Kolendra (kolendra) - użyteczne właściwości. Korzyści i szkody wynikające z kolendry (kolendry) interesują wielu.

Kulinarne arcydzieła każdego kraju nie mogą obejść się bez dodatkowych składników - przypraw, z których jedną jest kolendra lub kolendra.

To ta sama roślina. Tylko kolendra to liście i łodygi, zielenie, a kolendra to już nasiona, mały groszek. Zarówno liście, jak i nasiona są aktywnie wykorzystywane w kuchni, medycynie, kosmetologii i żywieniu.

Oczywiście obszar kulinarny jest najczęściej używany dla tej rośliny. W sumie kolendra dodana do mięsa, ryba, zupy, sałatki, ciastka, ciasto, z niej powstają herbaty i inne napoje. Teraz przestudiujemy wszystkie przydatne cechy tej rośliny, ponieważ jest to dalekie od wszystkich jej zalet.

Kolendra ma bogaty skład wewnętrzny. Zawiera olejki tłuszczowe i eteryczne, witaminy C i B, alkaloidy, rutynę, karoten, cukier, skrobię, garbniki, tiaminę.

Ponadto istnieją pierwiastki śladowe: żelazo, cynk, miedź, mangan, a także makroskładniki takie jak potas,fosfor, magnez, wapń, sód.

To właśnie te substancje nadają kolendrze wiele cech, które są bardzo korzystne dla ludzkiego ciała i zdrowia.

1) Służy jako „środek czyszczący”. kolendra usuwa toksyny i metale poprawiając tym samym funkcjonowanie całego organizmu.

2) Ze względu na obecność żelaza kolendra zwalcza anemię. W tym przypadku żelazo jest łatwo wchłaniane i uzupełnia naturalną normę dla osoby.

Aby uzupełnić zapas żelaza we krwi, dodaj tę przyprawę do codziennych posiłków, a nawet przygotuj kanapki z mieloną kolendrą, Oliwa z oliwek, sól i przyprawy.

3) Pomaga w leczeniu reumatyzmu i artretyzmu.

4) Normalizuje poziom cholesterolu i glukozy we krwi. Kolendra ma zdolność stymulacji gruczołów dokrewnych i zwiększyć wydzielanie insuliny co jest doskonałe na cukrzycę.

5) Wykonuje pracę układ trawienny. Ta przyprawa pomaga zwiększyć apetyt, ustabilizować żołądek.

6) Zwalcza choroby jelit i infekcje. radzić sobie z biegunka lub pozbyć się salmonelli i inne infekcje jelitowe, możesz częściej używać tej przyprawy podczas gotowania lub dodawać kolendrę do świeżych sałatek.

7) Dobra kolendra podczas menstruacji, ponieważ poprawia cały cykl oraz łagodzi ból i skurcze.

8) W jamie ustnej roślina ta jest również doskonałym pomocnikiem. W końcu kolendra odświeża oddech, zapobiega innym problemom z integralnością zębów, wzmacnia dziąsła, leczy zapalenie jamy ustnej, a także skutecznie zwalcza drobnoustroje.

9) Zdrowie oczu zależy również od częstotliwości używania kolendry. Relaksuje pracę mięśni oka, zapobiega starzeniu się oczu i ostrzega przed różne choroby pomaga nawet w leczeniu zapalenia spojówek.

10)Na choroby skóry- egzema, grzyby - stosuj wywary i napary z kolendry.

11) Pomoże wywar z nasion kolendry wydalić z ciała robaki.

12) Ze względu na właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i wykrztuśne kolendry pomaga przy kaszlu.

13) Wykonuje pracę system nerwowy oraz walczy z bezsennością.

14) Kolendra leczy żółć i pęcherz moczowy, chroni przed porażką wątroba.

15)Usuwa obrzęki i usuwa nadmiar płynu.

16) Poprawia pracę mózgu.

17) Normalizuje i pozytywnie wpływa na pracę kiery.

18) Kolendra jest częścią leków dla najmłodszych. Niemowlęta mają problemy z przewodem pokarmowym, cierpią na gazy i kolki. Dlatego w tym przypadku pomogą herbaty z nasion kolendry.

19) Leczy zapalenie pęcherza moczowego, hemoroidy i wzdęcia.

20) Pomaga przy skurczach.

21) Kolendra ma zdolność zatrzymywania krwawienia.

Kolendra jest również aktywnie wykorzystywana do celów kosmetycznych. Znajduje się w maskach, a może nawet szamponach, wszelkiego rodzaju kremach i innych kosmetykach. Co jest charakterystyczne pomaga kolendra różne rodzaje skóra.

Przyprawa pomoże poradzić sobie z problematycznymi obszarami - usuń czarne kropki, trądzik, połysk. Sucha skóra jest nasycona siłą, energią, nawilżeniem. Blaknięcie skóry znów będzie wyglądać świeżo i stonowana.

Również kolendra rozjaśnia piegi, ciemne miejsca . Dla każdego rodzaju skóry wystarczy przygotowanie odpowiednich masek.

Popularne są również maseczki do włosów z kolendry. W tym przypadku stymulowany jest wzrost włosów, które stają się jeszcze grubsze i jak najmocniejsze.

Składnik aromatyczny umożliwia wykorzystanie kolendry do produkcji perfum.

Ta sama cecha jest wykorzystywana w produkcji afrodyzjaków.
Zmiażdżone nasiona w połączeniu z miodem znacznie zwiększają popęd i pożądanie seksualne..

Kolendra (kolendra) w dietetyce

Kolendra jest również stosowana w dietetyce. Poprawia metabolizm i usuwa nadmiar płynów. Dlatego dodaj więcej zielonych liści do sałatek i innych potraw.

Ale nie przesadzaj i nie jedz tylko jednej kolendry. W końcu jego nadmiar doprowadzi do odwrotnych konsekwencji. A wszystko, co wyżej wymieniono jako cnoty, zamieni się w cechy negatywne.

Jeśli chodzi o kulinarne możliwości kolendry, należy o tym osobno porozmawiać. Ale taka jego cecha, jak środek „przeciw kacowi”, jest mało znana nikomu.

Kolendra ma zdolność spowalniania procesu intoksykacji, walczyć z kacem rano. Dodatkowo, jedząc kilka nasion kolendry, pozbędziesz się zapachu alkoholu z ust.

Istnieje uniwersalny przepis na wywar z kolendry, który pomoże w chorobach wymienionych powyżej. Aby go przygotować, musisz wziąć łyżkę deserową już startych ziaren i zalać je szklanką przegotowanej wody.

Bulion musi być podawany w infuzji aż do ostatecznego schłodzenia. Po tym jest gotowy do użycia.

Możesz zrobić pastę z kolendry, którą należy posmarować chlebem. Drobno posiekane liście należy wymieszać z posiekanymi orzechami nerkowca, czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i solą. Makaron jest pyszny i całkiem zdrowy.

Przepisy na napar z kolendry

Aby ukoić postrzępione nerwy, namocz nasiona kolendry w wódce.
Nalegaj przez dwa tygodnie, po czym używaj nie więcej niż czterdzieści kropli dziennie.

Poniższy przepis pomoże znormalizować układ trawienny. Nasiona kolendry zalać wrzątkiem, odstawić na około 15 minut, następnie przefiltrować.

Wypij szklankę po każdym posiłku.

Za pomocą tego naparu można płukać gardło (podczas kaszlu): zalać wrzącą wodą kolendrę, odstawić na około dwadzieścia minut.

Przeciwwskazania

Ale nie wszystko jest tak różowe i pozytywne w tej roślinie. Ma kolendrę i jej przeciwwskazania.

Zabroniona grupa obejmuje osoby cierpiące na wrzody, zapalenie żołądka, zakrzepowe zapalenie żył, chorobę wieńcową, nadciśnienie.

Dlatego koniecznie skonsultuj się ze specjalistą, aby nie zaszkodzić sobie.

Po ustaleniu z lekarzem cech swojego ciała, z przyjemnością używaj kolendry. Gotuj z nim, lecz choroby, używaj go w innych wariacjach. Najważniejsze, żeby nie przesadzać i trzymać się rozsądnych środków.

Istnieją ciekawe legendy o kolendrze. Ludzie wierzą, że trawa może oczyszczać powietrze, oczarowywać człowieka, przyciągać bogactwo. Lecznicze właściwości rośliny pozwalają zapomnieć o niektórych chorobach.

Jak wygląda kolendra i gdzie rośnie?

Ojczyzną wzrostu traw jest kontynent śródziemnomorski. Ameryka Łacińska, Kolumbia, Wenezuela to kraje, które nie reprezentują większości potraw bez przypraw. Opis kolendry:

• prosta łodyga;
• duża liczba cienkich gałęzi wystających z łodygi i gałęzi bocznych;
• dwa rodzaje blach: pełne, składające się z 3 płatów, rozcięte z postrzępionymi krawędziami.

Nasiona wyglądają jak zaokrąglone bordowe jagody z ostrymi wąsami u podstawy. Bliżej cięcia nasiona mają kolor łodygi.

Inna nazwa kolendry

Kolendra i kolendra to nazwy tej samej rośliny, różnica polega na zapachu. Można to wytłumaczyć faktem, że obie nazwy dają nazwy częściom rośliny:

• Nasiona - kolendra;
• Liście - kolendra.

Kolendra w tłumaczeniu oznacza chrząszcza lub pluskwa, pachnące owady dały analogię do percepcji przypraw. Roślina nazywa się inaczej. Niektóre są używane tylko w określonych obszarach. Przysłówki dialektowe są związane z cechami mowy:

• kolyandra;
• szlendra;
• jelita;
• chilantro.

Inne według stanu, w którym występują:

• Pietruszka Chin, Meksyku i krajów arabskich;
• Hamem;
• Kiszyjski.

Zioło jest przyprawą, pachnącą przyprawą, uważaną za krewną popularnych ziół często stosowanych w żywności: koperku, pietruszki, anyżu. Krzew uprawiany jest we wszystkich krajach, posiada indywidualny zapach, szczególne zdolności i różnorodne zastosowanie.

Właściwości lecznicze kolendry (wideo)

Skład i właściwości lecznicze kolendry

Roślina posiada szczególne właściwości korzeni, traw i dojrzałych owoców. Skład nasion jest bogaty olejek eteryczny, w który zawiera dużą liczbę przydatne substancje:

• alkohole linalol, borneol i geraniol;
• decyl w kwasie i związku aldehydowym;
• związki organiczne: pelandren, sacharoza;
• glicerydowe związki kwasów tłuszczowych;
• elementy garbnikowe;
• witaminy A, C;
• cukier owocowy;
• cukier winogronowy;
• węglowodór: terpinen.

Aby uzyskać zaledwie kilogram oleju, potrzebujesz centna nasion. Olejki eteryczne znajdują zastosowanie nie tylko w Medycyna tradycyjna i farmaceutyki. Jest stosowany jako składnik kosmetyków, perfum i aromaterapii.

Liście zawierają kompleks witamin, mikroelementy ważne dla człowieka (sód Na, wapń Ca, fosfor P i jod I). Grupy witamin:

• Rutyna;
• karoten.

Duża ilość potasu w roślinie, który ma leczniczą rolę w pracy serca. Lecznicze właściwości kolendry znane są ze starożytnych rękopisów w Chinach i Egipcie. Opisy z IV-V w. charakteryzują właściwości traw, nasiona zabierano ze sobą na wyprawy wojskowe i umieszczano w grobowcach faraonów. Umiejętności trawy:

• Zwiększone doznania smakowe, apetyt;
• Przyspieszenie procesu trawienia żywności;
• Efekt pocenia.

Część właściwości umożliwiła zastosowanie rośliny w leczeniu powszechnych i rzadkich chorób:

• Zapalenie żołądka: łagodzi zespoły bólowe;
• Zapalenie pęcherza moczowego: łagodzi ból podczas wydalania moczu, zmniejsza liczbę bakterii.

Olej niszczy ponad 20 rodzajów drobnoustrojów. Najsławniejszy:

• coli;
• Staphylococcus aureus;
• Salmonella.

Kolendra poprawia funkcjonowanie tkanki mięśniowej serca, wzmacnia naczynia krwionośne. Z kolendry robi się nalewkę. Jest zawarty w kompleksie środków terapeutycznych i ma działanie lecznicze:

• Wzmacnia dziąsła, zmniejszając i zatrzymując krwawienie;
• Usuwa objawy zapalenia jamy ustnej;
• Reguluje zawartość glukozy we krwi;
• Aktywuje mięśnie oka;
• Wzmacnia nerwy wzrokowe.

Roztwór w wodzie działa na ataki zgagi, łagodzi bóle brzucha, pomaga uniknąć odbijania, leczy śluzówkę jamy ustnej.

Nasiona pomagają maskować zapach po wypiciu napojów alkoholowych i alkoholowych. Wlewa się je do wódki, aby zmniejszyć stopień zatrucia. Zauważono, że zespół kaca po takiej metodzie jest znacznie mniejszy i znika bez oznak ciężkiego kaca.

Kolendra poprawia kondycję skóry, usuwa warunki powstawania trądziku. Inne działania zioła:

• gojenie się ran;
• wydalenie żółci;
• wirus ochrona;
• antyseptyczny.

Herbata z kolendry pomaga złagodzić reakcje alergiczne. Usuwa z organizmu toksyczne substancje, łagodzi swędzenie.

Jak zbierać i przechowywać nasiona i owoce kolendry?

Zbiórka prowadzona jest w sierpniu, w okresie pełne dojrzewanie posiew. Dla niedojrzałych nasion nieprzyjemny zapach gnić. Wybierz suchy, ciepły dzień. Odetnij górne części (parasole), ułóż w suchym pomieszczeniu, w którym nie ma słońca. Surowce są młócone, resztki parasoli są usuwane.

Lepiej jest przechowywać materiał leczniczy w torebkach z chusteczką, kartonach lub papierowych pudełkach (saszetkach), zwykłych szklane słoiki. Ważne jest, aby do przypraw nie dostała się wilgoć.

Zastosowanie kolendry w medycynie ludowej

Przepisy oparte na liściach i nasionach mogą spowolnić, całkowicie wyeliminować wiele patologicznych objawów.

Grypa, biegunka, skurcze brzucha, zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

• Napar: Nasiona zmielić na proszek, nalegać na wodę, proporcje kompozycji to 30 g / 1 litr.
• Nastój: Napar leczniczy w objętości jednej szklanki miesza się z 40 g wódki.

Zapach z ust.

• Wywar: 3 g suszonych surowców wlewa się do 100 g wrzącej wody. Gotuj przez 7-10 minut. Wypłukać usta mieszanką, a następnie połknąć.

Jak uprawiać kolendrę przez cały rok (wideo)

Jak używać nasion kolendry w leczeniu kobiet?

Dla skóry kobiet trawa jest doskonałym sposobem na zachowanie młodości i elastyczności. Kolendra i kolendra należą do grupy naturalnych afrodyzjaków. Zabranie kilku listków przywróci ciało do aktywności seksualnej i pragnienia intymnych związków. Inne zdolności lecznicze dla kobiet:

• regulacja cykli miesięcznych;
• usunięcie napięcia nerwowego;
• wzmocnienie i przywrócenie zdrowia włosom;
• eliminacja plam starczych;
• regeneracja tkanek.

Kobiety noszą medaliony z kroplami olejku, aby zachować spokój, równowagę i pewność siebie.

Kolendra górska w kuchni

Preferencje smakowe suchej trawy są różne w zależności od narodowości. We wszystkich krajach kolendra i kolendra to przyprawa, której trudno odmówić. Mieszam je z innymi przyprawami, aby uzyskać nowy smak:

• z pieprzem różne odmiany(Biało-czarny);
• z selerem;
• z kminkiem;
• z koprem włoskim.

Dodaj zieleninę kolendry do letnich sałatek, aby zmienić smak znanej potrawy. W większości przypadków trawę dodaje się do gotowego naczynia, ułożonego obok. Smak pozwala zwiększyć apetyt i uzyskać nowe doznania smakowe. Zieleń zdobi pierwsze i drugie danie, kanapki. Gałązki zmieniają smak ryb i Dania mięsne. W niektórych krajach warzywa są zawijane w ciasta, pieczone w mące chlebowej. Nie oznacza to, że przyprawa przypadnie do gustu każdemu. Przez większość czasu jest to 50/50. Ale na tym polega wyjątkowość liści rośliny.

Suszone nasiona stają się składnikami następujących produktów:

• Marynaty do mięsa;
• Kiełbaski;
• Sery;
• Wyroby piekarnicze: babeczki, bułki, pierniki, ciasteczka. Najbardziej znany jest chleb Borodino, posypany na wierzchu nasionami kolendry.

Nasiona są częścią zup warzywnych i grzybowych. Stosowany jako dodatek do żywności do kapusty na zakwasie, w marynacie do konserwowania ogórków i grzybów.

Kaukaskich potraw narodowych nie można stworzyć bez pachnących ziół:

• adżyka Abchazji;
• satsebeli Gruzji;
• sos gruziński tkemali;
• narodowa zupa kharcho;
• kebab z Kaukazu, Azji Środkowej i Turcji;
• Gruzińskie lobio z czerwonej fasoli.

Zastosowanie kolendry (kolendry) w kosmetologii

W przemyśle kosmetycznym stosuje się olej i ekstrakt z nasion. Wchodzą w skład produktów do pielęgnacji skóry:

• Tonik;
• krem:
• płyn kosmetyczny.

Składniki kolendry pomagają w szybkim usuwaniu zaskórników i wyprysków na twarzy, oczyszczają z łuszczenia, łagodzą obrzęki i usuwają worki pod oczami. Kremy na bazie kolendry wybielają skórę. Trawa jest część integralna seria produktów przeciwstarzeniowych, które obiecują zachować młodość i piękno wyglądu.

Kosmetolodzy wybierają zioła do tworzenia produktów do pielęgnacji włosów. Wzmacniają mieszki włosowe, spowalniają siwienie, poprawiają kondycję włosów przetłuszczających się i usuwają łupież. Roślina aktywnie odżywia skórę głowy i wzmacnia strukturę włosów.

Dodawany jest ekstrakt z suszonych nasion, aby stworzyć wyjątkowe zapachy balsamów, mydeł, dezodorantów i aromatów.

Przeciwwskazania kolendry

Specjalny skład i aromat mogą prowadzić do: skutki uboczne:

• pogarsza się jakość nocnego odpoczynku;
• występuje niespójność mowy;
• upośledzona zdolność koncentracji;
• pamięć maleje.

Duża ilość zieleni w żywności wpływa na regularność cyklu miesiączkowego, występują awarie i obserwuje się aktywację chorób żeńskiego układu rozrodczego. Dlatego radzę stosować ograniczoną ilość, nie daj się ponieść przyprawom.

Przeciwwskazania do spożycia i stosowania w żywności:

• Okres ciąży: prowokacja przedwczesnego porodu.
• Laktacja;
• Po zawale serca, udar;
• tworzenie skrzepliny;
• Kryzysy nadciśnieniowe;
• Niedokrwienie serca.

Jak zrobić sos pomidorowy z kolendrą (wideo)

Niesamowita pachnąca roślina jest częściej używana jako przyprawa produkty żywieniowe ale przydatne właściwości lecznicze rośliny są równie ważne. Świeże liście są niskokaloryczne, suszone liście zwiększają ważną właściwość.

Jedna z najpopularniejszych przypraw w Azji. Nazywa się też chińską pietruszką, kolandrą, sianie kisznetów, shlendra, hamem, kishnishi, kindzi, chilantro, kashnich. Roślina ta jest jedną z nielicznych, która łączy w sobie przyprawę (liście) i przyprawę (nasiona). Kolendra znana jest ludziom od 5000 lat p.n.e. Rozprzestrzeniając się w całej południowej Europie, dotarł także do północnej Afryki, a następnie do Azji. Początkowo roślina ta była używana w medycynie, a potem przyszła kolej na gotowanie. Kolendra trafiła nawet na „karty” starożytnych egipskich papirusów i tekstów sanskryckich. Egipcjanie umieścili nasiona kolendry w grobowcach faraonów, wierząc, że kolendra jest niezbędna w życiu pozagrobowym. Chińczycy wierzyli, że kolendra wywołuje podniecenie i na jej podstawie przygotowali miłosne mikstury. A w Chinach wierzono, że kolendra czyni człowieka nieśmiertelnym. Rzymianie wzbudzili apetyt kolendrą i zabrali ją ze sobą w drogę. To właśnie z Rzymianami nasiona kolendry najpierw trafiły na Wyspy Brytyjskie, a następnie do reszty Europy Zachodniej. Mniej więcej w tym samym czasie kolendra dotarła do Europy Wschodniej i Środkowej. Przypuszcza się, że kolendra została przywieziona do Rosji z Hiszpanii w 1830 roku, choć fakt ten nie świadczy o tym, że przyprawa ta nie była wcześniej znana w Rosji.

Udowodniono, że kolendra (kolendra) jest bardzo przydatna dla układu sercowo-naczyniowego i całego przewodu pokarmowego. Żucie nasion kolendry zmniejsza zapach alkoholu i spowalnia proces zatrucia. Ponadto kolendra ma właściwości żółciopędne, antyseptyczne i przeciwbólowe na wrzody żołądka i zapalenie żołądka. Przydaje się również w przypadku zmniejszonego apetytu, słabej motoryki jelit i innych nieprzyjemnych dolegliwości narządów wewnętrznych. Kolendra odżywia krew, poprawia pracę mięśnia sercowego, wzmacnia naczynia krwionośne. Kolendra zawiera dość dużą ilość olejków eterycznych, które w nalewkach alkoholowych oddają cały smak i redukują nieprzyjemne właściwości alkoholu. Olejki kolendrowe wspomagają strawność ciężkich pokarmów, usuwanie toksyn, szczególnie poprawiają wchłanianie produktów skrobiowych i roślin okopowych. Nasiona kolendry, a właściwie wyciąg z olejków eterycznych są wykorzystywane w recepturach niektórych znanych marek ginu. Dzięki kolendrze każdy pokarm jest łatwiej wchłaniany, szybciej trawiony i nie pozostawia uczucia ciężkości. To nie przypadek, że na Kaukazie, gdzie jest tak wielu stulatków i „gorących jeźdźców”, kolendra jest wykorzystywana do maksimum.

Różne części świata wolą używać różnych części tej rośliny. Gdzieś lubią liście (Azerbejdżan, Armenia, Gruzja), a w innych – nasiona (Morze Śródziemne, Chiny, Uzbekistan). Ale są to czysto smakowe preferencje - liście kolendry, podobnie jak jej nasiona, są równie zdrowe i smaczne. Liczba dań, które można udekorować pikantnym smakiem kolendry i kolendry, sięga tysięcy. Zielona kolendra podawana jest do stołu jako przystawka lub przyprawa do dań głównych. W krajach azjatyckich (zwłaszcza w Chinach) bardzo kochają to pachnące zioło i przyprawiają nim wiele potraw. Na Kaukazie bardzo kochają tę zieleninę, dodając ją do licznych dań mięsnych. Dobrze znany korzystny wpływ kolendry na trawienie bardzo dobrze łączy się z dietą ciężką mięsem, a liście bogate w witaminy i mikroelementy dodają zdrowia i ozdobią smak potraw.

Chleb Borodino, abchaska adżyka, większość gruzińskich sosów (satsibeli, tkemali itp.), koreańska marchewka, konserwy rybne, zupa kharcho, lyulya kebab, azerbejdżański shish kebab, gruzińskie lobio i inne dania narodowe są nie do pomyślenia bez kolendry. Obowiązkowe stosowanie kolendry w wielu potrawach stało się tak powszechne, że tego nie zauważamy. Na przykład bałtyckie szproty w puszkach po prostu nie mogą obejść się bez kolendry. Indyjskie przyprawy, takie jak curry i mikstury masala, zawsze zawierają znaczną ilość kolendry. A we wszystkich kuchniach orientalnych kolendra jest dodawana obficie, dzięki czemu potrawy są nie tylko pachnące, ale także zdrowe. Kolendrę chętnie używa się w krajach śródziemnomorskich, w Afryce i Europie Wschodniej. Nieco mniej popularny w krajach Europy Zachodniej Ameryka Łacińska oraz w Ameryce Południowej i Północnej. Z całą pewnością można powiedzieć, że kolendra to światowa przyprawa obok soli, pieprzu i liścia laurowego.

Składniki odżywcze w świeżej kolendrze (100g świeżych liści):

Kalorie: 216,4 kcal
Białka: 3,0 g
Węglowodany: 54,5 g

Witaminy:
Witamina A: 1,0 mg
Witamina B1: 0,03 mg
Witamina B2: 0,2 mg
Witamina C: 5,0 mg
Witamina PP: 2,1 mg

Pierwiastki śladowe:
Żelazo: 3,0 mg
Potas: 2043,0 mg
Wapń: 115,0 mg
Magnez: 92,0 mg
Sód: 141,0 mg
Fosfor: 192,0 mg

Inny jest smak i aromat ziół i nasion, nieco inny cel i działanie. liście kolendry mają świeży aromat, jasny smak z ostrym zabarwieniem. Nasiona mają drzewny aromat, słodki smak i zapach. Nasiona kolendry (kolendra) są dobre zarówno w postaci nasion (całe), jak i proszku (mielone). Kolendra jest bardzo dobra jako dodatek do dań mięsnych, przy przygotowywaniu zup i sosów. Świeże liście kolendry są często dodawane do sałatek, w ostatnim etapie gotowania zup i sosów, podawane jako zielenina do dań mięsnych, takich jak grill czy kebaby, dodawane do kanapek. Liście mają specyficzny ostry zapach i specyficzny smak, który mało kto lubi i należy je dodawać ostrożnie. Nasiona kolendry są stosowane znacznie szerzej. Najczęściej używa się pokruszonej, czyli mielonej kolendry. Dodawany jest do chleba, zup, dań mięsnych, makaronów, kiełbasek, szaszłyków tureckich, kiełbas turyńskich, potraw z fasoli i soczewicy (pełne danie w Afryce Północnej i Środkowej). W Grecji i na Cyprze dosłownie wszystko jest doprawione kolendrą. Francuzi, którzy nie przepadają za kolendrą, nazywają sałatki doprawione kolendrą „grecką”. A co ze słynną „Aphelia” – gulasz jagnięcy w czerwonym winie z kolendrą. W tej samej Grecji oliwki i oliwki konserwuje się z obfitym dodatkiem tej przyprawy. Kolendra ma niesamowitą kompatybilność z innymi przyprawami, umiejętnie między nimi zamaskowanymi, ale jednocześnie wzbogacającymi swoim smakiem i aromatem. Na bazie kolendry, jako jednego z głównych składników, powstaje wiele mieszanek.

Cała kolendra jest często maczana w alkoholu, aby zrobić nalewkę z kolendry. Wiele napojów alkoholowych zawiera w swoim składzie wytłoki z nasion kolendry lub całe nasiona. Wiele znanych odmian ginu zawiera olejek kolendrowy. Do piwa dodaje się nawet kolendrę. Napój nasycony kolendrą działa uspokajająco, odpręża i wzmacnia mięsień sercowy. Do marynat zwykle dodaje się całą kolendrę. Szczególnie znane są marynaty kaukaskie z dodatkiem tej pachnącej przyprawy. Do ciasta można również dodać kolendrę, w sałatki warzywne lub gulasz, sfermentowane produkty mleczne. Lepiej zmielić nasiona tuż przed dodaniem, wtedy aromat będzie najbardziej kompletny.

Słynne orientalne słodycze to kandyzowana kolendra. Taki przysmak sprzedawano wszędzie na wschodnich bazarach Turcji, Iranu i krajów arabskich.

Przepisy z kolendrą i kolendrą

Składniki:
1 kg cielęciny,
2-3 żarówki
2 pęczki kolendry
2-3 granaty,
4-5 ząbków czosnku,
500 gramów majonezu
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:
Ugotuj cielęcinę pokrojoną w centymetrową kostkę. Pokrój cebulę na mniejszą niż mięso, ale nie za drobno. Obierz granaty i dodaj nasiona, zetrzyj lub zmiażdż czosnek, sól i pieprz oraz dodaj świeżo posiekaną kolendrę. Dopraw majonezem.

Składniki:
500 gramów ugotowanego ryżu,
4 jajka,
po 1 żółtej, czerwonej i zielonej papryce,
1 pęczek zielonej cebuli
2 łyżki stołowe. łyżki mielonej kolendry
2 łyżki stołowe. łyżki olej roślinny,
sól, pieprz (czarny) - do smaku.

Gotowanie:
Posiekaj paprykę i cebulę i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj ugotowany ryż, podgrzej na patelni, mieszając, przez pięć minut. Dodaj jajka po ich ubiciu. Mieszaj powstałą mieszaninę na patelni, aż jajka się ugotują. Sól, pieprz i posyp kolendrą, wyłącz ogień i przykryj. Gotuj na parze przez kilka minut i podawaj.

Składniki:
1/2 ul. soczewica brązowa,
3 pęczki świeżego szpinaku
4 marchewki,
1 duży ziemniak
1 ul. łyżka mielonej kolendry,
2 ząbki czosnku
2 cytryny (na sok)
1 ul. l. Oliwa z oliwek,
Sól.

Gotowanie:
Pokrój warzywa na średniej wielkości kawałki. Soczewicę opłukać w kilku wodach, włożyć do rondla, dodać warzywa, zalać wodą tak, aby całkowicie je przykryć. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Dodaj kolendrę, wyciśnij czosnek i sok cytrynowy. Sól. Gotuj na małym ogniu do miękkości. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek i posyp posiekanym świeżym szpinakiem.

Składniki:
500 g jagnięciny bez kości,
1 ul. l. mąka kukurydziana,
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka olej sezamowy,
2 łyżki stołowe. l. masło orzechowe,
200 g kapusty brokułowej,
2 piórka z zielonej cebuli,
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki sherry
1 ul. l. sos sojowy,
1 ul. l. mielona kolendra.

Gotowanie:
Do gotowania najlepiej nadaje się wk wklęsły. Jagnięcinę pokroić w cienkie paski. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z cukrem z olejem sezamowym i zalej mięso. Pozostaw na pół godziny. Rozgrzej masło orzechowe w woku, dodaj jagnięcinę i smaż na dużym ogniu, obracając bez przerwy przez około 2-3 minuty. Wyjmij mięso, przełóż do osobnej miski, a do woka włóż pokrojone brokuły, cebulę i czosnek. Smaż warzywa przez kilka minut - brokuły powinny zmięknąć. Na patelnię wlej sherry i sos sojowy, włóż jagnięcinę i posyp wszystko kolendrą. Gotuj na dużym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Składniki:
1 kg chudej wieprzowiny bez kości
500 ml wytrawnego czerwonego wina
2 łyżki stołowe. l. mielona kolendra,
80 ml oliwy z oliwek,
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Wieprzowinę opłukać, pokroić w kostkę 1,5 x 1,5 cm Pokrojone mięso umieścić w pojemniku z czerwonym winem, dodać 1 łyżkę kolendry i pozostawić do marynowania na noc. Następnego dnia wyjmujemy wieprzowinę z wina, strząsamy wino (nie wylewamy wina) i smażymy na głębokiej patelni na oliwie, aż pojawi się chrupiąca skórka. Następnie wlej marianadę na patelnię tak, aby przykryła mięso wierzchem. Sól, pieprz i gotuj przez około 2 godziny na małym ogniu pod przykryciem. 20 minut przed końcem gotowania dodać pozostałą łyżkę kolendry.

Kolendra to roślina jednoroczna należąca do rodziny parasolowatych. Bardzo ciekawe jest pochodzenie nazwy rośliny. W tłumaczeniu z greckiego „kolendra” oznacza „robak”. I to nie jest przypadkowe, ponieważ w niedojrzałej formie roślina ma zapach tego owada. Liście rośliny nazywane są „kolendrą”, a nasiona „kolendrą”.

Wygląd zewnętrzny

Wysokość rośliny waha się od 40 do 70 cm.

Korzeń ma kształt wrzeciona.

Kolendra ma gładką, prostą łodygę, która zaczyna rozgałęziać się w kierunku czubka głowy.

Kształt liści kolendry przypomina liście pietruszki. Ich ogonki są długie.

Kwiaty są białe lub różowe. W okresie kwitnienia (czerwiec-lipiec) na wierzchołkach rośliny pojawiają się parasole z 3-5 promieniami. Na ich końcach tworzą się kwiatostany, a następnie owoce są małymi, twardymi, żebrowanymi kuleczkami.

W południowych rejonach wzrostu kolendry jej owoce powstają w lipcu. Sierpień lub wrzesień to miesiące owocowania kolendry w regionach północnych.

Rodzaje

Kolendra znana jest w botanice jako nasiona kolendry. Łacińska nazwa to Coriandrum satium.

Gdzie rośnie?

Za miejsce narodzin kolendry uważa się wschód od Morza Śródziemnego. Rzymianie sprowadzili go na zachód i do centrum Europy. Od XV wieku era wielkich odkryć geograficznych przyczyniła się do poszerzenia obszaru swojego wzrostu, a Ameryka, Nowa Zelandia i Australia dowiedziały się o kolendrze.

Obecnie kolendrę uprawia się prawie wszędzie. W Rosji siedliskiem są regiony południowo-wschodnie i centralne.

Rodzaje przypraw

• zielona kolendra używany jako przyprawa w świeży jak tylko roślina wypuści pierwsze liście.
• Suchy surowiec można przygotować z wyprzedzeniem.
• Owoce są używane tylko w postaci suszonej. Potem sprzątają. Stosowane są zarówno całe, jak i zmielone nasiona kolendry.

W sieciach handlowych kolendrę można kupić świeżą, w całości lub zmieloną

Osobliwości

Zieloną roślinę nazywa się kolendrą, a owoce kolendrą. Roślina ma inne nazwy: chińska pietruszka, kolyandra (Północny Kaukaz), calandra (Białoruś), kisznety (stara rosyjska nazwa) siew, shlendra, hamem, kashnich, chilantro, kishnishi. Arabowie nazwali ją kuzbarą, Żydzi gadem, Koreańczycy sancho, Hindusi dhaniya.

Dojrzałe nasiona tej rośliny mają wyjątkowo korzenny zapach, natomiast zapach zielonych owoców jest delikatnie mówiąc nieprzyjemny.

Charakterystyka

Nasiona kolendry swój smak i aromat zawdzięczają olejkowi eterycznemu, który jest jej głównym składnikiem. Smak jest pikantny, lekko gorzki. Aromat jest słodki.

Smak zieleniny jest lekko goryczkowy, aromat ostry.

Wartość odżywcza i kalorie

Wartość odżywcza i kalorie na 100 gramów:

• Nasycone kwasy tłuszczowe - 0,014 g
• Monosacharydy i disacharydy - 0,87 g
• Woda - 92,21 g
• Popiół - 1,47 g
• Błonnik pokarmowy - 2,8 g

Liście kolendry zawierają 23 kalorie.

Więcej informacji o kolendrze możesz dowiedzieć się z programu „1000 i jedna przyprawa Szeherezady”

Skład chemiczny

100 gram produktu zawiera:

• Witaminy: PP - 1,114 mg; K - 0,31 mg; E - 2,5 mg; C - 27 mg; witaminy z grupy B - 1,01 mg; A - 0,337 mg; β-karoten - 3,93 mg; Cholina (witamina chroniąca komórki organizmu) - 12,8 mg.
• Minerały: selen - 0,0009 mg; mangan - 0,426 mg; Miedź - 0,225 mg; Cynk - 0,5 mg; Żelazo - 1,77 mg; Fosfor - 48 mg; Potas - 521 mg; Sód - 46 mg; Magnez - 26 mg; Wapń - 67 mg.

Korzystne cechy

Korzystne cechy kolendra znana jest od czasów starożytnych. Czarownicy i szamani używali go w swoich magicznych rytuałach. W naszych czasach oczywiście ten zakres odszedł w zapomnienie, ale kolendra jest używana wszędzie w kuchni.

Korzyści z kolendry wynikają z obecności w jej składzie całego zestawu przydatnych i składniki odżywcze które są tak niezbędne dla naszego organizmu:

• Łagodzi ból spowodowany skurczami.
• Zwalcza zarazki i infekcje.
• Jest łagodnym środkiem uspokajającym.
• Zatrzymuje krwawienie
• Jest środkiem przeczyszczającym.
• Wpływa pozytywnie na tworzenie żółci w wątrobie.
• Hamuje rozwój nowotworów złośliwych.
• Usuń toksyny z organizmu.

Przydatne są nie tylko świeże liście i nasiona kolendry, ale także liście suche

Zaszkodzić

Kolendra jest bezpieczną rośliną, ale nie należy zapominać o dawkach, ponieważ nadużywanie prowadzi do negatywnych konsekwencji:

• zaburzenia snu;
• u kobiet cykl menstruacyjny może być zaburzony;
• nie możesz użyć więcej niż 4 gramy nasion kolendry i zieleni - 35 g dziennie.

Przeciwwskazania

Kolendry nie należy spożywać:

• Osoby z zaburzeniami procesu krążenia.
• Pacjenci z zakrzepowym zapaleniem żył lub zakrzepicą.
• Z cukrzycą.
• Z wysokim ciśnieniem krwi.
• Indywidualna nietolerancja.
• Ostrożnie w chorobie nerek.

Olej

Destylacja z parą wodną to sposób na ekstrakcję olejku kolendrowego.

Olejek kolendrowy jest bogaty w skład linalolu, pelandrenu i terpinenu. Oleje tłuszczowe stanowią 30%.

Olej ma żółtawy kolor. Jego zapach jest dość silny. Smak jest gorzki. Ale jak tylko się rozrzedzi, następuje prawdziwa metamorfoza materii. Olejek staje się przyjemny w smaku, a swoim aromatem przypomina konwalię.

Warunki uprawy surowca wpływają na smak oliwy.

Przydatne właściwości olejku eterycznego:

• Stymuluje proces krążenia krwi.
• W kontakcie ze skórą działa rozgrzewająco.
• Posiada właściwości antyseptyczne i hemostatyczne.

Aplikacja

W gotowaniu

• Dodawany jest do dań mięsnych, kiełbasy, sera.
• Używany w konserwach, dodawany do marynat, marynat, konserw. Można je doprawić kapustą kiszoną.
• Jako środek aromatyzujący dodawany jest do niektórych rodzajów likierów.
• Kolendra to pachnący dodatek do wyrobów cukierniczych. Smakują nie tylko słodkie produkty, ale także niektóre rodzaje pieczywa.
• Sałatki, dania pierwsze i drugie, grill doprawiane są świeżymi ziołami.

Kolendra w kuchni różnych krajówświat:

• Mieszkańcy Grecji z pewnością dodadzą kolendrę do marynaty podczas konserwowania oliwek. Stanowi integralną część dań mięsnych z mięsa wieprzowego i jagnięcego.
• Mieszkańcy Karaibów w swojej tradycyjnej kuchni mieszają kolendrę, ostre papryczki chili i czosnek.
• Indianie przygotowują miksturę o nazwie masala na bazie kolendry, Etiopczycy – Berberowie, Tunezyjczycy – offak.

Spróbuj tłuczonych ziemniaków z kolendrą. Kilogram ziemniaków obiera się i kroi na 4 części. Musi być ugotowany w słonej wodzie. Kiedy ziemniaki się gotują, musisz przygotować sos z ząbka czosnku, pęczka posiekanych liści kolendry i oliwy z oliwek (trzeba trochę wziąć). Odsącz wodę z ugotowanych ziemniaków, ale zostaw trochę, aby można je było zmiażdżyć. Dodaj szczyptę kurkumy i przygotowany dressing, posyp pozostałym olejem. Dobrze jest zmielić. W sumie będziesz potrzebować pół szklanki oliwy z oliwek. Pożądaną gęstość można podać z pozostałym bulionem.

W medycynie

• Olejek kolendrowy działa jak mała poduszka rozgrzewająca. W związku z tym jest przepisywany na ból mięśni, ból reumatoidalny w stawach.
• Napary z nasion kolendry pomagają przy dolegliwościach układu pokarmowego, przy wzdęciach i kolkach, przy ranach (działają leczniczo i przeciwbólowo).
• Ponieważ kolendra może wpływać na krzepliwość krwi, jest stosowana w lekach zatrzymujących krwawienie.
• Kolendra jako środek uspokajający jest po prostu niezbędna w stanach stresowych i nerwicowych.
• Jest stosowany jako środek zapobiegający nowotworom.
• Wpływa pozytywnie na stan układu krążenia, poprawiając tym samym plastyczność naczyń krwionośnych.
• Zwalcza szkorbut. Sprawia, że ​​oddychanie jest przyjemne.
• Poprawia wzrok, zwalcza zapalenie spojówek (przemywa oczy naparem).
• Ma pozytywny wpływ na ludzki mózg i jego funkcjonowanie.
• Leczy rany i skaleczenia. Wystarczy posypać to miejsce mieloną kolendrą.

Napar

Aby przygotować napar, potrzebujesz 1 łyżki. łyżka zmielonych nasion i 400 ml wrzącej wody. Mieszaninę podaje się w infuzji przez godzinę, a następnie bierze pół szklanki 4 razy dziennie. Napar stosuje się przed posiłkami.

Wywar

Wywar można przygotować z całych owoców kolendry. Potrzebujesz 10 g owoców i szklankę wody. Wszystko gotuje się przez około 5 minut i podaje przez godzinę. Po odcedzeniu wywar jest gotowy do użycia. Spożywa się go również przed posiłkami rano, po południu i wieczorem po 75 gramów.

Herbata

Aby złagodzić obrzęki, których wiele osób doświadcza rano, należy pić herbatę ze świeżych liści kolendry. Stosunek surowców do wrzącej wody wynosi 1:4. Mimo tak pozytywnych właściwości, przed użyciem kolendry należy skonsultować się z lekarzem.

W kosmetologii

• Wszystkie rodzaje maseczek i balsamów zawierają kolendrę.
• Kolendra to środek zwalczający trądzik i pryszcze.
• Zmniejsza stany zapalne i łuszczenie się skóry.
• Posiada właściwości wybielające.
• Odmładza.

W domu kolendra może być świetnym dodatkiem do maseczek do włosów, których używamy cały czas. Siwe włosy nie pojawią się przedwcześnie, a struktura włosów będzie lepsza i mocniejsza. Takie maski są przydatne do włosów przetłuszczających się i pozbywają się łupieżu, wzmacniają włosy po farbowaniu.

suszona kolendra to suszone liście pikantno-aromatycznej rośliny z rodziny parasolowatych - kolendry. Rośnie w postaci małych krzewów o wysokości 25-65 centymetrów. Liście kolendry są przymocowane wzdłuż łodygi i podzielone na szerokie płaty, przypominające pietruszkę, dlatego drugie imię tego krzewu to pietruszka chińska. Na tym podobieństwa się kończą. Pod względem smaku pietruszka pod wieloma względami przegrywa z kolendrą, ponieważ nie ma tak trwałego aromatu i smaku.

Za główne regiony wzrostu kolendry w Rosji uważa się części południowo-wschodnie i środkowe. Ta roślina jest bezpretensjonalna, łatwo ją uprawiać w ogrodzie lub na parapecie w mieszkaniu.

Zaleca się rozpoczęcie zbierania liści w czasie, gdy roślina jeszcze nie zaczęła kwitnąć, a wzrost osiągnął 20 centymetrów. Zdarza się to najczęściej na początku lata. Najlepiej ciąć liście ostrym przedmiotem o świcie, w tym okresie są one w pełni wypełnione wszystkimi witaminami i użytecznymi właściwościami.

W starożytnym Egipcie kolendra miała duże znaczenie, ponieważ była używana w obrzędach pogrzebowych, obrzędach ofiarnych i leczono nią wiele chorób. Wierzono, że jego właściwości lecznicze mogą uczynić człowieka nieśmiertelnym. Kolendra była szczególnie popularna w przygotowywaniu mikstur miłosnych, ponieważ przypisywano jej zdolność do zwiększania potencji. Wiadomo też, że był używany do pobudzania apetytu i jako afrodyzjak.

Skład kolendry jest bardzo bogaty w różne witaminy, minerały i inne składniki przydatne dla organizmu ludzkiego.

Ze względu na silny zapach i gorzki smak przyprawa ta jest obecnie bardzo popularna. Najbardziej rozpowszechniona kolendra na Kaukazie. Stosowany jest do przyrządzania dań mięsnych i warzywnych.

W nowoczesny świat Stosowanie świeżych liści i owoców kolendry jest bardzo różnorodne, czego nie można powiedzieć o suszonej kolendrze. Szczegóły jego użycia opisano poniżej.

Przydatne właściwości, szkody i przeciwwskazania

Korzystne właściwości liści kolendry są dość zróżnicowane ze względu na ich unikatowość skład chemiczny. W kolendrze występuje szeroka gama substancji leczniczych niezbędnych do utrzymania zdrowia człowieka.

Przydatne substancje tworzące suszoną kolendrę są takie same jak w kolorze zielonym. Przyprawa ma następujące właściwości lecznicze:

• usuwa nadmiar płynu z organizmu;
• leczy rany i dezynfekuje jamę ustną;
• chroni oczy przed różnymi infekcjami;
• nasyca ciało energią;
• normalizuje pracę serca;
• pomaga zmniejszyć ilość cukru we krwi;
• przyczynia się do poprawy przewodu żołądkowo-jelitowego;
• promuje zdrowie skóry;
• poprawia apetyt.

Regularne stosowanie tej przyprawy napełni ciało energią, poprawi aktywność serca i mózgu, wzmocni odporność, wspomoże gojenie się ran i ułatwi depresja i uspokoić układ nerwowy.

Suszona kolendra usuwa z organizmu szkodliwe substancje i zwiększa apetyt, co pomaga radzić sobie z anoreksją.

Mimo że właściwości lecznicze kolendra jest bardzo różnorodna i przynosi ogromne korzyści, ma również przeciwwskazania do stosowania i może powodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Nadmierne spożycie kolendry może prowadzić do zaburzeń miesiączkowania u kobiet i niepłodności u mężczyzn. Również suszone liście kolendry są przeciwwskazane dla osób z chorobą wieńcową, diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem i kobiet w ciąży. Konieczne jest używanie tej przyprawy w gotowaniu z umiarem, a przed rozpoczęciem leczenia jakiejkolwiek dolegliwości z jej pomocą należy koniecznie skonsultować się z lekarzem.

Zastosowanie suszonej kolendry

Zastosowanie suszonej kolendry nie jest bardzo zróżnicowane. Głównym obszarem jego zastosowania jest gotowanie. Jest używany jako przyprawa i dodawany do różnych potraw. Nadaje im szczególny skoncentrowany smak i aromat, który często nazywany jest „buggy”. Ten zapach może nie wszystkim się podobać, ale można go zmienić, dodając do kolendry bazylię lub inną przyprawę.

Najczęściej suszoną kolendrę używa się do przygotowania dań kuchni kaukaskiej. Z jego dodatkiem przygotowywane są grille, sałatki, sosy, pilaw, orzeźwiające koktajle, zupy mleczne. Oto kilka przepisów na gotowanie potraw za pomocą kolendry:

Nazwa	Metoda gotowania
Sałatka mięsna	Aby przygotować sałatkę, należy ugotować kilogram cielęciny, pokroić ją i dwie cebule w drobną kostkę i wymieszać w misce. Następnie dodaj nasiona dwóch granatów i cztery ząbki mielonego czosnku. Sól, pieprz (do smaku), dodaj suszoną kolendrę i dopraw 500 gramami majonezu. Sałatka gotowa. Uzupełni Twoje menu o niepowtarzalny smak, a kolendra nada wyjątkowego smaku.
Sos tkemali	Tkemali to sos gruziński, którego używa się głównie do przybrania ziemniaków lub makaronu. Aby go przygotować, należy włożyć do pojemnika kilogram kwaśnych śliwek, dodać trzy łyżki wody i gotować, aż skórka oddzieli się od miąższu. Po schłodzeniu śliwki należy przetrzeć przez sito, a powstałą zawiesinę ponownie gotować, mieszając, przez pół godziny. Następnie dodaj jedną łyżeczkę kolendry, pięć ząbków mielonego czosnku, jedną łyżkę oleju roślinnego, sól i pieprz (do smaku). Fajne miejsce byłoby idealne do przechowywania. Przygotowany sos doskonale nadaje się do dań mięsnych i rybnych, a także do przypraw.
Rosół z warzywami	Ugotowanie tej zupy z suszonej kolendry i warzyw nie zajmie dużo czasu, ale przyniesie wiele korzyści organizmowi. Najpierw musisz usmażyć 100 gramów posiekanej marchewki i pół małego selera. Następnie na patelnię wlej litr wody, sól, pieprz (do smaku) i dodaj pół kilograma kurczaka. Gdy kurczak stanie się miękki, należy dodać do niego marchewkę z selerem i dressing z 70 gramów upieczonego mleka i łyżki mąki. Po dodaniu małej szczypty ziemi Gałka muszkatołowa i pięć gramów kolendry. Po dodaniu wszystkich składników sos należy gotować przez 5-10 minut.
uzbecki pilaw	Dzięki bogatemu składowi pilaw jest nie tylko smacznym, ale również bardzo zdrowym i witaminowym daniem. Wysoka zawartość czosnku pomaga wzmocnić układ odpornościowy, marchewka korzystnie wpływa na wzrok i skórę, a suszona kolendra jest magazynem różnych składników odżywczych i witamin. Gotowanie uzbeckiego pilawu zajmuje około półtorej godziny. Najpierw musisz postawić kociołek lub patelnię na dużym ogniu, dodać szklankę oliwy z oliwek i doprowadzić do wrzenia. Do oleju wkładamy 1 kilogram jagnięciny pokrojonej na małe kawałki i mieszając smażymy przez 5-10 minut, aż na mięsie powstanie złotawa skórka. Następnie do mięsa dodać trzy cebule pokrojone w półpierścienie, wymieszać i smażyć przez 15 minut. Następnie dodaj pół łyżeczki suszonej kolendry, 1 łyżeczkę papryki, 2,5 łyżeczki soli i czarnego pieprzu na czubek noża. Całość zalej 100 mililitrami wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie musisz pokroić w paski trzy marchewki i jedną papryka. Dodaj warzywa do kociołka i mieszając odstaw na 10 minut. Do mięsa z warzywami dodaje się pół kilograma namoczonego przez godzinę ryżu, zalewamy 700 mililitrami wody i gotujemy przez 15 minut, następnie wkładamy około dwudziestu ząbków czosnku i odstawiamy na kolejne pół godziny.

Suszona kolendra jest używana w sztuce kulinarnej jako pikantna przyprawa. Dodanie go do gotowania przyniesie nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale także wymierne korzyści dla organizmu.

Jak suszyć w domu?

Jak suszyć w domu? Czy suszenie wpłynie na skład składników odżywczych dla kolendry? Te pytania dotyczą wielu koneserów leczniczych przypraw. P przy odpowiednim wysuszeniu, wszystkie właściwości lecznicze i witaminy zawarte w zielone liście nie znikaj. Pozostają w całości w wysuszonym liściu, tylko zapach trochę się rozprasza. Właściwy proces naturalne suszenie- zastaw długi i udane przechowywanie kolendra.

Do zbioru liście kolendry należy dokładnie umyć i rozłożyć w jednej równej warstwie na czystym ręczniku lub grubym papierze w cieniu pod baldachimem. Kiedy liście zaczną ciemnieć, należy je wymieszać, aby suszenie przebiegało równomiernie. Ten proces nie potrwa długo. Zasadniczo suszenie odbywa się w ciągu trzech dni. To, że kolendra jest suszona, można zrozumieć przez wygląd zewnętrzny: Liście nabiorą jednolitego brązowego koloru i będzie się z nich wydobywał cudowny aromat olejku eterycznego.

Ważną rolę odgrywa prawidłowe przechowywanie suszonej kolendry. W tym celu gotowy produkt umieszcza się w zamkniętych słoikach i czyści w ciemnym, suchym miejscu. W przypadku nieprawidłowego przechowywania w kolendrze może pojawić się pleśń lub ćma spożywcza.

Dzięki prawidłowemu spełnieniu wszystkich warunków suszenia i przestrzeganiu zasad przechowywania możesz cieszyć się przyjemnym smakiem i aromatem, który suszona kolendra dodana do potraw zapewni Ci przez cały rok. Oprócz właściwości smakowych wypełni organizm przydatnymi substancjami leczniczymi i kompleksem witamin niezbędnym do normalnego życia.

Po przestudiowaniu informacji na temat prezentowanego tematu możemy stwierdzić, że suszona kolendra jest bardzo przydatnym i aromatycznym dodatkiem do gotowania. Jego zastosowanie w innych obszarach działalności niestety nie jest tak różnorodne, ale mimo to roślina wnosi nieoceniony wkład w zdrowie człowieka.