Sushi adalah hidangan paling populer dalam masakan Jepang. Tetapi hari ini hidangan nasional Jepang juga mendapatkan popularitasnya di negara lain, termasuk Rusia. Menariknya, budaya memasak sushi pertama kali muncul pada abad ke-4 SM, tetapi di Jepang hal itu menjadi sangat terkenal hanya pada abad ke-19.

Bahan utama dari kelezatan ikan ini adalah sebagai berikut:

1. Shari - nasi rebus, yang juga dicampur dengan cuka khusus untuk nasi dan garam;
2. Neta - Istilah ini digunakan untuk merujuk pada komponen tanah lainnya.

Tidak semua orang tahu bahwa bahan terpenting dalam membuat sushi bukanlah ikan, melainkan nasi yang dicampur dengan cuka. Oleh karena itu, ikan mentah tidak boleh menjadi bagian dari hidangan ini.

Juga, sushi klasik dapat mencakup komponen lain:

• Nori - daun rumput laut;
• Ikan - mentah atau diasap;
• Sayuran;
• Berbagai keju.

Varietas sushi

Mustahil untuk menyebutkan semua jenis sushi, karena jumlahnya sangat banyak sehingga akan membutuhkan waktu lama untuk menyebutkannya. Dalam hal ini, Anda hanya dapat menentukan beberapa jenisnya yang paling populer di Jepang:

• Hosomaki - gulungan seperti itu terdiri dari daun nori dan biasanya hanya berisi satu isian, paling sering mentimun atau tuna;
• Nigiri-zushi - termasuk nasi rebus, yang sering digulung menjadi bola kecil, serta saus wasabi. tampilan klasik sushi ini tidak termasuk rumput laut nori, tetapi dapat ditemukan di beberapa resep masakan;
• Futomaki adalah gulungan kecil, biasanya berdiameter hingga 6 sentimeter. Terdiri dari selembar nori dan nasi, ada juga isiannya;
• Uramaki - asal usul sushi semacam itu terjadi di AS. Mereka menarik karena ganggang mereka ada di dalam, dan isiannya ada di luar. Orang Amerika yang inventif memutuskan untuk membuat resep ini, karena nori, dalam banyak kasus, ditolak oleh penampilan dan baunya;
• Temaki - bentuknya berbeda dalam bentuk kerucut dan ukuran besar. Temaki memiliki rumput laut di luar dan isian di dalam.

Pilihan ikan untuk sushi

Sebagian besar toko online dapat menawarkan ikan khusus untuk sushi. Jika Anda membelinya di toko biasa, Anda dapat memperhatikan ikan segar dan beku. Namun, dianjurkan untuk membeli segar dingin.

Beku dapat dibeli hanya jika persiapan sushi tidak tertunda selama beberapa hari. Dianjurkan untuk menyimpan ikan yang dibeli di dalam freezer di atas es.

Anda juga harus menggunakan rekomendasi umum saat membeli ikan. Jangan mengambil produk dengan bau tak sedap membusuk. Dalam penampilan, itu harus terlihat rapi, tanpa noda dan kerusakan yang tidak bisa dipahami. Anda juga harus memilih potongan utuh, karena lebih mudah dipotong.

Fitur memasak nasi untuk sushi

Karena sereal beras adalah salah satu produk utama dalam resep masakan Jepang, penting untuk memasaknya, dengan mempertimbangkan semua nuansa.

Penting untuk memilih sereal dari varietas keras, disarankan untuk membeli nasi bulat. Perlu juga dicatat bahwa untuk sushi ada sereal beras khusus, yang berbeda dari yang biasa tidak hanya dalam bentuknya.

Bilas beras sebaiknya lebih dari 3 atau 5 kali. Pakar kuliner Jepang memastikan bahwa untuk menyiapkan hidangan berkualitas, ini harus dilakukan 7 kali, atau bahkan lebih. Selama pencucian akhir sereal, air harus benar-benar jernih. Koki juga menyarankan untuk mengeringkan nasi sedikit sebelum dimasak.

Adapun rasio sereal dan air, yang paling optimal adalah 1: 1,5. Saat memasak, Anda harus menunggu sampai mendidih terlebih dahulu, lalu masak sebentar lagi dan tutup. Tutupnya tidak boleh dilepas agar uap tetap berada di dalam panci (ini memiliki efek positif pada rasa nasi yang sudah jadi).

Anda perlu memasak selama 15 menit, lalu angkat dari api dan biarkan panci tertutup selama seperempat jam. Nasi sushi matang sepenuhnya setelah menambahkan cuka beras.

Cara membuat sushi di rumah: resep termudah untuk pemula

Ada resep masakan yang cocok untuk orang yang baru pertama kali mengenal tradisi masakan Jepang.

Pertama, Anda perlu memasak nasi, dengan mempertimbangkan semua rekomendasi yang disebutkan di atas. Kemudian buka lembaran nori dan bagikan isian kunci dengan tangan Anda. Pada saat yang sama, sekitar 1-2 sentimeter harus tetap dari tepi lembaran. Juga lebih baik untuk membasahi tangan Anda sebelum prosedur ini.

Di tengah lapisan nasi yang dihasilkan, keju harus didistribusikan. Lebih mudah melakukan ini dengan pisau mentega. Jalur keju tidak boleh lebih dari 4-5 sentimeter.

Salmon harus dipotong-potong memanjang dan kemudian diletakkan di atas keju. Juga, baik alpukat dan mentimun dapat bertindak sebagai isian. Dalam kedua kasus, perlu untuk membersihkan buah dari kulit. Lebih baik memotong alpukat menjadi kubus, dan mentimun menjadi potongan-potongan. Isi sayuran harus diletakkan di atas ikan.

Setelah itu, Anda bisa membentuk gulungan dengan memegang ujung karpet dan mulai menggulungnya ke dalam. Tetap hanya memotongnya menjadi beberapa bagian yang sama, sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan sekitar 8 bagian.

Resep sushi gulung klasik di rumah

Anda dapat menyiapkan sushi seperti itu dari varietas yang berbeda ikan, seperti salmon, belut, tuna, dan sebagainya. Selain itu, sayuran bisa digunakan sebagai pengganti ikan. Untuk gulungan ini, Anda memerlukan komponen berikut:

• lembar Nori - 1 buah;
• Beras yang dimaksudkan untuk gulungan - 100 g;
• Saus wasabi - sedikit;
• belut - 200 g;
• Mentimun - 1 buah.

Pertama-tama, Anda perlu memasak nasi untuk sushi. Setelah siap, Anda dapat mengambil alas dan meletakkan sisi nori matte di atasnya. Setelah membasahi tangan Anda dengan air, Anda harus mendistribusikan nasi yang sudah dimasak di atas lembaran nori, menyisakan 3 sentimeter di tepinya. Jika diinginkan, nasi juga bisa diolesi dengan saus wasabi, yang utama jangan berlebihan, karena cukup pedas.

Anda bisa meletakkan isian di atasnya. Ini akan menjadi belut, yang pertama-tama harus dipotong menjadi potongan-potongan lonjong, serta sedotan mentimun yang sudah dikupas. Lebih baik meletakkan ikan di bagian bawah, dan sayuran di atas.

Sekarang Anda bisa membungkus gulungan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memegang tepi tikar dan mulai memutar nori ke dalam dengan kedua tangan. Diinginkan untuk melipat, sedikit menekan, semua komponen gulungan harus saling menempel erat.

Tetap hanya memotong sosis yang dihasilkan menjadi bagian yang sama.

Anda bisa makan sushi gulung klasik dengan mencelupkannya ke dalam kecap.

Cara membuat sushi Philadelphia di rumah

Ini adalah "Philadelphia" - jenis kelezatan ikan paling populer di semua negara. Ini disiapkan atas dasar ikan merah dan memiliki rasa lembut yang lembut. Untuk membuatnya di rumah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Salmon atau trout - 500 g;
• Alpukat atau mentimun - 1 buah;
• Pasir gula - 1,5 sdm. sendok;
• keju Philadelphia - 250 gram;
• lembar Nori - 3 buah;
• saus wasabi.

Setelah menyiapkan sereal beras, Anda dapat mulai membuat roti gulung. Salah satu sayuran yang dipilih harus dikupas dan dipotong-potong. Karpet pertama-tama harus dibungkus dengan cling film. Letakkan lembar nori di atas matras, sisi mengkilap menghadap ke bawah.

Setelah membasahi tangan Anda dengan air terlebih dahulu, Anda perlu mengoleskan nasi di atas lembaran, dan juga meletakkan irisan ikan cincang di atasnya.

Sekarang Anda perlu membalik lembaran agar ikan berada di atas tikar, dan letakkan sedotan alpukat atau mentimun di salah satu tepi nori. Juga di sebelah lembaran harus diolesi dengan keju.

Tetap membungkus gulungan dengan cara biasa, sementara salmon akan berada di atasnya. Saat memotong sosis yang dihasilkan, Anda mendapatkan sekitar 7 sushi.

sangat halus. Baca terus untuk mengetahui cara memasak hidangan ini.

Cara memasak ikan kukus dalam slow cooker untuk melestarikan semua elemen yang berguna.

Cara memasak apel dalam karamel di rumah. Yang satu ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Sushi tanpa nori di rumah: resep langkah demi langkah

Meskipun bahan ini digunakan di hampir semua resep, tidak semua orang bisa menghargai aroma dan rasanya. Karena itu, Anda bisa memasak roti gulung yang tidak mengandung ganggang. Mereka akan membutuhkan:

• Beras dimaksudkan untuk gulungan - 400 g;
• Alpukat - 1 buah;
• Mentimun - 1 buah;
• Telur (untuk adonan) - 3 buah;
• Mayones (untuk adonan);
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Sayuran harus dikupas dan dipotong-potong. Hal yang sama harus dilakukan dengan tongkat kepiting, cukup potong menjadi dua memanjang.

Setelah nasi mendidih, Anda bisa mengoleskannya di atas tikar sushi, setelah menutupinya dengan cling film, bukan nori. Pada saat yang sama, di satu sisi, tikar harus tetap bebas 5 sentimeter, dan di sisi lain - 20. Tangan harus dibasahi sebelum ini. Sayuran akan menjadi isian kedua, yang harus diletakkan di tengah nasi. Sekarang Anda dapat memutar gulungan dengan memegang tepi karpet sushi dan cling film.

Langkah selanjutnya adalah menggoreng, yang sedikit tidak biasa saat membuat roti gulung. Anda perlu memotong setiap sosis menjadi dua agar lebih mudah menempatkannya di wajan. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengocok mayones dan tiga telur mentah.

Kemudian Anda harus mengambil gulungan dengan kedua tangan, celupkan ke dalam adonan, dan goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tetap hanya memotong sosis menjadi bagian yang sama, membiarkannya sedikit dingin sebelumnya.

Sushi makanan penutup untuk gigi manis?

Orang yang lebih menyukai permen dan makanan penutup mungkin menyukai roti gulung berbahan dasar buah. Bagi mereka, Anda bisa menggunakan buah apa saja. Untuk salah satu resep yang Anda butuhkan:

• Beras dimaksudkan untuk gulungan - 250 g;
• Wortel - 1 buah;
• Madu lebah - 2 sdm. sendok;
• lembar Nori - 1 buah;
• Plum besar - 3 buah;
• Pasir gula - 3 sdm. sendok.

Wortel harus dicuci dan dikupas, lalu dipotong-potong. Madu pertama-tama harus dibawa ke keadaan cair dengan memanaskan dalam penangas air. Ini akan bertindak sebagai minyak untuk menggoreng wortel, itu harus digoreng selama sekitar 4 menit.

Letakkan selembar ganggang di atas tikar, sebarkan lapisan nasi di atasnya. Setelah nasi, Anda bisa menaruh wortel batangan memanjang. Tetap hanya membungkus gulungan dan memotong menjadi bagian yang sama.

Plum dan gula diperlukan untuk membuat saus manis. Penting untuk mencuci buah beri dan membuang bijinya. Kemudian Anda harus membuangnya ke dalam air matang (200 ml) dan menutupinya dengan gula. Masak selama sekitar setengah jam dengan api besar.

Sushi adalah hidangan yang sempurna untuk meja untuk setiap kesempatan:

• Memasaknya mudah jika Anda tahu tekniknya;
• Yang utama adalah bisa memasak nasi dengan benar, dengan mempertimbangkan tips memasak;
• Ada berbagai resep sushi, di antaranya ada yang sederhana dan lebih kompleks;
• Anda dapat menggunakan ikan apa saja, berdasarkan preferensi;
• Anda bahkan dapat membuat roti gulung untuk makanan manis menggunakan buah-buahan atau sayuran manis.

Memasak roti gulung lezat "seperti di restoran" di rumah adalah tugas yang sepenuhnya dapat dilakukan jika Anda memiliki resep yang tepat (yang akan kami manjakan dalam artikel ini) dan keinginan besar untuk membuat hidangan lezat.

Resep, kandungan kalori hidangan, dan waktu memasak - tiga komponen utama yang menggairahkan setiap juru masak rumahan, akan dibahas secara mendetail dan dicat.

Pilihan produk: terdiri dari apa gulungan itu?

Untuk menyiapkan makanan Jepang yang lezat, Anda perlu membeli paket nasi sushi spesial, cuka beras, fillet ikan, rumput laut nori kering, jumlah set bambu yang tepat untuk makan gulung, kecap, acar jahe, wasabi dan, tentu saja, tikar bambu (makisu) yang akan digunakan untuk menggulung gulungan di masa depan.

Ini adalah set standar, yang harus Anda dapatkan dalam hal apa pun. Tapi, untuk informasi Anda, sudah ada peralatan memasak yang sudah jadi di rak-rak supermarket, yang mencakup semua komponen yang diperlukan.

Terserah Anda untuk mengumpulkan komponen yang diperlukan terpisah atau beli sekaligus. Telah diamati dari pengalaman bahwa jauh lebih murah untuk membeli komponen yang diperlukan tanpa pandang bulu.

Persiapan nasi

Pertama-tama, perlu dikatakan bahwa di toko Anda akan ditawari nasi tepung khusus yang konon lebih cocok untuk sushi.

Namun, para profesional sejati di bidangnya mengklaim bahwa sama sekali tidak ada perbedaan dari nasi mana yang harus dimasak. Yang terpenting, beli beras berbutir kasar. Ambil bukan paket standar 250 gr., tetapi beli dengan berat 1 kg.

Agar gulungannya enak, Anda harus memasak nasi dengan benar. Ini momen penting dalam memasak. Nasi bisa dimasak dengan beberapa cara. Belum tentu salah satunya lebih baik, dan beberapa lebih buruk.

Hasilnya, jika petunjuk dalam resep diikuti dengan tepat, akan sama - nasi yang dimasak enak. Kriteria utama untuk memilih resep adalah kenyamanan pribadi Anda.

resep pertama

Bilas beras dengan baik, tuangkan ke dalam wadah dan tuangkan air dingin, yang juga menempatkan sepotong kecil nori. Angkat sebelum air mulai mendidih. Jangan membuka tutupnya sampai akhir proses memasak.

Masak sereal dengan api kecil sampai mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama kurang lebih 15 menit. Selama periode waktu ini, beras harus menyerap air sebanyak mungkin. Padamkan api dan keluarkan wadah dari kompor, tutup rapat selama kurang lebih 10 menit.

Resep kedua (memasak dalam slow cooker)

Bilas beras dengan air. Jika Anda menggunakan beras Jepang, rendam selama setengah jam. Jika pilihan Anda jatuh pada butir bulat, masak segera, tanpa direndam. Isi sereal dengan air dengan kecepatan 250 ml air per 200 g beras.

Nyalakan mode "Nasi" atau "Memanggang" pada multicooker. Waktu standar untuk mode ini adalah 10 menit. Kemudian nyalakan mode "Memadamkan" selama 20-25 menit.

pengisian bahan bakar

Nasi adalah komponen penting dari hidangan, tetapi di mana tanpa saus yang enak? Jadi, mari kita siapkan sausnya.

Resep 1

Apa yang Anda perlukan (berdasarkan 450 gram beras):

Cara memasak:

Tuang cuka ke dalam wadah memasak, tambahkan gula dan garam dan aduk massa sampai benar-benar larut dengan api kecil.

Semuanya tampak sederhana, namun nyatanya, tidak semua ibu rumah tangga bisa menemukan cuka beras di toko favoritnya. Dalam hal ini, Anda bisa memasaknya sendiri di dapur rumah Anda.

Resep 2

Bahan:

• Cuka anggur - 4 sendok makan;
• Gula - 3 sdt;
• garam laut - 1 sdt.

Campur semua bahan, masak dengan api kecil dan angkat, jangan sampai mendidih.

Isian

Adapun isiannya, hanya beberapa kata. Aturan utama - jangan takut untuk bereksperimen dan membuat kombinasi produk yang unik.

Produk standar yang dapat mendiversifikasi roti gulung dan pasti tidak merusaknya meliputi: stik kepiting, potongan alpukat, mentimun, atau keju krim. Untuk sensasi rasa yang lebih orisinal, Anda bisa mencoba mayonaise khas Jepang.

Cara memasak roti gulung tanpa meninggalkan rumah

Untuk memasak, Anda perlu:

• Nasi - satu setengah gelas;
• Fillet ikan (salmon atau tuna) - 7 pcs.;
• Cuka beras - 4,5 sdm. l.;
• Acar jahe - sesuai selera Anda;
• Kecap - sesuai selera Anda;
• Gula, garam - sesuai selera Anda.

Waktu memasak - 40 menit.

Jumlah kalori - 175 kkal / 100 gr.

Tempatkan nasi panas dalam mangkuk lebar. Tuang saus yang sudah jadi dalam aliran tipis, sambil mengaduk bubur jagung. Jangan mengganggunya dengan gerakan yang terlalu tajam, cobalah untuk memastikan bahwa setiap nasi jenuh dengan saus. Tutup wadah dengan handuk kertas dan biarkan dingin.

Selanjutnya, ambil selembar nori, lipat menjadi dua dan potong. Tempatkan satu potong di atas matras dengan sisi kasar menghadap ke atas. Bilas tangan Anda dengan air cuka. Sekitar 4 st. l. beras merata di atas permukaan nori, tetapi kami membuat lekukan di bagian atas dan bawah sekitar 1 cm, lapisan nasi harus sekitar 5-7 mm.

Potong ikan dengan pisau yang sangat tajam dan dalam satu gerakan yang jelas. Hal utama - jangan terlibat dalam "menggergaji" ikan.

Sekarang kita akan menyamakan tepi rumput laut dan permadani, dan memegang isinya agar tidak rontok, kita mulai menggulung gulungan dengan hati-hati.

Tinggal satu lagi nuansa penting- potong gulungan Tampaknya itu bisa lebih sederhana, tetapi bagi banyak pemula, isiannya jatuh dan ternyata menjadi "bubur". Untuk menghindari nasib seperti itu, bilas pisau dengan cuka. Master dari Jepang menyarankan untuk memotong "sosis" menjadi dua, dan kemudian membagi masing-masing setengah menjadi tiga bagian lagi.

Bagaimana cara memasak sushi di rumah?

Perbedaan utama antara sushi dan roti gulung adalah bahwa sushi adalah segumpal nasi yang dilapisi dengan ikan, dan roti gulung adalah potongan nasi yang dibungkus dengan rumput laut nori.

Jadi bagaimana Anda membuat sushi di rumah?

Untuk memasak, Anda perlu:

• fillet ikan;
• nasi rebus;
• wasabi.

Waktu memasak - 25-30 menit.

Jumlah kalori - 230 kkal / 100 gr.

Rebus nasi dan masukkan ke dalam wadah yang nyaman. Ambil sedikit nasi di telapak tangan Anda dan bentuk persegi panjang dengan tepi lembut. Peras nasi dengan jari Anda, buat butiran beras yang homogen.

Kemudian letakkan sepotong ikan di atasnya dan tekan ke bawah. Anda juga bisa menambahkan pasta wasabi di antara nasi dan ikan. Hanya saja, jangan berlebihan. Lain poin penting- Potong ikan sepanjang seratnya. Siap!

Resep untuk roti gulung Philadelphia di rumah

Bahan:

• Nori;
• Ikan merah (salmon mentah);
• Krim keju.

Waktu memasak - 30 menit.

Jumlah kalori dalam gulungan Philadelphia buatan sendiri adalah 142 kkal / 100 gr.

Saat semua nasi telah diletakkan di atas tikar, segera sebarkan potongan keju krim di seluruh panjangnya.

Jika Anda menggunakan produk tambahan, mereka harus diletakkan di atas keju.

Tata letak produk dan urutan tindakan sama dengan persiapan gulungan biasa.

Salmon mentah adalah ikan Philadelphia klasik, tetapi dapat diganti dengan trout atau salmon jika diperlukan.

Untuk mendiversifikasi sensasi rasa, coba tambahkan makanan seperti: alpukat, mentimun, dan apel.

Cara membuat roti gulung panas di rumah

Produk:

• Salmon atau salmon;
• Nori;
• Daging babi atau bacon rebus;
• Ketimun;
• Pondok keju

Waktu memasak - 45 menit.

Jumlah kalori dalam roti gulung panas adalah 205 kkal / 100 gr.

Tata letak produk standar.

Untuk memulai, las bubur nasi. Itu harus lengket. Untuk melakukan ini, isi sereal dengan air dengan perbandingan 200 gr. beras 250 gram. air. Setelah air mendidih, masak nasi selama 20 menit lagi dengan api kecil.

Padamkan api dan biarkan mendidih. Tambahkan saus yang sudah disiapkan ke nasi. Letakkan nasi dengan lembut di setengah lembar nori, biarkan sudut terluar kosong. Oleskan keju dadih, potongan mentimun dan daging di atasnya.

Gulung gulungan dengan hati-hati dan potong dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas. Giling setiap potongan dengan keju dan masukkan ke dalam microwave selama 5-7 menit. Selamat makan!

Gulung "California" di rumah

Produk:

Waktu memasak - 50 menit.

Gulungan kalori "California" - 176 kkal / 100 gr.

Rebus sereal dan buat isiannya. Tambahkan ke nasi dan biarkan meresap. Lepaskan kulit dan inti dari mentimun, potong tipis-tipis. Kupas alpukat dan potong menjadi irisan.

Potong tongkat kepiting memanjang menjadi dua, dan potong daging kepiting menjadi potongan-potongan. Fillet ikan juga dipotong-potong.

Dan sekarang, menurut skenario yang sudah kita ketahui, kita mulai membentuk gulungan masa depan kita. Pertama-tama taruh nasi, lalu bagikan kaviar tobiko di atasnya. Balikkan gulungan sehingga kaviar berada di bagian bawah.

Letakkan selembar nori di atasnya dan olesi dengan mayones. Kami menyebarkan seluruh isian - ikan, alpukat, dan mentimun.

Memasak roti gulung di rumah

Produk:

• Nori;
• Ikan sesuai selera Anda;
• Keju pilihan Anda;
• Kaviar Capelin atau lainnya;
• Mayones;
• Saus.

Waktu memasak - 35 menit.

Gulungan panggang kalori - 199 kkal / 100 gr.

Kami memasak nasi sesuai dengan resep terkenal dan membiarkannya meresap ke dalam saus. Selanjutnya, letakkan semua isian kami di atas nori, jangan lupa untuk meninggalkan lekukan di tepinya.

Gulung dan potong menjadi 8 bagian. Setelah itu, letakkan di atas permukaan khusus dan masukkan ke dalam oven selama 5-7 menit. Voila! Roti gulung buatan sendiri siap disantap.

yang bisa disiapkan kapan saja. Sudahkah Anda mencoba ini? Pastikan untuk mencoba.

Salad salmon merah muda kalengan dan kentang. cara memasak salad dengan ikan.

Pada kaldu daging sapi dengan kacang polong, mie, kharcho atau minestrone. Baca pilihan kursus pertama yang paling “bergizi”, serta manfaat dan kandungan kalorinya.

Rahasia memasak dan tips untuk pecinta roti gulung

Saat memilih nori, berhati-hatilah. Anda tidak boleh membelinya dengan harga terlalu tinggi, karena strukturnya sama untuk varietas mahal dan murah. Pastikan untuk memperhatikan keutuhan dan kebersihan kemasan.

Jika ganggang itu mentah, mereka akan saling menempel, dan bahkan juru masak terbaik pun tidak akan bisa menyiapkan hidangan yang indah dan estetis untuk disajikan kepada para tamu.

Ketahui juga bahwa wasabi bukanlah tambahan yang penting untuk hidangan, tetapi hanya tindakan pencegahan. Sebelumnya di Jepang, bumbu pedas seperti itu digunakan untuk menghancurkan mikroba yang ditemukan pada ikan segar.

Karena itu, jika Anda bukan penggemar wasabi, sebaiknya jangan mengeluarkan uang untuk itu.

Untuk memasak nasi, panci kecil tapi dalam dengan dinding padat lebih cocok. Juga, itu harus diisi dengan air hanya sepertiga.

Nasi siap harus dicampur dengan spatula kayu, dan saus harus dituangkan di sepanjang tepinya dalam aliran tipis.

Penting untuk memotong semua produk konstituen untuk memasak sushi dengan pisau tajam dan potongan panjang yang rata.

Jika Anda ingin roti gulung dengan rasa yang enak, Anda harus mematuhi aturan "tidak lebih dari 5". Dengan kata lain, gabungkan tidak lebih dari 5 produk berbeda sebagai isian untuk roti gulung.

Idealnya, beras harus dicuci cukup lama hingga air yang Anda tiriskan benar-benar bersih. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan dalam air selama setengah jam. Dan hanya setelah prosedur ini, Anda dapat mulai memasak sereal.

Lebih baik memasukkan nasi rebus ke dalam mangkuk yang terbuat dari tanah liat atau kayu dan tambahkan sedikit cuka di sana. Berkat dia, nasi akan menjadi lebih enak dan kental, yang hanya diperlukan agar roti gulung berhasil.

Resep marinade ajaib dari para profesional adalah sebagai berikut: Anda perlu mencampur sedikit kecap, sake biasa dan manis, dan cuka beras. Resep yang begitu sederhana dan tak tergantikan.

Mayoritas pemain sushi di seluruh dunia adalah pria. Dasar dari fitur yang tidak biasa ini hanyalah suhu seluruh tubuh. Memang, pada wanita itu sedikit lebih tinggi. Dan sushi perlu dimasak dengan sangat cepat agar suhu tubuh tidak sempat dipindahkan ke piring.

Secara tradisional, sushi selalu dicuci dengan minuman nasional Jepang - sake. Ini memiliki efek desinfektan, karena ikan mentah harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati.

Tradisi utama memasak sushi di Jepang adalah memasak makanan tepat di depan klien. Di negara kita, praktik ini belum terlalu berkembang.

Terlepas dari popularitas diet sushi dan kegunaan hidangan ini, Anda tidak boleh menurunkan berat badan karenanya. Diet seperti itu dapat merusak kesehatan Anda secara serius.

Selamat makan!

Hidangan masakan Oriental telah memasuki praktik kuliner gourmets di negara-negara Eropa. Hidangan utama Jepang, roti gulung, telah mendapatkan popularitas tertentu. Anda tidak selalu menikmatinya di restoran, tetapi semua orang bisa memasak roti gulung di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk roti gulung mudah ditemukan di supermarket di kota-kota. Sebuah mahakarya kuliner oriental akan menjadi dekorasi nyata tidak hanya untuk meja pesta, tetapi juga akan dinikmati oleh semua anggota keluarga Anda, termasuk para pecinta kuliner kecil. Jelajahi yang terbaik resep langkah demi langkah.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat gulungan di rumah?

Mari kita pilih bahan utama untuk menyiapkan kelezatan Jepang di rumah: butiran kasar, nasi bulat, rumput laut nori, cuka beras, gula, garam, cuka kedelai, dan yang paling penting - makanan laut (fillet ikan merah: salmon, tuna, belut, salmon, tongkat kepiting). Untuk meningkatkan rasa hidangan, mereka juga menggunakan alpukat, mentimun biasa, apel, jahe, keju, daging ayam, udang. Gulungan oriental selalu disertai dengan saus wasabi.

Bagaimana cara memasak nasi dengan benar?

Untuk membuat nasi yang cocok untuk membentuk gulungan, Anda harus terlebih dahulu memilih varietas yang diinginkan. Ini adalah Nasi untuk Sushi dan Gulungan. Secara umum, itu harus bulat, relatif besar dan tidak berantakan. Rasa dan tampilan gulungan tergantung pada bagaimana nasi dimasak.

1. Tuang beras yang sudah dicuci dengan kecepatan 200 g sereal per 250 ml air.
2. Didihkan, kecilkan api, didihkan selama 15 menit tertutup.
3. Setelah akhir periode perebusan, matikan gas, biarkan nasi dalam wajan selama 15-20 menit lagi, tanpa membuka tutupnya, agar uap air terserap.

saus

Apapun gulungannya (pedas, mentah, digoreng atau dipanggang), mereka selalu disajikan di tanah air bersejarah mereka dengan saus pedas tertentu. Sangat mudah untuk memasaknya sendiri, memberikan hidangan oriental rasa khusus. Hanya beberapa bahan - dan roti gulung Anda akan dihargai oleh para pecinta makanan yang paling berubah-ubah. Untuk menyiapkan saus, kami mengambil:

• kecap - beberapa tetes;
• mayones - 1 sdm. l.;
• kecap Chili - secukupnya;
• bawang putih - 1 siung;
• kaviar ikan terbang - 1 sdt

Campur semua bahan (proporsi ditunjukkan) dan nikmati rasa saus pedas bersama dengan roti gulung buatan sendiri.

resep gulung philadelphia

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• rumput laut nori;
• krim keju "Philadelphia";
• ikan merah;
• ketimun.

Tahapan persiapan "Philadelphia" Asia.

1. Siapkan nasi sesuai resep roti gulung di atas.
2. Kami mendistribusikan nasi yang sudah dingin ke sebagian besar lembaran nori, sisakan sekitar 1,5 cm untuk docking dari satu sisi.
3. Balikkan lembaran nasi dengan cepat dan hati-hati agar isiannya tetap berada di bawah rumput laut.
4. Kami menggulung gulungan dengan bantuan gulungan galvanis.
5. Kami menutupinya dengan potongan ikan merah, kami menekan ikan dari semua sisi ke nasi dengan seng bambu.
6. Dengan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air, potong gulungan panjang menjadi 6 bagian tipis.

Gulungan Philadelphia sudah siap. Mereka dibedakan oleh rasa dan aromanya yang luar biasa, dan penampilan mereka akan menghiasi pesta meriah apa pun.

California

Menariknya, negara bagian California di Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran roti gulung dalam-luar Jepang, karena pertama kali disiapkan oleh koki restoran setempat. Makanan lezat "California" seperti itu terlihat apik dan menghiasi meja prasmanan secara efektif jika diletakkan di atas piring dengan fantasi.

Bahan untuk California:

• satu buah alpukat;
• ketimun;
• kaviar tobiko - 150 gram;
• nasi - 2 cangkir;
• cuka beras - 50 g;
• tongkat kepiting - 100 g;
• ikan trout (fillet) -100 g;
• rumput laut nori -1 bungkus;
• mayones;
• Pondok keju;
• yang permadani;
• kecap.

Keluaran - 48 buah.

Setelah mengumpulkan semua komponen resep yang diperlukan, kami mulai menyiapkan hidangan.

1. Masak nasi sesuai dengan petunjuk di atas dan campur dengan cuka beras.
2. Potong mentimun, alpukat, ikan trout, tongkat kepiting menjadi irisan.
3. Pisahkan setengah lembar rumput laut dan isi dengan nasi. Letakkan kembali nori di atas matras yin.
4. Oleskan kaviar tobiko secara merata di atas olesan nasi dengan tangan Anda.
5. Balikkan seng dengan lembut di atas nori.
6. Lumasi lembaran dengan mayones.
7. Kami menaruh isian alpukat, mentimun, ikan trout.
8. Bungkus gulungan nori dan beri bentuk persegi.
9. Potong gulungan panjang menjadi lingkaran tipis.

Untuk mendiversifikasi roti gulung California Amerika, kami juga membuat hidangan oriental, tetapi dengan isian keju, bukan mayones kedelai, tobiko, daging kepiting, atau stik.

telur gulung

Masakan Korea akan membantu mendiversifikasi hidangan tradisional buatan sendiri. Gulungan telur dianggap sebagai perwakilan yang layak. Seperti namanya, resep ini mengandung telur. Memasak kemegahan seperti itu (dalam foto) tidak sulit bahkan untuk seorang pemula.

Bahan Makanan Korea:

• telur ayam -3 pcs.;
• rumput laut nori - 1 lembar;
• garam secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak menurut petunjuk langkah demi langkah.

1. Kocok telur dengan pengocok atau garpu sampai halus, seperti telur dadar.
2. Kami memanaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur di seluruh permukaan bagian bawah.
3. Tuang sebagian besar massa telur ke dalam wajan, sedikit garam.
4. Setelah beberapa menit, tutup telur orak-arik dengan daun nori, dan tuangkan sisa telur di atasnya.
5. Balikkan pancake telur dengan rumput laut dengan hati-hati dengan spatula.
6. Penting untuk tidak terlalu lama memasak telur kosong: Anda membutuhkan telur yang sedikit mentah.
7. Bungkus "pancake" dan taruh di luar talenan. Potong menjadi irisan tipis.

Gulung "Kaisar"

Cobalah memasak Caesar roll yang harum dengan variasi Eropa. Selain bahan-bahan utama, hidangan tersebut mengandung serangkaian produk yang sama-sama sehat dan diperkaya: parmesan, salad, krim keju. Gulungan atasnya dengan parmesan parut dan remah roti. Kelezatannya mudah dipanggang dalam oven untuk meningkatkan rasanya.

Untuk membuat gulungan Caesar, Anda perlu:

• nasi berbutir kasar untuk sushi - 250 g;
• dada ayam rebus - 90-100 g;
• keju krim - 80-100 g;
• parmesan - 50 gram;
• cuka beras - 2 sdm. l.;
• daun rumput laut nori;
• daun-daun selada);
• tepung roti;
• garam.

Mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan roti gulung Jepang yang luar biasa yang akan dihargai oleh anggota keluarga Anda.

Masak nasi sesuai petunjuk di atas. Saat nasi sedang dimasak, siapkan bahan-bahan berikut.

1. Kami memotong daging ayam menjadi potongan-potongan, daun selada - dengan analogi.
2. Goreng remah roti sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven tanpa lemak.
3. Parut parmesan dengan halus.
4. Kami melapisi seng bambu dengan cling film.
5. Kami memotong daun rumput laut menjadi dua, meletakkan satu bagian di atas bambu.
6. Kami mendistribusikan nasi dalam lapisan yang rata, setebal 1 cm, jangan lupa untuk meninggalkan tepi lembaran nori, tidak diisi dengan isian untuk direkatkan.
7. Balikkan lembar nasi. Kami menyebarkan potongan dada ayam, beberapa sendok makan keju krim, salad di tengah, bungkus gulungan dengan hati-hati.
8. Gulungan dibungkus dengan remah roti dan dipotong-potong. Taruh di piring datar, taburi piring dengan parmesan parut.

Lumpia dengan ayam

Lumpia berbeda dari kerabat gulung biasa mereka dengan pembungkusnya. Isinya, dibumbui dengan saus pedas oriental, dibungkus dengan kertas nasi. Yang terakhir ini mudah dibeli di hypermarket mana pun. Isian untuk "mata air" bervariasi, tergantung dari bahan yang dipilih dan preferensi selera Anda. Sayuran, kecambah, jamur, makanan laut, fillet ayam, mie, babi dibungkus dengan kertas nasi.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka ayam oriental, Anda membutuhkan 2 porsi:

• kertas nasi - 1 bungkus;
• dada ayam - 1 buah;
• bawang putih - 1 siung;
• wortel - 1 buah;
• Kubis Cina - kepala;
• ikan atau saus tiram - 1 sdm. l.;
• kecap - 1 sdm;
• minyak sayur - 0,5 liter;
• jahe, basil, daun bawang, daun ketumbar, wijen.

Bagaimana cara membuat camilan musim semi?

1. Kami memotong ayam menjadi kubus kecil, potongan tipis bagian hijau bawang, kol, wortel menjadi potongan.
2. Dalam wajan berat, tumis bawang putih cincang, jahe, dan bawang bombay hingga minyak sayur. Tambahkan daging ayam.
3. Secara terpisah, goreng sayuran dalam minyak, tambahkan kubus ayam, kecap, ketumbar, biji wijen, kemangi, angkat wajan dari api.
4. Celupkan kertas nasi ke dalam air yang tidak panas selama 20 menit. Menjadi lembut dan mudah digulung menjadi gulungan. Letakkan isian yang sudah disiapkan dengan sendok di atas pembungkus nasi.
5. Gulungan sayuran siap digoreng selama beberapa menit.
6. Saat disajikan, hiasi gulungan dengan bawang hijau.

Video tutorial membuat roti gulung buatan sendiri yang lezat

"Lebih baik melihat dengan mata kepala sendiri sekali daripada mendengar dua kali," kata pepatah. Jika Anda baru mengenal masakan oriental, maka setelah menonton video, Anda dapat dengan mudah memasak gulungan seafood yang rasanya luar biasa, mengulangi langkah demi langkah. Keluarga atau teman Anda akan senang dengan hidangan luar negeri yang telah Anda siapkan.

Gulungan panggang dengan belut dan nori

Gulungan dengan nori rumput laut, belut mudah dimasak dalam bentuk panggang. Video langkah demi langkah akan membantu dalam hal ini. Roti gulung panas atau hangat disajikan dengan saus unagi atau saus mustard.

Gulungan goreng

Manjakan tamu Anda dengan roti gulung renyah sesuai resep tertentu dengan menonton video ini.

Penduduk negara kita telah lama jatuh cinta dengan masakan Jepang karena rasanya yang luar biasa, yang merupakan hasil dari kombinasi produk yang tidak biasa. Hari ini, semua bahan eksotis dapat dibeli di supermarket mana pun, dan instruksi rinci akan memberi tahu Anda cara memasak sushi dan roti gulung buatan sendiri, yang kualitasnya tidak kalah dengan yang ada di restoran.

Varietas utama

Kami menawarkan untuk mencari tahu apa varietas utama hidangan ini.

Nigiri adalah potongan nasi yang dipadatkan dengan potongan tipis ikan atau udang. Disajikan dengan kecap, jahe, dan wasabi.

Maki mendapatkan namanya dari makisu, yang digunakan untuk memutar. Kalau tidak, mereka disebut gulungan. Terdiri dari nasi dan isian, bisa tipis (jumlah bahan isian tidak lebih dari dua) dan kental. Varietas yang paling populer adalah: "California", "Caesar", "Philadelphia". Sushi yang dibalik dengan nasi disebut uramaki.

Chirashi tidak mirip dalam penampilan untuk sisanya, mereka yang paling umum di Jepang. Nasi disajikan terpisah dari makanan lain, termasuk rumput laut, dicincang halus.

Oshi sushi disiapkan di bawah mesin press khusus. Ikan dan bahan lainnya diletakkan di bagian bawah wadah, lalu nasi. Dari atas penindasan didirikan. Setelah beberapa saat, bahan dikeluarkan dari wadah dan dipotong.

Komponen Mayor dan Minor

Bahan utama untuk sushi adalah rumput laut nori dan nasi. Kecap asin dan acar jahe disajikan dengan sushi dan memberikan rasa gurih. Wasabi adalah lobak Jepang yang mirip dengan mustard. Bumbu bisa dibeli di siap pakai atau membuatnya sendiri dari bubuk yang harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1 : 2. Cuka beras ditambahkan ke nasi rebus, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya.

Untuk menyiapkan roti gulung, Anda dapat menggunakan hampir semua ikan mentah atau asap: salmon, mackerel, belut, tuna, serta udang. Telur dadar, mentimun, krim keju, alpukat, bawang, lemon terkadang ditambahkan ke dalam isian. Gulungan luar-dalam dimasak dengan biji wijen atau telur ikan terbang. Kaviar merah paling sering ditambahkan ke sushi gunkan. Jika Anda khawatir tentang makanan laut, ayam atau babi bisa disajikan.

Sushi buatan sendiri: resep dengan foto, petunjuk langkah demi langkah

Masakan Jepang tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Sushi dan roti gulung favorit semua orang dapat dibuat di rumah, sambil menghabiskan waktu tidak lebih dari dua jam. Instruksi terperinci kami akan membantu Anda dalam hal ini.

1. Bilas beras secara menyeluruh sampai airnya jernih. Rebus dan tiriskan cairannya. Bumbui bubur jagung dengan sedikit cuka beras, dinginkan. Sisa bahan untuk sushi bisa sewenang-wenang.
2. Letakkan yang kering di atas tikar bambu dan sebarkan nasi di atas permukaannya, mundur sedikit dari setiap tepinya.
3. Momen selanjutnya adalah yang paling penting, karena rasa sushi akan tergantung pada jumlah isiannya. Tidak lebih dari tiga bahan akan cukup untuk Anda, yang ditumpuk di atas nasi.
4. Cincang halus bawang merah dan atur dalam strip horizontal tipis.
5. Dari seafood, Anda bisa memilih ikan merah, udang atau stik kepiting.
6. Selanjutnya tambahkan alpukat cincang halus.
7. Jadi, Anda memiliki tiga lapisan produk.
8. Gulung rumput laut dengan nasi, ikan dan sayuran menggunakan tikar bambu.
9. Gulungan sudah siap! Potong-potong dan sajikan dengan acar jahe, kecap asin, dan wasabi. Mereka harus dimakan dengan sumpit kayu.

Apa yang harus menjadi nasi untuk sushi?

Kehidupan masyarakat Asia Tenggara tidak terbayangkan tanpa sereal ini. Beras digunakan untuk membuat mie, kue, dan yang paling penting adalah bahan utama untuk membuat roti gulung. Jenis sereal yang tepat adalah jaminan hidangan lezat, oleh karena itu, saat membeli, Anda harus berkonsultasi dengan penjual, tetapi lebih baik membeli bahan sushi di toko Jepang.

Nasi harus memiliki ujung yang membulat dan menjadi ukuran kecil. Nasi panjang, yang paling sering digunakan untuk pilaf atau risotto, tidak akan berfungsi karena sangat kering dan mempertahankan banyak kelembapan. Varietas terbaik adalah Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Proses mencuci beras cukup melelahkan. Tuang satu atau dua cangkir sereal ke dalam wadah kaca yang dalam, isi dengan air dingin. Untuk memisahkan kotoran kecil dari beras, Anda perlu mencucinya dengan tangan beberapa kali. Agar semua pati keluar dan air menjadi benar-benar transparan, prosedur ini harus diulang sekitar sepuluh kali. Tempatkan beras yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam mangkuk. Jumlah sereal dan air harus sama. Beras akan siap segera setelah tidak ada cairan yang tersisa di permukaannya, jadi harus direbus dengan api besar. Setelah itu, angkat panci dari api dan biarkan sereal diseduh selama setengah jam.

gulungan paling populer

Yang terbaik dari jenisnya diakui "California", "Alaska", "Kanada", "Philadelphia". Sushi dinamai menurut nama daerah di benua Amerika. Mereka biasanya diklasifikasikan sebagai uramaki, karena rumput laut ada di dalamnya.

Isian "California" terbuat dari daging kepiting, alpukat, mayonaise. Di atasnya diberi kaviar tobiko merah. Jika diinginkan, bahan untuk sushi dapat diganti: mentimun dapat digunakan sebagai pengganti alpukat, dan tongkat kepiting dapat digunakan sebagai pengganti daging kepiting

Untuk "Kanada" Anda membutuhkan salmon asin atau trout, krim keju, mentimun. Potongan kecil belut asap yang ditaburi segenggam wijen diletakkan di atas nasi.

"Alaska" disiapkan dengan krim keju, daging kepiting, alpukat, mentimun. Nasi atasnya dengan biji wijen panggang.

Gulungan Philadelphia klasik terbuat dari salmon atau trout, krim keju, dan mentimun. Telur ikan terbang diletakkan di atas nasi.

Rahasia membuat sushi dan roti gulung yang lezat

Ketinggian lapisan nasi tidak boleh melebihi 7 mm, jika tidak gulungan akan berantakan saat makan dan terlihat terlalu besar.

Rasa sushi tergantung pada tekniknya, jadi pisaunya harus sangat tajam. Pilih fillet tanpa kulit dan tanpa tulang. Dalam hal apapun jangan membeli ikan beku, jika tidak rasanya akan rusak.

Sebelum memotong, celupkan pisau tipis dan tajam ke dalam air cuka - agar bahan untuk roti gulung dan sushi tidak tersangkut di dalamnya.

Beras memperoleh rasa yang menyenangkan berkat saus khusus, yang dibuat dari cuka beras, sedikit gula dan garam. Saus yang sudah jadi bisa dihangatkan sedikit.

Saus Kikkoman adalah yang terbaik dalam segala hal. Jelas dan memiliki sedikit warna coklat kemerahan, dan terbuat dari air, kedelai, gandum, dan garam. Omong-omong, ini bisa digunakan tidak hanya dengan sushi dan roti gulung, tetapi juga dengan pizza, hamburger, dan sup Jepang.

Gulungan telah lama populer di luar Jepang. Sekarang di hampir setiap negara Anda dapat menemukan bar dan restoran sushi kecil, dan di suatu tempat bahkan rantai besar telah dibuka. Itu semua baik dan bagus, tapi apa yang bisa lebih baik daripada mencoba membuat roti gulung di rumah sendiri? Maka Anda akan benar-benar yakin dengan kualitas bahannya dan Anda bisa tenang tentang kesehatan Anda.

Kebetulan kebanyakan orang sangat negatif tentang masakan Jepang. Pada dasarnya, kasus seperti itu terjadi karena kenalan pertama yang gagal. Untuk menghindarinya, Anda bisa mencoba memasak roti gulung dan sushi sendiri. Anda hanya perlu memiliki beberapa keterampilan dan mengetahui rahasia dasar.

Alat memasak yang diperlukan

Jadi, selain memiliki keinginan dan produk, Anda masih perlu memiliki beberapa alat untuk membuat roti gulung buatan sendiri.

Ini mungkin termasuk:

• pisau tajam khusus untuk memotong gulungan;
• karpet bambu. Nama lainnya adalah Makita;
• film makanan.

Jika Anda sudah "mengisi tangan" sedikit, maka proses memasaknya tidak akan sulit bagi Anda. Amatir juga dapat menggunakan mesin khusus untuk memotong gulungan. Bersama dengannya, hidangannya tidak akan lebih buruk daripada di bar sushi. Anda juga dapat melakukannya tanpa cling film, tetapi dengan itu, memasak akan menjadi lebih mudah. Selain itu, gulungan diperoleh lebih akurat, dan prosesnya sendiri akan berlangsung lebih mudah dan lebih cepat.

Bagaimana cara memasak nasi untuk roti gulung?

Harap dicatat bahwa untuk menyiapkan roti gulung, Anda hanya perlu menggunakan nasi bulat. Jika ingin mengikuti tradisi, Anda juga bisa membeli nasi khas Jepang yang dijual di toko-toko di departemen masakan Asia.

Bahan yang Diperlukan:

• nasi - 1 cangkir;
• garam - 1 kopi. sendok;
• gula - 0,5 sdm. sendok;
• cuka beras - 2 sdm. sendok.

1. Pertama, bilas beras secara menyeluruh beberapa kali. air es sampai benar-benar jernih.
2. Tuang ke dalam panci, tuangkan dua setengah gelas air. Tidak perlu menambahkan bumbu dan garam juga.
3. Setelah air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup nasi dengan rapat.
4. Lanjutkan memasak selama 10-15 menit, tetapi jangan terlalu matang. Jangan mengaduk nasi dan lepaskan tutup panci.
5. Tambahkan garam, gula ke cuka beras dan kirim campuran ke api yang lambat.
6. Setelah kristal benar-benar meleleh, keluarkan saus dari oven.
7. Nasi siap harus dikukus selama sekitar 10 menit dengan tutupnya tertutup, dan baru setelah itu bisa diangkat.
8. Pindahkan nasi ke mangkuk dan tuang secara merata di atas campuran cuka yang masih panas.
9. Aduk-aduk, dan saat nasi sudah dingin, Anda bisa langsung mulai menyiapkan camilan.
10. Beras harus digunakan segera setelah dimasak. Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, itu akan menjadi keras dan hambar.

Gulungan sederhana "Syake Maki" dengan salmon

Bahan yang dibutuhkan:

• nasi matang - 300 g;
• salmon sedikit asin - 150 g;
• nori - 3 lembar;
• wasabi - sejumput.

1. Rebus nasi. Bagaimana melakukan ini, Anda dapat membaca sedikit lebih tinggi.
2. Kupas salmon dari kulitnya dan potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama.
3. Untuk mencegah nasi menempel di tangan Anda, isi mangkuk dengan air dan tambahkan cuka atau jus lemon. Tangan harus dicuci dengan cairan ini secara berkala.
4. Bungkus tikar dengan cling film.
5. Potong nori melintang menjadi sepasang bagian yang sama dan letakkan di atas makita.
6. Celupkan tangan Anda ke dalam air asam dan ambil nasi. Gulung menjadi bola dan letakkan di atas rumput laut, mundur dari satu sisi sekitar satu sentimeter.
7. Letakkan lapisan wasabi yang sangat tipis di tengahnya, diikuti dengan potongan ikan.
8. Basahi bagian tepi yang tidak ada nasi dengan mengusapkan jari basah di atasnya.
9. Mulailah menggulung gulungan dari sisi yang paling banyak diisi dan, seolah-olah dengan jari Anda, tekan ke dalam. Penting untuk tidak memasukkan terlalu banyak nasi dan ikan, jika tidak gulungan tidak akan saling menempel.
10. Bentuk gulungan menjadi segitiga atau persegi.
11. Celupkan pisau ke dalam air yang diasamkan dan potong menjadi gulungan.

Memasak dengan udang di rumah

Bahan yang Diperlukan:

• nasi - 300 gram;
• udang - 200 gram;
• alpukat - 1 buah;
• mentimun - 1 buah;
• Bulgaria lada - 1 buah;
• krim keju;
• nori

1. Bungkus karpet dengan cling film.
2. Letakkan setengah lembar nori di atasnya.
3. Letakkan nasi di sana, mundur 1-2 sentimeter dari tepi, dan di sisi yang berlawanan, jauhi perbatasan.
4. Untuk mencegah nasi menempel di jari Anda, celupkan ke dalam air yang diencerkan dengan cuka.
5. Balikkan rumput laut dengan lembut ke sisi yang lain.
6. Oleskan sepotong kecil keju.
7. Letakkan isian.
8. Gulung gulungan dan tekan ke bawah untuk membuat bentuk persegi.
9. Potong dulu menjadi dua, lalu menjadi beberapa bagian dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air cuka.

Gulungan cepat dengan tongkat kepiting

Bahan yang Diperlukan:

• nasi matang - 300 g;
• tongkat kepiting - 1 bungkus;
• telur - 2 buah;
• mentimun - 1 buah;
• mayones.

1. Rebus telur dan cincang halus. Mentimun dipotong menjadi potongan-potongan tipis dan lagi menjadi dua.
2. Buat isian dengan mencampurkan nasi dan telur rebus, bumbui dengan mayonaise.
3. Buka gulungan tongkat kepiting dan taruh mentimun di sana terlebih dahulu, lalu sisa isiannya.
4. Kencangkan gulungan dengan cling film dan kirim ke lemari es.
5. Sebelum disajikan, potong gulungan menjadi gulungan.

Philadelphia di rumah

"Philadelphia" adalah salah satu jenis roti gulung paling populer. Bisakah Anda memasaknya di rumah? Uji dirimu!

Bahan yang Diperlukan:

• nori - 3 buah;
• nasi matang - 300 g;
• salmon asin - 250 g;
• keju krim - 100 gram;
• mentimun - 1 buah;
• alpukat - 1 buah.

1. Kupas alpukat dan mentimun dari kulitnya dan potong tipis dan panjang.
2. Salmon dipotong menjadi irisan tipis. Namun, mereka tidak harus sepenuhnya transparan.
3. Bungkus alas dengan cling film dan letakkan setengah potongan nori di atasnya, sisi rata ke bawah.
4. Letakkan nasi setebal setengah sentimeter.
5. Salmon diletakkan di atasnya.
6. Balikkan sisi ikan nori ke bawah.
7. Taruh mentimun dan alpukat di tengahnya. Di dekat mereka olesi tipis-tipis dengan krim keju.
8. Bungkus gulungan dengan erat dan biarkan selama beberapa menit.
9. Potong gulungan dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dan sajikan.

Bagaimana cara memasak gulungan Caesar?

Gulungan "Caesar" biasanya disukai oleh pecinta daging. Oleh karena itu, ini akan mendapatkan popularitas besar di antara mereka yang tidak makan ikan, tetapi pada saat yang sama ingin mencoba hidangan Jepang yang populer.

Bahan yang Diperlukan:

• nasi matang - 250 g;
• fillet ayam - 100 gram;
• nori;
• keju keras - 50 g;
• keju krim - 100 gram;
• salad;
• remah roti atau biji wijen.

1. Fillet ayam rebus dipotong tipis-tipis. Hal yang sama dilakukan dengan daun selada.
2. Keju digosok di parutan halus. Paling baik digunakan untuk memasak "Parmesan". Remah roti bisa menjadi kecokelatan dalam wajan atau oven, tetapi Anda bisa menggantinya dengan biji wijen.
3. Bungkus tikar bambu dengan cling film dan letakkan setengah dari nori di atasnya.
4. Letakkan nasi dengan rapat, sisakan satu sentimeter di tepinya.
5. Balikkan sisi nasi dan letakkan potongan fillet ayam di atas nori, olesi dengan krim keju dan selada.
6. Bungkus gulungan, kencangkan ujungnya.
7. Gulingkan di tepung panir atau wijen, taburi dengan keju parut di atasnya.
8. Bagi gulungan menjadi beberapa bagian dan sajikan.

California - resep buatan sendiri

"California" serta "Philadelphia", salah satu jenis roti gulung paling populer di seluruh dunia. Cobalah untuk mereproduksi mereka di rumah!

Bahan yang Diperlukan:

• nasi matang - 2 cangkir;
• daging kepiting - 100 g;
• nori - 7 buah;
• alpukat - 1 buah;
• Kaviar Tobiko - 100 gram.

1. Potong nori menjadi dua dan letakkan di atas tikar yang dibungkus dengan cling film.
2. Alpukat dipotong-potong. Kupas kulitnya terlebih dahulu.
3. Letakkan nasi, sisakan satu sentimeter di tepinya. Di sisi lain, itu harus digeser dengan jarak yang sama.
4. Olesi nasi dengan kaviar tobiko. Anda dapat menggunakannya dalam warna apa pun.
5. Balikkan sisi nasi nori ke bawah dan atasnya dengan daging kepiting dan beberapa potongan alpukat.
6. Bungkus gulungan dan bentuk, lalu potong menjadi beberapa bagian.

Dipanggang - dengan salmon dan udang

Gulungan panggang sangat populer di kalangan pecinta makanan lezat.

Bahan yang Diperlukan:

• nasi matang - 200 g;
• udang - 100 gram;
• salmon atau salmon - 100 g;
• nori;
• saus pedas - 6 sendok teh.

1. Rebus dan bersihkan udang, dan potong ikan menjadi potongan tipis.
2. Bagi nori menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas makita yang dibungkus.
3. Letakkan nasi dengan kencang di atasnya, dan di atasnya ada potongan udang dan salmon.
4. Bungkus gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.
5. Taruh satu sendok teh saus pedas di setiap bagian dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit.
6. Kontrol proses secara visual. Anda bisa mengeluarkan gulungannya saat pedasnya sudah agak kecoklatan.

Roti gulung panas dengan salmon dan keju

Bahan yang Diperlukan:

• nasi matang - 200 g;
• nori - 2 buah;
• keju krim - 100 gram;
• salmon - 150 gram;
• keju keras - 50 g;
• cuka beras.

1. Letakkan sisi rata nori di atas alas yang digulung, lalu nasi. Sisakan satu sentimeter di tepinya, dan di sisi lain Anda akan melampaui batas rumput laut dengan jumlah yang sama.
2. Tempatkan irisan tipis keju krim di tengah dan irisan salmon di atasnya.
3. Gulung dengan makita dan potong kecil-kecil.
4. Taburi dengan keju parut di atasnya dan kirim ke oven selama 10 menit. Setelah keju meleleh, roti gulung siap.

Panggang dengan belut dan nori

Bahan yang Diperlukan:

• nasi matang - 200 g;
• nori - 2 buah;
• belut - 150 gram;
• keju parut - 50 g;
• mayones - 2 sdm. sendok;
• mentimun - 1 buah.

1. Bagi nori menjadi dua bagian dan letakkan satu di atas matras.
2. Letakkan nasi yang sudah dimasak di atasnya dan padatkan sedikit.
3. Balikkan sisi nasi nori ke bawah.
4. Potong mentimun menjadi potongan tipis, setelah dikupas, taruh di tengah gulungan.
5. Bungkus, potong menjadi beberapa bagian, dan bungkus masing-masing dengan irisan tipis belut.
6. Taburi keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.
7. Masak sampai "tutup" terbentuk di setiap bagian. Sajikan gulung goreng dengan kecap dan wasabi.

Lumpia dengan ayam

Lumpia menurut resep masakannya sedikit berbeda dengan lumpia Jepang pada umumnya. Tapi, bagaimanapun, ini adalah hidangan yang sangat sehat dan lezat.

Bahan yang Diperlukan:

• udang - 300 gram;
• mentimun - 1 buah;
• kertas nasi;
• alpukat - 1 buah;
• salad;
• bawang putih - 2 siung;
• mie beras - 60 g;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• lim. jus - 1 sdm. sendok;
• kecap asin - 2 sdm. sendok.

1. Panaskan minyak dan masukkan beberapa siung bawang putih ke dalamnya, tekan sedikit dengan sisi pisau yang rata.
2. Ketika bawang putih telah memberikan rasa yang cukup pada minyak, angkat dan goreng udang mentah dan dicairkan, kupas. Ini benar-benar akan memakan waktu beberapa menit.
3. Potong semua sayuran yang dimasak menjadi potongan tipis.
4. Rebus bihun sesuai petunjuk.
5. Ambil daun beras dan tuangkan air di atasnya untuk melunakkannya. Tempatkan daun selada di atasnya dan kemudian potongan sayuran, satu per satu.
6. Selanjutnya, beberapa bihun matang dan beberapa potong udang ditambahkan.
7. Bungkus gulungan dari bawah dan kencangkan sisi-sisinya.
8. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya dengan sisa minyak bawang putih. Adalah penting bahwa gulungan itu dipasang dengan sangat erat.
9. Sajikan di meja dengan kecap.

Resep vegetarian dengan alpukat atau mentimun

Gulungan dengan mentimun dan alpukat adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian dan hanya penganut diet sehat.

Bahan yang Diperlukan:

• nasi matang - 250 g;
• nori - 4 buah;
• mentimun - 1 buah;
• alpukat - 1 buah;
• cuka beras.

1. Bungkus matras makitu dengan cling film.
2. Rebus nasi dan taruh di atas nori, mundur satu sentimeter dari satu sisi. Dalam hal ini, lapisan kasar harus berada di atas.
3. Alpukat dikupas dan dipotong tipis-tipis. Hal yang sama dilakukan dengan mentimun.
4. Gulung gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.

Bagaimana cara memasak telur gulung?

Telur gulung berasal dari Thailand, tetapi makanan pembuka ini secara bertahap mendapatkan popularitas di negara-negara Eropa.

Bahan yang Diperlukan:

• telur - 3 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang hijau.

1. Potong bawang dan parut wortel di parutan sedang.
2. Kocok telur menjadi massa yang homogen.
3. Rendam handuk kertas dalam minyak dan olesi permukaan wajan dengannya.
4. Tuang campuran telur dengan bumbu ke dalamnya dan goreng dengan api kecil. Jika tidak, telur dadar akan mengeras dan retak, dan ini tidak dapat diterima.
5. Masukkan isian dan segera setelah omelet set, segera bungkus dengan spatula tepat di loyang dalam bentuk gulungan.
6. Setelah agak dingin, bagi menjadi beberapa bagian.

Memasak roti gulung panas "Tempura"

Membuat tempura gulung sebenarnya lebih mudah dari yang Anda kira. Cukup gunakan resep ini dan manjakan diri Anda atau tamu Anda dengan camilan lezat. Anda juga membutuhkan penggorengan, pertimbangkan fakta ini.

Bahan yang Diperlukan:

• telur - 1 buah;
• nasi matang - 200 g;
• salmon - 100 gram;
• tepung tempura - 1 gelas.

1. Bungkus tikar, taruh setengah lembar nori di atasnya, dan nasi di atasnya.
2. Salmon diletakkan di tengah. Bungkus gulungan seperti biasa.
3. Siapkan adonan untuk tempura gulung. Sangat mudah untuk melakukan ini. Pisahkan protein dari kuning telur dan campur dengan tepung. Jika campuran terlalu cair, tambahkan sedikit tepung lagi.
4. Lapisi setiap gulungan dengan adonan dan goreng dalam penggorengan hingga muncul kerak.

2 resep manis

Roti gulung manis akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan utama sebagai makanan penutup. Mereka dapat disajikan dengan teh atau kopi. Pastikan bahwa tamu atau anggota rumah tangga akan menghargai rasa manis yang tidak biasa.

Gulungan buah cokelat

Bahan yang Diperlukan:

• telur - 2 buah;
• pati - 2 sendok teh;
• bubuk kakao - 1 sendok teh;
• gula - 2 sendok teh;
• keju krim - 80 g;
• vanillin - 1 sendok teh;
• kiwi - 1 buah;
• persik - 1 buah. (Anda dapat menggunakan kaleng).

1. Siapkan pancake telur tipis, yang akan membungkus gulungan. Untuk melakukan ini, campur telur, pati, dan satu sendok makan gula.
2. Goreng pancake di kedua sisi dalam wajan dan sisihkan.
3. Kocok sisa bahan, tetapi tambahkan kakao dan buat panekuk cokelat hitam.
4. Potong buah menjadi strip.
5. Olesi setengah dari setiap panekuk dengan krim keju dan atasnya dengan isian.
6. Bungkus gulungan dan potong menjadi beberapa bagian.

Persik - 1 buah;

susu - 0,5 liter;

keju krim - 150 gram;

serpihan kelapa - 200 g;

gula - 3 sdm. sendok;

panili.

1. Susu dicampur dengan krim, serpihan kelapa, vanila, dan gula. Taruh campuran di atas kompor dan nyalakan api kecil.
2. Tuang nasi dan rebus selama setengah jam.
3. Dinginkan dan tiriskan dalam saringan, tiriskan susu.
4. Pada saat yang sama, siapkan isiannya. Potong buah menjadi potongan-potongan atau irisan dan kupas.
5. Sebarkan nasi dalam lapisan tipis di atas tikar bambu yang dilapisi dengan cling film. Olesi dengan krim keju dan atasnya dengan buah.
6. Gulung, gulingkan di parutan kelapa dan masukkan ke kulkas minimal satu jam agar bahannya menyatu.
7. Sebelum disajikan, potong menjadi beberapa bagian.