Uleni paneer sampai lembut dan halus. Tambahkan tepung, merica, daun ketumbar dan 1 sdt. garam. Uleni lagi agar semua bahan tercampur rata. Dari potongan massa dadih ini, gulung menjadi bola-bola seukuran kenari. Panaskan ghee atau minyak sayur sampai mulai berasap. Masukkan bola keju ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pindahkan ke saringan untuk mengalirkan minyak.
Rebus tomat, kupas dan haluskan menjadi pure. Kemudian buat pasta bumbu: hancurkan kelapa dan semua bumbu kecuali garam dan daun ketumbar dalam lesung atau penggiling kopi. Panaskan 2 sdm. l. ghee atau mentega dalam panci sedang dan goreng pasta ini selama sekitar 1 menit. Tambahkan pure tomat, krim asam, daun ketumbar dan sisa garam ke dalam panci dan masak selama 10 menit, aduk sesekali.
Masukkan bola paneer ke dalam saus ini 10 menit sebelum disajikan. Hiasi setiap sajian dengan irisan lemon.

Waktu memasak - 30-40 menit

Kofta Melayu - bola keju goreng dalam krim asam

450 g paneer
3 seni. l. tepung gandum halus
1 cabai segar, cincang halus
1 st. l. daun ketumbar cincang
2 1/2 sdt garam
ghee atau minyak sayur untuk menggoreng
6 tomat sedang
2 sdm. l. kelapa parut
2 cabai segar, buang bijinya dan cincang halus
1 sendok teh ketumbar tanah
1 sendok teh jahe parut
1 sendok teh biji jintan
1/4 sdt asafoetida
2 sdm. l. ghee atau minyak sayur
2/3 cangkir (150 ml) krim asam
1 st. l. daun ketumbar atau peterseli cincang
1 jeruk nipis

resep jaket melayu:

Uleni paneer sampai lembut dan halus. Tambahkan tepung, merica, daun ketumbar dan 1 sdt. garam. Uleni lagi agar semua bahan tercampur rata. Gulung potongan massa dadih ini menjadi bola seukuran kenari. Panaskan ghee atau minyak sayur sampai mulai berasap. Masukkan bola keju ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pindahkan ke saringan untuk mengalirkan minyak.
Rebus tomat, kupas dan haluskan menjadi pure. Kemudian buat pasta bumbu: hancurkan kelapa dan semua bumbu kecuali garam dan daun ketumbar dalam lesung atau penggiling kopi. Panaskan 2 sdm. l. ghee atau mentega dalam panci sedang dan goreng pasta ini selama sekitar 1 menit. Tambahkan pure tomat, krim asam, daun ketumbar dan sisa garam ke dalam panci dan masak selama 10 menit, aduk sesekali.
Masukkan bola paneer ke dalam saus ini 10 menit sebelum disajikan. Hiasi setiap sajian dengan irisan lemon.

Waktu memasak - 30-40 menit

Komentar dilarang.

HARAP BERITAHU TEMAN ANDA TENTANG KAMI!

Setiap negara memiliki masakan yang indah dan unik. Dari negara-negara Asia Tenggara, saya bisa menyebut Thailand dan Malaysia. Dan Asia Tengah, tentu saja, adalah India. Saya ingin memberi tahu Anda tentang hidangan India paling lezat dan menyajikan atasan kecil saya.

Thali (atau Tali) adalah salah satu hidangan paling bervariasi dalam masakan India. Ini adalah nampan di mana ada piring-piring kecil dengan makanan yang berbeda. Biasanya terdiri dari nasi rebus, berbagai saus, roti pipih, dan berbagai sayuran. Pada dasarnya, Thali disukai oleh para vegetarian, karena tidak mengandung daging dan ayam.
Banyak orang di India sangat menyukai Thali karena persiapannya yang sangat ekonomis. Apa yang biasanya termasuk dalam komposisi hidangan?

1. Dhala Sup ini adalah hidangan nasional India. Ini mengandung banyak protein, sehingga sangat bergizi dan kaya. Hidangan ini bisa dimasak dalam slow cooker di Rusia.

2. Subji Ini adalah hidangan India klasik. Ini menyerupai rebusan biasa. Keunikannya adalah kaya akan berbagai rempah-rempah, mereka memberikan keasyikan dan orisinalitas hidangan. Bahan utama: paneer, kentang, krim asam lemak,.

3. chapati Ini adalah roti tidak beragi India. Rasanya seperti roti pita. Itu berarti "roti pipih" dalam bahasa India. Chapati selalu hadir dalam masakan India, dapat dikatakan bahwa ini adalah hidangan utama yang tidak dapat Anda lewatkan.

Aloo Gobi

Ini luar biasa hidangan lezat dari kentang dan kubis. Banyak negara meminjam resep ini dari India dan memasaknya selama masa Prapaskah. Memasaknya sangat cepat, sekitar 30 menit. Bahan utama: kentang besar, kol bunga, .

Kadai Paneer

Salah satu yang paling makanan sehat di India, itu terbuat dari keju Paneer. Meskipun tidak membutuhkan banyak bahan untuk membuatnya, bumbu beraroma memainkan peran kunci. Dalam hidangan ini, mereka menempati posisi pertama. Ini sangat populer dengan nasi kukus atau dengan beberapa jenis roti. Bahan utama: pasta tomat, keju buatan sendiri, krim kental, dan rempah-rempah lainnya.

Palak Paneer

Palak Paneer adalah hidangan daun bayam India yang cukup pedas dengan keju Paneer India. Kata "Panak" diterjemahkan sebagai bayam, dan Paneer adalah keju khas India. Biasanya dimakan dengan naans (kue tandoor). Bahan: keju buatan sendiri, tomat, cabai, disti bayam, ghee,. Paling sering disajikan dengan nasi.

Malai Kofta (Malai Kofta)

Malai kofta adalah hidangan gourmet yang terbuat dari bola Paneer dengan saus krim. Diterjemahkan dari bahasa India, "Kofta" berarti bakso, dan "malai" berarti saus. Kofta terbuat dari tepung jagung, kentang, keju, susu bubuk dan mentega. Komposisi sausnya meliputi bumbu masala, krim, cabai, dan gula. Koftu Melayu dimakan dengan nasi dan roti kukus.

Momo (pangsit)

Momoshki adalah hidangan kue isi. Ini menyerupai rasa pangsit Rusia atau pangsit Ukraina. Momo vegetarian, ada daging. Sayuran mommoshki biasanya terdiri dari wortel, bayam, kembang kol, bawang putih dan rempah-rempah. Sebagai aturan, ayam ditambahkan ke pangsit daging, karena. Pastikan untuk menyajikan saus India yang pedas agar hidangannya menggugah selera.

Lassi

Lassi adalah minuman India yang mengandung yogurt, air, garam atau gula (tergantung minuman yang Anda inginkan, manis atau asin), rempah-rempah, buah-buahan, dan es. Semua bahan dikocok dan disajikan di atas meja. Rasanya sangat mengingatkan pada ayran atau cokelat. Minuman ini memiliki akar Punjabi dan sangat umum. Kami memesan koktail yang menyegarkan ini hampir selalu, di setiap restoran di Goa.

Uleni paneer sampai lembut dan halus. Tambahkan tepung, merica, daun ketumbar dan 1 sdt. garam. Uleni lagi agar semua bahan tercampur rata. Gulung potongan massa dadih ini menjadi bola seukuran kenari.

Panaskan ghee atau minyak sayur sampai berasap

Masukkan bola keju ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pindahkan ke saringan untuk mengalirkan minyak.

Rebus tomat, kupas dan haluskan menjadi pure. Kemudian buat pasta bumbu: hancurkan kelapa dan semua bumbu kecuali garam dan daun ketumbar dalam lesung atau penggiling kopi.

Panaskan 2 sdm. l. ghee atau mentega dalam panci sedang dan goreng pasta ini selama sekitar 1 menit. Tambahkan pure tomat, krim asam, daun ketumbar dan sisa garam ke dalam panci dan masak selama 10 menit, aduk sesekali.

Masukkan bola paneer ke dalam saus ini 10 menit sebelum disajikan. Hiasi setiap sajian dengan irisan lemon.

Waktu memasak - 30-40 menit.

Saya terus (menyiksa) memasak masakan India.

Jelas bahwa tidak ada satu pun orang India yang terluka saat memasak, dan di India mereka memasak dengan cara yang berbeda.
Tapi ada produk lain, udara, air.
Oleh karena itu, kami memiliki versi lokal dengan spesifikasi lokal.

Bahan:
● Kentang -4-5 potong (sedang)
● Paneer -200-300 gr
● Tomat atau pasta tomat (3 buah atau 3 sendok makan)
● Jahe segar - secukupnya, 5 sentimeter
● Bawang bombay -1-2 pcs.
● Wortel -1 buah.
● Bawang Putih - 3 siung
● Yoghurt klasik tanpa pemanis (dapat diganti dengan krim) - 300-400ml
● Garam masala atau masala kari - 1-2 sdt, sesuai selera
● Zira, kunyit, cabai-rasa
● Hijau (sebaiknya ketumbar) - secukupnya
● Segenggam kismis (opsional)
● Tepung -2-3 sdm.
● Garam, gula - secukupnya

1. Kami mengambil milik kami.
Giling dengan bumbu dalam mangkuk. Saya melakukan semuanya dengan sendok.
Kami membersihkan, merebus kentang.
Biarkan agak dingin dan campurkan dengan paneer dalam satu mangkuk.

2. Tambahkan sedikit tepung, jinten dan masala ke dalam campuran.
Garam secukupnya.
Campur semuanya dengan seksama.
Bentuk campuran menjadi bola-bola kecil.

3. Goreng jaket dalam wajan hingga menjadi kerak. Tapi tanpa fanatisme. Saya tidak menggoreng terlalu banyak.

4. Inilah jaket cantik kami yang disiapkan. Sisihkan bolanya.

5. Potong tomat, bawang merah, bawang putih, wortel, gosok jahe.
Kami memecahnya dalam blender hingga pucat.
Saya menggunakan tomat segar dan pasta tomat.
Jangan lupa tambahkan gula untuk menyeimbangkan keasaman pasta.
Sebelum menuangkan adonan ke dalam wajan, mari kita rawat bumbunya.
Masukkan zira, kunyit, masala dan cabai ke dalam minyak panas. Saya bahkan memasukkan ketumbar ilegal. Aku suka dia.
Biarkan bumbu menghangat dan terbuka selama 30 detik.
Kemudian kami menyebarkan campuran sayuran kami.
Rebus selama 10-15 menit dengan api sedang.
Tambahkan yogurt atau krim, segenggam kismis
Kami mencampur. Garam secukupnya. Tambahkan beberapa masala lagi.

6. Dengan hati-hati celupkan bola-bola kita ke dalam campuran.
Kurangi panas seminimal mungkin, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15-20 menit.

7. Hasilnya, kami mendapatkan hidangan yang luar biasa.
Taburi dengan daun ketumbar saat disajikan.
Jika Anda memiliki kacang mete, Anda bisa menghias hidangan dengannya.