2002-ig nem is tudtam, hogy vannak szarvasmarha tojásból készült ételek, amikor Koktebelen nyaralva kísérőm egy helyi étteremben rendelte ezt a finomságot. Igaz, nem tudtam, hogy ők, mert. a Krím-félszigeten töltött utolsó esténk ételválasztását egy férfira bízták. Nem tulajdonítottam semmi jelentőséget a rendelést felvevő pincérnő könnyed félmosolyának és felvont szemöldökének, amikor kissé meglepetten kérdezte: – És a hölgy? És helyesen cselekedett: az étel elképesztően nagyszerű lett! Olyannyira, hogy szerettem volna személyesen megköszönni a séfnek, és ha szerencsém van, megkapom a receptet.

Szerencsére a séf kellemes beszélgetős embernek bizonyult, és elmondta, hol lehet beszerezni és hogyan kell főzni a bikatojást, pontosan annak az ételnek a receptjét, amit rendeltünk, és sok mást is.
Azóta évente legalább egyszer, amikor sikerül kézbe kapnom ezt a finomságot, sokféle ételt készítek bikatojásból. Ma megmutatom a kedvenc receptemet bikatojás készítéséhez - tejföllel és hagymával.

Íme 1 adag hozzávalói:

• bika tojás - 2 db
• tejföl - 150 g
• hagyma - 1 db.
• petrezselyem (levelek) - 10 g
• növényi olaj - 2-3 evőkanál
• fél citrom levét
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód

1. lépés

A bikatojás elkészítésének receptje nagyon egyszerű és könnyű. Némi nehézség a kezdők számára csak a vágás, mert. az üzletekben és a piacon azonnali felhasználásra alkalmatlan formában értékesítik. Ma nagyon részletesen leírom és megmutatom, hogyan kell előkészíteni a szarvasmarha tojásokat a további feldolgozásra. Először levágjuk a herét fedő film felső részét azon a helyen, ahol a tojás a ... bikához kapcsolódik.

2. lépés

Ezután éles késsel vágja le a fóliát, és óvatosan válassza le a hústól. Ezt óvatosan és lassan kell megtenni, mert. a tojás belsejében nagyon finom állagú. Ha túlzásba viszi, káoszba fordulhat.

3. lépés

Ennek eredményeként olyan aranyos bikatojásokat kapunk, amelyek elkészítése nagyon egyszerűen megy tovább.

4. lépés

Mindegyiket hosszában 4 darabra vágjuk.

5. lépés

Alaposan öblítse le hideg vízben, de nagyon óvatosan. A tojásokkal végzett minden manipulációt általában óvatosan kell elvégezni: azokkal, amelyeket gondolt, és a szarvasmarhával, a csirkével és a többivel. Engedje le az első vizet, töltse fel a szeleteket tiszta vízzel, és hagyja ázni további 10-15 percig. Öblítsük át újra, tegyük szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a vizet.

6. lépés

Közben egy fél citrom levét kifacsarjuk, megtöltjük tojásszeletekkel, megsózzuk. Ízlés szerint bors és egyéb fűszerek is hozzáadhatók.

7. lépés

10 perc elteltével egy előmelegített serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat – kb. 1 evőkanálnyit, és rakjuk ki a marhatojásokat.

8. lépés

Főzésük hasonlít a gombák főzéséhez - először sok folyadék szabadul fel, amelynek a sütés során teljesen el kell párolognia, és maguk a darabok nagymértékben csökkennek ez idő alatt. Amikor halvány aranyszínűvé váltak, kivesszük, a serpenyőbe teszünk még pár evőkanál növényi olajat, a félkarikára vagy szeletekre vágott hagymát sárgára pirítjuk benne. Adjunk hozzá tejfölt és petrezselymet.

9. lépés

Keverjük fel, hagyjuk felforrni, és tegyük bele a tükörtojást a szószba. Fedővel lefedve, közepes lángon további 10 percig pároljuk.Kész is az étel! Remélem, ezzel a kitűnő és nagyon drága (éttermi) finomsággal kényeztetheti magát és férfiát, aki nem zavarja a további tesztoszteront! Végül is most már tudja a fő dolgot: hogyan kell főzni a bikatojást, és ha például nem szereti a tejfölt, találhat egy másik receptet.

A bikaherék megtisztelő helyet foglalnak el Nyugat-Európa, a Földközi-tenger, a Kaukázus, Közép- és Kelet-Ázsia népeinek konyhájában. Spanyolországban nagyon népszerű a bikaviadal nevű étel, Azerbajdzsánban - bikatojásból készült shish kebab, az arabok egy fiatal bika sült heréit kuszkusszal vagy pilaffal szolgálják fel a különösen tisztelt vendégeknek. Indiában és Malajziában a herezsírt a férfiak gyógyító táplálékának tekintik.

Belsőség vásárlásakor a következő szempontokra kell figyelni:

1. A héj színe halvány rózsaszín legyen.
2. A felszínen jól láthatók az erek kékes („tetovált”) csavarodásai.
3. A termék textúrája sűrű.

Szürkés, szürkés-zöld árnyalatú magnövények nem vásárolhatók meg. Az ilyen termék még kellemetlen szag hiányában sem alkalmas élelmiszerekre.

A bikatojás főzésének számos módja van. Sütik, főzik, párolják, sütik. Ugyanakkor a termék előkezelésének sorrendje és sorrendje minden recept esetében azonos - meg kell szabadulnia az ehető magot borító sűrű héjtól.

Hogyan kell helyesen vágni a szarvasmarha heréket:

1. A nyers belsőségeket megmossuk és levegőn szárítjuk kb. 10 percig, a herék héja mállott lesz, és könnyebb lesz eltávolítani.
   
   
2. Sós vizet teszünk a tűzhelyre (erős tűz).
3. A herék kiszáradt bőrén hosszirányú bemetszést ejtenek 2 cm mélységig.
   
   
4. Óvatosan húzza meg az ujjaival a héj felső rétegét, mintha kifordítaná a herét. Ezután távolítsa el a belső héjat. Óvatosan, próbálva ne ráncosodni, engedje el a puha magot.
   
   
5. A héjról lefejtett heréket darabokra vágjuk (szeletek, kockák, rudak, csíkok – ez nem fontos).
6. A főzésre kész mellékterméket folyó vízzel alaposan leöblítjük. A feladat az összes magfolyadék lemosása a húsdarabokról. Ezt is nagyon óvatosan kell megtenni, mivel a herék nagyon puhák, puhák, és ha nem megfelelően kezelik, könnyen darált hús lesz.
   
   
7. A megmosott bikatojás darabokat forrásban lévő vízbe tesszük. Amint a húsleves ismét felforr, csökkentse a tüzet a serpenyő alatt. 8 percig forraljuk.
   
   
8. A belsőségeket szitára dobjuk. Forrásban lévő vízzel mossuk.
   
   

A leírt módon elkészített bikatojások teljesen készen állnak a további feldolgozásra.

Párolt bikaherék illatos hagymaszószban

Az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb opció az ökörherételekhez. Az összetevők halmaza minimális, tökéletesen kiemeli az ínyenc belsőségek eredeti ízét.

2 adagra megy:

• 800 g szarvasmarha herék (4 db);
• 225 g hagyma (3 db);
• 75 g sárgarépa (1 db);
• 200 g 18%-os tejföl;
• 30 g növényi olaj (3 evőkanál);
• só, fűszerek, fűszerek, bors ízlés szerint.

főzési idő- 45 perc. A tápérték 100 grammonként: fehérjék - 8,51; zsírok - 17; szénhidrát - 2,75. kalóriát - 196,07 kcal.

Recept:

1. Távolítsa el a tojás héját, alaposan öblítse le vízzel. Vágjuk szeletekre.
2. A sárgarépát és egy hagymát meghámozzuk és megmossuk. Sós, fűszerezett vízbe tesszük.
3. Amint a folyadék felforr, tegyen marha tojásdarabokat a húslevesbe. 10 percig enyhe forralással főzzük.
4. A vizet lecsepegtetjük, a heréket forrásban lévő vízzel megmossuk. A sárgarépát kihűtjük. Dobja el a főtt hagymát.
5. 2 nyers hagymát megpucolunk, vízzel leöblítünk. Vágjuk félkarikára.
6. A főtt sárgarépát kényelmes módon összetörik.
7. Az olajat öntöttvas serpenyőben felmelegítjük. Kb. 3 percig pirítsuk benne a hagymát.
8. Öntsük ki a sárgarépát, öntsük bele a tejfölt. Ha szükséges, sózzuk, fűszerezzük.
9. A magokat hagymás szósszal összekeverjük. Fedő alatt, a legkisebb tűzön pároljuk 10 percig, időnként megkeverve.

Az ételt melegen fogyasztják. Díszítés - burgonyapüré, keményre főtt csirke tojás, kuszkusz, hajdina zabkása, főtt zöldségek, zöldborsó.

Bikaherék majonézben cukkinivel

Független, szokatlanul gyengéd, kiadós ízletes étel. Friss zöldségsalátákkal remekül passzol.

3 adagra megy:

• 1200 g bikatojás (6 db);
• 1000 g cukkini (4 kis gyümölcs);
• 75 g hagyma (1 db);
• 150 g sárgarépa (2 db);
• 60 g paradicsompüré (2 evőkanál);
• 200 g majonéz;
• só és bors ízlés szerint;
• zöldek.

főzési idő- 90 perc. A tápérték 100 grammonként: fehérjék - 6,15; zsírok - 12,28; szénhidrát - 3,16. kalóriát - 147,30 kcal.

Recept:

1. A héjat eltávolítjuk a bika heréiről, és 10 percig főzzük sós vízben. Forrásban lévő vízzel mossuk.
2. A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk. Ha a zöldségek öregek, először hámozzuk le a héját.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Szalmára vágjuk.
4. Öntsön olajat egy mély öntöttvas serpenyőbe. Felmelegít. A hagymát és a sárgarépát közepes lángon 2 percig pirítjuk.
5. A marhatojást a cukkinivel együtt egy serpenyőbe öntjük. Hagymával és sárgarépával keverve. Sózva, fűszerekkel ízesítve. Öntsük fel majonézzel, keverjük össze. Pörkölt 8 perc.
6. Amint a cukkini darabok megpirultak, hozzáadjuk a paradicsompürét. Keverje össze a termékeket. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Pároljuk az edényt 10 percig.

A forró bikatojásokat majonézben cukkinivel egy mély tányérba helyezzük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

videó recept

A szarvasmarha tojás receptjét ebben a videóban is megnézheti:

Egy szarvasmarha herének súlya körülbelül 200 gramm. Figyelembe véve, hogy a hőkezelés során a belsőségek tömege és térfogata felére csökken, adagonként 2 egész herét veszünk.

A megfőtt bikaheréket soha nem mossuk hideg vízzel. Ennek eredményeként megkeményednek és kellemetlen utóízt kapnak.

A főtt bikaherék lágyak, finom ízűek és nincs kellemetlen szaguk. Állagukat tekintve homályosan hasonlítanak a marhavesére, így ez a belsőség hozzáadható az első ételekhez - hodgepodge-hoz, savanyúsághoz.

A bikatojást ebben a formában nem lehet hosszú ideig vágni, főzni és tárolni. Ez egy nagyon kényes termék, ezért azonnal meg kell főzni. A nyers heréket nem szabad egy napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

Szükség esetén a szarvasmarha tojásokat le lehet fagyasztani. A fagyasztás nem befolyásolja a belsőség tápértékét. A hús íze azonban megváltozik, és a mag állaga sűrűbbé válik.

Hallván, hogy a herék az étel részét képezik, sokan nem hajlandók megenni. Valószínűleg egyszerűen nem próbálták ki ezt a finomságot, és nincs erejük legyőzni magukat, és a szájukba venni egy darab finoman megfőtt finomságot. Vagy talán nem ismerik ennek a terméknek a jótékony tulajdonságait. Bikatojások, előnyök és károk – erről lesz szó most.

Mi ez a termék

Ha megfelelően előkészíti a heréket, akkor biztos lehet benne, hogy nagyon hasznosak. Számos biológiailag aktív anyag, nyomelem teszi őket azzá. A vas, cink, kálium és magnézium jelenléte ebben a termékben sokat mond. Hiszen nekik köszönhetően az emberi szervezet működhet. Ezért sokan azt tanácsolják, hogy étkezésre használják őket. Előnyeiket és ártalmaikat még nem vizsgálták teljes mértékben, de az biztos, hogy:

• Ez egy nagyon tápláló termék, energiaértékük 230 kalória 100 grammonként.
• Tizenhárom százalék fehérjét tartalmaznak, amely könnyen felszívódik a szervezetben.

Ez a finomság tökéletes azoknak, akik figyelik a súlyukat, és azoknak, akik elhízottak. Van egy vélemény, hogy a herék evése segít az emberiség erős felének képviselőinek növelni a potenciát. Mondhatjuk, hogy ez a vélemény igaz, de nem száz százalékig. A főzés során elpusztulnak azok a hormonok, amelyek elősegítik a férfi erejét. De mégsem szabad kockáztatni és nyers marhatojást enni. Az előnyöket és a károkat ebben az esetben már nem veszik figyelembe. Csak egy szó van - veszély.

Még egy kicsit az előnyökről és hátrányokról

A herék használatának pozitív oldalai közé tartozik, hogy erőt és energiát adnak az embernek. A tudósok bebizonyították, hogy ez a termék pozitív hatással van az idegrendszerre és a mozgásszervi rendszerre.
Ezt a finomságot műtéten átesett legyengült embereknek ajánljuk. Segít a betegnek felépülni, energiát nyerni.

Ha a termék veszélyeiről beszélünk, akkor nincs mit mondani. Az egyetlen dolog, amire emlékezni kell : a terméket hőkezelésnek kell alávetni. Így megvédheti magát a szarvasmarhát érintő betegségektől. És a friss heréket legfeljebb három napig tárolják. Ne feledkezz meg erről sem.

Így megtanulta, hogy a bikatojásból finom ételeket készítenek. Azt is tudja már, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal járnak. Térjünk a kérdésre...

Hogyan válasszunk terméket

Ezt a kérdést nem szabad figyelmen kívül hagyni. Az ételek íze sok tekintetben összefügg a termék minőségével. Tehát ezt a folyamatot nagyon komolyan kell venni.

• Gondosan ellenőrizze a terméket.
• Nem szabad, hogy szaga legyen.
• A rózsaszín jelenléte kék erekkel az, amire szüksége van.

A heréket el kell dobni, ha:

• Zöldek vagy szürkék.
• Tapintásra rugalmatlan.

Az áru minőségromlásának oka a nem megfelelő tárolás.

Érdemes megjegyezni: a hőkezelés során a termék jelentősen lecsökken, hogy mindenkinek legyen elég, vegyen kétszer annyit.

Mielőtt megtanulnánk, hogyan kell finoman főzni a szarvasmarha tojásokat, ismerkedjünk meg a helyes tisztítással.

1. Törölje a teljes héjat. Ehhez helyezze őket egy fazék hideg vízbe, és forralja negyven percig.
2. Ezután kiveszed őket és leengeded a jeges folyadékba.

Ezen események után a bőr könnyen eltávolítható.

Vágásához keresse otthon a legélesebb kést, nagyon erős a héja.

A következő lépés a hőkezelés.

A termék elkészítésének másik módja

Amint fentebb említettük, annak érdekében, hogy az étel tökéletesen elkészüljön, a terméket jól kell elkészíteni. Már mérlegeltünk egy utat, térjünk át a másodikra.

Ha a szarvasmarhatojás vadszagú, először alaposan mossa le. Hagyja a heréket egy éjszakán át hideg vízben. Reggel eltávolíthatja a bőrt. Hosszanti vágást végezzen. Ezekhez a célokhoz nagyon éles késre lesz szüksége. A bőr erős, nem szakad, de az eltávolításához keményen kell dolgozni. A héj eltávolítása után a húst két egyforma részre vágjuk és bepácoljuk.

A pác a következőképpen készül: keverjük össze a citromlevet, a citromhéjat, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, a gyömbért és a borsot, ne felejtsük el a sót. Helyezze a heréket ebbe a keverékbe hatvan percre.

Ha bikatojást fog főzni, figyelembe kell venni annak előnyeit és ártalmait. Biztosan kijelenthetjük: az első több, mint a második. Kár csak akkor következik be, ha a terméket nem megfelelően dolgozzák fel. Kövesse ajánlásainkat, és minden rendben lesz.

Menjünk a receptekhez

Nem beszélhet finom ételekről, és nem áll meg az elkészítési recepteknél.

Bika tojás hagymás szószban

Ehhez az ételhez szüksége lesz: magvak, sárgarépa, hagyma, só, bors, különféle fűszerek és fűszerek ízlés szerint, tejföl.

Elkészült a fő termékünk, kezdjük el elkészíteni az ételt. Az összes zöldséget, sót, fűszereket egy edénybe tesszük hideg vízzel, és tűzre tesszük. A magokat szeletekre vágjuk. Miután a víz felforrt, adjuk hozzá a zöldségekhez, és főzzük tíz percig. Ez idő elteltével öntsük le a vizet, dobjuk ki a hagymát, és mossuk meg a tojásokat.

Elkészítjük a szószt: a hagymát félkarikára vágjuk, a lében megfőtt sárgarépát apróra vágjuk. A hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt és a sárgarépát, a fűszereket és a sót, és természetesen a fő terméket. Mindent összekeverünk és tíz percig pároljuk. Burgonyapürével ehetünk hagymamártásban párolt marhatojást. A főzés receptje, előnyei és ártalmai - erről itt volt szó. Sok olyan étel van, amiben a herék a fő összetevők, nem lehet mindegyikről elmondani, de ha meg akarja főzni, biztosan talál receptet.

Következtetés

Talán a cikk elolvasása után valakinek kedve lesz egy új finomságot kipróbálni. Reméljük, hogy kapott néhány hasznos információt magának, és most már tudja, milyen hasznos és hogyan kell főzni a szarvasmarha-tojást. Tiéd a választás. Ha több energiához és egészséges tápanyaghoz szeretne jutni, próbáljon ki egy új finomságot - a marhatojást.

Először is, úgy gondolják, hogy miután megkóstolta a bika heréit, az ember megkapja ennek a hatalmas állatnak az életerejét. A második ok egyszerűbb: a jól előkészített herék hihetetlenül ízletesek, és mindenki szereti, aki szereti a májat, a vesét és a tüdőt. A belőlük készült ételek meglepően gyengédek és lédúsak. Ez egyébként egy diétás étel: kalóriatartalma mindössze 235 kcal 100 g-ban.A bikatojásos ételek receptjei széles skáláját kínálják, így mindenki megtalálja a kedvére való ételt.

A szarvasmarha-tojás leggyakrabban az alábbi öt termék receptjeiben található:

A termék egyik fő előnye, hogy az elkészítésének aktív ideje kicsi. A magnövények nem igényelnek hosszú távú hőkezelést. Fél óra alatt kitűnő ételt főzhetsz belőlük, amit nem szégyen még az ünnepi asztalra sem tenni. A bikatojást lehet főzni, de finomabb sütni, párolni, sütni. Ez az összetevő jól illik zöldségekhez, burgonyához, gabonafélékhez és fűszernövényekhez. A tojásból finom kebabok készülnek, amelyek még a legigényesebb ínyenceket is meglepik és tetszenek. Ne feledje, hogy a főzés során a herék erősen megsülnek. Adagonként két darabot kell venni.

A legtöbb háziasszony melléktermékeit régóta és szilárdan elsajátították, sok ízletes és ünnepi ételben szerepelnek. A legtöbb esetben azonban a szívet és a májat használják; ugyanazok a vesék sokkal kevésbé népszerűek. És nagyon kevesen készítik elő az állati heréket. Van, aki finnyás, van, aki félénk, van, aki egyszerűen nem tudja, hogyan kell bikatojást főzni. Eközben a belőlük készült ételek nagyon ízletesek, és a keleti népek körében kiváló és tiszteletre méltó ételnek számítanak. Csak tudnia kell főzni őket.

Kiválasztás és előkészítés

Mivel a szarvasmarha-tojás belsőség, általunk kevéssé tanulmányozott, elkészítését kevesen értik. De minden kulináris kísérletben a legfontosabb a megfelelő források kiválasztása. Tehát, ha piacra vagy hentesboltba megy egy ilyen egzotikumért, először is fordítson különös figyelmet a színére. Halvány rózsaszínűnek kell lennie, kifejezett kék csíkokkal. A jó minőség második jele a tojások sűrűsége, tapintásra való rugalmassága. Ha petyhüdtek, akkor legalább nem volt fiatal az állat, és nagy valószínűséggel a herék már napok óta a pulton hevernek. És a harmadik dolog, ami a frissességet jelzi, az az illat. Ha jelen van, lépj tovább. A frissnek egyáltalán nincs szaga.

Nem számít, hogyan választja a szarvasmarha tojás főzését, az előkezelés mindig ugyanaz. Legalább egy órára (vagy jobb esetben egész éjszakára) hideg vízbe kell áztatni. A második nélkülözhetetlen szakasz a bőr eltávolítása. Egyes ételeknél ez a marhatojás főzése előtt, van, ahol forralás után történik, de a technika ugyanaz: a bőrt hosszirányban levágják, egy ujjat alá csúsztatnak, és óvatosan lehúzzák a magról (úgy, hogy sértetlen marad).

"A kolhozunk büszkesége"

Tehát bikatojást vásároltál és készítettél. A recept tartalmaz még csiperkegombát, hagymát és tejfölt. Mivel a herék különböző méretűek, a termékek aránya, mint mondják, „szemmel”. Először a hagymát félgyűrűkre vágjuk és megpirítjuk. A gombát külön sütjük. Ha gombás ízt szeretne, áztasson be és forraljon fel egy marék erdei gombát, majd dobja rá a csiperkegombára. A beáztatott marhatojásokat megtisztítjuk, jól megmossuk, és hosszában 4 részre vágjuk, ha kicsi, és 6 részre, ha nagy. Ezután a feltörő hab eltávolítása mellett 10 percig forraljuk, serpenyőbe fektetjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, sóval, borssal és tejföllel. Ebben a kompozícióban az edény negyed órán át eláll, és az asztalra kerül.

Vjatka módon

Minden régió a maga módján készíti elő a bikatojásokat. A régió elkészítésének receptje szerint 600 g herékhez egy nagy, lehetőleg édes üzbég hagymát, 3 gerezd fokhagymát, 100 g tejfölt és egy teáskanál francia szemes mustárt kell venni. A tojásokat körülbelül 10 percig forralt vízben főzzük, petrezselyemmel és egy gerezd fokhagymával. A forrásban lévő vízből való kivétel után hideg vízzel leöntjük, hogy könnyebben eltávolítsák a bőrt. A hagymát külön-külön félkarikákban megpirítjuk, kivesszük a serpenyőből, és a maradék folyadékban a csíkokra vagy karikákra vágott heréket körülbelül öt percig pirítjuk. Amikor a folyadék már nem áll ki, a hagymát ismét a serpenyőbe tesszük, tejfölt öntünk bele, két gerezd szeletekre vágott fokhagymát, sót és fűszereket adunk hozzá. Alapesetben pörkölt: fedő alatt és körülbelül tíz percig.

Thai finomság

Az elkészített bikatojásokat (körülbelül öt darab) hosszanti szeletekre vágjuk. Egy tálban keverj össze fekete borsot, fél teáskanál kurkumát és paprikát, valamint egy köteg kókusztejet. A szeletelt tojást ebbe a keverékbe merítjük, aminek 15-20 percig benne kell maradnia, majd napraforgó-, szezám- vagy kukoricaolajban kell sütni a végső készenlétig. Egy külön serpenyőben másfél evőkanál ugyanabból az olajból felforrósítunk, ugyanakkor pár gerezd fokhagymát finomra vágunk és megpirítunk benne. Ha kész, öntsünk fél pohár rizst, megfelelő mennyiségű sót és kurkumát (ismét fél kanál). Keverés után egy pohár vizet öntünk bele, a serpenyőt lezárjuk, és a rizst 20 percig főzzük. Ekkor elkészül a szósz: fél kiskanál száraz mustárt egy halom forrásban lévő vízzel eldörzsölünk, majd kihűlés után 4 nagy kanál száraz vörösbort és 2 sózatlan szójaszószt adunk hozzá és keverjük a keverékbe. A thai bikatojás megfelelő tálalásához a recept azt javasolja, hogy először öntsük a szószt egy tányérba, majd tegyük rá a rizst, majd a főételt.

Szarvasmarha tojás hagymás szószban

A kezdet egyszerű: meg kell főzni. Hogyan kell ezt megtenni, a cikk már elmondta; az egyetlen különbség az, hogy egy sárgarépát és két hagymát kell tenni a serpenyőbe (4 közepes heréhez). A gyökérzöldség és a hagyma a bikatojás szószába kerül – ennek a mártásnak az elkészítéséhez főtt zöldségek szükségesek. A hagymáról le kell engedni a vizet, felaprítani és megpirítani. Amikor aranyszínűvé válik, ízlés szerint sót és egy kis kanál cukrot adunk hozzá. A kockára vágott főtt sárgarépát, egy hiányos kanál lisztet és fél liter zsírszegény tejfölt is bevezetik. A főtt és apróra vágott marhatojást ezzel a szósszal kell felönteni és a szokásos 10 percig párolni. Leginkább a krumplipürével és a konzervborsóval állnak összhangban.

Szokatlan barbecue

Az íze igazán egyedi, a látvány nagyon étvágygerjesztő, a folyamat pedig nem sokban tér el a megszokottól, hiszen a bikatojást nyársra főzni majdnem olyan egyszerű (vagy nehéz - bárkinek), mint más húsból. Természetesen pácolni kell őket. Ehhez a mosott, hámozott és szárított heréket körökre vágják, és sovány, szagtalan olaj és paradicsompüré keverékébe engedik, 4: 1,5 arányban. Fekete és piros őrölt paprika, só és koriander is kerül oda. A leendő barbecue-t legalább fél óráig pácolni kell. A hosszabb azonban egyáltalán nem szükséges - a hús puha és könnyen átitatható a lében. Következő - a szabvány: fűzés hagymakarikákkal nyársra - és parázsra. Hidd el, mindenki hatalmas étvággyal fog enni, és a receptet is elkezdik kérni. És senki sem fogja kitalálni, hogy a kebab a bikatojásokon alapul (az étel fotója étvágygerjesztő).

Fűszeresen és tejszínnel

Ehhez az ételhez a heréket vízben kell főzni babérral, fél hagymával, szegfűszeggel, sóval és borssal. 10 perc múlva hideg vízzel leöntjük és megtisztítjuk. Figyelemre méltó, hogy az ilyenkor felszabaduló folyadékot külön bögrébe kell leereszteni. A hagyma második felét felaprítjuk, vajban megpirítjuk, korongokra vágott marhatojást adunk hozzá és gyorsan (két perc) megpirítjuk. Csak ezután borsozzuk, sózzuk, és fél pohár tejszínnel felöntjük, felhígítjuk a herék levágásánál összegyűjtött folyadékkal. A serpenyőt tűzre tesszük, de amint a tartalma felforr, ki kell venni és le kell fedni. 10 perc elteltével, ha be van fújva, elkezdheti az evést.

Zsemlemorzsában kisütjük

Ahogy észrevette, a legtöbb recept bikatojás párolását írja elő. Azonban meg lehet nélküle. A sült ételeket kedvelőknek meg kell tisztítani a megmosott heréket, újra meg kell mosni, nagy szeletekre vágni, és egy éjszakán át víz helyett tejjel megtölteni. Hét átlagos tojáshoz körülbelül egy liter kell. Másnap reggel a heréket szűrőedénybe helyezzük, és békén hagyjuk, amíg a tej ki nem ürül. Ekkor a csirke tojásokat felverjük (ismét tejjel, lehet anélkül is) fűszerekkel - legalább borssal és sóval, de tehetjük hozzá kedvenceinket is. A szarvasmarhatojás szeleteket tésztába mártjuk, és fényes pirulásra sütjük. Tejbe áztatva nagyon gyorsan megfőnek.

Próbáld ki bátran a bikatojásokat! Biztosan tetszeni fognak neked.