Julienne hidangan Prancis cukup populer di Rusia. Ibu rumah tangga menyukainya karena kemudahan persiapannya, dan anggota rumah tangga menyukainya karena rasa yang tidak biasa dari kombinasi produk yang istimewa. Nama camilan ini secara harfiah diterjemahkan sebagai "Juli". Hidangan ini mendapat nama ini karena suatu alasan. Di bulan musim panas inilah panen pertama sayuran dipanen di Prancis - kentang, tomat, berbagai sayuran akar, dan zucchini. Awalnya, julienne dibuat dari sayuran muda, yang dipotong menjadi irisan tipis, dituangkan dengan krim murni, ditaburi keju, dan hidangan pembuka dipanggang dengan suhu tinggi.

Seiring waktu, makanan vegetarian yang lezat mulai dilengkapi dengan komponen daging - jeroan, daging sapi atau domba rebus, hewan buruan panggang. Jamur dan berbagai jenis keju muncul dalam komposisinya. Bahan-bahannya masih dicincang halus, namun dibumbui bukan dengan krim, melainkan dengan berbagai macam saus - “a la pesto”, bechamel, keju, tomat, krim asam, dressing berbahan dasar kaldu dan lain-lain.

Secara tradisional, julienne disajikan dalam piring kaca, baja atau keramik, selalu dalam porsi - berbagai cetakan dan pot. Panggang dalam microwave atau oven.

Anda dapat menyederhanakan tugas dan menyiapkan julienne dalam tartlet dari puff pastry atau shortcrust pastry.

Isi artikel:
1. Cara memasak julienne dalam tartlet

Cara memasak julienne di tartlet

Membuat julienne di tartlet adalah proses kreatif. Apa yang akan digunakan dalam komposisi utama, dan dalam perbandingan apa produk akan dimasukkan, diputuskan oleh ibu rumah tangga sesuai dengan preferensi selera pribadinya. Ini adalah pilihan bagus bagi koki yang suka membuat mahakarya “makanan” secara eksperimental! Anda bisa menggunakan sayuran sebagai isian - terong, zucchini, kembang kol, kentang, wortel, makanan laut, atau daging apa pun.

Keunikan menyiapkan makanan ringan menggunakan teknologi ini adalah tartlet yang rapuh tidak dapat dipanggang dalam waktu lama - sausnya akan melunakkannya dan merusak hidangan. Oleh karena itu, semua produk disiapkan secara terpisah sebelum dimasukkan ke dalam tartlet. “Hadiah” berupa laut dan daging harus direbus, jamur dan sayuran harus digoreng. Kemudian bahan utama dan saus dicampurkan ke dalam penggorengan. Isian panas dimasukkan ke dalam tartlet dan ditaburi keju. Idealnya, keju harus meleleh saat terkena daging cincang hangat. Tapi Anda bisa menggunakan metode lain.

Nasihat. Agar tartlet tidak basah, olesi bagian dalamnya dengan putih telur dan keringkan dalam oven selama beberapa menit.

Cara memasak julienne dalam tartlet di dalam oven

Anda dapat menyiapkan hidangan pembuka di dalam oven menggunakan rekomendasi berikut:

1. Julienne harus dimasukkan ke dalam oven panas (180°C).
2. Jika kerak goreng (gratin) tidak sesuai dengan selera Anda, taburi makanan pembuka dengan keju 7-8 menit sebelum akhir pemasakan.
3. Isian julienne akan menghasilkan jus. Untuk mencegah hal ini merusak hidangan pembuka, letakkan keranjang dalam cetakan besi selama memasak atau tutupi loyang dengan perkamen atau kertas timah.

gelombang mikro

Untuk oven microwave, algoritma pembuatan berikut ini cocok:

1. Potong sayuran menjadi lapisan tipis dan goreng dalam wajan hingga makanan benar-benar matang.
2. Siapkan saus Bechamel.
3. Parut keju ke dalam wadah terpisah.
4. Tempatkan daging cincang panas yang sudah jadi ke dalam keranjang dan taburi keju.
5. Tempatkan camilan dalam oven microwave, nyalakan dengan daya tertinggi selama 4-5 menit. Jika ingin mendapatkan kulit keju berwarna keemasan, waktu memanggang bisa digandakan.

Cara memasak julienne dalam slow cooker

Tartlet Julienne tidak dipanggang dalam slow cooker. Namun menyiapkan isian di dalamnya sangat sederhana.

1. Dalam mode "menggoreng" Anda perlu memasak daging apa pun. Kemudian goreng bawang bombay dan jamur cincang.
2. Dengan menggunakan fungsi “merebus”, menyiapkan saus atau menggunakan fungsi “memasak” untuk memasak kaldu daging untuk saus.
3. Campur daging dan sayuran dengan saus dan masukkan daging cincang ke dalam keranjang.
4. Taburkan keju pada hidangan pembuka dan masukkan ke dalam oven panas atau microwave selama beberapa menit untuk melelehkan keju.

Dalam bahasa aslinya, julienne disajikan dalam piring berporsi - pembuat cocotte. Namun, kelezatan tartlet Perancis juga memiliki kelebihan. Ini adalah orisinalitas dan kenyamanan makan camilan, dan tidak perlu mencuci piring. Tentu saja, Anda bisa membeli keranjang yang sudah jadi di supermarket. Tapi tartlet buatan sendiri akan membuat rasa hidangannya semakin nikmat.

Nyonya rumah memutuskan resep mana yang akan dipilih. Lagi pula, bahan dasar julienne dibuat dari ragi, krim asam, kefir, puff pastry, atau adonan shortbread. Di bawah ini adalah resep kue shortcrust. Anda bisa menggunakan cara pembuatan dasar atau sedikit memodifikasi rasa tartlet dengan menambahkan sedikit kemangi atau kunyit.

Komponen:

• setengah bungkus mentega margarin (atau mentega);
• 1 kuning telur;
• 0,2 kg tepung yang diayak;
• 2 sendok besar gula pasir;
• sejumput garam;
• 2 sdm. aku. air yang disaring.

Metode pembuatan:

1. Kocok kuning telur dan gula dengan baik.
2. Tuang tepung ke dalam wadah. Potong sepotong mentega menjadi remah-remah kecil. Mencampur.
3. Tuang campuran kuning telur-gula dan tambahkan garam. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni adonan.
4. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 30-35 menit, setelah dibungkus dengan cling film.
5. Gilas adonan menjadi lapisan tidak lebih dari 3-4 mm. Potong menjadi kotak, yang ditempatkan dalam cetakan.
6. Buang sisa adonan dengan pisau tajam. Bentuk tartlet bisa dipilih sesuai selera. Ini bisa berupa perahu, kotak, keranjang.
7. Diamkan adonan di dalam cetakan selama 30 menit. Sebelum dipanggang, buat tusukan dengan garpu di beberapa bagian benda kerja.
8. Suhu di dalam oven minimal harus 200 °C. Waktu memasak sekitar 20 menit.

resep julienne

Tidak ada satu pun resep julienne yang benar, bahkan di tanah air hidangan ini. Setiap ibu rumah tangga menyiapkan hidangan pembuka dengan cara yang khusus, menciptakan komposisi rasa baru. Algoritme pembuatannya identik untuk semua jenis julienne - produknya digoreng, dicampur dengan saus, dimasukkan ke dalam keranjang, ditaburi keju, dan dipanggang dalam oven.

Ayam dan jamur selalu menjadi kombinasi rasa yang unggul. Untuk resepnya, Anda hanya membutuhkan daging “putih” – dada. Bisa dipotong kecil-kecil atau dihaluskan menggunakan blender. Tapi Anda bisa menggunakan jamur apa saja. Champignon digoreng bersama ayam. Varietas lainnya disiapkan dalam wadah terpisah.

Untuk 6 porsi Anda membutuhkan:

• 0,3 kg daging ayam “putih”;
• 0,2 kg champignon;
• bohlam;
• 3 sdm. aku. krim asam;
• 1 sendok teh tepung;
• 6 roti;
• bumbu sesuai selera.

Algoritma:

1. Potong daging dan jamur menjadi lapisan tipis. Bawang kupas - menjadi setengah cincin.
2. Goreng produk dalam wajan hingga matang.
3. Tambahkan bumbu, garam, tambahkan tepung dan krim asam, lalu aduk rata.
4. Rebus isian dengan api kecil hingga mengental.
5. Keluarkan remah dari roti, masukkan daging cincang panas ke dalam rongganya, atau gunakan tartlet.
6. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Komponen utama julienne adalah sausnya. Rasa dan konsistensi hidangan akhir sangat bergantung padanya. Sebelum memilih jenis saus tertentu, Anda dapat dan harus mencoba saus klasik - saus Bechamel, saus keju, dan saus jamur. Ketika tidak ada kesempatan atau keinginan untuk menyiapkan saus untuk waktu yang lama, diperbolehkan untuk beralih ke pilihan sederhana - krim asam dicampur dengan tepung.

Untuk 6 porsi Anda membutuhkan:

• 0,2 kg champignon atau jamur segar lainnya;
• 0,3 kg daging ayam;
• bohlam;
• 0,1 kg keju keras;
• 3 sdm. krim asam;
• rempah-rempah;
• 1 sendok teh tepung;
• 6 tartlet.

Algoritma:

1. Potong daging, jamur, dan bawang bombay seperti pada resep sebelumnya.
2. Tempatkan makanan di penggorengan dan goreng. Tambahkan krim asam, tepung dan rempah-rempah.
3. Masak hingga kental.
4. Tempatkan tartlet di atas loyang. Tempatkan daging cincang di dalamnya, taburi keju.
5. Panggang dalam oven selama 10-12 menit.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan saus Bechamel klasik. Untuk rasa yang lebih ekspresif, tambahkan pala, merica hitam, dan daun salam ke dalam susu. Isiannya harus disaring melalui saringan berbutir halus atau kain kasa sebelum digabungkan dengan jamur. Tartlet disajikan panas.

Untuk 6-7 porsi Anda membutuhkan:

• 0,5 kg jamur;
• 2 bawang bombay sedang;
• 0,3 kg keju;
• 8 tartlet;
• rempah-rempah;
• 10 gram mentega;
• 35 gram minyak zaitun.

Algoritma:

1. Potong jamur dan bawang bombay.
2. Lelehkan mentega dalam wajan dan tuangkan minyak zaitun. Goreng sayuran.
3. Masukkan isian ke dalam keranjang, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
4. Tuang isinya dengan saus bechamel.
5. Letakkan selapis besar keju di atasnya dan taburi dengan bumbu.
6. Panggang selama 7-8 menit dalam oven.

Saat menyiapkan julienne menurut resep ini, Anda dapat memberikan kebebasan berimajinasi. Yang utama adalah komponen isiannya selaras satu sama lain. Pembuka bisa dibuat dengan sayuran, daging atau jamur. Variasi ini mempertimbangkan resep jamur dan bacon. Kombinasi champignon dan cendawan akan membantu membuat hidangan pembuka semakin enak.

Untuk 8 porsi Anda membutuhkan:

• 0,9 kg jamur;
• 2 bawang;
• 340 gram keju;
• 2 sdm. tepung;
• 400 gram krim;
• 0,3 kg daging asap.

Algoritma:

1. Potong jamur dan bawang bombay. Menggoreng.
2. Campur tepung dengan krim.
3. Segera setelah cairan dari jamur menguap dan bawang bombay menjadi transparan, Anda perlu menuangkan campuran krim dan tepung.
4. Masukkan isian ke dalam keranjang, taruh bacon di atasnya dan taburi keju.
5. Panggang selama 8-9 menit.

Awalnya julienne Perancis dalam variasi ini dibuat dengan champignon, jamur tiram atau jamur porcini. Jamur jenis ini bisa diganti dengan cendawan atau cendawan dan mendapatkan rasa yang sedikit berbeda.

Untuk 5 porsi Anda membutuhkan:

• 0,5 kg jamur tiram;
• setengah bawang bombay;
• seni minyak sayur;
• 1/2 cangkir krim;
• 50 gram keju olahan;
• 1/4 cangkir keju keras parut;
• seni minyak yg dicairkan;
• tartlet wafel.

Algoritma:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, cincang halus jamur.
2. Goreng jamur dalam campuran minyak sayur dan mentega.
3. Lalu tumis bawang bombay.
4. Rebus krim dalam wadah terpisah. Tambahkan keju leleh ke dalam krim panas dan aduk hingga larut.
5. Tempatkan lapisan di tartlet - jamur (2 sendok makan), bawang bombay dalam jumlah yang sama. Tuang saus krim di atasnya.
6. Tambahkan lapisan jamur lainnya. Tuang lagi saus di atas isian dan taburi keju.
7. Panggang dalam microwave selama 6 menit.

Penggemar makanan laut bisa memasak julienne dengan udang. Anda bisa membeli udang yang belum dikupas, yang harus direbus dan dikupas. Dalam hal ini, Anda perlu mengonsumsi makanan laut 2 kali lebih banyak dari yang dibutuhkan dalam resep. Jika tidak punya cukup waktu dan tidak ingin berlama-lama mengutak-atik seafood, diperbolehkan membeli udang yang sudah jadi. Untuk menggunakannya, cukup tuangkan air mendidih ke atasnya.

Untuk 3 porsi Anda membutuhkan:

• 0,5 kg udang kecil;
• setengah bawang bombay;
• 6 tartlet (lebih disukai puff pastry);
• 1 siung kecil bawang putih;
• 1/4 cangkir keju parut;
• 0,5 cangkir krim asam;
• 1/2 sdm. tepung.

Algoritma:

1. Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam air panas dan rebus selama 2 menit. Kupas dan biarkan dingin.
2. Cincang halus setengah bawang bombay. Masukkan ke dalam wajan dan goreng bersama bawang putih, peras melalui alat pemeras bawang putih.
3. Tambahkan makanan laut, tepung, krim asam ke dalam sayuran. Campur semuanya dengan baik.
4. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit.
5. Masukkan daging cincang ke dalam tartlet dan taburi keju.
6. Panggang selama 5 menit dalam oven microwave.

Dengan ayam dan zaitun

Anda dapat mendiversifikasi julienne ayam dengan menambahkan beberapa buah zaitun ke dalamnya. Produk ini cocok dipadukan dengan krim asam dan memberikan rasa asam pada camilan. Untuk mempersingkat waktu memasak, lebih baik mengambil buah zaitun yang diadu. Sup kalengan juga berguna dalam proses memasak, jika kuahnya terlalu kental bisa digunakan untuk mengencerkan kuahnya.

Untuk 5-6 porsi Anda membutuhkan:

• 0,4 kg ayam (daging buah);
• 0,25 kg krim asam;
• bohlam;
• 0,1 kg buah zaitun yang diadu;
• rempah-rempah, garam sesuai selera;
• 1 sendok teh. tepung.

Algoritma:

1. Rebus filletnya. Potong menjadi lapisan tipis. Menggoreng.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan potong buah zaitun. Goreng bahan dalam wajan terpisah.
3. Campurkan bawang bombay, zaitun, dan fillet. Mencampur. Tambahkan tepung dan krim asam. Bawa ke konsistensi yang kental.
4. Bagi isian di antara tartlet, tuangkan saus di atasnya dan taburi keju.
5. Panggang dalam oven atau microwave selama 5-6 menit.

Dengan cumi-cumi

Untuk resepnya Anda perlu membeli cumi segar. Makanan laut kalengan terlalu berair, dan kelebihan cairan tidak baik untuk tartlet. Bahkan seorang pemula pun tidak akan kesulitan memasak cumi, seafoodnya tidak direbus, melainkan digoreng ringan di penggorengan.

Untuk 3 porsi Anda membutuhkan:

• 0,5 kg cumi;
• bohlam;
• segelas saus secukupnya;
• bumbu secukupnya;
• garam;
• 100 gram keju.

Algoritma:

1. Bilas daging cumi, bilas dengan air mendidih dan potong kecil-kecil.
2. Goreng cumi dalam wajan dengan suhu rendah selama 15 menit.
3. Goreng bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, dengan minyak sayur.
4. Tempatkan cumi dan bawang bombay di antara tartlet. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Tuang saus di atasnya dan taburi keju.
5. Panggang dalam oven selama 7-8 menit.

Resep video tartlet untuk salad dan makanan pembuka

Hari ini kita akan berbicara tentang cara menyiapkan hidangan pembuka luar biasa yang akan menyenangkan tamu Anda dan menarik bagi rumah tangga Anda. Julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, karena tidak hanya sangat lezat, tetapi juga indah - ada ruang untuk mengembangkan imajinasi Anda!

Di bawah ini Anda akan menemukan resep yang terbukti dan sederhana yang bahkan dapat digunakan oleh ibu rumah tangga pemula untuk membuat dekorasi meja liburan yang menggugah selera.

Bahan untuk tartlet julienne

Pertama, mari kita putuskan apa yang kita butuhkan untuk memasak.

Tambahkan ke isian dengan perbandingan 1:1 dengan jamur. Kami memilih fillet dada, karena paling empuk dan lembut, tidak seperti paha.

Kalau kita pakai yang beku, tidak perlu dicairkan sampai habis, biar lebih mudah dicincang halus untuk dijadikan julienne.

Champignon segar paling cocok dipadukan dengan ayam, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan jamur tiram atau jamur porcini.

Chanterelles, russula, dan sandpiper memiliki cita rasa yang cerah dan kaya, yang mungkin tidak cocok di sini.

Syarat utamanya harus keras, kalau tidak kita pilih yang kita suka karena rasanya - pedas, berjamur, asin atau sebaliknya hambar.

Keju apa pun bisa digunakan.

Kami menambahkannya sesuai keinginan. Lebih baik tidak mengambil sesuatu yang terlalu asam, agar tidak merusak rasa masakan, susu pedesaan yang berlemak mungkin juga tidak cocok, karena akan membuat makanan pembukanya terlalu berat. Yang terbaik adalah menggunakan krim asam 20%.

Selain itu bisa diganti dengan krim (bahkan 10%), karena tugas kita adalah membuat masakan lebih creamy.

Tartlet

Kami membelinya di toko terlebih dahulu agar tidak repot memanggangnya sendiri. Tartlet bisa dibuat dari shortcrust pastry atau puff pastry.

Kami memilih ukuran dan bentuk tergantung pada seberapa nyaman memakannya - sekaligus atau digigit.

Jamu terbukti, pala, allspice, atau cabai rawit bekerja sangat baik dalam resep ini.

Produk lainnya mungkin dapat ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga, jadi Anda dapat mulai memasak dengan aman!

Julienne jamur dalam tartlet

Bahan-bahan

• Champignon (atau jamur lainnya) – 400 g + –
• Fillet ayam – 400 gram + –
• Bawang - 1 buah. + –
• Krim atau krim asam – 100 ml + –
• Keju keras – 80 gram + –
• Minyak sayur untuk menggoreng - 1 sdm. + –
• Garam - secukupnya + –
• Rempah-rempah – favorit sesuai selera + –
• Tartlet - 8-15 buah. (tergantung ukuran) + –

Cara memasak julienne

1. Dada ayam bisa direbus terlebih dahulu, atau bisa juga digunakan mentah. Bagaimanapun, cincang halus dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng cepat dengan api besar, lalu pindahkan ke mangkuk terpisah.
2. Kami membersihkan dan memotong bawang bombay, menumis di wajan yang sama dengan ayam. Setelah mencapai 3-4 menit, tambahkan jamur mentah cincang halus. Goreng semuanya sampai air dari jamur menguap - harus digoreng, bukan direbus.
3. Saat kami melihat semuanya sudah siap, tambahkan ayam yang sudah disiapkan ke dalamnya dan tuangkan krim atau krim asam di atasnya. Garam, bumbui dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 5-7 menit.
4. Angkat julienne dari kompor dan biarkan agak dingin.
5. Saat julienne mendingin, panaskan oven dan parut keju di parutan kasar.
6. Letakkan ayam dan jamur di atas tartlet, taburi masing-masing dengan keju parut, letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 180°C selama 10-15 menit hingga keju benar-benar meleleh.

Keluarkan tartlet yang sudah jadi dengan jamur dan sajikan panas - dengan cara ini julienne akan menjadi sangat lezat. Namun jika sudah dingin, cocok juga sebagai camilan di meja pesta.

Jika Anda ingin memasak julienne klasik, kami menawarkan beberapa resep untuk Anda pilih.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan yang tampaknya sulit seperti julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam - cukup ikuti semua petunjuk langkah demi langkah untuk mendapatkan hasil yang luar biasa.

Berlangganan ke portal "Masakmu"

Untuk menerima materi baru (postingan, artikel, produk informasi gratis), harap tunjukkan milik Anda Nama Dan surel

tvoi-povarenok.ru

Cara memasak julienne dengan jamur di tartlet

Cangkir wafel atau tartlet adalah pengganti yang bagus untuk pembuat cocotte tradisional. Dan untuk mempercepat proses pembuatan snack Perancis yang lezat ini, Anda bisa membeli olahannya terlebih dahulu di toko.

Julienne klasik dengan jamur di tartlet: resep dengan foto

Julienne klasik dengan jamur dalam tartlet menurut resep ini mudah dan sederhana untuk disiapkan.

Kupas kepala bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan mentega hingga lembut.

Potong jamur kecil-kecil, campur dengan bawang bombay, tambahkan garam, merica, goreng hingga cairan menguap di penggorengan.

Campur tepung dengan krim asam hingga rata dan masak dengan api kecil hingga kental.

Isi tartlet dengan jamur dan bawang bombay, tuangkan 2-3 sdm. aku. saus dan olesi selapis keju parut di atasnya.

Masukkan ke dalam oven selama 15 menit sampai keju berwarna coklat keemasan.

Resep julienne dengan jamur dalam tartlet ini disiapkan “sekaligus”, dan ternyata enak dan harum. Selain itu, hidangan pembuka ini akan terlihat bagus di meja prasmanan. Lihat di bawah betapa lezatnya julienne dengan jamur di tartlet di foto-foto ini:

Cara menyiapkan adonan untuk tartlet julienne

Tartlet adalah keranjang kecil yang bisa dimakan untuk camilan; Anda bisa memanggangnya sendiri. Untuk menyiapkan adonan julienne tartlet di rumah, kita membutuhkan produk-produk berikut:

Ayak tepung terigu lalu campur dengan potongan margarin yang lembut.

Aduk rata hingga berbutir dan biarkan beberapa menit.

Kocok telur dengan gula dan garam, tambahkan adonan dan uleni hingga rata.

Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 15-20 menit.

Jepit sebagian adonan, masukkan ke dalam loyang cupcake atau muffin, oleskan tipis-tipis ke seluruh permukaan dan masukkan ke dalam oven panas selama 10 menit.

Dengan cara ini, Anda bisa menyiapkan banyak persiapan untuk camilan panas di masa depan. Julienne dengan jamur di tartlet seperti itu akan terlihat sangat indah.

Julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam dalam saus mayones

Bagaimana cara menyiapkan julienne dalam tartlet jika Anda berencana menerima banyak tamu? Jika sudah ada olahan yang dipanggang, Anda bisa menggunakannya, dan bila tidak, beli saja di toko. Akan ada lebih banyak tartlet di loyang daripada pembuat cocotte.

Kami menyarankan menyiapkan julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam dalam saus mayones. Pilihan ini cocok untuk mereka yang menyukai jamur dengan daging.

• kaki ayam – 2 buah;
• jamur (jamur tiram atau champignon) – 500 g;
• mayones – 200 gram;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• bawang – 3 kepala;
• minyak sayur;
• bawang putih – 3 siung;
• paprika – 0,5 sdt;
• garam;
• peterseli.

Masak kaki hingga empuk, buang kulitnya dan potong-potong.

Potong bawang bombay menjadi kubus, goreng dalam minyak hingga transparan dan kombinasikan dengan jamur cincang halus.

Tambahkan garam, tambahkan paprika, bawang putih cincang, aduk dan goreng hingga air dari jamur menguap.

Campurkan mayonaise dengan tepung, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mengental.

Campur semua bahan, biarkan mendidih selama 5 menit dan masukkan ke dalam tartlet.

Buat lapisan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 20-25 menit pada suhu 180°C.

Julienne dengan ayam dalam tartlet, hiasi dengan bumbu cincang halus dan sajikan.

Resep tartlet julienne dengan jamur dan keju

Variasi menarik lainnya dari hidangan pembuka panas adalah julienne dalam tartlet dengan jamur dan keju. Ini dimasak lebih cepat dibandingkan dengan daging dan dianggap sebagai makanan.

• champignon – 600g;
• keju keras – 300 gram;
• keju olahan – 100 gram;
• bawang bombay – 3 buah;
• krim asam (krim) – 200 g;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• garam dan lada putih;
• zaitun – 50 gram;
• mentega – 50 gram;
• bawang hijau – 3-4 tangkai.

Julienne dalam tartlet, lihat resep dengan foto di bawah.

Cincang halus jamur dan bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan mentega dan goreng hingga berwarna keemasan.

Parut keju olahan ke dalam jamur, tambahkan buah zaitun cincang halus, garam dan merica. Campur semuanya dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan api kecil.

Goreng tepung hingga lembut, tambahkan krim asam, aduk hingga rata dan biarkan mendidih selama 2-3 menit.

Tempatkan jamur dengan keju leleh di atas tartlet, tuangkan 3-4 sdm. aku. saus dan taburkan keju parut di atasnya.

Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 10-15 menit sampai keju berwarna coklat muda.

Julienne dalam tartlet dengan jamur dan keju adalah hidangan pembuka ringan panas yang digunakan untuk makan siang dan makan malam.

Julienne dalam tartlet dengan makanan laut di dalam oven

Pilihan cepat yang bagus untuk keluarga kecil adalah julienne dalam tartlet di oven dengan makanan laut.

Untuk itu kita membutuhkan produk-produk berikut:

• champignon – 200 gram;
• udang – 200 gram;
• kerang – 200 gram;
• daun bawang – 4 buah;
• mentega – 50 gram;
• krim – 200 gram;
• tepung - 32 sdm. aku.;
• pala - sejumput;
• garam;
• keju – 200 gram;
• campuran paprika bubuk – 0,5 sdt;
• daun kemangi.

Julienne dalam tartlet ini (lihat foto) membuat Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Hidangan pembuka seafood ini cukup mengenyangkan dan berkalori tinggi.

Rebus udang selama 5-7 menit dan buang kulitnya.

Lebih baik mengambil kerang yang sudah jadi, bilas dan gabungkan dengan udang. Makanan laut bisa dimasukkan utuh ke dalam julienne, namun jika hidangan pembuka disiapkan dalam tartlet, maka harus dipotong menjadi beberapa bagian.

Potong bagian putih bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga transparan.

Tambahkan champignon cincang ke dalamnya dan goreng sampai cairannya menguap.

Tambahkan garam, campuran merica, aduk rata dan biarkan mendidih selama 7-10 menit.

Untuk sausnya: campurkan krim dengan tepung sangrai, aduk rata dan tambahkan pala. Rebus saus krim dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit.

Letakkan seafood di lapisan bawah tartlet, jamur dan bawang bombay di lapisan kedua, tuangkan saus di atasnya dan tunggu hingga mengendap.

Tambahkan lebih banyak saus dan selesaikan lapisan atas dengan keju keras yang diparut di parutan halus.

Panggang kurang lebih 15-20 menit hingga keju meleleh dan berwarna kecoklatan.

Untuk penyajiannya, hiasi tartlet dengan daun kemangi hijau.

Resep julienne jamur porcini dalam tartlet

Julienne jamur Porcini dalam tartlet mudah disiapkan dan sangat nyaman saat menyambut tamu. Isiannya bisa disiapkan terlebih dahulu, dan saat tamu datang, cukup masukkan ke dalam cangkir wafel, taburi keju dan panggang dalam oven selama 15 menit.

Untuk menyiapkannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jamur porcini – 700 g;
• bawang – 4 kepala;
• bawang putih – 3 siung;
• krim asam – 300 gram;
• tepung - 3 sdm. aku.;
• keju (setengah keras) – 300 g;
• mentega – 70 gram;
• garam;
• campuran lada putih dan hitam;
• bawang hijau.

Potong jamur menjadi kubus dan goreng dengan mentega hingga lembut.

Setelah cairan dari jamur menguap, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan garam, tambahkan merica dan tambahkan tepung, aduk rata dan biarkan mendidih selama 7 menit.

Campurkan krim asam dengan campuran jamur, aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.

Parut bawang putih di parutan halus dan oleskan di bagian dalam tartlet.

Angkat isian dari kompor, campur dengan daun bawang cincang, distribusikan di antara tartlet dan taburi keju parut di atasnya.

Masukkan julienne ke dalam tartlet dengan jamur porcini ke dalam oven dan panggang selama 10-15 menit sampai keju berubah warna menjadi kecoklatan.

grib-info.ru

Julienne dengan ayam dan jamur di tartlet shortbread

Waktu memasak: 1 jam 10 menit Porsi: 10

Apakah Anda juga tidak memiliki pembuat cocotte untuk membuat julienne? Jadi mari kita siapkan hidangan lezat ini dalam wadah yang sama enaknya dan bisa dimakan! Yakni, di tartlet shortbread!

Bayangkan betapa orisinal dan lezatnya menyajikan julienne dengan ayam dan champignon dalam tartlet. Tamu Anda pasti akan menyukai keranjang porsi ini! Tentu saja, saya makan julienne - saya memakannya dengan keranjang. Anda tidak bisa melakukan itu dengan pembuat cocotte :) Dan Anda tidak perlu mencuci piring! Hidangan luar biasa untuk menu liburan: sederhana, enak, dan spektakuler!

Untuk menyiapkan hidangannya, Anda bisa menggunakan keranjang kue yang sudah jadi, tapi saya lebih suka memanggangnya sendiri. Rasanya lebih enak dan terasa seperti rumah sendiri.

Bahan-bahan:

Cara membuat tartlet dengan julienne:

Pertama, mari kita memanggang keranjang kue. Campurkan tepung dengan mentega lunak, potong-potong, tambahkan garam dan soda.

Giling adonan menjadi remah-remah dengan tangan Anda.

Kami terus menguleni adonan sehingga Anda mendapatkan “roti”. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit.

Tartlet pasir bisa dipanggang dalam cetakan logam atau silikon. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan uleni dalam cetakan membentuk keranjang dengan sisi sekitar 2-3 cm, ketebalan adonan 0,5-0,7 cm, bagian bawahnya bisa ditusuk dengan garpu agar tetap rata saat dipanggang.

Panggang keranjang dengan suhu 180-200C selama kurang lebih 15-20 menit, hingga berwarna coklat keemasan, hampir siap.

Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan isinya.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Tumis bawang bombay dengan api sedang selama 2-3 menit, aduk.

Lalu masukkan ayam fillet, potong kecil-kecil. Lanjutkan menggoreng hingga warnanya berubah.

Kupas champignon, cuci bersih, potong-potong dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica, campur dan goreng semuanya selama 3-4 menit.

Kemudian tambahkan krim atau krim asam, aduk (ambil yang paling kental, jika tidak krim asam harus dicampur dengan tepung goreng agar kental).

Biarkan isinya mendidih selama beberapa menit dengan krim dan Anda bisa mematikannya.

Dan sekarang tartletnya sudah siap. Kami mengeluarkannya dari oven, membiarkannya agak dingin di dalam cetakan agar tidak hancur, dan mengeluarkan keranjang dengan hati-hati.

Isi tartlet dengan julienne.

Taburi dengan keju parut.

Panggang dalam oven selama 5-10 menit lagi sampai keju meleleh.

Sajikan, hiasi dengan tangkai peterseli.

Tartlet pasir dengan julienne lezat hangat dan dingin.

xn—–elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Julien dalam tartlet

Resep langkah demi langkah dengan foto

Julien adalah nama dan hidangan yang berasal dari Perancis. Julienne disiapkan dalam pembuat cocotte dan tartlet. Dalam resep ini kami lebih menyukai tartlet. Hidangan ini cocok untuk meja pesta. Setiap tamu akan dapat meletakkan tartlet di piringnya dan memakannya dengan hati-hati. Dan julienne terlihat sangat menggugah selera di meja pesta. Tapi mungkin yang paling penting adalah hidangan ini sangat enak. Krim harus digunakan 20%, dan keju tidak boleh terlalu keras, lembut. Siapkan hidangan ini, Anda pasti akan menyukainya!

• Ayam rebus (dada) – 400 gram
• Jamur (champignon) – 400 gram
• Bawang - 2 buah
• Keju - 300 gram
• Krim - 0,5 liter
• Tepung terigu - 2 sendok makan
• Tartlet siap

Memasak julienne dalam tartlet

Ambil dada rebus, potong kecil-kecil, lalu goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.

Jamur juga dicincang halus dan digoreng dalam wajan hingga kelembapannya menguap.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, cincang halus dan goreng sebentar. Kami menghubungkan semua komponen. Anda bisa menggoreng ayam, jamur, dan bawang bombay bersama-sama.

Tuang krim ke dalam campuran ini dan tambahkan tepung secara perlahan untuk mengentalkan campuran.

Ambil tartlet dan masukkan ke dalam setiap campuran.

Taburkan keju di atasnya dan panggang dalam oven selama 10-15 menit sampai muncul kerak.

Selesai, masakan siap disantap, biarkan agak dingin. Selamat makan!

Dan bagi banyak orang, tampilannya seperti ini:

Video resep membuat julienne dalam tartlet

Yuk simak resep masakan ini di video. Ini menjelaskan dan menunjukkan semuanya secara lebih rinci:

Setelah melihat resep ini, Anda bisa menyiapkan Julienne dalam tartlet di dapur Anda. Setuju, memasak dengan foto dan bahan-bahan jauh lebih nyaman, jadi kami mencoba mengisi setiap resep dengan foto langkah demi langkah. Terima kasih telah bersama kami dan selamat makan.

paragram.com

Anda bisa memberikan kejutan kepada para tamu saat makan malam yang meriah, menyenangkan teman-teman saat rapat atau keluarga Anda saat makan siang dengan menyiapkan julienne biasa yang disajikan dengan cara yang tidak biasa yaitu dalam tartlet.

Bahan dan waktu minimal - rasa maksimal!

Julienne dalam tartlet - prinsip umum

Hidangan ini menarik karena perbandingan semua komponen di dalamnya ditentukan oleh mata dan rasa, dan tidak ada pantangan atau makanan yang dilarang. Anda bisa membuat julienne yang diisi dengan seafood, daging, jamur, dan sayuran.

Tartlet untuk hidangan dapat dibeli jadi, dipanggang dari kue puff buatan sendiri atau dibeli atau kue shortcrust. Bentuk dan ukuran tartlet bisa apa saja: bulat, lonjong, besar atau kecil.

Pada dasarnya daging, makanan laut, dan ikan direbus terlebih dahulu, dan jamur serta sayuran digoreng. Setelah itu, semua bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam tartlet, disiram dengan saus, krim asam atau krim, dan opsional ditutup dengan keju. Kemudian mereka memanggangnya di oven, memasaknya di slow cooker, dan bahkan di microwave.

1. Julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam

Bahan-bahan:

Untuk tartlet:

Tepung - 1 gelas;

Sepotong mentega;

Kuning telur - 1 buah;

Dua sejumput gula;

400 ml air.

Untuk julienne:

Fillet dada ayam;

Champignon segar - 3 buah;

1 bawang;

krim asam - 100 gram;

Sedikit tepung.

Metode memasak:

1. Membuat adonan tartlet: haluskan kuning telur dan gula pasir dalam cangkir. Potong mentega yang sudah lunak menjadi kubus kecil, campur dengan tepung terigu, kuning telur yang sudah dihaluskan, tambahkan sedikit garam, tambahkan air, aduk.

2. Bungkus adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan biarkan selama 40 menit.

3. Potong adonan yang sudah diistirahatkan menjadi potongan-potongan kecil, gulung menjadi kue pipih tipis masing-masing 3 mm, masukkan ke dalam cetakan khusus, potong bagian tepi yang berlebih dengan pisau. Biarkan cetakan berisi adonan selama 30 menit lagi.

4. Setelah setengah jam, tusuk adonan dengan garpu dan masukkan cetakan ke dalam oven panas dan panggang dengan suhu sedang selama tidak lebih dari 15 menit.

5. Saat tartlet dipanggang, potong dada ayam, buang tulangnya, dan potong fillet menjadi beberapa bagian.

6. Bersihkan champignon, cuci bersih, potong tipis-tipis, dan potong bawang bombay.

7. Masukkan ayam, jamur dan bawang bombay ke dalam wajan dengan minyak dan goreng selama kurang lebih lima menit.

8. Tambahkan tepung terigu, bumbu apa saja, tambahkan krim asam, aduk semuanya hingga rata dan masak dengan api kecil hingga mengental.

9. Dinginkan roti yang dipanggang dalam cetakan, keluarkan ampasnya, buat piring, dan masukkan julienne yang sudah disiapkan ke dalamnya.

10. Masukkan kembali tartlet yang sudah diisi ke dalam oven selama beberapa menit.

11. Sajikan di piring saji datar, hiasi dengan daun peterseli.

2. Julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam dengan keju dalam saus bechamel

Bahan-bahan:

2 stik drum ayam;

3 champignon;

kepala bawang;

Tartlet panggang - 7 buah;

Keju belanda - sepotong kecil.

Untuk saus bechamel:

Mentega - sepotong kecil;

Tepung - 20 gram;

Susu - setengah liter;

Sedikit garam.

Metode memasak:

1. Siapkan saus: lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung terigu, aduk, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Angkat panci dari kompor lalu tuang susu ke dalam tepung dan mentega, aduk rata dan cepat agar tidak ada gumpalan.

3. Setelah adonan menjadi homogen, panaskan kembali wajan dengan api kecil, masak hingga mengental selama 1 menit, tambahkan sedikit garam.

4. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi irisan, bawang bombay menjadi irisan, daging dipisahkan dari tulang menjadi beberapa bagian, goreng semuanya dalam wajan dengan minyak bunga matahari.

5. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam gorengan dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

6. Masukkan julienne panas ke dalam tartlet yang sudah dipanggang dan didinginkan, taburi keju dan masukkan ke dalam oven panas sampai keju meleleh selama 3-5 menit.

7. Letakkan tartlet yang sudah jadi dengan julienne di piring datar dan hiasi dengan batang peterseli.

3. Julienne dalam tartlet dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Untuk tartlet:

Mentega - 1 bungkus;

Air - 400 ml;

Beberapa kuning telur;

Tepung - 6 sdm. sendok

Untuk mengisi:

1 bawang;

3 jamur segar apa saja;

2 stik drum ayam;

Kaldu ayam - 6 sdm. sendok;

keju Belanda - 80 g;

5 batang tanaman hijau apa saja.

Metode memasak:

1. Uleni produk yang ditunjukkan menjadi adonan yang tidak terlalu kaku, bagi menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven selama 15 menit. Dinginkan makanan yang dipanggang dan buang ampasnya.

2. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi setengah bagian, jamur menjadi irisan dan ayam rebus menjadi beberapa bagian ke dalam wadah multicooker, goreng dalam mode “goreng” selama 7 menit.

3. Tambahkan kaldu ke dalam wadah berisi gorengan, aduk semuanya hingga rata, didihkan lagi selama 2 menit.

4. Masukkan isian yang dihasilkan ke dalam tartlet, taburi keju, dan masukkan ke dalam oven panas selama beberapa menit.

5. Tempatkan julienne yang sudah jadi dalam tartlet di piring datar dan hiasi dengan daun peterseli.

4. Julienne dalam tartlet dengan jamur dan ayam di microwave

Bahan-bahan:

Saus bechamel - 200 ml;

kepala bawang;

Champignon segar - 5 buah;

Sepotong daging ayam;

keju Belanda - 80 g;

Garam - 10 gram;

Peterseli - setengah ikat;

6 tartlet;

Sedikit minyak untuk menggoreng;

Segenggam tepung.

Metode memasak:

1. Potong champignon menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi irisan, daging ayam menjadi irisan tipis, goreng semuanya dalam minyak panas selama 8 menit.

2. Tambahkan tepung, tuangkan saus bechamel, didihkan selama beberapa menit.

3. Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam tartlet, taburi keju, masukkan ke dalam microwave (agar saus tidak bocor ke dalam mangkuk microwave, Anda bisa meletakkan tartlet di piring tambahan), atur waktunya menjadi 10 menit.

4. Pindahkan tartlet yang sudah jadi dengan julienne ke piring saji dan taburi dengan peterseli cincang.

5. Tartlet Julienne dengan bacon dan krim

Bahan-bahan:

Setengah kilogram jamur segar jenis apa pun;

kepala bawang;

Tepung - 20 gram;

Sepotong keju sedang;

Sepotong daging;

Krim tanpa lemak - 1 toples kecil;

Hijau - setengah ikat;

7 tartlet.

Metode memasak:

1. Bersihkan jamur, cuci bersih, potong-potong, potong bawang bombay, dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak selama kurang lebih lima menit.

2. Saat bawang bombay menjadi transparan dan jamur mengeluarkan sedikit kelembapannya, tuangkan krim yang sudah dicampur sebelumnya dengan tepung.

3. Potong sepotong daging asap menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak.

4. Masukkan isian jamur ke dalam tartlet, taburi dengan sepotong bacon goreng, taburi keju, dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit.

5. Sajikan julienne dalam tartlet ke meja panas, ditaburi bumbu.

6. Julienne dalam puff tartlet dengan mentega

Bahan-bahan:

Untuk kue puff:

5 gelas tepung;

Setengah gelas air;

Sedikit garam;

Mentega - 1 bungkus.

Untuk mengisi:

Acar mentega - setengah toples;

Sepotong keju Belanda;

kepala bawang;

Krim asam - setengah gelas;

Bubuk allspice, garam - masing-masing 30 g;

Sekelompok adas;

10 lembar daun selada.

Metode memasak:

1. Membuat puff pastry: campur tepung terigu dan garam dalam wadah (sisakan sedikit tepung untuk taburan di meja). Tuang air dan sedikit mentega cair ke dalam cangkir, uleni adonan. Bungkus adonan dengan food grade film dan masukkan ke dalam kulkas selama 60 menit. Potong sisa mentega menjadi irisan tipis. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, membaginya menjadi beberapa bagian, menggulungnya satu per satu menjadi lapisan tipis, menaruh mentega di atas lapisan, menggulungnya menjadi beberapa lapisan dan menggulungnya lagi, dan melakukan ini sebanyak 3 kali.

2. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna keemasan.

3. Tambahkan irisan jamur pada bawang bombay, jika kecil bisa dimakan utuh, goreng beberapa menit lagi.

4. Parut keju dengan gigi besar, campur dengan krim asam dan adas cincang.

5. Tambahkan jamur dan bawang bombay ke keju, tambahkan garam, merica, dan aduk.

6. Gilas puff pastry menjadi kue pipih setebal 1 cm, potong kotak, lalu masukkan ke dalam cetakan.

7. Lapisi adonan dalam cetakan dengan mentega cair dan beri isian.

8. Masukkan cetakan ke dalam oven panas dan panggang kurang dari setengah jam.

9. Keluarkan tartlet panggang dari cetakan dengan hati-hati dan letakkan di piring datar besar yang dilapisi daun selada.

Dalam salah satu resep yang disajikan, Anda bisa mengganti krim dengan krim asam dan sebaliknya, penggunaan susu tinggi lemak juga diperbolehkan. Atau siapkan saus ini: campurkan sepertiga gelas kaldu ayam dengan dua sendok makan tepung terigu yang sudah digoreng hingga berwarna kecoklatan, tuang adonan ke dalam krim asam, didihkan, lalu kocok.

Tidak perlu menambahkan ayam ke dalam julienne, jamur, saus, dan keju juga bisa menjadi hidangan pembuka yang luar biasa.

Untuk mencegah julienne bocor dari tartlet, jangan menuangkan terlalu banyak saus atau krim, dan jangan mengisi tartlet terlalu penuh. Untuk menghindari kontaminasi parah pada loyang saat memanggang, sebaiknya tutup loyang dengan kertas roti.

Jika Anda menggoreng bawang bombay dengan mentega, julienne akan menjadi lebih enak.

Anda tidak hanya bisa merebus ayam, tetapi juga menggorengnya bersama bawang bombay, setelah dipotong kecil-kecil.

Selain itu, alih-alih ayam rebus atau goreng klasik, diperbolehkan memasukkan ham, bacon, atau ham ke dalam julienne.

Seringkali champignon digunakan untuk membuat julienne, tetapi mereka dapat dengan aman diganti dengan jamur tiram, jamur porcini, atau lainnya. Rasa masakannya tidak kalah dengan yang klasik.

Tidak perlu mengikuti resepnya secara ketat. Eksperimen saat menyiapkan julienne dianjurkan, yang utama adalah produk yang digunakan digabungkan.

Anda bisa menyajikan julienne dengan vermouth, martini, anggur putih, atau sherry.

Kita semua terbiasa dengan kenyataan bahwa julienne, yang sudah sering menjadi tamu di meja kita, biasanya disajikan di pembuat cocotte. Namun tidak semua ibu rumah tangga memiliki peralatan seperti itu di dapurnya. Ada alternatif yang bagus. Anda bisa memasak julienne dalam tartlet. Hasilnya adalah hidangan dengan rasa yang luar biasa, yang juga bisa disantap bersama dengan “hidangannya”.

Beberapa kata tentang tartlet

Tartlet disebut produk kembang gula yang bentuknya seperti dua tetes air mirip dengan kue “keranjang” yang sudah dikenal. Hanya sebagai pengganti krim, salad, kaviar, pate, dan makanan ringan lainnya biasanya dimasukkan ke dalam tartlet. Kami tidak akan membicarakan bagaimana tartlet disiapkan sekarang, karena ini adalah topik pembicaraan yang sangat panjang. Satu-satunya hal yang bisa kami katakan adalah menyiapkannya cukup sederhana, dan untuk adonannya bisa apa saja: shortbread, custard, puff pastry, dan bahkan keju. Ada juga banyak sekali jenis “peralatan” yang dapat dimakan, tetapi pada tahap ini kami hanya tertarik pada satu di antaranya - tartlet, yang dijual di hampir semua supermarket dalam bentuk jadi. Tentu tidak ada yang akan membantah bahwa “keranjang” buatan sendiri akan jauh lebih enak, namun mengingat kesibukan ibu rumah tangga, kami akan tetap menggunakan produk setengah jadi. Pembantu kecil yang dapat dimakan ini akan membantu Anda menyiapkan camilan cepat dalam waktu singkat dan akan menghiasi meja liburan apa pun dengan tampilan aslinya dan menggugah selera.

Dan sekarang kita telah mengetahui apa yang diwakili oleh “peralatan” kita yang tidak biasa, mari kita bicara tentang cara memasak julienne dalam tartlet menggunakan berbagai bahan.

batang korek api jamur

Sesuai dengan namanya, bahan utama masakan kami adalah jamur. Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan apa saja. Tetapi karena jamur liar tidak tersedia untuk semua orang, kami akan fokus pada jamur yang lebih familiar, yang selalu dapat ditemukan di toko mana pun - champignon. Jadi, di tartlet. Untuk menyiapkan hidangan ini, kami menyiapkan:

cara memasak

Anda tidak boleh berpikir bahwa memasak dalam tartlet itu sulit. Ini salah. Prosesnya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Selain itu, setelah menyiapkan hidangan ini beberapa kali dan “mengisi” tangan Anda, kemungkinan besar Anda ingin memasukkannya ke dalam makanan harian Anda. Apalagi julienne dalam tartlet diolah tidak hanya dengan jamur, tapi juga dengan bahan lainnya. Tapi untuk saat ini mari kita selesaikan dengan champignon.

Jamur harus dicuci bersih, lalu dipotong-potong dan dibiarkan dalam saringan untuk mengalirkan semua kelembapannya. Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil, goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan jamur ke dalamnya. Didihkan sampai semua cairan dari champignon menguap dan campuran bawang-jamur itu sendiri berubah warna menjadi kecoklatan. Ambil wajan lain, goreng tepung di dalamnya, tambahkan merica, garam, dan tuangkan krim. Aduk rata, didihkan dan campurkan isi kedua panci. Setelah isian kita dingin, isi tartlet dengan isian tersebut dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Lalu kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus dua puluh derajat selama sekitar dua puluh menit. Lima menit sebelum akhir semester, taburi mereka dengan keju parut. Kriteria kesiapannya adalah kerak indah berwarna coklat keemasan yang terbentuk di permukaan piring. Semua. Julienne kami di tartlet sudah siap. Anda bisa mengeluarkannya, menghiasnya dengan bumbu dan mengundang keluarga Anda ke meja untuk mencicipi hidangan baru.

Julienne dengan ayam di tartlet

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kami mengeluarkan dada (atau kaki) ayam dari lemari es dan... semua bahan yang ada di resep pertama. Kecuali jamur. Ya, ya, jangan salah. Julienne ayam disiapkan dengan prinsip yang sama seperti julienne jamur. Hanya daging yang ada di dalamnya sebagai bahan utama. Oleh karena itu, setelah mencoba memasak julienne dalam tartlet jamur setidaknya sekali, Anda akan dengan mudah dan cepat mengatasi hidangan ini.

Persiapan

Daging ayam kita bersihkan dari uratnya, potong kecil-kecil, lalu goreng dengan minyak sayur. Di penggorengan kedua, tumis bawang bombay dan tambahkan ayam. Lalu kami menyiapkan saus dari tepung dan krim. Caranya persis sama seperti pada resep pertama. Lalu kita buat isiannya dari campuran saus dan daging bawang, isi tartlet dan masukkan ke dalam oven.

Kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, dengan mengganti satu bahan utama dengan bahan utama lainnya, Anda bisa mendapatkan hidangan dengan rasa yang benar-benar berbeda. Selain itu, Anda bisa melangkah lebih jauh - menggabungkan ayam dengan jamur. Dan ini adalah pilihan ketiga untuk menyiapkan julienne dalam tartlet. Dan jauh dari yang terakhir. Ayam, seafood, bahkan labu pun tak kalah enaknya. Jadi jangan takut, berfantasilah. Dan kejutkan orang yang Anda cintai setiap saat dengan rasa julienne baru dalam tartlet.

Mereka yang memasak julienne tahu bahwa salah satu masalah terbesar di dalamnya adalah bagaimana menyajikan hidangan pembuka ini dengan indah di atas meja. Untuk tujuan ini, pembuat cocotte khusus (keramik, logam) dijual, dipotong langsung di dalamnya dan ditawarkan untuk dimakan.

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan julienne tradisional di meja liburan, tetapi tartlet dengan isian julienne adalah masalah yang sama sekali berbeda! Tartlet jamur yang dipanggang dalam oven dengan ayam dan jamur tidak basi, asli, dan sangat lezat. Selain itu, julienne dalam tartlet dapat disajikan di meja prasmanan. Ini membuatnya lebih menggugah selera dan, menurut saya, bahkan lebih enak. Pastikan untuk mencobanya, saya yakin Anda juga akan menyukai opsi ini.

Bahan-bahan:

• 400 gram irisan ayam;
• 400 g champignon (segar);
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 300 gram keju keras;
• 500 ml krim 20% lemak;
• 2 sendok makan tepung;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 10 – 15 tartlet gurih siap pakai.

Persiapan:

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan, sekitar 3-5 menit.

Kami juga memotong fillet ayam menjadi kubus kecil, menambahkannya ke penggorengan dengan bawang bombay, campur dan goreng bersama dengan api sedang selama 2-3 menit.

Cuci jamur sampai bersih dan potong halus. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan ayam, didihkan lagi selama 2-3 menit sampai cairannya benar-benar menguap.

Kami mengencerkan tepung dalam sedikit krim, giling hingga rata agar tidak ada gumpalan. Encerkan dengan sisa krim dan tambahkan ke dalam wajan dengan ayam dan jamur. Aduk rata. Rebus semuanya selama 2-4 menit sampai mengental. Jangan berlebihan, karena julienne tidak boleh kering, semua pesonanya terletak pada juiciness yang luar biasa.

Kami meletakkan julienne yang dihasilkan di antara tartlet sehingga bagian atasnya rata dengan tepi tartlet. Meskipun julienne Anda ternyata cukup kental, Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam gundukan besar - selama memanggang, “gundukan” ini bisa bocor keluar dari tartlet.

Parut keju di parutan sedang atau halus dan letakkan di atas batang korek api.

Tempatkan tartlet dengan julienne dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit, sampai keju meleleh. Kami memantau prosesnya agar julienne di dalam oven tidak terlalu matang, agar kerak keju tidak menjadi terlalu keras.

Sajikan julienne yang sudah jadi segera, panas. Selamat makan!