Kue ini menjadi favorit banyak orang, namun sayangnya tidak semua ibu rumah tangga bisa membanggakan keahlian membuatnya. Tangkapan utamanya adalah Anda harus mengutak-atik kue terlalu lama. Kue yang terbuat dari adonan siap pakai dengan custard paling lembut ternyata sangat enak dan langsung tersapu oleh permen dari meja.

Makanan penutup yang disiapkan menurut resep ini sangat sederhana untuk disiapkan dan, bagaimanapun, sangat lezat. Jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko. Jika Anda ingin membuat makanan penutup cepat untuk teh, maka belilah adonan yang sudah jadi dan jangan ragu untuk mulai memasak Napoleon.

Bahan:

Untuk kue:

• adonan bebas ragi engah -3 bungkus;

Untuk krim:

• tepung -4 sdm. sendok;
• susu -750 ml;
• gula - 1 gelas;
• mentega 200-400g;
• telur-3 pcs.;
• gula vanila - secukupnya.

Proses memasak:

Buang adonan, gulung sedikit untuk memberikan bentuk yang diinginkan.

Jika ingin membuat kue bulat, gunakan piring. Tutupi kue dengan itu, potong adonan berlebih dengan pisau dan jangan dibuang, tetapi panggang secara terpisah untuk bedak.

Taburi loyang dengan tepung, panggang kue di atasnya, potong sedikit adonan di beberapa tempat agar tidak mengembang dan matang dengan baik.

Panggang kue puff pastry dengan suhu 220 derajat hingga matang (15-20 menit).

Jika ada kue yang tidak rata, potong bagian tepinya yang jelek agar Anda bisa membuat kue yang lebih rata dan menarik.

krim kue napoleon

Untuk membuat puding napoleon yang lezat, letakkan panci berisi susu segar di atas kompor, tambahkan gula, dan aduk hingga benar-benar larut. Massa harus dipanaskan, tidak sampai mendidih.

Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung dan telur dengan mixer. Tambahkan beberapa sendok susu ke dalam campuran telur, kocok semuanya dengan seksama agar tidak ada gumpalan.

Tuang massa kocok ke dalam panci dengan susu, taruh kembali di atas kompor, dan, aduk, didihkan. Segera setelah krim mendidih, angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin.

Kocok sedikit mentega cair dengan vanilla. Tambahkan campuran susu-telur yang sudah dingin sambil terus dikocok.

Krim dalam konsistensi harus menyerupai krim asam, atau krim kocok. Jika Anda hanya menggunakan sebungkus mentega, krimnya tidak akan berkalori tinggi, melainkan cair. Menggunakan 400-500 g mentega dalam resep akan membuat krim mentega lebih kental dan kue lebih enak.

Potongan kue puff juga dipanggang

dan dihancurkan dengan tangan menjadi remah-remah.

Mulai membentuk kue: olesi kue yang sudah dingin dengan krim, tutup dengan yang berikutnya.

Oleskan lapisan krim lagi dan tekan dengan lembut. Cobalah untuk mendistribusikan seluruh jumlah custard secara merata di seluruh sehingga semua kue dioleskan. Lapisi sisi dan atasnya dengan krim juga.

Hiasi bagian atas dan samping torite dengan remah-remah. Itu juga dapat didekorasi dengan beri dan cokelat parut.

"Napoleon" harus direndam selama beberapa jam, pilihan yang sempurna- masak di malam hari dan simpan di kulkas semalaman, lalu paginya sudah siap.

untuk resep dan foto langkah demi langkah Napoleon dari adonan jadi, kami berterima kasih kepada Svetlana Kislovskaya.

Silakan dinikmati makanannya!

Hormat kami, Anyuta.

Krim:

• 1 liter susu
• 90 gr tepung
• 300 gr gula pasir
• 3 kuning telur
• 1 p. gula vanila (10 g)
• 150 gr mentega

Opsional:

• buah matang yang berair
• kue jeli

Saya bersamamu dengan kue, dan lagi dengan Napoleon :-) Baru-baru ini saya sudah menyiapkan yang berair "basah", yang terdiri dari kue buatan sendiri, kue hari ini lebih "kering", bisa dikatakan, tetapi pada saat yang sama waktu itu masih basah kuyup dan sangat lembut. Kedua resep Napoleon ini sangat enak, hanya saja sangat berbeda, jadi pilihlah yang sesuai dengan selera Anda dan jangan ragu untuk memasaknya.
Berkat penggunaan kue puff yang sudah jadi, kue ini sangat mudah disiapkan. Sebagai krim, saya kembali menggunakan custard, karena menurut selera saya, ini yang paling banyak pilihan terbaik untuk Napoleon. Tetapi Anda, jika diinginkan, dapat menggunakan krim mentega kocok dengan susu kental atau krim kocok. Pada prinsipnya, tidak perlu menghias kue dengan buah-buahan, tetapi mereka terlihat sangat keren sehingga bisa menjadi sentuhan akhir yang bagus yang akan membuat tamu Anda terpesona, setidaknya begitulah dengan tamu saya :-)

Memasak:

Defrost puff pastry selama sekitar 30-40 menit.
Jika Anda membeli adonan yang digulung menjadi gulungan, maka Anda harus membuka lipatannya dengan hati-hati dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Anda dapat, jika diinginkan, menggulung adonan sedikit ke satu arah.
Saya punya adonan dalam bentuk 8 lembar piring individu tipis, jadi saya tidak menggulung atau memotong apa pun sebelumnya. Saya hanya meletakkan lembaran di atas loyang dan menusuk masing-masing dengan garpu agar tidak membengkak saat dipanggang.

Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 15-25 menit atau sampai berwarna keemasan.
Dinginkan sepenuhnya.

Krim masak.
Kuning telur, gula pasir, gula vanila dimasukkan ke dalam wadah, giling rata dengan pengocok.
Tambahkan tepung dan sekitar segelas susu, aduk rata hingga rata.

Tuang sisa susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan.
Sambil diaduk, tuangkan massa kuning telur ke dalam panci.

Masak krim di atas api sedang sambil diaduk selama sekitar 10-15 menit atau sampai mengental secara signifikan.

Kemudian dinginkan krim selama sekitar 10-20 menit, tambahkan potongan mentega, aduk rata agar mentega meleleh sepenuhnya.
Krim sudah siap.

Saya memotong setiap lapisan yang dipanggang menjadi dua sehingga lapisan dalam kue lebih tipis dan kue lebih baik direndam.
Jika Anda menggulung adonan sebelum dipanggang, Anda mungkin tidak perlu melakukannya.

Lebih baik meletakkan kue di loyang yang dalam sehingga semua remah tetap berada di dalamnya.

Kami mengumpulkan kue.
Letakkan dua bagian lapisan di atas piring, sisi cekung ke atas.

Atas murah hati dengan krim.

Jadi tata semua kue (sisakan 1 kue untuk taburan).
Sebelum menutupi kue terakhir dengan krim, tekan sedikit kue dengan talenan.

Lapisi sisi kue dengan krim juga. Hancurkan sisa kue dengan tangan Anda tepat di atas loyang. Taburkan remah-remah yang dihasilkan di sisi kue dan ke atas. Jika Anda, seperti saya, menghias dengan buah, biarkan bagian tengahnya tidak ditaburi.
Masukkan kue ke dalam lemari es untuk impregnasi selama 8-24 jam.

Hiasi dengan buah-buahan atau beri.
Saya menghias dengan irisan jeruk, irisan kiwi dan blueberry, dan di tengahnya dengan mawar oranye.
Jika diinginkan, gunakan kuas untuk menutupi buah dengan agar-agar untuk kue.
Anda juga bisa menghias kue dengan keping coklat, kacang cincang dan banyak lagi sesuai selera Anda.

Dan inilah potongannya.

Kue "Napoleon" dari puff pastry ternyata sangat enak, dan ini meskipun faktanya disiapkan secara sederhana. Saya harap Anda, seperti saya, akan menyenangkan orang yang Anda cintai atau tamu dengan mahakarya yang luar biasa!

Saya menawarkan Anda resep kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi dan krim khas saya untuk itu. Kue dimasak dengan cepat, ternyata renyah dan lembut pada saat bersamaan. Yang saya sukai dari resep ini adalah kuenya disiapkan dengan cepat dan sangat cocok untuk pesta teh rumahan dan meja pesta sebagai hidangan penutup.

Di Eropa, kue seperti itu disebut "Milfeuille" karena banyaknya lapisan. Biasanya custard digunakan untuk kue seperti itu, tetapi di Internet Anda akan menemukan banyak pilihan krim untuk kue ini.

Yang terbaik adalah membeli puff pastry yang sudah digulung menjadi beberapa lapis. Maka akan membutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk memasak kue. Saya selalu menyimpan beberapa bungkus puff pastry yang sudah jadi di dalam freezer. Sebelum memulai persiapan kue, adonan harus dikeluarkan dari freezer dan biarkan sedikit mencair. Kami juga mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar melunak saat suhu kamar.

Jadi, untuk menyiapkan kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi, kami mengambil produk tersebut. Seperti yang Anda lihat, jumlahnya sangat sedikit.

Saya akan membuat kue persegi panjang, karena saya memiliki lapisan adonan dengan bentuk ini. Letakkan lembar kue di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Kami membagi lapisan menjadi dua dan membuat banyak tusukan pada permukaan adonan, ini diperlukan agar adonan naik secara merata saat dipanggang. Kami mengirim loyang ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan memanggang kue selama 10-12 menit.

Kita perlu memasak 4 kue dengan cara ini. Artinya, saya akan memanggang dua lembar kue.

Saat kue dipanggang, siapkan krim untuk kue. Krim kue khas saya adalah dua krim yang dicampur menjadi satu.

Krim nomor 1: Masukkan krim asam dan gula ke dalam mangkuk.

Menggunakan mixer, kocok bahan menjadi massa halus yang sangat homogen.

Krim nomor 2: Dalam mangkuk, campur mentega lunak dan susu kental.

Dengan menggunakan mixer, kocok juga bahan-bahan tersebut hingga halus.

Sekarang kita mencampur kedua krim ini bersama-sama.

Rahasia dan kesuksesan krim ini adalah krim asam merendam kue, dan krim mentega membentuk lapisan krim. Bersama-sama mereka memberi kami kue yang sangat berair dan lezat.

Kami mengirim krim yang dihasilkan ke lemari es sampai kue yang dipanggang benar-benar dingin.

Ini adalah kue yang harus kita siapkan.

Saat masih panas, potong setiap kue menjadi dua memanjang dengan pisau roti (dengan cengkeh).

Kami akan menggunakan 7 dari 8 lapisan kue yang kami terima, kami akan menguleni satu kue menjadi remah-remah dan menaburkan kue yang sudah jadi dengannya.

Biarkan kue benar-benar dingin dan olesi setiap lapisan dengan krim.

Kami menyebarkan kue satu per satu dan melumasinya dengan krim. Jangan khawatir kuenya tidak rata, kami akan memperbaiki semuanya.

Setelah semua kue diolesi dengan krim, sisakan sedikit krim untuk melapisi bagian atas dan samping Napoleon.

Sampai saat itu talenan di atas kue dan meletakkan sesuatu yang berat di atasnya. Ini diperlukan agar "Napoleon" di masa depan sedikit menetap dan menjadi rata secara horizontal. Biarkan kue selama 10 menit dengan beban, lalu lapisi bagian atas dan sampingnya dengan krim dan taburi remah-remah.

Kue "Napoleon" dari puff pastry yang sudah jadi sudah siap.

Kue bisa langsung disajikan. Jika duduk sebentar, itu akan menjadi lebih lembut. Kami suka makan kue Napoleon yang baru dibuat, karena akan renyah, basah, dan harum.

Bagian atas "Napoleon" dapat didekorasi dengan kelopak almond atau kacang - jika diinginkan. Selamat minum teh.

Jika sama sekali tidak ada waktu atau keinginan untuk memanggang kue yang panjang dan membosankan untuk hidangan penutup favorit Anda, siapkan kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi. Hasilnya akan mengejutkan dan menyenangkan dengan rasa halus yang luar biasa dari kelezatan yang dihasilkan.

Bagaimana cara memasak Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi?

Memasak Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi tidaklah sulit bahkan untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi dari resep yang dipilih dan mengamati aturan umum yang menemani hampir setiap dari mereka:

1. Puff pastry dicairkan dan digulung di atas permukaan yang diolesi minyak dengan rolling pin yang diminyaki.
2. Dari alas yang digulung, bagian yang kosong dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan dipotong dan dipanggang sampai diperoleh rona tipis.
3. Setelah dingin, kue diolesi dengan krim dan dibiarkan selama beberapa jam agar meresap.
4. Napoleon yang sudah jadi dari kue puff yang dibeli ditaburi remah-remah. Untuk persiapannya, hiasan yang tersisa setelah desain kue digunakan. Mereka dipanggang sendiri dan digiling dalam blender.

Kue untuk Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi

Untuk mengetahui cara memanggang Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan seluk-beluk memilih dan memproses basis puff:

1. Saat membeli adonan di toko, Anda perlu memperhatikan kesegaran produk.
2. Lebih baik menggunakan lembaran bebas ragi.
3. Sebelum digunakan, adonan beku diletakkan di atas meja untuk dicairkan.
4. Basis digulung, kue dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan dipotong darinya.
5. Kosong gulung bebas ragi ditusuk di sekeliling dengan garpu dan dipanggang di atas perkamen, di atas loyang pada 200 derajat selama 10-15 menit.

Krim untuk kue "Napoleon" dari puff pastry

Krim kue puff yang dipilih dengan baik dan disiapkan dengan benar untuk Napoleon sepenuhnya menentukan hasil rasa akhir dari makanan penutup. Konsistensinya harus lembut, tidak cair, dan pada saat yang sama lembab, sehingga dasar puffnya jenuh dengan baik, dan kuenya menjadi lembut dan sangat lezat. Berikut ini adalah daftar tambalan yang dapat diterima dan nuansa penggunaannya:

1. Kue "Napoleon" dari puff pastry berhasil dalam rasa yang paling harmonis dari krim di atas dasar custard. Anda bisa menghiasnya dengan atau tanpa tambahan mentega.
2. Atau, Anda bisa merendam produk dengan krim susu kental dengan mentega.
3. Makanan penutup yang sangat lembut dan pada saat yang sama renyah dengan krim protein akan muncul, yang dapat didekorasi sebagai meringue Italia dengan sirup atau dengan mencambuk dalam bak air.

Napoleon dari puff pastry dengan custard

Versi paling populer dari makanan penutup favorit Anda adalah Napoleon dari puff pastry yang direndam dalam puff pastry bebas ragi. Nilai gizi dan kandungan kalori dari kelezatan secara langsung tergantung pada jumlah mentega yang ditambahkan ke dalamnya. Jika diinginkan, tarif rata-rata yang diusulkan dalam resep dapat digandakan atau dibelah dua.

Bahan:

• kue kering - 1 kg;
• susu - 1 liter;
• gula - 2 cangkir;
• telur - 4 buah;
• tepung - 4 sdm. sendok;
• gula vanila - 20 g;
• mentega - 100 gram.

Memasak

1. Mencairkan adonan, gulung, potong kue, panggang sampai matang.
2. Hiasan dipanggang secara terpisah dan dihancurkan.
3. Kocok telur dengan gula, tambahkan tepung, susu.
4. Panaskan bahan sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
5. Tutup dengan cling film dan biarkan dingin.
6. Kocok massa, sambil menambahkan mentega lunak.
7. Lapisi kue dengan krim, taburi dengan remah-remah.
8. Setelah beberapa jam, kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi akan meresap dan siap.

Napoleon dengan susu kental dari puff pastry siap pakai

Tidak kalah enaknya dari puff pastry. Baik gigi manis yang yakin maupun mereka yang lebih acuh pada berbagai jenis manisan tidak akan bisa menolak makanan penutup seperti itu. Krim yang ada di dalam krim akan memberikan kelembutan dan kesegaran yang unik, dan berkat minyaknya, krim ini akan meleleh dengan nyaman di mulut Anda.

Bahan:

• kue kering - 1 kg;
• susu kental - 500 g;
• gula - 50 gram;
• krim lemak - 250 ml;
• mentega - 200 gram.

Memasak

1. Kue dan remah-remah dibuat dan dipanggang dari adonan.
2. Kocok krim hingga puncak, tambahkan gula dalam prosesnya.
3. Pukul mentega lunak di wadah lain, secara bertahap tambahkan susu kental.
4. Krim dicampur ke dalam krim dan kue diolesi dengan itu.
5. Mereka mengumpulkan kue Napoleon dengan susu kental dari puff pastry yang sudah jadi, biarkan meresap.

Napoleon dengan krim protein puff pastry

Seringkali, kue Napoleon dibuat dari yang sudah jadi, tetapi jika Anda hanya memiliki paket produk ragi di lemari es Anda, sebagai pengecualian, Anda dapat menggunakannya untuk membuat makanan penutup. Untuk impregnasi, dalam hal ini, Anda dapat membuat krim protein, yang disiapkan dengan cepat, ternyata ringan dan lebih sedikit kalori daripada analog lainnya.

Bahan:

• adonan ragi engah - 1 kg;
• putih telur - 4 buah;
• gula bubuk - 1 cangkir;
• vanila - secukupnya.

Memasak

1. Kue dipotong dari adonan ragi yang digulung dan dipanggang pada 180 derajat.
2. Kocok putih sampai puncak, masukkan ke dalam bak air, tambahkan vanila, bekerja dengan mixer selama 7 menit lagi.
3. Angkat dari api dan terus kocok, tambahkan bubuk, 10 menit.
4. Hiasi Napoleon dari adonan ragi puff, olesi kue dengan krim, dan biarkan meresap.

Lazy Napoleon dari puff pastry siap pakai

Napoleon cepat yang dibuat dari puff pastry yang sudah jadi tidak memerlukan penggulungan awal dan disiapkan dalam tiga hitungan. Anda dapat membuat krim apa saja untuk dipilih: custard dengan susu dengan atau tanpa mentega, dengan susu kental, protein atau bahkan krim asam, cukup dicambuk produk tebal dengan tambahan gula dan tambahan vanilla untuk rasa.

Bahan:

• kue kering - 1 kg;
• krim pilihan Anda - 1 kg.

Memasak

1. Puff pastry dipotong di atas perkamen menjadi kotak yang sama, ditusuk dengan garpu dan dipanggang sampai empuk.
2. Selagi masih hangat, potong lapisan memanjang menjadi 2 bagian.
3. Lumasi bagian yang kosong dengan krim, susun di atas satu sama lain.

Kue kering camilan napoleon

Kue "Napoleon" dari puff pastry yang sudah jadi tidak hanya manis, tetapi juga camilan. Sebagai impregnasi untuk kue, Anda dapat menggunakan berbagai campuran multi-komponen berdasarkan daging rebus atau goreng, ikan, sayuran, jamur dengan tambahan keju, bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah. Resep di bawah ini adalah varian masakan dengan ikan kalengan.

Hanya sedikit orang yang belum pernah mendengar tentang kue Napoleon yang terkenal dan belum mencobanya setidaknya sekali. Rasa favorit dari kelezatan ini dikenal di setiap keluarga, karena merupakan bagian integral dari hampir semua perayaan. Sayangnya, persiapan versi klasik membutuhkan banyak waktu, sehingga tidak setiap ibu rumah tangga modern berani membuat keajaiban gula-gula ini sendiri. Tapi ada alternatif yang layak - resep kue Napoleon dari puff pastry. Produk ini dapat dibeli di hampir semua toko kelontong. Ini akan menjadi dasar untuk hidangan manis yang dapat dibuat dengan mudah dan cepat. Tapi, jika Anda tidak menyukai produk yang dibeli, maka ada resep kue buatan sendiri favorit Anda untuk Anda.

Pertimbangkan langkah demi langkah dan dengan foto cara memasak kue Napoleon dari puff pastry di rumah.

Kue Napoleon dari adonan bebas ragi yang sudah jadi

Resep sederhana dan cepat yang tidak memakan banyak waktu, dan hidangannya sama sekali tidak kalah rasanya dengan versi klasik.

Untuk memasak, Anda perlu:

• Adonan siap (puff pastry, digulung menjadi gulungan) - 2 bungkus setengah kilo;
• susu kental - satu botol;
• Sebungkus mentega krim lembut berkualitas baik (82,5%);
• Krim 33% lemak dingin - 250 ml.

Skema memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Buang adonan, lalu buka gulungan dengan hati-hati dan potong menjadi bagian yang sama. Pilihan terbaik- empat kotak. Mereka akan tipis, yang akan memungkinkan makanan penutup meresap lebih baik, dan itu akan menjadi lebih enak;
2. Anda bisa membuat kue persegi. Tetapi jika Anda menginginkan yang bulat, maka Anda perlu mengambil piring dengan diameter yang sesuai dan dengan hati-hati menggulung setiap lapisan, memberikannya ukuran sedikit lebih besar dari pelat yang dipilih, sebelum itu melumasi dengan ringan rolling pin dan pekerjaan. permukaan dengan minyak sayur;
3. Dari benda kerja yang dihasilkan, potong lingkaran di sepanjang diameter pelat dan buat tusukan di seluruh permukaannya dengan garpu. Kami tidak membuang sisa-sisanya, tetapi menyingkirkannya, menutupinya dengan wadah apa pun;
4. Kami menutupi loyang dengan kertas roti dan memindahkan lingkaran uji kami ke atasnya, lalu mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Proses memanggang berlanjut selama 15 menit sampai rona emas muda tercapai. Demikian pula, Anda perlu memanggang sisa kue dan sisa hiasan lainnya. Jangan khawatir jika kue menjadi terlalu subur, setelah direndam, mereka akan mendapatkan bentuk yang diperlukan;
5. Sekarang krim. Kami menggabungkan susu kental dengan mentega dan uleni secara merata (tetapi jangan kocok) dengan mixer dengan kecepatan rendah;
6. Dalam wadah terpisah, kocok krim hingga kental agar tidak rontok jika piring dibalik. Tetapi Anda tidak perlu mengocok sampai konsistensi mentega. Kemudian kami menggesernya ke massa dari langkah sebelumnya dan dengan lembut uleni dengan spatula sampai halus;
7. Menyatukan mahakarya kita. Kue pendek, yang diolesi dengan krim, diletakkan di atas satu sama lain. Jangan lupa tentang bagian atas dan samping;
8. Kami menghias kelezatannya dengan potongan roti pendek;
9. Kami menaruh kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi di lemari es selama 12 jam untuk impregnasi. Lebih baik menutupinya, misalnya, dengan panci, agar tidak menyerap bau asing.

Hidangan yang dimasak paling baik dipotong dengan pisau roti bergerigi besar. Tentu saja, ternyata lebih sedikit diresapi daripada di versi klasik, tetapi jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk mempersiapkannya.

Kue Napoleon dari adonan ragi puff siap pakai

Banyak orang percaya bahwa hanya adonan bebas ragi yang digunakan untuk menyiapkan Napoleon. Tapi masih ada resep di mana kelezatan ini dibuat dari ragi. Berikut adalah salah satunya.

Anda akan perlu:

• Satu kilogram "engah" beku dalam lembaran;
• 3 buah zakar;
• Satu liter susu;
• Gula - 150 gram;
• mentega - 50 g;
• Vanillin sachet.

Petunjuk memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Tanpa mengeluarkan adonan dari bungkusnya, mulailah mencairkan es di lemari es, lalu pada suhu kamar. Lapisan yang dicairkan tidak perlu digulung, mereka segera pindah ke loyang, sedikit diolesi minyak;
2. Kue dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Ini sekitar 10-15 menit. Potong setiap kerak panas menjadi dua memanjang. Simpan remah yang tersisa setelah dipotong untuk dekorasi akhir;
3. Campurkan telur, gula dan tepung dalam satu wadah, lalu kocok hingga rata;
4. Hangatkan susu hingga 30 derajat dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam bahan-bahan dari langkah sebelumnya, aduk terus;
5. Pindahkan campuran ke panci dan masak krim, aduk terus, sampai gelembung pertama terbentuk, lalu segera angkat piring dari api;
6. Aduk vanila dan mentega ke dalam krim panas, dinginkan sedikit;
7. Kami meletakkan kue pertama di piring dan melapisinya dengan murah hati. Kami melakukan hal yang sama dengan kue pendek yang tersisa;
8. Hiasi kue dengan remah-remah dan masukkan ke dalam kulkas semalaman agar meresap. Setelah itu, makanan penutup dapat dipotong dan disajikan.

Kue Napoleon dari kue puff buatan sendiri

Resep ini untuk mereka yang tidak terbiasa membeli adonan yang sudah jadi dari toko, tetapi suka membuat kembang gula dan kue kering sendiri. Dengan demikian, itu akan membutuhkan lebih banyak waktu.

akan membutuhkan:

Untuk tes pertama:

• Margarin krim - 200 g;
• 2/3 cangkir tepung.

Untuk adonan kedua:

• Satu telur;
• Air dingin;
• Tepung - 2 cangkir;
• Seperempat sendok kecil jus lemon;
• Sedikit garam.

Untuk krim:

• Setengah gelas susu;
• Telur;
• Mentega yang dilunakkan - 200 g;
• Segelas gula;
• Setengah sachet vanilla.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Mari kita mulai dengan tes. Kami memotong margarin dingin menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam mangkuk, menambahkan tepung ke dalamnya dan memotong semuanya menjadi remah-remah dengan gumpalan kecil. Kami membentuk bola dari massa yang dihasilkan (tidak perlu diremas). Ternyata adonan nomor 1;
2. Sekarang adonan kedua. Tuang tepung ke dalam wadah terpisah, tambahkan jus lemon, tambahkan. Kami memecahkan telur menjadi gelas, tambahkan air sehingga terisi 2/3, kocok sedikit dengan sendok dan tambahkan tepung ke mangkuk. Campur dengan baik. Untuk melakukan ini, pertama-tama gunakan sendok, lalu lanjutkan dengan tangan Anda di atas meja yang ditaburi tepung. Pastikan massanya tidak terlalu curam;
3. Kami menggulung kosong No. 2 tidak tipis dan menempatkan bola dari langkah pertama lebih dekat ke satu tepi di tengah ke dalamnya. Kami membungkusnya dengan amplop, meletakkannya "jahitan" di atas piring dengan tepung dan meletakkannya di lemari es selama setengah jam, tanpa menutupinya dengan apa pun;
4. Kami mengeluarkan yang kosong, menggulungnya sedikit menjadi persegi panjang dan sekali lagi membentuk amplop dan meletakkannya di lemari es. Kami melakukan tindakan serupa untuk ketiga kalinya. Adonan kami sudah siap;
5. Sekarang krim. Dalam panci, giling putih telur dengan gula, tambahkan vanila dan aduk rata. Tuang susu dan taruh piring di atas api kecil, aduk campuran secara teratur sampai gula larut. Didihkan (Jangan sampai mendidih!);
6. Keluarkan wadah dari gas dan dinginkan isinya pada suhu kamar;
7. Amplop yang dihasilkan dipotong menjadi 6 bagian. Kami mengatur oven untuk memanaskan hingga 230 derajat;
8. Taburi meja dengan tepung dan gulung setiap bagian menjadi lingkaran sesuai dengan diameter loyang Anda;
9. Kami menempatkan setiap gulungan kosong dalam cetakan dan memanggang dengan api sedang. Dua kue pendek pertama dipanggang selama sekitar 15 menit, berikutnya - 10. Mereka harus menjadi berwarna keemasan;
10. Kocok mentega lunak dengan sendok. Selanjutnya, masukkan satu sendok makan massa custard dan kocok rata dengan sendok setelah setiap penambahan;
11. Kami mengumpulkan mahakarya kami dari puff pastry klasik. Letakkan roti pendek pertama di atas piring dan lapisi dengan impregnasi. Untuk setiap blanko, ada sekitar 2 sendok besar massa krim. Hitung dengan benar sehingga cukup untuk seluruh kue;
12. Kami meletakkan kue berikutnya di atas yang sebelumnya dan menekannya sedikit dengan tangan kami, lalu kami juga melapisinya. Sebuah remah mungkin tersisa, kami tidak membuangnya, tetapi menggunakannya untuk dekorasi;
13. Kami melakukan hal yang sama dengan kue pendek yang tersisa;
14. Makanan penutup yang dihasilkan dari puff pastry buatan sendiri dihiasi dengan remah-remah yang tersisa dari kue dan dibiarkan berendam, sebaiknya di malam hari.

Cobalah memasak kelezatan favorit semua orang sesuai dengan resep sederhana dari puff pastry. Pada saat yang sama, Anda akan menghemat waktu, dan rasanya tidak akan berkurang sama sekali.

Video: Resep kue Napoleon cepat dari puff pastry siap pakai