Miłośnikom grilla nie wystarczają sezonowe przerwy i czekanie na stopienie śniegu lub koniec deszczu – miłośnicy smażonego mięsa w każdą pogodę chcą delektować się pysznymi daniami własnej kuchni. Dlatego coraz popularniejszy staje się metalowy grill „zrób to sam”.

Nie zajmuje to dużo czasu, ale przez wiele lat możesz cieszyć się doskonałym grillem nawet w swoim wiejskim domu, nawet na podwórku wieżowiec w ciepłym towarzystwie z dobrymi sąsiadami.

Główne rodzaje domowych grilli

W zależności od rodzaju konstrukcji, pod względem masy (wymiary i ciężar), wykonane ręcznie, różnią się znacznie. Na wstępie powinieneś zdecydować: czy chcesz przenieść kocioł z miejsca na miejsce, przewieźć go samochodem, przestawić z miejsca na miejsce, czy nie. Innymi słowy, domowe grille metalowe mogą być mobilne lub stacjonarne.

Przenośna konstrukcja - cienkościenna

Ci, którzy wolą zmienić miejsce rozmieszczenia na relaks i zjedzenie grilla, mądrze wybierają więcej lekka konstrukcja. Przenośny piecyk posiada cieńsze ścianki (blacha o grubości nie większej niż 4-5 mm, najczęściej 1,5-2 mm), minimum ozdobne „dzwoneczki i gwizdki”, często elementy składane (uchwyty, nóżki, wieko) . Niektórzy rzemieślnicy tworzą całkowicie składane konstrukcje.

Wideo - W pełni składany kociołek

wymiary przenośne metalowy grill zwykle mieszczą się w granicach: szerokość 23-26 cm, długość 50-75 cm Nie ma sensu robić bardzo małego grilla. Zazwyczaj jako wytyczne przyjmuje się dwie definiujące wielkości:

• odległość od krawędzi pierwszego i ostatniego naciągniętego kawałka - tak, aby wygodnie było wchłonąć delikatność bezpośrednio ze szpikulca;
• liczba szaszłyków przeznaczonych do jednoczesnego gotowania kilku porcji.

Ma dużą wagę i z reguły jest montowany „szczelnie” we wcześniej wybranym miejscu. Czasem nawet przyspawane nogami do asfaltowego placu obok Chatka lub na kamienną podłogę ogrodowej altany.

Ze względu na unieruchomienie grilla stacjonarnego najczęściej wykonuje się go grubościennym. Stosowana jest blacha stalowa o grubości ponad 4-5 mm. Koneserzy technologii pieczenia mięsa na węglach wiedzą, że im grubsze ścianki paleniska, tym dłużej można utrzymać ciepło i im wyższa temperatura jest akceptowalna; Bez problemu stosuje się nawet grube, gęste drewno opałowe, które długo smaży się na węglu drzewnym. W grillach stacjonarnych łatwiej jest zrobić głębsze dno, aby uzyskać silniejszy ciąg powietrza niż w przypadku przenośnych konstrukcji.

Przygotowanie do pracy

Krok 1. Wybierz "na brzegu" - jaki rodzaj grilla zrobisz. Przenośny czy stacjonarny? Nawiasem mówiąc, wybór często zależy od dostępnych materiałów. Ktoś nie ma możliwości zakupu nowej blachy stalowej, dlatego stosuje się środki improwizowane. To niesamowite, jak pomysłowi są Rosjanie! Oto na przykład prosty, jak każdy pomysłowy, praktyczny model ze zwykłej metalowej beczki.

Rozejrzyj się. Być może jakieś metalowe pudełko czeka na swój punkt kulminacyjny w twojej stodole, przycinając wytrzymałą blachę ze starych szafek elektrycznych i nigdy nie wiesz, co jeszcze! Najważniejsze, że powinna to być stal - metal na bazie żelaza (Fe), a nie, powiedzmy, aluminium.

Krok 2. Przygotuj narzędzia, upewnij się, że działają i:

• wiertarka;
• spawarka i maska ​​lub okulary ochronne;
• piła do metalu, a jeszcze lepiej - szlifierka.

Nie zapomnij o elementach pomocniczych (metalowy pręt o średnicy 1,5 mm; metalowe narożniki 25x25 mm).

A teraz działajmy!

Krok 1. Dokonywanie znaczników. W przypadku materiału źródłowego arkuszowego narysujemy na nim dno i ściany przyszłego grilla: 2 długie boczne i 2 krótkie końcowe.

Krok 2. Metal tniemy szlifierką lub piłą do metalu. Jednocześnie odcinamy nogi o wymaganej długości. Najłatwiejszą opcją jest przyspawanie metalowego pręta lub narożnika od górnej krawędzi kosza do ziemi do wysokości, na której wygodnie będzie gotować kebaby.

Opcja jest nieco bardziej skomplikowana - przyspawać nóżki od dolnej krawędzi grilla od dołu. Przy tej decyzji należy szczególnie uważać, aby nogi były spawane równomiernie (albo ściśle pionowo lub pod wymaganym kątem nachylenia, ale nie losowo!). Długość drążka lub kąt nachylenia nóg zależy od wybranej opcji.

Krok 3. Perforuj ściany wiertłem. Co najmniej trzeba zrobić otwory na ścianach bocznych (odległość od dolnej krawędzi ~2cm, rozstaw otworów ~5cm jeden za drugim). Niektórzy eksperci zalecają wiercenie kanałów powietrznych na końcach. Poprawi to cyrkulację powietrza i zapewni dobrą przyczepność.

Nawiasem mówiąc, rzadkie dziury na dnie również nie będą przeszkadzać, ale jeśli nie masz wystarczającego doświadczenia w smażeniu kebabów, lepiej nie ryzykować - prawdopodobnie z dołu spadną kawałki węgla i gorący popiół, a to jest niepożądane.

Krok 4. Łączymy wszystkie krawędzie konstrukcji za pomocą spawanej maszyny. Najpierw końce i ściany są ze sobą połączone, a następnie spawamy spód.

Krok 5 Nogi spawamy, po odłożeniu pudełka do grilla do góry nogami. Na tym etapie niezwykle ważne jest upewnienie się, że długość spawanych nóg jest taka sama, w przeciwnym razie kocioł może okazać się „kulawy”. Ogólnie rzecz biorąc, najważniejsza jest stabilność, ponieważ musisz pracować z rozżarzonymi węglami. A jeśli wokół jest dużo ludzi, których bawi mocne napoje, należy zadbać o to, aby smażenie kebabów było nie tylko przyjemne, ale i bezpieczne.

Potrzebujesz gniazd na szaszłyki?

Co do cięcia na szaszłyki wzdłuż górnej krawędzi pudełka. Niektórzy uważają to za konieczne. Podobno wygodnie jest włożyć szpikulec w szczeliny, tym samym go mocując. Ale z drugiej strony kawałki mięsa mogą być czasem małe, czasem większe, zgadzasz się?

Doświadczeni rzemieślnicy radzą obyć się bez szczelin, aw każdym przypadku układać szaszłyki o gęstości do siebie, co jest podyktowane grubością kawałków mięsa. Kolejne pytanie: co powiesz na naprawienie kebaba do równomiernego smażenia ze wszystkich stron. Tutaj jest już kwestia urządzenia szaszłyków i pytanie, jak mówią, jest dla nich, a nie dla grilla. Śrubowe uchwyty do szpikulców pozwalają ustawić kebab w pożądanej pozycji z różnych stron w co najmniej 4 pozycjach, przesuwając szpikulec za każdym razem pod kątem ~90 stopni.

Jeśli chodzi o projekt, rozmowa nie ma końca. Twoja wyobraźnia jest głównym przewodnikiem po działaniu. Na pewno chcesz stworzyć coś oryginalnego, ekskluzywnego. Nawet najbardziej prymitywne projekty mają prawo do życia, zwłaszcza jeśli jest to przenośny kompaktowy grill dla małej rodziny. Jednak produkty stacjonarne stają się, jeśli nie kultowe, to przynajmniej elementem Twojego otoczenia z jego designem, aurą komfortu, estetyką.

Wideo - Wielofunkcyjny kociołek o oryginalnym designie

Warto również wziąć pod uwagę dodatkowe udogodnienia użytkownika: wszelkiego rodzaju uchwyty, stojaki, kratki mocujące, haczyki. Wszystko to można spawać w dowolnym miejscu i w dowolny sposób. Nie ma żadnych ograniczeń, o ile przyczepność jest dobra i przestrzegane są środki bezpieczeństwa podczas przygotowywania pysznych, soczystych i smacznych kebabów.

Zaktualizowano:

2016-09-15

Wykonanie metalowego grilla własnymi rękami jest znacznie bardziej opłacalne niż kupowanie go w sklepie. Zakupiony model ma nie tylko wysoką cenę, ale również nie najlepsze wykonanie. Większość gospodarzy wiejskie domy uwielbia rozpieszczać się latem kebabami i innymi potrawami, które można ugotować na ogniu lub węglu. Aby to zrobić, mogą użyć domowych konstrukcji metalowych.

Metalowy kociołek to raczej nieskomplikowana, ale bardzo wygodna rzecz. Dzięki niemu na zewnątrz możesz bardzo gotować pyszne jedzenie: kebaby, smażona ryba i wiele różnych przysmaków mięsnych. Nowoczesne paleniska to kosztowna przyjemność, ale nie zawsze praktyczna.

Naprawdę kupić dobry produkt potrzebna będzie przyzwoita ilość środków, więc wielu rzemieślników decyduje się na zrobienie domowej roboty kociołka w domu. Korzystając z zestawu narzędzi, palnik gazowy i fantazji, nawet zwykłe metalowe przedmioty mogą otrzymać drugie życie. Domowe projekty Kociołki wyróżniają się oryginalnością, a czasem wszechstronnością.

Rodzaje produktów

Możesz zrobić kociołek z metalu własnymi rękami w dwóch rodzajach: stacjonarnym i przenośnym.
Konstrukcja stacjonarna charakteryzuje się wielofunkcyjnością oraz możliwością długotrwałej eksploatacji. Zwykle taki kocioł jest dość ciężki, bo wykonany jest albo z grubej blachy, albo ze złomu. Można go przenosić z miejsca na miejsce, ale podróż z nim nie będzie działać. Ale może służyć jako grill i grill. Do standardowego projektu możesz dodać półki na szaszłyki, pokrywkę, stojak na drewno opałowe i wiele innych. Ponadto takie domowe produkty są często ozdobione kutymi dekoracjami.

Przenośny składany grill metalowy to niewielka konstrukcja, która służy głównie do smażenia mięsa w naturze. Ma niewielki rozmiar, można go złożyć, ogólnie rzecz biorąc, jest to prosta i łatwa w użyciu rzecz. Aby konstrukcja była wystarczająco lekka, do jej montażu wykorzystuje się cienkie. metalowa blacha. Wady przenośnych grilli można nazwać ich małą pojemnością.

Co jest potrzebne do montażu?

Najprostszy składany piecyk własnymi rękami może być wykonany z dwóch metalowych części w kształcie litery U, które zostaną wbite w ziemię. mały rozmiar- około 15-20 cm wysokości, a do 60 szerokości - pozwoli na umieszczenie węgla na optymalnym poziomie do gotowania mięsa. Prosty i wygodny do uprawiania turystyki pieszej.

Aby złożyć piecyk własnymi rękami z metalu, będziesz potrzebować dokładnych rysunków lub schematu z wymiarami. Wszystkie rodzaje grilli są wykonane inaczej, więc jeden rysunek nie wystarczy. Najprostszym produktem stacjonarnym jest beczka podzielona na pół. Bardziej złożony piecyk z pewnymi cechami konstrukcyjnymi to arkusz montażowy. Poniżej znajdują się przykłady montażu Różne rodzaje piecyki.

W pierwszej opcji będziesz potrzebować dużej metalowej beczki. Nie używaj pojemników, w których wcześniej znajdowały się chemikalia lub paliwo. Obrabiany przedmiot należy dokładnie umyć przed kolejnym cięciem. Do pracy potrzebne będą następujące narzędzia i materiały:

• spawarka, palnik gazowy
• szlifierka, wyrzynarka;
• wiertarka elektryczna;
• Śrubokręt;
• ruletka;
• łączniki, uchwyty, zawiasy i inne drobiazgi do projektu.

Proces pracy wygląda następująco:

1. W beczce musisz zrobić prostokątne wycięcie z jednej strony. Wydzielona część posłuży jako okładka.
2. Nogi są wykonane na różne sposoby, ale najczęściej używają 2 metalowe rury zespawane na końcach lub przyspawane do małego metalowego narożnika. Istnieje również możliwość przykręcenia stojaków bezpośrednio do boku lufy.
3. Regały są połączone z beczką za pomocą śrub lub spawania.
4. Zawiasy są montowane na głównym elemencie za pomocą nóżek, a następnie mocowana jest do niego osłona. Mocowanie jest sprawdzane pod kątem stabilności.
5. Projekt modelu jest gotowy, teraz trzeba go uporządkować. Od spodu beczki wykonane są otwory na przeciąg powietrza, po bokach można wyposażyć półki na szaszłyki lub mięso. Jeśli kocioł będzie używany jako wędzarnia lub grill, należy wykonać zapięcia na metalową siatkę, a także rurę po jednej stronie.
6. Następnie uchwyty są przymocowane do pokrywy.
7. Po wszystkich dodatkach możesz posprzątać części, dodać elementy kute i pomalować.

Piękne metalowe kociołki można wykonać nawet z niepotrzebnej beczki, przy odrobinie wyobraźni i dodatkowych materiałów.

Druga wersja pieca do montażu lufy i blachy

W przeciwieństwie do pierwszej, w drugiej wersji lufa jest po prostu przecięta na pół. Rysunek kociołka ma kilka różnic. Ta opcja jest znacznie łatwiejsza do wykonania w domu i nie będzie wyglądać gorzej niż pierwsza. Połówki lufy połączone są pętlami. Schemat tworzenia stojaków można wykorzystać z pierwszego przykładu.

Aby przymocować osłonę, możesz spawać narożniki lub specjalne łączniki.

Tradycyjny metalowy kosz ma prostokątny kształt, nogi są przymocowane do rogów kosza i nie ma pokrywy. Korzystając z proponowanych rysunków, możesz rozpocząć produkcję. Potrzebna będzie jedna blacha i części do regałów. Schemat pracy jest prosty:

1. Metalowy półfabrykat jest znakowany, a następnie wyginany w kształt pudełka.
2. Ściany są ze sobą spawane.
3. W dolnej części długich ścian wykonane są otwory na trakcję, a u góry wycięte są półkola na szpikulce.
4. Nogi są przyspawane do pudła. Między nogami można zamontować stojak.
5. Umieść kratkę na pudełku.
6. Powierzchnia produktu jest czyszczona i malowana.

Mały klasyczny grill jest gotowy.

Aby zrobić piecyk w domu, potrzebujesz rysunku, złomu, blach, beczki lub niepotrzebnego cylindra. Postępując zgodnie ze schematem, możesz złożyć funkcjonalny model pieca, a następnie go udekorować. Najłatwiejszą opcją jest użycie metalowa beczka, do którego będziesz musiał przymocować stojaki i zrobić kilka otworów w jego korpusie.

Piknik czy weekend na wsi bez grilla traci cały swój smak. Albo bez grilla, ale grill w tym przypadku jest wygodniejszy: prawie nie musisz się nim opiekować, wiesz, aby odwrócić szaszłyki i spryskać ogień, jeśli rozpalą się węgle. I marynują mięso z wyprzedzeniem, w domu.

W przypadku dań przygotowanych do tego potrzebny jest stały nadzór. Piknik grillowy to nie tylko piknik, ale specjalne wydarzenie, piknik grillowy. Znakomity, ale kłopotliwy. A prosty kebab może okazać się nie mniej smaczny, jeśli tylko mięso zostało odpowiednio dobrane i marynowane. A kociołek, który również wygląda dość prosto, został wykonany zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Budujesz czy transportujesz?

Pierwszą rzeczą, którą musisz zdecydować, jeśli zdecydujesz się na zakup własny grill, a nie układać ogrodzeń z improwizowanych materiałów ani kupować jednorazowego - zbuduj kociołek z cegły lub zrób go z innego materiału. Co, nawiasem mówiąc, nie musi być. Na przykład bardzo prosty piecyk pod baldachimem można ulepić z gliny na glinie z najbliższego wąwozu.

Ale rozważymy przyzwoite konstrukcje, które możesz zbudować własnymi rękami. Piec murowany nadaje się oczywiście tylko do domków letniskowych lub zabudowy podmiejskiej. Jego najprostsza opcja(do rozważenia) można rozłożyć się samemu, nie będąc w ogóle kucharzem.

Kociołek wykonany z metalu jest często przystosowany do transportu. Nawiasem mówiąc, nazwa „mobilny kocioł” jest niepoprawna. Ogólnie rzecz biorąc, urządzenie mobilne to takie, z którego można korzystać w podróży. I nikt nie wymyślił kieszonkowego lub naramiennego grilla, który można by usmażyć i zmiażdżyć, podczas gdy właściciel zbiera grzyby lub chwasty ogórki.

Wykonanie kociołka z metalu również nie jest trudne. Bardzo proste i wygodne konstrukcje zostaną omówione poniżej. Pod względem złożoności, pracochłonności i kosztów zwykła cegła i dobry żelazny kocioł są w przybliżeniu równoważne. Dlatego najpierw zajmijmy się dwoma pytaniami: gdzie grill okaże się smaczniejszy, a który grill lepiej sprawdzi się w altanie. Rzeczywiście, bez przytulnej altany domek to nie domek.

Jeśli chodzi o smak, nie ma różnicy. Autor artykułu, który w swoim życiu przesadził z kebabami w przestrzeni od Kaukazu i Azji Środkowej po Arktykę i od Gauja po brzegi Indigirki, w każdym razie tego nie zauważył. Wyjaśnia to specyfika metody gotowania szaszłyka, którą opisano poniżej.

Jeśli chodzi o altanę, potrzebny jest grill mobilny lub stacjonarny, oczywiście metalowy lub kamienny. Cegła w pomieszczeniu otwartym na wszystkie wiatry poza sezonem wciąga do siebie wilgoć i trzeba ją długo podgrzewać, aż zacznie prawidłowo „grillować”. W drodze na przyspieszenie ogrzewania najczęściej po prostu brakuje czasu, nie mówiąc już o tym, że paliwo nie leży teraz pod stopami.

Dla porównania pamiętaj: piec grzewczy lepiej się nagrzewa i zużywa mniej paliwa, jeśli jest regularnie podgrzewany. A jeśli zimą w niezamieszkanym, nieogrzewanym pomieszczeniu zrobi mu się zimno i mokro – wtedy długo pali i „zjada” nieumiarkowanie, aż „łapie oddech” i wchodzi w tryb pracy. A ceglany piecyk na wsi, a nawet jeśli jest na świeżym powietrzu? On, jak mówią, nie będzie miał nawet czasu na oddychanie, ponieważ ponownie zostanie pozostawiony na łasce złej pogody. Omówimy jednak bardziej szczegółowo cechy konstrukcji letnich urządzeń grzewczych i kuchennych wykonanych z cegieł.

Lepiej jest umieścić kosz na altanę nie w samej altanie, ale obok niej, pod osobnym baldachimem szopy. Dlaczego - z przyszłości będzie jasne. Na rysunku pokazano odpowiednio wyposażoną altanę letnią ogrodową z grillem.

Jak przygotowuje się grilla

Ogień, jak wiecie, jest wrogiem grilla. Szaszłyk nie jest smażony i nie jest pieczony, jak często piszą błędnie. Chemia fizyczna „dojrzewania” grilla na grillu jest dość osobliwa. Proces ten przebiega pod wpływem następujących czynników:

1. Intensywne „warunkowo twarde” promieniowanie podczerwone (termiczne) pochodzące od węgli; jego temperatura barwowa odpowiada 870-1100 K, czyli około 600-800 stopni Celsjusza;
2. „Warunkowo miękkie” IR o średniej intensywności z gorących ścian grilla, rozgrzanych w zakresie 400-200 stopni, licząc od węgli do górnej krawędzi;
3. Strumień gorącego (250-300 stopni), ubogiego w tlen powietrza unoszący się z węgli;
4. Intensywne odparowywanie wilgoci z górnej, otwartej powierzchni grilla.

Rola każdego z czynników jest następująca: „warunkowo twarda” IR rozgrzewa mięso i warstwy produktów dodatkowych (cebula, papryka słodka) w masie, inicjując proces denaturacji białka. „Warunkowo miękkie” IR zasadniczo daje rumianą skórkę. Gorące powietrze przechodzące przez węgle i dostarczające im tlenu utrzymuje temperaturę kawałków, zapobiegając wygaśnięciu reakcji denaturacji, w wyniku której mogą powstawać czynniki rakotwórcze. Ponadto powstawanie w mięsie szkodliwych produktów gwarantuje zarówno odparowanie wilgoci, jak i kwaśnego środowiska w mięsie marynowanym.

Notatka: pamiętając o „siniaku”, czy „siniaku”, denaturacie – nie oczekuj, że odpowiednio przygotowany grill „da ci buldożer” bez „alkoholu”. W tłumaczeniu denaturacja to pozbawienie czegoś ze swojej prawdziwej natury. W przypadku mięsa jest to rozpad długich, splątanych, złożonych splotów cząsteczek białka na krótkie fragmenty kilku reszt aminokwasowych, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Jeśli kula już się rozplątała, ale jeszcze się nie rozpadła (źle usmażone / ugotowane / upieczone mięso), taki produkt jest niebezpieczny dla zdrowia. A „on, kochanie” został denaturowany do „siniaka”, dodając kamień wymiotny i barwnik anilinowy do hydrolitycznego alkoholu etylowego.

Z powyższego, do grillowania niezbędne są:

• Optymalny rozmiar i kształt kawałków to kostki od pudełka zapałek (w planie) do połowy paczki papierosów.
• Marynowana - tylko w occie z cebulą i pietruszką; o jednym wyjątku poniżej.
• Słodka papryka jako część kebabu, który rozpoznaje, kto nie, ale wymagane są warstwy całych krążków cebulowych.

Teraz wyjaśnijmy. Zbyt małe kawałki szybko wyschną, a denaturacja zatrzyma się w środku – wymaga to ściśle określonej ilości wilgoci. Zbyt duże „kusmany” po pierwsze okażą się podmokłe: po zakończeniu denaturacji zaczną się inne reakcje z udziałem wody, co również spowoduje szkodliwe produkty. Po drugie, IR z węgli i gorącego powietrza nie nagrzeje całego kawałka wystarczająco szybko do szpikulca: denaturacja w nim będzie opóźniona, a w międzyczasie będzie się palić od góry, co doprowadzi do powstania tych samych czynników rakotwórczych. Kebaby i podobne dania z dużych kawałków mięsa należy gotować na specjalnie zaprojektowanym grillu, o czym później.

Do pomyślnej denaturacji wymagane jest dość kwaśne środowisko.(pamiętaj, że sok żołądkowy też jest kwaśny), ale sam kwas octowy to za mało. Aby denaturacja przebiegała bez „szkodliwości”, potrzebny jest dodatkowy zestaw kwasów organicznych, czyli dokładnie to, co jest w cebuli z pietruszką i nigdzie indziej. Kwasy „pietruszkowe” są dość odporne na ciepło, ale kwasy „cebulowe” zaczynają się rozkładać już w 70-80 stopniach. Podgrzane cebulowe „karety” intensywnie podają je do mięsa.

W majonezie i innych lekko kwaśnych środowiskach można marynować tylko najbardziej soczyste, delikatne mięso, które już z natury jest dość kwaśne. W praktyce jest to węglan (mięśnie grzbietu) i część nerkowa prawidłowo, domowej, tuczonej świni lub niedojrzałej jagnięciny trzymanej na wolnym pastwisku. Każde inne mięso marynuje się w occie z cebulą i pietruszką.

Ocet do marynaty należy przyjmować alkohol stołowy lub wino. Ocet jabłkowy jest przydatny na wiele sposobów, ale ma w sobie nadmiar kwasu jabłkowego, który jest wrogiem grilla nie gorszym od ognia.

Co jest ważne przy grillu

Również z powyższego wynikają pewne wymagania, które musi spełniać właściwy grill. Po pierwsze, rażącym, ale powszechnym błędem jest robienie otworów dmuchaw w jego ścianach. Chodzi tu nie tylko o to, że gnijące węgle nie osadzają się w równej warstwie, ale w podłużnym łóżku, przez co krawędzie szaszłyków gorzej się nagrzewają i okazują się „niedokończone”, lub odwrotnie, środkowe jest prześwietlony.

Bardziej szkodliwe jest to, że powietrze, które przeszło przez węgle z boków, nie ma czasu na oddanie całego tlenu tlącej się masie, szczególnie pod koniec gotowania, gdy górne otwory są częściowo otwarte. A w obecności tlenu reakcje denaturacji gwałtownie zmieniają się w energetycznie korzystnym, ale bardzo szkodliwym kierunku dla ciała zjadacza.

Otwory dmuchawy paleniska należy wykonać tylko w jego dnie. Średnica - 10-15 mm, krok jest dwa razy większy. Układ rzędów to szachy. Krok między rzędami - jak w rzędzie. Jeśli sztywna metalowa siatka (nie ogniwo łańcucha!) jest dostępna z pręta lub drutu o średnicy co najmniej 4 mm, lepiej zrobić z niej dno kosza. Dzięki swobodnemu dopływowi powietrza do węgli kebab szybciej dojrzeje, będzie smaczniejszy i zdrowszy.

Notatka: otwory dmuchawy po bokach są pożądane przy grillu, gdzie fizyka i chemia gotowania znacznie się różni. W grillu kombinowanym należy najpierw zapewnić otwory na szaszłyki w długich ścianach, aby leżały niżej, o czym będzie mowa później. Nie będzie przeszkadzał w instalacji siatki. Po drugie, używając go jako grilla, boczne otwory muszą być pokryte czymś niepalnym, a strumień powietrza musi przechodzić przez dno. Najlepsza opcja- wymienne dno Do rusztu perforowanego, do grilla głuchego.

Żelazko na grillu powinno mieć grubość co najmniej 2 mm, a najlepiej 4-6 mm. I tu nie chodzi tylko i nie tyle o trwałość. Ścianki kosza powinny dobrze odbijać IR, a cienkie żelazo jest dla niego przezroczyste. Ponadto łatwo się bawi, dlatego warstwa sadzy nie może urosnąć do pożądanej grubości.

O co tu chodzi? czytelnik może zapytać. Jeśli jesteś dość doświadczonym fotografem, spróbuj zrobić zdjęcie pokrytej sadzą powierzchni, która ostygła do temperatury zewnętrznej na kliszy na podczerwień lub przez filtr światła IR, jeśli aparat jest lustrzanką cyfrową. Tanie matryce „mydlane” i telefon-smartfon-tablet nie odbierają IR.

Tak więc gruba czarna matowa przydymiona powierzchnia w promieniach IR wygląda jasnoszarą cienką warstwą, a nawet prawie białą, jak nieszkliwiony fajans. Jest to gruba warstwa, a sadza jest drobno zdyspergowana z wysokiej jakości paliwa. A rola IR ze ścian pieca w dojrzewaniu szaszłyka została już powiedziana.

Notatka: na zewnątrz kociołka można malować farbami żaroodpornymi lub lakierami mineralnymi, co zostanie omówione później. Ale w środku - nie maluj, niech dymi. Może palce nigdy się nie ubrudzą, ale będzie smacznie i zdrowo.

Wreszcie pożądane jest, aby zachować wymiary pieca w następujący sposób: szerokość - 220-250 mm, to nieco więcej niż długość porcji 6-8 sztuk, których wymiary podano powyżej, z warstwami cebuli . Długość grilla - w ilości 80-120 mm na porcję. Połóż szaszłyki blisko siebie - rażący błąd początkujących lub nieostrożnych kebabów. Bez swobodnego przepływu powietrza między porcjami szaszłyk nie będzie szaszłykiem.

Na szczególną uwagę zasługuje głębokość ognia. Optymalna odległość od mięsa do prawidłowo spalonych węgli to 30-70 mm, w zależności od rodzaju opału. Na tej podstawie często zaleca się rozpalanie ognia o głębokości 120-150 mm. Dzieje się tak, jeśli szaszłyk gotujesz wyłącznie na węglu drzewnym, który długo utrzymuje wysoką temperaturę, słabo się osadzi i nie trzeba nic robić.

Lepiej jednak, aby ogień był głębszy, 180-200 mm, a w jego długich ścianach znajdują się pionowe szczeliny na szaszłyki. Wysokość zawieszenia, w zależności od rozgrzania węgli, można łatwo regulować, mocno wsuwając w szczeliny kawałki patyczków. Można je zmienić na krótsze, gdy tląca się masa opadnie. Na kociołku o głębokości 180 mm tego wzoru można ugotować całkiem przyzwoitego grilla nawet na drewnie opałowym z rakity.

O okapach i kominach

Czy ma sens budowanie pieca z kapturem, skoro wymaga on zasilania? Nie chodzi o elektryczność. A fakt, że stopień ciepła, jaki dają węgle, najlepiej ocenić po mgiełce nad grillem.

Sekret polega na tym, że rozpalone do czerwoności, a więc niewidoczne spaliny powinny gęstnieć w dym około 3-7 cm nad grillem. Kondensacja w tym przypadku to nie tylko kondensacja, ale wynik pewnych reakcji chemicznych. Dym nad grillem nawiasem mówiąc nie jest szkodliwy i można go z powodzeniem wykorzystać do palenia, ale.

Jeśli dym natychmiast ulatuje i nie jest widoczny dla oka, grill się przegrzeje. Pędź szybciej. Jeśli dym przesypuje się przez szaszłyki, kebab jest zimny, gotowanie zajmie dużo czasu. W każdym razie smak i korzyści nie będą takie same.
Jeśli jednak kociołek znajdzie się przynajmniej obok altany, to dym swobodnie rozprzestrzeniający się po dzielnicy prędzej czy później go wypali. Trzeba go zebrać i zabrać, zwłaszcza jeśli grill znajduje się w pomieszczeniu. Więc kociołek z kominem - jest to kociołek pod okapem z rurą. Od spodu nasadki do szczytu komina powinno być co najmniej 0,8 m, a sam nasadka powinna wystawać poza obrys kosza, w zakresie 0,3-0,5 m lub więcej na boki.

Dym z paleniska musi najpierw unieść się w klubie, jak w wolnej przestrzeni, a dopiero potem, wyczuwając przeciąg, wylecieć do komina. Osiąga się to poprzez regulację wysokości zawieszenia nasadki.

Ale można to zrobić tylko w metalowych grillach. Jeśli kocioł jest połączony z cegłą lub (patrz poniżej), ich kanał dymowy powinien być prosty, bez zębów dymnych i zakrętów dymu. W związku z tym nie oczekuj wysokiej wydajności, a takie urządzenie będzie miało bardziej dekoracyjną wartość.

Dlaczego nie ma kominów, może zapytać czytelnik? Ponieważ docisk niezbędny do prawidłowego przygotowania grilla jest w tym przypadku regulowany poprzez częściowe wypchnięcie widoku. A przy skomplikowanym kominie lub przynajmniej jednym dymnym zębie, to nie na długo i aż do upojenia.

Weźmy grilla

Zróbmy więc grilla. Po pierwsze rozważ produkty metalowe, jako prostsze i tańsze. I dopiero wtedy przejdziemy do solidnych, prestiżowych projektów, ale znacznie bardziej skomplikowanych i droższych.

żelazo

Najprostszy składany kociołek, którego szczegóły pokazane są na rysunku, służy autorowi wiernie od ponad 25 lat, choć ściany wykonano z blachy dachowej o grubości 1,5 mm. Dno zmieniało się 3 razy, potem na blachę perforowaną, potem na wycięcie z siatki. Znajomi powtarzali się kilka razy z drobnymi zmianami, nie narzekaj.

Jego urządzenie jest elementarne. Regały (poz. środkowa na rysunku, w przekroju) wykonane są z kątownika lub rur 40 mm lub więcej. Wzrost - do pasa właściciela. Na górnych końcach regałów wykonane są dwie podłużne szczeliny, obrócone względem siebie o 90 stopni. Długość szczelin - H, zgodnie z rys.; szerokość - grubość metalu ognia plus 1 mm.

Wywinięcie ścian bocznych (po lewej stronie na rysunku) jest zagięte do wewnątrz pod kątem prostym. Podczas montażu ściany są po prostu wkładane w szczeliny stojaków, a następnie dno jest swobodnie umieszczane na dolnej stronie, po prawej stronie na ryc. Wydaje się, że to wszystko. Nie, nie wszystkie.

Zmontowany kocioł nie rozpada się sam z siebie, jest raczej wątły i stojąc na ziemi chwieje się. Biorąc pod uwagę, że w przyzwoitej firmie nie ma grilla bez libacji, może to prowadzić do katastrofy.

Wyjście jest również elementarnie proste. Nogi poniżej są ścięte ukośnie, jeśli są z rogu, a jeśli są rurowe, są spłaszczone w punkcie. Po zebraniu kociołka nogi są wciskane lub wbijane w ziemię, aż konstrukcja przestanie się kołysać. Nie musisz bić młotem, metal się spłaszcza. Teraz to wszystko.

W stacjonarnym kociołku tego typu lepiej spawać ściany sczepiami. Dno nie wymaga spawania, ze względu na wygodę jego wymiany i czyszczenia. Oczywiście w stacjonarnym piecyku, dla którego ważna jest trwałość, a nie waga i łatwość transportu, metal należy nakładać na ściany od 4 mm. Dno może być cieńsze lub siateczkowe.

Wideo: technologia produkcji metalowego kociołka

Uwaga! W tym filmie dziury w ścianach są wykonane zgodnie z błędną „tradycją”.

Z balonu i beczki

Bardzo popularny projekt - grill. Jednak kebaby w nich z jakiegoś powodu nie radzą sobie zbyt dobrze. Dokładne badanie problemu (to nie żart ani metafora) ujawniło, co następuje:

• Węgle, ze względu na okrągłość dna, szybko osadzają się na środku i nie wypalają się na popiół wzdłuż krawędzi; zaokrąglone dno, w przeciwieństwie do płaskiego, nie zapewnia równomiernego dopływu powietrza do ognia.
• Zaokrąglone ponownie ściany odbijają IR nie na grillu, ale z powrotem na węglach, potęgując niepotrzebny efekt opisany powyżej.

Okazało się, że rozwiązanie jest dość proste. Schemat ulepszonego kosza balonowego pokazano na ryc. po prawej. Istota usprawnień:

1. Przelotowy kanał powietrzny wzdłużny jest umieszczony z narożnika 80 mm, w półkach, w których wywiercone są otwory 20-30 mm w odstępach co 40-50 mm. Narożnik jest przyspawany do balonu; oba końce kanału są otwarte na zewnątrz.
2. Średnica pustego cylindra musi być przecięta nie o połowę, jak w przypadku grilla, ale o ćwierć lub jedną trzecią, tak aby górny otwór miał szerokość niezbędną do grilla - 220-250 mm.
3. Wysokość zawieszenia szaszłyków nad węglem wzrasta do 100-120 mm.

W takim grillu balonowym węgle osiadają równomiernie, a grill wychodzi wszędzie. Brak „miękkiej” podczerwieni jest najwyraźniej kompensowany przez gęstszy przepływ gorącego powietrza z powodu odwrotnego ogrzewania węgli ich IR. „Miękkie” IR i gorące powietrze do grilla robią prawie to samo. Ale szaszłyki tutaj już muszą być umieszczone wyżej, jak już powiedziano. Węgle w ulepszonym grillu balonowym są najwyraźniej gorętsze. Dokładnie to samo rozwiązanie można zastosować w grillu z beczki, chociaż beczka jest bardziej odpowiednia do grilla w rozmiarze.

Wideo: grill z butli gazowej (! Bez kanału powietrznego)

Gardło

Autor po raz pierwszy zobaczył metalowy piecyk z gardłem w Azji Środkowej pod koniec lat 70., a następnie na Kaukazie na początku lat 80. W pierwszym przypadku gotowano na tym kebaby, aw drugim szaszłyk karski. Rozwój tego jest swego rodzaju tradycyjnym wzornictwem lub owocem kreatywności lokalnych rzemieślników tamtych czasów, czego nie można było się dowiedzieć. Jego zasada jest jasna z ryc.

Aby zrozumieć istotę pomysłu, musisz zastanowić się nad naczyniami, do których te urządzenia były przeznaczone. Kebab to generalnie ten sam grill, tylko z 2-3 dużych kawałków mięsa, pół pięści lub pięści. Swoją drogą popularny kebab to kotleciki nawleczone na szpikulec i gotowane na zwykłym grillu z bardzo gęstego mięsa mielonego. Mięso na mięso mielone na kebab w żadnym wypadku nie przechodzi przez maszynkę do mięsa. Jest drobno posiekany haczykiem w płaskiej drewnianej misce. Ale więcej o kebabach i innych przysmakach kuchni turecko-parskiej to zupełnie inny temat. A także sprzęt do ich tworzenia.

Szaszłyk Karski to już jeden duży, z małym talerzem lub dużym spodkiem, płaski (3-4 cm grubości) kawałek w większości cielęciny, wyciskany z boków całymi wózkami bardzo dużej cebuli, które z kolei są zaciśnięte przez połówki odpowiednio namoczonej nerki. Szaszłyk uważany jest za najbardziej wykwintny, w którym mięso i nerka pochodzą z tego samego cielęcia.

Jak widać, w obu przypadkach na grillu gotowane są duże kawałki. Stąd rola gardła, w którym umieszczany jest szpikulec, jest jasna. W rzeczywistości jest to przepływająca komora piekarnika. Do paleniska z gardzielą wsypuje się dużo opału, aż do połowy przewężenia między ogniem a gardzielą, a znaczna jego część zostaje zmarnowana: naczynie powinno być gotowe zanim spod węgli pojawią się górne boczne otwory .

Składanie

Składany kocioł jest wygodny dla wędrowców i innych miłośników, aby wyjść, a nie wychodzić na łono natury. Najważniejsza w jego konstrukcji jest minimalna waga, dlatego są wykonane z cienkiej żaroodpornej stali nierdzewnej.

Istnieją wszelkie powody, by sądzić, że po raz pierwszy lekkie składane piecyki zostały wprowadzone do użytku przez pracowników reżimowych fabryk ZSRR, które produkowały silniki odrzutowe. Odpowiednich materiałów było pod dostatkiem, a obywatele Związku Radzieckiego uważali za sprawę honoru ukraść coś z przedsiębiorstwa, zwłaszcza wojskowego.

Trzeba od razu powiedzieć, że produkcja takiego kociołka wymaga nie tylko specjalnych materiałów, ale także dokładnej znajomości jego właściwości i solidnych umiejętności pracy z nim. Na przykład zwykłe zawiasy fortepianowe i drzwiowe nie będą działać na zawiasach ściennych (patrz poniżej), wkrótce staną się bezużyteczne. Oznacza to, że musisz sam zrobić zawiasy. Łączniki „bazarowe” wykonane ze zwykłej stali konstrukcyjnej również nie są dobre, trzeba poszukać i kupić specjalny. Dlatego dobre przemysłowe grille składane są dość drogie.

Ale nie ma potrzeby palić takiego kociołka: „reaktywna” stal nierdzewna tak dobrze odbija IR. No i łatwo się go czyści, co jest ważne podczas wędrówek – można go nosić w plecaku bez obawy, że coś się tam zabrudzi. Ponownie, dzięki praktycznemu „lustrem” ze specjalnej stali w podczerwieni, kocioł z niego zużywa bardzo mało paliwa i jest natychmiast gotowy do pracy.

Rysunki piecyka-dyplomatyka tego typu pokazano na ryc. po prawej. Urządzenie jest dość jasne:

• Nogi (4) są złożone pod fartuch paletowy (1).
• Poprzeczka (3) trzyma cały zespół razem.
• Jeśli zostanie wyjęty i umieszczony na boku na palecie, wówczas krótkie ściany boczne 2 zaginają się do wewnątrz na zawiasach.
• Długie ścianki boczne są również składane na zawiasach, a zapięcie zatrzaskuje się na swoim miejscu - gotowe do przenoszenia.

Okrągły

Okrągłe piecyki najwyraźniej wywodzą swoją genealogię z tradycyjnie prymitywnym sposobem gotowania szaszłyków. Mianowicie: patyki z naciągniętymi na nie kawałkami mięsa wbijano w ziemię namiotem, z nachyleniem do wewnątrz, wokół ognia. I każdy zazdrośnie patrzył, jak wiecznie głodni i agresywni współplemieńcy nie przywłaszczają sobie jego udziału.

Z jednej strony nie jest to zbyt wygodne: aby obrócić drugą stronę na ciepło, trzeba wyciągnąć z ziemi igłę z mięsem i ponownie ją wbić. Z drugiej strony przestawiając go można szybko ugotować dobrego grilla bez narażania go na bezpośrednie działanie płomienia i nie czekając, aż ogień wypali się do węgli.

W dzisiejszych czasach okrągłe grille są używane przez szczere firmy, w których każdy wie, jak gotować grilla. I nie tylko wie jak, a mianowicie do gustu. Nie jesteśmy już gotowi zabijać się nawzajem za kawałek jedzenia, więc grill na okrągłym grillu gotuje się zgodnie ze wszystkimi zasadami: nad tlącymi się węglami.

W tym celu trzeba było ulepszyć okrągły grill: w centrum ognia ustawiono kolumnę z płaską (lub z rowkami na końce szaszłyków) grzybkową czapką, patrz ryc. Nieestetyczny, ale dobry okrągły grill żelazny uzyskuje się z nieszczelnego wrzenia.

Kolumna wykonana jest z pręta gwintowanego 6-12 mm; na bazarach „żelaznych” jest teraz tyle, ile chcesz. Nie ma sensu próbować przyspawać go do dna, w którym z metalu pozostaje cienka warstwa metalu. Stojak na grzyby jest mocowany przez otwór przelotowy za pomocą dwóch nakrętek i podkładek tak szerokich, jak to możliwe. Nasadka grzyba to ta sama podkładka, również między orzechami.

Miłośnicy gotyku i druidyzmu mogą rozłożyć okrągły grill z dzikiego kamienia na tłustej glinianej zaprawie, pozostawiając kanały przepływu powietrza między niższymi kamieniami. Kolumna z kapeluszem, jeśli nie jest solidna, układana jest z wapienia, ale już na zaprawie gliniasto-cementowej o zwiększonej wytrzymałości i przyczepności: nie ma opatrunku ani w rzędach, ani między rzędami, a przemienne naprężenia termiczne nie są małe . Wynik będzie bardzo oryginalny piecyk przypominający pogański ołtarz.

Okrągłe paleniska mają jedną cechę: kebaby na nich przygotowywane są z mięsa różne odmiany. To, co jest trudniejsze, jest naciągane na końcu, bliżej czubka szpikulca. Powód jest jasny: tam mięso jest bardziej upieczone.

O dachach grillowych

Metalowe grille z daszkiem są teraz w modzie. Każda moda jest zawsze zarówno celowa, jak i bezsensowna. I grille z dachem, ta uwaga dotyczy w pełni.

Krople wody z nagłego plusku deszczu są nie mniejszym wrogiem grilla niż ognia. Przypomnijmy, że odpowiednia denaturacja białka wymaga terminowego dozowania zawartości wilgoci w mięsie, a tu pada deszcz. Dlatego dach nad paleniskiem powinien chronić przed deszczem przede wszystkim grilla, a kucharz w skrajnych przypadkach może założyć plastikową pelerynę.

Spójrz na rys. Po lewej stronie jest odpowiednio zaaranżowany zadaszony grill. Jest piękny, wygodny (miejsce pod nawisami służy na półki) i zapewnia swobodne odprowadzanie dymu. Duże zwisy dachowe niezawodnie chronią przed opadami atmosferycznymi. I w tym, że po prawej - dach jest ogólnie niezrozumiały po co, może z wyjątkiem zwijania ceny sprzedaży.

Co malować?

Oczywiście lepiej pomalować metalowy kociołek - w końcu rdzewieje. Zwykle polecane są do tego farby żaroodporne do tłumików samochodowych, na bazie krzemoorganicznego lub proszku aluminiowego. Są jednak drogie i wymagają starannego przygotowania powierzchni w warunkach przemysłowych. Ich odporność nie jest tak wysoka: kto widział Glushaka, który po roku eksploatacji pozostał srebrny?

W sprzedaży dostępne są również specjalne farby na bazie silikonu do grilli i grilli. Ale są jeszcze droższe i trzeba wysuszyć (a raczej upiec) pomalowany produkt w specjalnej komorze wysokotemperaturowej, której nie można zbudować w domu.

Bierzemy jednak pod uwagę, że w środku, gdzie jest ogień i węgle, wcale nie trzeba malować kociołka: wędzony wyda tylko najlepsze kebaby. A ściany zewnętrzne powyżej 400 stopni nie nagrzewają się, w przeciwnym razie kocioł jest wykonany nieprawidłowo. A czarny kolor grilla w zupełności wystarczy: niełatwo się zabrudzi, ale efektowne rozwody są tutaj zupełnie nie na miejscu.

W tym przypadku okazuje się to bardzo tanie i praktyczna opcja: stary dobry kuzbasslak lub jego odpowiedniki - bitumiczne lakiery mineralne, w 3-4 warstwach. Każdy kolejny - po całkowitym wyschnięciu poprzedniego.

Ta metoda malowania ma wady. Po pierwsze, śmierdzi, a opary są toksyczne. Drugi schnie długo. Dlatego trzeba malować tylko latem pod baldachimem, a cały proces malowania potrwa półtora miesiąca. Po trzecie – wyschnięty lakier nabiera siły przez długi czas, a na początku z grillem należy obchodzić się ostrożnie. W końcu podczas pierwszego lub drugiego ogrzewania nadal będzie czuć zapach, więc trzeba będzie je robić bezczynnie na świeżym powietrzu.

Ale wtedy, gdy lakier zostanie całkowicie bitumizowany i spiekany, będzie trwał przez dziesięciolecia. A uszkodzenie kamiennej powłoki będzie możliwe tylko strzelając z broni palnej.

cegła

A teraz przejdźmy do grilli, które wymagają nie produkcji, a konstrukcji, czyli wykonane z cegieł. Powiedzmy od razu: kociołek i tylko kocioł ceglany nie ma przewagi nad prostym, bez kucia artystycznego i innych drogich ozdób, nie ma metalu, ale jest znacznie droższy i trudniejszy w wykonaniu. Dlatego grille murowane są wykonywane albo w celach dekoracyjnych, estetycznych i prestiżowych, albo w połączeniu z.

Fundacja

Aby zbudować kociołek z cegły lub kamienia, musisz przygotować dla niego solidny fundament - fundament. Oprócz grilla o tradycyjnej lub podobnej konstrukcji, fundament wymaga wzmocnionego odlewu, płyty lub taśmy. Odlew oczywiście z betonu, a nie z żeliwa, epoksydu czy akrylu. Niewidomy obszar fundamentu na boki wynosi około 10 cm.

Odrębną kwestią jest budowa takich fundamentów. Tutaj podamy tylko zalecenie: pogłębienie fundamentu w ziemię - 1,5 cm na 1 rząd układania płaskimi cegłami. Dodatkowo występ nad jego powierzchnią wynosi około 5 cm, to znaczy, jeśli płyta o grubości 12-15 cm przechodzi pod płytę o wysokości do pasa, wówczas pod kominkiem z kominem o wysokości 37 rzędów potrzebny jest fundament o głębokości pół metra.

Rozwiązanie

Każda cegła urządzenia grzewcze włączać . Cement nie jest żaroodporny, gips nie jest również odporny na wilgoć. Do najprostszego kociołka-grilla wyjdzie stamtąd samokopiąca się glina wąwozowa i piasek, ale aby złożyć kombinowany i/lub dekoracyjny kocioł, trzeba będzie kupić glinę budowlaną o średniej zawartości tłuszczu i piasek rzeczny, przesiany, umyty i kalcynowane.

Do zaprawy murarskiej potrzebna jest 1 część gliny i 3-4 części piasku. Zagniatają go w wodzie do gęstości śmietany i od razu sprawdzają zawartość tłuszczu (zdolność adhezji): zanurzamy w roztworze kielnię (kielnię) i wyjmujemy. Roztwór o normalnej zawartości tłuszczu powinien pozostać na instrumencie w postaci równej warstwy o grubości 2-3 mm.

Jeśli roztwór pozostaje grubą warstwą lub grudkami - jest zbyt tłusty, należy dodać piasek i trochę wody do pożądanej gęstości. Jeśli po odsączeniu pozostawia luki - roztwór jest chudy, należy dodać glinę, najlepiej więcej tłuszczu. Nie ma się do czego spieszyć: roztwór w wannie schnie tygodniami, to nie jest cement.

kamieniarstwo

Szwy w murze mają grubość 3-4 mm, w przeciwnym razie struktura będzie wysychać przez wiele miesięcy i okaże się delikatna. Tygiel (część pieca bezpośrednio wystawiona na działanie ognia) w piecach, z rusztem lub bez, jest układany z szamotu (ogniotrwałego). Szwy między cegłami zwykłymi i szamotowymi, a także między dowolnymi elementami osadzonymi z cegły i metalu są poszerzone od 6 do 13 mm; jest to maksymalna szerokość szwów w murze glinianym. Powodem jest różnica we współczynnikach rozszerzalności cieplnej materiałów.

Kominki, płyty grzewcze i oddzielne grille ceglane można układać ze zwykłej litej (litej) czerwonej cegły ceramicznej. Pod spodem murowany grill pusta cegła z otworami przelotowymi będzie dobrze pasować; jest ułożony tak, aby przejścia w cegle były swobodne i pionowe, będzie to ruszt dmuchawy. Ale wypalona żelazna cegła (z ciemnym rdzeniem) nie jest dobra.

Na marginesie o kominkach

Ostatnio zauważono takie zjawisko: domowy kominek-kociołek na zewnątrz. Szczerze mówiąc, nie ma to sensu.. Oczywiście miło jest posiedzieć przy ognisku przed kominkiem przy złej pogodzie. Ale tylko jeśli sam nie jesteś mokry od deszczu, nie przykrywaj śniegiem i nie umniejszaj zimnego wiatru. A letnie nocne spotkania są o wiele bardziej romantyczne tuż przy ognisku. Poza pomieszczeniem zagrożonym pożarem nic od niego nie ma.

Jeśli na pewno chcesz mieć kominek? projektowanie krajobrazu, łatwiej będzie kupić gotowy piec ogrodowy-barekyu. Można w nim również ugotować grilla, a także rozpalić ognisko z płomieniem - oto kominek dla Ciebie. Nie wymaga kanałów przyspieszających, jest gotowy do pełnego użytkowania zaraz po montażu.

Dekoracyjny piec ogrodowy kosztuje niewiele więcej niż materiały na sam kominek murowany. Podkład nie jest potrzebny, montuje się go na miejscu w 20 minut. W razie potrzeby można go zdemontować i przestawić na krótki czas, a nawet przenieść w całości: unoszą go bez większego wysiłku dwie, z których jedna to kobieta. A jesienią możesz go zdemontować i przenieść do domu do wiosny.

Konstrukcje

Prostsze

Prosty piecyk z kominem może zbudować murarz-amator, który przynajmniej raz złożył jedną równą ścianę. Schemat murowania pokazano na ryc. poniżej. Cegła wszędzie jest zwyczajna, nie szamot. Ten sam kociołek może służyć jako grill. Dla początkujących ten projekt jest dobry, ponieważ namiot dymny, który jest prawidłowo umiejscowiony i zwęża się do komina, a właściwie cały kominek, jest ułożony z pełnej cegły. W murze nie ma połówek, trzech czwórek i podcięć. Ktokolwiek cokolwiek umieścił, sam wie, ile naleśników czeka na niedoświadczonego mistrza.

Kominki

Tutaj na ryc. - zamawianie kominków z grillem. Po lewej - zwykła linia prosta; prawy róg. Dość doświadczony piecyk powinien już je ułożyć, więc powstrzymamy się od szczegółowych wyjaśnień. Być może słuszne jest, aby nas uczył, a nie odwrotnie.

Piec do grillowania

A tutaj na ryc. - już akrobacje: grill wzorowany na małym, ale składany, bez obowiązkowego zaprawiania szwów w rzędach. Jego budowa również wymaga sporego doświadczenia, więc ograniczamy się tylko do jednej uwagi. Konstrukcja jest dość skomplikowana, masywna iw swojej surowej formie, ułożona w stylu holenderskim, nie wygląda szczególnie mocno. Dlatego uruchomienie prawdopodobnie będzie wymagało co najmniej 5 przyspieszonego przepływu po wyschnięciu zaprawy. A poza sezonem, jesienią czy wiosną. Pierwsza zakładka paliwa to nie więcej niż jedna czwarta normy, a następnie proporcjonalnie zwiększamy ją do 100% w piątym piecu.

Wideo: piec z cegły murowanej

Kocioł grillowy?

Czy można zbudować z grillem? Czyli palenisko z osadzonym w nim kotłem, a gdzieś z boku dojrzewa też grill.

Zgodnie z ciepłownictwem i trybem pieca w żaden sposób nie działa. Zabiegi kulinarne z dużą ilością płynu wymagają zbyt dużej, jak na grilla, koncentracji ciepła w części pieca. Grill natomiast wymaga delikatnego podgrzewania. Z takiej prasy natychmiast skurczy się i zamieni w coś paskudnego z wyglądu, zapachu i smaku, a nawet rakotwórczego i toksycznego.

O napędzie

W sieci są opisy. domowe grille z napędem elektrycznym do obracania szpikulców. W sprzedaży są też te same fabryczne. Zapewne obaj urodzili się pod wpływem informacji o angielskich zamkach, gdzie z wirnika w kominie kręcono grill na tusze dzika lub jelenia. Znajdują się w zamkach o długości ponad 10 m, więc mają wystarczającą siłę ciągu i wystarczającą moc do obrotu nawet przy prymitywnej mechanice.

Ale w przypadku grilla elektryczne obracanie szpikulców jest bezużyteczne, tylko ruszt jest droższy i trudniejszy. Co więcej, fizyko-chemia gotowania na grillu jest taka (patrz wyżej), że dojrzewa prawidłowo tylko wtedy, gdy obróci się go najpierw z jednej strony, a potem z drugiej strony. Bardziej szczegółowo, najbardziej kompletna denaturacja białka zachodzi, gdy proces przebiega stopniowo, jakby wstrząsami.

Wideo: wykonanie rusztu z napędem elektrycznym

Dlaczego nie powinieneś tego robić - powiedział powyżej!

Bez szaszłyków i węgli

Ale co powiesz na zimę w miejskim mieszkaniu, jeśli nagle masz ochotę na grilla, ale nie masz ochoty iść do restauracji? Nawiasem mówiąc, jest sposób. Okazuje się jednak, że nie do końca. Ale w każdym razie smak od razu poczuje, że to nadal jest grill, a nie ciasto lub pieczeń.

Potrzebne będzie oczywiście mięso wstępnie marynowane, cebula, natka pietruszki. Następnie - patelnia aluminiowa, ta sama (nieemaliowana!) puszka na mleko domowe lub po prostu duża puszka. Oczywiście pusta i czysta.

Metalową siatkę wkłada się do naczynia 2-3 cm od dna. Odległość jest utrzymywana za pomocą wygiętych krawędzi. Mięso jest następnie nawleczone na drewniane igły; porcje są wykonane o połowę mniej niż zwykle, tj. 3-4 sztuki. Igły dziewiarskie z mięsem są wkładane do komórek siatki pionowo lub układane na niej poziomo. Jest to możliwe w 2-3 warstwach jedna na drugiej, ale nie powinno być bezpośredniego kontaktu mięsa z dnem, ponieważ jest siatka.

I gotują w zwykłym piekarniku, zwykłym domowym. kuchenka gazowa, w temperaturze 250-300 stopni. Czas gotowania - 15-25 minut, w zależności od mięsa. Dobrym wskaźnikiem jest aromat. Jak szaszłyk pociągnął - denaturacja jest w pełnym rozkwicie. Zapach trochę osłabł (tu potrzebujesz umiejętności węchowej) - prawie gotowe, wyłącz palnik. Po kolejnych 3-4 minutach - jest dojrzały, można go wyjąć i podawać.

Wreszcie – z czym to jesz?

Dokładniej, co jeszcze pod nim jest… używają tego. Temat, który nie jest bezpośrednio związany z grillowaniem, ale jest nierozerwalnie związany z kulturą grillowania, a w tym ma ogromne znaczenie.

Wódka na grilla to wyraźnie zła forma. Szaszłyk to danie o delikatnym smaku i bukiecie, które powinno być postrzegane z jeszcze nie oszołomionymi pryszczami smakowymi i dziurami węchowymi. Jeśli naprawdę chcesz doprowadzić ucztę do odważnego etapu, lepiej wchłonąć „ją, kochanie” później, pod tradycyjnym rosyjskim marynata. Lub pod prasowany kawior, jeśli cena nie przeraża. Tutaj też dobrze, że żołądek nakarmiony mięsem nie pozwoli, by hulanka osiągnęła całkowitą hańbę.

A jak wiadomo czerwone wytrawne wino, umiarkowanie cierpkie, najlepiej pasuje do grilla. Ale nie wszyscy wiedzą, że prawdziwe wino grillowe nie jest drogie (i najczęściej podrabiane w sklepach) Kindzmarauli czy Khvanchkara, ale niedrogie, a więc w większości naturalne saperavi. I niewiele osób wie, że najdoskonalsze saperavi są wytwarzane na Krymie przez Golitsyn Wines.

Winogrona Saperavi są bardzo wytrzymałe, bezpretensjonalne, smak i bukiet wina z nich nie jest bardzo cienki, ale praktycznie nie zależy od miejsca wzrostu. Na stole lub na coś innego, z wyjątkiem wytłoków na proste wino stołowe, nie nadaje się: jagody są małe, jak duże porzeczki. Smak świeżości jest kompletny: cierpki, lepki. Ale wino Saperavi najlepiej współgra z grillem.

badanie

Seoselektor




Metalowy kociołek jest najłatwiejszy w produkcji. Dlatego jest to najczęstsze, szczególnie wśród osób, które lubią robić coś własnymi rękami i stale wypoczywać na wsi lub na łonie natury.

Rodzaje

Kociołki wykonane z metalu to:

Przenośny może być całkowicie lub częściowo składany. Oba projekty są przedstawione na wielu zdjęciach.

Produkty składane

Pierwszy typ to pojedyncza konstrukcja, którą można złożyć własnymi rękami w przenośny futerał. Takie metalowe grille przeznaczone są dla turystów. Dlatego ich cechy to:

• małe rozmiary;
• stosunkowo niska waga.

Większość rysunków takich grilli przewiduje ruszt o wymiarach 45x26x16 cm (DxSxW). Dla kilku turystów z plecakiem konstrukcja o niewielkich rozmiarach jest idealna. Jednak dla dużej firmy nie jest to zbyt odpowiednie. W końcu gotowanie grilla zajmie bardzo dużo czasu.

Kolejną cechą poprawnych pieców składanych jest specjalny materiał. Są używane do ich produkcji cienka ognioodporna stal nierdzewna. Jednocześnie wszystkie pętle są z niego wykonane własnymi rękami. Dzięki temu kocioł okazuje się dość lekki. I to z pewnością cieszy fakt dla przechodniów, którzy lubią kręcić różne filmy.

Kolejny interesujący punkt: stal nierdzewna jest bardzo łatwa do czyszczenia z sadzy. Wystarczy przetrzeć szmatką, a jej lustrzany wygląd powraca. Dlatego składany kociołek można włożyć do plecaka z lekką duszą i nie martwić się, że coś w środku się zabrudzi.

Kociołki składane są również wykonywane własnymi rękami z blachy. Mogą mieć powyższe wymiary, a także mogą być większe. Produkty są trochę ciężkie i dlatego nadają się na krótkie wycieczki. Takie struktury są dobra opcja w przypadkach, gdy w samochodzie jest bardzo mało miejsca.

Modele składane i stacjonarne


W pełni przenośny składane paleniska można go również kompaktowo złożyć. Jednak ta zwartość będzie gorsza niż w przypadku składanych. W końcu schemat przewiduje części o dużych rozmiarach. Jednocześnie twórcy użyj stojaków o wysokości 1 m. Są znacznie większe niż podobne elementy składanego grilla. Dzięki duże rozmiary i wysokości, pokazanej na filmie i na zdjęciu, składane przenośne grille zapewniają duży komfort podczas gotowania grilla.

Częściowo składane modele i ich szkice zapewniają możliwość zdjęcia nóg. Kociołek to konstrukcja jednoczęściowa.

Stacjonarne mają dużą masę i jeśli można je przenosić, to tylko na dziedzińcu. Wyróżnia je przede wszystkim duża liczba pięknych elementów dekoracyjnych. Oczywiście wielu z nich jest. Takie paleniska mają prawie taki sam ruszt jak w konstrukcjach składanych. Wszystkie pozostałe elementy są pięknie zaprojektowane i zależą od wyobraźni twórcy. Często takie grille przypominają postacie z bajek, pociąg, samochody i wszelkie inne przedmioty. Oczywiście możesz je zobaczyć na różne zdjęcia. Wiele stacjonarnych pieców jest wbudowanych w ramę z daszkiem.

Formy piecyków

Kociołek kociołka może wyglądać tak:

1. Pudełka bez blatu.
2. Pionowy szeroki cylinder z filarem pośrodku.
3. Cylinder z gardzielą u góry.
4. Rynny z zaokrąglonym dnem.

Najczęściej używany kociołek z pierwszym rodzajem kociołka. Wielu rzemieślników produkuje ten drugi typ. Jego nazwa brzmi nieco dziwnie, jednak w praktyce jest to beczka przecięta wzdłuż lub. Często można to zobaczyć na zdjęciu.

Idealny model

Jego cechy zależą od kształtu kosza. Oznacza to, że każda forma ma swoje własne optymalne wymiary.

Rysunek idealnego klasycznego prostokątnego metalowego kosza ma następujące cechy:

1. Szerokość - 250 mm. To wystarczy na 6-8 kawałków mięsa. Przy tej wartości wszystkie elementy, również te środkowe, odbierają ciepło z podłużnych ścian bocznych. To ciepło jest niezbędne do wytworzenia złotej skórki. Jeśli zwiększysz szerokość, środkowe kawałki będą bez skórki.
2. Długość - około 1 m². Uwzględnia to, że jeden szpikulec powinien wynosić 8-12 cm, brany jest również pod uwagę margines 5 cm po obu stronach. Okazuje się, że w metrowym grillu można umieścić 8 szaszłyków. To wystarczy dla przeciętnej firmy. Nie powinieneś robić długiej długości, ponieważ kucharz będzie musiał biegać od jednego końca do drugiego. Wygodniej jest pozostać w jednym miejscu.
3. Wysokość - 200 mm. Optymalna wysokość to 150 mm. Jednak drewno opałowe jest inne i wydziela własną ilość ciepła.
4. Pionowe wycięcia w podłużnych ścianach bocznych. Ich długość powinna wynosić 50 mm. Ta wartość pozwoli Ci wybrać wysokość szaszłyków w zależności od rodzaju drewna opałowego. Mięso powinno znajdować się w odległości 30-70 mm od węgli. Ten zakres zależy od rodzaju drewna opałowego.
5. Otwory na dole. Musi być wielu. Średnica każdego otworu powinna być 10-15 mm. Odległość między otworami i rzędami otworów powinna wynosić 20-30 mm. Rysunki idealnego kociołka mogą zawierać dno z siatki. Ta opcja jest jeszcze lepsza, ponieważ zwiększa się przepływ powietrza do węgli. Siatka powinna być wykonana z drutu o średnicy 4 mm.
6. Grubość metalowe ściany - 2 mm a nawet lepiej 4-6 mm. Zapewni to zarówno długoterminowy serwis i stworzenie niezbędnego ciepła do gotowania grilla.
7. Wysokość całej konstrukcji uzależniona jest od wzrostu kucharza. W większości przypadków - 1 m.

Jak zrobić idealny model


Najpierw potrzebujesz narysuj swój własny rysunek. Jednocześnie przestrzegane są powyższe zasady. Rysunek pozwoli określić wymiary każdej ściany bocznej. Również podczas jego rysowania ustala się je z wdrożeniem możliwości parsowania grilla. Jeśli to możliwe, długość ścian bocznych należy zwiększyć o 2 cm, a te dodatkowe centymetry będą zakrzywionymi krawędziami. Oznacza to, że 1 cm każdego z boków, które będą przylegać do regałów, trzeba będzie zgiąć pod kątem 90 °. Należy również zagiąć 1 cm dolnej krawędzi boków każdego kosza. Zrób to wewnątrz konstrukcji. Ten proces jest często przedstawiany w filmach.

Zgodnie ze sporządzonym rysunkiem cięcie blachy oraz rura profilowana lub narożniki. W dnie wiercone są otwory. W podłużnych ścianach bocznych wykonuje się nacięcia zrób to sam. W przypadku konstrukcji w pełni składanej w regałach wykonane są dwa długie otwory. Ich długość powinna być równa wysokości kosza. Wyimaginowane linie, które przejdą przez otwory, powinny tworzyć kąt prosty.

Jeśli nierozłączny kocioł jest tworzony własnymi rękami, najpierw spawane są ściany boczne. Następnie przyspawane są do nich stojaki. Możesz spawać lub nie. Poprawi to przenośność projektu. W takim przypadku każda para stojaków powinna być wykonana w formie litery „H”. Jednocześnie wykonaj końce stojaków nad poziomą przegrodą 1-2 cm. W celu niezawodnego zamocowania do boków rusztu na poziomie górnej części stojaków można przyspawać 4 wystające metalowe kwadraty o wymiarach 2x2 cm.Te kwadraty i stojaki będą musiały być przymocowane haczykami w kształcie litery „ P".

Aby uzyskać dodatkową stabilność, możesz naostrzyć końce słupków, aby wbić je w ziemię.

Model gardła

Z zewnątrz taki kociołek przypomina dużą butelkę. Oczywiście jest przedstawiony na różnych zdjęciach. Projekt składa się z trzech części:

1. szeroki cylinder. Jego wysokość to 180-200 mm.
2. wyciąć stożek. Wysokość - 100-150 mm.
3. wąski cylinder. Ma wysokość równą 100-150 mm.

W dolnej części jest dużo dziur. I są one nie tylko na dole, ale także na ścianach bocznych. Górne wykonane są na wysokości 130 mm. Warto powiedzieć, że bardzo ciekawą cechą jest obecność bocznych otworów. Właściwe piecyki nie powinny mieć takich otworów, ponieważ dużo tlenu dostaje się przez nie do mięsa. Zmienia procesy chemiczne zachodzące w mięsie, a potrawa nie jest taka, jaka powinna być.

Jednak w przypadku pieczenia mięsa na tym grillu taki scenariusz nie staje się rzeczywistością. Dzieje się tak, ponieważ w palenisku spala się tak dużo drewna, że ​​boczne otwory są blokowane przez węgle. Oczywiście, wraz ze stopniowym tleniem się węgli, dziury staną się wolne. Jednak do tego momentu proces gotowania mięsa jest zakończony. W rezultacie część drewna jest marnowana.

Szaszłyk z mięsem wkłada się własnymi rękami w gardło takiego grilla, czyli w górnym cylindrze. Podczas tlenia się węgli ta część zamienia się w przepływającą komorę pieca.

Ten kociołek służy do gotowania szaszłyk w stylu kara(bardzo smaczne i przedstawione na wielu zdjęciach). Danie to duży kawałek mięsa. Jego grubość sięga 3-4 cm, a rozmiarem przypomina mały talerz.

konstrukcja beczki

Kociołek z okrągłym dno nie działa tak dobrze, jak prostokątna próbka brojlera. To dlatego, że:

• zaokrąglone ściany odbijają ciepło z powrotem do węgli;
• pośrodku węgle szybko osiadają, a na krawędziach nie mają czasu na prawidłowe wypalenie.

Dlatego wystarczy przeciąć beczkę na pół lub własnoręcznie wyciąć w niej wieczko, aby stworzyć prawy piecyk niewystarczająco. Problem nadmiernej sedymentacji węgla można rozwiązać dzięki zamontowaniu kanału powietrznego. Istnieją dwie możliwości jego utworzenia:

1. Kratka do pieca brzuchatego. Położyli to na dole. Na nim węgle będą leżeć równą warstwą. Dodatkowo pod nim znajdzie się przestrzeń z powietrzem. Dla napływu świeżego powietrza warto zrobić otwory pośrodku dna.
2. Narożnik o wymiarach 85x85 mm. Musi zrobić kilka rzędów otworów. Następnie jest przyspawany do dna. Pod nią można wykonać otwory lub w miejscach, w których znajdują się jej końce.

Tworząc przedstawiony na wielu zdjęciach kocioł z beczki, należy kierować się zasadą optymalnej szerokości. Oznacza to, że obrabianego przedmiotu nie należy przecinać na pół, ale o jedną trzecią lub ćwierć. Szerokość powstałego cięcia powinna wynosić 25 cm, oczywiście w tym przypadku zalecenie dotyczące prawidłowej odległości między mięsem a węglem nie jest przestrzegane.

Dacza – dla niektórych to słowo kojarzy się z pracą w ogrodzie lub opieką nad drzewami, dla kogoś z czystym powietrzem, ale dla zdecydowanej większości z grillem. Trudno sobie wyobrazić najlepsze wakacje niż wizyta w daczy przez dużą, hałaśliwą firmę i spotkania przy grillu z grillem. To właśnie grill chcemy podkreślić ten materiał, bo smażenie mięsa na cegłach czy patykach nie jest zbyt higieniczne i zdrowe. Ogólnie uważamy, że dacza bez grilla, podobnie jak życie współczesnego nastolatka bez Internetu, wydaje się być realna, ale nie taki sam efekt.

Rodzaje grilli

W sumie istnieją trzy główne rodzaje grilli wiejskich: mobilne, przenośne i stacjonarne. Rozważmy każdy z nich bardziej szczegółowo:

Dla tych, którzy lubią podróżować i chcą korzystać z kosza nie tylko w kraju, ale także zabrać go ze sobą na inne wycieczki, najlepszy jest przenośny kosz lub jak to się nazywa składany.

Głównymi zaletami składanego rusztu są jego mobilność i niewielka waga, a także bardzo atrakcyjna cena. Po złożeniu przypomina małą walizkę, którą można spokojnie wrzucić do samochodu, a nawet zabrać ze sobą na rower. Ale im mniejsza jest jego waga, tym cieńszy materiał, a to prowadzi do wad: niskiej pojemności cieplnej i zdolności do przepalenia. Dlatego kupując mobilnego grilla należy być przygotowanym na jego dość szybkie zużycie.

Najbardziej popularnym i rozpowszechnionym jest przenośny grill.




Ten rodzaj rusztu jest już trwalszy i bardziej niezawodny. W razie potrzeby dwie osoby (najlepiej mężczyźni) bez problemu przeniosą go z miejsca na miejsce, na przykład bliżej słońca lub dalej od deszczu. Przenośny piecyk jest droższy niż składany, ale jednocześnie jest trwalszy, to koło życia mierzone nie w czasach, ale w porach roku. Jedyną wadę można nazwać, niezbyt wyrafinowaną wygląd zewnętrzny. Często ludzie chcą zrobić naprawdę wykwintne miejsce do grillowania w kraju, stacjonarny grill jest najlepszym sposobem na to.

Do produkcji stacjonarnego grilla na wsi stosuje się cegłę lub żeliwo.

Ten rodzaj grilla to już cała konstrukcja, której integralną częścią jest komin. Od razu zauważamy, że grill stacjonarny żeliwny lub murowany będzie kosztował znacznie więcej niż mobilny lub przenośny, co jest główną wadą. Jest również znacznie większy, ale ta wada, przy kompetentnym podejściu do projektowania, często staje się zaletą. Również „plusem” grilla stacjonarnego jest spora pojemność cieplna, podgrzewając go, można smażyć co tylko chce się bardzo długo i nie martwić się, że ciepła nie wystarczy, a mięso będzie surowe.

Osobno warto zwrócić uwagę na tak szybko rozwijający się rodzaj grilla, jakim jest grill elektryczny. W nim szaszłyki obracają się same, a mięso jest smażone z powodu ciepła uwalnianego z elektrycznych spiral.




Oczywiście jest to bardzo interesujący wynalazek, ale ponieważ proces gotowania grilla często przyciąga człowieka, w naszym kraju grill elektryczny jeszcze się nie zakorzenił.

Kocioł zrób to sam na letnią rezydencję

Ostatnio wśród męskich mieszkańców lata pojawiła się tendencja do robienia własnymi rękami ceglanego kociołka na letnią rezydencję. Kto już to zrobił - możesz być z siebie dumny, a kto jeszcze nie - nie zniechęcaj się, teraz szczegółowo omówimy ten proces. Przede wszystkim musisz sporządzić projekt murowanego grilla, wybrać miejsce, w którym zostanie zainstalowany, i obliczyć, ile materiałów będzie potrzebnych.

Gdy przygotowania dobiegają końca, a wszystko, czego potrzebujesz, jest pod ręką, przystępujemy do budowy grilla. Przede wszystkim, jak w każdej innej konstrukcji, musisz przygotować fundament. Wykopujemy rów o wielkości, której potrzebujesz, o głębokości nie większej niż pół metra. I wypełniamy go poduszką z piasku, na której kładziemy siatkę wzmacniającą i wypełniamy ją betonem. Po wyschnięciu podstawy kociołka możesz przejść dalej.




Cokół kosza z cegły może być dość zróżnicowany i zależy od możliwości finansowych. Zaleca się układanie pierwszego rzędu cegieł na sucho, pozwoli to w przyszłości używać tylko połówek i całych bloków, bez konieczności kruszenia na części. Biorąc pod uwagę właściwości cegieł wchłaniające wodę, wskazane jest zwilżenie jej przed ułożeniem, aby uniknąć dalszych niedogodności. Cegła musi być układana ściśle według wcześniej zaznaczonego szkicu.




Zaprawę murarską przygotowujemy w następujący sposób: jedną porcję cementu, jedną porcję wapna gaszonego i trzy porcje piasku mieszamy z wodą i doprowadzamy do stanu gęstej masy.

Począwszy od drugiego rzędu cegła układana jest z odchyleniem pół cegły (w rodzaju szachownicy), co zapewnia maksymalną stabilność. Ponadto zaleca się rozpoczęcie od rogów, wypełniając obszar przegród. Szerokość i wysokość piwnicy murowanego grilla stacjonarnego, a także obecność dodatkowych przegródek, na przykład na drewno opałowe, zależy od chęci i możliwości właściciela.




Najbardziej odpowiedzialnym i najtrudniejszym etapem jest ułożenie kosza. Aby rozpocząć układanie jego ceglanej podstawy, między przeciwległymi ścianami umieszcza się metalowe narożniki i pręty zbrojeniowe. Sam piec do grilla z cegły jest wykonany z metalu, który ma dużą gęstość. Aby praca samego pieca była wydajniejsza, w jego strefie pozostawiono kilka otworów niewypełnionych mieszanką murarską. Układając kilka cegieł na nieco innym poziomie niż reszta, możesz uzyskać miejsce do wykorzystania rusztu.

Teraz Twój stacjonarny kociołek ceglany jest gotowy do użycia, ale zalecamy jego dalsze ulepszenie. Na przykład zbuduj dodatkowe przegródki do celów domowych, upiększ trochę jego wygląd, stwórz baldachim.




Oczywiście sam proces budowania kociołka własnymi rękami nie jest prosty, a jeśli coś źle zrozumiałeś, zawsze możesz zobaczyć zdjęcia każdego etapu pracy na naszej stronie internetowej, a także zapoznać się z rysunkami, które pomogą, gdy tworzenie pieca własnymi rękami.

Zdjęcia różnych grilli



















































Wideo

Obejrzyj film o tym, jak zrobić ceglany piecyk

Metalowy piecyk