Tapi setelah 1-2 minggu, mengering, bertunas, atau mulai membusuk, lendir muncul dan bau tak sedap. Dan kemudian seluruh panen, yang menghabiskan banyak usaha, sia-sia.

Pikirkan saja! Membeli benih yang baik. Menabur benih. Perawatan bibit. Menyelam bibit dan penyiramannya yang konstan. Pertarungan panjang dengan gulma dan dengan pengusir hama putih. panen. Dan sekarang, Anda belum punya waktu untuk mengisi kepala yang indah dan berair, karena mereka mulai membusuk di ruang bawah tanah Anda, di balkon, atau di lemari es. Sedih, bukan?

Fakta bahwa Anda hanya perlu memilih untuk penyimpanan pematangan terlambat!!! varietas kubis, jernih seperti siang hari. Varietas yang terlambat masak yang ditanam di daerah Anda memiliki kualitas pemeliharaan yang baik.

Metode nomor 1. Menyimpan kubis dalam plastik - memungkinkan Anda menjaga kepala kubis tetap segar sampai panen baru!

Metode ini dibagikan kepada saya oleh seorang tetangga di negara ini. Dia sudah putus asa menjaga kubis tetap segar bahkan sampai Januari. “Berapa banyak cara berbeda yang saya coba!,” katanya, “dia menggali kepala kubis dengan akar, menggantungnya di ruang bawah tanah, menguburnya dengan akar di tanah di ruang bawah tanah, menaburkannya dengan kapur, membungkusnya dengan koran… . Tidak ada yang berhasil, setelah beberapa minggu, atau bahkan lebih cepat, kol mulai berkecambah atau mengering ... ". Kemudian dia membagikan kepada saya sebuah metode yang telah saya gunakan untuk tahun ke-3 dan yang dengan senang hati akan saya bagikan kepada Anda, para pembaca yang budiman.

• Ambil kepala kubis yang sehat tanpa daun rusak tanpa tanda kerusakan sedikitpun.
• Potong batangnya, tetapi sisakan beberapa daun hijau.
• Ambil kapur pakan dan taburi kepala kol dengan hati-hati dari semua sisi.
• Sekarang ambil kantong plastik - gunakan hanya kantong makanan, dalam hal apa pun Anda tidak boleh membawa kantong sampah - tuangkan kapur makanan ternak yang sama ke dalam kantong.
• Tempatkan kepala kol yang sudah diproses dengan hati-hati ke dalam kantong plastik berkapur.
• Ambil semangkuk air, rendam kantong dengan kepala kubis di dalamnya, tetapi agar air tidak masuk. Tujuan kami: untuk mengeluarkan semua udara dari tas dan menciptakan semacam sesak.
• Putar ujung tas sehingga plastik pas di kepala, dan ikat dengan erat.

Dapat disimpan di ruang bawah tanah atau basement pada suhu 1C hingga 10C.

Anda juga dapat membungkus kepala kol dengan erat dengan cling film, tetapi kemudian umur simpan kol berkurang.

Metode nomor 2 Bagaimana cara menyimpan kubis hingga 1 Juli menggunakan tanah liat biasa?

Kubis disimpan di ruang bawah tanah di bawah kondisi suhu optimal (1-4C) dan kelembaban (80-90%).

• Ambil tanah liat dan encerkan dengan air hingga konsistensi krim asam dengan kepadatan sedang.
• Lapisi kepala kubis dengan tanah liat secara menyeluruh agar daunnya tidak terlihat. Lakukan prosedur ini dengan semua kepala.
• Gantung kepala dengan tangkai ke bawah sampai tanah liat mengeras.
• Kemudian kubis bisa dilipat menjadi kotak kayu dan membawanya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Lapisan tanah liat kering sangat mudah dihilangkan jika perlu. Kubis tetap segar dan berair. Itu tidak mengering, tidak tumbuh dan mempertahankan semua zat bermanfaatnya.

Metode nomor 3. Bagaimana cara menyimpan kubis untuk musim dingin dengan penyedot debu?

Faktanya, kubis dibungkus dengan kantong plastik yang sama dengan yang kita bicarakan di metode pertama. Tetapi hal utama di sini adalah sesak. Sehingga tidak ada oksigen di dalam tas, di mana segala macam mikroorganisme yang menyakitkan berkembang, membusuk, dan kubis dengan cepat memburuk. Dengan menempatkan kepala kubis di lingkungan yang kedap udara, Anda dapat membuatnya tetap segar selama 12 bulan! Seperti apa prosesnya sendiri?

• Ambil kantong plastik, lebih baik itu untuk makanan
• Tempatkan kepala kubis dengan batang kecil di dalam tas.
• Lepaskan sikat dari tabung penyedot debu.
• Arahkan tabung ke dalam kantong kubis dan nyalakan penyedot debu.
• Ketika semua udara telah dipompa keluar, putar ujung selofan di sekitar tangkai dan ikat erat dengan tali.

Pada saat yang sama, biarkan tunggul terbuka.

Kubis dapat dimasukkan ke dalam kotak dan dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah, di lemari es dan bahkan di balkon kaca apartemen kota Anda.

Metode nomor 4. Bagaimana cara menjaga kubis terbalik sampai musim semi?

Metode ini juga bagus karena memungkinkan Anda menghemat banyak ruang kosong di rak ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah Anda.

• Gali roset kubis dengan akar.
• Ikat tali ke batang.

Gantung terbalik dari balok atau struktur lain yang menempel di langit-langit.

Metode nomor 5. Menyimpan kubis di luar

Metode ini sangat ideal ketika tidak ada ruang bawah tanah, karena memungkinkan Anda menyimpan kubis sampai musim semi tepat di jalan! Untuk melakukan ini, Anda harus mengambil langkah-langkah berikut:

• Gali lubang di tanah sedalam 50 cm.
• Kupas kepala kubis dari daun bagian atas yang rusak, potong tangkainya, sisakan hanya 2 cm di bagian kepala.
• Letakkan kubis di ceruk dalam bentuk rumah.
• Taburi dengan daun kubis yang sehat, daun kering biasa, atau jerami kering yang tidak busuk.
• Taburi 10-20 cm dengan tanah (semakin rendah suhunya, semakin tebal lapisan tanah yang dibutuhkan).

Jika musim dingin di wilayah Anda ditandai dengan hujan salju lebat, maka Anda tidak dapat menaburkan kubis dengan tanah, tetapi menutupinya dengan salju setebal 90-100 cm.

Aturan umum untuk semua metode penyimpanan kubis:

• Hanya varietas yang terlambat
• Kepala kering dan sehat
• Suhu penyimpanan dari 0C hingga 6C

Metode penyimpanan kubis apa yang Anda gunakan?

Bagikan informasi ini dengan teman-teman Anda di jejaring sosial!

Apa yang kita ketahui tentang kubis? Bahwa itu adalah sayuran yang sangat populer dan sehat. Juga, banyak orang tahu bahwa bahkan di Zaman Batu orang memakannya. Pythagoras yang terkenal terlibat dalam budidaya varietas baru tanaman ini, orang Romawi, Yunani, dan Mesir kuno sangat suka melihat sayuran ini di tempat mereka. meja makan. Semua manfaat kubis patut dicoba untuk disimpan selama mungkin. Hari ini kita akan menangani masalah ini, termasuk penyimpanan kubis dalam cling film.

Cara menyimpan kubis di musim dingin

Sayuran ini sudah lama dikenal umat manusia, sehingga banyak cara yang dikembangkan untuk melestarikan cadangannya di periode musim dingin. Tetapi di sini Anda perlu memperhatikan fakta bahwa tidak semua varietas kol cocok untuk ini. Yang paling cocok adalah kepala kubis yang padat, kuat, dan sedikit pipih. Dan sebaliknya, lonjong, lunak, yang sering digunakan dalam persiapan gulungan kubis, membusuk lebih cepat.

Sekarang kami mencantumkan metode utama yang diketahui untuk menyimpan kubis di musim dingin:

1. Dengan bantuan fermentasi, ketika proses asam dan garam itu sendiri adalah pengawet.
2. Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
3. Dalam serbuk gergaji dan salju.
4. Dalam pot tanah liat.
5. Salah satu yang paling cara sederhana- penyimpanan kubis dalam cling film.
6. Di pasir atau tanah.
7. Dalam kantong polietilen.

Daftar ini tidak terbatas pada semuanya, tetapi kami memiliki cukup banyak. Kami akan mempertimbangkan beberapa.

Menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Ada peraturan umum, tidak terkait dengan metode tertentu - kubis harus dipindahkan ke tempat yang lebih dingin sesegera mungkin. Jika Anda akan memfermentasikannya, maka lakukanlah dalam porsi kecil, karena setelah tiga bulan ia akan kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat. Saat menyimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, beberapa aturan penting. Di sini mereka:

serbuk gergaji dan salju

Penyimpanan kubis seperti itu di musim dingin telah diketahui umat manusia, tidak seperti beberapa metode lain, sejak zaman kuno. Pada masa itu, sayuran ini pertama kali disimpan dengan cara yang dijelaskan di atas, dan kemudian diperpanjang dengan cara yang berbeda.

Pada bulan Februari atau Maret, tergantung pada wilayah dan iklim, lakukan prosedur berikut:

1. Kepala kubis dilapisi dengan salju sebersih mungkin, kemudian ditempatkan di kotak kayu dan sekali lagi dipadatkan dengan salju, dalam lapisan tebal.
2. Jerami atau serbuk gergaji ditempatkan di atas kotak. Dengan mengikuti proses yang sedikit memakan waktu, Anda akan menyediakan kubis sampai panen berikutnya.

Menyimpan kubis dalam cling film

Apa yang baik tentang metode ini? Fakta bahwa kita masing-masing memiliki kesempatan untuk pergi ke toko dan membeli film makanan "konservatif" yang sangat nyaman dan terjangkau. Itu dijual bebas di supermarket mana pun. Jika Anda tertarik dengan bagaimana kubis disimpan dalam cling film, foto akan membantu Anda mengatasi masalah ini. Dan kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya. Anda perlu membeli bukan sembarang film, tetapi yang memiliki lebar minimum 350-450 mm. Jadi akan nyaman baginya untuk menggunakannya. Sekarang setiap kepala kol harus dibungkus dengan dua atau tiga lapis cling film, sambil mencoba menghaluskannya sekencang mungkin ke kol.

Sangat diinginkan untuk mengirim sayuran ke tempat yang sejuk - dapur, ruang bawah tanah, tetapi yang terbaik di ruang bawah tanah. Disarankan untuk memeriksa stok musim dingin kira-kira sebulan sekali. Jika Anda menemukan daun yang membusuk, keluarkan dan bungkus kembali kepala kubis dengan hati-hati. Metode ini memastikan penyimpanan kubis berkualitas tinggi dalam cling film. Ulasan nyonya rumah berbicara persis tentang ini.

Dua cara kuno untuk menyimpan kubis

Yang pertama adalah dalam tumbuk tanah liat. Penting untuk menemukan tanah liat yang paling biasa, encerkan dengan air hingga krim asam kental dan celupkan setiap kepala kol ke dalam campuran tanah liat yang dihasilkan. Lalu kami menggantung kubis. Dengan cara ini, sayuran kami dapat disimpan dengan aman hingga Februari. Jika Anda tidak puas dengan penyimpanan seperti itu atau tidak ingin mengotak-atik tanah liat, maka Anda dapat mencoba melakukannya di pasir atau tanah.

Pertama-tama, Anda perlu menyimpan kotak besar. Kami dengan hati-hati membersihkan kubis dari kotoran. Kemudian kami mengisi bagian bawah kotak dengan tanah atau pasir. Kami meletakkan kepala kubis agar tidak saling bersentuhan, setelah itu kami mengisinya dengan pasir. Biarkan batang kubis terbuka. Penting untuk menyimpan kotak-kotak seperti itu dengan sayuran di tempat yang dingin.

Penyimpanan dalam film makanan - cara yang lebih rumit

Ibu rumah tangga yang berpengalaman sangat menyadari bahwa kubis yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim dingin harus bertahan selama beberapa waktu pada suhu yang sama dengan 0 derajat atau sedikit lebih rendah. Jadi kami menunggu saat itu, lalu kami mencabutnya bersama dengan semua akarnya, kami membersihkannya dengan baik dari tanah, tetapi kami tidak perlu memotongnya. Kami memotong daun ekstra, dan membiarkan kubis mengering selama beberapa jam di udara segar. Daun harus dibiarkan mengering. Untuk pekerjaan lebih lanjut, Anda dapat menggunakan beberapa jenis bahan - kantong sampah atau sisa stok cling film. Dengan dua yang pertama, semuanya sedikit lebih sederhana, jadi pertimbangkan untuk menyimpan kubis di ruang bawah tanah dalam cling film.

Kami dengan hati-hati membungkus kepala kol kami dalam beberapa lapisan film, dan kami mencoba membuatnya seolah-olah di dalam tas. Setelah sedikit pelatihan, ini tidak akan sulit sama sekali. Di luar, hanya kakinya yang tersisa. Kami mengambil penyedot debu, melepaskan semua nozel darinya, hanya menyisakan selang dan memompa semua udara dari dalam. Film akan membungkus kepala dengan sangat erat, pada saat ini kami mengeluarkan selang dan dengan cepat mengencangkan film di sekitar kaki. Sekarang sayuran kita tidak akan mengering dan membusuk.

Kesimpulan tentang menyimpan kubis di musim dingin

Nyonya, setelah mencoba cara yang berbeda, sampai pada kesimpulan: jika Anda melakukan bisnis ini sendiri, tanpa bantuan pria, maka menyimpan kubis dalam cling film adalah yang paling terjangkau bagi mereka. Di masa depan, mereka dapat dengan mudah menangani pemeliharaan stok tersebut. Kecuali ada pilihan lain yang tidak terlalu rumit, di mana sayuran disimpan dalam kantong polietilen.

Di masing-masing kantong ini, tergantung pada ukurannya, dari lima hingga sepuluh kepala kubis ditempatkan. Paket kubis ditampilkan langsung di lantai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah Anda dalam satu baris. Yang sangat penting, coba perhatikan suhu dan kelembapannya. Petik daun yang buruk pada tanda pembusukan sekecil apa pun. Kami berpikir bahwa setiap ibu rumah tangga akan memilih sendiri cara yang paling cocok untuk melestarikan panen.

Kubis putih adalah tanaman umum yang ditanam dalam skala industri. Itu dapat dibeli di toko-toko dan pasar. sepanjang tahun. Tetapi jika Anda berencana untuk menyimpan sayuran ini untuk waktu yang lama, pelajari cara mengumpulkan, menyimpan, dan membuat persiapan kubis dengan benar di rumah. Beberapa tips dan resep sederhana cocok untuk setiap nyonya rumah.

Opsi penyimpanan

Anda dapat menyimpan kubis putih di rumah di segar, hanya di kepala, menyediakan tanaman dengan kondisi tertentu. Metode ini tersedia untuk penghuni rumah pribadi dan apartemen kota.

Kubis juga bisa diolah. Beberapa resep memungkinkan Anda menggunakan sayuran selama 2-3 minggu, yang lain - 1-2 tahun. Cara paling umum untuk menyimpan kubis:

• pengasinan atau pengawetan;
• pengawetan;
• pembekuan;
• pengeringan.

Cara menyimpan kubis di rumah terserah Anda, tetapi pertama-tama kita akan mencari tahu varietas mana yang cocok untuk ini, bagaimana dan kapan panen.

Varietas dan tujuannya

Semua varietas kubis putih dibagi menjadi awal, tengah dan akhir.

• Sayuran varietas awal matang dengan cepat. Anda dapat memanennya mulai pertengahan Juni, tetapi mereka tidak akan berbohong untuk waktu yang lama. Segar di ruang bawah tanah atau lemari es, mereka disimpan hingga 1 bulan.
• Varietas pertengahan musim mulai dipotong pada bulan Juli atau Agustus. Kebanyakan dari mereka tidak akan bertahan lama. Mereka dimaksudkan untuk konsumsi segar dan, dengan pengecualian langka (varietas Zosya), untuk penyimpanan jangka pendek 2-2,5 minggu.
• Untuk penyimpanan musim dingin yang segar, pilih varietas yang sedang matang dan yang matang. Mereka mampu berbohong selama 6-8 bulan, yaitu sampai tanaman baru sayuran awal muncul.

Varietas kubis terbaik untuk penyimpanan ditunjukkan pada tabel:

Varietas dengan umur simpan 6-8 bulan (menurut Daftar Negara Federasi Rusia). Klik pada gambar untuk memperbesar (membuka di jendela baru)

Tip hari ini

Kubis adalah tanaman yang sangat regional. Sebelum memilih varietas atau hibrida untuk ditanam, tanyakan apakah direkomendasikan untuk wilayah Anda.

Memanen

Varietas kubis yang terlambat memiliki musim tanam yang panjang. Ada bahaya dalam hal ini. Jika Anda tidak punya waktu untuk memanen dari kebun sebelum embun beku -5 ° C, maka sayuran beku tidak akan disimpan.

Tetapi tidak perlu terburu-buru dalam proses ini. Kepala kubis harus sepenuhnya terbentuk dan matang. Hari Raya Syafaat (14 Oktober) adalah waktu di mana Anda harus mengeluarkan kubis dari kebun.

Tembak kol putih terlambat pada hari-hari cerah yang kering ketika suhu udara tidak naik di atas 5-7 ° C.

1. Dengan pisau atau kapak, pisahkan dengan hati-hati kepala kol yang siap dipanen dari tangkainya, sisakan 5 cm, atau cabut tanaman beserta akarnya. Berhati-hatilah agar tidak merusak lapisan lilin yang melindunginya dari pembusukan dini.
2. Masukkan kepala yang dipotong atau ditarik ke dalam tas, keranjang atau kotak dan bawa keluar dari kebun. Jika Anda berencana untuk menyimpan kubis untuk waktu yang lama, maka lebih baik tidak merobek daun bagian atas - mereka akan jatuh dengan sendirinya secara bertahap.
3. Ketika tanaman dipanen, hati-hati memeriksa setiap kepala. Kepala kubis yang sehat dan padat yang telah mencapai berat 2 kg atau lebih cocok untuk penyimpanan musim dingin. Spesimen kecil paling baik digunakan untuk pengalengan.
4. Kepala harus bebas dari kerusakan mekanis, retak dan bekas aktivitas hama. Kepala dipotong terlalu tinggi atau tidak berhasil, disisihkan untuk diproses dan dikonsumsi di tempat pertama. Salinan yang dipilih harus segera disimpan di gudang.

Kami menjawab pertanyaan: kapan harus membeli kubis untuk penyimpanan musim dingin?

Untuk penyimpanan, lebih baik menanamnya sendiri. Jadi Anda akan percaya diri dengan produk tersebut. Tetapi jika ini tidak memungkinkan, Anda harus membeli sayuran untuk musim dingin selama periode pengumpulan massal varietas yang terlambat masak, yaitu tidak lebih awal dari akhir September.

Penyimpanan segar

Tentukan metode dan tempat penyimpanan harus bahkan sebelum panen

Kondisi

Agar sayuran dapat menahan musim dingin dengan aman, ikuti aturan berikut:

1. Sediakan kepala kubis dengan rezim suhu mulai dari 0 hingga 1 ° .
2. Pertahankan kelembaban penyimpanan pada 90-95%.
3. Lengkapi ruangan dengan ventilasi yang baik atau beri ventilasi.
4. Simpan varietas dengan umur simpan yang berbeda secara terpisah.
5. Revisi bookmark secara berkala dan hapus salinan yang rusak tepat waktu.

Ketika mode penyimpanan tidak dibuat dengan benar, tanaman akan cepat layu atau cepat busuk.

Kami menjawab pertanyaan: Apakah mungkin menyimpan kubis pada suhu di bawah nol?

Di ruang bawah tanah dan apartemen

Berikut 3 cara menyimpan kubis di ruang bawah tanah:

1. Jika Anda memiliki beberapa kepala dengan akar, gantung kepala di bawah langit-langit lemari besi. Tanaman tidak boleh saling bersentuhan. Gunakan bilah, tali atau pengait untuk mengamankan sayuran.
2. Simpan volume yang lebih besar dalam wadah mini. Kotak berpalang besar atau wadah plastik besar bisa digunakan. Tempatkan beberapa sayuran di masing-masing dan kirim ke penyimpanan.
3. Simpan tanaman besar di palet. Lipat kepala dalam slide, sisakan celah di antara mereka untuk ventilasi. Lapisi kembali baris dengan polietilen, sehingga sayuran yang sudah mulai membusuk tidak akan menginfeksi sayuran tetangga.

Jauh lebih sulit untuk mempertahankan kondisi ideal di apartemen. Pada suhu kamar kepala kubis tidak akan berbohong selama seminggu, dan baunya akan terasa. Tetap menyimpan kubis di balkon jika dilapisi dan diisolasi.

Sayuran dapat ditempatkan di rak atau disimpan dalam kotak. Agar kepala kol tidak rusak untuk waktu yang lama, bungkus rapat dengan cling film, tanpa meninggalkan gelembung udara.

Lihat di video singkat cara menyimpan kubis di kantong sampah:

Kami menjawab pertanyaan: cara menyimpan kubis merah

Berkepala merah dapat disimpan segar dengan cara yang sama seperti berkepala putih. Prinsipnya sama. Varietas merah lainnya disimpan lebih lama daripada yang putih.

Di dalam kulkas

Kubis segar paling baik disimpan di seluruh kepala di kompartemen bawah lemari es atau di zona kesegaran. Ini telah dibuat secara khusus kondisi terbaik untuk sayuran, buah-buahan dan beri: suhu sekitar 0 °C dan kelembaban optimal.

Untuk menyimpan sayuran:

1. Ambil kepala kubis yang sehat dan kuat. Tidak perlu membuang daun bagian atas, ketika mikroflora pembusuk muncul, mereka akan menjadi yang pertama menerima pukulan, dan Anda akan punya waktu untuk menyadarinya.
2. Tempatkan setiap kepala dalam kantong plastik atau bungkus rapat dengan cling film untuk mencegah kondensasi.
3. Keluarkan sayuran dari kulkas.

Dengan metode penyimpanan ini, kepala akan tetap segar selama 1-2 bulan, dan varietas yang matang hingga 6 bulan.

Anda dapat melakukan hal yang sama dengan garpu setengah dan seperempat yang tidak digunakan. Bungkus mereka dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es.

Sayuran potong disimpan tidak lebih buruk dari seluruh kepala kubis - hingga 3 bulan. Namun, tempat pemotongan akan mengering, sehingga area yang kering perlu dipotong sebelum digunakan.

Penyimpanan dalam bentuk kaleng

Pengawetan itu nyaman, enak dan sehat. Bahan utamanya adalah spesimen tanaman di bawah standar. Cara termudah adalah membuat persiapan kubis untuk musim dingin dalam stoples. Mereka dapat disimpan baik di apartemen maupun di rumah. Ruang bawah tanah atau lemari es yang cocok.

Kubis segar yang dipilih untuk diproses harus disiapkan sebelumnya - singkirkan daun bagian atas yang kering, buang tangkainya dan potong bagian yang rusak.

Apakah kamu tahu itu…

Varietas acar memiliki daun yang tebal dan berdaging. Mereka memiliki banyak jus dan sedikit pembuluh darah. Mereka harus dipilih untuk konservasi. Varietas kering dan berair rendah penyimpanan jangka panjang tidak cocok untuk benda kerja.

Varietas yang cocok untuk fermentasi (menurut Daftar Negara Federasi Rusia). Klik pada gambar untuk memperbesar (membuka di jendela baru)

fermentasi

Sauerkraut dianggap sebagai genre klasik. Ini yang paling mudah disiapkan. Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini:

• kubis - 2 kg;
• - 1 PC.;
• - 1-1,5 sdm. l.

Potong kubis, masukkan ke dalam baskom. Tambahkan garam dan aduk. Untuk membuat kubis menjadi renyah, Anda tidak perlu menghancurkannya. Biarkan potongan selama 0,5 jam agar sarinya keluar. Tambahkan wortel parut dan aduk kembali. Kemudian kemas semuanya dengan erat ke dalam stoples 3 liter dan letakkan di tempat yang hangat. Tusuk isinya secara berkala dengan tongkat yang mencapai ke bawah untuk menghilangkan karbon dioksida, jika tidak kol akan terasa pahit.

Setelah 2-3 hari, atur ulang stoples di lemari es untuk melanjutkan fermentasi dingin, dan setelah 2-3 hari hidangan akan siap. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

pengawetan

Acar kubis "pelystka" sangat enak. Kepala kubis yang longgar dan tidak berbentuk sangat ideal untuk persiapannya. Lihat resepnya di video:

Apakah kamu tahu itu…

Sauerkraut adalah produk yang unik. Dia tidak kehilangan vitamin C untuk waktu yang lama. Dan itu tidak memburuk karena asam laktat, yang muncul selama proses fermentasi dan menghambat perkembangan bakteri berbahaya.

Pembekuan praktis

Pembekuan sayuran adalah teknologi padat karya untuk menyimpan makanan. Dengan cara ini, Anda dapat memanen sayuran, beberapa sayuran, dan buah-buahan untuk musim dingin. Tetapi apakah mungkin untuk membekukan kubis di dalam freezer? Ya, sebagai produk setengah jadi untuk masakan kursus pertama dan kedua.

Cara termudah untuk memasak irisan kubis:

1. Ambil kepala kol segar yang kencang, buang daun luarnya, potong tangkainya.
2. Bilas kepala di bawah air mengalir dan biarkan kering.
3. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
4. Lipat potongan yang sudah disiapkan menjadi wadah plastik atau kantong plastik.
5. Tempatkan benda kerja di freezer lemari es.

Kubis disimpan di freezer lebih lama daripada di kompartemen sayuran - mulai 6 bulan. hingga 1 tahun. Anda bisa langsung menggunakannya, tidak perlu menunggu sampai produk mencair.

Kubis beku tidak cocok untuk salad, karena kalah penampilan dan kriuk. Tapi untuk memasak hidangan panas - pas

Anda juga bisa membekukan kubis dengan daun individual. Persiapan seperti itu cocok untuk persiapan gulungan kubis. Untuk melakukan ini, gunakan varietas musim panas atau kepala kol yang longgar batas waktu terlambat pematangan.

1. Dari seluruh kubis, buang daun bagian atas dan buang tangkainya.
2. Cuci dan keringkan sayuran.
3. Bongkar kepala kubis dengan hati-hati menjadi daun individu.
4. Lipat benda kerja ke dalam tas menjadi beberapa bagian.
5. Masukkan daun kubis ke dalam freezer.

Kubis beku harus dicairkan sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, pindahkan ke rak bawah lemari es. Saat melunak, hidangan bisa dimasak.

Nilai tambah besar yang mendukung pembekuan kubis untuk gulungan kubis adalah bahwa sayuran tidak perlu direbus terlebih dahulu. Daunnya cukup lunak setelah dicairkan.

Catatan untuk pemilik

Tidak semua varietas berperilaku "terus-menerus". Beberapa, setelah mencairkan es, menyebar, dan tidak akan berhasil menggulung kol isi. Jika Anda tidak tahu bagaimana perilaku kubis, maka segera gulung gulungan kubis dan bekukan.

Pengeringan ekonomis

Agar kubis tidak memakan tempat di lemari es, kubis bisa dikeringkan. Kepala kubis yang tidak cocok untuk penyimpanan segar bisa digunakan. Varietas yang terlambat lebih disukai - mengandung kelembaban minimum dan banyak bahan kering, sehingga panen akan menjadi kualitas yang lebih baik.

Untuk mengeringkan kubis dengan cepat dan benar, gunakan pengering listrik. Namun sebelum memulai prosesnya, siapkan sayurannya:

1. Ambil kepala, kupas dan cuci di bawah air mengalir.
2. Biarkan mereka benar-benar kering.
3. Potong kepala menjadi 4 bagian.
4. Ambil mesin penghancur dan parut semua kubis di atasnya.
5. Sebarkan massa cincang dalam lapisan yang rata di atas nampan pengering listrik.

Kubis cincang kering pada suhu tidak melebihi 60-65 ° C selama setidaknya 12 jam.Setelah 6 jam setelah mulai memasak, campur potongan dengan baik dan keringkan lebih lanjut.

Kubis dikeringkan secukupnya dan tidak berlebihan ketika, saat ditekan, potongannya tidak mengeluarkan jus dan tidak hancur menjadi debu

Masukkan keripik yang sudah jadi ke dalam kering toples kaca tutup rapat dengan penutup. Atau gunakan wadah plastik tertutup. Kubis kering tanpa kehilangan kualitas akan berbohong selama sekitar 2 tahun.

Masukkan ke dalam kulkas. Keluarkan wadah secara berkala dan buka sehingga isinya berventilasi. Gunakan untuk memasak kursus pertama.

Hal ini juga diperbolehkan untuk menyimpan sayuran kering pada suhu kamar, di lemari dapur, meja atau dapur.

Tip hari ini

Pada kecurigaan jamur pertama (kosongnya lembab, bau apek muncul), singkirkan produk. Jamur melepaskan mikotoksin yang tertinggal dalam produk bahkan setelah perlakuan panas.

Sangat mudah untuk menyimpan kubis di rumah. Pilih metode mana yang cocok untuk Anda dan gunakan produk sepanjang tahun.

Simpan dengan benar dan sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri umpan balik:

• Beri nilai artikel dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.
• Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.
• Ajukan pertanyaan kepada pakar kami dengan mengklik tombol di bawah ini dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.

Kubis termasuk sayuran penyimpanan jangka panjang dan oleh karena itu dianggap sebagai salah satu sumber utama vitamin dan nutrisi untuk periode musim dingin. Namun, jumlahnya sangat tergantung pada peletakan yang benar dari sayuran ini. Oleh karena itu, cara menyimpan tanaman kubis, membiarkannya tetap segar, berair, enak dan sehat sampai musim semi, menjadi masalah mendesak di musim gugur yang mengkhawatirkan semua tukang kebun.

Memanen sayuran yang stabil di rak

Untuk memastikan musim dingin yang sukses, sayuran harus disiapkan dengan benar untuk penyimpanan jangka panjang. Pertama-tama, Anda harus memilih kubis. Seluruh kepala kubis yang kuat paling baik diawetkan varietas terlambat ditutupi dengan daun hijau segar. Selanjutnya, bersihkan sayuran dari jamur dan kemungkinan kerusakan dan kemudian keringkan dengan baik selama 12-24 jam. Kemudian tinggal memotong tangkainya, dan membebaskan kembang kol dari daunnya. Hal ini tahap persiapan dapat dianggap selesai!

Baik untuk menyimpan putih segar dan kembang kol untuk disimpan di ruang bawah tanah, jadi cara menyimpan sayuran ini dianggap salah satu yang paling populer dan efektif. Tunduk pada sejumlah aturan sederhana dengan margin seperti itu, Anda bahkan dapat menunggu panen baru. Dalam hal ini, rezim suhu harus dari +1 hingga +10 derajat, dan kelembaban udara harus 91-98%. Dan jangan lupa untuk ventilasi ruangan dari waktu ke waktu untuk menghindari sayuran berjamur.

Tidak seperti kerabat putih dan merah, kembang kol dianggap sebagai tanaman yang lebih lembut dan aneh, dan karena itu agak kurang dapat disimpan. Perkiraan jangka waktu kebohongannya adalah sekitar 2 bulan. Ada beberapa opsi untuk menyimpan kubis di ruang bawah tanah, yang masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri. Mari kita lihat bagaimana mendekati tugas ini dengan benar.

Penyimpanan kubis di ruang bawah tanah

Kubis dapat disimpan di rak kayu. Agar sayuran dapat disimpan dalam bentuk ini selama mungkin, lantai harus diolah terlebih dahulu dengan soda, dan kemudian ditutup dengan daun burdock yang menghambat pembusukan sayuran. Dianjurkan untuk membungkus kepala kubis sendiri di koran atau di kertas makanan khusus, yang akan melindunginya dari genangan air. Selain itu, sayuran harus ditata sedemikian rupa sehingga tangkainya berada di atas, ini akan membantu mencegahnya membusuk dan berjamur. Kepala kubis di rak harus ditempatkan dengan bebas sehingga ada ruang di antara mereka.

Menggantung - cara menyimpan tanaman segar untuk musim dingin ini cocok untuk hampir semua jenis kubis, dan juga sangat nyaman dan mudah dilakukan. Anda hanya perlu menarik tali di ruang bawah tanah di bawah langit-langit, menggantung kait khusus di mana kepala kol akan digantung oleh batang dengan benang. Kubis putih akan berbohong selama 4-5 bulan, dan warna tidak dapat disimpan lebih dari 1,5.

Penyimpanan kepala yang ditangguhkan

Kerugian dari metode ini termasuk pelapukan kubis dan umur simpan yang relatif singkat.

Penyimpanan dalam kotak pilihan terbaik simpan kembang kol di musim dingin, karena perbungaannya tidak akan kusut karena beratnya sendiri dan memburuk karenanya. Buah-buahan harus dibersihkan dari daun, dan kemudian ditaburkan cukup rapat dalam wadah sehingga rimpang terletak di bagian bawah. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka sayuran ini akan segar selama 1,5 hingga 2,5 bulan. Mengetahui orang sangat tidak merekomendasikan menyimpan kol putih dan merah di ruang bawah tanah dengan cara ini, sayuran mulai cepat rusak dan membusuk. Ini lebih baik .

Cara yang sedikit diketahui untuk menyimpan kembang kol di tanah yang lembab adalah dengan membiarkan sayuran diawetkan sepanjang musim dingin. Untuk melakukan ini, gali perbungaan, biarkan akarnya terbenam di tanah biasa, dan kemudian dengan hati-hati memindahkannya ke dalam kotak dengan tanah yang sebelumnya jenuh dengan pupuk. Rezim suhu dalam hal ini harus dari +2 hingga +15 derajat, dan indikator kelembaban harus 95-97%. Penting untuk ventilasi ruang bawah tanah secara berkala agar oksigen bersirkulasi.

Di lemari es, dalam kondisi tertentu, kubis dapat disimpan dengan sempurna selama 2-3 bulan. Tanaman umbi-umbian yang sudah disiapkan sebelumnya harus dibungkus dengan beberapa lapis cling film atau hanya dalam kantong kertas, memastikan tingkat kekencangan yang tepat dan akses yang cukup ke oksigen. Setelah itu, Anda dapat dengan aman mengirim kol ke kompartemen yang ditujukan untuk sayuran. Jika Anda berencana untuk mencoba menyimpan kembang kol di lemari es di musim dingin, maka perbungaannya harus dibersihkan terlebih dahulu dari daun, dicuci, dikeringkan, dibungkus dengan kantong plastik dan diikat erat, karena lebih tepat untuk mencegah udara dalam jumlah kecil. dari penetrasi. Jika persiapan dilakukan dengan benar, stok akan dapat disimpan selama 1-1,5 bulan.

Kembang kol di lemari es

Pembekuan paling menghemat fitur yang bermanfaat dan rasa sayuran, serta mengurangi waktu memasak, karena kubis dapat digunakan untuk keperluan kuliner tanpa pencairan terlebih dahulu. Segera sebelum dibekukan, kubis harus dibersihkan, dicuci, dan dikeringkan. Setelah itu, kepala kol harus dibongkar menjadi daun terpisah atau dicincang halus. Persiapan terdiri dari membaginya menjadi perbungaan terpisah dan merebusnya selama lima menit dalam air mendidih. Setelah itu, Anda hanya perlu mengemas semuanya dalam wadah plastik atau kantong plastik dan mengirimkannya ke freezer. Metode penyimpanan ini memungkinkan Anda untuk menyimpan kubis selama satu tahun atau bahkan lebih.

Hanya kubis putih yang bisa disimpan di pasir. Ini akan menjadi cara terbaik untuk tidak kalah panen besar tanaman akar tanpa adanya ruang bawah tanah. Untuk tujuan ini, Anda perlu membuat lubang di pasir, yang lebarnya harus 1 m, dan kedalamannya harus 40-50 cm.Tempatkan tanaman umbi-umbian di ceruk yang terbentuk sehingga rimpang kubis berada di atas. Letakkan kepala dengan cabang jenis konifera, lalu mulsa lubang dengan daun, gambut, jerami, dan salju. Satu-satunya kelemahan dari metode penyimpanan ini hanya dapat dianggap sebagai kebutuhan untuk mematuhi rezim suhu tertentu - tidak boleh di bawah 5 derajat di bawah nol. Karena alasan ini, metode yang disajikan tidak cocok untuk wilayah utara dengan musim dingin yang sangat dingin.

Lubang pasir untuk sayuran

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, sejumlah besar kubis dapat disimpan dalam kotak di balkon berinsulasi dengan rezim suhu positif. Jika termometer di sana turun lebih rendah, maka Anda harus berhati-hati dengan pemanasan tambahan sayuran. Misalnya, bungkus dengan cling film, dan bungkus kotak di atasnya dengan selimut hangat. Lemari atau rak kayu yang diisolasi dengan busa atau busa khusus sangat cocok untuk penyimpanan.

Kubis - tanaman sayuran, dihargai oleh banyak orang dan tumbuh secara luas di petak rumah tangga. Untuk menjaga hasil panen jangka panjang, Anda perlu tahu bagaimana mencegah pengeringan dan pembusukan kepala kubis. Mereka tertarik pada cara menyimpan kubis, dan mereka yang tidak menanamnya, tetapi pada musim membelinya untuk dipanen dan diletakkan di ruang bawah tanah untuk musim dingin. Penyimpanan yang tepat, selain mencegah kerusakan pada sayuran, juga memungkinkan Anda untuk menyimpan vitamin di dalamnya, yang sangat penting di musim dingin.

Saat menanam kubis di situs Anda, agar tidak segera memproses kepala kubis, tetapi membiarkannya disimpan, Anda harus memilih varietas atau hibrida yang tepat. Jika Anda membuat kesalahan pada tahap pilihan mereka, tidak mungkin menyelamatkan kepala kol di musim dingin.

Untuk menandai penyimpanan musim dingin kubis putih segar pilih varietas dan hibrida dengan pematangan akhir atau sedang. Dari jumlah tersebut, yang paling populer adalah:

• badai musim dingin;
• Megaton F1;
• Memanen;
• Kolobok F1;
• Akhir;
• Kemuliaan 1305;
• Amager 611;
• Morozko;
• Ekstra F1;
• Pirus ditambah;
• Pemanas F1.

Varietas kubis yang terlambat untuk penyimpanan jangka panjang lebih disukai.

Namun, hanya satu pilihan tepat variasi saja tidak cukup. Untuk mengawetkan tanaman, penting juga untuk mempersiapkannya dengan benar sebelum panen untuk disimpan.

Cara menyiapkan kepala kubis untuk penyimpanan

Agar tanaman tidak kehilangan kualitasnya untuk waktu yang lama, kepala kol harus disiapkan dengan benar. Potong kubis untuk penyimpanan dimulai dari saat suhu turun menjadi 0 ... + 5 ° . Sejumlah penelitian telah menemukan bahwa respirasi kepala kubis yang dipanen pada suhu ini kurang intens, sehingga lebih baik disimpan.

Kepala harus dipanen pada hari yang kering. Jika cuaca terus-menerus hujan, maka kepala kol perlu dikeringkan, dan ini sulit dan tidak selalu efektif. Kubis perlu dipotong dengan pisau yang sangat tajam, pastikan panjang tangkainya minimal 3 cm.Jika, di masa depan, sayuran disimpan dalam bentuk tersuspensi, maka tidak dipotong, tetapi ditarik keluar. oleh akar.

Tidak mungkin untuk benar-benar merobek daun penutup, Anda harus meninggalkan 2-3 lembar. Mereka mencegah kepala kubis dari kerusakan mekanis dan penetrasi ke bagian yang dapat dimakan dari bakteri patogen dan jamur pembusuk, yang dapat menghancurkannya sepenuhnya.

Juga, sebelum disimpan, perlu untuk menyortir kepala kubis yang dikumpulkan. Anda tidak dapat meletakkan kubis untuk penyimpanan dalam kasus berikut:

• tidak sepenuhnya berkembang;
• kepala kubis yang longgar;
• mengalami kerusakan;
• retak;
• disita oleh embun beku;
• sakit;
• rusak oleh hama.

Setelah disortir, Anda dapat mengirim kubis untuk disimpan. Sayuran yang dibuang dikirim untuk diproses. Jika kepala kubis rusak parah oleh penyakit, maka lebih baik tidak memakannya.

Kondisi penyimpanan yang optimal

Yang paling penting adalah suhu apa yang disimpan dalam penyimpanan. Untuk menghemat kubis, indikator ini harus dikontrol. Jika suhunya tidak tepat, maka tidak ada metode yang akan membantu menjaga sayuran dalam bentuknya yang benar. Suhu penyimpanan yang ideal untuk kubis segar adalah dari 0 hingga +1 ° C, sedangkan kelembaban udara harus pada tingkat 95%. Jika suhunya bahkan sedikit negatif, sayuran akan membeku dan mulai memburuk, dan juga kehilangan rasanya. Jika terlalu hangat, maka akan ada reproduksi aktif bakteri patogen, yang akan menyebabkan pembusukan yang cepat.

Hanya jika ada ventilasi yang baik di toko dan komposisi gas udara (6-8% oksigen dan tidak lebih dari 2-3% karbon dioksida) dimungkinkan untuk memastikan kualitas kubis yang baik dengan kehilangan nutrisi yang minimal.

Tergantung pada suhu, umur simpan kubis akan sangat bervariasi. Jadi, pada suhu kamar, tanpa kehilangan kualitas, kepala kubis akan berbaring selama 7 hari, dan di ruang bawah tanah yang dingin dan disiapkan dengan benar - hingga 8 bulan. Dengan mengamati kondisi penyimpanan kubis, dimungkinkan untuk mengonsumsi sayuran berkualitas tinggi sepanjang musim dingin. Garpu akan tetap segar dan renyah.

Metode penyimpanan

Untuk menyimpan kubis untuk musim dingin, Anda harus segera memutuskan metode apa yang akan Anda lakukan. Dari pilihan yang tepat sangat tergantung pada durasi pelestarian tanaman. Ada banyak cara untuk menyimpan kubis, pertimbangkan beberapa di antaranya.

Cara menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Di musim dingin, yang terbaik adalah menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, karena di sana budaya tidak akan kehilangan kualitasnya selama mungkin. Suhu udara dalam kondisi ini sangat ideal di sebagian besar kasus. Tunduk pada kelembaban udara di kisaran 90-95%, kubis dapat disimpan di ruang bawah tanah hingga musim semi.

Anda tidak bisa begitu saja meletakkan kepala kol di lantai, karena ini sangat meningkatkan risiko pembusukan sayuran. Anda bisa memakainya palet kayu atau rak di ruang bawah tanah, yang sebelumnya dicuci dengan soda. Tunggul harus selalu melihat ke atas.

Ruang bawah tanah sebelum menyimpan kubis harus disiapkan dengan sangat baik. Ini akan secara signifikan meningkatkan keamanan tanaman. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada tikus di ruang bawah tanah, yang akan dengan cepat menghancurkan sayuran. Ruang bawah tanah harus dikeringkan dan semua dindingnya, serta langit-langit dan lantai, harus dirawat dengan komposisi antiseptik. Anda juga bisa menggunakan pengapuran dinding menggunakan kapur sirih. Fumigasi belerang juga dapat digunakan tetapi tidak dianggap sebagai metode yang paling aman.

Semua sampah dari ruang bawah tanah dibuang bersama dengan sisa-sisa sayuran yang mungkin tersisa dari penyimpanan tahun lalu. Yang lama akan mulai memburuk dan menginfeksi yang baru.

Ventilasi penuh harus disediakan di ruang bawah tanah, jika tidak kubis akan mulai membusuk secara bertahap. Namun, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa suhu tidak turun di bawah 0 °C karena adanya ventilasi.

Gantung

Metode penyimpanan ini dianggap yang terbaik dan memungkinkan Anda menyimpan kubis dalam kondisi baik untuk waktu yang lama. Dalam hal ini, batangnya digantung, sedangkan kepala kubis tidak boleh saling bersentuhan. Posisi ini memastikan bahwa garpu berventilasi penuh, yang meminimalkan risiko mulai membusuk. Juga, ketika kubis digantung, jauh lebih mudah untuk memeriksanya agar tidak ketinggalan awal pembusukan.

Dengan metode ini, tunggul dibiarkan sangat panjang, dan paling sering kubis dicabut dan digantung dengan akarnya. Daun yang menutupi kepala secara bertahap mengering dan membentuk lapisan pelindung di sekitar garpu.

Dalam bentuk ini, sayuran dapat disimpan hingga pertengahan musim semi, jika disediakan di ruang bawah tanah syarat-syarat yang diperlukan. Penyimpanan kubis yang ditangguhkan di ruang bawah tanah hanya dimungkinkan jika ada cukup ruang.

Dalam film makanan

Menyimpan kubis dalam cling film memungkinkan Anda menjaga kepala dengan baik dan mencegahnya mengering. Setiap garpu dibungkus rapat dengan cling film di beberapa lapisan dan sayuran dibiarkan di ruang bawah tanah, diletakkan di rak atau di dalam kotak. Dengan cara ini, panen dapat disimpan hingga musim semi. Jika kelembaban terlihat pada film dari dalam, perlu untuk membuka kepala kol, mengeringkannya dan, membungkusnya lagi, menyimpannya untuk disimpan.

Di pasir

Penyimpanan di pasir adalah salah satu metode klasik di mana sayuran tidak kehilangan kualitas hingga 6 bulan. Anda dapat melakukan ini dengan cara yang berbeda. Dalam kasus pertama, memotong batang, memasukkan kepala kubis ke dalam kotak kering, meninggalkan jarak 5 cm di antara mereka, setelah itu, lapisan pertama ditutup dengan pasir kering yang bersih, yang berikutnya diletakkan di atasnya. , dan juga tertidur.

Pada kasus kedua, kepala kol dengan batang sepanjang 8 cm diletakkan di atas lapisan pasir setebal 20 cm sehingga batangnya menempel di pasir. Metode pertama bagus ketika Anda perlu menyimpan banyak kepala kol.

di tanah liat

Dimungkinkan untuk menyimpan kubis putih di tanah liat. Mempersiapkan kepala kubis untuk penyimpanan adalah bisnis yang agak merepotkan, terutama jika ada banyak garpu, tetapi dengan cara ini sayuran dapat disimpan hingga akhir musim semi.

Untuk mendapatkan clay mass-talker, 2 bagian clay dicampur dengan 1 bagian air, setelah itu komponen-komponen tersebut tercampur rata. Akibatnya, tanah liat harus menjadi konsistensi krim asam kental. Kepala kubis dilapisi dengan komposisi ini dan kemudian dikeringkan di udara. Penting untuk memastikan bahwa tanah liat benar-benar menutupi sayuran, dan tidak terlihat di mana pun. Jika celah tetap ada, maka kubis akan mulai memburuk. Segera setelah tanah liat mengering, sayuran disimpan untuk disimpan. Di bawah kerak tanah liat, kubis terlindung dari kekeringan dan pembusukan. Dalam keadaan ini, itu akan berbohong lebih lama.

Dalam kotak

Metode ini sangat sederhana dan populer. Panen dipertahankan hingga pertengahan Februari, dan terkadang akhir Maret, tergantung varietasnya. Untuk penyimpanan seperti itu, kotak kayu akan diperlukan (tidak diinginkan menggunakan kotak kardus).

Lima kepala kol dengan tunggul 3 cm ditempatkan di dalam kotak, yang seharusnya terlihat. Kepala kol diletakkan di atasnya dengan lapisan kedua dengan tunggul di bagian bawah. Jadi sayuran akan cukup berventilasi dan tidak akan membusuk. Kepala kubis yang benar-benar rumit seharusnya tidak terlalu terhuyung-huyung.

Di rak atau rak

Ketika rak atau rak dilengkapi di ruang bawah tanah, sangat mudah untuk mengatur penyimpanan garpu hingga musim semi, setelah dicuci struktur kayu air dengan soda, untuk menyingkirkan bakteri patogen.

Penting untuk meletakkan garpu dengan tangkai ke atas dan agar tidak saling bersentuhan. Sayuran harus diperiksa secara teratur untuk pembusukan. Jika terdeteksi, maka sangat penting untuk mengeluarkan kepala kubis yang rusak dan mengirimkannya untuk diproses.

Menyimpan kubis di rumah

Dengan tidak adanya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat mengatur penyimpanan kubis di rumah. Ini lebih sulit dilakukan, tetapi jika diinginkan, sejumlah sayuran tertentu berhasil disimpan.

Di balkon

Anda dapat menyimpan kepala kubis di balkon hanya jika ada kotak berinsulasi aman yang terbuat dari busa atau perangkat khusus"gudang balkon" Sayangnya, dalam cuaca beku yang parah, mereka tidak dapat menjamin keamanan sayuran. Karena itu, menyimpan kubis di musim dingin di balkon cukup berisiko.

Kepala kubis dibungkus dengan cling film atau kertas dan dipindahkan ke balkon. Umur simpan sangat tergantung pada seperti apa musim dingin nanti. Jika tidak terlalu dingin, maka tanaman bisa berbaring sampai musim semi. Ketika salju parah dicatat, kubis mungkin tidak berbohong sampai Januari. Sayuran yang disimpan membutuhkan pemantauan konstan. Berapa banyak kubis yang akan disimpan di balkon hanya tergantung pada kondisi cuaca.

Di dalam kulkas

Kubis harus disimpan di lemari es di zona kesegaran, yang ada di setiap model modern. Jika ini tidak disediakan dalam peralatan yang ada, maka Anda harus meletakkan garpu di kompartemen sayuran.

Garpu dibungkus dengan cling film atau kertas dan disimpan. Penting untuk memastikan bahwa kertas basah diganti dengan kertas baru pada waktunya. Saat film diterapkan, perhatikan penampilan kelembaban di bawahnya. Jika ini terjadi, maka sangat penting untuk membongkar kol, mengeringkannya, membungkusnya lagi dengan film kering dan memasangnya kembali.

Tanyakan pada ahlinya

Jika perlu, tidak begitu sulit untuk menyimpan garpu. Budaya yang diberikan menunjukkan kemampuan penyimpanan yang baik dan terkadang dapat bertahan hingga musim panas tanpa kehilangan kualitasnya. Jika kubis tidak ditanam situs sendiri, tetapi dibeli, disarankan untuk memastikan bahwa varietasnya dimaksudkan untuk penyimpanan, dan bukan hanya untuk diproses dalam waktu singkat.