Mie wajan dengan ayam dan sayuran, resep yang akan kami jelaskan, sangat mudah disiapkan. Semua bahan yang termasuk dalam masakan ini digoreng dalam wajan khusus berbentuk kerucut. Itu juga disebut "wajan". Keunikannya adalah bahwa produk tidak hanya memperoleh warna kemerahan lebih cepat, tetapi juga berbeda dalam rasa dari penggorengan dalam wajan konvensional.

jenis

Mie wajan Cina semakin populer di seluruh dunia setiap hari. Dia terkenal dan dicintai seperti pizza dan lasagna.

Untuk hidangan ini, Anda bisa menggunakan mie apa saja:

Beras;

Soba;

Spaghetti biasa.

Mie wajan rumahan jauh lebih sehat dan bergizi daripada yang dibeli dari gerai makanan siap pakai. Dalam artikel kami, kami akan melihat beberapa opsi bagus.

resep pertama

Untuk memasak, Anda perlu:

Dada ayam - 350 gram;

Wortel - 150 gram;

lada Bulgaria - 150 gram;

bawang putih - 3 siung;

bawang - 150 gram;

lada panas - 1 buah;

Brokoli - 250 gram;

Saus wajan - 150 mililiter;

Minyak sayur - 50 mililiter;

Mie soba - 350 gram;

Minyak wijen pekat.

Memasak

1. Bagaimana cara memasak mie wajan dengan ayam dan sayuran, yang resepnya akan dibahas di bawah ini? Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua produk untuk digunakan. Ayam dan sayuran dicuci bersih dan dikeringkan di atas handuk kertas.
2. Pertama, wortel dipotong - kubus, lalu bawang - menjadi setengah cincin, paprika dan ayam - sedotan.
3. Jika brokoli beku digunakan, cairkan dan bagi menjadi kuntum. Tetapi ketika masih segar, Anda harus terlebih dahulu mencelupkannya ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama beberapa menit.
4. Bersihkan cabai dan bawang putih secara menyeluruh dan potong sehalus mungkin.
5. Setiap minyak sayur, yang utama tidak berbau. Saat hangat, bawang putih ditambahkan dan cabai sehingga mereka sedikit digoreng.
6. Pada saat ini, tuangkan air ke dalam panci terpisah, masukkan mie, taruh di atas kompor. Setelah melakukan ini, ayam dan wortel diletakkan di wajan. Di atas api besar, aduk terus, mereka harus digoreng sampai agak kecoklatan.
7. Setelah itu, brokoli, paprika dan bawang ditambahkan. Semuanya tercampur rata dan digoreng selama 8 menit.
8. Selama waktu ini, mie harus dimasak. Ini mengalir ke saringan dan masuk ke wajan. Lebih banyak saus wajan ditambahkan segera. Semua komponen tercampur rata dan dipanaskan selama beberapa menit.
9. Di akhir masakan, isi wajan dibumbui dengan minyak wijen. Anda seharusnya tidak menambahkan terlalu banyak. Setelah wajan dengan hidangan jadi dapat diambil dari permukaan yang panas.
10. Mie wajan dengan ayam dan sayuran disajikan dengan bawang hijau cincang. Itu ditaburi dengan daun ketumbar di atasnya.

resep kedua

Apa yang bisa menjadi isian dalam mie wajan? Yang paling berbeda. Misalnya dengan sayuran dan jamur. Untuk memasak, Anda perlu:

zucchini ukuran sedang;

Satu sendok teh madu.

memasak

Hari ini saya ingin menawarkan ide lauk yang sangat cepat, enak, dan sehat. Ini bahkan bukan hanya lauk pauk, tetapi seluruh hidangan ala Asia yang disiapkan secara instan. Ini hanya akan membawa Anda 20 menit. Harus ambil mie apa saja makanan cepat saji- telur, nasi atau soba soba (hanya saya tidak berbicara tentang mie puding, yang dijual dalam wadah dengan aditif kering Mie ini dijual dalam paket, sama seperti spaghetti kemasan, hanya di departemen dengan barang-barang Jepang, di mana semuanya adalah untuk sushi, kecap, rumput laut, dll. Dalam resep ini, saya mengambil mie soba soba, sayuran, jamur tiram dan saus Worcester (bisa diganti dengan kecap asin, jika mau).

Resep mie kuah sangat sederhana. Tapi apa itu wajan? Ini adalah penggorengan berbentuk khusus dengan sisi yang tinggi. Anda sekarang dapat membeli hidangan seperti itu di mana-mana, ini tidak biasa. Tetapi jika Anda masih tidak memiliki penggorengan seperti itu, jangan khawatir, penggorengan dalam dengan dasar yang tebal bisa digunakan. Perlu juga dicatat bahwa ada banyak variasi aditif mie. Anda tidak harus mengambil sayuran dan jamur, tetapi juga ayam, babi, sapi atau udang. Jika Anda mengambil daging, maka potong terlebih dahulu dengan halus agar cepat matang bersama dengan mie. Sajikan mie dengan atau tanpa biji wijen - bagaimanapun juga akan sangat enak.

Untuk 4-5 porsi:

• sebungkus mie soba (350 gr)
• 150 gr jamur tiram
• 1 wortel sedang
• 1 bawang merah sedang
• seikat kecil ketumbar
• 2 siung bawang putih
• lada hitam bubuk secukupnya
• cabai rawit (bisa pakai cabai kering) sesuai selera
• minyak sayur (sebaiknya wijen)
• 3-4 sdm saus Worcestershire
• biji wijen untuk penyajian

Metode memasak:

1. Didihkan 1-1,5 liter air. Sementara itu, bersihkan sayuran. Potong wortel menjadi irisan tipis, bawang menjadi setengah cincin. Cincang halus bawang putih dan ketumbar.
2. Panaskan wajan atau wajan yang dalam dengan minyak sayur. Masukkan semua sayuran dan jamur ke dalam wajan sekaligus, kecuali daun ketumbar. Goreng hanya beberapa menit dengan api besar, kocok agar jus tidak sempat keluar dari sayuran.
3. Tempatkan mie dalam air mendidih dan masak sampai empuk, 2-4 menit.
4. Segera pindahkan mie yang sudah matang ke dalam wajan menggunakan penjepit, jika ada, atau buang mie ke saringan, lalu ke dalam wajan. Bumbui dengan bumbu dan saus Worcestershire. Tuang sedikit air jika terlihat isinya menempel di dasar wajan. Aduk dan panaskan selama 2 menit lagi. Terakhir tambahkan daun ketumbar, aduk kembali.
5. Sajikan mie dengan biji bunga matahari panggang wijen putih. Mie Asia seperti itu dapat disajikan dengan sempurna sebagai hidangan independen, atau sebagai lauk. Saya berharap Anda bon appetit!

Hidangan yang dimasak dalam wajan telah mendapatkan popularitas tidak hanya di negara-negara Asia, tetapi di seluruh dunia. Makanan laut, sayuran, jamur, nasi, dan mie yang dimasak dengan cepat dapat dipadukan dengan cara apa pun yang Anda suka. Setelah memilih saus sesuka hati, setiap kali Anda dapat memasak hidangan yang rasanya berbeda dari yang sebelumnya, dan ada banyak pilihan dan kombinasi, Anda hanya perlu menerapkan imajinasi dan sedikit keterampilan.

Di obral Anda dapat membeli saus wajan yang sangat baik dengan berbagai aditif, tetapi jika Anda belum menemukan saus wajan yang sudah jadi, jangan putus asa, Anda selalu dapat menyiapkan versi Anda sendiri dengan mencampur kecap dengan sedikit tepung dan berbagai Bumbu Asia: bawang putih, jahe, serai, tiram, saus ikan atau saus cabai. Anda juga dapat menggunakan mie wajan yang tidak perlu dimasak, atau mie udon dan soba yang lebih dikenal.

Hari ini kita akan membuat mie ayam wajan, yang saya akan menggunakan dada ayam, satu set sayuran mudah, saus wajan siap pakai dan mie soba.

Untuk menyiapkan mie wajan dengan ayam, siapkan produk sesuai daftar.

Potong dada ayam menjadi potongan-potongan dan paprika menjadi irisan tipis.

Cincang halus wortel. Bawang dipotong menjadi bulu tipis.

Potong cabai dan bawang putih, potong brokoli menjadi kuntum kecil. Brokoli segar dapat direbus terlebih dahulu selama 1 menit, tidak ada yang perlu dilakukan dengan brokoli beku.

Panaskan minyak sulingan (bunga matahari, jagung, kedelai, kacang tanah) dalam wajan dan goreng bawang putih dan cabai di dalamnya selama 1 menit. Secara paralel, Anda bisa merebus air untuk memasak mie.

Lalu tata ayam dan wortel. Goreng dengan api besar sampai daging berwarna cokelat keemasan muda.

Tambahkan bawang bombay, merica, dan brokoli. Goreng, aduk, selama 7-8 menit lagi.

Setelah semua bahan digoreng, tuangkan saus wajan dan tambahkan mie soba yang baru direbus dan disaring.

Aduk, tahan dalam wajan selama 2 menit, bumbui dengan minyak wijen gelap dan angkat dari api.

Mie wajan dengan ayam sudah siap. Sajikan hidangan segera setelah dimasak, ditaburi cincin bawang hijau atau daun ketumbar segar. Silakan dinikmati makanannya!

Hidangan Asia telah menjadi populer di seluruh dunia untuk waktu yang lama. Tidak ada yang bisa terkejut dengan roti gulung dan sushi yang dimasak di rumah. Mie terkadang kurang diperhatikan, dengan asumsi bahwa produk dan bumbu yang digunakan cukup spesifik. Tapi ini tidak sepenuhnya benar, dan ada resep yang menggunakan produk yang mudah didapat oleh penduduk di pemukiman yang cukup besar.

Nama mie - Wajan - telah menjadi tradisi Eropa dan Rusia berkat restoran dan toko yang mengkhususkan diri dalam masakan Cina. Tapi awalnya, ini adalah nama wajan, di mana hampir semua hidangan dimasak di Cina.

Mie juga disajikan dalam cangkir yang dalam dengan diameter kecil. Tentu saja, peralatan mie tradisional Cina adalah tongkat kayu. Tetapi di rumah, sangat mungkin untuk membatasi diri Anda pada garpu biasa, kecuali jika malam bertema gaya Cina direncanakan.

Resep langkah demi langkah

Resep ini menggunakan daging ayam, jadi masakannya tidak berat dan cocok untuk makan malam.

Kami melakukan semuanya persis sesuai dengan resep memasak mie wajan dengan ayam:

• taruh di atas kompor (Anda perlu mengatur suhu rata-rata) wajan dengan minyak, juga nyalakan bagian lain pada suhu yang sama dan taruh panci berisi air di atasnya;
• payudara saya, blot dengan serbet kering, potong-potong (agak kecil);
• potong dadu lada, tomat, cincang halus bawang bombay dan champignon, jika utuh;
• mie diturunkan ke dalam air mendidih dalam panci dan direbus selama 7-10 menit (Anda dapat menggunakan instruksi pada paket);
• kami menurunkan sayuran, jamur, dan daging ke dalam minyak yang dipanaskan;
• setelah potongan ayam ditutupi dengan kulit yang agak keemasan, goreng dalam wajan selama 5-7 menit lagi;
• garam atau (lebih sesuai dengan tradisi Cina) tuangkan kecap di atas daging dan sayuran dalam wajan;
• tiriskan air dari mie, tuangkan ke saringan, lalu ke wajan;
• campur, tuangkan peterseli, masak selama 3-4 menit lagi;
• Taburkan hidangan yang sudah jadi di piring dengan bawang hijau cincang halus.

Mie wajan dengan ayam dan sayuran

Semakin banyak sayuran yang digunakan dalam resep, semakin sehat dan bergizi hidangannya.

Produk:

• 100 g nasi atau mie soba;
• 4 siung bawang putih;
• 250 gram dada ayam;
• 3 sendok makan kecap;
• 0,5 buah. wortel (kecil) dan bawang;
• 1 sendok teh jahe (akar, bukan bubuk);
• 1 sendok teh perasan jeruk nipis;
• 70 g kacang polong;
• 20 gr hijau Lukas;
• 1 sendok teh pati;
• 0,5 sendok makan kasar. minyak (mungkin wijen, jika Anda bisa mendapatkannya);
• 10 g ketumbar dan ketumbar.

Memasak membutuhkan waktu: 30 menit.

Kalori per 100 g: 90 kkal.

Air ditempatkan di atas kompor di mana mie akan mendidih. Kemudian cincang halus bawang putih dan jahe. Sayuran dipotong menjadi strip.

Juga lebih baik untuk memotong daging menjadi potongan-potongan kecil yang panjang. Tuang ayam ke dalam mangkuk yang dalam dengan saus, masukkan bawang putih, jahe, air jeruk nipis di sana. Iris bawang hijau menjadi potongan tipis panjang.

Kami memakai kompor (pada suhu sedang) wajan dengan minyak. Jika air sudah mendidih, masukkan mie.

Masukkan ayam ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng sebentar, lalu masukkan wortel, aduk. Sekarang kita tertidur kacang, campur lagi dan tambahkan bawang. Jika ada terlalu banyak cairan di dalam panci, tambahkan tepung. Aduk, masak selama 5 menit.

Saat mie siap, mereka dipindahkan ke saringan, dan kemudian dikirim ke wajan. Semua produk dicampur, digoreng selama 2 menit lagi.

Jika hidangan tampaknya tidak cukup pedas, Anda bisa menuangkan sedikit lebih banyak campuran saus, jahe, air jeruk nipis ke dalamnya, yang tersisa setelah memindahkan ayam ke wajan.

Mie Cina dengan ayam saus teriyaki

Teriyaki adalah saus Cina yang sangat populer. Ini dapat dengan mudah ditemukan di hampir semua toko. Pertimbangkan resep mie wajan dengan ayam dan teriyaki.

Produk:

• 1 dada ayam;
• 150g mie udon, soba atau telur;
• 1 buah wortel, zucchini, paprika;
• 3 siung bawang putih;
• 10 sendok makan teriyaki;
• 2 sdm kasar. minyak (apa saja);
• 1-2 sendok makan wijen.

Ini akan membawa Anda 40 menit untuk mempersiapkan.

Kalori per 100 g: 129 kkal.

Bawang putih perlu dihancurkan, tuangkan 3 sdm ke piring yang dalam. saus. Letakkan potongan dada di sana sehingga sedikit meresap. Taruh air untuk mie di atas api. Zucchini, wortel, dan paprika dipotong menjadi batangan.

Buang mie ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging ke dalamnya. Setelah 3-4 menit, sebarkan sayuran, aduk, goreng selama 7 menit.

Kami memindahkan mie dari saringan ke wajan, campur, tuangkan sisa saus. Setelah satu menit, matikan kompor, angkat panci, taburi dengan biji wijen di atasnya.

Varian resep dengan kacang

Resep ini sangat sederhana dan mengandung jumlah produk minimum, yang tidak mencegahnya menjadi enak dan memuaskan. Jenis mie Asia lainnya digunakan di sini - funchose. Dia memiliki cukup asli penampilan dan rasa yang sedikit mengingatkan pada alga.

Produk:

• 400 g mie funchose;
• 100 gram dada ayam;
• 50 ml kecap asin;
• 200 g kacang polong;
• 1 bawang bombay;
• 2 sdm. gula (putih) dan rast. minyak.

Proses memasak memakan waktu: 20 menit.

Kalori per 100 g: 134 kkal.

Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong-potong memanjang. Kacang dipotong menjadi dua atau tiga bagian (masing-masing polong). Jika beku, maka Anda harus mencairkan polong terlebih dahulu. Bawang dipotong dengan bulu.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam di dalamnya selama sekitar 3 menit, lalu tambahkan bawang, goreng selama 2 menit lagi, tambahkan sayuran. Mie disiapkan sesuai dengan petunjuk pada paket. Biasanya funchoza hanya dituangkan dengan air mendidih dari ketel untuk waktu tertentu, karena sangat tipis dan tidak tahan memasak.

Produk dalam wajan dituangkan dengan saus dan digoreng, diaduk sepanjang waktu, selama 7-8 menit. Tuang funchose ke tempat yang sama (harus ditiriskan dulu semua airnya), aduk rata dan sisihkan dari kompor. Lebih baik 5 menit berlalu sebelum disajikan, maka mie akan jenuh dengan saus.

Untuk mendapatkan pesta Asia yang sesungguhnya, Anda harus secara harmonis memilih hidangan dan minuman lainnya untuk mie. Biasanya beberapa menit setelah makan, minuman Cina teh hijau(Tidak dianjurkan meminumnya saat perut kosong).

Untuk yang pertama, Anda bisa mencoba memasak sup tradisional dengan rumput laut dan sepotong kaldu ikan atau sayuran. Pilihan tepat produk akan membantu Anda menghargai masakan Asia dan menikmati makanan Anda.

Kami merebus panci berisi air untuk merebus mie. Tentu saja, masakan Asia tidak hanya digoreng dalam wajan, tetapi juga dengan potongan khusus. Di hidangan kami, dasarnya diatur oleh mie, yang berarti potongannya akan "mirip". Di sini, misalnya, kami memotong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan tipis.

Daun bawang - bagian putihnya - dipotong setengah memanjang, dan kemudian - menjadi setengah cincin. Saat menggoreng, mereka juga akan berubah menjadi "mie" pendek seperti itu.

Tapi kita perlu memilih ayamnya, jadi kita akan memotongnya menjadi kubus kecil. Yang kecil - agar lebih cepat matang, matang dan tidak kehilangan juiciness, jika tidak, fillet sudah menjadi daging yang sangat kering dibandingkan dengan bagian lain dari bangkai ayam.

Jangan lupa tentang mie: air mendidih, masukkan pasta (mungkin Anda ingin menggunakannya) untuk dimasak sampai matang, dan mulailah menyulap di wajan! Pertama, panaskan minyak sayur di dalamnya dengan baik. Kemudian kocok telur ayam mentah dan tuangkan ke dalam wajan. Segera setelah mulai mengambil, dengan spatula kami mengambilnya di satu sisi wajan, dan di sisi lain kami menyebarkan fillet ayam. Semuanya akan mendesis, zaskvarchit! Tapi kami tidak akan takut, tetapi kami akan mulai secara aktif mencampur telur yang hampir siap dengan potongan ayam. Lakukan ini sampai ayam menjadi putih di semua sisi.

Setengah selesai! Sekarang semuanya akan lebih mudah daripada lobak kukus. Kami memasukkan daun bawang, wortel, dan paprika merah ke dalam wajan dalam 2-3 menit. Kami mengaduk terus-menerus agar tidak ada yang terbakar: lagi pula, penggorengan kami sangat panas, dan minyaknya sangat sedikit!

Terakhir, ketika sayuran dan daging sudah digoreng, tambahkan mie ke dalamnya, yang kami rebus secara paralel. Untuk rasa dan aroma Asia, tambahkan kecap, minyak wijen, jahe, dan bawang putih ke dalam wajan. Campur dan bagi ke dalam mangkuk mie wajan dengan ayam dan sayuran, taburi dengan biji wijen dan sajikan dengan yang tak kalah pan-Asia.

Silakan dinikmati makanannya!