Ahli gizi Alena Tuktarova memberi tahu A&Y produk mana, menurut Ayurveda, yang perlu Anda perhatikan lebih dekat.

Alena Tuktarova, yang telah lama dan profesional menangani masalah makan sehat, memberi tahu A&Y produk sederhana dan sehat apa yang menurut Ayurveda perlu Anda perhatikan lebih dekat.

polong-polongan

Hijau Mung (mung dal)

Rasa : manis

Aksi: mendinginkan, menyeimbangkan doshas

Kacang hijau sangat umum di masakan India. Yang tidak mengejutkan. Ini adalah produk yang sangat berharga dalam hal sifat nutrisinya, yang memberi tubuh protein, serat, serta berbagai macam vitamin dan mineral penting, seperti magnesium, fosfor, asam folat, vitamin A, E, C

Tidak seperti banyak kacang-kacangan, kacang hijau sangat mudah dicerna dan bahkan meningkatkan pencernaan, sehingga sangat cocok untuk orang dengan masalah pencernaan, orang yang lemah dan orang tua.

Hancurkan, seperti semua kacang polong, membutuhkan perendaman yang lama. Kunyit, jinten, adas, dan daun ketumbar akan membantu mengurangi rasa dan meningkatkan efek keseimbangan kacang hijau.

lentil merah

Rasa: manis, astringen

Aksi: keren

Kacang merah yang lembut dan empuk. Mengandung sejumlah besar protein nabati berkualitas tinggi, serat makanan, asam lemak, asam folat dan sejumlah besar mineral. Zat besi dalam lentil merah dua kali lebih banyak dari jenis kacang-kacangan lainnya.

Ini mudah direbus lunak, tetapi pada saat yang sama tidak kehilangan bentuknya, sangat baik sebagai lauk. Selain kacang hijau, lentil merah juga mudah dicerna.

Kecambah lentil merah memiliki rasa pedas yang luar biasa, cocok untuk salad dan sup bubur.

Buncis (buncis)

Rasa : manis

Aksi: keren

Sangat produk yang bermanfaat unggul dalam nilai gizi untuk semua jenis sereal dan polong-polongan. Mengandung hingga 30% protein, yang sangat mendekati ideal untuk nutrisi manusia. Mengandung selenium dan magnesium, memperlambat proses penuaan, menormalkan tekanan darah dan melindungi pembuluh darah dan otot jantung. Buncis juga merupakan sumber lesitin, vitamin B, dan kolin yang baik.

Buncis adalah makanan yang cukup berat untuk dicerna. Tapi ini mudah diperbaiki jika, setelah direndam lama, dikukus.

Sereal

Beras. Merah, putih, basmati

Rasa : manis

Aksi: keren

Anda bisa memilihnya sesuai dengan selera Anda. Beras mengandung asam amino esensial, serat, zat besi, fosfor, kalsium, kalium, yodium, dan vitamin B. Dalam praktik Ayurveda, beras dianggap sebagai produk yang bergizi, bersih, mudah dicerna, dan memberi nutrisi pada jaringan. Cocok untuk orang-orang dari segala usia, lemah. Membantu dengan penyakit kardiovaskular.

Nasi dan kacang hijau bersama-sama membuat kombinasi protein seimbang yang hebat. Atas dasar mereka, hidangan Ayurveda yang populer Kitchari disiapkan.

Gandum. Havermut

Rasa : manis

Aksi: keren

Oat adalah gudang vitamin, mineral, dan elemen pelacak. Mengandung vitamin E dan A, semua vitamin B, kalsium dan fosfor. Oat lebih baik dibandingkan dengan sejumlah kecil pati dalam komposisi dengan latar belakang kandungan protein dan lemak sehat yang tinggi. Bubur oatmeal membantu mengatur metabolisme dan membuang racun, dan efektif untuk penyakit darah dan jantung.

Oat dapat meningkatkan jumlah lendir. Untuk menghindari hal ini, tambahkan sedikit kunyit, jintan dan cengkeh ke oatmeal.

Millet, Millet menir. Jawawut

Rasa : manis

Tindakan: menghangatkan

Produk yang "memperkuat tubuh dan memberi kekuatan". Millet dibedakan dari sereal lain dengan kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi, serta sejumlah besar elemen jejak: besi, magnesium, fluor, kalsium, tembaga.

Menir millet memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, hati dan hematopoiesis, dan mencegah pengendapan lemak.

Millet cocok dengan jahe dan cengkeh.

Soba

Rasa: astringent

Tindakan: menghangatkan

Soba, terutama hijau, adalah salah satu produk yang paling berguna bagi manusia. Ini mudah dicerna, memiliki rasa yang menyenangkan dan satu set lengkap vitamin, mineral, dan asam amino esensial.

Konsumsi soba secara teratur membantu memperkuat pembuluh darah dan jaringan, meningkatkan hemoglobin, meningkatkan kerja dari sistem kardio-vaskular, merangsang metabolisme dan menurunkan kolesterol.

Tidak ada keraguan bahwa hampir semua soba adalah produk yang ramah lingkungan. Karena biji soba sangat kuat, tidak diperlukan bahan kimia pengendalian hama atau pupuk selama budidaya.

rempah-rempah

Jahe

Rasa : pedas

Akar jahe adalah salah satu bumbu yang paling populer dan digunakan dalam Ayurveda dan masakan dunia. Berisi jumlah besar minyak esensial, vitamin, elemen pelacak dan asam amino.

Meningkatkan pencernaan. Jahe digunakan dalam pengobatan saluran pencernaan, membantu dengan gangguan pencernaan, mual, kejang.

Jahe mengurangi berat di perut dan tubuh, nafsu makan yang buruk, bau tak sedap dari mulut.

Sepotong jahe segar dengan sedikit garam sebelum makan meningkatkan api pencernaan, dan teh jahe- obat yang sangat baik untuk pilek.

Kapulaga

Rasa : manis

Tindakan: ringan, meningkatkan pencernaan

Bumbu yang sangat populer di negara-negara Timur, termasuk dalam keluarga jahe. Ini mengandung sejumlah besar minyak esensial, kalsium, fosfor, besi, magnesium, sejumlah besar seng alami, asam asetat dan format, vitamin B1 dan C.

Kapulaga membantu mengeluarkan lendir dari dalam tubuh, efektif untuk masalah sistem pernapasan, pilek, batuk, bronkitis bahkan asma.

Di negara-negara Timur, merupakan kebiasaan untuk menambahkan kapulaga ke dalam kopi, karena rempah-rempah yang luar biasa ini mampu menghaluskan efek asam berbahaya pada tubuh, menjadi semacam penangkal.

Anyelir

Rasa : pedas

Aksi: ringan, berminyak, menghangatkan

Minyak cengkeh adalah obat sakit gigi yang sangat baik dan telah disetujui oleh American Dental Association untuk sifat anestesinya.

Aneka ragam

Rasa : manis

Tindakan: menghangatkan, mengurangi lendir

Madu mengandung sekitar 300 jenis berbeda zat bermanfaat dan menyembuhkan banyak penyakit. Merangsang pencernaan, mengurangi keasaman jus lambung, mengobati sakit maag. Membantu mengatasi penyakit kulit, pilek, bronkitis. Ini memiliki efek positif pada sistem saraf otonom dan pusat, menghilangkan stres dan menenangkan. Madu adalah makanan untuk kecerdasan.

Kontraindikasi: intoleransi individu.

Madu tua lebih baik daripada madu segar. Madu yang sudah tua dan matang memiliki berbagai khasiat yang bermanfaat dan lebih baik diserap oleh tubuh.

Ubi jalar (ubi, ubi)

Rasa : manis

Aksi: keren

Ubi jalar merupakan tanaman pangan pokok di banyak negara tropis. Tapi bagi kami, ubi jalar sangat cocok. Ini jenuh sama seperti kentang putih yang biasa kita makan, tetapi jauh lebih mudah dicerna, memiliki efek menenangkan pada usus, dan meningkatkan peristaltik.

Hanya 50 gram ubi jalar mengandung hampir dua nilai harian beta-karoten, sejumlah besar kalium dan asam folat, yang membuatnya berguna untuk kekebalan dan sistem saraf, untuk penglihatan dan organ pernapasan.

Ubi jalar yang dimasak dengan minyak wijen adalah cara yang bagus untuk menghangatkan, menenangkan, dan membumikan diri Anda dalam cuaca musim dingin yang berangin.

Alpukat

Rasa: astringent

Aksi: keren

Buah yang sangat berharga dengan sedikit rasa pedas, yang benar-benar bermanfaat untuk semua energi. Untuk 100 gram daging buah, terdapat sekitar 14 gram lemak sehat, mengandung asam folat, natrium, kalsium, zat besi, magnesium, tembaga, vitamin A, E, B, K dan C.

Alpukat bermanfaat untuk penyakit jantung dan pembuluh darah, anemia. Menurut beberapa penelitian, kombinasi asam oleat, vitamin E dan beta-karoten dapat menghentikan pertumbuhan sel patogen dan melindungi seseorang dari kanker.

Minyak alpukat adalah produk kosmetik universal yang cocok untuk semua jenis kulit.

Labu

Rasa : Manis, Pedas

Tindakan: menghangatkan

Labu adalah produk yang berguna untuk semua energi dan menyeimbangkan semua doshas. Ini berisi jumlah besar nutrisi dan merupakan multivitamin alami yang nyata, sehingga berguna untuk mengatasi kerusakan dan kelelahan. Kombinasi kalium, kalsium, vitamin C dan B membuatnya sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit tulang dan sendi dan sistem kardiovaskular.

Selain itu, labu adalah alat yang sangat baik untuk menyehatkan jaringan otak dan memperkuat daya ingat. Membantu dengan penyakit pada sistem saraf dan insomnia.

Ampas labu dapat digunakan secara eksternal untuk mengobati kondisi kulit.

Alena Tuktarova, ahli gizi, spesialis dalam program "Pengobatan Ayurveda" dari Institut Pengobatan Oriental Universitas Persahabatan Rakyat Rusia

Pro fitur yang bermanfaat millet akan sangat penting untuk diketahui tidak hanya untuk pria yang ingin memperkuat tubuh mereka, tetapi juga memiliki efek yang sangat menguntungkan pada tubuh wanita, menghilangkan kelebihan lemak tubuh dari sana.

Selain fakta bahwa produk ini sendiri memiliki cukup banyak manfaat nutrisi, produk ini juga menunjukkan kualitas penyembuhan dengan bekerja pada cangkang tipis kita (biofield).

Oleh karena itu, agar tidak mengganggu semua informasi bersama-sama, mari kita susun sedikit.

Khasiat millet yang bermanfaat berdasarkan pengetahuan Ayurveda (pengobatan oriental)

Berdasarkan obat oriental- orang yang akan makan sereal ini tidak akan pernah memiliki masalah dengan sistem limfatik. Ini disebabkan oleh fakta bahwa dengan energi halusnya (biofield) - sereal ini memiliki efek positif pada sistem limfatik kita, memperkuatnya dan memberinya stamina.

Oleh karena itu, jika Anda memiliki gangguan pada sistem limfatik, atau mungkin Anda mengenal orang yang menderita gangguan tersebut, saya sarankan untuk memperhatikan produk ini dengan serius. Jika kita berbicara tentang jenis produk apa sereal ini, maka kita dapat mengatakan bahwa itu secara bersamaan termasuk yang terbaik (baik), serta bersemangat (sedikit kurang bermanfaat).

Berbicara secara khusus, bagaimana itu memanifestasikan dirinya, maka kita dapat mengatakan yang berikut. Di satu sisi, itu dapat memiliki pengaruh yang baik pada kita sistem pencernaan dan perut kita, jika dikonsumsi dalam waktu yang tepat dan dalam jumlah yang tepat, dan juga dapat menyebabkan gangguan fungsi lambung.

Namun, bahkan jika Anda mengamati waktu dan kuantitas yang tepat - terkadang, pelanggaran juga dapat terjadi. Di sisi lain, seperti - itu memiliki efek yang cukup baik pada usus kita, dan ada juga efek menguntungkan pada tulang belakang secara keseluruhan.

Khasiat millet yang berguna dalam nutrisi

Jika kita berbicara tentang jam berapa makan millet, maka, sekali lagi, berdasarkan Ayurveda, ada aturan tertentu. Sama seperti jelai mutiara dan, seperti oatmeal, millet paling baik dikonsumsi saat makan siang.

Tepatnya, dimulai dari jam 11 pagi dan berakhir sekitar pukul 13:30 - 14:00. Secara kasar, pada saat inilah diinginkan untuk memakan sebagian besar biji-bijian, bergantian satu sama lain.

Pertama, jika Anda terus-menerus berganti-ganti antara biji-bijian dan kacang-kacangan yang berbeda, Anda akan mendapatkan variasi dalam makanan Anda. Dan semuanya memberi kita berbagai senyawa yang melekat pada masing-masing, secara khusus diambil, produk makanan.

Dan kedua, setiap sereal sereal, berdasarkan Ayurveda, akan memberikan pengaruhnya pada tubuh halus pikiran kita (karakter kita). Namun, bubur ini akan menjadi penolong yang hebat bagi mereka yang terkait dengan pekerjaan intelektual atau pekerjaan itu sendiri terus-menerus berlangsung dalam posisi duduk.

Nasihat rakyat, teruji waktu, dan orang-orang untuk menjaga kesehatan Anda selama bertahun-tahun! Kami memilih yang terbaik untuk Anda.

156 ribu anggota

Nutrisi menurut Ayurveda. Ayurveda, sistem pengetahuan kesehatan tertua yang berasal dari India dan berusia lebih dari lima ribu tahun, menerima perkembangan lain pada abad kedua SM dalam sebuah karya yang disebut Charaka Samhita. Pada akhir abad ke-18, Mahatma Gandhi menulis bahwa suatu hari seluruh dunia akan mengalihkan pandangannya ke India. Karena kesederhanaan, kealamian, dan keefektifannya, ilmu ini menjadi semakin populer di semua benua. Dokter, di zaman kuno, memahami dengan baik prinsip-prinsip struktur dan fungsi tubuh manusia, mengembangkan dasarnya nutrisi yang tepat , yang terkait erat dengan struktur tubuh manusia. Ayurveda membuktikan dan secara meyakinkan membuktikan bahwa kesehatan dan semua penyakit yang muncul secara langsung bergantung pada nutrisi. Makanan adalah kombinasi tertentu dari zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh, tetapi juga memberikan energi positif atau negatif bagi jiwa dan tubuh seseorang, yang setelah dicerna menjadi racun yang dihasilkan oleh pencernaan yang tidak tepat dari makanan (ama) atau menjadi ojas (hasil dari pencernaan, yang membantu menjaga kesehatan secara keseluruhan). Tidak ada obat yang dapat memberikan hasil yang baik tanpa nutrisi yang tepat. Ayurveda, mempertimbangkan seseorang secara keseluruhan, dan bukan penyakit spesifiknya, memberikan rekomendasi yang cukup dapat dimengerti tentang semua parameter yang berhubungan dengan aturan nutrisi, waktu makan untuk orang-orang dengan tubuh tertentu (VATA - dalam bahasa fisiologi yang diterima secara umum dalam kedokteran , orang asthenic, PITTA - tentu saja , ini termasuk normosthenics, KAPHA - masing-masing, hypersthenics dengan tubuh berotot), kompatibilitas produk.Ilmu manusia mengungkapkan banyak rahasia nutrisi yang akan membantunya menjadi sehat dan energik, panjang umur, sambil mempertahankan kejernihan pikiran dan aktivitas yang penuh semangat sampai mati. Proporsi makanan harian dalam makanan menurut Ayurveda 35-50% dari makanan - nasi olahan (Basmati) atau gandum dengan jelai; 25-30% - kacang-kacangan olahan (mung dal, lentil, kacang-kacangan); 4-5% - sup sayuran; setengah sendok teh berbagai acar. Diet seimbang mencakup enam rasa - pahit; - kecut; - asin; - manis; - akut; - zat. Jenis apa pun dapat dikompensasi dengan rempah-rempah jika tidak mungkin untuk memasukkan produk dari kelompok tertentu ke dalam makanan. Ayurveda membagi makanan menurut sifat: fisik; rasa; efek pada tubuh manusia dari sisi non-materi. Sifat fisik makanan didefinisikan sebagai ringan atau berat, cair (berminyak) atau kering, dingin atau hangat. Menurut Ayurveda, semua jenis akan terjadi dalam makanan, tetapi jumlahnya bervariasi secara individual dan tergantung pada fisik orang tersebut, kondisi iklim. Pikiran seseorang, hatinya, semangat dan perasaannya sangat dipengaruhi oleh kualitas internal dari makanan yang tersedia dalam makanan. Makanan sattvic meningkatkan dan menstabilkan. Makanan rajasic berfungsi untuk menggairahkan dan merangsang pikiran, hati dan indera. Makanan Tamasic dapat mempromosikan ketidakpedulian dan bertindak sebagai hambatan dalam pertumbuhan prinsip spiritual. Nutrisi yang tepat menurut Ayurveda harus dikombinasikan dengan gaya hidup yang tepat, pijat, dan sikap yang tepat terhadap prinsip spiritual. Produk terbaik menurut Ayurveda Menurut Ayurveda, produk yang benar-benar sehat dan bermanfaat bagi manusia adalah yang paling produk alami dan tidak diproses. Pengecualian mungkin menguliti atau mengukus. Makanan kaleng, pembekuan, pemurnian, penanaman produk dengan penggunaan pupuk tidak dapat diterima. Mereka tidak mengandung chetana dan prana dan mampu menyebabkan kerusakan pada tubuh manusia. Tentu saja, Anda tidak bisa mendapatkan makanan hidup yang direkomendasikan oleh Ayurveda di hypermarket biasa, tetapi Anda dapat dengan mudah mendapatkannya di toko Ayurveda. Hal utama dalam Ayurveda adalah hubungan langsung antara bioritme manusia dan Matahari. Ini adalah fakta yang dikonfirmasi secara ilmiah oleh para ilmuwan dari Jepang. Telah ditetapkan bahwa 20 menit sebelum matahari terbit, benar-benar semua proses biokimia dalam tubuh manusia berubah secara dramatis, dan kemudian mengikutinya sepanjang hari sebelum matahari terbenam. Sebuah pesta untuk setiap organ indera manusia - begitulah seharusnya setiap makan. Kesimpulan ini dibuat oleh para dokter Ayurveda.

Hidup Anda bisa lebih enak dan lebih mudah! Berlangganan, kami memiliki banyak ide desain, resep kesehatan dan kecantikan dari bintang pop!

121K anggota

PENGOBATAN GINJAL DENGAN MILLET Pengobatan ginjal dengan millet sangat efektif. Millet menghilangkan batu dan pasir dari ginjal, dari kandung kemih, mengobati sistitis, membantu penyakit wanita. Artikel ini dikhususkan untuk metode lama yang sedikit terlupakan dalam merawat ginjal dengan millet, yang dapat digunakan saat ini. 1. Bilas segelas millet dengan air hangat, tuangkan ke dalam toples 3 liter dan tuangkan semuanya air panas. Setelah itu bersikeras suhu kamar ditutupi dengan sesuatu yang hangat. Keesokan harinya Anda akan melihat suspensi putih di dalam air. Ini dia obatmu. Minum cairan dalam jumlah berapa pun dan kapan pun Anda mau. Saat cairan habis, tuangkan air mendidih ke atas millet lagi dan bersikeras lagi. Anda bisa meminumnya sampai rasanya berubah. Kemudian ambil segelas millet baru. Millet sangat membantu ginjal dan seluruh sistem kemih: membersihkan ginjal, menghilangkan pasir, batu, membantu penyakit wanita dan mengobati sistitis. Membantu dalam pengobatan batu kandung kemih - setelah mulai minum rebusan millet dalam satu atau dua minggu, batu akan larut menjadi pasir dan keluar bersama urin. 2. Dan kasus ini digambarkan oleh seorang dokter yang menjatuhkan tangannya ketika ginjal pasien gagal. Millet membantu ginjal seorang wanita yang mengalami komplikasi setelah flu - akibat infeksi, saluran kemih tersumbat, yang menghentikan aliran urin. Dia berada di rumah sakit, semuanya sangat buruk - urin tidak keluar selama dua hari, ginjalnya gagal, uremia dimulai. Kerabat sudah mulai mengucapkan selamat tinggal padanya, karena pasien seperti itu tidak hidup lebih dari 3 hari - ginjal mati, dan bersama mereka orang itu. Wanita yang dibawa pada malam hari membantu. Dia bertanya apa yang terjadi, dan ketika dia tahu, dia memanggil suaminya untuk segera membawa millet. Mereka membawanya dengan cepat, meskipun itu malam yang dalam (3 jam). Mereka membuat ramuan, yang mulai mereka berikan kepada pasien gagal ginjal, satu sendok makan setiap sepuluh menit. 8 jam berlalu, saluran terbuka, dan urin keluar. Saya sendiri kaget! Bilas setengah gelas millet sampai bersih, tuangkan 1 liter air, rebus selama 7 menit.Setelah sedikit infus, minum tanpa takaran. Millet baik digunakan dalam bentuk sereal, sup. Tidak akan ada salahnya, tetapi sangat membantu dalam perawatan. 3. Pengobatan ginjal dengan millet dalam proses inflamasi di ginjal, ureter dan kandung kemih. Isi setengah dari toples 3 liter dengan millet, tuangkan air mendidih sepenuhnya di atasnya, aduk rata, tutup dan biarkan selama sehari. Tiriskan semua cairan dan minum sepanjang hari tanpa batasan. Lanjutkan kursus selama seminggu. Millet yang tersisa tidak bisa dibuang, tetapi direbus darinya, misalnya bubur. Untuk penggunaan setiap hari, siapkan rebusan bagian millet yang baru. Resep lain dengan millet yang akan menyembuhkan peradangan pada sistem kemih. Pisahkan segelas millet dengan hati-hati, dan bilas dengan air dingin. Tempatkan millet dalam stoples 3 liter, tuangkan 2 cangkir air matang hangat dan kocok dengan tangan Anda selama tiga menit. Minum massa keputihan yang dihasilkan tanpa batasan apa pun. 4. resep rakyat pengobatan sistitis dan ginjal dengan millet dan herbal. 2 sdm. bilas sendok millet. Kemudian tuangkan 2 gelas air mendidih di atasnya. Kemudian nyalakan api, didihkan kaldu yang akan datang, sambil diaduk. Matikan, biarkan selama 1 menit, saring dan ambil sesuai dengan skema berikut: 1 hari - setiap jam selama 1 sdm. sendok 2 hari - setiap jam selama 3 sdm. sendok dari 3 hingga 7 hari - cangkir tiga kali sehari sebelum makan. Selain mengambil rebusan millet, ambil ramuan diuretik untuk ginjal: Daun cowberry - 1 sdm. Sendok tuangkan 1 gelas air mendidih, tutup, didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Saring setelah dingin. Minum dalam tegukan kecil sepanjang hari. Atau: Bearberry - 1 sdm. Sendok tuangkan 1 gelas air mendidih, tutup, didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Satu setengah jam untuk bersikeras. Minum rebusan bearberry hangat dalam cangkir ketiga tiga kali sehari setengah jam sebelum makan. 5. Membersihkan ginjal dengan bubur millet dan cranberry. Cara ini tidak hanya membersihkan ginjal, tetapi juga mengurangi tekanan tinggi menguatkan tulang kita. Kecambah millet, yang butirannya sedikit tertutup air, ditutup dengan kain kasa dan tunggu sampai kecambah menetas. Ini membutuhkan waktu beberapa hari. Setelah itu, biji-bijian yang berkecambah dicuci dan dikeringkan. Masak tanpa ciri khusus seperti bubur biasa di atas air. Ada bubur millet tanpa minyak, garam dan gula bersama dengan cranberry. Makanan seperti itu akan menjadi resor nyata bagi ginjal Anda. Hasilnya adalah pembersihan ginjal, termasuk dari pasir, lendir, batu, menghilangkan peradangan, pemulihan jaringan ginjal dan organ saluran kemih. Keuntungan cranberry adalah kaya akan banyak elemen yang diperlukan untuk ginjal kita. Bubur seperti itu berguna bahkan jika ginjal tidak sakit, sebagai tindakan pencegahan. Perawatan ginjal dengan millet adalah peluang besar untuk memberikan ginjal apa yang mereka inginkan, yaitu kerja mereka yang sehat dan tenang.

Ekologi kesehatan: Tubuh kita adalah mekanisme yang diminyaki dengan baik, disinkronkan dengan ritme temporal alam. Jika kita mempelajari hukum yang mengatur ritme ini, kita dapat lebih mudah mengontrol tubuh kita dan menjaga kesehatannya untuk waktu yang lama. Berdasarkan hukum alam, Ayurveda mendorong kita untuk cerdas tentang asupan makanan kita. Apa saja ciri-ciri makan malam, menurut Ayurveda?

Tubuh kita adalah mekanisme yang diminyaki dengan baik, disinkronkan dengan ritme temporal alam. Jika kita mempelajari hukum yang mengatur ritme ini, kita dapat lebih mudah mengontrol tubuh kita dan menjaga kesehatannya untuk waktu yang lama.

Berdasarkan hukum alam, Ayurveda mendorong kita untuk cerdas tentang asupan makanan kita. Apa saja ciri-ciri makan malam, menurut Ayurveda?

Dalam hal kalori (serta volumenya), makan malam harus rata-rata antara makan siang dan sarapan.

Kriteria utama untuk pencernaan dan asimilasi makanan adalah api pencernaan (Áni), yaitu, kemampuan fisiologis kita untuk "mengatasi" makanan tertentu. Kekuatan api pencernaan tidak konstan, berubah sepanjang hari.
Misalnya, di pagi hari, Agni masih lemah, karena setelah tidur, beberapa proses fisiologis baru dimulai. Pada siang hari, api menyala dan mencapai puncaknya, sehingga saat ini kapasitas pencernaan kita paling kuat. Menjelang malam, api pencernaan mereda lagi, sehingga lebih sulit bagi tubuh untuk mencerna dan mengasimilasi makanan "berat". Ini berarti lebih baik untuk mentransfer semua makanan berkalori paling tinggi dari diet Anda ke waktu makan siang, dan meninggalkan semua yang lebih mudah dicerna untuk makan malam dan sarapan.

Makanan dan hidangan apa yang cocok untuk makan malam?: sayuran rebus (wortel, kentang, zucchini, zucchini, bit, kol bunga, brokoli, seledri, paprika, sayuran hijau, bawang - untuk dipilih), soba, menir gandum, sup sayuran, semur, sup hijau atau sup miju-miju merah, gandum durum.

Apa yang tidak disarankan untuk dimakan di malam hari?: pisang, melon, alpukat, permen, keju cottage, krim asam, keju, kacang-kacangan. Meskipun makanan seperti itu dengan cepat membuat Anda merasa kenyang, mereka akan, karena daya cernanya yang berat, menyumbat saluran limfatik, yang akan menyebabkan akumulasi lendir dalam tubuh dan berat badan yang tidak sehat - ketidakseimbangan Kapha.

Juga, bertentangan dengan gagasan populer tentang nutrisi "makanan", produk seperti kefir, yogurt, susu panggang yang difermentasi(termasuk bebas lemak) jangan gunakan di malam hari, karena mereka adalah makanan pembentuk lendir yang mengandung energi Kapha, oleh karena itu, dikonsumsi di malam hari, mereka akan menciptakan kemungkinan pilek, hidung tersumbat, penumpukan lendir di nasofaring.

Sayuran mentah dan buah-buahan di malam hari umumnya tidak direkomendasikan oleh Ayurveda. karena mereka sering memiliki efek pendinginan pada tubuh, yang juga dapat mempengaruhi keseimbangan doshas.

Nomor yang dimakan makanan noah juga penting, karena makan berlebihan menyebabkan konsekuensi yang sama seperti makan makanan berat. Ukuran porsi harus ditentukan secara individual: jika Anda merasa berat di perut Anda, mengantuk, apatis, sesak, ini berarti bahwa jumlah makanan itu berlebihan untuk Anda.

Waktu yang tepat untuk makan malam adalah dari pukul 18:00 hingga 19:30.

Waktu pencernaan rata-rata adalah 3 jam. Selama waktu ini, makanan melewati semua tahap "pemrosesan" dalam tubuh kita: dari penggilingan kasar hingga pemecahan kimia halus, kemudian tahap pengiriman nutrisi dimulai - ketika elemen yang diterima mencapai semua tingkat jaringan. Untuk alasan ini, makanan harus dibiarkan dicerna. Jika kita tidur dengan perut kenyang, maka api pencernaan kita padam (proses metabolisme melambat), dan akibatnya, makanan yang kita makan berubah menjadi produk limbah (toksin) tanpa sempat berpindah ke fase nutrisi jaringan. Karena itu, untuk mendapatkan nutrisi paling banyak dari makan malam, Anda perlu makan 3 (atau lebih) jam sebelum tidur.

Pengecualian mungkin makanan ringan, yang dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil kemudian (satu jam sebelum tidur): buah-buahan kering, teh susu dengan rempah-rempah, madu alami.

Teh susu dengan rempah-rempah adalah makanan yang paling disukai untuk malam hari. Jika di malam hari sebelum tidur ada rasa lapar yang kuat, yang sulit diatasi, maka teh ini paling cocok untuk memuaskannya. Teh ini memuaskan rasa lapar, menenangkan, memberi rasa aman, meningkatkan kualitas tidur, menyehatkan jaringan. Teh memiliki sedikit efek diuretik - ini harus diperhitungkan dan diminum selambat-lambatnya 1 jam sebelum tidur.

Catatan: di hadapan ketidakseimbangan Kapha dalam tubuh, teh seperti itu harus dihindari sementara (sampai gejala terkait hilang).

Resep teh susu dengan rempah-rempah:

kapulaga - sdt

Jahe - sdt bubuk kering atau sepotong kecil akar segar.

Anyelir - 2 perbungaan

Kayu manis - sdt

Pala- sejumput.

Tebu atau gula aren - 1 sdt

Air gelas.

Susu gelas.

1. Hancurkan bumbu besar dalam lesung.

2. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan susu. Tuang bumbu. Didihkan di atas api sedang. Kurangi panas dengan merebus campuran selama 2-3 menit. Tuang ke dalam cangkir, melalui chintz, tambahkan gula. Minum hangat.

Bagi penderita intoleransi protein susu, susu dalam resep ini bisa diganti dengan 1 sdm. santan kering (dijual di toko rempah-rempah India). Sebelum digunakan, harus dilarutkan dalam 1/4 gelas air.

Lapar malam. Bagaimana tidak makan di malam hari.

Banyak orang khawatir dengan rasa lapar yang semakin parah saat malam menjelang. Tren ini wajar, karena menurut ritme harian Ayurveda, periode dari pukul 22:00 hingga 2:00 malam adalah saat Pitta mendominasi - energi yang bertanggung jawab atas rasa lapar dan pencernaan. Oleh karena itu, Anda dapat mengatasi masalah lapar di malam hari hanya dengan memulai jaga jadwal tidur.

Artinya, jika Anda tidur sekitar jam 10 malam (sesuai anjuran Ayurveda), tubuh akan diberikan program alami untuk itu - tidur, sehingga tidak ada keinginan untuk "mengisi bahan bakar" di malam hari. Sekilas, rekomendasi sederhana ini memecahkan banyak masalah yang berkaitan dengan kesehatan dan kesejahteraan.

Terkadang insomnia mencegah Anda tertidur tepat waktu, jadi Ayurveda memberikan rekomendasi sederhana yang akan membantu meningkatkan kualitas tidur:

Disarankan untuk mengganti sprei lebih sering. Pakaian dalam cenderung menumpuk energi lama yang tidak perlu dari waktu ke waktu, yang memengaruhi kondisi kita, meningkatkan kecemasan, kecemasan. Linen bersih memberikan perasaan ringan yang menyenangkan, ketenangan, membantu tertidur dalam keadaan nyaman.

Sebelum tidur, cuci muka dan kaki dengan air hangat.. Mandi seperti itu mengurangi ketegangan dan membersihkan energi berat yang terakumulasi di siang hari. Tidak disarankan untuk mandi penuh sebelum tidur, karena dapat mendinginkan tubuh dan dapat menyebabkan gangguan Kapha dosha.

Setelah mandi, oleskan sedikit minyak ghee hangat pada kaki dan dahi yang bersih. dipanaskan sampai suhu yang nyaman. Lakukan pijatan kaki yang lembut. Ini bagus untuk meningkatkan kualitas tidur dan menenangkan pikiran.

Untuk orang tipe Vata, yang lebih mungkin menderita masalah tidur, itu menguntungkan untuk memilih kasur yang lembut, serta selimut yang berat tapi lembut yang akan memberi mereka perasaan relaksasi dan kenyamanan, meningkatkan tidur.

Di sore hari, Anda dapat menyeduh teh Ayurveda yang menenangkan: kapulaga, adas, kelopak mawar. Teh ini membantu dengan keadaan yang terlalu bersemangat.

Berikut beberapa resep untuk makan malam:

1) Bubur jelai dengan sayuran:

Menir gandum cangkir,

Wortel 1/2,

Zucchini 1/5-1/4,

busur 1/2,

Rempah-rempah: asafoetida, kunyit, fenugreek hijau kering (atau pilihan Anda), garam,

Air panas 1,5-2 gelas,

mentega mentega.

1. Siapkan sayuran, potong zucchini menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang.

2. Panaskan ghee dalam panci. Tambahkan asafoetida dan kunyit, goreng selama setengah menit.

3. Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan, goreng selama 1 menit. Tambahkan wortel dan zucchini, sayuran asin, goreng selama 1-2 menit.

4. Tambahkan menir jelai yang sudah dicuci ke dalam wajan dengan sayuran, goreng campuran selama 1-2 menit.

5. Tuang air panas dengan menambahkan sejumput garam.

6. Biarkan mendidih selama kurang lebih 10-15 menit, tambahkan air panas bila perlu (agar bubur tidak keluar terlalu kental). 2 menit sebelum kesiapan, tambahkan herba kering.

2) Sup sayur kental:

Kentang muda 1-2 pcs.,

Wortel 1/2-1 pc.,

Akar seledri - sepotong kecil (30-40 g),

paprika 1/2,

Gambar 1-2 Seni. sendok,

Menir gandum 1-2 sdm. sendok,

Rempah-rempah: kunyit, jinten, ketumbar, adas kering,

Air panas 1,5-2 l,

Garam,

mentega mentega.

1. Kupas kentang dengan baik, tanpa memotong kulitnya, potong dadu besar. Iris wortel. Potong seledri menjadi strip. Lada dipotong menjadi kubus.

2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu (kunyit, jinten, ketumbar) di dalamnya selama 1 menit.

3. Tambahkan sayuran ke dalam panci dengan urutan sebagai berikut, dengan interval tertentu, setiap kali tambahkan sedikit garam dan aduk sesekali: seledri, kentang, wortel, paprika.

4. Tuang air panas, tambahkan menir jelai yang sudah dicuci, nasi, sedikit garam. Tambahkan api.

5. Saat kuah mendidih, kecilkan api. Masak selama 10 menit lagi.

6. Terakhir matikan api, tambahkan 1 sdt ke kuahnya. adas kering, aduk dan tutup, biarkan diseduh selama 5 menit.

3) Soba dengan daging kedelai:

Soba 1 gelas,

Bohlam kecil 1 pc.,

Wortel kecil 1 pc.,

Daging kedelai kering 1/3-1/2 cangkir,

Rempah-rempah: campuran kari, asafoetida (opsional),

Air untuk merebus soba

Garam,

Ghee atau minyak wijen.

1. Tuangkan air asin panas di atas daging kedelai. Biarkan meresap selama 20-30 menit.

2. Rebus soba sampai setengah matang. Tiriskan airnya. Tutup panci dengan rapat dengan penutup, biarkan soba diseduh selama 5 menit.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bumbu, goreng selama 1 menit.

4. Tiriskan air dari daging kedelai, peras hingga rata. Tambahkan ke wajan dengan bumbu. Goreng 5 menit.

5. Potong bawang menjadi potongan-potongan, parut wortel di parutan kasar.

6. Tambahkan sayuran ke dalam wajan. Garam. Goreng, aduk selama 5-10 menit.

7. Tempatkan soba di dalam panci. Goreng, aduk selama 5-10 menit lagi. diterbitkan

Ayurveda sangat menyarankan untuk tidak melewatkan sarapan. Makanan penting ini memberi energi sepanjang hari ke depan, dan melewatkannya membuat ketiga dosha tidak seimbang. Oleh karena itu, perlu sarapan dan melakukannya dengan benar! Resep Ayurveda untuk sarapan sehat dan lezat akan membantu Anda dalam hal ini, yang akan dibahas dalam artikel ini.

Hidangan dari buah-buahan dan sayuran

Menurut Ayurveda, sarapan harus ringan dan manis. Buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan salad dengan bahan-bahan ini sangat ideal untuk ini.

Apel dipanggang dengan cranberry atau blueberry

Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan:

• 4 apel besar;
• seperempat cangkir cranberry atau blueberry;
• 4 buah ara;
• setengah gelas kismis;
• 3 aprikot kering;
• satu sendok teh akar jahe giling;
• segelas jus persik atau labu.

Secara opsional, Anda dapat menambahkan:

• kayu manis secukupnya;
• 3 sendok teh madu;
• beberapa kepala cengkeh.

Memasak:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC.
2. Setelah apel dipotong di atasnya, buang intinya. Jangan berlebihan, apel harus memiliki dinding yang cukup tebal.
3. Potong buah ara dan aprikot, lalu campurkan dengan kismis dan cranberry. Tuangkan jus ke seluruh campuran dan tambahkan jahe dan kayu manis secukupnya.
4. Campur semua bahan dengan baik dan isi inti apel dengan mereka. Tambahkan madu dan cengkeh jika diinginkan.
5. Tempatkan apel di atas loyang dan panggang selama sekitar 30 menit sampai lunak.

Salad dengan buah ara dan apel

• susu kental atau yogurt alami;
• buah-buahan - buah ara, apel, pisang;
• segenggam kenari yang dihancurkan;
• madu dan sedikit jus lemon.

Memasak:

1. Jika Anda menggunakan buah ara kering, rendam dalam air sebentar sebelum dimasak.
2. Cincang halus buah ara dan apel, campur dan tambahkan kacang.
3. Campur secara terpisah jus lemon dengan madu secukupnya. Tuangkan campuran ini di atas buah ara cincang.
4. Sekarang semuanya perlu dituangkan dengan yogurt atau yogurt.

Untuk nutrisi menurut Ayurveda, resep ini bagus karena merupakan seperangkat bahan yang dicerna dan diserap tubuh dengan sempurna. Tepat untuk sarapan ringan dan sehat.

Bubur - bagian tak terpisahkan dari diet

Manfaat sereal tidak dapat ditaksir terlalu tinggi. Mereka mengandung sejumlah besar elemen dan serat yang bermanfaat. Dan bubur apa pun cocok dengan buah-buahan, kacang-kacangan, dan bahkan beberapa sayuran. Oleh karena itu, jumlah hidangan bubur yang dapat disiapkan dengan mengikuti prinsip-prinsip Ayurveda sangat banyak.

Bubur jagung dengan susu almond

Bubur seperti itu bergizi, diserap dengan baik oleh tubuh dan pada saat yang sama sangat mudah disiapkan.

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• segelas bubur jagung yang digiling halus;
• 3 cangkir susu almond;
• garam dan vanili secukupnya;
• madu dan kacang-kacangan (opsional)

Memasak:

1. Tuang susu almond ke dalam panci dan nyalakan, tambahkan sedikit garam.
2. Didihkan susu dan tambahkan bubur jagung yang sudah dicuci sebelumnya.
3. Masak bubur dengan api kecil hingga mengental (15-20 menit), aduk sesekali.
4. Tambahkan vanila ke bubur yang sudah jadi dan aduk. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan madu dan taburi kacang.

Bubur millet dengan wortel dan aprikot kering

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• satu setengah gelas menir gandum;
• 1 wortel;
• 80 gram aprikot kering;
• 60 gram mentega;
• segenggam kenari;
• 350ml. air;
• setengah sendok teh kayu manis;
• garam secukupnya.

Memasak:

1. Dalam panci besi cor, didihkan minyak dan tambahkan kayu manis dan kacang cincang.
2. Setelah itu, segera tambahkan millet yang sudah dicuci dan wortel parut.
3. Aduk dan goreng campuran yang dihasilkan selama beberapa menit.
4. Isi dengan air dan garam. Bubur harus direbus dengan api kecil selama 10-15 menit. Bubur harus menjadi rapuh, tidak cair dan kental.
5. Tambahkan aprikot kering ke bubur yang sudah disiapkan dan aduk. Hidangan ini juga cocok dengan bumbu, yang bisa ditambahkan sesaat sebelum disajikan.

Minuman sehat untuk sarapan

Saat menyiapkan minuman apa pun, ingatlah bahwa Ayurveda merekomendasikan hanya minum minuman hangat. Minuman harus dibuat dari bahan alami dan tidak mengandung kafein.

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• segelas air;
• setengah sendok teh kayu manis dan jahe bubuk;
• sejumput kapulaga giling

Memasak:

1. Tambahkan bumbu ke dalam air mendidih dan aduk.
2. Angkat dari kompor dan biarkan minuman diseduh selama 5 menit.
3. Lewati saringan dan maniskan secukupnya.

Teh ini cocok untuk orang-orang dengan konstitusi apa pun dan solusi bagus pada setiap hari.

Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

• 3 kesemek;
• 1 jeruk;
• setengah sendok teh kayu manis;
• jahe bubuk secukupnya;
• 50ml. air.

Memasak:

1. Kami membersihkan kesemek dari bijinya, memotong dagingnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam blender.
2. Lakukan hal yang sama dengan jeruk.
3. Tambahkan air, jahe dan kayu manis ke dalam blender dan aduk.

Produk makanan Ayurveda

Agar produk roti memberikan manfaat maksimal bagi tubuh Anda, disarankan untuk membuatnya segera sebelum makan.

Chapati adalah salah satunya substitusi terbaik roti tradisional. Resep mereka sangat sederhana dan hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana.

Untuk 12 roti, Anda membutuhkan:

• satu setengah gelas air;
• 2 sendok makan ghee;
• satu sendok teh garam.

Memasak:

1. Tuang garam ke dalam tepung dan aduk. Tambahkan air sedikit demi sedikit, mulailah menguleni adonan. Seharusnya menjadi dingin, tidak menempel di tangan. Tutup adonan yang dihasilkan dan biarkan meresap selama setengah jam.
2. Jepit sepotong kecil dari adonan yang diinfuskan dan gulung dengan rolling pin menjadi kue tipis. Goreng tanpa minyak di setiap sisinya dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng sampai bintik-bintik kecil berwarna cokelat muda muncul di bagian bawah kue, biasanya sekitar 3 menit.
3. Keluarkan chapati yang sudah jadi dari panci dan olesi dengan ghee. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan biji wijen ke dalam adonan, dan olesi kue dengan madu sebelum disajikan.

Puri dimasak dengan cepat dan memiliki rasa yang sangat lembut.

Untuk 12 roti, Anda membutuhkan:

• 4 cangkir tepung (idealnya tepung gandum utuh)
• 2 sendok makan ghee;
• satu sendok teh garam;
• minyak ghee untuk menggoreng;
• sekitar 2 gelas air.

Memasak:

1. Campur tepung, 2 sendok makan ghee dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni adonan kaku yang tidak lengket di tangan. Tutup dan biarkan diseduh selama setengah jam.
2. Dalam wajan atau panci, mulailah memanaskan minyak untuk menggoreng. Memeriksa suhu minyak yang tepat sangat sederhana - masukkan sepotong adonan ke dalamnya. Jika mengapung, maka minyak sudah siap.
3. Saat minyak sedang memanas, gulung sosis dari adonan yang diinfuskan dan potong menjadi 12 bagian. Gulung masing-masing menjadi kue, setebal sekitar 5 mm.
4. Goreng puri satu per satu dengan banyak minyak. Puri yang sudah jadi menjadi berwarna keemasan dan mengembang.

Ada banyak hidangan Ayurveda untuk sarapan. Hal utama yang perlu diingat adalah sarapan harus ringan, hangat, dan kebanyakan manis.