Hari ini kami menyiapkan pai segitiga yang lezat dengan kubis tanpa ragi dan tanpa telur di atas adonan tipis vegan (tanpa lemak). Ngomong-ngomong, bisa dibuat dengan isian lain - misalnya kentang atau apel.

Bahan untuk pai kubis

Adonan pai - lihat - sekitar 1 kg.
Wijen, atau jintan, atau jinten untuk taburan - 2 sendok makan (opsional)

Jeera (jintan)— biji kering ramuan Cuminum cyminum, dari keluarga peterseli. Ini adalah salah satu rempah paling populer di Asia dan merupakan biji jintan India. Berbeda dengan jintan kami dalam ukurannya yang lebih kecil dan warnanya lebih gelap. Selain itu, aromanya lebih tajam, kuat, dan nikmat.

Untuk mengisi:

• Kubis putih - 600 gram.
• Wortel - 150 gram.
• Bawang - 80 gram.
• Pasta tomat - 2 sendok makan.
• Zira - 1 sendok teh.
• ketumbar bubuk - 1 sendok teh.
• Cabai merah pedas - 0,5 sendok teh (lebih banyak jika Anda suka pedas)
• Garam - 1 sendok teh.
• Minyak sayur - 3 sendok makan.
• Air panas - 4 sendok makan.

Cara memasak pai segitiga dengan kubis

Pertama, siapkan isiannya:

1. Untuk mengisi pai, cincang halus bawang bombay.
2. Parut wortel di parutan sedang.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng selama beberapa menit dengan api besar. Aduk sesekali.
4. Tambahkan wortel dan goreng dengan bawang bombay selama sekitar satu menit lagi.
5. Suwir kubis tipis-tipis dan halus.
6. Tambahkan kubis ke wortel dan bawang bombay. Tambahkan jintan, ketumbar, pasta tomat, dan aduk. Tambahkan air panas, cabai merah, dan garam. Mencampur.
7. Tutupi penggorengan dengan penutup dan masak kubis dengan api kecil selama 15 menit.

Biarkan kubis rebus menjadi dingin sebentar agar Anda bisa membuat pai dengannya. Perhatikan: kubis rebus ini juga bisa disantap sebagai hidangan mandiri, enak!

Membuat pai

1. Taburi meja dengan tepung dan giling adonan pie tipis-tipis. Lapisan adonan harus setebal 1,5-2 mm.
2. Potong lingkaran dari adonan menggunakan cetakan atau semacam mangkuk. Hapus sisa adonan. Anda dapat menggunakan metode lain: ambil potongan adonan yang sedikit lebih besar dari kenari dan gulung.
3. Tempatkan isian kubis di tengah setiap lingkaran - sekitar 1 sendok makan.
4. Kami menutup pai dalam bentuk segitiga.
5. Taburi dengan biji wijen, jintan atau jintan.

Panggang pai kubis selama 25 menit pada suhu 180 derajat C.

(Belum ada peringkat)

Teman-teman, terakhir kali kita memasak dalam bahasa Cina. Melanjutkan tema oriental, ia menawarkan pembuatan pai samosa - hidangan tradisional masakan India. Ini adalah pai vegetarian, karena isinya sayuran, termasuk kentang, wortel, kacang hijau, dan daun ketumbar. Sesuai dengan tradisi Timur, bumbu selalu ditambahkan ke pai samosa: kunyit, merica, jinten, jahe. Anda mungkin belum pernah mencoba rasa yang tidak biasa ini, masak bersama!

Untuk membuat Pai Sayur India Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.

Bahan-bahan

untuk ujian

0,5 sendok teh garam

100 gram mentega

150ml air

Untuk mengisi

4 sdm. sendok minyak sayur

1,5 cangkir bawang bombay cincang

2 siung bawang putih cincang

2 sendok teh jahe cincang

2 cangkir kentang cincang

0,5 cangkir masing-masing wortel parut, daun ketumbar cincang, kacang hijau

1 sendok makan jus lemon

dari bumbu : merica, kunyit, jinten

Mari kita mulai menyiapkan pai samosa vegetarian

1. Pertama, uleni adonan: tambahkan mentega lunak, air, dan garam secukupnya ke dalam tepung yang diayak melalui saringan. Dengan menggunakan tangan Anda, uleni hingga menjadi adonan yang elastis dan homogen.

2. Bungkus adonan dengan kertas timah dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit.

3. Sementara itu, mari kita mulai mengisi samosa pie: goreng bawang bombay, bawang putih, dan jahe dengan minyak. Kemudian tambahkan kunyit, jinten dan goreng lagi selama 5 menit. Kemudian campurkan bumbu dengan kentang cincang dan wortel parut. Sekarang tuangkan 2 sendok makan air, tambahkan daun ketumbar, kacang polong dan masak lagi selama 10 menit. Dan pada akhirnya tetap menambahkan jus lemon, merica, dan dinginkan.

4. Sekarang mari kita kembali ke adonan kita: bagi menjadi bola-bola kecil, gulung masing-masing menjadi lingkaran dengan diameter sebesar piring.

5. Letakkan 1 sendok makan daging cincang pada setengah lingkaran, olesi pinggiran adonan dengan air dan bentuk segitiga, sambungkan kedua ujungnya dan tekan menjadi satu.

5. Sekarang tinggal menggoreng pai samosa vegetarian dengan minyak sayur.

Selamat makan!

Video resep membuat pai samosa India

Teman-teman, jika Anda menyukai resepnya, pilihlah dengan mengklik tombol jejaring sosial. Beginilah cara Anda mengucapkan terima kasih kepada blog. Dan juga jangan lupa berlangganan barang baru. Saya menantikan tanggapan Anda, sangat penting bagi saya untuk mengetahui pendapat Anda, ini akan membuat situs ini lebih menarik dan bermanfaat. Saya akan senang melihat Anda di antara anggota grup Masakan Lezat di VKontakte.
Hormat kami, Lyubov Fedorova.

Orang yang berpuasa dari waktu ke waktu atau karena satu dan lain hal menolak makan produk hewani, tahu bahwa sangat sulit untuk mematuhi prinsip sendiri dalam hal makanan manis dan makanan penutup. Solusinya sederhana: agar tidak tergoda lagi, Anda harus memastikan terlebih dahulu dan secara teratur bahwa Anda selalu memiliki sesuatu yang enak dan mampu Anda beli. Apakah Anda ingin belajar cara membuat Prapaskah (pai vegetarian)? Mereka luar biasa tanpa berlebihan!

Lembut, empuk, pai benar-benar meleleh di lidah, meninggalkan sisa rasa kental yang nikmat, diisi dengan rasa manis, kehangatan, dan kenyamanan rumah. Tampaknya setiap adonan yang diisi dengan isian lezat menyembunyikan sesuatu yang menyakitkan - dari masa kanak-kanak, cerita pengantar tidur ibu, coklat nenek untuk sarapan.

Adonan ragi Prapaskah (vegetarian) yang dibuat menurut resep ini tidak basi dalam waktu lama dan tidak kehilangan kelembutannya bahkan setelah beberapa hari. Benar, hampir tidak mungkin untuk memeriksanya - semuanya dimakan sekaligus. Anehnya, pai tanpa lemak sama sekali tidak kalah rasanya dengan pai kaya lainnya. Setidaknya layak untuk dimasak untuk dilihat sendiri!

Bahan-bahan

• tepung 3 gelas;
• air hangat 1 gelas;
• ragi kering 1 sdt;
• minyak sayur olahan 1/2 cangkir;
• gula 3 sdm. aku.;
• garam 1/3 sdt;
• isian biji poppy siap pakai sekitar 300 g;
• teh atau kopi yang diseduh dengan kuat untuk mengoles pai 2-3 sdm. aku.

Persiapan

Tuang gula dan ragi ke dalam mangkuk berukuran sesuai. Kami belum menambahkan garam, ini memperlambat fermentasi, dan pada tahap pertama kami hanya perlu melakukan yang sebaliknya - memprovokasi ragi untuk tumbuh aktif.



Untuk tujuan yang sama, tambahkan air hangat ke dalam mangkuk - bukan air dingin, di mana ragi akan "tertidur" untuk waktu yang lama, dan bukan air panas, yang akan mati, tetapi air hangat - 37-38 derajat (satu jari dicelupkan ke dalam cairan terasa nyaman dan tidak berusaha melompat mundur dengan cepat).



Makan! Secara harfiah setelah 5-7 menit, ragi berkualitas tinggi membentuk busa yang menyenangkan di permukaan air.



Tambahkan minyak sayur (bunga matahari, biji anggur, zaitun, jagung), tambahkan garam.



Kami mulai menambahkan tepung secara bertahap, uleni dengan tangan atau dengan mixer dengan alat tambahan adonan. Perhatikan baik-baik, coba rasakan adonannya - kemungkinan besar Anda membutuhkan lebih sedikit tepung (tergantung kadar airnya dan beberapa faktor lainnya).



Adonan yang sudah jadi akan membentuk bola dan sulit menempel di tangan Anda.



Bulatkan dan masukkan kembali ke dalam mangkuk.



Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat hingga ukurannya minimal dua kali lipat.



Kami mengeluarkan (atau menyiapkan) isinya dan menaruhnya di mangkuk yang nyaman.



Dan kami mulai membuat pai. Kempiskan adonan dan letakkan di atas permukaan kerja. Resep ini tidak memerlukan tepung tambahan - biasanya terdapat cukup minyak agar adonan tidak lengket, namun, jika Anda lebih nyaman mengerjakan permukaan yang sudah diberi tepung, silakan taburkan.



Dengan hati-hati, usahakan tidak merusak gluten yang sudah berkembang, gulung menjadi lapisan tipis (tebal sekitar 3 mm). Kami tidak berusaha apa pun, tugas utamanya adalah kelembutan dan kehalusan.



Dengan menggunakan kaca dengan ujung yang tajam, potong potongan bulat.



Tempatkan sedikit isian biji poppy dengan hati-hati di tengah setiap lingkaran.



Kami kencangkan tepi pai seperti pangsit: pertama - berlawanan, lalu - dari tengah ke kedua tepinya. Kami usahakan mencubit dengan kuat agar isiannya tidak bocor saat dipanggang.



Kami menggunakan prinsip yang sama untuk membuat semua pai. Dengan hati-hati dan hati-hati kumpulkan sisa adonan menjadi bola, uleni perlahan, gulung lagi dan potong lingkaran.



Letakkan pai yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon.



Tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 15-30 menit. Setelah itu, olesi setiap pai dengan sedikit teh kental (kopi, sirup gula, minyak sayur).



Jika diinginkan, taburi dengan biji poppy, kacang-kacangan, atau gula saja.



Panggang pai dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.



Setelah Anda mengeluarkan loyang, Anda harus menunggu 2-5 menit, lalu pindahkan pai hingga benar-benar dingin ke dalam keranjang anyaman, di rak kawat logam atau papan kayu - pai akan “berkeringat” di atas loyang dan bagian bawahnya akan menjadi basah.

Tentang isian pai Prapaskah

Tentang isian biji poppy. Bagi yang sudah lama bermalas-malasan atau sekadar tidak ingin repot menggiling biji poppy, supermarket modern menawarkan isian biji poppy yang sudah jadi. Sayangnya, selain biji poppy itu sendiri, biasanya mengandung berbagai produk sampingan seperti saus apel dan molase, tetapi keadaan ini pun tidak mengubah fakta bahwa massa jadinya nyaman dan sederhana. Dan masih enak!

Jika Anda masih menentang isian yang dibeli di toko, siapkan sendiri. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit air ke biji poppy dan biarkan semalaman. Di pagi hari, jika perlu, tambahkan sedikit air lagi dan rebus biji poppy selama sekitar 10 menit (Anda bisa menambahkan susu sebagai pengganti air). Setelah itu, tiriskan kelebihan cairan (tidak diserap atau diuapkan) dan giling biji poppy secara menyeluruh menggunakan blender (pilihan terburuk) atau lesung dan alu khusus (pilihan ideal). Selama proses penggilingan, Anda perlu menambahkan gula secukupnya.

Jika jiwa Anda membutuhkan variasi, pai Prapaskah (vegetarian) dapat dibuat dengan isian lain (adonannya tetap sama):
- kacang-kacangan, dihancurkan menjadi remah-remah dan dicampur dengan sirup gula), atau kacang utuh;
- buah-buahan kering atau campurannya;
- buah-buahan kering tempat uzvar dimasak (diperas dengan baik dan dipelintir melalui penggiling daging);
- manisan buah-buahan;
- buah beri beku atau segar dan potongan buah;
- selai, selai, atau selai kental apa pun;
— coklat tanpa lemak, coklat dengan ceri, coklat dengan kacang;
- labu parut, wortel, dicampur dengan gula dan kismis;
- lemon, dipilin melalui penggiling daging dan dicampur dengan gula;
- kelembak.

Tema pie sangat beragam. Segala jenis makanan panggang vegan dan vegetarian yang bisa mereka buat. Dan dengan dan tanpa isian, dengan dan tanpa ragi, dan dengan dan tanpa pengganti telur dan susu.

Hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda versi pai vegan yang diisi dengan sayuran: kubis, kacang polong, wortel, dan jagung.

Anda tidak memerlukan pengganti telur, dan Anda tidak memerlukan ragi apa pun.

Semuanya sangat sederhana.

Pai vegan: bahan-bahan

1. Tepung - 3-3,5 sdm.
2. Air panas - 1 sdm.
3. Minyak sayur - 4 sdm.
4. Garam - 1 sdt
5. Untuk isian sayur - sesuai selera - saya ambil beberapa kuntum besar kembang kol, brokoli, campuran wortel, kacang polong, jagung.
6. Rempah-rempah – ketumbar – 1 sdt, kunyit – 2/3 sdt, serta asafoetida – ½ sdt. dan lada hitam bubuk - ½ sdt, biji jintan (jinten0 - 1 sdt.

Pai vegan: resep

Mari kita mulai!

1. Goreng biji jintan dalam minyak panas selama 30 detik, tambahkan campuran bumbu - hati-hati, bumbu halus cepat gosong.

2. Tata sayuran, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih di bawah tutupnya. Anda membutuhkan sedikit air agar tidak ada sisa air berlebih setelah direbus. Saat isiannya sudah siap, Anda perlu memotong sedikit bunga besar.

3. Selagi isiannya disiapkan, mari kita buat adonannya. Larutkan garam dalam air panas, tambahkan minyak sayur. Airnya harus sepanas yang bisa Anda tahan untuk menguleni adonan. Tambahkan tepung ke dalam air panas dan uleni hingga menjadi adonan lembut.

4. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Dari masing-masing kami menggelar lapisan tipis (jika mungkin). Pada lapisan ini Anda dapat menggunakan gelas untuk menandai lingkaran tempat Anda akan meletakkan isian. Tempatkan lingkaran pada jarak beberapa cm dari satu sama lain. Tempatkan isian, tutup dengan adonan lapis kedua dan peras pai yang sudah jadi dengan gelas.

Kefir, tidak seperti ragi, disiapkan dengan sangat cepat, dan pada saat yang sama rasanya tidak kalah enaknya. Resepnya dikirim oleh Guzel Maharram.

Isian gurih dan manis cocok untuk adonan kefir ini.

pai kefir

Bahan (untuk 20 pai):

Adonan kefir untuk pai:

• kurang lebih 600 gr tepung terigu
• 400ml kefir
• 150ml minyak sayur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh soda

Isian kubis:

• 550 gram kubis
• 1 sendok teh garam tidak lengkap
• 1/3 sendok teh
• 2-3 sdm. sendok minyak sayur
• 60 gram mentega

Isian aprikot kering:

• 400 gram aprikot kering
• 1 sendok teh. sesendok ghee atau mentega

Resep pai adonan kefir:

Pai kefir dengan kubis

1. Potong kubis dan masak dengan tambahan minyak sayur hingga setengah matang. Tambahkan garam dan asafoetida, lalu aduk. Biarkan isiannya dingin.

   Kubis rebus untuk isian

2. Kami menyiapkan adonan untuk pai dengan cara yang persis sama seperti untuk. Untuk melakukan ini, tambahkan minyak sayur, garam, dan gula ke kefir.

   Uleni adonan dengan kefir

3. Tuang soda kue, tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang sangat lembut.

   Adonan untuk pai dengan kefir

4. Potong mentega kecil-kecil berukuran kurang lebih 1x1 cm.

   Mentega

5. Mari kita mulai memahat. Agar adonan kefir tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak ke dalam piring dan olesi tangan Anda setiap kali adonan mulai menempel.

   Minyak untuk melumasi tangan

6. Kami juga mengolesi piring atau permukaan datar tempat kami akan membuat pai dengan minyak. Ambil segumpal adonan dan letakkan di piring, regangkan dengan jari hingga menjadi kue pipih.

   Membuat roti pipih

7. Letakkan satu sendok makan isian kubis dan sepotong mentega di atasnya.

   Masukkan isinya

8. Angkat salah satu ujung adonan, regangkan sedikit, lalu tutupi isinya. Kita sambung pinggiran adonan dengan cara menekannya dengan jari, lalu kita kumpulkan pinggirannya.

   Membuat pai dengan kefir

9. Letakkan pai di atas loyang (Anda bisa menutupinya terlebih dahulu dengan kertas roti) dengan jahitan menghadap ke bawah dengan jarak satu sama lain.

   Letakkan di atas loyang

10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama kurang lebih 35 menit hingga pai berwarna kecoklatan.

    Ayo memanggang

Siap! Selamat makan!

Pai dengan kubis di kefir

Pai kefir dengan aprikot kering

Pai dengan aprikot kering di kefir

Selamat makan!

P.S. Jika Anda menyukai resepnya, berlangganan pembaruan dan jadilah orang pertama yang mengetahui hidangan baru di situs ini!

Julia penulis resepnya