Kvass adalah minuman tradisional Rusia dengan fraksi volume etil alkohol tidak lebih dari 1,2%, yang dibuat sebagai hasil fermentasi alkohol dan asam laktat yang tidak lengkap dari wort. Produksi Kvass adalah bisnis yang menguntungkan dengan profitabilitas tinggi (angka ini setidaknya 100%). Ini membutuhkan investasi yang relatif kecil, yang akan lebih dari melunasi di musim pertama. Kvass termasuk dalam berbagai kategori minuman, tetapi, sebagai suatu peraturan, paling sering dibedakan menjadi kelompok minuman untuk memuaskan dahaga. Kvass adalah produk musiman dan berhasil bersaing dengan air mineral dan bahkan bir di musim panas. Menurut jajak pendapat yang dilakukan oleh pusat penelitian "Romir" pada 2008-2009, 27% responden lebih suka kvass di antara minuman ringan lainnya. Itu hanya di depan teh dan air mineral, dan pesaing terdekat kvass adalah kopi dan jus.

Tergantung pada preferensi konsumen, tiga kelompok utama minuman dapat dibedakan, yang dijual eceran, dan masing-masing termasuk kvass. Kelompok pertama termasuk minuman ringan manis yang jenuh dengan asam karbonat. Pesaing utama kvass dalam kelompok ini adalah minuman berkarbonasi rasa. Kelompok kedua termasuk minuman sehat. Selain kvass, ini termasuk air mineral, jus, minuman buah, dll. Kelompok ketiga adalah minuman fermentasi dengan rasa malty, di mana bir dan minuman tradisional lainnya menjadi pesaing utama kvass. Alasan utama meningkatnya popularitas kvass secara bertahap dibandingkan minuman lain yang digunakan untuk memuaskan dahaga adalah kombinasi optimal faktor harga dan utilitas. Kvass tidak mengandung aditif dan pewarna buatan, transgenik, harganya tidak lebih dari air mineral dan, terutama, jus. Semua ini memastikan permintaan yang stabil untuk kvass di musim panas.

Yang paling umum adalah roti kvass, yang merupakan minuman berwarna cokelat tua dengan rasa yang menyenangkan dan aroma khas roti gandum. Roti kvass diproduksi dengan kombinasi fermentasi alkohol dan asam laktat yang belum selesai. Sebagian besar perusahaan menggunakan konsentrat kvass wort sebagai bahan baku utama untuk produksinya. Selain itu, gula yang digunakan dalam bentuk sirup gula putih, air minum, starter gabungan dari kultur ragi dan bakteri asam laktat. Proses produksi roti kvass terdiri dari beberapa tahap: persiapan sirup gula putih, persiapan wort, persiapan kultur starter mikroorganisme, fermentasi wort, pencampuran kvass. Produksi sirup gula putih untuk kvass dilakukan sesuai dengan teknologi yang sama yang digunakan dalam produksi minuman ringan berkarbonasi. Itu diperoleh dengan cara dingin atau panas.

Dalam kasus pertama, sirup dibuat dengan melarutkan gula dalam air, diikuti dengan penyaringan melalui filter dekontaminasi atau desinfeksi in-line. Meskipun kualitas sirup gula putih dalam hal ini akan lebih tinggi, namun ada risiko kontaminasi mikrobiologis. Para ahli menyarankan, setelah melarutkan gula, untuk melewatkan sirup yang dihasilkan melalui perangkap jala dari dari baja tahan karat dengan penurunan diameter lubang, dan kemudian melalui pers filter bingkai, pra-cuci atau filter lilin. Diameter filter tempat sirup dilewatkan di ujungnya harus 30 mikron. Untuk produksi minuman mahal, sebagai tahap akhir penyaringan, digunakan filter membran dengan diameter pori 0,45 mikron. Metode menyiapkan sirup gula dengan cara panas telah menjadi lebih luas. Dalam hal ini, ketel sirup dengan pemanas, pengaduk, dan cerobong asap di bagian atas tangki digunakan untuk memasak sirup. Pertama, jumlah air yang telah ditentukan diukur, yang kemudian dimasukkan ke dalam boiler dan dipanaskan hingga suhu 55-60 °C. Saat diaduk, gula dituangkan ke dalam air, setelah itu air dipanaskan sampai titik didih. Sirup gula direbus selama setengah jam. Pada saat yang sama, busa dikeluarkan dari permukaannya untuk menghindari perbanyakan bakteri pembentuk lendir. Kemudian sirup panas dikirim untuk disaring melalui bag mesh atau filter kain. Filter bingkai juga digunakan untuk tujuan ini. Kemudian larutan yang disaring didinginkan dalam penukar panas tabung atau pelat berlawanan dengan air garam atau air hingga suhu 10-20 °C. Sirup jadi dengan kandungan padatan 60-65% disimpan dalam koleksi dengan gelas ukur. Dalam produksi kvass, sirup gula putih digunakan untuk menyiapkan kvass wort dan campuran minuman. Dalam kasus pertama, sejumlah konsentrat kvass wort dan sirup gula dilarutkan dalam air.

Dari sudut pandang teknologi, tahap produksi kvass yang paling sulit adalah persiapan kultur starter mikroorganisme, yang dilakukan di laboratorium, di departemen kultur murni mikroorganisme, dan sudah langsung di produksi kvass. Untuk mengakumulasi biomassa ragi dan bakteri asam laktat yang diperlukan, kultur murni ragi kvass dan bakteri asam laktat digunakan. Fermentasi dilakukan pada suhu sekitar 30°C. Untuk menghentikan proses fermentasi, wort didinginkan hingga suhu tidak melebihi 7 ° C dan disimpan pada suhu ini selama 30-60 menit. Kemudian endapan dikeluarkan dari wort yang difermentasi, dan wort itu sendiri dicampur dengan menambahkan sirup gula putih ke dalamnya sampai kadar bahan kering standar tercapai. Kvass siap dituangkan ke dalam truk tangki isotermal, tong atau botol plastik. Untuk mempertahankan rasa dan aroma yang melekat pada kvass segar dan menghindari kehilangan karbon dioksida, disarankan untuk memasukkan kvass botol dalam kondisi isobarik.

Baik dalam proses menyiapkan kvass maupun pada tahap pembotolannya, sangat penting untuk secara ketat mematuhi semua standar kebersihan. Barel dan tong yang digunakan dalam produksi dikukus secara menyeluruh; hanya air matang yang digunakan untuk membuat kvass. Semua ini diperlukan untuk menghindari terjadinya fermentasi butirat, yang menyebabkan pembusukan produk. Juga, persyaratan khusus dikenakan pada organisasi penyimpanan kvass jadi di gudang. Itu harus menjadi ruangan yang berventilasi baik di mana suhu yang menguntungkan dipertahankan. Umur simpan kvass "hidup" ini adalah dua hari pada suhu 12 ° C. Dalam kemasan khusus dan sesuai dengan semua persyaratan, kvass dapat disimpan selama 2-3 bulan, tetapi jika rezim penyimpanan dilanggar, proses dekomposisi segera dimulai dalam produk.

Untuk mengatur produksi kvass, perlu menyusun sejumlah dokumen. Pertama-tama, dalam dokumen konstituen (sertifikat pendaftaran) pengusaha perorangan atau dalam piagam perusahaan, jika kita berbicara tentang badan hukum, perlu untuk menunjukkan di antara kegiatan yang diizinkan produksi dan penjualan (grosir dan eceran) kvass. Untuk mendapatkan izin untuk mengoperasikan bengkel kvass, Anda harus memastikan bahwa tempat yang Anda pilih mematuhi standar Rospotrebnadzor dan layanan pemadam kebakaran, dan bahwa air untuk membuat kvass mematuhi standar SNiP. Pertama, pengusaha mengirim pemberitahuan ke Rospotrebnadzor, dan kemudian menerima izin untuk produksi atau layanan. Untuk melakukan ini, ia harus menyediakan program produksi perusahaannya dengan daftar bermacam-macam. Setelah komisi memeriksa tempat dan mengkonfirmasi kepatuhannya dengan standar sanitasi, kesimpulan sanitasi-epidemiologis (higienis) dikeluarkan. Maka Anda perlu mendapatkan kesimpulan yang sama tentang produk, yang memberikan hak untuk memproduksi batch percobaan kvass. Batch percobaan dikirim ke laboratorium untuk penelitian, dan jika kualitasnya memenuhi persyaratan, Rospotrebnadzor mengeluarkan kesimpulan sanitasi dan epidemiologis.

Sertifikat mutu (atau pernyataan kesesuaian) dikeluarkan tergantung pada ketersediaan spesifikasi(persyaratan teknis yang harus dipenuhi produk) dan instruksi teknologi. Anda akan memerlukan sertifikat kualitas jika Anda akan memasok produk Anda ke toko. Organisasi khusus terlibat dalam pengembangan spesifikasi teknis dan spesifikasi teknis. Biaya layanan mereka rata-rata 10 ribu rubel. untuk dokumen. Alih-alih TU, Anda dapat menggunakan GOST, tetapi bagaimanapun juga, TI harus dikembangkan sendiri. Tentu saja, sangat mungkin untuk mengembangkan instruksi teknologi sendiri, tetapi jika Anda tidak memiliki pengalaman dalam menyusun dokumen seperti itu, maka kecil kemungkinan Anda akan dapat menghemat uang.

Untuk memproduksi seribu liter kvass, diperlukan 2,5 meter kubik air, 50 kg gula, 28 kg konsentrat kvass wort, dan bahan lainnya. Konsumsi listrik adalah 74 kW untuk volume produksi yang ditentukan. Konsentrat kvass akan dikenakan biaya, menurut data produsen kvass fermentasi hidup, 100 rubel/kg. Biaya satu kilogram gula pasir adalah 20-25 rubel, 50 gram ragi harganya hingga 10 rubel. Tambahkan ke berbagai aditif aromatik ini (mint, daun ceri, dll.) senilai sekitar 50 rubel. Total biaya bahan baku untuk pembuatan 100 liter kvass adalah sekitar 700 rubel. Dibutuhkan tiga pekerja untuk memproduksi 100 liter kvass. Enam orang bekerja di produksi 180 liter produk. Medium upah seorang karyawan adalah 15 ribu rubel. ditambah pembayaran wajib dari dana upah. Menurut berbagai perkiraan, biaya rata-rata satu liter kvass adalah sekitar 10 rubel. Biaya peralatan termasuk pembelian fermentor (17.000 rubel) dan tangki tambahan (8.000 rubel untuk dua unit). Kvass yang dijual di toko-toko biasanya dikemas dalam botol PET dengan kapasitas 1,5 dan 2 liter. 86 liter kvass adalah 57 botol 1,5 liter. Biaya pengemasan adalah 5 rubel. untuk sebotol PET, 0,5 rubel. untuk sampul, 1,5-2 rubel untuk label warna. Harga eceran kvass berkualitas tinggi dalam botol satu setengah liter adalah sekitar 45-50 rubel. Keuntungan dari penjualan setidaknya 120 botol kvass satu setengah liter per hari dengan harga masing-masing 50 rubel akan menjadi sekitar 100 ribu rubel. per bulan.

Namun, sebagian besar keuntungan bagi produsen kvass tidak berasal dari penjualan melalui rantai ritel, tetapi dari titik pembotolan kvass seluler. Biaya satu liter minuman ringan dalam hal ini akan sedikit lebih tinggi, karena kvass seperti itu, tidak seperti yang dijual melalui toko, mengandung konsentrat kvass wort. Selain itu, pada titik penjualan kecil seperti itu, dalam banyak kasus, kvass dibeli dalam cangkir (dua opsi isian - dalam gelas kecil dan besar dengan kapasitas masing-masing 0,25 dan 0,5 ml), dan bukan dalam botol. Biaya kemasan sekali pakai juga diperhitungkan saat menentukan harga eceran untuk kvass.

Keuntungan bulanan minimum dari outlet ritel semacam itu adalah dari 35 ribu rubel. Jumlah ini secara langsung tergantung pada lokasi titik seluler yang dipilih dengan benar (dekat halte bus transportasi umum, di pusat kota dengan lalu lintas tinggi, di pasar, dekat pusat perbelanjaan, dll.), serta dari cuaca (semakin tinggi suhu udara, semakin banyak penjualan).

Sysoeva Lilia
- portal rencana dan pedoman bisnis

Di antara lini bisnis di industri katering, produksi kvass adalah salah satu yang paling diremehkan. Minuman ini populer dan dianggap sebagai alternatif sehat untuk soda manis. Sangat bermanfaat jika dibuat dari bahan alami dengan teknologi fermentasi alami. Kami memberi tahu Anda apakah bisnis semacam itu relevan, izin apa yang perlu Anda peroleh sebelum mulai bekerja, bagaimana dan dari apa kvass diproduksi.

Kvass adalah minuman yang populer, tetapi permintaannya musiman. Penjualan tinggi di musim panas dan turun ke nol di musim dingin. Saat merencanakan bisnis, faktor ini harus diperhitungkan. Perusahaan periklanan dan pemasaran dapat sedikit mengurangi kerugian selama musim dingin, tetapi tidak memberikan kompensasi penuh kepada mereka. Dari sudut pandang ini, lebih menguntungkan untuk mengatur produksi minuman manis berkarbonasi atau air minum.

Cukup sering, perusahaan kvass digabungkan dengan perusahaan bir. Permintaan bir sedikit berubah sepanjang tahun. Teknologi untuk produksi kedua minuman ini sebagian besar mirip, dan peralatannya serupa.

Kesulitan tambahan terletak pada tingkat persaingan yang tinggi. Akan sulit bagi produsen pemula untuk bersaing dengan perusahaan besar yang beroperasi di bawah merek terkenal. Pembeli lebih mempercayai mereka. Kekurangan ini dapat dikompensasikan dengan aktif menjual draft kvass melalui jaringan outlet dan kios seluler.

Permintaan kvass tinggi di musim panas dan turun hampir nol di musim dingin

Persyaratan dan izin kamar

Persiapan peluncuran perusahaan akan dimulai dengan pencarian bengkel yang sesuai dan pengaturannya. Bengkel harus lulus inspeksi sanitasi dan inspeksi kebakaran, jadi itu perlu memenuhi kriteria kebersihan dan keamanan:

• Area yang direkomendasikan dari 70 sq.m.
• Dinding dan lantai selesai lantai keramik. Langit-langitnya dicat dengan cat berbahan dasar air.
• Ventilasi dan koneksi ke semua komunikasi.

Toko makanan khusus, bekas kantin sangat cocok. Ruangan ini dibagi menjadi 3 zona:

• area produksi;
• gudang bahan baku;
• gudang barang jadi.

Untuk memulai secara legal, Anda harus mendaftar ke layanan pajak sebagai pengusaha perorangan atau LLC dan mengeluarkan izin berikut:

• perjanjian sewa atau sertifikat pemilik tempat;
• kesimpulan positif dari inspeksi kebakaran;
• kesimpulan positif dari pemeriksaan Rospotrebnadzor;
• sertifikat dari perusahaan air yang mengkonfirmasi kualitas air yang digunakan dalam produksi;
• sertifikat mutu untuk peralatan;
• skema teknologi untuk produksi minuman, deskripsi alur kerja, daftar produk dan resep;
• kontrak kerja dengan karyawan dan buku medis mereka;
• kesimpulan sanitasi dan epidemiologis untuk produk jadi dari Rospotrebnadzor.

Pendaftaran legal perusahaan akan memakan waktu beberapa bulan. Mengandalkan uang untuk membawa lokakarya ke kepatuhan, pemeriksaan kesehatan untuk karyawan dan biaya lainnya. Untuk mempersiapkan peta teknologi, resep dan dokumen serupa, Anda perlu melibatkan ahli teknologi pangan profesional.

Persyaratan Komunikasi

Lokakarya harus terhubung ke semua komunikasi. Pemanasan memberi karyawan pekerjaan yang nyaman, dan produk - lingkungan yang diperlukan untuk pematangan dan penyimpanan. Semua peralatan menggunakan gas atau listrik. Air untuk kvass diambil dari pasokan air, oleh karena itu sangat penting untuk menghubungkannya ke pasokan air minum. Kualitas air dikonfirmasi oleh sertifikat utilitas air.

Nah jika Toko akan berlokasi di tempat dengan akses jalan yang nyaman. Perusahaan harus secara teratur membawa bahan mentah dalam jumlah besar dan mengambil produk jadi. Pilih lokasi dengan aksesibilitas transportasi yang tinggi untuk truk.

Kvass yang difermentasi secara alami diproduksi di fermentor

Peralatan dan bahan baku

Dasar produksi kvass - fermentor. Ini adalah kapal dalam bentuk silinder dan tutup setengah bola. Di bagian bawah wadah terdapat pemisah ragi dan pengaduk horizontal. Karbon dioksida dikeluarkan melalui pipa. Untuk urusan bisnis, disarankan untuk memilih perangkat dengan volume 100 liter atau lebih. Model modern dilengkapi dengan sensor suhu dan timer. Biayanya dari 23 ribu rubel.

Selain peralatan fermentasi, bengkel akan membutuhkan:

• wadah dosis yang terbuat dari polietilen dengan volume 100 liter atau lebih (harus sesuai dengan volume fermentor);
• tangki penyimpanan wort;
• wadah pengemasan dan mesin untuk memutar gabus;
• ruang pendingin;
• tong seluler untuk kvass (jika Anda berencana menjual kvass dalam tong) atau tong.

Peralatan untuk produksi kvass akan membebani pemiliknya sekitar 60 ribu rubel. Semua peralatan harus memiliki sertifikat kualitas, kartu garansi. Kapasitas lini produksi seperti itu akan memungkinkan untuk menghasilkan 200 liter kvass per hari.

Bahan baku untuk kvass:

• air minum bersih;
• Gula;
• konsentrat wort (dari tepung gandum hitam dan bit gula);
• ragi.

Komposisi bahan bervariasi tergantung pada resep kvass. Misalnya, terkadang minuman disiapkan berdasarkan apel, pir, cranberry, ceri, atau lemon. Daftar ini mengacu pada kvass alami. Sekarang apa yang disebut "minuman kvass" sudah umum di pasaran. Mereka terbuat dari air berkarbonasi, pemanis dan perasa. Teknologi manufaktur tidak menyiratkan fermentasi, dan produk jadi tidak memiliki manfaat apa pun bagi tubuh.

Teknologi produksi dan resep

Pertimbangkan apa teknologi untuk produksi kvass. Di satu sisi, ini bukan proses yang paling sulit, bahkan pekerja tanpa pendidikan khusus dapat menguasainya. Di sisi lain, kualitas kvass jadi tergantung pada banyak seluk-beluk yang hanya diketahui oleh spesialis dengan pendidikan khusus.

Setiap produsen memperoleh pengalaman profesional, resep dan nuansa eksklusif. Produksi untuk semua terdiri dari tahap yang kira-kira sama, tetapi berbeda dalam durasi, rasio bahan, dan detail lainnya. Dibawah ini resep klasik Kvass Soviet dari tong.

Usaha membutuhkan fermentor dengan kapasitas minimal 100 liter

Pengolahan air

Persiapan minuman dimulai dengan persiapan air. Untuk kvass menurut teknologi fermentasi alami, hanya air minum murni yang cocok. Dia harus cocok SanPin 2.1.4.1074-01. Itu harus direbus atau dirawat dengan filter dengan radiasi ultraviolet. Dalam air seperti itu seharusnya tidak ada organisme patogen yang akan merusak fermentasi. Persyaratan sterilitas air untuk kvass sangat tinggi. Semua wadah didesinfeksi.

Air kemungkinan besar harus dibeli, meskipun beberapa produsen menggunakan air minum. Mata air, lelehan, atau air pegunungan akan memberi minuman rasa yang lebih kaya dan akan lebih bermanfaat bagi kesehatan daripada air keran yang direbus.

pembuatan wort

Kvass wort adalah tepung gandum hitam dan bit gula. Produsen membeli harus berkonsentrasi briket siap pakai. Mereka direndam dalam air mendidih atau air matang 60–70 derajat (tergantung resep dengan penambahan gula. Sekitar 7,5 liter air diperlukan untuk 1 kg briket. Semua bahan dicampur dalam fermentor. Kira-kira 4 kg wort dikonsumsi per 100 liter minuman jadi, kemudian air hangat (sekitar 35 derajat) dan ragi encer dituangkan ke dalam campuran.

proses fermentasi

Fermentasi adalah tahap terpenting dalam persiapan kvass. Itu tergantung pada seberapa kuat dan kaya minuman itu nantinya. Suhu harus di atas 24 derajat - perhatikan sensor pada perangkat. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 12 jam. Pada suhu yang lebih rendah, fermentasi lebih lambat dan hasil akhirnya berbeda dari yang diharapkan.

Perlu diingat bahwa dalam kvass alami, fermentasi tidak berhenti bahkan setelah dibotolkan selama 4-5 hari.

Pematangan

Setelah fermentasi, kvass belum siap. Minuman membutuhkan waktu untuk matang. Dari fermentor, itu dituangkan melalui filter ke dalam wadah tertutup yang didesinfeksi. Itu bisa berupa botol plastik, tong makanan plastik, dan wadah serupa. Hanya butuh 4 jam di ruangan gelap.

Pendinginan

Kvass matang dalam tong atau wadah lain didinginkan di lemari es. Minuman siap diminum dan dijual. Dianjurkan untuk menjual kvass alami dalam wadah yang sama di mana ia matang. Oleh karena itu, jika seorang pengusaha berencana untuk menjual minuman secara eceran dalam botol plastik, di dalamnya harus ada kvass dari fermentor yang dibotolkan.

Mesin penjual otomatis untuk kvass biasanya diisi dengan botol plastik 50 liter. Dengan opsi penjualan ini, minuman harus dituangkan ke dalam bejana ini. Kualitas produk akan jauh lebih tinggi, rasanya akan lebih intens dan penuh.

pembotolan

Jika tidak mungkin untuk menghindari pengisian ke dalam wadah baru, Anda harus membeli peralatan tambahan: jalur produksi botol-botol plastik dan garis untuk sterilisasi mereka. Ini akan meningkatkan biaya pembukaan dan kemungkinan berdampak buruk pada kualitas minuman. Oleh karena itu, disarankan untuk terlebih dahulu menuangkan produk dari fermentor ke dalam wadah yang akan menjualnya.

Untuk mempertahankan rasa kvass, itu dituangkan dalam kondisi isobarik. Ini berarti bahwa peralatan harus memberikan tekanan dan massa yang konstan ke gas. Dengan demikian, karbon dioksida dipertahankan dalam minuman. Jika salah satu tahapan teknologi dilanggar, fermentasi butirat akan dimulai. Artinya, sama sekali bukan proses yang dibutuhkan kvass. Produk akan rusak.

Personil yang dibutuhkan

Untuk menyiapkan peralatan dan organisasi proses produksi, diperlukan teknolog industri makanan. Spesialis ini tahu bagaimana menggunakan fermentor dan peralatan lain dengan efisiensi maksimum, bahan apa dan dalam perbandingan apa yang ditambahkan. Teknolog dapat menjadi pengusaha itu sendiri atau spesialis yang diundang. Gajinya tidak kurang dari 35 ribu rubel.

Staf perusahaan sebagian besar terdiri dari: pekerja garis. Karena bersentuhan dengan makanan, setiap orang menjalani pemeriksaan medis dan pelatihan sanitasi dan higienis. Mereka bekerja di overall dan sepatu. Pendidikan profil diinginkan, tetapi tidak perlu - cukup mengikuti peta teknologi.

Selama jumlah pekerjaan kecil, Anda dapat menangani akuntansi sendiri atau mempercayakannya kepada spesialis outsourcing. Faktanya adalah bahwa seorang akuntan penuh waktu akan membutuhkan gaji setidaknya 25 ribu rubel. Jumlah yang relatif kecil ini masih akan memperlambat pengembalian dan laba bersih.

Sebelumnya, kvass dalam tong populer, tetapi sekarang pembeli lebih suka wadah plastik.

Perhitungan keuangan

Saat menyusun rencana bisnis untuk produksi kvass, penting untuk membuat perhitungan keuangan: bandingkan biaya dengan potensi pengembalian. Pembelian peralatan untuk produksi 100 liter kvass per siklus (16 jam) akan menelan biaya pengusaha rata-rata 60 ribu rubel. Ini adalah volume kecil. Misalnya, kapasitas barel kvass adalah 900 liter. Untuk mengisi hari kerja seperti itu, Anda harus meningkatkan biaya peralatan sekitar 9 kali lipat - hingga 540 ribu rubel.

Pada tahap pertama pekerjaan, ini sepenuhnya opsional. Memproduksi bahkan 100 liter per hari, Anda dapat mengandalkan keuntungan yang baik. Untuk biaya peralatan, tambahkan sewa tempat, biaya bahan baku dan transportasi, serta dana upah untuk 2-3 bulan pertama. Total investasi dapat ditampung dalam 300 ribu rubel.

Seberapa cepat mereka akan melunasi? Jika Anda menjual minuman secara eceran, harga 1 liter setidaknya 70 rubel. 100 liter - 7 ribu rubel. Tambahkan ke nilai ini 2-3 rubel per wadah, yang juga dijual dengan margin besar. Dengan demikian Anda bisa mendapatkan sedikit lebih dari 7 ribu rubel per hari, dan 210 ribu rubel per bulan. Tentu saja, ini bukan pendapatan murni. Kita perlu terus membeli bahan makanan, menyewa, membayar utilitas dan membayar gaji. Ini akan memakan waktu 3-4 bulan untuk menutup investasi untuk jalur produksi kecil.

Kesimpulan

Untuk usaha kecil dengan investasi hingga 300 ribu rubel, perusahaan produksi kvass kecil akan menjadi awal yang sangat baik. Pengembalian semua investasi awal hanya akan memakan waktu 3-4 bulan, setelah itu pengusaha akan mulai menerima laba bersih dan akan dapat berinvestasi dalam peningkatan omset. Permintaan minuman ini sangat musiman, yang harus diperhitungkan saat merencanakan bisnis.

Kvass bukan hanya minuman berbusa yang rasanya sangat enak, tetapi juga cara tradisional untuk memuaskan dahaga di negara kita. Aroma roti gandum yang menyenangkan dan warna kvass yang kental sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Dibandingkan dengan soda, minuman tersebut tidak mengandung karsinogen dan pewarna, sehingga juga aman untuk anak-anak. Kvass diminati, jadi permintaannya meningkat. Jadi, pada tahun 2016, 15% lebih banyak kvass terjual daripada tahun 2015. Pada 2017, permintaan diproyeksikan meningkat 20% lagi, yang terkait dengan tren makan sehat. Rencana bisnis untuk produksi kvass akan membantu pemula memprediksi pendapatan dengan benar dan mengatur alur kerja.

Informasi hukum tentang perusahaan

Kegiatan utama: produksi dan penjualan kvass, dari roti klasik kvass hingga jus berry.

Lokasi perusahaan: produksi terletak di pinggir kota, ruang kontrakan terpisah dengan luas 150 sq. m. Sewa dikonfirmasi oleh perjanjian sewa.

Jam Operasional: Dua shift selama musim panas. Shift pertama: dari pukul 08.00 hingga 17.00; 2: dari 20.00 sampai 05.00. Di musim dingin - dalam satu dari 8.00 hingga 17.00. Sabtu dan Minggu adalah hari libur.

Produk yang disarankan:

• Roti kvass klasik.
• Kvass kecil.
• Kvass berry dalam berbagai macam.
• jahe kvass.

Sebagai layanan tambahan, pengiriman produk ke konsumen ditawarkan jika batch 5.000 rubel atau lebih dipesan.

Bentuk pendaftaran resmi: LLC, karena beberapa pendiri mengatur produksi.

Perpajakan: pajak diperhitungkan tunggal.

Pesaingnya adalah perusahaan besar yang memproduksi kvass. Direncanakan untuk melawan mereka dengan bantuan kualitas. Karena umur simpan yang pendek, pesaing menggunakan berbagai aditif kimia dalam pembuatannya, rencana bisnis kami menyediakan produksi minuman roti alami. Risiko utama adalah permintaan yang rendah karena harga minuman yang lebih tinggi. Direncanakan untuk menguranginya dengan menggunakan informasi tentang kegunaan minuman alami dalam periklanan, segmentasi target audiens (memilih pecinta gaya hidup sehat yang perbedaan harga tidak mendasar) dan mengoptimalkan volume produksi, karena umur simpan produk. produk kami lebih pendek daripada kvass yang lebih murah.

Karena kvass hidup disimpan pada suhu plus 3-5 derajat hanya selama 7 hari, disarankan untuk mencari pembeli sebelum membuat batch pertama. Pelanggan utama pabrikan dapat berupa pembeli grosir kafe kecil, toko, tenda jalanan. Karena kvass adalah minuman dingin, di musim hangat akan ada lebih banyak pembeli dan penjualan akan meningkat 40-70%.

Rencana penjualan

Data perkiraan penjualan disajikan dalam tabel:

Saat menerapkan perencanaan pemasaran, Anda harus mematuhi prinsip-prinsip berikut:

1. Metode "memahami pembeli" didasarkan pada perhitungan pembeli potensial dan dinamika kondisi pasar.
2. Metode “perjuangan konsumen”, yang dilakukan dengan mempengaruhi pasar dan pembeli dengan menggunakan segala cara yang tersedia.

Saat menentukan strategi pemasaran harus didasarkan pada konsep peningkatan produk. Di pasaran, kvass berkualitas tinggi, rasanya tidak biasa, dengan komposisi alami yang baik akan lebih cepat terjual. Perusahaan telah memilih strategi untuk meningkatkan produk dengan memodifikasinya dan kebijakan penetapan harga yang disengaja.

Direktur umum LLC bertanggung jawab atas penjualan produk. Skema distribusi barang disajikan dalam tabel:

Dengan demikian, saluran distribusi dua tingkat di pasar digunakan:

1. Langsung departemen pasokan perusahaan.
2. Dealer (pedagang grosir dan eceran).

Karena saluran distribusi utama berasal dari gudang perusahaan, metode utama untuk merangsang penjualan adalah sebagai berikut:

• Saat membeli lebih dari 200 liter, diskon 8% dari biaya disediakan.
• Stimulasi staf penjualan sendiri.

Rencana produksi

Rencana bisnis untuk produksi kvass dengan perhitungan diimplementasikan dalam dua tahap: periode persiapan dan peluncuran. Selama masa persiapan, yang berdurasi 3 bulan 20 hari (mulai 01/09/2017), lingkup pekerjaan berikut dilakukan:

• Peralatan yang diperlukan untuk organisasi proses produksi dibeli.
• Tempat sedang dilengkapi, peralatan sedang direncanakan dan ditempatkan.
• Furnitur yang dibeli.
• Peralatan disiapkan dan uji coba dilakukan.
• Staf dipilih.

Urutan, durasi, dan biaya tahapan tercermin dalam rencana kalender:

Total biaya berjumlah 472 ribu rubel. Setelah menyelesaikan fase persiapan uji coba lini produksi. Ini diperlukan untuk membuat sejumlah kecil kvass. Pada tahap awal, direncanakan untuk melakukan kampanye iklan, yang akan membantu menyampaikan informasi kepada pembeli potensial tentang penampilan kvass baru: tradisional dan dari berbagai buah beri. Contoh: kvass diproduksi berdasarkan jus kismis, ceri, raspberry dengan jahe. Di jalan-jalan di depan pusat perbelanjaan besar, pencicipan produk gratis diatur.

Peralatan dan akomodasi

Tempat produksi kvass harus dipilih sesuai dengan persyaratan sanitasi dan higienis:

• Kamar dilengkapi dengan koneksi ke pasokan air.
• Lokasi diklasifikasikan sebagai D untuk keamanan, yang berarti tahan api dan ledakan.
• Ruangan dibagi menjadi tiga bengkel: 1) produksi; 2) penuaan minuman; 3) penyimpanan kvass jadi.

Untuk produksi 100 liter kvass per hari, diperlukan peralatan yang kuat dan wadah besar, sehingga tempat tersebut disewakan dengan luas minimal 140 meter persegi. m. Dari sisi teknologi, ruangan harus dilengkapi dengan kap pengekstrak, listrik, saluran pembuangan dan pemanas.

Sedikit trik: sewa bekas kantin untuk produksi minuman ringan. Tempat-tempat ini dikembangkan sesuai dengan aturan, dan akan lebih mudah bagi Anda untuk mendapatkan opini dari SES dan SPS.

Untuk mengatur produksi kvass, Anda harus membeli peralatan berikut minimal:

• Ruang fermentasi (3 pcs.) - 100.000 rubel.
• Wadah dosis (3 pcs.) - 25.000 rubel.
• Tong kayu ek dengan keran bawaan (diperlukan untuk penjualan produk untuk pembotolan) dengan volume 50 liter (3 pcs.) - 60.000 rubel.
• Kasing pendingin (3 pcs.) - 24.000 rubel.
• Garis untuk membotolkan minuman dan memutar botol PVC (1 pc.) - 75.000 rubel.
• Kulkas industri (untuk menyimpan produk jadi) (2 pcs.) - 110.000 rubel.
• Tong kayu ek untuk penyimpanan konsentrat wort, volume 50 l (1 pc.) - 18.000 rubel.

Secara total, minimal 412.000 rubel akan dibutuhkan untuk melengkapi bengkel kecil.

Staf

Untuk memastikan proses produksi, disediakan meja kepegawaian. Jumlah total pekerjaan yang diciptakan, termasuk kepala, adalah 13 orang yang akan dipekerjakan secara kompetitif berdasarkan kontrak.

Rekrutmen direncanakan akan dilakukan sebelum dimulainya produksi, dengan memperhatikan persyaratan sebagai berikut:

• Pengetahuan dan pengalaman di bidang ini.
• Pengalaman kerja di toko-toko untuk produksi minuman non-alkohol dari fermentasi pertama.
• Mampu bekerja dalam tim, ketekunan, keterampilan komunikasi.
• Pengetahuan tentang dokumen peraturan yang mengatur pekerjaan di bidang produksi.

Kebutuhan organisasi akan tenaga kerja dan upah dalam tabel:

Staf karyawan utama departemen terdiri dari personel berikut:

Staf perusahaan harus berkualifikasi tinggi, manajer puncak dan menengah dapat bekerja secara proaktif dan efisien, untuk hasil akhir. Pekerja tambahan menerima gaji 10.000 rubel. Akibatnya, gaji karyawan per bulan akan membutuhkan 229.000 rubel.

perencanaan keuangan

Perusahaan harus menghasilkan keuntungan pertama pada akhir tahun pertama operasinya. Rencana keuangan perusahaan untuk produksi kvass:

Representasi visual dari komposisi dan struktur pendapatan tunai dan pengeluaran perusahaan memberikan arus kas:

Tabel menunjukkan bahwa setelah tiga tahun perusahaan akan menerima laba bersih 6 juta 600 ribu rubel. Semua keuntungan seharusnya diinvestasikan dalam produksi, yaitu, dalam kegiatan utama organisasi. Profitabilitas akan tumbuh dengan munculnya pelanggan tetap. Produksi akan mencapai profitabilitas pada kuartal kedua kerja.

Pada akhirnya

Perhitungan awal menunjukkan bahwa organisasi produksi kvass layak secara ekonomi, karena dengan volume produksi 2000 liter pada kuartal pertama, produksi mulai menghasilkan pendapatan dalam jumlah 260,13 ribu rubel, dan untuk periode yang direncanakan (3 tahun) bersih keuntungan akan menjadi 5.236.000 rubel . Investasi dalam hal ini berjumlah 472.000 rubel.

• Indikator efisiensi proyek investasi tinggi.
• Nilai sekarang bersih = 443,4 > 0.
• Indeks Hasil = 489,4/46 = 10,6 > 1.
• Keuntungan tahunan rata-rata = 2.241.000 rubel.
• Payback period = 0,25 tahun (1 kuartal).
• Rasio efisiensi proyek = 20%.
• Tingkat pengembalian internal = 327%.

Dengan demikian, indikator arus kas positif, tetapi tergantung pada keberadaan pelanggan tetap dan kerjasama dengan rantai ritel besar.

Produksi dan grosir. Katalog 2020 berisi 50 produsen dan pemasok minuman ringan dan kvass dingin. Implementasi di wilayah dan wilayah Federasi Rusia. Produksi Kvass yang mempresentasikan barang untuk pameran:

• "Ros";
• "Bentangan Chekhov";
• "Pabrik Minuman Ostankino";
• "Stolbushino";
• Vyatich dan perusahaan lain dalam daftar.

Perusahaan membeli peralatan otomatis, fermentor, jalur produksi khusus. Saat menyiapkan produk kvass, ragi berkualitas tinggi, kvass wort, malt, dan bahan baku lainnya digunakan. Pabrik manufaktur menggunakan resep penghuni pertama dan fermentasi tradisional dan teknologi tinggi. Pembuatan bir Kvass di atas air artesis memberikan rasa dan aroma minuman roti gandum hitam alami!

Organisasi produksi, kondisi penyimpanan di tempat, tingkat teknologi di bawah kendali Rospotrebnadzor. Proporsi zat diamati dengan cermat, dikonfirmasi oleh sertifikat GOST! Konsentrat sirup gula digunakan, filter dipasang. Produk dituangkan ke dalam tong, tong (draft), wadah PET. Pengiriman produk ke wilayah Rusia - oleh organisasi transportasi.

Kami menyerukan kerjasama pengusaha, perwakilan dari bisnis perdagangan, pemasok, dealer, rantai ritel. Untuk membeli minuman ringan dalam jumlah besar, unduh daftar harga - hubungi pengelola pameran. Harga grosir besar dibahas satu per satu.

Dalam artikel ini:

Kvass tidak membutuhkan iklan. Sejak zaman Soviet, orang-orang kita telah terbiasa menghilangkan dahaga dengan minuman berbusa dengan aroma khas roti gandum hitam ini. Ya dan manfaat produk alami dibandingkan dengan air manis berkarbonasi dengan pewarna dan peniru penyedap - tidak dapat disangkal. Dan berkat adaptasi peralatan bir (botol PET, thermoKEG) untuk penjualan minuman, kvass kehilangan satu-satunya kelemahan - tong besar yang tidak bersih, di mana minuman sering rusak selama perdagangan.

Kvass yang alami, menyegarkan, dan lezat terus meningkatkan segmennya di pasar minuman ringan. Oleh karena itu, produksi roti kvass sangat ide yang menarik untuk usaha kecil dan menengah.

Analisis pasar kvass

Pasar kvass di Rusia masih jauh dari jenuh. Selain itu, terlepas dari kemunculan tahunan produsen baru, konsumsi kvass terus meningkat. Misalnya, pada 2010, sekitar 500 juta liter dijual melalui rantai ritel negara itu. kvass. Menurut ekonom-analis, dalam beberapa tahun ke depan pasar kvass akan terus tumbuh sebesar 10% per tahun dalam hal harga, dan hingga 5% dalam hal fisik.

Wadah paling populer untuk kvass adalah botol PET(sekitar 90% dari penjualan) dan KEG(sekitar 8%). 2% sisanya jatuh pada kemasan barel, tetapi kemasan seperti itu secara bertahap menjadi usang, memberi jalan kepada teknologi yang lebih modern. Wadah yang paling umum adalah botol 2L (sekitar 60% dari penjualan).

Ada berbagai jenis kvass: cranberry, pir, lemon, yang dibuat berdasarkan jus berry atau selai tanpa menambahkan tepung, tetapi kvass roti biasa memenangkan cinta orang sungguhan. PADA baru-baru ini semakin banyak popularitas yang mendapatkan minuman "hidup" berdasarkan fermentasi alami kvass wort dan dengan umur simpan hingga 7 hari.

Produsen besar (terutama pabrik) lebih suka memproduksi analog sintetis, yang disebut "minuman kvass", tanpa fermentasi, dengan mencampur konsentrat dengan gula dan kemudian jenuh dengan karbon dioksida. Minuman seperti itu disimpan lebih lama (sekitar enam bulan), tetapi mereka memiliki hubungan yang agak kontroversial dengan kvass alami.

Kami akan mempertimbangkan produksi kvass alami, dan bukan pengganti.

Produk "Langsung" memiliki banyak keunggulan yang dapat dikalahkan secara menguntungkan dalam periklanan dan menarik konsumen, dan satu kelemahan serius adalah umur simpan yang terbatas dan rezim penyimpanan suhu khusus. Kvass semacam itu tidak akan disimpan di gudang sampai "waktu yang lebih baik", oleh karena itu, sebelum memulai produksi, disarankan untuk memiliki perjanjian penjualan awal. Paling menguntungkan untuk menjual melalui jaringan supermarket, toko ritel, dan outlet, oleh karena itu, sebelum memulai produksi, Anda harus secara realistis menilai persaingan, penetapan harga, kemungkinan kerja sama, dan kondisi lain untuk implementasi yang sukses produk yang diproduksi.

Izin, sertifikasi, dan masalah organisasi lainnya

Untuk pendaftaran kegiatan yang sah, Anda harus memilih bentuk organisasi untuk melakukan bisnis - bisa berupa LLC atau pengusaha perorangan. Untuk mengidentifikasi kegiatan produksi kvass, kode OKVED 15.98.2 "Produksi minuman ringan, kecuali air mineral" disediakan.

Daftar indikatif dokumen yang diperlukan untuk memulai produksi kvass (dapat bervariasi tergantung pada wilayah, jadi lebih baik untuk memeriksa dengan otoritas terkait):

• dokumen pendirian(sertifikat pendaftaran, piagam), yang mencantumkan jenis kegiatan utama - produksi minuman ringan;
• sertifikat pendaftaran pajak;
• konfirmasi dokumen kepemilikan fasilitas produksi;
• izin kerja bengkel produksi dari Otoritas Pengawas Kebakaran Negara dan formulir N 303-00-5 / y dari Rospotrebnadzor, yang menyatakan bahwa tempat tersebut memenuhi standar dan dapat diluncurkan untuk produksi batch produk percobaan;
• sertifikat dari utilitas air bahwa air untuk menyeduh kvass sesuai dengan norma SNiP;
• sertifikat untuk bahan baku, bahan;
• skema teknologi produksi kvass: daftar peralatan, kapasitas produksi, peta teknologi;
• program produksi produksi, disertifikasi oleh kepala dengan deskripsi proses teknologi, menunjukkan GOST, TU, resep, dan berbagai daftar produk;
• daftar karyawan perusahaan (dengan hasil pemeriksaan kesehatan yang lulus);
• kesimpulan sanitasi dan epidemiologis untuk produk dari Rospotrebnadzor dalam bentuk N 303-00-3 / y diperoleh berdasarkan analisis laboratorium dari batch percobaan kvass.

Ruang untuk produksi kvass

Ruangan harus memenuhi persyaratan standar dan standar sanitasi dan higienis:

• memiliki sambungan ke air minum bersih; - termasuk kategori "D" (tidak mudah meledak, tidak mudah terbakar);
• dibagi menjadi tiga zona: ruang untuk produksi, untuk penuaan dan untuk penyimpanan produk jadi.

Dengan kapasitas 500 l/hari, area tempat produksi yang direkomendasikan harus minimal 70 m 2, - ruang teknologi harus dilengkapi dengan ventilasi yang baik, pasokan listrik, pemanas dan saluran pembuangan air limbah. Dari sudut pandang keselamatan kebakaran, ada baiknya jika dinding dan lantai selesai dengan ubin keramik, dan langit-langit dicat dengan cat berbasis air.

Kantin bekas sangat cocok - mereka sering disewakan, dan lebih mudah mendapatkan izin untuk berproduksi di ruangan seperti itu daripada di ruang bawah tanah, gudang, atau area produksi. Harus ada tempat di ruangan untuk unit pendingin (atau 2-3 lemari es biasa), di mana barang akan disimpan sampai dijual.

Peralatan untuk produksi kvass

Untuk membuka produksi kecil untuk produksi kvass, Anda perlu peralatan khusus untuk proses fermentasi. Peralatan dasar - fermentor. Jumlah produk yang dihasilkan tergantung pada kapasitas mereka.

Dengan bantuan alat fermentasi sederhana berkapasitas 100 liter. dapat dibuat hingga 6000 l. kvass per bulan.

Setiap peralatan harus dilengkapi dengan pengontrol suhu frekuensi tinggi elektronik dan timer built-in untuk mengontrol dan memprogram proses fermentasi.

Peralatan minimum yang diperlukan untuk produksi 200 liter per hari:

• Peralatan fermentasi - 23.000 rubel;
• Wadah dosis - 6000 rubel;
• Tong dengan keran (50 l) dimaksudkan untuk penjualan kvass di keran - 4 pcs. * 1350 rubel = 5400 rubel;
• Penutup pendingin untuk menjaga suhu kvass - 2200 rubel;
• Obeng dan nosel untuk memutar colokan - 4700 rubel;
• Kotak termal untuk menyimpan botol - 3000 rubel;
• Barel untuk konsentrat kvass wort (50 l) - 320 rubel.

Total: 44.620 rubel.

Pabrikan melampirkan pada peralatan satu set dokumentasi yang diperlukan untuk produksi kvass: paspor dan sertifikat kesesuaian, ekstrak dari TU 9185-001-50789493-2007 untuk produksi kvass, resep dan skema teknologi untuk produksi kvas.

Proses teknologi produksi kvass

1. Persiapan air

Untuk persiapan kvass fermentasi alami, Anda membutuhkan air minum yang sesuai dengan standar sanitasi dan higienis, sesuai dengan persyaratan SanPiNa 2.1.4.1074-01(dan idealnya, gunakan air yang digunakan dalam pembuatan minuman ringan TI 10-5031536-73-90). Persyaratan sterilitas produk pada semua tahap produksi juga berlaku untuk air - air harus direbus atau melewati filter khusus dengan radiasi UV.

2. Persiapan wort

Untuk mendapatkan kvass wort dengan metode infus, briket kvass khusus digunakan, dibuat berdasarkan tepung gandum hitam dan bit gula. Briket dituangkan dengan air mendidih (30 liter air per 4 kg briket). Gula dan konsentrat kvass wort (malt gandum hitam yang difermentasi) ditambahkan ke tangki fermentasi sesuai resep. Kemudian 100 liter dituangkan. air hangat (sekitar 35 ° C) dan campuran ragi yang sudah diencerkan.

3. Fermentasi

Setelah menambahkan campuran ragi, wort tercampur rata, fermentor ditutup rapat. Suhu (sekitar 30 ° C) dan waktu fermentasi (setidaknya 12 jam) diatur.

4. Pematangan

Cairan yang difermentasi disaring melalui filter, dituangkan ke dalam wadah tertutup (tong plastik makanan, tong, botol PET) untuk pematangan lebih lanjut. Wadah tertutup rapat, karena karbon dioksida terakumulasi selama fermentasi minuman, dan kemasan harus tahan terhadap tingkat tekanan tertentu. Kvass ditempatkan di ruangan gelap, di mana disimpan di suhu kamar 4 jam

5. Pendinginan

Setelah kvass matang dan minuman telah jenuh dengan karbon dioksida, wadah ditempatkan di lemari es.

6. Implementasi

Kvass fermentasi alami dijual bersama dengan wadah tempat pematangan berlangsung.

Skema produksi Kvass

Profitabilitas produksi mini

Konsumsi bahan baku per 1 liter roti klasik kvass:

• briket kvass - 0,0465 kg * 130 rubel = 6,05 rubel;
• konsentrat kvass wort - 0,01163 kg * 62 rubel = 0,72 rubel;
• gula - 0,0581 kg * 40 rubel = 2,32 rubel;
• ragi 0,00058 kg * 30 rubel = 0,017 rubel;
• listrik - 0,00233 kW * 1,5 rubel \u003d 0,0035 rubel.

Total biaya 1 liter draft kvass adalah 9,11 rubel.

Total kvass botolan (biaya botol PET 1,5 liter dan 2 liter dengan tutup dan label adalah 7 rubel) - 16,11 rubel.

Dengan produksi 200 liter per hari (satu unit fermentasi), maka biaya produksi per bulan (24 hari kerja) adalah:

• draft kvass 2400 l * 9,11 rubel = 21864 rubel;
• kvass botol 2400 * 16,11 rubel = 38.664 rubel.

Harga jual draft kvass adalah 35 rubel/liter (84.000 rubel/bulan) Harga jual kvass dalam botol PET adalah 45 rubel/liter (108.000 rubel/bulan).

Pendapatan - 192.000 rubel / bulan.

Untung - 131.372 rubel / bulan.

Pembayaran tetap lainnya (tergantung wilayah, harga untuk utilitas umum, kondisi sewa dan sistem perpajakan yang dipilih):

• sewa tempat dengan luas 30 m 2 - 10.000 rubel / bulan;
• gaji 2 karyawan (pekerja dan perwakilan penjualan) - 27.000 rubel / bulan;
• pemanasan - 2.500 rubel / bulan;
• tagihan utilitas lainnya (air, pembuangan sampah) - 1.000 rubel / bulan;
• pajak penghasilan 20% - 26.274 rubel.

Total: 66.774 rubel. Dengan pengoperasian satu unit fermentasi dengan kapasitas 200 l / hari, laba bersih untuk bulan itu adalah 64.598 rubel.

Tentu saja, hanya sedikit orang yang membatasi diri untuk membeli hanya satu fermentor, karena 5 instalasi seperti itu akan menghasilkan keuntungan 6-7 kali lebih banyak. Tetapi untuk membuka produksi kecil dan mulai membuat jaringan klien Anda sendiri, opsi ini adalah salah satu yang paling menguntungkan. Investasi modal awal dalam produksi kecil, dan periode pengembalian peralatan akan sekitar satu bulan.