घर का बना केक चमत्कारी न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। आखिर इसकी फिलिंग पनीर के आधार पर तैयार की जाती है। सच है, जो लोग पहली बार इस मिठाई का आनंद लेते हैं उनमें से कोई भी यह निर्धारित नहीं कर सकता है कि भरना दही है। इसका स्वाद कंडेंस्ड मिल्क की तरह ही होता है। संभवतः, इस तरह के स्वाद के कायापलट के कारण ही केक को इसका "अद्भुत" नाम मिला। ऐसी मिठाई छोटे बच्चों को भी दी जा सकती है, क्योंकि पनीर बहुत उपयोगी होता है। इसे काफी जल्दी तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, वे निश्चित रूप से हर घर में हैं।

और इसलिए, हमें परीक्षण के लिए क्या चाहिए:

- दो अंडे;

- दो बड़े चम्मच शहद;

- 180 ग्राम आटा;

- 150 ग्राम चीनी;

- छोटा चम्मच - सोडा और बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए:

- आधा किलो पनीर;

- 100 ग्राम चीनी;

- 50 ग्राम मक्खन;

- वनीला शकर;

- 2 पीसी। अंडे की जर्दी।

पानी के स्नान में शहद का केक कैसे बनाएं

आटा तैयार करने के लिए, आपको चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, अंडे और शहद मिलाना होगा। हम सभी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर है, हालांकि आप सामग्री को कांटे से भी मिला सकते हैं।

अगला, परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। धीरे-धीरे, द्रव्यमान का आयतन आकार में बढ़ जाएगा। जब यह आकार में दुगना हो जाए तो आंच से उतार लें। द्रव्यमान के थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसमें मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। कुछ समय (कम से कम 4 घंटे) के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।

इसके बाद, आप ओवन में केक पकाना शुरू कर सकते हैं। हम चर्मपत्र पर सीधे केक (15 सेमी तक व्यास) बनाते हैं, जिसके साथ हम बेकिंग शीट को कवर करते हैं। एक केक लगभग पांच मिनट तक बेक किया जाता है। मुख्य बात यह है कि सावधानीपूर्वक निगरानी करें ताकि यह जल न जाए। तैयार केक रसीला और सुगंधित होना चाहिए। उनके ठंडा होने तक इंतजार न करना बेहतर है, लेकिन उन्हें तुरंत चर्मपत्र कागज से हटा दें।

शहद केक के लिए क्रीम अद्भुत अद्भुत

क्रीम को पकने में थोड़ा समय लगेगा। एक तैयार सॉस पैन में तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। ब्लेंडर के साथ ऐसा करना आसान है। इसके बाद तेल डालें और क्रीम को आग पर रख दें। तब तक पकाएं जब तक कि इसकी कंसिस्टेंसी गाढ़ी सूजी की तरह न दिखने लगे। इस पर क्रीम बनकर तैयार है.

यह केवल हमारे होममेड हनी केक को इकट्ठा करने और सजाने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, बस प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें।

ऐसा करना एक वास्तविक आनंद है, क्योंकि क्रीम मोटी है और बिल्कुल भी नहीं बहती है।

केक के लिए न केवल स्वाद, बल्कि सौंदर्य आनंद भी लाने के लिए, इसे मौसमी फलों के साथ सजाया जा सकता है, जैसा कि हमारी तस्वीर या जर्जर चॉकलेट में है। उपयोग करने से पहले, इस पाक कृति को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक खड़े रहने देना बेहतर है। मैं ध्यान देता हूं कि उत्पादों की संकेतित संख्या से, केक आकार में काफी छोटा हो जाता है। लेकिन, यदि आवश्यक हो, तो आप उत्पादों की दर बढ़ा सकते हैं और मिठाई का एक बड़ा संस्करण बना सकते हैं।

YouTube चैनल के वीडियो रेसिपी का उपयोग करते हुए “गर्मी से, गर्मी से! - हर दिन के लिए व्यंजनों", अद्भुत दिवा के साथ तुलना के लिए, आप गाढ़ा दूध के साथ क्रीम के साथ एक शहद का केक बना सकते हैं।

"केक" अद्भुत "" के लिए सामग्री: आटा (आटा) - 180 ग्राम शहद (आटा) - 2 बड़े चम्मच। एल। अंडा (आटा) - 2 पीसी। चीनी (आटा - 150 ग्राम, क्रीम - 100 ग्राम) - 250 ग्राम सोडा (आटा) - 2/3 चम्मच। आटा बेकिंग पाउडर (आटा) - 2/3 चम्मच। 400 ग्राम मक्खन ( क्रीम) - 50 ग्राम अंडे की जर्दी (क्रीम) - 2 टुकड़े वैनिलिन (चाकू, क्रीम की नोक पर)

पकाने की विधि "केक" अद्भुत "": तो, प्रत्येक 10 मिनट के चार सेट। जाना!
पहला तरीका आटा है। ठीक 10 मिनट।
एक सॉस पैन में चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अंडे तोड़ें, शहद डालें, मिक्सर से फेंटें और
पानी के स्नान में रखो।
द्रव्यमान फोम और मात्रा में वृद्धि करेगा। लगातार चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा 2-2.5 गुना न बढ़ जाए।
झागदार द्रव्यमान को आग से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें,
मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
यह चिपचिपा होगा। अब इसे फ्रिज में रख दें और 3-4 घंटे के लिए भूल जाएं।
दूसरा तरीका केक पकाना है। ठीक 1o मिनट।
3 घंटे बाद आटे को फ्रिज से निकालिये, आटा कम चिपचिपा होगा,
अपने हाथों से 5 भागों में विभाजित करें, आटा जोड़कर (लेकिन थोड़ा, आटा जोड़ने के साथ दूर मत जाओ!),
चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर सीधे केक बनाएं।
(केक व्यास - 15 सेमी)
केक को ओवन में 200 डिग्री पर प्रीहीट करके लगभग 5 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें। केक के केक रसीले हो जाते हैं, गरम होने पर चर्मपत्र से निकाल लें, नहीं तो वे चिपक जाएंगे।
ऊपर एक प्लेट या तश्तरी रखें और गोल गोल काट लें। बचे हुए स्क्रैप को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रख दें जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है और सूखने के लिए।
तीसरा तरीका है कुकिंग क्रीम। ठीक 10 मिनट।
तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें।
चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो।
(अगर ब्लेंडर न हो तो पनीर को छलनी से 2-3 बार मलें।
यह कदम दही में गांठ से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है, अगर कोई गांठ नहीं है, तो बस एक चम्मच से द्रव्यमान मिलाएं)।
तेल डालें, स्टोव पर डालें और चम्मच से लगातार चलाते हुए बुलबुले आने तक गरम करें।
हलचल जारी रखते हुए, एक और 2-3 मिनट के लिए एक बहुत मोटी सूजी दलिया तक पकाएं।
पकाने के बाद क्रीम अंत में इस प्रकार दिखती है।
चौथा तरीका केक को असेंबल करना है। ठीक 10 मिनट।
क्रीम को ठंडा होने दें, केक पर लगाएं और
पूरे केक को स्मियर करें। क्रीम मोटी है और बिल्कुल नहीं चलती है।
केक को काटें, ओवन में सुखाएं, केक को काटें और छिड़कें।
अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और 4-5 घंटे के लिए सर्द करें।
आप काट कर खा सकते हैं!
केक छोटा, 6 सेमी ऊँचा और 15 सेमी व्यास का है। यदि ओवन पूर्ण विकसित है, बड़ा है, तो आपको उत्पादों के दो, या तीन मानदंड भी लेने होंगे।

नुस्खा स्रोत http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/

1. तो हम केक तैयार करते हैं)

अंडे, चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर और शहद मिलाएं: एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक 2-3 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें और लगातार 7-8 मिनट तक हिलाएं। द्रव्यमान आकार में दोगुना होना चाहिए और लगभग 43-45 डिग्री सेल्सियस (स्पर्श करने के लिए थोड़ा गर्म) तक गर्म होना चाहिए। गर्म मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं। आटा काफी तरल निकलता है।

2. इसके बाद, बेकिंग पेपर पर 15 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल बनाएं और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। हम कागज पर 2-2.5 बड़े चम्मच आटा फैलाते हैं। एक भीगे हुए चाकू से आटे को समान रूप से फैलाएं, मैं सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करता हूं। पेस्ट्री को मध्यम होने तक लगभग 5 मिनट तक बेक करें, 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में। गरम केक से कागज़ को तुरंत हटा दें। क्रस्ट को ठंडा करें। इसी तरह बाकी के 4 केक भी बेक कर लें। हनी केक तैयार हैं।

3. कुकिंग क्रीम और केक को असेंबल करना)

एक सॉस पैन में तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। तेल डालें, स्टोव पर रखें और चम्मच से लगातार चलाते हुए बुलबुले और तेल के घुलने तक गरम करें। हलचल जारी रखते हुए, एक और 2-3 मिनट के लिए एक बहुत मोटी सूजी दलिया तक पकाएं। सारी क्रीम बनकर तैयार है, यह केक पर लगाने के लिए रह गई है. क्रीम को ठंडा होने दें, केक पर लगाएं और पूरे केक को कोट करें। क्रीम मोटी है और बिल्कुल नहीं चलती है। अपनी इच्छानुसार सजाएँ। मेरे पास एक कुकी टुकड़ा है। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए केक को संसेचन के लिए रखें या तुरंत खाएं)))

परीक्षण के लिए:

180 ग्राम आटा
- 2 बड़ी चम्मच। शहद के चम्मच
- 2 अंडे
- 150 ग्राम) चीनी
- 2/3 चम्मच बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:

400 ग्राम पनीर
- 500 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी
- चाकू की नोक पर वैनिलिन

खाना बनाना:

आटा बनाना:

हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं और उसमें चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालते हैं, अंडे तोड़ते हैं और शहद डालते हैं। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

अब सॉस पैन को पानी के स्नान में डाल दें।

पानी के स्नान में आटा फोम होना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए। इसे हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

जब आटा गूंथ कर दुगना हो जाए तो उसे निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।

इसके बाद इसमें मैदा डालकर आटा गूंथ लें। यह चिपचिपा होना चाहिए।
- अब आटे को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

हम केक बेक करते हैं:
आटे को फ्रिज से निकाल कर 5 टुकड़ों में बाँट लें। इसमें थोडा़ सा आटा मिला लें, लेकिन ज़्यादा ज़्यादा न करें।

आटे से हम पन्द्रह सेंटीमीटर व्यास के केक बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

हम केक को 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं, ताकि केक ब्राउन हो जाएं।

जब केक बनकर तैयार हो जाएं तो इन्हें आकार दें। ऐसा करने के लिए, ऊपर से एक प्लेट रखें और केक को गोल करने के लिए बचा हुआ काट लें।

स्क्रैप को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें कूलिंग ओवन में भेजें, उन्हें और सूखने दें।

कुकिंग क्रीम:
एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन को छोड़कर, क्रीम के लिए आवश्यक सभी सामग्री डालें।

मिक्सर का उपयोग करके, सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।

तेल डालकर आँच पर रख दें।

मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। आपको बुलबुले मिलने चाहिए और क्रीम की स्थिरता मोटी सूजी की तरह बननी चाहिए।

केक विधानसभा:
अब एक केक रखें और उसके ऊपर क्रीम लगा दें।

केक को फिर से ऊपर रखें और ऐसा तब तक करें जब तक कि सभी केक स्मियर और स्टैक्ड न हो जाएं।

केक को ऊपर से केक के स्लाइस से सजाएं और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।