Kiedy nadchodzi czas żniw, a wydawałoby się, że trudny sezon na pielęgnację i żniwa się skończył, najważniejsze jest, aby dokończyć pracę, aby utrzymać plon na zimę jak najdłużej bez strat. W końcu nie na próżno pracowałeś w łóżkach, nawoziłeś rośliny okopowe, usuwałeś chwasty i pagórki. Dobrze, jeśli jest piwnica do przechowywania plonów, ale nie rozpaczaj, jeśli nie ma takich warunków. W tym artykule dowiesz się, jak oszczędzać buraki w domu, w mieszkaniu. A także wskazówki dotyczące przygotowania do przechowywania, jak chronić plony w piwnicy. Na zdjęciu przykłady przechowywania buraków.

Wybór odmiany do długotrwałego przechowywania

Aby buraki nie gniły w pierwszym miesiącu przechowywania, musisz wybrać odmianę dojrzewającą. Najczęściej w piwnicach układana jest odmiana Cylindra. Owoce tej odmiany wyglądają bardzo dobrze, wydają się mocne i mają dobry smak. Ale Cylinder nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, nie trać czasu. Jego skóra jest bardzo cienka, podatna na uszkodzenia.

Odmiany nadają się do długiego dojrzewania: Libero, sałata, Detroit, późna zima, Odnorostkovaya, Bordeaux-237, Boltardi itp.

Zbiór buraków

Zimą smaczne będą odmiany o średniej wielkości roślinach okopowych. Włókna nie są w nich tak mocno wyczuwalne. Ale zbyt małe buraki nie muszą być wybierane. Można je przechowywać w lodówce i spożywać w pierwszej kolejności.

Przygotowanie buraków do przechowywania

Nie warto opóźniać zbioru buraków, gdyż nie są one mrozoodporne, a przy pierwszych przymrozkach mogą się zepsuć. Owoce mogą łatwo ulec uszkodzeniu podczas kopania, więc bądź ostrożny.

Ważny! Wszelkie drobne uszkodzenia, zadrapania mogą w niedalekiej przyszłości prowadzić do infekcji, grzybów i gnicia. Zachowaj szczególną ostrożność podczas przetwarzania roślin okopowych.

Główne etapy przygotowania:

Zasady przechowywania buraków w piwnicy

Jeśli odpowiednio przetworzysz buraki po zbiorach, dobrze je wysuszysz, nie powinno być problemów z przechowywaniem. Jest kilka zasad, których należy przestrzegać. Temperatura w piwnicy nie powinna przekraczać +3°C. Jeśli jest wyższy, to wierzchołki zaczną kiełkować, buraki uschną, ulegną pogorszeniu. Musisz również monitorować wilgotność, aby kondensacja nie pojawiła się na owocach, konieczna jest wentylacja. Wskazane jest ustawienie pojemników z burakami na poziomie nie niższym niż 8-10 cm od podłogi. Możesz zaoszczędzić buraki:

• luzem w oddzielnej komorze;
• otwarte w drewnianych skrzynkach;
• na półkach;
• wraz z ziemniakami w pudełkach lub workach;
• w zamkniętym pudełku z piaskiem.

Drewniana skrzynia nadaje się do przechowywania buraków w piwnicy.

Opcja przechowywania piasku jest bardzo powszechna. Czasami wystarczy posypać korzenie suchym piaskiem. Piasek usuwa nadmiar wilgoci, zapobiega rozmnażaniu się grzybów.

Rada. Dobra cyrkulacja powietrza jest niezbędna do przechowywania każdego warzywa. Pomaga schłodzić buraki i zapobiega ucieczce kondensacji.

Funkcje przechowywania buraków w domu

W mieszkaniu możesz zachować zbiory na 3-4 miesiące. Aby to zrobić, najlepiej przechowywać buraki w piasku. Możesz użyć plastikowej torby jako pojemnika lub pudełka bez przerw. Buraki należy trzymać w ciemnym, chłodnym miejscu, najlepiej na balkonie, ale nie dopuścić do zamarznięcia. Jeśli nie ma balkonu, możesz nawet pod łóżkiem. Okresowo sprawdzaj piasek, aby upewnić się, że jest suchy.

Innym sposobem przechowywania jest lodówka. Aby to zrobić, zawiń każdy owoc pergaminem lub zwykłym papierem i włóż wszystko do torby. Folia nadaje się również do owijania. Możesz zamrozić buraki, ale wtedy stracisz smak i właściwości witaminowe.

Jeśli po prostu włożysz buraki do lodówki, bez opakowania, to w tej formie wystarczy na miesiąc, nie więcej.

Jeśli nawiązałeś zaufanie do sąsiadów, możesz bezpiecznie przechowywać rośliny okopowe na podeście. Istnieje doskonała cyrkulacja powietrza i wystarczająca temperatura do prawidłowego przechowywania.

Przestrzegając tych prostych zasad, zaoszczędzisz cały kompleks witamin na zimę. Różnorodne dania z buraków ozdobią każdy świąteczny i codzienny stół. Główne pierwotne przetwarzanie i selekcja dobrych owoców. Obserwuj warunki temperatury i wilgotności oraz okresowo sprawdzaj owoce, aby w porę usunąć zepsute. W ten sposób twoje zbiory buraków potrwają do wiosny.

Zbiór i przechowywanie buraków: wideo

Jak cudownie jest zafundować sobie barszcz, śledź pod futrem lub winegret zimą, którego głównym składnikiem są buraki - roślina okopowa, która jest tak bezpretensjonalna w uprawie, ale tak kapryśna, gdy jest przechowywana przez długi czas. Wielu letnich mieszkańców może pochwalić się bogatymi zbiorami buraków jesienią, ale nie wszyscy wiedzą, jak ułożyć je na zimę, aby nie straciły swoich właściwości i smaku. Jeśli przyjmiesz podstawowe metody przechowywania słodkich roślin okopowych i kilka sztuczek, możesz łatwo przedłużyć żywotność zapasów do następnego lata.

Wydawałoby się, że może być prościej: wysyp kilka stosów buraków na podłogę i półki w piwnicy lub postaw kilka skrzynek owoców na balkonie, a daniami z tej zdrowej i wartościowej rośliny okopowej można cieszyć się przez całą zimę. Ale nie, wymagające warzywo zmusza letnich mieszkańców do ciężkiej pracy i przygotowania specjalnych warunków do zimowania. Możesz oszczędzać rośliny okopowe w piwnicy, piwnicy, na zewnątrz, a nawet w mieszkaniu, ale powinieneś przestrzegać kilku zasad, a czasem używać ludowych sztuczek.

Metody przechowywania w piwnicy, piwnicy

Najlepiej przechowywać buraki w piwnicy lub piwnicy, a powodów jest kilka. Po pierwsze, w tych pomieszczeniach można stworzyć idealne warunki do przechowywania. Po drugie, obecność wystarczającej przestrzeni pozwala na umieszczenie dużej liczby roślin okopowych. Istnieje wiele sposobów przechowywania buraków w piwnicy, rozważ najpopularniejsze:

• W pudełeczkach bez dziur, posypane solą stołową. Czasami, aby zaoszczędzić sól, miesza się ją z piaskiem.
• W skrzynkach bez dziur w torfie lub trocinach. Ta metoda jest identyczna z przechowywaniem buraków w piasku.
• nad ziemniakami. W tym przypadku dla obu warzyw powstają doskonałe warunki. Ziemniaki nie potrzebują nadmiaru wilgoci i dają burakom, co z kolei zwiększa ich elastyczność.

  

  Buraczki posypane ziemniakami to świetny sposób na zachowanie tych warzyw i zaoszczędzenie miejsca w piwnicy.

• Masowo w stosach, pojemnikach. Powinny być umieszczone na wysokości 15-20 cm nad podłogą i 10 cm od ścian piwnicy w celu wymiany powietrza.
• W glinianym płaszczu. Każdy owoc zanurza się w gęstym roztworze gliny, następnie starannie suszy do postaci skórki i umieszcza w pudełkach. Ta metoda pozwala na zachowanie prezentacji roślin okopowych przez długi czas.
• W dużych plastikowych workach o pojemności 30-40 kg. Worki pozostają otwarte, aby umożliwić cyrkulację powietrza i zapobiec tworzeniu się nadmiaru wilgoci.

Niektórzy doświadczeni hodowcy warzyw stosują taką ludową sztuczkę: rośliny o właściwościach fitonobójczych umieszcza się w pobliżu z bulionami buraków. Może to być rzodkiewka, chrzan, bazylia, mięta pieprzowa, piołun gorzki, liście paproci itp. Rośliny te służą jako środki dezynfekujące, które hamują wzrost grzybów i innej patogennej flory.

Jest jeszcze jedna zasada - układać duże rośliny okopowe na wierzchu, a najmniejsze na dół. środek zapobiegawczy od chorób jest zwijanie owoców kredą przed ułożeniem w pudełkach i pudełkach.

Okresowo, niezależnie od wybranej metody przechowywania, buraki należy sortować w celu zidentyfikowania zepsucia i pojawienia się chorób.

Przechowywanie w mieszkaniu

Małe zapasy buraków można przechowywać nawet w mieszkaniu. To prawda, że ​​okres przydatności do spożycia warzyw jest skrócony do 3-4 miesięcy. W takim przypadku może istnieć kilka opcji przechowywania:

• na balkonie;
• w spiżarni;
• pod łóżkiem lub w innym ciemnym miejscu;
• w lodówce.

Wybierając balkon do przechowywania buraków, należy wziąć pod uwagę jego izolację. Jeśli balkon jest przeszklony, a przy najcięższych mrozach temperatura nie spada poniżej -1 0 C, to znacznie upraszcza to zadanie. Pudła lub pudła nadają się jako pojemniki do przechowywania, a piasek lub trociny jako podłoże. Jeśli balkon jest otwarty, to sam pojemnik, czyli skrzynki, będą musiały zostać zaizolowane. Możesz to zrobić sam za pomocą pianki. Przy znacznym minusie za oknem dyby należy owinąć ciepłym kocem.



Skrzynka izolowana pianką pozwoli na przechowywanie buraków nawet na nieoszklonym balkonie

Jeśli nie ma balkonu, buraki można przechowywać w piaskownicach w spiżarni lub innym ciemnym miejscu, z dala od baterii i urządzenia grzewcze. Jeśli najpierw zanurzysz korzenie w roztworze gliny i pozwolisz im wyschnąć, stracą wilgoć wolniej i będą trwać dłużej.

Owijając każdy owoc w folię lub pergamin i wkładając go do lodówki można znacznie przedłużyć żywotność tego warzywa. Ale wada takiego przechowywania jest oczywista - liczba takich zapasów będzie bardzo ograniczona.

Czynniki wpływające na czas przechowywania

Warunki, które należy stworzyć, aby jak najdłużej zachować zapasy buraków:

1. Optymalna temperatura wynosi od -1 0 C do +2 0 C. W niższej temperaturze owoce zamarzną, a wyższa przyczyni się do kiełkowania wierzchołków, więdnięcia i rozwoju chorób.
2. Poziom wilgotności: 85-90%. Gdy spada, owoce szybko więdną, a zbyt duża wilgotność prowadzi do rozwoju grzybów i pleśni.
3. Dostępność naturalna wentylacja. W pomieszczeniu musi być dobra cyrkulacja mas powietrza.

Czynniki te są determinujące, ale nie decydujące, ponieważ na jakość utrzymania buraków wpływają specyfika ich uprawy i przygotowania do przechowywania, co należy wcześniej wziąć pod uwagę.

Należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany tej rośliny nadają się do długotrwałego przechowywania. W tym celu wykorzystuje się owoce odmian średnio późnych i późnych. Najbardziej popularny:

• Libero;
• Oliwkowy;
• Podzimnaja;
• Brawo;
• mieszkanie egipskie;
• Mieszkanie Nosovskaya;
• Czerwona piłka;
• Renowacja;
• Detroit;
• Sałatka;
• Odporny na zimno-19.

Należy wziąć pod uwagę nawet właściwości gleby, na której uprawiano buraki. Owoce wyhodowane na glebie superpiaszczystej lub gliniastej są lepiej przechowywane.

Sposób podlewania rośliny wpływa również na czas przechowywania roślin okopowych. Obfite i częste podlewanie prowadzi do późniejszego pękania owoców, a tym samym do ich szybszej infekcji. A przy braku wilgoci buraki staną się miękkie, zwiotczałe i szybko wyschną.

Zbiór buraków musi odbywać się przed mrozem. Za optymalny okres uważa się koniec września - początek października. Lepiej wybrać piękny słoneczny dzień. Podczas wydobywania z ziemi zaleca się użycie widłów, które pozwalają wykopać rośliny okopowe bez ich uszkadzania.

Jeśli spróbujesz wyciągnąć buraki za wierzchołki rękami, korzeń kranowy jest uszkodzony, a następnie zostaje zarażony mikroorganizmami i szybko gnije.

Następnie owoce należy wysuszyć. Przy dobrej pogodzie można to zrobić bezpośrednio w ogrodzie (4-5 godzin), a jeśli pada deszcz, to w pomieszczeniu (co najmniej przez jeden dzień).

Po wyschnięciu resztki ziemi są usuwane. Robiąc tak lepiej rękami w bawełnianych rękawiczkach i nie używaj do tego noża ani innych improwizowanych środków, aby nie uszkodzić delikatnej skóry. Nie da się też zbić ze sobą owoców.

Kolejnym etapem jest usunięcie wierzchołków i korzeni bocznych. Odetnij wierzchołki ostrym nożem, pozostawiając ogon o długości około centymetra. Najważniejsze, aby nie próbować odrywać liści rękami, aby nie uszkodzić samej rośliny okopowej. Zaleca się, aby korzeń środkowy nie był odcinany.

Ostatnim krokiem przed położeniem buraków na zimę jest ich sortowanie. Niezbędne jest wybieranie zdrowo wyglądających owoców z nienaruszoną skórką. Uważa się, że buraki średniej wielkości lepiej się przechowują. Zbyt małe owoce szybko więdną, a duże z czasem stają się sztywne.

Wideo: zbieranie i przechowywanie buraków

Dlaczego roślina okopowa staje się czarna: błędy i ich rozwiązanie

Jeśli nie przestrzegasz zasad przechowywania, buraki mogą być dotknięte różnymi chorobami wywoływanymi przez grzyby i inne bakterie.

Do najczęstszych chorób występujących podczas przechowywania roślin okopowych należą zgnilizna szara, biała i kleszczowa. Pod wpływem szarej zgnilizny na owocach pojawia się proszkowa powłoka szarej barwy, która gnije. Jeśli tkanka rośliny okopowej staje się wilgotna i miękka, tworzy się bawełniana powłoka i ciemne smugi, jest to biała zgnilizna. Zgnilizna zaciskowa rozprzestrzenia się od czubka korzenia i charakteryzuje się pojawieniem się pleśni różne kolory: czerwony, biały, czarny itp. Takie owoce nie mogą być spożywane, a także wykorzystywane jako pasza dla zwierząt. Muszą zostać usunięte, aby uniknąć dalszego skażenia zapasów.

Możesz zmniejszyć swoje szanse na rozwój tych chorób, jeśli:

• przechowywać tylko zdrowe i nieuszkodzone owoce;
• przetwarzać pomieszczenia i sprzęt do przechowywania wapnem;
• obserwować poziom temperatury i wilgotności podczas przechowywania;
• okresowo sortuj zapasy buraków w piwnicy, usuwając owoce, które mają oznaki uszkodzenia.

Zdarza się, że mieszkańcy lata tworzą idealne warunki, ale na powierzchni buraków wciąż pojawiają się czarne plamy, a wewnątrz są puste przestrzenie z białą puszystą powłoką. To są oznaki fomozy. Choroba, którą można rozpoznać już na etapie wegetacji buraka po charakterystycznych plamach na wierzchołkach rośliny. Takich owoców nie można przechowywać do przechowywania, ponieważ przyczyni się to do rozprzestrzenienia się choroby na zdrowe rośliny okopowe. Jeśli oznaki fomozy pojawiły się już na etapie przechowywania, dotknięte warzywa są niszczone, ponieważ nie można ich wyleczyć, a zdrowe spryskuje się roztworem kredy.

Fomoza może doprowadzić do śmierci całej uprawy buraków

Fomoza jest przenoszona na nową generację roślin przez nasiona i dotkniętą glebę, więc pokonanie jej jest dość trudne. Jako środki zapobiegawcze zaleca się:

• wybierz odmiany buraków odporne na phomozę;
• przestrzegać zasad techniki rolniczej (co roku lub co kilka lat przenosić miejsca sadzenia buraków);
• zdezynfekować nasiona przed sadzeniem słabym roztworem nadmanganianu potasu;
• rozrzedzać uprawy o nadmiernej gęstości siewek;
• w odpowiednim czasie usuwaj chwasty i rozluźniaj ziemię, gdy pojawi się skorupa lub po ulewnych deszczach;
• przestrzegaj zasad zbioru buraków.

Zamarznięcie na zimę

Wspaniałym sposobem na zachowanie wszystkich witamin i składników odżywczych zawartych w burakach jest ich zamrożenie. W tym celu zaleca się stosowanie wyłącznie odmian stołowych i średniej wielkości roślin okopowych. Istnieje kilka możliwości przechowywania buraków w zamrażarce:

• surowe;
• w postaci gotowanej.

Obie opcje są skuteczne i pozwalają przechowywać słodkie warzywo nawet do 8 miesięcy. Jedyną zaletą zamrażania gotowanych buraków jest oszczędność czasu gotowania, ponieważ nie ma potrzeby dalszej obróbki cieplnej.

Możesz zamrozić buraki w całości, pokroić w plastry lub po prostu trzeć, a także obrać i gotować. Wszystko zależy od tego, jakie dania będą używane w przyszłości.

Tabela: sposoby mielenia buraków podczas zamrażania

Półfabrykaty są umieszczane w plastikowej torbie lub Plastikowy pojemnik i idź do zamrażarka. Ważne jest, aby przyszły zamrażalnik zapakować porcjami, czyli włożyć do pojemnika dokładnie tyle, ile potrzeba do przygotowania jednego garnka barszczu lub jednej porcji sałatki. Wynika to z faktu, że podczas ponownego zamrożenia buraki stracą swój smak i cenne właściwości.

Worki z zapięciami są najwygodniejsze do mrożenia buraków partiami

Podczas zamrażania całych buraków należy mieć świadomość, że w środku utworzy się lód, więc późniejsze krojenie w celu eleganckiego podania nie zadziała.

Warzywa należy rozmrażać stopniowo, temperatura pokojowa. Nie zaleca się wkładania pociętego worka do ciepłej wody ani używania kuchenki mikrofalowej.

Podczas przygotowywania barszczu lub buraków buraki można wrzucić do zamrożonej patelni. Ale w przypadku sałatek pamiętaj, aby je rozmrozić.

Tak więc przechowywanie buraków jest całą nauką, którą każdy jest w stanie pojąć. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie „życzenia” buraków. Wtedy plony uzyskane własną pracą będą doskonale zachowane do następnego lata.

Czy masz własny ogród, czy wolisz kupować warzywa w sklepie, w każdym razie na pewno będziesz musiał rozwiązać pytanie: „Jak przechowywać buraki?” W końcu ta smaczna i zdrowa roślina okopowa jest potrzebna w kuchni cały czas, a przynajmniej kilka rzeczy powinno być pod ręką, na wypadek gdybyś chciał ugotować sałatkę, kotlety warzywne lub barszcz.

Sposoby na utrzymanie buraków zimą w domu

Możesz kupić kilogram buraków za każdym razem, gdy ich potrzebujesz i przez jakiś czas przechowywać je w lodówce. Ale sumienne gospodynie domowe wiedzą, że znacznie bardziej opłaca się zaopatrzyć w niezbędną ilość roślin okopowych od jesieni do następnego sezonu. Wiosną z reguły wzrastają koszty buraków w sprzedaży detalicznej, a ich smak staje się znacznie gorszy. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak uratować buraki na zimę, aby pieniądze nie poszły na marne.

Dla właścicieli mieszkających w wysokich budynkach domki letniskowe problem przechowywania buraków w mieszkaniu jest nie mniej istotny: uprawa tych roślin okopowych w sezonie zajmuje tyle czasu i wysiłku, że szkoda, jeśli połowa upraw zgnije przed czasem.

Film o przechowywaniu buraków

Idealnie przechowywanie buraków zimą powinno odbywać się w specjalnym magazynie. W tych pomieszczeniach wygodnie jest utrzymać pożądany poziom wilgotności i temperaturę odpowiednią dla buraków. Ale co z mieszkańcami mieszkań miejskich, którzy nie mają piwnicy ani piwnicy? Na szczęście w domu możesz oszczędzać buraki do wiosny - wybierz najbardziej odpowiedni sposób!

Buraki najlepiej zachowują się w temperaturach do +2 stopni, ale wilgotność powinna być wysoka - do 90%. Na wysoka temperatura wierzchołki buraków szybko wykiełkują, korzenie usychają i niszczeją.

Idealnie przechowywanie buraków zimą powinno odbywać się w specjalnym magazynie

• włóż rośliny okopowe do plastikowych toreb (tylko nie zawiązuj) i umieść je tam, gdzie jest chłodniej - obok balkonu lub drzwi zewnętrznych;
• jeśli jest przeszklony balkon, można tam wynieść buraki na zimę, układając je warstwami w drewniane pudełka i hojnie posypując każdą warstwę piaskiem, wiórami lub suchymi trocinami - rośliny okopowe nie powinny się stykać;
• aby buraki na balkonie nie zamarzły na mrozie, pudełka są przykryte od góry starymi kocami;
• jeśli przechowujesz ziemniaki w workach na balkonie, możesz wylać na nie buraki - obie rośliny okopowe skorzystają tylko z takiego sąsiedztwa.

Ze względu na grubą skórkę buraków wilgoć z roślin okopowych odparowuje dość wolno, więc nawet w temperaturze pokojowej można bezpiecznie przechowywać buraki przez co najmniej tydzień. Najważniejsze jest, aby rośliny okopowe jak najdalej od urządzeń grzewczych.

Aby buraki na balkonie nie zamarzły na mrozie, pudełka są przykryte starymi kocami na wierzchu.

Przechowywanie buraków w domu jest również możliwe w lodówce, ale nie dłużej niż miesiąc, natomiast rośliny okopowe należy zawinąć w folię spożywczą lub umieścić w plastikowej torbie z wykonanymi w niej otworami. Upewnij się, że w torbie nie dochodzi do kondensacji.

Na co należy zwrócić uwagę, aby przedłużyć trwałość buraków?

To, czy rośliny okopowe na wiosnę pozostaną tak jędrne, smaczne i słodkie, jak po zbiorach, zależy nie tylko od sposobu ich przechowywania, ale także od oryginalnej jakości buraków przeznaczonych do przechowywania. Dlatego oprócz wiedzy o tym, jak prawidłowo przechowywać buraki zimą, musisz zaopatrzyć się w wiedzę, które rośliny okopowe można bezpiecznie zostawić do wiosny, a które lepiej zjeść od razu.

Cały zebrane plony wysuszyć trochę na słońcu, delikatnie strzepnąć suchą szmatką i posortować

Jeśli więc sam uprawiasz buraki, zwróć szczególną uwagę na - posadź te odmiany, które wyróżniają się podwyższoną jakością utrzymania i daj rośliny okopowe o średnicy około dziesięciu centymetrów. Zbyt małe warzywa wysychają szybciej, a zbyt duże buraki mają zły smak i są włókniste.

Podczas kopania buraka uważaj, aby nie uszkodzić jego skóry. Cały zebrany plon suszyć trochę na słońcu, delikatnie strzepnąć suchą szmatką z ziemi i posortować, usuwając pogniecione, zniszczone, zgniłe i inne dotknięte chorobami warzywa. Blaty należy przyciąć nożyczkami, pozostawiając nie więcej niż 1 cm.

Film o przechowywaniu buraków w domu

Przechowując buraki w mieszkaniu, od czasu do czasu przejrzyj je i natychmiast usuń zepsute, zgniłe rośliny okopowe, aby zapobiec gniciu reszty.

Jeśli żadna z powyższych metod nie odpowiadała Tobie, jak przechowywać buraki, na zimę możesz po prostu zetrzeć okopy i włożyć je do torby w zamrażarce lub marynować buraki, aby w razie potrzeby móc je później dodać do potraw.

Do przechowywania wskazane jest, aby wybrać odmiany zimowe buraki(Bordeaux -237, Bravo, Ideal, Madame Rougett, Sałata, Zimnoodporna 19 i inne). O dojrzałości buraków decydują pożółkłe wierzchołki.

Zbiór musi być wykonany przed pierwszymi przymrozkami przy suchej, chłodnej pogodzie. Zwykle wykopywanie roślin okopowych odbywa się w pierwszej połowie października.

Rośliny okopowe są starannie wykopywane widłami lub łopatą, starając się nie uszkodzić bulw.

Natychmiast po zbiorze buraków ułożone do wyschnięcia. Możesz to zrobić bezpośrednio w ogrodzie lub pod baldachimem.

Jeśli masz szczęście i jesienne słońce ogrzewa warzywa swoimi promieniami przez 2-3 godziny, to nie możesz sobie wyobrazić nic lepszego. Jeśli pogoda jest deszczowa, możesz suszyć buraki w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. w ciągu 3-4 dni. O tym, czy konieczne jest umycie buraków przed przechowywaniem i jak pokroić buraki do przechowywania na zimę, czytaj dalej.

Jak przyciąć buraka Zobacz poniżej przechowywanie zdjęć.

Jak sortować?

Przed długotrwałym przechowywaniem konieczne jest dokładne zbadanie owoców. Nie powinny mieć wgnieceń, zgnilizny, nacięć. Bardzo duże rośliny okopowe również nie są odpowiednie. ponieważ nie tolerują długotrwałego przechowywania. Preferowane powinny być warzywa o średnicy 10-12 cm.

Warto też posortować drobne owoce. z medium, przy takim rozkładzie, warzywa będą przechowywane dłużej.

Do przechowywania wybieramy tylko zdrowe, nieuszkodzone, średniej wielkości owoce.

Czy rośliny okopowe można myć przed przechowywaniem?

Buraki w ogóle nie muszą być myte przed przechowywaniem.

Co więcej, nie da się jej nawet zmoczyć. W końcu cienka warstwa ziemi, która pozostaje na skórze rośliny okopowej, przyczynia się do długiego przechowywania.

Trzeba tylko dokładnie wyczyścić rękami duże grudy ziemi aby podczas przechowywania nie uszkadzały sąsiednich roślin okopowych.

Absolutnie niedopuszczalne jest odcinanie kawałków brudu nożem lub uderzanie o siebie korzeni. Takie działania mogą uszkodzić skórkę warzyw, a przechowywanie będzie nieskuteczne.

Jak przycinać marchewki i buraki dla przechowywanie zimą zdjęcie poniżej. Jak przycinać buraki do przechowywania i jak prawidłowo przycinać i przechowywać buraki.

Jak dociąć blaty?

Konieczne jest cięcie wierzchołków. Cięcie odbywa się ostrym nożem., ale nie u samego korzenia. Konieczne jest pozostawienie nieco ponad 1 centymetra.

Jak przycinać buraki?

Sama roślina okopowa również wymaga przycinania.. Za pomocą noża ostrożnie usuwa się małe boczne korzenie. Środkowy korzeń można przyciąć, zachowując ogon 6-7 cm.

W przypadkach, gdy główny korzeń nie jest duży i rozgałęziony, można i należy go pozostawić nienaruszony - szanse na infekcję będą znacznie mniejsze.

Jak przetwarzać przed przechowywaniem?

Jeśli buraki zostały zebrane prawidłowo, starannie wyselekcjonowane i odpowiednio przechowywane, przetwarzanie nie jest konieczne. Prawidłowo przechowywane rośliny okopowe mogą być przechowywane do 8 miesięcy.

Ale niektórzy ogrodnicy nadal wolą przetwarzać warzywa. Oto kilka sposobów przetwarzania buraków przed przechowywaniem:

• przetwarzanie roślin okopowych przesiany popiół drzewny;
• niezawodnie chroni buraki z infekcji i proszku kredowego. Przed przechowywaniem owoce są w nim starannie zwijane;
• "droga solna". Rośliny okopowe są traktowane solą fizjologiczną (250 gramów soli pobiera się na wiadro wody), następnie są dokładnie suszone i wysyłane do przechowywania w zimie;
• przetwarzanie buraków z gliny. Aby to zrobić, glinę rozcieńcza się wodą do stanu płynnej śmietany. Po takim przetworzeniu owoce są również dokładnie suszone.

Inne zasady

Przy wszystkich metodach przygotowania do przechowywania ważne jest, aby nie uszkodzić skóry. W końcu najmniejsze uszkodzenie może stać się źródłem infekcji. cały płód.

Niezbędne jest zebranie buraków przed pierwszymi przymrozkami. W przeciwnym razie rośliny okopowe mogą zarazić się chorobą, taką jak szara zgnilizna, która może prowadzić do uszkodzenia całej uprawy.

Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo ciąć buraki do przechowywania na zimę, zobacz zdjęcie poniżej.

Wszystkie te proste zasady pomogą uratować zbiory buraków przez dłuższy czas. Ale buraki są znane wśród ludzi nie tylko ze względu na ich użyteczne właściwości, ale właściwości lecznicze. Nic dziwnego, że ludzie wymyślili takie przysłowie: „Burak nam się przydaje, trzymamy go w rezerwie”.

Ciesz się żniwami przez cały rok! Ku radości wszystkich, twojemu zdrowiu! Teraz wiesz, jak buraki są przygotowywane do przechowywania na zimę.

Przydatne wideo!