A fokhagyma egy sokoldalú termék, amelyet szinte minden otthonban használnak. Különféle ételek összetételében szerepel, és házi gyógymódként is használják, segíti az immunrendszer erősítését és a vírusfertőzések leküzdését. Ezért sok háziasszony érdeklődik a fokhagyma otthoni tárolása iránt. Hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait. Ehhez bizonyos szabályokat kell követnie.
Ne fizessen sok pénzt a jó cseh fokhagymáért, és termessze otthon, amikor egy kicsit más. Nem, ebben nincs nehézség. Három dolog elég a növekedéshez - fokhagyma rúd, termesztőközeg és termőhely. Csomagold ki a gerezd fokhagyma gerezdbe, és ne hámozd le a héját.
A fokhagymagerezdnek a gerezd mellett van egy központi csírája, amelyből a virág képződik. Fiatal növényen ez a hajtás csavarodik, csavarodik. Távolítsa el a hajtásokat a legtöbb növényről, és csak néhányat hagyjon meg. Amint a hajtás kiegyenesedett, ez jelzés lesz az Ön számára.
Optimális otthoni tárolási feltételek
Az ültetés időpontja szerint a fokhagymát 2 típusra osztják:
- tavasz (tavasszal ültetett);
- tél (tél előtt ültetett).
Kevesen tudják, hogy a téli és tavaszi fokhagyma tárolását igényli különböző feltételek. Ezért mindenekelőtt határozza meg terményének hovatartozását.
A téli fajták eltarthatósága viszonylag alacsony. Az ilyen fokhagyma gyorsan elveszíti a nedvességet és kiszárad, és kevésbé ellenáll a különféle betegségeknek. +2 °C és +4 °C közötti hőmérsékleten és 70-80% páratartalom mellett tárolandó. Ezt a módszert hidegnek nevezik. A hagymákat 3-4 hónapig tárolják.
Más növényekhez hasonlóan, még a fokhagymához is, gondoskodnia kell az öntözésről, hogy elkerülje a kiszáradást. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a fokhagymát, ha otthon, termesztőhelyiségen kívül termesztik, nem károsítja a közvetlen napfény. Miután begyűjtötte a fokhagymát, egy rudat használhat további szaporításhoz. Nem fogja megbánni ezt a fajta termesztést - becsületesen termesztett fokhagymát kap, anélkül, hogy az élelmiszerek beavatkoznának.
Vigyázz a fokhagymádra!
A fokhagyma termesztése egyszerű, de sok mítosz kering a mítosz körül, és a termelők csodálkoznak, miért nem tudnak sehova menni. Kivételektől eltekintve pénzkidobás, és visszatértünk a kémiához, amit nem szeretünk túlságosan. Nem adunk hozzá műtrágyát. A fokhagyma sárgulását nem a szárazság, hanem a nitrogénhiány okozza. A problémát műtrágyázással oldjuk meg. Nem megfelelően tároljuk. A termesztőközegből való kiemelés után néhány nappal a fokhagymát lazán le kell rakni, és csak néhány nap múlva tudjuk biztonságosan, száraz és meleg helyen tárolni.
- Fokhagymára formázó spray-t használunk.
- Nem öntözzük eleget.
- Az az elmélet, hogy a hagymás zöldségek nem vonzóak az öntözéshez, már régóta esedékes.
- Ha nem szeretné, hogy a fokhagyma kiszáradjon, ne becsülje alá az öntözést.
A téli fokhagyma viszont két típusra oszlik:
- vadász;
- nem lövés.
A nyílhegy fajok termése magas, nagy méret szegfűszeg és magas eladhatóság. De érte hosszú távú tárolás ennek ellenére érdemes nem lő fokhagymát választani. Nem jó a prezentációja, mivel az izzóinak igen kis méretés rossz forma. Ugyanakkor az ilyen fokhagyma eltarthatósága sokkal magasabb, mint a lövőké.
Ha nyakadban van a cseh fokhagyma ára, és a kínaiak nem emlékeztetnek a fokhagymára, ne várj – készíts elő egy jó rúd fokhagymát és kezdj fogadni! A medve az egyik legfontosabb méregtelenítő táplálék, amely nagyon hatékonyan távolítja el a káros anyagokat a szervezetből. Ezért ajánlatos diétát tartani és a mankókat megtisztítani. Sok C-vitamint és vasat tartalmaz, segít a magas vérnyomásban és elősegíti az emésztést.
A fokhagymás maszkok egyik leghatékonyabb anyaga az erős antibakteriális allicin. Az allicin segít influenza, megfázás, légúti problémák, angina és kellemetlen hasmenés esetén. A fokhagymás medve sokoldalúan felhasználható, kiváló fűszerként, salátákban és egyéb ételekben. Ki is száríthatod, és télen keresztül is használhatod, de illata van, és bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. Ha meg akarod tartani A legjobb mód- Fagyassza le vagy készítsen kártevőt.
A tavaszi fajtákhoz mind a hideg, mind a meleg módszer alkalmas, amely +16 ° C és +20 ° C közötti hőmérsékleten és 50-70% páratartalom mellett 5-6 hónapig tart.
Fotógaléria: különbségek a fokhagyma fajtái között
Nál nél téli fokhagyma nagy lebenyek és egy erőteljes központi rúd
A tavaszi fokhagymának nincs központi szára, nagyszámú, viszonylag kis gerezdből áll
Hogyan termessz medve fokhagymát
A medvehagyma közel egy évig termeszthető. Ha magról akarsz termeszteni, várnod kell az őszig. Tavasszal és nyáron is termeszthet, amikor hetekkel korábban betakarítják. A növény nem szereti a közvetlen napfény, inkább az árnyékot és a nedvességet fogja értékelni. Imádni fogja a bokrok és fák mellett. A nedvesség mennyisége is fontos, ezért ügyeljen a rendszeres öntözésre.
A medve fokhagymát nem kell trágyázni. A medve fokhagyma mászik a legjobban és jól növekszik. A kertben és az erkélyen cserépben is termeszthető. Tavasszal a virágzás előtt gyűjthető medvefokhagyma. A fenti területeken májusban és júniusban találja meg. Ha nem fogsz termést, szaténból magad is termesztheted. Néhány héten belül lehet betakarítani. Megpróbálhat néhány hagymát elültetni, amelyek valószínűleg a nyár végén kelnek életre.
A nem kelő téli fokhagymát tovább tárolják, mint a hajtás után
Az őszi fokhagymát sajnos kevesebben tárolják, mint más fajokat, de zöld nyilai is fogyaszthatók.
Ha úgy dönt, hogy a nyár előtt fokhagymát ültet, olyan helyet válasszon, amely a nap nagy részében árnyékban van. Növelj szaténból, hiszen a hagyma meghozza a jövő évi fokhagymát. Ősz - a legjobb idő fokhagyma ültetéséhez. Ha úgy dönt, hogy a fokhagymát magról választja, akkor másfél évet kell várnia, hogy megnőjön a következő évig. Annak érdekében, hogy a fokhagyma jövő tavasztól növekedjen, hagymát kell ültetnie.
Fűszerek – A fokhagymamedvét bárhol használják, ahol a klasszikus fokhagymát használnák. 
Bacon Fokhagymás Banán Smoothie – Tegye a banánt, a fokhagymát és a melaszt egy turmixgépbe. Medve fokhagymás spenót - Fokhagymás medve, apróra vágva, valamint hagymát, és egy serpenyőbe tesszük. A jobb emészthetőség és tápanyag hasznosítás érdekében adjunk hozzá olívaolajat. Spenóttal, rukkolával vagy szántófölddel együtt dolgozzuk fel, adjunk hozzá jó minőségű olajat, magvakat vagy más zöldségeket.
- Fehér levesekbe, szószokba és húsfűszernek is illik.
- Keverje össze az összes összetevőt folyékony ital formájában.
- Adjunk hozzá lenmagot, sót és vizet, és főzzük 20 percig enyhe tűzön.
- A végén adjuk hozzá a tojást a keverékhez, és melegítsük egy kicsit.
- Saláták friss zöldségekből - Méz fokhagymával - a legegészségesebb frissen.
Hőmérséklet, fény és páratartalom
A nem megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú helyiségben található fokhagyma gyorsan fogyasztásra alkalmatlanná válik. Ha nem tartják be a tárolási szabályokat, számos nehézség adódhat:
1. A magas hőmérséklet és a levegő páratartalma fekete rothadás vagy zöldpenész kialakulásához vezet a hagymákon. Ezek olyan gombás betegségek, amelyek elsősorban a sérült fokhagymát érintik.
Lehet kezdő, tapasztalat nélkül. Csak a kertben, a kerítés mögött, bárhol, találd meg kis telek földet, ahol süt a nap. És akkor hogyan, bonyolultan és egyszerűen? Nem vagy nagy fokhagymatermesztő. Ne fizessen hektárt, dollárt. Csak szegfűszeget szeretne hozzáadni a burgonyás palacsintához. Vagy készíts házilag köhögés elleni szirupot. Mindennek a kezdete a minőségi fokhagymapalánták vásárlása. Ez minden növekvő siker alfája és omegája. Természetesen megpróbálhatja kirakni a boltból szokásos étkezési fokhagymát.
De nem leszel biztos az eredetében, így legalább megtörténhet, hogy nem szereted, és nem nő meg a fokhagyma. Néhány hibával akár a talajba is kerülhet egy kártevő vagy parazita, és örök takarítás vár rád.
Ilyen problémák a fagyasztott fokhagymafejek tárolása során is felmerülhetnek.
2. A közvetlen napfény hatására a fejek csírázni kezdenek.
A feltételek betartása lehetővé teszi, hogy egész télen élvezze a fűszeres fokhagymát
Fontos! Nál nél emelkedett hőmérsékletés száraz levegő, a fokhagyma fokozatosan veszít nedvességéből és kiszárad.
Vásároljon közvetlenül a tenyésztőtől vagy a gyártótól. Ott biztos, hogy a szegfű mentes lesz a betegségektől. Ez a fokhagyma pedig igazán híres cseh lesz, kopottan és hozzánk adaptálva. Ősszel vagy tavasszal szeretnél fokhagymát ültetni? A tél állítólag nagyobb termést hoz, de nehezebb tárolni. De a mi kisüzemi termelésünknél ez valószínűleg nem számít.
Mivel a fokhagyma túl későn, november végén vagy december elején kelt meg, egyesek "télesek", és nem akarnak kertet. Korán tavasszal kell építkezni, legalábbis ne úgy, hogy télen lefagyjon a fokhagyma. A fokhagymagerezdeket levágjuk és megbillentjük. Ha az ellenkezőjét fejezi ki, az is megnő, csak a dobok deformálódnak enyhén. Mindegyik sejt mélyen összenyomódik. A szekrény felett legalább nyolc centiméternyi szabad agyagnak kell lennie.
Miért szárad ki a fokhagyma, és mit kell tenni, hogy ne száradjon ki?
A szárítófejek tárolás közben a szükséges feltételek megsértését jelzik. Ennek a folyamatnak a megelőzése vagy leállítása érdekében olyan módszereket kell alkalmazni, amelyek csökkentik a levegő behatolását az izzókba. Ez a paraffin, olaj, só és liszt felhasználása. A fokhagymát is érdemes olyan helyiségbe vinni, ahol több van magas szint páratartalom és alacsony hőmérséklet.
Ha kicsit több fokhagymás munkát szeretne végezni, akkor ültetés előtt megpucolhatja a gerezdeket is. Javasoljuk, hogy legalább egy hónappal az ültetés előtt egy pillanatra elmerüljön a Sulkában, majd hagyja újra megszáradni. És ha ezt nem kapja meg, csak áztassa néhány órára sima vízben, mielőtt a szegfűszeg az agyagba kerül.
Aztán csak nő, és nincs szüksége semmire
Szóval elfoglaltak vagyunk, és lényegében kész. Néha összetörhetjük a fokhagymát, hogy ne legyen gaz. És akkor a forró évszakban is öntözzünk egy kicsit, nagyobbak lesznek a dobok. És a fokhagyma olyan jól nő. Érdemes még csavarva vágni, hogy elkerüljük a növény szükségtelen szétterülését. Jó védőbástyát készíthetsz.
Fontos! ben tárolni szobaviszonyok szárító fokhagyma ne legyen.
Kiképzés
Manapság számos módszer létezik a fokhagyma megjelenésének és ízének több hónapig tartó megőrzésére. De előtte a hagymákat elő kell készíteni.
Először a fokhagymát 3-5 napig szárítani kell, deszkára, papírra vagy kartonra terítve. Nem kívánatos a fokhagyma kenőcsre helyezése, mert megromolhat. Száraz időben az utcára helyezik, és ha esik, az izzókat jól szellőző helyre helyezik. Ha koszorút vagy copfot fog fonni fokhagymából, akkor nem kell eltávolítania a leveleket.
Kiváló húsételekhez és mindenféle leves ízével és színes finomhangolásával. A virágoskertben vágott virágot virággal, de tartson két-három növényt virággal, hogy jelezze az érettséget. Ezek a növények mondják meg nekünk, mikor van a betakarítás ideje. Amikor a fokhagyma megfelelően érett és már nem növekszik, az eredetileg hajlított öntvény a virággal teljesen kiegyenesedik, és láthatóan felfelé lóg. Mintha azt mondta volna nekünk, hogy kész.
És ha elkészült, többnyire júniusban vagy júliusban, le tudjuk szedni. Nincs tudomány, csak fogjuk és húzzuk, mint a bogarat a mesében. A fokhagyma ilyenkor még nagyon nedves, tele van levével. A gyökereket kivághatjuk, de hagyjunk még, szárításnál hasznunkra leszünk. Csak akkor vágjuk le a szárát, ha a fokhagyma eléggé megszáradt néhány centiméterre.
A fejek a leveleken keresztül kapnak tápanyagok, amelyek a fotoszintézis folyamat eredményeként jönnek létre, ez segít a fokhagyma minőségének javításában.
Másodszor, a szárítási szakasz után késsel távolítják el a gyökereket a hagymákról. Ebben az esetben metszést kell végezni, az alaptól 2-3 mm-re visszavonulva. A szárat is lerövidítjük, így körülbelül 10 cm hosszú marad.
Szóval, ha még nem is vetted volna észre, már itt van! A medvefokhagyma növekszik, eladják, így itt az ideje, hogy megmutassuk az alapvető recepteket a konyhában való felhasználásához, és a virágzás megkezdése előtt, illetve a kulináris élmény után tányéron kóstoljuk meg.
És ha megkérdezi, van-e fokhagymám a kertben, szeretek játszani kerti hagymákat, akkor tudja, hogy van, és nincs mit termeszteni. Nem kell neki ártéri erdőt adni, csak a felét és elegendő vizet, főleg nyáron, amikor nem nagyon látszik az ország felett.
Fontos! A fokhagymát tárolás közben óvni kell a fénytől, különben elkezd csírázni.
Most a fokhagyma sötét helyen tárolható. Ennek érdekében a háziasszonyok évek óta különféle módszereket alkalmaznak.
nyitott tároló
Koszorúk és fonatok
A fokhagyma fonatba vagy koszorúba fonása hagyományos tárolási módszer, amelyet évszázadok óta teszteltek. Az erő kedvéért zsineget is szőhet egy ilyen koszorúba. A végén készítsen egy hurkot, amelyhez a munka befejezése után kényelmes lesz felakasztani a fokhagymát. Egy pigtail kialakításához 15-20 fejet használnak. A fokhagymát ebben a formában hűvös vagy hideg körülmények között tárolják, fűtetlen helyiségben vagy üvegezett erkélyen zsinórra függesztve.
Hol lehet medvefokhagymát venni
Igen, és jobb, ha nem kutyázik az ágyban. Jelenleg az állat elég nagy fölénnyel nyer a növekvő hagymával szemben, így a tényleges medvebocs-betakarítás önellátása nem mondható el. Március közepén van idő tavaszi ültetés de jobb persze ősszel. A tányér csak a szép neve miatt tartozik a medve-fokhagymához. Zöld levelei úgy néznek ki, mint az esőcseppek, de illatuk könnyen elhiteti veled, hogy semmi közük ehhez a méregdrága szépséghez.
Mire jó a medvefokhagyma
És ha nem, akkor siess a termelői piacokra, mert elkezdett árulni, még ha nagyon óvatosan is. Úgy tűnik, hogy a medve fokhagyma mostanában az érdeklődés élén áll. De már őseink is keresték, és most kezd kereskedelmileg növekedni. A különlegességnek köszönhetően medve fokhagymalevél illóolaj, illata és íze természetesen a fokhagyma után. Egy kicsit forró, kicsit trükkös egyébként, de nem olyan forró, mint a hagyományos fokhagyma. Azt mondja, a medvék szeretik a leveleket a leveleken, innen ered az emlékezetes neve.
A fény elkerülése érdekében takarja le a kötegeket pamutrongyokkal.
Zsákban, műanyag edényben vagy fedő nélküli üvegedényben
Tedd a fokhagymát egy textilzacskóba, kösd fel és tedd egy műanyag zacskóba, amelyet nyitva kell hagyni. Egy közönséges üvegedény is megteszi. Műanyag tároló. A fokhagymás zacskóba helyezve azonban nem kell őket szorosan fedéllel lezárni. Ez a módszer lehetővé teszi a szükséges páratartalom fenntartását, de azzal a feltétellel, hogy a helyiség hőmérséklete nem haladja meg a +20 °C-ot. Ellenkező esetben penész jelenhet meg a fejeken.
Sóban vagy lisztben
Készítsünk üvegeket ill műanyag konténerekés az aljára 1 cm vastag sóréteget öntünk.A tetejére helyezzük a hámozatlan fokhagymafejeket, 2-3 mm távolságot tartva közöttük. Ezután ismét beborítjuk egy réteg sóval. Így töltse meg az egész tartályt, fedje le és helyezze sötét helyre. Ez a módszer lehetővé teszi az izzók tárolását még szobai körülmények között is +16 ° C és +18 ° C közötti hőmérsékleten, mivel a só felszívja a felesleges nedvességet.
A fokhagymát kerámia edénybe, üvegedénybe nem sóval, hanem liszttel szórhatjuk, 1-2 cm-es rétegben, nem kell tömöríteni, minél vékonyabb legyen a réteg. Ebben az esetben nem szükséges a tartályt fedéllel lefedni.
A fokhagyma rétegeit is fektetheti egy üvegbe vagy edénybe száraz papírkötegekkel.
Gyantázás
Olvasszuk meg a paraffin gyertyákat vízfürdőben. Ezután mártsa be a fejeket a kapott masszába, és fektesse ki egy nedves ruhára vagy üvegfelületre. Amikor a paraffinhéj megszilárdult, helyezze át a fokhagymát dobozokba vagy ládákba. Ebben a formában a fejek jól megőrződnek, amikor szobahőmérséklet 2-3 hónapon belül.
Szárítás
A porított szárított fokhagymát legfeljebb 1 évig tárolják. Hámozza le a szeleteket a héjáról, és vágja vékony tányérokra. Helyezze be őket a sütőbe, és szárítsa meg a legalacsonyabb hőmérsékleten (kb. +60 °C). Ezután a szeleteket turmixgépben por alakúra őröljük. A betakarított fokhagyma szobahőmérsékleten +18 °C és +22 °C között tárolható.
Ezzel a módszerrel helyet és időt takaríthat meg főzés közben. De van egy hátránya is. A fokhagyma elveszíti tápanyagainak egy részét.
Hűtőben vagy pincében
A fokhagymát hűtőszekrénybe vagy pincébe is elhelyezhetjük, de mivel nem ellenáll a bomlásnak, a hagymákat a többi zöldségtől külön kell elhelyezni. A hűtőszekrényben a fokhagyma eltarthatósága átlagosan 2 hónap, majd fokozatosan kiszárad. Tárolási módok:
1. A fejeket papírzacskóba vagy vászonzacskóba helyezhetjük, előzőleg sóoldatba áztatjuk és szárítjuk. Tárolja a zöldségrekeszben.
2. Vágja le a gyökereket, és tartsa a fokhagymát 3-5 másodpercig nyílt tűz felett, hogy elszenesedjen. Ez segít megelőzni a csírázást.
Ha ez a csírázási folyamat már elkezdődött, akkor lassítható, de teljesen megállítani nem. Vágja le a zöld csírákat, és tegye vissza a fokhagymát. Ebben a formában még 1-2 hónapig megmarad.
3. A vászonzacskókat töltsük meg hagymahéjjal, majd tegyünk bele fokhagymagerezdeket. Tárolja így a hűtőszekrény pincéjében, kamrájában vagy alsó polcán.
4. Öntsön növényi olajat egy edénybe, tegye tűzre és forralja fel. Adjunk hozzá 5 csepp jódot 250 ml olajhoz. Ezt a kompozíciót a fejekre kell felhordani. A hagymákat olajba márthatjuk, vagy ecsettel megkenhetjük. Szárítsa meg a feldolgozott fokhagymát a napon. Ezután tegye át bármilyen edénybe: üvegekbe, dobozokba, dobozokba, kosarakba.
Ez egy fáradságos módszer, de ugyanakkor meglehetősen hatékony. Az így betakarított fokhagyma a hűtőszekrényben +2 °C és +4 °C közötti hőmérsékleten egész télen tárolható.
5. A fokhagyma kosárba tehető, fadoboz vagy egy kartondobozt előre fúrt lyukakkal a levegő keringtetésére. Helyezze a tartályt +2 ° С és + 4 ° С közötti hőmérsékletű helyiségbe.
Tárolás közben rendszeresen válogatja ki és ellenőrizze a fejeket. Ha romlott hagymákat talál a dobozban, azokat ki kell venni.
Kettő az egyben: tartsa meg a hámozott fokhagymát, és főzze fokhagymás olajat
A növényi olaj segítségével a fokhagyma tisztított állapotban tökéletesen tárolható. Készítsen elő egy üvegedényt. Helyezzen bele szorosan meghámozott szeleteket, és töltse meg növényi olajjal. Bármelyik rendelkezésre áll, megteszi, de salátához az olívaolaj lesz a leghasznosabb. Ez a tárolási lehetőség azért is kényelmes, mert megóvja attól, hogy főzés közben meg kell pucolnia a fokhagymát. A jellegzetes aromával átitatott olaj pedig kitűnő kiegészítője lesz salátáknak és szószoknak.
Az olajban elkészített fokhagyma +18 ° C és +22 ° C közötti hőmérsékleten is tárolható, de az eltarthatóság rövidebb lesz, ráadásul az ilyen tégelyt nem szabad a fényben hagyni.
Videó: fokhagymagerezd olajban
vákuum módszer
Készítse elő az üvegeket, forralja fel, majd szárítsa meg jól. Tedd bele a fokhagymafejeket. Szorosan zárja le vákuumfedelekkel, speciális eszközzel (szivattyúval) távolítsa el a levegőt a kannákból. Hűtőszekrényben tárolandó.
Ennek a módszernek az a hátránya, hogy nem fog egy fejet eltávolítani a tartályból, vagy meg kell ismételnie a manipulációkat a levegő eltávolításához.
jó öreg retro
Tegyük bele a hámozatlan fokhagymagerezdeket nylon harisnyanadrág vagy hálót úgy, hogy laza legyen, és hűvös helyre akassza fel. Például pincében vagy pincében, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +4 °C-ot. Ha a lakás erkélye be van üvegezve, akkor fokhagymát akaszthat oda, letakarva egy pamut kendővel.
a fagyasztóban
Nem minden háziasszony tanácsolja a fokhagyma fagyasztását. Próbálja meg ezt megtenni, és az eredmény értékelése után maga döntse el, mennyire kényelmes ez a tárolási mód az Ön számára. Előnye, hogy gyakorlatilag nincs szükség a fokhagyma feldolgozására főzés közben, azonnal hozzáadjuk az ételhez.
Videó: hogyan kell fagyasztani a fokhagymát télen
Fontos! Ha tárolási módként fagyasztást használ, ügyeljen arra, hogy a fokhagyma íze és állaga megváltozhat.
Fotógaléria: a fokhagyma télen történő tárolásának módjai üvegekben és egyéb tartályokban, valamint anélkül
A hagymahéj segít frissen tartani a fokhagymát üvegben, vászonzacskóban vagy kerámia edényben.
Ha a fokhagymát hűtőszekrényben tárolja, jobb, ha külön tálcát használ.
A fokhagymás pigtaileket üvegezett erkélyre, pincébe vagy fűtetlen helyiségbe akasztják.
Növényi olaj tökéletesen megőrzi a fokhagyma frissességét és fűszerét
A tégelyben lévő papír felszívja a nedvességet.
A kartondobozokban való tároláshoz hűvös helyiségre van szüksége, például egy üvegezett erkélyre
A fokhagymafejeket legjobb szobahőmérsékleten lisztben tárolni.
A fokhagymát tökéletesen tárolják a lakásban, sóval megszórva üvegedényekben vagy kerámiában
A hámozott fokhagyma szárítható
A vákuumtartályok a fokhagyma tárolására is jók.
Milyen feltételek szükségesek a légfokhagymához
A levegőt vagy a hagymákat fokhagymamagoknak nevezik, amelyek a nyíl tetején keletkeznek. A vozdushka tárolási feltételeit a fokhagyma típusa is meghatározza. Mert ültetési anyag a téli növények +2 °C ... +4 °C hőmérsékletet és 80%-os páratartalmat igényelnek. Ezek közé tartozik az Alkor, Antonnik, Lyubasha, Herman, Dubkovsky, Dobrynya, Zubrenok, Lekar fajták. A tavaszi fokhagymafelfújt tárolása +16 °С... +20 °С és 50-70% páratartalom mellett történik. Ezek olyan fajták, mint a Gulliver, Aleisky, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.
A levegőnél a fő feltétel sikeres tárolás- a megfelelő hőmérséklet tartása
Videó: hogyan kell a fokhagymát tárolni egy városi lakásban
Videó: a fokhagymafejek tárolásának különböző módjainak összehasonlítása
A tárolási mód kiválasztásakor a fokhagyma típusára kell összpontosítania. Rendszeresen ellenőrizze a fejeket, és távolítsa el a romlottakat, hogy a kórokozó baktériumok és gombák ne terjedjenek át az egészséges hagymákra. Ne tárolja a fokhagymát hermetikusan lezárt műanyag zacskókban, közvetlen napfénynek kitéve, vagy nagyon nedves, nem szellőző helyen.
Annak ellenére, hogy az év bármely szakában rengeteg fokhagyma található a boltban, mindig jó ötlet, ha van otthon egy kis készlet. Tulajdonosok háztartási telkek szintén érdekeltek abban, hogy a fokhagyma betakarítása a lehető leghosszabb ideig megmaradjon. Saját házban élve használhatja a mellékhelyiségeket - pincét és pincét. Nehezebb a fokhagymát lakásban tárolni, de egy ilyen helyzetre számos módot találhatunk a fokhagyma tárolására.
Mielőtt meghatározná ennek a zöldségnek a betakarítási időszakát, meg kell határoznia a fokhagyma típusát.
A következő típusok léteznek:
Téli lövő, nem lövő;
Tavasz vagy nyár („tavasz”).
Különbségek a kinézet- a tavaszi fokhagyma kis, élénk fehér fejű, selymes pikkelyekkel. Az őszi fokhagyma nagyobb, fajtái lehetnek színösszeállítás fehértől a sötétliláig. A tavaszi fokhagyma sokkal jobban bírja a téli tárolást, mint az őszi fokhagyma, júniusig változatlanul heverhet.
A betakarítás vagy ültetés ideje, a fokhagyma eltarthatósága attól függ, hogy melyik fajhoz tartozik. A tavaszi fokhagyma betakarításának jele a sárgulás és a levelek megtelepedésének kezdete. Mert középső sáv a nyári fokhagyma betakarításának ideje augusztus második, harmadik dekádja. A téli fokhagyma betakarítása akkor kezdődik, amikor megsárgul alsó levelek, és a fokhagyma fejét borító pelyhek kiszáradnak. Az őszi fokhagyma betakarításának ideje július harmadik dekádja, augusztus első dekádja.
A betakarításhoz napos, száraz időt válasszunk.
Ha hiányzik optimális időzítés tisztításkor a termék minősége észrevehetően romlik:
A fokhagyma fejei egyes gerezdekre törnek;
A borító pikkelyek megrepedezik;
A fokhagyma fejlődésének új ciklusa kezdődik - új gyökerek jelennek meg az alján, fiatal levelek kelnek ki a fogakból.
A túlnövés jeleit mutató fokhagyma tárolásra nem alkalmas. Célszerű több napig szárítani szabadban, vagy árnyékban, lombkorona alatt
Milyen fokhagymát kell tárolni
A saját fokhagymaágyaik tulajdonosai tudják, hogy mielőtt elkezdené raktározni a fokhagymát, ki kell válogatnia. A nagy fejek fogait, amelyeken nincsenek betegség jelei, hagyjuk ültetésre. A maganyagot a külső fogsorból veszik, a fej magját általában nem használják szaporításra.
Ne használja hosszú távú tárolásra:
Fokhagyma fejek mechanikai sérülésekkel;
Túlérett omladozó példányok;
Fokhagyma betegség jeleivel, penész és rothadás által érintett.
A kicsi, nem szabványos, omló fokhagymafejeket a közeljövőben a téli betakarításhoz és a főzéshez használják. Az egészségesen kiválasztott példányokat könyvjelzővel készítik elő hosszú távú tárolás céljából.
Minden fokhagymát, mind a magvakat, mind a későbbi felhasználásra kiválasztott fokhagymát meg kell szárítani, eltávolítani a földet a felső borító pikkelyekről, és le kell vágni a gyökereket. A fej közepén egy száraz nyilat vágunk 2-4 cm-re a válltól. Ha a fokhagymát „fonatba” kötve kívánja tárolni, akkor a nyíl hosszabb ideig marad - legalább 30 cm. A piacokon és a szupermarketben vásárolt fokhagyma nagy valószínűséggel már szárítva és nyírva van. Fontos, hogy hosszú távú tárolásra egészséges példányokat válasszunk, amelyeket nem érint a rothadás és a betegségek.
Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, és néhány további szót, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket
A fokhagyma és fajtáinak két fő tárolási módja van:
Hideg módszer +1 + 3 ° C hőmérsékleten, páratartalom 50-70% (alkalmas tavaszi fokhagyma tárolására);
Meleg módszer +18+20°C hőmérsékleten, páratartalom 70-80% (ideális téli fajták tárolására).
Lakásban istálló kezdete előtt egy ideig lehetséges negatív hőmérsékletek helyezze a fokhagymát a loggiára vagy az erkélyre. Télen ezt a zöldséget szobahőmérsékleten tárolják.
Hogyan tároljuk a fokhagymát otthon:
Fonott fonatban. A fokhagymafonatot a hagymás köteg analógiájával lehet szőni. Ehhez szárításkor a szárak legfeljebb 30 cm-es végeit meghagyjuk, fonatot fonunk belőlük, zsineget vagy kötelet szőve bele az erő érdekében. Nem ajánlott hosszú ideig hagyni az ilyen szövést, mivel a szárak kiszáradnak és elvesztik plaszticitásukat. Ez a technika tavaszi fajtákhoz alkalmas.
paraffinviaszban. Hogy a fokhagyma ne száradjon ki, tárolás előtt olvasztott paraffinba vagy viaszba márthatja. 50 fejhez 150-200 g paraffin kell. Vízfürdőben felolvasztjuk és belemártjuk meleg fej megoldás. Az oldatot nem lehet felforralni, a lényeg az, hogy a konzisztenciát folyékony állapotba hozza. Viasz, paraffin ecsettel vihető fel. Miután a bevonat megszilárdult, a fokhagymát kartondobozokba helyezzük.
Olajjal és jóddal történő kezelés után. Forraljuk fel a növényi olajat, adjunk hozzá jódot (10 csepp 0,5 l-re), bőségesen dörzsöljük be a fokhagymát ezzel a keverékkel. A feldolgozott fejeket napon szárítják, dobozban, dobozban tisztítják.
A hűtőben. A módszer kis mennyiségű fokhagyma tárolására alkalmas. A szag elkerülése érdekében minden fejét ragasztófóliába csomagolva tárolják.
Olajtöltésben. A szegfűszeget megtisztítjuk a bevonattól, üvegedénybe helyezzük, és felforralt és lehűtött finomított napraforgóolajjal leöntjük. A módszer jó, mert a fokhagymás olaj kellemes aromát nyer, és saláták öntetére is használható. Szobahőmérsékleten az olaj meg avasodhat, az edényt érdemes hűvös helyen, hűtőben tárolni.
lisztben. A szárított fokhagymafejeket száraz üvegedényekbe helyezzük, liszttel meghintjük, rendes fedővel lezárjuk, és szobahőmérsékleten tároljuk.
sóban. A módszer hasonló az előzőhöz, azzal a különbséggel, hogy liszt helyett sót vagy száraz fűrészport használnak.
Sóoldattal átitatott vászonzacskóban. Ha a helyiség páratartalma magas, a só megvédi a fokhagymát a rothadástól és a penészedéstől. Alacsony páratartalom mellett a vásznat nem impregnálják sóoldattal, a fokhagyma fejét hagymahéjjal szórják meg.
A fokhagyma kihajtásának megakadályozására egy egyszerű trükköt alkalmaznak - az alját enyhén megégetik lángon gázégő. A hosszú távú tárolásra előkészített fokhagymás tégelyeket, dobozokat vagy dobozokat száraz és hűvös helyen, fénytől távol tárolja. Az összes feltételnek való megfelelés nagymértékben növeli a fokhagyma eltarthatóságát.
Érdekelni fog még:
Kulcsszavak: koncepció, marketing, holisztikus marketing, piac, menedzsment,...
A készpénzkezelés magában foglalja: 1. a pénzeszközök forgási idejének kiszámítását ...
A csoportot gyakran organizmusnak nevezik. Ennek egyik bizonyítéka a felkészültség...
Oroszország nemzeti pénzneme a rubel, de ez nem akadályozza meg az oroszokat abban, hogy...
A társadalmi felelősségvállalás témája az elmúlt években egyre erősebben hangzik a...
