Selamat siang, senang melihat Anda di halaman blog))

Karena saya penggemar berat berbagai hal sepele rumah tangga, yang sering diolok-olok di rumah, maka, oleh karena itu, minat saya pada hal-hal sepele ini tidak ada habisnya, yah, di rumah saya punya beberapa sendiri))

Tetapi bahkan di antara hal-hal kecil ini ada "perwakilan" yang tak tergantikan yang tanpanya, jika mungkin untuk melakukannya, akan sangat tidak nyaman untuk melakukannya. Hari ini tentang barang-barang seperti itu - talenan untuk dapur.

Jika Anda bertanya pada diri sendiri pertanyaan "berapa banyak talenan yang harus ada di dapur", maka, pada prinsipnya, Anda dapat bertahan sepenuhnya hanya dengan dua papan:

- untuk produk yang perlu diproses secara termal sebelum dimakan;

- dan satu lagi untuk makanan yang bisa dimakan mentah.

Tapi ini yang paling minimum yang diperlukan, tidak kurang. Karena daging ayam, misalnya, tidak hanya tidak disarankan untuk dipotong di papan yang sama dengan produk lain, bahkan perlu disimpan jauh dari yang lain dan bahkan dikemas dengan rapat.

Dan jika Anda ingin mendapatkan lebih dari satu set minimal dua papan - ini akan menjadi keputusan tepat karena diinginkan untuk memiliki papan terpisah untuk memotong ikan, ikan biasanya memiliki bau spesifik yang kuat yang sulit untuk dicuci dan tahan cuaca; papan kecil untuk roti, dan untuk sayuran dan rempah-rempah, sebaliknya, sedikit lebih banyak, jika tidak, tidak nyaman untuk memotongnya.

Menurut pendapat saya, optimal untuk memiliki 4-5 papan dengan "gaya" yang berbeda dan terbuat dari bahan yang berbeda karena tidak ada bahan yang pasti akan menjadi yang terbaik, masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.

Putuskan apa talenan lebih baik untuk dapur, Anda hanya dapat mencoba bekerja dengan mereka, dan saya akan membagikan pendapat saya berdasarkan pengujian berulang dan penggantian papan, mungkin Anda akan menemukan sesuatu yang berguna untuk diri Anda sendiri.

Dua pesaing utama untuk tempat pertama di peringkat "papan potong terbaik" berbagi papan yang terbuat dari kayu dan plastik.

Talenan kayu

Mereka memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal: nyaman, menyenangkan untuk disentuh dan digunakan.

Mereka memiliki sifat bakterisida dan memiliki penampilan yang cukup baik untuk waktu yang lama, karena mereka dapat memperbaiki diri sendiri - goresan pada mereka dihaluskan seolah-olah "mengencangkan".

Papan kayu awet digunakan.

Papan kayu tidak membuat pisau tumpul, produk tidak terpeleset, ditambah papan seperti itu tidak mahal. Tetapi semua ini asalkan bahan berkualitas tinggi dari kayu keras digunakan untuk pembuatan - kayu ek, beech, abu, yew, ceri, akasia, dan papan yang terbuat dari kayu kelapa, eboni dan guaiac dianggap yang paling keras.

Jika papan dengan cepat mengambil penampilan yang tidak penting, pohon mulai runtuh, kemudian segera pindahkan ke kategori papan untuk memotong roti dan meletakkan kue-kue panas (akan berbau harum di papan kayu)).

minus papan kayu:

Papan semacam itu sangat menyerap bau.

Mereka lebih sulit untuk tetap bersih dengan benar.

Jika pohonnya berkualitas buruk atau papannya terbuat dari kayu lunak (aspen, birch, cemara, pinus, poplar, alder, willow), keripik akan segera pecah saat dipotong, yang bisa masuk ke makanan.

Papan kayu tidak terlalu menyukai air, jadi tidak disarankan untuk merendamnya dan mencucinya di mesin pencuci piring.

Papan kayu tidak boleh digunakan saat memotong produk mentah, karena setelah menggunakan dan mencuci papan, sangat diinginkan untuk menuangkannya ke atasnya. air panas, dan tidak setiap papan kayu akan mampu menahan "pencucian" seperti itu.

Sekarang tidak ada papan kayu dalam koleksi saya, saya telah menggunakan yang ini selama beberapa waktu, kayu di sana bukan yang terbaik, tetapi saya tidak akan menolak untuk membeli papan kayu lagi, terutama dari kayu keras.

Papan bambu

Ini bukan papan kayu, atau lebih tepatnya, sama sekali tidak dari kayu)) tetapi sangat mirip dengannya. Bambu adalah bahan berumput dan teknologi untuk membuat pembantu dapur darinya lebih rumit daripada yang kayu. Mereka terbuat dari batang bambu yang dipotong tipis-tipis, direkatkan dan ditekan.

Kelebihannya: papan cantik, andal dalam pengoperasian, mudah dibersihkan, praktis tidak menyerap bau dan kelembapan.

Hal utama saat membeli papan bambu adalah memilih produsen yang teliti sehingga lem formaldehida tidak digunakan dalam pembuatannya. Ini mungkin kelemahan yang paling penting.

Saya tidak menggunakan papan kayu dan bambu untuk memotong daging dan ikan mentah, saya memotong makanan yang sudah jadi, buah-buahan dan sayuran di atasnya.

Saya telah menggunakan papan bambu untuk waktu yang lama dan dengan senang hati, ibu saya memberikannya kepada saya sekitar sebelas tahun yang lalu, tetapi durasi pengoperasian tidak terlalu mempengaruhi penampilannya, mungkin karena papan di dapur jauh dari sendirian. .

Talenan plastik

Mereka sangat demokratis: murah, mudah dirawat, tahan terhadap suhu, praktis tidak menyerap bau.

Mereka datang dalam berbagai bentuk dan ukuran, baru-baru ini mereka dibuat dengan tambahan yang nyaman. Yang terakhir saya beli (saat ini favorit saya) memiliki reses yang nyaman untuk memindahkan produk yang sudah dipotong.

Cons: plastik bisa berkualitas buruk dan kemudian papan cepat diinisialisasi penampilan, dan serat plastik akan kembali "terpotong" bersama dengan produk yang dipotong dan bisa masuk ke makanan.

Jika Anda harus memutuskan talenan mana yang lebih baik dari kayu atau plastik, maka saya akan membagi hadiah untuk dua, mereka sama-sama bagus, tetapi masing-masing dengan caranya sendiri, jadi keduanya layak untuk ditempatkan di dapur Anda.

Tetapi jika Anda tidak memiliki satu papan, tetapi Anda hanya perlu membeli satu, pertama-tama beli yang plastik, itu lebih serbaguna.

Ulasan talenan fleksibel

Papan tersebut termasuk tikar silikon dan papan yang terbuat dari plastik tipis. Silikon adalah bahan luar biasa yang mudah dibersihkan dan digunakan, dan dengan tenang mentolerir suhu apa pun, dan nyaman untuk menyimpannya - Anda cukup menggulungnya ke dalam tabung.

Saya belum memiliki papan seperti itu di dapur saya, tetapi saya berencana untuk membelinya, tentu saja)) Dugaan minusnya adalah tidak nyaman untuk memindahkannya dari satu tempat ke tempat lain dengan produk yang sudah dipotong, mereka akan berguling ke arah tengah. Sejauh ini benar-benar minus saya akan memberi tahu setelah akuisisi dan operasi.

Sementara itu, tentang papan serupa, mereka terbuat dari plastik, tidak terlalu mirip dengan silikon, tetapi karakteristiknya masih sangat mirip - tentang papan plastik fleksibel.

Saya memesan di Aliexpress satu set empat talenan yang dirancang untuk memotong daging, ayam, ikan, dan sayuran. Saya menyumbangkan dua dari mereka dan menikmati sisanya.

Bagi saya, keuntungan utama mereka adalah permukaan kerja yang besar, sementara mereka ringan dan memakan sedikit ruang.

Sangat mudah untuk dicuci.

Tidak sulit untuk membawa produk pada rencana papan fleksibel seperti itu karena tidak selembut yang silikon.

Paling cocok untuk memotong produk "massal",.

Tahan dalam operasi, mereka mempertahankan penampilan yang layak untuk waktu yang lama, yang utama adalah memotong dari sisi yang dimaksudkan untuk ini, karena cat diterapkan di bagian belakang, yang terhapus dari pisau. Agar kita tidak bingung, pabrikan menandatangani sisi kanan))

Kontra: Saya tidak tahu. Nah, kecuali mereka bertahan selama yang kayu atau marmer.

Kesan saya: bagus, papan murah, akan beli lagi.

Talenan kaca, ulasan saya

Kelebihan utama dari papan kaca adalah kenikmatan visual, keindahan tentunya. Jika saya melakukan pembelian berulang, itu hanya karena alasan ini))

Karena, menurut saya, papan ini hanya memiliki dua keunggulan: keindahan yang telah disebutkan dan kebersihan yang tinggi - mereka mudah dirawat dalam keadaan kebersihan mutlak. Yah, tahan kelembaban, mungkin.

Dan sisanya, sayangnya, kontra:

Yang utama adalah suara logam yang tidak menyenangkan pada kaca. Saya memotong dan mencoba untuk tidak menyentuh papan, yah, pemotongan macam apa ini ... ((

Sekali lagi, saya mencoba untuk mengontrol tekanan, karena ada kaca di bawah pisau dan secara tidak sadar menakutkan - tiba-tiba saya memukulnya dengan keras, dan papan akan retak.

Pisau tumpul. Saya belum memverifikasinya, karena saya jarang menggunakan papan seperti itu, tetapi karena mereka menulis di mana-mana, saya percaya)

Nah, sekali lagi, saya membaca bahwa selama operasi, pecahan kaca kecil bisa pecah dari papan ini.

Mereka juga menunjukkan sebagai minus karena permukaannya licin, pisau bisa meluncur dan produk bergerak keluar. Saya tidak tahu tentang papan lain, saya tidak punya masalah seperti itu, karena papannya bergelombang.

Karena itu, jika Anda akan membeli papan papan kaca, perhatikan permukaannya yang tidak rata.

Ini semua adalah papan yang saat ini "tinggal" di rumah saya, tetapi selain opsi yang tercantum, ada papan yang terbuat dari bahan lain: marmer, baja, batu...

Papan dengan tambahan berbagai "keripik": lipat, dikombinasikan dengan timbangan, papan ayakan di mana Anda dapat segera mencuci makanan ... ada banyak pilihan.

Dan hanya papan yang menarik yang membangkitkan semangat.

Saya pasti akan memberi tahu Anda tentang yang saya suka atau, sebaliknya, tidak terkesan.

Hal-hal sepele rumah tangga yang nyaman dan berguna untuk Anda

Dalam rubrik:

Talenan - atribut yang diperlukan dapur modern, yang tanpanya sulit membayangkan proses memasak. Biasanya talenan memiliki persyaratan minimum, pertama-tama harus bersih dan tahan lama. Tetapi ada banyak model papan yang sangat orisinal dan non-standar yang dirancang untuk membuat pekerjaan dapur lebih mudah dan lebih nyaman, dan juga berfungsi sebagai aksesori cerah di antara peralatan dapur tradisional.

Jumlah talenan di dapur

Menurut norma dan standar higienis, satu papan untuk semua produk tidak cukup. Idealnya, setiap jenis produk harus memiliki sendiri talenan. Di perusahaan katering dan dapur yang dilengkapi secara profesional, jumlah papan mencapai 10-12, atau bahkan lebih. Di apartemen biasa, setidaknya harus ada dua talenan, tetapi jumlah papan yang dapat diterima dan aman di dapur adalah empat.

Konsep dasar pemisahan adalah ini: makanan yang kita makan mentah (sayuran, buah-buahan, produk roti) tidak dapat dipotong pada papan yang sama dengan tempat kita memotong daging dan ikan. Pasalnya, daging tersebut bisa mengandung bakteri penyebab penyakit. Selama perlakuan panas daging, mereka mati dan hidangan yang dimasak tidak berbahaya bagi manusia. Tetapi bakteri dapat hidup di papan untuk waktu yang cukup lama, bahkan jika Anda mencucinya dengan baik. Dengan demikian, memotong roti di papan seperti itu, Anda dapat terinfeksi infeksi berbahaya. Juga disarankan untuk memisahkan papan untuk daging dan ikan, karena bau amis yang kuat tidak mudah dihilangkan.

Secara total, diinginkan bahwa di gudang dapur Anda ada papan terpisah untuk daging mentah, ikan, roti, dan yang lainnya (sayuran, keju, sayuran). Papan yang mudah digunakan di rumah warna berbeda dan formulir atau menandatanganinya dengan hati-hati agar tidak membingungkan tujuannya.

Jenis talenan

Talenan biasanya dibagi menurut bahan pembuatannya.

Bahan tradisional untuk papan dapur adalah kayu. Kayu memiliki tekstur kasar, produk pada permukaan kayu jangan terpeleset, dan pisau tidak cepat tumpul. Kualitas papan kayu tergantung dari jenis kayunya. Papan kayu lunak termurah dan berumur pendek adalah pinus dan birch. Papan yang terbuat dari kayu ek, beech, akasia akan bertahan lebih lama. Mereka lebih mahal, tetapi praktis tidak menyerap kelembaban dan bau. Perlu juga diperhatikan apakah papan direkatkan dari pecahan atau dipotong dari kayu solid. Anehnya, pilih opsi pertama, karena kurang rentan terhadap deformasi.

Kerugian utama dari talenan kayu adalah tidak higienis dan daya serap tinggi terhadap bau dan kelembaban, tetapi seperti yang disebutkan di atas, semuanya tergantung pada jenis kayu dan pengerjaannya.

Setelah setiap kali digunakan, papan kayu harus dicuci di bawah air panas dengan sedikit deterjen dan dibiarkan kering dengan cara digantung. Tidak disarankan untuk mencuci papan dalam pencuci piring, dari sini ia akan segera menjadi tidak berharga.

Tidak seperti kayu, kaca dianggap sebagai bahan yang paling higienis, mudah dicuci, termasuk di mesin pencuci piring. Kaca khusus tahan terhadap abrasi, deformasi, sulit untuk memecahkannya. Di papan kaca, Anda bahkan bisa mengalahkan daging dengan aman. Baik bau maupun kelembapan, tentu saja, tidak terserap. Ini adalah model kaca yang paling sering berlimpah dalam desain dekoratif, berbagai pola dan gambar, warna cerah buat papan seperti itu sebagai dekorasi nyata ruang dapur. Saat memilih talenan kaca, perhatikan bagian kaki karet yang akan memberikan cengkeraman kuat pada permukaan meja. Diinginkan agar kaca tahan panas, maka papan dapur juga dapat digunakan sebagai dudukan untuk panci atau panci panas.

Di antara kelemahan talenan kaca, orang dapat mencatat suara yang tidak menyenangkan dari kontak pisau logam dengan kaca, serta kebutuhan untuk menangkap produk yang sulit dipahami dari permukaan papan yang sangat halus. Saat mengerjakan papan seperti itu, pisau menjadi lebih cepat tumpul.

Plastik papan telah menjadi lebih dan lebih populer akhir-akhir ini. Mereka memiliki semua keunggulan papan kaca, yaitu tahan lama, tahan terhadap abrasi, tidak menyerap bau dan kelembaban, mudah dibersihkan, tetapi pada saat yang sama, produk tidak tergelincir pada plastik, permukaan agak kasar. , pisau tidak gagal begitu cepat dan tidak ada suara yang tidak menyenangkan. Selain itu, plastik lebih ringan dari kayu dan kaca. Tetapi semua ini hanya berlaku untuk model bersertifikat berkualitas tinggi, yang biayanya terkadang sebanding dengan papan kayu atau kaca desainer yang mahal. Biasanya, polietilen atau polipropilen digunakan untuk pembuatan.

Kerugian dari papan plastik yang mahal dan berkualitas tinggi adalah tidak tahan suhu tinggi jadi jangan menggunakannya sebagai piring panas. lama. Kami tidak menyarankan membeli papan murah, komposisi kimia yang tidak diketahui dan yang tidak ada informasi tentang sertifikasi. Talenan seperti itu dengan cepat ditutupi dengan luka, dan zat beracun berbahaya dapat menembus makanan.

talenan asli

Bentuk talenan bisa apa saja, tetapi yang persegi panjang secara tradisional digunakan sebagai yang paling nyaman. Ketebalan papan standar adalah 0,5 hingga 1 cm, meskipun untuk memotong daging lebih baik mengambil yang lebih tebal 1,5-2 cm, jika Anda tiba-tiba perlu memotong daging. Juga lebih baik untuk memilih ukuran talenan untuk produk, misalnya, untuk roti - sedikit lebih banyak daripada roti standar, dan untuk menggulung adonan Anda akan membutuhkan papan yang panjang dan lebar.

Dan sekarang - yang paling menarik!

Talenan modern bisa sangat berbeda dari standar yang diterima secara umum. Terlepas dari kesederhanaan papan yang tampak, produsen dan bahkan desainer terkemuka terus melakukan keajaiban dan memodifikasi aksesori dapur ini dengan segala cara yang memungkinkan, menambahkan fitur baru dan bereksperimen dengan bentuk, warna, dan desain. Pada dasarnya, talenan paling orisinal terbuat dari kayu, meskipun ada model plastik yang tidak biasa. Papan kaca praktis tidak dimodifikasi dengan cara apa pun, karena bahkan tanpa modifikasi ada banyak pilihan desain dekoratif - mulai dari pencetakan foto hingga kaca patri.

Talenan untuk wastafel biasanya terbuat dari plastik. Papan memiliki saringan bawaan untuk mencuci buah dan sayuran. Anda juga bisa menaruh makanan cincang di sana. Pada kebanyakan model, saringan dapat dilepas, sehingga talenan juga dapat digunakan di permukaan meja.
Banyak ibu rumah tangga memimpikan lubang khusus di permukaan meja kerja, di mana Anda dapat segera membuang pembersihan dan limbah. Fungsi ini sepenuhnya diterapkan di talenan, di mana ada lubang untuk dibersihkan, dan wadah untuk produk cincang, dan kemampuan untuk mengganti piring dengan mudah, di mana Anda dapat membuang bahan untuk salad dengan sedikit gerakan pisau. Mungkin ini adalah perbaikan yang paling berguna untuk talenan konvensional.

Tidak diabaikan dan kemampuan menggunakan talenan sebagai tempat menyimpan pisau. Papan dapur berubah menjadi laci, di mana alat untuk mengupas sayuran atau mengiris keju berada di slot yang sesuai.

Anda sudah tahu bahwa dapur harus memiliki setidaknya dua, dan sebaiknya empat, talenan. Jelas, model asli yang berbeda dapat hadir dalam satu salinan, tetapi ada juga set papan yang nyaman hanya untuk produk yang berbeda. Mereka biasanya terbuat dari plastik, berlabel dan tidak memakan banyak ruang.

Banyak pabrikan beralih dari bentuk persegi panjang standar dan mengukir papan kayu yang tidak biasa dalam bentuk gambar, hewan, dan bahkan garis besar negara dan benua yang berbeda!

Desainer lain sedang bereksperimen dengan pola di permukaan papan. Pada plastik, gambar diaplikasikan dengan cat, pada kayu digunakan teknik bakar atau ukir. Gambar dapat menjadi dekoratif murni dan memiliki tujuan yang cukup praktis, misalnya, meja skala atau penggaris.

Teka-teki jigsaw juga menemukan jalannya ke talenan. Memang, karena untuk tujuan berbeda yang Anda butuhkan ukuran yang berbeda papan. Untuk baguette Prancis, Anda dapat merakit papan panjang dari bagian yang terpisah, dan untuk adonan - papan persegi panjang lebar. Selain itu, ceruk di papan puzzle berfungsi sebagai tempat gelas!

Untuk memotong baguette, orang Prancis membuat papan khusus dengan slot.

Talenan dapat berfungsi sebagai nampan selama resepsi dan jamuan makan.

Papan dengan timbangan bawaan adalah penemuan yang sangat berguna dan nyaman tidak hanya untuk koki profesional, tetapi juga bagi mereka yang suka memasak persis sesuai resep. Dengan talenan seperti itu, memotong 35 gram lada dan 216 gram daging akan sangat mudah.

Papan dapur kaca juga bisa mengejutkan. Bayangkan kengerian tamu Anda saat Anda memotong keju di iPad baru Anda. bawaan Lampu neon hanya memperkuat kesamaan ini.

Talenan kaca dapat menutupi kompor. Ini sangat penting dalam kasus ruang terbatas di dapur.

Talenan plastik - transformator akan sangat menyederhanakan kehidupan nyonya rumah di dapur. Papan memiliki kemampuan untuk melipat di sepanjang lipatan, yang sangat nyaman untuk menuangkan produk cincang ke dalam piring. Anda juga bisa mencuci sayuran, bumbu dan buah-buahan di dalamnya.

Tepi meja juga bisa digunakan.

Talenan ini adalah pilihan bagus yang tidak menghabiskan banyak tempat yang nyaman di sudut meja. Papan bundar menghilangkan sudut kanan dan menambahkan beberapa ruang kerja.

Masakan apa saja. Ibu rumah tangga menggunakannya setiap hari untuk mengiris, memotong dan memasak berbagai hidangan. Dan jika Anda berencana untuk membeli yang baru, maka Anda harus tahu talenan mana yang lebih baik, faktor apa yang harus dipertimbangkan saat memilih talenan.

Hal pertama yang harus Anda perhatikan saat memilih adalah terbuat dari bahan apa talenan. Untuk pembuatan papan dapur banyak digunakan berbagai bahan: kayu, plastik, kaca bahkan batu.

papan kayu

Bahkan nenek dan nenek buyut kami menggunakan talenan kayu. Dan di zaman kita, papan kayu lebih disukai tidak hanya oleh ibu rumah tangga sederhana, tetapi juga oleh koki profesional.

Kualitas papan kayu secara langsung tergantung pada jenis kayu dari mana papan itu dibuat. Papan Hevea dianggap yang terbaik. Mereka tahan lama, menahan beban berat, tidak membengkak karena kelembaban.

Papan kayu juga bagus karena goresan dan potongan kecil dapat dipulihkan. Pohon itu memiliki sifat bakterisida, yang penting untuk kebersihan dapur. Saat menggunakan papan kayu pisau dapur jangan bodoh.

Namun seringkali di toko-toko Anda dapat menemukan papan yang terbuat dari kayu lunak yang mudah hancur, menyerap air dan bau. Papan seperti itu paling baik digunakan untuk memotong roti.

Papan bambu

Papan bambu tidak dapat dikaitkan dengan kayu, karena bambu adalah tanaman herba. Namun, meskipun demikian, mereka lebih unggul dalam kualitas daripada beberapa kayu, mereka tahan lama, menyerap kelembaban dan sedikit bau.

Namun dalam pembuatan papan bambu digunakan perekat yang mungkin mengandung formalin. Karena itu, saat membeli papan bambu, penting untuk memastikan bahwa lem yang digunakan aman.

Papan plastik (plastik)

Papan plastik bagus karena diproduksi ukuran yang berbeda, warna dan bentuk. Jika Anda membeli papan berkualitas, Anda dapat mengharapkannya menjadi indah, tahan lama, tahan air, dan higienis. Tetapi lebih sering di toko ada papan yang terbuat dari plastik berkualitas rendah, yang, paling-paling, dengan cepat kehilangan presentasi dan menjadi tidak dapat digunakan, dan paling buruk, mereka dapat berbahaya bagi kesehatan karena kotoran berbahaya termasuk dalam plastik.

papan kaca

Baru-baru ini, talenan kaca telah tersebar luas. Papan seperti itu memiliki banyak keunggulan - kekuatan, kebersihan, ketahanan terhadap kelembaban dan suhu tinggi. Selain itu, mereka luar biasa cantik. Tetapi di dapur banyak ibu rumah tangga, mereka berakar hanya sebagai hiasan atau dudukan panas. Faktanya adalah bahwa banyak orang tidak tahan dengan suara yang dibuat oleh pisau saat memotong papan seperti itu. Dan kelemahan signifikan lainnya - pisau menjadi tumpul dengan sangat cepat.

Talenan silikon

Produk-produk ini disebut papan secara kondisional, melainkan alas potong. Mereka praktis, higienis, memiliki berbagai desain. Saat disimpan, praktis tidak memakan tempat, karena bahkan dapat digulung menjadi tabung. Tetapi agak merepotkan untuk menggunakan permadani seperti itu jika Anda perlu membawa makanan cincang ke wajan di papan itu sendiri. Sepele, tapi tetap saja...

papan batu

Mereka terbuat dari marmer atau granit. Papan seperti itu tentu indah dan higienis. Tetapi mereka sangat berat, takut suhu tinggi dan asam, membutuhkan perawatan tambahan. Karena kekerasan bahan, pisau menjadi cepat tumpul.

Saat ini, dalam mode persaingan yang meningkat, produsen mulai meningkatkan bahkan hal-hal sederhana seperti talenan.

Ada papan yang dipadukan dengan timbangan. Saya memotong produk dan segera menimbangnya.

Papan saringan memungkinkan Anda untuk mencuci makanan langsung di talenan.

Papan dapat dilengkapi dengan kotak atau wadah tambahan untuk sekam atau pembersih.

Talenan dapat dilipat untuk memudahkan penyimpanan atau untuk membawa makanan.

Papan yang sangat praktis dipasang di wastafel.

Ada papan khusus untuk roti, di mana remah-remah dikumpulkan di kompartemen khusus.

• Apa pun, jika dirawat dengan benar, akan bertahan lama. Ada beberapa aturan untuk talenan.

• Papan kayu harus dicuci hanya dengan tangan, jangan biarkan dalam air untuk waktu yang lama. Lap bersih setelah dicuci dan biarkan kering. Pengeringan juga berbahaya bagi mereka, karena. retakan mungkin muncul.

• Papan plastik dapat dicuci di mesin pencuci piring.

• Jangan letakkan benda panas di atas papan batu dan jangan gunakan produk asam dalam perawatannya.

• Jika Anda ingin menghilangkan bau yang membandel, maka papan (kecuali batu) bisa dilap jus lemon atau asam asetat, lalu bilas dengan air dan deterjen.

Sekarang silakan pergi ke toko untuk membeli barang baru untuk Anda. Anda tahu talenan mana yang lebih baik, semua kelebihan dan kekurangan papan dapur apa pun.

Dan pastikan untuk menonton videonya. Ini memberi tahu Anda cara merawat talenan ujung Anda dengan benar. Informatif.

Setiap hari, saat menyiapkan makanan, kami memotong makanan dan melakukannya dengan perangkat khusus. Pabrikan hari ini menawarkan kami jenis yang berbeda talenan - mereka berbeda dalam ukuran, bentuk dan bahan dari mana mereka dibuat. Mari kita lihat apa yang lebih baik untuk dipilih dan mengapa satu talenan di dapur salah.

Jenis talenan

Banyak yang karena kebiasaan menggunakan papan kayu tanpa memikirkan kelebihannya. Beberapa orang lebih suka yang plastik, sementara yang lain lebih suka bambu. Papan dapur terbuat dari kaca, silikon, dan bahkan batu.

Kami memutuskan dalam ulasan kami untuk mempertimbangkan pro dan kontra dari bahan dari mana talenan untuk dapur dibuat.

Papan kayu - penghargaan untuk tradisi

Belum lama ini, papan kayu tidak memiliki pesaing, tetapi bahkan hari ini, meskipun ada banyak pilihan, mereka tetap yang paling populer.

Bahkan koki profesional rela menggunakannya, tetapi lebih memilih yang terbuat dari bahan berkualitas tinggi - hevea dan oak. Talenan seperti itu lebih stabil, tahan terhadap berbagai dampak mekanis, tidak terancam delaminasi, hampir tidak mengakumulasi kelembaban dan praktis tidak menyerap bau.

Talenan dapat dibuat dari beech, oak, akasia, birch, dan pinus. Penting untuk mengetahui bahwa birch dan pinus adalah yang paling berumur pendek, karena mereka adalah kayu lunak. Goresan pada permukaan tidak dapat dihindari, dan peralatan dapur ini dapat membengkak dan retak karena lembab.

Ternyata lebih baik jika papan dapur direkatkan dari beberapa lapisan, dan bukan dari sepotong kayu - benda seperti itu jauh lebih berat, sangat tidak nyaman untuk menggunakannya.

Talenan tidak boleh terlalu lebar, jika tidak, kelembapan dapat melengkungkannya.

Dalam hal kebersihan, kayu lebih rendah daripada bahan lain, secara alami merupakan penyerap yang baik, dan karenanya menyerap kelembaban dan bau dengan sangat aktif.

Talenan seperti itu membutuhkan pencucian wajib dengan air panas setelah digunakan, kemudian harus dikeringkan dan disimpan dalam bentuk yang ditangguhkan.

Bambu adalah pilihan yang bagus

Saat ini, talenan bambu cukup diminati. Ini bukan pohon, seperti yang dipikirkan beberapa orang, tetapi tanaman herba, sereal. Dan pada saat yang sama, ia memiliki kualitas yang sangat baik - talenan bambu tahan lama, tidak mengelupas, praktis tidak menyerap bau dan kelembapan.

Selain itu, bahan ini ramah lingkungan, hampir tidak menunjukkan goresan pada bilahnya, cocok untuk semua jenis pisau dan mudah dibersihkan.

Tapi - penting untuk membeli produk berkualitas baik, terbukti merek dagang, karena Anda bisa mendapatkan palsu yang murah, yang dalam pembuatannya digunakan perekat yang mengandung formaldehida. Dan itu jauh dari aman.

Talenan plastik

Apa manfaat talenan plastik? Pertama-tama, ringan, mudah dibersihkan dan, tidak seperti rekan-rekan kayu, tidak berkontribusi pada reproduksi mikroba. Artinya, dari sudut pandang kebersihan, bahan seperti itu lebih disukai.

Bau plastik tidak menyerap dan cukup tahan lama. Tapi hanya berkualitas tinggi, yang aman digunakan. Pilihan anggaran tidak menjamin hal ini, partikel kecil dari bahan tersebut dapat masuk ke dalam makanan saat memotong produk, yang sama sekali tidak diinginkan.

Talenan plastik berkualitas baik cocok untuk semua jenis pisau, termasuk pisau keramik.

Tampilan produk tersebut cukup menarik dan beragam. Anda dapat memilih papan dengan warna dan desain apa pun.

talenan kaca

Papan seperti itu dianggap higienis, mudah dibersihkan, tidak takut bau atau lembab. Tapi, mungkin, kualitas-kualitas ini tidak menutupi kerugian dari bahan seperti itu - hanya sedikit orang yang tidak terganggu oleh kerincingan selama pemotongan, papan dapur kaca itu berat, tetapi rapuh, selain itu, pisau dengan cepat menjadi tumpul saat memotong pada permukaan seperti itu.

penggunaan terbaik produk kaca- dekoratif. Dengan tugas mendekorasi interior, papan seperti itu akan baik-baik saja - Anda dapat mengambil pilihan yang indah untuk desain dapur anda.

Mereka juga membuat papan dapur dari batu, keramik, logam. Mereka juga lebih baik digunakan untuk tujuan dekoratif dan untuk pengaturan meja - menyajikan hidangan yang berbeda.

Papan dapur silikon

Pecinta hal baru mungkin tertarik dengan papan dapur silikon. Agaknya, ini bukan talenan, tetapi sesuatu seperti permadani yang dapat digulung menjadi tabung dan disimpan dalam bentuk yang begitu kompak.

Apa keuntungan dari peralatan dapur seperti itu - piring silikon ringan, dicuci dengan baik, produk tidak tergelincir di atasnya, pisau tidak tumpul. Secara umum, hal yang praktis.

Berapa banyak talenan yang harus Anda miliki?

Sejak zaman Soviet, standar sanitasi telah berlaku, yang menurutnya harus ada 12 talenan dan masing-masing memiliki tanda sendiri. Misalnya: "X" - roti, "G" - keahlian memasak, "SR" - ikan mentah. Tetapi persyaratan ini berlaku untuk perusahaan katering, mereka tidak mungkin berlaku untuk masakan rumahan.

Apakah Anda setuju untuk memiliki di rumah, seringkali di ruangan yang agak sempit, sebanyak 12 papan dapur? Tidak mungkin tidak ada tempat untuk menyimpannya, dan Anda bisa bertahan dengan lebih sedikit. Tentu saja, jika Anda mengikuti standar kebersihan dasar.

Sebuah talenan terpisah harus untuk daging mentah dan unggas, dan satu lagi untuk ikan mentah. Dianjurkan untuk memiliki papan tempat Anda akan memotong sayuran dan buah-buahan, roti juga dipotong di papan khusus. Untuk keju, sosis, dan produk rebus, ada papan.

Ternyata di pertanian dibutuhkan 5 buah, yah, setidaknya 4. Benar, beberapa ahli mengatakan itu dengan modern deterjen Anda bisa bertahan dengan lebih sedikit.

Terserah Anda untuk memutuskan mana yang lebih nyaman bagi Anda. Namun, dari sudut pandang sanitasi, pilihan tampaknya lebih disukai ketika makanan mentah dan matang tidak dipotong pada permukaan yang sama, bahkan jika dicuci bersih.

Bentuk dan desain talenan

Talenan bisa berbentuk bulat, lonjong, memiliki bentuk yang lebih orisinal, seperti ikan atau pir. Tapi tetap yang paling nyaman adalah atribut dapur persegi panjang. Seringkali dilengkapi dengan pegangan yang nyaman.

Lagi ukuran besar cocok untuk memotong daging dan ikan; roti, keju, sosis, lemon untuk minum teh cukup nyaman dipotong di papan yang lebih kecil.

Talenan do-it-yourself adalah hadiah yang bagus jika dihiasi dengan pola, ukiran, dan pembakaran. Benar, lebih baik tidak menggunakannya dalam kehidupan sehari-hari, terutama yang dicat, untuk menghindari cat. Biarkan benda ini berfungsi sebagai dekorasi untuk dapur Anda.

Saat ini, talenan, melalui upaya produsen yang cerdas, dapat menjadi gadget dapur yang sesungguhnya. Misalnya jika digabungkan dengan timbangan. Dan yang sangat nyaman - mereka memotong produk dan segera menimbangnya.

Ada versi papan, yang memiliki permukaan yang dapat dilepas dengan bilah - remah roti jatuh ke dalam kompartemen khusus. Namun berkat papan saringan, sangat nyaman untuk mencuci produk.

Aksesori pemotongan yang fleksibel dan dapat dilipat juga sangat praktis, membantu untuk menuangkan potongan ke dalam panci atau wadah lain sehingga tidak ada satu bagian pun yang meleset dari sasaran.

Cara memilih talenan - lihat video ini:

Ambillah, beri tahu teman Anda!

Baca juga di website kami:

menampilkan lebih banyak

Jika Anda belum pernah membeli talenan dalam hidup Anda, kemungkinan besar seseorang di keluarga Anda dapat menangani kayu dengan sangat baik, dan papan dapur DIY tidak menjadi masalah bagi Anda. Sementara itu, ini adalah afiliasi yang paling sedikit berubah dalam waktu yang lama.

Secara alami, ada papan rumah berbagai bentuk, dekoratif dan "semi-dekoratif", dengan dan tanpa pola.

Bahan untuk membuat papan dapur

• Kayu:

1. pinus,
2. Birch,
3. akasia,
4. bambu,
5. hevea.

• sebuah batu;
• plastik;
• keramik kaca;
• silikon.

Sekarang mari kita lihat sekilas semua jenis bahan.

Kayu

Talenan kayu mungkin yang paling populer. Seringkali, di toko Anda dapat menemukan beech atau pinus, tetapi mereka sangat menyerap kelembaban, hancur, dan sisa makanan menumpuk di keripik dan slot. Oleh karena itu, papan pinus dan beech lebih disukai digunakan untuk memotong roti dan makanan kering.

Bambu dan hevea dianggap sebagai bahan yang sempurna:

• mereka memiliki kekuatan tinggi;
• jangan membengkak dalam air dan tidak menyerap kelembaban;
• cuci dengan baik;
• jangan tumpulkan pisau;
• tidak menyerap bau.

Papan seperti itu adalah preferensi para profesional! Untuk alami, dari hevea dan bambu, harganya cukup tinggi, dan dari kayu ek dan akasia - bahkan lebih tinggi, tetapi Anda dapat membayar lebih untuk kualitasnya.

TIPS: Jika Anda ingin memilih papan yang bagus, perhatikan permukaan sampingnya. Pada papan yang kokoh, gambar harus terlihat jelas. Semakin besar lebarnya, semakin besar ketebalannya sehingga tidak berubah bentuk dari kelembaban.

Sebuah batu

Talenan yang terbuat dari batu, marmer atau granit terlihat sangat indah. Dan selain itu, marmer memiliki sifat bakterisida. Papan batu berguna untuk mengerjakan adonan, hasilnya tipis, rata dan dingin.

Saat membelinya, ingatlah bahwa batu itu adalah bahan yang bisa bernapas. Produk semacam itu harus terus dibersihkan dan dipoles.

Tidak perlu memberi panas pada marmer, itu juga tidak suka asam. Nah, jika Anda banyak bekerja dengan adonan, maka, karenanya, papan dapur marmer di dapur Anda tidak akan tergantikan.

Aksesori ini tahan lama dan perawatan yang tepat bisa bertahan puluhan tahun

Plastik

plastik berkualitas:

• tahan panas
• higienis,
• tahan lama,
• tahan kelembaban.

Selain itu, plastik memungkinkan pabrikan untuk berfantasi dengan:

• membentuk,
• warna,
• desain

Tetapi semua definisi ini berlaku untuk hal-hal kualitatif. Plastik murah cepat kotor, tergores dan kehilangan daya tariknya.

Catatan! Saat membeli talenan dapur yang terbuat dari plastik, fokuslah pada warnanya: pewarna cerah kemungkinan besar mengandung zat beracun.

Tetapi ingat bahwa Anda tidak dapat memotong daging, roti, dan sayuran di papan yang sama! Saya yakin setelah membaca artikel ini Anda akan pilihan optimal, dan video terlampir memvisualisasikan informasi yang diterima.