Pai dengan kentang dan terong

Pai vegetarian di dalam oven. Apa yang bisa lebih enak, sederhana, dan menarik? Resep pai sayur vegetarian dengan kentang dan terong. Kerak yang renyah, isian yang berair, 15 menit persiapan, 30 menit memanggang dan Anda menikmati pai yang dipanggang dalam oven dengan rasa dan aroma yang menyenangkan.

Menggabungkan:

Adonan:

Tepung Premium 100 gr
Minyak sayur atau mentega 20 gr
Soda kue 1 sendok teh
Kefir atau susu asam 30 ml
Garam ekstra 1 sendok teh

Isian:

Kentang 100 gr
Terong 100 gr
Tomat 150 gram
Minyak sayur untuk menggoreng 30 ml
Jamu kering (oregano atau basil atau herba aromatik lainnya pilihan Anda) 5 gram (satu setengah sendok teh)
Garam 5 gr (1 sendok teh)
Lada hitam bubuk 3 gr (setengah sendok teh)

Langkah 1

Campur tepung, mentega, garam, dan soda dalam cangkir. Campur semua bahan secara menyeluruh.

bahan adonan

Langkah 2

Tambahkan kefir dan uleni adonan elastis. Uleni selama 2 menit hingga halus. Masukkan adonan ke dalam kantong atau tutup dengan cling film dan masukkan adonan pie ke dalam lemari es selama 10 menit

Adonan elastis siap pakai untuk pai

Langkah 3

Bilas kentang, tomat, dan terong. Keringkan dan potong menjadi irisan setebal setengah cm.

bahan untuk pai kentang panggang dan terong

Langkah 4

Terong harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak, jika tidak terong akan tetap mentah dan pai menjadi hambar. Goreng dalam minyak sayur selama 1 menit di setiap sisinya. Terong akan menyerap sedikit minyak dan isian pai akan menjadi berair. Terong digoreng dengan minyak 1 sekaligus dan mungkin masih sedikit mentah. Isiannya dimasak dalam oven saat pai dipanggang.

Terong digoreng dengan minyak selama 1 menit di setiap sisinya dan mungkin tetap sedikit mentah

Langkah 5

Bagi adonan menjadi 10-12 bagian dan gulung menjadi bola-bola. Gilas adonan setebal setengah cm, letakkan isian di atas adonan. Kentang di bagian bawah, terong, tomat. Taburi dengan bumbu. Lapisan harus ditata dari kering hingga berair. Di bagian paling atas kita memiliki tomat. yang akan memberi jus dan merendam isinya. Jika Anda meletakkan tomat di bagian bawah, jus akan meresap ke dalam adonan, yang mungkin tidak akan matang, tetapi menjadi lunak dan merusak rasa pai di dalam oven dan kehilangan kerenyahan kulitnya.

Mengisi pai. Lapisan harus ditata dari kering hingga berair

Langkah 6

Tempatkan sepotong adonan yang sudah digulung di atas isian dan kencangkan tepi pai.

Cara menarik untuk mengamankan tepinya. Cantik dan praktis

Langkah 7

Olesi sedikit loyang dengan minyak sayur atau mentega. Minyak akan mencegah pai gosong dan juga membuat adonan menjadi renyah. Letakkan pai di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 175 derajat selama 30 menit.

Pai dalam oven - menunggu 30 menit dan hasilnya adalah kenikmatan renyah

Langkah 8

Periksa pai setelah 30 menit. Adonan harus berwarna coklat dan berwarna krem. Pastikan adonan pai Anda sudah matang; jika pinggiran adonan masih mentah, simpan pai di dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Pai vegetarian sudah siap di oven. Butuh waktu 10 menit bagi Anda, dan saat Anda membangunkan anak-anak, sarapan lezat, memuaskan, dan berkalori tinggi untuk keluarga Anda sudah siap.

Selamat makan!

Segel

Saya dan keluarga saya adalah penganut nutrisi tradisional, tetapi isian vegetarian untuk pai Baozi dengan kubis dan jamur memberikan kesan menyenangkan yang kuat pada kami sehingga rasanya tidak adil bagi saya untuk mengabaikannya.

Awalnya, menurut saya minimalisnya bahan-bahan dan hampir tidak adanya bumbu dalam resep ini mengejutkan saya. Ini sangat tidak biasa untuk masakan Cina karena bawang putih, jahe, kedelai, dan saus lainnya hampir ada di mana-mana. Namun musim panas yang semakin dekat mendorong peningkatan jumlah sayuran dalam makanan, dan saya memutuskan untuk mengambil risiko dan melakukan eksperimen, yang ternyata sangat berhasil - rasa pai melebihi semua ekspektasi. Cobalah pai Baozi versi vegetarian.

Siapkan ragi, serta jamur dan sayuran sesuai daftar.

Cincang halus kubis, jamur, daun bawang, dan wortel.

Campurkan bahan-bahannya. Tambahkan 3 sdm ke dalam campuran sayuran. minyak zaitun atau minyak sayur lainnya. Aduk rata. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen tambahan.

Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Sangat penting untuk melanjutkan dalam urutan ini dan menambahkan minyak sebelum Anda menambahkan garam. Minyak menciptakan semacam lapisan pelindung yang membantu melindungi isian dari kehilangan kelembapan yang signifikan.

Bagi adonan ragi untuk dikukus menjadi 12-15 bagian. Untuk jumlah isian yang ditentukan, Anda membutuhkan setengah volume dasar adonan.

Gulung setiap adonan menjadi lingkaran dengan diameter 10–12 cm, sisakan lapisan adonan yang lebih tebal di tengah lingkaran, lalu tipiskan secara bertahap dengan cara digulung hingga ke tepinya.

Tempatkan 1 sdm di tengah lingkaran. aku. isian, dan jepit pinggirannya, bentuk tas.

Letakkan pai di atas kertas roti kecil, masukkan ke dalam panci kukus dan biarkan selama 25-40 menit hingga mengembang. Kukus selama 12 menit.

Biarkan pai yang sudah jadi di dalam kukusan selama 5 menit lagi.

Pai Baozi vegetarian dengan kubis dan jamur sudah siap. Selamat makan!

Kefir, tidak seperti ragi, disiapkan dengan sangat cepat, dan pada saat yang sama rasanya tidak kalah enaknya. Resepnya dikirim oleh Guzel Maharram.

Isian gurih dan manis cocok untuk adonan kefir ini.

pai kefir

Bahan (untuk 20 pai):

Adonan kefir untuk pai:

• kurang lebih 600 gr tepung terigu
• 400ml kefir
• 150 ml minyak sayur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh soda

Isian kubis:

• 550 gram kubis
• 1 sendok teh garam tidak lengkap
• 1/3 sendok teh
• 2-3 sdm. sendok minyak sayur
• 60 gram mentega

Isian aprikot kering:

• 400 gram aprikot kering
• 1 sendok teh. sesendok ghee atau mentega

Resep pai adonan kefir:

Pai kefir dengan kubis

1. Potong kubis dan masak dengan tambahan minyak sayur hingga setengah matang. Tambahkan garam dan asafoetida, lalu aduk. Biarkan isiannya dingin.

   Kubis rebus untuk isian

2. Kami menyiapkan adonan untuk pai dengan cara yang persis sama seperti untuk. Untuk melakukan ini, tambahkan minyak sayur, garam, dan gula ke kefir.

   Uleni adonan dengan kefir

3. Tuang soda kue, tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang sangat lembut.

   Adonan untuk pai dengan kefir

4. Potong mentega kecil-kecil berukuran kurang lebih 1x1 cm.

   Mentega

5. Mari kita mulai memahat. Agar adonan kefir tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak ke dalam piring dan olesi tangan Anda setiap kali adonan mulai menempel.

   Minyak untuk melumasi tangan

6. Kami juga mengolesi piring atau permukaan datar tempat kami akan membuat pai dengan minyak. Ambil segumpal adonan dan letakkan di piring, regangkan dengan jari hingga menjadi kue pipih.

   Membuat roti pipih

7. Letakkan satu sendok makan isian kubis dan sepotong mentega di atasnya.

   Masukkan isinya

8. Angkat salah satu ujung adonan, regangkan sedikit, lalu tutupi isinya. Kita sambung pinggiran adonan dengan cara menekannya dengan jari, lalu kita kumpulkan pinggirannya.

   Membuat pai dengan kefir

9. Letakkan pai di atas loyang (Anda bisa menutupinya terlebih dahulu dengan kertas roti) dengan jahitan menghadap ke bawah dengan jarak satu sama lain.

   Letakkan di atas loyang

10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama kurang lebih 35 menit hingga pai berwarna cokelat keemasan.

    Ayo memanggang

Siap! Selamat makan!

Pai dengan kubis di kefir

Pai kefir dengan aprikot kering

Pai dengan aprikot kering di kefir

Selamat makan!

P.S. Jika Anda menyukai resepnya, berlangganan pembaruan dan jadilah orang pertama yang mengetahui hidangan baru di situs ini!

Julia penulis resepnya

Orang yang berpuasa dari waktu ke waktu atau karena satu dan lain hal menolak makan produk hewani, tahu bahwa sangat sulit untuk mematuhi prinsip sendiri dalam hal makanan manis dan makanan penutup. Solusinya sederhana: agar tidak tergoda lagi, Anda harus memastikan terlebih dahulu dan secara teratur bahwa Anda selalu memiliki sesuatu yang enak dan mampu Anda beli. Apakah Anda ingin belajar cara membuat Prapaskah (pai vegetarian)? Mereka luar biasa tanpa berlebihan!

Lembut, empuk, pai benar-benar meleleh di lidah, meninggalkan sisa rasa kental yang nikmat, diisi dengan rasa manis, kehangatan, dan kenyamanan rumah. Tampaknya setiap adonan yang diisi dengan isian lezat menyembunyikan sesuatu yang menyakitkan - dari masa kanak-kanak, cerita pengantar tidur ibu, coklat nenek untuk sarapan.

Adonan ragi Prapaskah (vegetarian) yang dibuat menurut resep ini tidak basi dalam waktu lama dan tidak kehilangan kelembutannya bahkan setelah beberapa hari. Benar, hampir tidak mungkin untuk memeriksanya - semuanya dimakan sekaligus. Anehnya, pai tanpa lemak sama sekali tidak kalah rasanya dengan pai kaya lainnya. Setidaknya layak untuk dimasak untuk dilihat sendiri!

Bahan-bahan

• tepung 3 gelas;
• air hangat 1 gelas;
• ragi kering 1 sdt;
• minyak sayur olahan 1/2 cangkir;
• gula 3 sdm. aku.;
• garam 1/3 sdt;
• isian biji poppy siap pakai sekitar 300 g;
• teh atau kopi yang diseduh dengan kuat untuk mengoles pai 2-3 sdm. aku.

Persiapan

Tuang gula dan ragi ke dalam mangkuk berukuran sesuai. Kami belum menambahkan garam, ini memperlambat fermentasi, dan pada tahap pertama kami hanya perlu melakukan yang sebaliknya - memprovokasi ragi untuk tumbuh aktif.



Untuk tujuan yang sama, tambahkan air hangat ke dalam mangkuk - bukan air dingin, di mana ragi akan "tertidur" untuk waktu yang lama, dan bukan air panas, yang akan mati, tetapi air hangat - 37-38 derajat (satu jari dicelupkan ke dalam cairan terasa nyaman dan tidak berusaha melompat mundur dengan cepat).



Makan! Secara harfiah setelah 5-7 menit, ragi berkualitas tinggi membentuk busa yang menyenangkan di permukaan air.



Tambahkan minyak sayur (bunga matahari, biji anggur, zaitun, jagung), tambahkan garam.



Kami mulai menambahkan tepung secara bertahap, uleni dengan tangan atau dengan mixer dengan alat tambahan adonan. Perhatikan baik-baik, coba rasakan adonannya - kemungkinan besar Anda membutuhkan lebih sedikit tepung (tergantung kadar airnya dan beberapa faktor lainnya).



Adonan yang sudah jadi akan membentuk bola dan sulit menempel di tangan Anda.



Bulatkan dan masukkan kembali ke dalam mangkuk.



Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat hingga ukurannya minimal dua kali lipat.



Kami mengeluarkan (atau menyiapkan) isinya dan menaruhnya di mangkuk yang nyaman.



Dan kami mulai membuat pai. Kempiskan adonan dan letakkan di atas permukaan kerja. Resep ini tidak memerlukan tepung tambahan - biasanya terdapat cukup minyak agar adonan tidak lengket, namun, jika Anda lebih nyaman mengerjakan permukaan yang sudah diberi tepung, silakan taburkan.



Dengan hati-hati, usahakan tidak merusak gluten yang sudah berkembang, gulung menjadi lapisan tipis (tebal sekitar 3 mm). Kami tidak berusaha apa pun, tugas utamanya adalah kelembutan dan kehalusan.



Dengan menggunakan kaca dengan ujung yang tajam, potong potongan bulat.



Tempatkan sedikit isian biji poppy dengan hati-hati di tengah setiap lingkaran.



Kami kencangkan tepi pai seperti pangsit: pertama - berlawanan, lalu - dari tengah ke kedua tepinya. Kami usahakan mencubit dengan kuat agar isiannya tidak bocor saat dipanggang.



Kami menggunakan prinsip yang sama untuk membuat semua pai. Dengan hati-hati dan hati-hati kumpulkan sisa adonan menjadi bola, uleni perlahan, gulung lagi dan potong lingkaran.



Letakkan pai yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon.



Tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 15-30 menit. Setelah itu, olesi setiap pai dengan sedikit teh kental (kopi, sirup gula, minyak sayur).



Jika diinginkan, taburi dengan biji poppy, kacang-kacangan, atau gula saja.



Panggang pai dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.



Setelah Anda mengeluarkan loyang, Anda harus menunggu 2-5 menit, lalu pindahkan pai hingga benar-benar dingin ke dalam keranjang anyaman, di rak kawat logam atau papan kayu - pai akan “berkeringat” di atas loyang dan bagian bawahnya akan menjadi basah.

Tentang isian pai Prapaskah

Tentang isian biji poppy. Bagi yang sudah lama bermalas-malasan atau sekadar tidak ingin repot menggiling biji poppy, supermarket modern menawarkan isian biji poppy yang sudah jadi. Sayangnya, selain biji poppy itu sendiri, biasanya mengandung berbagai produk sampingan seperti saus apel dan molase, tetapi keadaan ini pun tidak mengubah fakta bahwa massa jadinya nyaman dan sederhana. Dan masih enak!

Jika Anda masih menentang isian yang dibeli di toko, siapkan sendiri. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit air ke biji poppy dan biarkan semalaman. Di pagi hari, jika perlu, tambahkan sedikit air lagi dan rebus biji poppy selama sekitar 10 menit (Anda bisa menambahkan susu sebagai pengganti air). Setelah itu, tiriskan kelebihan cairan (tidak diserap atau diuapkan) dan giling biji poppy secara menyeluruh menggunakan blender (pilihan terburuk) atau lesung dan alu khusus (pilihan ideal). Selama proses penggilingan, Anda perlu menambahkan gula secukupnya.

Jika jiwa Anda membutuhkan variasi, pai Prapaskah (vegetarian) dapat dibuat dengan isian lain (adonannya tetap sama):
- kacang-kacangan, dihancurkan menjadi remah-remah dan dicampur dengan sirup gula), atau kacang utuh;
- buah-buahan kering atau campurannya;
- buah-buahan kering tempat uzvar dimasak (diperas dengan baik dan dipelintir melalui penggiling daging);
- manisan buah-buahan;
- buah beri beku atau segar dan potongan buah;
- selai, selai, atau selai kental apa pun;
— coklat tanpa lemak, coklat dengan ceri, coklat dengan kacang;
- labu parut, wortel, dicampur dengan gula dan kismis;
- lemon, dipilin melalui penggiling daging dan dicampur dengan gula;
- kelembak.