Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

W najprostszej wersji pasztet domowy jest zrobiony z wątróbki drobiowej, ale przepisów jest sporo. Dodatkowymi składnikami mogą być cebula, marchewka, przyprawy i masło, ale często dla odmiany używa się sera lub grzybów. W przygotowaniu tych i innych opcji pomogą Ci przepisy ze zdjęciem poniżej.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej

Ta przystawka jest idealna zarówno na świąteczny stół, jak i na zwykły piknik. Aromatyczne zioła i przyprawy są obecne w każdym przepisie na jego przygotowanie. Możesz bezpiecznie z nimi poeksperymentować i dostać w domu najróżniejsze rodzaje pasztetów do smaku. Produkty są również używane nie tylko w klasycznym zestawieniu. Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej w domu? Główny składnik musi być ugotowany lub duszony, po czym należy go przepuścić przez maszynę do mięsa wraz z olejem i warzywami.

Jak przygotować wątróbkę drobiową do gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie niezbędnych potraw. W domu przyda się patelnia lub rondel, w zależności od tego, czy wątroba będzie duszona, czy gotowana. Następnie będziesz potrzebować deski do krojenia podrobów i blendera lub maszynki do mięsa, aby je zmielić. Na koniec będziesz potrzebować pojemnika, aby umieścić w nim przekąski. Przed gotowaniem sama wątroba musi być odpowiednio przetworzona: należy ją umyć, oczyścić z folii, a następnie pokroić na małe kawałki. Jeśli wątroba została zamrożona, lepiej ją rozmrozić na dolnej półce lodówki.

przepis na domowy pasztet z kurczaka

Ważnym niuansem przy robieniu pysznego pasztetu w domu jest jakość wątroby: musi mieć gładką i błyszczącą powierzchnię. Jeśli odcień jest żółty, produkt przeszedł kilka cykli zamrażania. Również powierzchnia nie powinna zawierać zielonych plam, ponieważ oznacza to, że podczas krojenia kurczaka dotknięto woreczka żółciowego, w wyniku czego wątroba będzie miała gorzki smak. Jeśli masz pewność co do jakości zakupionych podrobów, możesz bezpiecznie zacząć gotować pasztet w domu, co pomoże ci w przepisach z poniższego zdjęcia.

klasyczny

Jednym z najprostszych przepisów, który wymaga standardowej listy składników na takie danie, jest klasyczny pasztet z wątróbki drobiowej. W domu przygotowywany jest na bazie marchewki, cebuli i przypraw. Aby smak był bardziej delikatny, do tej listy dodaje się masło. Liść laurowy z czarnym pieprzem i przyprawami dodaje potrawie pikanterii i przyjemnego aromatu.

Składniki:

• masło - 50 g;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• liść laurowy - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - trochę do smażenia;
• sól i pieprz - według twojego gustu;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Obierz marchewki i cebulę. Pokrój pierwsze warzywo w kółka, a drugie w półpierścienie.
2. Umyj wątrobę pod bieżącą wodą. Pokrój na małe kawałki.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, następnie usmaż cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj do niej marchewkę i wątróbkę.
4. Następnie wlej wodę do produktów, dodaj lawruszkę, sól. Dusić pod przykryciem przez pół godziny.
5. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż cały płyn wyparuje.
6. Następnie całą zawartość patelni przenieść na dno głębokiej miski, dodać olej zmiękczony w kąpieli wodnej.
7. Używając blendera, zrób konsystencję masy, jak tłuczone ziemniaki.

Od Julii Wysockiej

Prawie wszystkie przepisy Julii Wysockiej wyróżniają się wyobraźnią. W swoich potrawach stosuje bardzo ciekawe kombinacje składników. Oryginalny w smaku okazuje się również pasztet z kurczaka od Julii Wysockiej dzięki zastosowaniu niektórych produktów, takich jak koniak i przyprawy w postaci gałki muszkatołowej i soli morskiej. Jeśli interesuje Cię taki pasztet, ugotuj go w domu według przepisu ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

• cebula obrana - 2 szt .;
• marchewka - 2 szt. średni rozmiar;
• świeży tymianek - kilka gałązek;
• masło - 250 g;
• koperek i pietruszka - po 1 gałązce;
• wątróbka drobiowa - 1 kg;
• koniak - 2-3 łyżki stołowe;
• sól morska, mieszanka mielonej papryki, gałka muszkatołowa - po szczyptę;
• śmietana 30% - 2/3 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Wymieszaj z nim wszystkie posiekane warzywa z wyjątkiem tymianku.
2. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać, smażyć przez 5 minut, następnie dodać startą marchewkę, podsmażyć jeszcze 3-4 minuty.
3. Wątroba również musi zostać umyta. Następnie należy ją pokroić na kilka kawałków i przesłać do warzyw, gdzie smażą się do miękkości. Na tym samym etapie dodaj przyprawy z tymiankiem.
4. Następnie dolewamy koniak, dusimy jeszcze trochę do odparowania, następnie dodajemy śmietankę, przykrywamy pokrywką i zdejmujemy patelnię z ognia.
5. Ubij miksturę blenderem. W razie potrzeby dodaj trochę sosu śmietanowego z patelni, ale pasztet nie powinien być rzadki.
6. Weź folię spożywczą, folię lub plastikową torebkę, ułóż gotowy pasztet i posmaruj mieszanką oleju i ziół.
7. Ostrożnie zwinąć pasztet w rolkę, aby folia nie dostała się do środka.

W wolnej kuchence

Jeśli twoja kuchnia ma tak niezbędnego pomocnika, jak powolna kuchenka, pasztet z wątróbki drobiowej w domu będzie jeszcze łatwiejszy do gotowania. Wystarczy poprawnie załadować wszystkie składniki do miski urządzenia, a następnie wybrać określony tryb. Następnie pasztet z wątróbki drobiowej w wolnym naczyniu sam się ugotuje. Odpowiednie programy to „Gulasz”, „Multi-cook” lub „Pieczenie”.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• posiekane pistacje - 1 mała garść;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• marchewka - 1 szt .;
• masło - 70 g;
• gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki;
• cebula - 1 szt .;
• sól - mała szczypta.

Metoda gotowania:

1. Cebulę i marchew obrać, opłukać. Ponownie pokrój pierwsze warzywo na półpierścienie, a drugie przetnij na drobnej tarce.
2. Wlej olej na dno miski multicooker, włóż cebulę i marchewkę. Smaż je przez kwadrans za pomocą programu „Gulasz”.
3. Następnie dodaj do nich kawałki umytej wątróbki, dodaj przyprawy solą, gotuj jeszcze przez około 10 minut.
4. Następnie pozostawić masę do ostygnięcia, a następnie zmielić blenderem. W tym samym kroku dodaj 1 łyżkę. l. masło, ponownie puree.
5. Masę należy rozsmarować zgodnie z formami, pozostaje wypełnić ją resztkami masła roztopionego w kuchence mikrofalowej.
6. Posyp pistacjami na wierzchu. Wysłać na półkę lodówki na kilka godzin, przykrywając folią spożywczą.

Z grzybami

Aby ugotować w domu pasztet drobiowy z grzybami, jako te drugie należy wybrać grzyby leśne - borowiki, kurki lub borowiki: w ten sposób przystawka będzie smaczniejsza. Jeśli nie ma grzybów leśnych, zrobią to pieczarki. Ich aromat nie jest tak bogaty i jasny, ale pasztet będzie nie mniej smaczny i soczysty. Wybierz dowolne grzyby i ugotuj przekąskę w domu zgodnie z poniższym przepisem.

Składniki:

• masło - 120 g;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• musztarda domowej roboty - 1 łyżeczka;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• pieprz czarny - 3-4 groszki;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól, przyprawy - według własnego gustu;
• grzyby - 0,3 kg;
• cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Wątróbkę opłukać, pokroić na chybił trafił, a następnie zagotować do miękkości, dodając do bulionu lawruszkę, przyprawy i pieprz.
2. Pieczarki opłukać, zagotować na innym rondlu, a następnie spuścić wodę.
3. Połowę oleju włożyć na patelnię, podgrzać, usmażyć posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj pieczarki, gotuj je razem jeszcze przez kilka minut.
4. Doprawić przyprawami, resztę masła kwaśną śmietaną.
5. Wszystko wymieszaj, ułóż w pojemnikach, wyślij do ostygnięcia.

Z kremem

Taka przystawka okazuje się o wiele bardziej delikatna, jeśli użyjesz przepisu na pasztet z wątróbki drobiowej ze śmietaną. Wszystko za sprawą połączenia tych 2 składników, podczas gdy główny produkt zaleca się duszony, a nie gotowany czy smażony. W pierwszym przypadku pasztet z wątróbki drobiowej w domu okazuje się szorstki, aw drugim znika z niego cały smak. Podczas duszenia tak się nie dzieje, więc aromat potrawy staje się bardziej nasycony.

Składniki:

• cebula - 2 szt. średni rozmiar;
• masło - 4 łyżki. l. w samej przystawce i 80 g do nalewania;
• wątróbka drobiowa - 0,45 kg;
• gałka muszkatołowa, sól, ziele angielskie i wszelkie suszone zioła - według własnych upodobań;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• krem 15% - 150 ml;
• woda - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Usuń folię z wątroby, po czym sam produkt jest myty i suszony. Następnie pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie.
2. Obierz resztę warzyw. Cebulę posiekaj jak najdrobniej, a marchewki przetnij tarką.
3. Warzywa podsmażyć na oleju roślinnym, a następnie wlać do nich śmietanę z wodą. Następnie gotuj na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
4. Wątróbkę dusimy na osobnej patelni.
5. Za pomocą blendera zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji.
6. Następnie trochę bardziej przyciemnij masę na patelni. Następnie ponownie ubij blenderem.
7. Gotową przekąskę układamy w formach, polewamy roztopionym masłem, układamy na półce lodówki.

dietetyczny

Przy ograniczeniach żywieniowych warto spróbować dietetycznego pasztetu z wątróbki drobiowej. W domu można go przygotować na wiele sposobów. Jako dodatkowe składniki stosuje się warzywa, żółtka jaj, ser lub grzyby. Każdy z tych przepisów można uznać za dietetyczny. Szczególnie wyróżnia się opcja z warzywami, która ze wszystkich wymienionych jest najbardziej przydatna.

Składniki:

• olej roślinny - 50 ml;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• sól - mała szczypta;
• woda - 100 ml;
• suszone zioła, gałka muszkatołowa - według własnych upodobań;
• mieszanka pieprzu białego i czarnego - również do smaku;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Na patelni z olejem roślinnym podsmażyć posiekaną cebulę z startą marchewką. Po kilku minutach dodaj do nich zmiażdżony czosnek, trochę przyciemnij.
2. Warzywa przełożyć na osobny talerz i na patelni dusić wątróbkę, umytą i pokrojoną na kawałki. Nie smaż, tylko podgrzewaj, aż zmieni się kolor.
3. Następnie warzywa z powrotem na patelnię, zalewamy wodą, doprawiamy przyprawami, dusimy ok. 10 minut.
4. Pozostaw zawartość do ostygnięcia, a następnie zmiksuj mikserem lub maszynką do mięsa.
5. Rozłóż gotową przekąskę w formy, wyślij ją do przechowywania w lodówce.

Jeden z oryginalnych przepisów na pasztet z wątróbki drobiowej w domu wykorzystuje dodatkowo pierś. Połączenie mięsa drobiowego z podrobami sprawia, że ​​przystawka jest jeszcze bardziej apetyczna i satysfakcjonująca. Poza kurczakiem pozostałe składniki pozostają takie same, więc nie będzie problemów z gotowaniem. Jedyną wadą pasztetu z wątróbki i piersi drobiowej jest to, że kończy się zbyt szybko: winny jest bogaty smak tego dania.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt. o wadze około 0,5 kg;
• mąka - 1,5 łyżki. l.;
• Zioła prowansalskie - do smaku;
• cebula - 2 szt .;
• wątróbka drobiowa - 0,3 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól - również do smaku;
• krem - 0,5 l.

Metoda gotowania:

1. Filet oddzielić od piersi, wypłukać, zagotować razem z wątróbką do miękkości.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać, następnie przez kilka minut smażyć na oleju roślinnym, następnie dodać mąkę i jeszcze trochę ugotować.
3. Następnie ciągle mieszaj i stopniowo wprowadzaj śmietanę, przyprawy, sól. Następnie trochę przyciemnij sos i dodaj posiekany czosnek.
4. Za pomocą blendera zmiksuj mięso z kurczaka wraz z wątróbką i sosem.
5. Gotową przekąskę ułóż w formie, włóż do lodówki do przechowywania.

Pasztet z wątróbką drobiową i serem

Kolejnym prostym, ale jednocześnie bardzo apetycznym przepisem w domu jest pasztet z wątróbką drobiową i serem. Dzięki dodatkowi ostatniego składnika przystawka nabiera delikatnego kremowego smaku. Choć nie traci na ostrości, bo papryka i cebula nie są wykluczone z listy produktów. Sam proces gotowania odbywa się według prawie tych samych zasad, co w poprzednich przepisach.

Składniki:

• mielony czarny pieprz - mała szczypta;
• cebula - 3 szt .;
• sól dla smaku;
• ser - 150 g;
• masło - 150 g;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać z łuski, umyć, posiekać na półpierścienie.
2. Wątrobę też opłucz, ale pokrój na kawałki.
3. Zagotuj oba te produkty w osolonej wodzie, aż będą ugotowane, a następnie pozwól mu spłynąć, wrzucając do durszlaka.
4. Następnie przepuść składniki przez maszynkę do mięsa.
5. Następnie do masy wątrobowej dodajemy roztopione masło i starty ser.
6. Sól, dopraw przyprawami. Możesz ponownie przejść przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera.
7. Wlać do foremki, ostudzić w lodówce.

Jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej w domu - tajemnice kulinarne

Oto kilka wskazówek, jak sprawić, by pasztet z wątróbki drobiowej w domu był jeszcze smaczniejszy. Aby produkt nie był zbyt suchy, możesz dodać trochę mleka lub śmietanki. Koniak doda pasztetowi wyjątkowego smaku. Chociaż w większości przepisów taka przystawka jest przygotowywana w domu za pomocą maszynki do mięsa, można ją ujednolicić tylko za pomocą blendera. W domu łatwo nadać pasztetowi ciekawy smak, który spodoba się nawet dziecku. Aby to zrobić, dodaj ogórek kiszony, wędzony smalec lub marynowane grzyby.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Pasztet z wątróbki drobiowej w domu: przepisy kulinarne

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 200 g masła;
• olej roślinny do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

• Pokrój podroby z kurczaka na małe kawałki i smaż na patelni z olejem przez 7-8 minut.

• Następnie posyp wątrobę solą, pieprzem i posmaruj cebulą i marchewką pokrojoną w półpierścienie, smaż przez 10-12 minut.

• Tutaj ważne jest, aby nie rozgotować wątroby, sok powinien pozostać na patelni, wtedy pasztet okaże się delikatny w smaku. Do smażonej wątróbki dodać masło.

• Zawartość patelni wysyłamy do miski blendera i mielimy.

• Powstałą masę rozprowadzamy na desce pokrytej folią spożywczą, wyrównujemy.

• Rozprowadzamy kremowy produkt pokrojony na podłużne kawałki, zawijamy w rolkę i owijamy folią spożywczą.

• Powstałe bułki wysyłamy w chłodne miejsce i zostawiamy tam na całą noc.

Lepiej kupować podroby z kurczaka schłodzone, ponieważ w ten sposób można zobaczyć ich powierzchnię, kolor i integralność. Wybierając głęboko mrożoną wątróbkę, możesz natknąć się na produkt niskiej jakości.

Przepis na pasztet od Julii Wysockiej

Słynna prezenterka telewizyjna Julia Wysocka ma swój własny przepis na pasztet z wątróbki drobiowej, który sugeruje wszystkim gospodyniom domowym krok po kroku gotować w domu. Aby pasztet był delikatny w smaku Julia zaleca przetarcie go przez sito. Ale gotowa przystawka, jak na zdjęciu, podawana jest z opiekanym chlebem.

Składniki:

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 2 duże cebule;
• 50 g masła;
• 6 gałązek świeżego tymianku;
• 150 ml ciężkiej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. l. Koniak;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
• szczypta ćmy morskiej;
• szczypta mieszanki papryki

Gotowanie:

• Drobno posiekaj obraną cebulę i smaż na oleju na złoty kolor lub tylko na przezroczysty kolor.

• Na cebulę rozłożyć kawałki wątróbki drobiowej, posypać gałką muszkatołową, liśćmi tymianku, solą morską i pieprzem. Smaż przez kilka minut, aż podroby będą gotowe.

• Wlej koniak, po odparowaniu alkoholu trzymaj wątrobę w ogniu jeszcze przez kilka, dodaj śmietanę, wymieszaj i wyłącz ogień.

• Przenieś zawartość patelni do blendera i zmiel.

• Gotowy pasztet wysyłamy całą noc w chłodne miejsce.

Jeśli masło rozpuścisz i wylejesz na pasztet, to przystawkę można przechowywać przez dwa tygodnie.

Pasztet z kurczaka od Stalik Chankishiev

Inny kulinarny guru, Stalik Chankishiyev, proponuje gotowanie w domu pasztetu z wątróbki drobiowej. Kulinarny radzi polewać pasztet tłuszczem, aby zachować jego aromat i bogaty smak, a także poleca nie tylko duszenie podrobów z kurczaka na patelni, ale także przyciemnianie ich w piekarniku.

Składniki:

• 1 kg wątróbki drobiowej;
• 150 g masła;
• 120 g tłuszczu gęsiego;
• 100 ml śmietanki;
• 2 marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• sól i pieprz do smaku;
• ghee do nalewania.

Gotowanie:

• Oczyszczamy wątrobę drobiową z filmu i wszystkich skrzepów krwi, płuczemy pod wodą i kroimy na kawałki.

• Ząbki czosnku miażdżymy płaską stroną noża i wysyłamy na patelnię z roztopionym gęsim tłuszczem, lekko podsmażamy i zalewamy pokrojoną w kostkę marchewką, dusimy aż warzywo zmięknie.

• Jak tylko marchewki zmiękną, ułóż wątrobę, nic nie mieszaj, tylko gotuj przez 3 minuty, następnie posol i odwróć.

• Smaż przez kolejne 3 minuty, następnie posyp solą, pieprzem i przełóż wszystko do blendera, posiekaj.

• Kremowy produkt roztopić, wlać do kremowej masy, ponownie wymieszać. Teraz dodaj gałkę muszkatołową i wlej śmietanę, wymieszaj i rozprowadź powstałą masę w garnkach.

• Garnki wkładamy do głębokiej blachy do pieczenia, zalewamy wodą tak, aby płyn dotarł do środka naczynia.

• Sam pasztet pokrywamy cienką warstwą roztopionego masła i wysyłamy do piekarnika na godzinę w temperaturze 130°C. Schładzamy gotową przekąskę i przystępujemy do przygotowania kanapek.

Aby pasztet był miękki, przed gotowaniem wątróbkę drobiową należy namoczyć w mleku przez pół godziny, aby stała się bardziej miękka.

Przepis Jamiego Olivera na pasztet z wątróbki drobiowej

Mistrz kulinarny Jamie Oliver macza również pasztet z wątróbek drobiowych w oleju i twierdzi, że im grubsza przystawka, tym smaczniejsza.

Składniki:

• 0,5 kg wątróbki drobiowej;
• 200 g masła;
• 100 g roztopionego masła (do polewania);
• żarówka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka Brandy;
• 1 łyżeczka tymianek;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

• Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać. Doprowadzamy warzywa do miękkiego stanu na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.

• Na osobnej patelni usmaż kawałki kurczaka wraz z tymiankiem.

• Następnie zalej wątrobę brandy, posyp pieprzem i doprowadź wątrobę do pełnej gotowości. Wszystkie smażone składniki wysyłamy do miski blendera, siekamy i studzimy.

• Masło roztopić, wymieszać z pasztetem i przełożyć przystawkę do słoików.

• W łaźni parowej doprowadzić ghee do stanu płynnego i wlać do niego pasztet.

• Trzymaj pasztet przez jeden dzień w niskich temperaturach.

Jeśli nie ma ghee, to bierzemy paczkę kremowego produktu, wkładamy do miski żaroodpornej i wkładamy do piekarnika, zostawiamy olejek złuszczający w temperaturze 100°C. Po odsączeniu górnej części tłuszczowej będzie to ghee.

Pasztet z kurczaka w piekarniku

Zawsze można serwować pyszne dania z wątróbki drobiowej, ale najpopularniejszą przekąską jest pasztet, który można łatwo przygotować w domu. Pasztet można gotować krok po kroku zgodnie ze zdjęciem w piekarniku, dzięki czemu uzyskuje się przystawkę o bogatym smaku. Wiele przepisów używa marchewki, aby dodać słodyczy do pasztetu, ale jeśli to nie pasuje do smaku, możesz je pominąć.

Składniki:

• 0,5 kg wątróbki drobiowej;
• 1 cebula;
• 60 g masła;
• 1 ul. l. kwaśna śmietana;
• 1 łyżeczka mąka;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

• Drobno posiekaną cebulę podsmaża się na oleju na złoty kolor, a następnie przesyła bezpośrednio z surowymi kawałkami wątroby do miski blendera i posieka.

• Dodać kawałki kremowego produktu, dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i mąkę, ponownie wymieszać.

• Teraz wkładamy ostatni składnik w postaci śmietany, mieszamy i powstałą masę wkładamy do garnków posmarowanych masłem w środku.

• Pasztet wysyłamy do piekarnika na godzinę, temperatura 180 ° C.

Wątróbkę drobiową należy soloć dopiero pod koniec przygotowania, jeśli posolona na początku, podroby szybko stracą soczystość.

Przepis z pieczarkami

Z wątróbki drobiowej w domu możesz zrobić pasztet z grzybami. Taki przepis krok po kroku ze zdjęciem z pewnością docenią miłośnicy potraw z dodatkiem pachnących grzybów.

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 150 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
• 70 g masła;
• sól i pieprz do smaku;
• 0,5 łyżeczki chmiel-suneli.

Gotowanie:

• Cebulę i marchew kroimy w dużą kostkę, warzywa smażymy na złoty kolor, a następnie dodajemy do nich pokrojone w plastry pieczarki.

• Po 2 minutach dodać kawałki podrobów z kurczaka, gotować pod przykryciem przez 15 minut.

• Następnie zawartość patelni oprószyć solą, pieprzem, chmielem suneli, ułożyć kawałki kremowego produktu, podgrzać, zdjąć z ognia i ostudzić.

• Pozostaje tylko zmielić wszystko blenderem, włożyć pasztet do słoików i polać roztopionym masłem.

Gotową przystawkę można schłodzić, aby wierzchnia warstwa masła dobrze zamarzła lub od razu podać do stołu pasztet wraz z kromkami chleba, warzywami i ziołami.

Pasztet z polskiej wątróbki

Tym, którzy szukają nietuzinkowego przepisu ze zdjęciem pasztetu z wątróbek drobiowych, warto zaproponować polską przystawkę w wersji krok po kroku, którą można szybko i łatwo przygotować w domu.

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 3 jajka;
• 100 g sera Feta;
• 2 ząbki czosnku;
• 500 g gruszki;
• 1 ul. l. masło;
• 1 łyżeczka cynamon;
• sól i pieprz do smaku;
• Oliwa z oliwek.

Gotowanie:

• Oczyszczone i umyte podroby z kurczaka zmiel blenderem na gładką masę.

• Tak więc za pomocą blendera zmiel jajka z kostkami marynowanego sera i goździkami pikantnych warzyw.

• Łączymy dwie powstałe mieszanki, dodajemy sól i pieprz, ponownie ubijamy i wlewamy powstałą masę do żaroodpornych foremek nasmarowanych olejem.

• Foremek nie napełniamy do końca, zostawiamy miejsce na gruszki, wkładamy je do foremki i zalewamy wodą do połowy garnków, wysyłamy do piekarnika na 50 minut, temperatura 150°C.

• Gruszki obrać, pokroić w kostkę, przelać na patelnię z roztopionym masłem, posypać cynamonem i dusić 5-7 minut.

• Jeśli owoce nie są soczyste, dodaj wodę.

• Gotowy pasztet wyjmujemy z piekarnika i nakładamy na wierzch gruszki karmelowe.

Oryginalną przystawkę w stylu polskim można podać od razu po całkowitym wystygnięciu, ale lepiej przechowywać ją w chłodzie przez 8 godzin, aby pasztet i owoce mogły wymienić się smakami i aromatami.

przepis na dietę

Wątróbka drobiowa ma nie tylko dużo wartości odżywczych, ale jest również produktem niskokaloryczny, więc jeśli wybierzesz odpowiedni przepis na pasztet, możesz otrzymać dietetyczną przekąskę.

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 1 duża cebula;
• 1 jajko kurze;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

• Do miski blendera włożyć kawałki wątróbki drobiowej, pokrojoną w kostkę cebulę i ubić na gładką masę.

• W powstałą masę wbijamy jajko, dodajemy mąkę i wszystkie przyprawy, mieszamy zwykłą trzepaczką.

• Pasztet ugotujemy w kuchence mikrofalowej, więc bierzemy foremki, można użyć silikonowych, wypełniamy mieszanką z wątróbki i wstawiamy do piekarnika na 3,5 minuty, ustawiając moc na 850W.

Wątróbka drobiowa to zdrowy i smaczny produkt. Zawiera zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Robi pożywne pasztety na święta i na co dzień. Najprostsza przekąska to marchewka, cebula, masło i przyprawy. Aby poprawić smak potrawy, dodaje się do niej grzyby, koniak, wytrawne wino, gałkę muszkatołową, czosnek i świeże zioła.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na pasztety z wątróbki drobiowej to:

Pasztet pod galaretką jagodową lub owocową wygląda elegancko i efektownie. Aby zaimponować gościom, przygotuj roladę z wątróbki nadziewaną serem, gotowanymi jajkami lub marynowanymi warzywami.

Funkcje gotowania pasztetu z wątróbki drobiowej

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przygotowaniem pysznego dania.

Pięć najbardziej pożywnych przepisów na pasztety z wątróbki drobiowej:

1. Klasyczna przystawka to gotowana, smażona lub duszona wątróbka. Przygotowany produkt miażdży się blenderem lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa, a następnie miesza z smażonymi warzywami i przyprawami.
2. Śmietana i masło nadają pasztetowi delikatny smak. Ingoda dodaje się do niego posiekany smalec lub miękki ser.
3. Konsystencja przekąski zależy od metody przetwarzania. Aby uzyskać jednorodną masę, produkty ubija się blenderem. Jeśli wątrobę przejdziemy przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem, w pasztecie pojawią się duże kawałki.
4. Ogórki kiszone, oliwki, oliwki czarne, musztarda, chrzan i czosnek dodadzą potrawie pikantnego smaku. Taką przystawkę można podawać przy stole z mocnymi napojami alkoholowymi.
5. Gotową ucztę układa się w plastikowym pojemniku lub silikonowych foremkach na babeczki. Produkt jest schładzany, a następnie układany na talerzu i podawany do stołu.
6. Aby przygotować roladę, rozłóż pasztet na folii spożywczej. Baza posypana nadzieniem lub olejowana. Obrabiany przedmiot jest zwijany i wysyłany do lodówki na 3-4 h. Przed podaniem rolkę kroi się na plastry o szerokości 1,5-2 cm.
7. Pasztety francuskie pieczone są w piecu z pieczarkami i kawałkami polędwicy z kurczaka. Dla smaku dodaje się do nich koniak, gałkę muszkatołową, tymianek, zioła prowansalskie. Przed podaniem danie kroi się w plastry i posypuje ziołami.

Gotowe pasty przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni.

Przystawka ozdobiona jest posiekanymi orzechami, pestkami granatu, skórką pomarańczową.

Jedną z prostych przekąsek jest pasztet. Przygotowuje się go z dowolnego mięsa i podrobów, ale danie ma szczególnie delikatny smak z wątróbki drobiowej. Każda gospodyni domowa może ugotować pasztet w domu, jeśli skorzysta z porad i wskazówek sugerowanych w artykule.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej - cechy i przygotowanie

• Tradycyjny przepis na danie polega na wykorzystaniu wątróbki drobiowej, warzyw i oleju. Ale nie bój się eksperymentować. Możesz dodać do niego jajka i ser. Ponadto zachęcamy do eksperymentowania z przyprawami i ziołami.
• Wątróbkę można ugotować w dowolny sposób: gotować, dusić, smażyć lub piec. To zależy od wybranego przepisu.
• Przed ugotowaniem wątróbki myje się ją w zimnej wodzie. Następnie odcina się drogi żółciowe z tłuszczem, usuwa folię i kroi na kawałki.
• Warzywa są przygotowywane w zwykły sposób i krojone. Zieloni są myte i siekane. Przyjęło się topić masło, chyba że przepis wymaga inaczej.
• Z wyposażenia kuchennego będziesz potrzebować: patelni lub rondla, deski kuchennej, szpatułki do mieszania, maszynki do mięsa, głębokiej miski, noża i pojemnika na gotowe danie.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej przez smażenie

Większość gospodyń domowych gotuje wątrobę. Ale jest inny przepis na pasztet, w którym produkty są smażone.

Przygotuj te składniki:

• wątróbka drobiowa - 650 gr .;
• masło - 200 gr .;
• suszona cebula i marchewka - 1 szt .;
• sól i tymianek.

Proces gotowania:

• Warzywa obrać i drobno posiekać. Przygotuj wątróbkę, pozwól wodzie spłynąć i włóż na patelnię. Wlej marchewki z cebulą i jedną trzecią oleju. Ustaw ogień na kuchence do znaku maksymalnego.

• Wątróbkę z warzywami dusić przy otwartej pokrywce, aż pojawi się płyn. Na tym etapie dodaj przyprawy, sól, wymieszaj i zmniejsz ciepło do minimum. Teraz musisz wystawić wątrobę na kolejne 30 minut, ale z zamkniętą pokrywką.

• Po określonym czasie należy wlać resztę oleju i zgasić ogień.

• Gdy się rozpuści, dobrze wymieszaj pasztet.

• Niech wątroba ostygnie, a następnie kilkakrotnie zmiel w maszynce do mięsa. Lub użyj blendera.

• Pasztet podawany jest ze świeżym pieczywem i posiekanymi ziołami.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej w piekarniku z koniakiem

Jeśli nie chcesz długo stać przy kuchence, przygotowując pasztet, zastosuj następującą metodę. Polega na pieczeniu jedzenia.

Będziesz potrzebować tych produktów:

• wątróbka drobiowa - 500 gr .;
• jajka - 5 szt .;
• koniak - 50 gr .;
• sucha cebula - 1 szt .;
• krem - 100 ml;
• masło i przyprawy.

• Cebulę drobno posiekać, włożyć na patelnię i dusić na oleju.

• Następnie wlej koniak i smaż cebulę, aż zmieni kolor na żółty.

• Oddziel żółtka od białek.

• Surową wątróbkę, smażoną cebulę, żółtka i śmietanę włóż do pojemnika miksera. Dodaj przyprawy, sól. W razie potrzeby na tym etapie możesz umieścić posiekane warzywa.

• Dobrze wymieszaj mieszaninę w blenderze.

• Do pieczenia potrzebna jest specjalna forma folii. Aby to zrobić, złóż go na dwie warstwy i zawiń małe pudełko.

• Wydłuż jeden z boków formy, a następnie wygnij go w formie wieczka. To jest rodzaj pojemnika do pieczenia, który powinieneś dostać.

• Formę położyć na naczyniu do pieczenia. Delikatnie wlej do niego mieszankę wątroby.

• Na wierzch z foliową pokrywką, dodaj wodę do pojemnika.

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz wątróbkę przez 45 minut.

• Gdy danie będzie gotowe, połóż na wierzchu masło. Pozwól, aby mieszanina lekko ostygła i przełóż do lodówki.

• Pasztet podawany jest na chlebie, uprzednio wysmarowanym masłem.

Jak ugotować pasztet z galaretką z borówki brusznicy z wątróbki drobiowej

Borówki brusznicy mogą nadać potrawie oryginalności i lekkiej kwaskowatości. Ale do tego nie dodawaj jagód do pasztetu, ale udekoruj go w postaci galaretki.

Produkty:

• świeża wątróbka drobiowa - 1 kg;
• suszona cebula - 3 szt .;
• mleko i śmietana - po 250 ml;
• masło - 200 gr .;
• mrożone borówki - 170 gr .;
• zimna woda - 100 ml;
• żelatyna - 4 gr .;
• sól, czosnek, przyprawy.

Proces pracy:

• Aby usunąć gorycz z wątroby, namocz ją w mleku na 2 godziny.

• Borówki rozmrozić, jedną trzecią włożyć do rondla i zalać wodą. Umieść pojemnik na wolnym ogniu i gotuj jagody przez 10 minut pod pokrywką.

• Mieszankę przetrzyj przez sito z syropem.

• Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać czosnek.

• Smaż wątrobę osobno (bez mleka). Przełożyć do cebuli, posypać przyprawami, posolić i posiekać w blenderze.

• Dodaj masło z kremem o temperaturze pokojowej. Zmiksuj ponownie.

• Gotową wątróbkę podziel na foremki. Połóż pozostałe jagody na wierzchu.

• Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, zaparzyć i wymieszać z dżemem z borówki brusznicy. Wylej na wierzch pasztetu.

• Podawać z opiekanymi kromkami chleba.

Jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej - kulinarne sztuczki

• Napoje alkoholowe nadają gotowemu daniu pikanterii i smaku. Dodaj je podczas przygotowywania pasztetu.
• Jeśli gotowe danie okazało się suche, dodaj do pasztetu śmietankę lub mleko pełnotłuste. Następnie dobrze zmiksuj w blenderze.
• Jeśli chcesz pozostawić w naczyniu strukturę mięsa i warzyw, użyj maszynki do mięsa. Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję pasty, zmiel masę w blenderze.

Teraz wiesz, jak ugotować oryginalny pasztet z wątróbki drobiowej. Smacznego!

Delikatny i niesamowicie smaczny domowy pasztet z wątróbki drobiowej - na śniadanie, na przekąskę, na obiad czy na kolację!

Domowy pasztet z wątróbki drobiowej w blenderze. Bardzo mi się podobał: można go używać do kanapek, a na ucztę świetnie nadaje się jako przekąska, a można go włożyć do lodówki w pojemniku i używać przez kilka dni. Przepis na taki pasztet jest bardzo prosty, nie wymaga dużego wysiłku i czasu.

• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg
• Cebula - 2-3 główki (średnia)
• Marchewki - 2 sztuki (średnie)
• Liść laurowy - 1-2 małe
• Masło - 100 gram
• Olej słonecznikowy - 1-2 łyżki. łyżki
• Woda - około 1 szklanki
• Sól, gałka muszkatołowa, cynamon, mielony czarny pieprz

Przygotuj wątrobę: jeśli potrzebujesz rozmrozić, odetnij żyły, drogi żółciowe itp. Opłucz i pozwól spłynąć. Ktoś moczy wątrobę drobiową w mleku na dwie godziny, aby usunąć goryczkę, ale doświadczenie pokazuje, że to wątróbka drobiowa i tak nie ma goryczy.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Niekoniecznie „biżuteria”, bo wtedy cała mieszanka zostanie zmielona na jedną masę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu (średnio smaż przez około 10 minut).

Obierz marchewki, pokrój w krążki (lub jak chcesz, możesz drobno, możesz zetrzeć) i dodaj do cebuli, wymieszaj i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj wątrobę, liść laurowy i szklankę wody (potrzebujesz wystarczającej ilości wody, aby praktycznie przykryć wątrobę cebulą i marchewką). Sól (pół łyżeczki soli), zagotować, zmniejszyć ogień.

Następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie składniki będą gotowe. Otwórz pokrywkę, odparuj nadmiar płynu przez 5-10 minut (nie do końca, zostaw trochę, odpłynie podczas schładzania, a reszta sprawi, że domowy pasztet z kurczaka będzie bardziej miękki). Podczas tych 5-10 minut odparowywania wody należy najpierw posypać mieszankę cynamonem (szczypta), a następnie, przed wyłączeniem ognia, gałką muszkatołową (nieco mniej niż cynamon). Wyłącz, przytrzymaj przez kilka minut pod pokrywką, następnie otwórz pokrywkę i ostudź.

Gdy wątróbka z cebulą i marchewką ostygnie, dodaj kawałek masła (ok. 100 gram) i ubij w blenderze (masa jest wystarczająco miękka, więc dobierz dyszę zgodnie z instrukcją Twojego blendera). Jeśli kolba jest mała, możesz ubić w dwóch partiach, a następnie dokładnie je wymieszać. Pasztet z kurczaka jest gotowy!

Pasztet z wątróbki drobiowej można na krótko przed podaniem umieścić w lodówce. Podawać z gałązką zieleniny. Ponieważ smak jest bardzo delikatny, lepiej jest wziąć chleb o neutralnym smaku.

Przepis 2: Domowy Pasztet z Wątróbki Kurczaka

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbki drobiowej pod względem zestawu składników, bo nawet w tej wersji jest bardzo smaczny i delikatny! Przygotowanie najprostszego pasztetu nie zajmie dużo czasu, ale wymagane będą pewne zasady.

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• marchewki - 1 szt. (150g);
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny lub masło - 100 ml (do smażenia);
• woda do gotowania wątroby.

Aby pasztet był miękki i elastyczny, wytrzyj lub ubij składniki blenderem na gorąco.

Następnie dodaj startą marchewkę. Po dodaniu marchewki do cebuli wymieszaj warzywa i przykrywszy patelnię pokrywką, gotujemy do całkowitego ugotowania marchewki, mieszając od czasu do czasu przez 12-15 minut. Pieczeń powinna być miękka i nie rozgotowana.

Ostatni etap. Odcedź wodę z wątroby, dodaj delikatne smażenie, lekko pieprz i sól.

Przepis 3: Pasztet z wątróbki drobiowej z galaretką żurawinową

Jeśli planujesz uroczystość rodzinną lub wieczór panieński, ugotuj pasztet - pasztet z wątróbki drobiowej z galaretką żurawinową i zaskocz swoich gości lub koleżanki.

Ta przystawka okazuje się niesamowicie smaczna i delikatna, zwłaszcza przy lampce zimnego wina lub szampana. W razie potrzeby możesz przygotować indywidualną porcję dla każdego gościa.

• wątróbka drobiowa - 500 g
• 1 biała cebula
• białe wino (dowolne) - 100 g
• czosnek - 1 ząbek
• tłusta śmietana - 100 g
• masło - 1 łyżka.
• oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki
• szczypta gałki muszkatołowej
• pieprz szczypta
• sól dla smaku

dla galaretki żurawinowej:

• żurawina - 200 g
• ocet z czerwonego wina - 1 łyżka.
• cukier - 3 łyżki.
• żelatyna - 10 g
• sól - 0,5 łyżeczki
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Zanim zaczniesz gotować pasztet z wątróbki drobiowej, musisz dokładnie wypłukać wątrobę pod bieżącą wodą, wyczyścić wszystkie folie i osuszyć ręcznikiem papierowym. Warzywa wymieszać z masłem na rozgrzanej patelni, podsmażyć posiekaną cebulę i posiekany czosnek na przezroczystość.

Dodać wątróbkę, smażyć tylko kilka minut z obu stron na złoty kolor, wlać wino, sól, pieprz, dodać kolendrę i gałkę muszkatołową. Gotuj przez 5-7 minut, wątroba powinna pozostać lekko różowa w środku, w przeciwnym razie zacznie smakować gorzko.

Wlej śmietanę, jak tylko się zagotuje, wyłącz kuchenkę, lekko ostudź.

Wątróbkę i cebulę przełożyć do blendera, dodać trochę sosu, ubić pasztet na gładką masę. Gęstość można regulować według potrzeb.

Pasztet podzielić na foremki, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Żurawinę włożyć do rondla, dodać szklankę wody, zagotować. Dodaj ocet, cukier (do smaku można dodać cukier), sól i pieprz. Gotuj przez 5 minut.

Po chwili zmiel jagody w rondelku na gładką masę, dodaj żelatynę zgodnie z instrukcją. Aby nie natrafić na kości, lepiej przecedzić masę przez drobne sito.

Gdy galaretka ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do foremek z pasztetem i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Podawać z grzankami do wina lub szampana.

Przepis 4: Pasztet z kurczaka z cebulą i marchewką (zdjęcia krok po kroku)

Sugerujemy gotowanie pasztetu z wątróbki drobiowej z marchewką i cebulą na śniadanie w domu w 15 minut. Przygotowuje się go z roztopionym serem i warzywami, bez oleju. Bardzo lekki, niskotłuszczowy posiłek. Przygotowanie pasztetu według tego przepisu zajmuje kwadrans, a ze składników podanych w przepisie uzyskamy 700 g pasztetu.

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• ser topiony - 1 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 15 g.

A więc, jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej. Bierzemy wątrobę, myjemy, usuwamy wszystko, co zbędne: żółć, kawałki tłuszczu, folie, każdą wątrobę kroimy na pół. Kroimy marchewki w kółka, drobno posiekamy cebulę.

Gotuj wątróbkę przez 7 minut z liściem laurowym i pieprzem, pokrój na małe kawałki. Marchewki blanszować w osolonej wodzie przez 5 minut. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Zblanszowaną marchewkę, zarumienioną cebulę i kawałki wątróbki zmiel w blenderze. Sól dla smaku. Dodaj stopiony ser i wymieszaj pasztet z serem na niskich obrotach. Jeśli pasztet jest bardzo gęsty, dodaj trochę bulionu, w którym gotowała się wątroba.

Aby wygodnie gotować kanapki z gotowym pasztetem, zawiń go w dwie warstwy folii spożywczej i włóż do lodówki na godzinę.

Delikatny domowy pasztet z wątróbki drobiowej jest gotowy! Smacznego!

Przepis 5: jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej w domu (krok po kroku)

Zwracam uwagę na przepis na pasztet z wątróbek drobiowych, który ma wiele zalet - jest ekonomiczne, smaczne, satysfakcjonujące i ważne, aby taki pasztet przygotować szybko i łatwo. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, w żadnym wypadku nie powinno być podgrzewane, w przeciwnym razie gotowy pasztet nie będzie wyglądał zbyt atrakcyjnie, a to również zepsuje smak pasztetu.

• Wątróbka drobiowa - 500 gramów.
• Cebula - 1-2 sztuki.
• Marchewki - 1 sztuka.
• Papryka chili - do smaku.
• Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Masło - 60-70 gramów.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe.
• Liść laurowy - 1-2 sztuki.

Wątróbkę drobiową opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, odciąć wszystko, co niejadalne, pokroić na 2-3 części.

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie lub ćwiartkę pierścienia. Na patelni rozgrzać olej roślinny i lekko podsmażyć cebulę. Posolić i popieprzyć cebulę, aby cebula stała się bardziej pachnąca i smaczniejsza.

Marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię z cebulą.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj marchewki na małym ogniu przez 5 minut, nie zapomnij wymieszać.

Następnie przełóż wątrobę i smaż wątrobę na dużym ogniu, stale mieszając.

Wątroba powinna zmienić kolor. Dzięki szybkiemu smażeniu wątroba pozostaje soczysta i delikatna.

Na patelnię wlej 100-150 ml gorącej wody, dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę, liść laurowy i gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 20-25 minut. Spróbuj wątróbki i marchewki na gotowość, powinny być miękkie. A także dostosuj się do swojego gustu w zakresie soli i ostrości. Jeśli wątroba jest już miękka, a na patelni jest jeszcze dużo wody, zdejmij pokrywkę, aby nadmiar wody się wygotował.

Lekko schłodzić mieszaninę, usunąć liść laurowy. Pokonaj blenderem lub robotem kuchennym, w skrajnych przypadkach przewiń 2 razy maszynkę do mięsa, użyj najmniejszego rusztu.

Dodaj miękkie masło, ponownie ubij blenderem.

Pasztet jest gotowy, przełóż go do pojemnika ze szczelną pokrywką lub szklanego słoika. Przechowywać w lodówce.

Pasztet z wątróbki drobiowej, doskonale rozsmarowany na grzance.

Przepis 6: Domowy Pasztet Z Wątróbki Kurczaka z Masłem

Przedstawiam Wam najprostszy pasztet z wątróbki drobiowej, ale w oryginalnej wersji. A dokładniej niezwykła prezentacja. Przepis na tę zimną przystawkę jest dość prosty, chociaż istnieją pewne niuanse i subtelności w przygotowaniu pasztetu z wątroby. W rezultacie otrzymasz nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także reprezentacyjne danie, które ozdobi nawet świąteczny stół.

• wątróbka drobiowa - 800 gr
• marchewki - 300 gr
• cebula - 300 gr
• masło - 120 gr
• olej roślinny - 100 ml
• koniak - 2 łyżki.
• sól kuchenna - 0,5 łyżeczki
• pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• gałka muszkatołowa - 1 szczypta

Przede wszystkim musisz przetworzyć wątróbkę drobiową. Aby to zrobić, spłucz go pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym lub serwetkami. Kroimy wątrobę na 2-3 części i odcinamy białe żyłki. Musisz usmażyć wątrobę na głębokiej, szerokiej patelni w gorącym oleju. 800 gram wątróbki to całkiem sporo, więc usmażyłam ją w 2 porcjach. Nie wkładaj wielu kawałków na raz, bo wtedy nie będzie smażony, ale duszony. Smaż wątróbkę drobiową z obu stron na złoty kolor. Zajmie to nie więcej niż 5 minut. Jak tylko czerwony sok przestanie sączyć się ze środka po przekłuciu, wątroba jest gotowa. Nie przesadź.

Następnie wlej koniak i podpal go. Miałem trudności z uchwyceniem procesu płonącego, ponieważ trwa on tylko kilka sekund. Naszym celem jest odparowanie alkoholu, aby pozostał tylko smak koniaku. Wyjmij ugotowaną wątróbkę z patelni i przełóż ją do innej miski, aby ostygła.

W tym samym oleju, na którym usmażyliśmy wątróbkę, przełóż obraną i posiekaną cebulę na średnie kawałki. Smażymy go na ogniu poniżej średniego.

Następnie kładziemy pokrojone marchewki na grubej tarce. Wystarczy posiekać go drobno nożem – trzeba go jeszcze później przetrzeć.

Gotuj pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej - dzięki niej gotowy pasztet z wątróbki drobiowej nabierze bardzo przyjemnych nut zapachowych. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól cebuli i marchwi ostygnąć.

Gdy wszystkie składniki ostygną, będą musiały zostać przekształcone w pastę. Możesz użyć blendera zanurzeniowego, ale bardziej podoba mi się w robocie kuchennym (dysza - nóż metalowy). Ponadto możesz nawet dwukrotnie przewijać maszynkę do mięsa. Najpierw przedzieramy się przez wątróbkę drobiową, ponieważ zajmuje ona dość dużo miejsca.

Następnie dodaj smażone warzywa. Olej roślinny, który pozostaje po ugotowaniu, można wlewać lub dodawać do pasztetu - według własnego uznania. Zmiel wszystko ponownie, dodając sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

I na koniec włóż miękkie masło (100 gramów), które należy wcześniej wyjąć z lodówki. Pozostałe 20 gramów zostanie do dekoracji pasztetu.

Po raz kolejny przebijemy wszystko, aby masa stała się gładka i jednorodna – to przecież pasztet. Właściwie wszystko gotowe, ale chcę Wam pokazać, jak pięknie można podać pasztet z kurczaka w kształcie drzewa (a raczej konopi). Ponieważ na tym etapie nadal nie trzyma dobrze swojego kształtu, pasztet należy przygotować, czyli dobrze schłodzić.

W tym celu większość pasztetu przekładamy na kawałek folii spożywczej i zwijamy, nadając mu kształt walca. To będzie pień ściętego drzewa. Pasztet wysyłamy do zamrażarki na 15 minut.

Teraz zróbmy kikut. W tym celu dobieramy odpowiednią płaską naczynie (tak, aby lufa też zmieściła się później) i za pomocą pierścienia formującego wykonujemy właśnie taki półfabrykat. Jeśli jest taki pierścionek (sam go właśnie kupiłem), użyj półtoralitrowej plastikowej butelki odciętej z obu stron. Ta rzecz służy mi dobrze od wielu lat.

Dodamy do niego również kilka węzłów. Następnie widelcem zrobimy wybrzuszenia jak kora drzewa. To bardzo łatwe.

I wreszcie słoje, dla których zostawiliśmy te 20 gram miękkiego masła. Po prostu nakładamy go nożem na improwizowane nacięcia na drzewie, a następnie rysujemy spiralę wykałaczką lub drewnianym szpikulcem. I mała atrakcja - siekiera, za pomocą której w rzeczywistości ścinamy nasze drzewo pasztetowe. Jest cięty z surowej marchewki. Wystarczy pokroić marchewki wzdłuż, aby uzyskać równy talerz o grubości około 3-5 milimetrów. I tam odetnij siekierę nożem, jak pozwala fantazja.

Ożywmy trochę nasz obraz świeżymi ziołami - przydadzą się gałązki pietruszki.

A teraz pora zaskoczyć rodzinę lub gości przy stole naszym niezwykłym i efektownie wyglądającym, a jednocześnie bardzo łatwym w przygotowaniu pasztetem z wątróbki drobiowej. Wypróbuj, a odniesiesz sukces!

Przepis 7, krok po kroku: jak gotować pasztet z wątróbki drobiowej

Jednym z ulubionych śniadań przy zimnej i wilgotnej pogodzie jest ciepły tost z delikatnym pasztetem z wątróbki drobiowej i słodką gorącą herbatą. Masło topi się na gorącym chlebie, mocząc tost, co sprawia, że ​​pasztet z wątróbki jest jeszcze smaczniejszy. Przygotowanie takiego pasztetu jest bardzo proste i szybkie, jeśli nie masz pod ręką blendera, przełóż wątróbkę drobiową z czosnkiem kilka razy przez maszynkę do mięsa bez oleju, a dopiero potem dodaj, nie będzie gorzej. Pasztet z wątróbką drobiową można przechowywać przez około tydzień w lodówce, przykryty pokrywką lub pergaminem przed wietrzeniem.

• 350 g wątróbki drobiowej
• 180 g masła (1 opakowanie)
• 2 ząbki czosnku
• Sól.

Na dużej patelni roztopić pół laski masła. Wątróbkę umyć, pokroić na duże kawałki, trochę wysuszyć, aby olej się nie rozpryskiwał i włożyć do rondla.

Smaż wątróbkę, aż będzie chrupiąca z jednej strony i dopiero wtedy odwróć. Smażyć, aż będzie chrupiąca z drugiej strony. Wątroba w środku powinna zmienić kolor na różowy, krew powinna przestać płynąć.

Wyjmij ugotowaną wątróbkę z patelni. Czosnek obrać, przekroić na pół i wyjąć rdzeń. Włóż czosnek do oleju w miejscu smażenia wątróbki, zmniejsz trochę ogień i usmaż czosnek do miękkości. Podczas smażenia czosnek należy go odwrócić tak, aby się nie przypalił i lekko docisnąć szpatułką, wtedy poczuje się, jak zmięknie.

Smażoną wątróbkę drobiową i czosnek wkładamy do blendera, wlewamy olej, na którym wszystko było smażone, sól (około pół łyżeczki bez szkiełka). Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.

Przełożyć pasztet z wątróbki drobiowej do foremki lub słoika, dobrze ubić i wygładzić powierzchnię.

Rozpuść pozostałe masło na małym ogniu.

Ostrożnie, aby nie dopuścić do pozostałości białka, polać olejem pasztet z wątroby.

Pyszny pasztet z wątróbki drobiowej ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby stwardniał.

Przepis 8: Pyszny Pasztet Z Wątróbki Kurczaka

Niesamowicie smaczny i delikatny, obfity i pożywny - pasztet z wątróbki drobiowej, przygotowany szybko i całkiem prosto. Z minimalnego zestawu produktów uzyskuje się niedrogą i bardzo zdrową przekąskę. Oferuję wam moje ulubione przepisy na pasztet z wątróbki drobiowej w domu ze zdjęciami, według których okazuje się, że jest szczególnie delikatny i smaczny.

Pasztet z wątroby można podawać zarówno na śniadanie, jak i na obiad, robiąc kanapki. Można je udekorować ziołami, drobno posiekaną cebulą lub ogórkami kiszonymi, świeżymi pomidorami pokrojonymi w cienkie plasterki.

Można go nałożyć na folię lub folię spożywczą i uformować w rulon z masłem i ziołami. Gotową bułkę włóż do lodówki na kilka godzin, a następnie pokrój na porcje. Takie pyszne jedzenie można również podać przy świątecznym stole.

Gotowy pasztet można przechowywać w zamrażarce. Przed podaniem wstaw do mikrofalówki na kilka minut i możesz przygotować kanapki na śniadanie

• 900-1000 gramów wątroby;
• jedna żarówka;
• dwie marchewki;
• 100 ml słonecznika lub oliwy z oliwek;
• 70-100 gramów masła (więcej możliwości);
• pietruszka - trzy lub cztery gałęzie;
• sól i pieprz do smaku.

Wątróbkę drobiową przerabiamy - odcinamy żyłki i tłuszcz. Opłucz, włóż do miski z solą, dodaj pieprz i odstaw na dwadzieścia minut.

W tym czasie obierz marchewki i przełóż przez grubą tarkę. Rozgrzej patelnię i wlej olej. Włożyć marchewki i trochę podsmażyć.

Po dziesięciu minutach dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do marchewki. Smażyć do miękkości.

Przy okazji, jeśli masz blender zanurzeniowy o dobrej mocy (od 600 W), możesz pokroić warzywa na duże kawałki. Najważniejsze jest, aby dobrze je ułożyć. Często gotuję pasztet, a marchewkę i cebulę kroję w plastry o grubości 1-2 cm. Następnie duszę na patelni pod pokrywką.

Na patelnię z warzywami włożyć wątróbkę. Krok 5. Dusić wątrobę i warzywa przez dziesięć do piętnastu minut. Ten czas wystarczy, aby wątroba stała się miękka i nie przegrzana, zamieniając się w suchą, stałą masę.

Przeskocz masę warzywno-wątrobową przez maszynkę do mięsa lub w blenderze co najmniej dwa razy.

Włóż masło, dobrze wymieszaj.

Pasztet jest gotowy, możesz poczęstować swoją rodzinę pysznie, a część przekąski włożyć do plastikowej torebki i włożyć do zamrażarki.