- A konyhát tisztán és rendezetten kell tartani. Rendszeresen végezzen nedves tisztítást.
- A tiszta edényeket zárt szekrényekben vagy zárt polcokon tárolja.
- Az élelmiszer-hulladékot fedővel ellátott edénybe vagy vödörbe gyűjtsük, időben vigyük ki.
Azoknak, akik ételt készítenek.
- Az ételeket speciális ruhákban főzik.
- A kezet alaposan meg kell mosni, a hajat sál vagy sapka alá kell rejteni.
A főzéshez.
- Csak friss termékeket használjon.
- A vágódeszkákat meg kell jelölni.
- A hőkezelés előtt a termékeket alaposan megmossák, megtisztítják és felvágják.
- Ne használjon sérült zománcú és oxidált fémtartalmú edényeket.
- Élelmiszerek és készételek tárolására.
- A termékeket és a készételeket zárva kell tartani, és az előírt időtartamnál nem tovább.
- A romlandó élelmiszereket hűtőszekrényben tárolják.
- Ne egyen lejárt és lejárt élelmiszert. Ez mérgezéshez vezethet.
2. dia
Saláták
Saláta - egy vagy több termékből álló étel tejföllel, majonézzel, szósszal, ecettel, növényi olajjal.
A salátákat hideg előételként, valamint különféle hús- és halételek köreteként használják. A salátákat friss és főtt termékekből készítik. A vinaigrette a főtt zöldségsaláták egy különleges fajtája. A fő összetevőjük a főtt cékla.
3. dia
A saláta története
A saláták az ókori Rómából érkeztek a nemzetközi konyhába, és csak nyers zöld leveles zöldségekből és kerti fűszernövényekből készültek. Az ilyen salátát mézzel, borssal, sóval és ecettel ízesítették. Franciaországban zöldhagymából, fokhagyma- és mentatollból, valamint petrezselyemlevélből készítették a salátát. Jól illik húshoz. Ezután a franciák salátát vezettek be a saláta összetételébe - íz nélküli levelek. És ebben az összetételben a salátát franciának kezdték hívni, és ez a növény a saláta nevet kapta az egész világon, a belőle készült étel szerint. A 18. század legvégén mindenféle káposztát kezdtek hozzáadni a salátához. Később friss uborka, spárga, articsóka került a salátába. A semleges ízű, finom francia salátákhoz sóval és borssal, száraz borral vagy borecettel fűszeres öntet kellett. És néha citromlé olívaolajjal és illatos és fűszeres fűszerekkel.
A 18. és 19. század fordulóján nemcsak zöld zöldségek, hanem gyökérzöldségek is elkezdtek szerepelni a salátában. A salátaöntetek kifinomultabbak lettek. Ha a salátákhoz főtt, sózott vagy pácolt zöldségeket, majd később halat, húst, tojást és vadat adtak, önálló ételekké váltak.
A modern szótár úgy magyarázza a saláta fogalmát, mint egy finomra vágott zöldségdarabokat, húst, halat, tojást, gombát, gyümölcsöt, hideget. Így ennek az ételnek két tulajdonsága hangsúlyos: morzsolt és hideg
Manapság a saláta bármilyen ehető keverék, amelyet gyorsan, sietve elkészítenek.
4. dia
A vinaigrette története
Egyes országokban a vinaigrette-et orosz salátának nevezik, mivel joggal tekintik az orosz nemzeti ételnek. A szó eredete a latin "vinos" - savanyú - szóhoz kapcsolódik, amely ennek az ételnek az ízét jelzi.
Vinaigrette története.
5. dia
saláták tápértéke
- A saláták szénhidrátokban, ásványi anyagokban, vitaminokban gazdagok.
- A tojás, a hús és a haltermékek salátákhoz való hozzáadása növeli azok tápértékét
6. dia
A fő termék szerint a saláták a következők:
- Növényi;
- Hús;
- Hal;
- gyümölcs;
- Vegyes - válogatott.
7. dia
Salátakészítési technológia
- Minden termék elsődleges, részben és hőkezelésen esik át.
- Az összes terméket 2 órával a tálalás előtt elkészítjük.
- Ne kombináljon meleg és hideg ételeket.
- A salátákat közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük és díszítjük.
- Saláták tárolása - fűszerezetlen legfeljebb 12 óra, fűszerezett - legfeljebb 6 óra.
- Görögsaláta.
- Saláta "Dzsingisz kán".
- Saláta savanyú káposztából és ecetes gombából.
- Saláta dióval és aszalt szilvával.
- Vinaigrette hússal.
- Mimóza saláta".
8. dia
A saláták minőségére vonatkozó követelmények
- A főtt ételek puhák, de nem főznek.
- A termékeket azonos részekre vágják, nem túl nagyok és nem nagyon kicsik. A saláta íze a szeletelt termékek vastagságától függ.
- Ízlés szerint saláták - fűszeres, savanyú, édes.
- Színe és illata megfelel a saláta termékeinek.
9. dia
Saláta készítés és tálalás
1. A salátákat salátástálakban tálaljuk.
2. A salátákat csak azokkal a termékekkel díszítjük, amelyek benne vannak.
Saláta díszítés
10. dia
görögsaláta
Recept: 4 paradicsom, 1 sárga édes paprika, 1 zöld édes paprika, 150 g kimagozott olajbogyó, 200 g sajt, 4 evőkanál növényi olaj.
Díszítéshez: zöldhagyma, petrezselyem, kevés olajbogyó.
Főzési technológia:
- A paradicsomot, a sárga- és zöldpaprikát megmossuk.
- Paradicsom, paprika, néhány olajbogyó nagy darabokra vágva.
- Az apróra vágott hozzávalókat szép vázába rendezzük.
- Adjuk hozzá a kockára vágott sajtot a tálba.
- Öntsük a váza tartalmát növényi olajjal, keverjük össze.
- Díszítsük a salátát petrezselyemmel, zöldhagymával és a maradék olajbogyóval.
dia 11
Saláta "Dzsingisz kán"
Leltár és edények: OS vágódeszka, szakácskés, evőkanál, nem oxidáló anyagból készült edények, salátástál.
Recept: 2 paradicsom, 1 ek. búzadara, 1 édes paprika, 2 alma, 1 gerezd fokhagyma, 4 ek. evőkanál növényi olaj, petrezselyem, zöldhagyma, őrölt fekete bors, só, 2 evőkanál. kanál citromlé.
Díszítéshez: petrezselyem, saláta, almaszelet.
Főzési technológia:
- A búzadarát áztassuk 1 órára hideg vízbe, majd tegyük mélytányérba.
- Mossa meg a paradicsomot, a borsot és az almát, vágja apró darabokra, és keverje össze a főtt gabonafélékkel.
- Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát, petrezselymet és zöldhagymát a salátához
- Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük növényi olajjal.
- A kész salátát salátával, petrezselyemmel és néhány almával díszítjük, a tetejét meglocsoljuk citromlével és 1 órára hűtőbe tesszük.
dia 12
Saláta savanyú káposztából és ecetes gombából
Leltár és edények: OS vágódeszka, szakácskés, evőkanál, nem oxidáló anyagból készült edények, salátástál.
Recept: 200 g ecetes gomba, 100 g savanyú káposzta, 2 ecetes uborka, 2 gerezd fokhagyma, 1 kaliforniai paprika, 1 tk. Egy kanál cukor, 3 ek. evőkanál növényi olaj.
Díszítéshez: petrezselyem.
Főzési technológia:
- A gombát apróra vágva.
- Ecetes uborka félkarikára vágva.
- A savanyú káposztát hideg víz alatt leöblítjük és felaprítjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat.
- Egy mély tálban keverje össze a gombát, a káposztát, az uborkát, az apróra vágott kaliforniai paprikát, fűszerezze mindent növényi olajjal, cukorral, sóval, keverje össze.
- Tálalás előtt a salátát tányérra tesszük, és petrezselyemmel díszítjük.
dia 13
Saláta dióval és aszalt szilvával
Leltár és edények: OS vágódeszka, szakácskés, evőkanál, nem oxidáló anyagból készült edények, salátástál.
Recept: 1 cékla, 200 g aszalt szilva, 100 g dió, 1 evőkanál konzerv torma, 50 g majonéz, só.
Főzési technológia:
- Mossa meg az aszalt szilvát és áztassa forró vízben 2 órán át. Ezután szűrőedénybe dobjuk. Amikor az összes felesleges víz lecsöpögött, az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk.
- A céklát megmossuk, sós vízben megfőzzük, majd kihűtjük, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
- Keverje össze a céklát aszalt szilvával.
- A diót késsel apró darabokra vágjuk.
- Egy mélyedényben keverjük össze a céklát, az apróra vágott aszalt szilvát, a diót, és tegyünk mindent egy salátástálba.
- Egy külön tálban keverje össze a majonézt és a tormát, öntsön salátát ezzel a keverékkel.
- A salátát egész aszalt szilvával és dióval díszítjük.
14. dia
Vinaigrette hússal
Recept: 300 g marhafilé, 3 burgonyagumó, 3 sárgarépa, 1 cékla, 2 ecetes uborka, 100 g savanyú káposzta, 100 g tejföl, 50 g majonéz, só, őrölt fekete bors.
A saláta díszítéséhez: saláta, zöldhagyma.
Főzési technológia:
- A marhahúst sós vízben megfőzzük, lehűtjük, csíkokra vágjuk.
- A burgonyát, a sárgarépát, a répát megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
- A sárgarépát és a répát apró kockákra vágjuk.
- A burgonyát és a savanyúságot apró kockákra vágjuk.
- Az elkészített összetevőket egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a savanyú káposztát.
- Bors vinaigrette, só, ízesítjük tejföl és majonéz keverékével, és összekeverjük.
- Az elkészült ételt salátalevéllel bélelt tálba tesszük, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, ecetes uborka szeletekkel díszítjük.
dia 15
Mimóza saláta"
Főzési technológia:
- Tegye a salátaleveleket egy lapos aljára. A salátalevelekre halkonzervet tesszük, villával pépesítjük és majonézzel megkenjük.
- A burgonyát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Finomra vágott hagymát
- A tojásokat keményre főzzük, a fehérjét a sárgájától különválasztjuk és lereszeljük.
- A legfelső rétegekre fektetjük a reszelt burgonyát és a sárgarépát, a finomra vágott vöröshagymát, egymástól elkülönítve és a reszelt tojásfehérjét és sárgáját. Minden réteget megkenünk majonézzel.
- A kész salátát petrezselyemmel és göndör főtt sárgarépával díszítjük.
- Leltár és edények: OS vágódeszka, szakácskés, fazék, evőkanál, nem oxidáló anyagból készült edények, salátástál.
- Recept: 200 g olajos halkonzerv, 2 db hagyma, 2 db burgonyagumó, 2 db sárgarépa, 6 db tojás, 200 g majonéz.
- A saláta díszítéséhez: saláta, petrezselyem, főtt sárgarépa..
16. dia
saláta díszítés
- íj liliom
- Rózsa. egér
- Tenyér.
- Ételek díszítése gyógynövényekkel
A prezentációk előnézetének használatához hozzon létre egy Google-fiókot (fiókot), és jelentkezzen be: https://accounts.google.com
Diák feliratai:
Meleg saláták készítése
Bevezetés A meleg saláták hazája Kelet. Ott szeretik az ételt meleg vagy meleg formában enni. Ezeket az ételeket általában húsból, zöldségekből, diófélékből és természetesen fűszerekből és fűszerekből készítik. Soha nem öltöztetik majonézzel, tejföllel, joghurttal vagy salátaöntettel. Az egyetlen dolog, ami megengedett, a különféle olajok, gyümölcslevek és ecet, ezért táplálóbbak, mint a hideg saláták. A meleg saláták változatai végtelenek, de még mindig vannak közös alapok: Hideg - saláta, paradicsom, zöldek. Forrón - csirkemáj vagy filé, kacsamell, grillezett lazac vagy pisztráng szeletek, sült marhanyelv vagy sült kis szelet borjúhús. Van lehetőség vegetáriánus meleg salátákra, majd sült padlizsán, paprika, sütőtök, édesköménygumó, zeller, paszternák, pirított hagyma vagy sárgarépa, sült csiperkegomba vagy rókagomba (más gomba is lehetséges) „csípős” hatású.
Receptek Meleg saláta saláta "Tbiliszi" Terméknév Súly Bruttó tömeg Nettó Pepper bolgár 0.090 0,060 Paradicsom 0,080 0,060 laza 0,035 0,030 Fillet csirke 0,070 0,040 gránát 0,011 0,010 bors Red Hot 0,006 0,005 Kinz 0,006 0,005 Ecet Olive 0,010 0.010 Suneli Hops 0,002 0,001 0,001 élesztő tészta 0,060 0,035 csirke tojás 0,005 0,005 hozam - 220
Meleg saláta Borjú Termék neve Súly Bruttó Nettó súly Paradicsom 0045 0040 Fehér gomba 0,0222 0,020 0,022 0,020 Oyster Spárga 0040 0030 Põld Bean 0.040 0.035 0.020 0.015 spenót Bow 0015 0010 0005 0005 szezámolaj szójaszósz 0010 0010 Търговс3 - 270
Saláta Sorrento Termék neve Súly Bruttó súly Nettó súly Saláta „Romano” 0060 0050 Pepper bolgár 0060 0050 póréhagyma 0.040 0.030 Paradicsom Cherry 0.030 0.015 Paradicsom 0030 0025 Salmon állapotú 0110 0070 fokhagymát 0005 0005 Basil 0002 0002 szójaszósz 0030 0.010 0.010 Olívaolaj 0,015 0,015 Fekete szezámmag 0,003 0,003 méz 0,005 0,005 Hozam - 250
Meleg saláták elkészítésének technológiája "Tbiliso" saláta A grillezett padlizsánt és a kaliforniai paprikát meghámozzuk, 3-5 mm széles csíkokra vágjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk csíkokra, és összekeverjük apróra vágott korianderrel.
Az élesztős tésztából süteményt sodorunk, lezonnal kikenjük és 250°C-os sütőben megsütjük.A fűszeres csirkefilé szeleteket külön megsütjük.A p \ f keveréket a megsült süteményre kenjük, a sült húst körbekenjük. kerülete, és díszítse egy szál korianderrel és szelet pirospaprikával.
Fotó a kész salátáról "Tbiliso"
Meleg saláta borjúhússal A paradicsomot vékony félkarikára, a hagymát vékony karikákra vágjuk. A laskagombát, vargányát, spárgát és babot vajban gyorsan megpirítjuk, szezámolajat és szójaszószt, spenótot, hagymát adunk hozzá és megszórjuk szezámmaggal. A húst szeletekre vágjuk és megsütjük. A paradicsomot legyezőbe rakjuk, rájuk csúszdában a zöldségeket, a zöldségekre szezámmaggal megszórt húst.
Fotó: kész meleg saláta borjúhússal
"Sorrento" saláta A koktélparadicsomot előzőleg félbevágjuk, megszórjuk bazsalikommal, fokhagymával, meglocsoljuk olívaolajjal és megsütjük. A bolgár paprikát csíkokra vágjuk, a póréhagymát karikára sütjük, a lazacfilét szeletekre vágjuk, megsütjük. Zöldségkeveréket egy salátapárnára fektetünk, a halat a szélére fektetjük, és öntettel leöntjük. Tegye a "Suluguni" sajtot a tetejére
Fotó a kész Sorrento salátáról
A tálalás szabályai és módjai, a tálaláshoz használt edények Meleg saláták tálalásához adagos tányérokat vagy 40-50°C-ra melegített edényeket használnak Az ételek tálalásához speciális salátakarikák vagy formák használhatók. Tálaláskor ügyeljen arra, hogy azok az edények, amelyeken magát az ételt szolgálják fel, ne legyenek túlterheltek, vagy ne tűnjenek üresnek. Az edény összetevőinek minden oldalról jól láthatónak kell lenniük.
Az ételek minőségi követelményei, értékesítési feltételei Saláta "Tbiliso" Megjelenés: az étel mállásának nyoma sincs. Az edény fektetése egységes, semmi sem megy túl a torta határain. Konzisztencia: a beérkező összetevőkre jellemző. Szín: a beérkező összetevőkre jellemző. Íz és illat: mérsékelten sós, mérsékelten fűszeres, jellemző a beérkező alapanyagokra. Szokatlan, kellemetlen szag és íz nem megengedett
Meleg saláta marhahússal Megjelenés: nincs nyoma az étel mállásának. Az edény egyenletesen van kiterítve, közepén dús csúszdával Konzisztencia: a beérkező hozzávalókra jellemző. Szín: a beérkező összetevőkre jellemző. Íz és illat: mérsékelten sós, mérsékelten fűszeres, jellemző a beérkező alapanyagokra. A szokatlan, kellemetlen szag és íz nem megengedett "Sorrento" saláta Megjelenés: az étel mállásának nyoma nélkül. Az étel eloszlása egyenletes. Konzisztencia: a beérkező összetevőkre jellemző. Szín: a beérkező összetevőkre jellemző. Íz és illat: mérsékelten sós, mérsékelten savanyú, mérsékelten fűszeres, jellemző a beérkező alapanyagokra. A szokatlan, kellemetlen szag és íz nem megengedett Minden meleg salátát közvetlenül tálalás előtt készítenek el és adnak el
Köszönöm a figyelmet
diabemutató
Dia szövege: MOU SOSH 45. szám Alkotó munka A témában: "Nyers zöldségből készült saláták receptjei." Elkészítették: Onoiko Yana Komarova 5. osztályos tanulói Alexandra Tver 2012.
Diaszöveg: Friss zöldségsaláták A friss zöldségsaláta az, amire szükségünk van ahhoz, hogy a szervezetünket vitaminokkal töltsük fel. Elmúlt a tél, és megérkezett a várva várt tavasz az utcán, a maga teljes megértésében tavasz. A meleg kabátokat leveszik, és távolabb eldugják a szekrényben. A nap élvezi a meleg sugarait, de egy probléma merül fel - a szezonális vitaminhiány. friss zöldség saláta
Dia szövege:
Diaszöveg: Csodálatos friss zöldség saláta jön segítségül, méghozzá sonkával. A saláta összetételéhez tartozó zöldségek nem kis mennyiségű alapvető vitamint tartalmaznak.
Dia szövege:
Diaszöveg: Tanács a konyhában: hogy a főtt krumpli sokkal finomabb legyen, hegesztéskor tegyünk a vízbe 3 gerezd fokhagymát babérlevéllel vagy kapor zölddel. 1. Saláta friss zöldségekből sonkával, összetétele: Retek - 300 gr. Cseresznyeparadicsom - 250 gr. Friss uborka - 1 db. Csokor friss saláta. Petrezselyem zöld. Konzerv kukorica - 3 evőkanál. Sonka - 150 gr. Citrom - 1/2 olívaolaj. Só. Bors.
Dia szövege:
Dia szövege: Friss zöldség saláta, elkészítés: 1. Először is alaposan öblítse le az összes zöldséget hideg víz alatt. 2. A salátaleveleket szárítsa meg, és kézzel szaggassa le, semmi esetre se vágja késsel, és tegye egy salátástálba. 3. A retket vékony karikákra vágjuk. Uborka, ha kis vastagságú, akkor egész köröket. A koktélparadicsomot két részre vágjuk. Sonka kis csíkokban. 4. Mindent apróra vágva tegyünk a salátástálba. Adjunk hozzá 3 evőkanál. kukorica. Csavarj ki egy kevés citromlevet. Só, bors. Ezután olívaolajjal ízesítjük. Összekeverjük. 5. A petrezselymet apróra vágjuk, és a legvégén hozzáadjuk. Keverjük össze és tálaljuk. A főzési idő mindössze 20 percet vesz igénybe.
Dia szövege: 2.Elena. Nyers zöldség saláta, nagyon könnyen elkészíthető, hasznos és nélkülözhetetlen diétákhoz és böjtnapokhoz. Nyers zöldségsaláta Hozzávalók 1 közepes vörös cékla, 3 közepes sárgarépa, Fél fej káposzta (közepes) 10 dió, 3 gerezd fokhagyma, Só. Növényi olaj (lehetőleg olívaolaj). A nyers zöldség saláta elkészítése A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a káposztát (közepes vastagságú) aprítjuk, és ne törjük össze! Hozzáadjuk a negyed diót, a zúzott fokhagymát, leöntjük olajjal, sózzuk, összekeverjük. Fokhagyma helyett közepes hagymát is adhatunk hozzá. Nyers csiperkegombát is teszek a salátához, az is nagyon finom.
10. dia
Dia szövege: 3. Friss uborkasaláta 250 g uborka 15 g hagyma 5 g fokhagyma 5 g só 10 g szójaszósz 10 g asztali ecet 1/4 g csípős paprika szezámmag ízlés szerint. Az uborkát 0,2 cm vastag félholdokra vágjuk, hozzáadjuk az ecetet, szójaszószt, apróra vágott hagymát, fokhagymát, szezámmagot, és az egészet összekeverjük. Nem kell futnia semmit. A kész salátát vékonyra szeletelt paprika díszíti.
11. dia
2. dia
Cél: a zöldségek tápértékével, feldolgozásával, zöldségételeivel, egészségügyi és higiénés követelményeivel kapcsolatos ismeretek elősegítése.
3. dia
A racionális emberi táplálkozás zöldség és gyümölcs nélkül lehetetlen. A zöldségek a fő vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak, szénhidrátok forrásai. A zöldségek serkentik az étvágyat, az élelmiszerek jobb emésztését, és lehetővé teszik az étrend jelentős diverzifikálását.
4. dia
Zöldségből sokféle hideg és meleg étel készül.
Snackek (saláták, vinaigrettek, szendvicsek) Első fogások (zöldségleves, káposztaleves, borscs, cékla stb.) Második fogások (sült vagy főtt burgonya, pörkölt, húsgombóc) A zöldségekből hal-, húsételek, ill. gyümölcslevek.
5. dia
A zöldségeket széles körben használják salátákban.
6. dia
Mi az a saláta?
Saláta - hideg étel finomra vágott zöldségekből, tojásból, húsból vagy halból, gyümölcsökből.
7. dia
Berendezések és edények
8. dia
A salátában található zöldségek lehetnek:
nyersen (retek, saláta, uborka, paradicsom, hagyma, káposzta, édes paprika) főzve (répa, burgonya, sárgarépa) pácolt sózott (savanyú káposzta) sütve blansírozva sült
9. dia
Milyen kétféle élelmiszer-feldolgozást ismer? Mechanikus termikus
10. dia
Zöldségek gépi főzése
Zöldség elsődleges feldolgozása Válogatás (méret szerint) Mosás Hámozás (hámozás) Fontos! A meghámozott, víz nélkül hagyott burgonya gyorsan megsötétül, ezért hámozáskor a burgonyát egy tál vízbe tesszük. Mosás Szeletelés
dia 11
Zöldségek termikus főzése
Forrás Pörkölés Pörkölt Párolás Pörkölés Orvvadászat
dia 12
A zöldségeket különféle módon vágják, attól függően, hogy melyik ételt készítik.
dia 13
A zöldségek darabolásának formái
14. dia
dia 15
salátaöntet
Majonéz Tejföl Növényi olaj Ecet Fűszeres szószok
16. dia
A salátákhoz készült termékek feldolgozásának egészségügyi és higiéniai követelményei.
Termékek megtekintése. Távolítsa el a rossz részeket. Mossa meg a zöldségeket. A zöldségeket közvetlenül főzés előtt meg kell tisztítani, különben sok vitamint veszítenek. Alaposan öblítse le az összes zöldet és friss zöldséget, először nyers vízzel, majd forralja fel.
17. dia
Phys. Egy perc gyakorlat a szemnek
18. dia
A főtt ételeket tartsa elkülönítve a nyers ételektől. A hőkezelés után a termékeket le kell hűteni. Zománcozott tálban főzzük meg a zöldségeket. Ez hozzájárul a bennük lévő tápanyagok és vitaminok, különösen a C-vitamin megőrzéséhez. A salátatermékeket ajánlatos közvetlenül tálalás előtt feldarabolni és szósszal ízesíteni.
19. dia
A kész, de nem fűszerezett saláták legfeljebb 12 órán át tárolhatók, és az öltözött - legfeljebb 6 órán át. A salátákat nem lehet fémedényekben tárolni. A zöldségek feldolgozásakor rozsdamentes acél kést kell használni, mivel a C-vitamin a vassal való érintkezés következtében elpusztul. A nyers és főtt zöldségeket különböző vágódeszkákon kell vágni. A saláták díszítésekor csak ehető dekorációt használjunk.
20. dia
A saláták elkészítésének szabályai
A salátákhoz használjon és keverjen össze minden olyan ételt, amely ízlés szerint kompatibilis. A zöldségeket egyenlően kell vágni. Minden salátának saját öntete kell. A só megfelelő használata (só tálalás előtt). Az étlap összeállításánál ügyeljünk arra, hogy a termékek ne ismétlődjenek. A salátához való zöldségeket előre elkészíthetjük (1-2 órával tálalás előtt).
Érdekelni fog még:
Kulcsszavak: koncepció, marketing, holisztikus marketing, piac, menedzsment,...
A készpénzkezelés magában foglalja: 1. a pénzeszközök forgási idejének kiszámítását ...
A csoportot gyakran organizmusnak nevezik. Ennek egyik bizonyítéka a felkészültség...
Oroszország nemzeti pénzneme a rubel, de ez nem akadályozza meg az oroszokat abban, hogy...
A társadalmi felelősségvállalás témája az elmúlt években egyre erősebben hangzik a...
