Kupiłeś naczynia z żeliwa. Patelnia, patelnia żeliwna, patelnia lub brytfanna. Nieemaliowany. A może dostałeś od babci. Albo ktoś nieświadomie umył twoją ulubioną naleśnikarkę nowoczesnym detergentem i teraz jest to beznadziejne.
Jak przygotować naczynia żeliwne do pierwszego użycia. Najpierw trochę mojej osobistej paranoi. Nawet kupując naczynia w pięknym sklepie lub bezpośrednio od producenta (który zapewnia, że ​​wszystko jest gotowe, podobno posmaruj olejem i śmiało) - nie wiadomo, czym jest smarowane. W magazynie sklepu żeliwa mogły na wszelki wypadek zabezpieczyć się przed rdzą, czasem nawet smarowane smarem maszynowym. Niedawno otrzymałem żeliwa „bezpośrednio od producenta, na ciepło i olej”, które paliły jasny biały dym przy pierwszym kontakcie z ogniem. Nie lubię tego, robi mi się niedobrze. Dlatego metoda przygotowania do pierwszego użycia, która zostanie omówiona, jest w każdym przypadku odpowiednia. Zarówno do nowych naczyń żeliwnych, jak i do renowacji starych.

Czego potrzebujemy:

1. Domowa kuchenka gazowa, najlepiej z piekarnikiem elektrycznym.

2. Dwie czyste domowe gąbki piankowe.

3. Rafinowany olej roślinny. Najlepiej oliwkowy, „do smażenia”, bezwonny.

4. Ręczniki papierowe. druga genialny wynalazek, który zmienił świat po wynalezieniu rzepów.

5. Sól. Dużo soli. Szczególnie dużo, jeśli musisz przygotować patelnię. Gruba sól kamienna.

Demontujemy. Uchwyty bakelitowe i uchwyty wykonane z gęstego drewna nie boją się temperatur, ale będą przeszkadzać.

Pierwsza rzecz, zmyć naczyniażeliwa w miarę możliwości zrobić tylko ciepłą wodę i gąbkę. Jak widać gąbka szybko robi się czarna, a następnie ją wyrzucamy.

Dokładnie wytrzyj nadmiar wody.

Włączmy piekarnik, niech dobrze się rozgrzeje do 180 stopni.

Teraz potrzebujesz dokładnie podgrzej żeliwo w ogniu. Włączam duży palnik, duży ogień, trochę niżej niż maksimum, trochę wyżej niż średnio. Jak widać na zdjęciu, nowe żeliwa dniepropietrowskie aktywnie dymią na biało. Musisz je całkowicie spalić, aż przestaną palić.

W tym czasie naczynia stopniowo zmieniają kolor z pięknego (ale kosmetycznego, na sprzedaż) koloru czarnego na bardziej naturalny ciemnoszary, naturalny dla zgorzeliny żeliwnej. Trudno było go usunąć, ale mam nadzieję, że to widzisz. Aby łatwiej było wizualnie ocenić różnicę, wypaloną patelnię przykryłem jeszcze zimną pokrywką. Zwróć uwagę, że pokrywka jest czymś pokryta, a producent zapewnia, że ​​można na niej gotować. Ale ogrzewanie doprowadziło do aktywnego odparowania warstwy. Po naszym przygotowaniu powłoka będzie tylko czernieć i wzmacniać się pod wpływem temperatury.


gorące dania spłucz dużą ilością zimnej wody, dokładnie umyj świeżą, czystą drugą gąbką. Nie bój się podgrzać, a potem podlać zimna woda produkty żeliwne. Podczas tłoczenia żeliwo poddawane jest wielokrotnie wyższym temperaturom i nie boi się hartowania. Po prostu niemożliwe jest osiągnięcie takich temperatur na kuchence domowej, nawet blisko. Jeśli naczynia są zdeformowane lub nawet popękane z powodu twoich działań, możesz je bez żalu wyrzucić. To jest kiepskiej jakości naczynia.

Wkładamy naczynia z powrotem do ognia, czekamy, aż wyschnie i wsypać sól. Bez żalu, więcej. Teraz smażymy z solą, powoli, ale dokładnie, na średnim ogniu. Sól powinna lekko żółknąć. Pewny znak, kiedy sól zaczyna „strzelać”, to już można ją usunąć z ognia. Jeśli zaczniesz strzelać zbyt szybko, powinieneś zmniejszyć ogień. Pieczenie solą powinno zająć co najmniej 10 minut.
To jest ważny punkt, zwłaszcza jeśli naczynia zostały przez coś uszkodzone. Sól wyciąga i wchłania wszystko, co obce, co może znajdować się na powierzchni naczyń.


Wsyp sól do kosza, ponownie spłucz naczynia pod bieżącą zimną wodą.
Rozłóż na ręcznikach papierowych, dokładnie wysusz. Znowu go podpalamy, ale niewiele, tylko po to, żeby go podgrzać i wreszcie całkowicie wysuszyć. Wszystkie „grzechy” i otarcia na powierzchni stają się widoczne.
Teraz żeliwa są całkowicie oczyszczone z obróbki produkcyjnej i bezpiecznego smarowania. Zacznijmy smarowanie.
Zdejmij z ognia, pozwól mu trochę ostygnąć i nadal bardzo ciepłe (to ważne, nie zimne!) Potrawy dokładnie nasmaruj olejem. Nie przegap niczego, nasmaruj wszystkie rogi i półki. Nadmiar oleju, smugi i kałuże, robimy się mokry składany ręcznik papierowy. Przekonasz się, że smarowanie ciepłym, suchym żeliwem olejem jest jak smarowanie suchej skóry kremem. Olejek wypełnia pory, dosłownie wchłania się na naszych oczach.

Posmarowane olejem naczynia odstawiamy na chwilę na papierowe ręczniki, a następnie ponownie osuszamy. Stawiamy naczynia do góry nogami(to ważne! Jest do góry nogami, żeby olej mógł swobodnie spływać) do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Na dno piekarnika kładę folię, żebym mogła później mniej zmywać, jeśli kapie kilka kropel oleju.


Zamknij piekarnik i zapomnij o tym co najmniej trzy godziny. Lepiej - więcej.
W tym czasie olej wysycha i tworzy na powierzchni naczyń mocny film.
Oto, co dzieje się w końcu. Piękne czarne naczynia (w zależności od wybranego oleju i czasu nagrzewania w piekarniku kolor może być żółtawy, ale minie to po kilku użyciach naczyń zgodnie z ich przeznaczeniem), do których nic nie trzyma się gorzej niż osławiony „tefal” i które można bezpiecznie pozostawić bez dodatkowego smarowania, aby zapobiec rdzewieniu. Potrawy, które posłużą Ci przez długi czas.

1. Jak to umyć, jeśli bez "wróżki"?! Tylko. Bierzemy gorącą patelnię, po prostu myjemy ją gąbką „bez niczego” pod bieżącą wodą. Pozostaje "gruby", widać to po kroplach wody. Właściwie to jest dobre. A co by nie "śmierdzi!" natychmiast wytrzeć do sucha. Ręcznik papierowy. Z zasady próbowałem wtedy zamknąć go w zamkniętej szafce i trzymać przez trzy dni. Sprawdzone - czyste, bez zapachu.

2. Jeśli mimo wszystko coś przywarło do dna podczas gotowania. Główna rada jest taka sama - NATYCHMIAST umyj patelnię. To znaczy wyjęte z ognia i pod bieżącą wodą. Natomiast gorącą, twardą stronę zwykłej gąbki trzymał bez wysiłku i wszystko odleciało. Jeśli patelnia jest już zimna, podgrzej ją. Kilka minut w ogniu i wszystko zmyje się za sekundę.

3. Jeśli w niektórych miejscach zniknęła „sadza” z dna. Cóż, nigdy nie wiesz dlaczego. Był również przebity żelaznymi przedmiotami, był też zapomniany sos pomidorowy na dwa dni (sok pomidorowy jest kwaśny i zjada film olejowy, jeśli zostanie pozostawiony na dłuższy czas). Zabieg jest bardzo prosty. Wycieranie na sucho. Nasmaruj dotknięte dno cienką warstwą oleju „do smażenia”. Włączam najmniejszy palnik na kuchence. Do najmniejszego ognia I wstawiłem tam patelnię. Do góry nogami. Palnik wychodzi daleko od dna i przy ledwo widocznym ogniu - wytwarza tylko ciepło. Żadnego dymu, żadnego smrodu, tylko niezbyt gorąca patelnia stoi spokojnie do góry nogami :) Po kilku godzinach kuracja się kończy. Wytrzyj ręcznikiem papierowym i połóż na półce.

Patelnie żeliwne są jednym z najbardziej zaufanych i najstarszych przyborów kuchennych. Naczynia żeliwne mogą służyć niezwykle długo, w zasadzie mogą być dziedziczone i będą służyć kolejnym pokoleniom tak samo jak pierwszemu właścicielowi. Aby jednak żeliwna patelnia naprawdę długo służyła, trzeba poznać kilka sekretów. właściwe przygotowanie i działanie.

Wszystko można podzielić na dwa główne typy - produkty niepowlekane i powlekane. Z pierwszym typem wszystko jest jasne - według wygląd zewnętrzny wyróżnia się znacznie na tle innych przedmiotów obecnością dużej ilości oleju na powierzchni, co chroni powierzchnię przed korozją. W przypadku drugiego typu jest to trudniejsze - powłoka może być inna, na przykład zwykła lub specjalna emalia, a ponadto ta potrawa ma praktycznie taki sam wygląd. Dlatego, aby określić rodzaj i obecność pokrycia, należy spojrzeć na etykietę.

Tak więc, jeśli kupiłeś patelnię niepowlekaną, pierwszą rzeczą do zrobienia jest pozbycie się oleju maszynowego. Aby to zrobić, wystarczy dokładnie umyć naczynia dowolnym detergentem, a następnie dobrze podpalić razem ze zwykłą solą jadalną, aby się ich pozbyć nieprzyjemny zapach. Po tej procedurze patelnia jest ponownie kalcynowana przez pół godziny, po uprzednim nasmarowaniu powierzchni roboczej olejem roślinnym - spowoduje to powstanie warstwy nieprzywierającej. Aby niepowlekana patelnia żeliwna służyła przez długi czas, muszą być spełnione następujące warunki:

Nie używaj środków ściernych podczas mycia, myj naczynia tylko rękoma;

Po każdym myciu naczynia należy dobrze wysuszyć, a następnie przechowywać w przewiewnym, suchym miejscu, aby uniknąć rdzy.

Powlekana patelnia żeliwna - pielęgnacja

Naczynia z żeliwa powlekanego przewyższają tradycyjne naczynia do gotowania pod tym względem, że nie muszą być przygotowywane przed użyciem. W takich naczyniach można przechowywać żywność (chyba że na etykiecie zaznaczono inaczej), jedyne, że patelnię z czarną emalią trzeba jeszcze rozpalić. Zasady działania są następujące:

Unikaj przegrzania, aby uniknąć uszkodzenia szkliwa;

Nie uszkadzaj warstwy szkliwa;

Nie używaj środków ściernych podczas prania;

Podczas gotowania nie używaj do mieszania metalowych przedmiotów, tylko drewnianych lub polimerowych.

Ogólnie rzecz biorąc, powlekana patelnia żeliwna różni się od swojego nieemaliowanego odpowiednika tym, że będzie miała nieco krótszą żywotność. Trwałość tego produktu zależy wyłącznie od żywotności powłoki, ponieważ jeśli jest uszkodzona, lepiej nie używać takich naczyń w przyszłości.

Patelnie żeliwne od dawna są wiernymi pomocnikami każdego kucharza - nie bez powodu mówią, że nawet smak potrawy zmienia się, jeśli jest ugotowany we właściwych naczyniach.

Producenci patelni oferują nam wiele odmian patelni: z powłoką diamentową, ceramiczną lub teflonową, wykonanych z aluminium, stali i innych materiałów. Ale nie wszystkim podobają się nowe naczynia, wielu wraca do starych patelni i żeliw. A jeśli nie ma czegoś takiego od krewnych, to naczynia żeliwne kupuje się na własną rękę. Ale po zakupie warto kalcynować naczynia.

Dlaczego procedura jest potrzebna?

Dlaczego wielu wraca do starych, sprawdzonych przez lata naczyń, nie wszyscy zgadują. A wszystko dlatego, że we współczesnych potrawach nie da się osiągnąć takiego smaku smażonych ziemniaków, naleśników czy klopsików. Nowoczesne przybory są wygodniejsze i lżejsze, nie wymagają wstępnej obróbki przed użyciem, ale korzyści i smak potraw nie są już takie same jak wcześniej.

Żeliwo to stop węgla i żelaza z niewielką ilością dodatkowych dodatków. Prawidłowo używany może być uważany za wieczny. Nie wydziela substancji toksycznych. Jedzenie gotowane w naczyniach żeliwnych jest szczególnie smaczne i zdrowe. Żeliwo nagrzewa się równomiernie i przez długi czas, po czym równie długo oddaje ciepło, nie przypalając jedzenia. Ale warto wiedzieć, jak przygotować do użytku nową patelnię żeliwną i jak przyprawić patelnię aluminiową.

Zapłon jest konieczny, ponieważże formy w produkcji naczyń są smarowane specjalną masą, która jest niezbędna do szybkiego wyciskania ukończony produkt. A przed sprzedażą naczynia są smarowane specjalną mieszanką antykorozyjną, aby nie rdzewiały. Dlatego patelnię po zakupie należy przygotować do użycia i usunąć z jej powierzchni cały tłuszcz.

Żeliwo jest uważane za stop porowaty. Dlatego samo mycie detergentem nie wystarczy. Zapłon jest w dobry sposób sprawdzenie jakości patelni. Jeśli tworzą się odkształcone obszary lub pęknięcia, naczynia są bardzo złej jakości. Powinieneś jak najszybciej zwrócić ten przedmiot.

Usuwanie smaru fabrycznego

Przed kalcynacją patelnia jest dobrze i właściwie przygotowany. Przed pierwszym użyciem warto całkowicie usunąć powłoki fabryczne, a następnie stworzyć nową, aby jedzenie nie przypaliło się podczas gotowania. Zwykła sól kuchenna pomoże oczyścić patelnię z tłuszczu. Jeśli są ślady rdzy, należy je usunąć metalową tarką i postępować krok po kroku:

Nie da się dokładnie określić, ile to zajmie. Wszystko zależy od składu obejmującego patelnię i wielkości naczyń. Warto zwrócić uwagę na kolor patelni: kiedy robi się szary i nie pali, cel można uznać za osiągnięty. Sól wyciągnie resztki smaru z porów i zmieni kolor. Stanie się prawie czarny.

Jeśli jest pokrywka, należy ją umyć mydłem i przykryć nią ogień. Warto poczekać, aż zszarzeje, a następnie schłodzić pod bieżącą wodą i energicznie nacierać solą ze wszystkich stron. Pozostaw na chwilę, a następnie umyj i osusz.

Zapłon w nowoczesnej kuchni

W starożytności żeliwo obrabiano w piecach lub na otwartym ogniu. Jeśli nie masz możliwości zrobienia tego w powietrzu, to W domu można to zrobić na kilka sposobów.. Ale przed przystąpieniem do takiego przetwarzania warto kalcynować naczynia solą.

Metoda numer 1

Ta metoda jest bardzo szybka i prosta. Dzięki niemu możesz stworzyć na patelni nową warstwę nieprzywierającą. Olej należy rafinować, aby było mniej spalania i dymu. Można smarować. Dokładnie to zrobili nasi przodkowie.

Technika wykonywania takiej kalcynacji jest następująca:

Po zakończeniu manipulacji naczynia pozostaną tłuste, ale nie trzeba ich myć detergentem, ponieważ zmyjesz właśnie utworzoną warstwę nieprzywierającą. Następnie będziesz musiał ponownie wykonać manipulację. Aby utrzymać patelnię w czystości, wytrzyj ją do sucha i wysusz na małym ogniu.

Metoda numer 2

Ta metoda pozwoli ci poprawnie spalić kocioł w domu. W końcu bardzo trudno jest uzyskać równomierne nagrzewanie wysokich ścian przy ogniu palnika. Będziesz musiał położyć kocioł na boku, od czasu do czasu go przewracając. Ale żeby tego nie robić możesz skorzystać z tej technologii:

Przed skorzystaniem z tej opcji należy szeroko otworzyć okna i włączyć maskę, ponieważ będzie dużo dymu. Z tego powodu w zimowy czas lepiej nie piec.

Metoda numer 3

Po co marnować cenny czas, jeśli możesz obejść się bez długiego pieczenia w piekarniku. Ale będzie to wymagało dużej liczby olej roślinny. Musi być wyrafinowany i słonecznikowy, w przeciwnym razie będzie dużo potomstwa. Lepiej nie używać oliwy z oliwek.

Proces krok po kroku wygląda tak:

1. Wlej olej na przygotowaną patelnię. Powinien zajmować co najmniej połowę pojemności ( idealna opcja- napełnić naczynia olejem prawie do samej góry).
2. Przez 30 minut podgrzewaj naczynia na oleju na średnim ogniu.
3. Następnie poczekaj, aż pojemnik ostygnie i wylej z niego olej.
4. Wytrzyj naczynia do sucha.

Nie można przeprowadzać manipulacji na dużym ogniu, ponieważ olej może wybuchnąć. Będzie lepiej, jeśli ogień będzie słaby, a kalcynacja będzie dłuższa. Nie pozostawiaj procesu bez nadzoru.

Pieczenie na otwartym ogniu

Jeśli zdecydujesz się zapalić naczynia w okres zimowy lub nie masz możliwości zrobić tego na gazie, możesz użyć ognia na otwartym ogniu.

Ta metoda jest odpowiednia dla różne rozmiary i kształty naczyń wykonanych z żeliwa. Możesz rozpalić ogień lub skorzystać z pieca opalanego drewnem, otwierając w nim górną pokrywę. Procedura wykonywania manipulacji jest następująca:

Aby nie poparzyć się bardzo gorącymi potrawami, należy być bardzo ostrożnym. Tutaj nie można obejść się bez kilkukrotnie złożonej tkaniny, pinezki lub rękawiczek.

Obróbka starych naczyń

Nie spiesz się, aby wyrzucić patelnię, którą odziedziczyłeś z dużą warstwą sadzy. Przy odpowiednim podejściu do rozwiązania tego problemu takie potrawy mogą służyć Ci przez dziesięciolecia. Do czyszczenia naczyń ze starej sadzy, można zastosować starą, sprawdzoną metodę z klejem biurowym i mydłem do prania. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

1. Weź wodę w dziesięciolitrowym pojemniku i podgrzej ją.
2. Wlej butelkę kleju biurowego do wody i wetrzyj ½ kostki mydła do prania.
3. Dobrze wymieszaj, aż mydło całkowicie się rozpuści.
4. Żeliwne naczynia włożyć do pojemnika z mieszanką.
5. Gotuj przez 2 godziny na dużym ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, dodawaj ją stopniowo.
6. Po zakończeniu procesu roztwór należy spuścić.
7. Schłodzić żeliwne naczynie pod bieżącą zimną wodą i za pomocą metalowej szczotki usunąć osady węgla.

Następnie konieczne jest zwrócenie warstwy nieprzywierającej na patelnię. Odbywa się to tymi samymi metodami, jak w przypadku nowych urządzeń (kalcynacja solą, a następnie olejem).

Jeśli nadal musiałeś użyć detergentu do mycia produktu żeliwnego, wysusz go nad ogniem i nasmaruj cienką warstwą oleju, aż produkt ostygnie. Zetrzyj nadmiar i podgrzewaj przez 30 minut. Ta procedura może być wykonywana po każdym praniu i jako środek zapobiegawczy.

Jak doprawić patelnię aluminiową?

Istnieje kilka sposobów za pomocą którego możesz zapalić aluminiową patelnię. Najważniejsze z nich to:

Ludowe metody obróbki aluminium i żeliwa przed pierwszym użyciem zawsze działają i są sprawdzone w czasie. Ważne jest tylko, aby zrobić wszystko dobrze. Warto pamiętać, że wysokiej jakości żeliwo nie może być tanie. Nie ma co się łudzić, jeśli chcą sprzedać Ci świetny produkt w „najniższych cenach”. Najważniejsze jest, aby zrozumieć, że jest to podróbka, której nawet wielokrotne wyżarzanie nie uratuje (jeśli nie pęknie podczas pierwszego ogrzewania). Nie zapomnij o elementarnej pielęgnacji, a wtedy przybory kuchenne będą Ci służyć przez bardzo długi czas.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Wszelkie naczynia żeliwne, czy to garnek, patelnia czy kociołek, podlegają obowiązkowemu przygotowaniu na etapie produkcji. Jego powierzchnia pokryta jest specjalnym filmem olejowym lub olejem maszynowym (całkowicie bezpiecznym dla ludzkie zdrowie), które zapobiegają przypalaniu się potraw podczas gotowania. Dlatego przed pierwszym użyciem koniecznie umyj takie naczynia pod gorącą wodą za pomocą gąbki piankowej lub niemetalowej szczotki. Następnie ostrożnie wytrzyj jego powierzchnię suchą szmatką.

Zapłon jest obowiązkowym etapem przygotowania

Po dokładnym umyciu i wysuszeniu naczynia żeliwnego nie zapomnij go zapalić. Najpopularniejszą metodą kalcynacji jest użycie soli. W tym celu wlej sól, aby całkowicie pokryła spód produktu. Następnie włącz palnik gazowy na pełną moc (pożądane jest również włączenie okapu, jeśli jest), włóż żeliwne naczynie i zapal je na co najmniej 30 minut, regularnie mieszając sól. Jeśli po pewnym czasie zauważysz, że sól zrobiła się czarna, nie przejmuj się - jest to całkiem normalne i wskazuje, że całkowicie wchłonęła fabryczny smar.

Po wypaleniu, gdy sól wchłonie cały nadmiar z powierzchni naczynia żeliwnego, wyjąć go i rozgrzany do czerwoności produkt wypłukać pod ciepłą bieżącą wodą, pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie wytrzeć do sucha i posmarować olejem słonecznikowym .

Z reguły producenci nowoczesnych naczyń żeliwnych dołączają do niego specjalne instrukcje użytkowania, w których można znaleźć wszystkie niezbędne informacje dotyczące jego przygotowania do pierwotnego użytku.

Równie ważna jest dalsza opieka

Na dalsza opieka Używając naczyń żeliwnych należy pamiętać, że nie można w nich zbyt długo przechowywać gotowanej żywności, myć takie produkty przy użyciu agresywnych detergentów (niszczą nieprzywierającą warstwę naczyń żeliwnych) lub w zmywarka- tylko ręcznie.

Aby wysuszyć naczynia żeliwne po umyciu, najlepiej jest je na kilka minut podpalić. A jeśli wcześniej uporczywie zdrapywałeś z produktu resztki przypalonego jedzenia, przed wysuszeniem nasmaruj go niewielką ilością oleju roślinnego.

Przechowuj żeliwne naczynia tylko w dobrze wentylowanym i suchym miejscu, a do gotowania używaj w nich miękkich silikonowych szpatułek i nigdy nie używaj twardych metalowych przedmiotów, ponieważ grozi to poważnym uszkodzeniem powierzchni produktu.

Naczynia żeliwne mają wysokie właściwości kulinarne i smażące. Posiada zdolność równomiernego nagrzewania się i zatrzymywania ciepła przez długi czas. Produkty te są odporne na kwasy spożywcze, sole i zasady, nie boją się rys i odkształceń.

Będziesz potrzebować

• - pergamin;
• - miękka gąbka;
• - gorąca woda;
• - olej roślinny;
• - Sól;
• - pinezki;
• - papier ścierny.

Instrukcja

Naczynia żeliwne mają szorstką powierzchnię, dlatego wymagają starannej konserwacji. Brak tego doprowadzi do korozji, która zepsuje kolor i smak każdej gotowanej potrawy, a także pozbawi ją witamin.

Umyj naczynia żeliwne przed pierwszym użyciem gorąca woda i wytrzyj do sucha. Na dno naczynia wlej warstwę soli o grubości 1 cm i podpal na małym ogniu przez 2-3 godziny.

Następnie za pomocą garnków, aby nie poparzyć się gorącymi rączkami, wylej sól. Nasmaruj wewnętrzną powierzchnię olejem roślinnym. W wyniku jego stosowania powierzchnia naczyń stanie się gładka i nabierze właściwości, które będą się poprawiać z każdym gotowaniem.

Po przygotowaniu płynnego dania z gotowaniem wody, natychmiast kawałkiem pergaminu posmaruj umytą powierzchnię produktu tłuszczem lub olejem. Następnie postaw garnek lub patelnię na ogniu, aby tłuszcz zagotował się na powierzchnię.

Używać tylko do zmywania naczyń gorąca woda oraz miękką gąbkę kuchenną lub szmatkę. Po umyciu wysusz naczynia na kuchence lub przynajmniej osusz ręcznikiem. W przypadku silnego, uporczywego zanieczyszczenia patelnię (kociołek, kaczuszki, patelnię) można umyć dowolnym detergentem. Najważniejsze tutaj jest dokładne wypłukanie naczyń pod bieżącą wodą. Nie używać zmywarki.

Nie „moczyć” naczyń w wodzie ani nie pozostawiać ich do długi czas z resztkami jedzenia. W przeciwnym razie może pojawić się na nim rdza. Jeśli to się powtórzy, ślady korozji usuń papierem ściernym lub gąbką kuchenną, umyj produkt, nasmaruj i piecz przez pół godziny.

Produkty żeliwne nie boją się uszkodzeń mechanicznych i wysokie temperatury należy je jednak chronić przed upadkiem z dużej wysokości, w której kruche żeliwo może rozbić się na kawałki. Przechowuj naczynia żeliwne bez pokrywki w suchym i stale wentylowanym miejscu.

Mimo starożytnego pochodzenia naczynia żeliwne nie straciły na popularności do dziś. Jest wszechstronny, trwały i ma niezawodne właściwości wytrzymałościowe. Wysoka pojemność cieplna materiału sprawia, że ​​naczynia długo zatrzymują ciepło, równomiernie rozprowadzając je po masywnych ścianach.

Będziesz potrzebować

• - płynny detergent; - miękka gąbka; - olej roślinny; - woda.

Instrukcja

Naczynia żeliwne z powłoką emaliowaną przeznaczone są do duszenia i smażenia na dowolnym płyty grzejne i rodzaje płyt. Zewnętrzna powierzchnia naczyń pokryta jest czarną lub kolorową emalią szklaną. Wewnętrzna - nieprzywierająca, matowa emalia szklana bez podkładu.

Dzięki higienicznej i wytrzymałej powłoce emalii szklanej naczynia podczas podgrzewania nie wydzielają szkodliwych substancji i nie wchodzą w interakcje z produkty żywieniowe. Aby naczynia służyły przez długi czas, używaj ich zgodnie z ich przeznaczeniem i przestrzegaj prostych zasad działania.

Nowe naczynia emaliowane umyć mydłem w płynie i dokładnie spłukać przed użyciem. Takie naczynia, w przeciwieństwie do prostych niepowlekanych, można myć w zmywarce. Zanim to zrobisz, przeczytaj zalecenia producenta w instrukcji lub na opakowaniu.

Pokryty emalią produkt przed użyciem posmarować olejem, podgrzać do 100°C i trochę upiec. Ponieważ emalia może zostać uszkodzona przez zbyt wysoką temperaturę, nie należy przegrzewać naczyń. Unikaj także nagłego wychłodzenia i mechanicznego uszkodzenia warstwy szkliwa. Jeśli nadal tak się dzieje, powstrzymaj się od dalszego używania go w gospodarstwie. Faktem jest, że w miejscu chipa emalia oddzieli się i trafi do żywności, a żeliwo pod nią zacznie rdzewieć.

Umyj emalię nie natychmiast po ugotowaniu, ale po pewnym czasie. Nie stosować do mycia wyrobów żeliwnych agresywnych na swój sposób. skład chemiczny, ścierniwo detergenty i materiały. Podczas gotowania używaj drewnianych lub plastikowych narzędzi. Możesz upewnić się, że producent zezwala na korzystanie z metalowych przedmiotów, uważnie czytając instrukcje dołączone do produktu.

Upewnij się, że średnica dna emaliowanego naczynia jest równa lub większa niż średnica sekcji grzewczej pieca. Płomienie powinny dotykać dna naczynia i nie spadać na jego ściany. Zapobiegnie to przypalaniu się żywności i przegrzewaniu naczyń.

Aby łatwo usunąć przypalone resztki jedzenia, dodaj trochę detergentu do wody i podgrzewaj tę mieszankę w żeliwnym rondlu przez kilka minut. Następnie po prostu umyj naczynia gąbką, spłucz i osusz.

Patelnie, garnki i brytfanny żeliwne są niezmiennie wielkim sukcesem. Gospodynie domowe do gotowania zdrowej żywności dla całej rodziny często wybierają właśnie takie potrawy. Przy odpowiedniej pielęgnacji patelnia żeliwna wytrzyma wiele lat.

Umyj patelnię gorącą wodą za pomocą miękkiej myjki lub gąbki. Natychmiast po umyciu wytrzyj naczynia do sucha lub wysusz je na kuchence. Jeśli powierzchnia robocza jest lekko zabrudzona, można użyć nieagresywnych detergentów w postaci płynnej. Jeśli przypalonych resztek jedzenia nie można w ten sposób usunąć, użyj sody. Bardzo niepożądane jest mycie patelni żeliwnych w zmywarce - niszczy to warstwę nieprzywierającą.

Używając patelni żeliwnej, nie trzeba często zmywać z niej przypalonych resztek jedzenia. Naczynia nagrzewają się powoli, przewodność cieplna metalu jest bardzo mała. Wartość produktów żeliwnych polega na tym, że ciepło po podgrzaniu będzie równomiernie rozprowadzane i pozostanie przez długi czas. Patelnia żeliwna doskonale nadaje się do przygotowywania potraw wymagających długiej obróbki cieplnej. Nie blaknie, nie rysuje się, wytrzyma bardzo długo.

Pomocna rada

W przypadku patelni wskazane jest jak najmniejsze stosowanie detergentów – ich stosowanie pozbawia naczynia ich walorów smażalniczych. W przypadkach, gdy żywność jest przypalona i przyklejona do patelni tak ciasno, że nie można jej usunąć delikatnymi środkami, można użyć sody, płynnych detergentów do mycia naczyń. Użycie myjek metalowych psuje powłokę naczyń żeliwnych.

Podczas używania oleju roślinnego lub tłuszczów żeliwna patelnia uzyskuje gładką powierzchnię, na której bardzo wygodnie się smaży. Im częściej patelnia jest używana w ten sposób, tym lepsze staje się zarówno smażenie, jak i nieprzywieranie powierzchni. Dlatego konieczne jest jak najczęstsze gotowanie w nim - przydaje się to zarówno do potraw, jak i dla całej rodziny, której zapewnione będzie pyszne jedzenie.