Pike adalah ikan air tawar yang dianggap sebagai makanan lezat di luar negeri. Hidangan yang dibuat darinya adalah makanan, dan dagingnya padat dan sangat lezat. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng tombak dengan benar di penggorengan.

Bagaimana cara menggoreng tombak dalam wajan?

Bahan-bahan:

• tombak segar – 1 buah;
• tepung – 305 gram;
• minyak sayur – 25ml.

Persiapan

Kami memotong ikan, mengolahnya, dan mencucinya hingga bersih. Kemudian keringkan dengan tisu, potong kecil-kecil dan olesi semua sisinya dengan bumbu. Tempatkan tombak dalam mangkuk lebar dan diamkan selama 15 menit.

Celupkan potongan ikan ke dalam tepung, lalu celupkan tombak ke dalam minyak mendidih dan goreng di satu sisi. Balikkan potongan dengan hati-hati dan siapkan hidangan.

Bagaimana cara menggoreng tombak dengan nikmat di penggorengan?

Bahan-bahan:

• bangkai tombak – 1,5 kg;
• – 20ml;
• telur – 2 buah;
• rempah-rempah;
• tepung – 15 gram;
• minyak sayur – 185ml.

Persiapan

Jadi, kita cuci tombaknya, bersihkan, potong filletnya dan potong kecil-kecil. Kemudian taburkan di semua sisi secukupnya dengan bumbu dan sisihkan dulu.

Sementara itu, siapkan adonan: pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan mixer lalu tambahkan mayonaise dan tepung terigu. Campur semuanya dengan benar sampai halus dan tambahkan bumbu apa pun yang Anda miliki sesuai selera.

Sekarang tuangkan adonan ke dalam mangkuk berisi ikan, aduk dan masukkan masing-masing potongan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Cokelat tombak selama 5 menit di setiap sisinya sampai terbentuk kerak yang renyah.

Bagaimana cara menggoreng tombak dalam wajan dengan bawang?

Bahan-bahan:

• bangkai tombak – 985 g;
• bawang bombay – 455 gram;
• rempah-rempah;
• tepung – 45 gram;
• daun-daun selada;
• minyak sayur.

Persiapan

Kami memotong ikan, mengolahnya, dan mencucinya hingga bersih. Kemudian keringkan dengan handuk, potong-potong dan olesi semua sisinya dengan bumbu. Tempatkan tombak dalam mangkuk dan biarkan selama 15 menit.

Sementara itu, proses bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak. Panaskan minyak di wajan lain, gulingkan potongan ikan ke dalam tepung terigu dan masukkan ke dalam wajan. Saat satu sisi sudah kecoklatan, balikkan tombak dan letakkan bawang goreng di atasnya. Kami menyiapkan hidangan dalam beberapa menit, lalu memindahkannya ke piring yang ditutupi daun selada dan mengundang semua orang ke meja.

Jika seseorang tidak tahu cara menggoreng tombak dengan nikmat dalam wajan, resep hari ini dengan foto langkah demi langkah cocok untuk Anda. Ikan pastinya harus menjadi makanan setiap orang. Kaya akan vitamin A dan B, asam folat, fosfor, serta magnesium dan kolin.

Tidak terkecuali tombak. Selain vitamin dan nutrisi, banyak mengandung protein alami. Selain itu, dagingnya rendah kalori sehingga cocok bagi yang sedang diet. Ada banyak sekali resep memasak tombak. Bisa dipanggang, diisi, dikeringkan, digoreng. Cara terakhir ini memang tidak bisa dibilang sangat bermanfaat, masih digoreng dengan minyak, tapi ternyata masakannya enak dan memuaskan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 tombak besar,
• tepung,
• garam,
• minyak bunga matahari.

Resepnya klasik dan sangat mudah diikuti. Bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa mengulanginya.

Resep cara menggoreng tombak yang enak

Kami membuang isi perut dan membersihkan tombak. Pekerjaan ini “kotor”, jadi percayakan pada seks yang lebih kuat. Biarkan sang pria juga ikut ambil bagian dalam menyiapkan makan siang atau makan malam. Setelah ikan dibersihkan, cuci bersih bagian luar dan dalamnya. Potong kecil-kecil setebal 1-1,5 cm.

Taburi dengan garam.


Selain garam, Anda juga bisa mengonsumsi lada hitam bubuk. Kami menggosok setiap bagian dengan tangan dan diamkan beberapa saat. Saatnya Anda meletakkan wajan berisi minyak bunga matahari di atas kompor dan menunggu hingga memanas.

Tuang setengah gelas tepung ke dalam piring, gulung potongan di kedua sisi dan kirim untuk digoreng.


Simpan dengan api sedang. Saat kerak coklat keemasan muncul di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya.

Terakhir, Anda bisa merebus ikannya sedikit. Caranya, tuangkan sedikit air ke dalam penggorengan dan biarkan dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, selama ini ikan akan matang sempurna, berair dan lembut.

Anda bisa menyajikan kentang rebus, nasi, atau sayur rebus sebagai lauk untuk tombak goreng. Bagaimanapun, itu akan enak dan, yang paling penting, sehat.

Jika beruntung dan ikannya ternyata ada kaviarnya, bisa juga digoreng, atau bisa juga direndam dengan cara membuat kaviar buatan sendiri.

Bereksperimenlah dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat. Selamat makan!

Penulis artikel Cara menggoreng tombak dengan nikmat di penggorengan

Teman-teman mengatakan bahwa untuk menangkap tombak, Anda perlu mempelajari perilakunya pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Tapi kami hanya pergi ke pasar, karena ada resep yang sangat bagus di depan kami - tombak goreng... mmm...dengan kerak yang renyah dan nikmat.

Anda bisa menggoreng tombak dengan bawang bombay, krim asam (lihat juga) atau dengan mayones. Tombak yang dimasak dengan adonan sangat enak, tetapi Anda bisa menggorengnya tanpa tepung jika Anda mengikuti pola makan yang lebih sehat, ada juga pilihan untuk memasaknya di dalam oven.

Hidangan pike adalah suguhan yang benar-benar mewah. Saya suka hidangan tombak yang pertama. Dan kamu? Jika Anda belum mencobanya, pastikan untuk melihat resepnya dan menyiapkan resep kami yang lezat dan aromatik (di sini Anda akan menemukan rekomendasi tentang cara membersihkan tombak dengan benar) atau yang berair dan lezat ini.

Daging pike ramping dan ramping. Ikan ini tergolong makanan diet. Nilai gizinya tidak hanya daging ikannya saja, tapi juga susu dan kaviar penghuni sungai ini.

Pike digoreng dalam wajan dengan bawang

Cara memasak ikan ini adalah yang paling umum dan menurut saya paling sederhana.

Bahan-bahan:

Tombak, garam, merica, tepung, bawang bombay (beratnya harus setengah dari daging tombak). minyak sayur dan sedikit mentega.

Persiapan:

1. Pertama, mari kita rawat ikannya: bersihkan dari sisiknya, isi perutnya, potong ekor, sirip dan kepalanya, yang bisa digunakan untuk membuat sup ikan.
2. Cuci bangkai ikan, keringkan dengan tisu dan potong-potong berukuran 4-5 cm, garam dan merica sebagian, diamkan 10-15 menit agar ikan terendam.
3. Tuang tepung ke piring terpisah, Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi. Campur bahan-bahannya.
4. Gulingkan setiap bagian secara merata ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng, segera setelah ikan berwarna kecoklatan, balikkan ke sisi yang lain.
5. Kupas dan potong bawang bombay yang berair.
6. Jika Anda menyukai bawang bombay berwarna karamel, segera setelah ikan dibalik, masukkan bawang bombay ke dalam penggorengan. Kami sedikit memindahkan ikan ke satu sisi, memberi ruang untuk haluan.
7. Jika Anda menyukai bawang bombay yang bening, tambahkan irisan bawang bombay 5 menit setelah ikan dibalik. Aduk bawang bombay terus-menerus selama memasak agar tidak gosong. Di akhir pemasakan, 3-4 menit sebelum proses berakhir, saya menambahkan sedikit mentega ke dalam wajan, mentega membuat ikan lebih juicy dan enak.
8. Angkat penggorengan dengan tombak goreng yang sudah jadi dari api, letakkan di piring, dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk atau cukup ditaburi bumbu segar.

Resep dalam adonan

Yang terbaik adalah memasak ikan dalam adonan dari fillet ikan, tetapi Anda bisa memasaknya dari potongan-potongan, seperti pada resep pertama dengan bawang bombay di penggorengan.

Tombak goreng dalam adonan yang juicy dan empuk disajikan dengan lauk, sayuran, atau rempah apa pun.

Komposisi adonan:

• lemon 1 buah.
• minyak sayur 4 sdm.
• tepung 3 sdm.
• bumbu ikan dan garam
• air sesuai kebutuhan

Persiapan:

1. Campur air jeruk lemon dengan minyak sayur, tambahkan garam dan bumbu ikan. Gosok bumbu marinasi menjadi beberapa bagian dan biarkan meresap selama 30 menit di tempat dingin.
2. Selagi Anda bisa menyiapkan adonannya. Campur telur dengan tepung, tambahkan garam dan air hingga mencapai konsistensi krim asam kental.
3. Masukkan potongan ikan yang sudah dicelupkan ke dalam adonan ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Keringkan potongan tombak yang sudah jadi yang digoreng dengan adonan di atas tisu dan sajikan.

Tusuk krim asam (resep tanpa tepung)

Hidangan ini sungguh lezat. Hasilnya adalah daging tombak yang gurih dan empuk dengan rasa krim asam yang creamy. Pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• tombak 1,5-2kg
• krim asam 200 -250g.
• bawang putih (bisa bawang bombay) 2 pcs.
• bumbu ikan dan garam
• minyak sayur
• rempah segar

Persiapan:

1. Lumuri ikan, bagi menjadi beberapa bagian, dengan garam yang dicampur bumbu ikan.
2. Potong bawang putih menjadi setengah cincin.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur, kecilkan api menjadi sedang, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Balikkan ikan dan letakkan bawang bombay yang sudah disiapkan di atasnya.
4. Setelah 5 menit memasak, tambahkan krim asam yang diencerkan dengan susu atau air, didihkan selama 20-30 menit.

Sajikan tombak yang digoreng dalam wajan dengan krim asam dengan bumbu segar. Lezat. Selamat makan!

Tusuk di dalam oven

Ini jelas merupakan resep yang benar-benar royal. Setiap orang yang mencoba resep ini sangat senang. Fillet pike dimasak dalam oven dengan bawang bombay dan wortel mmm. Enaknya luar biasa.

Bahan-bahan:

• fillet tombak 500g.
• jeruk nipis ½ buah.
• krim asam lemak 150g.
• garam, merica secukupnya
• wortel 1-2 buah.
• bawang 2 kepala
• bawang putih 3 siung
• ketumbar 1 sdt.
• bumbu ikan 1 sdt.

Cara menggoreng tombak di oven

1. Kami membagi tombak menjadi fillet, bilas fillet dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam, rempah-rempah, bawang putih, melewati mesin press, campur semuanya, kami mendapatkan bumbu untuk ikan.
3. Garam potongan fillet, merica di semua sisi, tuangkan jus setengah lemon dan lumuri dengan bumbu marinasi. Biarkan meresap di tempat dingin selama 2 jam.
4. Sekarang Anda bisa mengolah sayuran. Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sayuran satu per satu dalam wajan dengan minyak sayur hingga empuk. Garam dan merica.
5. Celupkan potongan tombak yang sudah direndam ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dan goreng di setiap sisinya selama beberapa menit.
6. Sekarang kita masukkan ikan kita ke dalam loyang, letakkan selapis bawang bombay di atasnya, lalu selapis wortel, tuangkan sisa bumbu marinasi dan kirimkan untuk dimasak dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 20-30 menit.

Seperti yang saya tulis di atas, tidak hanya daging tombak yang digunakan dalam masakan, tetapi juga kaviar. Kaviar pike adalah kelezatan ikan dan produk makanan, sama seperti daging pike. Kaviar mengandung lesitin dan zat bermanfaat lainnya yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jika Anda memiliki kaviar pike segar, cobalah menggorengnya di penggorengan. Resepnya cocok untuk Anda yang tidak suka menghabiskan banyak waktu untuk memasak.

Bahan-bahan:

• kaviar tombak 450-550 gr.
• garam dan merica sesuai selera pribadi
• minyak sayur untuk menggoreng 4-5 sdm.

Persiapan:

1. Keluarkan telur dari perut tombak dengan hati-hati. Kami berhati-hati agar tidak merusak kantong empedu.
2. Jika terdapat bintik-bintik kuning akibat tumpahan empedu, potonglah dengan hati-hati, karena tidak dapat dimakan karena rasanya yang pahit dan kuat. Cuci iru sampai bersih, keringkan, taburi garam dan merica.
3. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Jika diinginkan, kaviar bisa digulung dalam tepung sebelum digoreng, tetapi Anda bisa melewatkan langkah memasak ini.
4. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.

Letakkan kaviar pike goreng di piring dan sajikan.

Saya harap sekarang tidak sulit bagi Anda untuk menggoreng tombak, pilih resep yang Anda suka dan mulai berbisnis. Selamat makan.

Tombak yang digoreng dalam wajan merupakan resep klasik memasak ikan yang tidak membutuhkan banyak waktu. Dagingnya empuk dan menyehatkan tubuh kita, karena mengandung banyak fosfor, kalsium, magnesium, kalium, zat besi, seng, yodium dan elemen lainnya, serta sejumlah vitamin - A, B, C, E. , hal.

100 gram tombak mentah hanya mengandung 84 kalori. Kandungan kalori tombak goreng 122 kalori, tombak rebus 98 kalori.

Bahan untuk memasak tombak digoreng dalam wajan

Untuk menyiapkan hidangan tombak, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• 1,5 kg ikan (1 ikan besar atau 2 ikan kecil);
• 250 ml krim asam rendah lemak;
• 2 bawang;
• bumbu, garam dan merica;
• minyak goreng;
• sayuran segar.

Cara memasak tombak yang digoreng dalam wajan

Tombak yang digoreng dalam wajan dengan krim asam sangat mudah disiapkan. Berkat krim asam, hidangannya menjadi empuk, dan ikannya mendapatkan kulit coklat keemasan yang menggugah selera. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

1. Siapkan tombak. Untuk melakukan ini, ia harus dikupas, dikupas, kepalanya dipotong dan bangkainya dicuci bersih. Kepala tombaknya bisa digunakan untuk membuat sup ikan. Ikan yang sudah dikupas dan dicuci harus dikeringkan dengan tisu dan dipotong menjadi beberapa bagian, lebar masing-masing harus dalam jarak 5-7 sentimeter. Ini akan memungkinkannya matang secara merata.
2. Campur bumbu yang sudah disiapkan sesuai selera lalu olesi potongan ikan, biarkan terendam dalam adonan yang dihasilkan selama 5 menit. Saat ini, Anda bisa mengupas dan memotong bawang bombay menjadi setengah cincin.
3. Letakkan potongan ikan di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, diolesi minyak sayur, dan goreng di satu sisi dengan api sedang. Jika sudah muncul kerak berwarna coklat keemasan, potongan ikan bisa dibalik ke sisi yang lain, taruh bawang bombay di atasnya dan goreng selama 5 menit.
4. Tuangkan krim asam di atas ikan. Pike yang digoreng dengan krim asam direbus dengan api kecil selama 20 menit. Agar hidangannya berair dan empuk, wajan harus ditutup dengan penutup.

Hidangan paling baik disajikan hangat, setelah dihias dengan bumbu. Anda bisa menyiapkan kentang rebus atau nasi sebagai lauk. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa menyiapkan kaviar pike goreng.

Ikan goreng akan menjadi lezat dan memiliki rasa lembut yang tidak biasa, yang akan diberikan oleh krim asam. Waktu memasak tombak goreng, resep yang bisa dianggap salah satu yang paling sederhana dan paling mudah diakses, tidak lebih dari 40 menit.

Tangkapan ikan sungai segar, yang diperoleh separuh keluarga laki-laki dengan tangannya sendiri, pasti menyenangkan nyonya rumah. Pike membuat sup ikan dan irisan daging yang sangat enak, tetapi keluarga kami sangat menyukai pike yang digoreng dengan tepung dan digoreng dalam wajan dengan bawang. Bawang bombay yang juga dimasak di penggorengan ini menjadi tambahan yang bagus untuk ikan empuk yang dibalut dengan kerak yang renyah. Anda dapat mengetahui semua detail tentang cara menggoreng tombak dengan benar dengan cara ini dari resep langkah demi langkah saya dengan foto.

Semua yang kita butuhkan adalah:

Cara memotong tombak yang benar

Sebelum Anda mulai memasak ikan segar, hal pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan dan membuang isi perutnya.

Membersihkan tombak dengan cepat tidaklah mudah. Selama pemrosesan, ia mengeluarkan lendir dalam jumlah besar, sehingga lebih sulit menghilangkan sisik dari bangkai. Namun saya tetap berhasil mengatasi tugas ini dengan menggunakan pisau khusus untuk membersihkan ikan. & Jika tidak ada hal seperti itu, maka yang biasa bisa dilakukan. Anda tidak akan membersihkan ikan dengan cepat.

Langkah selanjutnya adalah membuang isi tombak. Kami merobek perut ikan dan membersihkannya dari dalam.

Potong bangkai menjadi beberapa bagian sepanjang 4-5 sentimeter.

Setelah itu, saya biasanya menaburkan potongan ikan dengan sedikit garam dan memberi waktu agar terendam sebentar.

Kepala dan siripnya nantinya bisa digunakan untuk memasak sup ikan. Omong-omong, Anda bisa mengetahui langkah-langkah menyiapkan sup ikan lezat ini di resep langkah demi langkah saya.

Cara menggoreng tombak dalam wajan dengan bawang bombay

Pertama kita akan menggoreng tombak dengan tepung. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam piring dan tambahkan setengah sendok teh garam ke dalamnya. Sebelum memasukkan ikan ke dalam saus, jangan lupa untuk mencampurkan bahan-bahannya.

Kami memasukkan irisan tombak ke dalam tepung dan, membaliknya, mencapai pemerataan topping.

Tempatkan ikan di wajan panas. Saat menggoreng, atur daya kompor ke sedang.

Setelah satu sisi berwarna kecokelatan, balikkan semua bagian.

Kupas satu bawang bombay berukuran sedang dan potong menjadi setengah cincin atau sabit. Bawang bombay sebaiknya berair dan agak pahit.

Jika Anda menyukai bawang bombay berwarna karamel yang digoreng, segera setelah ikan dibalik, Anda harus menambahkan irisan bawang bombay. Untuk melakukan ini, pindahkan potongan ikan ke samping dalam penggorengan, beri ruang untuk bawang.

Saya suka bawang bombay yang bening dan lembut tanpa bintik hitam dan rasa yang cerah. Oleh karena itu, saya menambahkan irisan bawang bombay ke ikan hanya ketika bagian bawah potongan mulai berwarna coklat. Ini kira-kira 5 menit setelah dibalik.

Bawang bombay perlu terus diaduk dengan spatula agar matangnya merata.

Tombak goreng yang sudah jadi cukup ditaruh di piring.

Letakkan bawang goreng di atas kulit yang renyah. Untuk menghias hidangan, Anda bisa menaburkannya dengan bulu hijau segar.

Saya harap Anda menyukai persiapan tombak goreng ini. Selamat makan!