Kata pengantar

Mungkin semua orang tahu bahwa bawang putih berguna dan diperlukan untuk pengalengan, pengawetan, dan memasak begitu banyak hidangan. Karena itu, tentu saja, hampir setiap ibu rumah tangga cenderung menyimpannya untuk musim dingin. Salah satu cara menyimpan bawang putih adalah dengan menggunakan kulkas untuk ini.

Untuk menyimpan sayuran apa pun, perlu menciptakan kondisi tertentu dan bawang putih tidak terkecuali dalam hal ini. Namun, budaya ini terdiri dari dua jenis utama, dan sesuai dengan milik salah satunya, Anda harus memilih cara menyimpannya. Jika selektivitas seperti itu tidak dipatuhi, maka bawang putih, yang ditempatkan dalam kondisi yang tidak cocok untuknya, tidak akan matang selama periode yang diharapkan dan tidak hanya akan kehilangan presentasi dan aromanya, tetapi juga menjadi kurang bermanfaat, menyembuhkan, dan bahkan benar-benar memburuk. Karena itu, Anda harus tahu apa tanaman sayuran terjadi musim semi dan musim dingin. Dari namanya jelas: yang pertama ditanam di musim semi, dan yang kedua - di musim gugur, dengan pendekatan musim dingin.

Selain waktu pendaratan, bawang putih musim dingin berbeda dari musim semi dalam produktivitas yang lebih tinggi dan dalam hal itu disimpan lebih buruk.

Jika bawang putih situs sendiri, maka tidak ada keraguan apa itu - musim semi atau musim dingin. Pemiliknya sudah tahu apa dan kapan dia menanam, mengumpulkan, dan juga bagaimana tampilannya. Jika bawang putih dibeli, maka Anda harus tahu bagaimana secara eksternal satu spesies berbeda dari yang lain. Di musim semi, varietas non-tunas, tanpa batang mendominasi, dan cengkeh disusun dalam beberapa baris di sekitar pusat bohlam dan biasanya dalam bentuk spiral. Bawang putih musim dingin harus memiliki batang (panah). Gigi di sekitarnya diatur dalam 1 baris, dan biasanya lebih besar dari pegas, tetapi jauh lebih kecil. Jika cengkeh dipotong di bawang putih musim dingin, maka pada intinya orang dapat dengan jelas membedakan dasar batang panah masa depan.

Tergantung pada jenis sayuran ini, salah satu cara penyimpanan utama berikut harus dipilih, berbeda dalam tingkat kelembaban dan suhu:

• untuk musim semi - kelembaban 50–70% dan 16–20 o C;
• untuk musim dingin - kelembaban 70-80% dan 2-4 o C.

Perlu segera dicatat bahwa bawang putih musim semi dapat disimpan dalam kondisi yang cocok untuk musim dingin, tetapi sebaliknya - tidak. Namun, pada saat yang sama, ia akan kehilangan kesegaran, aroma, dan disimpan untuk waktu yang lebih singkat. Musim dingin di panas dengan cepat mulai berkecambah, dan juga rentan terhadap kerusakan ringan. berbagai penyakit dan pengeringan. Saat membuat kondisi yang diperlukan penyimpanan bawang putih musim semi dapat berlangsung sepanjang musim dingin hingga musim semi tanpa kehilangan aroma, rasa, dan komponen vitaminnya yang signifikan. Musim dingin di lingkungan penyimpanannya sendiri akan jauh lebih sedikit daripada rekan musim seminya sendiri. Dimungkinkan untuk meningkatkan periode ini, bagaimanapun, dengan hilangnya aroma dan rasa bawang putih yang nyata, dengan membekukan.

Untuk penyimpanan, terutama untuk musim dingin, sangat cocok secara eksklusif bawang putih sehat tidak menunjukkan tanda-tanda cedera atau penyakit. Umbi yang matang, tetapi tidak terlalu matang, harus dipilih, yang memiliki sisik yang kuat dan pas. Tanaman umbi-umbian seperti itu dijamin akan bertahan lama.

Berdasarkan hal di atas, hanya penyimpanan jangka panjang di lemari es yang seharusnya. Hal ini dimungkinkan untuk waktu yang singkat baik itu dan musim semi. Ini adalah kasus ketika gigi ekstra tetap ada, dibersihkan untuk konsumsi atau digunakan dalam memasak atau persiapan untuk musim dingin. Bawang putih semacam itu harus dimasukkan ke dalam wadah atau kantong plastik terpisah dan disimpan di lemari es. Anda juga harus menangani gigi yang rusak, yang pertama-tama harus dibersihkan dari sekam dan memotong bagian yang layu dan busuk. Jika umbi mentah dibeli atau digali, mereka juga harus ditempatkan di lemari es, tetapi dengan kepala utuh yang tidak dikupas.

Dalam semua kasus di atas, bawang putih dapat disimpan di lemari es tanpa kehilangan aroma dan rasa selama 6-7 hari, dan tidak akan rusak. Jika dia harus berbaring lebih lama, maka dia secara bertahap akan mulai membusuk dan bahkan berjamur di beberapa tempat. Area seperti itu perlu dipangkas secara berkala.

Bawang putih musim dingin yang matang sebelum penyimpanan jangka panjang di lemari es harus disortir, hanya menyisakan umbi yang sehat, dan mengering dengan baik. Maka itu bisa menjadi:

• atur dalam kotak kardus kecil atau kantong kertas;
• memproses bohlam minyak sayur dan masukkan ke dalam tas yang terbuat dari sutra atau kain alami lainnya, tetapi direndam dalam larutan garam dingin, lalu dikeringkan;
• tuangkan ke dalam stoples kaca dengan tutup rapat atau kantong plastik, di mana sayuran perlu ditaburi tepung, kulit bawang atau garam kasar.

Setelah itu, wadah dengan bawang putih ditempatkan di lemari es. Selama seluruh periode penyimpanan sayuran, itu harus diperiksa secara berkala dan, jika perlu, umbi yang mulai memburuk darinya harus dihilangkan, serta pengisi harus diganti. Metode ini memungkinkan 3-4 bulan di lemari es.

Gigi yang dibersihkan dapat diawetkan dalam cuka atau anggur. Bawang putih seperti itu dapat disimpan di lemari es selama sekitar 4 bulan atau bahkan lebih lama. Cocok untuk pengalengan:

• cuka suling putih atau cuka anggur putih;
• anggur putih atau merah kering.

Gigi yang sudah dikupas harus dituangkan ke dalam stoples kaca, dan kemudian dituangkan dengan cuka atau anggur. Kemudian wadah ditutup dengan penutup yang rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Anda dapat menambahkan garam ke stoples (1 sendok makan cairan untuk 1 gelas cairan) dan paprika merah, bumbu kering, seperti rosemary, oregano, atau daun salam. Ini akan memberi bawang putih kalengan rasa pedas yang spesial. Setelah bumbu diisi, toples harus dikocok agar tercampur semua. Jika, selama penyimpanan bawang putih dalam wadah, tanda-tanda pembentukan jamur muncul di permukaan rendaman, maka semua isinya harus dituangkan.

Pembekuan dianggap bukan cara yang paling cocok untuk mengawetkan bawang putih. Pada saat yang sama, ia agak kehilangan aroma dan rasanya, dan setelah dicairkan menjadi lembek dan menyebar. Namun, untuk bawang putih musim dingin, tidak ada alternatif lain untuk memanennya untuk musim dingin dan menyimpannya hingga panen berikutnya. Pembekuan juga dapat digunakan untuk umbi pegas yang rusak - mereka juga tidak tahan lama untuk waktu yang lama. Cara panen ini memungkinkan Anda menyimpan bawang putih selama 6-7 bulan.

Mempertimbangkan bentuk bawang putih setelah dicairkan, tidak disarankan untuk membekukannya dengan kepala utuh, karena akan sangat sulit untuk membersihkan gigi dan kemudian menggunakannya untuk keperluan kuliner. Mereka harus dibebaskan dari kulitnya sebelum dibekukan. Akan lebih baik jika setelah itu Anda membuat massa bawang putih dari cengkeh, yang perlu dibekukan. Di bawah ini adalah beberapa opsi untuk menyimpan bawang putih di dalam freezer.

Seluruh, bahkan atau dengan memotong tempat rusak, gigi diletakkan dalam kantong plastik, diikat longgar dan ditempatkan di dalam freezer. Tempatkan di kantong dibiarkan karena bawang putih mengembang saat dibekukan. Anda juga dapat menggunakan yang kecil wadah plastik dengan tutup kedap udara atau bungkus cengkeh dalam foil atau cling film. Pilihan lainnya adalah memotong gigi menjadi piring-piring kecil, dan kemudian mengaturnya dalam tas atau wadah. Peterseli cincang halus, adas, bumbu lainnya, dan bahkan wortel cincang dapat ditambahkan ke bawang putih cincang. Semua ini perlu dicampur dengan pelat gigi, dan campuran yang dihasilkan harus didistribusikan ke dalam paket, yang, sekali lagi, tidak boleh dikemas dengan rapat.

Untuk membekukan massa bawang putih, cengkeh pertama-tama dihancurkan melalui penggiling daging atau dalam blender. Selain itu, kentang tumbuk tidak perlu dibuat, potongan kecil bawang putih harus tetap ada. Sekali lagi, Anda dapat menggiling dengan sayuran yang berbeda dan bahkan wortel. Kemudian Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam massa yang dihasilkan. Kemudian campuran bawang putih diolesi dengan satu sendok teh dalam porsi di atas nampan yang dilapisi dengan kertas roti, atau dalam cetakan untuk membuat es dan dimasukkan ke dalam freezer. Briket yang dihasilkan kira-kira seperti 2 siung. Ketika campuran bawang putih membeku, itu dipindahkan ke tas dan disimpan di freezer. Digunakan dalam memasak atau ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Manfaat bawang putih bagi tubuh manusia sangat besar: melindungi sistem kekebalan dari virus dari luar; itu ditambahkan ke diet untuk menurunkan kadar kolesterol, menyembuhkan jantung dan pembuluh darah. Di rumah, bawang putih adalah sayuran yang sangat diperlukan yang menambahkan bumbu ke hidangan apa pun. Untuk menghindari pembusukan atau pengeringan produk, pelajari cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah. sepanjang tahun.

Mempersiapkan bawang putih untuk penyimpanan

Ada bawang putih musim dingin dan musim semi: yang pertama ditanam di musim gugur, dan yang kedua di musim semi. Buah musim dingin, yang dipanen pada pertengahan Juli, langsung dikonsumsi, dan buah musim semi, yang digali pada akhir Agustus, dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang di rumah. Tidak ada kesulitan khusus dengan produk ini. Agar sayuran bertahan sepanjang musim dingin, penting untuk mengumpulkannya dengan benar:

1. Umbi dipanen dengan garpu rumput atau sekop saat cuaca kering dan cerah.
2. Selama dua minggu ke depan, kepala dibiarkan kering di luar di tempat teduh.
3. Setelah itu, tanaman dibersihkan dari tanah yang menempel, akarnya dipotong dengan pisau, dibakar dengan api, dan dicabut batangnya. Segera, kepala disortir - umbi kosong, busuk, rusak atau cengkeh dibuang.

Menyimpan bawang putih di musim dingin di rumah

Kondisi yang lebih baik penyimpanan sayuran - kekeringan, kegelapan, kesejukan dan kelembaban udara minimal. Tempat yang cocok untuk ini adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, gudang. Anda dapat menyimpan bawang putih di musim dingin di apartemen di balkon di dalam kotak, di lemari es. Buah musim semi tidak rewel seperti buah musim dingin - mereka disimpan dengan tenang di suhu kamar hingga 20. Misi utama tempat penyimpanan adalah mengisolasi umbi dari faktor-faktor yang merusaknya: kelembaban, kelembaban, jamur. Untuk penyimpanan sayuran, mereka juga digunakan:

• toples tiga liter;
• film makanan;
• tas linen;
• stoking;
• minyak sayur (biji rami atau bunga matahari);
• menggagalkan;
• kotak serbuk gergaji;
• wadah dengan garam;
• menggantung dalam bentuk bundel.

Bagaimana menjaga bawang putih sampai musim semi dalam kepang atau tandan

Metode "kakek" melestarikan tanaman untuk konsumsi musim dingin telah ada selama berabad-abad. Sayuran gantung membutuhkan sedikit ruang; dapat berfungsi sebagai penambah interior dapur. Untuk menyimpan kepala kering dalam kepang atau bundel, batangnya tidak dihilangkan. Jalinan anyaman digantung di atas lingkaran yang terbentuk, dan untuk membuatnya rata, benang digunakan. Batang kepala diikat dengan tali untuk membentuk ikatan, yang juga disimpan di pengait.

Menyimpan bawang putih dalam stoples kaca atau peti kayu

Di apartemen kota, Anda dapat menyimpan bawang putih di dalam toples tiga liter atau kecil kotak kayu(atau kotak sepatu). Hal utama adalah memanen tanaman dengan benar, membuang tanaman yang rusak, dan kemudian menciptakan kondisi yang tepat untuk produk tersebut. Ada beberapa cara di mana kepala tetap utuh untuk waktu yang lama:

• Botol steril. Kepala kering ditempatkan di dalam wadah, dibagi menjadi irisan yang sebelumnya dibersihkan. Membiarkan toples terbuka, ditempatkan di tempat yang gelap dan kering.
• Garam. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil toples, kotak atau kotak. Inti dari metode ini adalah sebagai berikut: kepala tanaman harus dikelilingi di semua sisi oleh garam, yang menyerap kelembaban berlebih. Umbi dan garam harus kering. Di dalam kotak atau kotak, Anda harus terlebih dahulu mengisi lapisan garam 2-3 cm, masukkan bawang putih, tutupi lagi dengan lapisan garam. Tutupnya harus memiliki lubang kecil agar sayuran tidak merana, tetapi bernafas. Lebih mudah dengan toples: Anda harus meletakkan semua kepala di sana dan menuangkan garam ke dalamnya. Biarkan wadah terbuka.
• Kulit bawang. Setelah menutupi kepala dengan sekam, mereka ditempatkan di tempat yang kering. Jadi mereka akan disimpan untuk waktu yang lama.
• Abu. Di sini prinsipnya sama dengan garam: lapisan abu dan bawang putih bergantian. Anda perlu mengisinya di dalam kotak atau kotak.
• Tepung. Produk ini ditutup dengan lapisan 2-3 cm di bagian bawah toples atau wajan dan bawang putih diletakkan di atasnya, yang sebelumnya digulung dalam tepung. Kemudian mereka tertidur dengan itu, dan kepala bawang putih disimpan untuk waktu yang lama.

Dalam mesh atau tas kain

Bagaimana cara menyimpan bawang putih dalam kantong kain atau jaring? Kantong linen yang terbuat dari bahan alami direndam dalam larutan garam meja pekat, setelah itu dibiarkan kering. Kain yang diresapi garam mengurangi risiko penetrasi bakteri, melindungi kepala dari kelembaban tinggi. Untuk mengawetkan bawang putih untuk musim dingin, produk disimpan di dalam jaring. Untuk melakukan ini, Anda harus meletakkan kepala kering di sana, dan kemudian menggantung jaring di kail atau anyelir.

Bisakah bawang putih disimpan di lemari es?

Ini adalah tempat yang tepat untuk menyimpan produk. Disimpan di lemari es suhu rendah, kegelapan dijamin, kelembaban dijaga agar tetap minimum. Buah musim dingin dapat diletakkan di apartemen, tetapi umurnya akan berkurang karena kehangatan yang stabil. Kepala dibersihkan, dibagi menjadi irisan, yang ditempatkan dalam stoples steril, dan kemudian dikirim ke dalam lemari es. Kantong kertas juga digunakan - sayuran kering, dibagi menjadi cengkeh, disimpan dengan baik di sana. Anda juga bisa menaburkan umbi dengan garam. Berkat metode ini, tanaman akan mempertahankan sifat dan penampilannya untuk waktu yang lama.

Tempat belanjaan tidak kehilangan relevansinya. Berlawanan dengan kemajuan teknologi dan teknologi terbaru di bidang nutrisi, kami masih menyukai acar dan selai, kalengan dan sayuran segar. Apalagi ritme kehidupan modern tidak selalu menyisakan waktu untuk berbelanja, dan stok rumah sangat berguna. Nah, Anda tidak akan lari ke pasar untuk mendapatkan kepala bawang putih jika resepnya hanya membutuhkan beberapa siung! Jauh lebih nyaman untuk menyimpan bawang putih yang sudah dikupas sampai waktu berikutnya. Jangan terkecoh dengan baunya yang menyengat - itu tidak akan ada jika Anda menyimpan bawang putih yang sudah dikupas dengan benar.

Lebih mudah dan lebih mudah untuk menyimpan bawang putih utuh, Anda dapat menyimpannya sepanjang musim dingin dan tidak perlu repot. Tetapi Anda dapat menyimpan bawang putih yang sudah dikupas untuk musim dingin jika Anda mengetahui beberapa aturan. Nenek kami mengatasi tugas ini dengan mudah, dan kami sepenuhnya dalam posisi istimewa sebagai pemilik peralatan dapur. Apa yang bisa lebih mudah daripada menyimpan bawang putih yang sudah dikupas di lemari es! Namun, ini pun tidak mungkin dilakukan oleh semua ibu rumah tangga muda. Dan kami sudah terburu-buru untuk membantu mereka dengan resep terbaik dan paling efektif untuk menyimpan bawang putih di rumah.

Bisakah bawang putih yang sudah dikupas disimpan? Bawang putih yang sudah dikupas tahan berapa lama?
Kemungkinan dan kondisi penyimpanan sayuran yang berbeda secara langsung tergantung pada komposisinya. Agar tidak bertindak sembarangan dan memahami esensi teknologi, mari kita cari tahu apa yang menentukan umur simpan bawang putih. Ini akan membantu Anda memilih dan membeli kepala dan siung bawang putih yang sesuai untuk penyimpanan:

• Bawang putih ditanam dan dipanen dua kali setahun, masing-masing, bawang putih musim semi dan musim dingin dibedakan. Tumbuh di musim dingin dan dipanen di musim semi, bawang putih musim dingin biasanya tidak bertahan sampai cuaca dingin baru. Karena itu, lebih baik menyimpan bawang putih musim semi segar untuk musim dingin.
  
• Komposisi kimia bawang putih sangat kaya. Selain serat tumbuhan, karbohidrat, vitamin dan mineral, bawang putih mengandung ester dan phytoncides yang aktif secara biologis, yang memiliki efek antiseptik dan antijamur yang kuat. Properti ini tidak hanya memastikan pengawetan bawang putih, tetapi juga membuatnya menjadi pengawet alami untuk penyimpanan produk lainnya.
  
• Bawang putih segar dan berkualitas akan layu dan/atau mengering dan bukannya rusak, dan ini harus diperhitungkan saat menyimpannya. Tidak ada gunanya menaruh cengkeh segar di lemari es atau dapur, di mana mereka tidak akan bertahan lama dan segera menjadi lembek dan tidak dapat digunakan.
  

Anda dapat menyimpan bawang putih yang sudah dikupas di lemari es jika Anda akan menggunakannya di masa mendatang. Dalam hal ini, diharapkan siung dari kepala bawang putih yang dibelah akan tetap segar hanya selama 3-4 hari. Seluruh kepala bawang putih akan tetap dalam kondisi yang baik selama beberapa bulan. Tetapi bahkan ini tidak cukup jika Anda perlu menyimpan bawang putih sepanjang musim dingin.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih yang sudah dikupas di musim dingin?
Menyimpan bawang putih utuh adalah win-win. Tapi kami tidak mencari cara mudah, dan sangat disayangkan untuk membuang sayuran yang baik, segar, tetapi sudah dipotong. Dan jangan membuangnya: pertama-tama coba simpan dalam satu atau lain bentuk:

1. Bawang putih dalam stoples dengan tepung. Siapkan stoples kaca dalam jumlah yang tepat, yang paling umum dengan tutup plastik atau sekrup. Sterilkan stoples dengan air mendidih atau uap panas, dalam microwave atau oven, keringkan dan dinginkan. Taruh bawang putih di dasar toples dan taburi tepung kering di atasnya, pastikan tidak dihinggapi serangga. Omong-omong, metode penyimpanan bawang putih ini juga berfungsi untuk menyimpan tepung, karena phytoncides bawang putih secara andal melindunginya dari hama. Tutup stoples dengan penutup dan letakkan di tempat yang kering pada suhu kamar atau sedikit lebih dingin.
   
2. Bawang putih segar dengan garam. Memasak dan/atau garam laut- pengawet alami yang menjaga kesegaran dan semua khasiat bawang putih. Untuk menyimpannya, Anda membutuhkan kotak atau wadah penyimpanan makanan yang bersih dan tidak berlubang. Isi bagian bawah wadah dengan lapisan garam kasar, taruh bawang putih dengan kuat di atas garam, sedikit lebih banyak garam di atas bawang putih. Ganti lapisan bawang putih dan garam saat Anda mengisi kotak. Kemudian taruh di pantry kering atau taruh di lemari, jika kelembaban dan suhu tinggi tidak merusak benda kerja di sana.
   
3. Siung bawang putih dalam minyak. Metode yang paling sulit, tetapi paling lezat dan halus. Ideal untuk cengkeh dan bawang putih yang sudah dikupas. Anda akan membutuhkan lagi stoples steril, serta jumlah minyak sayur (bunga matahari, zaitun, atau lainnya) sesuai dengan volumenya. Masukkan siung bawang putih ke dalam stoples dan tuangkan di atas minyak. Tambahkan bumbu kering, merica, dan/atau bumbu lainnya jika diinginkan. Keluarkan irisan yang diminyaki sesuai kebutuhan dan gunakan tanpa membuang waktu untuk membersihkannya. Minyak yang tersisa akan mendapatkan aroma pedas dan akan menjadi saus yang sangat baik untuk salad.
   
4. Bawang putih diasinkan dalam anggur. Variasi pada tema masakan Mediterania: masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas botol kaca dengan leher yang tidak terlalu sempit dan terisi penuh dengan anggur kering, merah atau putih, tidak masalah. Ramuan ini harus disimpan di lemari es, tutup botol dengan gabus. Anggur dapat diganti dengan cuka murni alami, tetapi dalam hal ini, saat memasak, pertimbangkan ketajaman dan rasa bumbu yang tajam.
   
5. garam bawang putih berguna sebagai bumbu universal dengan aroma bawang putih segar yang cerah. Untuk menyiapkannya, keringkan bawang putih yang sudah dikupas dan potong dengan apa saja cara yang nyaman(dalam blender, penggiling kopi atau hanya pisau tajam). Untuk setiap sendok makan bawang putih cincang, ambil 1 sendok makan garam dan rempah-rempah kering (adas, kemangi, seledri, dll.), Campur dan saring semuanya melalui saringan atau giling dengan tangan Anda. Simpan dalam toples kering dengan tutup yang tertutup rapat.
   
6. Bawang putih beku. Anda dapat membekukan siung bawang putih utuh dan cincang. Untuk tujuan ini, tas freezer bersih, wadah khusus atau kertas timah cocok. Masukkan bawang putih ke dalamnya dan masukkan ke dalam kompartemen freezer dengan suhu terendah. Buang cengkeh satu per satu sesuai kebutuhan dan cairkan atau pisahkan sedikit dari massa bawang putih beku.
   

Haluskan bawang putih adalah salah satu cara untuk mengawetkan bawang putih yang sudah dikupas, tetapi ini lebih merupakan saus yang dimasak daripada bawang putih mentah. Namun, simpan resep ini untuk berjaga-jaga. Giling siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi bubur menggunakan blender atau penghancur. Tempatkan dalam mangkuk pencampur dan tambahkan dua kali lebih banyak minyak zaitun yang tidak dimurnikan. Blender hingga halus dan dinginkan puree. Minyak tidak akan membeku, sehingga pure bawang putih akan selalu siap digunakan.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih yang sudah dikupas?
Metode yang dijelaskan tampak sederhana, tetapi mungkin tidak berhasil jika Anda secara tidak sengaja melanggar beberapa aturan untuk menyimpan bawang putih yang sudah dikupas. Tidak banyak aturan ini, tetapi setiap ibu rumah tangga harus mengetahuinya:

• Panen hanya bawang putih segar dan berkualitas tinggi tanpa cela, tanpa sedikit pun tanda-tanda prasangka, pembusukan dan / atau kerusakan lainnya.
  
• Bahkan bawang putih yang dipanen dengan benar bisa menjadi buruk jika terkena panas, jadi periksalah secara teratur dan jangan ragu untuk membuang cengkeh yang menunjukkan tanda-tanda jamur.
  
• Jangan simpan bawang putih segar yang tidak dibekukan dalam kantong plastik atau cling film pada suhu kamar tanpa akses ke udara. Dalam kondisi seperti itu, kondensasi akan cepat menumpuk pada film, berkontribusi pada perkembangan jamur.
  

Mengikuti tindakan pencegahan ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpan bawang putih yang sudah dikupas di musim dingin dan tidak kehilangannya. properti yang berguna, begitu penting pada saat masuk angin dan bahaya infeksi saluran pernapasan akut. Biarkan selalu ada bawang putih yang berguna di rumah Anda, yang akan melindungi dari penyakit, kekuatan jahat, dan kemalangan apa pun. Jadilah sehat!

Mengetahui cara menyimpan bawang putih, Anda akan dapat menyimpan produk yang berharga hingga panen berikutnya, menggunakan sifatnya yang tak tergantikan dalam memasak dan tidak hanya. Bahkan tukang kebun amatir yang berpengalaman akan dapat memahami sendiri seluk-beluk baru melestarikan kepala bawang putih.

Rahasia Penyimpanan Bawang Putih

Berbagai cara untuk menyimpan bawang putih di rumah, yang telah diuji praktiknya, akan menjadi penemuan nyata bagi banyak orang. Namun, sebelum melanjutkan dengan penerapan salah satu dari mereka dalam praktik, Anda harus terlebih dahulu memanen dengan benar dan memproses dengan hati-hati kepala bawang putih yang digali.

1. Bawang putih digali pada akhir Juli pada awal Agustus, mencegah mereka matang dan memecahkan kulit kepala, setelah itu mereka benar-benar kering, idealnya di bawah sinar matahari, dan dalam cuaca hujan di tempat berventilasi di bawah kanopi atau di loteng.
2. Sekam harus benar-benar kering, tanpa tanda-tanda kelembaban.
3. Kepala kering dibersihkan dari lapisan atas sekam yang kotor, setelah itu akarnya dipotong. Dalam kebanyakan kasus, disarankan untuk menghanguskan tempat di mana akar dipotong di atas lilin, yang juga berkontribusi pada pelestarian tanaman yang baik dan mencegah perkembangan prematur kecambah di dalam gigi.
4. Jika opsi yang dipilih adalah penyimpanan dalam karangan bunga anyaman, maka batangnya dibiarkan. Dalam kasus lain, mereka dipotong, meninggalkan fragmen sepanjang 5-10 cm di atas kepala.
5. Penyimpanan bawang putih jangka panjang di rumah untuk musim dingin menurut salah satu metode yang disajikan akan memberikan pra-perawatan kepala dengan minyak yang dikalsinasi dicampur dengan yodium: tambahkan 10 tetes per 0,5 l.
6. Bawang putih dapat disimpan pada suhu tepat di bawah suhu kamar dari +15 hingga +20 derajat atau dalam cuaca dingin, dengan mengamati rezim suhu dari +2 hingga +4 derajat. Pada saat yang sama, perlu untuk menjaga kelembaban moderat di area penyimpanan dari 50 hingga 70%.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih untuk musim dingin di apartemen?

Banyak yang tidak tahu di mana menyimpan bawang putih di musim dingin di apartemen agar produk tetap segar dan tidak rusak sampai panen baru. Kepala pertama-tama harus disiapkan dengan benar dengan memotong akar dan menghanguskan ujungnya.

1. Cara termudah untuk menyimpannya adalah dengan menenun kuncir dari kepala yang sudah disiapkan dan menggantungnya di dapur. Kosong seperti itu akan menjadi dekorasi tambahan untuk interior dapur.
2. Jika tidak ada keinginan untuk mengacaukan kepang, kepala ditempatkan di tas katun atau stoking nilon, yang dipilih di tempat kering yang nyaman di dapur, dapur, atau ruangan lain yang sesuai.
3. Kepala bawang putih musim semi disimpan dengan sempurna dan kondisi ruangan. Bagaimana cara menyimpan bawang putih musim dingin? Produk semacam itu lebih menuntut kondisi penyimpanan dan mempertahankan karakteristik aslinya untuk waktu yang lama hanya di tempat yang sejuk dan berventilasi.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih dalam toples?

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara menyimpan bawang putih di rak dapur, lihat lemari dapur atau tempat kering lainnya sehingga tidak mulai memburuk dan pada saat yang sama mempertahankan kesegaran aslinya. Metode terbukti paling pasti adalah dengan menempatkan kepala di stoples.

1. Kepala yang dikeringkan dengan baik menyingkirkan akarnya, masing-masing menyisakan sekitar 3 mm, setelah itu dibakar di atas nyala lilin.
2. Anda dapat memasukkan kedua kepala utuh ke dalam stoples kering, dan membongkarnya menjadi gigi.
3. Menyimpan bawang putih dalam stoples kaca membutuhkan akses udara, jadi tidak disarankan untuk menutup wadah dengan penutup.
4. Bejana dengan bawang putih ditempatkan di rak rak dapur atau pantry.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih yang sudah dikupas?

1. Cara sederhana dan terjangkau untuk semua orang adalah dengan menyimpan bawang putih dalam toples garam. Gigi yang sudah dibersihkan ditempatkan dalam wadah yang disterilkan dan dikeringkan, ditaburi lapisan garam batu kasar, yang akan menyerap kelembapan berlebih dan melindungi dari perkembangan bakteri patogen. Ditutupi dengan penutup yang rapat, wadah ditempatkan untuk penyimpanan di tempat yang kering.
2. Tidak kurang dari metode yang efektif- penyimpanan gigi dalam toples tepung, yang harus ditutup rapat dan ditempatkan di tempat yang dingin.
3. Gigi yang bersih dapat diselamatkan lama dalam toples minyak sayur.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih dalam tepung?

Menyimpan bawang putih dalam tepung memastikan penyerapan kelembaban berlebih dan pencegahan kemungkinan jamur dan, sebagai hasilnya, melindungi kepala dari kerusakan dan pembusukan. Wadah untuk pengawetan produk tersebut dapat berupa toples kaca biasa atau wadah makanan plastik apa pun.

1. Kepalanya benar-benar kering, rimpangnya dipotong dan dibakar, dan batangnya dipotong.
2. Di bagian bawah wadah penyimpanan, lapisan tepung dituangkan setidaknya 2 cm.
3. Kepala diletakkan dalam satu lapisan dengan tangkai ke atas, tertidur sampai tertutup tepung.
4. Tempatkan bawang putih lagi dan tambahkan tepung. Paling lapisan atas tepung di atas bawang putih harus minimal 2 cm.

Menyimpan bawang putih dalam minyak - resep

Resep berikut ini untuk yang ingin mengetahui secara detail cara menyimpannya. Hasil dari cara ini adalah rasa segar siung bawang putih dalam waktu yang lama dan minyak yang harum untuk saus salad atau tambahan untuk segala macam masakan. Minyak apa pun dapat digunakan: bunga matahari, zaitun, jagung. Cocok sebagai produk olahan dan wangi mentah.

Bahan:

• bawang putih - berapa banyak yang tersedia;
• minyak sayur;
• herbal aromatik (opsional)

Memasak

1. Bawang putih sebelumnya dikupas secara menyeluruh dan ditempatkan kering dalam stoples kering yang disterilkan.
2. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa rempah kering pilihan dan rasa Anda ke dalam wadah, yang akan mengubah rasa bawang putih dan minyak.
3. Tuang isi wadah dengan minyak sayur sampai benar-benar tertutup.
4. Penyimpanan bawang putih lebih lanjut dalam minyak melibatkan penempatan benda kerja dalam suhu dingin. Ini bisa berupa lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah yang dingin.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di lemari es?

Penyimpanan pendingin tidak Jalan terbaik untuk bawang putih, terutama dalam bentuk mentah dan mentah. Sebagai aturan, iklim mikro di rak unit pendingin ditandai dengan persentase kelembaban yang tinggi, yang bukan efek terbaik pada kepala bawang putih yang membutuhkan kondisi dingin tetapi kering. Namun, jika tidak ada opsi lain, saat mengirim produk untuk disimpan di lemari es, Anda perlu mengingat hal berikut:

1. Kepala bawang putih yang tidak dikupas disimpan di lemari es tidak lebih dari dua bulan, dan cengkeh yang dikupas tidak lebih dari seminggu.
2. Jatuh tempo penyimpanan jangka panjang bawang putih di lemari es dapat disediakan dengan terlebih dahulu menempatkan kepala atau cengkeh dalam wadah atau tas vakum.
3. Selain itu, siung bawang putih dapat dikupas, diminyaki dan diletakkan di rak perangkat, menggunakan bawang putih dan minyak wangi sesuai kebutuhan.
4. Bawang putih bisa dibekukan dalam cengkeh atau diparut freezer.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di ruang bawah tanah?

Pemilik rumah tangga pribadi akan tertarik dengan informasi tentang cara menyimpan bawang putih dengan benar di ruang bawah tanah. Namun, dalam hal ini, harus diingat bahwa kesejukan ruangan bukan satu-satunya syarat untuk pelestarian produk yang sempurna. Bahkan lebih penting bahwa ruang bawah tanah kering dengan kelembaban minimal.

1. Penyimpanan bawang putih yang tepat di ruang bawah tanah di musim dingin adalah menggantung karangan bunga atau kepang yang ditenun dari batang dengan kepala agak jauh satu sama lain. Penting untuk memilih tempat yang paling berventilasi.
2. Anda dapat menyimpan kepala bawang putih yang disiapkan dengan benar dalam kotak berventilasi, menempatkan produk di dalamnya tidak rapat satu sama lain.
3. Sebagai pilihan, kepala ditempatkan di dalam kotak berlapis-lapis dengan jerami kering atau ditutupi dengan abu.

Penyimpanan bawang putih dalam parafin

Penyimpanan bawang putih yang tepat dengan pelestarian semua sifatnya dan juiciness cengkeh akan memastikan perawatan awal sayuran dengan parafin. Dalam hal ini, harus diingat bahwa kepala sebelum diproses harus dikeringkan sebaik mungkin tanpa adanya tanda-tanda kelembaban yang minimal.

1. Kepala bawang putih dikeluarkan dari akar dengan memotongnya dengan gunting, setelah itu batangnya juga dipotong, meninggalkan potongan berukuran 5-10 cm di atas cengkeh.
2. Lelehkan parafin dalam wadah lama yang tidak perlu, turunkan kepala bawang putih ke dalamnya selama beberapa detik, pegang bagian atas batangnya.
3. Bawang putih dikeluarkan dari wadah, setelah itu lapisan parafin tipis segera mengeras, menutupi sayuran dengan film pelindung tipis.
4. Pemrosesan seperti itu akan melindungi produk dari kelembaban, udara, dan masuknya bakteri berbahaya dan, sebagai akibatnya, dari pembusukan.

Menyimpan bawang putih di kulit bawang merah

Bagian selanjutnya adalah tentang cara menyimpan bawang putih di musim dingin di rumah, menggunakan kulit bawang untuk memberikan kondisi yang ideal. Yang terakhir menyerap kelembaban berlebih dan mencegah perkembangan bakteri berbahaya. Selain itu, bantalan bawang udara seperti itu akan memastikan aliran udara bebas di antara lapisan.

1. harus kering tanpa campuran bubur bawang basah.
2. Tempatkan kepala bawang putih kering yang sudah disiapkan dalam kantong, kantong kertas atau stoking dengan sekam. Sebagai wadah, Anda bisa menggunakan kotak kardus kecil, toples atau wadah.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih yang dihancurkan?

Jika di segar tidak memberikan hasil yang diinginkan dan seiring waktu produk mulai memburuk atau berkecambah, maka solusi terbaik adalah menyiapkan produk parut. Keuntungan dari metode ini tidak hanya pengawetan gigi sampai panen berikutnya, tetapi juga kemampuan untuk segera menggunakan bahan baku yang sudah jadi untuk memasak, tanpa pembersihan dan penggilingan tambahan.

1. Gigi yang sudah dikupas digiling di parutan halus, dipelintir dalam penggiling daging atau dicincang dalam blender.
2. Massa bawang putih hancur yang dihasilkan diasinkan, ditempatkan dalam stoples steril, ditutup dengan penutup dan disimpan di lemari es.
3. Bahan dasar dapat dibekukan dalam cetakan es, dan kemudian menempatkan bagian beku dalam wadah atau tas umum.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di dalam freezer?

Menyimpan bawang putih di dalam freezer agak mengubah struktur bubur bawang putih dan rasanya, tetapi memungkinkan Anda untuk menjaga produk tetap utuh dan berair untuk waktu yang lama untuk digunakan selama satu tahun atau lebih.

1. Gigi dapat dibersihkan dan disebarkan di rak ruang selama sehari, dan setelah dibekukan, dimasukkan ke dalam tas untuk penyimpanan jangka panjang.
2. Praktis dan nyaman untuk membekukan gigi yang sudah hancur dengan menyebarkan massa ke dalam cetakan es atau kantong porsi.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih kering?

Sangat cara praktis mengawetkan bawang putih adalah mengeringkannya. Cengkih yang dipotong menjadi piring dikeringkan dalam pengering listrik atau di atas perkamen dalam oven pada suhu 60 derajat, setelah itu digiling dengan penggiling kopi atau blender sampai diperoleh butiran kecil dengan diameter seperti semolina atau gula halus. Kondisi penyimpanan bawang putih setelah pengeringan dan penggilingan tidak menuntut.

1. Bawang putih kering dituangkan ke dalam stoples kering dan disimpan di lemari dapur.
2. Untuk menyimpan butiran bawang putih, Anda bisa menggunakan kecil Wadah plastik dengan tutup.
3. Bawang putih kering dapat disimpan dalam tas penggeser kecil.

Pada kelembaban berapa bawang putih harus disimpan?

Saya menyimpan bawang putih di keranjang anyaman terbuka di dapur jauh dari baterai, tapi musim pemanasan apartemen selalu sangat kering, dan karena itu cengkeh selalu kering. Tampaknya dimungkinkan untuk meningkatkan kelembaban ke nilai optimal 60-70%, dan kemudian kehilangan penyimpanan akan berkurang. Namun, saya membaca di banyak buku bahwa bawang putih juga tidak mungkin disimpan pada kelembaban tinggi, ini penuh dengan penampilan busuk dan jamur. Juga tidak disarankan untuk menyimpan bawang putih di ruangan yang sama dengan sayuran yang mengeluarkan banyak kelembapan - misalnya, di ruang bawah tanah. Meskipun situasi diperbolehkan ketika kelembaban optimal dipertahankan di ruang bawah tanah, dan kentang, kol, lobak, dan bit tidak disimpan di sana. Suhu penyimpanan harus sekitar 2-4 derajat Celcius.

Foto Nadia

Pilihan penyimpanan bawang putih dalam toples

Banyak anggota forum menyarankan untuk menyimpan bawang putih dalam jumlah besar toples kaca tanpa penutup.

sebuah foto Nadia

Ini menawarkan opsi yang berbeda:

• Rfnthbyf:"Masukkan bawang putih ke dalam toples tiga liter dan taruh di tempat gelap, jangan tutup toples dengan apa pun."
• olgates: "Tetap dingin sampai musim semi dalam toples kaca, buka segel."
• 852: “Mereka biasanya menyimpan bawang putih di lemari, itu berdiri di dekat balkon di apartemen. Ketika itu cukup sampai musim semi, ketika mengering. Dan sekarang tahun pertama di rumah, kelembabannya normal bahkan di musim panas, tetapi masih lebih baik disimpan dalam toples kaca, ada di lemari di sana, toplesnya tidak ditutup.”
• bagheera123: "Ada toples bawang putih di lemari es kami di bawah jendela, kami memiliki lemari misterius di dapur di apartemen kami, saya memiliki sevok yang sangat indah dan bawang keluarga di sana."
• Lusien 2005:“Masukkan bawang putih ke dalam toples tiga liter, tutup dengan tepung. Simpan di mana saja. Lebih baik di tempat yang sejuk. Saya biasanya berbaring di bawah kompor, dan lantai dipanaskan. Sampai Januari, solid, bagus.
• mcb: "Saya kepala bawang putih di wadah terbuka Saya taburi dengan garam. Sudah beberapa tahun, dan metode ini tidak pernah gagal.
• Ir_bis:“Bibi suami saya menyimpannya di kamar tidur dalam toples kaca di atas meja, seperti karangan bunga, meninggalkan batang panjang, saya mengambilnya darinya pada 5 Mei, seolah-olah dia baru saja dari kebun, mungkin tahu kata itu. Dan di bulan Maret mulai mengering di saya, meskipun saya mencoba menyimpannya di lemari es, dan pintu balkon».

Sebuah foto Nadia dengan metode penyimpanan bawang putih yang dijelaskan Ir_bis: panjang batang untuk "buket" bawang putih bisa sekitar 20-40 cm, artinya tidak ada yang perlu dipotong setelah dikeringkan. Kami hanya membuang seikat bawang putih dengan batang panjang, membalikkannya dan memasukkannya ke dalam toples.

Pilihan penyimpanan untuk bawang putih tidak dalam toples

• cjkjdtq:“Di rumah kami hanya di kotak buah, dan itu normal sampai Agustus, dan Anda juga dapat menyimpannya di rumah dekat pintu balkon, dalam kaleng 5 liter, isi dengan millet.”
• Tatulya:“Tapi saya suka menyimpan bawang putih musim semi dengan lilin, saya mencelupkannya ke dalam parafin cair selama beberapa detik, lalu membiarkannya kering, memasukkannya ke dalam stoking nilon dan menggantungnya di dapur. Praktis tidak ada kerugian."
• lebah:“Cara yang bagus untuk mengawetkan bawang putih, kami telah melakukannya sendiri selama bertahun-tahun. Bawang putih disimpan dengan keras, tidak kering sama sekali. Anda harus mengeluarkannya dari kebun mulai 1 Agustus hingga 10 Agustus, paling lambat! Setelah sobek, masukkan seluruhnya ke dalam air selama 1 hari untuk menyembunyikan kepalanya. Kami hanya memasukkannya ke dalam tong air. Sehari kemudian, Anda menariknya keluar dari air dan masuk ke lumbung, untuk dikeringkan di tempat teduh. Saat mengering, potong dan bersihkan untuk musim dingin. Saya menyimpannya di dapur, di laci di bawah oven. Bawang putihnya tidak kering, yang tahun lalu masih ada sampai Juli, seperti yang mereka katakan kemarin.

foto dgina

Bisakah bawang putih disimpan di lemari es?

Nyonya Insinyur: “Saya hanya menanam musim dingin, lebih besar dan lebih enak, untuk selera saya. Saya mengeringkan bawang putih di loteng kering. Saya menggali, membersihkannya dengan tangan saya dari tanah dan menggantungnya sepenuhnya pada tali, setelah 2 minggu saya menghapus bagian atas yang sudah kering menjadi rapuh, membersihkannya dengan pisau, memotong semua yang tidak perlu dan mengeringkannya dalam kotak dan jaring selama seminggu lagi. Lalu saya taruh di laci bawah lemari es, dan memakannya sampai September tahun depan, disimpan dengan sempurna, pada bulan Agustus mulai berkecambah di lemari es.

foto Bagheera123

• pelek: “Bawang putih saya jarang. Musim dingin yang sama. Tahun ini saya berhasil mencuci hampir semuanya, sisanya saya kibaskan dengan baik. Ketika sudah kering, saya akan membersihkannya. Seorang tetangga selalu mencucinya, dan bahkan membilasnya dengan larutan kalium permanganat. Jika ada waktu, saya masih membakar akar yang ada di gudang di beranda di negara ini. Mereka mengatakan akar kemudian mulai tumbuh kemudian. Saya menyimpannya dalam toples tiga liter terbuka di tempat yang dingin. Ibu mertua entah bagaimana mengetahui tentang jenis penyimpanan ini dan menutup toples dengan penutup - semuanya membusuk. Tahun ini, garam kasar dituangkan ke bagian bawah toples, itu menyerap kelembaban berlebih di lemari es. Itu disimpan sampai panen baru, persiapan pertama juga bersamanya.

Foto Dobrynka

Bawang putih mana yang lebih baik disimpan: kecil atau besar? Musim dingin atau musim panas?

Selama 8 tahun menanam bawang putih, saya menyimpulkan bahwa bawang putih kecil lebih baik disimpan, meskipun saya masih tidak mengerti apa hubungannya.

Asbuka juga berpikir demikian: “Saya menyimpannya di dapur di rumah. Semakin kecil bawang putih, semakin lama disimpan. Ini adalah kesimpulan yang saya buat ... Saya memiliki musim dingin untuk waktu yang lama, sampai musim semi, tetapi hanya sedikit. Yang besar mengering sebelum tahun baru. Di rumah, kami memiliki lebih dari 30 di musim dingin. Saya tidak mencuci bawang putih ketika saya menggali, saya meletakkannya di atas sesuatu - itu mengering. Saya duduk dan memotong kumis dan batang dengan gunting. Cukup cepat dan mudah. Dia memotong rambutnya dan memasukkannya ke dalam keranjang, mengeringkannya, dan hanya itu. Kemudian di tas dan di dapur.

Foto Nadia

• Varvara Plyushkina berbicara tentang metode penyimpanannya: “Saya menggali, memotong, mencuci dari kotoran dan mengeringkan. Saya menyimpannya di ruang bawah tanah. Di grid terletak langsung di atas kentang. Gudang kami sangat dalam, dan di sana sangat dingin. Dan di atas kentang terletak - dan itu lebih hangat. Hanya bawang putih musim panas yang disimpan untuk waktu yang sangat lama.
• yul81-05: “Saya tahu tentang musim panas yang disimpan dengan aman selama satu setengah tahun. Kami tidak pernah menyimpan di lemari es, jumlah seperti yang kami miliki tidak realistis untuk dimasukkan ke dalamnya. Saya hanya menyimpannya di dalam kotak, dan hanya itu, tidak mengering. Di rumah juga kering dan panas, kita masuk rumah panel kita hidup. Saya menyimpan bawang putih saya di dekat pintu balkon atau di lemari tempat wastafel berada, masih belum terlalu kering di sana.”
• Burung puyuh:“Saya menyimpan bawang putih musim panas dengan baik, tetapi bawang putih musim dingin mengering hampir seluruhnya pada musim semi. Karena itu, pertama-tama kami menggunakan musim dingin, dan kemudian musim dingin (musim panas). Tapi bahkan di musim dingin tahun yang berbeda disimpan berbeda. Mungkin tergantung pada musim, pada waktu pembersihan dan pengeringan berikutnya. Saya tidak memiliki metode penyimpanan khusus. Di bawah meja dapur dalam kotak di atas roda. Rumah Panel.
• MNBer: “Saya menyimpan bawang putih dalam toples kaca di bawah tutup kertas di kamar. Itu disimpan dengan baik sampai Tahun Baru, kemudian mulai mengering atau berkecambah. Saya mencoba menggunakan bawang putih musim dingin terlebih dahulu. Tapi bawang putih musim panas dan rocambole disimpan dengan sempurna sampai panen baru. Rocambole bisa digoreng, direbus, dan direbus, tetapi untuk pengawetannya tidak terlalu, untuk seorang amatir (pahit).

Apa yang harus dilakukan di musim semi dengan bawang putih bertunas?

Memberi saran yang bagus dgina: “Jika bawang putih Anda mulai tumbuh dan berubah menjadi hijau di awal musim semi, jangan membuangnya, pisahkan dan tanam erat-erat di semacam mangkuk, dan pada bulan Mei tanam di kebun dan lupakan sampai akhir musim gugur. Atau Anda bisa menggunakannya pada sayuran. Gali bawang putih seperti itu bersama dengan wortel. Mereka mengatakan kepalanya sangat besar. Apa pun lebih baik daripada membuangnya."