Perilla semak adalah tanaman tahunan yang terkait dengan mint dan. Tempat kelahiran perilla adalah Jepang, di mana ia sangat diminati dalam masakan. Tanaman mencapai ketinggian hingga satu setengah meter dan memiliki daun bergerigi dengan warna ungu, hijau atau beraneka ragam. Perilla ungu memiliki kemiripan yang kuat dengan kemangi.

Bunga perilla biasanya berwarna putih, berbentuk lonceng. Saat bunga matang, biji-bijian terbentuk menggantikan bunga, yang sangat berharga dalam produksi cat dan pelapis pernis. Tak hanya itu, minyak yang diekstrak dari bijinya memberikan manfaat kesehatan saat dimakan. Tanaman itu sendiri mengandung kandungan karoten yang kaya, dan pigmennya memiliki efek analgesik dan anti-inflamasi. Juga, perilla sering digunakan untuk menghias desain lansekap di jalan-jalan kota, karena secara sempurna mengencerkan komposisi petak bunga dan petak bunga.

. Paling sering digunakan untuk desain lansekap. Tanaman ini tumbuh dari bibit. Menanam perilla dengan menggunakan biji membutuhkan waktu yang lama, karena membutuhkan waktu yang cukup lama untuk berkecambah.

Masa tanam benih perilla adalah dari akhir April hingga awal Mei.

Fitur perbanyakan tanaman menggunakan biji:

• Untuk mempercepat dan perkecambahan biji, rendam selama tiga hari, sambil mengganti air setidaknya 2-3 kali sehari. Penting agar benih segar, karena 2-3 penyimpanan musim panas akan mengurangi perkecambahan menjadi nol.
• Selanjutnya benih ditanam dalam wadah sedalam 5 mm. Tanah untuk penanaman: 2 bagian humus dan 1 bagian gambut, jika diinginkan, Anda dapat menggunakan. Penting juga untuk meletakkan drainase di bagian bawah tangki, misalnya, tanah liat yang diperluas.
• Benih ditanam cukup padat sehingga dalam proses pertumbuhan dimungkinkan untuk menghilangkan tunas yang lemah. Tanah dibasahi, dan wadah ditutup dengan film.

Pemotretan akan muncul dalam 8-10 hari. Setelah munculnya dua daun di pucuk, itu bisa ditanam di tanah. Periode yang cocok untuk ini adalah awal Juni. Adalah penting bahwa tidak ada embun beku yang dijamin. Suhu optimal untuk pertumbuhan perilla adalah dari 22 hingga 28 derajat.

Jarak antara pucuk harus dari 20 hingga 30 cm, kumpulkan perilla di awal. Batang dipotong, menyisakan potongan 10 cm. Perilla dapat dipotong dua kali per musim.

Perilla cukup bersahaja dalam perawatan, tetapi Anda harus mengingat beberapa aturan yang akan membantu Anda menumbuhkan tanaman yang sehat dan kuat.

1. Sebaiknya tanam perilla di tempat yang terang dan terlindungi dari angin.
2. Tanah harus dilonggarkan dan disiangi, harus menyerap kelembaban dengan baik.
3. Tanahnya harus didominasi tanah hitam. Tanaman tidak akan bisa tumbuh di daerah rawa atau berpasir.
4. Jika pertumbuhannya terlalu cepat hingga 1 meter, Anda dapat mencubit pucuknya.
5. Dengan kelembaban tanah yang berlebihan dan suhu rendah, pembungaan dan penyerbukan terjadi jauh kemudian.
6. Perilla dapat diberi makan dengan garam kalium dan sendawa, serta infus jelatang.

Saat memilih benih, perhatikan nama spesiesnya. Tidak adanya nama jenis perilla pada label dapat menunjukkan kualitas bahan baku yang rendah.

Anda bisa mendapatkan benih sendiri. Untuk melakukan ini, pindahkan beberapa tanaman terkuat ke dalam pot, dan tanam di ambang jendela periode musim gugur. Perilla akan mekar di musim dingin, dan di musim panas akan memungkinkan untuk mendapatkan benih untuk disemai.

Hama utama yang harus dihadapi saat menanam perilla:

• Pasir lambat. Kumbang ini berkontribusi terhadap kerusakan benih pada saat kemunculannya. Setelah munculnya tunas, sisa-sisanya menggerogoti batang. Untuk memerangi hama ini, ada metode berikut: pembajakan tanah yang dalam, penghancuran gulma dan daun yang jatuh tepat waktu, penggunaan pupuk alkali dan kapur, serta umpan beracun khusus.
• Burung hantu kapas. Ulat atau kupu-kupu hama ini merusak baik biji maupun daun beserta batangnya. Untuk kontrol pencegahan sendok, Anda harus: sering melonggarkan tanah di sekitar tanaman, sehingga menghancurkannya, menghancurkan gulma tepat waktu, karena sendok suka bertelur di atasnya, mengumpulkan hama dengan tangan, menyemprot perilla dengan rebusan burdock, lada atau apsintus, gunakan umpan dengan kvass yang difermentasi , dan dalam kasus lanjut, insektisida digunakan untuk memerangi sendok.
• Tungau laba-laba. Ini serangga kecil hingga 1 mm, daun tanaman dikepang dengan jaring laba-laba. Mereka bersembunyi di bagian bawah dedaunan, serta di tanah. Koloni kutu dapat berisi ratusan serangga. Tungau memakan jus tanaman, menggigit daun, yang kemudian mengering dan rontok. Tanda-tanda pertama kerusakan tungau dimanifestasikan dalam munculnya bintik-bintik putih dan sarang laba-laba pada daun perilla. Tanaman menjadi kurang tahan terhadap infeksi dan penyakit. Untuk pencegahan, disarankan untuk menyemprot tanaman dengan air, karena kutu tidak menyukai kelembaban. Anda juga harus mengumpulkan daun yang jatuh secara berkala dan membuang tanaman kering. Jika tungau laba-laba hanya menetap di tanaman, kemudian, pertama-tama, perlu untuk mencuci perilla secara menyeluruh dengan larutan encer dengan penambahan sabun cuci. Sebagai permulaan, Anda dapat mencoba melakukannya tanpa bahan kimia dan obati perilla dengan air dengan tambahan minyak pohon Mimba, lalu taruh kantong di tanaman yang terkena dan biarkan selama tiga hari. Jika tungau laba-laba telah menyerang sebagian besar tanaman, maka hanya insektisida khusus yang akan membantu.

Penyakit perila:

• Selain hama, perilla rentan terhadap penyakit seperti bercak daun. Ini dapat diamati sebelum berbunga tanaman. Tepi daun mulai mengering, memperoleh warna coklat. Tanaman seperti itu biasanya tumbuh buruk dan mengurangi hasil. Penanaman harus dipantau dengan hati-hati dan tanaman yang sakit harus segera dimusnahkan untuk mencegah penyebaran. Karena ini adalah penyakit jamur, tanah juga membutuhkan pemrosesan setelah panen. Semprotkan tanah yang terinfeksi beberapa kali dengan cairan Bordeaux.
• Penyakit lain yang dapat menyerang perilla adalah busuk kelabu. Alasannya mungkin terlalu sering menanam tanaman dan kelembaban yang berlebihan. Pada tahap awal, daun ditutupi dengan bintik-bintik abu-abu, yang kemudian berkembang menjadi jamur, menangkap seluruh tanaman. Jika busuk abu-abu baru saja terbentuk pada perilla, maka Anda dapat mencoba menyemprot tanaman dengan larutan yodium. Daun yang terkena juga harus dirawat. Dalam kasus ekstrim, mereka akan datang untuk menyelamatkan.

Perilla telah lama digunakan dalam masakan. Ini sangat diminati dalam masakan Jepang. Hal ini dapat digunakan sebagai segar dan sebagai bumbu. Perilla memiliki rasa lemon-anise yang menambah daya tarik khusus pada hidangan.

Daun perilla sering digunakan dalam bumbu dan bahkan dalam persiapan kolak. Mereka mewarnai cairan dengan warna merah muda yang menyenangkan. Perilla juga bagus untuk masakan daging, tetapi harus ditambahkan beberapa menit sebelum dimasak, agar aromanya lebih terjaga.

Selain itu, perilla memiliki sejumlah besar properti yang bermanfaat:

• Minyak esensial perilla kaya akan asam alfa-linoleat dan omega-3.
• Penggunaan minyak akan membantu menghilangkan kolesterol tinggi, radang sendi dan penyakit kulit, serta menenangkan sistem saraf.
• Kehadiran tanin memiliki efek antiseptik, anti-inflamasi dan ekspektoran.

Dengan pilek, Anda bisa menyiapkan infus. 4 sendok makan batang kering dan daun perilla dituangkan ke dalam 500 ml air dan direbus dalam penangas air selama 15 menit. Selanjutnya, kaldu harus didiamkan selama 1,5 jam dan disaring. Ambil setengah cangkir hingga lima kali sehari.

Perilla hijau kering dijual dalam bentuk bubuk sebagai suplemen kesehatan umum.

Kontraindikasi untuk digunakan adalah kehamilan dan menyusui. Perilla sering digunakan dalam pembuatan berbagai kosmetik: krim, masker, dan bahkan sampo.

Terlepas dari sifatnya yang luar biasa, perilla tidak terlalu populer di kalangan penanam bunga dan tukang kebun Rusia. Namun, banyak yang percaya bahwa karena rasanya, perilla mampu bersaing dengan rempah-rempah favorit kami - dill, dan. Lagi pula, setelah mencoba bumbu ini sekali, Anda akan ingin merasakan aromanya yang gurih dan menyegarkan lagi dan lagi.

Informasi lebih lanjut dapat ditemukan di video:

Di antara Rempah ada ramuan yang secara bersamaan menyerupai kemangi dan mint, tidak hanya dalam warna dan daun bergerigi, tetapi juga dalam rasa.

Ini adalah perilla, tanaman yang daun dan bijinya digunakan dalam produksi minyak esensial, memasak dan menyembuhkan tubuh. Kami akan mencari tahu rumput apa ini, dalam kondisi apa ia tumbuh, dan varietas dan spesies apa yang ditanam petak rumah tangga.

bahaya — bahaya

Tanaman herba tahunan dari keluarga Lamiaceae.

Batang tetrahedral lurus perilla dapat tumbuh hingga ketinggian 1 m atau lebih.

Selebaran yang disusun secara berlawanan datang dalam berbagai bentuk: yang atas memanjang-bulat telur, dengan atau tanpa tangkai daun pendek, yang lebih rendah berbentuk bulat telur, dengan tangkai daun panjang. Warna daun - merah-ungu, ungu tua, hijau. Ada tumbuhan dengan warna beraneka ragam.

Perilla membentuk banyak bunga kecil dalam ide malai atau kuas. Bunga, dilengkapi dengan empat benang sari, berbentuk piala atau lonceng.

Biji perilla halus, bulat, reticulate dan kering, buahnya dibagi menjadi 4 achenes.

Perilla liar tumbuh di Himalaya dan India. tumbuh seperti tanaman budidaya, Cina dan Jepang mulai, kemudian datang ke Timur Jauh, Ukraina, zona Eropa Rusia, Transkaukasia dan Kaukasus.

Perilla sayuran ditambahkan ke salad segar dan, sebagai bumbu, ke saus, daging, dan hidangan lainnya.

Karena dekorasi daun beberapa varietas, perilla ditanam di taman, menghiasi hamparan bunga.

Biji perilla mengandung sekitar 45% minyak, yang dapat mengering dalam jangka pendek, berkat itu termasuk dalam minyak pengering, tinta cetak, pernis dan kain tahan air. Dan setelah dibersihkan di sejumlah negara Asia, digunakan sebagai obat.

Komposisi daun perilla, selain minyak, mengandung banyak zat bermanfaat.

• Asam - caffeic, rosemary dan tartarat.
• Polisakarida.
• Vitamin PP, kelompok B, C, karoten.
• Komponen mineral: natrium, kalsium, zat besi, kalium dan lain-lain.
• Flavonoid dan antosianin, asam triterpen, bagian dari asam amino esensial, dll.

Biji dan daun perilla juga mengandung minyak atsiri.

Seperti inilah rupa tanaman ini, ditandai dengan dedaunan yang indah dan banyak khasiat yang bermanfaat.

Di petak-petak rumah tangga, perilla semak (Perilla frutescens), juga perilla sayur atau perilla basil, biasanya dibudidayakan.

Ini adalah herba tahunan dengan batang sedikit puber dan daun ungu atau hijau besar memanjang, sering berkerut, mencapai panjang 10 cm. Tepi daun bergelombang atau bergerigi.

Kemangi perilla mekar dalam kelompok. Jika ini adalah spesimen dengan warna ungu, bunganya memiliki warna merah muda ungu, jika dengan hijau, warnanya putih.

Di selatan zona iklim biji perilla matang pada bulan September-Oktober, di zona beriklim mereka mungkin tidak matang.

Varietas perilla

Tanaman pedas ini tidak memiliki varietas yang banyak. Varietas berikut biasanya ditanam di Rusia:

Perilla "Mint Merah"

Varietas tegak lebat dengan dedaunan pedas yang harum. Berkat daun berpohon yang indah, ungu tidak hanya digunakan untuk keperluan makanan, tetapi juga menghiasi petak bunga, mengubah petak bunga menjadi mahakarya nyata.

Perilla red memiliki aroma yang mengingatkan pada ketumbar, lemon dan kayu manis.

Tanaman mekar dari Juni hingga Juli, menyukai tanah basah dan berminyak, diterangi oleh matahari dengan baik. Bagus untuk ditanam dalam kelompok dan di perbatasan. Hingga 3 pemotongan daun per musim dimungkinkan.

Daunnya ditambahkan ke salad, hidangan ikan dan daging, diasinkan, diasinkan dan dikeringkan.

Pagar "Rosinka"

Tanaman pedas hias dan enak dengan batang lebat tegak mencapai 140 cm Tumbuh dedaunan hijau berair dengan rasa segar dan aroma yang indah yang menggabungkan nada bunga adas manis, karamel dan merica.

Varietas ini dapat ditanam di rumah kaca dan kebun rumah. Dari 1 meter persegi kumpulkan dari 500 g hingga 5 kg sayuran.

Daunnya dimakan segar dalam salad, hidangan ikan dan daging. Mereka bisa diasinkan dan diasinkan, dikeringkan sebagai bumbu.

Perilla Akashiso

Peterseli adalah perilla Jepang, tingginya mencapai 100 cm, dengan batang bercabang kuat. Karena penyebarannya dan dedaunan merah anggur burgundy bulat telur dengan tepi bergerigi, digunakan tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai dekorasi taman.

Perilla "Akashiso" digunakan dalam salad, saus, limun. Dalam acar dan bumbu perendam, digunakan untuk membumbui dan mewarnai cairan: ramuan membuatnya berwarna merah muda.

Perilla "Aoshiso"

Varietas lain dari perilla Jepang, tetapi dengan daun hijau dengan rasa yang menyegarkan, berbau karamel, adas manis dan merica. Batang "Aoshiso" tingginya mencapai 1 meter.

Sayuran tradisional Jepang, siap dipotong 60-70 hari setelah perkecambahan. Varietas ini lebih menyukai daerah yang cerah dengan tanah yang subur dan bernafas dengan baik.

Orang Jepang membungkus sushi yang terkenal dengan daun perilla, menambahkan daun ke salad, menggunakannya sebagai lauk untuk sashimi, memakannya dengan nasi dan bahkan membuat teh darinya!

Perilla "Dokter Oriental"

Memiliki hiasan penampilan, sehingga sering menghiasi perbatasan dan hamparan bunga.

Perilla "Mimpi Toko Bunga"

Sayuran dan pada saat yang sama tanaman yang sangat mencolok dengan daun berpohon ungu tua, membentuk massa yang menarik dan padat. Batang varietasnya, bercabang baik, tingginya bisa mencapai 50 cm. Itu mekar dengan bunga-bunga kecil yang dikumpulkan dalam bulir-bulir.

Varietas ini sering digunakan sebagai dekorasi taman: dengan latar belakangnya, tanaman berbunga terlihat lebih cantik. Lebih suka area cerah dengan sirkulasi udara yang baik tanah yang subur.

Sekarang Anda tahu berapa banyak permintaan tanaman perilla karena efek dekoratifnya, rasanya yang lembut, dan aroma yang luar biasa. Tetap mengolahnya, dan menghias taman dengannya atau memperkaya makanan Anda.

Itu mendorong saya ke pertikaian di tempat sampah pedas saya tentang tanaman pedas, yang masuk ke dalam campuran bahasa Jepang "sichimi togarishi" hanya sejauh ia melakukan bagian solonya di area yang sama sekali berbeda.

Perilla nankinensis (Perilla nankinensis) dan Perilla semak (Perilla frutescens) adalah kerabat terdekat kemangi dengan Timur Jauh, yang dibudidayakan dalam budaya di Asia Tenggara sebagai hijau pedas (Nanjing perilalla) dan untuk minyak atsiri dan minyak lemak dari biji (perilla semak).



Kedua tanaman itu bervariasi, seperti kemangi dan semua kerabatnya, jadi ada banyak varietas perilla - dengan daun hijau, ungu-hijau atau ungu dengan tepi yang diukir dan dikumpulkan dengan rumit. Ada banyak pilihan rasa – dari adas manis dan lemon hingga cengkeh kayu manis dan kapur barus pedas.
Bagaimana tanaman hias perilla dapat ditemukan bahkan di taman kami di hamparan bunga beberapa tahun yang lalu. Daun-daun varietas hias yang saya temui memiliki rasa mint-kamper yang berat, samar-samar mengingatkan pada kemangi, aroma dan rasa terbakar.

Di Vietnam, daun hijau dengan bagian bawah ungu dengan rasa adas manis sangat populer. Mereka sering dikombinasikan dengan rempah segar lainnya sebagai lauk pedas untuk hampir semua hidangan - sup, nasi, mie, daging panggang, dan makanan laut.
Dalam masakan Korea, daun perilla segar dan acar digunakan dalam sup dan untuk memasak nasi gulung dengan sayuran (gimbap), analog dari sushi.

Perilla semak atau shiso adalah salah satu tanaman harum yang telah mampu memantapkan dirinya dalam masakan Jepang dan digunakan dalam semua tahap pertumbuhan - mulai dari kecambah dan daun, hingga pucuk berbunga dan biji.
Secara khusus, varietas perilla dengan daun hijau ao-jiso (青紫蘇) digunakan untuk menghias nasi dan mie, dan untuk menyajikan sushi.
Kultivar berdaun ungu, alias-jiso (赤紫蘇), kaya akan pewarna antosianin, telah menemukan ceruknya sendiri. Daun ungu segar digunakan untuk mewarnai acar sayuran, acar dan fermentasi. Yang paling terkenal adalah acar miyoga jahe dan plum ume Jepang yang matang dan mentah. Daun perilla dilapisi dengan plum atau jahe, ditaburi garam dan dibiarkan berfermentasi. Akibatnya, jus, air garam, dan produk yang dilepaskan memperoleh warna merah muda-merah. Tapi itu tidak semua.

Acar daun perilla diberikan kehidupan lebih lanjut dengan dikeringkan dan dihancurkan. Bubuk ungu memiliki nama sendiri yukari dan digunakan sebagai pengasam bumbu serbaguna di atas meja dan sebagai pengganti garam.

Selain bumbu "buatan sendiri", bumbu yukari komersial diproduksi di Jepang, sayangnya kebanyakan dengan glutamat ditambahkan untuk memulai rasa umami. Salah satu bumbu industri ini sudah sampai ke kita.

Dan sekarang mari kita kembali ke bumbu "7 rempah-rempah Jepang".


Rasa asam daun perilla dan warnanya yang gelap menginspirasi saya untuk membuat campuran "hitam", di mana semua biji dan sebagian cabai merah digoreng. Teknologi persiapan adalah "rahasia perusahaan", jadi saya melakukan apa yang diinginkan bulu mata ketiga belas di mata kiri saya dengan cara saya sendiri.
Pertama, saya menggoreng semua biji (rami, poppy, wijen hitam dan putih) dalam wajan kering, menambahkan setengah cabai merah dan setetes minyak wijen. Saya memasukkan semuanya ke dalam blender, menambahkan lada sancho dan perilla dan menggilingnya menjadi bubuk halus.


Karena teknologi ini, bumbunya mendapatkan rasa berminyak-kacang yang nyata dengan rasa asam dan aroma jeruk pedas.

Jika diinginkan, biji perilla, saya pikir, Anda bisa mendapatkannya di toko online. Anda dapat mengumpulkan daun bergigi mulai bulan Juli dan menggunakannya untuk memasak berbagai hidangan oriental, menghias salad, dll.

bahaya- tidak semua orang tahu nama tanaman hijau ini, dan sangat sedikit orang yang mencoba sayuran yang berair dan harum. Sementara itu, sia-sia, karena tanaman itu sangat berguna, dan untuk semua orang tanpa kecuali, karena mengandung hampir semua unsur makro dan mikro yang diperlukan seseorang, banyak vitamin dan zat aktif biologis.

Ramuan pedas ini datang kepada kami dari tempat yang jauh dan pada saat yang sama dekat dengan kami Jepang, di mana itu biasa dan telah tumbuh selama ratusan tahun. Dengan sendirinya, perilla adalah tanaman tahunan (dari keluarga mint). Dan karena itu, setelah menabur benih sekali, maka Anda dapat untuk waktu yang lama, melupakan perlunya membeli benih baru, puas dengan tanaman hijaunya yang halus, seringkali mencapai ketinggian 60 sentimeter. Terkadang perilla juga digunakan sebagai tanaman hias, karena batang dan daun tanaman ini beraneka warna. Mereka bisa berwarna hijau, dan merah muda-ungu, dan merah.

Secara umum, perilla dapat menggantikan banyak tanaman lain, misalnya, wortel - pemimpin yang diakui dalam kandungan provitamin. Tetapi perilla melampauinya dalam hal ini - karoten dalam daun hingga 8,7 mg%, dan vitamin A - hingga 4800 mg%. Selain itu, daunnya kaya akan mineral dan minyak esensial.

Mereka biasanya menumbuhkan dua bentuk perilla, yang digunakan untuk tujuan yang berbeda: untuk produksi benih, dari mana minyak esensial diperoleh kemudian, perilla Basil ditanam, tetapi perilla Nanjing digunakan untuk salad, karena adanya rasa pedas- mencicipi sayuran.

Bentuk perilla berdaun merah tidak hanya dapat menghiasi taman, tetapi juga akan menambah pesona misterius pada hidangan apa pun, dan berkat daunnya yang besar, keriput, dan kering saat disentuh, perilla seperti itu juga cocok sebagai elemen untuk membuat rangkaian bunga apa pun.

Sedangkan untuk varietas...

Varietas perilla di Rusia belum terlalu banyak, dan hanya sedikit orang yang mengetahui keberadaannya. Oleh karena itu, tukang kebun sering menggunakan varietas Jepang, di antaranya yang paling populer adalah Aoshiso (berdaun hijau) dan Akashiso (berdaun merah), yang dibedakan oleh stabil dan hasil tinggi massa hijau. Dan meskipun varietas seleksi Jepang masih menempati sebagian besar di antara perkebunan perilla, varietas Rusia tidak lebih buruk. Di antara mereka ada juga yang sangat menarik, seperti, misalnya, varietas Rosinka, yang ditandai dengan kematangan awal, tahan dingin, dan musim tanam yang agak panjang - hingga 150 hari. Sedikit kurang populer, tetapi juga cukup bagus adalah varietas Memory Kovas, dari semua karakteristiknya, kematangan awal yang luar biasa dapat disorot.

Apa yang Perilla Cintai?

Banyak orang menyukai perilla, tetapi apa yang dia sukai? Ternyata tanah favoritnya gembur, tetapi tidak berpasir, seperti yang dipikirkan banyak orang, tetapi sangat bergizi. Perilla abadi dibudidayakan bukan untuk biji, tetapi untuk tanaman hijau halus di tanaman tahunan, menumbuhkannya dengan bibit. Untuk melakukan ini, gunakan metode pot. Mengingat benih perilla berkecambah sangat lambat, serangkaian manipulasi harus dilakukan sebelum disemai. Cara yang paling efektif adalah dengan merendam benih dalam air selama 48 jam. Dalam hal ini, Anda perlu mengganti air setiap sepuluh jam. Benih untuk bibit ditaburkan pada bulan April-Mei, biasanya dalam kotak dengan campuran tanah. Mereka menabur dengan tebal, untuk kemudian memilih bibit terkuat dan menanamnya di tanah rumah kaca atau film rumah kaca dengan jarak 20-30 sentimeter di antara mereka.

segera dibersihkan

Anda tidak perlu menunggu lama untuk panen pertama: segera setelah sayuran Anda mulai mekar, Anda dapat mulai memotong pucuknya. Anda perlu melakukan ini pada ketinggian 10-12 sentimeter dari tanah, atau Anda bisa memotong cabang yang Anda suka. Dua pemotongan seperti itu dapat dilakukan per musim. Hasil daun hijau, tempat perilla ditanam, tergantung pada kondisi penanamannya dan sekitar 0,5-5 kilogram per meter persegi kebun.

Perawatannya tidak terlalu sulit

Dan itu terdiri dari melonggarkan tanah dan penyiangan tepat waktu (saat gulma tumbuh) dan, tentu saja, dalam penyiraman berkala. Seringkali, tukang kebun menggabungkan bisnis dengan kesenangan dengan menanam perilla untuk konsumsi daun dan sebagai hiasan untuk rangkaian bunga. Dalam hal ini, panen sayuran harus dilakukan sebelum berbunga. Sayuran segar disimpan cukup lama - hingga seminggu, terutama ditempatkan dengan baik dalam wadah tertutup di lemari es, sedikit lembab. Wadahnya bisa apa saja, kecuali kantong plastik, daun perilla bisa membusuk di dalamnya. Jika Anda ingin menyimpan perilla sampai panen berikutnya, maka itu harus diasinkan.

Untuk menabur, seseorang harus menerima

Anda bisa mendapatkan biji perilla dengan cukup secara sederhana budaya transplantasi. Untuk melakukan ini, pada musim gugur, tanaman yang paling berkembang dipilih, ditransplantasikan ke pot bunga dan ditempatkan di tempat yang hangat dan cerah, misalnya, di ambang jendela. Di musim dingin, perilla, biasanya, mekar, dan kemudian menghasilkan biji. Ada cara lain di mana Anda akan menerima benih di musim panas. Namun untuk ini, perilla perlu membatasi jam siang hari menjadi 9-11 jam, karena perilla adalah tanaman hari pendek. Setelah menempatkan tanaman dalam pot, mereka disimpan dalam cahaya selama sekitar 9 jam selama tiga minggu, dan kemudian dipindahkan ke ruangan gelap. Jika tidak ada ruangan seperti itu, Anda cukup menutupi pagar dengan semacam bahan buram.

Mengapa semua masalah?

Dan kemudian, perilla greens memiliki aroma lemon atau adas manis yang sangat menyenangkan dan lembut, rasanya sangat lembut dan berair, seolah-olah sedikit dibumbui. Perilla dikonsumsi baik segar maupun asin, diasinkan, digunakan untuk menyiapkan berbagai saus.

Daun perilla kering digiling menjadi bubuk, yang digunakan sebagai aditif aromatik untuk hidangan sayuran dan daging. Biasanya bedak seperti itu bertahan untuk waktu yang sangat lama, karena digunakan dalam jumlah yang sangat kecil. Varietas dengan daun hijau cocok untuk produksi bumbu seperti itu. Tapi bentuk daun merah digunakan sebagai komponen kebanyakan acar, dan selain itu, mereka memberi mereka warna yang menyenangkan.

Di tanah air perilla, varietas berdaun merah digunakan untuk mengasinkan stakhis, yang hasilnya diperoleh warna yang indah dan aroma yang menyenangkan.

Perilla juga memiliki efek penyembuhan. Lemak dan minyak esensial yang terkandung dalam daun dan biji sangat berharga. Rebusan dan infus biji dan herbal memiliki efek analgesik dan antiseptik yang cukup kuat, efek menenangkan, terutama untuk bronkitis, batuk, dan pilek. Hal ini sering digunakan sebagai yg mengeluarkan keringat.

Perilla juga digunakan dalam kosmetik, wewangian, terutama di Jepang, di mana ekstrak perilla dan minyaknya banyak digunakan, yang memiliki efek antiseptik dan anti-inflamasi. Minyaknya membantu merawat kulit bermasalah, meredakan iritasi dan gatal, melembabkan dan menutrisi kulit. Mereka membantu merawat kulit tubuh, wajah dan rebusan perilla hijau, mereka memelihara sel-sel kulit, memiliki efek antioksidan dan pemanasan. Berdasarkan bahan alami perilla, mereka bahkan menyiapkan krim wajah dan masker, sampo, dan bijinya sering digunakan dalam kosmetik anak-anak yang sangat lembut.

Nikolai Khromov,
kandidat ilmu pertanian,
Peneliti, Departemen Tanaman Berry
GNU VNIIS mereka. I.V. michurin, anggota Akademi NIRR

Perilla - berguna dan tanaman yang indah, yang masih cukup langka di kebun kami, meskipun layak mendapatkannya.

Dari beberapa spesies yang ada perilla, yang termasuk semusim dan herbal abadi dan semak asli daerah beriklim hangat, subtropis atau tropis di Asia, hanya satu spesies yang digunakan dalam hortikultura dan florikultura hias - perilla semak Nanjing(Perilla frutescens var. nankinensis).

Di perilla semak Nanjing, tukang kebun tertarik pada fakta bahwa itu milik sekelompok kecil tanaman "multi-mesin" universal. Faktanya, perilla adalah budaya hijau, dan pewarna, dan hanya keindahan!

Semak perilla Nanking pada dasarnya adalah herba abadi. Tetapi di daerah dengan musim dingin yang dingin, tanaman ini ditanam sebagai tanaman tahunan. Tingginya tergantung pada varietas dan kondisi budidaya tertentu (dari 40 cm hingga 100 cm, dan kadang-kadang bahkan hingga 150 cm di daerah tropis dan subtropis). Namun, dalam kondisi iklim kita, perilla yang terlalu tinggi jarang terjadi; lebih sering di kebun kami ada varietas berukuran kecil (40-45 cm) dan sedang (60-80 cm).

Perilla milik keluarga Lamiaceae yang luas, yang mengandung paling harum dan jamu, negara dan padang rumput. Kami sangat mengenal perwakilan populer dari keluarga ini :, (oregano), motherwort, (salvia), domba, dll. Semua tanaman ini kaya akan minyak esensial dan kompleks senyawa organik aktif - terpenoid, saponin, flavonoid, alkaloid.
Tetapi bahkan alkaloid dalam laminaria memiliki efek yang sangat ringan sehingga tidak beracun dan berbahaya. Mereka tidak sebanding dengan alkaloid kuat seperti morfin poppy, obat bius atropin, aconitine dari, solanin (ditemukan dalam umbi yang belum matang dan hijau), digitalin dari - mereka semua layak dibandingkan dalam toksisitas dengan nikotin, kokain, strychnine dan tubocurarine (curare racun). Sebaliknya, dibandingkan dengan banyak hewan peliharaan kebun kami yang lain, tanaman dari keluarga Lamiaceae cukup tidak berbahaya dan sangat berguna; sekarang saatnya untuk memasukkan perilla semak Nanjing ke dalam lingkaran ini.

Nama, varietas, dan varietas perilla kutarnikova

Meskipun perilla Nanking disebut semak, tanaman ini jelas herba.
Nama spesifik "semak" bukanlah terjemahan yang benar dari nama Latin (frutescens). Akan lebih tepat untuk menyebutnya "semak" atau "semak", yaitu subur, bercabang. Kadang-kadang mereka salah menerjemahkan "buah", membingungkan "buah" (buah) dan "buah" dalam bahasa Latin.

Perilla Nanjing memiliki banyak nama lain. Mungkin, tidak ada tanaman lain yang memiliki nama sebanyak itu (kita bahkan tidak berbicara tentang varietas). Sebagai contoh:
- basil perilla, keriput, berumbai, sayur;
- peterseli Jepang;
- mint merah, balsam lemon Cina, kemangi Cina;
- shiso Cina (zhiso), suza Jepang;
- ketumbar Vietnam, wijen liar.
Dan dengan nama-nama ini, daftar nama perilla tidak habis.

Tapi kita tidak akan tenggelam dalam lautan nama yang tak berdasar ini. Padahal, semua ini adalah beragam nama untuk satu jenis tumbuhan yang tempat kelahirannya adalah pegunungan Himalaya.
Penting bagi kita untuk mengetahui bahwa ada dua varietas perilla semak Nanjing. Salah satunya digunakan untuk mengekstrak minyak dari biji (biasa disebut suzu Jepang). Tetapi tukang kebun kami tidak tertarik padanya: bagaimanapun, biji perilla tidak matang di mana-mana. Dan terlalu sulit memeras minyak dari biji perilla sendiri, ini untuk skala industri.
Kami membutuhkan varietas lain, yang benihnya (semoga) dijual di toko kami - sayuran perilla. Ini juga sangat beragam: semak-semak dengan ketinggian berbeda; daunnya kecil atau besar, polos atau berbintik; helai daun halus atau keriting, dibedah; tepi daun bergerigi atau berumbai. Warna daun perilla hijau, merah tua, ungu-ungu atau hampir hitam.

Perusahaan benih Rusia menawarkan varietas perilla: "Mulatka", "Ungu", "Hiasan", "Mechta Florista", "Absinthe", dll. Pada saat yang sama, hanya empat varietas perilla yang terdaftar dalam daftar benih resmi Rusia:
- "Baru" - varietas yang sangat tua, pada tahun 1946 diusulkan oleh Stasiun Percobaan Timur Jauh untuk mendapatkan minyak dari biji tanaman ini;
- "Rosinka" - varietas sayuran (berdaun hijau), meskipun kami sering mengemas berbagai bentuk perilla berdaun merah dalam paket dengan varietas ini;
- "Aozhiso" (daun hijau) dan "Akazhiso" (daun merah) - dua Varietas Jepang pagar, yang dapat ditemukan dalam terjemahan sebagian dari bahasa Jepang ke bahasa Inggris: "Jiso Green" dan "Jiso Red" atau "Aozhiso Green" dan "Akachiso Red".

Untuk menikmati komunikasi dengan perilla sayuran di kebun kami, kami mencoba membeli benih dari perusahaan yang paling dapat diandalkan, sambil tidak terlalu memperhatikan nama varietas perilla tetapi juga karakteristiknya.

Penggunaan perilla dalam masakan dan obat-obatan

Bentuk perilla berdaun hijau memiliki daun yang paling halus (mereka disebut peterseli Jepang).
Perilla berdaun merah memiliki daun yang lebih kaku, tetapi tanaman ini dekoratif sepanjang musim taman dan menghiasi hamparan bunga, karangan bunga dengan sempurna. Mereka cocok sebagai warna alami untuk bumbu dan minuman.

Semua jenis daun perilla (segar, kering, beku) dapat digunakan sebagai. Buket aroma dapat bervariasi berdasarkan varietas - dalam bau dan rasanya, aroma adas manis, lemon, serta kayu manis dan sedikit terbakar, lada terasa.

Jika kondisi memungkinkan, perilla ditaburkan untuk bibit pada awal Februari. Tetapi sangat dapat diterima untuk menunggu hingga akhir Maret dan bahkan awal April dengan menabur perilla.

Biji perilla segar berkecambah secara normal tanpa.
Biji perilla yang bengkak berkecambah jauh lebih baik. Biji perilla direndam selama tiga hari dalam air, yang harus diganti beberapa kali. Namun, pada saat yang sama, benih yang lembab harus mendapat akses udara. Maka disarankan untuk menggali sedikit ke dalam pasir basah dan menjaganya tetap dingin (di dalam lemari es, selama seminggu).

Untuk menabur benih perilla, Anda membutuhkan tanah yang ringan, kelebihan air harus mudah mengalir dari pot dengan lubang drainase.

Biji perilla ditaburi sedikit dengan tanah (walaupun Anda juga dapat menemukan rekomendasi bahwa mereka harus dibiarkan terbuka untuk berkecambah dalam cahaya). Tanaman ditempatkan di tempat yang hangat. Tunas perilla biasanya muncul dalam satu hingga dua minggu.

Menanam perilla di kebun

Bibit perilla dipindahkan ke lapangan terbuka pada permulaan panas yang stabil, ketika tidak ada lagi risiko embun beku kembali.

Perilla yang menyukai panas menyukai tempat yang terang, tidak mentolerir angin dingin. Dia juga akan mentolerir naungan parsial, meskipun dia lebih suka tempat-tempat cerah dengan kelembaban konstan di akarnya (tanpa air yang tergenang).

Bibit perilla tahan terhadap transplantasi dengan cukup mudah, tidak berubah-ubah.
Bibit perilla ditempatkan dalam kelompok pada jarak 20-25 cm atau 30 cm dari satu sama lain, tergantung pada ukuran tanaman dewasa di masa depan.

Untuk semak yang lebih besar, tanaman muda dijepit. Dalam bentuk perilla yang tinggi, Anda dapat membuat potongan rambut dekoratif dari semak.

Semak perilla elegan yang tumbuh rendah bagus di latar depan hamparan bunga dan di perbatasan. Dengan latar belakang semak perilla yang rimbun dengan banyak dedaunan spektakuler, apa saja tanaman kebun, terutama dengan warna daun yang kontras dan bunga yang cerah.

Di situs situs
di situs situs
di situs situs

Situs web Intisari Situs Web Gratis Mingguan

Setiap minggu, selama 10 tahun, untuk 100.000 pelanggan kami, pilihan yang sangat baik dari materi yang relevan tentang bunga dan taman, serta informasi berguna lainnya.

Berlangganan dan terima!