Roti hamburger wijen di rumah, resep dengan foto

Resep ini membuat roti hamburger seperti McDonald's. Mereka sama lembutnya, halus, dan jika Anda menekan bagian atasnya, ia dengan cepat mengembalikan bentuknya. Makanan cepat saji memang tidak sehat, tapi untungnya ada kompromi! Saya menyarankan semua orang untuk memberikan preferensi pada roti buatan sendiri. Mereka tidak mengandung bahan tambahan berbahaya, Anda melihat semua produk yang digunakan dan mengontrol proses memasak. Resep dengan foto ini menyarankan untuk membuat adonan ragi, dan menggunakan biji wijen sebagai pelapis roti. Dan resep hamburgernya sendiri akan segera muncul di sini.

Rahasia adonan ragi yang lembut terletak pada proporsi bahan yang dipilih dengan baik dan suhu yang tepat. Ragi adalah organisme hidup yang bekerja dalam panas. Lebih mudah untuk membeli sekantong ragi instan kering dengan berat 7 g, dirancang hanya untuk 0,5 kg tepung. Anda bisa menguleni adonan tanpa susu, yaitu menggantinya dengan air hangat dalam jumlah yang sama. Namun makanan yang dipanggang dengan susu memiliki rasa dan aroma yang lebih lembut. Roti wijen siap pakai dapat digunakan untuk hamburger, burger keju, dan makanan cepat saji buatan sendiri lainnya. Dan tidak bisa dibandingkan dengan roti yang dijual di toko roti. Dan mengapa membeli jika Anda bisa menyiapkan roti hamburger yang lezat dan lembut di rumah selama seminggu sebelumnya. Hasilnya tidak lebih buruk daripada di McDonald's, dan bahkan lebih baik, karena semuanya alami, dibuat dengan tangan Anda sendiri! Anda juga bisa menyimpan roti di lemari es, dibungkus dengan cling film, selama sekitar satu minggu. Mari kita menyiapkan roti empuk selangkah demi selangkah; foto terlampir pada resep untuk kenyamanan Anda.

Bahan-bahan:

untuk tes:

• 120 ml susu;
• 120ml air;
• 3 sdm. Sahara;
• 1 butir telur;
• 7 gram ragi;
• 450 g tepung + sedikit untuk taburan;
• 1 sendok teh garam;
• 50 gram mentega.

untuk pelumasan dan bubuk:

• 1 butir telur;
• 1 sendok teh. susu;
• sekantong kecil biji wijen.

Resep roti hamburger buatan sendiri

1. Campur susu hangat dengan air dan gula dalam mangkuk. Disarankan untuk memanaskan mangkuk terlebih dahulu dengan air panas mengalir. Air dengan susu juga bisa dipanaskan sedikit hingga sekitar 37 derajat, tetapi tidak lebih tinggi, agar ragi tidak rusak.

2. Tambahkan telur dan aduk. Dianjurkan juga untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan merendamnya dalam air hangat selama beberapa menit.

3. Tambahkan ragi. Penting untuk menuangkannya ke dalam cairan hangat, dalam cairan panas mereka akan mati, dan dalam cairan hangat mereka tidak akan mengembang.

4. Aduk perlahan dengan tangan hangat: ragi mulai bekerja lebih cepat karena panas dan adonan tercampur lebih baik. Tutupi wadah dengan handuk atau penutup dan letakkan di tempat hangat selama 10-15 menit.

5. Adonan sudah mengembang dan muncul busa tipis di permukaan. Sekarang kita bisa melanjutkan.

6. Tambahkan tepung terigu, sebaiknya diayak. Jadi adonan roti akan lebih lapang.

7. Aduk dengan sendok dan tambahkan garam di akhir.

9. Lelehkan mentega dalam penangas air atau microwave dan tuang ke dalam adonan.

10. Aduk hingga adonan terlepas dari dinding. Semakin baik kita menguleninya, semakin sedikit bau ragi yang tersisa. Kami membiarkannya mengembang selama 30-40 menit di tempat yang hangat (di radiator, dekat pemanas atau oven panas terbuka). Tutup dengan handuk yang dibasahi air agar adonan tidak mengering.

11. Adonannya mengembang - mengembang 3-4 kali lipat bahkan menempel di handuk. Jadi lebih baik mengambil lebih banyak hidangan.

12. Gulung adonan menjadi bola di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Jika menempel di permukaan, taburi dengan tepung hingga adonan menyerap jumlah tepung yang dibutuhkan dan berhenti lengket. Namun Anda tidak boleh terlalu penuh agar rotinya menjadi lapang, seperti di McDonald's. Taburkan tepung sedikit demi sedikit dan periksa kelengketan adonan. Dan jika adonan masih menempel kuat di tangan, lebih baik dicuci dan dilap hingga kering.

13. Ratakan bolanya dan potong menjadi 8 bagian. Ada cara lain: cukup gulung sosis dan potong menjadi bagian yang sama (ukuran opsional, namun perlu diingat bahwa roti akan bertambah setidaknya 2 kali lipat).

14. Gulung menjadi bola-bola kecil dan ratakan sedikit.

15. Bentuk roti: ratakan, lipat pinggirannya dan tekan bagian bawahnya hingga bagian atasnya rata, gulung menjadi bola-bola. Anda bisa mendiamkan roti selama 10 menit, lalu uleni kembali adonan.

16. Letakkan bakpao di atas perkamen dengan jarak minimal 5 cm agar tidak saling menempel, karena ragi terus bekerja dan adonan bertambah. Lebih baik meletakkan bola dalam pola kotak-kotak atau menggunakan beberapa bentuk. Biarkan roti mengembang di tempat yang hangat (akan memakan waktu sekitar satu jam hingga ukuran roti menjadi dua kali lipat). Bisa ditutup dengan cling film (tutup saja, jangan dikencangkan agar adonan bebas mengembang).

17. Jika adonan tidak ditutup, bagian atasnya akan sedikit menggembung sehingga kulitnya lebih mudah diolesi minyak.

18. Sentuhan terakhir adalah melapisi roti. Agar biji wijen menempel pada adonan, perlu diolesi minyak. Campur telur dan susu. Tutupi roti dengan adonan menggunakan kuas dan taburi dengan biji wijen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-190 derajat selama 13-15 menit, atau sampai roti berubah warna menjadi emas. Sebaiknya letakkan loyang di tengah lemari agar roti matang merata. Anda dapat membiarkannya mendidih di dalam oven yang dimatikan dan dibuka sedikit selama 5 menit lagi jika bagian tengahnya belum matang. Angkat loyang dan tutupi roti dengan handuk. Dengan cara ini kerak tidak akan mengeras saat didinginkan.

Wijen adalah biji tanaman dengan nama yang sama, yang sangat menyehatkan dan banyak digunakan dalam masakan. Pertama-tama, wijen adalah pemegang rekor kandungan kalsium di antara makanan. 100 g biji yang belum dikupas rata-rata mengandung 975 mg kalsium (tetapi biji yang sudah dikupas 10 kali lebih sedikit). Selain unsur makro tersebut, wijen juga mengandung zat yang mengganggu penyerapannya (asam fitat). Untuk mengurangi kandungannya, biasanya bijinya dipanggang sebentar di penggorengan. Di antara unsur-unsur lain dalam wijen, perlu diperhatikan gamma-tokoferol (vitamin E, antioksidan kuat) dan lignan, yang meningkatkan efek antioksidan dan meningkatkan metabolisme lipid dalam tubuh.

Roti lembut dipanggang seperti di McDonald's. Selamat makan!

Instruksi memasak

1 jam + 1 jam Cetak

1. Jadi, mari kita mulai. Pertama, rendam bawang bombay kering. Isi saja dengan segelas air dingin bersih. Idealnya, bawang bombay harus dibiarkan setidaknya selama 3 jam (ini adalah standar di Mac), tetapi satu jam juga bisa, tetapi tidak kurang. Jika tidak mau menunggu, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya. Dengan cara ini akan membengkak lebih cepat. Boks bayi Cara memotong bawang

2. Sementara bawang bombay kita “pulih”, mari beralih ke daging sapi. Daging sapi tanpa lemak perlu dipelintir melalui penggiling daging dengan tambahan mentega. Hal ini diperlukan agar minyak bunga matahari tidak ditambahkan saat menggoreng, tetapi digoreng dalam wajan kosong. Jika daging cincangnya besar, putar kembali. PENTING!!! Jangan pernah menambahkan bawang bombay, roti, atau susu ke daging cincang - hasilnya akan sangat berbeda. Bagi daging cincang menjadi lima irisan daging seukuran roti. Semakin tipis potongan dagingnya, semakin baik. Jika Anda mendapatkan lebih banyak irisan daging, tidak masalah, masukkan kelebihannya ke dalam freezer.
Boks bayi Cara menyiapkan fillet daging sapi

3. Potong mentimun menjadi irisan bulat tipis. Jika bawang bombay Anda sudah pulih, tuangkan sisa air dan Anda bisa melanjutkan menggoreng bakpao. Pisau Alat Koki Pisau koki adalah alat universal dan, secara umum, tak tergantikan yang dapat menangani pekerjaan pemotongan apa pun - mulai dari memotong daging dalam jumlah besar hingga memotong peterseli lebih halus. Favorit banyak koki profesional, Japanese Global tidak rentan terhadap karat atau noda, memiliki bilah yang sangat tajam dan satu-satunya hal yang dikhawatirkan adalah penajaman yang tidak tepat, yang sebaiknya diserahkan kepada profesional.

4. Anda bisa membeli roti dengan atau tanpa biji wijen. Potong menjadi dua dan goreng masing-masing setengah dari sisi yang dipotong sampai muncul karamelisasi (sampai muncul kerak tipis yang renyah). Apinya harus sedang. Dianjurkan agar Anda menggoreng 1 roti dan 1 patty untuk setiap hamburger, dan tidak semua roti dan daging sekaligus. Dengan cara ini akan lebih segar.

5. Sisihkan roti yang sudah jadi dan lanjutkan ke dagingnya. Panaskan wajan terlebih dahulu dengan suhu tinggi. Letakkan irisan daging di atasnya dan goreng setiap sisinya selama 1-2 menit (bisa lebih banyak jika irisan daging Anda lebih tebal daripada di Mac). Jangan berlebihan, irisan dagingnya harus berair dan tidak kering. Setelah Anda menggoreng sisi kedua, taburkan garam dan merica dari tempat garam secukupnya.

6. Ambil bagian atas roti yang sudah digoreng dan balikkan. Taburkan mustard dan saus tomat di atasnya sesuai selera. Selanjutnya, tambahkan sejumput bawang bombay yang sudah dilarutkan dan 2-3 irisan mentimun. Jika itu burger keju, tambahkan sepotong keju. Tutupi semuanya dengan potongan daging dan sisa separuh roti. Balik dan makan). Selamat makan!

Banyak orang menyukai hamburger dan burger keju dari McDonald's, namun makanan ini tinggi kalori dan tidak sehat. Jika memang ingin menyantap fast food, maka buatlah cheeseburger atau hamburger di rumah seperti di McDonald's.

Hamburger buatan sendiri seperti yang ada di McDonald's terbuat dari bahan-bahan alami tanpa bahan tambahan berbahaya.

Saus untuk hamburger dan burger keju

McDonald's selalu menyajikan hamburger dan burger keju dengan saus khasnya, yang juga bisa Anda buat di rumah.

Bahan-bahan:

• tiga sendok;
• dua sdm. Saus bumbu sayur “acar manis”;
• satu lt. mustard manis;
• sejumput garam;
• satu sendok cuka anggur putih;
• masing-masing satu sejumput bawang putih dan bawang bombay kering;
• tiga sejumput paprika.

Membuat saus hamburger seperti McDonald's:

1. Campur semua bahan dalam wadah dan biarkan hingga meresap.

Memasak hamburger seperti di McDonald's

Burger McDonald's terdiri dari roti yang dipotong menjadi dua, patty daging sapi, acar mentimun dan tomat segar, saus tomat, saus, dan selada.

resep potongan daging

Untuk satu patty hamburger seperti di McDonald's, Anda membutuhkan 100 gr daging cincang. Bahan-bahan dalam resepnya akan menghasilkan lima irisan daging.

Bahan-bahan:

• setengah kilo daging sapi;
• telur;
• lima sdm. tepung roti;
• 1 jam oregano, jinten dan ketumbar;
• garam, merica bubuk.

Persiapan:

1. Masukkan daging melalui penggiling daging dan buat daging cincang.
2. Tambahkan kerupuk dengan telur, bumbu dan aduk rata.
3. Bagi daging cincang menjadi lima bagian dan buat masing-masing menjadi bola.
4. Ratakan bola-bola dan buat irisan daging - kue pipih.
5. Goreng selama sepuluh menit di setiap sisi potongan daging.

resep roti

Roti hamburger McDonald's berwarna kemerahan dan empuk. Bahan-bahannya membuat 18 roti.

Bahan-bahan:

• satu setengah tumpukan. air;
• setengah tumpukan susu;
• satu sdm ragi kering;
• tiga sdm. aku. Sahara;
• dua sejumput garam;
• tiga sdm. tiriskan minyak;
• tujuh tumpukan. tepung;
• wijen.

Persiapan:

1. Larutkan ragi dalam air hangat.
2. Didihkan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk terpisah.
3. Tambahkan garam dengan gula dan mentega. Aduk hingga mentega meleleh.
4. Jika campuran susu sudah dingin dan hangat, tuangkan di atas ragi. Aduk dan tambahkan tiga sendok makan tepung.
5. Aduk massa, tambahkan tiga sendok makan tepung lagi.
6. Uleni adonan selama 8 menit lagi dan tambahkan tepung jika perlu.
7. Biarkan adonan mengembang.
8. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 18 bagian.
9. Letakkan roti hamburger McDonald's di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tutupi dengan handuk.
10. Setelah satu jam, olesi roti dengan mentega, taburi dengan biji wijen dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Roti burger keju

Roti burger keju dipanggang dengan biji wijen. Bahan-bahannya membuat 10 roti.

Bahan-bahan:

• setengah liter susu;
• lima tumpukan tepung;
• 20 g ragi yang diperas;
• dua l.h. garam;
• dua sdm. Minyak sayur;
• 25ml. air;
• dua telur;
• wijen.

Persiapan:

1. Campur ragi dengan gula (1 sdt) dan tuangkan air hangat. Aduk dan pergi.
2. Panaskan susu sedikit dan tambahkan sisa gula.
3. Aduk ragi dan tuangkan ke dalam susu. Aduk dan tambahkan telur dan mentega.
4. Campur garam dengan tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi susu dan ragi. Uleni adonan.
5. Jika adonan sudah mengembang, bagi menjadi 10 bagian dan bentuk menjadi bakpao.
6. Olesi roti dengan telur dan taburi dengan biji wijen.
7. Panggang di atas loyang yang dialasi perkamen selama 35 menit dalam oven 200 gr.

Roti burger keju

Patty burger keju terbuat dari daging sapi.

Bahan-bahan:

• setengah kilo daging sapi cincang;
• telur;
• tiga liter. Seni. tepung roti;
• garam, merica bubuk.

Persiapan:

1. Campurkan daging cincang dengan remah roti, garam dan tambahkan merica bubuk.
2. Tambahkan telur ke daging cincang dan aduk.
3. Bentuk menjadi kue pipih, ratakan dan ratakan.
4. Goreng masing-masing dalam minyak selama 10 menit.

Merakit burger keju

1. Potong roti menjadi dua memanjang dan oleskan saus hamburger dan burger keju di bagian dalam setiap bagian.
2. Letakkan daun selada di separuh roti, letakkan potongan daging di atasnya, tuangkan saus tomat di atasnya, dan letakkan sepotong keju.
3. Letakkan beberapa potong acar mentimun dan tomat segar di atasnya.
4. Tutupi burger keju dengan separuh roti lainnya.

Burger keju sudah siap. Anda bisa memanaskannya kembali di microwave sebelum disajikan.

Kita semua menyukai McDonald's, baik orang dewasa maupun anak-anak. Makanan di sana, meski enak, tidak terlalu menyehatkan, bahkan berbahaya.

Kami tidak tahu sebenarnya makanan favorit kami terdiri dari apa. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat bagian baru - di mana saya akan menulis resep hidangan favorit semua orang yang mudah disiapkan di rumah dan jauh lebih sehat dan terkadang lebih enak.

Jadi, aku persembahkan untukmu yang pertama resep hamburger! Saya harap Anda akan menikmati.

Bagaimana cara memasak hamburger?

Resep roti hamburger:

Resepnya menghasilkan sekitar 18 roti.

• air hangat - 1,5 gelas (250 gram)
• susu - 0,5 gelas
• ragi kering - 1 sdm. sendok
• gula - 3 sdm. sendok
• garam - 2 sejumput
• mentega atau margarin - 3 sdm. sendok
• tepung - 7 gelas
• wijen

Kami mengencerkan ragi dalam 1,5 gelas air hangat (36 derajat). Didihkan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi 3 sdm. gula, 2 sejumput garam, 3 sdm. mentega atau margarin, aduk hingga mentega meleleh.

Kami mencoba memastikan bahwa campuran tidak terlalu panas, suhunya harus sesuai untuk ragi dan menuangkan larutan ragi ke dalamnya. Aduk semuanya hingga rata, lalu tambahkan 3 cangkir tepung dan aduk dengan sendok, lalu tambahkan lagi 3 cangkir tepung secara bertahap.

Jika sulit mengaduk dalam mangkuk dengan sendok, tuang adonan ke atas meja dan uleni selama 5-8 menit, ini membutuhkan sekitar segelas tepung agar tidak menempel di meja dan tangan. Lapisi adonan dengan minyak sayur dan masukkan kembali ke dalam mangkuk.

Tutup mangkuk dengan penutup, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan mengembang selama satu jam. Adonan rotinya meningkat pesat. Angkat dan potong menjadi bola-bola kecil, jadikan sekitar 18 roti hamburger.

Olesi loyang dengan mentega, letakkan roti, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam lagi. Panaskan oven hingga 200 derajat, olesi roti dengan susu, taburi biji wijen dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

roti hamburger:

Bahan untuk potongan daging

Satu potongan daging membutuhkan kurang lebih 50-100 g daging cincang. Resepnya menghasilkan sekitar 5 irisan daging.

• 500 gram - daging sapi
• 1 - telur
• 5 sdm. sendok makan remah roti
• minyak sayur untuk menggoreng
• 1 sendok teh - oregano
• 1 sendok teh - ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• lada hitam bubuk

Mempersiapkan roti hamburger

Cuci daging sapi dan haluskan menggunakan penggiling daging. Tambahkan remah roti, telur dan aduk semuanya dengan baik. tambahkan bumbu halus, garam dan merica. Campur semuanya sampai rata.

Setelah itu, dengan tangan dicelupkan ke dalam air, bagi daging cincang menjadi bagian yang sama. Kami membentuk bola dari setiap bagian daging cincang, dan dari bola-bola tersebut kami membentuk irisan daging menjadi roti pipih.

Tempatkan irisan daging dalam wajan yang diolesi sedikit minyak sayur dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 8-10 menit.

Cara membuat hamburgernya:

Persiapan

• roti burger
• irisan daging hamburger
• tomat segar
• acar
• mayones
• saus tomat
• keju (kotak leleh adalah yang terbaik)
• daun-daun selada

Kami mengambil roti kami, memotongnya menjadi dua memanjang, olesi kedua bagian dengan sedikit mayones, taruh daun selada di atasnya, irisan tomat, mentimun, lalu sayatan daging, sedikit saus tomat, keju, tutup dengan separuh lainnya dan panaskan. naik sedikit ke dalam microwave, jadi kami melakukannya.

Jika Anda menyukai masakan cepat saji, cobalah memasak lebih banyak.