Hidangan kentang mungkin adalah salah satu makanan paling umum dalam makanan kita. Hari ini saya akan mencoba mendiversifikasi lauk klasik seperti kentang tumbuk, menambahkan keju feta, krim, dan daun bawang ke bahan sederhana. Ternyata kombinasi rasanya menarik, yuk dicoba.

Omong-omong, kentang tumbuk dengan krim dan keju adalah lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan.

Bahan-bahan

• kentang 700 gram
• keju feta 200 gram
• krim 10-20% 180 gram
• bawang hijau 20 gram
• garam mencicipi

Persiapan

Kami membersihkan dan mencuci kentang.

Potong kentang menjadi bagian yang sama, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, garam, dan masak. Harus diingat bahwa semakin kecil potongan kentang yang Anda miliki, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.

Potong keju menjadi kubus. Ukuran sisi kubus kurang lebih 1 cm, jika Anda mempunyai kesempatan dan keinginan untuk menggunakan keju Feta, maka gunakanlah - dengan itu masakan menjadi lebih enak.

Cincang halus daun bawang.

Saat kentang sudah matang, tiriskan air dari panci dan haluskan kentang hingga halus. Tambahkan krim yang dipanaskan hingga hangat dan aduk. Jika tidak ada krim, tentu saja Anda bisa menambahkan susu, tapi kentang tumbuk dengan krim lebih enak dan memuaskan.

Tambahkan hampir semua daun bawang dan aduk lagi. Saya selalu menyisihkan sebagian kecil bawang bombay untuk penyajian yang indah. Sekarang saatnya menambahkan keju. Campur keju dan haluskan dengan sangat hati-hati, dengan gerakan ke atas, agar tidak merusak keutuhan kubus.

Dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk panas. Saya menaburkan sedikit daun bawang cincang dan lada hitam di atasnya. Kentang tumbuk dengan krim dan keju siap! Selamat makan!

Kentang Tumbuk Lembut kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 13%, vitamin C - 13,6%, kalium - 17,6%, klorin - 13,3%, kobalt - 43,5%, tembaga - 12,2%, kromium - 17,1%

Manfaat Kentang Tumbuk Krim

• Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, mendorong pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein ​dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, dan berkembangnya homosisteinemia dan anemia.
• Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
• Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Katakan padaku, apakah ada orang yang tidak suka kentang? Menurut saya ini adalah salah satu dari sedikit produk yang dimakan dan disukai semua orang. Inilah sebabnya mengapa ada begitu banyak masakan kentang. Ingat dialog terkenal dari film “Girls”, ketika karakter utama yang tersinggung berbicara tentang kentang dengan penuh semangat:

"Kentang goreng, rebus, tumbuk. Berikutnya: kentang goreng, pai kentang. ... Silakan: pai kentang dengan daging, dengan jamur, dengan kubis, dan sebagainya. Pancake kentang, saus jamur, saus tomat, saus krim asam, dan seterusnya. Kentang gulung, casserole, kentang rebus dengan plum, kentang rebus dengan daun salam dan merica, kentang muda rebus dengan dill. Shaniki!.."

Hidangan yang ingin saya tawarkan bisa disajikan secara mandiri. Itu tidak membutuhkan ikan atau daging. Kentangnya sendiri sangat bergizi, karena kentangnya disajikan dengan keju dan krim. Satu-satunya hal yang luar biasa adalah salad sayuran apa pun, lebih disukai yang berair, tanpa mayones atau krim asam.

Jadi, seperti biasa, kentang perlu dikupas dan dibuang semua matanya.

Potong menjadi empat bagian agar kentang lebih cepat matang, tambahkan air segar dan masak hingga empuk dalam air asin selama kurang lebih 25-30 menit.

Saat kentang sudah matang, tiriskan airnya, haluskan sedikit dan tambahkan mentega.

Panaskan krim hingga 70 derajat dan tuangkan ke dalam kentang.

Segera kocok seluruh massa dengan blender hingga menjadi pure yang lembut.

Dan baru setelah itu tambahkan keju parut ke dalam pure. Rasa krim dari puree akan bergantung pada jenis keju yang Anda pilih.

Campur puree dengan keju dengan sendok, bukan blender. Penting agar keju mulai meleleh tidak merata di seluruh kentang tumbuk, tetapi seperti pulau-pulau. Hidangan segera disajikan, panas. Taburi dengan bumbu kering sebelum disajikan. Bisa saja rosemary atau campuran herba Provençal.

Instruksi memasak

1 jam Cetak

1. Anda tidak akan percaya 1 - kupas kentangnya! Saya telah mengamati beberapa orang yang merebus kentang, dan baru kemudian mengupasnya dan memeras sesuatu yang mirip dengan kentang tumbuk. Jadi, kita kupas kentang sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam wajan (jika ingin menyiapkan kentang tumbuk dalam jumlah sedikit, jangan mengambil wajan besar dan masukkan 2 buah kentang ke dalamnya untuk dimasak. Setelah Anda membuat kentang tumbuk, ada kemungkinan besar Anda tidak akan langsung memakannya dan akan duduk - semakin tipis lapisan puree yang tersebar di dasar wajan, semakin cepat mengering dan berubah menjadi batu, jadi lebih baik biarkan lapisannya lebih tebal dan panci lebih kecil). Setelah kentang dikupas, potong - Anda bisa memotongnya menjadi kotak, bulat, berlian atau bahkan hieroglif, syarat utamanya adalah semua irisan harus berukuran sama (saya potong menjadi setengah lingkaran setebal 1-2 cm) . Ini diperlukan agar semua kentang matang secara bersamaan. Boks bayi Cara membuat kentang tumbuk

2. Jika kentang dipotong perlahan tapi pasti, sebaiknya langsung dimasukkan ke dalam panci yang sudah diisi air sebelumnya, airnya harus 2 jari lebih banyak dari tinggi kentang. Kentang yang sudah dikupas dan dicincang, jika terkena udara segar, akan cepat berubah menjadi hitam. Setelah semua potongan dipotong dan dipadatkan ke dalam panci berisi air, tambahkan 2-3 sejumput garam (untuk 3 liter, 1 sendok teh garam, gunakan proporsi ini sebagai titik awal).

3. Nyalakan api, nyalakan 9 dari 9, tutup dengan penutup agak ke satu sisi agar air tidak mendidih dan memercik ke sekeliling dan tidak perlu dicuci. kompor. Rebus kentang rata-rata dari satu jam hingga satu setengah jam, semuanya tergantung potongan yang Anda potong. Jika ditusuk dengan garpu, kentang yang sudah matang mudah pecah, yang penting jangan terlalu matang, periksa setiap 10 menit, setelah setengah jam memasak, ini akan membuat Anda mengerti. kapan siapnya dan berapa lama persiapannya?

4. Selagi kentang mendidih, potong champignonnya, kalau punya jamur ukuran sedang potong saja menjadi dua dan itu sudah cukup, hampir semua jamur digoreng berat saat dimasak, ukurannya mengecil 2-3 kali lipat. Dan satu hal lagi - tidak disarankan untuk membasahi jamur, nah, Anda bisa membilasnya dengan air, tetapi jamur akan langsung menyerap kelembapan dan akan memiliki konsistensi yang berbeda di akhir pemasakan.Jika Anda membeli jamur di supermarket, maka mereka pasti memiliki tingkat kemurnian yang disyaratkan, tetapi jika Anda masih ingin mencucinya, pastikan untuk meletakkannya di atas handuk agar airnya mengalir. Kami mengupas dan memotong bawang bombay, kami memotongnya menjadi setengah cincin setebal 3–5 mm. Lalu kita taruh penggorengan di atas api (ingat kekeringannya, kering - tuangkan minyak, basah - menguapkan air, baru kemudian tuangkan minyak), nyalakan 7 dari 9 dan tuangkan minyak. Saat wajan sudah panas, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 3-4 menit hingga bagian pinggirnya bening dan berwarna keemasan. Tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan goreng bersama bawang bombay selama 15-20 menit, aduk setiap 3-4 menit - jamur akan siap jika ukurannya mengecil 2-3 kali lipat dari ukuran aslinya dan dilapisi dengan emas ( tanda tidak langsung, uap - semakin sedikit, semakin dekat jamur ke momen "siap"). Hapus dari api.

5. Setelah kentang matang, tiriskan semua airnya (usahakan untuk mengalirkan air sebanyak mungkin). Tambahkan sepotong mentega, tutup dengan penutup dan tunggu hingga meleleh. Kemudian tambahkan krim dan tumbuk haluskannya (saya membutuhkan 5-7 menit kerja hidung belang aktif untuk memecahkan semua kentang dan menghilangkan gumpalan. Saya tidak merekomendasikan menggunakan blender - Anda akan mendapatkan massa yang homogen, tetapi itu akan sangat cair dan hampir tidak menyerupai bubur).

6. Saat menyajikan puree, taburkan sebagian puree di setiap piring dengan jamur dan bawang bombay (saya pribadi hanya mencampurkan jamur goreng dan bawang bombay dengan puree, namun pengalaman menunjukkan bahwa tidak semua orang menyukai jamur).