Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Dalam versi paling sederhana, pate buatan sendiri terbuat dari hati ayam, tetapi ada banyak resep. Bahan tambahannya bisa bawang bombay, wortel, bumbu dan mentega, tetapi keju atau jamur sering digunakan sebagai pengganti. Dalam persiapan opsi ini dan lainnya, resep dengan foto di bawah ini akan membantu Anda.

Cara memasak pate hati ayam

Makanan pembuka ini sangat ideal untuk meja pesta, serta untuk piknik biasa. Rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik hadir dalam resep apa pun untuk persiapannya. Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan mereka dan mendapatkan di rumah jenis pate yang paling berbeda untuk dicicipi. Produk juga digunakan tidak hanya dalam kombinasi klasik. Bagaimana cara memasak pate hati ayam di rumah? Bahan utama harus direbus atau direbus, setelah itu masih harus melewati penggiling daging bersama dengan minyak dan sayuran.

Cara menyiapkan hati ayam untuk dimasak

Langkah pertama adalah menyiapkan hidangan yang diperlukan. Di rumah, Anda membutuhkan wajan atau panci, tergantung pada apakah hati akan direbus atau direbus. Selanjutnya, Anda membutuhkan papan untuk memotong jeroan dan blender atau penggiling daging untuk menggilingnya. Pada akhirnya, Anda akan membutuhkan wadah untuk meletakkan makanan ringan di dalamnya. Sebelum dimasak, hati itu sendiri harus diproses dengan benar: hati harus dicuci, dibersihkan dari film, dan kemudian dipotong kecil-kecil. Jika hati dibekukan, lebih baik mencairkannya di rak bawah lemari es.

resep sate ayam rumahan

Nuansa penting untuk membuat pâté lezat di rumah adalah kualitas hati: permukaannya harus halus dan berkilau. Jika warnanya kuning, maka produk tersebut telah mengalami beberapa siklus pembekuan. Juga, permukaannya tidak boleh mengandung bintik-bintik hijau, karena ini berarti bahwa ketika memotong ayam, kantong empedu disentuh, dan akibatnya, hati akan terasa pahit. Jika Anda yakin dengan kualitas jeroan yang dibeli, maka Anda dapat dengan aman mulai memasak pate di rumah, yang akan membantu Anda dengan resep dari foto di bawah ini.

klasik

Salah satu resep paling sederhana yang memerlukan daftar bahan standar untuk hidangan seperti itu adalah pate hati ayam klasik. Di rumah, dibuat berdasarkan wortel, bawang, dan rempah-rempah. Untuk membuat rasanya lebih empuk, mentega ditambahkan ke daftar ini. Daun salam dengan lada hitam dan rempah-rempah menambah kepedasan dan aroma yang menyenangkan pada hidangan.

Bahan:

• mentega - 50 gram;
• hati ayam - 0,5 kg;
• daun salam - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• air - 1 gelas;
• minyak sayur - sedikit untuk menggoreng;
• garam dan merica - sesuai selera Anda;
• bawang - 1 buah.

Metode memasak:

1. Kupas wortel dan bawang. Potong sayuran pertama menjadi lingkaran, dan yang kedua menjadi setengah cincin.
2. Cuci hati di bawah air mengalir. Potong kecil-kecil.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu goreng bawang terlebih dahulu sampai berwarna keemasan, lalu tambahkan wortel dan hati ke dalamnya.
4. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam produk, tambahkan lavrushka, garam. Didihkan tertutup selama setengah jam.
5. Kemudian didihkan piring terbuka selama 10 menit sampai semua cairan menguap.
6. Setelah itu, pindahkan seluruh isi wajan ke dasar mangkuk yang dalam, tambahkan minyak, lunakkan dalam bak air.
7. Menggunakan blender, buat konsistensi massa, seperti kentang tumbuk.

Dari Yulia Vysotskaya

Hampir semua resep Yulia Vysotskaya dibedakan berdasarkan ruang lingkup imajinasi. Dia menggunakan kombinasi bahan yang sangat menarik dalam masakannya. Pate ayam dari Yulia Vysotskaya juga ternyata original rasanya melalui penggunaan produk tertentu, seperti cognac dan bumbu berupa pala dan garam laut. Jika Anda tertarik dengan pate seperti itu, maka masaklah di rumah sesuai resep dengan foto di bawah ini.

Bahan:

• bawang kupas - 2 buah;
• wortel - 2 buah. ukuran sedang;
• thyme segar - beberapa cabang;
• mentega - 250 gram;
• adas dan peterseli - masing-masing 1 tangkai;
• hati ayam - 1 kg;
• cognac - 2-3 sendok makan;
• garam laut, campuran paprika, pala - masing-masing sejumput;
• krim 30% - 2/3 gelas.

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega dalam bak air. Campur dengan itu semua sayuran cincang kecuali thyme.
2. Kupas, cuci, cincang halus bawang, goreng selama 5 menit, lalu tambahkan wortel parut, tumis lagi selama 3-4 menit.
3. Hati juga perlu dicuci. Selanjutnya, itu harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dikirim ke sayuran, di mana mereka digoreng sampai empuk. Pada tahap yang sama, tambahkan bumbu dengan thyme.
4. Selanjutnya, tuangkan cognac, didihkan sedikit lagi sampai menguap, lalu tambahkan krim, tutup dengan penutup dan angkat panci dari api.
5. Kocok campuran dengan blender. Jika perlu, tambahkan sedikit saus krim dari wajan, tetapi pâté tidak boleh encer.
6. Ambil cling film, foil atau kantong plastik, letakkan pate yang sudah jadi, dan oleskan campuran minyak dan rempah-rempah di atasnya.
7. Gulung pate dengan hati-hati ke dalam gulungan agar film tidak masuk.

Dalam slow cooker

Jika dapur Anda memiliki asisten yang sangat diperlukan seperti slow cooker, maka pate hati ayam di rumah akan lebih mudah dimasak. Anda hanya perlu memuat semua bahan dengan benar ke dalam mangkuk perangkat, lalu memilih mode tertentu. Selanjutnya, pate hati ayam di slow cooker akan masak sendiri. Program yang cocok untuk ini adalah "Rebusan", "Multi-cook" atau "Baking".

Bahan:

• minyak zaitun - 1 sdm. l.;
• pistachio cincang - 1 genggam kecil;
• hati ayam - 0,5 kg;
• wortel - 1 buah;
• mentega - 70 gram;
• pala - 0,25 sdt;
• bawang - 1 buah;
• garam - sejumput kecil.

Metode memasak:

1. Kupas bawang dan wortel, bilas. Potong sayuran pertama menjadi setengah cincin lagi, dan proses yang kedua di parutan halus.
2. Tuang minyak ke bagian bawah mangkuk multicooker, masukkan bawang bombay dan wortel. Goreng selama seperempat jam menggunakan program "Rebusan".
3. Selanjutnya, tambahkan potongan hati yang sudah dicuci ke dalamnya, tambahkan bumbu dengan garam, didihkan selama sekitar 10 menit lagi.
4. Kemudian biarkan massa menjadi dingin, lalu giling menggunakan blender. Pada langkah yang sama, tambahkan 1 sdm. l. mentega, haluskan lagi.
5. Anda perlu menyebarkan massa sesuai dengan bentuknya, tetap mengisinya dengan sisa-sisa mentega yang dicairkan dalam microwave.
6. Taburkan pistachio di atasnya. Kirim ke rak kulkas selama beberapa jam, sambil ditutup dengan cling film.

Dengan jamur

Untuk memasak pate ayam di rumah dengan jamur, Anda harus mengambil jamur hutan sebagai yang terakhir - cendawan, chanterelles, atau jamur madu: dengan cara ini hidangan pembuka akan menjadi lebih enak. Jika tidak ada jamur hutan, maka champignon akan berhasil. Aromanya tidak begitu kaya dan cerah, tetapi patenya tidak kalah enak dan berair. Pilih jamur apa saja dan masak camilan di rumah sesuai resep di bawah ini.

Bahan:

• mentega - 120 gram;
• krim asam - 3 sdm. l.;
• mustard buatan sendiri - 1 sdt;
• hati ayam - 0,3 kg;
• lada hitam - 3-4 kacang polong;
• daun salam - 1 buah;
• garam, rempah-rempah - sesuai selera Anda;
• jamur - 0,3 kg;
• bawang - 2 buah.

Metode memasak:

1. Bilas hati, potong secara acak, lalu rebus sampai empuk, tambahkan lavrushka, bumbu dan merica ke dalam kaldu.
2. Cuci jamur, rebus menggunakan panci lain, lalu tiriskan airnya.
3. Tuang setengah minyak ke dalam wajan, panaskan, goreng bawang cincang. Saat menjadi transparan, tambahkan jamur, masak bersama selama beberapa menit lagi.
4. Bumbui dengan bumbu, sisa mentega dengan krim asam.
5. Campur semuanya, atur dalam wadah, kirim hingga dingin.

Dengan krim

Makanan pembuka seperti itu ternyata jauh lebih empuk jika Anda menggunakan resep pate hati ayam dengan krim. Semua karena kombinasi 2 bahan ini, sedangkan produk utama dianjurkan untuk direbus, dan tidak direbus atau digoreng. Dalam kasus pertama, pate yang dibuat dari hati ayam di rumah ternyata kasar, dan yang kedua, semua rasa hilang darinya. Saat merebus, ini tidak terjadi, sehingga aroma masakan menjadi lebih jenuh.

Bahan:

• bawang - 2 buah. ukuran sedang;
• mentega - 4 sdm. l. dalam makanan pembuka itu sendiri dan 80 g untuk menuangkannya;
• hati ayam - 0,45 kg;
• pala, garam, allspice, dan rempah kering apa pun - sesuai keinginan Anda;
• wortel - 2 buah;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• krim 15% - 150 ml;
• air - 50 ml.

Metode memasak:

1. Lepaskan film dari hati, setelah itu produk itu sendiri dicuci dan dikeringkan. Kemudian potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang.
2. Kupas sisa sayuran. Potong bawang sehalus mungkin, dan proses wortel dengan parutan.
3. Tumis sayuran dalam minyak sayur, lalu tuangkan krim dengan air ke dalamnya. Kemudian didihkan dengan api kecil sampai semua cairan menguap.
4. Rebus hati dalam panci terpisah.
5. Dengan menggunakan blender, proses semua bahan sampai konsistensi homogen.
6. Kemudian menggelapkan massa sedikit lebih dalam panci. Kemudian kocok lagi dengan blender.
7. Atur camilan yang sudah jadi dalam bentuk, tuangkan di atas mentega cair, letakkan di rak lemari es.

diet

Dengan pembatasan diet, ada baiknya mencoba pate hati ayam diet. Di rumah, itu bisa disiapkan dengan berbagai cara. Sayuran, kuning telur, keju atau jamur digunakan sebagai bahan tambahan. Salah satu resep ini dapat dianggap sebagai diet. Terutama menonjol pilihan dengan sayuran, yang mana dari semua yang terdaftar adalah yang paling berguna.

Bahan:

• minyak sayur - 50 ml;
• hati ayam - 0,5 kg;
• garam - sejumput kecil;
• air - 100 ml;
• bumbu kering, pala - sesuai keinginan Anda;
• campuran lada putih dan hitam - juga secukupnya;
• wortel - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• bawang - 1 buah.

Metode memasak:

1. Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay cincang dengan wortel parut. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya, gelapkan sedikit lagi.
2. Pindahkan sayuran ke piring terpisah, dan rebus hati, cuci dan potong-potong, dalam panci. Jangan digoreng, tapi cukup panaskan sampai berubah warna.
3. Kemudian kembalikan sayuran ke dalam wajan, tuangkan dalam air, bumbui dengan bumbu, didihkan selama sekitar 10 menit.
4. Biarkan isinya dingin, lalu proses dengan blender atau penggiling daging.
5. Bagikan camilan yang sudah jadi ke dalam bentuk, kirim untuk disimpan di lemari es.

Salah satu resep asli pate hati ayam di rumah menggunakan tambahan dada. Perpaduan daging unggas dengan jeroan membuat makanan pembuka semakin menggugah selera dan mengenyangkan. Selain ayam, sisa bahannya tetap sama, jadi tidak akan ada masalah saat memasak. Satu-satunya kelemahan hati ayam dan pate dada adalah bahwa itu berakhir terlalu cepat: rasa yang kaya dari hidangan ini yang harus disalahkan.

Bahan:

• dada ayam - 1 pc. beratnya sekitar 0,5 kg;
• tepung - 1,5 sdm. l.;
• Herbal Provence - secukupnya;
• bawang - 2 buah;
• hati ayam - 0,3 kg;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• garam - juga secukupnya;
• krim - 0,5 liter.

Metode memasak:

1. Pisahkan fillet dari dada, bilas, rebus bersama dengan hati sampai empuk.
2. Kupas bawang, cincang halus, lalu goreng dalam minyak sayur selama beberapa menit, lalu tambahkan tepung dan masak sedikit lagi.
3. Selanjutnya, aduk terus dan secara bertahap masukkan krim, rempah-rempah, garam. Kemudian gelapkan saus sedikit dan tambahkan bawang putih cincang.
4. Dengan menggunakan blender, haluskan daging ayam beserta hati dan sausnya.
5. Letakkan snack yang sudah jadi dalam bentuk, masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan.

Pate dengan hati ayam dan keju

Resep sederhana lainnya, tetapi sekaligus sangat menggugah selera di rumah adalah pate dengan hati ayam dan keju. Berkat penambahan bahan terakhir, hidangan pembuka memperoleh rasa krim yang lembut. Meskipun tidak kehilangan kepedasannya, karena paprika dan bawang tidak dikecualikan dari daftar produk. Proses memasaknya sendiri dilakukan dengan prinsip yang hampir sama dengan resep sebelumnya.

Bahan:

• lada hitam giling - sejumput kecil;
• bawang - 3 buah;
• garam secukupnya;
• keju - 150 gram;
• mentega - 150 gram;
• hati ayam - 0,5 kg.

Metode memasak:

1. Kupas bawang dari kulitnya, cuci, potong menjadi setengah cincin.
2. Bilas hati juga, tetapi potong-potong.
3. Rebus kedua produk ini dalam air asin sampai matang, lalu tiriskan, buang ke saringan.
4. Setelah itu, lewati bahan-bahan tersebut melalui penggiling daging.
5. Selanjutnya, tambahkan mentega cair dan keju parut ke massa hati.
6. Garam, bumbui dengan bumbu. Anda dapat sekali lagi melewati penggiling daging atau menggunakan blender.
7. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan di lemari es.

Cara membuat pate hati ayam di rumah - rahasia memasak

Berikut adalah beberapa tips cara membuat pate hati ayam di rumah agar lebih enak. Agar produk tidak terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau krim. Cognac akan menambah rasa khusus pada pate. Meskipun di sebagian besar resep, hidangan pembuka seperti itu disiapkan di rumah dengan penggiling daging, itu hanya dapat dibuat lebih homogen dengan blender. Di rumah, mudah memberi pate rasa yang menarik yang bahkan disukai anak-anak. Untuk melakukan ini, tambahkan acar mentimun, lemak babi asap atau jamur acar.

Video

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Pate hati ayam di rumah: resep

Bahan:

• 500 g hati ayam;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• 200 gram mentega;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

• Potong jeroan ayam menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak selama 7-8 menit.

• Kemudian taburi hati dengan garam, merica, dan sebarkan bawang dan wortel yang dipotong menjadi setengah cincin, goreng selama 10-12 menit.

• Di sini penting untuk tidak memasak hati terlalu lama, jus harus tetap berada di wajan, maka pate akan menjadi lembut rasanya. Tambahkan mentega ke hati goreng.

• Kami mengirim isi panci ke mangkuk blender dan menggiling.

• Kami menyebarkan massa yang dihasilkan di papan yang dilapisi dengan cling film, meratakannya.

• Kami menyebarkan produk krim yang dipotong menjadi potongan memanjang, membungkusnya dalam gulungan dan membungkusnya dengan cling film.

• Kami mengirim gulungan yang dihasilkan ke tempat yang dingin dan meninggalkannya di sana sepanjang malam.

Lebih baik membeli jeroan ayam dalam keadaan dingin, karena dengan cara ini Anda bisa melihat permukaan, warna, dan keutuhannya. Memilih hati yang beku, Anda dapat menemukan produk berkualitas rendah.

Resep pate dari Yulia Vysotskaya

Presenter TV terkenal Yulia Vysotskaya memiliki resepnya sendiri untuk pate hati ayam, yang dia sarankan agar semua ibu rumah tangga mencoba memasak langkah demi langkah di rumah. Untuk membuat pate terasa lembut, Julia merekomendasikan untuk menggosoknya melalui saringan. Tapi makanan pembuka yang sudah jadi, seperti di foto, disajikan dengan roti panggang.

Bahan:

• 1 kg hati ayam;
• 2 bawang besar;
• 50 gram mentega;
• 6 tangkai thyme segar;
• 150 ml krim kental;
• 2 sdm. l. Cognac;
• sejumput pala tanah;
• sejumput ngengat laut;
• sejumput campuran lada

Memasak:

• Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan goreng dalam minyak sampai berwarna keemasan atau hanya sampai warna transparan.

• Oleskan potongan hati ayam ke bawang bombay, taburi pala, daun thyme, garam laut dan merica. Goreng selama beberapa menit sampai jeroan siap.

• Tuang cognac, setelah menguapkan alkohol, biarkan hati tetap menyala selama beberapa saat, tambahkan krim, campur dan matikan api.

• Pindahkan isi panci ke dalam blender dan haluskan.

• Kami mengirim pate yang sudah jadi sepanjang malam di tempat yang sejuk.

Jika Anda melelehkan mentega dan menuangkannya di atas pate, maka makanan pembuka dapat disimpan selama dua minggu.

Pate ayam dari Stalik Khankishiev

Guru kuliner lainnya, Stalik Khankishiyev, menawarkan untuk memasak pate hati ayam di rumah. Kuliner menyarankan untuk menuangkan lemak di atas pate, sehingga Anda dapat mempertahankan aroma dan rasanya yang kaya, dan juga merekomendasikan tidak hanya merebus jeroan ayam dalam wajan, tetapi juga menggelapkannya di dalam oven.

Bahan:

• 1 kg hati ayam;
• 150 gram mentega;
• 120 g lemak angsa;
• 100 ml krim;
• 2 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• sejumput pala;
• garam dan merica secukupnya;
• mentega untuk menuangkan.

Memasak:

• Kami membersihkan hati ayam dari film dan semua gumpalan darah, bilas di bawah air dan potong-potong.

• Kami menghancurkan siung bawang putih dengan sisi pisau yang rata dan mengirimkannya ke wajan dengan lemak angsa cair, goreng ringan dan tuangkan wortel potong dadu, didihkan sampai sayuran lunak.

• Segera setelah wortel menjadi lunak, buang hati, jangan campur apa-apa, didihkan selama 3 menit, lalu garam dan balikkan.

• Goreng selama 3 menit lagi, lalu taburi dengan garam, merica, dan pindahkan semuanya ke blender, potong.

• Lelehkan produk krim, tuangkan ke dalam massa krim, campur lagi. Sekarang tambahkan pala dan tuangkan krim, campur dan sebarkan massa yang dihasilkan dalam pot.

• Kami meletakkan pot di loyang yang dalam, tuangkan air sehingga cairannya mencapai bagian tengah piring.

• Kami menutupi pate itu sendiri dengan lapisan tipis mentega cair dan mengirimkannya ke oven selama satu jam, suhu 130 ° C. Kami mendinginkan camilan yang sudah jadi dan melanjutkan ke persiapan sandwich.

Untuk membuat pate empuk, sebelum dimasak hati ayam harus direndam dalam susu selama setengah jam, agar lebih empuk.

Resep Pate Hati Ayam Jamie Oliver

Pakar kuliner Jamie Oliver juga mencelupkan pate hati ayam ke dalam minyak dan mengklaim bahwa semakin gemuk makanan pembuka, semakin enak rasanya.

Bahan:

• 0,5 kg hati ayam;
• 200 gram mentega;
• 100 g mentega cair (untuk menuang);
• bohlam;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh Brendi;
• 1 sendok teh Timi;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

• Potong bawang menjadi kubus kecil, cincang halus bawang putih. Kami membawa sayuran ke keadaan lunak dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan.

• Di wajan terpisah, goreng potongan jeroan ayam bersama thyme.

• Kemudian tuangkan brendi di atas hati, taburi dengan merica dan bawa hati ke kesiapan penuh. Kami mengirim semua bahan goreng ke mangkuk blender, potong dan dinginkan.

• Lelehkan mentega, campur dengan pate dan masukkan makanan pembuka ke dalam stoples.

• Dalam mandi uap, bawa ghee ke keadaan cair dan tuangkan pate ke dalamnya.

• Simpan pate selama sehari pada suhu rendah.

Jika tidak ada ghee, maka kami mengambil satu bungkus produk krim, memasukkannya ke dalam mangkuk tahan panas dan memasukkannya ke dalam oven, biarkan minyak terkelupas pada suhu 100 ° C. Setelah mengeringkan bagian lemak atas, ini akan menjadi ghee.

Pate ayam di oven

Anda selalu dapat menyajikan hidangan lezat dari hati ayam, tetapi camilan paling populer adalah pate, yang dapat dengan mudah dibuat di rumah. Pate dapat dimasak selangkah demi selangkah sesuai foto di oven, sehingga diperoleh makanan pembuka dengan cita rasa yang kaya. Banyak resep menggunakan wortel untuk menambah rasa manis pada pâté, tetapi jika itu tidak sesuai dengan rasanya, Anda bisa meninggalkannya.

Bahan:

• 0,5 kg hati ayam;
• 1 bawang bombay;
• 60 gram mentega;
• 1 st. l. krim asam;
• 1 sendok teh tepung;
• sejumput pala;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

• Bawang bombay yang dicincang halus ditumis dalam minyak sampai berwarna keemasan, kemudian dikirim langsung dengan potongan hati mentah ke dalam mangkuk blender dan dicincang.

• Tambahkan potongan creamy product, tambahkan garam, merica, pala dan tepung terigu, aduk kembali.

• Sekarang kita masukkan bahan terakhir berupa krim asam, aduk dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam loyang, diolesi mentega di dalamnya.

• Kami mengirim pate ke oven selama satu jam, suhunya 180 ° C.

Hati ayam harus diasinkan hanya di akhir persiapannya, jika diasinkan di awal, maka jeroan akan cepat kehilangan kesegarannya.

Resep dengan champignon

Dari hati ayam di rumah, Anda bisa membuat pate dengan jamur. Resep selangkah demi selangkah dengan foto seperti itu pasti akan dihargai oleh mereka yang menyukai hidangan dengan tambahan jamur harum.

Bahan:

• 500 g hati ayam;
• 150 g champignon;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 2 sdm. minyak sayur;
• 70 gram mentega;
• garam dan merica secukupnya;
• 0,5 sdt hop-suneli.

Memasak:

• Kami memotong bawang dan wortel menjadi kubus besar, menggoreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan dan kemudian menambahkan irisan champignon ke dalamnya.

• Setelah 2 menit, tambahkan potongan jeroan ayam, didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit.

• Setelah itu, taburi isi wajan dengan garam, merica, suneli hop, masukkan potongan produk krim, hangatkan, angkat dan dinginkan.

• Tetap hanya menggiling semuanya dengan blender, masukkan pate ke dalam stoples dan tuangkan dengan mentega cair.

Pembuka yang sudah jadi dapat didinginkan sehingga lapisan atas mentega membeku dengan baik atau segera menyajikan pate ke meja bersama dengan irisan roti, sayuran, dan rempah-rempah.

pate hati Polandia

Bagi mereka yang mencari resep yang tidak biasa dengan foto pate hati ayam, ada baiknya menawarkan versi langkah demi langkah dari hidangan pembuka Polandia yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah.

Bahan:

• 500 g hati ayam;
• 3 telur;
• 100 g keju Feta;
• 2 siung bawang putih;
• 500 gram pir;
• 1 st. l. mentega;
• 1 sendok teh kayu manis;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak zaitun.

Memasak:

• Giling jeroan ayam yang sudah dibersihkan dan dicuci hingga halus dengan blender.

• Jadi, menggunakan blender, giling telur dengan kubus keju acar dan cengkeh sayuran pedas.

• Kami menggabungkan dua campuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica, kocok lagi dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan tahan panas yang dilumuri minyak.

• Kami tidak mengisi cetakan sampai akhir, meninggalkan tempat untuk buah pir, memasukkannya ke dalam cetakan dan menuangkan air hingga setengah pot, mengirimnya ke oven selama 50 menit, suhu 150 ° C.

• Kupas pir, potong dadu, tuangkan ke dalam wajan dengan mentega cair, taburi dengan kayu manis dan didihkan selama 5-7 menit.

• Jika buahnya tidak berair, tambahkan air.

• Pate siap, kami mengeluarkannya dari oven dan meletakkan pir karamel di atasnya.

Pembuka ala Polandia asli dapat disajikan segera setelah benar-benar dingin, tetapi lebih baik menyimpannya dalam dingin selama 8 jam agar pate dan buah dapat bertukar rasa dan aroma.

resep diet

Hati ayam tidak hanya memiliki banyak nutrisi, tetapi juga merupakan produk rendah kalori, jadi jika Anda memilih resep pâté yang tepat, Anda bisa mendapatkan camilan diet.

Bahan:

• 400 gram hati ayam;
• 2 sdm. l. tepung;
• 1 bawang besar;
• 1 telur ayam;
• sejumput pala;
• garam dan merica secukupnya.

Memasak:

• Masukkan potongan hati ayam, potong dadu bawang bombay ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus.

• Kami memasukkan telur ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan tepung dan semua bumbu, aduk dengan pengocok biasa.

• Kami akan memasak pate dalam microwave, jadi kami mengambil cetakan, Anda dapat menggunakan yang silikon, mengisinya dengan campuran hati dan memasukkannya ke dalam oven selama 3,5 menit, mengatur daya ke 850W.

Hati ayam adalah produk yang sehat dan lezat. Ini mengandung lemak sehat, vitamin dan mineral. Itu membuat pate hangat untuk liburan dan untuk setiap hari. Camilan paling sederhana termasuk wortel, bawang, mentega, dan rempah-rempah. Untuk meningkatkan rasa hidangan, jamur, cognac, anggur kering, pala, bawang putih, dan rempah segar ditambahkan ke dalamnya.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep pate hati ayam adalah:

Pate di bawah berry atau jeli buah terlihat elegan dan mengesankan. Untuk mengesankan tamu Anda, siapkan gulungan hati yang diisi dengan keju, telur rebus, atau acar sayuran.

Fitur memasak pate hati ayam

Bahkan seorang juru masak pemula dapat menangani persiapan hidangan yang lezat.

Lima resep pate hati ayam paling bergizi:

1. Makanan pembuka klasik dibuat dari hati yang direbus, digoreng, atau direbus. Produk yang disiapkan dihancurkan dengan blender atau melewati penggiling daging, dan kemudian dicampur dengan sayuran tumis dan rempah-rempah.
2. Krim dan mentega memberikan rasa lembut pada pate. Ingoda, lemak babi cincang atau keju lunak ditambahkan ke dalamnya.
3. Konsistensi camilan tergantung pada metode pengolahannya. Untuk mendapatkan massa yang homogen, produk dikocok dengan blender. Jika Anda melewati hati melalui penggiling daging dengan parutan besar, potongan besar akan muncul di pate.
4. Acar mentimun, zaitun, zaitun hitam, mustard, lobak dan bawang putih akan menambah rasa gurih pada hidangan. Makanan pembuka seperti itu dapat disajikan di meja dengan minuman beralkohol yang kuat.
5. Makanan yang sudah jadi diletakkan dalam wadah plastik atau cetakan silikon untuk kue mangkuk. Produk didinginkan, lalu diletakkan di atas piring dan disajikan di meja.
6. Untuk menyiapkan gulungan hati, oleskan pate di atas cling film. Basis ditaburi dengan isian atau diminyaki. Benda kerja digulung dan dikirim ke lemari es selama 3-4 jam Sebelum disajikan, gulungan dipotong menjadi irisan selebar 1,5-2 cm.
7. Pâté Prancis dipanggang dalam oven dengan jamur dan potongan fillet ayam. Untuk rasa, cognac, pala, thyme, herbal Provence ditambahkan ke dalamnya. Sebelum disajikan, hidangan dipotong-potong dan ditaburi bumbu.

Pasta yang sudah jadi disimpan di lemari es selama 2-3 hari.

Pembuka dihiasi dengan kacang cincang, biji delima, kulit jeruk.

Salah satu jajanan sederhana adalah pate. Ini dibuat dari daging dan jeroan apa pun, tetapi hidangan ini memiliki rasa yang sangat lembut dari hati ayam. Setiap ibu rumah tangga dapat memasak pate di rumah jika dia menggunakan tips dan trik yang disarankan dalam artikel.

Cara memasak pate dari hati ayam - fitur dan persiapan

• Resep tradisional untuk hidangan ini melibatkan penggunaan hati ayam, sayuran, dan minyak. Tapi jangan takut untuk bereksperimen. Anda bisa menambahkan telur dan keju ke dalamnya. Selain itu, jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
• Hati dapat dimasak dengan cara apa pun: rebus, rebus, goreng, atau panggang. Itu tergantung pada resep yang Anda pilih.
• Sebelum memasak hati, hati itu dicuci dengan air dingin. Kemudian saluran empedu dengan lemak dipotong, film dihilangkan dan dipotong-potong.
• Sayuran disiapkan dengan cara biasa dan dipotong. Sayuran dicuci dan dipotong-potong. Mentega biasanya dilelehkan, kecuali resepnya mengharuskan sebaliknya.
• Dari inventaris dapur Anda akan membutuhkan: penggorengan atau panci, papan dapur, spatula untuk mengaduk, penggiling daging, mangkuk yang dalam, pisau, dan wadah untuk hidangan jadi.

Cara memasak pate dari hati ayam dengan cara digoreng

Kebanyakan ibu rumah tangga merebus hati terlebih dahulu. Tapi ada resep lain untuk pate, di mana produknya digoreng.

Siapkan bahan-bahan ini:

• hati ayam - 650 gr.;
• mentega - 200 gram;
• bawang kering dan wortel - 1 pc .;
• garam dan thyme.

Proses memasak:

• Kupas sayuran dan potong halus. Siapkan hati, biarkan airnya mengalir dan masukkan ke dalam panci. Tuang wortel dengan bawang dan sepertiga minyak. Atur api di atas kompor ke tanda maksimum.

• Didihkan hati dengan sayuran dengan tutup terbuka sampai cairan muncul. Pada tahap ini, tambahkan bumbu, garam, campur dan kecilkan api seminimal mungkin. Sekarang Anda perlu mengeluarkan hati selama 30 menit lagi, tetapi dengan tutupnya tertutup.

• Setelah waktu yang ditentukan, Anda perlu meletakkan sisa minyak dan mematikan api.

• Saat meleleh, aduk pâté dengan baik.

• Biarkan hati mendingin, lalu giling dalam penggiling daging beberapa kali. Atau gunakan blender.

• Pate disajikan dengan roti segar dan bumbu cincang.

Cara memasak pate hati ayam dalam oven dengan cognac

Jika Anda tidak ingin berdiri lama di depan kompor untuk menyiapkan pate, gunakan cara berikut. Ini melibatkan memanggang makanan.

Anda akan membutuhkan produk-produk ini:

• hati ayam - 500 gr.;
• telur - 5 buah;
• cognac - 50 gram;
• bawang kering - 1 buah;
• krim - 100 ml;
• mentega dan rempah-rempah.

• Cincang halus bawang, masukkan ke dalam wajan dan didihkan dalam minyak.

• Kemudian tuangkan cognac dan terus goreng bawang sampai menguning.

• Pisahkan kuning telur dari putihnya.

• Masukkan hati mentah, bawang goreng, kuning telur dan krim ke dalam wadah blender. Tambahkan bumbu, garam. Jika diinginkan, pada tahap ini, Anda bisa meletakkan sayuran cincang.

• Haluskan campuran dengan baik dalam blender.

• Untuk memanggang, Anda membutuhkan bentuk foil khusus. Untuk melakukan ini, lipat menjadi dua lapisan dan bungkus kotak kecil.

• Buat salah satu sisi bentuknya memanjang, lalu tekuk menjadi bentuk tutup. Ini adalah jenis wadah kue yang harus Anda dapatkan.

• Letakkan cetakan di atas loyang. Tuang perlahan campuran hati di dalamnya.

• Tutup dengan tutup foil, tambahkan air ke wadah.

• Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang hati selama 45 menit.

• Saat hidangan siap, tuangkan mentega di atasnya. Biarkan campuran agak dingin dan pindahkan ke lemari es.

• Pate disajikan di atas roti, yang sebelumnya diolesi mentega.

Cara memasak pate dengan jeli lingonberry dari hati ayam

Lingonberry dapat memberikan orisinalitas hidangan dan rasa asam yang ringan. Tetapi untuk ini, jangan tambahkan beri ke pate, tetapi hiasi dalam bentuk agar-agar.

Produk:

• hati ayam segar - 1 kg.;
• bawang kering - 3 buah;
• susu dan krim - masing-masing 250 ml;
• mentega - 200 gram;
• lingonberry beku - 170 gr.;
• air dingin - 100 ml;
• agar-agar - 4 gram;
• garam, bawang putih, rempah-rempah.

Proses kerja:

• Untuk menghilangkan rasa pahit dari hati, rendam dalam susu selama 2 jam.

• Cairkan lingonberry, masukkan sepertiganya ke dalam panci dan tutup dengan air. Tempatkan wadah di atas api kecil dan rebus beri selama 10 menit di bawah tutupnya.

• Gosok campuran melalui saringan dengan sirup.

• Tumis bawang bombay hingga kuning keemasan, masukkan bawang putih.

• Goreng hati secara terpisah (tanpa susu). Pindahkan ke bawang, taburi dengan rempah-rempah, garam dan potong dalam blender.

• Tambahkan mentega dengan krim suhu kamar. Campur lagi.

• Bagi hati yang sudah jadi ke dalam cetakan. Letakkan buah beri yang tersisa di atasnya.

• Larutkan agar-agar dalam air hangat, biarkan diseduh dan campur dengan selai lingonberry. Tuangkan di atas pate.

• Sajikan dengan irisan roti panggang.

Cara memasak pate dari hati ayam - trik kuliner

• Minuman beralkohol memberi hidangan yang sudah jadi beberapa kepedasan dan rasa. Tambahkan mereka selama persiapan pâté.
• Jika hidangan yang sudah jadi ternyata kering dalam konsistensi, maka tambahkan krim atau susu penuh lemak ke pate. Kemudian haluskan dengan blender.
• Jika Anda ingin meninggalkan struktur daging dan sayuran di piring, gunakan penggiling daging. Untuk konsistensi pasta yang lebih seragam, giling massa dalam blender.

Sekarang Anda tahu cara memasak pate hati ayam asli. Selamat makan!

Pate hati ayam buatan sendiri yang lembut dan sangat lezat - untuk sarapan, camilan, makan siang, atau makan malam!

Pate hati ayam buatan sendiri dalam blender. Saya sangat menyukainya: dapat digunakan untuk sandwich, dan untuk pesta, ini sangat bagus sebagai camilan, dan Anda dapat memasukkannya ke dalam lemari es dalam wadah dan menggunakannya selama beberapa hari. Resep untuk pate seperti itu sangat sederhana, tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu.

• Hati ayam - 0,5 kg
• Bawang - 2-3 kepala (sedang)
• Wortel - 2 buah (sedang)
• Daun salam - 1-2 kecil
• Mentega - 100 gram
• Minyak bunga matahari - 1-2 sdm. sendok
• Air - sekitar 1 gelas
• Garam, pala, kayu manis, lada hitam bubuk

Siapkan hati: jika Anda perlu mencairkan es, maka potong pembuluh darah, saluran empedu, dll. Bilas dan biarkan tiriskan. Seseorang merendam hati ayam dalam susu selama dua jam untuk menghilangkan rasa pahit, tetapi pengalaman menunjukkan bahwa hati ayamlah yang tidak terasa pahit.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Belum tentu "perhiasan", karena kemudian seluruh campuran akan digiling menjadi satu massa. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan di atas api sedang, aduk sesekali (rata-rata, goreng selama sekitar 10 menit).

Kupas wortel, potong cincin (atau sesuka Anda, Anda bisa halus, Anda bisa parut) dan tambahkan bawang, campur dan goreng selama beberapa menit. Setelah itu, tambahkan hati, daun salam dan segelas air (Anda membutuhkan air yang cukup untuk menutupi hati dengan bawang dan wortel). Garam (setengah sendok teh garam), didihkan, kecilkan api.

Kemudian didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 30 menit sampai semua bahan siap. Buka tutupnya, uapkan sisa cairan selama 5-10 menit (jangan sampai habis, sisakan sedikit saja, akan hilang saat didinginkan, dan sisanya akan membuat pate ayam rumahan lebih empuk). Selama 5-10 menit penguapan air ini, pertama-tama Anda harus menaburkan campuran dengan kayu manis (sejumput), dan kemudian, sebelum mematikan api, dengan pala (sedikit lebih sedikit dari kayu manis). Matikan, tahan selama beberapa menit di bawah tutupnya, lalu buka tutupnya dan dinginkan.

Saat hati dengan bawang dan wortel telah dingin, tambahkan sepotong mentega (sekitar 100 gram) dan kocok dalam blender (massanya cukup lunak, jadi pilih nosel berdasarkan instruksi untuk blender Anda). Jika labunya kecil, maka Anda bisa mengocoknya dalam dua kelompok, lalu aduk hingga rata. Pai ayam sudah siap!

Pâté hati ayam dapat ditempatkan di lemari es untuk waktu yang singkat sebelum disajikan. Sajikan dengan setangkai sayuran hijau. Karena rasanya sangat lembut, lebih baik mengambil roti dengan rasa netral.

Resep 2: Pate Hati Ayam Buatan Sendiri

Saya mempersembahkan kepada Anda pate hati ayam yang paling sederhana dalam hal seperangkat bahan, karena bahkan dalam versi ini sangat enak dan empuk! Persiapan pate yang paling sederhana tidak akan memakan banyak waktu, tetapi beberapa prinsip akan diperlukan.

• hati ayam - 500 gram;
• bawang - 1-2 pcs.;
• wortel - 1 buah. (150 gram);
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur atau mentega - 100 ml (untuk menggoreng);
• air untuk memasak hati.

Untuk membuat pate empuk dan elastis, bersihkan atau kocok bahan dengan blender selagi panas.

Kemudian masukkan wortel parut. Setelah wortel ditambahkan ke bawang, campur sayuran dan, tutup panci dengan penutup, didihkan sampai wortel matang sepenuhnya, aduk sesekali, selama 12-15 menit. Panggang harus empuk dan tidak terlalu matang.

Tahap akhir. Tiriskan air dari hati, tambahkan goreng lembut, sedikit merica dan garam.

Resep 3: Pate hati ayam dengan cranberry jelly

Jika Anda merencanakan perayaan keluarga atau pesta lajang, masak pate - pate hati ayam dengan cranberry jelly, dan kejutkan tamu atau pacar Anda.

Makanan pembuka ini ternyata sangat enak dan empuk, terutama dengan segelas anggur dingin atau sampanye. Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan porsi individu untuk setiap tamu.

• hati ayam - 500 g
• 1 bawang putih
• anggur putih (apa saja) - 100 g
• bawang putih - 1 siung
• krim lemak - 100 g
• mentega - 1 sdm.
• minyak zaitun - 3 sdm.
• ketumbar tanah - 0,5 sdt
• Sejumput pala
• lada mencubit
• garam secukupnya

untuk jeli cranberry:

• cranberry - 200 gram
• cuka anggur merah - 1 sdm.
• gula - 3 sdm.
• agar-agar - 10 gram
• garam - 0,5 sdt
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Sebelum Anda mulai memasak pate hati ayam, Anda perlu membilas hati secara menyeluruh di bawah air mengalir, membersihkan semua film dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Campur minyak sayur dan mentega dalam wajan yang dipanaskan, goreng bawang merah cincang dan bawang putih cincang sampai transparan.

Tambahkan hati, goreng selama beberapa menit di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan anggur, garam, merica, tambahkan ketumbar dan pala. Masak selama 5-7 menit, hati harus tetap sedikit merah muda di dalamnya, jika tidak maka akan mulai terasa pahit.

Tuang krim, segera setelah mendidih, matikan kompor, dinginkan sebentar.

Pindahkan hati dan bawang bombay ke dalam blender, tambahkan sedikit saus, pukul-pukul pate hingga halus. Kepadatannya bisa diatur sesuai keinginan.

Bagi pâté ke dalam cetakan, tutup dengan cling film dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Masukkan cranberry ke dalam panci, tambahkan segelas air, biarkan mendidih. Tambahkan cuka, gula pasir (bisa ditambah gula sesuai selera), garam dan merica. Masak selama 5 menit.

Setelah beberapa saat, giling beri dalam panci sampai halus, tambahkan gelatin sesuai dengan instruksi. Agar tidak menemukan tulang, lebih baik saring massa melalui saringan halus.

Saat jeli telah mendingin hingga suhu kamar, tuangkan ke dalam cetakan dengan pate dan dinginkan sampai benar-benar padat.

Sajikan dengan crouton untuk anggur atau sampanye.

Resep 4: Pate Ayam dengan Bawang dan Wortel (Foto Langkah demi Langkah)

Kami menyarankan Anda memasak pate hati ayam dengan wortel dan bawang untuk sarapan di rumah dalam 15 menit. Itu disiapkan dengan keju cair dan sayuran, tanpa mentega. Makanan yang sangat ringan dan rendah lemak. Dibutuhkan seperempat jam untuk menyiapkan pate menurut resep ini, dan 700 g pate akan diperoleh dari bahan-bahan yang diberikan dalam resep.

• hati ayam - 500 gram;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• keju olahan - 1 pc.;
• daun salam - 1 buah;
• garam - 5 gram;
• minyak sayur - 15 g.

Nah, itulah cara memasak pate hati ayam. Kami mengambil hati, mencucinya, membuang semua yang tidak perlu: empedu, potongan lemak, film, potong setiap hati menjadi dua. Kami memotong wortel menjadi lingkaran, memotong bawang dengan halus.

Masak hati selama 7 menit dengan daun salam dan merica, potong kecil-kecil. Rebus wortel dalam air asin selama 5 menit. Goreng bawang sampai transparan.

Giling wortel pucat, bawang kecokelatan, dan potongan hati dalam blender. Garam secukupnya. Tambahkan keju leleh dan campur pate dengan keju dengan kecepatan rendah. Jika pate sangat kental, tambahkan sedikit kaldu di mana hati dimasak.

Untuk membuatnya nyaman untuk memasak sandwich dengan pate yang sudah jadi, bungkus dengan dua lapis foil makanan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Pate hati ayam buatan sendiri yang lembut sudah siap! Selamat makan!

Resep 5: cara membuat pate hati ayam di rumah (langkah demi langkah)

Saya membawa perhatian Anda resep pate hati ayam, yang memiliki banyak keunggulan - ekonomis, enak, memuaskan, dan penting untuk menyiapkan pate seperti itu dengan cepat dan mudah. Mentega harus pada suhu kamar, dalam hal apa pun tidak boleh dipanaskan, jika tidak pate yang sudah jadi tidak akan terlihat sangat menarik dan ini juga akan merusak rasa pate.

• Hati ayam - 500 gram.
• Bawang - 1-2 potong.
• Wortel - 1 buah.
• Cabai rawit - secukupnya.
• Garam, lada hitam yang baru digiling - secukupnya.
• Mentega - 60-70 gram.
• Minyak sayur - 2-3 sendok makan.
• Daun salam - 1-2 lembar.

Bilas hati ayam di bawah air mengalir, keringkan, potong semua yang tidak bisa dimakan, potong menjadi 2-3 bagian.

Kupas bawang, potong setengah cincin atau seperempat cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang dengan ringan. Garam dan merica bawang bombay, agar bawang bombay lebih harum dan enak.

Kupas wortel dan potong dadu kecil, tambahkan bawang ke wajan.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan wortel dengan api kecil selama 5 menit, jangan lupa untuk mengaduknya.

Kemudian pindahkan hati dan goreng hati dengan api besar sambil terus diaduk.

Hati harus berubah warna. Dengan menggoreng cepat, hati tetap berair dan empuk.

Tuang 100-150 ml air panas ke dalam panci, tambahkan cabai cincang halus, daun salam dan didihkan di bawah tutupnya dengan api terkecil selama 20-25 menit. Coba hati dan wortel untuk kesiapan, mereka harus lunak. Dan juga sesuaikan dengan selera Anda untuk asin dan pedasnya. Jika hati sudah empuk dan air di panci masih banyak, angkat tutupnya agar sisa airnya hilang.

Dinginkan campuran sedikit, keluarkan daun salam. Kocok dengan blender atau dalam pengolah makanan, dalam kasus ekstrim, gulir 2 kali melalui penggiling daging, gunakan parutan terkecil.

Tambahkan mentega lunak, kocok lagi dengan blender.

Pate sudah siap, pindahkan ke wadah dengan tutup yang rapat atau toples kaca. Simpan di kulkas.

Pate hati ayam, olesan yang sangat baik pada roti panggang.

Resep 6: Pate Hati Ayam Buatan Sendiri dengan Mentega

Saya mempersembahkan kepada Anda pate hati ayam yang paling sederhana, tetapi dalam versi aslinya. Lebih tepatnya, presentasi yang tidak biasa. Resep hidangan pembuka dingin ini cukup sederhana, meskipun ada beberapa nuansa dan kehalusan dalam persiapan pate hati. Hasilnya, Anda tidak hanya akan mendapatkan yang enak dan memuaskan, tetapi juga hidangan yang rapi yang bahkan akan menghiasi meja pesta.

• hati ayam - 800 gr
• wortel - 300 gr
• bawang - 300 gr
• mentega - 120 gr
• minyak sayur - 100 ml
• cognac - 2 sdm.
• garam meja - 0,5 sdt
• lada hitam giling - 1 sejumput
• pala - 1 sejumput

Pertama-tama, Anda perlu mengolah hati ayam. Untuk melakukan ini, bilas dengan air dingin yang mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas atau serbet. Kami memotong hati menjadi 2-3 bagian dan memotong urat putih. Anda perlu menggoreng hati dalam wajan lebar yang dalam dalam minyak panas. 800 gram hati itu cukup banyak, jadi saya menggorengnya dalam 2 dosis. Jangan taruh banyak potongan sekaligus, karena nanti bukan digoreng, tapi direbus. Goreng hati ayam di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit. Segera setelah jus merah berhenti mengalir dari tengah saat ditusuk, hati sudah siap. Jangan terlalu kering.

Kemudian tuangkan cognac dan nyalakan. Saya kesulitan menangkap proses flaming karena hanya berlangsung beberapa detik. Tujuan kami adalah untuk menguapkan alkohol sehingga hanya rasa cognac yang tersisa. Keluarkan hati yang sudah dimasak dari panci dan pindahkan ke mangkuk lain hingga dingin.

Dalam minyak yang sama, tempat kami menggoreng hati, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Kami menggorengnya dengan api di bawah sedang.

Lalu kami menaruh wortel yang dicincang di parutan kasar. Anda bisa memotongnya cukup halus dengan pisau - kita masih perlu menghaluskannya nanti.

Masak tertutup sampai sayuran lunak. Pada akhirnya, tambahkan sejumput pala tanah - dengan itu, pate hati ayam yang sudah jadi akan memperoleh aroma harum yang sangat menyenangkan. Angkat panci dari api dan biarkan bawang dan wortel dingin.

Ketika semua bahan telah dingin, mereka perlu diubah menjadi pasta. Anda dapat menggunakan blender imersi, tetapi saya lebih suka menggunakan food processor (nozzle - Pisau logam). Selain itu, Anda bahkan dapat menggulir penggiling daging dua kali. Pertama, kita mendobrak hati ayam, karena memakan banyak ruang.

Kemudian masukkan sayuran goreng. Minyak sayur yang tersisa setelah dimasak dapat dituangkan atau ditambahkan ke pate - sesuai keinginan. Haluskan semuanya kembali, sambil menambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Dan terakhir masukkan mentega lunak (100 gram), yang harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Sisanya 20 gram akan tersisa untuk menghias pate.

Sekali lagi, kami akan menerobos semuanya sehingga massa menjadi halus dan homogen - ini adalah pate. Sebenarnya, semuanya sudah siap, tetapi saya ingin menunjukkan kepada Anda bagaimana Anda bisa menyajikan pate ayam dengan indah dalam bentuk pohon (atau lebih tepatnya rami). Karena pada tahap ini masih belum bisa menahan bentuknya dengan baik, maka pate perlu disiapkan yaitu didinginkan dengan baik.

Untuk melakukan ini, kami menggeser sebagian besar pate ke selembar cling film dan menggulungnya, memberikannya bentuk silinder. Ini akan menjadi batang pohon yang ditebang. Kami mengirim pate ke freezer selama 15 menit.

Sekarang mari kita membuat tunggul. Untuk melakukan ini, kami memilih piring datar yang sesuai (sehingga laras juga pas nanti) dan dengan bantuan cincin pembentuk kami membuat kosong seperti itu. Jika ada cincin seperti itu (saya baru saja membelinya sendiri), gunakan botol plastik satu setengah liter yang dipotong di kedua sisi. Hal ini telah melayani saya dengan baik selama bertahun-tahun.

Kami juga akan menambahkan beberapa simpul padanya. Kemudian dengan garpu kita akan membuat tonjolan seperti kulit pohon. Ini sangat mudah.

Dan akhirnya, cincin pohon, di mana kami meninggalkan 20 gram mentega lunak itu. Kami hanya menerapkannya dengan pisau pada potongan gergaji improvisasi dari pohon, dan kemudian menggambar spiral dengan tusuk gigi atau tusuk kayu. Dan sedikit sorotan - kapak, yang dengannya, sebenarnya, kami menebang pohon pate kami. Itu dipotong dari wortel mentah. Cukup potong wortel memanjang untuk mendapatkan piring yang rata - setebal sekitar 3-5 milimeter. Dan di sana, potong kapak dengan pisau, jika fantasi memungkinkan.

Mari kita memeriahkan foto kita sedikit dengan rempah segar - tangkai peterseli akan berguna.

Dan sekarang saatnya untuk mengejutkan keluarga atau tamu Anda di meja dengan pate hati ayam kami yang tidak biasa dan tampak spektakuler, namun sangat mudah disiapkan. Cobalah dan Anda akan berhasil!

Resep 7, langkah demi langkah: cara memasak pate hati ayam

Salah satu sarapan favorit di cuaca dingin dan lembap adalah roti panggang hangat dengan pate hati ayam yang lembut dan teh panas yang manis. Mentega meleleh di atas roti panas, merendam roti panggang, yang membuat pate hati semakin lezat. Mempersiapkan pate seperti itu sangat sederhana dan cepat, jika tidak ada blender di tangan, masukkan hati ayam dengan bawang putih beberapa kali melalui penggiling daging tanpa minyak, dan baru setelah itu tambahkan, hasilnya tidak akan lebih buruk. Anda dapat menyimpan pate dengan hati ayam selama sekitar satu minggu di lemari es, ditutup dengan penutup atau kertas perkamen agar tidak ditayangkan.

• 350 gr hati ayam
• 180 gr mentega (1 bungkus)
• 2 siung bawang putih
• garam.

Lelehkan setengah batang mentega dalam wajan besar. Cuci hati, potong-potong besar, keringkan sedikit agar minyaknya tidak memercik, dan masukkan ke dalam wajan.

Goreng hati sampai renyah di satu sisi dan baru kemudian dibalik. Goreng sampai renyah di sisi kedua. Hati di dalam harus berubah menjadi merah muda, darah harus berhenti mengalir.

Keluarkan hati yang sudah dimasak dari wajan. Kupas bawang putih, potong menjadi dua dan buang intinya. Masukkan bawang putih ke dalam minyak tempat hati digoreng, kecilkan api sedikit, dan goreng bawang putih sampai lunak. Sambil menggoreng bawang putih, balikkan agar tidak gosong, dan tekan-tekan sedikit dengan spatula, baru terasa saat sudah empuk.

Masukkan hati ayam goreng dan bawang putih ke dalam blender, tuangkan minyak di mana semuanya digoreng, garam (sekitar setengah sendok teh tanpa slide). Giling semuanya sampai halus.

Pindahkan pate hati ayam ke dalam cetakan atau toples, padatkan dengan baik dan ratakan permukaannya.

Lelehkan sisa mentega dengan api kecil.

Hati-hati, agar tidak mendapatkan residu protein, tuangkan minyak di atas pate hati.

Dinginkan pate hati ayam yang lezat hingga suhu kamar, lalu dinginkan agar mengeras.

Resep 8: Pate Hati Ayam Yang Lezat

Luar biasa enak dan empuk, hangat dan bergizi - pate hati ayam, disiapkan dengan cepat dan cukup sederhana. Dari set produk minimum, diperoleh camilan yang murah dan sangat sehat. Saya menawarkan resep favorit saya untuk pate hati ayam di rumah dengan foto, yang menurutnya sangat empuk dan enak.

Pate hati dapat disajikan untuk sarapan dan makan malam dengan membuat sandwich. Anda dapat menghiasnya dengan bumbu, bawang cincang halus atau acar mentimun, tomat segar, potong tipis-tipis.

Dan Anda bisa meletakkannya di atas kertas timah atau cling film dan membentuknya menjadi gulungan dengan mentega dan rempah-rempah. Masukkan gulungan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu potong-potong. Anda juga dapat menyajikan makanan lezat seperti itu di meja pesta.

Pâté yang sudah jadi dapat disimpan di dalam freezer. Sebelum disajikan, masukkan ke dalam microwave selama beberapa menit dan Anda bisa menyiapkan sandwich untuk sarapan

• 900-1000 gram hati;
• satu bohlam;
• dua wortel;
• 100 ml bunga matahari atau minyak zaitun;
• 70-100 gram mentega (lebih mungkin);
• peterseli - tiga atau empat cabang;
• garam dan merica - secukupnya.

Proses hati ayam - potong urat dan lemaknya. Bilas, masukkan ke dalam mangkuk dengan garam, tambahkan merica dan biarkan selama dua puluh menit.

Pada saat ini, kupas wortel dan lewati parutan kasar. Panaskan wajan dan tuangkan minyak. Masukkan wortel dan goreng sebentar.

Setelah sepuluh menit, tambahkan bawang yang dipotong dadu ke wortel. Goreng sampai lunak.

Omong-omong, jika Anda memiliki blender imersi dengan daya yang baik (dari 600 W), maka Anda dapat memotong sayuran menjadi potongan-potongan besar. Hal utama adalah menempatkan mereka dengan baik. Saya sering memasak pâté, dan memotong wortel dan bawang menjadi irisan setebal 1-2 cm. Lalu saya didihkan dengan baik dalam wajan di bawah tutupnya.

Masukkan hati ke dalam panci dengan sayuran. Langkah 5. Rebus hati dan sayuran selama sepuluh sampai lima belas menit. Kali ini cukup untuk hati menjadi lunak dan tidak terlalu panas, berubah menjadi massa padat kering.

Lewati massa sayuran-hati melalui penggiling daging atau blender setidaknya dua kali.

Masukkan mentega, aduk rata.

Pate sudah siap, Anda bisa memanjakan keluarga Anda dengan enak, dan memasukkan sebagian snack ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer.