(szparag). Takie dania mogą urozmaicić dietę i dodać oryginalności do stołu.

Oprócz przepisów na dania ze szparagów powiemy Ci, z czego słynie to warzywo i jakie ma użyteczne właściwości.

Od czasów starożytnych szparagi (szparagi) uważano za przysmak niedostępny dla zwykłych ludzi, który mógł znaleźć się tylko na stołach szlachty – od cesarzy rzymskich po królów francuskich. To prawda, nawet teraz dla niektórych to warzywo jest ciekawostką. Ale bądź co bądź, szparagi stały się znane ludzkości 4 tysiące lat temu. W starożytnym Egipcie i Grecji brano pod uwagę szparagi, ale Rzymianie również brali pod uwagę szparagi. Dzisiaj szparagi są najbardziej cenione za witaminy i minerały.

Niezależnie od tego, czy jesteś fanatykiem szparagów, czy nigdy wcześniej tego nie próbowałeś, oto kilka prostych, ale interesujących przepisów na szparagi, które z pewnością pokochasz. Wybierz, co dziś ugotujesz i delektuj się pysznymi daniami ze szparagów według naszych przepisów. I gwarantujemy - po takich przepisach pokochasz to warzywo!

Przepisy na szparagi (szparagi)

Szparagi zapiekane z cytryną. To bardzo proste danie będzie świetnym dodatkiem do mięsa lub ryby. Najpierw ułóż ćwiartki cytryny na blasze do pieczenia, a na wierzchu szparagi. Całość skrop oliwą i posyp solą i pieprzem. Piecz w piekarniku przez 5 minut z każdej strony.

Szparagi z pomidorami w occie balsamicznym. Kolejna opcja ozdoby. Aby to zrobić, wystarczy trochę zagotować szparagi, usmażyć pomidory z czosnkiem i octem balsamicznym na średnim ogniu. Ułóż pomidory na szparagach i udekoruj miękkim serem.

Grillowane szparagi z parmezanem. Pyszny dodatek do szparagów uzyskuje się również, gdy szparagi są smażone na grillu, polane octem balsamicznym i posypane parmezanem na wierzchu.

Kurczak smażony ze szparagami i imbirem. Co jest tak interesującego w gotowaniu na przystawkę? Jeśli to pytanie Cię niepokoi, oferujemy prosty, ale smaczny przepis ze szparagami (szparagami). Na patelni usmażyć kawałki kurczaka z posiekanymi szparagami, dodając jednocześnie czosnek, odrobinę drobno startego imbiru, sok z cytryny, sól/pieprz. Podawać jako dodatek lub samodzielnie.

Szparagi zawijane w szynkę parmeńską. Niesamowicie pyszna przystawka. Ten przepis wymaga tylko trzech składników: szparagów, prosciutto i oliwy z oliwek. Złożone, zawinięte, wylane i rozłożone na grillu – delektuj się pysznym daniem! Możesz również zawinąć szparagi nie w pęczki, ale pojedynczo.

Szparagi z bekonem i jajkiem w koszulce. Jeśli zawiniesz pęczki szparagów boczkiem, usmażysz wszystko razem i przystawka zamieni się w pełnowartościowe danie, z którego nie będziesz ciągnąć krewnych za uszy.

Szparagi w cieście francuskim. Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę nowymi wypiekami? Piec szparagi z szynką w cieście francuskim. Takie oryginalne pufy staną się i szybko zaspokoją Twój głód. I są też bardzo wygodne.

Kanapki ze szparagami. Brzmi to dziwnie, ale gdy tylko spróbujesz je ugotować, domownicy poproszą cię o częstsze ich przyrządzanie. Wszystko, co musisz zrobić, to posypać tosty tostami jajecznicą, opiekanymi szparagami i smażonymi kawałkami bekonu.

Tortille ze szparagami i ricottą. Ze szparagami można zrobić nie tylko kanapki, ale także. Takie małe porcjowane mini-pizza to całkowicie samodzielne danie. Aby to zrobić, posyp tortillę serem ricotta, grillowanymi szparagami i skrop oliwą z oliwek.

Spaghetti z boczkiem i szparagami. Do przygotowania pysznego, obfitego i niezwykłego obiadu dla rodziny wystarczy 5 składników: szparagi, bekon, parmezan i białe wytrawne wino. Zagotuj spaghetti, najpierw usmaż boczek, a potem szparagi. Dodaj białe wino i pozwól alkoholowi wyparować. Spaghetti przełożyć na patelnię z boczkiem i szparagami, posypać parmezanem i dobrze wymieszać. Voila - Twój obiad gotowy!

Makaron z kurczakiem i szparagami w sosie pomidorowo-czosnkowym. Bardziej satysfakcjonująca opcja kolacji lub lunchu dla całej rodziny. Chociaż, dlaczego tylko rodziny, bo takiego dania nie wstydzi się postawić przed gośćmi. Specjalną skórkę dodaje sos pomidorowo-czosnkowy, do którego smażone są mięso i szparagi. Liście parmezanu i bazylii również nie będą zbyteczne.

Teraz masz dość przepisów na szparagi na rodzinne wieczory lub spotkania z przyjaciółmi. Mamy nadzieję, że te przepisy na szparagi urozmaicą Twoją książkę kucharską i zyskasz nowe ulubione przepisy. Smacznego!

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Fuju lub szparagi sojowe są popularne do robienia sałatek w stylu koreańskim. Dobrze nasyca ciało, współgra z warzywami, ostrymi przyprawami, sezamem i sosem sojowym. Możesz samodzielnie zrobić zagraniczną sałatkę ze szparagami, korzystając z zaleceń profesjonalistów, aby zadowolić gości lub domowników nowym daniem.

Co to są szparagi

Koreański półprodukt nie ma nic wspólnego ze słynnym warzywem. Szparagi to suszony produkt o charakterystycznym wydłużonym kształcie, pozyskiwany z popularnego w krajach azjatyckich mleka sojowego. Oryginalny pikantny smak fuju sprawia, że ​​jest to mile widziany dodatek do każdego warzywa. Danie może zająć miejsce wśród produktów dietetycznych - tylko 105-115 kcal na 100 gram gotowej sałatki. Z czego powstają koreańskie szparagi i jak to się dzieje:

• mleko gotuje się, aż na powierzchni pojawi się piana;
• ona jest usunięta;
• odłożyć do wyschnięcia.

Korzyści i szkody wynikające ze szparagów sojowych

Dla każdej osoby ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie są korzyści i szkody wynikające ze szparagów sojowych, ponieważ ten produkt nie jest jeszcze tak powszechny. Szparagi sojowe są używane przez wegetarian, ponieważ zastępują białko, znajdują się w jadłospisie sportowców i osób odchudzających się. Zalety produktu są następujące:

• wypełnia zapotrzebowanie na białko i niezbędne aminokwasy;
• produkt zapewnia profilaktykę chorób onkologicznych, serca i naczyń;
• według wstępnych danych izoflawony-fitoestrogeny normalizują tło hormonalne kobiet w okresie menopauzy, PMS i chorób jajników;
• lecytyna stymuluje odpływ żółci;
• makaron normalizuje przemianę materii, przydatny dla osób z otyłością, dysfunkcją przewodu pokarmowego i cukrzycą;
• wapń zapobiega osteoporozie;
• błonnik pozytywnie wpływa na motorykę jelit, poprawia trawienie, usuwa metale ciężkie, cholesterol, radionuklidy.

Produkt również szkodzi, więc nie należy dać się ponieść emocjom z następujących powodów:

Jak gotować szparagi po koreańsku

Aby prawidłowo ugotować szparagi po koreańsku, najpierw musisz zacząć je przygotowywać: w tym celu zakupiony suchy produkt moczy się w zimnej wodzie, aż stanie się miękki. Proces moczenia trwa kilka godzin, ale aby skrócić czas do pół godziny, szparagi można zalać wrzątkiem. Jest to metoda awaryjna, trzeba się do niej stosować w ostateczności, ponieważ w ten sposób niszczone są witaminy i składniki odżywcze. Po namoczeniu produkt należy wycisnąć.

Namoczone koreańskie szparagi są gotowe do dalszej obróbki - można je marynować, gotować we wrzącej wodzie, smażyć lub dusić. Do marynowania dobrze jest użyć dressingu z octu i sosu sojowego, podsmażyć na oliwie z pikantnymi przyprawami, dusić z warzywami i pachnącymi nadzieniami. Koreańskie fuju możesz dodawać do zup, bulionów, łączyć z marchewką, burakami, kapustą.

Koreański Sos Szparagowy

Najważniejszym składnikiem sałatek i potraw fuju jest koreański dressing ze szparagów. Klasyczne opcje obejmują czosnek, olej, przyprawy i sos sojowy. W skład oryginału wchodzą sezam, ocet winny, grzyby i zioła. Szparagi w stylu koreańskim okażą się pyszne z następującymi różnymi dressingami, które należy dokładnie wymieszać:

• czosnek, liść laurowy, ocet jabłkowy, czerwona papryka;
• zielona cebula, olej sezamowy, sok z cytryny, kolendra;
• czosnek, sos sojowy, ocet, cebula, pietruszka, kolendra, koperek;
• czosnek, cebula, kolendra, sezam, sos sojowy, papryka;
• ocet, czosnek, kolendra, cebula, imbir.

Koreański przepis na szparagi

Dla początkujących kucharzy zdjęcia dołączone do każdego koreańskiego przepisu na szparagi ułatwią gotowanie. Z nich będzie jasne, jak prawidłowo przetwarzać składniki kompozycji, aby uzyskać delikatne danie, które jest przyjemne do jedzenia. Najprostszą opcją jest klasyczne marynowane fuju. Trudniej będzie zrobić z nią sałatkę i warzywa po koreańsku.

Marynowane Szparagi

• Czas gotowania: 4,5 godziny.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: koreańska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Kiszone szparagi w stylu koreańskim to popularny fast food sprzedawany w każdym azjatyckim sklepie spożywczym lub supermarkecie. Gotowanie jest łatwe, ponieważ wystarczy namoczyć półprodukt ze szparagów i zamarynować. Dla bogatszego smaku potrawy po zamarynowaniu pozostaw ją na kilka godzin w lodówce. Dzięki temu jedzenie będzie bardziej aromatyczne.

Składniki:

• półprodukty szparagowe - 125 g;
• woda - 200 ml;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - pół szklanki;
• czosnek - 2 ząbki;
• cukier - 20 g;
• sól - 10 g;
• sos sojowy - 40 ml;
• ocet jabłkowy - 20 ml;
• kolendra - szczypta;
• papryka mielona - szczypta;
• czerwona mielona papryka - 2 g.

Metoda gotowania:

Koreański przepis na szparagi z marchwi

• Czas gotowania: 6,5 godziny.
• Porcje: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 246 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Kuchnia: koreańska.

Przepis na koreańskie marchewki i szparagi jest uważany za tradycyjny, ponieważ łączy w sobie dwa najbardziej znane azjatyckie potrawy - marchewkę i fuju. Obowiązkowe przyprawy nadające potrawie rozpoznawalny smak to kolendra i czosnek. Dressing robiony jest z oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, do smaku dodaje się sezam i słodko-kwaśny sos sojowy.

Składniki:

• suche szparagi - 150 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• cukier - 20 g;
• sos sojowy - 40 ml;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• sezam - 10 g;
• ocet - 10 ml;
• kolendra - 5 g;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Szparagi moczyć w wodzie przez sześć godzin. Przykryj spodkiem, wyciśnij nadmiar wilgoci, pokrój na 5 cm kawałki.
2. Wlać ocet, posypać cukrem, przyprawami, wycisnąć czosnek.
3. Dodaj sos sojowy.
4. Zetrzyj marchewki w koreańskim stylu, połóż na dnie miski.
5. Na wierzch ułożyć kawałki szparagów.
6. Podsmażyć półpierścienie cebuli do smaku sosu, polać sałatkę gorącym olejem.
7. Nalegajmy.
   

   Koreańska sałatka ze szparagami

   • Czas gotowania: 3,5 godziny.
   • Porcje: 2 osoby.
   • Zawartość kalorii w naczyniu: 782 kcal.
   • Cel: na przekąskę.
   • Kuchnia: koreańska.
   • Trudność przygotowania: średnia.

   Koreańska sałatka szparagowa z fasolą jest uważana za danie dla smakoszy, które można podawać nawet w wykwintnych restauracjach. Doprawiona jest jasnozielonymi fasolkami szparagowymi i świeżą pietruszką. Prosty dressing jest zrobiony z oliwy z oliwek lub oleju sezamowego zmieszanego z octem jabłkowym. Dla wyrafinowania dobrze jest dodać do nadzienia kilka kropel octu balsamicznego.

   Składniki:

   • półprodukt szparagowy - pół kilograma;
   • woda - 400 ml;
   • fasola szparagowa - 200 g;
   • pietruszka - 20 g;
   • oliwa z oliwek - 50 ml;
   • ocet jabłkowy - 50 ml;
   • sól - szczypta.

   Metoda gotowania:

   
   

   Jak gotować suszone szparagi w domu - zalecenia szefów kuchni

   Aby właściwie ugotować suszone szparagi w domu, skorzystaj z porad profesjonalistów ze świata kulinarnego:

   • Koreański przepis na szparagi w domu koniecznie zawiera przyprawy - czerwoną paprykę, słodki groszek, kolendrę;
   • po namoczeniu półprodukt szparagowy powinien łatwo się zginać, być elastyczny i miękki, bez twardych żył wewnątrz;
   • zamiast sosu sojowego można wziąć pieprz, a ocet jabłkowy zastąpić stołem lub ryżem;
   • 100 gramów suchego fuju zawiera łyżkę octu i dwie łyżki sosu sojowego;
   • do sałatki nie trzeba wkładać cebuli - tylko dodaje smaku olejowi do nalewania.

   Wideo: gotowanie szparagów po koreańsku

   Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Zielone szparagi to dość smaczny i zdrowy produkt. Szparagi są niskokaloryczne i dlatego świetnie nadają się dla obserwatorów wagi. Gotowanie zielonych szparagów nie zajmuje dużo czasu. W przeciwieństwie do szparagów białych, szparagów zielonych nie trzeba obierać, ich skórka jest tak delikatna, że ​​nie ma takiej potrzeby. Konieczne będzie jedynie odcięcie dolnych zdrewniałych końców, dokładne wypłukanie kiełków szparagów pod bieżącą wodą, a pierwotne przetwarzanie można uznać za zakończone.

2 Jeśli szparagi są świeże, a na końcach szypułek pojawiają się krople soku pod lekkim naciskiem palca, to powyższą procedurę można pominąć, wystarczy mycie.

3 Ale jeśli masz stare łodygi, nie możesz się obejść bez obieraczki do warzyw. Ale nawet w tym przypadku nie trzeba całkowicie czyścić łodyg. Twarda skórka starych pędów obejmuje zwykle tylko dolną jedną trzecią. Jeśli nie masz obieraczki do warzyw, pokrój ją ostrym nożem, starając się złapać jak najcieńszą warstwę.

4 Jeśli zdecydujesz się ugotować szparagi w wodzie, wybierz do tego celu bardzo wysoką lub bardzo szeroką patelnię. Zbierz przetworzone łodygi w wiązkę, zawiąż je gumką lub nitką kuchenną. Zagotuj wodę, dodaj na patelnię szczyptę soli i cukru oraz mały kawałek masła.

5 Szparagi zanurzamy we wrzącej wodzie, od razu wyłączamy palnik pod patelnią. Po 10-15 minutach przebywania w gorącej wodzie szparagi osiągną wymagany stopień gotowości i mogą być podawane do stołu, doprawione specjalnym sosem i przybraniem.

6 Aby szparagi ugotować na parze, po prostu umieść łodygi w misce parowej i gotuj je nie dłużej niż te same 10-15 minut. Jeśli z jakiegoś powodu je rozgotujesz, szparagi staną się wodniste i stracą smak. W takim przypadku najlepszy sos jej nie uratuje.

Szparagi to roślina z rodziny szparagów, która obejmuje ponad dwieście gatunków: krzewy zielne, wyprostowane i płożące.

Jako kulinarny przysmak stosuje się górne części łuskowatych pędów - soczyste, mięsiste, bogate w błonnik, witaminy, przydatne makro- i mikroelementy.

Jakie są korzyści z jego używania?

• witaminy A, C, E - mają właściwości przeciwutleniające;
• witaminy z grupy B;
• kwas foliowy - stymulant układu krążenia, odpornościowego;
• asparagina – normalizuje ciśnienie krwi, pracę mięśnia sercowego.

Stosunkowo niewielkie ilości zawierają również witaminę K, potas, magnez, żelazo, selen, fosfor, cynk, jod, cholinę, które są niezbędne dla kości i tkanki łącznej, układu krwiotwórczego oraz prawidłowego funkcjonowania wątroby i nerek.

Ze szparagów przygotowuje się setki różnych potraw - zupy i zupy kremowe, puddingi, zapiekanki, ciasta, quiche, zapiekanki, gulasze, sałatki, a nawet desery. Większość sposobów gotowania szparagów obejmuje tylko krótkotrwałą obróbkę cieplną, co pozwala zachować ich korzystne właściwości.

Jakie szparagi nadają się do gotowania?

Na półkach sklepów i targowisk spożywczych można znaleźć trzy rodzaje szparagów: jasnozielone, liliowo-zielone z fioletowymi łuskami oraz białe. Kupując, należy zwrócić uwagę nie tylko na kolor pędów, ale także na ich wiek i świeżość.

Biały - bardziej soczysty, delikatny i słodki w smaku. W kolorze zielonym, a jeszcze bardziej fioletowo-zielonym, smak jest jeszcze jaśniejszy, a zawartość składników odżywczych i witamin wyższa.

Jak wybrać odpowiednie szparagi?

Im młodsze pędy, tym delikatniejszy i przyjemniejszy w smaku. Wierzchołki pędów powinny być elastyczne, miejsca cięcia nie powinny wysychać. Same szparagi powinny skrzypieć, gdy łodygi zostaną zebrane w pęczek.

Kiedy pędy wyglądają ospale, bez lekkiego połysku, lepiej ich nie brać.

Czym różni się od fasoli szparagowej i fuju?

Nie mylić szparagów z tzw. zieloną fasolką i suszonymi koreańskimi szparagami. Pierwsza, choć ma pewne zewnętrzne podobieństwo do zielonych pędów szparagów, należy do rodziny motylkowatych, a druga jest wytwarzana z mleka sojowego.

Jednak suszone „szparagi” z soi (fuju) są bardzo popularne w naszym kraju, więc poniżej powiemy Ci nie tylko, jak gotować pędy szparagów, ale także podamy kilka przepisów na fuju.

Przygotowanie do gotowania

Przed gotowaniem szparagów należy je umyć i wyczyścić. Do obierania pędów najlepiej nadaje się specjalna obieraczka do ziemniaków.

Pędy zielone i fioletowe są czyszczone w dół, pozostawiając pąki na górze. Szparagi białe - w ten sam sposób, za pomocą noża lub obieraczki do ziemniaków, obrać całą część łodygi, z wyjątkiem samych końcówek.

Również przed gotowaniem w przypadku wszystkich rodzajów szparagów konieczne jest odcięcie 1-2 centymetrów podstawy łodygi (można je wykorzystać do gotowania chudego bulionu).

Szparagi gotowane: proste i smaczne

Najłatwiejszym sposobem na gotowanie młodych pędów w domu jest gotowanie ich w osolonej wodzie. Oprócz soli można dodatkowo dodać do wody łyżkę miodu i kilka plasterków cytryny.

Prawidłowo ugotuj szparagi w następujący sposób: musisz opuścić pędy we wrzącej wodzie i gotować w pozycji pionowej. Aby to zrobić, najlepiej użyć wąskiej głębokiej kadzi lub specjalnej patelni do szparagów.

Zielone łodygi należy gotować nie dłużej niż 8 minut, a białe - 10-15 minut na umiarkowanym ogniu. Mrożone szparagi można przygotować w ten sam sposób, nie wymaga wcześniejszego rozmrożenia.

Gotowość można określić, przebijając łodygi widelcem - będą dość miękkie, ale nie powinny się rozpadać. Po odcedzeniu wody ułożyć pędy na talerzach i doprawić roztopionym masłem, dodając orzeszki pinii lub starty parmezan – okazuje się bardzo smaczne!

Jako sos można użyć nierafinowanej oliwy z oliwek wymieszanej z octem balsamicznym.

Zielone szparagi na patelni

Składniki

• zielone szparagi,
• sól i cukier (do smaku)
• oliwa z oliwek i masło (po jednej łyżce stołowej).

Schemat gotowania

1. Rozgrzać patelnię, wlać oliwę i położyć kawałek masła.
2. Sól, w razie potrzeby dodaj cukier.
3. Po rozgrzaniu oleju na patelni, ostrożnie ułóż obrane, umyte i osuszone ręcznikiem pędy w jednej warstwie na patelni.
4. Następnie smażyć pod przykryciem, regularnie mieszając, 3-5 minut.

Gotowość sprawdzamy widelcem, szparagi powinny być miękkie ze złocistym chrupkiem.

Ugotowane zielone szparagi połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonęły nadmiar oleju. Podawać jako dodatek do mięsa i ryb. Takie danie będzie szczególnie smaczne w połączeniu z łososiem gotowanym w powolnej kuchence lub piekarniku.

Sałatka z zielonych szparagów z orzeszkami pinii i awokado w powolnej kuchence

Zielone szparagi mogą pełnić rolę nie tylko samodzielnego dania (również wegańskie i wegetariańskie) czy przystawki do mięsa/ryb, ale również służyć jako doskonała baza do zdrowej dietetycznej sałatki.

Poznasz jeden z przepisów na taką sałatkę przygotowaną przy użyciu powolnej kuchenki, oglądając następującą lekcję mistrzowską wideo:

Kremowa zupa z białych szparagów

Co jest potrzebne do gotowania?

• 800 g białych szparagów,
• 800 ml mleka
• 2 łyżki stołowe mąka (pszenna, przesiana),
• 50 g roztopionego masła,
• sól, pieprz, zioła do smaku,
• kilka kromek chleba na grzanki lub krakersy.

Instrukcja krok po kroku

1. Zanurz umyte i obrane pędy we wrzącej osolonej wodzie. Po 8-10 minutach wyjmujemy połowę pędów i odstawiamy, posłużą jako nadzienie. Resztę - gotuj na małym ogniu przez kolejne 7-10 minut, aż zmięknie.
2. Rozpuść 25 gramów masła w rondlu lub rondlu na zupę na małym ogniu i usmaż na nim mąkę na złoty kolor.
3. Na patelnię ze smażoną mąką wlej 4 szklanki mleka, dobrze wymieszaj, zagotuj.
4. Dodaj dobrze ugotowane szparagi i 1-2 szklanki bulionu warzywnego pozostałego po gotowaniu szparagów do gotującego się mleka.
5. Zupę trzymaj na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, następnie wyjmij z kuchenki i zmiel zawartość rondla blenderem.
6. Ugotowane na nadzienie pędy ułożyć na porcjowanych talerzach i polać zupą śmietanową. Do każdej porcji dodaj kawałek masła, zieleniny. Do zupy podawaj krakersy, tosty lub grzanki.

Kolejny ciekawy i jednocześnie bardzo prosty przepis na gotowanie białych szparagów poznasz oglądając poniższy film:

Jak gotować suszone szparagi?

Suche szparagi sojowe (fuju) przygotowuje się bardzo prosto: odpowiednią ilość namacza się przez chwilę w zimnej wodzie pitnej (zwykle 4-6 godzin). Po namoczeniu fuju staje się gotowe do spożycia i można je bezpiecznie dodawać do sałatek, zup i innych potraw.

Szparagi sojowe po koreańsku z marchewką

Składniki na danie

• 1 opakowanie suszonych szparagów sojowych (fuju)
• 1 kg marchewki
• 1 duża cebula
• 1 główka czosnku
• 100 ml oleju słonecznikowego,
• 1 ul. l sos sojowy
• 2 łyżki stołowe ocet 9%,
• Sól, cukier, pieprz mielony, kolendra do smaku.

Schemat gotowania

1. Suszone szparagi z opakowania zanurzyć w zimnej przegotowanej wodzie na 4-6 godzin.
2. Marchewki obrać, a następnie pokroić w długie, wąskie plastry lub zetrzeć na tarce przeznaczonej do marchwi koreańskiej.
3. Posiekaną marchewkę włożyć do głębokiego pojemnika, dodać do niej ocet, sól i cukier. Dobrze jest rozgnieść marchewki rękami, aż pojawi się sok. Pozostaw na 15-20 minut. Jeśli jest dużo soku z marchwi, można go odcedzić.
4. Opłukać, wycisnąć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w cienkie 2-3 cm paski fuju zmiękczonego podczas namaczania.
5. Pokrój cebulę (krążki) i czosnek (drobno). Wlej olej roślinny do rondla i usmaż w nim cebulę i czosnek. Dodać kolendrę, kawałki fuju, sos sojowy.
6. Wszystkie składniki smażyć jeszcze minutę, a następnie rozgrzany olej z warzywami, fuju i przyprawami wlać do naczynia z marchewką.
7. Dobrze wymieszaj szparagi sojowe po koreańsku, ostudź, przelej do szklanego pojemnika i wstaw do lodówki. Z reguły wystarczy jedna noc, aby potrawa w końcu osiągnęła swój stan.

Kolejną prostą odmianę tego przepisu na sałatkę przy użyciu fuju poznasz w poniższym filmie:

Suszone fuju szparagowe z fasolą

Czego potrzebujesz do posiłku?

• 100 g suszonych szparagów sojowych fuju,
• 100 g fasoli
• 1 soczysta marchewka
• żarówka,
• kilka ząbków czosnku
• olej słonecznikowy,
• pieprz mielony,
• kolendra (lub inne warzywa).

Jak gotować?

1. Suche szparagi namoczyć w wodzie przez 4-6 godzin, pokroić w cienkie plasterki. Zagotuj fasolę.
2. Pokrój cebulę i marchewkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Do rondla wrzuć ugotowaną fasolę i po kilku minutach - szparagi, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut.
4. Wyłączyć ogień, dodać sól, pieprz do szparagów i warzyw, wycisnąć czosnek i wlać posiekaną zieleninę.
5. Odstawić z zamkniętą pokrywką na kilka minut.
6. Danie podawać porcjami, ciepłe.

Wskazany jest proces i czas gotowania zielonych, białych szparagów. A także czas na gotowanie suszonych i mrożonych szparagów.

Szparagi nie są bardzo popularnym produktem w naszych szerokościach geograficznych. Chociaż to wcale nie jest sprawiedliwe. Niskokaloryczna, multiwitaminowa, łatwa w obróbce i przygotowaniu - prawdziwa „królowa warzyw”.
Ale ponieważ to warzywo nie jest znane wszystkim, bardziej szczegółowo rozważymy zasady obchodzenia się z nim - jak prawidłowo czyścić i gotować odmiany tego przysmaku.

Jak czyścić szparagi zielone i białe?

Istnieją trzy rodzaje szparagów lub szparagów, jak to się również nazywa: zielony, biały i fioletowy. Jego zastosowanie jest bardzo różnorodne: w zupach, jako dodatek, jako składnik wykwintnych dań warzywnych itp.

• dobrze umyj kiełki
• odciąć lub po prostu oderwać 1-3 cm dolnej grubej części - kręgosłupa
• usuń cienką warstwę z główki szparagów nożem
• ocenić stan skóry na samym pagonie. Jeśli jest wystarczająco miękkie, to znaczy, że warzywo jest młode i nie trzeba go usuwać, bo jest tak dużo witamin. Ale nawet jeśli skórka jest dość gęsta nawet w zielonej odmianie, należy ją obrać. Poradzi sobie z tym zwykły nóż kuchenny lub obieraczka do warzyw.

Białe szparagi są grubsze niż szparagi zielone i prawie zawsze konieczne jest czyszczenie ich pagonów. Podobnie jak w poprzedniej opisanej opcji, musisz odciąć szorstkie korzenie, oczyścić głowę i dokładnie oczyścić sam pień ze skóry. Prawidłowo usuń skórkę w kierunku od środka kiełka do dołu aż pojawi się soczysty rdzeń.

W tym procesie najważniejsze jest, aby nie bać się dużo kroić, ponieważ jeśli nie wyczyścisz go wystarczająco dokładnie, będziesz musiał ponownie obrać już ugotowane kiełki z szorstkiej skórki.

Jak i ile gotować mrożone zielone i białe szparagi?

Przed gotowaniem zielonych lub białych szparagów nie rozmrażaj. Długie pędy szparagów można połamać lub pokroić na małe kawałki. Wykonaj następujące kroki, aby przygotować:

• włóż szparagi do garnka
• napełnić zimną wodą, aby woda zakryła pędy na kilka cm
• posolić wodę
• zakryj garnek pokrywką, aby woda się zagotowała
• po ugotowaniu gotować przez 5 minut. i wrzuć do durszlaka

Oprócz tradycyjnej opcji gotowania w rondlu, mrożone szparagi można gotować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, umieść zamrożone pędy w misce lub patelni odpowiedniej do użycia w kuchence mikrofalowej, napełnij wodą, aby płyn całkowicie pokrył łodygi i odstaw na 5 minut. przy mocy 800 watów.

Jak i ile gotować świeże zielone i białe szparagi?

Istnieją dwa główne podejścia do procesu gotowania szparagów w garnku:

• klasyczny
• Ludowy

Klasyczne podejście polega na gotowaniu tego warzywa pionowo. Wynika to z faktu, że jego dno jest grubsze, przez co wymaga wyższej temperatury obróbki cieplnej, podczas gdy delikatne główki można gotować nawet z pary podczas gotowania głównych pędów.

Ale do tej metody gotowania potrzebujesz wysokiego garnka. Gotowe obrane szparagi należy związać w około 8-10 kawałków. Na patelnię wlej 1 litr wody, dodaj po 1 łyżeczce soli, cukru i soku z cytryny.

Następnie wrzuć pęczki szparagów do wrzącej wody. Czas gotowania zielonych szparagów nie przekracza 5 minut, biały - 7 minut. Bardzo ważne nie trawić warzywo. W przeciwnym razie stanie się luźny i trudno będzie uzyskać pożądany efekt w gotowym naczyniu.

Przy wyciąganiu szparagów warto zanurzyć kiełki w zimnej wodzie z lodem – dzięki temu szparagi nie straciły koloru i zachowały więcej witamin i składników odżywczych.
sposób ludowy gotowanie jest podyktowane możliwym brakiem specjalnego wysokiego garnka.

Ta metoda nie jest tak poprawna i idealna pod względem gotowania tego warzywa, ale przy odpowiednim podejściu można również uzyskać dobry wynik. Jeśli Twoja patelnia jest w stanie zająć całą długość łodyg, to obrane przygotowane pagonki zanurz do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru i kwasu cytrynowego, aby woda całkowicie pokryła produkt.

Przy szczelnie zamkniętej pokrywce gotuj zielone i białe szparagi odpowiednio przez 5 i 7 minut. Jeśli średnica twojej patelni nie jest duża, możesz pokroić pagony na kilka części.

Jednocześnie, zarówno przy gotowaniu zielonych, jak i białych szparagów, można najpierw usunąć górne pagony, które gotują się wielokrotnie szybciej. Zagotuj dolną część do ugotowania, co łatwo określić nożem. Możesz też gotować szparagi w podwójny bojler.

Aby to zrobić, włóż warzywa do komory podwójnego bojlera i sól. Napełnij podwójny bojler wodą i ugotuj szparagi, wykonując te same obliczenia, co na patelni.

Podobnie może być używany do gotowania i multicooker w trybie gotowania na parze. Aby to zrobić, wlej szklankę wody do powolnej kuchenki i włóż pędy szparagów do komory do gotowania na parze, jak w podwójnym bojlerze. Zielone łodygi potrzebują tyle samo czasu na gotowanie w wolnej kuchence.

Jak i ile gotować zielone i białe suche szparagi?

Przygotowując suszone szparagi, najpierw je namocz. Do tego będziesz potrzebować:

• 200g suchych zielonych lub białych szparagów
• 4 szklanki zimnej wody

Pędy szparagów pokroić na kawałki około 4 cm, zalać zimną wodą do miski i odstawić na 2 godziny. Następnie weź rondel, zalej około 4 szklankami wody, dodaj sól, cukier i, jeśli chcesz, sok z cytryny.

Zagotuj wodę i wrzuć do niej szparagi. Gotuj zielone lub białe szparagi przez 5 minut. Wrzuć przygotowane warzywa do durszlaka.

Jest jednak inny sposób na przygotowanie suszonych szparagów. Aby to zrobić, wlej 4 szklanki wody do wody, dodaj sól, cukier, a suche pędy szparagów zanurza się we wrzącej wodzie. Warzywa gotujemy w ten sposób przez 30 minut.

Jak gotować młode zielone szparagi?

Młode szparagi, jak już powiedzieliśmy, są praktycznie nie wymaga dokładnego czyszczenia. Wystarczy go dokładnie spłukać i po prostu odłamać podstawę.

Metody gotowania ponownie będą zależeć od tego, czy masz wysoki garnek do gotowania w pozycji pionowej. Jeśli nie jest to dostępne, zwykła patelnia wystarczy.

Ale podczas gotowania zielonych młodych szparagów ważne jest, aby pamiętać o potrzebie bardzo krótkiego czasu - do 3 minut. Młode pędy nie stracą bogatego zielonego koloru, jeśli po wyjęciu z gorącej wody zanurzymy je w lodzie.

Jak gotować mini szparagi?

Mini szparagi już z samej nazwy mówi o swoich niewielkich rozmiarach w porównaniu z tradycyjnymi pędami. Ma cieńszą łodygę i jest znacznie krótsza. Główną cechą tego rodzaju szparagów jest szybkość ich przygotowania - tylko półtorej minuty gotowania. Chociaż, jeśli zamierzasz go usmażyć, nie musisz w ogóle gotować mini szparagów.

Jak rozumiesz, gotowanie szparagów zajmie Ci sporo czasu. Ale dzięki gotowemu produktowi możesz ugotować wiele pysznych potraw.

Wideo: Jak i ile gotować szparagi?