पफ पेस्ट्री पफ एक साधारण चाय पार्टी को भी रोशन कर देंगे; ओवन में सिर्फ 5 मिनट के बाद उनकी स्वादिष्ट सुगंध घर को भर देगी। बिना भराई का सबसे सरल व्यंजन मिनटों में तैयार हो जाता है, बहुत जल्दी पक जाता है और हर खाने वाले को आनंद देगा। सरल मोल्डिंग के कारण, व्यंजन बनाने का समय कम हो जाएगा।

पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं?

जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो नाश्ते के लिए या सिर्फ चाय के लिए पफ पेस्ट्री पफ तैयार करना सुविधाजनक होता है। खरीदे गए उत्पाद का उपयोग करने के बाद, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा, इसे थोड़ा रोल करना होगा और छोटे बैगल्स, लिफाफे, पाई बनाना होगा, और उन्हें भरने से भरना जरूरी नहीं है।

1. बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी पफ पेस्ट्री को पतली बेलने की आवश्यकता नहीं होती है। यह विकल्प भरपूर फिलिंग के साथ या चीनी और दालचीनी के साथ क्रोइसैन या छोटे बैगेल बनाने के लिए अच्छा है।
2. पफ पेस्ट्री के लिए फिलिंग लेना बेहतर है जो बहुत अधिक वसायुक्त और नरम न हो, ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान फिलिंग लिफाफे से "बाहर" न निकले, आप इसमें कुचले हुए मेवे, किशमिश या अन्य सूखे फल मिला सकते हैं;
3. साधारण आयताकार पाई के अलावा, आप मीठी पफ पेस्ट्री को सुंदर "धनुष" के रूप में सजा सकते हैं, एक विशेष डाई के साथ आंकड़े काट सकते हैं, और मुरब्बा, चॉकलेट बूंदें या दालचीनी चीनी छिड़क सकते हैं। सेब के साथ गुलाब और दालचीनी के साथ घोंघे सुंदर लगेंगे।
4. स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पफ पेस्ट्री पफ उपलब्ध हैं। रेसिपी को आपके पसंदीदा प्रकार के पनीर, मांस या आलू की फिलिंग का उपयोग करके और विभिन्न मसालों को जोड़कर आपके स्वाद के अनुसार पूरक बनाया जा सकता है। मसालों के लिए अच्छा है सूखा हुआ लहसुन, मेंहदी, अजवायन के फूल।
5. यदि बेकिंग से पहले टुकड़ों को जर्दी से ब्रश किया जाए तो कोई भी पफ पेस्ट्री सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी। आप तैयार चीनी सिरप, तरल कारमेल या अंडे और दूध के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री बेक करें - सरल विचार, यदि आप खरीदे गए रिक्त स्थान का उपयोग करते हैं। भरने के लिए, कभी-कभी गाढ़े जैम, ताजे या डिब्बाबंद फल, चॉकलेट, पनीर और उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है। इसे भरने के बिना तैयार करना सबसे आसान है: टुकड़ों को नरम मक्खन के साथ चिकना किया जाता है और रोल किया जाता है, और ताकि स्वादिष्टता नरम न हो जाए, चीनी और दालचीनी मिलाएं।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 30 मिली.

तैयारी

1. आटे को पिघलाइये और थोड़ा सा बेल लीजिये.
2. नरम मक्खन से चिकना करें, चीनी और वैनिलीन के मिश्रण के साथ छिड़के।
3. त्रिकोण में काटें, रोल करें, अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ें।
4. जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें। ऊपर से चीनी छिड़कें.
5. पफ पेस्ट्री पफ को चीनी के साथ 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

अर्ध-तैयार उत्पादों से बना सबसे सरल और तेज़ बेक किया हुआ सामान पनीर के साथ पफ पेस्ट्री है। यदि वांछित है, तो प्रस्तावित नुस्खा में किशमिश और स्वीटनर को जड़ी-बूटियों, लहसुन और मसालों से बदलकर उत्पादों को बिना मीठा बनाया जा सकता है: यह चलते-फिरते त्वरित नाश्ते के लिए एक अच्छा स्नैक विकल्प होगा। इसे एक लिफाफे के रूप में आकार देना, किनारों को कांटे से सील करना अधिक सुविधाजनक है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 1 मुट्ठी;
• वैनिलिन;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तैयारी

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करके बेल लें, आयतों में बाँट लें।
2. पनीर को चीनी, वेनिला और थोड़ी भीगी हुई किशमिश के साथ पीस लें।
3. आयत के एक आधे भाग पर भराई रखें, दूसरे किनारे से ढक दें, पूरे किनारे पर कांटे से दबाते हुए सावधानी से सुरक्षित करें।
4. भाप को बाहर निकलने देने के लिए कट लगाएं।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. ठंडे पफ पेस्ट्री पनीर पफ पर पाउडर छिड़कें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पफ

सरल व्यंजनजमे हुए अर्ध-तैयार उत्पादों से, एक नियम के रूप में, उत्पादों की जटिल मोल्डिंग या भराव का उपयोग शामिल नहीं होता है। चीज़ पफ्स (इन्हें चीज़ स्टिक भी कहा जाता है) उन स्नैक्स में से एक हैं जिन्हें आप हर दिन पकाना चाहते हैं और किसी भी डिश के साथ परोसना चाहते हैं: पहले, गर्म, या चाय के साथ आनंद लें। अधिक स्वाद के लिए, उत्पादों पर छिड़कने के लिए सफेद तिल का उपयोग करें।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल;
• नरम मक्खन - 50 ग्राम।

तैयारी

1. 2 समान परतें बेलें, एक को नरम (पिघला हुआ नहीं) मक्खन से ब्रश करें।
2. बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें, आटे की दूसरी परत से ढकें, अच्छी तरह दबाएं, या बेलन से बेल लें।
3. 10-15 सेमी लंबी और 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
4. प्रत्येक पट्टी को सर्पिल में मोड़ें।
5. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र रखें, जर्दी से ब्रश करें और तिल छिड़कें।
6. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

किसी भी फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री पफ एक साधारण पेस्ट्री है और बहुत स्वादिष्ट है। भरने के लिए, सजातीय जैम और स्लाइस वाला जैम दोनों काम करेंगे; बाद वाले संस्करण में, तरल सिरप को सूखा देना और फलों के टुकड़ों को थोड़ा सुखाना बेहतर है। बेहतर होगा कि यीस्ट आटा लेकर उसे पतला बेल लें. 500 ग्राम जमे हुए स्टॉक से 10 छोटे पाई प्राप्त होंगे।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• सजावट के लिए पिसी चीनी;
• कोई जाम.

तैयारी

1. आटे को पूरी तरह से पिघला लीजिए और इसे थोड़ा सा बेल लीजिए.
2. 5-7 सेमी भुजा वाले चौकोर टुकड़ों में काटें।
3. चौकोर के बीच में 1 चम्मच जैम रखें।
4. विपरीत कोनों को जोड़ें।
5. जर्दी से चिकना करें, 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. ठंडे जैम पफ्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जैम, फल या चॉकलेट का उपयोग अक्सर पफ पेस्ट्री में भरने के रूप में किया जाता है। चेरी पफ पेस्ट्री स्वादिष्ट होती हैं. जामुन को ताजा (बीज निकालकर), जमे हुए या डिब्बाबंद करके इस्तेमाल किया जा सकता है। अपना रस. किसी भी मामले में, उन्हें छानने और सुखाने की जरूरत है, स्टार्च के साथ छिड़के।

सामग्री:

• चेरी - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 100-150 ग्राम;
• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• जर्दी.

तैयारी

1. चेरी से रस छान लें और स्टार्च छिड़कें।
2. डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें और 6-8 आयताकार भागों में बाँट लें।
3. चेरी को टुकड़ों में बांटें, प्रत्येक पर चीनी छिड़कें।
4. पाई बनाएं, जर्दी से ब्रश करें और 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

यीस्ट के आटे से भागों में पाई-रोल तैयार करके ऑस्ट्रियाई रेसिपी को दोहराना हर घरेलू रसोइये के लिए जरूरी है। स्ट्रूडेल का यह सरलीकृत संस्करण हर बेकिंग प्रेमी को पसंद आएगा, और क्लासिक कारमेलाइज्ड फिलिंग, नट्स के साथ पूरक, अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ खिंचाव आटा के प्रतिस्थापन की भरपाई करेगी।

सामग्री:

• आटा - 700 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• कुचले हुए मेवे - 1 बड़ा चम्मच;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. - एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच चीनी और मक्खन डालकर पिघला लें.
2. कटे हुए सेब डालें और कैरामेलाइज़ होने तक धीमी आंच पर पकाएं। पाउडर छिड़कें. ठंडा।
3. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेल लें, 6 आयतों में बाँट लें।
4. परतों को नरम मक्खन से चिकना करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।
5. भरावन रखें.
6. रोल को रोल करें, किनारों को एक साथ सुरक्षित करें, और शीर्ष पर कुछ कट बनाएं।
7. जर्दी से ब्रश करें और दालचीनी चीनी छिड़कें।
8. सेब पफ को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है.

केले और चॉकलेट स्प्रेड के साथ पफ पेस्ट्री एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो बेक करने की तुलना में तेजी से खाया जाता है, गर्म होने पर भी एक स्वादिष्ट मिठाई, जब बीच में न्यूटेला तरल और चिपचिपा होता है। बेक किया हुआ सामान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए आपके पास एक बेहतरीन नाश्ता बनाने और इसे कॉफी के साथ परोसने का समय है।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• नुटेला - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. आटे को पूरी तरह पिघला लें, बेल लें और त्रिकोण टुकड़ों में काट लें।
2. चौड़े हिस्से पर 1 चम्मच रखें. नुटेला, 1 बड़ा चम्मच। एल कटा हुआ केला, रोल में रोल करें।
3. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से ब्रश करें।
4. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

आप मेवे, मार्शमॉलो या कटे हुए केले मिला सकते हैं। आप छोटे बैगल्स और बड़े क्रोइसैन दोनों बना सकते हैं, पहले मामले में खमीर रहित अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करें, दूसरे मामले में खमीर आटा का उपयोग करना बेहतर है। उत्पादों को चोटी से सजाना सुविधाजनक और त्वरित है; 500 ग्राम आटे से 6 फूले हुए बड़े कश मिलेंगे।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• चॉकलेट बार - 200 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तैयारी

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें और आयतों में काट लें।
2. विपरीत किनारों पर हेरिंगबोन कट बनाएं।
3. चॉकलेट क्यूब्स को रिक्त स्थान के केंद्र में रखें, आटे की पट्टियों को एक "पिगटेल" में ओवरलैप करते हुए मोड़ें।
4. जर्दी से चिकना करें, 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने सरल नींबू पफ किसी भी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे, आप उन्हें उत्सव के लिए भी तैयार कर सकते हैं। यह मिठाई वसायुक्त मलाईदार परत की अनुपस्थिति से अलग है, लेकिन यह बहुत कोमल, मध्यम रूप से कुरकुरी और मुलायम बनती है। अधिकांश समय साइट्रस स्लाइस को कारमेलाइज़ करने में व्यतीत होगा।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• छोटे नींबू - 3 पीसी ।;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें, 10:10 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक किनारे से 1 सेमी मोटी पट्टी काटें।
2. चौकोर रिक्त स्थान के किनारों पर पट्टियाँ रखें।
3. पूरी सतह पर जर्दी से ब्रश करें, कांटे से छेद करें और पाउडर चीनी छिड़कें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार होने पर, किसी भी उभरे हुए उभार को दबाएँ।
5. नींबू को गोल आकार में काट लीजिए.
6. चीनी घोलें, गर्म करें और स्लाइस डालें।
7. नरम और पारभासी होने तक पकाएं, 1 घंटा।
8. चाशनी को छान लें और नींबू को सूखे चर्मपत्र पर रख दें।
9. पफ पेस्ट्री पर स्लाइस फैलाएं, चीनी छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

प्रसिद्ध लाभकारी गुणऔर कम कैलोरी सामग्री. पत्तियों का उपयोग अक्सर पके हुए माल को भरने के लिए किया जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री से बनी पफ पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और असामान्य होती हैं। पालक की फिलिंग को फ़ेटा चीज़, सलुगुनि, नरम दही या अन्य चीज़ के साथ मिलाया जा सकता है। तीखेपन के लिए, सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मसाले डाले जाते हैं।

सामग्री:

• ताजा पालक - 300 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम;
• आटा, मक्खन.

तैयारी

1. पालक को मक्खन के साथ मात्रा कम होने तक भूनें।
2. कसा हुआ पनीर डालें.
3. आटे को आटे की सतह पर बेल लें और भागों में काट लें।
4. फिलिंग को बीच में रखें, बीच में छेद करके किनारों को सील कर दें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

शांगी नामक स्वादिष्ट पेस्ट्री का सरलीकृत संस्करण है। अपनी संरचना के कारण, पफ पेस्ट्री पके हुए माल को हवादार और साथ ही पेट भरने वाला और पौष्टिक बनाती है। मसले हुए आलू को दोपहर के भोजन के बचे हुए हिस्से से इस्तेमाल किया जा सकता है या ताज़ा बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• भरता- 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक।

तैयारी

1. आटे को पिघलाइये कमरे की स्थितिऔर इसे बेल लें.
2. मैश किए हुए आलू में अंडा और क्रीम डालकर अच्छी तरह फेंटें.
3. आटे से गोले काटें, बीच में भरावन रखें और किनारों को अंडे से ब्रश करें।
4. 20 मिनट तक बेक करें.

यदि लागू हो तो सबसे तेज़ तैयारी ताजा कीमा बनाया हुआ मांस, इसे तेल में प्याज के साथ तला जाता है। कभी-कभी मांस के टुकड़ों को उबाला जाता है और फिर मांस की चक्की में घुमाया जाता है। नुस्खा के आधार पर, द्रव्यमान को मसालों के साथ पकाया जाता है या सब्जियों, चावल और अन्य योजक के साथ पूरक किया जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 20 छोटी पाई मिलेंगी।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री आटा - 1 किलो;
• मांस - 300 ग्राम;
• मक्खन - ¼ बड़ा चम्मच;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक यह गर्म न हो जाए।
2. प्याज को भून लें, उबला हुआ और मुड़ा हुआ मांस डालें। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक और मसाले डालें।
3. पाई बनाएं और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पकाने का सबसे आसान तरीका सर्पिल लिफाफे में या नियमित पाई के रूप में लपेटना है। स्वादिष्ट स्नैक्स विभिन्न सामग्रियों के साथ आते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर, कोरियाई गाजर और मसालेदार सॉस। यदि आप "लेस ब्रैड्स" बनाते हैं तो पफ पेस्ट्री से बने सॉसेज के साथ पफ पेस्ट्री स्वादिष्ट लगेगी।

फॉल्स शुगर पफ कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरी और परतदार होती हैं। इस तरह से तैयार आटे को पफ पेस्ट्री से अलग नहीं किया जा सकता है. यह खूबसूरती से फूलता है और इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत होता है। आप इस आटे को आधार के रूप में ले सकते हैं और अपने स्वाद के अनुरूप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री

फॉल्स शुगर पफ्स कुकीज़ बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
200 ग्राम आटा;
100 ग्राम दूध;
100 ग्राम मक्खन;
1/4 छोटा चम्मच. सूखी खमीर;
नमक की एक चुटकी;
चीनी।

खाना पकाने के चरण

आटा तैयार करने के लिए गर्म दूध में खमीर और नमक घोल लें. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. मक्खन को पिघलाएं और इसे आटे में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। परिणामी नरम आटे को एक बैग में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

बचे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 2-3 मिमी मोटी परत में बेल लें। इस पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें और इसे बेलन की सहायता से हल्के से आटे में बेल लें।

आटे की परत को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें, ये हमारी भविष्य की कुकीज़ होंगी। चीनी के पफ्स को बेकिंग शीट पर रखें।

"फॉल्स शुगर पफ्स" कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 150 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

हर स्वाद के लिए मिठाइयाँ, एक घंटे से भी कम समय में तैयार।

पफ पेस्ट्री अपने गुणों को नहीं खोती है फ्रीजर. इसलिए, इसे खरीदना और फिर जल्दी से कुछ स्वादिष्ट तैयार करना सुविधाजनक है।

सामग्री:

• 350 ग्राम सेब;
• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन गन्ना चीनी;
• 10 ग्राम मक्खन;
• ½ बड़ा चम्मच दालचीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन.

तैयारी

सेबों को धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में कॉन्यैक और चीनी के साथ तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। फिर फल को किशमिश और दालचीनी के साथ मिलाएं।

आटे को बेल लें और उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें, किनारे पर एक खाली पट्टी छोड़ दें। भरावन को क्रैकर्स पर रखें और आटे को एक रोल में रोल करें (मुक्त किनारे की ओर)। 200°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें और भागों में काट लें।

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सामग्री:

• 1 किलो पफ पेस्ट्री;
• 3 जर्दी;
• 270 ग्राम चीनी;
• 160 ग्राम आटा;
• 3 गिलास दूध;

तैयारी

यदि आवश्यक हो तो आटे को बेल लें, वांछित आकार की परतों में काट लें। इन्हें 200°C पर लगभग 7 मिनट तक बेक करें। एक केक को टुकड़ों में पीस लें - आप इसे ब्लेंडर का उपयोग करके कर सकते हैं।

चीनी के साथ जर्दी पीसें, दूध डालें, स्टोव पर रखें। लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। बिना हिलाए मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा करें और इससे केक को ब्रश करें। शीर्ष और किनारों पर कुचले हुए टुकड़े छिड़कें। केक को भीगने तक ऐसे ही रहने दीजिये.

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सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 90 ग्राम चीनी;
• 1 जर्दी;
• 20 ग्राम मक्खन.

तैयारी

आटे पर दानेदार चीनी छिड़कें और इसे सीधे उसके ऊपर रोल करें। इससे भविष्य के उत्पादों में चीनी लॉक हो जाएगी। आटे को हीरे, चौकोर या गोले में काटें। जीभ की सतह पर जर्दी लगाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कृपया ध्यान दें कि कुकीज़ का आकार बढ़ जाएगा, इसलिए उत्पादों के बीच जगह छोड़ें। जीभ को 180°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम चॉकलेट पेस्ट;
• 1 जर्दी;
• 10 ग्राम मक्खन.
• आटा बेलने के लिये आटा.

तैयारी

आटे को एक आयताकार आकार में बेल लें और फिर इसे कई त्रिकोणों में काट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को चॉकलेट पेस्ट के साथ बीच में फैलाएं और आधार से ऊपर की ओर ले जाते हुए इसे एक रोल में रोल करें। तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को जर्दी से ब्रश करें। 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

• 375 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम दही पनीर;
• 60 ग्राम चीनी;
• 350 ग्राम जामुन, जैसे स्ट्रॉबेरी;
• बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए 20 ग्राम मक्खन।

तैयारी

यदि आवश्यक हो, तो आटे को बेल लें, इसे चौकोर या हलकों में काट लें और आकृतियों पर छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उस पर टुकड़े रखें और उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

दही पनीर को चीनी के साथ फेंटें और ठंडे आटे के साँचे में भरें। शीर्ष पर जामुन रखें.

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम भारी क्रीम;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 50 ग्राम मक्खन.

तैयारी

पानी और चीनी मिलाएं, लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि मिश्रण चम्मच के पीछे पतले धागे की तरह फैलने न लगे। चाशनी को ठंडा करें और बकलवा के ऊपर डालें। डिश को भीगने दें.

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सामग्री:

• 450 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 जर्दी;
• ¼ कप ताजी बनी कॉफी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास दूध;
• 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम आटा.

तैयारी

थोड़ा पिघला हुआ आटा स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें और शॉर्टकेक रखें, उनके बीच जगह छोड़ दें। उन्हें 10 मिनट तक पिघलने दें, फिर 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

चीनी और आटे के साथ जर्दी फेंटें, गर्म कॉफी और दूध डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करें। क्रीम को ठंडा करें, फेंटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं और कॉन्यैक डालें।

ठंडी पट्टियों को क्षैतिज रूप से दो भागों में बाँट लें। नीचे के भागक्रीम से ब्रश करें और ऊपर से ढक दें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 1 जर्दी;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे का सफेद भाग;
• 150 ग्राम) चीनी;
• ½ चम्मच नींबू का रस;
• ¼ गिलास पानी.

तैयारी

आटे को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में बेल लें. विशेष धातु ट्यूब लें या उन्हें पन्नी से स्वयं बनाएं। ट्यूबों को तेल से चिकना करें और उनके चारों ओर आटे की पट्टियाँ लपेटें। फिर बेकिंग शीट को तेल और अंडे से चिकना कर लें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

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अंडे की सफेदी को मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, एक बार में थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें। साइट्रिक एसिड. - जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो बाउल को ऊपर रख दें पानी का स्नान. मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक फेंटें, फिर ठंडा करें और ट्यूबों में भरें।

स्वाद निर्मित.कॉम

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 4 नाशपाती;
• 2 कप चीनी;
• 4 गिलास पानी;
• 300 ग्राम शहद;
• ½ नींबू;
• 3 दालचीनी की छड़ें;
• लौंग के 5 टुकड़े;
• 1 जर्दी.

तैयारी

पैन में पानी, शहद और चीनी डालें और उबाल लें। नाशपाती छीलें, मिश्रण में नींबू, दालचीनी और लौंग डालें और नरम होने तक पकाएँ। आटे को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें नाशपाती के चारों ओर लपेटें। उत्पादों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से ब्रश करें और लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। गर्म, छनी हुई चाशनी के साथ परोसें, जिसे सीधे प्लेट में डाला जा सकता है।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम चेरी;
• 160 ग्राम खसखस;
• ½ गिलास दूध;
• ½ कप चीनी;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 1 जर्दी.

तैयारी

खसखस को दूध, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। आटे को एक आयताकार आकार में बेल लें, उस पर खसखस ​​का मिश्रण रखें और फिर चेरी। आटे को एक लॉग में रोल करें। उत्पाद को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, उस पर जर्दी लगाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 200 मिली क्रीम 33% वसा;
• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी.

तैयारी

आटे को बेल कर बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर 180°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

क्रीम को फेंट लें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। कटे हुए टुकड़ों को केक पर रखें, फिर क्रीम पर। केक समाप्त होने तक जोड़-तोड़ दोहराएँ।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 बड़े चम्मच दालचीनी;
• 2 चम्मच चीनी;
• 4 बड़े चम्मच शहद;
• 10 ग्राम मक्खन.

तैयारी

आटे की बेली हुई परत को शहद से ब्रश करें, चीनी और दालचीनी छिड़कें, रोल में रोल करें और बराबर भागों में काट लें। बन्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप (शहद से बदला जा सकता है)।

तैयारी

आटे से बीच में छोटे-छोटे छेद करके गोले काट लें - एक गिलास और एक गिलास इसके लिए उपयुक्त हैं। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसमें डोनट डुबोएं. जब एक तरफ का रंग भूरा हो जाए, तो पलट दें और फिर हटा दें और अतिरिक्त चिकनाई सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

मक्खन को पिघलाएं, चीनी डालें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसमें डोनट्स के ऊपरी हिस्से को डुबोएं।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 4 आड़ू;
• 3 चम्मच गन्ना चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 10 ग्राम मक्खन.

तैयारी

आड़ू को स्लाइस में काटें, उन पर मिश्रण और नींबू का रस लगाएं। आटे को चौकोर आकार में काटें, प्रत्येक की छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें। आड़ू को बीच में रखें और आटे के किनारों को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। उत्पादों को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• 1 नाशपाती;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर तरल क्रीम;
• कॉन्यैक के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

नाशपाती को आधा काट लें और कोर निकाल दें। हिस्सों को उत्तल भाग के साथ ऊपर की ओर रखें और आटे से ढक दें। एक गहरे फ्राइंग पैन में चीनी डालें जिसमें आप बाद में ओवन में डिश बेक कर सकें। इसे स्टोव पर बिना हिलाए गर्म करें जब तक यह पिघल न जाए। फिर तेल डालें, हिलाएं और कॉन्यैक डालें।

नाशपाती के कटे हुए हिस्से को कारमेल में नीचे रखें और 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। सॉस के साथ परोसें, इसके लिए बेकिंग शीट से क्रीम के साथ कारमेल मिलाएं।

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सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम खूबानी मुरब्बा;
• 1 जर्दी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी.

तैयारी

पफ पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक के बीच में एक मुरब्बा रखें। मुरब्बा के ऊपर लिफाफे के दो विपरीत किनारों को दबाएं।

उत्पादों को जर्दी से ब्रश करें, चीनी छिड़कें और 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

तैयारी

आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें, इसे समान परतों में काट लें और उनमें से प्रत्येक को चर्मपत्र पर 180°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें। कुछ जामुनों को पतले टुकड़ों में काट लें।

केक को परतों और स्ट्रॉबेरी के बीच बारी-बारी से इकट्ठा करें। मिल-फ्यूइल के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें और स्ट्रॉबेरी से सजाएँ, फिर बड़े केक को छोटे केक में काटें।

सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• 4 सेब;
• 2 गिलास पानी;
• 1 कप चीनी;
• ½ चम्मच दालचीनी.

तैयारी

सेब को पतले टुकड़ों में काट लें. इस चाशनी में पानी, चीनी और दालचीनी मिलाकर गर्म करें और सेब के टुकड़े डालकर पकाएं। उन्हें अपना आकार बनाए रखना होगा.

आटे को तीन सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। सेब के स्लाइस रखें, छिलका ऊपर की ओर, उनमें से प्रत्येक के ऊपरी किनारे को ओवरलैप करते हुए। फिर प्रत्येक पट्टी को एक रोल में रोल करें और पेस्ट्री मोल्ड में रखें। लगभग 15 मिनट तक 200°C पर बेक करें।

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सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम डिब्बाबंद अनानास, छल्ले में कटा हुआ;
• 1 जर्दी.

तैयारी

अनानास को जार से निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। आटे को 1-1.5 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें, प्रत्येक अनानास के छल्ले को बीच में बने छेद से गुजारते हुए आटे से लपेटें।

उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें और 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री को सबसे बहुमुखी कहा जा सकता है। इससे मीठा और नमकीन दोनों प्रकार का बेक किया हुआ सामान तैयार किया जाता है। ये हैं पफ धनुष, कान, कोने, गुलाब, पाई, ट्यूब, क्रोइसैन, बैगल्स, रोल, बन्स, अलग - अलग प्रकारपाई, और नेपोलियन केक, साथ ही चीनी या पनीर क्रस्ट और सभी प्रकार की भराई के साथ आयताकार जीभ।

जीभ को पफ पेस्ट्री या खमीर रहित आटे से बनाया जा सकता है, मीठा या नहीं, भरने के साथ या बिना। इन्हें स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से पकाया जा सकता है या स्वयं तैयार किया जा सकता है।

नीचे दिए गए व्यंजनों में प्रत्येक प्रकार के ईख के लिए एक नुस्खा है और यह भी बताया गया है कि दो प्रकार की पफ पेस्ट्री कैसे तैयार की जाती है।

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री तकिए

परिचालन प्रक्रिया:

1. दो प्रकार का आटा गूंध लें, जिसे बाद में पफ पेस्ट्री में मिलाया जाएगा। पहला पानी, नमक और 200 ग्राम आटे से बना है. दूसरा मक्खन और 50 ग्राम आटे से बनाया जाता है. दोनों आटे को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
2. ताजा मिश्रण को एक आयत में बेल लें। मानसिक रूप से इसे 3 भागों में विभाजित करें, उनमें से दो को तेल के मिश्रण से चिकना करें, किनारे से एक सेंटीमीटर पीछे हटें;
3. तेल लगे आयत के आधे हिस्से को बिना तेल वाले हिस्से से ढक दें, और फिर आयत के बचे हुए हिस्से को तेल से ढक दें। इस प्रकार, आपको 3 परतें मिलनी चाहिए;
4. किनारों पर सभी तीन परतों को एक साथ दबाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
5. रेफ्रिजरेटर से, मिश्रण को मेज पर रखें, जिसका पतला भाग आपकी ओर हो और इसे बेल लें। फिर इसे समकोण पर घुमाएं, तीन भागों में मोड़ें और फिर से बेल लें। ऐसे कुल 6 रोलआउट होने चाहिए;
6. सभी जोड़तोड़ के बाद, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
7. जीभ पर चीनी की परत का निर्माण दो तरीकों से किया जा सकता है। सबसे पहले: ठंडे आटे को आयतों (जीभों) में काटें, आटे से छिड़की हुई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें;
8. दूसरी विधि: टेबल पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें, रेफ्रिजरेटर से निकले आटे को चीनी के ऊपर रखें और इसे बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लें ताकि चीनी थोड़ी सी दब जाए। फिर इसे आयतों में काटें, जिन्हें बेकिंग शीट पर चीनी की तरफ से ऊपर की ओर रखा जाता है;
9. पहले और दूसरे दोनों मामलों में, 220-250 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। चीनी की पपड़ी पर ध्यान अवश्य रखें ताकि वह जले नहीं।

तैयार पफ पेस्ट्री से सेब के साथ जीभ

सेब के साथ बेकिंग हमेशा स्वादिष्ट होती है। बेशक, आप बस सेब को कद्दूकस कर सकते हैं, चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं, या आप बस थोड़ा और समय बिता सकते हैं और एक बहुत ही स्वादिष्ट सेब की फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पकाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री;
• घने गूदे के साथ 600 ग्राम सेब (सेमरेंको, ग्रैनी स्मिथ, गोल्डन);
• 30 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 3 ग्राम दालचीनी.

भरावन तैयार करने और पकाने में 40-50 मिनट का समय लगेगा।

सेब पफ की कैलोरी सामग्री - 225.3 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

बेकिंग प्रक्रिया एल्गोरिदम:

स्वादिष्ट फिलिंग के साथ बेकिंग रेसिपी

जीभ के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में, आप मशरूम, सॉसेज, जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन पनीर, फेटा पनीर, चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे आदि ले सकते हैं। ये पफ पेस्ट्री सेब की तरह ही बनाई जाती हैं।

लेकिन बेकन के साथ जीभ के लिए एक बहुत ही दिलचस्प नुस्खा है, जो मुड़े हुए सर्पिल के रूप में बनता है। पुरुष इन जीभों की सराहना करेंगे क्योंकि वे बीयर और फुटबॉल के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और महिलाएं उनकी तैयारी में आसानी की सराहना करेंगी।

बेकन पुलओवर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री;
• बेकन की 300 ग्राम पतली लंबी स्लाइस;
• 100 ग्राम रूसी पनीर;
• 2 जर्दी;
• 30 ग्राम तिल.

पफ पेस्ट्री बनाने और पकाने के लिए तैयार आटाइसमें 35-45 मिनट लगेंगे.

100 ग्राम बेकन स्टिक में 393.2 किलो कैलोरी होगी।

अनुक्रमण:

1. तैयार आटे की परत को रोल करें ताकि यह बेकन के टुकड़े से 2 सेंटीमीटर लंबा हो, और बेकन की चौड़ाई के बराबर या थोड़ा चौड़ा स्ट्रिप्स में काट लें;
2. प्रत्येक पट्टी पर बेकन रखें और छोटे सिरों को एक साथ दबाएं ताकि बेकन अंदर रहे। फिर जीभ को एक सर्पिल में घुमाएं, जिससे 3-4 मोड़ आएं;
3. स्पाइरल को बेकिंग शीट पर रखें, अंडे की जर्दी से चिकना करें, बारीक कसा हुआ पनीर और तिल छिड़कें। गर्म ओवन (220 डिग्री) में 25 मिनट तक बेक करें

यीस्ट के आटे से पनीर पफ कैसे बनाये

पफ पेस्ट्री आटा तैयार करना एक लंबी और श्रम-गहन प्रक्रिया है, लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसे लंबे समय तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, और फिर बस फ्रीजर से बाहर निकाला जा सकता है और आनंद लिया जा सकता है। स्वादिष्ट जीभों के साथ घर पर, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 15 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम टेबल नमक;
• 350 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए 50 ग्राम तिल या जीरा;
• 1 जर्दी.

आटा तैयार करने का समय 13 से 21 घंटे (अंतिम खड़े समय के आधार पर) है, और जीभ को स्वयं 30-40 मिनट लगेंगे।

पके हुए माल की कैलोरी सामग्री - 412.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

जीभ को गूंथने और सेंकने के चरण:

1. 100 मिलीलीटर दूध, चीनी, खमीर और 160 ग्राम आटे से आटा गूंथ लें, जिसे किसी गर्म स्थान पर 30-40 मिनट तक फूलना चाहिए;
2. फिर आटे में बचा हुआ दूध, नमक, आटा और 50 ग्राम मक्खन मिला कर गूथ लीजिये, 15 मिनिट से ज्यादा न गूथिये और 3-4 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये;
3. ठंडे खमीर के आटे को 1 सेमी से अधिक मोटे आयत में रोल करें और मक्खन से चिकना करें, जैसा कि खमीर रहित पफ पेस्ट्री रेसिपी में होता है;
4. फिर इसे तीन परतों में मोड़ें, जिन्हें मक्खन से अलग कर लें, इसे थोड़ा बेल लें, इसे 90 डिग्री पर घुमाएं और फोल्डिंग को दोहराएं, इसे फिर से रोल करें और फोल्ड करें। इस दौरान इसे गर्म होने का समय मिलेगा, इसलिए इसे 1 घंटे के लिए ठंड में रखना होगा;
5. एक घंटे के बाद, द्रव्यमान को फिर से मोड़ना होगा और तीन बार रोल करना होगा, फिर एक घंटे के लिए ठंड में डालना होगा। इसके बाद तीसरी बेलन होनी चाहिए, जिससे आटे की 81 परतें बन जानी चाहिए. उच्चतम स्तरकौशल 4 रोलिंग और 243 परतें, लेकिन पहली बार 81 पर्याप्त है। तैयार आटे को रात भर या कम से कम 3-4 घंटे रेफ्रिजरेटर में बिताना चाहिए;
6. तैयार आटे को 1 सेमी मोटा बेल लें, आयतों में काट लें, जर्दी से ब्रश करें और कसा हुआ पनीर और तिल (या जीरा) छिड़कें। गर्म ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री की प्रक्रिया जटिल नहीं है, इसे तैयार करना अधिक कठिन है, लेकिन अभी भी दो मुख्य तरकीबें हैं:

1. जीभ के लिए तैयार पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए ताकि वे बेहतर तरीके से ऊपर उठ सकें और उनमें अधिक परतें बन जाएं।
2. इसके विपरीत, ओवन गर्म होना चाहिए - 220 डिग्री। यदि तापमान कम है, तो तेल आसानी से लीक हो जाएगा और परतें काम नहीं करेंगी।

बॉन एपेतीत!

पफ पेस्ट्री जीभ वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगी। पाक कला के शौकीनों के लिए सरल बेक किया हुआ सामान। बनाने में बहुत आसान और स्वाद में झटपट बनने वाला। हवादार कुरकुरा आधार और सुनहरा भूरा चीनी क्रस्ट उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो मीठा पसंद करते हैं और जो उनसे बचने की कोशिश कर रहे हैं। पेस्ट्री को तैयार होने में 15 मिनट का समय लगता है और यदि आपके दरवाजे पर अप्रत्याशित मेहमान आ जाएं तो यह वास्तव में जीवनरक्षक बन जाएगी।

पकाने की विधि 1: जीभ को पिसी चीनी से फुलाएँ

सामग्री

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री (खमीर या बिना खमीर) को डीफ्रॉस्ट करें। बेहतर है कि इसके नरम होने तक इंतजार न करें, बल्कि जब प्लेटें आधी डीफ्रॉस्ट हो जाएं तो इसके साथ काम करना शुरू कर दें। इस मामले में, रीड बेहतर तरीके से ऊपर उठेंगे।

आप चाहें तो घर पर भी पफ पेस्ट्री बना सकते हैं, लेकिन इसमें काफी समय लगेगा.

आटे के टुकड़ों को 3 सेमी चौड़े आयतों में काटें, आयाम मनमाने हैं। कुछ लोगों को बड़ी कुकीज़ पसंद आती हैं, जबकि अन्य को छोटी कुकीज़ पसंद आती हैं। जीभ को यथासंभव फूला हुआ बनाने के लिए दुकान से खरीदा हुआ आटा बेलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। कई लोग बेकिंग शीट को केवल पानी से गीला करने की सलाह देते हैं। लेकिन बेकिंग के बाद उत्पादों को आसानी से नीचे से अलग करने के लिए यह पर्याप्त नहीं है।

मुर्गी के अंडे को कपड़े धोने के साबुन से धोएं, पोंछें और तोड़ें ताकि जर्दी सफेद से अलग हो जाए। अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए प्रोटीन को फ्रीज करें या रेफ्रिजरेटर में रखें।

जर्दी को कांटे से फेंटें।

सिलिकॉन ब्रश या अन्य उपकरण का उपयोग करके, सभी वर्कपीस को चिकनाई दें।

दानेदार चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

कुकीज़ को 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें। हम अपने पके हुए माल को देखते हैं: यदि वे भूरे हो गए हैं, तो उन्हें हटाने का समय आ गया है। पफ पेस्ट्री को लंबे समय तक ओवन में रहना पसंद नहीं है। वे बहुत कोमल होते हैं और तुरंत पक जाते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि तत्परता के क्षण में देरी न की जाए। यह उस क्षण के करीब है जब उत्पाद जलने लगते हैं।

तैयार पफ टंग्स को बेकिंग शीट से निकालें और गर्म या ठंडा परोसें।

कुकीज़ हवादार, कुरकुरी और बहुत आकर्षक बनती हैं। यह मध्यम रूप से मीठा होता है, लेकिन यह आपको अनुपात की भावना के बारे में भूला सकता है। पहली पट्टी के पीछे. एक नियम के रूप में, दूसरा और तीसरा अनुसरण करते हैं। और इसी तरह जब तक प्लेट खाली न हो जाए। सावधान रहें: बहुत स्वादिष्ट.

पकाने की विधि 2: पफ पेस्ट्री चीनी जीभ

कई लोगों को बचपन से ही चीनी के साथ पफ पेस्ट्री जीभ का स्वाद याद रहता है। पके हुए सामान सरल, लेकिन बेहद स्वादिष्ट होते हैं। कुरकुरे आटे की पतली परतें चीनी की परत के साथ अच्छी लगती हैं। आज हम मशहूर कुकीज़ को नये तरीके से तैयार करेंगे. चीनी में कोको मिलाएं और हवादार आटे पर चॉकलेट क्रस्ट बना लें। यह अविस्मरणीय रहेगा.

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

आटा घर पर तैयार किया जा सकता है. लेकिन तब इसमें काफी समय लगेगा. आख़िरकार, बनने के बाद इसे ठंडा होने और आराम करने की ज़रूरत होती है। इसलिए, यदि गृहिणी जल्दी में है और अतिरिक्त समय बर्बाद नहीं करना चाहती है, तो स्टोर में पफ बेस खरीदना काफी संभव है।

पैकेजिंग को काटें और कमरे के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

डीफ़्रॉस्टेड आटे से 10-15 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टी काट लें।

इसे भागों में काट लें. इनका आकार मालिक की इच्छा पर निर्भर करता है। चौड़ाई 5-17 सेंटीमीटर हो सकती है. आप तीन सेंटीमीटर चौड़े लघु रिक्त स्थान बना सकते हैं। असली जीभों की लंबी पट्टियाँ निकलेंगी।

टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आप इसे बस पानी से गीला कर सकते हैं, जैसा कि अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री के निर्माता अपने उत्पाद की पैकेजिंग पर लिखते हैं। लेकिन कुकीज़ ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर मुश्किल से चिपकती हैं।

प्रत्येक पट्टी को फेंटे हुए अंडे की सफेदी या अंडे से ब्रश करें। पहले मामले में, एक कुरकुरा क्रस्ट निकलेगा।

चीनी और कोको मिलाएं.

प्रत्येक टुकड़े पर चीनी और कोको का मिश्रण छिड़कें।