Bikapeték, bikaherék, bikaherék – igazi csemege! Látogassa meg Okoskonyhánkat. és megtudod, mit lehet főzni bikatojásból. Ebből a termékből csodálatos ételeket kapnak, ellentétben az ízükkel. Sok országban a szarvasmarha heréit finomságnak és értékes élelmiszerterméknek tekintik.

Különösen népszerűek sok arab országban, ahol feldolgozás után kuszkuszot vagy pilafot díszítenek. Ennek a szarvasmarhának a heréit meglehetősen egyszerűen elkészítik: először ezt a terméket nagyon óvatosan és óvatosan eltávolítják a filmből, majd megmossák, egy ideig forralják, zsemlemorzsában vagy lisztben panírozzák és jól megsütik.

Hogyan válasszunk bika heréket?

Az ilyen terméket nagyon óvatosan kell kiválasztani, és alaposan meg kell vizsgálni. A herék legyenek szagtalanok, egészséges rózsaszínűek, kékes csíkokkal. Ha a bika heréi zöldes vagy szürke színűek, és tapintásra nem tűnnek rugalmasnak, azonnal vissza kell utasítania az ilyen vásárlást, valószínűleg az ilyen belsőségeket helytelenül tárolták. Emlékeztetni kell arra, hogy a hőkezelés során nagymértékben lecsökken a méretük, ezért célszerű előre kétszer annyit vásárolni ebből a termékből, mint amennyit szántak.

Kiképzés

1. módszer. Fiatal állattól vett herékhez. Mielőtt elkezdené a bikaherék főzését, feltétlenül távolítsa el a teljes héjat. Ebből a célból először meg kell tölteni hideg vízzel és forralni 40 percig. Ezután vegyük ki a forrásban lévő vízből, és gyorsan mártsuk lebegő jégkockákkal ellátott jeges vízbe. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható. A vágáshoz a legélesebb kést kell használni, mivel a héj meglehetősen erős. Ezt követően a tojásokat több részre kell vágni, és folytatni kell a további hőkezelést, amely elpusztítja a termékben lévő összes hormont.

2. módszer. Ha a herék kellemetlen vadszagúak, akkor ezt tesszük. Alaposan öblítsük le, és áztassuk a szarvasmarha tojásokat egy éjszakára hideg vízbe. Reggel távolítsa el a bőrt a nyers tojásról, éles késsel hosszanti vágást végezve. A bőrt elég nehéz eltávolítani, de nem szakad, mert nagyon erős. Ezután a húst félbevágjuk és bepácoljuk. A páchoz citromlevet használunk, adhatunk hozzá mandarint vagy grapefruitot, hagymát, citromhéjat, fokhagymát, gyömbért, sót, borsot. A herék 30 perctől 1 óráig pácolódnak.

A szarvasmarha tojás hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

• A szarvasmarha herék kiváló fehérjeforrás, amely könnyen felszívódik a szervezetben.
• A szarvasmarha heréket kiváló diétás terméknek tekintik, mivel száz gramm legfeljebb 230 kalóriát tartalmaz, vagyis alacsony a kalóriatartalma.
• A potencia növelésére szolgálnak, mivel tesztoszteront tartalmaznak.
• A vitalitás csökkenésével ajánlatos bevenni őket az étlapba.

A legegyszerűbb recept szarvasmarha tojáshoz tejfölben

Szarvasmarha tojás receptje zöldségekkel

A szarvasmarha tojás zöldségekkel történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Tegye a szarvasmarha heréket vágódeszkára, szárítsa meg szobahőmérsékleten öt percig, hogy a héj könnyebben eltávolítható legyen.

2. Amíg a herék kiszáradnak, egy fazék vizet kell nagy tűzre tenni, felforralni és megsózni.

3. Ha a szarvasmarhatojások megszáradtak, éles késsel teljesen le kell húzni őket. Ebből a célból egy hosszanti és nem túl mély bemetszést kell készítenie a herék teljes hosszában. Ezután meg kell ragadnia a héjat, és el kell választania a heréktől az egész területen.

4. A tojásokat nagyon óvatosan kell elválasztani a héjtól, különben egész termékből darált húsokká válhatnak.

5. A meghámozott tojást narancshoz hasonlóan darabokra vagy szeletekre kell vágni. Elvileg úgy vághatod, mint egy kolbászt, körbe, így ez a termék nagyon vonzó lesz egy edényben.

6. A tojásokat nagyon alaposan meg kell mosni, külön-külön, folyó hideg víz alatt.

7. Amint a serpenyőben felforr a víz, óvatosan merítse a feldarabolt marhatojást forrásban lévő vízbe, és hagyja főni körülbelül nyolc percig, miután előzőleg csökkentette a tüzet.

8. A főtt bikatojást újra fel kell dolgozni a vízforralóból származó forrásban lévő vízben.

9. Ezt követően megkezdheti a zöldségek feldolgozását, és a fiatal cukkinivel kell kezdeni, amelyet körökre kell vágni.

10. Öblíts le minden zöldséget, óvatosan hámozd meg vagy hámozd meg, vágd apróra. A serpenyőt felforrósítjuk, annyi olajat öntünk bele, rátesszük a hagymát, állandó kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk, három perc múlva ugyanabba a serpenyőbe beletesszük a felaprított sárgarépát, szintén megpirítjuk, de úgy, hogy minden zöldség nyers maradjon.

11. A bikatojásokat tegyük szitára vagy szűrőedényre, és öntsünk rá forrásban lévő vizet egy frissen főtt bográcsból. Nem ajánlott hideg vízzel lemosni a heréket, mivel ez a termék azonnal nem túl kellemes utóízt kap. Tedd a feldolgozott heréket egy serpenyőbe zöldségekkel, tedd bele a cukkini szeleteket, keverd össze, adj hozzá borsot, adj hozzá kedvenc fűszereket és sózd.

12. Az összes hozzávalót két percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve egy falapáttal, majd adjunk hozzá egy kevés könnyű majonézt. 13. Öntsünk egy kevés sűrű paradicsompürét a serpenyőbe, ahol a marhatojást és a zöldségeket sütjük, keverjük össze, zárjuk le az edényt fedővel, és hagyjuk főni további három percig.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tálaljon egy sült marhatojást és zöldséget az asztalra könnyű salátával.

Ha azt mondják, hogy „egy csemege étel”, általában valami szokatlan, kifinomult, de mindig finomat képzelnek el azonnal. A bikatojást kevesen nevezhetik ízletes terméknek. Megjelenésük sokak számára undorító, és az ötlet, hogy a belsőséget szájba kell venni és le kell nyelni, általában fantasztikusnak tűnik. Ennek ellenére a finomság nagyon hasznos a szervezetünk számára, és sok táplálkozási szakember javasolja, hogy vegye be a napi étrendbe. Hogy miért, azt cikkünkben elmondjuk.

Lehet-e enni szarvasmarha tojást

Annak megértéséhez, hogy a bikatojást eszik-e, elegendő az ázsiai országokból származó ételek receptjeit tanulmányozni. Sokuk összetételében megtalálható ez a termék, és néhányukban ez az egyetlen összetevő.

Tehát az arab országokban a kuszkuszot vagy a pilafot sült belsőségekkel díszítik, az azerbajdzsániak barbecue-t főznek belőle, az indonéz férfiak pedig tojásból készült sate-val (mini-kebabbal) örülnek. Az európaiak és az amerikaiak sem vetik meg a finomságot.

Tudtad? Az ókori Görögországban a szarvasmarha heréit tesztoszteronforrásként doppingolták az olimpiai játékokon.

Töltelékként és önálló ínyenc ételként használják. Ha úgy dönt, hogy kipróbálja a belsőséget, kellemes meglepetésben lesz része. Kinézetre nem reprezentálható, a szarvasmarha-tojás kellemes és finom ízű, némileg a marhavesére emlékeztet.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A finomság tartalma:

• vitaminok: B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H, PP;
• kolin;
• kálium;
• kalcium;
• magnézium;
• cink;
• réz;
• mangán;
• Vas;
• klór;
• kén;
• króm;
• fluor;
• molibdén;
• ón;
• kobalt;
• nikkel;
• foszfor;
• nátrium.

A tápérték:

• zsírok - 20 g;
• koleszterin - 0 g;
• szénhidrátok - 0,1 g;
• élelmi rost - 0 g;
• fehérjék - 13 g.

Kalóriatartalom: 230 kcal / 100 g.

Milyen előnyei vannak a szarvasmarha tojásának

Őseink tudtak a bikaherék előnyeiről. Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, így segítségével könnyen feltölthető az energiatartalék. Ezenkívül a herék sok fehérjét tartalmaznak, amelyet a szervezet jól felszív.

A fehérje részt vesz a sejtnövekedésben, így egy csemege segítségével gyorsan pótolhatod az erőt műtét vagy hosszan tartó betegség után. A változatos vitamin- és ásványianyag-komplex támogatja a szervezet összes rendszerének normál működését.

Férfiaknak

Sok nemzetben a lakosság hím része szarvasmarha heréket visz be az étrendbe, hogy növelje a potenciát. Úgy gondolják, hogy a termék gazdag hormonokban, amelyek visszaállíthatják a férfi erejét.

Igen, jelen vannak a tojásban, de a szervezet csak akkor juthat hozzájuk, ha a belsőséget nyersen fogyasztja, ami nagyon nem kívánatos. A hőkezelés során az összes hasznos anyag szinte teljesen eltűnik.

Nőknek

Egy finomság segítségével a női test nem csak belülről, hanem kívülről is táplálható. A belsőségeket a kozmetológiában használják. Ennek alapján öregedésgátló maszkokat készítenek.

A herék diétával nyugodtan fogyaszthatók. Bár a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú, könnyen emészthető, és minden energiát a fizikai aktivitás utáni erő helyreállítására fordítanak.

Lehetséges kár

Egy finomság árthat, ha:

• a terméket nyersen fogyasztják;
• a magok nem voltak frissek.

Hogyan tisztítsuk meg a bikatojásokat

Aki látta már akciósan ezt a belsőséget, az észrevehette, hogy csúszós fólia fedi a tetejét. Ezt a filmet el kell távolítani, mielőtt folytatná a termék elkészítését.

Ehhez tegyük az újonnan vásárolt finomságot egy vágódeszkára, és hagyjuk öt percig kicsit megszáradni. Ez megkönnyíti a film eltávolítását.
Ha észreveszi, hogy a herék viharvertek, vegyünk egyet a kezünkbe, és éles késsel vágjunk hosszanti vágást a tojás teljes hosszában 0,5-1,5 centiméter mélységgel. Fogja meg a fóliát az ujjaival, és lassan kezdje el eltávolítani.

A film sűrű, ezért ne aggódjon, hogy elszakadhat. De könnyen megsértheti a herét, ha egy darabot a film mögé húz. Van egy másik módja a film szétválasztásának. Ha a tojásokat fiatal egyedtől kapják, akkor hideg vízzel kell önteni és 40 percig forralni.

Fontos!Ha kellemetlen vadszag jön ki a finomságból, akkor a tojásokat egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni, reggel le kell venni a fóliát, és citromlében pácolni fél vagy egy óráig.

Ezután élesen le kell hűteni őket. Ehhez jégkockákkal jeges vízbe merítik. Az ilyen manipulációk nagyban megkönnyítik a film eltávolításának folyamatát. Továbbá, pontosan a fent leírtak szerint, bemetszést készítünk, és a filmet óvatosan eltávolítjuk.

Hallván, hogy a herék az étel részét képezik, sokan nem hajlandók megenni. Valószínűleg egyszerűen nem próbálták ki ezt a finomságot, és nincs erejük legyőzni magukat, és a szájukba venni egy darab finoman megfőtt finomságot. Vagy talán nem ismerik ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait. Bikatojások, előnyök és károk – erről lesz szó most.

Mi ez a termék

Ha megfelelően előkészíti a heréket, akkor biztos lehet benne, hogy nagyon hasznosak. Számos biológiailag aktív anyag, nyomelem teszi őket azzá. A vas, cink, kálium és magnézium jelenléte ebben a termékben sokat mond. Hiszen nekik köszönhetően az emberi szervezet működhet. Ezért sokan azt tanácsolják, hogy étkezésre használják őket. Előnyeiket és ártalmaikat még nem vizsgálták teljes mértékben, de az biztos, hogy:

• Ez egy nagyon tápláló termék, energiaértékük 230 kalória 100 grammonként.
• Tizenhárom százalék fehérjét tartalmaznak, amely könnyen felszívódik a szervezetben.

Ez a finomság tökéletes azoknak, akik figyelik a súlyukat, és azoknak, akik elhízottak. Van egy vélemény, hogy a herék evése segít az emberiség erős felének képviselőinek növelni a potenciát. Mondhatjuk, hogy ez a vélemény igaz, de nem száz százalékig. A főzés során elpusztulnak azok a hormonok, amelyek elősegítik a férfi erejét. De mégsem szabad kockáztatni és nyers marhatojást enni. Az előnyöket és a károkat ebben az esetben már nem veszik figyelembe. Csak egy szó van - veszély.

Még egy kicsit az előnyökről és hátrányokról

A herék használatának pozitív oldalai közé tartozik, hogy erőt és energiát adnak az embernek. A tudósok bebizonyították, hogy ez a termék pozitív hatással van az idegrendszerre és a mozgásszervi rendszerre.
Ezt a finomságot műtéten átesett legyengült embereknek ajánljuk. Segít a betegnek felépülni, energiát nyerni.

Ha a termék veszélyeiről beszélünk, akkor nincs mit mondani. Az egyetlen dolog, amire emlékezni kell : a terméket hőkezelésnek kell alávetni. Így megvédheti magát a szarvasmarhát érintő betegségektől. És a friss heréket legfeljebb három napig tárolják. Ne feledkezz meg erről sem.

Így megtanulta, hogy a bikatojásból finom ételeket készítenek. Azt is tudja már, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal járnak. Térjünk a kérdésre...

Hogyan válasszunk terméket

Ezt a kérdést nem szabad figyelmen kívül hagyni. Az ételek íze sok tekintetben összefügg a termék minőségével. Tehát ezt a folyamatot nagyon komolyan kell venni.

• Gondosan ellenőrizze a terméket.
• Nem szabad, hogy szaga legyen.
• A rózsaszín jelenléte kék erekkel az, amire szüksége van.

A heréket el kell dobni, ha:

• Zöldek vagy szürkék.
• Tapintásra rugalmatlan.

Az áru minőségromlásának oka a nem megfelelő tárolás.

Érdemes megjegyezni: a hőkezelés során a termék jelentősen lecsökken, hogy mindenkinek legyen elég, vegyen kétszer annyit.

Mielőtt megtanulnánk, hogyan kell finoman főzni a szarvasmarha tojásokat, ismerkedjünk meg a helyes tisztítással.

1. Törölje a teljes héjat. Ehhez helyezze őket egy fazék hideg vízbe, és forralja negyven percig.
2. Ezután kiveszed őket és leengeded a jeges folyadékba.

Ezen események után a bőr könnyen eltávolítható.

Vágásához keresse otthon a legélesebb kést, nagyon erős a héja.

A következő lépés a hőkezelés.

A termék elkészítésének másik módja

Amint fentebb említettük, annak érdekében, hogy az étel tökéletesen elkészüljön, a terméket jól kell elkészíteni. Már mérlegeltünk egy utat, térjünk át a másodikra.

Ha a szarvasmarhatojás vadszagú, először alaposan mossa le. Hagyja a heréket egy éjszakán át hideg vízben. Reggel eltávolíthatja a bőrt. Hosszanti vágást végezzen. Ezekhez a célokhoz nagyon éles késre lesz szüksége. A bőr erős, nem szakad, de az eltávolításához keményen kell dolgozni. A héj eltávolítása után a húst két egyforma részre vágjuk és bepácoljuk.

A pác a következőképpen készül: keverjük össze a citromlevet, a citromhéjat, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, a gyömbért és a borsot, ne felejtsük el a sót. Helyezze a heréket ebbe a keverékbe hatvan percre.

Ha bikatojást fog főzni, figyelembe kell venni annak előnyeit és ártalmait. Biztosan kijelenthetjük: az első több, mint a második. Kár csak akkor következik be, ha a terméket nem megfelelően dolgozzák fel. Kövesse ajánlásainkat, és minden rendben lesz.

Menjünk a receptekhez

Nem beszélhet finom ételekről, és nem áll meg az elkészítési recepteknél.

Bika tojás hagymás szószban

Ehhez az ételhez szüksége lesz: magvak, sárgarépa, hagyma, só, bors, különféle fűszerek és fűszerek ízlés szerint, tejföl.

Elkészült a fő termékünk, kezdjük el elkészíteni az ételt. Az összes zöldséget, sót, fűszereket egy edénybe tesszük hideg vízzel, és tűzre tesszük. A magokat szeletekre vágjuk. Miután a víz felforrt, adjuk hozzá a zöldségekhez, és főzzük tíz percig. Ez idő elteltével öntsük le a vizet, dobjuk ki a hagymát, és mossuk meg a tojásokat.

Elkészítjük a szószt: a hagymát félkarikára vágjuk, a lében megfőtt sárgarépát apróra vágjuk. A hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt és a sárgarépát, a fűszereket és a sót, és természetesen a fő terméket. Mindent összekeverünk és tíz percig pároljuk. Burgonyapürével ehetünk hagymamártásban párolt marhatojást. A főzés receptje, előnyei és ártalmai - erről itt volt szó. Sok olyan étel van, amelyben a herék a fő összetevők, nem lehet mindegyikről elmondani, de ha meg akarja főzni, biztosan talál receptet.

Következtetés

Talán a cikk elolvasása után valakinek kedve lesz egy új finomságot kipróbálni. Reméljük, hogy kapott néhány hasznos információt magának, és most már tudja, milyen hasznos és hogyan kell főzni a szarvasmarha-tojást. Tiéd a választás. Ha több energiához és egészséges tápanyaghoz szeretne jutni, próbáljon ki egy új finomságot - a marhatojást.

A sült herék a világ számos részén csemegenek számítanak. Európában gyakran szósszal tálalják, míg Grúziában sült hagymával és fűszerekkel keverik (például a kverebi-kakheturi ételhez ökörherét, a falusi kucsmacsi ételhez kosherét használnak).

Érdekes módon Európában a bikaheréket "fehér vesének" nevezik. A bika "fehér veséit" Olaszországban, Spanyolországban, Belgiumban és az Egyesült Államokban készítik ("Sziklás-hegység osztriga"). Mártásban, sült burgonyával, vagy egyszerűen más állati belsőséggel együtt tálalják, melegen vagy hidegen.

Amerikában szarvasmarha- vagy birkaheréket használnak a főzéshez. Panírozzák, rántják, sózzák, borsozzák és néha utána darálják. Az így elkészített heréket fogyasztáskor forró szószba kell mártani.

Spanyolországban, Argentínában, Mexikóban, Közép- és Dél-Amerikában a bikaheréket "kriadillának" nevezik. Azonban ezekben az országokban a "Rocky Mountain osztrigák" gyakran használnak birkaheréket is.

Oroszországban azt, amit Közép-Amerikában „cowboy-kaviárnak”, a „tiszta diót” pedig egyszerűen bikaherének vagy tojásnak neveznek. Kevés orosz főz és szereti a bikatojást, valószínűleg azért, mert gyakran undort kelt benne az a tudat, hogy egy állat nemi szervét kell megenniük. Bár másrészt, ha az állatot levágták, akkor egészében meg kell enni. Végül is a bika- és birkapopulációhoz képest ez sokkal humánusabb, mint minden alkalommal kivágni a leghagyományosabbat és a legfinomabbat, a többit pedig kidobni!

Azok, akik nem bánják, hogy szarvasmarha- és birkaherékből készítenek ételeket, tudják, hogy ízükben semmivel sem rosszabbak a tőgynél és más melléktermékeknél. Mit kell figyelembe venni egy ilyen kényes termék, például herék kezelésekor?

Először is, sütés előtt alaposan le kell öblíteni folyó hideg víz alatt. Másodszor, végezzen mély bemetszést a kutikulában (vastag bőr) minden egyes herék mentén, és távolítsa el a kutikulát. Harmadszor öblítse le újra a heréket hideg vízzel, majd vágja hosszirányú csíkokra (minden heréből 4-6 darab jön ki).

Most a herecsíkokat vajjal forró serpenyőbe kell tenni. A heréket 5 percig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, és pirított hagymával és sárgarépával keverjük össze. (Itt lehet sült vagy főtt gombát is tenni.) Az egészet 10 percig együtt meggyújtjuk, majd felöntjük a tejfölt apróra vágott fűszernövényekkel, és a tűzhelyen tartjuk, amíg a tejföl fel nem forr.

A magokat más módon is megfőzheti. Ehhez vízben történő mosás után újra le kell vágni: mindegyik herében végezzen két vágást a pépben. Ezután forraljunk fel vizet egy serpenyőben sóval, fokhagymával és babérlevéllel, hová tegyük a heréket. (A heréknek legalább 10 percig kell forrniuk, miközben fontos, hogy a keletkező habot eltávolítsuk a folyadék felszínéről.)

A megfőtt heréket leöntjük hideg vízzel, a korábban készített vágások mentén kettévágjuk, majd újra öblítjük. Óvatosan távolítsa el a kutikulát a kezével, dobja ki, majd vágja szeletekre a heréket, és tegye egy serpenyőbe forró olajjal. A heréket fokhagymával, sóval, borssal és mustárral együtt 15-20 percig pirítjuk. Ezután zöldhagymával, salátával és sült burgonyával díszítve ajánlatos az asztalra tálalni.

Haszon

1. A szarvasmarha herék kalóriatartalma - 230-235 kcal, míg 70% -a fehérjékből áll.

2. A szarvasmarha herékben sok vitamin, ásványi anyag és biológiailag aktív anyag található.

3. Az ókorban azt hitték, hogy az a férfi, aki bikaheréket eszik, automatikusan átkerül az életenergiájukba. Lehet, hogy egy ilyen feltételezés igazságos, de csak akkor, ha a heréket nyersen eszik!

4. A marhaherék (beleértve a főtteket is) összetételében egy könnyen emészthető fehérje található, amely jótékony hatással van az emberi idegrendszerre és támogatja a mozgásszervi működést.

Érdekes tény

1. A bikák és kosok sült és nyers heréit afrodiziákumnak tulajdonítják.

2. Van egy nem túl tisztességes vicc a bikaherékről.

Pincér, miért nagyon kicsik ma a sült herék, tegnap pedig elég nagyok voltak?

Az tény, hogy tegnap a torreádor ölte meg a bikát, ma pedig a torreádor bikáját!

3. Az arab országokban a sült marhahús és a bárányherék csemegenek számítanak. Olyan ételeket díszítenek, mint a pilaf és a kuszkusz: az ételt csúszdába rakják, a herék pedig a tetejére kerülnek.

4. Az azerbajdzsánok csodálatos shish kebabot főznek bikaherékből.

5. Indonéziában a szarvasmarha-herés ízletes étel kedvelt étel.

6. Az arabok sült bikaherét kínálnak a legtiszteltebb vendégeknek – ezzel nagy tiszteletet tanúsítanak a látogatók iránt.

7. A 15. századtól, a reneszánsz virágkorától az európai arisztokraták, akik mindenben igyekeztek különbözni a szegényektől, ínyenc ételeket kezdtek készíteni maguknak, köztük állati heréket is.

Ma Európában az állati herék nem olyan népszerűek, mint korábban. Amerikában azonban nagyon szeretik.

Franciaországban ritkán készítenek vetőmagot a városokban, de a külvárosokban erre a termékre nagy a kereslet. Például 1986-ban Raon-au-Bois-ban vásárt tartottak, ahol egy helyi finomságot - "fehér veséket", azaz bikaheréket adtak eladásra. A termék sikert aratott, azóta minden év május első vasárnapján vásárt rendeznek itt, ahol vetőmag árusítást szerveznek.

Ezen a napon a Raon-au-Bois közösség titkára egy érdekes jelmezt ölt magára: a titkári sapka egy rózsaszín bikaherékből készült párna, a klasszikus nyakkendő helyett pedig két fűszeres makk pompázik zsinóron. okos köpeny.

8. Afrikában. és Indiában is, ahol a teheneknek szent hatalmat tulajdonítanak, bikaherék helyett kecskeheréket használnak táplálékul.

A másodikra ​​sült marhaherék tésztával

Egy eredeti ételt kínálunk, amely sok országban csemege. A köznépnél a marhaherék marhatojásnak számítanak, de az éttermekben nem találsz ilyen nevet.

Főzési idő: 40 perc, 4 adag

A sült marhaherék receptje:

• Bika herék - 900 g
• Tejföl - 100 g
• Vaj - 70 g
• Hagyma (nagy) - 1 db.
• Fokhagyma (szegfűszeg) - 3 db
• Babérlevél - 2 db
• Fekete bors (ízlés szerint)
• Só ízlés szerint)

Hogyan kell főzni a bikatojást

1. A fő dolog ebben az ételben: friss termékek (válasszon rugalmas rózsaszínt, közepes méretű herék kék ereivel). A marhaheréket nem találják a szupermarketekben, csak a húspiacokon árulják. Nyugodtan ellenőrizze a termék frissességét, hiszen ettől függ a kész étel íze.
2. A tisztítási szakasz a legtöbb időt vesz igénybe, és hozzáértést és kitartást igényel. Vágjon éles késekkel hosszában, finoman megfogva a szélét, és egy késsel kezdje el szétválasztani a meglehetősen vastag bőrt. A lényeg, hogy ne siess, nehogy a töltelék sikerüljön. A megtisztított heréket folyó víz alatt megmossuk.
3. A kész vágásnak megfelelően a herét 2 felére osztjuk, és mindegyik szeletet lassan (mint a narancsot) felvágjuk. Az előkészített részeket alaposan megmossuk, hogy ne legyen fehér folyadék.
4. Közben vizet teszünk a tűzhelyre, és amikor felforr, hozzáadjuk a babérlevelet, a sót és a fokhagymát. A megmosott bikaherék darabjait forrásban lévő vízbe engedjük. Amint megjelenik a hab, távolítsa el egy kanállal. Kb. 10 percig főzzük.
5. A hagymát félkarikára vágjuk, és a vajban kicsit megpirítjuk. A megfőtt marhaheréket forró víz alatt megmossuk, hogy ne romoljon az íze. Egy serpenyőben megkenjük (lehet egy kis vajat is), beletesszük a már megpirított hagymát, paprikát. Pár perc kioltás után adjuk hozzá a tejfölt, és fedővel letakarva, lassú tűzön 10 percig pihentetjük.

Kész az étel! Tálalhatjuk zöldségekkel vagy tésztával.