07.06.2016

Halo semua! Vika Leping bersamamu, dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak sup bit dingin, resep yang diceritakan ibu saya beberapa hari yang lalu. Sup bit adalah versi dingin kebanggaan kami, yang tentunya juga bisa Anda siapkan dengan mengklik link. Tapi hari ini akan ada “Borscht dingin”, yang akan menyegarkan Anda di musim panas :)

Sup semacam itu juga disebut “kholodnik”, seperti yang dijelaskan dalam masakan.Sup bit klasik adalah sejenis kholodnik. Segera saya akan memberi tahu Anda tentang banyak penyakit dingin lainnya, dan favorit semua orang pasti akan muncul Okroshka, jadi pantau terus! Untuk kenyamanannya bisa, maka sebagai hadiah Anda juga akan mendapatkan koleksi 20 hidangan lengkap, persiapan 5 hingga 30 menit.

Selain itu sup bit dingin juga sangat menyehatkan, banyak mengandung bahan-bahan yang belum diolah dan tidak “dimasak”, kaya akan serat, vitamin, mineral dan zat-zat lain yang dibutuhkan tubuh kita. Jadi sup bit untuk anak-anak adalah pilihan ideal! Enak, penuh warna, cantik, sehat. Apa yang lebih baik untuk bayi Anda dan seluruh keluarga?

Tambahan: Saya baru-baru ini membuat Borscht dingin mentah! Makanan mentah dalam artian 🙂 Hanya mengandung bahan mentah, ternyata enak dan menyegarkan luar biasa. Tepat untuk musim panas! Dan tentunya sangat bermanfaat. Tentu saja, saya tidak melarang Anda membuat sup bit klasik, yang juga merupakan salah satu sup favorit saya. Namun jika Anda menyukainya, pastikan untuk memperhatikannya lain kali!

Dan berbicara tentang manfaatnya, saya perhatikan bahwa Bit dingin juga merupakan makanan yang kandungan kalorinya sangat rendah, tidak lebih dari 30 kkal dengan variasi persiapan apa pun, atau bahkan 15-20. Jadi Anda bisa memakannya bahkan di malam hari dengan hati nurani yang bersih, dan melengkapinya dengan roti gandum di siang hari. Pilihan bagus di musim panas, saat Anda tidak ingin makan sama sekali. Jadi kita semua makan sup bit dingin! 🙂

Nah, itulah Sop Bit dingin, resep dengan foto, atau cara memasak Sop Bit yang benar!

Bahan-bahan

• - 3 liter
• - 2 buah
• - 3 potong sedang
• - muda - 3-4 potong
• - 2-3 buah
• - favorit - untuk 1 ikat (saya punya bayam, peterseli, adas)
• untuk memilih dari:
• - kedelai - 50 g kering
• - tenderloin daging sapi - 200 gr
• - 2 buah
• opsional dan opsional:
• - 500ml;
• - 1 sdm untuk 1 porsi

Metode memasak

Untuk memulai, tonton video resep dari saluran YouTube saya! Berlanggananlah, Anda pasti menyukainya, ada banyak resep, cerita tentang makanan dan perjalanan!

Resep video: sup dingin Sup bit

Resep langkah demi langkah dengan foto

Mari kita mulai menyiapkan sup bit dingin dengan merebus dagingnya, jika Anda menggunakannya dan bukan telur. Saya tidak makan daging, jadi saya mengambil kedelai, potongan kecil, merebusnya sesuai petunjuk di kemasan, menaruhnya di atas tisu dan mendinginkannya. Jika menggunakan daging sapi, rebus selama 15-20 menit hingga empuk, lalu angkat, dinginkan dan potong, seperti beef stroganoff, menjadi potongan-potongan kecil panjang. Jika ingin menambahkan telur, rebus hingga matang selama 10 menit setelah mendidih dan dinginkan. Anda bisa langsung memotongnya menjadi kubus kecil.

Secara umum, Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu jika Anda pemakan daging dan ingin rasa yang lebih kaya. Meski begitu, sup bit dingin yang resepnya menggunakan daging kedelai juga sangat enak! Tapi pada akhirnya yang penting cairannya ada 3 liter. Saat daging sedang dimasak, parut bit muda di parutan halus; untungnya, di musim panas semuanya masih muda dan enak :)

Kami mengupas kentang muda, memasukkannya dan bit ke dalam kaldu, lalu memasak dan memasak sup bit selama 15-20 menit setelah mendidih dengan api kecil sampai kentang matang. Untuk memeriksa kesiapannya, tusuk umbinya dengan pisau, bagian dalamnya harus lunak. Kemudian matikan api, keluarkan kentang dan biarkan kentang beserta cairan supnya dingin. Untuk saat ini, cincang halus semua sayuran, dan mentimun menjadi empat bagian dan jangan diiris terlalu tipis.

Resep Bit dingin hampir selesai. Yang tersisa hanyalah memotong kentang menjadi kubus berukuran sedang-kecil dan menggabungkan semuanya. Saat sup bit sudah benar-benar dingin, tambahkan daging atau telur, bumbu dan mentimun, kentang, garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata. Tempatkan panci di lemari es selama setengah jam.

Semua! Sekarang Anda tahu cara memasak Borscht dingin, resepnya telah berakhir! 😀 Sajikan di piring yang dalam, Anda juga bisa menaburkan bumbu favorit Anda di atasnya dan menambahkan satu sendok makan krim asam. Banyak orang menyiapkan sup bit dingin dengan kefir dengan cara menuangkan setengah liter langsung ke dalam wajan, hal ini juga bisa dilakukan. Tapi saya lebih suka menambahkan produk susu fermentasi di akhir dan dalam porsi, karena saya lebih suka memakannya tanpa krim asam sama sekali.

Saya membuat sup bit dingin yang enak! Dan Anda akan berhasil karena Anda sudah tahu cara membuat Bit 😉

Dan saya akan segera meringkasnya.

Sup bit dingin: resep singkat

1. Rebus telur rebus selama 10 menit / atau masak daging kedelai sesuai petunjuk pada kemasan / atau rebus daging sapi selama 15-20 menit hingga empuk (bisa direbus).
2. Angkat daging dan dinginkan, potong kecil-kecil panjang / atau kupas telur dan potong dadu kecil.
3. Kupas kentang dan bit, parut bit di parutan halus.
4. Masukkan bit dan kentang utuh ke dalam kaldu, masak dengan api kecil selama 15-20 menit sampai kentang siap, matikan api, angkat kentang dan dinginkan baik kentang maupun cairan yang sudah disiapkan, karena sup bit adalah sup dingin. !
5. Cincang halus semua sayuran, mentimun menjadi empat bagian, kentang menjadi kubus.
6. Masukkan semua bahan cincang ke dalam sup bit yang sudah dingin, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam (sekarang Anda bisa menambahkan kefir dan aduk jika mau).
7. Resep membuat sop bit sudah jadi, tuang ke piring, taburi bumbu dan sajikan dengan sesendok krim asam jika tidak ada kefir di dalamnya.
8. Sekarang Anda tahu cara memasak sup bit dingin!

Jadi saya sudah memberi tahu Anda cara memasak sup bit dingin, resep buatan sendiri dari ibu saya - selalu merupakan hidangan yang terbukti dan berkualitas tinggi, saya jamin! 🙂 Ngomong-ngomong, di Kyiv sangat dingin. Pada hari Minggu, Seryozha dan saya mengendarai sepeda dengan celana pendek dan T-shirt, dan pada hari Senin suhu mulai 14 derajat. Bulan Juni sudah dekat! Katakan padaku, apakah cuacamu sama?

Dan sebentar lagi saya akan kasih tahu resep sop dingin lainnya yang sudah lama ditunggu-tunggu Okroshka! Jadi pantau terus agar tidak ketinggalan. , gratis! Selain itu, dengan berlangganan, Anda akan menerima hadiah berupa kumpulan resep lengkap 20 masakan yang dapat disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit, yang akan menghemat banyak waktu Anda! Makan dengan cepat dan lezat adalah hal yang nyata, begitu pula dengan menghidupkan resep Bit dingin.

Vika Leping bersamamu! Pelajari resep, masak sup bit dingin, ceritakan resepnya kepada teman Anda, sukai, tinggalkan komentar, beri peringkat, beri tahu kami apa yang Anda lakukan dan ingat bahwa semua orang bisa memasak dengan enak, bahwa Anda lebih berbakat dari yang dapat Anda bayangkan dan, tentu saja , Nikmati makananmu! Aku mencintaimu, berbahagialah!

5 bintang - berdasarkan 1 ulasan

Sup bit - prinsip umum persiapan

Sup bit menempati urutan kedua setelah borscht dalam hal popularitas di antara semua hidangan pertama yang berbahan dasar bit. Perbedaan utama antara sup bit dan borscht adalah tidak adanya kubis pada hidangan pertama. Pancake bit bisa panas atau dingin, dan produk yang dikandungnya juga berbeda. Satu set sayuran dasar termasuk bit, mentimun segar (dapat diganti dengan acar) dan semua jenis sayuran (selada, daun bawang, adas, peterseli, dll.). Beberapa resep bit menggunakan kentang, bawang bombay, dan wortel. Hidangan ini dibuat menggunakan kaldu bit, air, kaldu daging, kvass, kefir, dan bahkan air mineral. Sup bit disajikan dengan krim asam, bumbu cincang halus, dan telur rebus. Sangat lezat untuk menambahkan potongan sosis, ayam putih, daging sapi atau ham ke dalam sup bit.

Pemasak bit - menyiapkan makanan dan hidangan

Bit untuk sup bit bisa direbus utuh atau dipotong-potong terlebih dahulu lalu langsung direbus. Kentang biasanya direbus di kulitnya, kemudian didinginkan dan dipotong dadu kecil. Wortel juga dikupas, direbus atau ditumis dengan bawang bombay cincang. Mentimun segar tidak perlu dikupas jika kulitnya tipis. Mentimun bisa dipotong dadu, sedotan atau diparut. Rebus beberapa butir telur rebus terlebih dahulu agar sempat dingin sebelum dapat dimasukkan ke piring saji. Lebih baik memotong sayuran yang sudah dicuci dengan sangat halus.

Peralatan yang Anda perlukan hanyalah panci besar, talenan, parutan, pisau, dan sendok berlubang (untuk bit panas). Siapkan juga kain kasa bersih jika harus menyaring kuahnya. Sup bit disajikan dalam mangkuk atau mangkuk kecil.

Resep bit:

Resep 1: Sup bit dingin

Nama lain masakan ini adalah kholodnik, karena sup bit ini disajikan dingin. Hidangan ini ideal untuk cuaca musim panas, ketika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu di dapur pengap untuk menyiapkan hidangan pertama yang panas.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bit – 440 gram;
• Mentimun segar – 280 g;
• Daun selada – 40-50 g;
• Dill dan peterseli – 45 g;
• Bawang hijau – 45 gram;
• Setengah sendok teh garam dan gula;
• Jus lemon – 10-15 ml;
• Telur – 4 buah;
• Krim asam – 140 gram.

Metode memasak:

Cuci bit, bersihkan, tambahkan air dan masak dengan api besar. Anda perlu menambahkan jus lemon ke dalam wajan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 40-45 menit (sampai matang). Rebus telur hingga matang, pisahkan putihnya dari kuningnya dan potong putihnya menjadi kubus kecil. Kami membersihkan mentimun dan memotongnya menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang bombay, peterseli, dan adas. Potong daun selada menjadi pita tipis. Kami memeriksa kesiapan bit dengan pisau dan memindahkan sayuran akar ke air dingin. Saring kaldu melalui kain tipis ke dalam wadah bersih. Jika kaldu kurang dari 1,5 liter, tambahkan air hingga tanda ini. Biarkan kaldu menjadi dingin. Potong bit menjadi kubus kecil. Masukkan bit, putih telur, mentimun, dan bumbu ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula, krim asam, dan aduk semuanya hingga rata. Tuangkan kaldu ke atas semua bahan, aduk dan sajikan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak krim asam ke piring dengan sup bit dingin.

Resep 2: Sup bit dingin dengan kentang

Pilihan lain untuk sup bit dingin. Kentang membuat masakan lebih mengenyangkan dan menggugah selera. Berbeda dengan resep sebelumnya, telur utuh digunakan di sini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo bit;
• 300 gram mentimun segar;
• 300 gram kentang;
• Telur – 4 buah;
• Dill dan bawang bombay – masing-masing 40 g;
• Garam – satu setengah sendok teh;
• Cuka – 40 gram;
• Krim asam – 180-200 gram.

Metode memasak:

Secara terpisah satu sama lain, masak kentang jaket dan bit kupas, yang sebelumnya dipotong dadu kecil. Bit perlu diisi dengan air hingga hampir menutupi sayuran. Tambahkan cuka atau jus lemon ke dalam wajan. Tiriskan kaldu dari bit rebus dan tambahkan air hingga satu setengah liter. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan cincang halus. Potong mentimun dan kentang rebus menjadi kubus kecil. tambahkan kentang, bit, mentimun, dan telur ke dalam kaldu dingin. Potong dill dengan sangat halus dan haluskan dengan garam. Potong bawang bombay menjadi cincin kecil. Tambahkan bawang bombay dan bumbu ke dalam sup bit. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam.

Resep 3: Sup bit dingin dengan lobak

Cobalah menyiapkan hidangan pertama yang populer dengan lobak. Rasa sayuran ini berubah drastis, dan makanannya sendiri menjadi lebih sehat dan memuaskan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo bit;
• Kentang – 3 buah;
• 2 mentimun;
• Lobak – 5-6 buah;
• 3 telur;
• Bawang hijau – 50 gram;
• lobak pedas – 50 gram;
• Garam dan gula - secukupnya;
• Cuka – 5ml;
• Krim asam - secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci bit, mengupasnya dan memotongnya menjadi 2-3 bagian agar lebih cepat matang. Isi dengan air, tambahkan cuka dan masak. Setelah bit matang, tiriskan dan saring kaldunya lalu biarkan hingga dingin. Dinginkan bit dan potong dadu kecil atau parut. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Cuci lobak dan mentimun dengan air mengalir dan potong menjadi setengah lingkaran atau kubus tipis. Cuci dan potong sayuran apa pun yang Anda suka. Cincang halus bawang bombay. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan potong menjadi empat bagian. Masukkan kentang, bit, lobak, mentimun, bawang bombay, dan rempah-rempah ke dalam kaldu dingin. Kami juga menambahkan lobak, garam dan gula. Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam bubuk. Bumbui sup bit dengan krim asam dan campur semua bahan hingga rata. Sajikan hidangan dengan bumbu cincang halus dan telur.

Resep 4: Sup bit panas

Hidangan pertama yang sangat enak, mengenyangkan, dan menggugah selera. Sup bit panas dibuat dari serangkaian sayuran standar dengan tambahan pasta tomat, rempah-rempah, dan daun salam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2,5 liter air;
• 2 bit sedang;
• 1 wortel dan bawang bombay;
• 5 kentang;
• Peterseli segar - secukupnya;
• Minyak sayur – 30 ml;
• Garam dan merica - secukupnya;
• Daun salam;
• 2 sendok teh masing-masing gula dan cuka;
• Pasta tomat – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Parut wortel dan bit yang sudah dikupas di parutan kasar. Potong juru masak, kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil. Cincang halus sayurannya. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng sayuran selama 3-4 menit. Tambahkan bit ke bawang bombay dan wortel dan tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan sedikit air dan gula. Tambahkan cuka dan merica, campur semuanya dan didihkan selama 3-4 menit. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan kentang dan masak hingga empuk. Lalu masukkan daging panggang dan daun salam. Masak sup bit selama 10-15 menit lagi. Sajikan hidangan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.

Resep 5: Sup bit panas dengan daging

Tambahkan ke koleksi hidangan pertama Anda yang lezat dengan resep yang luar biasa ini. Faktanya, sup bit panas dengan daging tidak lebih dari borscht biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 350 g daging babi atau sapi di tulang;
• 3-4 kentang;
• 2 bit;
• 1 wortel dan bawang bombay;
• Minyak sayur – 30 ml;
• Sayuran hijau (bawang dan peterseli);
• Daun salam – 2-3 lembar;
• lada hitam giling;
• Garam;
• Lada - -4 buah;
• Cuka (6%) – 30 ml;
• Pasta tomat – 30 ml;
• 1 sendok teh. Sahara.

Metode memasak:

Segera potong daging yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan masak dalam 2 liter air. Kami mengupas wortel, bit, dan kentang. Potong kentang menjadi kubus, parut wortel dan bit. Cincang halus bawang bombay. Jangan lupa buang busa dari kuahnya. Setelah daging matang, masukkan kentang. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam, bit, dan cuka yang dilarutkan dalam air dengan gula ke dalam sayuran. Rebus semuanya selama sekitar 8-9 menit. Setelah kentang matang, tambahkan sausnya. Setelah digoreng, tambahkan daun salam, merica, dan bumbu. Garam dan merica sup bit sesuai selera. Setelah mendidih, masak lagi 10 menit dan matikan api. Hidangan harus didiamkan selama 10-15 menit, setelah itu dapat disajikan dengan krim asam, daun bawang, dan bumbu lainnya.

Resep 6: Sup bit klasik

Resep klasik untuk hidangan dingin yang populer melibatkan penggunaan roti kvass, kaldu bit, dan sayuran.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• roti kvass – 650 ml;
• Kaldu bit – 650 ml;
• 2-3 bit kecil;
• Seikat daun bawang;
• 2 mentimun segar;
• 2 wortel;
• 2 butir telur ayam;
• Setengah gelas krim asam;
• 1 sendok teh. Sahara;
• Jus lemon - secukupnya;
• 15 ml cuka anggur;
• Garam secukupnya;
• Dill dan peterseli.

Metode memasak:

Cuci dan bersihkan semua sayuran secara menyeluruh. Masak bit dan wortel hingga empuk, dinginkan dan potong tipis-tipis. Kami juga memotong mentimun menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang bombay dan haluskan dengan garam. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan tambahkan kaldu bit dan kvass. Tambahkan garam, gula, jus lemon dan adas cincang serta peterseli sesuai selera. Sajikan hidangan dengan krim asam dan setengah telur rebus.

Resep 7: Sup bit dengan kefir

Cobalah membuat sup bit dengan kefir dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan sup dingin yang luar biasa ini. Hidangan ini juga mencakup mentimun, bumbu dan rempah-rempah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Setengah kilo bit;
• Mentimun segar – 4 buah;
• 4 butir telur ayam;
• Satu setengah liter kefir;
• Krim asam – 250 gram;
• Dil;
• Garam;
• bawang hijau.

Metode memasak:

Masak bit sampai empuk, kupas dan parut di parutan kasar. Cuci mentimun dan potong-potong (atau parut juga). Campur krim asam dengan kefir dan tambahkan parutan sayuran. Garam sup bit dan tambahkan sedikit cuka. Sajikan hidangan dengan daun bawang cincang, adas manis, dan telur rebus yang dibelah dua.

— Untuk membuat sup bit berwarna merah anggur yang kaya, tambahkan sedikit jus lemon atau cuka ke dalam wajan tempat bit dimasak;

— pertama tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih, lalu bit dan panggang (untuk bit panas);

— bit meja tidak akan memberikan warna cerah yang indah, lebih baik menggunakan varietas sayuran akar seperti “Bordeaux”;

— untuk resep sup bit dengan kvass, lebih baik menggunakan okroshechny yang sedikit asam atau roti kvass;

— sup bit paling enak berasal dari bit muda, tapi jika Anda tidak punya, sup tahun lalu sudah cukup. Anda juga bisa menggunakan bit kalengan atau acar;

- jangan berhemat pada krim asam untuk hidangan - itu membuat rasanya kaya dan lembut;

— simpan sup bit yang sudah dibumbui tidak lebih dari 1 hari, maka akan menjadi asam dan kental. Namun, hidangan tanpa bumbu akan terasa paling enak di hari kedua. Segera setelah dimasak, lebih baik biarkan sup bit selama 1-2 jam di lemari es.

Berita bisnis pertunjukan.

Sup bit merupakan sup yang biasa disajikan dingin. Itu disiapkan menggunakan kaldu sayuran dengan tambahan air garam, kvass dan kefir. Hidangan ini adalah alternatif yang bagus untuk borscht. Di hari musim panas, sup ini akan berguna. Terkadang dikonsumsi panas. Artikel kali ini akan membahas bagaimana resep klasik mengolah masakan ini agar bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga.

Sup bit itu dingin. Bahan-bahan

• telur ayam - 2 buah;
• bawang hijau - 1 ikat;
• kentang - 2 buah;
• mentimun segar - 2 buah;
• cuka meja (9%) atau jus lemon - secukupnya;
• bit - 3 buah;
• gula pasir, garam - secukupnya.

Sup bit itu dingin. Metode memasak

Dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak sup bit yang lezat. Resep klasik dengan foto akan membuat proses memasaknya sederhana dan mudah dimengerti.

1. Pertama-tama, Anda perlu mengambil bit muda segar beserta bagian atasnya. Setelah itu, Anda perlu memotong daun dengan tangkai daun dan memotong kulitnya.
2. Kemudian tambahkan jus lemon (cuka), gula ke dalam panci dengan dua liter air dan taruh wadah di atas api. Anda perlu memasak bit di dalamnya sampai matang sepenuhnya. Kaldu yang dihasilkan harus didinginkan dan disaring.
3. Kemudian bit yang sudah dingin harus diparut. Bisa juga dipotong-potong. Selanjutnya, sayuran perlu dimasukkan ke dalam panci berisi kaldu agar meresap dan menghasilkan warna anggur yang kaya.
4. Setelah itu, Anda perlu menggilingnya secara menyeluruh, lalu menuangkan air mendidih ke atasnya.
5. Sekarang Anda perlu mencuci dan memotong mentimun segar menjadi potongan-potongan.
6. Selanjutnya Anda harus mulai mengerjakan kentang. Itu harus dicuci bersih dan direbus bersama dengan kulitnya (seragamnya). Setelah itu, sayuran perlu didinginkan, dikupas dan dipotong menjadi kubus yang rapi.
7. Maka Anda perlu memotong dan menggiling bawang hijau bersama garam.
8. Maka Anda perlu merebus telur hingga matang. Selanjutnya, mereka harus didinginkan dalam air es, dikupas dan dipotong menjadi empat bagian.
9. Sekarang Anda perlu memasukkan mentimun, bagian atas bit, daun bawang, kentang ke dalam panci terpisah dan tuangkan bahan-bahan dingin.Campur semua bahan hingga rata dan, jika perlu, tambahkan garam.

Jadi sup bit kita sudah siap. Resep klasiknya menyarankan sup ini disajikan dingin, dengan krim asam dan rempah-rempah.

Sup bit panas. Bahan-bahan

Mari pertimbangkan opsi lain untuk menyiapkan hidangan. Di bawah ini kita akan membahas cara memasak sup bit panas. Resep klasik memungkinkan adanya beberapa penyimpangan dari metode memasak biasa.

Bahan-bahan:

• bit - 500 gram (1-2 buah);
• bawang - 1 buah;
• pasta tomat - 1-2 sendok makan;
• bawang putih - 1 kepala;
• kentang - 3-4 umbi;
• jus lemon - 1-2 sendok makan;
• adas, peterseli - secukupnya;
• minyak sayur - secukupnya;
• daun salam - secukupnya;
• gula - 1 sendok makan;
• garam, merica - secukupnya.

Memasak sup bit panas

1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengupas kentang. Setelah itu, harus dipotong dadu.
2. Maka Anda harus mencuci, mengupas dan memotong bit di parutan kasar. Bisa juga dipotong kecil-kecil.
3. Kemudian bawang bombay perlu dikupas, dibilas dan dipotong kecil-kecil.
4. Sekarang Anda perlu memotong sayuran hingga halus. Setelah itu, Anda harus mengupas, mencuci, dan memotong bawang putih.
5. Maka Anda perlu menggoreng bit dengan minyak sayur.
6. Setelah itu, Anda perlu menambahkan gula, jus lemon, dan pasta tomat ke dalam wajan bersamanya. Produk harus tercampur rata.
7. Kemudian bit harus diisi penuh dengan air dan direbus dengan api sedang selama 25-30 menit. Jika sayurannya masih muda, waktu memasaknya akan lebih sedikit.
8. Sekarang Anda perlu merebus kentang sampai setengah matang.
9. Kemudian Anda harus menambahkan bawang bombay dan semua bahan dengan garam dan masak selama lima hingga delapan menit.
10. Di akhir masakan, Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam masakan: merica dan daun salam.

Klasik yang lezat sudah siap). Sup panasnya memiliki rasa yang sangat enak. Biasanya disajikan dengan bumbu dan krim asam.

Sup bit dengan daging. Bahan-bahan

Dengan daging, supnya selalu menjadi lebih kaya dan memuaskan. Dengan tambahan bahan ini, Anda bisa membuat sup bit yang enak. Resep klasik (dengan daging) melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

• bit - 2-3 buah;
• mentimun segar - 2 buah;
• daging (unggas atau daging sapi) - 300 gram;
• telur ayam - 2 buah;
• bawang hijau - 1 ikat;
• roti kvass - 2/3 liter;
• merica, bumbu, garam - secukupnya;
• gula - 1 sendok teh;
• wortel - 2 buah;
• asam sitrat - 1 sendok teh.

Sup bit lezat dengan daging: proses memasak

1. Pertama, Anda perlu memasak daging, dicuci sebelumnya dan dipotong-potong besar.
2. Maka Anda perlu mencuci bit dan wortel secara menyeluruh. Setelah itu, sayuran perlu direbus bersama kulitnya.
3. Sekarang mentimun harus dipotong-potong, setelah dikupas terlebih dahulu. Bawang hijau harus dicincang halus dan digiling bersama garam.
4. Setelah daging matang, keluarkan dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil.
5. Maka Anda perlu mengupas wortel dan bit. Mereka harus dipotong kecil-kecil.
6. Selanjutnya, Anda perlu menyaring dan mendinginkan kaldu sayuran secara menyeluruh.
7. Setelah itu, masukkan bit, mentimun, wortel, daging, dan daun bawang ke dalam wadah yang dalam, aduk semuanya hingga rata dan tuangkan kaldu sayuran dan roti kvass.

Sekarang Anda tahu (resep klasik). Sup panas memiliki rasa yang sangat lembut dan orisinal, sedangkan sup dingin dapat menyegarkan di sore hari yang paling panas. Pilih opsi yang paling cocok untuk Anda dan bertindak. Selamat makan!

Sup bit adalah hidangan sehat dan bergizi yang dapat disiapkan secara tradisional panas atau dingin.

Pada periode musim gugur-musim dingin, hidangan pertama yang panas, yang bahan utamanya adalah bit, bisa menjadi makan siang lengkap.

Bit cocok dengan daging dan sayuran lainnya.

Bawang putih, lobak pedas, dan krim asam melengkapi dan memperkaya cita rasa sup bit.

Di musim panas, saat tubuh tidak membutuhkan peningkatan asupan kalori, Anda bisa menyiapkan sup bit ringan, misalnya borscht dingin dengan bit rebus atau acar. Salah satu bahan masakan semacam itu bisa berupa daging atau sosis, tetapi boleh saja dilakukan tanpa bahan-bahan tersebut.

Borscht dingin dengan lalapan dan rempah-rempah mudah dicerna tubuh, memberikan rasa kenyang dan menyegarkan di hari yang panas.

Rasa dan penampilan sup bit sangat bergantung pada kualitas bahan utamanya - bit. Agar sayurnya empuk, direbus atau dipanggang dalam waktu lama. Bit akan mempertahankan warna cerahnya jika Anda menambahkan sedikit cuka ke dalam sup saat dimasak.

Cara memasak sup bit - 11 varietas

Resep sup dengan berbagai jenis sayuran dan saus asli.

Bahan-bahan:

• bit - 500 g;
• bawang merah - 3 buah;
• batang seledri - 2 buah;
• daun bawang - 4 batang;
• bawang putih - 2 siung;
• yogurt alami - 100 g;
• minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
• cuka sari apel - 2 sdm. aku.;
• lobak + yogurt - 2 sdm. aku.;
• merica;
• garam - sejumput.

Persiapan:

Rebus bit, lalu potong dadu.

Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan seledri.

Campur sayuran dan rendam: tambahkan cuka, minyak zaitun, merica, dan garam. Biarkan setidaknya selama 2 jam.

Haluskan acar sayuran dengan blender, tambahkan 200 ml air dingin, lalu aduk kembali.

Campur yogurt dan lobak.

Tuang sup bit yang sudah disiapkan ke dalam gelas, taruh 1 sdm di atasnya. lobak pedas dan yogurt, hiasi dengan daun bawang.

Resep sup bit yang eksotis dengan banyak bahan dan konsistensi yang lembut.

Bahan-bahan:

• bit - 500 g;
• batang seledri - 4 buah;
• santan - 400ml;
• kaldu sayur atau ayam - 500 ml;
• siung bawang putih - 2-3 buah;
• biji ketumbar - 1 sdm;
• minyak wijen - 1 sdm;
• minyak zaitun - 2 sdm; 2
• jus jeruk nipis - dari 1/2 buah;
• daun ketumbar - 1 ikat;
• garam;
• Merica untuk rasa.

Persiapan:

Potong seledri menjadi beberapa bagian.

Cincang halus bawang putih dan goreng selama 2-3 menit. dalam minyak zaitun dan wijen.

Rebus kaldu, masukkan seledri dan bawang putih, tambahkan biji ketumbar yang sudah dihaluskan.

Masak selama 8-10 menit, tambahkan santan dan didihkan.

Kocok sup dengan blender, panaskan hingga mendidih, tambahkan garam dan merica, masak lagi 5 menit.

Tambahkan air jeruk nipis dan kocok lagi.

Tuang sup krim ke dalam mangkuk, taburi daun ketumbar dan biji wijen.

Resep sup diet berbahan dasar bit dan daging kelinci.

Bahan-bahan:

• bit - 300 g;
• daging kelinci - 300 g;
• plum - 7 buah;
• roti putih - 200 gram;
• adas hijau - 50 g;
• air - 2 liter;
• garam;
• Merica untuk rasa.
• minyak sayur - 10 gram.

Persiapan:

Goreng daging dengan minyak sayur.

Masak bit dan parut di parutan kasar.

Mari kita potong buah plumnya.

Tambahkan bit parut dan plum ke dalam daging.

Masak dengan api kecil.

Saat sup sedang dimasak, potong roti menjadi kubus dan panggang.

Sajikan sup dengan bumbu dan crouton.

Resep sup bit bergizi dengan berbagai sayuran, bumbu dan ayam.

Bahan-bahan:

• bit - 1 buah;
• irisan ayam - 1 buah;
• kentang - 1-2 buah;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• paprika - 100 gram;
• mentega - 20 gram;
• garam;
• merica;
• ramuan Italia;
• Daun salam;
• krim asam;
• telur.

Persiapan:

Panggang bit dalam kertas timah pada suhu 180°.

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan tambahkan air. Setelah mendidih, masak selama 5 menit.

Tambahkan kubus kentang, masak sekitar 20 menit;

Potong wortel dan bawang bombay.

Masukkan sayuran ke dalam blender dan haluskan.

Potong paprika menjadi beberapa bagian.

Tambahkan bawang bombay, wortel, paprika, mentega, dan bumbu ke dalam sup.

Masak sup sampai kentang empuk.

Parut bit, tambahkan sup di akhir proses memasak, masak selama 1 menit.

Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan separuh telur; Bumbui hidangan dengan krim asam.

Ciri khas sup ini adalah nilai gizi dan kandungan kalorinya yang tinggi. Resepnya mirip dengan borscht, tetapi tidak mengandung kubis dan tomat.

Saat disajikan, tambahkan telur.

Bahan-bahan:

• bit muda dengan bagian atasnya - 2 buah;
• daging sapi - 500 gram;
• wortel,
• mentimun - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• jus tomat;
• tanaman hijau;
• krim asam;
• cuka;
• gula;
• garam secukupnya.

Persiapan:

Masak daging selama kurang lebih 1,5 jam.

Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam kaldu dan masak hingga lunak.

Potong wortel dan cincang halus bawang bombay. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Tiga bit di parutan kasar, masukkan ke dalam wajan dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.

Agar bit tetap cerah, Anda perlu menambahkan sedikit cuka ke dalamnya.

Saat kentang sudah matang, tambahkan sayuran rebus ke dalam sup dan masak selama 15 menit.

Tambahkan garam, merica, daun salam. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran hijau ke dalam sup.

Biarkan sup yang sudah jadi terendam selama 30 menit.

Sajikan panas dengan krim asam.

Sup bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari. Untuk pengawetan lebih lama, campuran sayuran bisa dipadukan dengan kaldu segera sebelum makan.

Sup musim panas yang diolah dari sayuran dan rempah musiman menurut resep ini banyak mengandung vitamin, memiliki nilai gizi tinggi dan sangat menyegarkan di hari yang panas.

Bahan-bahan:

• bit (sedang) - 1 pc.;
• cuka sari apel - 2 sdm;
• telur rebus - 2 buah;
• mentimun segar - 2 buah;
• bawang hijau;
• dil;
• peterseli - masing-masing 30 g;
• daging sapi rebus - 200 g;
• kefir - 250ml;
• garam, merica - opsional.

Persiapan:

Isi bit dengan air panas, tambahkan sedikit cuka dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam.

Dinginkan gelas kaldu yang dihasilkan.

Kupas bit dan potong dadu.

Rebus telur dan potong menjadi empat bagian.

Potong mentimun menjadi kubus, cincang halus sayuran.

Cincang halus daging sapi rebus.

Campur semua bahan, tambahkan garam dan merica.

Campur kaldu bit dingin dengan kefir dan tuangkan sebagian sayuran dan daging. Tempatkan telur yang dipotong menjadi empat bagian di atasnya dan taburi dengan bumbu.

Perpaduan menarik antara bahan segar dan asin membuat rasa kuahnya orisinal dan cerah.

Bahan-bahan:

• bit - 2 buah;
• bawang - 1/2 buah;
• kentang - 1 buah;
• tomat - 1 buah;
• acar mentimun - 1-2 buah;
• minyak sayur - 1 sdm;
• kaldu daging - 2 liter;
• daun salam - 1-2 buah;
• dil;
• peterseli;
• timi - masing-masing 30 g;
• garam, gula - secukupnya.

Persiapan:

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong tomat menjadi potongan besar dan tambahkan bawang bombay, didihkan selama beberapa menit.

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke bawang.

Tambahkan daun salam, merica.

Isi makanan dengan kaldu. Setelah sup mendidih, masak selama 5 menit.

Parut bit dan mentimun di parutan kasar, tambahkan ke dalam sup, didihkan dan masak selama 5 menit.

Tambahkan garam, gula, dan thyme. Setelah 2 menit. angkat sup dari api.

Tuang ke dalam piring dan taburi dengan bumbu.

Sup bit pedas dengan acar sayuran.

Bahan-bahan:

• acar bit - 500 g;
• kentang - 2 buah;
• mentimun - 1 buah;
• lobak - 1-2 buah;
• bawang putih - 1 siung;
• kefir - 250 gram;
• garam;
• tanaman hijau;
• krim asam - secukupnya.

Persiapan:

saus sayur

Cincang halus sayuran, tambahkan garam dan merica.

Potong lobak dan mentimun menjadi kubus.

Campur sayuran, tambahkan bawang putih tumbuk.

Sebelum disajikan, campurkan kaldu dengan kefir 1:2.

Asinan lobak

Pilihan 1

Tiga bit di parutan kasar. Jika sayurnya masih segar, bisa juga menggunakan bagian atasnya.

Isi bit yang sudah disiapkan dengan air dan tambahkan cuka. Masak selama sekitar 30 menit.

Biarkan kaldu dingin, hancurkan bit dan masukkan ke dalam lemari es.

Kami mengeluarkan hidangan beberapa jam sebelum makan siang dan menambahkan bahan lainnya.

pilihan 2

Isi bit dengan air, tambahkan 1 sdm. gula pasir, masak 1 jam, keluarkan bit yang sudah jadi, dinginkan, parut, celupkan ke dalam larutan cuka (1:3), tambahkan gula pasir.

Biarkan selama sehari.

Kami menaruh saus sayur di piring, tuangkan kaldu, campur dengan kefir, tambahkan setengah telur dan krim asam.

Sup bit ringan berdasarkan kaldu sayuran.

Jika Anda tidak menambahkan krim asam ke hidangan yang sudah jadi, itu akan cocok untuk meja Prapaskah.

Bahan-bahan:

• bit;
• wortel;
• kentang;
• bawang - 1 buah;
• kaldu sayur - 600 ml;
• peterseli
• krim asam - 1 sdm;
• minyak sayur - 2 sdm;
• garam;
• Merica untuk rasa.

Persiapan:

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut.

Potong bit dan kentang menjadi kubus kecil, wortel menjadi lingkaran.

Tambahkan sayuran cincang ke bawang bombay dan goreng selama 3 menit.

Tuang kaldu, tambahkan garam dan merica.

Masak sup dengan api kecil sampai semua sayuran matang (sekitar 1/2 jam) di bawah tutupnya.

Tuang sup panas ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan taburi peterseli cincang

Sup bit tanpa lemak dengan kacang kalengan siap pakai.

Jumlah produk dirancang untuk 7 porsi sup.

Bahan-bahan:

• bit - 2 buah;
• kubis - 1/3 kepala;
• kentang - 4 buah;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• kacang - 1 kaleng;
• pasta tomat - 2 sdm.
• minyak sayur - 3 sdm;
• dil;
• jus lemon - 4 sdm;
• daun salam - 2 buah;
• garam;
• Merica untuk rasa.

Persiapan:

Parut bit dan wortel, lalu cincang halus bawang bombay.

Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil, kubis menjadi potongan-potongan.

Rebus 3 liter. air, masukkan kentang, didihkan kembali.

Garam, tambahkan daun salam, lalu turunkan kol.

Goreng dalam minyak sayur selama 15 menit. bit, wortel dan bawang bombay, lalu tambahkan pasta tomat, aduk dan didihkan selama beberapa menit lagi.

Masukkan sayuran panggang ke dalam kaldu.

Tambahkan merica dan adas.

Tambahkan kacang dan cairan ke dalam sup.

Rebus sup, lalu masak lagi 10 menit, tambahkan jus lemon.

Sajikan dengan krim asam.

Versi sup bit ini dapat digambarkan sebagai: menggugah selera, aromatik, empuk dan kaya vitamin.

Bahan-bahan:

• bit - 800 g
• jeruk - 3 buah;
• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 2-3 siung;
• adas - 1 buah;
• minyak zaitun - 4 sdt;
• cuka anggur - 1/2 sdt;
• garam;
• rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:

Potong bit dan adas menjadi kubus dan letakkan di atas loyang.

Bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan garam, merica, thyme.

Panggang dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 190°.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Masukkan bit panggang dan adas, bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan, tambahkan 4 sdm. air mendidih atau kaldu.

Didihkan, masak lagi selama 15 menit.

Kocok produk dengan blender, kembalikan ke kompor, tambahkan 1 sdm. jus jeruk segar dan cuka anggur.

Mari kita hangatkan dan tambahkan garam.

Sajikan sup dengan kulit jeruk cincang.

Di kalangan penggemar masakan Ukraina, salah satu hidangannya selalu menjadi favorit dan bersaing popularitasnya dengan “borscht” itu sendiri dan donat panas. Bit ini merupakan gudangnya vitamin, menggugah selera, menyehatkan, dengan warna yang kaya dan rasa sayur yang khas.

Apakah Anda ingin belajar cara memasak bit agar selalu empuk, aromatik, sungguh menakjubkan, seperti para koki di restoran terbaik Moskow dan Kyiv? Tidak ada yang lebih mudah jika Anda mengikuti resepnya, melakukan semuanya langkah demi langkah dan membeli produk segar.

Pertama-tama, perlu diperhatikan bahwa ada beberapa jenis hidangan pertama ini, dan yang paling populer adalah: bit panas, bit dingin, dan bit kefir.

Sup bit panas “gaya rumahan”

Untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini, Anda membutuhkan: bit, wortel, kentang, daging ayam, bawang bombay dan daun bawang, minyak bunga matahari, pasta tomat, bawang putih, cuka, garam, lada hitam (ditumbuk), daun salam.

1. Masak kaldu ayam cincang dengan takaran 550 gram daging per 2,5 liter air.

2. Kupas bit (500 gram) dan 1 buah bawang bombay, masukkan ke dalam wajan bersama ayam dan kaldu, lalu masak hingga bit matang.

3. Kupas dan potong kentang menjadi kubus sebanyak 400 gram per jumlah air yang ditentukan.

4. Saat bit sudah siap, Anda perlu mengeluarkannya bersama bawang bombay, dan menambahkan kentang ke dalam wajan. Tunggu hingga mendidih lalu masak kuah dengan api kecil, tambahkan sedikit garam sesuai selera.

5. Selagi kentang dimasak, buatlah campuran penggorengan wortel (1 buah), bawang bombay (1 buah) dan minyak bunga matahari. Potong bawang bombay, parut wortel, lalu goreng di atas api terbuka (tanpa penutup) hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Tiga buah bit rebus di atas parutan kasar, goreng dengan tambahan pasta tomat dan cuka, dan sesaat sebelum siap, tuangkan bawang putih cincang ke dalam penggorengan.

7. Tambahkan campuran wortel-bawang bombay ke dalam sup bit yang mendidih terlebih dahulu, lalu campuran bit. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sup lezat selama kurang lebih 7 menit.


Daun salam cincang, daun bawang, dan merica ditambahkan di bagian paling akhir, dan hidangan disajikan tidak terlalu panas, dengan mayones atau krim asam.

Sup bit dingin – “rasa musim dingin”

Versi sup bit ini sangat cocok untuk pesta besar atau cuaca panas, saat mereka makan okroshka dengan kvass dan minum bir dingin. Untuk menyiapkannya, ambil sayuran (bit, daun bawang, mentimun hijau, bawang putih), bumbu dapur, telur rebus, garam, gula, jus lemon, dan krim asam.

Di musim panas, ketika semua sayuran masih “muda” dan kaya akan vitamin dan asam amino, sup bit dingin adalah cara yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, sekaligus terasa seperti hidangan lezat yang canggih.

Mempersiapkan sup bit “dengan dingin” sangat sederhana.

1. Cuci dan kupas bit, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga empuk. Setelah itu angkat, parut, masukkan kembali ke dalam kaldu, tambahkan garam, gula dan air jeruk lemon secukupnya. Setelah mendidih, masak sup bit selama 5 menit, lalu dinginkan.

2. Cincang halus mentimun dan telur rebus, potong daun bawang dan bumbu, bawang putih jika diinginkan. Tuang semua ini ke dalam panci dengan bit rebus dan dinginkan hingga merata.

3. Saat disajikan, tambahkan krim asam ke piring dan hiasi sup bit dengan bumbu.

Sup bit dengan kefir - “kesegaran musim panas”

Sup bit sendiri merupakan hidangan diet ringan, tetapi jika Anda memasaknya dengan kefir dan menyajikannya dingin, dan semua bahan telah mengalami perlakuan panas minimal, ini adalah mahakarya gastronomi yang tiada bandingnya.

Dasar dari sup bit yang diresapi kefir adalah bit mentah. Juga untuk memasak Anda membutuhkan: daun bawang, mentimun, bawang putih, kefir, adas, dan garam laut. Semua komponen sangat berharga bagi tubuh.


1. Parut mentimun dan bit di parutan halus, masukkan ke dalam satu mangkuk atau wajan, tuang kefir.

2. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan garam laut. Jika sup bit terlalu kental, tambahkan sedikit air.

Saat menyajikan sup bit di atas meja, hiasi dengan bumbu segar dan berair.