Sejarah dan ciri-ciri telur dadar

Tidak diketahui secara pasti kapan telur dadar ditemukan. Hidangan ini terkenal di Kekaisaran Romawi. Telur kocok mendapat nama akhir di Perancis “omelet”, yang berarti “telur goreng”. Di Italia, telur dadar dikenal dengan nama fritatta. Beberapa jenis keju dan sayuran sering ditambahkan ke telur; di Spanyol, tortilla ditambahkan. Dari segi jumlah bahannya, telur dadar lebih mirip casserole, sangat mengenyangkan dan tinggi kalori. Omuraisu adalah telur dadar di Jepang dengan isian nasi paling populer.

Untuk telur dadar versi diet, hanya putihnya saja yang sering digunakan. Mereka lebih baik ditoleransi pada penyakit pada saluran pencernaan. Putih telur menyumbang sekitar 67% dari total massa telur. Kaya akan biotin, vitamin B, , , . Dalam hal kandungan vitamin D, protein menempati urutan kedua setelah minyak ikan. Protein juga merupakan sumber asam amino, protein, karbohidrat, dan mineral yang berharga (zat besi, kalium, kalsium, fosfor). 100 gram protein mengandung 11 gram protein dan 45 kalori.

Saran ahli gizi. Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa kolesterol dari telur tidak terlalu buruk. Komposisi telur ayam (putih dan kuning telur) mengandung lesitin dan kolin. Ini adalah zat yang mencegah pengendapan kolesterol. Ini juga mengandung hingga 14% dari nilai protein harian, pasokan besar asam amino esensial, vitamin dan mineral esensial, dan antioksidan.

Khasiat telur tidak hilang saat digoreng. Daya tarik utama telur dadar adalah pemanasannya yang singkat. Jadi hanya 10-15 persen vitamin yang rusak.

Penting! Putih telur 93,7% dapat dicerna oleh tubuh manusia. Jika kita bandingkan dengan produk lain, maka untuk ikan koefisiennya hanya 76, dan untuk daging - 73%

Kandungan kalori telur dadar tergantung pada cara pembuatannya, serta bahan-bahannya.

Kandungan kalori telur dadar per 100 g produk:

Resep Terbaik

Resep telur dadar protein terbaik untuk diet 5:

Telur dadar dalam kukusan dengan bumbu. Kamu membutuhkan 3 protein, segelas susu rendah lemak, garam, sedikit paprika, 5 gr minyak sayur, herba segar (peterseli, basil, dill).

Proses memasak:

• Pisahkan putihnya dari kuningnya.
• Kocok rata dalam wadah bersih dan kering hingga muncul busa mengembang.
• Tambahkan garam, paprika dan kocok lagi.
• Tambahkan bumbu cincang secara bertahap, aduk terus.
• Olesi wadah kukusan dengan minyak sayur.
• Tuang adonan ke dalamnya dan masak selama 10 menit.

Telur dadar dalam wajan dengan sayuran.

Akan membutuhkan

• 5 protein,
• 150 gram susu,
• tomat,
• paprika sedang,
• peterseli,
• sedikit minyak sayur,
• garam.

Proses memasak:

• Kocok putih telur dengan mixer hingga muncul busa mengembang.
• Tambahkan susu, aduk rata.
• Potong peterseli, garam, tambahkan telur.
• Panaskan wajan secara menyeluruh dan olesi dengan minyak sayur. Tuang ke dalam campuran telur dadar, kecilkan api menjadi rendah dan tutup dengan penutup.
• Saat telur sedang dimasak, potong tomat dan paprika menjadi kubus kecil. Anda bisa menambahkan sedikit krim asam rendah lemak dan aduk.
• Letakkan di atas telur dadar setengah jadi dan gulung ke dalam tabung. Biarkan selama 3 menit dan matikan api
• Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu.

Telur dadar dalam kukusan dengan keju. Telur dadar protein kukus yang disukai seluruh keluarga.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu

• 4 tupai,
• 30-35 g keju semi-keras,
• 100 gram susu,
• tanaman hijau,
• garam,
• minyak sayur.

Proses memasak:

• Parut keju di parutan halus.
• Kocok putih telur dengan garam dan bumbu dalam mixer.
• Tuang susu dan lanjutkan mengaduk hingga muncul busa kental.
• Olesi bagian bawah wadah dengan minyak sayur, tuang adonan, taburi keju parut di atasnya dan masak dalam double boiler selama 10 menit.

Telur dadar dalam oven dengan fillet ayam dan tomat.

Diperlukan

• 4 tupai,
• 100 gram susu,
• 50 gr fillet ayam rebus,
• tomat,
• sedikit garam dan minyak sayur.

Proses memasak:

• Cuci tomat dan potong dadu kecil. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis.
• Kocok putih telur dengan garam dan susu hingga menjadi busa putih kental.
• Campur bahan dan tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur.
• Panggang dalam oven selama 10 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.

Telur dadar dalam wajan dengan brokoli.

Diperlukan

• 3 tupai,
• 200 gram brokoli,
• 3 sendok makan susu,
• garam,
• minyak zaitun,
• Anda bisa menaburkan keju parut untuk menambah rasa.

Proses memasak:

• Rebus brokoli dalam air asin selama 5 menit. Potong kuntum menjadi potongan-potongan kecil.
• Siapkan bahan dasar telur dadar dari susu, protein, dan garam.
• Olesi penggorengan dengan minyak sayur, masukkan brokoli, lalu tuang adonan omelet.
• Masak tertutup dengan api kecil selama 7 menit.
• Untuk menambah rasa, Anda bisa menaburkan keju parut 2 menit sebelum dimasak.

Telur dadar dalam slow cooker dengan ham.

Diperlukan

• 5 protein,
• 100 gram susu,
• 80 g ham tanpa lemak,
• garam,
• paprika kecil,
• Anda bisa menambahkan sayuran.

Proses memasak:

• Potong ham menjadi potongan-potongan.
• Kupas paprika dari partisi dan bijinya, lalu potong dadu.
• Kocok putihnya dengan susu dan bumbu.
• Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan masukkan ham.
• Tuang campuran telur dadar di atas ham dan tambahkan merica kubus.
• Masak selama 15 menit dalam mode memanggang.

Telur dadar dalam oven dengan keju cottage. Anda juga bisa menambahkan peterseli atau daun bawang untuk menambah rasa.

Akan membutuhkan

• 4 tupai,
• 200 g keju cottage rendah lemak,
• 30 gram daun bawang,
• Seni. aku. sayuran cincang halus,
• sedikit minyak sayur,
• garam.

Proses memasak:

• Kocok putihnya dalam mangkuk terpisah dengan garam, tambahkan keju cottage yang telah dilunakkan dengan garpu dan aduk hingga rata.
• Cincang halus bawang bombay dan bumbu, tambahkan ke massa total.
• Olesi loyang dengan minyak (Anda bisa melapisinya dengan perkamen).
• Tuang telur dadar ke dalam cetakan dan panggang selama 15 menit dalam oven bersuhu 170 derajat Celcius.

Penting! Kuning telur yang belum diperbolehkan untuk diet dapat ditempatkan dalam wadah plastik dan dibekukan. Mereka tidak akan kehilangan khasiatnya, dan nantinya bisa digunakan untuk memasak

Tabel diet No. 5 sangat beragam. Resep masakan enak dan sehat ada di video dibawah ini.

Telur dadar hanya terdiri dari putihnya saja, adalah hidangan yang sedikit tidak biasa untuk semua orang, tetapi pada saat yang sama sangat lezat. Tetapi protein Telur dadar sangat dihormati di kalangan ahli gizi. Hal ini ditandai dengan berkurangnya kandungan lemak dan karbohidrat, dan sebaliknya, menyediakan protein secara berlebihan.

Hidangan ini cocok untuk orang dewasa dan anak-anak, dan secara umum untuk semua orang yang telur utuh, baik goreng maupun rebus, dikontraindikasikan dalam makanannya. Telur dadar ini bisa dimasak di oven, di penggorengan, atau di double boiler. Meskipun Anda tidak memiliki yang terakhir di rumah, kami akan memberi tahu Anda cara membuat telur dadar kukus tanpa telur dadar di rumah.

Saya mengaduk telur ayam dalam mangkuk, menambahkan susu dan memanggangnya di oven. Kaisar sangat menyukai hidangan ini, dan dia memerintahkan juru masak istana untuk memasaknya di istana. Seiring waktu, para ahli kuliner memperbaikinya resep, menambahkan komponen baru ke dalamnya. Tak lama kemudian, omelet menjadi sangat populer di seluruh Eropa, terutama di Perancis dan Italia. Ia juga terkenal di Asia, penduduk Negeri Matahari Terbit melengkapinya dengan nasi.

Telur dadar protein untuk sarapan

Setuju, dari waktu ke waktu muncul situasi ketika, setelah menyiapkan hidangan, Anda hanya memiliki protein. Misalnya setelah dipanggang. Apa yang bisa Anda masak dari mereka? Tidak ada hal lain yang terlintas dalam pikiran kecuali eggnog atau meringue. Kami akan memberi Anda ide segar: mengapa tidak menyiapkan yang enak, ringan, dan meleleh di mulut protein dadar?

Bahan-bahan:

• 30ml susu
• mentega - 20 gram
• 5-6 protein
• garam, bumbu secukupnya
• tanaman hijau

Metode pembuatan:

1. Kocok putihnya menjadi busa yang stabil. Kemudian secara merata, dalam beberapa porsi, tuangkan susu, garam, dan taburi bumbu.
2. Cincang halus sayuran, sebaiknya adas manis, dengan pisau dan tambahkan ke adonan telur dadar. Aduk semuanya dengan seksama.
3. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan, lalu tuangkan campuran protein di sini.
4. Digoreng seperti itu dadar sekitar 3 menit di satu sisi dan sama di sisi kedua.
5. Lebih baik menutup wajan dengan penutup, sehingga putihnya akan menjadi lebih pulen. Saat telur dadar berwarna coklat keemasan, letakkan di piring, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan.
6. Krim asam, mayones, atau sejenis saus krim bisa digunakan.

Telur dadar manis terbuat dari putih telur di oven

Kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resep ini - ini akan menjadi penemuan nyata bagi para ibu yang peduli dengan gizi bayinya dan ingin membuat sarapannya gurih, bergizi, dan bervariasi. Sulit dipercaya, tapi telur dadar bisa terasa manis. Resepnya juga akan dibutuhkan oleh orang-orang yang peduli dengan kesehatan atau mereka yang sedang menurunkan berat badan dengan diet protein. Telur dadar bisa dimasak di oven dengan jumlah minyak paling sedikit, maka tidak akan ada lemak sama sekali.

Bahan-bahan:

• ? segelas selai stroberi atau aprikot
• putih telur - empat potong
• gula - dua sendok makan
• bubuk manis - satu sendok makan

Metode pembuatan:

1. Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku. Tambahkan gula dan setengah gelas selai buah atau berry.
2. Karena telur dadarnya kecil dan bisa untuk dua orang, gunakan loyang kecil. Lapisi dengan mentega, tuang campuran selai dan putih telur ke dalamnya lalu masukkan ke dalam oven. Suhu standar - seribu delapan ratus C, waktu oven - 20-25 menit.
3. Setelah matang, keluarkan loyang, bagi telur dadar menjadi beberapa bagian, taburi banyak-banyak dengan bubuk manis.
4. Sajikan hidangan ini dengan krim asam manis, yogurt, saus vanilla, atau susu panas.

Telur dadar protein dengan sayuran dan keju

Telur dadar yang dimasak di oven dan digoreng di wajan, seperti biasa, seperti kata mereka, adalah dua masakan berbeda. Dan perbedaan di antara keduanya sangat signifikan. Jika Anda belum pernah memasak telur dadar di oven sebelumnya, cobalah yang ini. resep. Kami jamin di kemudian hari Anda akan sering membuat masakan menggunakan cara khusus ini.

Bahan-bahan:

• 4 testis
• mentega - sendok teh
• 30ml susu
• tepung - satu sendok makan
• tomat ceri - 5 buah
• paprika - satu potong
• daun selada - beberapa potong
• tanaman hijau
• garam dan lada hitam
• keju keras - 50 gram

Metode pembuatan:

1. Kocok putihnya dengan garpu atau mixer. Saat massa bertambah volumenya secara signifikan dan mengental, tambahkan susu sedikit demi sedikit, tambahkan tepung, garam, dan bumbu dengan hati-hati.
2. Letakkan adonan protein di atas loyang yang dialasi kertas dan panggang dalam oven selama lima belas menit pada suhu 100 delapan puluh C.
3. resep Telur dadar ini berisi sayuran, jadi sekarang saatnya memasaknya. Jadi, potong tomat ceri menjadi dua bagian, dan paprika menjadi potongan-potongan, jangan lupa buang biji dan ekornya.
4. Cincang halus sayuran dengan pisau. Kapan dadar akan siap dan dipanggang secukupnya, keluarkan, taruh isian sayuran dan bumbu di satu sisi, tutup dengan sisi lainnya - seperti di sandwich.
5. Taburkan keju parut di atasnya dan simpan dalam oven selama kurang lebih 5 menit hingga keju mulai meleleh.
6. Potong amplop ini menjadi beberapa bagian dan sajikan di piring yang dialasi daun selada, hiasi dengan tangkai herba. Telur dadar yang dimasak dalam oven ini cocok dengan jus tomat atau sayuran.

Telur dadar uap diet

Jika Anda dihadapkan pada situasi di mana Anda membutuhkan diet yang lembut, maka salah satu hidangan yang paling diinginkan adalah telur dadar putih telur kukus. Yang terbaik adalah mengkonsumsinya dengan bubur soba dalam air tanpa minyak - maka Anda mendapatkan porsi asam amino yang dibutuhkan seseorang setiap kali makan. Resep telur dadar ini akan dibutuhkan oleh orang-orang yang wajib membatasi pola makannya. Ini bisa dimasak dalam double boiler, atau Anda bisa membuat penangas air dan mengukusnya dalam panci.

Bahan-bahan:

• 3 putih telur
• 50ml air
• sejumput garam
• mentega - 10 gram
• 1 zucchini kecil

Metode pembuatan:

1. Kocok putih telur dengan pengocok hingga membentuk busa yang kuat, tambahkan air dan garam. Olesi gelas kecil atau piring tanah liat dengan minyak dan biarkan matang dalam panci ganda selama kurang dari lima belas menit.
2. Massa protein harus mengental. Jika cetakan Anda sangat dalam, telur dadar perlu diaduk dari waktu ke waktu. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan sepotong kecil mentega di atas piring panas, yang akan langsung meleleh dan memberikan kelembutan luar biasa dan aroma lembut pada telur dadar Anda.
3. Pada saat yang sama, kukus zucchini di sini di dalam kukusan: potong saja dan masukkan ke dalam wadah. Sajikan dengan telur dadar.

Telur dadar tanpa kuning telur dengan jagung

Solusi yang baik untuk sarapan atau makan siang adalah telur dadar dalam double boiler. Hidangan telur biasa selalu menyehatkan dan sangat lezat. Namun tidak banyak orang yang bisa mengonsumsi kuning telur karena tinggi kalori dan banyak mengandung kolesterol. Alergi terhadap kuning telur juga terjadi dari waktu ke waktu. Namun selalu ada cara untuk tetap menjalankan diet dan sekaligus tidak berpisah dengan hidangan favorit Anda. Kami menyarankan menyiapkan telur dadar kukus untuk Anda. Dan untuk lebih spesifiknya, kami menyajikan untuk Anda resep menarik untuk telur dadar protein dengan jagung.

Bahan-bahan:

• susu - dua ratus ml
• tepung - satu sendok makan
• jagung kalengan - satu kaleng
• 5 butir telur
• garam, rempah-rempah
• tanaman hijau

Metode pembuatan:

1. Resep hidangan ini dikembangkan khusus untuk menciptakan mahakarya kuliner dalam double boiler.
2. Oleh karena itu, carilah terlebih dahulu cetakan yang ukurannya sesuai untuk memasak di double boiler Anda, olesi dengan mentega. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur sedikit, ketika massa bertambah volumenya dan mengental, tambahkan susu, garam, dan tambahkan satu sendok makan tepung dengan hati-hati.
3. Tuang ke dalam loyang kukus yang sudah disiapkan. Buka kaleng jagung dan masukkan ke dalam saringan untuk menyaring kelebihan cairan. Lalu letakkan dalam bentuk yang sama dengan adonan omelet yang sudah menunggu. Kirim karya masa depan Anda dan setelah 20 5 menit dalam double boiler semuanya akan siap. Saat dikeluarkan, jangan lupa hiasi dengan bumbu cincang.
4. Telur dadar yang disiapkan dengan metode apa pun - dalam wajan, di oven, atau dikukus - adalah salah satu pilihan paling sukses untuk sarapan atau makan siang.
5. Ini juga dapat digunakan sebagai hidangan nyata untuk diet apa pun, terutama jika ada batasan ketat di dalamnya. Meski rendah kalori dan tidak banyak mengandung lemak, hidangan ini cukup padat, memberikan dorongan energi pada tubuh dan membuat Anda kenyang sepanjang hari.

Telur dadar protein dengan terong dalam slow cooker

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• telur – 3 buah;
• bawang – 1 buah;
• paprika – 1 buah;
• terong – 80 gram;
• susu 2,5% - 100ml;
• mentega – 10 gram;
• garam secukupnya.

Proses memasak:

1. Pertama siapkan sayurannya. Bilas terong, keringkan dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay, bilas dan potong kotak kecil. Kupas paprika, bilas dan potong kecil-kecil.
2. Sekarang pisahkan kuning telur dari putihnya dan tempatkan putihnya dalam wadah terpisah. Kocok rata dengan mixer dan tuangkan susu hangat. Taburi dengan garam dan biarkan konsistensinya menjadi busa kental.
3. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan tuangkan campuran protein. Tambahkan sayuran cincang dan tutup dengan penutup. Nyalakan mode “Memanggang” dan masak telur dadar selama dua puluh menit.
4. Segera setelah program mati otomatis, keluarkan telur dadar dari mangkuk, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan, hiasi dengan bumbu segar. Selamat makan.

Telur dadar protein dengan zaitun dalam slow cooker

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• susu 2,5% - 40 ml;
• telur – 5 buah;
• buah zaitun yang diadu – 40 g;
• minyak sayur – 10 ml;
• garam secukupnya.

Proses memasak:

1. Buka toples buah zaitun, tiriskan cairannya dan potong buah zaitun menjadi cincin kecil. Ambil telurnya dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Tempatkan putihnya dalam wadah kecil dan kocok dengan mixer.
2. Hangatkan susu sedikit dan tambahkan putihnya. Kocok dengan baik lagi. Sekarang olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan tuangkan campuran protein yang sudah disiapkan.
3. Tutup dengan penutup dan atur mode "Panggang" selama dua puluh menit. Masak hidangan selama 15 menit, lalu buka tutupnya dan tambahkan buah zaitun. Tambahkan garam sesuai selera Anda. Aduk dengan spatula kayu dan lanjutkan memasak hingga program mati secara otomatis.
4. Setelah waktu berlalu, keluarkan telur dadar protein yang sudah jadi, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan daun herba segar. Baca selengkapnya:

Telur dadar protein dalam slow cooker kukus

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• telur – 2 buah;
• mentega – 10 gram;
• susu – ½ cangkir;
• rempah segar - secukupnya;
• garam secukupnya.

Proses memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok putihnya dalam wadah terpisah menggunakan mixer atau blender. Sekarang tuangkan susu hangat dan aduk lagi hingga mengembang.
2. Anda dapat menambahkan herba segar jika diinginkan, setelah dipotong. Taburi dengan garam dan aduk rata massa yang dihasilkan.
3. Tuang massa protein yang sudah jadi ke dalam wadah khusus untuk double boiler dan masukkan ke dalam multicooker. Tutup dengan penutup dan atur program “Steam Boil” selama lima belas menit.
4. Setelah waktu berlalu, bagi telur dadar yang sudah jadi ke dalam piring-piring yang telah ditentukan dan sajikan.

Telur dadar protein adalah hidangan diet yang sangat baik. Hal ini dihargai oleh mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau secara aktif menurunkan berat badan. Hidangan rendah kalori ini mudah dicerna dan memberi tubuh protein berharga dan zat bermanfaat lainnya. Tidak pernah membosankan, karena telur dadar putih telur bisa divariasikan dengan sayuran, daging, ham, keju, keju cottage, dedak, dan krim asam.

Tidak adanya kuning telur dalam telur dadar merupakan nilai tambah yang besar bagi penderita kolesterol tinggi. Itulah mengapa hidangan ini diterima dalam nutrisi medis. Ini ditoleransi dengan baik untuk penyakit perut, gangguan usus, dan diindikasikan untuk obesitas.

Telur dadar protein - prinsip umum persiapan

Untuk membuat telur dadar putih telur klasik, Anda hanya membutuhkan dua bahan: telur dan susu. Sebelum memecahkan cangkangnya, telur harus dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran ayam, partikel kotoran dan bulu. Hal ini sangat penting untuk menghindari keracunan dan infeksi usus.

Anda dapat memisahkan bagian putihnya dengan alat khusus, tetapi ini juga dapat dilakukan dengan mudah menggunakan cangkang. Putihnya yang sudah jadi dicampur dengan susu dengan cara yang sama seperti telur dadar biasa.

Anda bisa memasak telur dadar dari protein di penggorengan, di oven, di double boiler, di slow cooker, dan bahkan di air fryer. Menggoreng meningkatkan kandungan kalori suatu masakan dan membuatnya kurang sehat.

Telur dadar protein "Diet" dengan bumbu

Resep luar biasa untuk telur dadar protein sederhana dalam ketel ganda layak untuk dikuasai bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kalori minimum, manfaat maksimal, dan waktu persiapan sangat sedikit. Jumlah bahan ditunjukkan untuk satu orang. Dianjurkan untuk memasak telur dadar dalam double boiler atau multicooker dengan fungsi steam.

Bahan-bahan:

Tiga telur;

Segelas susu rendah lemak;

Satu sendok makan herba segar cincang;

Lada dan paprika (opsional);

5 tetes minyak sayur.

Metode memasak:

Pisahkan ketiga bagian putihnya dengan hati-hati.

Tuang susu ke dalam putihnya dan kocok adonan hingga berbusa.

Tambahkan garam, merica, dan paprika jika diinginkan, lalu kocok semuanya lagi.

Potong sayuran dan tambahkan ke dasar telur dadar. Campur dengan hati-hati.

Olesi wadah untuk mengukus nasi dengan minyak.

Tuang campuran protein susu.

Kukus omelet selama kurang lebih sepuluh menit.

Sajikan panas.

Telur dadar protein dengan keju cottage dan daun bawang

Pilihan sarapan berprotein yang sangat baik adalah telur dadar dengan daun bawang dan keju cottage rendah lemak. Ini mengandung banyak kalsium, yang diperlukan untuk kekuatan tulang dan gigi. Telur dadar ini baik untuk dimasukkan ke dalam makanan orang-orang yang aktif berolahraga, wanita hamil dan, secara umum, semua orang yang menganut pola makan sehat. Jumlah bahan yang tertera adalah untuk dua porsi.

Bahan-bahan:

Putih dari empat butir telur;

Dua ratus gram keju cottage rendah lemak;

Enam anak panah daun bawang;

Satu sendok makan sayuran musiman cincang;

Satu sendok makan minyak sayur;

Garam, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Tuang putihnya ke dalam mangkuk dan aduk bersama garam.

Tambahkan sebungkus keju cottage lembut dan aduk.

Cincang halus daun bawang.

Olesi wajan dengan minyak sayur dan panaskan.

Tuang dasar omelet ke dalam wajan.

Tutup rapat dan masak selama enam hingga delapan menit.

Bagi telur dadar putih telur ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.

Telur dadar protein dengan sayuran

Untuk membuat sarapan sehat yang tidak hanya rendah kalori, tapi juga sangat nikmat, siapkan telur dadar berprotein dengan tomat, paprika, dan rempah-rempah. Ini akan berhasil

Bahan-bahan:

Lima putih telur berukuran sedang;

Setengah gelas susu;

Tomat berair besar;

paprika kecil;

Dua sendok makan peterseli cincang;

Sedikit minyak sayur untuk penggorengan;

Satu sendok teh mayones buatan sendiri (opsional);

Lada dan garam.

Metode memasak:

Kocok putih telur yang dipisahkan dari kuning telur dengan kuat dengan garam dan merica.

Tambahkan susu, kocok semuanya lagi.

Tambahkan setengah dari sayuran cincang ke dalam campuran telur dadar dan aduk perlahan.

Olesi wajan dengan minyak dan letakkan di atas api sedang.

Tuang telur yang sudah dikocok dengan susu ke permukaan penggorengan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak telur dadar putih telur selama tujuh menit.

Saat telur mengeras, potong tomat dan paprika menjadi kubus kecil.

Campur sayuran di piring terpisah, tambahkan garam, dan tambahkan satu sendok teh mayones buatan sendiri sesuai kebutuhan.

Letakkan telur dadar yang sudah mengental di piring.

Letakkan sebagian adonan sayur di satu sisi, bungkus sisi lainnya telur dadar hingga menutupi isinya.

Letakkan sisa sayuran di sampingnya.

Taburi dengan sisa bumbu dan sajikan.

Telur dadar protein dengan keju

Hidangan protein yang lezat dan ringan dengan susu dan keju adalah pilihan sarapan yang baik. Telur dadar ini cocok dengan secangkir kopi manis.

Bahan-bahan:

Putih dari empat butir telur;

Tiga puluh gram keju semi-keras;

Sepertiga dari segelas susu;

Garam, sejumput bumbu favorit Anda (opsional);

Satu sendok teh minyak sayur.

Metode memasak:

Parut potongan keju di parutan halus.

Garam putih telur, tambahkan merica dan sedikit bumbu, lalu kocok dengan pengocok.

Tuang susu dan campur kembali dasar omelet.

Olesi bagian bawah penggorengan dengan minyak dan panaskan dengan api sedang.

Tuang campuran protein susu ke dalam penggorengan dan taburkan remah keju di atasnya.

Tutupi telur dadar dan masak, kecilkan api menjadi rendah, selama tujuh hingga sepuluh menit.

Telur dadar protein dengan ham dan tomat

Lean ham membuat telur dadar putih telur terasa gurih. Ternyata hidangannya mengenyangkan, tapi cukup diet. Ini sangat ideal untuk diet protein.

Bahan-bahan:

Tiga putih telur;

Seperempat gelas susu;

Lima puluh gram ham tanpa lemak;

Satu sendok teh minyak sayur;

Tomat sedang;

Metode memasak:

Potong tomat menjadi cincin tipis.

Potong ham menjadi kubus atau irisan.

Siapkan campuran telur dadar seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya.

Panaskan wajan dengan minyak sayur.

Goreng ham dan tomat.

Tuang putih telur kocok dan susu ke dalam penggorengan.

Masak tertutup dengan api kecil selama 8-10 menit.

Telur dadar protein dengan kembang kol dan keju

Aroma pedas kembang kol tidak merusak telur dadar putih telur tradisional. Hidangan lezat, sehat, bergizi dapat disajikan sebagai makan malam ringan.

Bahan-bahan:

Dua ratus gram kembang kol rebus;

Dua protein ayam;

Dua sendok makan susu;

Satu sendok teh minyak zaitun;

Dua puluh gram keju semi-keras.

Metode memasak:

Rebus kembang kol dengan sedikit air asin.

Bongkar kubis menjadi kuntum kecil dan keringkan.

Siapkan bahan dasar telur dadar dari protein, susu, dan garam.

Panaskan wajan dengan minyak dan goreng kembang kol hingga kecoklatan.

Tuangkan telur kocok dengan susu di atas kubis.

Masak dengan tutupnya tertutup selama lima hingga enam menit.

Telur dadar protein dengan fillet ayam dalam slow cooker

Telur dadar diet rendah lemak yang dimasak dalam slow cooker tidak akan mempengaruhi bentuk tubuh Anda. Berkat fillet ayam, hidangannya akan tetap diet, tetapi akan lebih memuaskan dan enak dibandingkan telur dadar putih telur biasa.

Bahan-bahan:

Enam protein;

Setengah gelas susu;

Satu sendok teh mentega;

Dua ratus gram dada ayam rebus;

paprika kecil.

Metode memasak

Potong fillet ayam rebus menjadi kubus kecil.

Kupas paprika dari biji dan selaputnya, potong tipis-tipis.

Pisahkan putih dari kuningnya, tambahkan garam, tambahkan susu dan kocok rata.

Tambahkan merica ke dalam campuran.

Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan letakkan potongan fillet.

Tuang adonan telur dadar dengan irisan merica di atas ayam.

Tutup dan masak dalam mode memanggang selama lima belas menit.

Telur dadar putih telur dengan brokoli di dalam oven

Brokoli yang sangat sehat mencegah kanker, memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, dan memperkuat pertahanan kekebalan tubuh selama musim flu dan pilek. Dikombinasikan dengan telur dadar protein, sayuran aromatiknya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

Tiga tupai;

Tiga sendok teh tepung putih;

Satu sendok makan susu;

Dua atau tiga kuntum brokoli;

Dua sendok makan krim asam;

Minyak untuk cetakan;

Sedikit garam.

Metode memasak

Tuangkan air mendidih di atas brokoli dan masak selama tiga menit. Garam air saat memasak.

Tiriskan kaldu dan letakkan brokoli di atas talenan.

Nyalakan oven pada suhu 200 derajat.

Olesi cetakan dengan minyak.

Kocok putih telur dengan garam dan susu.

Tambahkan krim asam dan tepung, kocok lagi.

Potong kubis menjadi potongan-potongan indah.

Tuang campuran krim asam dan protein.

Panggang dalam oven selama dua puluh menit sampai matang.

Kuning telur sisa telur dadar putih telur bisa dibekukan dalam wadah plastik. Mereka tidak akan kehilangan khasiat nutrisinya. Kedepannya kuning telur akan berguna untuk menguleni adonan atau membuat saus.

Jika Anda ingin mendapatkan telur dadar yang empuk, Anda perlu mengocok putihnya dalam mangkuk yang benar-benar kering dan bersih. Lemak di sisi mangkuk akan merusak kelembutan hidangan.

Untuk memberikan sentuhan baru pada resep omelet putih klasik, Anda dapat mengurangi jumlah susu dan menambahkan krim asam. Hasilnya adalah hidangan lezat dengan konsistensi yang lembut.

Penderita penyakit kandung empedu bisa memasak telur dadar protein rebus tanpa garam. Anda perlu mengocok putihnya dengan susu, seperti pada resep tradisional, tuangkan adonan ke dalam kantong plastik makanan, ikat agar ada ruang tersisa, dan turunkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih lima belas menit.

Untuk menyajikan telur dadar protein dengan indah, Anda bisa meletakkan daun selada di piring saji dan meletakkan hidangan yang sudah jadi di tengahnya. Anda bisa menghiasnya dengan bumbu: daun kemangi, peterseli cincang, adas, bayam, daun ketumbar.

Tampaknya tidak ada ilmu khusus tentang cara memasak telur orak-arik biasa. Namun bagi banyak orang, masakannya gosong, kuning telurnya menyebar, dan putihnya tidak matang. Sebelum mempelajari rahasia memasak, cara membuatnya enak dan cepat, serta berapa lama digoreng, mari kita simak apa saja yang termasuk dalam hidangan populer tersebut.

Komposisi dan nilai gizi

Secara persentase, nilai gizi telur orak-arik didistribusikan sebagai berikut: lemak - 51%, protein - 46%, karbohidrat - 3%. Karena telur pada dasarnya adalah tempat berkembang biaknya embrio, telur mengandung semua yang diperlukan untuk menjamin kehidupan normal. Yakni, lebih dari lima puluh bioelemen, termasuk oksigen, karbon, nitrogen, dan hidrogen. Kuning telur kaya akan protein, yang merangsang pertumbuhan otot, vitamin, lipid dan mineral. Fosfor dan kalsium dalam jumlah besar memperkuat tulang, kuku, dan gigi.

Manfaat dan bahaya

Pertama-tama, manfaat atau bahaya telur orak-arik tergantung pada kesegaran telurnya. Untuk menjaga kesegaran telur lebih lama, Anda perlu menyimpannya di tempat paling dingin di lemari es dalam bentuk nampan. Tempat di pintu tidak akan berfungsi - ini adalah yang terhangat.

Tempatkan telur di nampan penyimpanan dengan ujung runcing menghadap ke bawah. Sejumlah besar pori-pori terletak di ujung tumpul, tempat telur “bernafas”, sehingga tetap segar lebih lama.

Telur dianggap sebagai sumber utama salmonellosis. Oleh karena itu, sebaiknya tidak memakannya mentah atau setengah matang.

Tidak semua orang bisa menikmati telur dadar. Hidangan ini dikontraindikasikan untuk penderita alergi, penderita penyakit hati dan anak di bawah 1,5-2 tahun (pengecualiannya adalah kuning telur - dapat digunakan mulai 7-8 bulan). Orang dengan kadar kolesterol tinggi sebaiknya menghindari makan kuning telur.

Sebelumnya, kandungan kolesterol dalam telur yang tinggi diyakini berdampak buruk bagi tubuh. Namun hasil penelitian ilmiah membuktikan bahwa lesitin yang juga terkandung dalam telur mampu mencegah pengendapan kolesterol di rongga pembuluh darah.

Hal lain yang berguna dari telur goreng adalah telur tersebut hampir dapat dicerna seluruhnya (98%). Nilai gizi komposisinya setara dengan 250 ml susu dan 60 g daging. Telur sangat penting dalam makanan anak-anak. Mereka menempati urutan kedua terpenting setelah susu.

Kandungan kalori telur orak-arik

Apakah telur tinggi kalori? Telur adalah produk rendah kalori. Kandungan kalori telur goreng per 100 g, termasuk minyak sayur, adalah 158 kkal. Berdasarkan jumlah telurnya, kandungan kalori telur goreng adalah:

• dari 1 butir telur - 109 kkal;
• dari 2 butir telur - 189 kkal;
• dari 3 butir telur - 360 kkal.

Untuk mendapatkan sarapan diet, Anda hanya bisa menggoreng proteinnya. Kalori dalam telur orak-arik tanpa kuning telur bisa dibilang tidak terlalu terasa - hanya 43 kkal per 100 g.Namun kandungan protein dalam putih satu butir telur merupakan kebutuhan sehari-hari bagi tubuh.

Aturan memasak telur orak-arik

Bagaimana cara memasak telur orak-arik yang enak dan menggorengnya dengan minyak apa agar tidak gosong, encer atau keras? Meskipun ini adalah salah satu hidangan paling sederhana, tidak semua orang bisa melakukannya dengan sempurna. Beberapa aturan dan trik sederhana akan membantu Anda membuat telur orak-arik dengan mudah dalam hitungan menit.

• Pilih penggorengan. Pilihan ideal adalah penggorengan keramik atau besi cor tebal. Yang lebar cocok untuk telur dalam jumlah banyak, yang kecil cocok untuk satu atau dua butir telur, agar pinggiran putihnya tidak melebar dan gosong.
• Gunakan 2 jenis minyak. Agar makanan tidak gosong dan memperoleh aroma sedap, goreng dengan minyak sayur dan mentega.
• Rezim suhu. Anda perlu mengocok telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, jika tidak telur akan menyerap lemak berlebih dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Untuk memasak yang efisien, pilih api sedang. Jika terlalu tinggi, pinggirannya akan gosong, dan bagian tengahnya tidak akan sempat digoreng.
• Berapa lama menggoreng telur? Tidak mungkin menentukan kesiapan hingga hitungan menit, karena masakan yang digunakan berbeda, ukuran telur tidak sama, dan suhu di atas kompor berbeda. Hidangan dianggap siap jika proteinnya sudah mengeras. Anda bisa mencicipi kuning telur dengan lembut menggunakan jari Anda. Seharusnya tidak terlalu lembut.
• Siapkan untuk beberapa porsi. Telur yang digoreng untuk 2 porsi atau lebih tidak matang secara merata karena putih telur yang satu menutupi yang lainnya. Untuk menghilangkannya, sebaiknya lakukan pemotongan di beberapa tempat pada protein setengah jadi.
• Tambahkan garam dengan benar. Jika Anda menambahkan garam di awal segera setelah dimasukkan ke dalam wajan, kemungkinan besar kuning telur akan menyebar dan tertutup bintik-bintik putih, jadi sebaiknya lakukan ini di akhir. Selain itu, jika Anda menggoreng telur orak-arik dengan benar, maka Anda sebaiknya tidak memberi garam pada kuning telurnya, tetapi putihnya.

Bagaimana cara mengetahui telur masih segar atau tidak tanpa memecahkannya? Sangat mudah. Semakin lama mereka berbaring, semakin banyak udara dan semakin sedikit kelembapan yang dikandungnya. Tempatkan telur dalam wadah berisi air dingin. Kalau “terletak” di dasar dengan posisi mendatar berarti masih segar, jika dimiringkan agak lama letaknya kurang lebih seminggu, dan jika mengapung secara vertikal maka berbahaya mengkonsumsi produk tersebut, berarti basi.

Telur orak-arik tanpa minyak - 3 cara

Ada beberapa cara menggoreng telur tanpa minyak. Lagi pula, makanan yang disiapkan dengan cara ini menjadi lebih sedikit kalori dan menyehatkan. Hidangan ini bisa dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan dan pengobatan sistem pencernaan.

• Cara 1. Ambil kapas dan basahi dengan minyak sayur. Peras dengan baik. Bersihkan bagian bawah panci. Wajan keramik atau anti lengket cocok untuk metode ini. Goreng telur dengan api kecil, kocok sedikit agar tidak gosong. Dosis minyak yang minimal tidak akan membahayakan bentuk tubuh atau kesehatan Anda.
• Metode 2: Semprotan memasak. Karena aerosol, jumlah lemak yang disemprotkan per porsi dapat diabaikan. Namun, makanannya tidak gosong.
• Cara 3. Tuang sedikit air ke dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga menutupi bagian bawah seluruhnya. Saat air mendidih, masukkan telur. Goreng tertutup dengan api kecil sampai matang.

Resep klasik

Anda akan perlu:

• telur - 2 buah;
• minyak sayur - 1 sendok makan;
• garam secukupnya.

Persiapan

Karena telur goreng tidak hanya bisa dimasak di penggorengan, kami akan menggunakan metode oven.

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
2. Kocok telur dengan hati-hati agar kuning telurnya tidak menyebar. Tambahkan sedikit garam.
3. Masak selama 1-2 menit. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 3-4 menit lagi.
4. Potong telur menjadi putih dan tutup rapat agar makanan tidak menempel di wajan.

Telur goreng paprika dengan bacon

Anda akan perlu:

• telur - 2 buah;
• bacon (ham) - 2 potong;
• paprika besar - 1 buah;
• mentega - 10 gram;
• garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Persiapan

1. Cuci paprika dan keringkan. Potong 2 lingkaran setebal 1,5-2 cm dari tengahnya.
2. Potong bacon atau ham menjadi potongan-potongan kecil.
3. Karena menggoreng telur dalam wajan tidak memakan waktu lama, goreng paprika dengan api sedang selama 1-2 menit di setiap sisinya.
4. Lelehkan mentega di dalam dua irisan lada. Tempatkan bacon rapat di tengahnya.
5. Setelah 2-3 menit, kocok satu butir telur di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan goreng sampai matang.
6. Matikan panci dan diamkan selama 1-2 menit lagi. Selama waktu ini, telur orak-arik akan “tertinggal” di belakang wajan.
7. Pindahkan telur goreng yang sudah jadi ke dalam “cetakan” ke piring atau sandwich. Taburi dengan bumbu cincang. Selamat makan!

Telur goreng adalah hidangan sarapan paling populer di banyak negara. Persiapannya memakan waktu minimal, manfaatnya jelas, dan semua orang menyukai rasanya. Satu-satunya kelemahan adalah hampir tidak mungkin untuk mendiversifikasi persiapan. Tapi Anda bisa menggunakan berbagai bahan tambahan (ham, bacon, keju, tomat), saus, dan rempah-rempah. Dan telur goreng sehari-hari pasti tidak akan membosankan.

Hidangan yang terbuat dari telur enak, bergizi, dan bergizi. Hampir semua hidangan telur mudah dan cepat disiapkan sehingga populer. Apa yang bisa Anda masak dari telur dan dimakan dengan pankreatitis?

Hidangan telur

Hidangan telur apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita pankreatitis? ?

Semua hidangan lainnya tidak termasuk, meskipun faktanya telur umumnya dianggap sebagai produk makanan.

Yaitu, Anda tidak bisa makan:

• telur rebus, rebus setengah matang atau di dalam kantong,
• telur dadar dengan keju, tomat atau sayuran lainnya,
• telur goreng dan telur goreng.

Protein diet Nomor 5p memasukkan hidangan lezat dan sehat ke dalam diet Anda - Telur dadar protein kukus.

resep telur dadar protein kukus memiliki kandungan lemak dan karbohidrat yang berkurang. Sebaliknya, protein terkandung dalam rasio yang meningkat. Diet No. 5p disetujui oleh Kementerian Kesehatan dan Institut Nutrisi dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia.

Cara memasak telur dadar protein kukus

pola makan berprotein Nomor 5p membatasi konsumsi telur utuh, terutama telur rebus dan goreng merupakan kontraindikasi. Kuning telur bisa dimakan dalam jumlah 1/2 per hari sebagai bagian dari masakan. Telur dadar protein kukus Lebih baik memasak tanpa kuning telur.

Bahan-bahan:

• Telur - 2 buah
• Susu - 120 g (sedikit lebih dari 1/2 sdm)
• Mentega - 10 g (1 sdt)

Resep:

1. Ambil mangkuk dan pisahkan putih telurnya (Anda tidak perlu memisahkan putih dan kuning telur, tetapi ini adalah diet No. 5, tanpa "p", diperbolehkan dalam diet untuk pankreatitis dalam remisi)
2. Tambahkan sedikit susu pada putihnya, tambahkan sedikit garam
3. Jika Anda ingin menambahkan sayuran hijau ke dalam telur dadar, potong sayuran tersebut dan tambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan.
4. Kocok dengan garpu, pengocok, atau blender (entah apa!)
5. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah saji, yang kami tempatkan di double boiler.

(Jika tidak mempunyai double boiler, maka adonan bisa dituang ke dalam wajan dengan lapisan anti lengket. Jika tidak, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, untuk misalnya besi cor. Telur dadar juga bisa dimasak di penangas air)

10-15 menit akan berlalu dan telur dadar sudah siap!

Nasihat. Jika Anda membuat telur dadar di penggorengan, berhati-hatilah agar tidak gosong. Untuk melakukan ini, penuhi persyaratan:

• masak hidangan dengan api kecil;
• Jangan membuat telur dadar dengan terlalu banyak telur. Memasaknya akan memakan waktu lama dan mungkin gosong.

Selamat makan!

Kandungan kalori 100 gram telur dadar protein kukus - 128,42 kkal

Nilai gizi dan komposisi kimia masakan per 100 g produk:

• protein - 6,95 gram
• lemak - 10,16 gram
• karbohidrat - 3,18 gram
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Cara memasak telur dadar yang empuk dan empuk

Sayangnya resep ini tidak termasuk dalam daftar masakan untuk pankreatitis.

Teknologi menyiapkan hidangan ini tidak standar. Namun metode memasak yang tidak biasa inilah yang memungkinkan Anda menyiapkan telur dadar yang lebih empuk, lapang, dan empuk.

Bahan-bahan:

• telur - 5 buah
• susu - 200 ml (1 gelas)
• garam -1/2 sendok teh
• mentega -50 g (2 sdm)

Cara memasak telur dadar:

1. Oven dipanaskan hingga 200 derajat;
2. Tambahkan garam ke telur dan campur dengan susu; tidak perlu dikocok;
3. Tuang campuran telur-susu ke dalam cetakan kaca;
4. Letakkan cetakan kaca di atas loyang dengan sisi yang tinggi atau pada cetakan logam yang lebih tinggi dari cetakan kaca;
5. Tuang air ke dalam cetakan logam; ketinggian air harus mencapai bagian tengah cetakan kaca;
6. Masukkan campuran telur-susu ke dalam oven selama 30 menit;
7. Keluarkan loyang kaca berisi campuran dari penangas air dan biarkan di rak oven selama 5 menit. Agar terbentuk kerak coklat keemasan yang menggugah selera di permukaan telur dadar, letakkan potongan mentega di atas telur dadar yang hampir jadi.

Selamat makan!

Kita tahu kalau telur dadar klasik terbuat dari telur dan susu. Anda dapat mendiversifikasi menu Anda dengan menambahkan bahan ke dalam resep, misalnya keju atau rempah-rempah (dill, peterseli, basil).

Telur dadar kukus dengan daging sesuai dengan diet No. 5p untuk pankreatitis - cepat matang, ternyata enak, baca resepnya

Menarik: Tidak diketahui secara pasti di mana telur dadar ditemukan. Ada legenda yang mengatakan bahwa Kaisar Romawi Suci dari dinasti Habsburg, Joseph I (1678–1711), tersesat saat berburu dan menjadi lapar. Dia masuk ke rumah seorang miskin. Petani yang bertemu dengannya tidak terkejut dan menyajikan makan malam kepada tamu terhormat dari apa yang dia miliki. Telur ayam orak-arik dalam mangkuk, ditambah susu, dipanggang dan disajikan. Joseph menyukai makan malam itu dan menginstruksikan koki istana untuk memasukkan resep ini ke dalam makanannya. Dan juru masak telah menyempurnakan resep ini. Hidangan ini dengan cepat menjadi populer di seluruh Eropa. Tapi namanya didapat di Perancis - "telur dadar" - telur orak-arik.

Di Asia, orang Jepang menemukan telur dadar. Telur dadar Jepang menggunakan nasi sebagai bahannya. Itu juga menjadi hidangan diet yang menarik.

Di Italia, telur dadar disebut fritatta. Bahan tambahan untuk telur dadar klasik kami adalah daging, sayuran, dan keju. Lebih sering beberapa jenis keju dicampur (misalnya mozzarella, cheddar dan ricotta)