कौन तर्क दे सकता है कि ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर, दो सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी व्यंजन बिना किसी असफलता के मेज पर होने चाहिए: चित्रित अंडे और ईस्टर केक? यह परंपरा पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही, अपने बच्चों और पोते-पोतियों को सिखाई जाती है। दरअसल, ये ईस्टर की छुट्टी के दो सबसे महत्वपूर्ण पाक प्रतीक हैं। और हां, ईस्टर अंडे को रंगने के कई तरीके हैं, और ईस्टर केक को सेंकने के और भी तरीके हैं, या आप इसे स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आत्मा को घर पर सुगंधित बेकिंग की आवश्यकता होती है, तो आपको तुरंत एक स्वादिष्ट ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा की आवश्यकता होगी जिसे आप घर पर बना सकते हैं।

ईस्टर केक - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कुलिच चर्च की रस्म रोटी का एक घर का बना संस्करण है जिसे आर्टोस कहा जाता है, जिसे पवित्र ईस्टर के दिन से चर्च में प्रकाशित किया गया था और व्यवहार के रूप में पैरिशियन को वितरित किया गया था।

घर का बना ईस्टर केक विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे, कैंडीड फल, नट्स के साथ समृद्ध पाठ से बेक किया जाता है। शुगर आइसिंग और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया गया। ऐसा केक टेबल की असली सजावट बन जाना चाहिए।

ईस्टर केक के साथ सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ-साथ उन मेहमानों के साथ व्यवहार करने का रिवाज है जो छुट्टी पर आपसे मिलने आए थे, इसलिए कई ईस्टर केक एक साथ बेक किए जाते हैं।

हम एक नुस्खा पर विचार करेंगे जो पूरे परिवार के इलाज के लिए कई छोटे ईस्टर केक के लिए पर्याप्त मात्रा में है।

ईस्टर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 800 ग्राम,
• दूध - 300 मिली,
• मक्खन 82.5% - 300 ग्राम,
• अंडे - आटे के लिए 5 पीसी और शीशे का आवरण के लिए 1 पीसी,
• जीवित खमीर - 50 ग्राम (या सूखा - 3 चम्मच),
• चीनी - 1.5 - 2 कप,
• वेनिला चीनी - 1 पाउच,
• किशमिश - 150 ग्राम,
• सूखे क्रैनबेरी या सूखे चेरी - 100 ग्राम,
• बादाम की पंखुड़ियां - 100 ग्राम,
• नींबू - 1 टुकड़ा,
• नमक - एक चुटकी,
• सांचों को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

परीक्षा की तैयारी:

1. पहले से कमरे के तापमान पर दूध और अंडे गर्म करें। मक्खन को नरम करने के लिए फ्रिज से बाहर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, लेकिन इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में न पिघलाएं।

2. गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

3. गर्म मीठे दूध में खमीर (यदि जीवित उपयोग कर रहे हैं) को अपने हाथों से कुचल दें। सही मात्रा में सूखा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।

4. आटा तैयार करें। लगभग आधे आटे को मापें, 300 ग्राम से अधिक नहीं, और इसे एक छलनी के माध्यम से छान लें। यह आटे को हवा से संतृप्त करेगा और आटा को फुलाने में मदद करेगा। हो सके तो दो बार छान लें।

5. गर्म दूध में खमीर और मैदा डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि सभी गांठें घुल न जाएं। यह तरल आटे जैसा कुछ होना चाहिए।

6. एक साफ तौलिये या क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को ढककर, आटे को गर्म स्थान पर रखें। यदि आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसमें कुछ छोटे छेद करने होंगे ताकि आटा सांस ले सके।

7. ईस्टर केक के लिए आपके द्वारा चुने गए सूखे मेवे पहले से तैयार होने चाहिए। उन्हें और अधिक रसदार बनाने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। भिगोने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि सूखे मेवे कितने सूखे हैं। इसमें 10 मिनट से एक घंटे तक का समय लग सकता है, उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें, फिर उन्हें ईस्टर केक में खाना ज्यादा सुखद होगा।

किशमिश के अलावा, आप अपनी पसंद के किसी अन्य सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। सूखे जामुन परिपूर्ण हैं, साथ ही सूखे खुबानी, prunes, चेरी भी हैं।

आप चाहें तो अपने मनपसंद मेवे मिला सकते हैं, लेकिन आटे में डालने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि उनका छिलका हटा दें और उन्हें थोड़ा काट लें। पतली सुगंधित बादाम की पंखुड़ियाँ अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

8. हम आटा तैयार करना जारी रखते हैं। आटे के उठने की प्रतीक्षा करें, मात्रा में वृद्धि करें और हवा के बुलबुले से भरें।

9. स्वाद के लिए बची हुई चीनी और वेनिला चीनी के साथ पांच अंडों को अच्छी तरह फेंटें। व्हीप्ड द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाना चाहिए और सफेद हो जाना चाहिए, और चीनी के दाने इसमें घुल जाएंगे।

10. तैयार आटा और पिघला हुआ मक्खन पीटा अंडे के द्रव्यमान में धीरे से फोल्ड करें। इसे धीरे-धीरे और चम्मच से करें ताकि हवा का झोंका परेशान न हो, धन्यवाद जिससे भविष्य का ईस्टर केक आपके मुंह में पिघल जाएगा।

11. बचा हुआ आटा दो बार छान लीजिये और आटे में मिला दीजिये. बिना गांठ के एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि अनुपात सही हो तो आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। मिलाते समय एक चुटकी नमक डालें।

12. तैयार आटा को एक पैन या कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, तेल से चिकना हुआ, ताकि वह आराम कर सके और ऊपर उठ सके। इसे एक साफ तौलिये से ढककर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, खमीर की प्रतिक्रिया के कारण आटा अभी भी मात्रा में बढ़ना चाहिए।

13. इस समय सूखे मेवे तैयार कर लें। सूखे मेवे और मेवे को रुमाल पर फैलाकर सुखाना चाहिए ताकि कोई अतिरिक्त तरल न रह जाए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप उन्हें कागज़ के तौलिये से ब्लॉट कर सकते हैं। फिर उन्हें थोड़ा मैदा के साथ टॉस करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं और अधिक आसानी से आटे में मिल जाए।

मिश्रण में ताजा नींबू का रस भी मिलाएं।

14. परीक्षण तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। इसका आकार लगभग दोगुना होना चाहिए। - इसके बाद इसे आटे की हुई टेबल पर निकाल कर थोड़ा सा गूंद लें. आटे में सूखे मेवे और अखरोट का मिश्रण डालें और पूरे आटे में समान रूप से वितरित होने तक गूंधें। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उस पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें।

15. गूंथे हुये आटे को वापस प्याले में डालिये और एक घंटे के लिये फिर से उठने के लिये रख दीजिये. पहली बार की तरह, इसे मात्रा में उल्लेखनीय रूप से बढ़ाना चाहिए ताकि ईस्टर केक शानदार निकले।

16. उन रूपों को तैयार करें जिनमें आप ईस्टर केक बेक करेंगे। इसके लिए, ईस्टर केक के लिए विशेष रूप, छोटे व्यास के लंबे सॉस पैन, टिन के डिब्बे या डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड, जिन्हें स्टोर पर खरीदा जा सकता है, उपयुक्त हैं।

प्रपत्रों को चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए। यदि आपका फॉर्म सिलिकॉन या डिस्पोजेबल पेपर है, तो चर्मपत्र की आवश्यकता नहीं है।

17. तैयार आटा टेबल पर रखें और अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करके फिर से गूंध लें। फिर तैयार रूपों की संख्या के अनुसार इसे कई भागों में विभाजित करें।

महत्वपूर्ण! आटा प्रत्येक रूप को आधे से अधिक नहीं भरना चाहिए। यह बेहतर है अगर इसमें लगभग एक तिहाई का समय लगता है, तो बेकिंग के दौरान इसमें उठने के लिए अधिक जगह होगी।

18. आटे को हर आकार में डालकर तौलिये से ढक दें। केक के शीर्ष को चिकना बनाने के लिए, आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और मोल्ड के तल पर रखें। सारे सूखे मेवे और मेवे अंदर दबा दें ताकि वे सूखें नहीं। आटे को फिर से उठने के लिए लगभग चालीस मिनट तक खड़े रहने दें।

19. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। 40 मिनट के बाद, ईस्टर केक के साथ फॉर्म को ओवन में रखें और बेक करने के लिए छोड़ दें। आकार के आधार पर, इसमें 30 मिनट से एक घंटे तक का समय लगेगा। बड़े ईस्टर केक को ऊपर से जलने से रोकने के लिए लगभग 25 मिनट के बाद चर्मपत्र कागज से ढकने की आवश्यकता होगी।

बेकिंग के दौरान, ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि केक गिरे नहीं। सूखे टूथपिक या लकड़ी के कटार से तत्परता की जाँच की जाती है।

20. तैयार ईस्टर केक को ओवन से हटा देना चाहिए और इसे ठंडा होने के लिए लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए। उसके बाद, आपको केक को सांचों से निकालने की आवश्यकता है। डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड का उपयोग करते समय को छोड़कर।

21. मोल्ड से निकालने के बाद ईस्टर केक को अच्छी तरह से ठंडा कर लें। ताकि ठंडा होने पर शानदार केक डिफ्लेट न हो, इसे टेबल पर एक नरम तौलिये पर रखना और उसकी तरफ रखना आवश्यक है। केक को समान रूप से ठंडा करने के लिए लगभग हर 5 मिनट में दूसरी तरफ रोल करें।

22. जब ईस्टर केक ठण्डा हो जाए तो उसे सीधा करके एक तौलिये में लपेटकर ऊपर से क्लिंग फिल्म से लपेट दें और इसी रूप में रात भर के लिए छोड़ दें। (आमतौर पर केक पहले से बेक किया जाता है)।

23. अगले दिन, ईस्टर केक को आपके स्वाद के लिए आइसिंग शुगर और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है। सजाने के लिए फंतासी का प्रयोग करें।

रंगीन ईस्टर अंडे और अन्य उत्सव के व्यंजनों के साथ परोसें।

ग्रीस में, कुलिच को गोल या अंडाकार रोटी कहा जाता था, रूस में, कुलिच पवित्र ईस्टर अवकाश का एक अभिन्न अंग है। रूढ़िवादी लोगों में, ईस्टर केक को पास्का, कोज़ुनक, आर्टोस भी कहा जाता है। आइए इतिहास के पर्दे के पीछे देखें और अपने परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट केक बनाने की कोशिश करें।

लेख में मुख्य बात

ईस्टर केक का इतिहास

हर कोई जानता है कि ईस्टर केक यीशु मसीह के शरीर का प्रतीक है, और काहोर वाइन उसके खून का प्रतीक है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह कहाँ से आया है। आइए हम नए नियम की ओर मुड़ें, जहां, मैथ्यू के सिर पर, यह लिखा गया है कि अंतिम भोज में, भगवान के पुत्र, अपने शिष्यों के बीच बैठे, रोटी को तोड़ा और उन्हें शब्दों के साथ दिया:

"लो, खाओ: यह मेरा शरीर है। और उस ने कटोरा लेकर धन्यवाद दिया, और उन्हें दिया, और कहा, तुम सब इसमें से पीओ, क्योंकि यह मेरा खून है, जो पापों की क्षमा के लिए बहुतों के लिए बहाया जाता है।

इसलिए क्राइस्ट ने लास्ट सपर खर्च करते हुए, पाव रोटी को शरीर और शराब को रक्त कहा, सदियों पुरानी रूढ़िवादी परंपरा को निर्धारित किया। हर साल उनके पुनरुत्थान के दिन, उनके बलिदान की याद में, ईस्टर केक खाते हैं और काहोर पीते हैं।

ईस्टर केक पारंपरिक रूप से चित्रित अंडे के साथ परोसा जाता है, जो भविष्य के जीवन और इसकी निरंतरता का प्रतीक है। कुलिच और "क्राशांकी" ईस्टर के लिए अनिवार्य व्यंजन हैं।

ईस्टर केक व्यंजनों विविध हैं। कई गृहिणियां इसे पीढ़ियों तक रखती हैं, अपनी दादी और परदादी के व्यंजनों के अनुसार ईस्टर केक पकाती हैं। कई क्लासिक पारंपरिक ईस्टर केक की तैयारी के लिए आधुनिक विचार लाते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, इसलिए हम समय बर्बाद नहीं करते हैं, लेकिन सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों के अनुसार ईस्टर केक तैयार करना शुरू करते हैं।

कुलिच ईस्टर क्लासिक

दादी के नुस्खा के अलावा, आपको यह जानना होगा कि ईस्टर केक को सही तरीके से कब सेंकना है।
परंपरा के अनुसार, आटा रात में, 12 बजे के बाद, जब महान या मौंडी गुरुवार आता है, बनाया जाता है। सूर्योदय से पहले परिचारिका धीरे-धीरे आटा गूंथती है। सूरज निकलने के बाद, आटे को सांचों में डाला जाता है और उठने दिया जाता है, उसके बाद ही उन्हें ओवन में रखा जाता है, घर में बेकिंग की खुशबू का आनंद लेते हुए।

एक क्लासिक केक के लिए पकाने की विधि

भाप के लिए:

• दूध - 700 मिली।
• खमीर - 1 पल (50 ग्राम)।
• आटा - 0.5 किलो।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

उपरोक्त सभी सामग्री को दूध में घोल लें। दूध का तापमान 35-40 सी होना चाहिए। परिणामी आटे को एक घंटे के लिए "आराम" पर छोड़ दें।

परीक्षण के लिए:

• आटा - 500 ग्राम।
• मक्खन - 300 ग्राम।
• अंडे - 5 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1-3 पाउच (जैसा किसी को पसंद हो)।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• किशमिश - 300 ग्राम।

आटे में फेंटे हुए अंडे, चीनी, पिघला हुआ ठंडा मक्खन, वेनिला चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

आटा डालो, धीरे धीरे करो, शायद सभी आटे की जरूरत नहीं है। हम लोचदार आटा गूंथते हैं।

2-3 घंटे के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर रखें।

किशमिश को धोकर सुखा लें और आटे में बेल लें। उठे हुए हवादार आटे में मिलाएँ और फिर से इसे एक और आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें।

आटे को साँचे में बाँट लें और उठने दें।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस - 40-60 मिनट तक बेक करें।

क्लासिक ईस्टर केक

भाप के लिए:

• दूध - 500 मिली।
• खमीर - 1 पल (50 ग्राम)।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।

गर्म दूध में यीस्ट क्रम्बल करें और उसमें मैदा और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

परीक्षण के लिए:

• आटा - 800-1000 ग्राम।
• मक्खन - 250 ग्राम।
• अंडे - 8 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 3 पैकेट।
• नमक - 1 चम्मच।
• किशमिश - 60 ग्राम।
• एक नींबू का रस।

जर्दी को नमक के साथ, और गोरों को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें।

मक्खन पिघलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

हम सब कुछ (मक्खन को छोड़कर) मिलाते हैं, आटा डालते हैं और नरम आटा गूंधते हैं।

पहले से तैयार आटे में मक्खन को किशमिश के साथ मिला लें।

उसे ऊपर आने दो और रूपों में फैलने दो।

180 सी पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

आधुनिक ईस्टर केक

कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्नत तकनीक का युग जीवन में अपना योगदान दे रहा है। लंबे समय से, लोगों ने ओवन में रोटी पकाना बंद कर दिया, संवहन ओवन, ब्रेड मशीन और रसोई के अन्य बर्तनों को प्राथमिकता दी। ईस्टर केक, जिसे नए रसोई उपकरणों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, एक तरफ नहीं खड़ा था।

परिवर्तनों ने स्वयं क्राफ्टिंग व्यंजनों को भी प्रभावित किया। आधुनिक गृहिणियों ने क्लासिक ईस्टर केक में नई सामग्री जोड़ी है।

मल्टीक्यूकर से ईस्टर केक

भाप के लिए:

• दूध - 400 मिली।
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।
• आटा - 0.5 किलो।

सामग्री को मिलाएं और 1.5 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।

परीक्षण के लिए:

• आटा - 0.5 किलो तक।
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
• अंडे का सफेद भाग - 7 पीसी।
• मक्खन - 300 ग्राम।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वेनिला चीनी - 2 पैकेट।
• नमक - 1 चम्मच।
• किशमिश - 50 ग्राम।
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम।
• बादाम - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

जर्दी मारो, उनमें नमक जोड़ें। अंडे की सफेदी और चीनी को फेंटें, लेकिन अलग-अलग।

नरम मक्खन को व्हीप्ड प्रोटीन और यॉल्क्स के साथ मिलाएं।

इस मिश्रण को आटे में डालें, मैदा डालें, मिलाएँ। आटे को एक घंटे के लिए आराम करने दें। सूखे खुबानी, मेवा, किशमिश डालें और फिर से मिलाएँ।

हम सूरजमुखी के तेल के साथ मल्टीकलर से फॉर्म को चिकना करते हैं, कटोरे को 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में गर्म करते हैं। हम परिणामस्वरूप आटे को एक तिहाई कटोरे में लोड करते हैं, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करके, आटे को और 10 मिनट के लिए गर्म करने के लिए रख देते हैं, इसे बंद कर देते हैं और इसे 50 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर में आने के लिए छोड़ देते हैं। बेकिंग मोड चालू करें, इसे 90 मिनट के लिए सेट करें, और केक के पकने की प्रतीक्षा करें।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक

आवश्यक उत्पाद:

• दूध - 170 मिली।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• आटा - 340 ग्राम।
• चीनी - 60 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• जर्दी - 3 पीसी।
• कैंडीड फल - 50 ग्राम।

गर्म दूध को कटोरे में डालें और पिघला हुआ मक्खन, यॉल्क्स भेजें,

आटा, चीनी, नमक, कैंडीड फल और स्वीट ब्रेड या मफिन मोड पर डालें।

ब्रेड मेकर अपना आटा खुद बनाता है

और इसे सेंकना।

पनीर ईस्टर

पारंपरिक खमीर केक के अलावा, गृहिणियां पनीर सेंकती हैं और बिना पकाए दही ईस्टर बनाती हैं। कॉटेज पनीर ईस्टर केक मीठा और सुगंधित माना जाता है। ऐसे केक की मिठास हमारे लिए भगवान भगवान की देखभाल का प्रतीक है, क्योंकि उन्होंने खुद को बलिदान करके हमें पापी धरती पर एक "मीठा" अस्तित्व दिया।

पनीर से त्वरित ईस्टर केक

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 400 ग्राम।
• आटा - 300 ग्राम।
• क्रीम - 150 मिली।
• अंडे - 4 पीसी।
• पीसा हुआ चीनी - 450 ग्राम।
• चॉकलेट (सफेद) - 75 ग्राम।
• किशमिश - 100 ग्राम।
• बादाम - 40 ग्राम।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 0.5 पैकेट।
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• लेमन जेस्ट - 1 चम्मच।

100 मिलीलीटर क्रीम के साथ एक ब्लेंडर के साथ पनीर को फेंटें।

शेष 50 मिलीलीटर क्रीम को चॉकलेट के साथ पिघलाएं।

अंडे को पाउडर चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।

दही के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट और वेनिला डालें, मिलाएँ।

पनीर के साथ अंडे और द्रव्यमान मिलाएं, नींबू उत्तेजकता जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।

धीरे-धीरे आटा डालें, किशमिश डालें, सब कुछ धीरे से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को तेल से चिकनाई वाले सांचे में डालें।

180 सी - 40 मिनट के तापमान पर ओवन।

बिना पकाए पनीर ईस्टर

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 1 किलो।
• अंडे - 5 पीसी।
• क्रीम (30%) - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 250 ग्राम।
• पीसा हुआ चीनी - 250 ग्राम।
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच।
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

पनीर को पीस लें ताकि गांठ न रहे।

हम क्रीम को गर्म करते हैं और नरम मक्खन, पीटा अंडे को पाउडर चीनी के साथ जोड़ते हैं।

मलाईदार मिश्रण को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।

वेनिला चीनी, किशमिश जोड़ें और सब कुछ धुंध से ढके एक विशेष शंकु के आकार में डाल दें। हम दमन करते हैं और इसे कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

ठंडा होने के बाद, ईस्टर केक को कलाकंद से चिकना किया जाना चाहिए और ईस्टर पाउडर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
ईस्टर केक को प्यार, प्रार्थना और मौन में पकाएं। यह निश्चित रूप से निकलेगा और मेज की मुख्य सजावट होगी। आपको ईस्टर दिवस की शुभकामनाएं। ईसाई बढ़ रहे हैं।

लेकिन पहले, हमें यह पता लगाना होगा

इस साल ईस्टर किस तारीख को है

स्वादिष्ट केक के लिए सबसे आसान नुस्खा

सबसे आसान है, क्योंकि आटा गूंधने की जरूरत नहीं है। इस तरह की एक और विधि को "आलसी ईस्टर केक" कहा जाता है। आटा तरल है। पेनकेक्स या हैश ब्राउन के लिए। यह मेरे लिए महत्वपूर्ण है। मुझे खाना पकाने और पकाने के लिए कठिन और थकाऊ व्यंजन पसंद नहीं हैं।

नुस्खा आजकल बहुत सस्ता नहीं है, लेकिन मुझे इसे अपने पति की दादी से विरासत में मिला, और तब यह बहुत सस्ता था। कुकीज़ अद्भुत निकलती हैं!

उत्पाद:

• आधा लीटर दूध;
• 100 जीआर। दबाया हुआ खमीर;
• 15 जर्दी;
• 150 जीआर। नकली मक्खन;
• 400 जीआर। मक्खन;
• 400 जीआर। घी;
• 1 किलो चीनी;
• 2 किग्रा. आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
• वैनिलिन;
• 300 जीआर। छिलके वाले अखरोट;
• 300 जीआर। बीज रहित किशमिश।

सभी मक्खन और मार्जरीन को पहले से फ्रिज से निकाल दें ताकि यह नरम हो जाए।

आटा आवश्यक रूप सेछानना

यदि आप ब्रिकेट में ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो सक्रिय बुलबुले की उपस्थिति से पहले आटा डाल दें। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करते हैं, तो सक्रियण प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। ओपरा - 100 जीआर। खमीर को 100 जीआर में घोलें। गर्म दूध। इसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी और मैदा मिलाएं। धीरे से हिलाएं और गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रखें।

किशमिश को धोकर पानी में फूलने के लिए भिगो दें। .

दूध में चीनी मिलाएं, थोड़ा सा मैदा डालें। कोशिश करें कि बहुत अधिक गांठ न बनें। लेकिन फिर बिखर जाते हैं। मार्जरीन के साथ अंडे की जर्दी (सफेद शीशे का आवरण जाएगा), नमक, वैनिलिन और मक्खन जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अधिक आटा डालें।

अब बहुत सावधानी से तैयार किए गए आटे में डालें। इसे लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से और एक दिशा में हिलाना बेहतर है। सारा आटा डालें।

किशमिश को आटे में हल्का बेल लें ताकि वे आटे में समान रूप से फैल जाएं। बैटर में किशमिश और मेवे डालें। अगर आपको कुछ पसंद नहीं है, तो आप इन एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं। लगभग एक घंटे के लिए आटे को तौलिये से ढककर छोड़ दें।

ईस्टर केक बेक करने के लिए फॉर्म मक्खन या वनस्पति तेल से अच्छी तरह से चिकना हो जाते हैं। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है।

मेरे पास ईस्टर केक बेक करने के लिए विशेष सांचे नहीं हैं। मैं विभिन्न डिब्बाबंद सामानों के साधारण डिब्बे का उपयोग करता हूं। यह बहुत आरामदायक है। आप एक साथ कई बैच बेक कर सकते हैं। वे सभी विभिन्न आकारों में आते हैं। बस पहले से तैयारी करें और सही कंटेनर को फेंके नहीं। बस अपने आप को तेज किनारों पर न काटें।

जार में 3/4 घोल भरकर घोल से भर दें.

180 - 200 डिग्री के तापमान पर 40 - 50 मिनट के लिए बेक करें। ओवन में जार के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें। यदि शीर्ष जलता है और ईस्टर केक अभी भी नम हैं, तो उन्हें नीचे की ओर पुनर्व्यवस्थित करें, गर्मी को थोड़ा कम करें, या शीर्ष को गीले कागज से ढक दें। हमेशा की तरह तत्परता की जाँच की जाती है - एक छड़ी के साथ। यदि यह सूखा है, तो उत्पाद तैयार है। सलाह:अगर आप पास्ता को पहली बार बेक कर रहे हैं, तो टेस्ट के लिए पहले एक पास्ता डालें। और फिर इसका उपयोग ओवन में जगह, बेकिंग समय और तापमान की जांच के लिए करें। और ध्यान रखें कि अगर आपके साँचे अलग हैं, तो संकरे रूपों में ईस्टर केक पहले तैयार होंगे।

तैयार केक अभी भी गर्म हैं, जार से बाहर निकालें। यदि वे हठपूर्वक बाहर नहीं चढ़ना चाहते हैं, तो जार के ऊपरी किनारे को टेबल पर टैप करें या जार को 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो दें। मोल्ड से निकाले गए पास्का को हम ठंडा करने के लिए रख देते हैं।

जब हमारे ईस्टर केक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें आइसिंग शुगर के साथ डालें और खरीदे गए स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के। यदि आपके पास स्टोर-खरीदी गई फ्रॉस्टिंग नहीं है, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं। चाकू की नोक पर 1 कप पिसी चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ बचे हुए प्रोटीन को मिक्सर से फेंटें। मिश्रण को अपना आकार धारण करना चाहिए, फैलाना नहीं। यदि वांछित है, तो आप पहले से फैले ईस्टर केक को ओवन में 7-10 मिनट के लिए रख सकते हैं, ताकि आइसिंग बहुत कम गर्मी पर सूख जाए।

आटा गूंथने के साथ ईस्टर केक

यह रेसिपी भी मेरी दादी की है। लेकिन दूसरे से।

उत्पाद:

• 1 किलोग्राम। 300 जीआर। आटा;
• 400 जीआर। सहारा;
• 400 जीआर। दूध;
• 10 - 12 अंडे;
• 200 जीआर। मक्खन;
• 250 जीआर। किशमिश;
• 50 जीआर। दबाया हुआ खमीर;
• नमक की एक चुटकी;
• वैनिलिन;
• आटा गूंथने के लिए वनस्पति तेल;
• अखरोट वैकल्पिक।

हम पहले नुस्खा के अनुसार आटा डालते हैं। किशमिश भिगोएँ, सूखने दें और आटे में हल्का बेल लें।

गोरों को जर्दी से अलग करें। चीनी, छने हुए आटे के साथ यॉल्क्स मिलाएं। नरम मक्खन, नमक और वेनिला जोड़ें। हमने पहले से ही संपर्क किया हुआ आटा डाल दिया। ध्यान से मिलाएं। फिर गोरों को झाग में फेंटें और सावधानी से आटे में मिलाएँ। इन्हें नीचे से ऊपर तक मिलाएं।

लगभग 1.5 घंटे के लिए आटे को उठने दें। हम इस दौरान 2 बार क्रश करते हैं।

बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ टेबल को चिकनाई करें और आटा गूंधना शुरू करें। यहाँ रहस्य यह है: जितनी देर आप इसे करेंगे, पास्ता उतना ही अच्छा बनेगा। आदर्श रूप से, जैसा कि मेरी दादी ने किया था, आटा डेढ़ घंटे के लिए गूंध जाना चाहिए। मैं व्यक्तिगत रूप से इस तरह के कारनामों के लिए सक्षम नहीं हूं। मैं तब तक मिलाता हूं जब तक मुझे ऐसा नहीं लगता कि मेरे पास पर्याप्त है। मुझे लगता है कि इसका इस्तेमाल यहां किया जा सकता है। वह शायद इसे लटका लेगी। लेकिन आटा वहाँ बैचों में डालना होगा, यह काफी भारी है।

इस स्तर पर, किशमिश और मेवा डालें।

आटे के एक टुकड़े को सॉसेज में रोल करें, सिरों को कनेक्ट करें और इस तरह के बैगेल को पहले नुस्खा में वर्णित कंटेनर में रखें। आटे को जार में उठने दें या ओवन को 40 डिग्री पर चालू करें और थोड़ी देर के लिए वहां रख दें। कोशिश करें कि जार को हिलाएं नहीं।

बाकी सब - पहले नुस्खा के अनुसार।

ईस्टर केक के लिए विनीज़ आटा

आप शायद हंसेंगे, लेकिन यह भी मेरी दादी माँ की रेसिपी है। यह आटा pies और pies के लिए भी उपयुक्त है।

उत्पाद:

• 1 लीटर दूध;
• 10 अंडे;
• 300 जीआर। मक्खन;
• 200 जीआर। मलाईदार मार्जरीन (मुझे नहीं पता कि अब एक है);
• 400 जीआर खट्टा क्रीम;
• 1.5 किग्रा. सहारा;
• 150 जीआर। दबाया हुआ खमीर;
• 300 जीआर। किशमिश;
• पागल वैकल्पिक;
• 2 बड़ी चम्मच। सानने के लिए सिरका के चम्मच;
• वैनिलिन

हम पिछले व्यंजनों की तरह आटा डालते हैं। हम बाकी सब कुछ उसी तरह करते हैं।

हम सिरका मिलाकर एक-डेढ़ घंटे के लिए गूंधते हैं। केवल हम जार को डोनट से नहीं भरते हैं, लेकिन केवल आटा डालते हैं और इसे ऊपर आने देते हैं। ऊपर बताए अनुसार बेक करें।

बिना पकाए पनीर से चॉकलेट पास्ता

बिल्कुल साधारण नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पास्ता। खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें चॉकलेट पसंद है।

उत्पाद:

• 500 जीआर। छाना;
• एक गिलास चीनी;
• 100 जीआर। मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 कला। कोको पाउडर के चम्मच;
• पानी के लिए चॉकलेट;
• वैनिलिन

ऐसे ईस्टर केक के लिए आपको एक विशेष फॉर्म की भी आवश्यकता होगी। लेकिन वे बिक्री के लिए हैं।

नरम मक्खन को सफेद होने तक फेंटें। कोको, चीनी डालें। वैनिलिन और नमक। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

पनीर को छलनी से या सबमर्सिबल का उपयोग करके रगड़ना चाहिए। इसमें खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएं। पहले मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से डालकर अच्छी तरह मिला लें।

धुंध के साथ फॉर्म को 3 - 4 परतों में फैलाएं, वहां द्रव्यमान डालें। कुछ जुल्म के साथ फॉर्म को दबाएं। रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ दें।

फिर धुंध से मुक्त, एक डिश पर रखें, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के। आप फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। या इसमें सफेद रंग मिला दें, यह सुंदर निकलेगा।

पनीर पास्ता बिना पकाए खसखस ​​से भरा हुआ

इसे "शाही" भी कहा जाता है।

उत्पाद:

• पनीर का किलोग्राम;
• 5 अंडे;
• 400 जीआर। खट्टी मलाई;
• 200 जीआर। मक्खन;
• चीनी की एक स्लाइड के साथ एक गिलास;
• 300 जीआर। तैयार खसखस ​​भरना;
• वैनिलिन

पनीर को पिछली रेसिपी की तरह ही प्रोसेस करें।

कुलिच एक पारंपरिक पेस्ट्री है जिसे ईस्टर की छुट्टी से पहले तैयार किया जाता है। सुगंधित, चमकता हुआ और सजाया हुआ - एक भी उत्सव की चाय पार्टी इसके बिना नहीं चल सकती। घर पर स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाने की सरल रेसिपी।

सामग्री:

• सफेद गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• आटे के लिए चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल;
• शीशा लगाने के लिए पाउडर चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 8 बड़े चम्मच। एल;
• अंडे - 8 पीसी;
• खमीर (जीवित) - 20 ग्राम (जीवित खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन यदि नहीं, तो उन्हें 7 ग्राम सूखे से बदलें। अक्सर यह बिल्कुल एक छोटा बैग होता है);
• नमक - 0.5 चम्मच;
• दूध 3.2% वसा - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे मेवे / मेवा - 1 बड़ा चम्मच (आप अपनी पसंद का कोई भी मेवा ले सकते हैं। बड़े स्लाइस काट लें)।

भाप को गूंथ लें। ऐसा करने के लिए दूध को हल्का गर्म करें और उसमें यीस्ट और एक गिलास मैदा मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म से ढँक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। तापमान के आधार पर, इस प्रक्रिया में एक घंटे तक का समय लग सकता है। यदि सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई देते हैं, तो आटा तैयार है। आटा तैयार होने के बाद, आटा तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, कमरे के तापमान पर 6 जर्दी और 2 पूरे अंडे, आटे में नमक, चीनी डालें। आप चाहें तो इस स्तर पर लेमन जेस्ट या वेनिला मिला सकते हैं। आटे को कम से कम 10 मिनिट तक अच्छी तरह गूंद लें.


मक्खन को नरम होने तक गर्म करें। इसे बैच के अंत में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। प्याले को आटे से ढँक दें और 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।


भरने के लिए आपके द्वारा चुने गए सूखे मेवे और मेवे, आटे में काट लें और रोल करें। किशमिश जैसे छोटे सूखे मेवे साबुत छोड़ दें।


जब आटा 60 मिनट के लिए खड़ा हो जाए और अच्छी तरह से फूल जाए, तो तैयार सूखे मेवे डालें। हिलाओ ताकि भरना समान रूप से वितरित हो।


अपने बेकिंग व्यंजन तैयार करें। चर्मपत्र के साथ नीचे और पक्षों को लाइन करें। चर्मपत्र के किनारों को रूप की दीवारों से अधिक होना चाहिए। मक्खन को नरम करें और चर्मपत्र के अंदर के हिस्से को इससे चिकना करें ताकि तैयार केक जलें नहीं। साँचे को 3/4 पूर्ण घोल से भरें।


आटे को थोडा़ सा उठने दीजिए. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें भविष्य के केक डालें। 40 मिनट बेक करें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। यह गीला नहीं होना चाहिए। तैयार उत्पादों को मोल्ड से मुक्त करें और एक वायर रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।


फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में पाउडर चीनी और 6 प्रोटीन मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियां न बन जाएं।


केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजाने के लिए आइसिंग का इस्तेमाल करें। आप एक कन्फेक्शनरी सिरिंज, रंगीन मोतियों, चॉकलेट चिप्स, मैस्टिक आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं।

पिछले साल मैंने पहली बार ईस्टर केक बेक किया था, और निश्चित रूप से मुझे इस समस्या का सामना करना पड़ा था कि ईस्टर केक नुस्खा कहां से प्राप्त करें जो सामग्री के मामले में मेरे लिए उपयुक्त होगा, यह पहली बार निकला, और निश्चित रूप से यह स्वादिष्ट था।

मेरी समझ में, एक स्वादिष्ट ईस्टर केक है: तैयारी में आसानी (खमीर के आटे के साथ जहाँ तक संभव हो), ढेर सारे अंडे, मक्खन, दूध का आटा, और मध्यम मीठा।

मुझे इंटरनेट पर ईस्टर केक के लिए एक उपयुक्त नुस्खा नहीं मिला: गृहिणियां शायद सात मुहरों के पीछे इसका रहस्य रखती हैं। मेरी माँ और दादी ने हमेशा की तरह मदद की: ईस्टर केक के लिए उनका नुस्खा सुनने के बाद, मुझे एहसास हुआ - यह बात है!

और इसका स्वाद कैसा है? अद्भुत!

ईस्टर केक अंदर से नरम हो जाता है, और दीवारों के पास घना, थोड़ा तैलीय, उखड़ता नहीं है, लेकिन टूट जाता है, लंबे समय तक बासी नहीं होता है और मूर्खतापूर्ण गंध आती है।

मैं आपको ईमानदारी से बताता हूँ, यह ईस्टर केक नुस्खा रोगी गृहिणियों के लिए है, पूरे दिन ईस्टर बेकिंग पर बिताने की उम्मीद है।

खाना पकाने की बारीकियां और सूक्ष्मता

मैं आमतौर पर आधा बैच पकाती हूं, और मुझे 6 मध्यम आकार के ईस्टर केक मिलते हैं। ईस्टर केक पकाने के लिए, मैं 1.2 लीटर की मात्रा के साथ विशेष सिलुमिन मोल्ड का उपयोग करता हूं।

तो, ईस्टर केक के लिए सभी उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, अन्यथा परिणाम अप्रत्याशित हो सकता है।

10-12 कुकीज के लिए सामग्री

• 10 अंडे
• 1 लीटर दूध
• 300 जीआर। मक्खन
• 50 जीआर। वनस्पति तेल
• 2.5-3 कप चीनी (550-600 जीआर।)
• 10 जीआर। वनीला शकर
• 100 जीआर। लाइव खमीर
• 100 जीआर। किशमिश
• 100 जीआर। चीनी की चासनी में जमाया फल
• 2-2.5 किग्रा. आटा गूंथने के लिये आटा

प्रौद्योगिकी: कदम दर कदम

*खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण 04/09/2015 को अद्यतन किया गया

सबसे पहले, हम आटा तैयार करते हैं: हम आधा दूध (0.5 एल) गर्म करते हैं, खमीर को कुचलते हैं, 150 ग्राम चीनी डालते हैं, एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि खमीर घुल जाए। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म नहीं है, अन्यथा खमीर "मर जाएगा" और आटा नहीं उठेगा, आदर्श रूप से शरीर का तापमान 36-37 डिग्री है।

हम आटा सही ढंग से पकाते हैं

हम एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, और इसे एक गर्म स्थान पर भेजते हैं जहां कोई हवा नहीं होती है (बेडसाइड टेबल, या ऊपरी कैबिनेट)। इस बार मैंने आटे को 30 डिग्री पर पहले से गरम एक इलेक्ट्रिक ओवन में भेज दिया। यह एकदम सही जगह है, मैं आपको बता दूं!

30-40 मिनट के बाद, जब आटा ऊपर आता है: द्रव्यमान 2-3 गुना बढ़ जाएगा, और इतनी सुंदर टोपी होगी।

कुकीज के लिए आटा तैयार करना

हम नुस्खा के अनुसार अंडे और बाकी चीनी को एक गहरे कटोरे में मिलाते हैं, वेनिला चीनी के बारे में भी मत भूलना।

सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

आइए मक्खन पिघलाएं।

एक बड़े कटोरे में, हम आटा गूंधना शुरू करते हैं: आटा को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन और वनस्पति तेल डालें। किशमिश और कैंडीड फ्रूट्स डालें। इस बार मैंने आटे में 2 बड़े चम्मच भी मिलाए हैं। कॉग्नेक। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

धीरे-धीरे मैदा डालें और इतना सख्त आटा न गूंदें जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

हम पहले प्रूफिंग के लिए आटे को एक गर्म स्थान पर तौलिये से ढकने के लिए भेजते हैं।

प्रूफिंग के लिए आटा भेजना

आटा के साथ के रूप में, मैंने आटा को एक इलेक्ट्रिक ओवन में भेजा, जिसे 30 डिग्री से पहले गरम किया गया था। आटा बहुत धीरे-धीरे आया, जब 4 घंटे बीत गए, तो मैंने किसी तरह प्रक्रिया को तेज करने के लिए 35 डिग्री पर आग लगा दी। नतीजतन, पहले प्रूफिंग में 5.5 घंटे लगे, आटा तिगुना हो गया, जैसा कि होना चाहिए।

रहस्य ताकि ईस्टर केक उखड़ न जाएं और बासी न हो जाएं

जब आटा उपयुक्त हो, तो बाकी दूध को उबाल लें, और ईस्टर केक के लिए उबलते पानी के साथ चम्मच से हिलाते हुए आटा डालें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ईस्टर केक उखड़ न जाएं और लंबे समय तक नरम रहें।

थोड़ा और मैदा डालें, और आटे को तब तक गूंथें जब तक कि वह आपके हाथों और बर्तनों में चिपक न जाए।

हम दूसरे प्रूफिंग को गर्म स्थान पर लाने के लिए फिर से आटा भेजते हैं। मुझे 2 घंटे लगे।

ओवन में बनाना और पकाना

हमारा आटा फिर से आने के बाद, आप ईस्टर केक बनाना शुरू कर सकते हैं। हम आटा गूंधते हैं, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ते हैं, और इसे सांचों में डालते हैं, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं, और सूजी के साथ छिड़कते हैं (यदि मोल्ड तामचीनी या सिलुमिन हैं)। यदि आप डिस्पोजेबल बेकिंग पेपर मोल्ड्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है।

हम आटे के साथ फॉर्म को लगभग 1/3 भरते हैं, जिससे हमारे ईस्टर केक के बढ़ने के लिए जगह बच जाती है। हम अपने आटे के सांचों को गर्म स्थान पर भेजते हैं, और आटे के फिर से उठने का इंतजार करते हैं।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। जब आटा आकार में बढ़ जाता है, तो हम केक को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। ग्रिड की स्थिति सबसे नीचे है।

15-20 मिनट के बाद, ओवन खोलें और ईस्टर केक को अंडे से ग्रीस करें। यदि इस स्तर पर केक का शीर्ष भूरा हो गया है, तो आपको ओवन के शीर्ष हीटिंग को बंद करना होगा, या केक को पन्नी के साथ कवर करना होगा।

सभी गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करना जारी रखें।

केक बेक करने में मुझे 1 घंटा 30 मिनट का समय लगा। 1 घंटे के बाद, मैं इसे खड़ा नहीं कर सका, और साँचे से एक केक निकाल कर देखा कि क्या यह तैयार है: शीर्ष पहले से ही तैयार था, और जो हिस्सा साँचे में था वह सफेद था। मैंने ओवन के टी को 200 डिग्री तक बढ़ा दिया, और ईस्टर केक को और 30 मिनट के लिए बेक किया। ईस्टर केक बाहर और अंदर दोनों जगह पूरी तरह से बेक किए गए थे।