Moussaka adalah hidangan khas para ahli kuliner Yunani. Resep untuk persiapannya cukup merepotkan dan melelahkan, tetapi kelezatannya ternyata sangat lembut dan sangat menggugah selera. Moussaka ala Yunani tidak disiapkan di setiap rumah, tetapi rangkaian produknya sangat sederhana (seperti halnya semua masakan Yunani) sehingga jika Anda meluangkan sedikit waktu untuk memasak, semua bahannya pasti ada di lemari es setiap ibu rumah tangga. .

Beberapa membuat hidangan Yunani dengan kentang, tetapi resep klasik yang sebenarnya melibatkan pembuatan moussaka dengan terong dan daging. Dibumbui dengan murah hati dengan rempah-rempah dan saus putih krim. Itu sebabnya orang Yunani, yang menyukai makanan hangat dan lezat, menyiapkan moussaka dari sayuran segar dengan daging hampir setiap hari. Secara tradisional, domba digunakan untuk hidangan ini.

Tetapi moussaka dengan ayam cincang dimasak sedikit lebih cepat, dan biaya hidangan seperti itu lebih rendah. Kami menawarkan untuk memasak moussaka Yunani di rumah sesuai dengan resep kami. Ini tidak sulit sama sekali.

Moussaka: resep klasik dengan saus bechamel tanpa kentang

Untuk menyiapkan moussaka dengan terong dan daging cincang, Anda membutuhkan produk berikut:

• mentega - 50 gram;
• tepung terigu - 2 sdm. l.;
• telur ayam - 1 pc.;
• pala - 1 sdt;
• merica bubuk - 1 sdt;
• parmesan - 100 gram;
• susu - 1 sdm.;
• garam - 2 sdt;
• ayam cincang - 1 kg;
• terong - 3 buah;
• pasta tomat - 200 g;
• bawang - 300 gram;
• lada Bulgaria - 500 g;
• minyak zaitun - 5 sdm. l.

Cara memasak moussaka terong Yunani tanpa kentang - resep langkah demi langkah dengan foto:

Mulailah menyiapkan kelezatan Yunani ini dengan menyiapkan saus bechamel. Bagaimanapun, berkat saus inilah moussaka dengan terong dan daging cincang menjadi begitu empuk dan enak.

Ambil wajan kecil yang dalam, masukkan mentega ke dalamnya dan lelehkan di atas api. Hati-hati jangan sampai mentega cair mendidih. Setelah meleleh, tambahkan tepung terigu ke dalamnya.

Aduk bahan dengan kuat menggunakan sendok.

Biarkan wajan dengan mentega dan tepung di atas api selama sekitar 1 menit. Pada saat yang sama, aduk terus komponen yang terhubung ke wajan agar tidak gosong.

Sisihkan panci dengan campuran tepung dan mentega sambil menyiapkan bahan lainnya. Lewati parmesan melalui parutan kasar.

Panaskan susu dalam oven microwave tapi jangan sampai mendidih.

Kemudian taruh panci dengan campuran mentega-tepung di atas api dan tuangkan susu ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk bahan gabungan secara menyeluruh.

Ingatlah bahwa jika Anda memasukkan susu dingin ke dalam panci, gumpalan akan terbentuk di saus.

Rebus campuran di atas api selama sekitar 1 menit, lalu tambahkan sepertiga parmesan parut ke dalamnya.

Tambahkan garam, sejumput pala, dan merica bubuk ke dalam wajan.

Aduk bahan-bahan yang digabungkan terus-menerus sampai keju meleleh dan campuran homogen yang cukup kental terbentuk di dalam panci.

Angkat panci dari api, lalu tuangkan campuran ke dalam piring yang bersih dan dalam.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk keramik yang dalam. Kocok dengan garpu sampai busa homogen terbentuk.

Tuang telur kocok dalam aliran yang sangat tipis ke dalam saus masa depan.

Kocok semua komponen yang terhubung menggunakan pengocok. Saus bechamel sudah siap.

Untuk mencegah pembentukan kerak yang keras di atasnya, tutupi dengan cling film dan sisihkan.

Sementara itu, bersiaplah untuk menyiapkan bahan lain untuk moussaka ala Yunani dengan daging cincang dan sayuran.

Bilas terong, keringkan dengan handuk kertas, potong ekornya, lalu potong memanjang menjadi irisan tipis dan panjang.

Ketebalan satu irisan terong tidak boleh lebih dari 1 mm.

Garam irisan terong dan biarkan selama 10 menit. Setelah waktu yang diperlukan, bilas dari garam dan mulailah menggoreng.

Goreng setiap potongan terong dalam wajan yang diolesi minyak zaitun di kedua sisinya.

Taruh irisan terong panggang di piring bersih dan dinginkan.

Selagi terong dingin, siapkan isian moussaka. Pertama, siapkan paprika dan bawang bombay.

Omong-omong, untuk moussaka Yunani, yang terbaik adalah menggunakan paprika merah. Dalam hal ini, hidangan Yunani akan menjadi lebih cerah dan lebih jenuh.

Lepaskan batang dari paprika dan potong intinya. Buang sekam dari bawang.

Bilas sayuran yang sudah dikupas dengan air dingin dan potong-potong. Potong lada menjadi potongan tipis, dan bawang menjadi setengah cincin.

Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya dan goreng di semua sisi. Aduk campuran bawang dan merica sesekali dengan spatula kayu agar sayuran tidak gosong.

Saat bahan agak kecoklatan, tambahkan ayam cincang ke dalamnya.

Campur bahan-bahan di dalam panci secara menyeluruh.

Masak isian moussaka dengan api kecil selama 15-20 menit, aduk terus dengan spatula.

Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dengan sayuran dan daging cincang. Jangan lupa beri garam pada bahan-bahannya.

Campur semua bahan dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit. Bangun moussaka bergaya Yunani.

Omong-omong, jumlah bahan dihitung untuk bentuk oval dengan lebar 15 cm, panjang 30 cm, dan tinggi 5 cm.

Olesi sedikit loyang dengan sisa minyak zaitun, lalu letakkan setengah terong di bagian bawahnya.

Letakkan paprika, bawang bombay dan daging cincang di atas lapisan terong.

Letakkan sisa irisan terong di atas daging cincang dan isian sayuran.

Moussaka klasik dengan terong dan daging cincang hampir siap.

Ambil piring dengan saus Bechamel, keluarkan cling film darinya, dan tuangkan saus dingin ke dalam loyang.

Ratakan dengan sendok di seluruh permukaan piring.

Taburi moussaka masa depan dengan terong dan daging cincang dengan sisa parmesan parut.

Yummy terong ini dipanggang selama sekitar 40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Saat keju benar-benar meleleh dan berwarna kecokelatan, moussaka dapat dikeluarkan dari oven.

Namun, ingat bahwa hidangannya sangat empuk. Untuk menyajikan kelezatan ke meja, itu harus benar-benar dingin. Potong moussaka yang sudah dingin menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan untuk tamu.

Moussaka dengan ayam cincang, disiapkan sesuai resep yang disajikan, ternyata sangat menggugah selera dan harum.

Dapat disajikan di meja dengan irisan sayuran segar. Hidangan akan terlihat lebih indah di atas meja jika Anda menghiasnya dengan adas atau bumbu lainnya. Silakan dinikmati makanannya!

Moussaka Yunani dengan Kentang Terong dan Daging Cincang - Resep dengan Video

2017-07-15

Tanggal: 15 07 2017

Tag:

Halo para pembaca yang budiman! Kami memiliki terong "lokal" untuk dijual. Saya biasanya memulai musim terong dengan kaviar favorit saya. Tapi kali ini saya sangat menginginkan moussaka. Selain itu, untuk ulang tahun saya, saya menerima piring kue keramik yang luar biasa. Hari ini kami memiliki agenda resep untuk moussaka Yunani dengan terong.

Tahun lalu saat ini saya memimpikan perjalanan ke Yunani yang cerah. Tidak menilai! Saya ingin pergi secara spontan dan cara termudah adalah mendapatkan Schengen di Konsulat Hongaria di Berehove. Selain itu, saya tidak pernah memiliki masalah dengan mendapatkan visa.

Namun, kali ini konsul Hongaria menganggap bahwa lima hari tinggal di zona Schangen sudah cukup bagi saya - hanya untuk sampai ke Yunani, terjun ke ombak biru Laut Aegea dan kembali ke penates asal saya. Dan saya sudah bermimpi tentang bagaimana, setelah mandi laut di kedai pantai terdekat, saya akan makan moussaka Yunani yang terkenal dengan terong dan meminumnya dengan anggur lokal yang enak.

Suami saya melakukan yang terbaik untuk menghibur saya - kami pergi ke kolam termal kami hampir setiap hari, dan di malam hari dia mengatur "surga gastronomi" untuk saya. Vova memasak kentang panggang gaya Transcarpathian yang tak tertandingi, ikan bakar, gozleme Turki, dan moussaka yang benar-benar menakjubkan dengan terong dan domba cincang.

Dan mengapa kita membutuhkan Yunani? Air di akhir September sudah cukup dingin di sana, dan air panas kami sepanjang tahun hangat - 33-35 ° . Sepanjang musim gugur dan sepanjang musim dingin kami berjemur di berbagai kolam dan font, selalu sambil tertawa mengucapkan kalimat yang saya sukai: "Dan mengapa kita membutuhkan Yunani ini?" Tetapi kembali ke resep moussaka - Anda mungkin sedang menunggu.

Moussaka dalam bahasa Yunani dengan terong - resep klasik dalam adaptasi saya

Bahan untuk cetakan 20 cm

• 5 buah terong ukuran sedang.
• 750-800 gr daging cincang.
• 6-7 tomat besar dengan ampas gula.
• Segenggam keju kambing keras (idealnya kefalotiri).
• 1-2 kepala bawang.
• 3-4 siung bawang putih.
• Lada hitam giling.
• 0,5 sendok teh oregano (thyme, gurih).
• 0,25 sendok kopi bubuk kayu manis (opsional)
• Segelas anggur merah atau putih kering.
• Minyak zaitun (untuk memasak terong dan saus daging).
• Garam.

Bahan Bechamel

• 50-65 gram mentega.
• 85 gram tepung.
• 750ml susu.
• Sejumput pala parut halus.

Cara membuat saus daging

Cara memasak bechamel

1. Mari kita mulai memasak. Panaskan susu hampir sampai titik didih. Dalam panci dengan dasar berlapis-lapis, panaskan mentega, tuangkan tepung, goreng bersama selama sekitar tiga puluh detik. Tepung seharusnya tidak berubah warna.
2. Tuang sedikit susu (sekitar 4-5 sendok makan), aduk rata dengan pengocok, tambahkan sisa susu dalam tiga atau empat dosis, aduk lagi.
3. Masak, aduk, dengan api kecil selama sekitar setengah jam, bumbui dengan parutan Pala. Angkat dari kompor dan mulailah memasak terong.

Cara menyiapkan terong

1. Terong untuk moussaka Yunani biasanya digoreng ringan dalam minyak zaitun. Saya sangat jarang menggunakan metode persiapan ini. Sebelum menggoreng, saya mengolesi setiap irisan dengan minyak dengan kuas - dengan cara ini akan memakan waktu lebih sedikit.
2. Cara lain adalah dengan memanggang terong di atas panggangan atau grill pan. Saya memanaskan lebih dulu wajan, memanggang irisan terong, dikeringkan di atas kain bersih, selama sekitar dua menit di setiap sisi. Sayuran harus hampir siap, tetapi tidak melebar - mereka masih harus dipanggang dalam oven.

Cara merakit moussaka dan memanggang

komentar saya

Resep moussaka saya dengan foto menjelaskan hampir langkah demi langkah semua momen persiapan. Tinggal saya tambahkan bahwa saya biasanya membagi memasak menjadi dua hari. Yang pertama, saya memasak bagian daging dan bechamel, dan yang kedua, saya memanggang atau menggoreng terong dan mengumpulkan moussaka ala Yunani bersama-sama.

Jumlah produk yang Anda butuhkan untuk "disesuaikan" dengan formulir Anda. Tidak ada proporsi yang tepat - ada prinsip umum. Tidak ada yang akan melarang Anda untuk menambahkan lapisan zucchini atau zucchini. Ternyata tidak cukup dalam bahasa Yunani, tetapi juga lezat! Saya sangat menyukai bahkan moussaka dari zucchini daripada terong.

Saya memasak saus daging untuk waktu yang lama, seperti. Kemudian memiliki rasa yang lembut dan konsistensi yang tepat.

Moussaka juga disiapkan dengan kentang, terong, dan daging cincang. Saya mendapat resep dari teman saya Lena Meteleva, yang bekerja di kedai nyata selama bertahun-tahun. Dia tahu persis bagaimana membuat moussaka Yunani.

Moussaka dengan kentang dan daging cincang

Bahan

• 4-5 terong.
• 5 kentang besar.
• Kurang lebih satu kilogram daging cincang (daging apa saja yang dicampur).
• 1½ cangkir tomat parut (segar atau kalengan) jus sendiri).
• 3 sendok makan saus tomat yang enak
• 100 g anggur putih kering atau retsina.
• 70-80 ml minyak zaitun.
• Satu bawang besar.
• 5 siung bawang putih.
• 100 g Kefalotiri atau keju kambing keras lainnya.
• Peterseli (oregano, kemangi).
• 1 sendok teh lada hitam bubuk.
• Seperempat sendok teh cabai merah bubuk.
• Sepertiga sendok kopi bubuk kayu manis dan cengkeh.
• Beberapa sejumput kecil gula.
• Garam.

Bahan Saus Bechamel

• 800ml susu.
• 120 gram mentega.
• 120 gram tepung.
• Seperempat sendok teh pala parut.
• Seperempat sendok teh lada hitam bubuk.
• 2 sendok makan kefalotiri parut atau keju keras lainnya.

Cara memasak

Biasanya, moussaka langsung membuat ketagihan dan suka pada gigitan pertama. Setelah menguasai hidangannya, keinginan yang tak terhapuskan sering muncul untuk memasak moussaka lagi dan lagi, bereksperimen dengan komposisi dan rempah-rempah. Sangat enak, misalnya, tambahkan lapisan panggang atau panggang paprika, pasta rebus atau nasi. Dan biarkan itu berubah menjadi casserole lain, tetapi "nenek" aslinya masih moussaka dalam bahasa Yunani.

saya selesaikan untuk hari ini. Menulis, saya senang membaca komentar Anda. Bagikan informasi di di jejaring sosial jika bermanfaat menurut anda. Semoga sukses, sehat, dan cinta untuk semua!

Selalu milikmu Irina.

Siapa yang ingat kalimat ini: "Melina Mercury bernyanyi, memanggil Melina Mercury - Putri yang tak kenal takut!"? Dan dalam foto-foto lama ini, dia hanyalah seorang wanita. Tak terkira dan penuh kasih sayang.

Melina Mercury - "Cinta" telah menjadi pedang bermata dua"

Giling daging menjadi daging cincang. Kupas bawang dari kulitnya. Jika terong terasa pahit, potong menjadi irisan atau cincin dan celupkan ke dalam air asin (1 sendok makan garam per 1 liter cairan) untuk menghilangkan sisa rasa yang tidak enak. Setelah 15-20 menit, keluarkan dan keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan salib pada tomat, tuangkan air mendidih di atasnya dan segera turunkan ke dalam air dingin- agar kulit mudah lepas dari ampasnya. Kupas mereka dan potong menjadi irisan.

Persiapan Saus: Lelehkan mentega dalam panci panas. Tuang tepung ke dalam mentega dan goreng, aduk terus, sampai agak keemasan, dengan hati-hati memecah gumpalan. Tuang sedikit susu hangat. Terus mengaduk secara konstan, bawa massa ke konsistensi dan penebalan yang homogen (sausnya harus memiliki kepadatan krim asam cair). Hapus dari api. Kocok telur dengan garpu dengan hati-hati dan lipat dengan hati-hati ke dalam saus, coba lakukan dengan cepat sehingga mereka tidak punya waktu untuk mengental karena suhu. Parut keju di parutan halus. Aduk ke dalam campuran telur dan susu selagi hangat untuk melelehkannya. Bumbui massa dengan pala, tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.

Goreng irisan terong dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur sampai setengah matang, setengah menit di setiap sisi. Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng sampai tembus dan tambahkan daging cincang ke dalamnya. Goreng daging cincang dengan bawang selama 5-7 menit, bumbui dengan bumbu favorit Anda dan tuangkan anggur. Didihkan sampai cairan menguap. Garam secukupnya. Dalam panci terpisah, didihkan sedikit tomat sehingga mengeluarkan cairan berlebih, yang akan mengganggu proses pemanggangan moussaka. Masukkan sebagian terong goreng ke dalam loyang agar bagian bawahnya tertutup rapat. Letakkan daging cincang di atas terong dan ratakan. Lapisan berikutnya diletakkan lingkaran tomat. Semua lapisan diulang sekali lagi dimulai dengan terong. Tuang casserole yang sudah dibentuk secara merata dengan saus krim dan taburi dengan keju parut di atasnya. Moussaka dipanggang pada suhu 200 derajat. Waktu memasak berkisar antara 30 hingga 45 menit - semuanya tergantung pada seberapa cepat cairan mendidih. Oleh karena itu, prosesnya harus dikontrol secara independen. Piring harus dipanggang, tetapi tidak dibakar.

Hidangan yang mewujudkan karakteristik nasional suatu negara tertentu memukau dengan kombinasi rasa mereka. Ini juga berlaku untuk hidangan seperti moussaka Yunani dengan terong, yang resepnya dicari oleh nyonya rumah yang pernah mencicipinya.

Bagaimana cara memasak moussaka dalam bahasa Yunani?

Untuk menyiapkan hidangan moussaka Yunani, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan tertentu dan mengikuti proses yang diperlukan:

1. Komponen utama hidangan ini adalah daging cincang, terong, tomat, keju, saus bechamel, yang terbuat dari susu, tepung, mentega.
2. Sebagai alas, lapisan terong digunakan, di mana sisa komponen dipegang. Mereka dipotong dengan atau tanpa kulit. Kemudian mereka digoreng atau dipanggang. Sebelum ini, terong disarankan untuk direndam dengan garam dan didiamkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahit.
3. Daging cincang digoreng dengan bawang dan tomat. Kemudian anggur dan rempah-rempah ditambahkan sesuai keinginan.
4. Sorotan hidangan ini adalah saus béchamel. Untuk memasaknya, lelehkan mentega, ayak tepung ke dalamnya, tuangkan susu, kocok telur dan masak saus sampai mengental.
5. Untuk membentuk moussaka Yunani dengan terong, resepnya melibatkan peletakan lapisan. Yang pertama adalah terong, lalu datang keju parut, daging cincang, lagi terong dan keju, tuangkan saus di atasnya.
6. Makanan dipanggang pada 180 derajat selama seperempat jam, lalu pada waktu yang sama tanpa kertas timah.

Moussaka - resep Yunani klasik

Ada beberapa cara membuat moussaka terong Yunani, resep klasiknya meliputi bahan-bahan seperti blues, daging cincang, tomat, keju, dan saus béchamel. Sebagai alternatif, Anda bisa membuat resep dengan tambahan jenis sayuran lain: kentang, zucchini. Mereka juga diletakkan berlapis-lapis, menciptakan dasar untuk daging cincang, tomat.

Bahan:

• terong - 2 kg;
• daging cincang - 1,5 kg;
• bawang - 2 buah;
• tomat - 3 buah;
• keju - 250 gram;
• oregano - 1 sdm. l.;
• kayu manis - 1 sdt;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• mentega - 6 sdm. l.;
• bawang putih - 4 siung;
• anggur - 250 ml;

Sausnya:

• mentega - 6 sdm. l.;
• tepung - 7 sdm. l.;
• susu - 1 liter;
• telur - 3 buah.

Memasak

1. Potong terong.
2. Tumis daging cincang bersama bawang merah dan bawang putih, tambahkan bumbu.
3. Tambahkan tomat, pasta, anggur.
4. Buat saus bechamel.
5. Letakkan lapisan, tuangkan saus dan panggang selama setengah jam.

Bagaimana cara memasak moussaka dengan terong dan daging cincang?

Untuk menyederhanakan proses memasak yang lama, beberapa ibu rumah tangga menyiapkan versi sederhana - moussaka dengan daging cincang dan terong. Rasa kenyang dan gurihnya tidak kalah dengan makanan yang dibuat dengan cara klasik. Agar berhasil membuat moussaka sederhana bergaya Yunani dengan terong, resepnya memungkinkan penggunaan komponen yang lebih sedikit.

Bahan:

• daging cincang - 0,5 kg;
• bawang - 2 buah;
• terong - 5 buah;
• tomat - 5 buah;
• telur - 6 buah;
• krim asam - 3 sdm. l.;
• keju - 250 gram;
• rempah-rempah.

Memasak

1. Potong terong dan goreng, lakukan hal yang sama dengan daging cincang dan bawang.
2. Potong tomat, parut keju.
3. Buat saus dengan telur kocok dan krim asam.
4. Letakkan semuanya berlapis-lapis dan tuangkan saus.
5. Panggang moussaka selama 40 menit.

Moussaka Yunani dengan Terong dan Kentang

Hidangan alternatifnya adalah moussaka dengan kentang dan terong. Tergantung selera masing-masing, kentang bisa diganti dengan terong atau kombinasi kedua jenis sayuran ini. Untuk daging cincang, Anda dapat menggunakan campuran daging domba dan sapi (ini dianggap versi klasik), tetapi Anda juga bisa mengganti domba dengan babi.

Bahan:

• terong - 4 buah;
• kentang - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• tomat - 4 buah;
• daging cincang - 0,5 kg;
• bawang putih - 2 siung;
• pasta tomat - 1 sdm. l.;
• keju - 70 gram;
• bumbu.

Memasak

1. Goreng terong dan kentang, dan di wajan lain - daging cincang, dikombinasikan dengan bawang dan bawang putih. Tambahkan tomat.
2. Letakkan berlapis-lapis, tuangkan di atas pasta tomat, taburi dengan keju.
3. Panggang moussaka dalam oven selama setengah jam.

Gaya Yunani Moussaka dengan terong dan zucchini

Variasi populer lainnya dari hidangan ini adalah moussaka dengan zucchini dan terong. Ini dapat ditata dengan cara tradisional, satu lapisan di atas yang lain, atau Anda dapat membuat versi miniatur hidangan dengan memisahkan terong menjadi dua dan membuat perahu darinya. Mereka diisi dengan isian sayuran, daging cincang, dan keju pilihan.

Bahan:

• daging cincang - 0,5 kg;
• bawang - 2 buah;
• terong - 4 buah;
• zucchini - 3 buah;
• telur - 6 buah;
• krim asam - 3 sdm. l.;
• rempah-rempah.

Memasak

1. Goreng daging cincang dengan bawang, dan di wajan lain - terong dan zucchini.
2. Letakkan semuanya berlapis-lapis, atasnya dengan telur dicampur dengan krim asam, dan taburi dengan keju.
3. Panggang moussaka selama 40 menit.

Moussaka Yunani dengan saus bechamel - resep

Resep berbeda untuk memasak hidangan mengandung jenis saus tertentu, yang dengannya lapisan makanan dituangkan di atasnya. Ini bisa berupa telur yang dikocok dengan krim asam, pasta tomat yang diencerkan dalam air. Tetapi opsi paling populer yang sesuai dengan resep klasik, moussaka Yunani dengan saus bechamel dianggap.

Bahan:

• terong - 5 buah;
• tomat - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• keju - 200 gram;
• daging cincang - 300 g;
• tepung - 2 sdm. l.;
• mentega - 50 gram;
• susu - 2 cangkir;
• telur - 2 buah.

Memasak

1. Terong panggang.
2. Tumis daging cincang dengan bawang bombay, lalu tambahkan tomat.
3. Buat saus dengan memanaskan minyak di atas kompor, tambahkan susu, tepung, telur ke dalamnya, masak hingga mengental.
4. Letakkan lapisan, tuangkan saus dan taburi dengan keju.
5. Oven Moussaka 1 jam.

Moussaka dengan nasi dan terong

di dapur negara lain Ada jenis makanan tertentu. Jadi, di Bulgaria, daging cincang diganti dengan nasi. Dalam beberapa kasus, ibu rumah tangga lebih suka memasak variasi hidangan yang memuaskan, di mana dua komponen khusus ini digabungkan, hasilnya adalah moussaka dengan nasi dan terong, dan daging cincang.

Bahan:

• terong - 1 kg;
• bawang - 3 buah;
• nasi - 100 gram;
• telur - 3 buah;
• tepung - 2 sdm. l.;
• susu - 1,5 gelas.

Memasak

1. Terong panggang. Bilas beras.
2. Tumis bawang bombay, lalu masukkan nasi ke dalam wajan, tumis sebentar dan tambahkan air. Masak hingga nasi menyerap.
3. Goreng daging cincang dan gabungkan dengan nasi.
4. Buat saus dengan mengocok telur yang dicampur dengan susu dan tepung.
5. Letakkan lapisan, tuangkan di atas saus, panggang selama 45 menit.

Moussaka tanpa lemak Yunani dengan terong - resep

Hidangan ini akan menjadi solusi yang bagus tidak hanya untuk pecinta daging, tetapi juga bagi mereka yang menyukai diet sayuran. PADA kasus terakhir Moussaka vegetarian dengan terong adalah pilihan yang bagus. Dalam resep ini diperbolehkan mengganti daging dengan nasi, dimungkinkan untuk menambahkan kacang rebus atau kalengan segar.

Bahan:

• terong - 3 buah;
• tomat - 3 buah;
• nasi - 1 cangkir;
• bawang putih - 2 siung;
• jus tomat - 1 gelas;
• sayuran hijau.

Memasak

1. Goreng terong dan tomat secara terpisah.
2. Rebus nasi, tambahkan bawang putih ke dalamnya.
3. Letakkan semuanya dalam beberapa lapisan, tuangkan jus, moussaka sayuran dengan terong dipanggang selama setengah jam.

Moussaka gaya Yunani dengan tomat dan terong

Ada kombinasi sayuran yang sangat umum digunakan untuk moussaka Yunani. Tomat dan terong dikombinasikan dengan sangat baik satu sama lain, mereka dapat ditemukan di mana-mana dalam resep apa pun, komponen digunakan sebagai alas, yang dapat ditambahkan secukupnya dengan zucchini, jamur.

Bahan:

• daging cincang - 0,5 kg;
• keju - 70 gram;
• terong - 1 kg;
• tomat - 300 gram;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 4 siung;
• mentega - 30 gram;
• susu - 300 ml;
• tepung - 1 sdm. l.

Memasak

1. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay dan bawang putih.
2. Rebus tomat dan kombinasikan dengan daging cincang.
3. Siapkan saus dari susu, tepung, mentega.
4. Letakkan lapisan, tuangkan saus, panggang selama 40 menit.

Moussaka dengan ayam dan terong

Ketika moussaka dibuat dalam bahasa Yunani dengan terong, daging cincang apa pun termasuk dalam komposisinya. Itu tidak hanya terdiri dari daging domba dan sapi, tetapi juga daging babi, kalkun. Pilihan yang sangat sukses adalah moussaka dengan terong, yang meliputi daging ayam, hidangan yang keluar dari makanan dan rendah kalori.

Bahan:

• terong - 1 kg;
• bawang - 2 buah;
• tomat - 3 buah;
• mentega - 60 gram;
• tepung - 4 sdm. l.;
• susu - 0,5 liter;
• telur - 2 buah;
• keju - 200 gram;
• ayam - 0,5 kg.

Memasak

1. Potong dan goreng terong.
2. Rebus ayam, potong-potong.
3. Tumis bawang bombay dan tomat, tambahkan daging.
4. Buat saus bechamel.
5. Berbaring berlapis-lapis, tuangkan saus, taburi dengan keju. Panggang 45 menit.

- hidangan masakan Yunani, yang merupakan casserole terong, daging cincang, dan kentang. Ini singkatnya. Tapi detailnya akan ada di bawah.

Moussaka tidak dilakukan dengan cepat, tetapi semua upaya sepadan. Hidangannya sangat memuaskan dan pada saat yang sama tidak bisa disebut terlalu berat. Makanan enak, enak, padat, yang cocok tidak hanya di meja biasa sehari-hari. Dan selama liburan Anda, moussaka akan cukup menggantikannya di antara hidangan yang akan Anda suguhi tamu Anda.

Untuk membuat moussaka, Anda perlu:

Jumlah produk yang disajikan dalam foto hanya cukup untuk mengisi formulir 25x18x6 cm dengan lengkap.

• Terong. 4 kecil.
• Kentang. 4 umbi sedang.
• Daging cincang. 500 gram. Anda dapat menggunakan daging cincang apa saja - domba, sapi, babi, atau campuran. Di sini daging sapi dan babi 1:1.
• Tomat. gram 300-400.
• Bawang. 1 bohlam.
• Bawang putih. 2-3 cengkeh.
• Peterseli. 1 ikat.
• Anggur. Putih kering. 100ml.
• Minyak sayur. Dibutuhkan untuk menggoreng. jadi sulit untuk menentukan angka pastinya.
• Lada hitam yang baru digiling.
• Keju. Opsional. Saya tidak secara khusus menunjukkan yang mana - ini untuk selera si juru masak. Selama itu meleleh dengan baik.

Dan untuk saus yang Anda butuhkan:

• Susu. 500ml.
• Telur. 2 buah
• Tepung. 2 sdm. sendok bertumpuk.
• Mentega. 70-100 gram.
• Keju Parmesan. 50-60gr. Berbeda dengan daftar sebelumnya, di mana keju hanya menjadi pilihan, di sausnya keju adalah suatu keharusan .
• Garam.

Mousaka sudah siap.

Sekali lagi saya ingin memperingatkan Anda - hidangan ini membutuhkan waktu, tenaga, dan perhatian yang cukup. Jika memungkinkan, beberapa bahan, seperti saus dan daging cincang, dapat disiapkan sehari sebelumnya.

Memasak daging cincang untuk moussaka.

Mari kita mulai dengan daging cincang. Hampir bersamaan dengan daging cincang, Anda bisa mulai memasak sausnya.

Cincang halus bawang bombay.

Panaskan di panci minyak sayur dan tumis bawang bombay dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya segera tambahkan sedikit garam agar bawang goreng lebih cepat dan enak.

Saat bawang berwarna keemasan, sebarkan daging cincang ke bawang dan goreng semuanya bersama-sama, pecahkan potongan besar dengan spatula.

Di sepanjang jalan, potong terong menjadi cincin setebal 5 mm, taburi dengan garam dan masukkan ke dalam saringan agar uap air yang muncul dapat terkuras.

Pada topik mengiris terong. Dalam hidangan ini, tidak ada perbedaan bagaimana tepatnya mereka dipotong, dalam cincin atau kelopak - yaitu, di sepanjang atau di seberang. Bagaimanapun, moussaka terakhir akan dipotong menjadi beberapa bagian, jadi tidak diperlukan kecantikan untuk terong. Hal utama adalah bahwa pemotongan harus seragam dalam ketebalan, dan ukuran masing-masing bagian tidak terlalu penting.

Cincang halus bawang putih. Itu dipotong, dan tidak diperas dengan pemeras bawang putih.

Daging cincang dalam panci pertama-tama akan memberikan jus, yang harus diuapkan, aduk daging cincang dan pecahkan potongan besar dengan spatula. Segera setelah jus daging menguap dan daging cincang mulai menggoreng, tambahkan bawang putih dan garam ke dalamnya.

Goreng sedikit semuanya bersama-sama. Tuang 100 ml anggur putih kering ke dalam daging cincang panggang, campur dan biarkan anggur menguap.

Potong tomat secukupnya. Jika Anda benar-benar ingin, Anda dapat menghilangkan kulitnya, tetapi saya biasanya tidak melakukannya. Jika sebuah tomat yang baik tidak, Anda dapat mengambil tomat yang sudah jadi dalam jus atau passata mereka sendiri.

Tambahkan tomat ke cincang.

Aduk dan kecilkan api.

Daun peterseli dipotong dari batangnya, batangnya dibuang, dan daunnya dicincang halus.

Tambahkan peterseli cincang ke daging cincang dan aduk lagi.

Kami membiarkan rebusan selama 30 menit Tujuannya adalah untuk membiarkan rebusan daging cincang dalam jus tomat, secara bersamaan menguapkan jumlah air maksimum.

Untuk moussaka, daging cincang harus cukup kering.

Dalam hal ini, persiapan komponen daging untuk moussaka dapat dianggap selesai, jadi kami melanjutkan ke persiapan saus, kami hanya punya waktu untuk membuatnya, sementara daging cincang dengan api kecil siap.

Membuat saus moussaka.