यदि आप स्वयं मशरूम उगाने का निर्णय लेते हैं, तो सीप मशरूम से शुरुआत करना बेहतर है। इन मशरूम को घर पर उगाने के लिए जटिल सैद्धांतिक जानकारी या विशेष कौशल के अध्ययन की आवश्यकता नहीं होती है। सीप मशरूम अन्य प्रकारों (उदाहरण के लिए, शैंपेन) की तरह मांग नहीं कर रहे हैं। उनके पक्ष में एक और तर्क उच्च पैदावार होगा। उनसे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जिसका स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आइए जानें कि सीप मशरूम उगाने के तरीके क्या हैं और शुरुआती लोगों की कठिनाइयों का सामना कैसे करें।

उगाने के तरीके, उनके फायदे और नुकसान

घर पर सीप मशरूम उगाने के दो तरीके हैं - व्यापक और गहन।

पहली विधि के सकारात्मक पहलू:

• इसे विशेष परिस्थितियों के निर्माण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि परिपक्वता के लिए प्राकृतिक वातावरण आवश्यक है;
• उसी कारण से, व्यापक विधि में बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करना पड़ता है;
• इसके अलावा, इस मामले में मशरूम को निरंतर निगरानी की आवश्यकता नहीं है।

लेकिन नकारात्मक बिंदु भी हैं:

• फसल की उपस्थिति पूरी तरह से वर्ष के समय और उपयुक्त मौसम पर निर्भर करती है;
• परिपक्वता अवधि काफी लंबी है;
• नियंत्रण की असंभवता के कारण, इस शौक को व्यवसाय में बदलना और बिक्री के लिए घर पर मशरूम उगाना संभव नहीं होगा।

गहन तकनीक के साथ, मशरूम उगाने वाले घर पर बढ़ने की स्थिति बनाते हैं।

गहन विधि के लाभ:

• फसल के समय को नियंत्रित करने की क्षमता;
• आप फसल की मात्रा को भी नियंत्रित कर सकते हैं - इस पद्धति का उपयोग करते समय, यह अधिक होगा;
• इसके लिए धन्यवाद, मशरूम बेचना और लागत की भरपाई करना संभव है।

कुछ विपक्ष:

• आपको अधिक प्रयास करने होंगे और रोपण करने में बहुत समय लगाना होगा;
• वित्तीय निवेश की भी आवश्यकता होगी - घर के लिए सही स्थिति बनाने के लिए।

गहन विधि से, मशरूम तहखाने या अन्य उपयुक्त कमरे में पकते हैं।

माइसेलियम चयन

सबसे पहले, आपको "बीज" खरीदने की ज़रूरत है - मशरूम में उन्हें मायसेलियम कहा जाता है। पर हाल के समय मेंऐसा करना बहुत आसान है - पूरे देश में मेल डिलीवरी के साथ कई ऑनलाइन स्टोर हैं। लेकिन स्थानीय कंपनियां भी हैं। नौसिखिए मशरूम उत्पादकों के लिए जो विफलता से डरते हैं, यह एक किलोग्राम माइसेलियम खरीदने के लिए पर्याप्त है। परिणाम लगभग तीन से चार किलोग्राम मशरूम होगा। सामग्री अग्रिम में खरीदी जा सकती है। Mycelium को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन आप इसे फ्रीजर में नहीं रख सकते। Mycelium को त्वचा पर आने की अनुमति नहीं है, इसलिए, पैकेज खोलते समय, दस्ताने पहनना न भूलें।

खरीदते समय, निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान दें।

• किसी स्टोर या व्यक्तिगत विक्रेता के लिए समीक्षाएँ देखें।
• यहां तक ​​कि अगर आप एक अनुभवी मशरूम उत्पादक हैं, तो नए आपूर्तिकर्ता से पहली बार थोड़ी मात्रा में रोपण सामग्री खरीदें।
• चयनित किस्म, माइसेलियम वृद्धि समय, मोल्ड प्रतिरोध के बारे में सभी जानकारी का अध्ययन करें।
• पैकेज पर समाप्ति तिथि की जाँच करें।
• प्रसव के तुरंत बाद, मायसेलियम का तापमान जांचें - यह लगभग +20 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
• मायसेलियम पर काले और हरे धब्बे नहीं होने चाहिए।
• "बीज" का रंग चमकीला नारंगी होता है, जो पीले रंग से घिरा होता है।

स्टंप पर उगना

यदि आप एक नौसिखिया हैं और अभी तक मशरूम उगाने में बहुत अधिक प्रयास और पैसा लगाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो व्यापक विधि का प्रयास करें।

इस तरह से सीप मशरूम लगाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है।

• भांग जो आपके घर की साइट पर है। लेकिन उन्हें केवल अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में बोया जा सकता है, जब एक निरंतर उच्च तापमान स्थापित होता है।
• बीच या एस्पेन जैसे पर्णपाती पेड़ों से ट्रिमिंग। उनकी ऊंचाई आधे मीटर से अधिक और व्यास में पंद्रह सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

प्रत्येक स्टंप की सावधानीपूर्वक जांच करें - वे फफूंदीदार नहीं होने चाहिए।

अगर लकड़ी सूखी है, तो उसे कई दिनों तक पानी में भिगोएँ। केवल ऐसी परिस्थितियों में ही मायसेलियम विकसित हो सकता है।

तकनीक है:

• स्टंप में छह सेंटीमीटर गहरा ड्रिल या कट करें (उन्हें कंपित किया जाना चाहिए);
• इन छिद्रों में माइसेलियम रखा जाता है;
• फिर उन्हें काई से ढंकना होगा;

एक और तरीका है - आपको स्टंप के ऊपर से दो सेंटीमीटर मोटी डिस्क को देखने की जरूरत है। कट पर माइसेलियम की एक परत लगाएं। डिस्क के साथ कवर करें। ताकत के लिए, इसे नीचे कील करें।

बुवाई के बाद, लट्ठों को एक दूसरे के ऊपर एक ऐसे कमरे में रखें जहाँ तापमान +15 पर बना रहे। उन्हें तीन महीने के लिए वहां छोड़ दें, एक फिल्म या मोटे कपड़े से ढक दें। कार्यकाल के अंत तक, स्टंप पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देगी। इसका मतलब है कि यह उन्हें "रोपण" करने का समय है। ऐसा करने के लिए, वे जमीन में आधा मीटर की दूरी पर छेद खोदते हैं और उन्हें गीली पत्तियों से भर देते हैं। उनमें गांजा रखा जाता है - पंद्रह सेंटीमीटर की गहराई तक। उनके आसपास की मिट्टी हमेशा नम होनी चाहिए।

गर्मी के अंत में फसल दिखाई देगी। आप इसे पूरे शरद ऋतु में एकत्र कर सकते हैं। सर्दियों के लिए, भूसे के साथ छिड़क कर रोपण को संरक्षित किया जाना चाहिए।

बेसमेंट में बढ़ने की तैयारी

सीप मशरूम को घर पर गहन तरीके से उगाने के लिए, आपको एक तहखाना तैयार करना होगा जो निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करता हो:

• इसे +15 डिग्री का तापमान बनाए रखना चाहिए;
• तहखाने में आवश्यक अच्छी व्यवस्थाहवादार;
• इसकी गहराई पांच मीटर तक पहुंच सकती है;
• आपको उज्ज्वल प्रकाश व्यवस्था बनाने की आवश्यकता है;
• तहखाने में साफ पानी का स्रोत होना चाहिए।

अन्य प्रकार के परिसर के लिए उपयुक्त:

• तहखाने;
• पोल्ट्री हाउस;
• ग्रीनहाउस;
• गराज;
• खलिहान

मुख्य शर्त यह है कि यह तहखाना घर के लिविंग रूम से सटा नहीं होना चाहिए, क्योंकि बीजाणुओं से एलर्जी हो सकती है।

फसल प्राप्त करने के लिए अगली महत्वपूर्ण शर्त एक अच्छा सब्सट्रेट है। यह पोषक माध्यम है जिसके माध्यम से मशरूम उगेंगे। इसे तैयार करने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• एक प्रकार का अनाज का छिलका;
• गेहूं के भूसे;
• जौ का भूसा;
• भुट्टा।

इनमें से किसी एक पदार्थ या उनके मिश्रण को पीस लें। इसे बीस मिनट के लिए गर्म (पच्चीस डिग्री तक) पानी से भरें। समय-समय पर वर्कपीस को हिलाएं। इस पानी को निकाल दें और कंटेनर में गर्म पानी (लेकिन उबलता पानी नहीं) से भरें। किसी भारी चीज से ढककर पांच घंटे के लिए छोड़ दें। पानी निकालें, सब्सट्रेट को बाहर निकाल दें (तरल अवशेष मोल्ड का कारण बन सकता है) और इसमें पोषक तत्व (यूरिया और सुपरफॉस्फेट) मिलाएं।

बेसमेंट में उतरना

इस बढ़ती हुई तकनीक में न केवल रोपण का स्थान और आधार महत्वपूर्ण है। जहाजों को भी तैयार करने की जरूरत है। आमतौर पर सीप मशरूम बैग में उगाए जाते हैं। घर पर, यथासंभव बड़ी मात्रा में नियमित कचरा बैग भी उपयुक्त होते हैं।

उनमें बीस सेंटीमीटर के अंतराल पर छेद कर लें। इन छेदों से मशरूम टूटेंगे।

बैग को सब्सट्रेट और मायसेलियम से भरने की जरूरत है। निचली परत सब्सट्रेट होनी चाहिए - मिश्रण के पंद्रह सेंटीमीटर डालें। इसे माइसेलियम की एक परत के साथ छिड़कें। बर्तन के आयतन को 2/3 से भरते हुए उन्हें वैकल्पिक करें। बैग को तहखाने में ले जाने और एक दूसरे के ऊपर ढेर करने या छत से लटकाए जाने की आवश्यकता होती है।

लैंडिंग देखभाल

सीप मशरूम उगाने के शुरुआती दिनों में, सही परिस्थितियों को बनाए रखना सबसे महत्वपूर्ण है।

• बैग में तापमान बढ़ जाएगा, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह +30 डिग्री तक नहीं पहुंचता है (घर पर बढ़ते समय, एक छोटे से तहखाने में, यह इसके लिए एक प्रशंसक का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है)।
• अपने तहखाने से मक्खियों को दूर रखें।
• तीन दिन बाद, आप रोशनी चालू कर सकते हैं।
• तहखाने में आर्द्रता लगभग 95% होनी चाहिए (इसके लिए आपको दीवारों और फर्श को पानी से स्प्रे करने की आवश्यकता है, लेकिन सीप मशरूम स्वयं नहीं)।

सीप मशरूम इकट्ठा करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करने की भी आवश्यकता होती है।

• उन्हें काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन सब्सट्रेट से मुड़े हुए हैं।
• पहली फसल के बाद, तहखाने में दो सप्ताह तक समान स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है, फिर जल्द ही एक और बैच दिखाई देगा।

निष्कर्ष

सीप मशरूम घर पर उगाने के लिए सबसे उपयुक्त मशरूम हैं। उन्हें जरूरत नहीं है विशेष देखभाल. उनके विकास की स्थिति घर पर भी बनाए रखना आसान है।

इन्हें उगाने के दो तरीके हैं। उनमें से एक को कम प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम फसल के लिए एक लंबा इंतजार होगा। दूसरे के लिए, आपको कमरा तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन इसके लिए धन्यवाद, आपको जल्दी से बड़ी संख्या में मशरूम मिलेंगे।

वह तरीका चुनें जो आपको सबसे सफल लगे, और साहसपूर्वक रोपण के लिए आगे बढ़ें। इस मामले में, आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

घर पर मशरूम उगाने से आप पूरे साल इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं, और यह अतिरिक्त आय का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हो सकता है। सीप मशरूम अपनी तरह के सबसे सरल प्रकार के मशरूम में से एक है। जो कोई भी मशरूम उगाने में अपना हाथ आजमाने का फैसला करता है, वह एक मास्टर सीप मशरूम उगाने में सक्षम होगा। यह किस्म बहुत ही सरल है और इसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। घर पर सीप मशरूम उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है और इसके लिए क्या चाहिए? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं!

सीप मशरूम उगाने की विशेषताएं: आवश्यक शर्तें और परिसर

ऑयस्टर मशरूम या ऑयस्टर मशरूम एक अनूठी प्रजाति है जो किसी भी मिट्टी पर अंकुरित हो सकती है, चाहे वह सूखी घास, थायरस, कॉफी ग्राउंड या यहां तक ​​​​कि सूती कपड़े भी हो। ये है छोटा पौधाअपने वातावरण में मौजूद हर चीज से पोषक तत्व प्राप्त करने में सक्षम। प्रजातियों का एक अन्य लाभ तेजी से विकास दर है। बुवाई के दो सप्ताह बाद ही आप पहली फसल काट सकते हैं।

सीप मशरूम उगाने के लिए किसी विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सीप मशरूम उगाने के लिए सबसे अच्छी जगह एक निजी घर का तहखाना या तहखाना होगा। ऑयस्टर मशरूम थर्मोफिलिक नहीं होते हैं, और उन्हें बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास एक तहखाना नहीं है, तो उन्हें देश के घर या खलिहान में ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है। मशरूम की सादगी और अत्यधिक देखभाल की कमी के बावजूद, बढ़ते कमरे को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

निम्नलिखित उपकरण कमरे में स्थापित किए जाने चाहिए और सीप मशरूम उगाने के लिए विशेष परिस्थितियाँ बनाई जानी चाहिए:

वीडियो: बेसमेंट में सीप मशरूम उगाने का कमरा

टिप्पणी!यदि कमरे में कवक है, तो बेहतर है कि इसे ग्रीनहाउस के रूप में उपयोग न करें। उच्च आर्द्रता, जो मशरूम उगाने के लिए आवश्यक है, केवल स्थिति को बढ़ाएगी, रोग फसलों को प्रभावित करेगा, वे अखाद्य और जहरीले हो जाएंगे।

घर पर सीप मशरूम कैसे उगाएं: बढ़ती तकनीक

मशरूम ग्रीनहाउस के स्थान पर निर्णय लेने के बाद, परिसर को अच्छी तरह से कीटाणुरहित करने और आवश्यक उपकरण स्थापित करने के बाद, आप मशरूम उगाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। सीप मशरूम उगाने की तकनीक में कई चरण शामिल हैं।

वीडियो: घर पर सीप मशरूम के प्रजनन के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सब्सट्रेट तैयारी

एक समृद्ध फसल की कुंजी एक गुणवत्ता सब्सट्रेट है। हालांकि यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि इस संबंध में सीप मशरूम बहुसंख्यक हैं, फिर भी मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए।

सीप मशरूम के प्रजनन के लिए सबसे अच्छा सब्सट्रेट हैं:

• गेहूं, जौ और एक प्रकार का अनाज का सूखा भूसा;
• दृढ़ लकड़ी का बुरादा;
• सूरजमुखी के बीज की भूसी;
• सूखे मकई के डंठल और कोब।

आप जितने मशरूम उगाना चाहते हैं, उसके अनुसार सब्सट्रेट की मात्रा चुनें। तो, सीप मशरूम उगाने के लिए एक बैग 5 किलो सब्सट्रेट के लिए डिज़ाइन किया गया है। सब्सट्रेट के सभी घटक साफ और सूखे होने चाहिए, वे फफूंदी या सड़े हुए नहीं होने चाहिए, वे सड़े हुए नहीं होने चाहिए। गर्मी उपचार के माध्यम से चयनित आधार कीटाणुरहित करना सबसे अच्छा है। अगला, आपको इन घटकों को 4-5 सेमी के अंश तक पीसकर मिश्रण करने की आवश्यकता है। दो घंटे के लिए बार-बार गर्मी उपचार करें और बाहर निकालें।

दरअसल, सीप मशरूम उगाने के लिए सब्सट्रेट तैयार है।

मायसेलियम का चयन और खरीद

घर पर सीप मशरूम उगाने के लिए, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है अनाज मायसेलियम।इसे बोना बहुत आसान है, और इसे अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है।

माइसेलियम खरीदते समय उसके स्वरूप पर ध्यान दें। दाने हल्के नारंगी रंग के साथ पीले होने चाहिए। माइसेलियम खरीदना सख्त मना है, जिस पर काले धब्बे दिखाई देते हैं - यह मोल्ड की उपस्थिति का पहला सबूत है। आप गंध से रोपण सामग्री की गुणवत्ता भी निर्धारित कर सकते हैं, यह मशरूम की तरह ताजा और गंध होना चाहिए। यदि आप अमोनिया की हल्की गंध को सूंघते हैं, तो मायसेलियम गलत तरीके से जमा हो गया और खराब हो गया।

निर्माता की कंपनी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, बेहतर है कि यह बीज बाजार में एक प्रसिद्ध और बड़ा निर्माता है, इंटरनेट पर माली की समीक्षा पढ़ें। एक बार में बड़ी मात्रा में माइसेलियम न खरीदें, एक परीक्षण बैच लें। यदि माइसेलियम बिना किसी समस्या के अंकुरित हो जाता है, अच्छा और स्वस्थ मायसेलियम बनाता है, तो आप एक बड़ा बैच खरीद सकते हैं।

अगर आप खुद सीप मशरूम मायसेलियम बनाना चाहते हैं, तो पढ़ें यह लेख.

अवतरण

रोपण के साथ आगे बढ़ने से पहले, मायसेलियम को उस कमरे में रखा जाना चाहिए जहां एक दिन के लिए सीप मशरूम उगेंगे। यह तापमान को बराबर करने के लिए किया जाता है और मायसेलियम सदमे से नहीं मरा।

सीप मशरूम को बैगों में उगाने के लिए, इसे पहले कीटाणुरहित या थर्मली ट्रीट किया जाना चाहिए। एक प्रभावी उपचार विधि ब्लीच समाधान से धोना है।

बैग की इष्टतम मात्रा कम से कम 5 किलो होनी चाहिए।

1. सब्सट्रेट और मायसेलियम के साथ बैग की परत-दर-परत फिलिंग होती है। प्रत्येक 5 सेंटीमीटर सब्सट्रेट के लिए लगभग 0.5 सेंटीमीटर माइसेलियम होना चाहिए। बैग में ऊपर और नीचे की परतें सब्सट्रेट होनी चाहिए।
2. मशरूम ब्लॉक को भरने के अंत में बैग को गले से कसकर बांध दिया जाता है।
3. फिर छोटे छेदों को एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर काटा जाता है, जिसका व्यास 2 सेमी से अधिक नहीं होता है। कट एक बिसात पैटर्न में सबसे अच्छा किया जाता है।

ध्यान!मायसेलियम और सीप मशरूम उगाना अलग-अलग कमरों में किया जाता है, क्योंकि मायसेलियम के संक्रमण का खतरा अधिक होता है।

वीडियो: मशरूम ब्लॉक को कैसे छिद्रित करें

आगे की देखभाल

रोपण से लेकर माइसेलियम के निर्माण तक की अवधि में, तापमानकमरे में हवा 18°C-20°C होनी चाहिए। जैसे ही वे दिखाई देते हैं पहली मशरूम संरचनाएं, तापमान 13 डिग्री सेल्सियस - 15 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है। सभी प्रकार के सीप मशरूम उगाने के लिए यह इष्टतम तापमान है।

सपोर्ट करना बहुत जरूरी है नमीवायु। सब्सट्रेट को पानी देना सख्त मना है, क्योंकि गीली मिट्टी में माइसेलियम सड़ने लगता है। यदि माइसेलियम बच भी जाता है, तो सभी मशरूम बीमार हो जाएंगे, उन पर सड़ांध और काले धब्बे दिखाई देने लगेंगे। कमरे में इष्टतम आर्द्रता प्राप्त करने के लिए, आप गीली चादरें या कोई अन्य गीला कपड़ा लटका सकते हैं। पानी के साथ खुले कंटेनरों को हीटर के पास छोड़ दिया जाता है, इस तरह नमी तेजी से वाष्पित हो जाती है और हवा को संतृप्त करती है।

फसल काटने वाले

सीप मशरूम की फलने की अवधि केवल 30 - 35 दिनों की होती है, जो कि बहुत ही कम अवधि होती है। बात यह है कि इन मशरूमों में फलने की आवृत्ति बहुत अधिक होती है: हर 7 से 9 दिनों में। यानी, माइसेलियम लगाने के 9 दिन बाद, आप पहली पूर्ण फसल की कटाई कर सकते हैं।

मशरूम को आमतौर पर चाकू से सावधानी से काटा जाता है ताकि मायसेलियम से जुड़ी मुख्य जड़ को नुकसान न पहुंचे। मशरूम उठाते समय, बिल्कुल सभी फलों को एक मायसेलियम से नहीं काटा जा सकता है। सबसे छोटे मशरूम में से 2-3 को तने पर छोड़ना आवश्यक है, अन्यथा मायसेलियम सूख सकता है और फल देना बंद कर सकता है।

वीडियो: सीप मशरूम की कटाई कैसे करें

जरूरी!मशरूम की आखिरी फसल की कटाई के बाद, सब्सट्रेट और बैग का निपटान किया जाना चाहिए। वे पुन: प्रयोज्य नहीं हैं। कमरा अच्छी तरह से साफ, हवादार और कीटाणुरहित है। सभी कटाई के 2 सप्ताह बाद ही मशरूम को फिर से प्रजनन करना संभव होगा।

वीडियो: सीप मशरूम की खेती की तकनीक

सीप मशरूम के रोग और कीट: नियंत्रण के उपाय और सावधानियां

ऐसा होता है कि फलने की अवधि के दौरान मशरूम को चोट लगने लगती है। इस तरह की बीमारियों का कारण कई तरह के कारक हो सकते हैं। यदि कमरे में सभी कीटाणुशोधन कार्य किए गए हैं, तो रोग फसल को परेशान नहीं करना चाहिए।

कवक रोगों की मुख्य संख्या सब्सट्रेट में निहित है. एक नियम के रूप में, बैक्टीरिया गीले और सड़े हुए भूसे के साथ मिल जाते हैं।

जरूरी!यदि आप सब्सट्रेट की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो यह गर्मी उपचार के अधीनमायसेलियम लगाने से पहले। इसे एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है, जिसके बाद इसे 2 घंटे तक उबाला जाता है, फिर निचोड़ा और सुखाया जाता है।

एक नम सब्सट्रेट में, मशरूम सड़ने लगते हैं, पैर काले हो जाते हैं और नरम हो जाते हैं। ऐसी बीमारी को कहा जाता है अंधेरा सड़ांध।यदि, फिर भी, उसने रोपण को पछाड़ दिया, तो सब्सट्रेट के साथ सभी रोगग्रस्त पौधों को हटाना आवश्यक है।

माइसेलियम के गठन से लेकर अंतिम फलने तक मशरूम की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। यदि मायसेलियम में से एक संक्रमित है, तो पूरे बैग को फेंकना होगा, और इससे फसल की वृद्धि में काफी कमी आएगी।

संक्षेप। उपरोक्त सभी के आधार पर, यह समझा जा सकता है कि यह एक बहुत ही सरल, लेकिन समय लेने वाली प्रक्रिया है। ऐसा करने के लिए, आपको खरीदना होगा विशेष उपकरण, परिसर और उपजाऊ मिट्टी तैयार करें, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाले माइसेलियम भी खरीदें। इसके अलावा, यह सब आपके धैर्य और परिश्रम पर निर्भर करता है। पर उचित देखभाल, एक बैग से आप 9 किलो तक मशरूम इकट्ठा कर सकते हैं। अपना पहला मशरूम उगाने का अनुभव प्राप्त करने के लिए सीप मशरूम उगाना एक उत्कृष्ट विकल्प है।

वीडियो: घर पर सीप मशरूम कैसे उगाएं

बढ़ते मशरूम खुद की साइट- न केवल रोमांचक, बल्कि लाभदायक व्यवसाय भी। यदि आप मशरूम उगाने के लिए नए हैं, तो पहले सीप मशरूम को आजमाएं। ये नम्र, लेकिन बहुत विपुल मशरूम हैं। कोई उन्हें अपने लिए उगाता है, तो कोई सीप मशरूम से लाभदायक व्यवसाय करने में सक्षम होता है। आखिरकार, 1 किलो माइसेलियम से 4 किलो तक मशरूम प्राप्त होते हैं!

सीप मशरूम

सीप मशरूम उगाने के दो तरीके हैं: गहन और व्यापक।

सीप मशरूम को गहन तरीके से उगाना

इस पद्धति में कृत्रिम रूप से निर्मित परिस्थितियों में मशरूम की खेती शामिल है। मशरूम उत्पादक का कार्य एक ऐसा माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान करना है जो सीप मशरूम के विकास के लिए सबसे अनुकूल होगा।

माइसेलियम की तैयारी

सीप मशरूम उगाने के लिए माइसेलियम खरीदा

तैयार मायसेलियम को स्टोर पर खरीदा जा सकता है। पहले बढ़ते अनुभव के लिए, आपको बहुत सारी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है - 1 किलो पर्याप्त है।

ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम

माइसेलियम चयन सिद्धांत:

• विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें;
• रंग को देखें: माइसेलियम सफेद होना चाहिए, नारंगी और पीले रंग से घिरा होना चाहिए (हरे और काले धब्बे नहीं होने चाहिए);
• पैकेज पर जानकारी को ध्यान से पढ़ें (किस्म, शेल्फ जीवन, फलने की दर);
• मायसेलियम के साथ बैग का तापमान जांचें: यह 20ºС से अधिक नहीं होना चाहिए;
• सूंघना: बैग में अमोनिया की गंध नहीं होनी चाहिए।

खरीद के बाद, माइसेलियम वाले बैग को धीरे-धीरे ठंडा किया जाना चाहिए। रोपण से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-4ºС के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। अधिकतम शेल्फ जीवन 2-3 महीने है।

सब्सट्रेट में बिछाने से पहले, माइसेलियम को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है, गर्म कमरे में सब्सट्रेट के तापमान तक गर्म किया जाता है (ताकि यह थर्मल शॉक से मर न जाए) और कुचल दिया जाए।

पीस मायसेलियम

जरूरी! मायसेलियम के साथ सभी कार्य बाँझ परिस्थितियों में किए जाते हैं। कमरे और काम की सतह कीटाणुरहित हैं, मशरूम उत्पादक दस्ताने के साथ काम करता है।

सब्सट्रेट तैयारी

सब्सट्रेट की मात्रा 10 किलो सामग्री प्रति 1 किलो माइसेलियम होनी चाहिए।

सब्सट्रेट तैयारी

कोई भी पौधा अपशिष्ट सब्सट्रेट के लिए उपयुक्त है:

• गेहूं या जौ का भूसा;
• कुचल पत्ते, डंठल और मकई के दाने;
• सूरजमुखी के बीज से सफाई;
• एक प्रकार का अनाज का छिलका;
• चूरा

जरूरी! स्रोत सामग्री सड़ा हुआ या फफूंदीदार नहीं होना चाहिए!

सब्सट्रेट कीटाणुरहित करने और इसे नमी से संतृप्त करने के लिए, सामग्री को पानी या भाप से उपचारित करें। तीन प्रसंस्करण विकल्प हैं:

• गर्म पानी में शुष्क पदार्थ का पाचन;
• शुष्क सामग्री का भाप उपचार;
• गीली सामग्री का भाप उपचार।

सब्सट्रेट का हीट ट्रीटमेंट

पहली विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। कच्चे माल को एक टैंक में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और 1.5-2 घंटे तक उबाला जाता है। फिर पानी डाला जाता है, सब्सट्रेट को उत्पीड़न के तहत भेजा जाता है और 25ºС तक ठंडा किया जाता है।

माइसेलियम को आराम से विकसित करने के लिए, सब्सट्रेट की आर्द्रता इष्टतम होनी चाहिए।

सलाह! आर्द्रता के स्तर की जांच कैसे करें? आपको अपने हाथ में सामग्री की एक गांठ लेने और उसे निचोड़ने की जरूरत है। यदि सामग्री अच्छी तरह से बहती है, लेकिन उसमें से पानी नहीं निकलता है, तो आर्द्रता आदर्श है। यदि यह बहुत अधिक गीला हो जाता है, तो आपको अतिरिक्त नमी को निकलने देना चाहिए।

ठंडा होने के बाद, सब्सट्रेट को 4-5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

माइसेलियम बिछाने

माइसेलियम और सब्सट्रेट को एक बाँझ कमरे में बैग में रखा जाता है: एक कमरे में जो ऊष्मायन के लिए अभिप्रेत है।

स्टेप 1. कमरे को क्लोरीन से उपचारित किया जाता है। दस्ताने के साथ काम किया जाता है, सभी उपकरण शराब से मिटा दिए जाते हैं। ग्रो बैग्स भी बाँझ होने चाहिए। कीटाणुशोधन के लिए, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ब्लीच समाधान में रखा जाता है।

चरण 2. यदि आप पहली बार सीप मशरूम उगा रहे हैं, तो 2 छोटे बैग लें, जिनमें से प्रत्येक में 5 किलो सामग्री फिट होगी, और वहां माइसेलियम को सब्सट्रेट के साथ रखें। बैग को सब्सट्रेट और माइसेलियम से भरें।

सब्सट्रेट और माइसेलियम के साथ बैग भरें

सलाह! सब्सट्रेट में माइसेलियम बिछाने के दो तरीके हैं। पहले विकल्प में एक सतह पर सब्सट्रेट और मायसेलियम को मिलाना और फिर सामग्री को बैग में रखना शामिल है। दूसरा परतों में बुकमार्क कर रहा है। आपको एक बैग लेने की जरूरत है, उसमें 5-6 सेंटीमीटर सब्सट्रेट डालें, फिर 0.5 सेंटीमीटर मायसेलियम। और इसलिए बहुत ऊपर तक।

सुविधाजनक बैग भराव

चरण 3थैलियों में छेद कर दें जिससे मशरूम की वृद्धि हो सके। हर 10-15 सेंटीमीटर बिसात के पैटर्न में चीरे लगाए जाते हैं। चीरे की लंबाई 1-2 सेंटीमीटर होती है।

फोटो में सीप मशरूम के अंकुरण के लिए छेद

मशरूम के अंकुरण के लिए बैग में छेद होना चाहिए।

चरण 4तैयार ब्लॉकों को अंकुरण कक्ष में इस तरह से रखा जाता है कि कटे हुए पक्षों में अप्रतिबंधित हवा का उपयोग हो।

पाउच लेआउट विकल्प

इन्क्यूबेशन

ऊष्मायन में 10-20 दिन लगते हैं। इस समय, मशरूम को एक अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान करें:

• कमरे में आर्द्रता - 70-80%;
• कमरे में तापमान - 25ºС से अधिक नहीं;
• बैग के अंदर का तापमान 30ºС से अधिक नहीं है, अन्यथा मशरूम अंकुरित नहीं होंगे;
• प्रशंसकों के साथ तापमान कम करें, लेकिन किसी भी स्थिति में हवादार न हों;
• रोजाना गीली सफाई करें।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो 3-4 दिनों के बाद आप देखेंगे कि माइसेलियम के सफेद धागे सब्सट्रेट पर फैलने लगते हैं। 10-20 दिनों के बाद, पूरे पैकेज में माइसेलियम बढ़ेगा। यह एक सफेद रंग और एक विशिष्ट मशरूम सुगंध प्राप्त करेगा। ऊष्मायन समाप्त हो गया है, और फलने का समय शुरू होता है।

सब्सट्रेट अंकुरण

वीडियो - घर पर सीप मशरूम उगाना

फलने

ऊष्मायन अवधि के अंत के बाद, मायसेलियम के बैग को फलने वाले कमरे में स्थानांतरित करें।

फलने वाला सीप मशरूम

जरूरी! खेती का कमरा आवासीय भवन से दूर स्थित होना चाहिए। बढ़ते मशरूम बीजाणुओं का स्राव करते हैं, जो एक शक्तिशाली एलर्जेन हैं।

मशरूम को एक अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट की आवश्यकता होती है:

• तापमान - 10-15ºС से अधिक नहीं;
• कमरे में आर्द्रता - 90-95%;
• फ्लोरोसेंट लैंप के साथ प्रकाश - दिन में 10-12 घंटे;
• कमरे में एक ह्यूमिडिफायर लगाएं;
• दीवारों और फर्श को तरल से सींचें, लेकिन इस तरह से कि यह माइसेलियम पर न गिरे;
• हर 6-8 घंटे में कमरे को हवादार करें।

मशरूम की खेती

टोपियों के बनने के बाद मशरूम को दैनिक सिंचाई की आवश्यकता होती है। ऊपर से दिन में 1-2 बार पानी का छिड़काव करें ताकि यह सीप मशरूम की टोपी के ऊपर बहे। इस अवधि के दौरान, विशेष रूप से कमरे के वेंटिलेशन की सावधानीपूर्वक निगरानी करें: नमी के कारण, मशरूम सड़ सकते हैं।

फसल काटने वाले

1.5 महीने के बाद, मायसेलियम आपको फलों से प्रसन्न करेगा। पहले मशरूम को हटाने के बाद, 2-3 सप्ताह में नए दिखाई देंगे। मशरूम बीनने वाला 4 गुना तक फल दे सकता है, लेकिन 75% फसल पहली 2 लहरों पर गिरेगी।

आप पहली फसल काट सकते हैं

ताकि माइसेलियम सड़ न जाए, सब्सट्रेट में पैरों को छोड़े बिना मशरूम के विकास को मुड़ना चाहिए। कटाई के बाद, सब्सट्रेट को छांट लें, उसमें से सड़े हुए तत्वों को हटा दें और इसे वापस बैग में रख दें। उचित देखभाल के साथ, मायसेलियम छह महीने तक फल देता है।

फोटो में सीप मशरूम की कटाई

चौथी फसल के बाद, सब्सट्रेट का निपटान करें या इसे बगीचे के लिए उर्वरक के रूप में उपयोग करें।

बड़े पैमाने पर सीप मशरूम उगाना

बड़े पैमाने पर सीप मशरूम उगाना

इस विधि में प्राकृतिक परिस्थितियों में मशरूम उगाना शामिल है।

1. भांग या लॉग तैयार करें जिस पर मशरूम उगेंगे। सीप मशरूम को विलो, चिनार और लिंडन की लकड़ी पसंद है, लेकिन ऐस्पन स्टंप से भी अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है।

   सीप मशरूम उगाने के लिए लॉग

   माइसेलियम बिछाने की योजना

2. लॉग को गीला करें, चाकू से उनकी सतह पर कई गहरे कट बनाएं और उनमें पहले से खरीदे गए माइसेलियम को मिलाएं। छिद्रों को पेड़ की छाल या काई से ढक दें।
3. तैयार लॉग को बगीचे में रखें। आपको छायादार लेकिन अच्छी तरह हवादार जगह चुननी चाहिए। मुख्य बात यह है कि स्टंप सूरज की सीधी किरणों के नीचे नहीं आते हैं, अन्यथा मायसेलियम मर जाएगा। लॉग्स को छोटे-छोटे गड्ढों में रखें और स्थिरता के लिए मिट्टी से खोदें। छिद्रों में पत्तियां या चूरा रखा जा सकता है।
4. लॉग को अच्छी तरह से डालें और पन्नी से ढक दें। यदि मौसम शुष्क है, तो सीप मशरूम को दैनिक पानी की आवश्यकता होती है।
5. 1.5-2 महीनों के बाद, आप पहली फसल काट सकते हैं। एक मौसम में लट्ठे 3-4 बार तक फल देते हैं।

   सीप मशरूम की फसल

अगले साल, लॉग फिर से फल देंगे, अगर आप उन्हें पानी देना नहीं भूलते हैं। माइसेलियम 3-5 साल तक प्रजनन क्षमता बनाए रखेगा।

फसल को 3-5 वर्षों के भीतर काटा जा सकता है

दोनों बढ़ते विकल्पों के अपने फायदे और नुकसान हैं। आपके लिए सीप मशरूम उगाने की विधि चुनना आसान बनाने के लिए, तालिका पर ध्यान दें।

विधि का सार	खेती प्राकृतिक परिस्थितियों में होती है	मशरूम कृत्रिम रूप से निर्मित परिस्थितियों में उगाए जाते हैं
उपकरण और सामग्री	माइसेलियम, ट्री स्टंप, मॉस, फिल्म	माइसेलियम, सब्सट्रेट, बैग, ह्यूमिडिफायर, पंखा
कमरा	बगीचा	दो कमरे: ऊष्मायन और खेती के लिए
लक्ष्य	अपने खुद के मशरूम उगाएं	बिक्री के लिए मशरूम उगाएं
लाभ	छोटी लागत	मौसम और मौसम की परवाह किए बिना उच्च उपज; मशरूम जल्दी पक जाते हैं
नुकसान	उपज मौसम पर निर्भर करती है; फलन केवल गर्म मौसम में होता है	जरुरत अतिरिक्त लागतऔर दो कमरे

वीडियो - स्टंप पर सीप मशरूम, मशरूम उगाने की एक व्यापक विधि

वीडियो - ऑयस्टर मशरूम, खर्च किए गए ब्लॉक, अच्छी फसल

बेसमेंट में सीप मशरूम उगाना एक चलन है जो 90 के दशक से आया है। शिल्पकारों ने शुरू से ही इस व्यवसाय में महारत हासिल की, ऐसी परिस्थितियों में पूरे बागानों को काट दिया और उन पर एक व्यवसाय बनाया। सीप मशरूम उगाना मुश्किल नहीं है - चरण-दर-चरण एल्गोरिथम और निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस लेख में विशेषज्ञों की सिफारिशें हैं कि प्रक्रिया कहां से शुरू करें और इसे कैसे पूरा करें। शुरुआती लोगों की मदद के लिए फोटो और वीडियो टिप्स दिए गए हैं।

चरण 1: कमरा तैयार करना

सीप मशरूम की घरेलू खेती को व्यवस्थित करने के लिए, आपको एक अच्छी तरह से सुसज्जित कमरे, एक उच्च गुणवत्ता वाले माइसेलियम (मायसेलियम) और एक उपयुक्त सब्सट्रेट की आवश्यकता होगी। तहखाने में मशरूम दो तरह से उगाए जाते हैं:

1. प्राकृतिक। न्यूनतम उपकरण लागत, लेकिन प्रति वर्ष एक से अधिक फसल नहीं।
2. गहन। तहखाने में सीप मशरूम के लिए आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट बनाने और बनाए रखने के लिए इसमें निवेश की आवश्यकता होती है। लेकिन यह आपको प्रति मौसम में कई फ़सलों को इकट्ठा करने की अनुमति देता है, भले ही मौसम की स्थिति.

सलाह। मशरूम बीनने वाले अक्सर दूसरा विकल्प चुनते हैं। यह तकनीक परिवार को मशरूम के हिस्से को खिलाने और बेचने की अनुमति देगी।

यदि आप तहखाने में निम्नलिखित स्थितियों का निर्माण और रखरखाव नहीं कर सकते हैं तो आपको एक सुरक्षित और स्वस्थ फसल पर भरोसा नहीं करना चाहिए:

• शुद्धता;
• +10…+20 डिग्री सेल्सियस की सीमा में हवा का तापमान;

सीप मशरूम अपने आप उगाना आसान है।

• आर्द्रता - 85-90%;
• निरंतर वायु परिसंचरण, अच्छी तरह से काम करने वाला वेंटिलेशन;
• कीट और मोल्ड की अनुपस्थिति।

पहले चरण में सामान्य सफाई से तहखाने में समस्याओं का पता लगाने में मदद मिलेगी। आपको परिसर की कुल पुनर्व्यवस्था या पुन: उपकरण की आवश्यकता हो सकती है। सर्दियों में मशरूम उगाने के लिए, तहखाने की जकड़न, इन्सुलेशन का ध्यान रखें। फिर, ठंड में माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखने के लिए, आपके लिए एक हीटर पर्याप्त होगा, जो 2-3 घंटे तक चालू रहेगा।

वेंट बंद करें मच्छरदानी. विशेष उपकरण या सिरका समाधान का उपयोग करके मोल्ड को मैन्युअल रूप से हटाया जा सकता है। निवारक उपाय के रूप में, तापमान और आर्द्रता का सामान्य संतुलन पर्याप्त है। कीट नियंत्रण के साथ कीटों को दूर करें: धूम्रपान बम या रसायन. बेसमेंट में आगे का काम एक हफ्ते बाद शुरू नहीं हो सकता है।

चरण 2: सब्सट्रेट तैयारी

एक गहन बढ़ती विधि का उपयोग करते समय, सब्सट्रेट एक आरामदायक नम और सांस लेने वाले वातावरण की भूमिका निभाता है। यह सीप मशरूम को फफूंदी से होने वाले नुकसान से बचाता है। अनुभवी मशरूम बीनने वाले दृढ़ लकड़ी की छीलन का उपयोग करते हैं। शुरुआती लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज या सूरजमुखी की भूसी, जौ या गेहूं के भूसे, सूखे मकई के डंठल के साथ काम करना आसान है।

एक महत्वपूर्ण कार्य सब्सट्रेट को बढ़ने के लिए ठीक से तैयार करना है

उपयोग से पहले सामग्री तैयार करें:

1. सुनिश्चित करें कि इसमें फंगल सूक्ष्मजीव नहीं हैं।
2. कच्चे माल के गर्मी उपचार का संचालन करें: भाप सूखा या सिक्त सब्सट्रेट, पानी में उबाल लें। बाद के मामले में, तरल को कुछ दिनों के लिए बहने दें। नमी के साथ इस तरह की संतृप्ति को इष्टतम माना जाता है, जब हाथ से संपीड़ित होने पर, सब्सट्रेट स्प्रिंग्स, लेकिन पानी नहीं निकलता है।
3. सामग्री को ठंडा करके पीस लें।
4. सब्सट्रेट को छोटे छेद वाले पॉलीथीन बैग में रखें। माइसेलियम बिछाने के लिए उन्हें एक अलग, कीटाणुरहित, गर्म कमरे में स्थानांतरित करें।
5. सतह के उपचार के लिए ब्लीच का प्रयोग करें। तहखाने में एक ही नसबंदी की जरूरत है।

चरण 3: गुणवत्ता Mycelium ख़रीदना

मशरूम के प्रजनन के लिए आधार चुनने में गलत गणना न करने के लिए, इन सिफारिशों का पालन करें:

1. यदि आप अपने द्वारा खरीदे जा रहे माइसेलियम की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं से कई छोटे बैच लें।
2. खरीदते समय, विविधता और तनाव, उत्पादकता, मोल्ड के प्रतिरोध और फसल भंडारण समय पर डेटा का अध्ययन करें।
3. माइसेलियम का इष्टतम तापमान लगभग +20 डिग्री सेल्सियस है। जांचें कि आपको ज़्यादा गरम सामग्री नहीं बेची जा रही है।
4. मायसेलियम को अमोनिया की गंध नहीं छोड़नी चाहिए और काले या हरे धब्बों से ढका होना चाहिए। स्वस्थ रंग चमकीला नारंगी है।

ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम

कटाई के बाद, बुवाई माइसेलियम को +3…+4°C के तापमान पर एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। ऐसी परिस्थितियों में, साधारण मायसेलियम 3 महीने तक उत्पादकता बनाए रखेगा, सब्सट्रेट - 9 महीने तक। विक्रेताओं से इन शर्तों के अनुपालन के लिए कहें। मायसेलियम खरीदने के बाद:

• एक अच्छी तरह हवादार कमरे में व्यक्तिगत रूप से बैग बिछाएं;
• कुछ घंटों के लिए छोड़ दो कमरे का तापमान;
• बिछाने से पहले, पैकेज को खोले बिना मशरूम बेस को कुचल दें।

ध्यान! बंडल को खोलना और बाद के सभी कार्यों को केवल दस्ताने के साथ, बाँझ वातावरण में करना आवश्यक है। खोलने के बाद, मायसेलियम को कीटाणुनाशक घोल से उपचारित करें।

चरण 4: माइसेलियम बिछाना

आपको एक बाँझ टेबल की आवश्यकता होगी। बैग को भी कीटाणुनाशक घोल से और फिर पानी से उपचारित करने की आवश्यकता होती है। काम के दौरान, वेंटिलेशन बंद कर दें, खिड़कियां और दरवाजे बंद कर दें। सब्सट्रेट और माइसेलियम को सीधे काम की सतह पर मिलाएं। मायसेलियम के लिए सही अनुपात:

• घरेलू कच्चे माल - सब्सट्रेट की कुल मात्रा का 3-5%;
• विदेशी उत्पादन का उत्पाद - 1.6-2.5%।

मिश्रण को वापस बैग में डालें और टैंप करें। एक बेल का इष्टतम वजन 5-15 किलोग्राम होना चाहिए। बैगों को हल्का सा चपटा करें और धारदार चाकू से दोनों तरफ से चीरा लगा दें। एक की लंबाई 0.5 सेमी है। यह तकनीक इस तथ्य को जन्म देगी कि मशरूम गुच्छों में टूट जाएगा।

बाँझ परिस्थितियों में मायसेलियम को बुकमार्क करें

बैग को उसी कमरे में स्टैंड या अलमारियों पर रखें। बैग दीवारों और एक दूसरे से कम से कम 5 सेमी की दूरी पर स्थित होना चाहिए और सभी तरफ से अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। सबसे अनुकूल हवा का तापमान लगभग +25 डिग्री सेल्सियस है। सब्सट्रेट वाले ब्लॉक में, यह थोड़ा अधिक हो सकता है। बुवाई देखभाल सरल है:

• कमरे को हवादार मत करो;
• हर दिन फर्श और सतहों को पानी और क्लोरीन के घोल से पोंछें।

ध्यान! माइसेलियम को +30 डिग्री सेल्सियस या इससे अधिक के तापमान पर ज़्यादा गरम न करें।

चरण 5: बेसमेंट में सीप मशरूम उगाना

पर गरम कमराबैग 18-25 दिनों के लिए झूठ बोलना चाहिए। उसके बाद, उन्हें बेसमेंट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। ब्लॉक लंबवत रूप से ढेर किए जाते हैं। उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है, हालांकि, स्तंभों के बीच कम से कम 0.5 मीटर का अंतर आवश्यक है।पहला मशरूम 1.5 महीने के बाद एकत्र किया जा सकता है। मायसेलियम डालने के बाद।

तहखाने में बढ़ते सीप मशरूम

तहखाने में, आपको सीप मशरूम उगाने के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाए रखने की आवश्यकता है। वांछनीय प्रकाश तीव्रता - 5 डब्ल्यू/वर्ग। मी. फंगस के शरीर के घने पकने के लिए, और पानीदार नहीं, सिंचाई के लिए ह्यूमिडिफायर या स्प्रेयर का उपयोग करें। +10 ... +25 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाला पानी ऊपर से नीचे की ओर दिन में दो बार से अधिक नहीं बहना चाहिए। पानी भरने के बाद कमरे को हवादार करें।

ध्यान! सीप मशरूम कई विवाद बनाते हैं। ताकि वे एलर्जी का कारण न बनें, तहखाने को रहने वाले कमरे से अलग किया जाना चाहिए।

सीप मशरूम में बाद में फलने की लहरें 2-3 सप्ताह के अंतराल पर आती हैं। इन अवधियों के बीच, मशरूम के पैरों के अवशेषों को हटा दिया जाना चाहिए। बैगों को छाँटें। यदि आप मोल्ड देखते हैं, तो इसे कमरे से बाहर निकालें। ऐसा सब्सट्रेट साइट पर जैविक उर्वरक के रूप में फिट होगा। तहखाने में सीप मशरूम उगाना आसान है, खासकर यदि आप इस प्रक्रिया के लिए अच्छी तरह से तैयार हैं।

घर पर सीप मशरूम उगाना: वीडियो

एक निजी घर में, गर्मियों के कॉटेज में और यहां तक ​​कि अपार्टमेंट में भी मशरूम उगाना आज फैशन बन गया है। सबसे पहले, स्टोर में, मशरूम उत्पादों को कम कीमत पर बिल्कुल नहीं बेचा जाता है। दूसरे, अज्ञात रसायनों के उपयोग के बिना उगाए गए घरेलू मशरूम पर्यावरण के अनुकूल और खाने के लिए सुरक्षित हैं। तीसरा, मशरूम उगाने को एक लाभदायक व्यवसाय या कम से कम अतिरिक्त आय का एक अच्छा स्रोत में बदला जा सकता है। चौथा, यह एक बहुत ही रोचक, रोमांचक शौक है। एक सब्सट्रेट लें, उसमें माइसेलियम रखें, स्थितियां बनाएं। और यह मशरूम की तरह बढ़ने लगता है।

शुरुआती लोगों के लिए घर पर शैंपेन उगाना

इससे पहले कि आप मशरूम उगाना शुरू करें

आपको ध्यान से सोचने और अपनी इच्छा और संभावनाओं को दो पैमानों पर तौलने की जरूरत है। यदि वे समान स्तर के बारे में हैं, तो यह जोखिम के लायक है। नौसिखियों के लिए जानकारी: सीप मशरूम उगाने की तुलना में घर पर शैंपेन उगाना अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया है। लेकिन सफेद मशरूम उगाने की तुलना में कम दीर्घकालिक और अधिक प्रभावी।

सामग्री की खरीद, परिसर की व्यवस्था, साथ ही साथ धैर्य और कुछ कौशल के लिए कुछ लागतों की आवश्यकता होगी। बशर्ते कि आपके पास पहले से ही एक उपयुक्त कमरा हो और आपको केवल उसमें अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने की आवश्यकता हो।

कमरा

यह मध्यम रूप से ठंडा होना चाहिए, जैसे तहखाने या तहखाने। यदि न तो एक और न ही दूसरा उपलब्ध है, तो कुछ भी सलाह देना मुश्किल है। शायद गैरेज या ग्रीनहाउस (ठंड के मौसम में) करेंगे। वसंत और शुरुआती गर्मियों में, अत्यधिक गर्मी की शुरुआत से पहले, शैंपेन को बिना कमरे के उगाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि हवा का तापमान +20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। घर के अंदर, साल भर की खेती के मामले में, तापमान लगातार +12 ° ... 18 ° С, और आर्द्रता - 65-85% की सीमा में बनाए रखा जाना चाहिए।

मशरूम उगाने का कमरा

सब्सट्रेट

शैंपेन की सफल खेती के लिए आवश्यक शर्तों की सूची में सबसे महत्वपूर्ण वस्तु को सब्सट्रेट कहा जा सकता है (या, जैसा कि इसकी संरचना, खाद के लिए भी कहा जाता है)। खाद का एक उपयोगी संस्करण आमतौर पर निम्नलिखित संरचना के रूप में पहचाना जाता है।

1. घोड़ा या गाँय का गोबर(या तो सुअर या पक्षी की बूंदें, जो आप ले सकते हैं, लेकिन यह अवांछनीय है)।
2. घास।
3. यूरिया।
4. सुपरफॉस्फेट।
5. जिप्सम।
6. अलबास्टर का आटा।

शैंपेन उगाने के लिए सब्सट्रेट

टेबल। मुलीन या घोड़े की खाद बनाने के लिए घटकों का अनुपात।

टेबल। पक्षियों की बूंदों से खाद बनाने के लिए घटकों का अनुपात।

वैसे! मशरूम खाद के साथ एक आकार के एक भूखंड को कवर करने के लिए वर्ग मीटर, आपको 40 किलो पुआल के आधार (अन्य घटकों, अनुपात के अनुसार) से बनी खाद की आवश्यकता होगी।

वीडियो - मशरूम सब्सट्रेट कीटाणुरहित कैसे करें

खाद कैसे बनाते हैं

इस प्रक्रिया को हवा में या चरम मामलों में नियमित रूप से हवादार कमरे में करना बेहतर होता है। एक ढेर में खाद की परिपक्वता की प्रक्रिया में, जहां भूसे को खाद के साथ बिछाया जाता है और पानी पिलाया जाता है, गर्मी +70˚C तक बढ़ सकती है। वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड, पानी और अमोनिया वाष्पों की गहन रिहाई होती है। बेशक, एक व्यक्ति को इस मिश्रण को लंबे समय तक सांस नहीं लेना चाहिए।

खाद की जगह को धूप में रखना अच्छा होता है (इस "लेयर केक" के अंदर का तापमान जितना अधिक होगा, खाद उतनी ही तेज और बेहतर पक जाएगी)। लेकिन यह बारिश से आश्रय प्रदान करने के लायक है, क्योंकि भारी बारिश भविष्य के मशरूम के विकास के लिए आवश्यक सभी उपयोगी घटकों को खाद से धो सकती है।

सब्सट्रेट तैयार करने के लिए कम्पोस्ट पिट

सलाह! यदि खाद के ढेर को छत्र से वर्षा से बचाना संभव नहीं है, तो इसे बारिश से पहले छत सामग्री या घने फिल्म के साथ कवर करें। पक्षों से, पक्षों को खुला छोड़कर, फिल्म को उठाना सुनिश्चित करें।

सब्सट्रेट के लिए पुआल ताजा, सूखा, मोल्ड और अन्य दोषों से मुक्त होना चाहिए। इससे पहले कि आप बिछाना शुरू करें, पुआल को एक दिन के लिए पानी के एक बड़े टैंक में भिगोया जाता है। यदि ऐसा कोई जलाशय नहीं है, तो पॉलीथीन और पानी पर पुआल को दिन में कई बार फैलाएं, जिससे यह सूख न जाए।

खाद ढेर बिछाने

इस तरह से तैयार किया गया भूसा और खाद परतों में बिछाना शुरू हो जाता है।

पहली परत पुआल है। फिर - खाद या कूड़े।

भूसे की प्रत्येक परत को तालिका में दर्शाए गए अनुपात में अमोनियम नाइट्रेट, यूरिया के साथ छिड़का जाता है।

भूसे की प्रत्येक परत को प्रचुर मात्रा में पानी से सींचा जाता है।

कुल मिलाकर पुआल की कम से कम 3-4 परतें होनी चाहिए और तदनुसार खाद की समान मात्रा होनी चाहिए।

आपको भूसे के साथ बिछाने को समाप्त करने की आवश्यकता है।

फिर से पूरी तरह से पानी दें ताकि खाद के ढेर में नमी की मात्रा स्थिर रहे।

ढेर की ऊंचाई कम से कम एक मीटर होनी चाहिए। लंबाई और चौड़ाई वैकल्पिक हैं।

उगाने के लिए खाद बनाना
मशरूम

एक सप्ताह के लिए, बहु-परत संरचना धूप में बैठती है। फिर पहली झटकों का क्षण आता है। प्रक्रिया एक पिचफ़र्क के साथ की जाती है। खाद के ढेर को हिलाना कोई आसान काम नहीं है। लेकिन उनकी उपेक्षा नहीं की जा सकती, क्योंकि अंदर तेजी से खाद बनाने के लिए ऑक्सीजन की पहुंच प्रदान करना आवश्यक है।

पहले झटकों के दौरान जिप्सम मिलाया जाता है। यह खाद की संरचना में सुधार करेगा।

दूसरे झटकों को अगले सप्ताह की प्रतीक्षा किए बिना, पहले के 3-4 दिन बाद किया जाता है। इस बार सुपरफॉस्फेट और चाक मिलाया जाता है।

जरूरी! यदि ढेर धूप में थोड़ा सूखा हो, तो उसमें भरपूर पानी डाला जाता है। खाद सूख नहीं सकती, उसका बनना बंद हो जाएगा।

तीसरे और चौथे झटकों को लगातार चार दिनों में किया जाता है। तीन सप्ताह के बाद, खाद का ढेर अपनी तेज अमोनिया गंध खो देगा और एक सुखद चॉकलेट रंग में बदल जाएगा। खाद में पुआल नरम हो जाएगा और आपकी उंगलियों से फट जाएगा।

मशरूम उगाने के लिए तैयार खाद

उच्च गुणवत्ता वाला खाद सब्सट्रेट, उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार, हथेली से चिपकता नहीं है, संकुचित होने पर मुट्ठी में झरता है, त्वचा पर एक गीला, लेकिन गंदा निशान नहीं छोड़ता है।

सलाह! यदि आपने ढेर को गीला कर दिया है, और नमी सचमुच संपीड़न के दौरान खाद से बाहर निकलती है, तो इसे सूखने के लिए रखा जाना चाहिए (लेकिन सूख नहीं, लेकिन केवल आर्द्रता को 60% तक कम करें), चाक मानदंड का आधा जोड़ दें।

रैक, बक्से या अन्य कंटेनर जहां शैंपेन उगाए जाएंगे, तैयार सब्सट्रेट से भरे हुए हैं। माइसेलियम की शुरूआत से पहले सब्सट्रेट का तापमान कम होना चाहिए।

अंकुरण के लिए खाद डालने की प्रक्रिया

माइसेलियम के आगे रोपण के लिए सब्सट्रेट तैयार करना

यदि आप इस उद्यम के लिए विशेष रूप से नामित कमरे में मशरूम उगाने की योजना बना रहे हैं, उदाहरण के लिए, एक तहखाने के मिट्टी के फर्श पर, खाद को सीधे फर्श पर डाला जाता है, 70 सेमी की परत के साथ, \ के क्षेत्र के साथ बेड बनाते हैं। ½ मी² या 75x75 सेमी।

1. यदि आपके पास तहखाने में सुसज्जित रैक हैं, जिस पर भविष्य में मशरूम की फसलें बड़े करीने से उगेंगी, तो उन्हें पक्षों के साथ प्रदान किया जाना चाहिए, और फिर आप सीधे रैक पर 45 सेमी की परत के साथ खाद बिछा सकते हैं।
2. यदि खेती उन बक्सों में की जानी चाहिए जिन्हें उसी तहखाने या तहखाने (ऊंचाई में दो मीटर से अधिक नहीं) में रखा जा सकता है, क्योंकि मशरूम को विकास के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, खाद को बक्सों में डाला जाता है। बैकफ़िल परत - 25 सेंटीमीटर
3. यदि आप मशरूम को खुली या ग्रीनहाउस मिट्टी में उगाते हैं, तो खाद सीधे पृथ्वी की सतह पर, 25-30 सेंटीमीटर ऊंची होती है। बिछाने की शुरुआत शुरुआती वसंत में होती है, जब पृथ्वी पिघलती है। एक खुले रिज के ऊपर, वर्षा और धूप से बचाने के लिए शेड बनाए जाते हैं जो छाया-प्रेमी शैंपेन के लिए बहुत तीव्र होते हैं।
4. खाद को हाथ से अच्छी तरह से संकुचित किया जाता है, सतह को सावधानी से समतल किया जाता है।

शैंपेन के लिए अलमारियां

mycelium

प्रारंभिक कार्य के बाद, सबसे महत्वपूर्ण क्षण आता है - माइसेलियम का रोपण। मशरूम माइसेलियम को 5 सेमी की गहराई पर + 28 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं मिट्टी के तापमान पर लगाया जा सकता है। आपको थर्मामीटर से तापमान की जांच करने की आवश्यकता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि दो डिग्री अतिरिक्त भी मायसेलियम को मार देगा।

शैंपेन उगाने के साथ-साथ अन्य खेती वाले मशरूम के लिए रोपण सामग्री एक बाँझ मायसेलियम है, जिसे विशेष प्रयोगशालाओं में उगाया जाता है। संस्कृति में बढ़ने के लिए मशरूम दो किस्मों में चुने जाते हैं:

• दो-बीजाणु सफेद;
• द्विस्पोरस भूरा।

मशरूम मायसेलियम

उनके स्वाद और पोषण मूल्य में महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। अंतर केवल मशरूम के रंग में होता है, नाम के अनुसार सफेद या भूरा। वे मायसेलियम या मायसेलियम को बैग या जार में बेचते हैं। पैकिंग आमतौर पर 1-2 किलो है। दोनों किस्मों का माइसेलियम दो तरह से उगाया जाता है - खाद पर और अनाज पर।

500 ग्राम प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र में रोपण के लिए पहले, गोबर माइसेलियम की आवश्यकता होगी। अनाज - 100 ग्राम कम नहीं।

रोपण mycelium

खाद मायसेलियम एक अखंड गांठ है, जिसे रोपण से पहले हाथ से छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, आधा माचिस का आकार।

1. इस तरह से तैयार किया गया मायसेलियम एक परत में एक बड़ी ट्रे पर बिछाया जाता है। जमीन में, ऊपरी परत के एक हिस्से को एक पच्चर के आकार की खूंटी से उठाया जाता है ताकि वहां माइसेलियम का एक टुकड़ा रखा जा सके।
2. लैंडिंग एक बिसात पैटर्न में 20 सेमी की सेल दूरी के साथ की जाती है।
3. माइसेलियम का हिस्सा एक सब्सट्रेट से ढका होता है, जो 3 सेमी से अधिक मोटा नहीं होता है।

मशरूम मायसेलियम के साथ उग आया खाद

अनाज mycelium एक साधारण अनाज है जिस पर कवक के बीजाणु "लगाए" जाते हैं। यह वैसे ही बोया जाता है जैसे आप कोई अनाज बोते थे।

1. 3 सेमी चौड़ी खाद की ऊपरी परत को रिज या बॉक्स से हटा दिया जाता है।
2. "मशरूम के दाने" सतह पर बेतरतीब ढंग से बिखरे हुए हैं।
3. खाद को वापस डाला जाता है और हल्के से दबाया जाता है ताकि इसके और अनाज के बीच कोई शून्य न हो।

शैंपेन के अनाज मायसेलियम

वैसे! जंगली मशरूम मायसेलियम भी घर के बने मशरूम उगाने के लिए उपयुक्त है। यदि आपको ऐसी जगह मिलती है जहाँ शैंपेन उगते हैं, तो मिट्टी को करीब से देखें। सफेद-भूरे रंग के मशरूम बीजाणुओं के "जाल" से भरी भूमि आपके मशरूम के रोपण को शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है।

मशरूम रोपण देखभाल

आपके उतरने के बाद, कमरे में तापमान अधिक रखा जाता है। यह एक पूर्वापेक्षा है - माइसेलियम का अंकुरण +24°C से नीचे और +26°C से ऊपर के तापमान पर शुरू नहीं होगा। इस समय, मायसेलियम के विकास के प्रारंभिक चरण में, तत्काल "गोलीबारी" की अपेक्षा न करें। मशरूम सब्जियां नहीं हैं। वे मिट्टी में गहराई तक बढ़ते हैं, एक पैर जमाते हैं और भविष्य की फसल बनाते हैं। कम तापमान पर, विकास अपर्याप्त होता है, उच्च तापमान पर फलने वाले शरीर का निर्माण कमजोर होता है।

घर पर शैंपेन की कटाई के नियम

कम्पोस्ट में नमी की मात्रा लगातार 55-60% के दायरे में बनी रहनी चाहिए। जैसे ही यह सूख जाता है, मायसेलियम "जमा जाता है" और बढ़ना बंद कर देता है। एक स्प्रेयर से खाद को सतही रूप से सिक्त किया जाता है, ताकि पानी मायसेलियम में बाढ़ न आए, अन्यथा यह फफूंदी बन जाएगा और मर जाएगा।

माइसेलियम में गहराई तक बढ़ने में इसे 12 दिन लगेंगे। उसके बाद, कमरे में तापमान अनिवार्य रूप से कम हो जाता है। या तो हीटिंग बंद कर दिया जाता है, या ट्रांसॉम और वेंटिलेशन के उद्घाटन खोले जाते हैं - तापमान को + 18 ° ... 20 ° तक कम करने के लिए सभी तरीके अच्छे हैं।

इस समय तक, बैकफिलिंग के लिए मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। ऊपर, माइसेलियम अब खाद पर नहीं, बल्कि निम्नलिखित संरचना की पोषक मिट्टी से विकसित होगा:

• वतन भूमि;
• दोमट;
• बलुआ पत्थर;
• महीन बनावट वाली पीट मिट्टी।

सूचीबद्ध संरचना प्रकारों में से कोई भी करेगा। मुख्य बात यह है कि मिट्टी भारी नहीं है। "वायुपन" जोड़ने और कवक के बीजाणुओं में हवा के प्रवेश को सुनिश्चित करने के लिए, मिट्टी को एक मोटे छलनी पर छलनी किया जाता है।

शैंपेन की खेती में कृषि पद्धतियां और उनके कार्यान्वयन का समय

बैकफिलिंग से पहले, मिट्टी को मध्यम रूप से सिक्त किया जाता है। और उन्हें 3-4 सेंटीमीटर खाद की परत से ढक दें।

निर्दिष्ट सीमा के भीतर तापमान बनाए रखना। - + 16 ° ... 18 ° , प्लस - माइनस दो और स्वीकार्य डिग्री।

65-85% (हवा) की सीमा में आर्द्रता बनाए रखना और 60% से अधिक नहीं - पृथ्वी की परत।

संचित कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए कमरे का दैनिक गहन वेंटिलेशन।

आप पहले घर का बना मशरूम 35-40 वें दिन पहले ही अपने बागान से एकत्र कर सकते हैं। फलने का एक चक्र लगभग दो महीने तक रहता है।

शैंपेन की खेती में कृषि पद्धतियां और उनके कार्यान्वयन का समय (जारी)

सभी स्पष्ट कठिनाइयों और परंपराओं के बावजूद, खाद तैयार होने के क्षण से शुरू होने वाली बढ़ती प्रक्रिया में चार महीने से अधिक नहीं लगता है। फलने के दो महीने के लिए, फसल को 6-7 बार काटा जा सकता है। एक वर्ग मीटर रिज से 5 से 10 किलो मशरूम की कटाई की जाती है। अगली फसल 5 दिन बाद पकती है।

हार्वेस्टिंग शैंपेन

जरूरी! मशरूम को उस चरण में एकत्र किया जाना चाहिए जब तने और टोपी के बीच की फिल्म क्षतिग्रस्त न हो और उन्हें कसकर जोड़ती हो। अंधेरे (सफेद किस्मों के लिए) प्लेटों के साथ खुले मशरूम और एक क्षतिग्रस्त फिल्म, जिसके अवशेष केवल तने पर देखे जा सकते हैं, खाने के लिए सबसे अच्छा नहीं है।

कटाई के समय मशरूम को चाकू से नहीं काटा जाता है। मशरूम हाथ की कोमल गति से मुड़ जाते हैं। संग्रह के बाद बने छिद्रों को मिट्टी के साथ छिड़का जाता है और थोड़ा सिक्त किया जाता है।

वीडियो - घर पर शैंपेन उगाना (भाग 1)

वीडियो - घर पर शैंपेन उगाना (भाग 2)

वीडियो - शैंपेन की कटाई

जब मेरे पिता सेवानिवृत्त हुए, तो पहले तो वे खुश थे: कितनी आजादी! लेकिन साथ ही स्वतंत्रता के साथ, उनके पास एक खतरनाक निदान आया, जो उनके शरीर में लंबे समय से निष्क्रिय था: मधुमेह मेलिटस। डॉक्टर ने चेतावनी दी: जीने के लिए, आपको हिलने-डुलने की जरूरत है, साथ ही सख्त आहार भी। पिताजी ने कुछ देर सोचा और एक बगीचा लगाने का फैसला किया।

यही वह जगह है जहाँ पूरी गर्मी के लिए आंदोलन! सर्दियों में, वह मशरूम उगाता है। उन्होंने स्टंप के साथ शुरुआत की, अब उन्होंने ग्राहकों को बैग के साथ पूरे तहखाने को खरीदने और भरने के लिए पाया, अपनी मां को वहां से अपनी सीमिंग से निकाल दिया (वैसे भी, उच्च चीनी सामग्री के कारण अब उन्हें मना कर दिया गया है)। और दम किया हुआ मशरूम वही है जो आपको चाहिए!

मशरूम की सफल खेती के लिए क्या आवश्यक है

• Mycelium (इसे "ऑल फॉर माली" जैसी दुकानों में खरीदा जाता है या इंटरनेट पर ऑर्डर किया जाता है)। पहली बार आपके लिए एक किलोग्राम पर्याप्त है। हाथ में लें तो पैकेज देखें: काले और हरे धब्बे खराब हैं, यह सड़ांध है। अमोनिया की गंध भी एक बुरा संकेत माना जाता है। यदि आप ऑनलाइन ऑर्डर करते हैं, तो विक्रेता के बारे में समीक्षाएं पढ़ें।
• सब्सट्रेट, साथ ही कंटेनर जिसमें मशरूम अंकुरित होंगे। अधिक बार ये सिंथेटिक बैग होते हैं, लेकिन कुछ लोग अपने पास जो कुछ भी है उसका उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं। उदाहरण के लिए, प्लास्टिक के बक्से। और यहाँ परिणाम है:

• कमरे जिन्हें "मायसेलियम" के रूप में सुसज्जित किया जा सकता है: एक ऊष्मायन के लिए (बंद और ठंडा नहीं - कहते हैं, एक पेंट्री या एक पूर्व गैरेज), दूसरा मशरूम पकने के लिए (एक तहखाने बेहतर है, जिसमें प्रकाश है और आप थोड़ा समायोजित कर सकते हैं तापमान)। घर में मशरूम का प्रजनन नहीं करना बेहतर है - हर कोई एक विशिष्ट गंध + लगातार अतिरिक्त नमी से त्रस्त होगा। और बीजाणु जिन्हें एक मजबूत एलर्जेन माना जाता है! उन्हें बच्चों द्वारा साँस लेने की सख्त मनाही है, और वे वयस्कों को नुकसान पहुँचा सकते हैं।

बैग पर बढ़ती तकनीक

सबसे लोकप्रिय। भले ही आपका बेसमेंट आलू और अन्य सब्जियों से भरा हो, आप उन्हें ढक सकते हैं, मशरूम के साथ एक या दो बैग लटका सकते हैं। और कोई भी पड़ोसी आपके मिनी-प्रोडक्शन को नहीं देखेगा और व्यंग्यात्मक रूप से पूछेगा कि फसल कैसी है।

कुकिंग मायसेलियम

• खरीद के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 डिग्री, अधिकतम 3 महीने में रखा जाता है। यदि पैकेज डाक से आता है, तो यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है और उसी रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
• उपयोग करने से पहले, माइसेलियम को भी धीरे-धीरे गर्म किया जाता है। यदि आप इसे सब्सट्रेट ठंड में फेंक देते हैं, तो दुर्भाग्यपूर्ण मायसेलियम थर्मल शॉक से मर सकता है!
• माइसेलियम बार को सावधानी से छोटे टुकड़ों में अलग करें।
• यह बेहतर है कि न केवल उस मेज को धोएं जिस पर आप काम करेंगे, बल्कि इसे कीटाणुरहित करना और अपने हाथों पर रबर के दस्ताने पहनना बेहतर है।

खाना पकाने का चूरा (सब्सट्रेट)

1 किलो माइसेलियम के लिए 10 किलो चूरा लें।

हालांकि, ज़ाहिर है, यह भी हो सकता है:

• पुआल (जौ या गेहूं आपके लिए उपयुक्त है),
• सूखा मकई (कोब, पत्ते और तने, सूखे और 5 सेमी से बड़े टुकड़ों में कटे हुए),
• बीज (सूरजमुखी) या एक प्रकार का अनाज से भूसी।

मुख्य बात: सब्सट्रेट सड़ना नहीं चाहिए!

बीमा के लिए इसे कीटाणुरहित भी किया जाता है। आप बस अपने चूरा को उबलते पानी में उबाल सकते हैं, या आप उन्हें (सूखा और गीला दोनों) भाप दे सकते हैं।

मशरूम को "हैच" करने के लिए, चूरा को सिक्त करना चाहिए। पानी की सही मात्रा कहना मुश्किल है, उनकी उपस्थिति को देखें: चूरा मुट्ठी में जकड़ा हुआ नहीं टपकना चाहिए, केवल वसंत। यदि आपने बहुत अधिक डाला है, तो पानी को निकलने दें, और उसके बाद ही सब्सट्रेट का उपयोग करें।

पैकिंग बैग

1. काम के लिए कमरा (इसमें बैग लटकेंगे) को चूने से अच्छी तरह से सफेद किया जाना चाहिए, इससे कमरे कीटाणुरहित हो जाएंगे। आपको टूल को संसाधित करने की भी आवश्यकता है।
2. शुरू करने के लिए, छोटे बैग लें - मान लें, प्रत्येक 5 किलो। वे किसी भी रंग के हो सकते हैं, जरूरी नहीं कि सफेद या पारदर्शी हों।
3. Mycelium और सब्सट्रेट को टेबल पर मिलाया जा सकता है और फिर बैग में लोड किया जा सकता है। या इसे दूसरे तरीके से करें: बैग को परतों में भरें। 5 सेमी चूरा - 0.5 सेमी सब्सट्रेट, फिर 5 सेमी चूरा ...
4. बैग की दीवारों में 2 सेंटीमीटर लंबे छेदों को सावधानी से काटें - यह वह जगह है जहाँ आपके सीप मशरूम बाहर दिखेंगे। छेद जितना बड़ा होगा, "परिवार" उतना ही बड़ा होगा। स्लॉट्स के बीच 10-13 सेमी छोड़ दें।
5. हवा को सभी तरफ से बैग में प्रवाहित करना चाहिए, इसलिए उन्हें "पूंछ" से छत से जुड़े हुक तक लटका देना बेहतर है। ठंडे बस्ते में डालना भी एक अच्छा विकल्प है।

सीप मशरूम का अंकुरण (ऊष्मायन)

कवक के पहले लक्षण 10-20 दिनों में दिखाई देंगे। लेकिन अगर बैग पारदर्शी है, तो आप 4 दिनों के बाद पुनर्जीवित मायसेलियम के धागों को रेंगते हुए देखेंगे।

लेकिन यह केवल शर्त पर है:

• बहुत गर्म तापमान नहीं (अधिकतम 25 डिग्री),
• उच्च आर्द्रता (70 से 80% तक)।

कमरे और बैग को ठंडा करने के लिए (उन्हें ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए), आप एक पंखा लगा सकते हैं। लेकिन वेंटिलेशन प्रतिबंधित है।

मशरूम को भी गीली सफाई की जरूरत होती है - इसे रोजाना करें।

फसल पकना

पेंट्री से, बैग को बेसमेंट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यहीं पर मशरूम उगते और काटते हैं।

सीप मशरूम को अभी जिन स्थितियों की आवश्यकता है:

• कम तापमान (15 से 10 डिग्री से)।
• यहां तक ​​कि उच्च आर्द्रता (95% तक)। एक खरीदा हुआ ह्यूमिडिफायर, साथ ही पानी के साथ दीवारों और फर्श के नियमित छिड़काव से इन प्रतिशतों को प्राप्त करने में मदद मिलेगी। मुख्य बात बैग पर नहीं उतरना है।
• 10, और इससे भी बेहतर - 12 घंटे की रोशनी (इसके लिए फ्लोरोसेंट लैंप लेना बेहतर है, लेकिन कुछ लोग साधारण "इलिच के बल्ब" का उपयोग करते हैं और परिणाम से संतुष्ट भी होते हैं)।
• नियमित प्रसारण (दिन में 2-3 बार)।
• मशरूम के "परिवारों" का छिड़काव। धीरे से कैप पर पानी डालें, लेकिन ताकि यह सब नीचे बह जाए और मशरूम में स्थिर न हो, अन्यथा वे सड़ने लगेंगे। प्रक्रिया को हर दिन दोहराएं।

पहली फसल 1.5 महीने बाद काटी जा सकती है (मशरूम को न काटें, बल्कि उन्हें मोड़ें - इस तरह आप मायसेलियम को सड़ने से बचाते हैं)। इसके अलावा, आपको अगली फसल के लिए बहुत कम इंतजार करना होगा - यह 15-20 दिनों में समय पर आ जाएगा।

सामान्य तौर पर, एक मायसेलियम 4 फसलों का उत्पादन कर सकता है, लेकिन सबसे बड़ी पहली दो फसलें हैं।

खर्च किए गए चूरा को फेंका जा सकता है। यद्यपि यदि आपके पास एक बगीचा है, तो पुराने सब्सट्रेट का उपयोग पेड़ों और झाड़ियों को निषेचित करने के लिए किया जा सकता है।

चॉक्स (यानी स्टंप) पर सीप मशरूम उगाना

यदि व्यवसायी पिछली पद्धति को गहन कहते हैं (चूंकि सब कुछ तेजी से और बड़ी मात्रा में बढ़ रहा है), लेकिन यह व्यापक है: धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से।

बेशक, यह पैसा कमाने का विकल्प नहीं है, बल्कि अपने लिए है। लकड़ी के कुछ ताजे टुकड़ों पर, आप पूरी सर्दी के लिए मशरूम उगा सकते हैं, और गॉडफादर को 2-3 टोकरियाँ वितरित कर सकते हैं।

आपके लिए उपयुक्त: लिंडन, चिनार, विलो या एस्पेन।

यह आसान है: स्टंप को अच्छी तरह से पानी दें, छाल में गहरी कटौती करें, वहां माइसेलियम रखें, चॉक्स को छाया में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मशरूम बाहर झांकना शुरू न कर दें। और फिर - तय करें कि उन्हें चॉप के आकार में बढ़ने देना है या उन्हें बच्चों के रूप में काट देना है, जो डिब्बाबंदी के लिए सुविधाजनक है।

बस इन ठूंठों को दूर के बगीचे में न रखें, अन्यथा पड़ोसी अभी भी यही सोचेंगे कि "यह अपने आप बढ़ गया है", और वे आपके मशरूम को धूर्तता से काट देंगे।

यह वीडियो आपको इस विधि के बारे में और बताएगा:

लोक तरकीबें: डू-इट-खुद मायसेलियम

हर कोई नहीं जानता, लेकिन मायसेलियम खरीदना जरूरी नहीं है।

इसे आप घर पर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इन युक्तियों का उपयोग करना:

और आप इसे और भी आसान बना सकते हैं यदि आपके पास मशरूम की टोकरी कहीं जमा हो। उनसे सफाई का प्रयोग करें (निचले हिस्सों को जमीन से काट लें)। उन्हें कुछ किलो गीले भूसे के साथ मिलाएं और ऊपर बताए अनुसार उन्हें उगाएं। बेशक, फसल बिक्री के लिए नहीं होगी, लेकिन आपके परिवार के पास पर्याप्त होगा।

देहात में या अन्य जगहों पर मशरूम उगाएं व्यक्तिगत साजिश- सरल और लाभदायक। अपने हाथों से मशरूम की वृद्धि के लिए उपयुक्त मिट्टी का निर्माण करने के बाद, किसान महत्वपूर्ण वित्तीय लागतों के बिना, शहद मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल, शीटकेक और सीप मशरूम को महंगे रूप से बेच और खा सकेंगे।

• बढ़ते शैंपेन
• घर पर सीप मशरूम उगाना
• और निष्कर्ष में

बढ़ते शैंपेन

आज तक, मशरूम की खेती काफी लाभदायक और व्यापक कृषि गतिविधि बन गई है। घर पर शैंपेन उगाना निश्चित रूप से एक आसान काम नहीं है, लेकिन यह वास्तविक लाभ और एक ताजा घर का बना उत्पाद बनाते समय खुद को पूरी तरह से सही ठहराता है। मशरूम उगाना, विशेष रूप से वे जो भोजन के लिए लोकप्रिय हैं, आपके लिए एक वास्तविक व्यवसाय बन सकते हैं यदि आप खेती और देखभाल पर पर्याप्त ध्यान दें। गर्म मौसम में, साथ ही हल्के जलवायु वाले अक्षांशों में, मशरूम को खुले मैदान और ग्रीनहाउस दोनों स्थितियों में सालाना उगाया जा सकता है।

सभी मशरूम प्रकाश और तापमान के बारे में काफी सनकी होते हैं। इसलिए, इष्टतम बढ़ती स्थितियां +12 डिग्री से कम नहीं होने वाला तापमान होगा। 80% के क्रम की उच्च आर्द्रता और पूर्ण छायांकन के साथ। मशरूम और सीप मशरूम जैसे मशरूम का एक बड़ा फायदा यह है कि उन्हें बहु-स्तरीय तरीके से उगाया जा सकता है, जिससे जगह की बचत होती है, बेसमेंट एक आदर्श स्थान हो सकता है।

मशरूम के लिए मिट्टी से एक विशेष पोषक तत्व मिश्रण तैयार करना आवश्यक है। खाद, पुआल या चूरा का मिश्रण काफी उपयुक्त होता है। सब्सट्रेट में माइसेलियम की शुरूआत से लगभग कुछ सप्ताह पहले यह मिश्रण तैयार किया जाता है। मशरूम की वृद्धि और उत्पादकता सीधे मिट्टी की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। औद्योगिक पैमाने पर मशरूम उगाने वाले उद्यमों में, आधा टन खाद के लिए, लगभग 200 किलोग्राम पुआल या बारीक कटा हुआ चूरा लिया जाता है। मिट्टी और संतृप्ति में सुधार करने के लिए, इसे अमोनियम सल्फेट से समृद्ध किया जाता है, और सब्सट्रेट को एक ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है, मिश्रण पर सीधे धूप से बचा जाता है। तैयार मिश्रण को हर हफ्ते 20 किलोग्राम जिप्सम के साथ और अच्छे मिश्रण के साथ हर हफ्ते हिलाया जाना चाहिए।
तीन से चार सप्ताह के बाद मशरूम उगाने के लिए मिश्रण तैयार हो जाएगा।

तहखाने या ग्रीनहाउस में लकड़ी के फर्श या पैलेट रखना बहुत सुविधाजनक होगा, आप समय-समय पर सब्सट्रेट को पानी देना नहीं भूलते हुए, तैयार सतह पर तुरंत मिट्टी डाल सकते हैं।

यदि आप मशरूम उगाने के लिए नए हैं, तो एक विशेष स्टोर में माइसेलियम के रूप में सामग्री खरीदना बेहतर है। बीजाणु myceliums विशेष कंटेनरों में बेचे जाते हैं, वे खाद और अनाज हैं। खाद मायसेलियम को समान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और सब्सट्रेट में लगभग 5 सेंटीमीटर की गहराई तक रखा जाता है, उन्हें एक बिसात के पैटर्न में रखना बेहतर होता है ताकि रोपाई के बीच की दूरी आधे मीटर से अधिक न हो। अंतरिक्ष बचाने के लिए। अनाज मशरूम बीनने वालों को थोड़ा अलग तरीके से बोया जाता है, अनाज को एक सब्सट्रेट परत पर बिछाया जाता है, और फिर उन्हें लगभग 5 सेंटीमीटर मिट्टी की परत से ढक दिया जाता है। माइसेलियम के विकास और वृद्धि के लिए +25 डिग्री को इष्टतम तापमान माना जाता है, फिर दस दिनों के बाद तापमान को 20 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए, और सब्सट्रेट की सतह को 3 सेंटीमीटर की मिट्टी की एक समान परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। एक सप्ताह के बाद, तापमान +16 डिग्री तक कम हो जाता है, एक महीने में आप पहले शैंपेन की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

घर पर मशरूम उगाना

मशरूम की कोई कम महत्वपूर्ण किस्म जो मशरूम बीनने वाले घर पर उगाते हैं, वह है शहद एगारिक। मायसेलियम के लिए इसकी सरलता और सरल देखभाल मशरूम को बहुत लोकप्रिय मशरूम बनाती है। मशरूम उगाने का सबसे आम तरीका इसे लकड़ी के टब में प्रजनन करना माना जाता है। खेती की यह विधि व्यापक है क्योंकि इसका उपयोग व्यक्तिगत भूखंड और विशेष रूप से तैयार वन भूमि दोनों पर किया जा सकता है। मशरूम उगाने का मुख्य लाभ उनकी कम वित्तीय लागत के साथ-साथ माइसेलियम के प्रजनन में आसानी है। लकड़ी के टब में मशरूम उगाना मुख्य रूप से शौकिया मशरूम बीनने वालों द्वारा किया जाता है।

मशरूम की लगभग कोई भी किस्म घर पर मशरूम के प्रजनन के लिए उपयुक्त होती है। लकड़ी के डेक, टब, दृढ़ लकड़ी के कुंड सीट के रूप में काम कर सकते हैं। लेकिन मशरूम की खेती में शंकुधारी पेड़ों का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि वे रेजिन की उच्च सामग्री के कारण उगाए गए उत्पाद में कड़वाहट पैदा कर सकते हैं। मशरूम उगाना काफी सरल प्रक्रिया है, और अन्य मायसेलियम की खेती से बहुत कम अलग है। मशरूम की खेती की प्रक्रिया में मायसेलियम के संक्रमण या लकड़ी के मंच के कच्चे माल को रोपण करना शामिल है। रोपण या ड्रिल छेद के लिए लकड़ी के कंटेनरों की मोटाई में कटौती करना आवश्यक है, और फिर माइसेलियम या रोपण सामग्री के साथ रिक्त स्थान भरें। माइसेलियम भरने की प्रक्रिया के बाद, छिद्रों को तैयार सब्सट्रेट से ढक दिया जाता है। मशरूम उगाने का सबसे सरल विकल्प है कि छाल और दरारों को संक्रमित करके सड़े हुए स्टंप को मायसेलियम से भरना है, और फिर 1: 1 के अनुपात में भूसे के साथ मिश्रित सड़ी हुई खाद का छिड़काव करना है।

अपनी रोपण सामग्री की गुणवत्ता की निगरानी करें, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाला माइसेलियम या माइसेलियम प्राप्त करना मुश्किल है। के लिए घर बढ़ रहा हैमशरूम, अनाज मायसेलियम, जो विशेष दुकानों में खरीदा जाता है, एकदम सही है। बीजाणु-संक्रमित लकड़ी के टुकड़े भी बीज सामग्री के रूप में काफी सामान्य विकल्प हैं। संक्रमित लकड़ी जंगल में पाई जा सकती है और किसके द्वारा पहचानी जा सकती है सफेद खिलना, साथ ही एक विशिष्ट मशरूम गंध। इस तरह के मायसेलियम को चाकू या फ़ाइल से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, तैयार स्टंप में तैयार स्लॉट में लाया जाता है। वन माइसेलियम को हटाने से पहले, सुनिश्चित करें कि मशरूम खाने योग्य हैं।

माइसेलियम की शुरूआत के साथ की गई प्रक्रिया के बाद, मायसेलियम के त्वरित विकास के लिए, मशरूम के बागान को सिलोफ़न से अलग करना संभव है, और उचित देखभाल के साथ, मशरूम की फसल शरद ऋतु तक प्राप्त की जा सकती है। जलवायु और अन्य कारक (जैसे माइसेलियम की गुणवत्ता, आर्द्रता और लकड़ी) मशरूम की वृद्धि और विकास की दर को सीधे प्रभावित करते हैं। मशरूम की फसल आपको इसकी प्रचुरता से तुरंत खुश नहीं करेगी। अपनी साइट पर मशरूम उगाते समय, इस तथ्य पर विचार करें कि मायसेलियम और फंगल बीजाणु पेड़ों की जड़ों, साथ ही लकड़ी की इमारतों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, फलों के पेड़ों में फंगल बीजाणुओं के संक्रमण की संभावना को बाहर करें। माइसेलियम के मिट्टी में मिल जाने के बाद, माइसेलियम की फलन लगभग 6 साल तक चलेगी। मशरूम के बागान काफी आक्रामक होते हैं, इसलिए उन्हें रेत से भरे खांचे से बंद करना बेहतर होता है ताकि बगीचे के पौधों को नुकसान न पहुंचे।

मशरूम फार्म की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, मशरूम की छड़ें भी व्यापक रूप से ज्ञात हो गई हैं। कवक बीजाणुओं से संक्रमित विशेष लकड़ी की छड़ें। ऐसे कच्चे माल के साथ काम करने में आसानी आनन्दित नहीं हो सकती है, लाठी को केवल पेड़ की छाल या छेद में डाला जाता है, और फिर गीले चूरा या बारीक भूसे से ढक दिया जाता है। मशरूम उगाने की यह विधि एक बगीचे के भूखंड के लिए उपयुक्त है, लेकिन औद्योगिक उद्यमों में, मशरूम उगाने के लिए केवल अनाज मायसेलियम का उपयोग किया जाता है।

घर पर सीप मशरूम उगाना

उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक और आम मशरूम सीप मशरूम है। सीप मशरूम उगाने के कुछ तरीके हैं। यह लेख एक ऐसी विधि का वर्णन करेगा जो शौकियों के लिए छोटे बैचों में मशरूम उगाने के साथ-साथ बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त है। जंगली में, सीप मशरूम स्टंप और पर्णपाती पेड़ों पर उगता है। माइसेलियम के विकास के लिए +25 डिग्री को इष्टतम तापमान माना जाता है। फिर, + 14-16 डिग्री के तापमान पर, 5 सप्ताह तक फलने शुरू हो जाते हैं। सीप मशरूम का आकार 5 सेंटीमीटर से लेकर 30 तक होता है, मशरूम का रंग भूरा होता है, जिसमें भूरे रंग का रंग होता है। ऑयस्टर मशरूम काफी सुगन्धित मशरूम होता है, जिसका स्वाद अच्छा होता है। ये मशरूम नमकीन और अचार बनाने के साथ-साथ तलने और सूप बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

तो, सीप मशरूम उगाने के लिए सब्सट्रेट पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उसके लिए चूरा, छोटे भूसे और सूरजमुखी की भूसी का मिश्रण काम आएगा। विदेशी वस्तुओं की उपस्थिति के बिना सब्सट्रेट साफ होना चाहिए, इसके अलावा, हानिकारक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने के लिए मिट्टी तैयार करने से पहले चूरा उबालना बेहतर होता है। एक फिल्म पर सब्सट्रेट सूखने के बाद, एक पतली परत में फैल गया।

मशरूम उगाने के लिए तापमान और आर्द्रता महत्वपूर्ण हैं, इसलिए कमरे को आवश्यक, स्वच्छ और अच्छी तरह हवादार सभी चीजों से सुसज्जित किया जाना चाहिए। ऑयस्टर मशरूम सुसज्जित बेसमेंट में अच्छी तरह से बढ़ता है ताप उपकरण, हुड और प्रकाश व्यवस्था।

आप मशरूम उगाने के लिए सभी आवश्यक शर्तों को पूरा करने के बाद, सब्सट्रेट और कमरे को तैयार करने के बाद मायसेलियम लगाना शुरू कर सकते हैं। ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम को विशेष व्यवसायों और खेतों के साथ-साथ बागवानी की दुकानों से भी खरीदा जा सकता है। सब्सट्रेट को साधारण प्लास्टिक बैग या बैग के नीचे रखा जाने के बाद आप बुवाई शुरू कर सकते हैं, फिर 8 सेंटीमीटर की परत पर, टुकड़ों में टूटकर 3 सेंटीमीटर का माइसेलियम बिछाया जाता है, और इसे ऊपर से सब्सट्रेट से ढक दिया जाता है। और इसी तरह बारी-बारी से शीर्ष पर। बैग को बांध दिया जाता है, सामग्री को संकुचित कर दिया जाता है, फिर मशरूम के आगे विकास और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए बैग पर 2-3 सेंटीमीटर की दूरी पर कटौती की जाती है।

ऑयस्टर मशरूम को बढ़ने देने के लिए माइसेलियम से भरे बैग को लगभग आधा मीटर की दूरी पर लंबवत रखा जाता है। यह आसान होगा यदि बैग इस तरह से बनते हैं कि आपके मशरूम "बिस्तर" का स्थान आपको बाद में कोई असुविधा नहीं लाता है। पानी और कटाई में आसानी के लिए आपको बैग के बीच स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित करने में सक्षम होना चाहिए। यदि कमरा काफी ऊंचा है, तो आप बैग को टियर में व्यवस्थित कर सकते हैं, जिससे खेती का क्षेत्र बढ़ जाएगा। इष्टतम इनडोर तापमान 19-25 डिग्री माना जाता है, जब माइसेलियम विकसित होना शुरू होता है, तो बैग की सामग्री सफेद हो जाएगी, क्योंकि बीजाणु सब्सट्रेट में गहराई से प्रवेश करेंगे। mycelium के साथ पानी की थैलियों को दिन में एक बार किया जाता है। यदि आप मायसेलियम की खेती के लिए सभी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो तीन सप्ताह में आपका मशरूम उद्यान आपको पहले फलों से प्रसन्न करेगा।

मशरूम के फलने-फूलने के लिए सक्रिय रूप से विकसित होने के लिए, कुछ मशरूम उत्पादक तरकीबों का सहारा लेते हैं। ऐसा करने के लिए, माइसेलियम के साथ अंकुरित सब्सट्रेट को कम तापमान से +3 से +6 डिग्री तक उत्तेजित किया जाता है, यह तापमान लगभग दो या तीन दिनों तक बना रहता है, फिर आपको सब्सट्रेट को बैग में छोड़ने की जरूरत है, जिससे वहां पर्याप्त छेद हो जाएं, या सब्सट्रेट को हटा दें और बैग के बिना छोड़ दें और एक सप्ताह तक पानी न डालें। नमी की एक सप्ताह की अनुपस्थिति के बाद, सब्सट्रेट को कमरे के तापमान पर पानी के साथ बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, और फिर दिन में एक बार कमरे को हवादार करें, मायसेलियम के साथ, कमरे में हवा का तापमान +15 डिग्री होना चाहिए।

पहले सप्ताह के लिए, आपके मायसेलियम को प्रकाश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर मायसेलियम के साथ बैग पर पर्याप्त उज्ज्वल कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था करना आवश्यक है। माइसेलियम के फल लगने के बाद, हर तीन सप्ताह में मशरूम की एक नई फसल प्राप्त की जा सकती है, हालांकि, समय के साथ, उत्पादकता कम हो जाएगी, जो सब्सट्रेट को बदलने और माइसेलियम के एक नए बैच को पेश करने के लिए एक संकेत के रूप में काम करेगी, अर्थात, चक्र को फिर से शुरू करने के लिए। प्रत्येक 100 किलोग्राम सब्सट्रेट के लिए, अनुभवी मशरूम बीनने वालों को लगभग 50 किलोग्राम ताजे मशरूम मिलते हैं। मायसेलियम फलने का एक नया चक्र शुरू करने से पहले, पूर्ववर्तियों के रोगजनक वातावरण से छुटकारा पाने के लिए कमरे को कीटाणुरहित करना बहुत महत्वपूर्ण है। देखभाल और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर प्रति वर्ष चक्रों की अनुमानित संख्या 4-7 होगी।

बगीचे में बढ़ते पोर्चिनी मशरूम

व्यक्तिगत भूखंडों में पोर्सिनी मशरूम की खेती, प्रक्रिया श्रमसाध्य और काफी सरल नहीं है। इसलिए, यह लोकप्रियता में बढ़ रहा है। यदि आप माइसेलियम की खरीद पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसके बिना कर सकते हैं, बस एक माइसेलियम और एक जगह ढूंढें जहां पोर्सिनी मशरूम उगते हैं। आप परिपक्व मशरूम एकत्र कर सकते हैं और अपने हाथों से पोर्सिनी बीजाणुओं का मिश्रण तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, परिपक्व पोर्चिनी मशरूम को कुचल दिया जाता है और साफ पानी से भर दिया जाता है, एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाता है। इस प्रकार, सफेद कवक के कई बीजाणुओं से युक्त एक घोल प्राप्त किया जाएगा। अगला, आपको योजना के अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है, एक ऐसी जगह चुनें जो अंधेरा हो, यह पर्णपाती पेड़ों के नीचे बेहतर है और बगीचे के बिस्तर की तरह कुछ व्यवस्थित करें। ऐसा करने के लिए, हम मिट्टी को सड़ी हुई खाद के साथ निषेचित करते हैं, कटा हुआ भूसा या चूरा के साथ मिलाते हैं, मिट्टी के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं, तैयार मिश्रण के साथ तैयार मिट्टी डालते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पोर्सिनी मशरूम केवल पर्णपाती पेड़ों के साथ सहजीवन में प्रवेश करते हैं, और चिलचिलाती धूप को पसंद नहीं करते हैं।

पोर्सिनी मशरूम उगाने का एक और तरीका है कि पुराने स्थान से मायसेलियम को हटाकर अपने निजी भूखंड में स्थानांतरित कर दिया जाए। मुख्य बात यह है कि मायसेलियम लगाने के लिए जगह को ठीक से व्यवस्थित करना। मिट्टी की संरचना पर ध्यान दें जिसके तहत जंगल में माइसेलियम के पेड़ उगते हैं या समाशोधन करते हैं, इससे आपके क्षेत्र में भविष्य में फलने में मदद मिलेगी। इसलिए माइसेलियम को हटाने के बाद इस जगह से पर्याप्त मिट्टी इकट्ठा करें ताकि यह माइसेलियम बिछाने के बाद क्षेत्र की मिट्टी में मिलाने के लिए पर्याप्त हो। हम पृथ्वी को ढीला करते हैं, खाद के साथ खाद डालते हैं, लाई गई मिट्टी को बाहर निकालते हैं, इसे फिर से ढीला करते हैं। फिर हम तैयार मिट्टी में इंडेंटेशन बनाते हैं और माइसेलियम के टुकड़े बिछाते हैं, ऊपर से चूरा, पुआल, सूरजमुखी की भूसी या जंगल की मिट्टी के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं, फिर थोड़ा सिक्त करते हैं। मशरूम को पानी से नहीं भरना चाहिए, और मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए, अर्थात पोर्सिनी मशरूम के विकास स्थल को लगातार सिक्त करना चाहिए।

पोर्सिनी मशरूम के परिपक्व भागों को बीज कच्चे माल के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पोर्सिनी मशरूम को कुचल दिया जाना चाहिए, मिट्टी को ढीला किया जाना चाहिए, खाद और कुचल दृढ़ लकड़ी के चूरा के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। रोपण किया जाता है, जैसा कि पिछले संस्करण में, केवल कटा हुआ मशरूम पेश किया जाता है। फिर मिट्टी को सिक्त किया जाता है और ऊपर से कटा हुआ भूसा छिड़का जाता है। ताजे मशरूम और थोड़े सूखे दोनों फिट होंगे, ऐसे मशरूम को तैयार मिट्टी पर घनी परत में बिछाया जाता है और हर दिन पानी पिलाया जाता है, मिट्टी के बीजाणुओं से संक्रमित होने के बाद, मशरूम को हटाया जा सकता है। पोर्सिनी मशरूम के लिए रोपण स्थल के उचित चयन और उर्वरक और रोपण प्रौद्योगिकियों के अनुपालन के साथ, फसल अगले साल दिखाई देगी। कुछ मशरूम से पूरे मशरूम परिवारों में प्रजनन वृद्धि होगी, और एक और वर्ष में, आपके मशरूम बागान से लगभग दो किलोग्राम पोर्सिनी मशरूम प्राप्त किया जा सकता है।

सफेद कवक के प्रजनन और बढ़ने के ये तरीके केवल शौकिया मशरूम उत्पादकों के लिए उपयुक्त हैं। वर्णित खेती के तरीकों का व्यापक रूप से उस क्षेत्र में उपयोग किया जाता है जहां आवश्यक मशरूम पर्याप्त मात्रा में उगते हैं। पोर्सिनी कवक का औद्योगिक उत्पादन पोलैंड में काफी हद तक स्थापित किया गया है। लेकिन हमारा घरेलू उत्पादक मशरूम के उत्पादन को बढ़ाने से अलग नहीं है।

दुर्भाग्य से, हमारे समय में, मशरूम उगाने वाली प्रौद्योगिकियां विश्व निर्माताओं से पीछे हैं, हालांकि पहले रूस में मशरूम को औद्योगिक पैमाने पर प्रतिबंधित किया गया था। आज, मशरूम की खेती एक शौकिया गतिविधि है, निस्संदेह लाभदायक है। सुपरमार्केट की अलमारियों पर मूल्य गुणांक काफी अधिक है, लेकिन औद्योगिक पैमाने पर मशरूम की खेती अभी तक हमारे देश में उचित स्तर पर नहीं की जाती है, विदेशी मशरूम आयात करना पसंद करते हैं।

यदि आप पोर्सिनी मशरूम उगाना चाहते हैं, तो आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि उनका मायसेलियम अन्य किस्मों से भिन्न होता है, जिसमें यह पेड़ों की जड़ों के साथ मिलकर बढ़ता है, एक प्रकार का सहजीवी संबंध बनाता है, और इसके बिना, मायसेलियम का विकास होता है संभव नहीं। इसलिए पोर्सिनी मशरूम की खेती आपकी साइट पर उगने वाले पेड़ों के पास ही होनी चाहिए। बेहतर अभी तक, अपने मशरूम फार्म को बगल के वन बेल्ट में व्यवस्थित करें।

घर पर बढ़ते चेंटरलेस

अन्य मशरूम की तरह ब्रीडिंग चैंटरलेस, मशरूम के प्रजनन के बुनियादी नियमों पर आधारित है। एक पेड़ के बगल में एक मशरूम का रोपण वन मिट्टी की एक परत की सहायता से बीजाणु जलसेक, माइसेलियम के टुकड़े या बीज सामग्री का उपयोग करके किया जाता है। वन मिट्टी की संरचना संतृप्त और पौष्टिक होती है, और ऊपरी धरण परत माइसेलियम के विकास के लिए जिम्मेदार होती है। मिट्टी का अधिकांश भाग सूक्ष्म तत्वों और कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होता है, इसमें कवक बीजाणु भी होते हैं, जिनसे फल उगते हैं। इसलिए, जब आपकी साइट पर चेंटरेल उगाते हैं और रोपण के लिए मायसेलियम की कटाई करते हैं, तो उस जगह का चयन करें जहां उनकी मुख्य संख्या केंद्रित है, मशरूम को काट लें, और सावधानी से माइसेलियम को हटा दें और मिट्टी के साथ इसे अपनी साइट पर स्थानांतरित करें।

जंगल की मिट्टी को पेड़ों के पास हटा देना चाहिए, इष्टतम समयकटाई को शरद ऋतु की शुरुआत, या शुरुआती वसंत माना जाता है। मिट्टी की परतें खोदी जाती हैं, कम से कम 20 सेंटीमीटर मोटी। मिट्टी को चेंटरलेस से संक्रमित करने के लिए, वन मिट्टी की निचली परत का उपयोग करें। मशरूम मिनी-फार्म का आयोजन पेड़ों के बीच ठंडी छायादार जगह पर होना चाहिए। हम मशरूम बीनने वाले को जमीन में गाड़ देते हैं और कटा हुआ भूसा छिड़कते हैं। आवश्यक आर्द्रता बनाए रखें।

यदि आपने पहले ऐसी जगह पर ध्यान दिया है जहाँ बहुत सारे चेंटरलेस उगते हैं, तो इस जगह पर ध्यान दें। हालांकि, मशरूम की अनुपस्थिति इस बात की गारंटी नहीं दे सकती है कि मायसेलियम मर चुका है, यह बस संभव है कि मौसम कम फलदायी हो, मुख्य मानदंड यह होना चाहिए कि मशरूम इस जगह पर पहले देखे गए थे। मशरूम के बीजाणु लंबे समय तक मिट्टी में रहते हैं और वे खराब मौसम और फलने के दमन से डरते नहीं हैं। वे उल्लेखनीय रूप से अपने अस्तित्व को जारी रखते हैं, न्यूनतम पोषक तत्वों का उपयोग करते हुए, अपनी सुरक्षा का लाभ उठाते हुए।

ताकि जंगल की मिट्टी सेवा कर सके अच्छी मिट्टीभविष्य के मशरूम फार्म के लिए, इसे प्रारंभिक तैयारी के किसी चरण से गुजरना होगा। तैयारी की इस विधि से वन मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार होगा। जंगल की मिट्टी को ठीक से तैयार करने के लिए, इसे प्लास्टिक की थैलियों में पैक करके ठंडे कमरे में सुखाया जाता है, मुख्य बात यह है कि मिट्टी तक ऑक्सीजन की पहुंच को छोड़ना है। मिट्टी को ऐसी परिस्थितियों में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसके अलावा, फंगल बीजाणुओं को नुकसान पहुंचाए बिना, लेकिन रोगजनक सूक्ष्मजीव नमी के बिना मर जाएंगे। इस तरह के प्रशिक्षण के परिणामस्वरूप, मशरूम के बीजाणु सूखे की स्थिति के लिए अभ्यस्त हो जाएंगे और अधिक प्रतिरोधी बन जाएंगे।

शुरुआती वसंत में साइट पर चेंटरलेस लगाना बेहतर होता है, उच्च आर्द्रताऔर गर्म मौसम मिट्टी में माइसेलियम के बेहतर आरोपण और इसके आगे के विकास में योगदान देगा। पहले काटी गई वन मिट्टी को मिश्रित किया जाना चाहिए बगीचे की मिट्टी 1: 1 के अनुपात में, मिट्टी से तैयार खांचे में मिश्रण डालें, वहाँ माइसेलियम या चेंटरेल का तैयार घोल डालें, और मशरूम के बिस्तर को सूखने से बचाने के लिए इसे ऊपर से बारीक पुआल या नम पत्तियों से ढक दें। पानी को इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे, मिट्टी को थोड़ा नम करने के लिए छोटे हिस्से में पानी देना बेहतर है, क्योंकि पानी के ठहराव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। क्षय के परिणामस्वरूप मशरूम बीनने वाला नमी की अधिकता से मर सकता है।

चेंटरेल को अभी तक इसका वितरण नहीं मिला है, हालांकि इसका स्वाद बहुत अच्छा है और इसमें काफी कुछ है उपयोगी पदार्थ. केवल कुछ ही मशरूम उत्पादक अपने भूखंडों में चेंटरेल उगाते हैं। हालांकि, यह बहुत संभव है कि चैंटरलेस जल्द ही खुद को साबित कर दें और मशरूम औद्योगिक उत्पादन इन मशरूमों पर अपना ध्यान केंद्रित करेगा। और हम सभी स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम से संतुष्ट हो सकते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का भी इलाज कर सकते हैं।

घर पर शीटकेक मशरूम उगाना

सरल, उगाने में आसान और बहुत उपयोगी शीटकेक मशरूम, विदेशों में बहुत लोकप्रिय है। विदेशी औद्योगिक कंपनियां इस मशरूम को भारी मात्रा में उगाती हैं। और अच्छे कारण के लिए। उपयोगी गुणों के मामले में, मशरूम अपने रिश्तेदारों से कम नहीं है, यह मजबूत करता है तंत्रिका प्रणाली, एक टॉनिक प्रभाव है। इसमें मनुष्यों के लिए अमीनो एसिड की इष्टतम मात्रा होती है।

शीटकेक मशरूम उगाने का पारंपरिक स्थान ट्री स्टंप और लॉग हैं। उगते सूरज के देशों में, यह मशरूम बहुत लोकप्रिय है। हमारे देश में शीटकेक मशरूम पर्णपाती पेड़ों के चूरा पर उगाया जाता है। सबसे बड़ी पैदावार प्राप्त की जा सकती है यदि ये मशरूम एक समृद्ध, विशेष रूप से तैयार सब्सट्रेट पर उगाए जाते हैं, जो ब्लॉक में बनते हैं और माइसेलियम से संक्रमित होते हैं।

शीटकेक के प्रजनन के लिए सब्सट्रेट का मुख्य घटक बीच, सन्टी, ओक, राख चूरा है, जो विशेष उर्वरकों से समृद्ध है। शंकुधारी वृक्षों का चूरा खेती के लिए उपयुक्त नहीं होता है। एस्टर और रालयुक्त पदार्थों की सामग्री में एक कीटाणुनाशक प्रभाव होगा, और केवल मायसेलियम के विकास में बाधा होगी। मशरूम उगाने में चूरा का आकार भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चूंकि बहुत छोटे लोग आपस में टकराएंगे, और वातन को बाधित करेंगे, जिससे माइसेलियम की वृद्धि धीमी हो जाएगी। बेहतर गैस विनिमय के लिए लकड़ी के चिप्स के साथ चूरा मिलाया जा सकता है। शीटकेक मशरूम के लिए आपको फसल के साथ खुश करने के लिए, माइसेलियम को बसाने से पहले, मिट्टी को निष्फल होना चाहिए। तथ्य यह है कि शीटकेक मायसेलियम, अन्य सभी मशरूमों की तरह, रोगजनक सूक्ष्मजीवों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे विकसित होता है जो भविष्य में मायसेलियम को नुकसान पहुंचा सकते हैं और आपको मशरूम की फसल के बिना छोड़ सकते हैं।

मायसेलियम से संक्रमित सब्सट्रेट बहुत गीला और घना नहीं होना चाहिए, ऐसी मिट्टी में एक जीवाणु संक्रमण विकसित होता है। शीटकेक के औद्योगिक उत्पादन के लिए सब्सट्रेट को बैग में संग्रहित किया जाता है, फिर निष्फल किया जाता है और इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, अपने हाथों से सब्सट्रेट तैयार करने के अन्य तरीके हैं। सब्सट्रेट तैयार करना मुश्किल नहीं है, चूरा को गर्मी उपचार द्वारा निष्फल किया जाता है, ठंडा किया जाता है, सुखाया जाता है, फिर माइसेलियम के साथ बीज दिया जाता है, और फिर प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है। इस प्रकार, माइसेलियम एक गर्म तापमान में विकसित होता है, मायसेलियम डेढ़ महीने तक बढ़ता है, और उसके बाद बैग की सामग्री को बाहर निकाल दिया जाता है और मशरूम के बेड पहले से ही तहखाने या अन्य कमरे में मशरूम उगाने के लिए बनाए जाते हैं।
माइसेलियम के साथ मिट्टी की पैकिंग और संदूषण की पूरी प्रक्रिया स्वच्छता मानकों के अनुपालन में की जानी चाहिए। खुले बने ब्लॉकों पर फलने की अवधि लगभग छह महीने तक रहती है।

मिट्टी के ऊष्मीय उपचार के संबंध में शीटकेक मशरूम की खेती का समय, चाहे वह चूरा हो या इस उद्देश्य के लिए अन्य सबस्ट्रेट्स, वास्तविक बाहरी खेती से कम है। मशरूम उगाने की इस विधि को गहन, कटाई कहा जाता है, इस विधि की सभी आवश्यकताओं के अधीन, पूरे वर्ष विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थानों में घर के अंदर होता है। माइसेलियम के विकास को बढ़ाने के लिए, मिट्टी में विशेष उर्वरक और समृद्ध योजक पेश किए जाते हैं। स्रोत कार्बनिक मूल और नाइट्रोजन युक्त तत्वों के रूप में काम कर सकते हैं। आप विशेष दुकानों में माइसेलियम उगाने और शीटकेक के फलने को बढ़ाने के लिए स्वतंत्र रूप से तैयार एडिटिव्स खरीद सकते हैं, या आप खाद या सड़ी हुई खाद का उपयोग कर सकते हैं। अम्लता के स्तर को बढ़ाने के लिए, साथ ही संवर्धन के उद्देश्य से, कार्बनिक के अलावा, खनिज उर्वरकों की एक खुराक को कुचल चाक, हड्डी भोजन, जिप्सम या तैयार के रूप में सब्सट्रेट में भी पेश किया जाता है। एक दुकान में खरीदा है।

और निष्कर्ष में

घरेलू खेती के लिए, मशरूम की कोई भी किस्म उपयुक्त है। मशरूम उगाने के सभी नियमों की उचित देखभाल और पालन के साथ, अपने पिछवाड़े में भी, आप एक फल देने वाले मशरूम फार्म का आयोजन कर सकते हैं, जो केवल उत्पादन मात्रा में औद्योगिक से कम है, लेकिन निस्संदेह परिणामी की सुरक्षित विशेषताओं के मामले में जीत रहा है। उत्पाद। मशरूम उगाना आपके परिवार के लिए भी एक अच्छा व्यवसाय हो सकता है, न्यूनतम लागत पर, आप अधिकतम लाभ प्राप्त करेंगे और पूरे वर्ष अपने आप को सबसे ताज़ी मशरूम प्रदान करेंगे।

• उगाने के लिए सबसे अच्छे मशरूम कौन से हैं?
• भर्ती
• उत्पादों की बिक्री
  • 1. बाजार।
  • 2. दुकानें, सुपरमार्केट।
  • 3. इको-दुकानें, इको-साइट्स।
  • 4. खुद की वेबसाइट।
  • 5. थोक वितरण।

यूरोप में अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल करने के बाद मशरूम उगाने वाला व्यवसाय हमारे पास आया। यह वित्तीय पिरामिडों में एक भ्रामक निवेश नहीं है, न कि नेटवर्क मार्केटिंग, जो न्यूनतम प्रयास के साथ अनकहे मुनाफे का वादा करता है। इस व्यवसाय के लिए दृढ़ता, सटीकता और काम करने की क्षमता की आवश्यकता होती है, और निश्चित रूप से, कुछ निवेश।

मशरूम उगाने का व्यवसाय कैसे शुरू करें

शुरू करने के लिए, आपको प्रमुख प्रश्नों पर निर्णय लेना चाहिए: आप किस प्रकार के मशरूम उगाएंगे, आप उत्पादन में कितना पैसा निवेश करने के इच्छुक हैं, क्या आप इसे एक बड़ा व्यवसाय बनाने जा रहे हैं, या आप इस विकल्प को अतिरिक्त आय के रूप में मान रहे हैं। .

उगाने के लिए सबसे अच्छे मशरूम कौन से हैं?

इस प्रश्न का एक भी उत्तर नहीं है। दो मुख्य, समान विकल्प हैं - सीप मशरूम और शैंपेन। सीप मशरूम उगाने की तकनीक में अधिक सुपाच्य होते हैं, नमी और प्रकाश में परिवर्तन के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। मशरूम सुरक्षित और बाजार में अधिक लोकप्रिय हैं, लेकिन साथ ही, उनके लिए प्रतिस्पर्धा अधिक है और प्रस्तुति बहुत आसान और तेज हो जाती है। शीटकेक को एक अधिक विदेशी विकल्प माना जाता है, लेकिन विपणन स्थापित होने पर उन्हें एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में विकसित करना शुरू करना बेहतर होता है।

टिप्स और ट्रिक्स के साथ एक लाभदायक शैंपेन व्यवसाय के लिए गणना के साथ वीडियो

मशरूम व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको कितने पैसे की आवश्यकता है

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसे काम करना चाहते हैं - मैन्युअल रूप से या स्वचालित रूप से। कुछ सबसे आम तरीके हैं। सबसे व्यापक रूप से ज्ञात विशेष बैग में बढ़ रहा है। उनके पास लकीरें (साधारण लकीरें) पर एक बड़ा प्लस है - आप वर्तमान फसल के बीच और पिछली और वर्तमान के बीच संक्रमण के प्रसार से अधिकतम रूप से सुरक्षित हैं। इसके अलावा, इस विधि को सस्ती और सरल में से एक माना जाता है। Minuses में से - उपयोग शारीरिक श्रम, मुख्य रूप से खाद के लिए। यदि आपके पास पर्याप्त वित्तीय संपत्ति है, तो यह ब्रिकेट में निवेश करने लायक है - वे पूरी तरह से मशीनीकृत हैं और माइसेलियम संक्रमण के प्रसार से अच्छी तरह से सुरक्षित हैं। हालांकि, इस मामले में, आपको त्वरित भुगतान पर भरोसा नहीं करना चाहिए। पिछले कुछ वर्षों में, उपकरण में ब्रिकेट्स सामने आए हैं। यूरोप में उन्हें "इको-ब्रिकेट्स" कहा जाता है। वे स्थापित करने और उपयोग करने में आसान हैं, समान हॉलैंड शेल्फ सिस्टम की तुलना में कम खर्चीले हैं और प्रक्रिया के इष्टतम मशीनीकरण की अनुमति देते हैं। यदि आप "मैन्युअल रूप से" काम करते हैं, तो व्यवसाय में प्रारंभिक निवेश, उदाहरण के लिए, 50 लीटर माइसेलियम और संबंधित सामग्री, $ 100 की राशि होगी। यदि आप स्वयं बैग नहीं भरना चाहते हैं, लेकिन पहले से तैयार उत्पाद से निपटना चाहते हैं, तो आपको उसी मात्रा के लिए लगभग 150-200 डॉलर का भुगतान करना होगा।

मशरूम बेचकर आप कितना कमा सकते हैं

एक उचित रूप से स्थापित प्रणाली, धैर्य और नए वितरण चैनलों की निरंतर खोज के साथ, यह वास्तव में लाभदायक व्यवसाय है। लाभप्रदता मात्रा में तेजी से बढ़ती है और 200-250% तक पहुंच सकती है। इसी समय, यह ध्यान देने योग्य है कि काम के पहले चरणों में एक छोटा नुकसान और 20-30% का लाभ दोनों हो सकता है। इस तथ्य पर ध्यान दें कि औसत लाभप्रदता 60-70% होगी। यह काफी हद तक आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे हार्डवेयर पर निर्भर करता है। यदि आपके पास बहुत कम धनराशि है, तो सरल "मैनुअल" बढ़ने के तरीकों से शुरुआत करना बेहतर है। और लाभ कमाना शुरू करना, विकास करना और नए स्तरों तक पहुंचना। तो आप स्टार्टअप के जोखिम को कम करते हैं।

मशरूम की खेती की तकनीक

सब कुछ वास्तव में बहुत सरल है। कवक के मायसेलियम (चाहे जो भी हो) को मिट्टी में पहले से ही कंटेनर (भूसे और उर्वरकों का मिश्रण, कभी-कभी सिर्फ पुआल) में डुबोया जाता है। मिट्टी को विभिन्न मिश्रणों के साथ निषेचित किया जा सकता है जो विकास में सुधार करते हैं और बीमारी से बचाते हैं। वनस्पति की एक निश्चित अवधि के बाद (यह प्रत्येक मशरूम के लिए अलग है), यह प्रकाश को एक उज्जवल में बदलने और थोड़ी देर बाद कटाई के लायक है। इष्टतम (अक्सर 85%) कमरे की आर्द्रता बनाए रखना महत्वपूर्ण है। शुरू करने के लिए, आप बस फर्श को भर सकते हैं, लेकिन यदि संभव हो तो एक विशेष ह्यूमिडिफायर खरीदना बेहतर है।

भर्ती

स्वाभाविक रूप से, इस मामले में, आप स्वयं बहुत कुछ कर सकते हैं। लेकिन बड़ी मात्रा में, आप श्रमिकों के बिना नहीं कर सकते। यह कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि प्रक्रिया, हालांकि इसमें देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है, अभी भी सुपर जटिल या उच्च तकनीक नहीं है। आपको भारी काम के लिए श्रमिकों की आवश्यकता हो सकती है - स्टफिंग बैग, उदाहरण के लिए, लोडिंग, डिलीवरी। वही नियमित देखभाल के लिए जाता है। पहले चरण में, लाभ के अभाव में, केवल कड़ी मेहनत के लिए श्रमिकों को काम पर रखने की सलाह दी जाती है, और बाकी को स्वयं नियंत्रित करें। उसी समय, श्रमिकों की भर्ती एक नागरिक अनुबंध के तहत हो सकती है, न कि इसके तहत रोजगार समझोताजो चीजों को बहुत आसान बनाता है।

उत्पादों की बिक्री

1. बाजार।

एक साधारण, क्लासिक बाजार जहां लोग किराने का सामान खरीदते हैं। आप पुनर्विक्रेताओं को कच्चा माल किराए पर दे सकते हैं या एक जगह खरीद सकते हैं और अपने व्यक्ति, संभवतः परिवार के किसी सदस्य को बेच सकते हैं।

2. दुकानें, सुपरमार्केट।

इस प्रकार का कार्य बहुत अधिक स्थिर और थोड़ा अधिक लाभदायक होता है। हालांकि, सुपरमार्केट शायद ही कभी छोटी मात्रा के साथ काम करने के लिए सहमत होते हैं। यह भी याद रखने योग्य है कि ज्यादातर मामलों में सभी उत्पादों के गुणवत्ता मानकों के प्रमाणन के लिए उनकी जाँच की जाएगी।

3. इको-दुकानें, इको-साइट्स।

यहां आप एक छोटी राशि के साथ प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन नेत्रहीन उत्पादों को निर्दोष और निश्चित रूप से ताजा होना चाहिए।

4. खुद की वेबसाइट।

मांग पैदा करने का शानदार तरीका। आप खरीदारों की तलाश नहीं कर रहे हैं, लेकिन वे आपको ढूंढ रहे हैं। खरीदारी के कई अवसर पैदा करें - थोक विक्रेताओं के लिए, खुदरा विक्रेताओं के लिए, छोटी दुकानों के लिए।

5. थोक वितरण।

उद्यमों को मशरूम दान करने के लिए, आपको अपने क्षेत्र के अन्य किसानों के साथ सेना में शामिल होना चाहिए, क्योंकि वहां केवल वास्तव में बड़े थोक स्वीकार किए जाते हैं। इसमें समय लगेगा, लेकिन कुछ स्थिरता आएगी। हालांकि, याद रखें कि इसके लिए आपका एकमात्र वितरण चैनल होना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि यह अन्य खिलाड़ियों पर भी निर्भर करता है।

मशरूम उगाने वाले व्यवसाय के लाभ

1. प्रक्रिया स्पष्ट, संरचित और तकनीकी है। आपके लिए सब कुछ सोचा और शोध किया गया है - आपको बस निर्देशों का ठीक से पालन करने की आवश्यकता है।

2. जैविक खेती, पर्यावरण उत्पाद, अब लोकप्रियता के चरम पर पहुंच रहे हैं। यह आंशिक रूप से कम खरीद मूल्य के मुद्दे को हल करता है। यदि आप उगाए गए मशरूम को केवल बाजार में बेचते हैं, तो लाभप्रदता न्यूनतम या अनुपस्थित है (छोटी मात्रा के लिए)। यदि आप छोटी मात्रा में भी ईको-प्वाइंट पर बिक्री स्थापित करते हैं, तो आपको विकास के लिए पर्याप्त आय प्राप्त होगी।

क्या मुझे उत्पादन शुरू करने के लिए अनुमति की आवश्यकता है?

लाइसेंस और जटिल उत्पादन परमिट की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो अतिरिक्त श्रमिकों को किराए पर लेने की आवश्यकता नहीं है। यह केवल आपका पारिवारिक व्यवसाय हो सकता है, जहाँ आप सभी जोखिम स्वयं वहन करते हैं, लेकिन केवल आपको लाभ मिलता है।

मशरूम उगाने वाले व्यवसाय के नुकसान

स्वाभाविक रूप से, यदि मशरूम की खेती में केवल प्लस शामिल होते हैं, तो हर कोई ऐसा करेगा। इस प्रकार के व्यवसाय में निवेश करने से पहले आपको कई जटिलताओं पर ध्यान देना चाहिए।

1. किसी भी कृषि प्रक्रिया की तरह, मशरूम की खेती बाहरी कारकों से काफी प्रभावित होती है। हवा में थोड़ी सी भी समस्या, अपर्याप्त या अत्यधिक रोशनी और फसल का कुछ हिस्सा नष्ट हो सकता है। प्रक्रिया में स्पष्टता, देखभाल और अच्छी तरह से समायोजित कार्यों की आवश्यकता होती है।

2. मशरूम की खेती को मध्यम खतरे की गतिविधि के रूप में वर्गीकृत किया गया है, अर्थात इसमें व्यावसायिक रोगों को रोकने के लिए विशेष कपड़ों और सुरक्षात्मक उपकरणों का उपयोग शामिल है। जब वे बढ़ते हैं तो मशरूम के बीजाणु कितने हानिकारक होते हैं, इस बारे में गर्म चर्चा होती है, लेकिन एक बात जो हम निश्चित रूप से जानते हैं, वह यह है कि हमेशा वायुमार्ग को बंद करना और यदि संभव हो तो बंद कपड़ों में काम करना बेहतर है। आपके द्वारा काम पर रखे गए कर्मचारियों पर भी यही बात लागू होती है - आपको उन्हें कपड़े और श्वासयंत्र प्रदान करने की आवश्यकता होगी।

3. एक त्वरित भुगतान केवल व्यवस्थित और बड़े पैमाने पर काम के साथ, या "जैविक" उत्पाद की बढ़ी हुई लागत के लिए पूर्व-स्थापित वितरण चैनल के साथ संभव है।

अंत में, हम कह सकते हैं कि मशरूम की खेती उन लोगों के लिए बड़ी संभावनाओं वाला व्यवसाय है जो व्यवस्थित, तकनीकी और सक्रिय रूप से नियमित बिक्री के अवसरों की तलाश करने के लिए तैयार हैं।

मशरूम उगाने के लिए उपकरण कैसे चुनें

मशरूम की खेती को पूर्ण व्यवसाय में बदलने के लिए, आपको कुछ उपकरण खरीदने होंगे:

• मिट्टी को समतल करने और उसे ढीला करने का उपकरण;
• संवाहक;
• सिंचाई तंत्र;
• वेंटिलेशन उपकरण;
• भाप आपूर्ति प्रणाली;
• स्वचालित जलवायु नियंत्रण;
• प्रकाश;
• पाश्चराइजेशन डिवाइस।

यदि मशरूम की खेती कन्टेनर विधि से की जायेगी तो कन्टेनर की आवश्यकता होगी। लेकिन खेत को तहखाने में रखने की तुरंत सिफारिश की जाती है। इस मामले में, मशरूम एक सब्सट्रेट के साथ विशेष बैग में उगाए जाएंगे।

OKVED मशरूम उगाने वाला व्यवसाय

कोड A01.12.31 को इंगित करना आवश्यक है - "मशरूम की खेती और मायसेलियम (मायसेलियम)"।

खोलने के लिए किन दस्तावेजों की जरूरत होती है

मशरूम उगाने वाले व्यवसाय को खोलने के लिए, आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना होगा। इस प्रकार की गतिविधि के लिए, निजी घरेलू भूखंडों का रूप - व्यक्तिगत सहायक भूखंड उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि कोई पंजीकरण नहीं है। पंजीकरण प्राधिकरण को प्रदान करना होगा:

• एक विशेष रूप में किया गया आवेदन;
• रूसी संघ के नागरिक के पासपोर्ट के सभी पृष्ठों की एक फोटोकॉपी;
• आवेदन दाखिल करने और विचार करने के लिए राज्य शुल्क के भुगतान की प्राप्ति।

आपको अतिरिक्त दस्तावेज जमा करने की आवश्यकता हो सकती है:

• मुख्तारनामा, लेकिन केवल अगर दस्तावेज़ प्रॉक्सी के माध्यम से प्रस्तुत किए जाते हैं;
• एक सरलीकृत कराधान प्रणाली में संक्रमण की अधिसूचना (मशरूम उगाने वाले व्यवसाय के लिए, यह कराधान प्रणाली सबसे इष्टतम है);

मशरूम व्यवसाय के लिए कराधान प्रणाली

मशरूम उगाने वाले व्यवसाय को खोलते समय कराधान प्रणाली चुनते समय, एकल कृषि कर - यूएटी चुनना आवश्यक है। टैक्स का भुगतान प्राप्त आय का 6% होगा।

घर पर मशरूम उगाने की सफलता सही कमरे, तापमान और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। मायसेलियम खरीदना मुश्किल नहीं है, केवल उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री के साथ एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता चुनना महत्वपूर्ण है। मुख्य बात यह है कि कमरे में तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित किया जा सकता है। होम मशरूम व्यवसाय में बहुत अधिक निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और पहली फसल के बाद एक महीने में भुगतान हो जाता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ये फसलें व्यक्तिगत उपयोग के लिए उगाई जाती हैं या बिक्री के लिए, एक व्यक्ति के पास हमेशा खाद्य और गैर-जहरीले मशरूम होंगे।

सबसे पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि कौन सी प्रजाति घरेलू खेती के लिए अधिक उपयुक्त है। सबसे अधिक बार, इन उद्देश्यों के लिए इस प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जाता है:

देखना	विवरण	एक तस्वीर
ऑइस्टर मशरूम	यह घोंसलों में बढ़ता है, कपड़ा रसदार और मुलायम होता है। टोपी एक अलिंद के आकार की है और इसमें एक विशेष रूप से लहरदार, घुमावदार किनारा है। स्पर्श करने के लिए चिकना और रंग में गहरा भूरा। पैर सफेद या हल्का भूरा होता है, आधा मिलीमीटर से तीन सेंटीमीटर ऊंचा होता है। प्लेटें हल्की, लंबी, दुर्लभ और पतली होती हैं। यह एक शिकारी कवक है जो कुछ कीड़ों को पचा सकता है। कभी भी चिंताजनक
चमपिन्यान	उनका दूसरा नाम है - एक स्टोव। एक ही रंग (सफेद) के पैर और टोपी, पैर आधार पर थोड़ा फैलता है, घना और मजबूत होता है। टोपी में उत्तल आकार और एक त्वचा होती है जिसे आसानी से हटाया जा सकता है। ताजा शैंपेन में सफेद प्लेटें होती हैं, पुराने में काली होती हैं।
शहद मशरूम	वे समूहों में, स्टंप और पेड़ों पर, पतले पैरों पर, 15 सेमी तक पहुंचते हैं, और एक छोटी "स्कर्ट" होती है। रंग हल्का या गहरा भूरा होता है। टोपी नीचे झुकी हुई है, आकार में गोलार्द्ध है, छोटी उम्र में छोटे तराजू के साथ और चिकनी होती है, और जब मशरूम पक जाता है तो यह छतरी के आकार का होता है
बेहतरीन किस्म	बोरोविक है विशिष्ठ विशेषता- एक बैरल के आकार का या क्लब के आकार का पैर (औसत ऊंचाई 15 सेमी, व्यास 8-10 सेमी)। उसके पास एक बड़ी हल्की भूरी या लाल रंग की टोपी (औसत 30 सेमी) है। टोपी में नाजुक मखमली संरचना और पतली त्वचा होती है, जो लुगदी से अविभाज्य होती है।
शियाटेक	दूसरा नाम इंपीरियल मशरूम है। इसमें नरम मलाईदार या सफेद मांस, एक उज्ज्वल सुगंध और सुखद स्वाद है। टोपी उत्तल, घनी, कॉफी के रंग की होती है। व्यास पांच से बीस सेंटीमीटर, पतली त्वचा के साथ, सफेद तराजू से ढका हुआ। पैर हल्के भूरे रंग का, व्यास में डेढ़ सेंटीमीटर और ऊंचाई में 5 से 20 सेमी तक होता है। पतली त्वचा के झालरदार अवशेषों से आच्छादित
truffles	एक नाजुकता के रूप में माना जाता है, इसका एक अनूठा स्वाद और विशिष्ट सुगंध है। आलू कंद या शंकु जैसा दिखता है। एक अखरोट का आकार, लेकिन कुछ नमूने एक बड़े आलू से उगते हैं और लगभग एक किलोग्राम वजन करते हैं। त्वचा की एक चिकनी सतह होती है, जो दरारों से कटी हुई होती है और मस्से जैसी प्रक्रियाओं से ढकी होती है। यह खंड प्रकाश और अंधेरे "नसों" से बारी-बारी से एक बहुआयामी संरचना दिखाता है। ट्रफल का खाने योग्य भाग बीजाणु युक्त फलने वाला शरीर है। मांस काला, भूरा, चॉकलेट और सफेद है

प्रजातियों को लकड़ी में विभाजित किया गया है - यह सीप मशरूम, शीटकेक और मशरूम है, और मिट्टी - सफेद कवक, शैंपेन और ट्रफल।

खेती की विशेषताएं

शुरुआती मशरूम बीनने वालों के लिए पहले तीन प्रकारों को चुनना बेहतर होता है। माइसेलियम और अन्य सामग्रियों का अधिग्रहण सस्ता होगा। बढ़ते ट्रफल्स (सबसे महंगे) और शीटकेक की बढ़ती लोकप्रियता के लिए अधिक अनुभव और वित्तीय निवेश की आवश्यकता होगी।

पहला कदम उपयुक्त जगह या कमरा चुनना है।इसे अछूता होना चाहिए, क्योंकि हवा आसानी से कवक के बीजाणुओं को फैलाती है जो बगीचे के भूखंड या कमरे के अन्य हिस्से को संक्रमित करते हैं।

तरीके और तकनीक:

1. 1. मायसेलियम का अधिग्रहण। दिखने में, ये अंकुरित मशरूम मायसेलियम (रूट सिस्टम) के साथ चूरा होते हैं। यह तथाकथित मशरूम अंकुर है, जिसका उपयोग सबसे अधिक बार किया जाता है। इसे ऑनलाइन या किसी विशेष स्टोर में ऑर्डर किया जाता है।
2. 2. पोषक माध्यम की तैयारी। एक्वायर्ड चूरा और पुआल (सब्सट्रेट) को गर्म भाप या उबलते पानी से रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए निष्फल किया जाता है जो मायसेलियम को बदल सकते हैं।
3. 3. पौध को गर्म करना। यह इस तरह से किया जाता है: मायसेलियम के साथ चूरा बेकिंग शीट या चौड़े, उथले कटोरे पर बिछाया जाता है। वे इसे पच्चीस डिग्री के तापमान के साथ गर्म सतह पर रखते हैं और इक्कीस दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ देते हैं।
4. 4. माइसेलियम का रोपण। तीन सप्ताह के बाद, अंकुरित मायसेलियम को एक तहखाने या तहखाने में पंद्रह डिग्री के निरंतर तापमान के साथ स्थानांतरित किया जाता है। मिट्टी की एक परत पोषक माध्यम (चूरा, पुआल) पर रखी जाती है और पानी पिलाया जाता है। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि अतिरिक्त नमी जमा न हो। नैपकिन या तौलिये के साथ नमी को नियंत्रित करने के लिए, पानी हटा दिया जाता है या कवरिंग सामग्री को सिक्त किया जाता है, जो आवश्यक रूप से कार्य करता है।
5. 5. एक नम वातावरण बनाए रखें ताकि मशरूम तीन सप्ताह के बाद विकसित हो सकें।
6. 6. दिन के उजाले घंटे का नियंत्रण। रोशनी को चालू या बंद करें (प्रजातियों के आधार पर) ताकि फसलें प्रकाश संश्लेषण को नियंत्रित कर सकें।

जब टोपियां पूरी तरह से बन जाती हैं और तने से संरचनात्मक रूप से अलग होने लगती हैं, तो पहली फसल काटी जाती है।पौधे को चाकू से काट दिया जाता है या जमीन से बाहर निकाल दिया जाता है, ताकि प्रकंद बरकरार रहे और अधिक फल दे।

घर पर मशरूम उगाने में दो तरीके शामिल हैं:

• व्यापक। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो इन्हें नहीं उगाने जा रहे हैं फल पौधेव्यापार के उद्देश्य से। मशरूम अपने आप उग आएंगे बगीचे की साजिश, और फसल मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है - प्राकृतिक वातावरण में सब कुछ वैसा ही है।
• गहन। मुख्य लक्ष्य लाभ कमाना है। उत्पादकता महत्वपूर्ण है, जो वित्तीय लाभ को प्रभावित करती है। एक पोषक माध्यम और जलवायु नियंत्रण की आवश्यकता है। मशरूम को इष्टतम तापमान और आर्द्रता वाले उपयुक्त कमरे में उगाया जाता है। इन्हें घर के बेसमेंट में, बालकनी पर या पेंट्री में लगाया जाता है।

मशरूम को साल भर काटा और काटा जा सकता है, इससे व्यापार को ही फायदा होगा, मुख्य बात यह है कि तकनीक का उल्लंघन नहीं होता है।

विभिन्न प्रकार बढ़ रहा है

व्यक्तिगत भूखंड में मशरूम उगाने के लिए, कुछ शर्तों का पालन करना आवश्यक है जो किसी विशेष प्रजाति के लिए महत्वपूर्ण हैं।

मशरूम देर से वसंत से शुरुआती शरद ऋतु तक प्राकृतिक परिस्थितियों (बाहर) और पूरे वर्ष घर के अंदर पैदा होते हैं। एक महत्वपूर्ण शर्त उच्च गुणवत्ता वाले सब्सट्रेट की तैयारी है। यह फसल की मात्रा पर निर्भर करता है। मुख्य घटक खाद है। इसे राई के भूसे या गेहूं (20%) और गाय, पक्षी या घोड़े के गोबर (70%) से बनाया जाता है। घटकों की सही गणना आवश्यक है: 100 किलो पुआल, दो - यूरिया, दो - सुपरफॉस्फेट, सात किलोग्राम जिप्सम और पांच चाक। यदि आप उन्हें सड़क पर उगाते हैं तो यह सामग्री तीन मीटर (खाद के साथ) के माइसेलियम के लिए पर्याप्त है। बेसमेंट में सुविधा के लिए मिट्टी को के अनुसार बिछाया जाता है लकड़ी के बक्से. धातु से बने ठंडे बस्ते को स्थापित करने की सिफारिश की जाती है, जहां मायसेलियम युक्त बॉक्स रखे जाएंगे। तापमान शासन (14-16 डिग्री) और आर्द्रता (75%) मनाया जाना चाहिए। सब्सट्रेट में पानी के संचय से बचने के लिए, मिट्टी को नियमित रूप से नम करें। ड्राफ्ट बनाए बिना, कमरे को हवादार करना और इसे हवा देना आवश्यक है। फलने आठ से चौदह सप्ताह तक रहता है, जिसके दौरान फसल सात बार काटी जाती है। मशरूम को काटा नहीं जाता है, लेकिन मुड़ जाता है, शेष छेद को मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।

सीप मशरूम को बगीचे के भूखंड या अंधेरे तहखाने में ठंडी, छायादार जगह पर लगाया जाता है। सब्सट्रेट मकई, पुआल, सूरजमुखी के बीज की भूसी और एक प्रकार का अनाज के कुचल अंकुर से तैयार किया जाता है। पाश्चराइजेशन किया जाता है और 25 डिग्री तक ठंडा किया जाता है। बड़े पैमाने पर उगाया जाता है, क्लोरीन के घोल में पूर्व-निष्फल, प्लास्टिक बैग (पांच किलोग्राम सब्सट्रेट के साथ)। वे उनमें छेद करते हैं और उन्हें छत पर ठीक करते हैं। हर दस सेंटीमीटर में एक बिसात के पैटर्न में छेद काटे जाते हैं। ऊष्मायन अवधि के दौरान, जो दस से पंद्रह दिनों तक रहता है, तापमान (19 डिग्री) और आर्द्रता (80%) देखी जाती है। जब पहली फसल टूटती है, तो तापमान 10 डिग्री तक कम हो जाता है और आर्द्रता 90% तक बढ़ जाती है। फलने की अवधि के दौरान, एक कृत्रिम सूरज की रोशनी 8 घंटे के भीतर। जब फसल काटने का समय होता है, तो सीप मशरूम को सावधानीपूर्वक जमीन से बाहर निकाल दिया जाता है।

हनी मशरूम स्टंप और पेड़ों पर अच्छी तरह से बढ़ते हैं। अन्य समूहों से दूरी पर लगाया और रखा ताकि बीजाणु स्वस्थ पेड़ों में प्रवेश न करें। बेसमेंट में, लकड़ी जुड़ी होती है और माइसेलियम को इसकी सतह पर लगाया जाता है या प्लास्टिक के जार में बांध दिया जाता है। सब्सट्रेट के लिए, वे बीज की भूसी, छोटे चूरा और छीलन लेते हैं। उबाल लें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें। फिर पोषक तत्व जोड़े जाते हैं: अनाज का आटा (30 ग्राम) और स्टार्च (10 ग्राम) प्रति किलोग्राम चिप्स। परिणामस्वरूप मिश्रण को जार में डाला जाता है और कॉम्पैक्ट किया जाता है। दो घंटे की नसबंदी की जाती है, एक छेद (6 सेमी) बनाया जाता है और इसमें माइसेलियम डाला जाता है। कंटेनरों को 23 डिग्री के तापमान के साथ एक अंधेरे, नम कमरे में संग्रहित किया जाता है। अंकुरण के बाद, तापमान को 15 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। हनी मशरूम जल्दी बढ़ते हैं और दो सप्ताह के बाद आप कटाई कर सकते हैं।

शीटकेक स्टंप और बीम पर सबसे अच्छा बढ़ता है। वे मुख्य रूप से घर के अंदर लगाए जाते हैं, जिससे मायसेलियम के लिए छेद हो जाते हैं। आपको बहुत अधिक नमी और प्रकाश की कमी की आवश्यकता होती है। घर के अंदर, शीटकेक को बैग में 25 डिग्री के तापमान और 75-80% की आर्द्रता पर उगाया जाता है। सब्सट्रेट में अनाज की भूसी, चूरा और घास शामिल हैं। इसमें पांच प्रतिशत माइसेलियम मिलाया जाता है और अच्छी तरह से मॉइस्चराइज किया जाता है। चार सेंटीमीटर आकार में कटौती की जाती है ताकि मायसेलियम स्वतंत्र रूप से सांस ले सके। जब फलने वाले शरीर (3-4 सप्ताह के बाद) पकते हैं, तो उन्हें बहुत ही आधार पर एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है। अच्छी फसल के लिए महत्वपूर्ण रोपण सामग्री उच्च गुणवत्ता.

सफेद मशरूम (बोलेटस) अपने प्राकृतिक वातावरण में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसे बगीचे में और तहखाने में उगाया जा सकता है। लैंडिंग वसंत में सबसे अच्छा किया जाता है। साइट पर, एक धूप क्षेत्र चुना जाता है, सूखे पत्ते और पेड़ की छाल को जोड़ा जाता है। सूखी, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और मध्यम नमी को तरजीह देता है। अन्य किस्मों के विपरीत, यह सूर्य को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है। साइट पर, सभी मातम हटा दिए जाते हैं और मिट्टी को सिक्त किया जाता है। तहखाने में मशरूम उगाने के लिए, तापमान 9-12 डिग्री और आर्द्रता 85% की सीमा में प्रदान करना आवश्यक है। पोषक तत्व सब्सट्रेट से भरे बक्सों में पौधे रोपें। आप बैग का उपयोग कर सकते हैं। सब्सट्रेट में शामिल हैं: चूरा, घास, बीज की भूसी, कुचल मकई के गोले। कमरे को नियमित रूप से हवादार होना चाहिए, क्योंकि पोर्सिनी मशरूम को ऑक्सीजन पसंद है। फ्लोरोसेंट लैंप स्थापित करना और पांच घंटे के लिए प्रकाश चालू करना आवश्यक है। जब टोपियां दिखाई दें, तो आपको तापमान दस डिग्री तक कम करना चाहिए। पानी बिखरा हुआ किया जाता है, दिन में दो बार। पच्चीस से पच्चीस दिनों के बाद, फसल काटी जा सकती है।

ओक के पास ट्रफल अच्छी तरह से बढ़ता है, ज़ैतून का पौधा, रेडवुड्स। शाहबलूत, विलो, देवदार, देवदार और चिनार के पास नहीं लगाया जा सकता है। इसे 20 सेमी की गहराई पर मिट्टी खोदकर एकत्र किया जाता है।

खपत की पारिस्थितिकी। होमस्टेड: मशरूम लगाएं। "उन्हें कौन लगाएगा, ये मशरूम हैं।" लेकिन आप उन्हें लगा सकते हैं, व्यवहार में जाँच की। तथ्य यह है कि मशरूम दो तरह से प्रजनन करते हैं। मायसेलियम की मदद से (यहां हम शक्तिहीन हैं, मुख्य बात नुकसान नहीं पहुंचाना है)। और फिर भी - बीजाणु जो एक टोपी में पकते हैं।

मशरूम लगाएं। "उन्हें कौन लगाएगा, ये मशरूम हैं।" लेकिन आप उन्हें लगा सकते हैं, व्यवहार में जाँच की। तथ्य यह है कि मशरूम दो तरह से प्रजनन करते हैं। मायसेलियम की मदद से (यहां हम शक्तिहीन हैं, मुख्य बात नुकसान नहीं पहुंचाना है)। और फिर भी - बीजाणु जो एक टोपी में पकते हैं।

हर कोई "चुड़ैल के छल्ले" जानता है जब मशरूम एक अंगूठी की तरह बढ़ते हैं। यहाँ स्पष्टीकरण सरल है। टोपी गोल है, जमीन से ज्यादा दूर नहीं है, बीजाणु "अपने आप" बाहर निकलते हैं। अगले वर्ष, कवक एक छोटे घने वलय में विकसित होते हैं। और फिर, हर कोई खुद को धूल चटाता है। और 10-15 वर्षों के बाद, अंगूठी 1-2 मीटर के व्यास तक पहुंच जाती है। इस आशय का उपयोग किया जाना चाहिए, विशेष रूप से जंगल में मशरूम के प्रजनन के लिए, एक ग्रीष्मकालीन कुटीर, एक अल्पाइन पहाड़ी में।

यह सरलता से किया जाता है। एक नियम के रूप में, एक मशरूम बीनने वाला, एक पुराना पिलपिला या कृमि मशरूम पाया जाता है, बस इसे जमीन पर छोड़ देता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि टोपी को उल्टा भी कर देता है। इसका बिल्कुल कोई मतलब नहीं है। मैं ऐसा ही करता हूँ। मैं एक टोपी लेता हूं और इसे एक स्प्रूस शाखा पर रखता हूं, या मैं इसे सूखता हूं। इससे एक पत्थर से दो पक्षी मर जाते हैं।

सबसे पहले, टोपी सड़ती नहीं है, लेकिन सूख जाती है, एक बड़े क्षेत्र में बीजाणु पक जाते हैं और धूल जाते हैं। आप देखिए, और माइसेलियम के कई नए फॉसी बंधे हुए हैं। दूसरे, मशरूम सूख जाता है। और सर्दियों में, जानवरों के लिए सबसे भूखे समय में, आप देखते हैं, और यह किसी भी खरगोश, गिलहरी या पक्षी को प्रसन्न करेगा।

आप काम करते हैं - 5 सेकंड, और लाभ बहुत अच्छे हैं। यदि प्रत्येक मशरूम बीनने वाले कम से कम 20-30 मशरूम एक यात्रा के लिए "चुभन" करते हैं, तो मशरूम अधिक से अधिक हो जाएंगे, कम और कम नहीं। मशरूम को अपने वंशजों पर छोड़ दें, उन्हें इस आनंद से वंचित न करें।स्रोत - पत्रिका "इसे स्वयं करें"

भूखंड पर मशरूम

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन एक बगीचे के भूखंड में विभिन्न प्रकार के मशरूम की 30 प्रजातियां उगाई जा सकती हैं। बेशक, उनमें से कुछ अपने आप हमारे बगीचों में बस जाते हैं, लेकिन हम उनमें से कुछ को नोटिस नहीं करते हैं, हम दूसरों को अपने पैरों से लात मारते हैं, उन्हें ग्रीब मानते हैं। हालांकि, पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम और जंगल के समान उपहारों के लिए हमवतन की मजबूत प्रतिबद्धता के बावजूद, उनमें से कुछ के लिए हमारे दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने में कोई दिक्कत नहीं होती है, जो सचमुच हमारे पैरों के नीचे बढ़ते हैं, खाद्य और स्वादिष्ट, लेकिन अपरिचित।

तो, यूरोप में, बैंगनी पैर की पंक्ति को सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक माना जाता है। हमारे क्षेत्र में यह आलू की लकीरों पर उगता है। गोबर बीटल का असंगत नाम इस कवक के मूल्य से अलग नहीं होता है, जो एक लॉन पर, खाद वाले बगीचे की मिट्टी पर छायादार स्थान पर उग सकता है। जब स्वाद के लिए तला जाता है, तो सफेद झबरा गोबर बीटल सबसे स्वादिष्ट मशरूम को पीछे छोड़ देता है। अम्ब्रेला मशरूम, दाद, कई प्रकार के शैंपेनन आसानी से खाद पर उगते हैं। एक मोटे छतरी की एक टोपी पूरे फ्राइंग पैन के लिए पर्याप्त है। और हम शीटकेक के बारे में क्या कह सकते हैं - इस मशरूम के उपचार गुणों के बारे में जापानी नामकिंवदंतियों बनाओ।

मेरा अपना व्यावहारिक अनुभव इस बात की पुष्टि करता है कि बगीचे के भूखंड में वन मशरूम उगाना संभव है - पोर्सिनी, बोलेटस, बटरडिश और अन्य।

बहुत बार खेत या वन मशरूम बगीचे के भूखंडों में स्व-बुवाई से दिखाई देते हैं। पतले सुअर अक्सर बिस्तरों में खीरे के साथ पाए जाते हैं, अगर वे पास में बढ़ते हैं: सन्टी। हमारे लॉन पर, एक उपजाऊ सब्सट्रेट के साथ निषेचित, दो प्रकार के खाद्य मशरूम स्व-बुवाई से उगते हैं। कभी-कभी बगीचों में भरपूर मात्रा में दूधिया होते हैं। वायलिन, मोरेल और अन्य मशरूम।

जंगल और खेत के मशरूम के अलावा, पेड़ के कवक - विभिन्न प्रकार के सीप मशरूम - खुली हवा में बगीचे में सफलतापूर्वक उगते हैं। मशरूम गर्मी, शरद ऋतु और सर्दी हैं, और यह विश्वास करना मुश्किल है। - शीटकेक। कम्पोस्ट बेड पर मशरूम और दाद को सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और अब आइए उल्लिखित मशरूम पर करीब से नज़र डालें और उन्हें बगीचे में कैसे उगाएं।भूखंड।

मैकोराइजा मशरूम

ये मशरूम हैं जो पेड़ों के साथ सहजीवन में रहते हैं, अर्थात्, उनके फलने वाले शरीर पेड़ों की जड़ों में माइसेलियम की शुरूआत और माइकोराइजा के गठन के बाद ही बनते हैं, या। दूसरे शब्दों में, मशरूम की जड़। इसलिए कई हैट मशरूम केवल जंगल में ही उगते हैं। इसके अलावा, अक्सर एक निश्चित मशरूम एक निश्चित पेड़ की प्रजातियों तक ही सीमित होता है, जैसा कि इन मशरूम के लोकप्रिय नामों से पता चलता है: बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, आदि। विभिन्न मशरूम की मिट्टी की उर्वरता और इसकी अम्लता के लिए अलग-अलग प्राथमिकताएं होती हैं।

सामान्य शब्दों में पेड़ और कवक के बीच संबंध इस प्रकार है: मेजबान वृक्ष केवल खनिज पदार्थों की कमी होने पर ही मायसेलियम के विकास को उत्तेजित करता है। मिट्टी से प्राप्त। फिर कवक के शाखित हाइप, शर्करा के साथ पेड़ के रस के रूप में कार्बोहाइड्रेट पोषण के बदले ऊपरी मिट्टी की परत से खनिज लवण और पानी के साथ पेड़ की आपूर्ति शुरू करते हैं। इसलिए, सफेद मशरूम उपजाऊ मिट्टी की तुलना में खराब रेतीली मिट्टी पर बर्च के नीचे दिखाई देने की अधिक संभावना है। सवाल उठता है कि बगीचे में जंगली मशरूम कैसे उगाएं?

बेहतरीन किस्म

सफेद मशरूम, या बोलेटस (बोलेटस एडुलिस)। - ट्यूबलर मशरूम, बिना किसी संदेह के, सबसे स्वागत योग्य अतिथि, रसोई और बगीचे दोनों में। इसके पोषण मूल्य और स्वाद को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। रूस में पले-बढ़े एक व्यक्ति के लिए, कोई भी मशरूम सूखे पोर्सिनी मशरूम की तरह सुखद नहीं होता है।

पोर्सिनी कवक की उपस्थिति का वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है, यह परिचित नहीं है, शायद, नवजात शिशुओं के लिए। लेकिन यह तथ्य कि विभिन्न पेड़ों के नीचे उगने वाले पोर्चिनी मशरूम दिखने में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं, रुचि के बिना नहीं है।

वे। जो बर्च के पेड़ों के नीचे उगते हैं, टोपी हल्की होती है, मांस कोमल होता है और कुछ मशरूम बीनने वालों के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट। सफेद मशरूम, स्प्रूस के नीचे बढ़ रहा है, गहरा है। और सबसे सुंदर सफेद मशरूम, लाल-भूरे रंग की टोपी के साथ, एक देवदार के पेड़ के नीचे उगता है। ऐसा माना जाता है कि सफेद कवक की इन किस्मों में से प्रत्येक अपनी वृक्ष प्रजातियों के साथ ही माइकोराइजा बनाती है।

सूखे पदार्थ की दृष्टि से सफेद मशरूम में 41% प्रोटीन होता है, जो कि किसी भी अन्य मशरूम की तुलना में अधिक है, और मांस (31%) की तुलना में काफी अधिक है।

यदि वे बर्च के पेड़ों के नीचे उगते हैं तो सफेद मशरूम रेतीली मिट्टी पसंद करते हैं; पर उपजाऊ मिट्टीएक उच्च नाइट्रोजन सामग्री के साथ, उनके फलने वाले शरीर बदतर बनते हैं। हालांकि ओक के तहत, जो मिट्टी की उर्वरता पर बहुत अधिक मांग कर रहे हैं, पोर्सिनी मशरूम समृद्ध मिट्टी पर बढ़ने की अधिक संभावना है।

सफेद कवक का सन्टी रूप अधिक सामान्य है, क्योंकि लगभग हर जंगल में सन्टी होते हैं। सफेद कवक काफी परिपक्व पेड़ों के नीचे उगना पसंद करते हैं - बीस साल और उससे अधिक उम्र के। यदि वे वहां नहीं हैं, तो जंगल से युवा बर्च के पेड़ लाना सबसे अच्छा है, लेकिन वे जो वयस्क सन्टी के पास उगते हैं, जहां पोर्चिनी मशरूम देखे गए थे।

इस मामले में, कोई उम्मीद कर सकता है कि पेड़ों की जड़ों में पहले से ही माइकोराइजा हो।

पोर्सिनी मशरूम को बगीचे के भूखंड में प्रजनन करना आसान है यदि वहां वयस्क सन्टी हैं। मैंने दो तरीकों का परीक्षण किया है। पहली विधि सरल है, लेकिन पर्याप्त प्रभावी नहीं है। इसमें बर्च की चड्डी से 1.5 मीटर के दायरे में पत्ती कूड़े के नीचे परिपक्व मशरूम के टुकड़े सामान्य रूप से प्रकट होते हैं। दूसरी विधि अधिक उत्पादक निकली, यह पुराने कवक और उनके टीकाकरण से पृथक बीजाणुओं के निलंबन की तैयारी पर आधारित है।

घर पर बीजाणु निलंबन बनाना

बर्च के नीचे एक जंगल में एकत्र किए गए बड़े परिपक्व (और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अधिक पके हुए) पोर्सिनी मशरूम की टोपी से, आपको ट्यूबलर परत (हाइमेनोफोर) को अलग करने की आवश्यकता होती है, जहां बीजाणु बनते हैं, इस द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, इसे एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। पानी (1-2 किलो मशरूम द्रव्यमान प्रति 10 लीटर पानी) और अच्छी तरह मिलाएं। फिर मिश्रण में 15 ग्राम सूखा बेकर का खमीर मिलाएं, फिर से मिलाएं और दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर (सुविधा के लिए, मिश्रण को तीन लीटर के जार में डाला जा सकता है) सब कुछ छोड़ दें। जल्द ही, तरल की सतह पर लुगदी कणों और छोटे मलबे के साथ एक झाग बनता है।

कंटेनर के मध्य भाग में एक स्पष्ट तरल होगा, और बीजाणु कई सेंटीमीटर की परत के साथ तल पर जमा होंगे।

अंकुरण को बढ़ावा देने के लिए बेकर के यीस्ट बीजाणु निलंबन को जोड़ना बहुत प्रभावी है। खमीर एक पोषक तत्व सब्सट्रेट है, और मशरूम लुगदी के कुचल द्रव्यमान के मिश्रण और बीजाणुओं की रिहाई में भी योगदान देता है।

वृक्षारोपण पर सुबह और शाम को पड़ने वाली धूप सफेद कवक के फलने को उत्तेजित करती है।

सतह से झाग को एक चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, पानी को सावधानी से निकाला जाना चाहिए, और विभिन्न कंटेनरों से बीजाणुओं के साथ तलछट को एक जार में मिलाकर एक और सप्ताह के लिए व्यवस्थित करने के लिए सेट किया जाना चाहिए। उसके बाद, सतह पर तैरनेवाला एक बार फिर से निकालें, और शेष निलंबन को बीजाणुओं के साथ प्लास्टिक में डालें लीटर की बोतलेंऔर फ्रिज में स्टोर करें।

बीजाणुओं का समाप्त निलंबन कभी-कभी बहुत सुखद गंध प्राप्त नहीं करता है, लेकिन एक वर्ष तक व्यवहार्य रहता है।

तैयारी के एक महीने के भीतर बीजाणुओं के निलंबन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के साथ बीजाणु गतिविधि कम हो जाती है।

बीजाणुओं को बोना और मशरूम के बागान की देखभाल करना

बुवाई से पहले, बीजाणु निलंबन 1:100 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए। समान रूप से बर्च के नीचे तरल डालें (आप एक छलनी के साथ पानी का उपयोग कर सकते हैं) और फसल की प्रतीक्षा करें। वृक्षारोपण की अच्छी देखभाल के साथ, सफेद कवक के फलने वाले शरीर अगले साल की शुरुआत में दिखाई दे सकते हैं। यह देखभाल क्या है?

जैसा कि आप जानते हैं, सभी मशरूम मिट्टी और हवा की उच्च आर्द्रता से प्यार करते हैं। इसलिए शुष्क मौसम में फसलों को पानी देना चाहिए और दोपहर की तेज धूप से बचाना चाहिए। पोर्चिनी मशरूम उगाने वाले क्षेत्र में, पेड़ों के नीचे, झाड़ियों या अन्य पौधों को लगाने की सलाह दी जाती है जो एक हल्की छाया बनाते हैं और क्षेत्र को दक्षिण की ओर से धूप से बचाते हैं।

न केवल मिट्टी में माइसेलियम के विकास के दौरान, बल्कि फलने वाले पिंडों की उपस्थिति के बाद भी पानी की आवश्यकता होती है। दोपहर में, जब पेड़ों और झाड़ियों के मुकुटों के कारण वृक्षारोपण पर सूरज की किरणें नहीं पड़ती हैं, तो हल्की "मशरूम बारिश" की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है। यानी दिन के दौरान गर्म किए गए पानी के महीन स्प्रे से पानी देना।

रात के बाद, मशरूम की टोपी को सुबह की ओस से सिक्त किया जाता है, फिर नमी वाष्पित हो जाती है, और इस समय कवक बढ़ता है, क्योंकि नमी के वाष्पीकरण के साथ, पोषक तत्व माइसेलियम से इसमें प्रवेश करते हैं। फिर टोपियों को पानी देना और शाम को सुखाना भी फलने वाले शरीर के विकास को उत्तेजित करता है।

मिट्टी में खनिज उर्वरकों की शुरूआत से माइसेलियम के विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, इसलिए उनका उपयोग मशरूम के बागान में नहीं किया जाना चाहिए।

विभिन्न परिस्थितियों में बगीचे के भूखंडों में सफेद कवक की खेती

2006 में, जंगल में एकत्र किए गए पोर्सिनी मशरूम के बीजाणुओं के निलंबन के साथ दो अलग-अलग साइटों को "बोया" गया था और ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार तैयार किया गया था: एक मास्को क्षेत्र में, दूसरा टवर क्षेत्र में। दो एकड़ के क्षेत्र में मास्को के पास एक भूखंड पर, शायद ही कभी अलग-अलग उम्र के बर्च के पेड़ उगते थे, और दूसरे भूखंड पर युवा बर्च के पेड़ उगते थे। पहले, दोनों उद्यान भूखंडों में पोर्सिनी मशरूम नहीं पाए जाते थे। पिछले वर्षों में, टवर क्षेत्र में एक साइट पर सूअर, रसूला और बोलेटस पाए गए थे। विभिन्न क्षेत्रों में बर्च के पेड़ों की अलग-अलग उम्र के अलावा, स्थितियों में अंतर इस प्रकार था: 2007 में, जिसे शुष्क गर्मी के कारण गैर-मशरूम माना जाता है, मॉस्को के पास के क्षेत्र में नियमित रूप से पानी पिलाया जाता था, जबकि वहाँ था Tver क्षेत्र में क्षेत्र में कोई सिंचाई नहीं। संभवतः, इन कारणों से अलग-अलग परिणाम सामने आए, अर्थात्: पहली साइट पर, मेरे मजदूरों को अगस्त में फलने की तीन तरंगों के लिए 20 पोर्सिनी मशरूम से पुरस्कृत किया गया, दूसरे पर - पोर्सिनी मशरूम दिखाई नहीं दिया।

पोर्सिनी मशरूम और बोलेटस एक प्रतिस्पर्धी संबंध में हैं, इसलिए उनके बीजाणुओं को अलग-अलग, अलग-अलग क्षेत्रों में बर्च के पेड़ों के साथ बोना बेहतर है।

जाहिर है, पुराने बर्च के पेड़ों की उपस्थिति और नियमित रूप से पानी पिलाने से पोर्सिनी मशरूम की वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। दूसरे क्षेत्र में मशरूम की अनुपस्थिति के संभावित कारणों में से एक, मेरी राय में, बोलेटस मायसेलियम की उपस्थिति है, जो सफेद कवक के साथ प्रतिस्पर्धा में है और इसके मायसेलियम के विकास को दबा देता है।

बोलेटस और बोलेटस

ये दोनों ट्यूबलर कवक हमारे जंगलों में व्यापक हैं, जिनमें मास्को के पास भी शामिल हैं। वो हैं। निस्संदेह हमवतन लोगों के साथ लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट।

बोलेटस (लेसीनम) दो प्रजातियों द्वारा दर्शाया गया है। एस्पेन के साथ कॉमनवेल्थ में, बोलेटस एल। ऑरेंटियाकम बढ़ता है - लाल टोपी वाला एक सुंदर मशरूम और लाल तराजू से ढका एक पैर।

दुर्भाग्य से, एस्पेन बगीचे में लकड़ी की एक दुर्लभ प्रजाति है।

बोलेटस की एक अन्य प्रजाति, एल। वल्पिनम, देवदार के पेड़ों के नीचे पाई जाती है। इसके तने पर गहरे रंग की टोपी और काले रंग के शल्क होते हैं। माली, विशेष रूप से हाल के वर्षों में, स्वेच्छा से अपने भूखंडों पर चीड़ और अन्य शंकुधारी पौधे लगाते हैं।

ऐस्पन मशरूम अमीर लोगों की तुलना में खराब रेतीली मिट्टी में बेहतर विकसित होते हैं।

दोनों प्रजातियों के फलने वाले शरीर में एक उज्ज्वल स्वाद और अन्य मशरूम से अलग एक मजबूत सुखद गंध होती है। एस्पेन मशरूम कीट लार्वा से बहुत कम प्रभावित होते हैं और अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। यह हलचल-तलना के लिए एकदम सही मशरूम है। मशरूम के टुकड़ों पर, जो तलते समय आंशिक रूप से अपना आकार बनाए रखते हैं, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है। तले हुए बोलेटस का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। महरा (ट्यूबलर परत), एक नियम के रूप में, सूप और भूनने के लिए भी उपयुक्त है। शोरबा अंधेरा हो जाता है, लेकिन टेरीक्लॉथ के साथ बोलेटस कैप के पतले स्लाइस मशरूम सूप के लिए एक सजावट बन जाते हैं।

कई पेटू ने बोलेटस को तली और उबले हुए स्वाद के लिए पहले स्थान पर रखा।

पोर्सिनी मशरूम और एस्पेन मशरूम पर बोलेटस मशरूम का निर्विवाद लाभ है: बुवाई के बाद बगीचे के भूखंड पर उनकी उपस्थिति की संभावना बहुत अधिक है।

बोलेटस, या सामान्य बोलेटस (लेक-सिनुनी स्कैब्रम)। पोर्सिनी मशरूम के सबसे करीब स्वाद। कम उम्र में, इसमें घने गूदे और एक सुंदर मखमली टोपी होती है, पुराने बोलेटस में टेरी ढीली हो जाती है। यह मशरूम कई मायनों में सफेद कवक और बोलेटस से कम है। इसके कम घने फलने वाले शरीर में अधिक पानी होता है और यह अच्छी तरह से नहीं रहता है। बोलेटस के पैर जल्दी सख्त और रेशेदार हो जाते हैं। व्यंजनों में बोलेटस को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, टेरी को हटा दिया जाता है और कुछ अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें पहले से ब्लांच किया जाता है।

पर उचित देखभालबोलेटस के रोपण के पीछे, इसकी पैदावार सफेद कवक की तुलना में अधिक बार और अधिक होती है। पृथ्वी की नियमित नमी के साथ, वे अपने दम पर बर्च के पेड़ों के नीचे दिखाई दे सकते हैं। बगीचे के भूखंड में, जहां मशरूम की वृद्धि निरंतर पर्यवेक्षण में होती है, बोलेटस में कीड़ा लगने का समय नहीं होता है, उन्हें समय पर एकत्र किया जा सकता है, हालांकि प्राकृतिक परिस्थितियों में ये मशरूम कीट लार्वा से बहुत प्रभावित होते हैं और जल्दी खराब हो जाते हैं।

बीजाणुओं को बोना और बगीचे के भूखंड में मशरूम के रोपण की देखभाल करना

बोलेटस और बोलेटस का एक संयुक्त निलंबन उसी तरह तैयार किया गया था जैसे पोर्सिनी मशरूम के मामले में। बोलेटस बीजाणु, जब जार में बस जाते हैं, तो एक अंधेरे परत के रूप में बस जाते हैं। बोलेटस बीजाणु ज्यादातर गूदे के साथ मिश्रण में बने रहे, खराब अवक्षेपण, इसलिए हमें गूदे के साथ बीजाणुओं के निलंबन का उपयोग करना पड़ा।

बोलेटस और एस्पेन मशरूम की बुवाई अगस्त 2006 में मॉस्को क्षेत्र में एक बगीचे के भूखंड पर की गई थी, सफेद कवक के लिए आवंटित दो एकड़ को छोड़कर।

सूखे समय में, मिट्टी को नियमित रूप से सिक्त किया जाता था, जैसे कि पोर्सिनी मशरूम के साथ वृक्षारोपण में। रोपण के कारण मशरूम के भूखंड को दिन के दौरान सीधे धूप से बचाया गया था, लेकिन सुबह और शाम की धूप थी। जब फलने वाले शरीर दिखाई दिए, तो प्रतिदिन पानी देना था।

मशरूम की फसल

बीजाणुओं की बुवाई, हमें उम्मीद थी कि बोलेटस पाइंस की जड़ों पर और बोलेटस बर्च की जड़ों पर जड़ लेगा। 2006 में, इस साइट पर एक ऐस्पन मशरूम उग आया था, और 2007 में कोई भी नहीं था। बोलेटस ने बड़ी फसल दी। निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि हमारी बुवाई से पहले 2006 में इस बगीचे के भूखंड में बोलेटस आया था। लेकिन 2007 के गैर-मशरूम वर्ष में, वे 2006 के गीले मशरूम वर्ष की तुलना में कई गुना अधिक बढ़े।

हालांकि, हम भविष्य में बोलेटस की अच्छी "फसल" की उम्मीद नहीं खोते हैं: एक भी मशरूम की उपस्थिति आत्मविश्वास को प्रेरित करती है।

चेंटरलेस और ड्राई मिल्क मशरूम

चेंटरेल और दूध मशरूम भी माइकोरिज़ल कवक हैं। इन मशरूमों में ग्नमेनोफोर होता है। जहां बीजाणु प्लेटों के रूप में पकते हैं, इसलिए उन्हें लैमेलर कहा जाता है। लोमड़ी सहजीवन में है कोनिफरपेड़, हालांकि यह पर्णपाती जंगलों में भी पाए जाते हैं, और सूखे मशरूम बिर्च के साथ माइकोराइजा बनाते हैं। दोनों कवक शांत मिट्टी पसंद करते हैं। असली चेंटरेल (कैंथरेलस सिबेरियस) जून से ठंढ तक, लगातार और हर जगह सूखे वर्ष में भी लगातार बढ़ता है।

यूरोप और रूस में, कई अन्य मशरूम के लिए चेंटरेल पसंद करते हैं। उसके कारण हैं। वे चमकीले पीले रंग के होते हैं, इसलिए उन्हें ढूंढना आसान होता है। वे अक्सर समूहों में मिलते हैं, इसलिए आप उनमें से बहुत से चुन सकते हैं। यहां तक ​​​​कि जो लोग विशेष रूप से मशरूम में पारंगत नहीं हैं, वे जानते हैं कि चेंटरेल जहरीले नहीं होते हैं। शंकुधारी पेड़ों की उपस्थिति में बगीचे के भूखंडों में अक्सर चेंटरलेस अनायास दिखाई देते हैं।

चेंटरलेस के स्वाद के लिए, उनका स्वाद और गंध, हालांकि मशरूम कमजोर है। वे तलने में अच्छे होते हैं, क्योंकि वे ज्यादा तले नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें अन्य, अधिक सुगंधित मशरूम के साथ पकाना बेहतर होता है।प्रकाशित

हमारे देश में पर्याप्त से अधिक मशरूम प्रेमी हैं! केवल यहाँ, "मौन शिकार" के लिए जंगल की यात्रा के लिए, साथ में मौसम और कुछ जलवायु परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। हर कोई घर पर और यहां तक ​​कि लगभग औद्योगिक पैमाने पर मशरूम उगाने के बारे में नहीं सोचेगा। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि यह कल्पना है। हालाँकि, सब कुछ वास्तविक है। और मशरूम को ग्रीनहाउस या घर पर कैसे प्रजनन करें, हम आगे बताएंगे।

घर पर कौन से मशरूम उगाए जा सकते हैं

घर पर मशरूम उगाने का विचार एक विशिष्ट प्रकार का विकल्प है। के लिए उपयुक्त सभी किस्में घरेलू प्रजनन, विशेष सामग्री लागत या अतिरिक्त प्रयासों की आवश्यकता नहीं है। एकमात्र अपवाद शैंपेन है, लेकिन अनुभवी मालीइस समस्या से भी निपटें। सबसे पहले, वांछित लाभ के आधार पर चुनाव किया जाना चाहिए। घर पर उगाने के लिए उपयुक्त मशरूम की सभी किस्मों को दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• वुडी;
• मिट्टी।

पूर्व में प्रसिद्ध शीटकेक, ऑयस्टर मशरूम, साथ ही शीतकालीन मशरूम शामिल हैं। लेकिन दूसरे के लिए - कोई कम लोकप्रिय शैंपेन और रिंगलेट नहीं। छोटे क्षेत्रों में भी, फसल उत्कृष्ट हो सकती है।यही कारण है कि इन किस्मों को औद्योगिक पैमाने पर खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है।

बालकनी पर घर पर सीप मशरूम उगाना

शुरुआती लोगों के लिए बढ़ती तकनीक

मशरूम उगाने में लगने वाला अधिकांश समय माइसेलियम बनाने में खर्च होता है। हालांकि, अनुभवी मशरूम उत्पादकों की सलाह बताती है कि इस सामग्री को अपने दम पर उगाना बेहतर है। आखिरकार, यहां तक ​​कि सबसे अच्छे और सबसे भरोसेमंद आपूर्तिकर्ता भी समय-समय पर विफल हो जाते हैं। मशरूम को दो तरह से उगाया जा सकता है:

• अनाज सब्सट्रेट में;
• लकड़ी के डंडे पर।

चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के मशरूम उगाने की योजना बना रहे हैं।

पोषक तत्व सब्सट्रेट पर बढ़ते मशरूम

माइसेलियम प्रजनन

Mycelium एक विशिष्ट सब्सट्रेट में उगाया जाता है। यह ध्यान रखने की सिफारिश की जाती है कि इसकी रासायनिक और खनिज संरचना यथासंभव समान हो जिसमें मशरूम प्राकृतिक रूप से उगते हैं। उगाए गए मशरूम के प्रकार के आधार पर, इस माध्यम की संरचना को फिर से चुना जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, शीटकेक के पेड़ लकड़ी में अधिक आरामदायक महसूस करते हैं, खाद में मशरूम, लेकिन सीप मशरूम पुआल को पसंद करते हैं। उचित देखभाल के साथ, कटा हुआ भूसा, साथ ही चूरा, किसी भी सूचीबद्ध प्रकार के मशरूम की फसल प्रदान कर सकता है। हालांकि, सब्सट्रेट उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। यह इसकी सूखापन, मोल्ड की अनुपस्थिति, और भी द्वारा सुनिश्चित किया जाता है अप्रिय गंधऔर विदेशी अशुद्धियाँ।

मशरूम उगाने के लिए गेहूं का भूसा सबसे उपयुक्त होता है। आप राई या जौ का भी उपयोग कर सकते हैं। ऑयस्टर मशरूम को सूरजमुखी की भूसी में प्रचारित किया जा सकता है। हालांकि, केवल ताजा सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि पुराने बैक्टीरिया में रोगजनक बैक्टीरिया पूरी तरह से गुणा कर सकते हैं।

Mycelium वह आधार है जिसमें बड़ी संख्या में अंकुरित कवक बीजाणु होते हैं। जैसे ही इस आधार को सब्सट्रेट में रखा जाता है, प्रक्रिया शुरू हो जाती है सक्रिय वृद्धि. प्रारंभ में, केवल पतले धागे की उपस्थिति देखी जा सकती है, जो अंततः खाद्य मशरूम में बदल जाती है।

मशरूम मायसेलियम

केवल विशेष दुकानों में उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री खरीदने लायक है। लकड़ी को वरीयता दी जानी चाहिए जिसमें व्यवहार्य कवक बीजाणु हों। वे अधिक रोग प्रतिरोधी होंगे। अनाज mycelium से लगाए जाने के बजाय। आप नियमित मशरूम बीजाणु भी खरीद सकते हैं।केवल इस मामले में, आपकी फसल उगाने में अधिक समय और प्रयास लगेगा। प्रक्रिया बीज से किसी भी फसल की खेती के समान होगी। शुरुआती लोगों को इस पद्धति से बचना चाहिए।

अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए, माइसेलियम को खाद में यथासंभव अच्छी तरह फैलाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, यह आवश्यक है कि लैंडिंग गर्म हो। आप उन्हें एक विशेष इलेक्ट्रिक तकिए से गर्म कर सकते हैं। ऊष्मायन अवधि के दौरान ही गर्मी की आवश्यकता होती है। एक बार मशरूम अपने विकास चरण में प्रवेश करने के बाद, उन्हें सबसे अच्छा ठंडा रखा जाता है।एक चमकता हुआ और अछूता बालकनी इसके लिए उपयुक्त है।

आवासीय परिसर में मशरूम उगाते समय, उनकी परिपक्वता के चरण को रोकना आवश्यक है। अन्यथा, हवा में फेंके गए बीजाणु एलर्जी और यहां तक ​​कि अस्थमा को भी भड़का सकते हैं।

एक नियम के रूप में, माइसेलियम लगाने के बाद तीसरे सप्ताह में अंकुर दिखाई देते हैं। कटाई की तैयारी टोपी द्वारा निर्धारित की जाती है। आपको तैयार मशरूम को केवल चाकू से काटने की जरूरत है ताकि उन लोगों को चोट न पहुंचे जो अभी भी मिट्टी में हैं और बस फसल देने के लिए तैयार हो रहे हैं। तैयार संग्रह का उपयोग तुरंत और प्रारंभिक ठंड के बाद दोनों में किया जा सकता है।

मायसेलियम से मशरूम की वृद्धि का अनुभागीय आरेख

घर पर मशरूम उगाने के अन्य तरीके

मुख्य के अलावा, मशरूम उगाने के अतिरिक्त तरीके भी हैं। सच है, वे इतने बड़े पैमाने पर परिणाम नहीं लाते हैं और मुख्य रूप से बच्चों द्वारा प्रयोगों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार के मशरूम को लॉग ब्लैंक पर उगाया जा सकता है। इसके लिए दृढ़ लकड़ी से आधा मीटर लंबा लॉग काटा जाता है।यह माइसेलियम से निपटने से कम से कम 2 सप्ताह पहले किया जाना चाहिए।

परिणामी वर्कपीस में, 10 सेमी की दूरी पर एक बिसात के पैटर्न में छेद किए जाते हैं। उसके बाद, मायसेलियम के साथ छड़ें जमा होनी चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए, आप एक हथौड़ा का उपयोग कर सकते हैं।

काम शुरू करने से पहले, अपने हाथों को कीटाणुरहित करना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि छिद्रों में कोई मलबा न हो।

मायसेलियम से भरे हुए लॉग को तहखाने में रखा जाता है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरे स्थान को न भर दे। प्रक्रिया लंबी है और इसमें 1 वर्ष तक का समय लग सकता है। प्रमुख स्थितियां तापमान और आर्द्रता हैं।

कॉफी के आधार पर मशरूम उगाने की एक ज्ञात विधि।इसमें कई ट्रेस तत्व होते हैं:

• मैंगनीज;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• नाइट्रोजन।

स्टंप पर मशरूम उगाना

यह वातावरण सीप मशरूम के लिए आदर्श है। इसके अलावा, कॉफी के मैदान को अतिरिक्त नसबंदी के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है। इस विधि का नुकसान यह है कि घर पर बड़ी मात्रा में ताजा सूखे केक प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। आपको इसे नजदीकी कैफे में मांगना होगा। बढ़ने के लिए कंटेनर नियमित फ्रीजर बैग या आइसक्रीम कंटेनर हो सकते हैं।

Mycelium को केक के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर कंटेनर को कसकर बंद कर देना चाहिए।भंडारण के लिए, इसे सिंक के नीचे निर्धारित किया जा सकता है। अंकुरण का समय लगभग 1 महीने का होगा। जैसे ही सतह सफेद हो जाती है, बैग के शीर्ष में एक छोटा सा छेद काटने की जरूरत है। इसके जरिए दिन में 2 बार पानी से स्प्रे करना जरूरी है। एक हफ्ते के बाद, आप देखेंगे कि छोटे मशरूम कैसे उगने लगते हैं।

शुरुआती लोगों के लिए घर पर पोर्चिनी मशरूम और अन्य प्रजातियां उगाना एक बहुत ही रोमांचक और उपयोगी गतिविधि है। विशेष कौशल और बड़े क्षेत्रों के बिना भी आपके परिवार की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा किया जा सकता है। मुख्य बात धैर्य और परिणाम देखने की इच्छा है। आखिरकार, आप उन्हें पूरे साल उगा सकते हैं!

3 भाग: मूल खेती विधि कॉफी के मैदान पर मशरूम की खेती वैकल्पिक खेती के तरीके

घर पर मशरूम उगाना एक ऐसा कार्य है जिसे कोई भी व्यक्ति जो अपने स्वयं के उपभोग के लिए भोजन उगाने में रुचि रखता है, उसे कम से कम एक बार अवश्य करना चाहिए। मशरूम किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त है क्योंकि वे कैलोरी और वसा में कम हैं, लेकिन फाइबर और पोटेशियम में उच्च हैं। इसके अलावा, उन्हें घर पर उगाना आसान है। मशरूम को ऐसे क्षेत्र में सबसे अच्छा उगाया जाता है जहां तापमान और परिस्थितियों को नियंत्रित करना आसान होता है। घर पर मशरूम उगाने का तरीका जानने से आप अपनी बढ़ती परिस्थितियों का सावधानीपूर्वक प्रबंधन कर सकेंगे।

भाग 1 मूल उगाने की विधि

1. 
   आप जिस प्रकार का मशरूम उगा रहे हैं, उसे चुनें।

   3 प्रकार के मशरूम हैं जो घर पर उगाने में सबसे आसान हैं: सीप मशरूम, शैंपेन और शीटकेक मशरूम। प्रत्येक प्रकार के मशरूम को उगाने की विधि समान होती है, लेकिन आदर्श उगाने का माध्यम अलग होता है।

   • ऑयस्टर मशरूम भूसे में सबसे अच्छे तरीके से उगाए जाते हैं। शियाटेक चूरा पर बेहतर बढ़ता है, और शैंपेन खाद खाद में बेहतर बढ़ता है। ये विभिन्न विकास माध्यम प्रत्येक प्रजाति की विभिन्न पोषण संबंधी आवश्यकताओं को दर्शाते हैं। हालाँकि, 3 प्रजातियों में से प्रत्येक को चूरा या पुआल में उगाना काफी आसान है।
   • खेती के लिए मशरूम का चुनाव स्वाद का मामला है। आपको वह मशरूम उगाने की जरूरत है जिसे आप खाना चाहते हैं।
2. 
   एक मशरूम खरीदें।

   मशरूम मशरूम मशरूम मायसेलियम के साथ चूरा छेदा जाता है - वास्तव में, कवक की जड़ संरचना। उनका उपयोग विकास को बढ़ावा देने के लिए पौधे के पौधे के रूप में किया जाता है।

   • आप एक ऑनलाइन रिटेलर, एक बागवानी विशेषज्ञ, या अन्य विशिष्ट जैविक स्टोर से उच्च गुणवत्ता वाला माइसेलियम खरीद सकते हैं।
   • मशरूम खरीदें, बीजाणु नहीं। कुछ स्टोर बीजाणु भी बेचते हैं, जो पौधे के बीज (रोपण के बजाय) की तरह होते हैं। बीजाणुओं से मशरूम उगाने में अधिक समय और अभ्यास लगता है और यह अनुभवी मशरूम उत्पादक के लिए सर्वोत्तम है।
3. संस्कृति माध्यम को जीवाणुरहित करें।

   यदि आप पुआल या चूरा में मशरूम उगा रहे हैं, तो माइसेलियम की बुवाई से पहले इस सब्सट्रेट को निष्फल कर देना चाहिए। यह किसी भी सूक्ष्मजीव को मारने के लिए किया जाता है जो माइसेलियम के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

   • एक मध्यम सब्सट्रेट को जीवाणुरहित करने के लिए, इसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें और भूसे या चूरा को नम बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। प्याले को माइक्रोवेव में रखें और इसे दो मिनट के लिए या पानी के उबलने तक हाई पर गर्म करें।
   • यह सभी सूक्ष्म जीवों को मारता है, जिससे यह माइसेलियम को स्वीकार करने के लिए एक सुरक्षित प्रजनन स्थल बन जाता है। सभी भूसे या चूरा को पूरी तरह से निष्फल करने के लिए बैचों में काम करना आवश्यक हो सकता है।
4. इसमें माइसेलियम फैलाने के लिए सब्सट्रेट को गर्म करें।

   मशरूम को बढ़ने के लिए माइसेलियम को पोषक माध्यम में सावधानी से फैलाने की जरूरत है। गर्म तापमान विकास को उत्तेजित करता है।

   • अपनी मशरूम प्रजातियों के लिए सब्सट्रेट का चयन करने के बाद, इसके कुछ मुट्ठी भर बेकिंग शीट पर रखें। एक बड़े सतह क्षेत्र के साथ एक उथला पैन मशरूम उगाने के लिए बहुत अच्छा है।
   • एक निष्फल चम्मच या इसी तरह के साथ माइसेलियम को सब्सट्रेट में हिलाएं। ट्रे को 21°C पर सेट इलेक्ट्रिक पैड पर रखें। विकास को प्रोत्साहित करने के लिए यह आदर्श तापमान है।
   • इकाई को तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरे वातावरण, जैसे कि एक कोठरी में छोड़ दें। यह माइसेलियम को पोषक माध्यम में फैलने देगा।
5. सब्सट्रेट को उपयुक्त स्थान पर रखें।

   तीन सप्ताह के बाद सब्सट्रेट को एक अंधेरी और ठंडी जगह (लगभग 13 डिग्री सेल्सियस) में डाल दें। एक नियम के रूप में, एक तहखाने इसके लिए उपयुक्त है, लेकिन सर्दियों में एक बिना गर्म कमरे में एक कोठरी या दराज उपयुक्त है।

   • यदि आप सब्सट्रेट पर हरे या भूरे रंग के धब्बे देखते हैं (जैसे फफूंदी लगी रोटी), तो इन धब्बों को हटा दें और त्याग दें।
   • सब्सट्रेट पर मुट्ठी भर मिट्टी रखें और अच्छी तरह से सिक्त करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ सब कुछ छिड़कें। नमी के नुकसान को रोकने के लिए आप बेकिंग शीट को एक नम तौलिये से ढक सकते हैं।
   • आप बेकिंग शीट के बगल में एक लो हीट लैंप रख सकते हैं। यह सूरज की जगह लेगा, और मशरूम इसके लिए पहुंचने लगेंगे और ऊपर की ओर बढ़ने लगेंगे, जिससे बाद में उन्हें इकट्ठा करना आसान हो जाएगा।
   • जबकि मशरूम बढ़ रहे हैं, मिश्रण नम और ठंडा रहना चाहिए। समय-समय पर इसकी जांच करते रहें और आवश्यकतानुसार पानी का छिड़काव करते रहें।
   • मशरूम ठंडा मौसम पसंद करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ज़्यादा गरम न होने दें। 21 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर मशरूम उत्कृष्ट रूप से विकसित होना चाहिए।
6. जब मशरूम पूरी तरह से विकसित हो जाए तब कटाई करें।

   लगभग तीन सप्ताह के बाद, आपके पास छोटे मशरूम होंगे। उनके विकास को प्रोत्साहित करने के लिए नम, ठंडा और अंधेरा रखें।

   • जब मशरूम की टोपियां उनके पैरों से पूरी तरह से अलग हो जाती हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। मशरूम को अपनी उंगलियों से तोड़ना संभव है, लेकिन आप सतह के नीचे नए विकसित होने वाले कवक को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं। मशरूम को तने के आधार पर काटने के लिए तेज चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है।
   • मशरूम को पकाने से पहले धो लें। कटे हुए मशरूम को एक पेपर बैग में रेफ्रिजरेटर में सात दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भाग 2 कॉफी के मैदान में मशरूम उगाना

भाग 3 वैकल्पिक उगाने के तरीके

• घर के अंदर और बाहर मशरूम उगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इस लेख को देखें।

आपको क्या चाहिए

• मशरूम बीनने वाले
• पुआल, चूरा या खाद
• अवन की ट्रे
• गर्म गद्दी
• पॉटेड फसलों के लिए मिट्टी
• बुझानेवाला
• तौलिया

लेख सूचना

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समर्थकों पौष्टिक भोजनऔर सिर्फ जिज्ञासु माली घर पर मशरूम उगाने के लिए आकर्षित होते हैं। यह आपको पर्यावरण के अनुकूल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ परिवार के आहार को पूरक करने की अनुमति देता है जिसमें लगभग कोई वसा नहीं होता है, लेकिन फाइबर और पोटेशियम से भरपूर होता है। मशरूम की स्व-खेती केवल एक कठिन और परेशानी भरा व्यवसाय लगता है। यहां तक ​​​​कि शुरुआती भी उन्हें विकसित कर सकते हैं, न्यूनतम लागत की लागत। प्रौद्योगिकी का ज्ञान और निरोध की शर्तों के लिए मशरूम की आवश्यकताओं का अनुपालन आपको अच्छी फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा।

सब्सट्रेट चयन

सबसे अधिक बार, तीन प्रकार के मशरूम घर पर ही बनाए जाते हैं:

• सीप मशरूम;
• शैंपेनन;
• शियाटेक

उनकी खेती के नियम लगभग समान हैं। अंतर केवल पोषक माध्यम की संरचना में पता लगाया जा सकता है। सीप मशरूम भूसे पर सबसे अधिक आरामदायक महसूस करते हैं। शीटकेक के लिए, लकड़ी अधिक उपयुक्त है - पर्णपाती पेड़ों का चूरा। खाद में मशरूम सबसे तेजी से बढ़ते हैं। इसे निम्नलिखित घटकों को मिलाकर एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है:

• खाद (अधिमानतः घोड़ा, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं);
• राई या गेहूं से प्राप्त ताजा भूसा;
• जिप्सम, चाक, मांस और अस्थि भोजन जैसे खनिज यौगिक, खर्च किए गए अनाज, अमोनियम नाइट्रेटयूरिया, सुपरफॉस्फेट।

हालाँकि इस प्रकार के मशरूम की पोषण संबंधी आवश्यकताएं अलग-अलग होती हैं, लेकिन उन्हें बहुत सख्त नहीं कहा जा सकता है। उचित देखभाल के साथ, उनमें से प्रत्येक कटा हुआ पुआल या चूरा में फसल को खुश करेगा। पोषक माध्यम उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। इसका मूल्यांकन बाहरी संकेतों द्वारा किया जाता है: स्वच्छता, सूखापन, मोल्ड की अनुपस्थिति, अशुद्धियाँ और गंध।

मशरूम गेहूं के भूसे पर सबसे बड़ी फसल लाएंगे। राई या जौ पर, वे बहुतायत और तेजी से विकास के साथ भी प्रसन्न होंगे। मशरूम उगाने के लिए जई का भूसा नहीं लेना बेहतर है। सीप मशरूम उगाते समय सूरजमुखी की भूसी का उपयोग किया जा सकता है। इसके लिए एक और आवश्यकता है: यह ताजा होना चाहिए। पुरानी भूसी रोगजनक रोगाणुओं के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल है।

माइसेलियम या मशरूम के बीजाणु?

अगला कदम मायसेलियम का अधिग्रहण है, जो बुवाई, रोपाई के लिए सामग्री के रूप में काम करेगा। वैज्ञानिक साहित्य में इसे मायसेलियम कहते हैं। यह एक आधार है जिसमें कई अंकुरित कवक बीजाणु होते हैं। माइसेलियम को पोषक तत्व सब्सट्रेट में रखने के बाद, यह सक्रिय रूप से बढ़ने लगता है। सबसे पहले, पतले सफेद तंतु बनते हैं, जो आगे बढ़ने पर मशरूम में बदल जाते हैं।

माइसेलियम का आधार हो सकता है:

• राई के दाने;
• लकड़ी के सलाखों;
• चूरा

ताकि घर में मशरूम उगाने का अनुभव निराशा न लाए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री खरीदने की आवश्यकता है। यहां विशेष दुकानें बचाव में आएंगी। व्यवहार्य कवक बीजाणुओं वाली लकड़ी की लागत अनाज मायसेलियम की तुलना में अधिक होती है। लेकिन इसका एक महत्वपूर्ण लाभ है - वायरल रोगों के लिए रोपण का उच्च प्रतिरोध।

बिक्री पर केवल कवक के बीजाणु होते हैं। मशरूम या सीप मशरूम भी इनसे प्राप्त होते हैं। यह प्रक्रिया बीज से किसी भी बगीचे की फसल की खेती के समान होगी। बीजाणु लगाते समय, आपको धैर्य रखना होगा, क्योंकि कटाई से पहले बहुत अधिक समय बीत जाएगा। मशरूम उगाने की इस पद्धति के लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होगी, जिसे केवल अभ्यास से ही प्राप्त किया जा सकता है। इसलिए, यह शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

संस्कृति माध्यम तैयारी

माइसेलियम की बुवाई के लिए पोषक माध्यम तैयार किया जाता है, इसे स्टरलाइज़ किया जाता है। ये है मील का पत्थरजिसे छोड़ा नहीं जा सकता। बारीक कटा हुआ भूसा या चूरा में रोगजनक हो सकते हैं जो पौधों को नष्ट कर सकते हैं। वे नसबंदी प्रक्रिया के दौरान मर जाएंगे। घर पर प्रक्रिया को अंजाम देना आसान है। एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे को पुआल या चूरा से भरकर उसमें पानी डाला जाता है ताकि सामग्री कच्ची हो जाए। फिर व्यंजन को माइक्रोवेव में रखा जाता है, इसे अधिकतम शक्ति पर चालू किया जाता है। पोषक माध्यम को तब तक गर्म करें जब तक कि अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 2 मिनट लगते हैं।

यदि बहुत अधिक पुआल या चूरा है, तो बैचों में नसबंदी की जाती है।

माइसेलियम के उत्पादक उपयोग में पोषक माध्यम में इसका सावधानीपूर्वक वितरण शामिल है। तो मायसेलियम अधिक फसल देगा। इस समय विवादों का गर्म होना जरूरी है। यह उनके विकास को उत्तेजित करता है। इसलिए, पोषक माध्यम को बिजली के तकिए का उपयोग करके गर्म किया जाता है।

संसाधित पुआल या चूरा का हिस्सा बेकिंग शीट पर या उथले लेकिन चौड़े पैन में रखा जाता है। सामग्री की सतह पर माइसेलियम को बिखेरने के बाद, यह आपकी उंगलियों से थोड़ा मिश्रित होता है। पोषक माध्यम वाले व्यंजन एक बिजली के तकिए पर रखे जाते हैं, इसका तापमान लगभग + 21 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाता है। फिर संरचना को प्रकाश से सुरक्षित रूप से सुरक्षित स्थान पर रखा जाता है। यह कोठरी इसके लिए एकदम सही है। इसमें माइसेलियम को 3 सप्ताह तक रखा जाता है। इस दौरान यह भूसे या चूरा में फैल जाएगा।

बढ़ती परिस्थितियों के लिए आवश्यकताएँ

मशरूम को बढ़ने के लिए 3 स्थितियों की आवश्यकता होती है:

1. उच्च वायु आर्द्रता (लगभग 90-95%);
2. हवादार;
3. तापमान शासन।

यदि कवक की ऊष्मायन अवधि गर्म है, तो विकास चरण में प्रवेश के साथ, उन्हें ठंडक की आवश्यकता होने लगती है। तापमान उनके लिए +10 से +15 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर आरामदायक है।

इसलिए, एक अपार्टमेंट में घरेलू मशरूम उगाने का अनुभव सफल होने की संभावना नहीं है। यदि आपके पास एक चमकता हुआ बालकनी है, तो आप उस पर बोया हुआ माइसेलियम डाल सकते हैं। लेकिन वहां इसके लिए एक इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए बहुत प्रयास करने होंगे।

एक और कारक है जिसे आवासीय वातावरण में मशरूम उगाने के बारे में सोचते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, वे हवा में कई बीजाणु छोड़ते हैं। जब साँस ली जाती है, तो वे एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया भड़का सकते हैं: खांसी, बहती नाक, पानी आँखें। जिस कमरे में मशरूम उगते हैं, वहां आपको एक धुंध पट्टी में, या बेहतर, एक श्वासयंत्र में होना चाहिए। बीजाणुओं के लंबे समय तक दैनिक साँस लेना अस्थमा का कारण बन सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि केवल पूरी तरह से पके हुए मशरूम को फेंक दिया जाता है। आमतौर पर फसल को पहले काटा जाता है, उनकी टोपियों को बढ़ने नहीं दिया जाता है। अलग-अलग बीजाणु होने से, वे सूखने लगते हैं और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। तहखाने या इसी तरह के परिसर (तहखाने, शेड, गैरेज) में मशरूम उगाना अधिक उत्पादक और सुरक्षित होगा।

कैबिनेट से निकाले जाने के बाद, बोए गए माइसेलियम के साथ पोषक माध्यम को मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है और पानी के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाता है। पेशेवर रोपण कंटेनर को कई परतों में या एक तौलिया के साथ एक नम कपड़े से ढकने की सलाह देते हैं। यह पानी को जल्दी से वाष्पित होने से रोकने में मदद करेगा। मिश्रण की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है, जिससे इसे सूखने और गर्म होने से रोका जा सके।

3 सप्ताह के बाद छोटे मशरूम को नोटिस करना संभव होगा। काटने के लिए उनकी तत्परता कैप्स द्वारा निर्धारित की जाती है। जब वे अंत में पैरों से अलग हो जाते हैं तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। एक सामान्य शुरुआतकर्ता की गलती अपने हाथों से मशरूम लेने की कोशिश कर रही है। इस मामले में, मायसेलियम अक्सर घायल हो जाता है। नए कवक जो अभी भी पोषक मिश्रण के अंदर हैं, वे भी क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। इससे बचने के लिए तेज चाकू से फसल को काटा जाता है। एकत्रित मशरूम को तुरंत पकाया जा सकता है या पेपर बैग में रखा जा सकता है, और इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। अधिकतम भंडारण समय 7 दिन है।

एक पेड़ पर मशरूम

कुछ मशरूम (मशरूम, शीटकेक, चेंटरेल, रीशी) लकड़ी के रिक्त स्थान - लॉग पर उगाए जाते हैं। वे मायसेलियम के साथ बोए गए कॉर्क से घिरे होते हैं, जो सन्टी से बने होते हैं। ऐसी सामग्री प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, यह बिक्री पर है। पर्णपाती पेड़ों से लॉग काटे जाते हैं। पोपलर, मेपल, एल्म, ओक इसके लिए उपयुक्त हैं। रिक्त स्थान की लंबाई 30-50 सेमी होनी चाहिए, और उनका व्यास 20-50 सेमी होना चाहिए। उन्हें पहले से काट दिया जाता है, माइसेलियम के बसने से 2 सप्ताह पहले नहीं, क्योंकि ताजी लकड़ी में उच्च एंटिफंगल गुण होते हैं।

कॉर्क को छेद में डाला जाता है, जो लॉग के मूल को प्रभावित किए बिना, 5 सेमी की गहराई तक ड्रिल के साथ ड्रिल किया जाता है। वे पूरे वर्कपीस में एक बिसात पैटर्न में बने होते हैं, उनके बीच 10 सेमी पीछे हटते हैं। मायसेलियम के साथ छड़ें संकुचित होती हैं। इसके लिए आप हथौड़े का इस्तेमाल कर सकते हैं।

काम शुरू करने से पहले हाथों को साबुन से अच्छी तरह धो लें। इस प्रक्रिया में, सावधानीपूर्वक निगरानी करें कि कोई मलबा छिद्रों में न जाए।

फिर लॉग को तहखाने या अन्य कमरे में रखा जाता है जहां मशरूम उगाने की योजना है। माइसेलियम अंततः बर्च प्लग से फैल जाएगा, पूरी तरह से वर्कपीस को आबाद कर देगा। जब ऐसा होता है, तो मशरूम दरारें से लॉग में बढ़ने लगेंगे। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 9-12 महीने लगते हैं। यह बाहरी परिस्थितियों - तापमान और आर्द्रता से बहुत प्रभावित होता है।

वैकल्पिक तरीका

शून्य अपशिष्ट चिकित्सक मशरूम उगाने के लिए कॉफी के मैदान का उपयोग करना पसंद करते हैं। इसमें नाइट्रोजन, मैंगनीज, पोटेशियम, मैग्नीशियम होता है। ऐसे पोषक माध्यम में मशरूम तेजी से विकसित होते हैं, यह सीप मशरूम उगाने के लिए आदर्श है। कॉफी केक का लाभ यह है कि इसे अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। पर्याप्त है कि वह शराब बनाने के दौरान चला गया। लेकिन यह तरीका सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। कारण सरल है: माइसेलियम को केवल ताजी जमीन में ही बोया जा सकता है। इसे दिन में ही पीना चाहिए। घर पर इतनी मात्रा में पिया हुआ कॉफी प्राप्त करना आसान नहीं है, लेकिन एक रास्ता है - निकटतम कैफेटेरिया में केक के लिए पूछें।

अगला, आपको लैंडिंग कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। बिक्री पर भू टेक्सटाइल से बने विशेष टिकाऊ बैग हैं। लेकिन आप मशरूम को साधारण फ्रीजर या दूध की थैलियों के साथ-साथ आइसक्रीम के बक्सों में भी उगा सकते हैं। केवल 2 शर्तों का पालन करना आवश्यक है: कंटेनर साफ और विशाल होना चाहिए।

माईसेलियम समान रूप से कॉफी के मैदान की सतह पर वितरित किया जाता है, इसे केक में थोड़ा मिलाते हुए। ऐसा जीवाणुरोधी साबुन से धोए हुए साफ हाथों से करें। स्लीपिंग कॉफ़ी को बोने के बाद, इसे एक कंटेनर या बैग में रखकर कसकर बंद कर दिया जाता है। फिर इसे एक कोठरी में या सिंक के नीचे रखा जाता है। मशरूम को अंकुरित होने के लिए अंधेरे और गर्मी (+18 से +25 डिग्री सेल्सियस) की आवश्यकता होती है। ऐसी परिस्थितियों में, मोटी को लगभग 3 सप्ताह तक झूठ बोलना चाहिए।

जब माइसेलियम इसे पूरी तरह से भर देता है, तो यह सफेद हो जाएगा। फिर केक को एक उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है, इसे छायांकित किया जाता है। बैग के ऊपरी हिस्से में 5x5 सेमी का छेद काट दिया जाता है।पोषक माध्यम को सुबह और शाम पानी से छिड़का जाता है। यह सूखना नहीं चाहिए, अन्यथा इसे फसल नहीं मिलेगी। 5-7 दिनों के बाद, कॉफी पोमेस से छोटे मशरूम दिखाई देंगे। वे सचमुच हमारी आंखों के सामने बढ़ेंगे। मुख्य बात जलयोजन के बारे में नहीं भूलना है। सफेद कॉफी के मैदान को साइट पर लगाया जा सकता है, खाद में दफनाया जा सकता है या छाल से ढका जा सकता है।

प्रोटीन से भरपूर मशरूम कई व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य घटक बन गए हैं। उन्हें सलाद, स्नैक्स, तले हुए अंडे, अनाज, सूप, रोस्ट, पिलाफ, स्टॉज, हॉजपॉज, सॉस में जोड़ा जाता है। वे मांस, मछली, जिगर, पास्ता, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मशरूम भरने के साथ कुछ लोग पाई और अन्य पेस्ट्री का विरोध कर सकते हैं। आप अधिक से अधिक नए स्वाद संयोजनों की खोज करते हुए, रसोई में उनके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।

एक परिवार के लिए या बिक्री के लिए मशरूम उगाने में कुछ भी जटिल नहीं है। उन्हें केवल आरामदायक परिस्थितियों की आवश्यकता होती है: पोषक माध्यम, तापमान, उच्च आर्द्रता और वेंटिलेशन। उन्हें ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं है। इच्छा और न्यूनतम ज्ञान की उपस्थिति के साथ, घरेलू मशरूम उगाने में सफलता प्राप्त करना मुश्किल नहीं होगा।

आज बगीचों में बस नहीं उगते! और हम मशरूम के पास गए। इस पौधे की मानव खेती 2,000 साल पहले शुरू हुई थी। उन्होंने 19वीं सदी के अंत में रूस में ऐसा करना शुरू किया।

आज मशरूम की फसल काटने और खाने के लिए जंगल में जाना जरूरी नहीं है। उन्हें स्वयं विकसित करना काफी संभव है। देश में या बगीचे में मशरूम कैसे उगाएं?

घर पर बढ़ने के लिए सबसे उपयुक्त और सरल लकड़ी के निवासी हैं (शीतकालीन शहद मशरूम, सीप मशरूम, शीटकेक), साथ ही मिट्टी के प्रकार के मशरूम (अंगूठी और शैंपेन)।

घर पर मशरूम उगाने के बारे में

घर पर मशरूम कैसे उगाएं? सबसे आसान तरीका यह है कि खिड़की पर बस मायसेलियम का एक जार रखें और उसकी देखभाल लगभग उसी तरह करें जैसे आम लोगों के लिए होती है। घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधे. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विधि सभी प्रकार के मशरूम के लिए उपयुक्त नहीं है।

शायद एकमात्र मशरूम जो ऐसी परिस्थितियों में बढ़ सकता है, वह है शीतकालीन शहद एगारिक। और यह इस तथ्य के कारण है कि इसका आकार छोटा है (टोपी का व्यास 2-5 सेमी है) और इसके पैर बहुत पतले हैं।

सामान्य घरेलू परिस्थितियों में, आप शैंपेन के साथ सीप मशरूम भी उगा सकते हैं, लेकिन उन्हें अधिक जगह की आवश्यकता होती है। हालांकि, शैंपेन को सीप मशरूम की तुलना में अधिक जटिल देखभाल की आवश्यकता होती है। हां, और उन्हें कूलर रूम (तहखाने या तहखाने) की जरूरत है।

आपको कहां से शुरू करना चाहिए?

घर पर मशरूम कैसे उगाएं? सबसे पहले, प्रारंभिक प्रक्रिया को अंजाम देना महत्वपूर्ण है - यह तय करने के लिए कि मायसेलियम (छोटे बीजाणु जिनसे एक नई फसल बढ़ती है) खरीदना बेहतर है।

कई विकल्प हैं - लकड़ी की छड़ें और कवक से संक्रमित राई। पहला विकल्प दूसरे की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन इसमें सड़ांध और वायरल संक्रमण नहीं होता है। और आपको विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से mycelium खरीदने की ज़रूरत है, जिनके पास ग्राहकों से अच्छी समीक्षा है।

उगाने के तरीके

मशरूम कैसे उगाएं? ऐसा करने के लिए, आप दो विधियों का उपयोग कर सकते हैं:

1. व्यापक। यह प्राकृतिक परिस्थितियों में मशरूम की खेती पर आधारित है। कई गर्मियों के निवासी जिन्होंने इस पद्धति में सफलतापूर्वक महारत हासिल कर ली है, वे बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए लकड़ी के कट और स्टंप का उपयोग करते हैं। आप या तो पुआल की गांठों का उपयोग कर सकते हैं, या एक विशेष सब्सट्रेट के साथ, जिसमें आपको लगातार कम तापमान और निरंतर आर्द्रता बनाए रखने की आवश्यकता होती है। इस पद्धति के कई फायदे हैं: कॉम्पैक्टनेस, सापेक्ष सस्तापन और विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। केवल नकारात्मक यह है कि यदि मौसम बाहर उपयुक्त नहीं है, तो साइट पर मशरूम उगाना संभव नहीं होगा।

2. तीव्र। यह विधि उन लोगों के लिए अच्छी है जो साल भर मशरूम के व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह विधि सबसे प्रभावी है, क्योंकि इस मामले में प्रजनन क्षमता बाहरी जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर नहीं करती है। लेकिन यहां बड़े निवेश की संभावना है, क्योंकि एक प्रभावी फसल प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से सुसज्जित परिसर और विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है।

अनाज के भूसे का उपयोग करना बेहतर है जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। आप साल में 4 बार फसल ले सकते हैं।

घर पर मशरूम कैसे उगाएं? मशरूम के विकास और परिपक्वता की प्रक्रिया को अपनी आंखों से देखने के लिए माइसेलियम के एक बैग से शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

ऐसी परिस्थितियों में मशरूम उगाना बहुत आसान काम नहीं है (यह महंगा हो सकता है), लेकिन करने योग्य है।

डॉक्टरों की चेतावनियों को याद रखना महत्वपूर्ण है - पकने की प्रक्रिया में, मशरूम कई बीजाणुओं को हवा में छोड़ते हैं जो मानव श्लेष्म प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। और किसी भी प्रकार की एलर्जी से पीड़ित लोगों को लंबे समय तक रोगज़नक़ के पास नहीं रहना चाहिए, जो गंभीर जटिलताओं का कारण हो सकता है।

महत्वपूर्ण बढ़ती स्थितियां

शुरुआती लोग खरोंच से मशरूम कैसे उगा सकते हैं? एक अपार्टमेंट या अपने घर में बढ़ने के लिए, पहला कदम मशरूम के लिए एक अलग कमरा तैयार करना है: बेसमेंट, लॉजिया, बालकनी इत्यादि।

मुख्य आवश्यकता उच्च आर्द्रता (90% से कम नहीं) और 20 डिग्री के भीतर निरंतर हवा का तापमान बनाए रखना है। मशरूम की सक्रिय वृद्धि के दौरान ही तापमान को 15 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए।

सीप मशरूम

आइए अधिक जानकारी प्रदान करें कि सीप मशरूम कैसे उगाएं?

यह प्रजाति कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाने वाले मशरूम में अग्रणी है। यह प्रौद्योगिकी की सापेक्ष सादगी के कारण है, अच्छी पैदावार के साथ और अचार वाले सीप मशरूम नहीं। उन्हें बढ़ाना सभी के लिए उपलब्ध है, आपको बस सिफारिशों का सही ढंग से पालन करने की आवश्यकता है।

केवल कुछ तात्कालिक सामग्रियों और उपकरणों का उपयोग करके, आप एक किलोग्राम उपयोग किए गए माइसेलियम से 3 किलोग्राम तक फसल एकत्र कर सकते हैं। सीप मशरूम की सफल खेती की कुंजी सही कमरा, सब्सट्रेट की गुणवत्ता और माइसेलियम है।

सीप मशरूम उगाने के चरण

1. मायसेलियम का अधिग्रहण। Mycelium कई विशिष्ट दुकानों और ऑयस्टर मशरूम की खेती में शामिल कंपनियों द्वारा बेचा जाता है। यह ऐसे निर्माताओं से अधिग्रहण है जो शुरुआती मशरूम बीनने वालों के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है।

2. सब्सट्रेट तैयारी। सीप मशरूम कैसे उगाएं, किस सब्सट्रेट पर? मशरूम उगाने के लिए इसे तैयार करना महत्वपूर्ण है। जौ या गेहूं के भूसे, कुचल मकई के गोले और डंठल, सूरजमुखी की भूसी और एक प्रकार का अनाज भूसी के सब्सट्रेट का उपयोग करते समय अंकुरण और उपज दोनों में सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। एक महत्वपूर्ण शर्त मोल्ड की अनुपस्थिति है। यह सब 5 सेमी के आकार में कुचल दिया जाता है।

3. मशरूम ब्लॉकों का निर्माण (एक बिस्तर के समान जहां सीप मशरूम उगाए जाते हैं)। एक "क्षमता" के रूप में आप एक प्लास्टिक बैग ले सकते हैं, कीटाणुरहित या थर्मली उपचारित। ऐसे बैग की इष्टतम मात्रा 5 किलो से कम नहीं है। ब्लॉक बनाने के लिए, आपको परतों में माइसेलियम और सब्सट्रेट के साथ बैग भरने की जरूरत है (सब्सट्रेट की प्रत्येक 5 सेमी परत के लिए - लगभग 0.5 सेमी मायसेलियम), जिसमें बाद वाली पहली और आखिरी परत दोनों पर होनी चाहिए। फिर बैग को गले में कसकर बांध दिया जाता है।

4. ब्लॉकों का वेध - अंतिम चरण। 10 सेमी की दूरी पर एक बिसात के पैटर्न में छोटे छेद किए जाते हैं।

5. देखभाल। पहले दिनों से, घर के अंदर हवा का तापमान 20-30 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए, और स्वचालित सिंचाई के माध्यम से एक निरंतर आर्द्रता स्तर बनाए रखा जाना चाहिए। दैनिक प्रकाश व्यवस्था - 8 घंटे से कम नहीं। सब्सट्रेट को पानी देना भी आवश्यक है - दिन में कम से कम 1-2 बार गर्म पानी और क्लोरीन-आधारित उत्पादों का उपयोग करके परिसर की दैनिक सफाई।

45 दिनों के बाद मशरूम की पहली फसल दिखाई देती है। मशरूम को चाकू से और परिवारों में सावधानीपूर्वक काटकर उन्हें एकत्र करने की आवश्यकता होती है, जो फसल की गुणवत्ता और लंबे समय तक भंडारण को बनाए रखने में मदद करता है।

घर पर पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं: स्थितियां, विशेषताएं

पोर्सिनी मशरूम किसी भी व्यंजन को एक अद्भुत शाही दावत में बदल देता है! लेकिन आप उन्हें शायद ही दुकानों में पा सकते हैं, और आप उन्हें केवल शरद ऋतु में बाजार में खरीद सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रूसी प्रजातियों में सफेद मशरूम सबसे महंगी में से एक है। और यह एक कारण है कि बागवान अभी भी इस मशरूम को घर पर या बगीचे में उगाने की कोशिश करने का फैसला करते हैं, हालांकि ऐसा करना इतना आसान नहीं है। महत्वपूर्ण समस्याओं और लागतों के बिना पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं?

दुर्भाग्य से, महत्वपूर्ण मात्रा में इस मशरूम की खेती अक्सर भुगतान नहीं करती है, इस संबंध में, बहुत बड़े "मशरूम फार्म" ज्यादातर निजी माली के स्वामित्व में नहीं होते हैं। मुख्य कठिनाई कुछ पेड़ प्रजातियों के साथ पोर्सिनी मशरूम की घनिष्ठ बातचीत है, और ऐसी प्राकृतिक परिस्थितियों को एक कारखाने में बनाना मुश्किल है। एक छोटे से निजी क्षेत्र में या एक अलग कमरे में मशरूम के लिए उपयुक्त स्थिति बनाना आसान है। सफेद मशरूम शंकुधारी पेड़ों, ओक और सन्टी के बीच अच्छी तरह से विकसित होते हैं। वे युवा मिश्रित वृक्षारोपण और स्प्रूस वृक्षारोपण में भी अच्छा महसूस करते हैं।

हाल ही में, डच प्रजनकों ने विशेष सफेद मशरूम पर प्रतिबंध लगा दिया है जो कृत्रिम वातावरण वाले कमरों में अच्छी पैदावार दे सकते हैं: ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस, आदि। बेशक, हर कोई सफेद मशरूम उगाने की बारीकियों का सामना करने में सक्षम नहीं है।

तकनीकी

घर पर सफेद मशरूम कैसे उगाएं? इस कवक के लिए, साथ ही उपरोक्त के लिए, दो बढ़ती प्रौद्योगिकियां हैं:

1. व्यापक - जंगल में, बगीचे में (खुली हवा) प्रजनन। यह सबसे आसान और सबसे किफायती तरीका है, लेकिन इस मामले में उपज मौसम की स्थिति पर अत्यधिक निर्भर है।

2. गहन - कृत्रिम आवास में प्रजनन। विधि में काफी वित्तीय निवेश की आवश्यकता होती है, जलवायु नियंत्रण के लिए आवश्यक उपकरणों के साथ एक विशेष कमरे की उपलब्धता। उचित देखभाल के साथ, उपज लगातार अधिक होती है, और इस पद्धति के लिए भुगतान अपेक्षाकृत तेज होता है।

सब्सट्रेट के बारे में

घर पर पोर्सिनी मशरूम को सही तरीके से कैसे उगाएं? एक अत्यंत महत्वपूर्ण स्थिति सब्सट्रेट की श्वसन क्षमता है, क्योंकि इसके बिना माइसेलियम पूरी तरह से विकसित नहीं हो पाएगा और मोल्ड संक्रमण के अधीन हो सकता है। इसमें, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सूरजमुखी की भूसी, पुआल, एक प्रकार का अनाज, सूखे मकई के डंठल आदि भी शामिल हो सकते हैं। इसके बाद, दृढ़ लकड़ी के चूरा का भी उपयोग किया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है कि सब्सट्रेट सड़ांध और मोल्ड के बिना सूखा होना चाहिए। आपको इसे ज़्यादा मॉइस्चराइज़ भी नहीं करना चाहिए। यदि हाइड्रोथर्मल उपचार के दौरान बहुत अधिक नमी बची है, तो सब्सट्रेट को निलंबित कर दिया जाना चाहिए ताकि 2-3 दिनों में अतिरिक्त पानी ग्लास हो जाए।

प्रसंस्करण के बाद, सब्सट्रेट को कुचल दिया जाना चाहिए ताकि इसमें स्पंज (नमी बनाए रखने के लिए) की संपत्ति हो। सामग्री की गुणवत्ता को दबाकर निर्धारित किया जा सकता है - सब्सट्रेट वसंत है, लेकिन नमी का उत्सर्जन नहीं करता है। उसके बाद ही उसमें माइसेलियम डालना संभव है।

बगीचे में सफेद मशरूम उगाना

बहुत से लोग सोच रहे हैं कि क्या यह संभव है और बगीचे के भूखंड (व्यापक विधि) में मशरूम कैसे उगाएं। बेशक, आप कर सकते हैं, बशर्ते कि क्षेत्र में उपयुक्त पेड़ उगें। पोर्सिनी मशरूम के लिए, सन्टी, ओक या पाइंस की उपस्थिति आवश्यक है। लेकिन इतना भी काफी नहीं है। खेती के लिए उपयुक्त रोपण मिश्रण तैयार करना आवश्यक है, फिर रोपण के लिए जगह चुनें।

चयनित पेड़ से एक मीटर की दूरी पर, आपको मिट्टी की एक परत को लगभग 15 सेमी की गहराई तक हटाने की जरूरत है, यह सुनिश्चित करते हुए कि पेड़ की जड़ें क्षतिग्रस्त नहीं हैं। जड़ों को थोड़ा उजागर करते हुए, उन पर बीज डालें (25 वर्ग सेमी के प्रति क्षेत्र 350 मिलीलीटर)। यह सब तैयार मिट्टी के साथ डालें और पानी (लगभग 6 बाल्टी प्रति 1 पेड़) बहुत सावधानी से डालें ताकि मायसेलियम के साथ पृथ्वी का क्षरण न हो। ऐसी लैंडिंग गर्मियों के अंत से सितंबर के मध्य तक की जानी चाहिए।

पोर्सिनी मशरूम को दूसरे तरीके से कैसे उगाएं? यह अधिक जटिल है, लेकिन प्रभावी भी है। इस मामले में, घोड़े की खाद और ओक के पत्तों के साथ माइसेलियम का उपयोग किया जाना चाहिए। एक छायांकित क्षेत्र का चयन किया जाता है और 1.5 मीटर चौड़ा और 30 सेमी गहरा एक छोटा छेद खोदा जाता है। इसमें 10 सेमी का मिश्रण जमीन के साथ बारी-बारी से रखा जाता है ताकि उत्तल बिस्तर (जमीन से 20 सेमी ऊपर) प्राप्त हो। ठहरे हुए पानी से बचने के लिए बिस्तर को ढलान (टीले के रूप में) बनाना बेहतर है।

टुकड़ों की कटाई के लिए, आपको जंगल में उगाए गए मशरूम के चारों ओर मिट्टी के एक टुकड़े (30x15 सेमी) को एक स्पैटुला के साथ सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है, इसे टुकड़ों में विभाजित करें (5-10) और इसे लगभग 7 सेमी की गहराई तक छेद में रखें। मशरूम बीनने वाले को लगभग 30 सेमी पानी की दूरी पर एक बिसात के पैटर्न में रोपें और पत्तियों से ढक दें। यह याद रखना चाहिए कि यह विधि अगले साल ही फसल देगी। हालांकि, हर हफ्ते 5-6 बाल्टी पानी से बिस्तर को पानी देना जरूरी है। नतीजतन, अगस्त के अंत तक फलने वाले शरीर दिखाई देंगे। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दूसरे तरीके से लगाए गए मशरूम की उपज एक पेड़ के प्रति प्लॉट लगभग एक बाल्टी है।

घर पर सफेद मशरूम

घर पर मशरूम कैसे उगाएं? सफेद मशरूम की खेती ग्रीनहाउस में, खलिहान में या घर पर, यानी किसी भी कृत्रिम वातावरण में, गहन तरीके से की जा सकती है। रोपण प्रक्रिया अन्य प्रकार के मशरूम उगाने के समान है।

सबसे पहले, सब्सट्रेट सामग्री को उबालना चाहिए (60-80 मिनट), जबकि इसे बैग से नहीं हटाया जा सकता है। फिर पानी निकाल दें और सब्सट्रेट को 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा होने तक दमन के तहत रखें। बैग में उबालते समय, उन्हें खोलने की आवश्यकता नहीं है, बस पानी निकालने के लिए छेद करें। ठंडी सामग्री को एक बाँझ कमरे में स्थानांतरित किया जाता है, 1% क्लोरीन समाधान के साथ पूर्व-उपचार किया जाता है (इसमें माइसेलियम का पूर्व-उपचार किया जाता है)। Mycelium को सब्सट्रेट में सावधानी से रखा जाना चाहिए ताकि बीजाणु बिखर न जाएं। सभी खिड़कियां और दरवाजे बंद होने चाहिए।

और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है। मशरूम उगाना आसान नहीं है। सभी आवश्यक कैसे पूरा करें सही शर्तेंताकि खेती की प्रक्रिया अंत में अच्छे परिणाम लाए?

सब्सट्रेट के साथ माइसेलियम को कीटाणुरहित सतह पर डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद तैयार मिश्रण 5-15 किलो के बैग में पैक। द्रव्यमान को अच्छी तरह से संकुचित किया जाना चाहिए। घर पर उगाने के लिए, उनके अंदर तापमान विनिमय के नियमन को सरल बनाने के लिए 5 किलो के बैग तैयार करना सबसे अच्छा है। तैयार बैगों को चपटा कर दिया जाता है और हवा के प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए उनके किनारों पर कई छोटे छेद किए जाते हैं। इसके बाद अन्य सभी मशरूमों की तरह सामान्य देखभाल की जाती है।

निष्कर्ष

देश में मशरूम कैसे उगाएं? वास्तव में बहुत कठिन नहीं है। मुख्य बात लक्ष्य निर्धारित करना है। आप कभी नहीं जानते कि आप क्या कर सकते हैं जब तक आप कोशिश नहीं करते। काम के लिए विशेष तैयारी और महान धैर्य की आवश्यकता होती है।

यह दचा में है - सबसे सबसे अच्छा तरीकामशरूम उगाने के लिए, क्योंकि बढ़ती परिस्थितियाँ प्राकृतिक के करीब हैं।