अंडे को हमेशा फ्रिज में रखने के कई कारण हो सकते हैं। इन्हें कई तरह से जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है और इस उत्पाद से फाइबर और प्रोटीन से भरपूर स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

इसके अलावा, अंडे पूर्ण और लंबे जीवन के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं। आम धारणा के विपरीत, यह घटक न केवल बच्चों और एथलीटों द्वारा उपयोग के लिए अनिवार्य है।

यहां सात सबसे महत्वपूर्ण कारण बताए गए हैं कि क्यों हर किसी को अपने नाश्ते या दोपहर के भोजन में लगातार अंडे देने पर विचार करना चाहिए:

उत्पाद आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।अंडे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो आंखों को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं, मोतियाबिंद बनने की संभावना को कम करते हैं। इस दिशा में अधिकतम प्रभाव के लिए, जमे हुए अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है। बिस्तर पर जाने से पहले आपको बस कुछ टुकड़ों को फ्रीजर में फेंकने की जरूरत है। सुबह हम जमे हुए उत्पाद को साफ करते हैं और प्रोटीन के पिघलने की प्रतीक्षा करते हैं। इस मामले में, केवल जर्दी खाई जाती है, जो एक विशेष सुखद बनावट प्राप्त करती है।

भूख से लड़ता है।अंडे शरीर की कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को कम करने में सक्षम होते हैं, भूख की भावना को कम करते हैं, जो अक्सर दिन के दौरान बढ़ जाती है और शाम को अपने चरम पर पहुंच जाती है। इस तरह के एक सरल घटक के लिए धन्यवाद, आप अधिक खाना नहीं सीख सकते हैं और नमकीन, तले हुए, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

आहार में अंडे की उपस्थिति सभी प्रकार के स्वस्थ आहारों द्वारा अनुमत है।एक मुर्गी के अंडे में केवल 70 कैलोरी होती है, इसलिए पोषक तत्व अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है और साथ ही "खरगोश के भोजन" की तरह स्वाद नहीं लेता है। सब्जियों के सलाद में अंडे शामिल करके, आप दैनिक कैलोरी सेवन से अधिक के जोखिम के बिना भूख को संतुष्ट करने और शरीर को संतृप्त करने पर भरोसा कर सकते हैं।

अंडे में मौजूद पदार्थ मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।कोलिन, जो चिकन और बटेर के अंडे की जर्दी का हिस्सा है, मस्तिष्क की गतिविधि की सक्रियता को बढ़ावा देता है, याददाश्त में सुधार करता है और अल्जाइमर रोग के विकास की संभावना को कम करता है। जिन लोगों की गतिविधियों का सीधा संबंध मानसिक तनाव से है, उन्हें अपने दैनिक आहार में कम से कम दो अंडे शामिल करने चाहिए।

घटक बड़े पैमाने पर प्रोटीन के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा करता है।यह प्रोटीन है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और कई हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। उच्च प्रोटीन सामग्री पर आधारित आहार जीवन प्रत्याशा में वृद्धि की ओर जाता है, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास की संभावना को कम करता है।

अंडे कोलेस्ट्रॉल की संख्या में वृद्धि में योगदान नहीं करते हैं।वसायुक्त खाद्य पदार्थों के विपरीत, यह घटक शरीर को उपयोगी कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त करता है, जिसकी उपस्थिति कई तीव्र और पुरानी स्थितियों की रोकथाम से जुड़ी होती है।

उत्पाद की संरचना में पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।सिर्फ एक बड़े मुर्गी के अंडे में सेलेनियम की दैनिक आवश्यकता का 22% तक होता है। यह घटक हार्मोनल प्रक्रियाओं के नियमन में शामिल है जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं के प्रक्षेपण में योगदान करते हैं। नाश्ते में सिर्फ एक अंडा कई बार वायरस और बैक्टीरिया की क्रिया के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा देता है।

यह पता चला है कि अंडे एक किफायती, स्वस्थ और स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद हैं। नियमित आधार पर उनसे बचने का कोई कारण नहीं है। मुख्य बात घटक को सही ढंग से संसाधित करना है, अन्यथा इसके उपयोगी गुणों की सूची हमारी आंखों के सामने पिघल जाएगी। अंडे तलने के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा है, लेकिन मकई या सूरजमुखी का तेल नहीं। और सलाद में, कठोर उबले हुए उत्पादों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, अधिकतम चार भागों में काटा जाता है।

अंडे उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हुए भी सरल पाक तरीकों का पक्ष लेते हैं।

नारियल के अंडे

यह एक पारंपरिक फ्रेंच डिश है। अंडे को पानी के स्नान में पकाया जाता है। उन्हें सावधानी से कपों में तोड़ा जाता है, प्रोटीन को जर्दी के साथ न मिलाएं। कप ढक्कन या तश्तरी से ढके होते हैं और सॉस पैन में रखे जाते हैं। कड़ाही में गर्म पानी कप के किनारों तक नहीं पहुंचना चाहिए। फिर पैन में आग लगा दी जाती है और अंडे को पानी के स्नान में तब तक उबाला जाता है जब तक कि प्रोटीन पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। आप इस तरह से ओवन में और माइक्रोवेव में भी अंडे पका सकते हैं। अन्य उत्पादों को कोकोटे अंडे की रेसिपी में जोड़ा जा सकता है, जैसा कि अन्य अंडे के व्यंजनों में होता है। ऐसा करने के लिए, पहले से एक कप में सॉसेज डालें, या, और फिर ऊपर से अंडे तोड़ें।

उबले अंडे

अंडे पकाने का सबसे आसान और सबसे परिचित तरीका उन्हें उबालना है। ऐसा करने के लिए, अंडे ठंडे नमकीन पानी के बर्तन में रखे जाते हैं और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अंडे उबालने के क्षण से 3-10 मिनट के लिए उबाले जाते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे उबालना चाहते हैं: नरम-उबला हुआ, बैग में भरा हुआ या कठोर उबला हुआ। नरम उबले अंडे पाने के लिए, उन्हें 5 मिनट के लिए, एक बैग में - 5-6 मिनट के लिए उबाला जाता है। कड़ी उबले अंडे के लिए, अंडे को 10 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के तुरंत बाद, अंडे वाले कंटेनर को ठंडे बहते पानी के नीचे रखा जाता है। ऐसा माना जाता है कि अंडे से खोल को साफ करने की प्रक्रिया पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।

अंडे पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ ओल्गा डेकर के अनुसार, उबले हुए अंडे खाना बेहतर है।

- उबले अंडे शरीर द्वारा सबसे अच्छे से अवशोषित होते हैं, उनमें सबसे मूल्यवान प्रोटीन होता है। सेल के लिए यह निर्माण सामग्री शरीर द्वारा 100% वजन घटाने में मदद करती है। मैं अक्सर वजन कम करने वालों को नाश्ते के लिए हाई प्रोटीन ऑमलेट बनाने की सलाह देती हूं। ऐसा आमलेट तैयार करने के लिए, आपको 4 अंडे लेने होंगे, दो जर्दी निकालने और सब्जियां जोड़ने की आवश्यकता होगी,- ओल्गा डेकर ने कहा।

उन्हें अक्सर आहार में शामिल किया जाता है

अंडे में विटामिन, ट्रेस तत्व, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं: ये घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और आंतरिक अंगों के कार्यों में सुधार करते हैं। यदि आप मध्यम रूप से कठोर उबले अंडे का उपयोग करते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य सामान्य हो जाते हैं, पेट और यकृत को तनाव का अनुभव नहीं होगा। नाश्ते के लिए कड़े उबले अंडे भूख को भी संतुष्ट करते हैं - आकार में रखने में मदद करें. उत्पाद पूरे दिन के लिए ऊर्जा देता है। एक व्यक्ति भरा हुआ महसूस करता है, इस प्रकार, दोपहर के भोजन के लिए कम खाना खाता है।

वजन कम करने के लिए आपको कड़ी उबले अंडे खाने चाहिए, जबकि सॉस, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए। एक oversalted उत्पाद हानिकारक है, क्योंकि यह तरल पदार्थ को बरकरार रखता है और चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करता है। कठोर उबले अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है: यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो रक्त वाहिकाओं के कार्य बाधित हो जाते हैं। उत्पाद उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास मानसिक कार्य है। लेसिथिन के संयोजन में अमीनो एसिड स्मृति में सुधार करते हैं। विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। कठोर उबले अंडे एक स्वस्थ आहार उत्पाद हैं।

खाना पकाने की विधियां

ज्यादातर गृहिणियां ठंडे पानी में अंडे उबालती हैं, लेकिन एक और तरीका है। आप पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं और ध्यान से कच्चे अंडे रख सकते हैं। गर्म पानी में पकाने वालों का मानना ​​है कि खोल की अखंडता का उल्लंघन नहीं होता है। वास्तव में, दोनों विधियां सही हैं, लेकिन आपको खाना पकाने की सूक्ष्मताएं जाननी चाहिए।

• पानी में डुबोने से पहले, बहते पानी से धो लें। 1 मिनट के लिए आप उबलते पानी में डाल सकते हैं, जिससे रोगाणु मर जाएंगे।
• यदि आपको बहुत सारे अंडे उबालने हैं, तो एक बड़ा कंटेनर चुनें। पास में न रखें, नहीं तो खोल फट जाएगा! यदि कंटेनर को 3 लीटर के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो इसमें 8-9 टुकड़े उबाले जाते हैं। तीन अंडों को उबालने के लिए 900 मिली पानी का इस्तेमाल करें।
• पानी को नमक करने की सलाह दी जाती है: प्रति 1 लीटर में 20 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, खोल दरार नहीं करेगा।

यह दिलचस्प है! यदि अंडे ठंडे पानी में उबाले जाते हैं, तो उबालने के एक मिनट बाद, आपको गर्मी कम करने की आवश्यकता होती है, अन्य मामलों में, मध्यम गर्मी पर उबाल लें। चयनित लोगों को 12 मिनट के लिए उबाला जाता है, बहुत ताज़ा नहीं (3 दिन से अधिक) - 8 मिनट। खाना पकाने के अंत में, उत्पाद को बर्फ के पानी से डाला जाता है।

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सुबह के समय चिकन अंडे खाने के 7 कारण हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अंडे से कौन से व्यंजन पकाएंगे।

हर कोई सोच रहा है कि क्या नाश्ते के लिए अंडे खाना संभव है और वे कैसे उपयोगी हैं, वास्तव में वे हमारे शरीर को क्या देते हैं, इसलिए नीचे दी गई जानकारी आज पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है। इस तथ्य के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है कि मुर्गी के अंडे मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। कई अध्ययन इस बात की भी पुष्टि करते हैं कि चयापचय को गति देने और अधिक दुबले होने के लिए सुबह का नाश्ता आवश्यक है। अधिकांश लोग हठपूर्वक डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को लागू करने से इनकार करते हैं, खुद को कई लाभों से वंचित करते हैं।

आदर्श नाश्ता भोजन - अंडे

यहां तक ​​​​कि एक स्कूली छात्र भी जानता है कि अंडे में उपयोगी पदार्थों की एक पूरी सूची होती है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसे पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, यह जल्दी से तृप्त हो जाता है और अच्छा स्वाद लेता है। हर कोई नहीं जानता, लेकिन उनके पोषण मूल्य के बावजूद, चिकन अंडे में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि जर्दी शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है। हकीकत में ऐसा होता नहीं है। भोजन के साथ, केवल 7% कोलेस्ट्रॉल ही रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकता है, और इसका अधिकांश भाग शरीर द्वारा ही निर्मित होता है।

नाश्ते के लिए अंडे खाने के शीर्ष कारण

• अंडे के नियमित सेवन से व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। उत्पाद का यह प्रभाव इसमें सेलेनियम की सामग्री के कारण होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। यदि आप सुबह के नाश्ते में अंडा खाते हैं तो वायरस आपके बचाव को नहीं तोड़ पाएंगे।
• दृष्टि में सुधार इस उत्पाद के सेवन का दूसरा कारण है। ऑफिस के कर्मचारियों, कॉलेज के छात्रों और स्कूली बच्चों के लिए अंडे की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। उत्पाद में शामिल एंटीऑक्सिडेंट कंप्यूटर या अन्य समान उपकरणों पर काम करते समय स्क्रीन विकिरण के नकारात्मक प्रभाव को कम करते हैं। इसके अलावा, अंडे में ऐसे तत्व होते हैं जो दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• मस्तिष्क की बढ़ी हुई गतिविधि तीसरा कारण है कि आपको अंडे पसंद करना शुरू कर देना चाहिए। यदि आपको सुबह मस्तिष्क को ओवरक्लॉक करना मुश्किल लगता है, तो किसी भी अन्य उत्पाद की तुलना में सिर्फ एक अंडा इसमें मदद करेगा। इन खाद्य पदार्थों का नियमित रूप से सुबह के समय सेवन करने से स्मरण शक्ति मजबूत होती है और मानसिक क्षमता मजबूत होती है। यदि आहार में अंडे अधिक बार दिखाई दें तो अल्जाइमर रोग से भी बचा जा सकता है।
• भूख दमन अपने आप को नाश्ते के लिए अंडे खरीदने का चौथा कारण है। अपने पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, अंडे भूख से लड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं। सुबह उठकर एक-दो अंडे खाने से हो सकता है कि दोपहर के भोजन तक आपको खाने की इच्छा न हो। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो कार्य दिवस के बीच में नाश्ता नहीं कर सकते।
• इसके अलावा, अंडे एक आहार उत्पाद हैं। एक या दो अंडे खाने के बाद आपका वजन तो नहीं बढ़ेगा, लेकिन भूख का अहसास आपको एक निश्चित समय के लिए छोड़ देगा। आपकी जानकारी के लिए बता दे कि ज्यादातर लोकप्रिय डाइट नाश्ते में अंडे खाने की सलाह देते हैं.
• इस उत्पाद को अधिक बार खाने का छठा कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर का स्थिर होना है। अधिकांश लोगों की गलत राय के बावजूद कि अंडे खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, डॉक्टर इसके विपरीत कहते हैं। यह उत्पाद, इसके विपरीत, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है।
• इस उत्पाद का उपयोग करने का अंतिम कारण ऊर्जा और जीवंतता प्राप्त करना है। प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, उत्पाद अतिरिक्त ताकत देता है, जिसकी सुबह सबसे अधिक आवश्यकता होती है। इसलिए, अपने आहार में अंडे को अधिक बार शामिल करें, लेकिन आदर्श को याद रखें।

तले हुए अंडे या उबले अंडे मजे से और बिना दुरुपयोग के खाएं। यह प्रोटीन उत्पाद वजन घटाने के आहार में बेहतर रूप से फिट बैठता है, एथलीटों और उन सभी के लिए उपयुक्त है जो ऊर्जा से भरे रहना चाहते हैं और सुंदरता बनाए रखना चाहते हैं।

अंडे को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।
यह मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी उत्पाद है। तो, अंडे में 12 आवश्यक विटामिन होते हैं, जिनमें ए, बी, डी, ई, एच, पीपी, के, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, तांबा, पोटेशियम, मैग्नीशियम शामिल हैं।

नियमित रूप से अंडे खाने से आपको शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कई अंगों के कामकाज में सुधार करने में मदद मिलेगी।

और अंडे से आप बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।

सही अंडे का चुनाव कैसे करें

सबसे पहले, भूरे और सफेद अंडे अलग नहीं हैं: इस खेल में कोई विजेता नहीं है, लोकप्रिय धारणा के बावजूद कि अंडे का रंग उनके स्वास्थ्य लाभ को प्रभावित करता है।

बेशक, अंडे खरीदते समय, आपको उनकी उपस्थिति और शेल्फ जीवन पर ध्यान देना चाहिए। संभव सबसे ताजे अंडे चुनने का प्रयास करें। वे आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेंगे और नाश्ते को अविस्मरणीय बना देंगे।

अंडे को किसी विशेष भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है। समाप्ति तिथि के करीब, अंडे का छिलका पतला हो जाता है, लेकिन यह इस उत्पाद की पोषण संरचना को प्रभावित नहीं करता है।

अंडों की ताजगी की जाँच करना काफी सरल है: उन्हें सॉस पैन में या एक गिलास ठंडे पानी में डुबोएं। ताजे अंडे नीचे की तरफ बग़ल में होते हैं। यदि अंडे सतह पर तैरते हैं, तो उन्हें खाने से बचना बेहतर है।

उबले अंडे

अंडे को पकाने का सबसे आसान तरीका उन्हें उबालना है। इसमें कम से कम समय लगता है।
ऐसा माना जाता है कि आप अंडे को जितनी देर तक उबालते हैं, शरीर उतना ही खराब अवशोषित होता है, और अंडे को 20 मिनट से अधिक समय तक उबालना और फिर उन्हें खाना आम तौर पर अस्वास्थ्यकर होता है।
अंडे को मध्यम आँच पर बिना ढक्कन के उबाला जाता है, जिसमें पानी की एक शांत बुदबुदाहट होती है।
यह भी याद रखना चाहिए कि बहुत ठंडे अंडे जो गर्म पानी में रखे जाते हैं, उनके फटने की संभावना होती है।
अंडे को उबाला जा सकता है या कड़ा उबाला जा सकता है।

अंडे को ठंडे पानी के बर्तन के नीचे रखें। 1 चम्मच नमक डालें।
बर्तन को बड़ी आग पर रख दें और जैसे ही यह उबल जाए, आँच को कम कर दें और उबाल लें:

• 3 मिनट यदि आप एक अर्ध-तरल अंडा चाहते हैं,
• प्रोटीन को "पकड़ने" के लिए 4 मिनट और जर्दी तरल रहने के लिए,
• 5 मिनट ताकि जर्दी और प्रोटीन दोनों पक जाएं, लेकिन बीच में एक चमकीला पीला तरल धब्बा है,
• अगर आप पूरी तरह से पके अंडे चाहते हैं तो 7 मिनट।

पकाने के बाद, अंडों को 1 मिनट के लिए बहते ठंडे पानी के नीचे रखें, फिर उन्हें ठंडे पानी में तब तक छोड़ दें जब तक वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाएं - लगभग 2 मिनट।

यह व्यंजन विशेष रूप से फ्रांस में लोकप्रिय है और बिना खोल के नरम उबला हुआ अंडा है। यह एक नाजुक प्रोटीन और एक मलाईदार जर्दी के साथ प्राप्त किया जाता है।

तले हुए अंडे

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। फिर 6 अंडे, 2 चुटकी नमक और 1 बड़ा चम्मच दूध या क्रीम का मिश्रण डालें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अंडा सेट न हो जाए।

भुना हुआ अण्डा

तले हुए अंडे को हर कोई अलग तरह से तैयार करता है। एकमात्र सलाह: इस व्यंजन के लिए कमरे के तापमान पर अंडे का उपयोग करें।
आप इस व्यंजन के लिए बिल्कुल कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं: सब्जियां, बीन्स, बेकन, फ्राइड टोस्ट, आदि।

आमलेट

आमलेट एक निविदा अंडे का व्यंजन है जो नाश्ते के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 5 पीसी।
• दूध - 100 मिली
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

अंडे को एक कटोरे में छोड़ दें।
अंडे में दूध डालें।
मैदा और नमक डालें। आप चाहें तो एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन मैं इसे बिना पसंद करता हूं।
मिश्रण को एक व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
अंडे के मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में डालें।
पैन को ढक्कन से ढक दें।
एक कड़ाही में आमलेट को 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने तक बेक करें।
आमलेट उठकर बेक होना चाहिए। आप चाहें तो ऑमलेट को पलट कर दूसरी तरफ भी फ्राई कर सकते हैं.
आप एक आमलेट में स्वाद के लिए बेकन, हैम, मीठी मिर्च, मकई, साग, टमाटर भी मिला सकते हैं।