सब्जियों, मांस, मछली, मशरूम, साइड डिश का हीट ट्रीटमेंट अपने ही रस में होता है। गृहिणियों को ओवन में व्यंजनों के लिए आस्तीन में व्यंजन पसंद हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है: - कम वनस्पति तेल की खपत होती है, आप वसा बिल्कुल नहीं जोड़ सकते - अधिक लाभ, कम कैलोरी और बर्तन धोने में आसान। - उत्पादों के रस को बनाए रखता है, जलने के किसी भी जोखिम को समाप्त करता है - सभी अवयव नष्ट हो जाते हैं। क्रस्ट के लिए, सामग्री के साथ बेकिंग शीट को बिना कोटिंग के हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए। बेकिंग स्लीव का सही इस्तेमाल कैसे करें? 1. प्रत्येक पैकेज विभिन्न रसोई उपकरणों के लिए सिरों - कागज या प्लास्टिक - को ठीक करने के लिए क्लिप के साथ पूरा किया गया है।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

अनुपालन पर ध्यान दें। यदि क्लिप खत्म हो गई हैं, तो दोनों खुले सिरों को एक गाँठ या धागे से बाँधने के लिए पर्याप्त है। 2. उच्च तापमान से सामग्री को फटने से रोकने के लिए, आपको पहले सतह पर हवा और भाप से बचने के लिए कई छोटे छेद बनाने होंगे। और सुनिश्चित करें कि फुलाया हुआ बैग साइड और ऊपर की दीवारों के संपर्क में नहीं आता है। 3. नीचे एक ठोस तल के साथ एक धातु की चादर, एक बेकिंग शीट, एक गहरी फ्राइंग पैन या अन्य बर्तन होना चाहिए। ग्रिल की जाली पर भोजन के साथ आस्तीन न रखें।

मैंने कई बार बेकिंग स्लीव के बारे में सुना है, इसे बिक्री के लिए देखा है, लेकिन इसे कभी नहीं खरीदा। मुझे यह भी नहीं पता क्यों। वह शायद इसके बिना बस साथ रही। या शायद व्यर्थ?

बहुत पहले नहीं, इस तरह के बॉक्स ने फिर से स्टोर काउंटर पर मेरी नज़र पकड़ी (बेकिंग स्लीव आमतौर पर फ़ॉइल, चर्मपत्र कागज, क्लिंग फिल्म, आदि के समान विभागों में बेची जाती है)।

"कोशिश क्यों नहीं?", - मेरे सिर से चमक उठी। इसके अलावा, इसकी लागत कम है। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो हवा में फेंके गए पैसे के बारे में कोई कड़वा पछतावा नहीं होगा। और इसलिए उसने किया।

यह किस तरह का जानवर है?

उन लोगों के लिए, जो शायद, कभी भुना हुआ आस्तीन नहीं आए हैं, मैं आपको संक्षेप में बताऊंगा कि यह क्या है।

2. किसी भी स्थिति में नली को ओवन की दीवारों या छत के सीधे संपर्क में आने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, और इससे भी अधिक खुली लौ के साथ। नहीं तो फट भी सकता है। आस्तीन को ठंडे बेकिंग शीट / मोल्ड / पैन (वायर रैक पर नहीं!) पर रखा जाना चाहिए। और ध्यान रहे कि बेक करते समय यह फूल जाए।

3. ओवन का तापमान भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अनुशंसित - 200 डिग्री तक। कुछ मामलों में - 230 तक। मेरी राय में, 200" किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए पर्याप्त है। आखिरकार, इसमें सेंकना पफ पेस्ट्री नहीं है;)

4. किसी विशेष व्यंजन को तैयार करते समय आस्तीन की लंबाई को सही ढंग से निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। हकीकत में यह कैसा दिखता है? उदाहरण के लिए, मैं मछली सेंकना चाहता हूं (मैं यह नुस्खा अगले विषय में आपके साथ साझा करूंगा)। मैं अपनी मछली का आकार आंख से निर्धारित करता हूं, इसमें एक और 20 सेंटीमीटर जोड़ता हूं और रोल से इतनी लंबाई काट देता हूं।

10 सेंटीमीटर के किनारे से पीछे हटते हुए, मैं आस्तीन के एक छोर को बांधता हूं। फिर मैं बेकिंग के लिए उत्पादों को बिछाता हूं और फिर से किट से संबंधों का उपयोग करके, मैं आस्तीन के दूसरे छोर को ठीक करता हूं। यह एक तरह का उपहार निकला))

5. आपको सुरक्षा के बारे में याद रखने की जरूरत है। तैयार पकवान को ओवन से निकालने के बाद, आस्तीन खोलते समय आपको सावधान रहना चाहिए। आखिरकार, आप भाप से जल सकते हैं।

6. ओवन में आस्तीन के साथ बेकिंग शीट डालने से पहले, उस पर कुछ पंचर बनाना बेहतर होता है। इनकी मदद से खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त भाप निकल जाएगी। यदि आप तैयार पकवान पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो तैयारी से 15 मिनट पहले, आस्तीन को काट दिया जाना चाहिए और बिंदु 5 को याद करते हुए खोला जाना चाहिए।

हानिकारक है या नहीं?

दुर्भाग्य से, इस प्रश्न का कोई निश्चित उत्तर नहीं है। यह सब उस सामग्री के बारे में है जिससे बेकिंग आस्तीन बनाया जाता है। यह पॉलीइथिलीन टेरेफ्थेलेट (PET) है। कोई सोचता है कि यह बहुत खतरनाक है, और किसी को यकीन है कि गर्म होने पर यह कोई हानिकारक पदार्थ नहीं छोड़ता है।

मेरी राय

हम हर उस चीज़ को नहीं अपनाना चाहते जो किसी न किसी रूप में हमारे जीवन और स्वास्थ्य को बिना सोचे-समझे प्रभावित करती है। दूसरी ओर, यदि आप उनकी हर बात सुनते और लिखते हैं तो आप पागल हो सकते हैं।

स्टोर से खरीदा हुआ दूध खरीदना बंद कर दें (आखिरकार, यह फिर से हानिकारक बैग और बोतलों में है), शैम्पू का उपयोग न करें (एसएलएस, पैराबेंस और उनके विभिन्न विकल्पों से, कई बीमारियां oknologicheskikh तक पैदा होती हैं), कंप्यूटर पर काम करने और उपयोग करने से इनकार करते हैं एक मोबाइल फोन (किसी को लाभ का विकिरण अभी तक नहीं लाया), आदि। आदि।

इसलिए, मैं तटस्थ स्थिति रखने की कोशिश करता हूं। और यह भी - मैंने अपने लिए उन फायदों के बारे में बताया जो मैं आस्तीन का उपयोग करने में देखता हूं।

रोस्टिंग स्लीव में पकाने के तीन कारण

1. यह मछली, मांस, मुर्गी पालन, सब्जियां पका सकता है। अलग से या एक साथ - चुनने के लिए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू, सब्जियों के साथ मछली, मांस का मांस, उबला हुआ सूअर का मांस, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज, सॉस में पोर ... सूची बहुत लंबे समय तक चलती है!

2. भोजन का स्वाद। यह बेक्ड और स्टीम्ड के बीच कहीं है। रसदार, सुगंधित, स्वस्थ। स्वस्थ भोजन के प्रेमियों, वजन कम करने और जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

3. पन्नी से बेहतर। आस्तीन अधिक वायुरोधी है, इसलिए पकवान जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध से संतृप्त है। इसमें से रस नहीं निकलता है, जो पकवान और परिचारिका दोनों के लिए बेहतर है - बेकिंग शीट को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। और फिर भी - आस्तीन पारदर्शी है, इसलिए आप नेत्रहीन रूप से तत्परता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं।

क्या आप बेकिंग स्लीव का इस्तेमाल करते हैं?

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ओवन में पकाने के लिए कितने अलग-अलग विकल्प हैं: बेकिंग शीट और फ़ॉइल; बर्तन; सभी प्रकार के रूप - कांच, धातु और सिरेमिक; और हाल ही में वे ओवन में आस्तीन में बेकिंग के साथ भी आए!

यह आस्तीन किस तरह का पक्षी है और इसमें कैसे खाना बनाना है?

चलो पता करते हैं!

ऐसा लगता है कि बेकिंग स्लीव में पकाना आसान है: इसे अंदर डालें, बाँधें, पकाएँ! लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें जानना महत्वपूर्ण है।

और पहले, आइए देखें कि बेकिंग स्लीव का उपयोग करने के लायक क्यों है, अन्य ओवन शस्त्रागार, धातु, कांच और सिरेमिक पर इसके क्या फायदे हैं?

फायदे और नुकसान:

बाजू में पका हुआ भोजन खुले में ओवन में बेक किए जाने की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। लगभग एक जोड़े की तरह। और स्वाद!... यह एक कोशिश करनी चाहिए! चिकन के साथ आलू एक ही सामग्री के साथ पॉट रोस्ट की तुलना में दस गुना अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
- और चीनी मिट्टी के बर्तनों में यह और भी उपयोगी है - मिट्टी एक आस्तीन की तुलना में अधिक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री है।

आस्तीन में, खाना नहीं जलेगा, जैसा कि एक बेकिंग शीट पर होता है - कुछ भी इससे चिपकता नहीं है, जैसे यह किसी चीज से करता है।
- लेकिन कोई पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट वाले उत्पादों से संपर्क करने के लाभों के बारे में बहस कर सकता है, जिससे आस्तीन बनाया जाता है, हालांकि सामग्री भोजन है, लेकिन फिर भी यह रसायन है।

आस्तीन वायुरोधी है - उत्पादों को वहां अपने रस में पकाया जाता है। जकड़न लगभग एक सौ प्रतिशत है, पन्नी की तुलना में बहुत अधिक है; उत्पादों को तेजी से और बेहतर तरीके से बेक किया जाता है, मांस, मछली और कुक्कुट निविदा, आहार, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।
- लेकिन सुनहरा क्रस्ट मिलने की संभावना नहीं है - अगर बेकिंग के अंत में इसके लिए पन्नी खोली जा सकती है, तो डिश पूरी तरह से तैयार होने पर आस्तीन खुल जाती है। हालांकि, जब डिश तैयार हो जाती है, तो आस्तीन को काटा जा सकता है और ब्राउनिंग के लिए कुछ और समय के लिए बेक किया जा सकता है।

आपको मोल्ड या बेकिंग शीट से ग्रीस को छीलने की ज़रूरत नहीं है, ओवन और व्यंजन साफ ​​रहते हैं।
- हालाँकि, यदि आस्तीन में दरार आ जाती है, तो भी आपको बेकिंग शीट को धोना होगा :)

कितनी अच्छी तरह से? क्या आपने भी बेकिंग ट्राई करने का फैसला किया है? आइए फिर जानें इसके नियम।

बेकिंग स्लीव में खाना बनाना:

• हमने आस्तीन का एक टुकड़ा इतनी लंबाई में काट दिया कि उत्पाद फिट हो गए, और 20 सेमी के मुक्त छोर हैं।
• हम उत्पादों को आस्तीन के अंदर रखते हैं, हवा छोड़ते हैं और विशेष क्लिप की मदद से सिरों को अच्छी तरह से मोड़ते हैं।
• हम आस्तीन को बेकिंग शीट पर या मोल्ड में रखते हैं और ओवन में डालते हैं ताकि आस्तीन की सतह ओवन की आंतरिक सतह के संपर्क में न आए।
• बेकिंग तापमान 200C से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आस्तीन में दरार आ सकती है। आस्तीन का आग के संपर्क में आना भी असंभव है।

बेकिंग स्लीव में रेसिपी

साइट में ऐसी रेसिपी हैं, जिन्हें आप तस्वीरों पर क्लिक करके लिंक पर क्लिक करके देख सकते हैं।

आस्तीन में आलू के साथ चिकन

आस्तीन में सेब के साथ बतख

ओवन में पकाने के लिए कितने अलग-अलग विकल्प हैं: बेकिंग शीट और फ़ॉइल; बर्तन; विभिन्न रूप - कांच, धातु और सिरेमिक; और हाल ही में वे ओवन में आस्तीन में बेकिंग के साथ भी आए!

यह आस्तीन किस तरह का पक्षी है और इसमें कैसे खाना बनाना है?

चलो पता करते हैं!

ऐसा लगता है कि बेकिंग स्लीव में पकाना आसान है: इसे अंदर डालें, बाँधें, पकाएँ! लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें जानना महत्वपूर्ण है।

और पहले, आइए देखें कि बेकिंग स्लीव का उपयोग करने के लायक क्यों है, अन्य ओवन शस्त्रागार, धातु, कांच और सिरेमिक पर इसके क्या फायदे हैं?

फायदे और नुकसान:

बाजू में पका हुआ भोजन खुले में ओवन में बेक किए जाने की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। लगभग एक जोड़े की तरह। और स्वाद!… आपको इसे आजमाना होगा! चिकन के साथ आलू एक ही सामग्री के साथ पॉट रोस्ट की तुलना में दस गुना अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
- और चीनी मिट्टी के बर्तनों में यह और भी उपयोगी है - मिट्टी एक आस्तीन की तुलना में अधिक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री है।

आस्तीन में, खाना नहीं जलेगा, जैसा कि एक बेकिंग शीट पर होता है - कुछ भी इससे चिपकता नहीं है, जैसे यह किसी चीज से करता है।
- लेकिन कोई पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट वाले उत्पादों से संपर्क करने के लाभों के बारे में बहस कर सकता है, जिससे आस्तीन बनाया जाता है, हालांकि सामग्री भोजन है, लेकिन फिर भी यह रसायन है।

आस्तीन वायुरोधी है - उत्पादों को वहां अपने रस में पकाया जाता है। जकड़न लगभग एक सौ प्रतिशत है, पन्नी की तुलना में बहुत अधिक है; उत्पादों को तेजी से और बेहतर तरीके से बेक किया जाता है, मांस, मछली और कुक्कुट निविदा, आहार, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।
- लेकिन सुनहरा क्रस्ट मिलने की संभावना नहीं है - अगर बेकिंग के अंत में इसके लिए पन्नी खोली जा सकती है, तो डिश पूरी तरह से तैयार होने पर आस्तीन खुल जाती है। हालांकि, जब डिश तैयार हो जाती है, तो आस्तीन को काटा जा सकता है और ब्राउनिंग के लिए कुछ और समय के लिए बेक किया जा सकता है।

आपको मोल्ड या बेकिंग शीट से ग्रीस को छीलने की ज़रूरत नहीं है, ओवन और व्यंजन साफ ​​रहते हैं।
- हालाँकि अगर आस्तीन में दरार आ जाती है, तो भी आपको बेकिंग शीट को धोना होगा :)

कितनी अच्छी तरह से? क्या आपने भी बेकिंग ट्राई करने का फैसला किया है? आइए फिर जानें इसके नियम।

बेकिंग स्लीव में खाना बनाना:

• हमने आस्तीन का एक टुकड़ा इतनी लंबाई में काट दिया कि उत्पाद फिट हो गए, और 20 सेमी के मुक्त छोर हैं।
• हम उत्पादों को आस्तीन के अंदर रखते हैं, हवा छोड़ते हैं और विशेष क्लिप की मदद से सिरों को अच्छी तरह से मोड़ते हैं।
• हम आस्तीन को बेकिंग शीट पर या मोल्ड में रखते हैं और ओवन में डालते हैं ताकि आस्तीन की सतह ओवन की आंतरिक सतह के संपर्क में न आए।
• बेकिंग तापमान 200C से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आस्तीन में दरार आ सकती है। आस्तीन का आग के संपर्क में आना भी असंभव है।

तलने, उबालने और यहां तक ​​कि स्टू करने की तुलना में भूनना पकाने का अधिक सही तरीका है। और रोस्टिंग स्लीव स्वस्थ पाक विचारों को लागू करने के लिए एक सरल और किफायती उपकरण है। रोस्टिंग स्लीव का उपयोग करने से पहले, मांस और/या सब्जियां तैयार करने के लिए पर्याप्त है, और उन्हें रोस्टिंग स्लीव में एक साथ या अलग से भुना जा सकता है। कोई तेल नहीं, कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं - रोस्टिंग स्लीव में पकाए गए उत्पाद अधिकतम लाभ, स्वाद और सुगंध बनाए रखते हैं। आस्तीन भोजन को सूखापन से बचाता है, नमी बनाए रखता है और तैयार भोजन के रस को सुनिश्चित करता है।

रोस्टिंग स्लीव्स आधुनिक गृहिणियों द्वारा उनके विशुद्ध रूप से व्यावहारिक गुणों के लिए भी पसंद की जाती हैं। सबसे पहले, वे आपको व्यंजन और स्टोव को दागने की अनुमति नहीं देते हैं - और यह समय और डिटर्जेंट में एक महत्वपूर्ण बचत है। दूसरे, आप ओवन, माइक्रोवेव और अन्य किचन गैजेट्स में बेकिंग स्लीव का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य व्यंजन, साइड डिश और पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं। पाक आस्तीन की बहुमुखी प्रतिभा एक गतिशील जीवन शैली के साथ युवा गृहिणियों के लिए सिर्फ एक ईश्वर है। लेकिन केवल अगर आप बेकिंग स्लीव का सही इस्तेमाल करते हैं, अन्यथा इसके लाभों का मूल्यांकन करना संभव नहीं होगा।

आस्तीन और बेकिंग बैग। अंतर, सुविधाएँ और उपयोग के नियम
बेकिंग बैग और स्लीव्स कोई नई बात नहीं है, रसोइया लंबे समय से इन उपकरणों का इस्तेमाल कर रहे हैं। उनके पास ऑपरेशन का एक ही सिद्धांत है: बैग और आस्तीन दोनों एक टिकाऊ और गर्मी प्रतिरोधी फिल्म से बने होते हैं। पॉलीइथाइलीन को गर्म करने से कई गृहिणियां अलार्म बजाती हैं - लेकिन बेकिंग बैग बिल्कुल सुरक्षित सामग्री से बने होते हैं, उच्च तापमान पर भी गैर विषैले होते हैं। बैग और बेकिंग स्लीव्स के बीच का अंतर केवल रूप में है: बैग तीन तरफ से सील होते हैं और एक निश्चित आकार के होते हैं। पाक आस्तीन अधिक सुविधाजनक है क्योंकि यह एक पाइप है, जिसकी लंबाई और मात्रा आपके विवेक पर समायोजित की जा सकती है। भूनने वाली आस्तीन के अन्य लाभ:

एक तरफ छिद्रित सीम के साथ बेकिंग स्लीव के लिए दुकानों में देखें। कुछ निर्माता इस आसान सुविधा के साथ कुकिंग स्लीव्स प्रदान करते हैं जो आपको ब्राउन बेक्ड खाद्य पदार्थों के लिए बैग को आसानी से खोलने की अनुमति देता है।

ओवन में बेकिंग स्लीव का उपयोग कैसे करें?
रोस्टिंग स्लीव का उपयोग करना पहली बार मास्टर करना आसान है। इसके अलावा, आप निश्चित रूप से प्रक्रिया और परिणाम का इतना आनंद लेंगे कि आप जितनी बार संभव हो पाक आस्तीन का उपयोग करेंगे। और यह बहुत अच्छा है, क्योंकि इसका मतलब है कि आपका भोजन जितना संभव हो उतना उपयोगी होगा, बिना अतिरिक्त वसा और विषाक्त पदार्थों के जो तेल में तलते समय बनते हैं, और विटामिन भोजन में रहेंगे, और पानी में नहीं जाएंगे, जैसा कि तब होता है जब उबलते पानी में उबालना। आइए जानें कि हार्दिक पकवान के उदाहरण का उपयोग करके भुना हुआ आस्तीन का उपयोग कैसे करें: आलू के साथ ओवन-बेक्ड मांस।

1. बराबर मात्रा में आलू और सूअर का मांस लें - लगभग 350-400 ग्राम प्रत्येक। आपको अपने स्वाद के लिए 150 ग्राम खट्टा क्रीम, एक मध्यम आकार का प्याज, 1 गाजर, एक चुटकी नमक और अन्य मसालों की आवश्यकता होगी।
2. सभी खाद्य पदार्थ तैयार करें। मांस धो लें और टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलकर उसी आकार के क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें (कटा हुआ या कद्दूकस कर लें)।
3. सभी उत्पादों को एक गहरे बाउल में डालें और नमक डालें। मसाले और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
4. अब बेकिंग स्लीव लें और उसमें से एक उपयुक्त आकार का टुकड़ा काट लें। आस्तीन की लंबाई के साथ गलत नहीं होने के लिए, डिश के आकार पर ध्यान दें और दोनों तरफ 10 सेमी जोड़ें।
5. कटोरे की सामग्री को ट्यूब की तरह आस्तीन में रखें। दोनों तरफ, इसे क्लिप से बंद करें (ओवन के लिए, पेपर क्लिप का उपयोग करें)। यदि कोई क्लिप नहीं हैं, तो आप बस आस्तीन को एक तरफ और दूसरी तरफ दो गांठों से बाँध सकते हैं।
6. उत्पादों के साथ आस्तीन को गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें, 180-190 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें।
7. एक घंटे के बाद, फॉर्म को ओवन से हटा दें, छिद्रित सीम को फाड़ दें और डिश को ओवन में एक और 15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने के लिए लौटा दें।

यदि बैग में एक विशेष आंसू रेखा नहीं है, तो आप इसे सावधानी से काट सकते हैं और किनारों को खोल सकते हैं। ऐसा करते समय, बहुत सावधान रहें कि दबाव वाले बैग में गर्म हवा और / या उबलते तरल के छींटों से खुद को न जलाएं।

माइक्रोवेव ओवन आस्तीन का उपयोग कैसे करें?

माइक्रोवेव रोस्टिंग स्लीव माइक्रोवेव ओवन और माइक्रोवेव ओवन स्लीव का उपयोग करने से गर्म भोजन बनाना आसान हो जाता है, जिससे जीवन आसान हो जाता है और समय की बचत होती है। सच है, कुछ बारीकियां हैं जिन्हें सुरक्षा उद्देश्यों के लिए देखा जाना चाहिए। आइए माइक्रोवेव में एक आस्तीन में पकी हुई मछली पकाने के उदाहरण का उपयोग करके उन्हें देखें:

1. एक स्टेक या सामन पट्टिका प्राप्त करें। आप अन्य स्वादिष्ट मछली का उपयोग कर सकते हैं: सामन, गुलाबी सामन, ट्राउट, आदि। मछली के अलावा, आपको स्वाद के लिए 1 ताजा नींबू, आधा गिलास सूखी या अर्ध-सूखी सफेद शराब, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच प्राकृतिक तरल शहद और सूखे जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी।
2. मछली को धोकर तौलिए से सुखाएं। सूखे जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च को मिलाएं और मछली के टुकड़ों पर छिड़कें। एक आधे नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस डालें, और दूसरे आधे को हलकों या आधे हलकों में काट लें।
3. भुनने वाली आस्तीन की वांछित लंबाई को दोनों तरफ से 10 सेमी फेंक कर काट लें। मछली को एक आस्तीन में मोड़ो, आस्तीन को सिरेमिक बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें, और फिर मछली के ऊपर नींबू के टुकड़े रखें। शराब में शहद घोलें और बैग में डालें।
4. क्लिप के साथ आस्तीन बंद करें (माइक्रोवेव ओवन के लिए - प्लास्टिक क्लिप)। बैग के शीर्ष में कुछ पतले छेद करें ताकि भाप को दबाव में फटने से रोकने के लिए भाप निकल सके।
5. डिश को माइक्रोवेव में रखें और 20 मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि "ग्रिल" फ़ंक्शन सक्रिय नहीं है। जब माइक्रोवेव बंद हो जाए, तो कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, डिश को हटा दें और पक जाने की जांच करें। बैग को सावधानी से खोलें और तैयार मछली को हटा दें।

अधिकांश बेकिंग स्लीव्स ओवन और माइक्रोवेव दोनों सुरक्षित हैं। लेकिन सिर्फ मामले में, खरीदने से पहले, पैकेज पर उपयुक्त चिह्न खोजें। अन्य सभी प्रयोग केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करते हैं: अपनी आस्तीन में विभिन्न उत्पादों को पकाएं, मसालों के संयोजन का प्रयास करें, मांस में अनाज और मछली में सब्जियां, और / या इसके विपरीत।

मल्टीक्यूकर में बेकिंग स्लीव का उपयोग कैसे करें?
धीमी कुकर में आस्तीन या बेकिंग बैग का उपयोग निषिद्ध नहीं है, लेकिन, यदि आप इसे देखें, तो इसका कोई मतलब नहीं है। मल्टीक्यूकर का कटोरा अपने आप में एक बंद कंटेनर के रूप में कार्य करता है जो गर्मी, छींटे और नमी को वापस रखता है। बैग को धीमी कुकर में रखकर, आप उत्पादों के चारों ओर परतों का एक अनावश्यक ढेर बनाते हैं। इसके बजाय, सभी सामग्री को सीधे मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और उसमें पकाएँ। "बेकिंग" और "स्टूइंग" मोड व्यंजन को उसी तरह से प्रोसेस करते हैं जैसे वे ओवन में एक आस्तीन में पकाया जाता है।

जब आप रोस्टिंग स्लीव का ठीक से उपयोग करना सीखते हैं और इसकी आदत डाल लेते हैं, तो आपको यह देखकर आश्चर्य होगा कि आप इस उपकरण को अन्य सभी रसोई उपकरणों के लिए पसंद करते हैं। और आपको यह जानकर खुशी होगी कि आस्तीन में आप न केवल सेंकना कर सकते हैं, बल्कि कच्चे और तैयार भोजन को फ्रीज भी कर सकते हैं, और फिर उन्हें डीफ्रॉस्ट और फिर से गरम कर सकते हैं। एक शब्द में, बेकिंग स्लीव का उपयोग करना न केवल लाभदायक है, बल्कि सुविधाजनक भी है। हम आपको अधिक से अधिक ऐसी सुखद खोजों की कामना करते हैं!

बेकिंग स्लीव का सही तरीके से इस्तेमाल कैसे करें

अपने खाने की दिनचर्या को आसान बनाने का सबसे कारगर और प्रभावी तरीका है कि आप रोस्टिंग स्लीव का उपयोग करना शुरू करें। शायद यह खाना पकाने के समय को कम करने के कुछ अवसरों में से एक है और साथ ही पहले से गरम अर्द्ध-तैयार उत्पाद नहीं, बल्कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करें। सच है, उचित संदेह पैदा हो सकता है, उदाहरण के लिए, जिस सामग्री से बेकिंग स्लीव्स बनाई जाती हैं, वह कितनी हानिरहित होती है, इस चीज़ से कौन से उत्पाद पकाए जा सकते हैं, और सामान्य तौर पर - क्या पकड़ है। वास्तव में तरकीबें हैं, लेकिन अगर आप प्रक्रिया की कुछ तरकीबें जानते हैं तो सब कुछ खुशी से टाला जा सकता है।

- कहाँ से शुरू करें -

सबसे पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि पारंपरिक बेकिंग आस्तीन क्या है। यह अक्रिय सामग्रियों से बना है जो उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं और उनके रासायनिक और भौतिक गुणों को नहीं बदल सकते हैं। इसी समय, अंदर रखे गए उत्पाद भी सामग्री के साथ बातचीत नहीं करते हैं, भले ही उनके पास, उदाहरण के लिए, उच्च अम्लता हो। आस्तीन के साथ विशेष क्लिप भी होनी चाहिए जो आपको इसे दोनों तरफ से भली भांति बंद करने की अनुमति देगी। आस्तीन में उत्पादों को कसकर रखा जाना चाहिए, सर्विंग्स की संख्या के आधार पर आकार की गणना करना।

- आस्तीन में क्या पकाया जा सकता है -

यह सूचीबद्ध करना आसान है कि आप अपनी आस्तीन में क्या नहीं पका सकते हैं, क्योंकि यह वास्तव में बहुमुखी खाना पकाने की विधि है जो आपको मांस, मछली या चिकन को एक ही समय में इच्छित साइड डिश के रूप में बेक करने की अनुमति देती है। आपको बस इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि सभी अवयवों का खाना पकाने का समय बहुत अधिक नहीं बदलता है, अन्यथा उबली हुई सब्जियां, जैसे कि तोरी, बीफ़ के बिना पके हुए टुकड़े के साथ मिलने का जोखिम है। आलू जैसे पारंपरिक व्यंजन चिकन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। मछली के लिए, तेजी से पकने वाली सब्जियां, जैसे कि तोरी या मिर्च चुनना बेहतर होता है। केवल एक चीज जिसे आपको अपनी आस्तीन में सेंकने की कोशिश नहीं करनी चाहिए वह है कच्चा अनाज। उनके पास स्थिति तक पहुंचने के लिए पर्याप्त नमी और समय नहीं है।

- समय -

आस्तीन में पकाते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसकी जकड़न के कारण, सभी उत्पादों का खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, इस तरह से 400 ग्राम गोमांस एक घंटे से अधिक नहीं बेक किया जाएगा, जबकि एक खुली बेकिंग शीट पर उन्हें कम से कम दो घंटे की आवश्यकता होगी। और आप कितनी देर तक आस्तीन को ओवन में रखें, न तो मांस और न ही सब्जियां खुद को सुर्ख पपड़ी से अलग कर पाएंगी। लेकिन वे असाधारण रूप से रसदार होंगे, क्योंकि नमी कहीं भी वाष्पित नहीं होगी, और सभी रस अंदर रहेंगे।

- अतिरिक्त सुविधाओं -

एक आस्तीन में भूनते समय, एक डिश में विशेष स्वाद जोड़ने के लिए आसानी से वाइन और मैरिनेड का उपयोग करना संभव हो जाता है, बिना सही अतिरिक्त समय और यहां तक ​​​​कि वितरण के बारे में बहुत अधिक समय बर्बाद किए बिना। एक और लाइफ हैक जो आपकी स्लीव्स को परफेक्ट बनाने में मदद करेगा, वह है क्रिस्पी क्रस्ट। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि खाना पकाने की इस पद्धति के साथ यह असंभव है, हालांकि, यदि आप पकवान तैयार होने से 15 मिनट पहले आस्तीन हटा दें और कटौती करें, तो मांस और सब्जियों के पास अपना रस खोने का समय नहीं होगा, लेकिन वे सक्षम होंगे ऊपर से सेंकने के लिए, जैसे कि वे खुली आग पर पके हुए हों।

- सुरक्षा -

जिस सामग्री से बेकिंग स्लीव्स बनाई जाती हैं, उसे पॉलीइथाइलीन फ़ेथलेट कहा जाता है। यह बेहद सुरक्षित है, लेकिन फिर भी सुरक्षा उपायों के बारे में मत भूलना। किसी भी मामले में बेकिंग उत्पादों के साथ आस्तीन को 200 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर गर्म ओवन में नहीं रखा जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आस्तीन ओवन की दीवारों के संपर्क में न आए, और "ग्रिल" मोड का भी उपयोग न करें। कई संकेत हैं कि कुछ गलत हो गया है: खाना पकाने के दौरान एक विदेशी गंध, रंग में बदलाव और आस्तीन की पारदर्शिता, और पैकेज की अखंडता का उल्लंघन। यह सब तापमान शासन के उल्लंघन के कारण या उस सामग्री की खराब गुणवत्ता के कारण हो सकता है जिससे आस्तीन बनाया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आस्तीन में पका हुआ भोजन पारंपरिक तरीके से तले या पके हुए की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी होगा। सबसे पहले, यह उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है जो पैन में तलने पर शोरबा या वसा में चले जाते हैं। दूसरे, बेकिंग स्लीव में तेल का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि पकवान कम कैलोरी वाला होगा। बेकिंग स्लीव्स का एक और प्लस यह है कि एक साथ पकाए गए उत्पाद रस से संतृप्त होकर एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। और इसका मतलब यह है कि स्वाद की गुणवत्ता मांस और साइड डिश को अलग-अलग पकाते समय की तुलना में अधिक परिमाण का एक क्रम होगा।

- एहतियाती उपाय -

बेकिंग के दौरान किसी आपात स्थिति से बचने के लिए, ओवन में रखने से पहले आस्तीन को कई जगहों पर एक पतली सुई से छेदना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के पहले मिनटों में बनने वाली भाप बाहर निकलने का रास्ता खोज ले और आस्तीन को अंदर से न फाड़े। आस्तीन में पकवान हमेशा पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए, अन्यथा बेकिंग प्रक्रिया खाना पकाने में बदल सकती है। और आस्तीन से पैकेजिंग पर संख्याओं की जांच करना सुनिश्चित करें। यह अधिकतम स्वीकार्य बेकिंग तापमान को इंगित करना चाहिए। किसी भी हालत में आप इससे विचलित नहीं हो सकते।