गर्मी के मौसम की तैयारी करते हुए, मैं टमाटर की सर्वोत्तम किस्मों को चुनना चाहता हूं - ऐसी किस्में जो उम्मीदों पर खरी उतरेंगी और फसल के साथ खुश होंगी। और निराशा से बचने के लिए, अग्रिम में यह तय करना महत्वपूर्ण है कि इन "सुनहरे सेब" की क्या आवश्यकता है और किस मात्रा में (इस तरह "टमाटर" का इतालवी से अनुवाद किया जाता है)। अचार, मैरिनेड, एडजिका, जूस, स्वादिष्ट ताजा सलाद - इनमें से प्रत्येक व्यंजन के लिए टमाटर के विभिन्न गुण महत्वपूर्ण हैं (त्वचा का घनत्व, रस, गूदा संरचना)।

कई नौसिखिया गर्मियों के निवासी, टमाटर की दुनिया की विविधता का सामना करते हुए, पसंद की वास्तविक पीड़ा का अनुभव करते हैं। ग्रीनहाउस के एक छोटे से क्षेत्र में आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले सभी पौधों को फिट करना असंभव है! इसलिए, आपको उन लोगों को तुरंत त्याग देना चाहिए जो बढ़ती परिस्थितियों के साथ-साथ आपकी इच्छाओं के अनुरूप नहीं हैं।

टमाटर की सैकड़ों किस्में

संकर के फायदे और नुकसान

किसका सवाल बेहतर है - टमाटर की किस्में या संकर, कई मंचों पर गर्म चर्चा का कारण बनते हैं। एक ओर, संकर अधिक प्रचुर मात्रा में फसल देते हैं (कृषि प्रौद्योगिकी के सख्त पालन के साथ 30-40% अधिक), उनके फल टूटने के लिए प्रतिरोधी होते हैं, और बेहतर संग्रहीत होते हैं। और पौधे स्वयं रोगों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।

लेकिन संकर के सभी फायदे उनके अनुभवहीन स्वाद (वैरिएटल टमाटर की तुलना में) से पार हो जाते हैं। इन पौधों के फल इतने मीठे नहीं होते (दुर्लभ अपवादों के साथ), और कभी-कभी वे पूरी तरह से बेस्वाद होते हैं।

यदि हम इतिहास की ओर मुड़ें, तो औद्योगिक उद्देश्यों के लिए संकर टमाटरों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। इसलिए, उनके मुख्य लाभ परिवहन क्षमता और प्रस्तुति (टमाटर का एक ही आकार, साथ ही एक समान रंग) हैं। व्यक्तिगत उपभोग के लिए, ये फायदे ज्यादा मायने नहीं रखते।

संकर बीजों की कटाई स्वयं नहीं की जा सकती

सलाह! पैकेज पर F1 मार्किंग आपको हाइब्रिड टमाटर को पहचानने में मदद करेगी।

कौन सा संकर पसंद करना है

तो, ग्रीनहाउस के लिए टमाटर की अच्छी संकर किस्में:

• "ला-ला-फा" - पूरी तरह से संग्रहीत, दूसरों की तुलना में पहले पकता है;
• "कॉस्मोनॉट वोल्कोव" - मांसल फलों में काफी समृद्ध स्वाद होता है;
• "चेरी किरा" - स्वादिष्ट, सुंदर पीले टमाटर;
• "पिंक पैराडाइज" उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक लंबा, गुलाबी-फलों वाला अनिश्चित संकर है। उत्पादक, बढ़ती परिस्थितियों के लिए बिना सोचे समझे;
• "पिंक स्पैम" - एक टमाटर जो डिब्बाबंदी (केचप) के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि इसमें थोड़ी मात्रा में रस, दानेदार गूदा होता है। फल का आकार एक छोटी "नाक" के साथ दिल के आकार का होता है। यह उच्च उत्पादकता, जल्दी पकने और लगभग 2 मीटर की वृद्धि की विशेषता है।
• एमराल्ड जेम एक हरे-फलों वाला संकर है जिसमें स्वादिष्ट मीठा स्वाद होता है।
• "सन शुगर" (सन शुगर) - सुंदर चमकीले नारंगी मीठे जामुन (चेरी) के साथ एक अनिश्चित संकर।
• "डेट येलो" - छोटे स्वादिष्ट टमाटर, जो एक ही समय में बहुत जल्दी उखड़ जाते हैं।

संकर टमाटर की किस्मों को पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है

पांच बेहतरीन किस्में - टमाटर हर किसी से ईर्ष्या करते हैं

ग्रीनहाउस के लिए टमाटर की सबसे मीठी उत्पादक किस्में काले फल वाले टमाटरों में पाई जाती हैं। हालांकि, अन्य रंगों के प्रतिनिधियों में कई अच्छी उप-प्रजातियां हैं!

"कार्बन" - बगीचे में सुंदर चोकबेरी

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, एक अमीर भूरे-काले (शायद ही कभी रास्पबेरी-काले या गुलाबी) रंग के बड़े फल के साथ एक अनिश्चित टमाटर है। मध्यम ऊंचाई (1.2-1.7 मीटर ऊंचाई), ग्रीनहाउस और बाहरी खेती दोनों के लिए उपयुक्त है।

कार्बन (टमाटर का अंग्रेजी नाम) जल्दी पकने वाला टमाटर नहीं है, लेकिन इसका अद्भुत मीठा स्वाद और उत्कृष्ट पैदावार पकने में देरी के लिए पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करता है।

"कार्बन" मांसल किस्मों को संदर्भित करता है

इस टमाटर की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि फल लगने के बाद ऊंचाई में वृद्धि रुक ​​जाती है, क्योंकि सभी बल उनके पकने पर चले जाते हैं। कार्बन रोगों के लिए प्रतिरोधी है, यह बढ़ती परिस्थितियों के बारे में उपयुक्त नहीं है। ये हैं सबसे अच्छे ग्रीनहाउस टमाटर के बीज!

"चॉकलेट स्ट्रिप्स" - दिव्य स्वाद और फलों की अलौकिक सुंदरता

यह "स्ट्राइप्ड चॉकलेट" नाम से भी पाया जाता है। यह एक बहुत ही सुंदर टमाटर है जिसमें मैरून रंग के स्वादिष्ट, काफी बड़े फल होते हैं (वे 600 ग्राम तक पहुंच सकते हैं)। इसकी विशिष्ट विशेषता टमाटर पर हरी धारियों की उपस्थिति है। यह अनिश्चित टमाटर से संबंधित है और 1.5 मीटर और उससे अधिक की ऊंचाई तक बढ़ता है।

"चॉकलेट स्ट्रिप्स" किस्म के फलों का वजन 200 से 600 ग्राम . तक होता है

"स्ट्राइप्ड चॉकलेट" (चॉकलेट स्ट्राइप्स) केवल ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह काफी देर से पकता है और खुले मैदान में फल बनाने का समय नहीं हो सकता है। यह उच्च उपज के अंतर्गत आता है, और टमाटर में स्वयं एक उत्कृष्ट मीठा स्वाद होता है।

इस टमाटर का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसमें फल फटने का खतरा नहीं होता है, जो अक्सर काले फल वाले टमाटरों में पाया जाता है।

"ऑरेंज स्ट्रॉबेरी" - एक मीठा चमत्कार

चमकीले नारंगी रंग के सुंदर दिल के आकार के फलों के साथ लंबा टमाटर (ग्रीनहाउस स्थितियों में यह 4 मीटर तक पहुंच सकता है)। ऑरेंज स्ट्रॉबेरी में बहुत अधिक उपज और रसदार मीठे टमाटर होते हैं। फल के स्वाद में एक स्पष्ट फल नोट होता है।

"ऑरेंज स्ट्रॉबेरी" अन्य पीले-फल वाले टमाटरों के साथ अच्छी तरह से रखने की गुणवत्ता और कच्चे फलों को चुनने के बाद पकने की क्षमता के साथ तुलनात्मक रूप से तुलना करता है। ठंड के मौसम में भी, टमाटर अपना स्वाद नहीं खोते हैं और मध्य शरद ऋतु तक पकते हैं।

"ऑरेंज स्ट्रॉबेरी" बड़े फल वाले टमाटर को संदर्भित करता है

सलाह! टमाटर के ब्रश को बांधना बेहतर है, क्योंकि वे बड़े फलों के कारण टूट सकते हैं।

"मैलाकाइट बॉक्स" - एक असामान्य स्वाद वाला पन्ना टमाटर

यह सलाद टमाटर एक सुखद मीठे-फल के स्वाद के साथ बड़े फल बनाता है। उनके पास पीले-हरे रंग की टिंट और थोड़ा चपटा गोल आकार होता है, पके फलों का मांस पीला पन्ना होता है।

"मैलाकाइट बॉक्स" जून के मध्य में पकता है (पकने का समय 110-115 दिन)। पौधा मध्यम आकार का, 1.5 मीटर और उससे अधिक का होता है।

इसका स्पष्ट नुकसान गैर-परिवहन क्षमता और अल्प शैल्फ जीवन है। फल की संरचना इतनी नाजुक होती है, और त्वचा इतनी पतली होती है कि यह टूटने के बाद व्यावहारिक रूप से झूठ नहीं बोलता है, यह पकने के अधीन नहीं है।

हरा-फलित "मैलाकाइट बॉक्स"

"आतिथ्य सत्कार" - किसी भी स्थिति में एक स्थिर फसल

टमाटर "हॉस्पिटेबल" जुलाई की शुरुआत में और बाद में (115 से 120 दिनों तक पकने की अवधि) पकते हैं। फलों में एक मांसल संरचना होती है, जो एक मीठे स्वाद और चमकीले लाल रंग से प्रतिष्ठित होते हैं। एक ब्रश पर 4-5 फल बढ़ते हैं जिनका वजन 250-350 ग्राम होता है (वजन 800 ग्राम तक पहुंच सकता है)।

मेहमाननवाज उच्च उपज देने वाले टमाटर को संदर्भित करता है, यह नम्र और तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए प्रतिरोधी है। एक झाड़ी से लगभग 10 किलो बड़े टमाटर निकाले जा सकते हैं!

"मेहमाननशील" को "कार्यकर्ता" के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है

सलाह! फल की संरचना के कारण, मेहमाननवाज किस्म टमाटर का रस बनाने के लिए आदर्श है।

टमाटर की काली सूची

टमाटर की कई किस्में उच्च पैदावार, जल्दी पकने या उत्कृष्ट स्वाद के साथ नहीं चमकती हैं। वे, सीधे शब्दों में कहें, केवल ग्रीनहाउस में जगह लेते हैं। निम्नलिखित उदाहरणों को काली सूची में डाला जा सकता है:

• "औरिया" - सूखे, खोखले फल जो खाली जगह में भी ठीक नहीं होते हैं;
• "स्कारलेट मोमबत्तियाँ" - बहुत प्रचुर मात्रा में विकास और बेस्वाद टमाटर;
• "बत्यान्या" - देर से तुषार और फलों पर "पीले कंधों" के गठन के लिए अतिसंवेदनशील;
• "विंटेज वाइन" - खट्टे फलों के साथ कम उपज वाली किस्म;
• "मंदारिंका" - एक अप्रिय खट्टा स्वाद के साथ नारंगी टमाटर;
• "पॉल रॉबसन" - कम उपज वाला;
• "रीसोटोमैट" एक कमजोर, कमजोर पौधा है जिसमें खट्टे फल और प्रचुर मात्रा में बीज होते हैं।

"स्कार्लेट मोमबत्तियाँ" बहुत लंबी होती हैं

"मंदारिन" अप्रिय रूप से खट्टा

एक जार में इंद्रधनुष - प्रत्येक रंग का सबसे अच्छा प्रतिनिधि

टमाटर का रंग हल्के हरे (लगभग सफेद) से लेकर एक अमीर बैंगनी-काले रंग तक होता है। सलाद या ब्लैंक में बहुरंगी फलों का मिश्रण विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण लगता है।

सूरज के बच्चे - पीले टमाटर

नाजुक और सुंदर - पीले और नारंगी टमाटर सलाद में अद्भुत स्वाद के साथ तैयारी और आनंद के लिए उत्कृष्ट हैं। पीले टमाटर की सिद्ध किस्में:

• "ऑरेंज दुस्य" मध्यम आकार के फलों के साथ एक बिना पका हुआ टमाटर है, जिसका वजन 150-170 ग्राम है। टमाटर नारंगी-पीले, बहुत मीठे और रसीले होते हैं। प्रत्येक ब्रश पर 3-4 फल बनते हैं;
• "हनी ड्रॉप" - छोटे टमाटर, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, मीठा;
• टमाटर हनी स्पा - आसान नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट फल;
• "साइबेरिया का राजा" बहुत उत्पादक है, प्रत्येक ब्रश में यह 4-6 टमाटर बनाता है, जिसका वजन 250-400 ग्राम होता है। अच्छे स्वाद और मांसल फलों में मुश्किल।

विविधता "हनी स्पा" नाजुक फलों द्वारा प्रतिष्ठित है

झाड़ियों पर साग - हरी-फल वाली किस्में अच्छी क्यों होती हैं

हल्के फ्रूटी नोट के साथ हरे टमाटर का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है। लेकिन ऐसी किस्मों को लगाने में जल्दबाजी न करें! तथ्य यह है कि हरे टमाटर बिल्कुल परिपक्व नहीं होते हैं, उन्हें सचमुच "झाड़ी से" खाया जाना चाहिए। आखिरकार, तथाकथित पकने के साथ, टमाटर अपना स्वाद बहुत खो देते हैं और जेली की तरह दिखते हैं। इसलिए, प्रति परिवार इन किस्मों के प्रतिनिधियों की 3-5 झाड़ियाँ पर्याप्त से अधिक होंगी।

ध्यान! हरे टमाटर कम अम्लता की विशेषता रखते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं।

ग्रीनहाउस के लिए टमाटर की सर्वोत्तम किस्में:

• "ग्रीन ज़ेबरा";
• "आयरिश मदिरा";
• "एमराल्ड ऐप्पल";
• "मेंढक-राजकुमारी";
• "चेरोकी ग्रीन"।

"मेंढक-त्सरेवना" - सर्वोत्तम घरेलू किस्मों में से एक

क्लासिक लाल और राजहंस टमाटर

रंगों और स्वादों की प्रचुरता के बावजूद, ग्रीनहाउस के लिए लाल और गुलाबी टमाटर के सबसे अच्छे बीज बिक्री में निर्विवाद नेता बने हुए हैं। पारंपरिक "टमाटर" स्वाद उनका निर्विवाद लाभ है।

गुलाबी फल वाले टमाटर में अक्सर मांसल बनावट और बड़े फल होते हैं। वे ताजा सलाद और कुछ प्रकार के संरक्षण के लिए अच्छे हैं। लगातार उच्च उपज देने वाली मुख्य किस्में:

• "पिंक हार्ट ऑफ़ अश्गाबात";
• "गुलाबी शहद";
• "गुलाबी गाल";
• "मिकाडो";
• "एटोइल"।

रिब्ड फल "एटोइल" अपनी सुंदरता से विस्मित करते हैं

लाल फल वाले टमाटर में शामिल हैं:

• "खाबरोवस्क ग्रुशोव्का";
• "दादी मा";
• "मोनोमख की टोपी";
• "कोसोवो";
• "एप्पल लिपेत्स्क"।

एंथोसायनिन टमाटर - बगीचे में पराबैंगनी

बैंगनी टमाटर ज्यादातर अनिश्चित होते हैं। एक राय है कि वे सामान्य लाल टमाटर की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। और अगर यह धारणा अभी तक सिद्ध नहीं हुई है, तो किस्मों का रोगों के प्रति प्रतिरोध एक सिद्ध तथ्य है। यह एंथो-टमाटर में उनके जंगली प्रतिनिधियों के जीन की उपस्थिति के कारण है।

बैंगनी टमाटर उच्च उपज वाले होते हैं, मध्यम आकार के फल होते हैं (वजन लगभग 100 ग्राम होता है)। एंटो-टमाटर की एक विशिष्ट विशेषता उनके मीठे फलों का विशेष स्वाद है।

ध्यान! बैंगनी (एंथोसायनिन) रंग की तीव्रता सीधे सूर्य के प्रकाश की मात्रा पर निर्भर करती है। इसलिए, ठंडी गर्मी में या छाया में टमाटर चमकीले बैंगनी रंग में भिन्न नहीं होंगे।

एंथोसायनिन टमाटर के बीज कैसे चुनें - सर्वोत्तम किस्में:

टमाटर की डार्क किस्म ओएसयू ब्लू

नीलम क्रीम एक मामूली एंथोसायनिन कोटिंग के साथ

मूल नीला-गुलाबी ओजार्क सूर्यास्त

रोचक तथ्य! दुनिया का सबसे काला टमाटर इंडिगो रोज किस्म है। इसमें फल के स्वाद के साथ एक अमीर बैंगनी-काले रंग और मध्यम आकार के मीठे फल होते हैं। 'इंडिगो रोज' भी पछेती तुड़ाई के लिए सबसे प्रतिरोधी है।

ग्रीनहाउस के लिए टमाटर की शुरुआती किस्में

कठोर जलवायु परिस्थितियों में, टमाटर की अच्छी फसल की कुंजी उनका जल्दी पकना है। अन्यथा, फलों के पास पकने का समय नहीं होता है!

तो, ग्रीनहाउस और खुले मैदान के लिए टमाटर की शुरुआती किस्में:

• "तावीज़" - निर्धारक, खुले मैदान की स्थितियों में, पहले फल जुलाई के मध्य से और ग्रीनहाउस में - मई के अंत में - जून की शुरुआत में (पकने का समय 95-105 दिन) हटाया जा सकता है;
• "ला-ला-फा" (संकर) - निर्धारक, रोपण के 100-105 दिन बाद पकता है;
• "मंगोलियाई बौना" - जून के अंत तक पहला टमाटर पकता है।

"मंगोलियाई बौना" - अंडरसिज्ड बुश

"तावीज़" बहुत फलदायी होता है

अचार बनाने का विकल्प - कटाई के लिए टमाटर का चुनाव कैसे करें

ग्रीनहाउस के लिए टमाटर की कई अच्छी किस्में कटाई के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। लेकिन आप वास्तव में गर्मियों के स्वाद को एक जार में रखना चाहते हैं! इस उद्देश्य के लिए, फिट:

• "फ्रेंच अंगूर";
• "गोल्डन कैनरी";
• "चॉकलेट बनी";
• "मिर्च";
• "सुपरेक्सोटिक";
• "ब्लैक आइसिकल";
• "ब्लश";
• "रूस का सेब का पेड़";
• "ओक पेड़"।

वैरायटी "ब्लैक आइकिकल" रिक्त स्थान में सुंदर है

उन सभी की त्वचा काफी घनी होती है और इनमें रस से अधिक गूदा होता है। इन टमाटरों के फल आकार में मध्यम या छोटे होते हैं, इसलिए ये एक जार में अच्छी तरह फिट हो जाते हैं और मैरिनेड में फटते नहीं हैं।

सलाह! कच्चे हरे टमाटरों से, आप एक असामान्य स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट मीठा जैम बना सकते हैं।

यह तय करना कि ग्रीनहाउस में कौन से टमाटर लगाए जाएं, यह उतना आसान नहीं है जितना लगता है। खेती की जलवायु परिस्थितियों, फलों के आकार, उनकी संरचना और स्वाद को ध्यान में रखते हुए, किस्मों को बहुत सावधानी से चुनना आवश्यक है। बहुत सारे विदेशी पौधे न लगाएं - उनका असामान्य स्वाद जल्दी उबाऊ हो जाता है।