Setiap ibu rumah tangga yang baik tahu pepatah bahwa buku catatan Berharga dengan resep untuk semua kesempatan, mungkin, adalah sebagian besar koki yang rajin. Pai, kue, kue, roti... Berbagai kue kering berada di urutan kedua setelah salad di buku masak rumahan. Mari kita coba memilih dari seluruh varietas yang paling sederhana dan makanan enak. Hari ini kita akan memperhatikan memanggang krim asam. Dengan ini, Anda bisa memasak ragi, puff, kue apa saja.

Pai "Kebahagiaan bawang"

Kue yang lembut dan harum ini adalah pilihan yang bagus untuk pesta meriah, makan malam keluarga hari Minggu, atau makan malam yang lezat. Mempersiapkan cukup cepat. Seluruh proses akan memakan waktu kurang dari satu jam.

Untuk menyiapkan adonan krim asam untuk pai ini, Anda membutuhkan segelas produk susu fermentasi ini. Selain krim asam, Anda akan membutuhkan margarin (mentega) - 1 bungkus standar, tepung 3 sdm., volume 200 ml, telur - 4 pcs., soda - 1 sdt. atau baking powder - 0,5 bungkus.

Isi pai adalah bawang (800 g) dan keju (200 g). Anda bisa memilih sesuai dengan selera Anda. Daun bawang lembut atau putih Bawang paling cocok untuk tujuan ini. Anda perlu menggoreng sayuran dalam banyak minyak, yang kelebihannya dihilangkan setelah isiannya siap. Beri sedikit garam pada isian dan tambahkan lada hitam bubuk.

Persiapan adonan dimulai dengan Kemudian telur, margarin (sebelumnya dilelehkan), soda, dan setengah krim asam yang dimasukkan sesuai resep ditambahkan ke dalamnya. Adonan diremas dengan baik dan dibiarkan hangat sebentar. Kemudian gulung adonan siap pada krim asam dalam lapisan setebal 3 cm, di mana bawang goreng diletakkan. Taburi pai dengan keju parut dan tuangkan campuran sisa telur dan krim asam. Panggang selama setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Pai ini disajikan panas dengan kuah kaldu atau teh. Dalam isian pai, setengah bawang bisa diganti dengan jamur.

Khachapuri dengan keju

Pai tradisional ini dibuat berdasarkan yoghurt produk susu fermentasi nasional. Ini adalah kerabat langsung dari kefir kami. Tetapi adonan krim asam lebih mudah disiapkan, harganya lebih murah dan rasanya tidak lebih buruk dari aslinya. Berdasarkan resep ini, Anda juga bisa memasak kue keju dengan keju cottage.

Persiapan adonan

Ayak 500 g tepung ke atas papan, tambahkan segelas penuh krim asam, sepotong kecil mentega, beberapa butir telur, satu atau dua sendok makan pasir gula dan beberapa sejumput garam ke dalamnya. Untuk membuat adonan krim asam lebih luar biasa, baking powder atau soda juga ditambahkan ke dalamnya. Adonan yang sudah jadi didiamkan sebentar pada suhu ruang, setelah itu digulung dan dipotong lingkaran menggunakan cetakan.

Untuk isian, telur cincang dan keju parut digunakan (brynza, suluguni atau bahasa Rusia biasa cocok).

Untuk membuat cheesecake, campurkan keju cottage dengan kismis, gula dan kuning telur.
Isi tersebar di atas lingkaran adonan dan ditempatkan di oven yang sudah panas.

kue buatan sendiri

Adonan krim asam bisa menjadi dasar untuk kue buatan sendiri yang lezat. Bahkan krim asam yang kadaluwarsa juga bisa. Sebagai pengisi, Anda bisa menggunakan potongan cokelat, kacang tanah, cranberry kering, aprikot kering, kismis, plum. Kue yang sudah jadi bisa dalam bentuk apa saja: bintang, lingkaran, amplop, bagel, spiral. Faktanya, adonan kue krim asam seperti itu adalah resep yang serbaguna dan cepat. Kakao atau remah kelapa untuk adonan, marzipan atau selai, gula atau akan membantu membuat kue kering yang bervariasi dan indah. Kue kering, yang menggunakan adonan krim asam, rapuh dan empuk.

Untuk membuat kue, Anda membutuhkan 500 g krim asam, telur, 3 liter gula. Seni., baking powder 1 sdt. dan tepung sedemikian rupa sehingga diperoleh adonan yang tidak lengket di tangan. Setelah menguleni, biarkan adonan yang sudah jadi, tutup dengan serbet, selama tiga puluh hingga empat puluh menit.

Pizza terburu-buru

Seperti yang telah disebutkan, adonan krim asam adalah resep universal. Bahkan cocok dengan pizza. Jadi, dengan kedatangan tamu, sangat mungkin untuk segera menyiapkan kue favorit ini, yang cocok tidak hanya untuk teh dan kopi, tetapi juga untuk bir.

Untuk satu pizza, Anda membutuhkan 0,5 sdm krim asam, 1,5 sdm. tepung terigu, sedikit garam. Baking powder dalam hal ini tidak diperlukan.

isi pizza

Pasta tomat dan keju adalah bahan penting untuk isian. Selebihnya, kita fokus pada isi kulkas. Jika Anda belum pernah mencoba pizza dengan sayuran sebelumnya, kami menyarankan Anda untuk tidak bereksperimen. Rasa memanggang dengan kembang kol, bayam atau terong, secara halus, dirancang untuk penggemar berat. Tetapi jika potongan bacon, sosis, ham, telur rebus tergeletak di lemari es, Anda dapat menggunakannya dengan aman. Mayones adalah bahan dalam pizza yang benar-benar berlebihan. Ini untuk salad. Namun, jika Anda menyukai opsi ini, Anda bisa menggunakan keju dengan telur dan mayones. Anda tidak boleh meletakkan acar sayuran di atas pizza, mereka akan memberi rasa produk asam pada seluruh hidangan.

Sangat adonan yang bagus untuk persiapan pai dengan isian lembab.
Adonan setelah dipanggang padat, tetapi rapuh.
Produk darinya lebih baik dipanggang, daripada digoreng.
Adonan krim asam dapat disiapkan dengan dua cara. Pada metode pertama, semua bahan basah dicampur dan kemudian ditambahkan tepung. Yang kedua, tepung digiling dengan mentega menjadi remah-remah berminyak dan kemudian krim asam ditambahkan.
Mentega dalam adonan krim asam bisa dimasukkan ke dalam krim dan sayuran.
Ada versi lain dari adonan krim asam, tidak ada minyak sama sekali. Tanpa mentega, adonan sedikit lebih keras dibandingkan dengan mentega.
Telur dimasukkan ke dalam adonan sesuai keinginan. Telur membuat adonan lebih padat, yang berguna jika isiannya lembab. Jika telur tidak diletakkan, maka jumlah krim asam bertambah 50 gram.

MENGGABUNGKAN

1 pilihan

2 cangkir tepung, 50~60g mentega atau minyak sayur, 1 butir telur , 0,5~4 sdt gula pasir, 1/2~2/3 sdt garam, 150g krim asam, 1/4 sendok teh soda, 1 sdt baking powder

pilihan 2

2 cangkir tepung, ~200g krim asam, 50g mentega atau minyak sayur, 0,5~1 sdt garam , 0,5~4 sdt gula pasir, 1/4 sendok teh soda, 1 sdt baking powder

1 pilihan
Jika mentega akan digunakan, maka bawa ke suhu kamar.
Tempatkan telur dan minyak dalam mangkuk.

Campur dengan mixer.

Tuang gula, garam, soda, baking powder dan tuangkan krim asam. Mencampur.

Jumlah gula tergantung pada isiannya. Jika isiannya tidak manis, maka masukkan 0,5 sendok teh gula, jika manis - hingga empat sendok teh.
Tambahkan 1 cangkir tepung. Mencampur.

Tuang segelas tepung kedua ke atas meja, tuangkan krim asam di atasnya.

Uleni adonan lembut.
Hasil pengujian:~600g

pilihan 2
Dalam mangkuk besar, tuangkan tepung, garam, gula, soda, dan baking powder; mencampur.
Masukkan mentega lunak atau tuang minyak sayur.
Gosok hingga minyak merata. Adonan akan terlihat seperti remah-remah berminyak.

Tambahkan krim asam secara bertahap dan uleni adonan.
Adonan harus lembut, tidak lengket dan sedikit kenyal.

Hasil pengujian:~600g

Adonan ini juga bisa digunakan untuk membuat pizza, dan orang Moskow bisa memesan yang lezat

Tidak ada orang seperti itu yang tidak suka membuat kue. Ini mungkin tidak harus roti manis, tetapi semua jenis produk adonan: kue, kue, pai, manis dan tidak, kue, pizza. Dasar dari persiapan semua hal di atas adalah adonan. Bisa dimasak cara yang berbeda dan menggunakan bahan yang berbeda. Salah satu yang paling umum adalah krim asam. Anda dapat menyiapkan adonan krim asam dengan berbagai cara, tergantung pada hidangan yang Anda butuhkan.

Pro dan kontra dari tes krim asam

Manfaat adonan krim asam banyak:

• Ini adalah adonan serbaguna. Ini sangat cocok untuk kue-kue manis dan gurih.
• Adonan ini sangat mudah untuk dikerjakan. Mudah digulung hingga ketebalan minimum.
• Kandungan lemak krim asam adalah nilai tambah lainnya. Karena keunggulan ini, dapat menjadi alternatif susu dan mentega.
• Tidak diperlukan pra-pelatihan untuk menguleni adonan.
• Campur dengan cepat.
• Setiap ibu rumah tangga memiliki bahan untuk adonan di lemari es, dan jika tidak, mereka dengan mudah diganti dengan yang lain.
• Memanggang dari adonan krim asam menjaga rasa segar untuk waktu yang lama.
• Untuk menyiapkan tes ini, Anda bahkan dapat menggunakan krim asam yang telah kedaluwarsa, kecuali jika masih memiliki tanda-tanda pembusukan yang jelas: bau tak sedap dll.

Keuntungan dari adonan krim asam dapat dicatat untuk waktu yang sangat lama. Lebih baik memasaknya sendiri dan memastikan keunggulannya dalam praktik.

Kekurangan dalam adonan yang dibuat dengan krim asam dapat terjadi, kecuali proporsi bahan-bahannya diperhatikan, atau makanan yang dipanggang dibakar selama perlakuan panas. Tidak ada kekurangan khusus dalam tes ini.

Apa yang bisa dipanggang dari adonan krim asam

Dalam memasak, adonan krim asam sangat umum. Ini digunakan untuk hampir semua jenis kue. Jika Anda tidak punya waktu untuk menguleni adonan, tetapi Anda perlu memanggang makanan yang lezat, maka adonan krim asam adalah pilihan yang bagus.

Pada krim asam Anda bisa memasak paling banyak jenis yang berbeda uji:

• Roti pendek digunakan untuk kue kering, kue kering, pai dengan isian, kue.
• Adonan tidak beragi sangat cocok untuk pai dan roti gurih, serta untuk pizza, kue keju, pai dengan isian gurih.
• Adonan ragi: pilihan yang bagus untuk kue keju yang sama, pai dengan isian apa pun, roti dan pai kecil, serta pizza berbahan dasar tebal.

Selain semua hal di atas, Anda dapat memanggang biskuit, muffin, dan pancake yang luar biasa dari adonan krim asam.

Dari metode perlakuan panas pilihan terbaik untuk tes seperti itu akan ada kue kering, tetapi misalnya, pancake juga bisa digoreng dalam wajan. Anda dapat memanggang produk dari adonan krim asam baik di oven biasa, maupun dalam slow cooker, mesin roti.

Seluk-beluk penting dalam membuat adonan krim asam

Seperti dalam bisnis apa pun, ada trik dalam bekerja dengan adonan krim asam. Setiap nyonya rumah harus tahu tentang mereka.

• Sebelum menguleni adonan, lebih baik mengeluarkan krim asam dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar.
• Gunakan rasio 1: 1 krim asam untuk tepung, dan Anda akan selalu mendapatkan adonan yang luar biasa.
• Lebih baik memanggang produk dari adonan krim asam menggunakan isian. Adonan seperti itu menyerap rasa isian dengan baik dan ternyata lebih harum.
• Jika menambahkan baking powder, diamkan adonan selama sekitar 30 menit.
• Produk dari adonan krim asam paling baik dipanggang.
• Mentega membuat kue di atas krim asam lebih lembut.
• Saat menyiapkan produk krim asam, pertama-tama campur semua bahan yang longgar, lalu semua yang basah.
• Telur ditambahkan ke adonan jika Anda menggunakan isian, karena adonan akan menjadi lebih padat.

Jika Anda mengikuti prinsip dasar membuat adonan krim asam, hidangannya akan menjadi luar biasa.

Resep membuat kue kering yang enak dari adonan krim asam

Pizza terburu-buru

Bahan:

• tepung - 9 sendok makan;
• mayones - 3 sendok makan;
• krim asam - 3 sendok makan;
• telur - 3 buah;
• garam secukupnya.

Untuk mengisi:

• mayones - 2 sendok makan;
• saus tomat - 2 sendok makan;
• sosis - 100 gram;
• tomat - 2 buah;
• jamur - 50 gram;
• keju - 50 gram.

Memasak:

1. Campur telur, krim asam, mayones sampai halus.
2. Tambahkan tepung, garam, aduk rata.
3. Lumasi loyang dengan minyak, Anda bisa menggunakan perkamen.
4. Tuang adonan, ternyata cair.
5. Lumasi adonan di atasnya dengan mayones dengan saus tomat, taruh tomat, sosis, jamur goreng di atasnya.
6. Kami menutupi semuanya dengan keju.
7. Kami mengirim untuk memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit. Pizza dimasak dengan sangat cepat.
8. Isinya bisa dibuat apa saja, sesuai selera.

Roti krim asam

Anda akan perlu:

• tepung - 600 gram;
• gula - 200 gram;
• garam - 1 sejumput;
• telur ayam - 2 buah;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• krim asam - 600 gram;
• baking powder - 10 gram.

Memasak:

1. Campur tepung dengan baking powder.
2. Dalam wadah terpisah, campur krim asam, garam, gula, mentega. Campur semuanya dengan seksama sampai halus, Anda dapat menggunakan pengocok atau mixer untuk ini.
3. Kami menggabungkan kedua campuran yang disiapkan. Uleni adonan.
4. Kami segera membentuk roti dalam bentuk apa pun. Anda dapat menambahkan topping pilihan Anda.
5. Kami menyebarkan produk di loyang, olesi dengan telur kocok.
6. Kami mengirim roti ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.
7. Kami memanggang selama sekitar 30 menit. Namun secara berkala Anda perlu melihat kesiapan produk.

Silakan dinikmati makanannya!

Kue krim asam

Harus mengambil:

• krim asam - 100 gram;
• gula - 120 gram;
• mentega atau margarin - 100 gram;
• telur - 2 buah;
• adonan baking powder - 10 gram;
• tepung - 500 gram.

Memasak:

1. Mentega (atau margarin) pertama-tama harus dikeluarkan dari lemari es sehingga memperoleh suhu kamar.
2. Menggunakan mixer atau pengocok, kocok telur dengan gula sampai berbusa.
3. Tambahkan krim asam dan mentega, terus kocok massa sampai halus.
4. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan baking powder.
5. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke yang sebelumnya dikocok.
6. Kami menguleni adonan. Seharusnya menjadi lapang, tidak perlu menguleninya untuk waktu yang lama.
7. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5 mm.
8. Potong kue dalam bentuk apa pun pilihan Anda.
9. Taruh di loyang.
10. Kami mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
11. Panggang selama kurang lebih 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Setiap kue yang dibuat dari adonan krim asam, apakah itu pai atau roti, kue atau pizza, akan terasa sangat enak dan harum. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Ada banyak sekali resep lezat memanggang, yang dasarnya adalah adonan krim asam. Biasanya adonan seperti itu mudah dan cepat disiapkan. Krim asam memberikan rasa yang sangat lembut, dan produk gula-gula itu sendiri menjadi indah dan kemerahan. Basis ini cocok untuk berbagai isian - dari daging hingga beri. Jadi Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan melengkapi resep yang disajikan di sini dengan produk favorit Anda.

Resep adonan krim asam ini bersifat universal. Dari dasar seperti itu, Anda dapat melakukan apa pun yang diinginkan hati Anda. Dari kue dan kue hingga pai daging cincang yang besar.

Ini dapat bervariasi dengan menambahkan bahan yang berbeda sesuai selera, misalnya, paprika merah atau keju parut untuk kue asin, atau kacang untuk manisan.

Gunakan pendekatan kreatif, namun, jangan lupakan hal utama - semuanya harus dalam jumlah sedang.

• krim asam - segelas;
• mentega (bisa diganti dengan margarin) - satu bungkus;
• tepung - 2,5 cangkir;
• garam;
• soda.

Proses memasaknya terlihat seperti ini:

1. Mentega harus digunakan lembut atau dilelehkan dalam wajan.
2. Tuang ke dalam wadah dengan krim asam dan aduk.
3. Tuang garam dan soda ke dalam tepung, aduk, lalu campur secara bertahap dengan campuran krim asam. Giling gumpalan dengan baik.

Adonan yang dihasilkan halus dan elastis. Itu harus digulung dengan baik dan tidak lengket. Anda dapat menahannya sebentar di bawah handuk atau cling film sehingga komposisi memperoleh sifat yang diinginkan. Dan kemudian - tidak ada batasan untuk energi kreatif Anda, ciptakan semua yang Anda inginkan dari yayasan ini. Hasilnya pasti sangat bagus.

Untuk pai

Adonan cepat pada krim asam untuk pai adalah kesempatan untuk menghemat waktu dan tenaga, tetapi tetap memanjakan rumah Anda dengan camilan lezat. Anda dapat mengambil isian apa saja - daging cincang, telur dengan panah bawang, beri, apel, keju cottage, buah-buahan kering.

Anda perlu mengambil produk berikut:

• setengah gelas kefir dan krim asam;
• segelas tepung dan sedikit lagi untuk taburan;
• telur;
• beberapa sendok makan minyak sayur;
• sesendok gula pasir;
• garam;
• soda.

Algoritma tindakan:

1. Campurkan produk susu, aduk dengan gula dan garam, tambahkan soda.
2. Sekarang Anda perlu menunggu beberapa menit hingga reaksi dimulai dan gelembung menghilang. Kemudian adonan akan mengembang dengan baik di dalam oven.
3. Selanjutnya, Anda perlu mulai menambahkan tepung secara perlahan, membentuk adonan yang lembut dan lembut serta lengket. Secara total, tidak lebih dari lima belas menit untuk menyiapkannya.

Saat memotong, adonan ini harus ditaburi sedikit tepung agar tidak menempel di tangan Anda. Itu harus dibagi menjadi gumpalan terpisah, dan sudah memahat pai, kue keju darinya. Pai seperti itu bisa dipanggang dan digoreng dalam wajan dalam minyak.

Sebelum produk dimasukkan ke dalam oven, sebaiknya diolesi dengan telur agar menjadi kemerah-merahan dan sangat menarik tampilannya.

Dasar pizza

Pizza terburu-buru - apa yang bisa lebih baik jika tamu ada di depan pintu? Ini adalah camilan lezat dan memuaskan yang disukai anak-anak. Ada banyak pilihan pizza, Anda dapat menggunakan semua yang ada - jamur, saus, dan keju varietas yang berbeda dan, tentu saja, tomat. Namun, salah satu komponen utama dari pizza yang lezat tentu saja adalah adonannya. Berikut adalah resep yang luar biasa untuk dasar krim asam yang sangat menyenangkan dan lembut.

Anda perlu mengambil produk berikut:

• krim asam - sedikit kurang dari segelas, sekitar 180 g;
• tepung - 400 gram;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok;
• gula - satu sendok teh;
• sedikit garam;
• ragi kering.

Memasak adonan dengan krim asam untuk pizza:

1. Pertama, Anda perlu membuat adonan. Tuang air hangat ke dalam gelas, tambahkan sedikit tepung, satu sendok teh gula dan tuangkan ragi ke dalamnya. Pada kemasan ragi selalu ada instruksi berapa banyak bubuk ini harus diambil per kilogram tepung. Oleh karena itu, perhitungan harus dilakukan berdasarkan setengah dosis.
2. Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam panas selama sepuluh menit. Jika busa muncul dan campuran mulai bertambah besar, ini berarti ragi telah mulai bekerja.
3. Sementara itu, di wadah lain yang sesuai, campur krim asam, minyak sayur, dan garam. Perlu dicatat bahwa krim asam harus pada suhu kamar atau sedikit lebih hangat.
4. Ketika semuanya sudah siap, dan ragi sudah muncul, kami menggabungkannya dengan sebagian besar adonan masa depan.
5. Taburkan tepung dalam porsi kecil. Adonannya lembut dan tidak lengket. Sekarang harus ditutup dengan handuk (atau lebih baik, dengan film) dan diletakkan di tempat yang hangat untuk beristirahat.

Setelah 40-50 menit, volumenya akan meningkat secara signifikan dan setelah itu Anda dapat mengerjakannya: taburi tepung, keluarkan dari mangkuk dan mulailah menggulung pizza terindah di dunia.

Adonan krim asam untuk pai

Pie selalu cocok sebagai hidangan penutup atau hidangan utama. Anda dapat membawa sepotong kue yang lezat untuk bekerja, membawanya di jalan, ke pedesaan. Kue hangat ini selalu disambut oleh para tamu dan apa pun isinya - ikan atau stroberi. Nyonya rumah yang baik adalah orang yang selalu memiliki kue-kue yang subur, kemerahan, dan luar biasa lezat. Pai seperti itu, yang akan dengan mudah menjadi "sorotan program" untuk meja Anda, dapat dipanggang dengan krim asam.

Anda perlu mengambil produk berikut:

• krim asam - setengah gelas;
• tepung - 300 gram;
• minyak sayur - tiga sdm. sendok;
• garam.

Anda dapat menguleni adonan krim asam untuk pai dengan sangat cepat, yang penting dalam menghadapi kendala waktu.

1. Pertama, Anda perlu mencampur mentega dengan krim asam, dan di wadah lain - tepung dan garam. Kemudian tuang perlahan tepung ke dalam campuran krim asam, uleni adonan sedikit demi sedikit. Anda tidak boleh langsung menambahkan terlalu banyak tepung, bahkan jika adonan tampak berminyak dan lengket bagi Anda.
2. Tutup mangkuk dengan kain dan diamkan selama 10 menit di lemari es.
3. Kemudian, ditaburi sedikit tepung, Anda bisa mengeluarkannya dari wadah dan mulai menggulung alas untuk pai.

Adonan ini membuat kue-kue yang sangat baik dengan isian apa pun. Anda dapat menggunakan buah-buahan kering, apel, beri, keju cair, telur dengan bawang, dan bahkan potongan ayam cincang halus dengan bawang dan rempah-rempah.

Untuk kue kering

Kue kering yang renyah dan lumer di mulut disukai oleh semua orang, terutama anak-anak. Adalah baik untuk memberi anak Anda sekantong kue buatan sendiri ke sekolah agar dia tidak membeli permen yang meragukan dengan uang saku. Tidak ada yang lebih baik daripada kue "ibu" buatan sendiri. Dan Anda bisa memanggang kegembiraan seperti itu di krim asam pertanian yang enak.

Anda perlu mengambil produk berikut:

• krim asam - setengah gelas;
• tepung - setengah kilo;
• mentega - setengah bungkus;
• beberapa telur besar;
• segelas gula pasir;
• soda;
• garam.

Algoritma tindakan:

1. Mentega harus terlebih dahulu dicairkan dalam wajan.
2. Dan saat meleleh, Anda bisa menyiapkan alas untuk adonan: kocok telur dengan gula, lalu tambahkan krim asam, sedikit garam dan soda di ujung pisau, tuangkan minyak. Campur semuanya dan tambahkan sedikit tepung.
3. Adonan kue harus lembut, halus, tidak lengket.

Sekarang Anda dapat menggulung adonan menjadi lapisan, memanggil anak-anak dan memotong kue yang sangat indah dengan cetakan. Ini akan menjadi permainan yang menyenangkan yang akan membawa banyak kesenangan bagi seluruh keluarga. Dan betapa tidak sabarnya anak-anak akan menunggu ketika, akhirnya, kue-kue indah mereka, yang mereka pahat bersama ibu mereka, akan dipanggang!

Dasar pasir untuk memanggang

Adonan roti pendek untuk pai dan kue dapat disiapkan terlebih dahulu untuk digunakan di masa mendatang dan dibekukan.

Selama seminggu, ketika tidak ada waktu untuk keributan yang lama di atas kompor, Anda bisa mendapatkan sebagian dari adonan, mencairkannya dan dengan cepat "melakukannya". Ini sangat nyaman, menghemat banyak energi dan pada saat yang sama memungkinkan untuk menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue yang lezat. Basis pasir dapat dibuat dengan krim asam.

Untuk melakukan ini, ambil produk berikut:

• krim asam - 70 g;
• mentega - 75 gram;
• telur;
• tepung - segelas;
• gula - beberapa sendok makan;
• garam;
• baking powder atau soda di ujung pisau (baking powder - sesuai dengan instruksi pada paket).

Algoritma tindakan:

1. Kami mengambil minyak dari lemari es dan menggosoknya di parutan. Kami menuangkan gula, tepung ke dalamnya dan mulai menggiling seluruh campuran, pertama dengan sendok kayu, dan kemudian dengan tangan kami, untuk membuat remah-remah kecil.
2. Sekarang masukkan krim asam ke dalam mangkuk, pecahkan telur dan mulailah menguleni adonan. Jika ternyata encer, tambahkan sedikit tepung.

Adonan tidak boleh homogen, potongan mentega, bercak krim asam akan terlihat di dalamnya, dan di beberapa tempat akan ada titik kuning dari kuning telur.

Adonan seperti itu setelah dipanggang akan empuk, rapuh, tetapi tidak akan hancur saat disentuh. Dan sekarang Anda dapat memasukkan adonan "untuk masa depan" ke dalam freezer atau meninggalkannya di lemari es selama beberapa jam, dan kemudian memanggang apa pun yang diinginkan hati Anda darinya.

Adonan ragi pada krim asam

Pada krim asam, Anda bisa membuat adonan ragi yang sangat lembut, lembut, dan "berbulu". Ini sangat bagus untuk pai dan roti kecil, serta untuk pai manis yang besar. Adonannya enak, krim asam membuat rasanya lebih kaya dan lebih cerah. Karena itu, semua yang Anda panggang darinya akan "terbang" dari meja dalam beberapa menit.

Anda perlu mengambil produk berikut:

• krim asam - dua sendok makan penuh;
• susu - segelas;
• gula - tiga sendok makan;
• mentega - 50 gram;
• telur;
• ragi - seperti yang tertulis dalam instruksi pada paket;
• tepung - 600 g (sekitar tiga gelas);
• garam.

Semua produk harus hangat, jadi susu perlu dihangatkan sedikit, dan mentega dan krim asam harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

1. Dalam susu hangat, tambahkan ragi, satu sendok teh gula dan taruh komposisi yang dihasilkan di tempat yang hangat. Kemudian Anda harus menunggu sekitar sepuluh menit sampai busa tebal muncul di permukaan cairannya.
2. Sementara ragi akan datang, kami akan bekerja dengan produk lain. Telur perlu dikocok dengan sisa gula, tambahkan mentega lunak dan krim asam ke dalamnya, garam. Dan campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa total.
3. Tuang susu dengan ragi ke dalam campuran ini dan kocok rata. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan yang lembut. Jika cair, tambahkan tepung sampai berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi plastik.
4. Kami menutup wadah dengan adonan dengan cling film dan meletakkannya di tempat yang hangat selama satu setengah jam. Selama waktu ini, adonan setidaknya harus berukuran dua kali lipat.

Itu saja dan siap, Anda bisa mulai memotong adonan - pai, pai, gulung, roti akan menjadi sangat lezat. Hanya jangan lupa untuk menempatkan mereka pada pemeriksaan.

Resep ayam yang sempurna

Kue ini berusia ratusan tahun. Hidangan tradisional masakan Rusia memiliki sejarah panjang. Di berbagai wilayah Rusia, itu disiapkan dengan caranya sendiri. Sebenarnya, di setiap keluarga, rahasia kue yang luar biasa lezat ini dan, di atas segalanya, resep adonan yang unik diturunkan dari generasi ke generasi.

Misalnya, di beberapa desa mereka menyiapkan kurnik pernikahan yang luar biasa, yang isinya berlapis-lapis potongan ayam, sereal, dan sayuran, disusun dengan panekuk. Kurnik dipanggang baik pada hari libur besar maupun untuk kedatangan tamu.

Kue ini masih populer sampai sekarang. Kelezatan buatan sendiri favorit ini dapat disiapkan menggunakan adonan krim asam.

Anda perlu mengambil produk berikut:

• krim asam - 3 sendok makan penuh dengan slide;
• mentega atau lemak ayam cair - 70 g;
• susu - setengah gelas;
• tepung - sekitar 3 cangkir, dengan mempertimbangkan penambahan berkala;
• soda - seperempat sendok teh atau baking powder (sesuai dengan instruksi paket);
• gula - satu sendok teh;
• telur.

Algoritma tindakan:

1. Mentega atau lemak ayam harus dilelehkan dalam wajan, lalu dicampur dengan krim asam dan susu.
2. Tuang soda (atau baking powder), gula, garam ke dalam tepung dan aduk.
3. Kemudian tuangkan campuran tepung ke dalam susu dan krim asam dan uleni adonan lembut. Tepung harus ditambahkan sedikit demi sedikit, dan uleni, hancurkan semua gumpalan dengan hati-hati. Adonan harus homogen, halus, lembut, tidak lengket.
4. Setelah itu, tutup wadah dengan adonan dengan kain atau film dan diamkan selama setengah jam agar tepung menyerap kelembaban, mulai membengkak, dan adonan menjadi elastis dan mudah dikerjakan.

Dicintai banyak orang, memanggang adonan krim asam sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Cookies dengan tambahan produk ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, cocok disajikan dengan minuman panas atau sekedar snack. Ada banyak resep untuk membuat makanan lezat, sehingga setiap ibu rumah tangga dapat mengulanginya di dapurnya sendiri.

Cara membuat kue krim asam

Kue lembut dan lembut diperoleh dari adonan krim asam, di mana Anda dapat menambahkan kismis, kacang-kacangan, cokelat, madu, dan banyak bahan lainnya. Produk berbeda dalam bentuk, sehingga Anda selalu dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan kue yang tidak biasa. Untuk membuatnya, Anda perlu menguleni massa, di mana Anda harus menambahkan krim asam berkualitas tinggi. Ketika minyak atau margarin ditunjukkan dalam resep, produk rendah lemak diambil, dan jika tidak ada, dengan kandungan lemak 25% atau lebih. Sebelum dipanggang, produk tidak dilumasi, tetapi ketika ditaburi biji wijen atau gula, permukaannya dibasahi dengan air atau telur.

Gula atau bubuk, telur, soda atau baking powder, tepung gandum atau gandum, keju cottage, pengisi, garam juga dimasukkan ke dalam massa untuk kue dengan krim asam. Kacang-kacangan, vanillin, kakao, kayu manis, madu, susu kental, selai atau cokelat berfungsi sebagai isian. Kue dapat dibentuk dengan berbagai cara: adonan curam digulung menjadi lapisan dan diperas dengan cetakan atau gelas, dipotong dengan pisau keriting. Adonan yang lembut dan lengket digulung menjadi koloboks, sosis, ditata dalam cetakan. Ada opsi untuk membuat hidangan untuk dipotong, ketika satu produk besar dipanggang, dan kemudian dipotong satu per satu.

Fitur persiapan adonan

Setiap wanita harus tahu cara memasak adonan lezat dengan krim asam untuk kue. Caranya mudah, Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu:

• ambil hanya bahan segar, ayak tepung, lunakkan mentega;
• perlu bekerja dengan cepat agar komponen saling terkait;
• karena kandungan lemak yang tinggi, kerapuhan adonan meningkat;
• untuk memanggang yang lebih baik, jangan memasak produk yang lebih tebal dari 8 mm;
• pastikan untuk mengistirahatkan adonan setelah menguleni - berbaringlah di tempat yang dingin selama setengah jam;
• jika Anda mencampur margarin dengan mentega, maka hidangannya akan menjadi sangat lezat;
• perlu memanggang produk pada suhu rata-rata selama 10-20 menit, sehingga akan menjadi keemasan, mereka akan terlihat bagus di foto.

Kue krim asam buatan sendiri - resep dengan foto

Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri harus memiliki resep khasnya sendiri untuk kue krim asam, yang dia gunakan untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan suguhan yang lezat. Ini bisa klasik, dengan isian yang tidak biasa atau keriting - terlihat bagus di foto, atau campuran tepung gandum dan oatmeal. Salah satu resep dapat ditingkatkan sehingga orang yang dicintai terkejut dengan yang baru ide kreatif cucian piring.

Dengan margarin

Klasiknya adalah biskuit dengan krim asam dan margarin, di mana gula vanila ditambahkan untuk menambah rasa. Tidak ada yang akan menolak kelezatan seperti itu, terutama jika Anda membuatnya dalam bentuk yang tidak biasa - beginilah tampilannya sempurna di foto dan dalam kenyataan. Membuat makanan penutup itu mudah jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah. Anda perlu menyiapkan produk yang paling segar untuk mendapatkan cita rasa yang istimewa.

Bahan:

• krim asam - sekaleng (0,3 kg);
• margarin - setengah bungkus;
• gula - segelas;
• telur - 3 buah;
• soda - di ujung pisau;
• gula vanila - 7,5 g;
• tepung - 3,5 gelas.

Metode memasak:

1. Lembutkan margarin, giling dengan krim asam, gula, telur dan soda.
2. Tuang tepung, campur, nyalakan oven.
3. Gulung adonan setebal setengah sentimeter, potong angkanya. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
4. Panggang selama sepertiga jam pada suhu 190 derajat.

terburu-buru

Dimungkinkan untuk membuat kue rapuh yang harum dengan krim asam dengan cepat dan enak. Kecepatan dicapai karena tidak adanya margarin dan kebutuhan untuk memasukkan adonan, sehingga setelah pencampuran, penggulungan dan pencetakan, Anda dapat dengan aman mengirim produk untuk dipanggang. Rasa kue yang dibuat menurut resep ini tidak berbeda dari kue klasik, dan berbagai aditif akan membuat kelezatannya lebih menyenangkan.

Bahan:

• tepung - 0,3 kg;
• garam - sejumput;
• gula - setengah gelas;
• telur - 1 buah;
• minyak - sendok;
• krim asam - 1,5 cangkir;
• baking powder - 5 gram.

Metode memasak:

1. Ayak tepung dengan baking powder, buat lubang di tengahnya.
2. Campur krim asam dengan garam, gula, mentega, kocok dengan pengocok atau garpu.
3. Tuang campuran ke dalam tepung, uleni adonan dengan cepat.
4. Bagi menjadi beberapa bagian, cetak koloboks, tambahkan kismis, biji poppy, kayu manis secukupnya.
5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, olesi dengan telur kocok dan taburi dengan gula.
6. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Sandy

Yang menggugah selera adalah kue pendek yang rapuh dengan krim asam, yang tidak memiliki rasa memualkan yang berlebihan. Produk yang lembut dan halus akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa, menghiasi meja pesta atau harian. Rahasia pembuatannya adalah menguleni adonan semalaman agar tahan lebih lama di lemari es. Jika Anda memanggang kue di pagi hari, kue itu akan menjadi sangat lezat.

Bahan:

• krim asam lemak - sekaleng (0,25-0,3 kg);
• mentega - 125 gram;
• gula - 180 gram;
• bubuk vanila - 1 sdm. l.;
• telur - 2 buah;
• tepung - 370 g;
• baking powder - 1,5 sdt;
• gula bubuk - 2,5 sdm. l.

Metode memasak:

1. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder. Campur mentega lunak dengan gula dan vanila, giling dengan pengocok.
2. Perlahan tambahkan 1 telur ke adonan, aduk rata, tambahkan krim asam.
3. Secara bertahap tambahkan tepung dengan baking powder untuk membuat adonan mentah yang lembut. Ini akan menjadi kental dan lengket dalam konsistensi, tetapi mudah untuk menggesernya dengan pengikis ke dalam kantong plastik atau film dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 3,5 jam, dan sebaiknya semalaman.
4. Gulung di atas meja yang ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 7 mm, potong kotak, pindahkan ke loyang
5. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 13 menit. Penting untuk tidak membawa cookie ke warna emas - mereka harus tetap ringan agar tidak mengeras setelah pendinginan.
6. Sajikan dengan taburan gula halus.

Dari keju cottage dan krim asam

Kue dadih dan krim asam sangat menarik, karena dengan menambahkan keju cottage, adonan menjadi sangat empuk. Produk berbasis dadih enak dan lembut, tetapi memiliki kandungan kalori yang tinggi. Tidak ada gula dalam resepnya, tetapi Anda selalu dapat menambahkannya bagi mereka yang menyukai produk yang lebih manis. Yang terbaik adalah memakan kue segera sebelum terlalu dingin.

Bahan:

• tepung dengan kualitas tertinggi - setengah kilo;
• keju cottage dengan kandungan lemak sedang - setengah kilo;
• mentega - setengah kilo;
• kuning telur - 4 buah;
• krim asam 20% lemak - segelas;
• baking powder - tas;
• garam - setengah sendok teh;
• vanilin - 1 gram.

Metode memasak:

1. Ayak tepung dua kali, gosok keju cottage melalui saringan atau lewati kombinasi. Bekukan mentega, cincang halus, campur dengan keju cottage.
2. Buat campuran bahan kering: tepung, garam, vanilin, baking powder. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan campuran tepung, soda, dan asam sitrat dengan perbandingan 12:5:3. Vanillin mudah diganti dengan 10 g gula vanila.
3. Tambahkan kuning telur, krim asam ke keju cottage dan mentega, aduk rata. Adonan harus elastis, homogen - setelah itu harus didinginkan selama 2 jam.
4. Bagi menjadi bola-bola, gulung menjadi lapisan setebal 7 mm.
5. Letakkan produk di atas loyang berlapis perkamen, panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat. Taburi dengan gula halus.

dengan telur

Semua orang akrab dengan kue dengan krim asam dan telur, yang dipanggang nenek atau ibu di masa kecil. Anda dapat mengulangi resep untuk kelezatan ini, yang sangat cocok untuk teh, kopi, kakao. Karena telur, adonan menjadi rapuh dan lembut, meleleh di mulut Anda. Konsistensi ini terutama disukai oleh anak-anak yang siap makan produk untuk kedua pipinya. Namun, Anda tidak boleh terlibat di dalamnya - ini sangat tinggi kalori.

Bahan:

• krim asam - setengah kaleng;
• gula - cangkir;
• gula vanila - sekantong;
• telur - 2 buah;
• baking powder - tas;
• tepung - 0,45 kg.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur, campur dengan gula dan vanili, kocok dengan pengocok. Tambahkan mentega lunak dan krim asam, aduk.
2. Campur tepung dengan baking powder, secara bertahap tambahkan ke campuran pertama.
3. Anda akan mendapatkan adonan lembut, yang harus dihilangkan dalam film dan dalam dingin selama 2,5 jam.
4. Gulung menjadi lapisan setebal 5 mm, potong bentuk dengan pemotong kue.
5. Panggang di atas loyang dengan perkamen selama 17 menit pada 180 derajat. Setelah dingin taburi dengan gula halus.

Dengan madu

Bagi pecinta aroma manis dan rasa yang luar biasa kue madu yang cocok dengan krim asam. Ini memiliki aroma yang halus warna cerah. Anda dapat memilih madu cair apa saja - dari jeruk nipis klasik atau bunga hingga soba. Semakin gelap warnanya, semakin kaya warna kelezatannya. Makanan penutup ini cepat dan mudah - tulis resepnya dengan cepat.

Bahan:

• minyak - 150 gram;
• krim asam - kaleng;
• gula - segelas;
• madu cair - 2 sendok makan;
• tepung - 2 cangkir;
• soda - 1 sdt tanpa slide.

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega, angkat dari api, tuangkan madu, krim asam, tambahkan soda, gula, aduk.
2. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan tidak terlalu curam, mudah dibentuk.
3. Gulung menjadi bola-bola kecil, letakkan pada jarak yang sangat jauh satu sama lain, karena mereka akan naik dan menjadi banyak.
4. Panggang selama 10 menit dengan suhu 180 derajat.

Di kefir

Kue buatan sendiri yang terbuat dari krim asam dan kefir kaya dan rapuh, karena minuman susu fermentasi menciptakan gelembung udara dalam adonan. Makanan penutup cocok dengan kopi, teh panas, coklat atau susu. Ini sangat lezat ketika Anda menambahkan kismis, buah-buahan kering atau kacang-kacangan. Isinya bisa apa saja - aprikot kering, plum, almond, kacang mete atau campurannya. Makanan penutup ini cepat dibuat.

Bahan:

• krim asam - cangkir;
• kefir - cangkir;
• tepung - 4 cangkir;
• gula - 1 cangkir;
• margarin tukang roti - 170 g;
• telur - 3 buah.

Metode memasak:

1. Pisahkan kuning telur, campur dengan kefir, margarin lembut, krim asam, tepung, soda dan garam.
2. Diamkan adonan selama satu jam di lemari es.
3. Kocok putih telur dengan gula.
4. Bagi adonan dengan 5 bagian yang sama, gulung dan lapisi dengan massa protein-gula, taburi dengan buah atau kacang kering. Membuat gulungan.
5. Potong gulungan menjadi beberapa bagian, panggang selama setengah jam dalam oven di atas loyang atau dalam wajan.
6. Buah-buahan kering juga dapat ditambahkan setelah dipanggang.

Tanpa mentega atau margarin

Diet dan sangat cepat dalam hal waktu produksi adalah kue krim asam tanpa mentega dan margarin. Untuk ini, adonan tidak perlu ditekan dan didinginkan, jadi hanya dalam setengah jam Anda akan mendapatkan hidangan penutup lezat yang sangat lezat dengan tekstur yang meleleh. Agar tekstur kelezatannya benar, perlu menggunakan krim asam paling berlemak - lebih disukai pedesaan.

Bahan:

• krim asam - segelas;
• telur - 2 buah;
• gula - cangkir;
• tepung - 2,5 cangkir;
• soda - 10 gram;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Campur krim asam, telur, gula, tepung, garam dan soda.
2. Uleni adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda, buat bola darinya.
3. Letakkan di atas loyang, panggang selama 27 menit pada suhu 180 derajat, sampai kecoklatan.

havermut

Tekstur yang menarik adalah kue gandum dengan krim asam, sedikit renyah saat digigit. Efeknya dicapai dengan memasukkan oatmeal ke dalam tepung terigu biasa. Produk akan menjadi makanan sedang, karena oatmeal dianggap rendah kalori. Anak-anak terutama menyukai kue buatan sendiri dengan tambahan madu, beri, selai. Anda bisa menghiasnya dengan bubuk, kismis.

Bahan:

• tepung - segelas;
• hercules - 150 g;
• krim asam lemak 15-20% - kaleng;
• mentega - setengah bungkus;
• gula - cangkir;
• telur - 1 buah;
• madu cair - setengah gelas;
• soda - 10 gram.

Metode memasak:

1. Giling serpihan dengan blender atau penggiling daging, campur dengan soda dan tepung.
2. Lembutkan mentega, gosok dengan gula, secara bertahap masukkan madu, krim asam, telur, campuran oatmeal, tambahkan satu sendok sekaligus.
3. Anda akan mendapatkan adonan kental, yang harus diletakkan dengan sendok di atas loyang. Jarak antar cookies minimal 4 cm.
4. Panggang selama 13 menit pada suhu 210 derajat.

Kayu manis

Rasa pedas yang cerah, aroma kue akan menyenangkan resep kue krim asam dengan kayu manis. Dengan menambahkan bumbu ini, produknya berubah menjadi warna kopi krim yang menyenangkan, dan aroma menggoda memenuhi seluruh apartemen. Adonan untuk memanggang lembut, rapuh. Menurut resepnya, Anda dapat menyiapkan makanan penutup alternatif dengan mengganti kayu manis dengan vanillin atau rasa (esens) lainnya pilihan Anda.

Bahan:

• krim asam - kaleng;
• minyak - bungkus;
• tepung - 0,35 kg;
• kayu manis - 5 gram;
• vanila - 5 gram;
• kismis - 120 g;
• baking powder - paket;
• gula - 130 gram.

Metode memasak:

1. Rendam kismis dalam air hangat selama sepertiga jam, tiriskan cairannya, keringkan.
2. Lembutkan mentega, campur dengan gula dan krim asam, kocok dengan mixer.
3. Tuang baking powder, vanila, kayu manis ke dalam tepung, ayak, taruh kismis dan campuran krim asam.
4. Uleni massa yang lembut dan sedikit lengket, sobek potongannya dan bentuk bola.
5. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas berminyak. Ratakan roti dengan garpu.
6. Panggang selama seperempat jam pada 180 derajat.

Adonan krim asam - rahasia memasak

Untuk membuat adonan yang tepat dengan krim asam untuk kue, Anda perlu mengetahui rahasianya:

• krim asam lemak tinggi sepenuhnya menggantikan susu, mentega;
• campuran krim asam lemak, bebas lemak, manis, asam, stagnan atau beku cocok, yang tidak memerlukan persiapan apa pun selain pemanasan hingga suhu kamar;
• tepung, garam, baking powder atau soda harus ditambahkan ke adonan;
• komponen opsional - ragi, gula, mentega dengan margarin, telur, vanilin, kakao, keju cottage, mayones: tergantung pada ini, ragi, roti pendek atau massa tidak beragi diperoleh;
• sangat penting untuk menyaring tepung agar kue menjadi lebih empuk karena pengayaan oksigen;
• produk kering dicampur dengan tepung dengan hati-hati - untuk menghindari munculnya gumpalan dan mengurangi waktu menguleni;
• untuk mendapatkan warna yang indah dan permukaan produk yang mengkilap diolesi dengan telur yang dicampur dengan air dan sedikit gula;
• Anda dapat memfasilitasi memanggang menggunakan mesin roti, cukup tambahkan bahan-bahan yang diperlukan di sana;
• untuk melunakkan mentega atau margarin dengan cepat, Anda bisa melelehkannya dalam microwave;
• cara menyiapkan adonan: dengan ragi, massa tetap hangat, tanpa mereka - dalam dingin.

Video