चरण 1: हम बिछुआ को संसाधित करते हैं।

बहुत से लोग बिछुआ के "जलते हुए स्पर्श" से परिचित हैं, इसलिए कभी-कभी हमारी मेज पर ऐसी जड़ी-बूटी की कल्पना करना कठिन होता है। इसकी तैयारी के खास तरीके में ही पूरा राज छिपा है। सबसे पहले, बिछुआ कहाँ से प्राप्त करें? बेशक, आप इसे आधुनिक सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। लेकिन गोभी का सूप अधिक उपयोगी होगा यदि आप जंगल में या शहर के बाहर बिछुआ खुद इकट्ठा करते हैं। शुरुआती वसंत में और फूलों की अवधि के दौरान, इसकी पत्तियों को सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट माना जाता है। दस्ताने के साथ संग्रह करना आवश्यक है, ताकि हाथों की त्वचा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप किसी भी स्थिति में शहर के पार्कों या सड़कों के पास बिछुआ इकट्ठा न करें, क्योंकि ऐसी घास आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद असुरक्षित होगी। हम घर पर बिछुआ के युवा अंकुरों को पत्तियों में अलग करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। इसके बाद, उन्हें एक कटोरे में डालें और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें। फिर हम बिछुआ को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और तरल को अच्छी तरह से निकलने देते हैं।

चरण 2: बिछुआ गोभी का सूप पकाना। .

गाजर और प्याज को छीलकर अच्छी तरह धो लेना चाहिए। इन सामग्रियों को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर रखें। प्याज और गाजर को तेल में लगातार चलाते हुए लगभग 3 मिनट तक भूनें। इस समय, आलू छीलें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसे पैन में भी भेजते हैं और लगभग एक मिनट के लिए सामग्री को उबालते हैं। फिर सब्जियों में पानी भरकर ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। इस अवधि के दौरान, हम सोआ, अजमोद और प्याज को अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें बारीक काट लेते हैं। बड़े कटे हुए बिछुआ के पत्ते। जैसे ही पैन में सब्जियां पक जाएं और नरम हो जाएं, पानी में साग और बिछुआ डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च। इस रूप में, हम ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए पकवान पकाते हैं, जिसके बाद हम इसे बंद कर देते हैं और बंद रूप में 5 मिनट के लिए जोर देते हैं।

चरण 3: बिछुआ से गोभी का सूप परोसें।

अंडे को 7 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए, इसके बाद इसे ठंडे पानी में कई मिनट तक रखकर ठंडा करना चाहिए। हम इसे साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। बिछुआ गोभी का सूप विभाजित प्लेटों में डाला जाता है और बीच में हम आधा कटा हुआ अंडा एक स्लाइड के रूप में डालते हैं और नींबू के रस का एक बड़ा चमचा डालते हैं। इसके अलावा, पकवान को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों की टहनी से सजाया जा सकता है। ऐसे गोभी के सूप को आप गर्म और ठंडा इस्तेमाल कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि खाने से पहले सामग्री को एक कटोरी में अच्छी तरह मिला लें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ बिछुआ सूप अच्छी तरह से चला जाता है। इसे ग्रेवी बोट या कटोरी में अलग से परोसा जा सकता है, या परोसने से ठीक पहले एक चम्मच गरमागरम में रखा जा सकता है।

शास्त्रीय रूसी गोभी का सूप राई की रोटी के साथ खाया जाता था। यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण है। इस संबंध में, हम अनुशंसा करते हैं कि आप बोरोडिनो (या अन्य राई) ब्रेड या इससे प्राप्त ब्रेडक्रंब के साथ बिछुआ गोभी का सूप खाएं।

पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसे मांस शोरबा में पकाया जा सकता है और किसी भी मांस के हिस्से के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है।

शची रूसी व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है। आमतौर पर उन्हें विभिन्न सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मांस या दुबला शोरबा में पकाया जाता है। आज के लेख में आपको बिछुआ सूप की एक से बढ़कर एक दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

इस सुगंधित और स्वादिष्ट पहले कोर्स को तैयार करने के लिए, युवा बिछुआ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पौधे को सूप में भेजने से पहले, इसे ठंडे बहते पानी में धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और कुचल दिया जाता है। इस उपचार के लिए धन्यवाद, बिछुआ अपना तीखापन खो देगा, लेकिन सभी मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखेगा।

ऐसे गोभी का सूप मांस या सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। बिछुआ के अलावा, वे आमतौर पर आलू, गाजर, प्याज, मसाले, चिकन अंडे और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। सूप को गाढ़ा करने के लिए इसकी संरचना में थोड़ा सा आटा या सूजी भी मिलाया जाता है। ऐसे व्यंजन केवल खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही, दही या मेयोनेज़ के साथ गर्म या गर्म रूप में परोसें।

चिकन प्रकार

यह स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला सूप परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उनका सुरक्षित रूप से इलाज किया जा सकता है। यह अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है, और तकनीक स्वयं बहुत सरल है और इसके लिए विशिष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक अंडे के साथ बिछुआ से सुगंधित गोभी का सूप पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट।
• छोटा बल्ब।
• 4 मध्यम आलू।
• युवा बिछुआ का बड़ा गुच्छा।
• 3 उबले अंडे।
• नमक, बे पत्ती और काली मिर्च की एक जोड़ी।

प्रक्रिया वर्णन

पत्ता गोभी का सूप रेसिपीबिछुआ इतना सरल है कि यह अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी कोई विशेष कठिनाई नहीं पैदा करेगा। आपको शोरबा उबालकर इस सूप को पकाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, धुले हुए चिकन स्तन को सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। उबला हुआ तरल सावधानी से सूखा जाता है, एक नए के साथ बदल दिया जाता है और आग पर वापस आ जाता है। नए उबले हुए शोरबा की सतह से, फोम हटा दिया जाता है और न्यूनतम गर्मी पर पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पंद्रह मिनट के बाद, छिलके और कटे हुए आलू और कटा हुआ प्याज सावधानी से पैन में लोड किया जाता है। शोरबा नमकीन है और सब्जियां नरम होने तक पकाना जारी रखें। गर्मी उपचार के अंत से कुछ समय पहले, कटे हुए अंडे, तेज पत्ते और कटा हुआ युवा बिछुआ, पहले उबलते पानी से उबाला जाता है, सूप में जोड़ा जाता है। दस मिनट बाद, पैन को बर्नर से हटा दिया जाता है, और इसकी सामग्री को प्लेटों में डाला जाता है और खाने की मेज पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो युवा बिछुआ से गोभी का सूप ताजा खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है।

पार्सनिप संस्करण

यह व्यंजन दुबले शोरबा में पकाया जाता है। इसलिए, यह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। इसके अलावा, सूप में बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां होती हैं, जिसका अर्थ है कि यह मूल्यवान विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा। बिछुआ गोभी के सूप के लिए एक सरल नुस्खा में घटकों के एक निश्चित सेट की उपस्थिति शामिल है, जिसमें शामिल हैं:

• 4 आलू।
• 7 मुट्ठी युवा बिछुआ।
• मध्यम गाजर।
• अजवायन की जड़।
• छोटा बल्ब।
• पार्सनिप जड़।
• डिल का एक गुच्छा।
• 4 उबले अंडे।
• जड़ और अजमोद।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
• 3.5 लीटर शुद्ध पानी।

कुकिंग एल्गोरिथम

इन स्वादिष्ट बिछुआ गोभी का सूप तैयार करना इतना सरल है कि कोई भी नौसिखिया आसानी से इस तरह के कार्य का सामना कर सकता है। पानी की आवश्यक मात्रा को पैन में डाला जाता है और शामिल स्टोव पर भेजा जाता है। जैसे ही तरल उबलता है, छिलके और कटे हुए आलू सावधानी से उसमें डाल दिए जाते हैं। उसके लगभग तुरंत बाद, कुचली हुई जड़ें और पहले से तले हुए प्याज और गाजर भी वहां लादे जाते हैं।

भविष्य के सूप को नमकीन, पका हुआ और कटा हुआ युवा बिछुआ पहले से जोड़ा जाता है और न्यूनतम गर्मी पर पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। सब्जियों की कोमलता से पकवान की तत्परता का अंदाजा लगाया जा सकता है। खाने की मेज पर परोसने से तुरंत पहले, बिछुआ से हरी गोभी का सूप कटे हुए उबले अंडे से सजाया जाता है और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, कटा हुआ डिल प्रत्येक प्लेट में जोड़ा जाता है।

पोर्क और सॉरेल के साथ वैरिएंट

इस तथ्य के कारण कि यह व्यंजन मांस शोरबा पर पकाया जाता है, यह न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होता है। यह न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के आहार के लिए भी उपयुक्त है। इस बिछुआ सूप नुस्खा में घटकों के एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, पहले से ध्यान रखें कि आपके पास क्या है:

• 300 ग्राम ताजा बिछुआ।
• सूअर का मांस पसलियों का एक पाउंड।
• 200 ग्राम शर्बत।
• अंडे की एक जोड़ी।
• सब्जी मसाला का एक बड़ा चमचा।
• मध्यम बल्ब।
• एक दो आलू।
• डिल का एक गुच्छा।
• 2.5 लीटर पीने का पानी।
• खट्टा क्रीम और परिष्कृत वनस्पति तेल।

अनुक्रमण

धोया और काटा सूअर की पसलियों का रैकएक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और स्टोव पर रखें। परिणामस्वरूप फोम को उबले हुए शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और मांस के नरम होने तक उबाला जाता है। इसके बाद इसमें छिले और कटे हुए आलू लोड किए जाते हैं.

जबकि शोरबा पक रहा है, आप बिछुआ कर सकते हैं। इसे धोया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और पांच मिनट तक उबाला जाता है। फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और सॉरेल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को उबलते शोरबा में रखा जाता है। उसके बाद, भूरे प्याज और सब्जी का मसाला भी वहां भेजा जाता है। मांस के साथ भविष्य के बिछुआ सूप को लगभग एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है, और फिर बर्नर से हटा दिया जाता है। तैयार सूप को कटोरे में डाला जाता है, कटा हुआ अंडे और कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है। यदि वांछित है, तो प्रत्येक सर्विंग को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है।

दही वाले दूध का विकल्प

हम आपको स्वादिष्ट गोभी के सूप के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं। वे काफी मानक सामग्री से तैयार नहीं होते हैं, इसलिए प्रक्रिया शुरू करने से पहले, दोबारा जांच लें कि क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• बिछुआ का एक गुच्छा।
• स्मोक्ड लार्ड के कुछ टुकड़े।
• चार अंडे।
• एक गिलास दही वाला दूध।
• मध्यम बल्बों की जोड़ी।
• छोटा गाजर।
• 5 आलू।
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की तकनीक

छिलके और कटे हुए आलू को पानी के साथ डाला जाता है, और अधिमानतः शोरबा के साथ, और स्टोव पर भेजा जाता है। जब तक यह पकता है, आप बाकी सामग्री के साथ समय बिता सकते हैं। गर्म वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में बल्बों को छीलकर, धोया जाता है, कटा हुआ और तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर उसी पैन में डाल दी जाती है।

एक कड़ाही में उबले आलू के साथ दही वाला दूध डालें और कटा हुआ स्मोक्ड लार्ड फैलाएं। यह सब थोड़ा नमकीन है, सुगंधित मसालों और लॉरेल के साथ पकाया जाता है और तैयार किया जाता है। आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, पहले से पका हुआ और कटा हुआ बिछुआ, साथ ही कटा हुआ उबले अंडे, पैन में जोड़े जाते हैं। किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर इस सूप को केवल गर्म या गर्म परोसा जाता है। चूंकि ऐसे गोभी के सूप में अंडे के साथ दही पहले से मौजूद होता है, इसलिए उन्हें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अतिरिक्त सीज़न करने की आवश्यकता नहीं होती है।

पहली मई के साग से स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना दोपहर का भोजन!

बगीचों में पहली हरियाली दिखाई दी। और मातम। जिनमें से एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट जड़ी-बूटी है - बिछुआ। यह बी विटामिन, विटामिन सी, ई, कैल्शियम, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, तांबा, क्लोरीन और, सबसे महत्वपूर्ण, विटामिन के (जो रक्त के थक्के को बढ़ाता है, रक्तस्राव को रोकता है, गुर्दे की क्रिया में सुधार करता है; हड्डी चयापचय और संयोजी में समृद्ध है) में समृद्ध है। ऊतक)।

और आज मैंने युवा बिछुआ - हरी गोभी का सूप के साथ सूप पकाया। इतना रसदार, ताजा, स्वास्थ्य और आनंद से भरपूर केवल पहले वसंत साग से सूप हो सकता है! शोरबा की मांस सुगंध जड़ी बूटियों की जीवित गंध के साथ मिश्रित होती है - बिछुआ और तुलसी। लगभग कोई एसिड नहीं है, जैसा कि ऑक्सालिक गोभी के सूप में होता है। केवल एक असामान्य रूप से सुखद महान स्वाद है।

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि जिन लोगों में रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है, उनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, और गर्भवती महिलाओं को भोजन और बिछुआ के काढ़े का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

युवा बिछुआ

बिछुआ से गोभी के सूप की संरचना

प्रति बर्तन 3.5 लीटर

• हड्डी पर बीफ (या बीफ की हड्डियां) - 1 किलो। लेकिन आप चिकन, बत्तख, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस शोरबा में पका सकते हैं;
• पानी - 2 एल;
• बिछुआ - 4 शाखाएँ;
• मध्यम आकार के आलू - 4 कंद;
• चावल - 3 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 1 सिर;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• साग (मैंने हरी तुलसी ली) - 1 टहनी;
• नमक।

आप प्रत्येक प्लेट में सोआ, खट्टा क्रीम और एक उबला अंडा मिला सकते हैं। इसका स्वाद बेहतर होगा।

खाना कैसे पकाए

• चावल को ठंडे पानी में (शोरबा पकाने के पूरे समय के लिए) भिगो दें।

शोरबा उबाल लें

• हड्डियों को धो लें, सॉस पैन में डाल दें। पानी से भरें ताकि इसका स्तर हड्डियों से 2-3 सेमी (लगभग 2 लीटर) ऊपर हो। एक उबाल लाने के लिए, तेज पत्ता और प्याज (भूसी में सही, लेकिन साफ) जोड़ें। फोम निकालें। धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं, तेज उबाल से बचें (अन्यथा शोरबा बादल बन जाएगा)।
• एक बार जब मांस आसानी से हड्डियों से दूर हो जाता है, तो यह तैयार है। शोरबा तनाव (और तेज पत्ता, प्याज, हड्डी के टुकड़े त्यागें)।
• छने हुए शोरबा को पैन में लौटा दें (उबले हुए पानी को बदलने के लिए उबला हुआ पानी डालें ताकि पैन में तरल की कुल मात्रा 2 लीटर हो)। मांस को हड्डियों से निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों के साथ शोरबा को बिछुआ से भरें

• काटें: आलू - छोटे टुकड़ों में; गाजर - पतले अर्धवृत्त।
• ठंडे पानी में बिछुआ कुल्ला। उबलते पानी से उबाल लें। ठंडे पानी में फिर से धो लें। कैंची से पत्तियों को काट लें (बिना डंठल के, बिछुआ के तने और डंठल रेशेदार और बेस्वाद होते हैं)। बिछुआ और तुलसी के पत्तों को काट लें।
• शोरबा को वापस उबाल लें, गर्मी कम करें। तस्वीर पोस्ट करें। 7 मिनट के बाद गाजर डालें। फिर 5 मिनिट बाद - आलू.
• जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो मांस को शोरबा में लौटा दें। कुछ मिनटों के बाद - तुलसी के साथ बिछुआ सो जाएं। एक और 2 मिनट के लिए पकाएं। बंद करें।
• बिछुआ सूप को पकने दें (15 मिनट)।

परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम, सोआ और एक चौथाई उबला अंडा डालें। यह गोभी के सूप के स्वाद में काफी सुधार करता है। हालाँकि, उसके बिना भी, वे इतने सुगंधित और जीवनदायिनी हैं!

बॉन एपेतीत!

बिछुआ, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ स्वादिष्ट हरी गोभी का सूप

चावल बिछुआ सूप को अच्छी तरह से गाढ़ा कर देगा। मांस को हड्डियों से हटा दें, बड़े टुकड़ों में काट लें। मांस। खाना पकाने के अंत में सूप में लौटाने के लिए
हरी गोभी के सूप में सब्जियां गाजर - अर्धवृत्त में, आलू - छोटे स्लाइस में ताजा बिछुआ
एक कोलंडर में बिछुआ को धोना और जलाना सुविधाजनक है। और तुम अपने आप को नहीं जलाओगे, और पानी तुरंत निकल जाएगा: पत्तियों के तनों और डंठल को काट लें। पकवान में केवल तुलसी के पत्ते जाते हैं। तुलसी सूप में चमक और ताजा, स्फूर्तिदायक नोट जोड़ देगा।
कटी हुई बिछुआ और पत्ता गोभी के सूप के लिए तुलसी बिछुआ गोभी का सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!

वास्तव में, युवा बिछुआ के साथ गोभी का सूप पकाने की विधि के अनुसार, वे गोभी के सूप से सॉरेल या युवा गोभी के साथ बहुत भिन्न नहीं होते हैं। केवल एक चीज जो आपको जानने की जरूरत है वह यह है कि मुख्य घटक - युवा बिछुआ को ठीक से कैसे संभालना है। कुछ सरल नियम हैं।

हमारे व्यंजनों में बिछुआ कब इस्तेमाल किया जा सकता है?सबसे उपयोगी 10-15 सेंटीमीटर लंबे बिछुआ अंकुर हैं, जो अभी तक खिलना शुरू नहीं हुए हैं। आप अप्रैल से मध्य जून तक बिछुआ एकत्र और उपयोग कर सकते हैं।

बिछुआ कैसे इकट्ठा करें?बेशक, दस्ताने में, क्योंकि बिछुआ, यहां तक ​​​​कि "कोमल उम्र" में भी, कभी चुभते नहीं हैं। मजबूत टहनियों से तना हटा दें, बस बहुत छोटे और पतले टहनियों पर उबलता पानी डालें और उन्हें साधारण साग की तरह काट लें।

बिछुआ सूप: नुस्खा

आप किस व्यंजन में युवा बिछुआ का उपयोग कर सकते हैं?किसी भी साग की तरह, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बिछुआ का उपयोग किया जा सकता है: बिछुआ और सॉरेल या मैश किए हुए सूप के साथ सूप में जोड़ें, बिछुआ और रिसोट्टो के साथ पकाना, पाई और हरी पेस्टो-प्रकार सॉस भरने के लिए उपयोग करें। सूप में ताजा बिछुआ मिला सकते हैं, अन्य व्यंजनों के लिए, जैसे पालक, नमकीन पानी में दो से तीन मिनट के लिए ब्लांच करना आवश्यक है।

बिछुआ के साथ हरी गोभी का सूप

आपको 6-8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

आलू - 2 टुकड़े

प्याज - लीक - 1 टुकड़ा

गाजर - 1 टुकड़ा

प्याज - 1 टुकड़ा

सॉरेल - 1 गुच्छा

युवा बिछुआ - 1 गुच्छा

कटा हुआ साग (सोआ, अजमोद) - 0.5 कप

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच

लहसुन - 1 लौंग

उबला अंडा - 3 पीस

नमक स्वादअनुसार

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए

एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ लीक, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

कड़ाही में 1.5-2 लीटर गर्म पानी डालें, कटे हुए आलू डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

बिछुआ और अन्य साग को धोकर काट लें। जब आलू तैयार हो जाएं तो कटी हुई सब्जियों को पैन में डाल दें। ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें।

हरी गोभी का सूप उबले अंडे के आधे भाग, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें। अंडे के साथ बिछुआ सूप तैयार है!