Jaja byka, jądra byka, jądra byka - prawdziwy przysmak! Odwiedź naszą inteligentną kuchnię. a dowiesz się, co można ugotować z jaj byka. Z tego produktu uzyskuje się wspaniałe potrawy, niepodobne do niczego w ich smaku. W wielu krajach jądra bydlęce uważane są za przysmak i wartościowy produkt spożywczy.

Szczególnie popularne są w wielu krajach arabskich, gdzie po przetworzeniu zdobią kuskus lub pilaw. Jądra tego bydła przygotowuje się po prostu: najpierw ten produkt jest bardzo ostrożnie i ostrożnie uwalniany z folii, a następnie myty, gotowany przez chwilę, panierowany w bułce tartej lub mące i dobrze smażony.

Jak wybrać jądra byka?

Taki produkt powinien być bardzo starannie wybrany i dokładnie sprawdzony. Jądra powinny być bezwonne, zdrowe, różowe z niebieskawymi smugami. Jeśli jądra byka są zielonkawe lub szare i nie wydają się elastyczne w dotyku, należy natychmiast odmówić takiego zakupu, najprawdopodobniej takie podroby były nieprawidłowo przechowywane. Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej znacznie się zmniejszają, dlatego wskazane jest wcześniejsze zakupienie dwukrotnie większej ilości tego produktu, niż było to przeznaczone.

Trening

Metoda 1. Do jąder pobranych od młodego zwierzęcia. Zanim zaczniesz gotować jądra byka, usuń całą skorupę. W tym celu należy najpierw napełnić je zimną wodą i gotować przez 40 minut. Następnie wyjmij z wrzącej wody i szybko zanurz w lodowatej wodzie z pływającymi kostkami lodu. Następnie skórę można łatwo usunąć. Do cięcia należy użyć najostrzejszego noża, ponieważ skorupa jest dość mocna. Następnie jajka należy pokroić na kilka części i przejść do dalszej obróbki cieplnej, która zniszczy wszystkie hormony zawarte w tym produkcie.

Metoda 2. Jeśli jądra nieprzyjemnie pachną dziczyzną, to robimy to. Dokładnie wypłucz i namocz jaja bydlęce na noc w zimnej wodzie. Rano zdejmij skórkę z surowych jajek, wykonując podłużne cięcie ostrym nożem. Skóra jest dość trudna do usunięcia, ale nie rwie się, ponieważ jest bardzo mocna. Mięso jest następnie krojone na pół i marynowane. Do marynaty używa się soku z cytryny, można dodać mandarynkę lub grejpfrut, cebulę, skórkę z cytryny, czosnek, imbir, sól, pieprz. Jądra są marynowane od 30 minut do 1 godziny.

Przydatne właściwości jaj bydlęcych i ich kaloryczność

• Jądra bydlęce są doskonałym źródłem białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm.
• Jądra bydła są uważane za doskonały produkt dietetyczny, ponieważ sto gramów zawiera nie więcej niż 230 kalorii, to znaczy są niskokaloryczne.
• Służą do zwiększenia potencji, ponieważ zawierają testosteron.
• Zaleca się włączenie ich do jadłospisu przy spadku witalności.

Najprostszy przepis na jajka wołowe w śmietanie

Przepis na jajka wołowe z warzywami

Do przygotowania jajek bydlęcych z warzywami potrzebne będą następujące składniki:

1. Połóż jądra bydlęce na desce do krojenia, susz je w temperaturze pokojowej przez pięć minut, aby ułatwić usunięcie skorupy.

2. Podczas gdy jądra wysychają, należy postawić garnek z wodą na dużym ogniu, zagotować i posolić.

3. Gdy jaja bydlęce wyschną, należy je całkowicie obrać ostrym nożem. W tym celu należy wykonać jedno podłużne i niezbyt głębokie nacięcie na całej długości jąder. Następnie należy chwycić muszlę i oddzielić ją od jąder na całym obszarze.

4. Oddziel jajka od skorupki należy bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie mogą po prostu zamienić się w mięso mielone z całego produktu.

5. Obrane jajka należy pokroić na kawałki lub plastry, jak pomarańczę. Zasadniczo można go kroić jak kiełbasę, w kółko, dzięki czemu ten produkt będzie wyglądał bardzo atrakcyjnie w naczyniu.

6. Jajka należy bardzo dokładnie myć w oddzielnych porcjach pod bieżącą zimną wodą.

7. Gdy woda na patelni się zagotuje, delikatnie zanurz posiekane jajka wołowe we wrzącej wodzie, gotuj przez około osiem minut, uprzednio zmniejszając ogień.

8. Gotowane jaja byka będą musiały zostać ponownie przetworzone we wrzącej wodzie z czajnika.

9. Następnie możesz zacząć przetwarzać warzywa i musisz zacząć od młodej cukinii, którą należy pokroić w kółka.

10. Opłucz wszystkie warzywa, ostrożnie obierz lub obierz, drobno posiekaj. Rozgrzać patelnię, wlać do niej tyle oleju, włożyć cebulę, smażyć na złoty kolor stale mieszając, po trzech minutach dodać posiekaną marchewkę na tę samą patelnię, również usmażyć, ale tak, aby wszystkie warzywa pozostały surowe.

11. Włóż jaja byka na sito lub durszlak i zalej je wrzątkiem ze świeżo ugotowanego czajnika. Nie zaleca się mycia jąder zimną wodą, ponieważ produkt ten natychmiast nabiera niezbyt przyjemnego posmaku. Przetworzone jądra przełóż na patelnię z warzywami, dodaj plastry cukinii, wymieszaj, dodaj pieprz, ulubione przyprawy i sól.

12. Smaż wszystkie składniki przez dwie minuty, cały czas mieszając drewnianą łopatką, dodaj niewielką ilość lekkiego majonezu. 13. Dodaj trochę gęstej pasty pomidorowej na patelnię, na której smażone są jajka wołowe i warzywa, wymieszaj, zamknij naczynie pokrywką i pozostaw naczynie do gotowania przez kolejne trzy minuty.

Wyłącz kuchenkę i podawaj na stole danie ze smażonych jajek wołowych i warzyw z lekką sałatką.

Jeśli mówią „delikatne danie”, zwykle od razu wyobraża się sobie coś niezwykłego, wyrafinowanego, ale zawsze smacznego. Niewiele osób może nazwać jaja byka smacznym produktem. Ich wygląd jest dla wielu obrzydliwy, a pomysł, że podroby należy wkładać do ust i połykać, ogólnie wydaje się fantastyczny. Niemniej jednak ten przysmak jest bardzo przydatny dla naszego organizmu, a wielu dietetyków zaleca włączenie go do codziennej diety. Dlaczego powiemy w naszym artykule.

Czy można jeść jaja bydlęce?

Aby zrozumieć, czy je się jaja byka, wystarczy przestudiować przepisy na potrawy z krajów azjatyckich. Wiele z nich ma ten produkt w swoim składzie, a w niektórych jest to jedyny składnik.

Tak więc w krajach arabskich kuskus lub pilaw ozdabia się smażonymi podrobami, Azerbejdżanie gotują z niego grilla, a indonezyjscy mężczyźni zachwycają się sate (mini-kebabem) z jajek. Zarówno Europejczycy, jak i Amerykanie nie gardzą używaniem tego przysmaku.

Czy wiedziałeś? W starożytnej Grecji jądra bydła jako źródło testosteronu były domieszkowane sportowcom na igrzyskach olimpijskich.

Są używane jako nadzienie i jako samodzielne danie dla smakoszy. Jeśli zdecydujesz się spróbować podrobów, będziesz mile zaskoczony. Jaja bydlęce, niepozorne z wyglądu, mają przyjemny i delikatny smak, przypominający nieco nerki wołowe.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Przysmak zawiera:

• witaminy: B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H, PP;
• cholina;
• potas;
• wapń;
• magnez;
• cynk;
• miedź;
• mangan;
• żelazo;
• chlor;
• siarka;
• chrom;
• fluor;
• molibden;
• cyna;
• kobalt;
• nikiel;
• fosfor;
• sód.

Wartość odżywcza:

• tłuszcze - 20 g;
• cholesterol - 0 g;
• węglowodany - 0,1 g;
• błonnik pokarmowy - 0 g;
• białka - 13 g.

Zawartość kalorii: 230 kcal na 100 g.

Jakie są zalety jaj bydlęcych

Nasi przodkowie wiedzieli o zaletach jąder byków. Jest to produkt dość wysokokaloryczny, więc z jego pomocą łatwo uzupełnić zapasy energii. Ponadto jądra zawierają dużo białka, które jest dobrze przyswajalne przez organizm.

Białko bierze udział we wzroście komórek, więc za pomocą przysmaku można szybko uzupełnić siły po operacji lub długotrwałej chorobie. Zróżnicowany kompleks witaminowo-mineralny wspomaga prawidłowe funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.

Dla mężczyzn

W wielu krajach męska część populacji wprowadza do diety bydlęce jądra w celu zwiększenia potencji. Uważa się, że produkt jest bogaty w hormony, które mogą przywrócić męską siłę.

Tak, są obecne w jajach, ale organizm może je dostać tylko wtedy, gdy podroby są spożywane na surowo, co jest wysoce niepożądane. Podczas obróbki cieplnej wszystkie przydatne substancje prawie całkowicie znikają.

Dla kobiet

Przy pomocy delikatności kobiece ciało można odżywić nie tylko od wewnątrz, ale także z zewnątrz. Podroby wykorzystywane są w kosmetologii. Na jej podstawie przygotowywane są maski przeciwstarzeniowe.

Jądra można bezpiecznie spożywać z dietą. Chociaż produkt jest dość wysokokaloryczny, jest lekkostrawny, a całą energię poświęca się na przywrócenie sił po aktywności fizycznej.

Możliwa szkoda

Szkoda z przysmaku może być, jeśli:

• produkt jest spożywany na surowo;
• nasiona nie były świeże.

Jak czyścić jaja byka

Każdy, kto kiedykolwiek widział te podroby w sprzedaży, mógł zauważyć, że na wierzchu jest pokryta śliską folią. Folię tę należy usunąć przed przystąpieniem do przygotowania produktu.

Aby to zrobić, połóż nowo zakupiony przysmak na desce do krojenia i pozostaw na pięć minut, aby trochę wyschł. Ułatwi to usunięcie folii.
Kiedy zauważysz, że jądra są zwietrzałe, weź je do ręki i ostrym nożem wykonaj podłużne cięcie na całej długości jajka o głębokości 0,5-1,5 centymetra. Chwyć folię palcami i powoli zacznij ją usuwać.

Film jest gęsty, więc nie martw się, że może się rozerwać. Ale łatwo jest uszkodzić jądro, ciągnąc kawałek za folią. Jest inny sposób na oddzielenie filmu. Jeśli jajka pochodzą od młodego osobnika, należy je zalać zimną wodą i gotować przez 40 minut.

Ważny!Jeśli z przysmaku wydobywa się nieprzyjemny zapach dziczyzny, jajka należy namoczyć przez noc w zimnej wodzie, rano zdjąć folię i marynować w soku z cytryny przez pół godziny lub godzinę.

Następnie muszą być mocno schłodzone. Aby to zrobić, zanurza się je w lodowatej wodzie z kostkami lodu. Takie manipulacje znacznie ułatwiają proces usuwania folii. Ponadto, dokładnie tak, jak opisano powyżej, wykonuje się nacięcie i ostrożnie usuwa folię.

Słysząc, że jądra są częścią potrawy, wiele osób odmawia jej spożycia. Najprawdopodobniej po prostu nie spróbowali tego przysmaku i nie mają siły, by się obezwładnić i wziąć do ust kawałek pysznie ugotowanego przysmaku. A może nie wiedzą o dobroczynnych właściwościach tego produktu. Jaja byka, korzyści i szkody - to zostanie teraz omówione.

Co to za produkt

Jeśli odpowiednio przygotujesz jądra, możesz być pewien, że są bardzo przydatne. Duża ilość substancji biologicznie czynnych, pierwiastki śladowe sprawiają, że są tak. Obecność żelaza, cynku, potasu, magnezu w tym produkcie mówi wiele. W końcu dzięki nim organizm ludzki może funkcjonować. Dlatego wiele osób zaleca używanie ich do jedzenia, a ich korzyści i szkody nie zostały w pełni zbadane, ale wiadomo na pewno, że:

• To bardzo pożywny produkt, ich wartość energetyczna to 230 kalorii na 100 gramów.
• Zawierają trzynaście procent białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm.

Ten przysmak jest idealny dla osób dbających o swoją wagę oraz cierpiących na otyłość. Istnieje opinia, że ​​jedzenie jąder pomaga przedstawicielom silnej połowy ludzkości zwiększyć potencję. Można powiedzieć, że ta opinia jest prawdziwa, ale nie w stu procentach. Podczas gotowania hormony, które pomagają poprawić męską siłę, są niszczone. Ale nadal nie powinieneś ryzykować i jeść surowych jaj bydlęcych. Korzyści i szkody w tym przypadku nie są już brane pod uwagę. Jest tylko jedno słowo - niebezpieczeństwo.

Trochę więcej o zaletach i wadach

Do pozytywnych aspektów użytkowania jąder należy fakt, że dają one człowiekowi siłę i energię. Naukowcy udowodnili, że produkt ten ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i układ mięśniowo-szkieletowy.
Zaleca się stosowanie tego przysmaku osobom osłabionym, które przeszły operację. Pomoże pacjentowi odzyskać siły, zyskać energię.

Jeśli mówimy o niebezpieczeństwach związanych z tym produktem, nie ma nic do powiedzenia. Jedyna rzecz do zapamiętania : produkt musi być poddany obróbce cieplnej. W ten sposób uchronisz się przed chorobami dotykającymi bydło. A świeże jądra są przechowywane nie dłużej niż trzy dni. Nie zapomnij też o tym.

Dowiedziałeś się więc, że jaja byka służą do przygotowania pysznego dania. Jakie są korzyści i szkody z nich, już wiesz. Przejdźmy do pytania...

Jak wybrać produkt

Nie należy ignorować tej kwestii. Pod wieloma względami smak potrawy jest powiązany z jakością produktu. Więc ten proces należy traktować bardzo poważnie.

• Dokładnie sprawdź produkt.
• Nie powinien mieć zapachu.
• Potrzebujesz różu z niebieskimi żyłkami.

Jądra należy wyrzucić, jeśli:

• Są zielone lub szare.
• Nieelastyczny w dotyku.

Przyczyną pogorszenia jakości towaru jest niewłaściwe przechowywanie.

Warto pamiętać: podczas obróbki cieplnej produkt jest mocno redukowany, aby każdy miał dość, kup go dwa razy więcej.

Zanim nauczymy się, jak pysznie gotować jajka wołowe, zapoznajmy się z tym, jak prawidłowo je czyścić.

1. Usuń całą powłokę. Aby to zrobić, umieść je w garnku z zimną wodą i gotuj przez czterdzieści minut.
2. Następnie wyjmujesz je i zanurzasz w lodowej cieczy.

Po tych wydarzeniach skóra jest łatwo usuwana.

Do jego cięć znajdź najostrzejszy nóż w domu, skorupa jest bardzo mocna.

Następnym krokiem jest obróbka cieplna.

Kolejny sposób na przygotowanie produktu

Jak wspomniano powyżej, aby danie było idealnie ugotowane, produkt musi być dobrze przygotowany. Rozważaliśmy już jeden sposób, przejdźmy do drugiego.

Jeśli jaja bydlęce pachną dziczyzną, najpierw je dobrze umyj. Pozostaw jądra na noc w zimnej wodzie. Rano możesz usunąć skórę. Wykonaj cięcie wzdłużne. Do tych celów potrzebny będzie bardzo ostry nóż. Skóra jest mocna, nie rozdziera się, ale aby ją usunąć, trzeba ciężko pracować. Po usunięciu skorupy mięso pokroić na dwie identyczne części i zamarynować.

Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, dodaj cebulę i czosnek, imbir i pieprz, nie zapomnij o soli. Umieść jądra w tej mieszance na sześćdziesiąt minut.

Jeśli zamierzasz gotować jaja byka, należy wziąć pod uwagę ich korzyści i szkody. Możemy powiedzieć na pewno: pierwszy to więcej niż drugi. Szkoda występuje tylko wtedy, gdy produkt nie jest odpowiednio przetworzony. Postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami, a wszystko będzie dobrze.

Przejdźmy do przepisów

Nie możesz mówić o pysznych potrawach i nie poprzestaniesz na przepisach na ich przygotowanie.

Jaja bycze w sosie cebulowym

Do tego dania potrzebne będą: rośliny nasienne, marchew, cebula, sól, pieprz, różne przyprawy i przyprawy do smaku, śmietana.

Nasz główny produkt jest gotowy, zacznijmy tworzyć danie. Wszystkie warzywa, sól, przyprawy wkładamy do pojemnika z zimną wodą i podpalamy. Nasiona kroi się w plasterki. Po zagotowaniu wody dodaj je do warzyw i gotuj przez dziesięć minut. Po tym czasie odcedź wodę, wyrzuć cebulę i umyj jajka.

Przygotuj sos: pokrój cebulę na półpierścienie, drobno posiekaj ugotowaną w bulionie marchewkę. Smaż cebulę w oleju słonecznikowym na złoty kolor, dodaj do niej śmietanę i marchewkę, przyprawy i sól oraz oczywiście główny produkt. Wszystko wymieszaj i gotuj przez dziesięć minut. Z puree ziemniaczanym można jeść jajka wołowe duszone w sosie cebulowym. Przepis na gotowanie, korzyści i szkody - tutaj omówiono. Istnieje wiele potraw, w których głównym składnikiem są jądra, nie sposób o nich wszystkich powiedzieć, ale jeśli chcesz je ugotować, na pewno znajdziesz przepis.

Wniosek

Może po przeczytaniu tego artykułu ktoś będzie chciał spróbować nowego przysmaku. Mamy nadzieję, że otrzymałeś dla siebie przydatne informacje, a teraz wiesz, jak przydatne i jak gotować jaja bydlęce. Wybór nalezy do ciebie. Jeśli chcesz uzyskać więcej energii i zdrowych składników odżywczych, spróbuj nowego przysmaku - jaja wołowego.

Smażone jądra są uważane za przysmak w wielu częściach świata. W Europie często podaje się je z sosem, podczas gdy w Gruzji miesza się je ze smażoną cebulą i przyprawami (na przykład jądra wołu są używane w naczyniu kverebi-kakheturi, a jądra barani są używane w wiejskim naczyniu kuczmachi).

Co ciekawe, w Europie jądra byka nazywane są „białymi nerkami”. „Białe nerki” byka przygotowywane są we Włoszech, Hiszpanii, Belgii i USA („ostrygi z Gór Skalistych”). Podaje się je do stołu w sosie lub ze smażonymi ziemniakami lub po prostu z innymi zwierzęcymi podrobami, na ciepło lub na zimno.

W Ameryce do gotowania używa się jąder bydlęcych lub owczych. Są panierowane, smażone w głębokim tłuszczu, solone, pieprzone, a czasem później mielone. Tak przygotowane jądra po zjedzeniu należy zanurzyć w ostrym sosie.

W Hiszpanii, Argentynie, Meksyku, Ameryce Środkowej i Południowej jądra byka nazywane są „criadillas”. Jednak w tych krajach „ostrygi z Gór Skalistych” często wykorzystują również jądra baranie.

W Rosji to, co w Ameryce Środkowej nazywa się „kawiorem kowbojskim” i „czystymi orzechami”, nazywa się po prostu jądrami byka lub jajami. Niewielu Rosjan gotuje i kocha jaja byka, prawdopodobnie dlatego, że sama wiedza, że ​​muszą jeść genitalia zwierzęcia, często ich obrzydza. Chociaż z drugiej strony, jeśli zwierzę zostało ubite, to powinno być zjedzone w całości. W końcu w stosunku do pogłowia byków i owiec jest to o wiele bardziej humanitarne niż wycinanie za każdym razem tego, co najbardziej tradycyjne i smaczne, a resztę wyrzucanie!

Ci, którym nie przeszkadza przygotowywanie potraw z jąder bydlęcych i owczych, wiedzą, że nie ustępują one w żaden sposób wymionom i innym produktom ubocznym w smaku. Co należy wziąć pod uwagę podczas obchodzenia się z tak delikatnym produktem jak jądra?

Najpierw przed smażeniem należy je dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą. Po drugie, wykonaj głębokie nacięcie w naskórku (gruba skóra) wzdłuż każdego jądra i usuń naskórek. Po trzecie, ponownie opłucz jądra zimną wodą, a następnie pokrój je na podłużne paski (z każdego jądra wyjdzie 4-6 kawałków).

Teraz paski jąder należy włożyć na rozgrzaną patelnię z masłem. Smażyć jądra przez 5 minut, a następnie posolić i popieprzyć i połączyć ze smażoną cebulą i marchewką. (Możesz tu również dodać smażone lub gotowane grzyby.) Całość podpalamy razem przez 10 minut, następnie wlewamy śmietanę z posiekanymi ziołami i trzymamy na kuchence, aż śmietana się zagotuje.

Możesz ugotować nasiona w inny sposób. Aby to zrobić, po umyciu w wodzie należy je ponownie przeciąć: w każdym jądrze wykonaj dwa nacięcia miazgi. Następnie w rondelku zagotować wodę z solą, czosnkiem i liściem laurowym, gdzie umieścić jądra. (Jądra powinny gotować się przez co najmniej 10 minut, przy czym ważne jest usunięcie powstałej piany z powierzchni cieczy.)

Ugotowane jądra zalać zimną wodą, przeciąć na pół wzdłuż wykonanych wcześniej nacięć i ponownie spłukać. Ostrożnie zdejmij naskórek rękami i wyrzuć, a jądra pokrój w plastry i włóż na patelnię z gorącym olejem. Piecz jądra przez 15-20 minut razem z czosnkiem, solą, pieprzem i musztardą. Następnie zaleca się podawać je do stołu, przybrane zieloną cebulką, sałatą i smażonymi ziemniakami.

Korzyść

1. Kaloryczność jąder bydlęcych - 230-235 kcal, z czego 70% składa się z białka.

2. W jądrach bydlęcych znajduje się wiele witamin, minerałów i substancji biologicznie czynnych.

3. W starożytności wierzono, że człowiek, który zjada jądra byka, automatycznie przenosi się na ich energię życiową. Takie założenie może być słuszne, ale tylko wtedy, gdy jądra są spożywane na surowo!

4. W składzie jąder wołowych (również gotowanych) znajduje się łatwo przyswajalne białko, które korzystnie wpływa na układ nerwowy człowieka i wspomaga pracę układu mięśniowo-szkieletowego.

Interesujący fakt

1. Prażone i surowe jądra byków i baranów przypisuje się właściwościom afrodyzjakalnym.

2. Jest niezbyt przyzwoity żart o jądrach byka.

Kelner, dlaczego smażone jądra są dziś bardzo małe, a wczoraj całkiem duże?

Faktem jest, że wczoraj torreador zabił byka, a dziś byka torreadora!

3. W krajach arabskich smażone jądra wołowe i jagnięce uważane są za przysmak. Ozdabiają potrawy takie jak pilaw i kuskus: jedzenie układa się na szkiełku, a jądra umieszcza się na samej górze.

4. Azerbejdżanie gotują wspaniały szaszłyk z jąder byka.

5. W Indonezji popularnym daniem jest nasycenie jąder bydlęcych.

6. Arabowie ofiarowują smażone jądra byka najbardziej honorowym gościom – w ten sposób okazują wielki szacunek odwiedzającym.

7. Począwszy od XV wieku, wraz z rozkwitem renesansu, europejscy arystokraci, dążąc we wszystkim do odróżnienia od ubogich, zaczęli przygotowywać dla siebie wykwintne potrawy, w tym jądra zwierzęce.

Dziś w Europie jądra zwierząt nie są tak popularne jak kiedyś. Jednak w Ameryce bardzo im się podobają.

We Francji rośliny nasienne rzadko są przygotowywane w miastach, ale na przedmieściach ten produkt jest bardzo poszukiwany. Na przykład w 1986 r. W Raon-au-Bois odbyły się targi, na których wystawiono na sprzedaż lokalny przysmak - „białe nerki”, czyli jądra byka. Produkt okazał się sukcesem i od tego czasu co roku w pierwszą niedzielę maja odbywają się tu targi, na których organizowana jest sprzedaż sadzonek nasiennych.

W tym dniu sekretarka społeczności Raon-au-Bois przywdziewa ciekawy kostium: kapelusz sekretarki to poduszka wykonana w formie różowych jąder byka, a zamiast klasycznego krawata na sznurku pysznią się dwa pikantne żołędzie na sznurkach. elegancki płaszcz.

8. W Afryce. a także w Indiach, gdzie krowom przypisuje się świętą moc, zamiast jąder byków używa się jąder jako pożywienia.

Smażone jądra wołowe z makaronem po raz drugi

Proponujemy Państwu oryginalne danie, które w wielu krajach jest rarytasem. U zwykłych ludzi jądra wołowe to jaja wołowe, ale takiej nazwy nie znajdziesz w restauracjach.

Czas gotowania: 40 minut, 4 porcje

Przepis na smażone jądra wołowe:

• Jądra byka - 900 g
• Śmietana - 100 g
• Masło - 70 g
• Cebula cebulowa (duża) - 1 szt.
• Czosnek (goździki) - 3 szt
• Liść laurowy - 2 szt
• Pieprz czarny (do smaku)
• Sól dla smaku)

Jak gotować jaja byka

1. Najważniejsze w tym naczyniu: świeże produkty (wybierz elastyczny różowy z niebieskimi żyłkami średnich jąder). Jądra wołowe nie znajdują się w supermarketach, są sprzedawane tylko na targach mięsnych. Zapraszam do sprawdzenia świeżości produktu, od tego zależy smak gotowego dania.
2. Faza czyszczenia zajmuje najwięcej czasu i wymaga umiejętności i wytrwałości. Wykonując cięcie wzdłuż długości ostrymi nożami, delikatnie chwytając krawędź, użyj noża, aby zacząć oddzielać dość grubą skórę. Najważniejsze, aby się nie spieszyć, aby farsz się nie sprawdził. Oczyszczone jądra myjemy pod strumieniem bieżącej wody.
3. Zgodnie z gotowym cięciem dzielimy jądra na 2 połówki i powoli kroimy każdy plasterek (jak pomarańcza). Przygotowane części dokładnie myjemy, aby nie było białego płynu.
4. W międzyczasie wlej wodę do kuchenki i do zagotowania dodaj liść laurowy, sól i czosnek. Umyte kawałki jąder byka opuszczamy do wrzącej wody. Gdy pojawi się pianka, usuń ją łyżką. Gotuj przez około 10 minut.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć trochę na maśle. Ugotowane jądra bydlęce myjemy pod gorącą wodą, aby smak nie uległ pogorszeniu. Rozprowadzamy go na patelni (można dodać trochę masła), dodajemy już usmażoną cebulę, paprykę. Po kilku minutach zgasić dodać śmietanę i pozostawić na małym ogniu przykrytym pokrywką na około 10 minut.

Danie gotowe! Można podawać z warzywami lub makaronem.