यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी शैंपेन के साथ पनीर सूप तैयार कर सकती है और मेहमानों को एक रेस्तरां डिश के उत्तम स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकती है, इस तथ्य के बावजूद कि यह साधारण प्रसंस्कृत पनीर से तैयार किया जाता है। यह सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. आपको इसके लिए किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है; यहां कोई सख्त सीमा नहीं है: आप इसे शोरबा या पानी के साथ पका सकते हैं, और कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस, चिकन या सब्जी।

हमने कई सूप तैयार किए हैं, जिनमें से निश्चित रूप से एक ऐसा होगा जो आपके पारिवारिक मेनू में अपना स्थान बना लेगा। यहां आपको क्लासिक मशरूम और शैंपेनन प्यूरी सूप दोनों मिलेंगे, जिन्हें छुट्टियों की मेज पर परोसना शर्मनाक नहीं होगा।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

चिकन और मशरूम का क्लासिक संयोजन हमेशा उत्कृष्ट परिणाम देता है, इसलिए आपको सूप के लिए चिकन शोरबा की आवश्यकता होगी। आप इसे चिकन ब्रेस्ट, पोल्ट्री हड्डियों या गिब्लेट से पका सकते हैं। सभी उत्पाद 6 सर्विंग्स पर आधारित हैं। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शोरबा के लिए चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• चैंपिग्नन मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 0.3 किलो (4 पीसी);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत नरम पनीर - 0.2 किग्रा (1 पैकेज)।

शोरबा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:

1. चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और उबलने के समय झाग निकालना न भूलें।
2. इस समय आलू, गाजर और प्याज को छील लें.
3. शिमला मिर्च के ऊपर पानी डालें, अच्छी तरह धोएँ, टुकड़ों में काट लें।
4. चिकन तैयार होने के बाद, मांस को हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
5. आलू को शोरबा में रखें और इस बीच सूप के लिए मशरूम ड्रेसिंग तैयार करें। सूप में उबाल आने के बाद उसमें नमक डालना न भूलें।
6. सब्जी या मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज रखें, गाजर को कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें फ्राइंग पैन में डालें।
7. सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, उनमें शैंपेन डालें, तब तक भूनते रहें जब तक कि मशरूम पर सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। इस समय आलू लगभग पक जायेंगे।
8. मशरूम और सब्जियों को शोरबा और आलू के साथ सॉस पैन में रखें और वहां पिघला हुआ पनीर डालें।
9. सूप को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। धीमी आंच पर इसे तैयार होने दें, इसका स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

आप सूप को क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। परोसने से पहले, डिश पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शैंपेनोन और पिघले पनीर के साथ क्रीम सूप

मशरूम प्यूरी सूप तैयार करने के लिए शैंपेनोन सबसे उपयुक्त हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, आसानी से पीस जाते हैं और पकवान को एक तेज़ सुगंध और सुखद स्वाद देते हैं। शैंपेनोन प्यूरी सूप तैयार करने में 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

पिघले हुए पनीर के साथ शैंपेनॉन क्रीम सूप बनाने की विधि सरल है, लेकिन इसके लिए रसोई में परिचारिका की निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता होती है।

पकवान के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा;
• पानी या शोरबा - 0.6 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा (गाढ़ा करने के लिए) - 2 बड़े चम्मच. एल.;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।

1. एक सॉस पैन में मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें मशरूम डालें।
2. जब मशरूम पर एक सुनहरी परत बन जाती है, तो उन्हें आटे के साथ छिड़कने की जरूरत होती है, जल्दी से हिलाएं, थोड़ा भूनें (कुछ मिनट के लिए), और फिर शोरबा या पानी डालें। तरल मिलाते समय, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा आटे में गांठें बन जाएंगी।
3. सूप में स्वादानुसार नमक डालें और उबाल लें।
4. अब आपको इसे एक ब्लेंडर में डालना है और सभी सामग्रियों को पीसना है। या विसर्जन ब्लेंडर के साथ भी ऐसा ही करें।
5. परिणाम एक सजातीय, मध्यम मोटा द्रव्यमान होना चाहिए। इसे फिर से उबालने के लिए गर्म करने की आवश्यकता होगी।
6. उबलने के बाद, सूप को 5 मिनट तक उबालें, पिघला हुआ पनीर डालें, धीरे से हिलाएं और फिर से उबाल लें।

अब खाना पूरी तरह से तैयार है. यह टेबल सेट करने का समय है.

पनीर और बुलगुर के साथ मशरूम सूप

सब्जियों और पिघले पनीर के साथ शैंपेनन सूप को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि संतोषजनक भी बनाने के लिए, इसमें अनाज मिलाया जाता है। हम पहला कोर्स बुलगुर के साथ तैयार करेंगे, जो शैंपेन के साथ अच्छा लगता है। सूप तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन शोरबा - 2.5 एल;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• दही पनीर - 2 पीसी ।;
• बुलगुर - 0.5 कप;
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।

1. आलू को चिकन शोरबा में रखें और उबालने के बाद, बुलगुर डालें।
2. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और मशरूम को लिखे क्रम में डालकर भूनें।
3. बुलगुर को 10-15 मिनट तक पकाने के बाद तली हुई सब्जियों और मशरूम को सूप के साथ सॉस पैन में रखें।
4. स्वादानुसार नमक डालें.
5. पहले से जमे हुए प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और इसमें पैन से उबलता हुआ शोरबा की थोड़ी मात्रा डालें।
6. मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। अब इसे सूप में मिलाया जा सकता है.
7. उबाल लें, कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें, शैंपेन के साथ पनीर सूप को गर्मी से हटा दें और इसे कम से कम 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि बुलगुर "पक जाए"।

मशरूम और चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप मलाईदार बनावट और सुखद सुगंध के साथ एक बहुत ही नाजुक व्यंजन है।

यह कुछ अतिरिक्त चीजों के साथ चिकन, मशरूम और पनीर का एकदम सही संयोजन है।

ऐसे सूप अक्सर फ्रांस में तैयार किए जाते हैं: वहां, गृहिणियां अपने व्यंजनों के लिए विश्व प्रसिद्ध फ्रांसीसी चीज का उपयोग करती हैं।

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पकवान का विवरण

हालाँकि, हमारी सबसे सरल द्रुज़बा चीज़ से भी, आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार कर सकते हैं। कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है, और इसे तैयार करने में लगभग 40-45 मिनट लगेंगे - एक सप्ताह के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श।

ध्यान!मशरूम और चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप फिगर के लिए काफी हल्का व्यंजन माना जाता है और साथ ही प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण बहुत संतोषजनक होता है।

ऊर्जा मूल्य और कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम में पोषण मूल्य की गणना की जाती है। तैयार पकवान:

1. कैलोरी सामग्री - 40 किलो कैलोरी;
2. प्रोटीन - 4.3 ग्राम;
3. वसा - 0.8 ग्राम;
4. कार्बोहाइड्रेट - 3.9 ग्राम।

हालाँकि, ये आंकड़े अनुमानित हैं। उत्पादों की विशेषताएं - मशरूम, पनीर और अन्य सामग्री के प्रकार - पोषण मूल्य निर्धारित करने में बहुत महत्वपूर्ण हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यह व्यंजन तैयार करना आसान है, इसलिए यदि आप एक नौसिखिया गृहिणी हैं, तो चिंतित न हों, नीचे हम फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करेंगे जो आपको तैयारी के प्रत्येक चरण को स्पष्ट रूप से समझने में मदद करेंगे।

सामग्री

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन - लगभग 400 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम। (2-3 टुकड़े);
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 350 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• 3 मध्यम आलू;
• बड़े गाजर;
• मक्खन और जैतून का तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च, जीरा, मेंहदी और अजवायन।

भंडार

तैयार करने के लिए, आपको एक स्टोव, एक ढक्कन के साथ लगभग 3 लीटर की क्षमता वाला एक गहरा सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन, एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला, एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू, एक ग्रेटर और एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

खाना कैसे बनाएँ?

1. सबसे पहले आपको चीज़केक को फ्रीजर में रखना होगा। बाद में उन्हें कद्दूकस करने की आवश्यकता होगी, लेकिन जमे हुए ऐसा करना बहुत आसान है।
2. पैन में चिकन डालें. पक्षी का कोई भी अंग उपयुक्त होगा - जांघें, पैर या स्तन। मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें और स्टोव पर रखें। नियमित रूप से झाग हटाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं। यदि आप एक पैर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे लगभग 45 मिनट तक पकाना होगा।

   

3. जब चिकन पक रहा हो, प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, आप इन्हें बारीक काट भी सकते हैं या सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके पतले टुकड़े भी कर सकते हैं।
   
   
4. एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर जैतून का तेल डालें। गाजर डालें और लगभग 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि उनका रंग न छूट जाए। गाजर में प्याज़ डालें, मिलाएँ, थोड़ा पानी डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकने दें।
5. जब तलने की तैयारी हो रही हो तो आलू छील लें और इच्छानुसार काट लें.
   
   
6. जब तले हुए प्याज पारदर्शी हो जाएं तो इसमें मक्खन और मसाले डालें. और 3 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें।
7. चिकन शोरबा का परीक्षण करने का समय आ गया है। यदि यह तैयार है, तो मशरूम डालें। पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करना बेहतर है - ताजा या जमे हुए। सूप में चिकन के साथ चैंपिग्नन भी अच्छी तरह से चलते हैं, यदि वे नहीं हैं, तो कोई भी मशरूम डालें। इन्हें अच्छे से धोना, छीलना और काटना जरूरी है।
8. उबलते चिकन शोरबा में मशरूम डालें। फिर से उबाल लें; यदि झाग दिखाई दे तो हटा दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
9. मशरूम और चिकन में कटे हुए आलू डालकर भून लीजिए. स्वादानुसार नमक डालें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।
   
   
10. जब आलू पक रहे हों, चिकन हटा दें और मांस को हड्डी से हटा दें। छिलका हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें और पैन पर वापस रख दें।
11. प्रोसेस्ड पनीर को फ्रीजर से निकालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस समय तक यह जम जाना चाहिए और आसानी से रगड़ जाएगा।
    
    
12. जब सूप में आलू पक जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और काली मिर्च डालें. इसे तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर अच्छे से पिघल न जाए. सूप एक सुंदर रंग और अविश्वसनीय सुगंध प्राप्त कर लेगा।
    
    
13. पैन को स्टोव से हटा लें और सामग्री को ब्लेंडर में डालें और सूप को प्यूरी बना लें। आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद सूप को वापस पैन में डालें और आंच पर वापस रख दें।
14. सामग्री को फिर से उबाल लें, स्टोव बंद कर दें। सूप को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
15. अब आप खुशबूदार पनीर सूप को मशरूम और चिकन के साथ परोस सकते हैं. आप ताज़ा डिल और/या अजमोद से सजा सकते हैं।
    
    

प्रसंस्कृत पनीर के साथ क्रीमयुक्त मशरूम सूप कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें:

हम इसे पूर्णता तक लाते हैं

यदि आप प्लेट में लहसुन के क्राउटन डालेंगे तो परोसना उत्तम रहेगा। घर पर बने क्राउटन बनाना बहुत आसान है, इसके लिए आपको चाहिए:

1. लहसुन का तेल पहले से तैयार करें: लहसुन की 4-5 कलियाँ काटें या लहसुन प्रेस में डालें, तेल डालें, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. - सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काट कर एक गहरी प्लेट में रखें. तेल और लहसुन अच्छी तरह छिड़कें और मिलाएँ। अपने हाथों से गूंधना बेहतर है ताकि प्रत्येक पटाखा अच्छी तरह से भीग जाए।
3. पटाखों को बेकिंग शीट पर रखें और अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। 180 डिग्री के तापमान पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक पकाना आवश्यक है। भूरे हुए क्रैकर्स को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
4. आप तैयार क्राउटन में लहसुन को मुश्किल से महसूस कर सकते हैं, लेकिन वे सूप में एक अविश्वसनीय सुगंध जोड़ते हैं। स्वाद तीखा, बहुत नाजुक और मुलायम होता है।

सूप में कुछ सामग्री बदली जा सकती हैपकवान को रोचक और असामान्य बनाने के लिए। उदाहरण के लिए:

यहां के स्वादिष्ट प्यूरी सूप पर ध्यान दें,

बहुत से लोगों को पनीर सूप जैसी डिश पसंद होती है। चिकन, मशरूम और क्राउटन जैसी विभिन्न सामग्रियों के साथ, यह असामान्य रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है। यदि चाहें, तो यदि आप अलग-अलग घटकों को हटा दें और कुछ खाद्य पदार्थों को तलें नहीं, तो इसे लगभग आहार संबंधी व्यंजन भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप जैसे व्यंजन तैयार करते समय, व्यंजनों को इच्छानुसार संशोधित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद और संरचना में एक पूरी तरह से अलग दोपहर का भोजन होता है।

इसके अलावा, इसे विभिन्न तरीकों से पकाने की अनुमति है। इसे या तो पारंपरिक प्रथम कोर्स के रूप में या क्रीम सूप के रूप में बनाया जा सकता है। संक्षेप में, भोजन काफी लोकतांत्रिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत अनोखा है। इसे कैसे करना है इसके बारे में हम आपसे आगे बात करेंगे. आइए आपको यह बताकर शुरुआत करें कि चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक पनीर सूप कैसे तैयार किया जाए। चरण-दर-चरण नुस्खा, जिसे आप नीचे पढ़ सकते हैं, साथ ही इस विषय पर कुछ विविधताएं भी आपके अपने संस्करणों के लिए आधार बन सकती हैं।

क्लासिक सूप: सामग्री

चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप तैयार करने के लिए, गृहिणी को स्टॉक करना होगा: चिकन ब्रेस्ट, ताजा शैंपेन (300-400 ग्राम पर्याप्त है), आलू (4 मध्यम आकार के टुकड़े), एक गाजर, प्याज और प्रसंस्कृत पनीर (दो मानक) 125 ग्राम वजन वाले पैकेज)। नमक और मसालों को आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।

कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए क्या करना होगा? नुस्खा में निम्नलिखित जोड़तोड़ शामिल हैं:

• चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालना चाहिए। फिर निकालें, ठंडा करें, हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
• गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
• प्याज को इच्छानुसार काट लें.
• आलू को उस शोरबा में रखें जिसमें चिकन पकाया गया था। आग लगा दो.
• गाजर और प्याज भून लें.
• कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
• सभी चीजों को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें।
• परिणामी मिश्रण को आलू में डालें।
• 10 मिनट तक पकाएं.
• चिकन मांस जोड़ें.
• कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.
• हिलाना।
• तीन मिनट से अधिक न पकाएं, हिलाना याद रखें।
• मसाला नमक और पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।
• आंच बंद कर दें और आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है.

चिकन और मशरूम के साथ आहार पनीर सूप

इस व्यंजन की तैयारी पिछले व्यंजन से केवल इस मायने में भिन्न है कि सूप में तलने और आलू नहीं डाले जाते हैं। इसलिए चरण लगभग पहले विकल्प के समान ही हैं। केवल आलू के बजाय, प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और शैंपेन के स्लाइस को तुरंत शोरबा में फेंक दिया जाता है। यह सब लगभग बीस मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद मांस और पनीर मिलाया जाता है। और पांच मिनट तक पकाएं. जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन बंद करें और डिश को पकने दें।

सूखे मशरूम के साथ चिकन पनीर सूप

इस डिश को बनाने के लिए आप मुर्गे के किसी भी टुकड़े का इस्तेमाल कर सकते हैं. जहां तक ​​वजन की बात है तो 700 ग्राम काफी है। चिकन को टुकड़ों में काट लें और पानी में थोड़ा सा नमक डालकर पकाने के लिए भेज दें। खाना पकाने से लगभग एक घंटे पहले एक गिलास सूखे मशरूम को भिगो दें। सिद्धांत रूप में, यदि आप चिकन और मशरूम के साथ अनायास पनीर सूप तैयार नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो आप मशरूम के ऊपर पानी डाल सकते हैं और उन्हें रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। तब खाना पकाने का समय काफ़ी कम हो जाएगा। भिगोने के बाद मशरूम को कई बार धोना चाहिए और फिर काटना चाहिए।

जब चिकन पक रहा हो, एक गाजर को कद्दूकस कर लें। चार आलू को क्यूब्स में, अजवाइन के एक डंठल को छल्ले में और प्याज को इच्छानुसार काट लें। - सबसे पहले प्याज को भून लें. - फिर इसमें गाजर और मशरूम डालें. जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए तब तक आग पर रखें। चिकन में आलू डालें. उबालने के बाद सब्जियों को मशरूम और अजवाइन के साथ पैन में डालें. 15 मिनट तक पकाएं और फिर नमक और अपने पसंदीदा मसाले और कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर (दो टुकड़े) डालें। पांच मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। आँच बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें। आधे घंटे के बाद आप अपने परिवार को टेबल पर बुला सकते हैं।

मशरूम और मीटबॉल के साथ पनीर सूप

यह भी एक बढ़िया विकल्प है. यदि आपके पास तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन और शैंपेनोन है, तो आप इस व्यंजन को आधे घंटे में तैयार कर सकते हैं। तो, सबसे पहले हम मीटबॉल के लिए सब कुछ करते हैं। 300 ग्राम कीमा, काली मिर्च और नमक लें, एक अंडे में फेंटें। इसमें दो बड़े चम्मच सूजी और आधा बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। सब कुछ मिला लें. एक फ्राइंग पैन में, कसा हुआ गाजर और प्याज के दूसरे आधे हिस्से को भूनें, फिर सब्जियों में स्लाइस में कटे हुए तीन सौ ग्राम शिमला मिर्च डालें।

जब सब कुछ तल रहा हो, एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें तीन पतले टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। पांच मिनट बाद वहां सब्जियां और मशरूम डालें. और दस के बाद - कीमा बनाया हुआ मांस से बने मीटबॉल। लगभग पांच मिनट तक पकाएं. फिर इसमें बारीक कटी हुई (या कद्दूकस की हुई) दो प्रोसेस्ड चीज डालें। हिलाएँ, नमक और मसाले डालें। पनीर पिघलने तक पकाएं. अंत में, आप सूप में अपनी पसंदीदा हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं। इस व्यंजन में डिल विशेष रूप से अच्छा लगेगा।

हम सब कुछ बिल्कुल उसी तरह से करते हैं (और हम उतनी ही मात्रा में सामग्री लेते हैं) जैसे कि क्लासिक संस्करण तैयार करते समय करते हैं। जब तक सूप में मांस और पनीर जोड़ने का समय नहीं आया। इसके बजाय, आंच बंद कर दें, डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर पैन की पूरी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें। जिसके बाद हम कटा हुआ मांस और पनीर मिलाते हैं। वैसे, बाद वाले को पहले माइक्रोवेव में पिघलाना बेहतर होता है, द्रव्यमान में आधा कप शोरबा मिलाना। और पाँच मिनट तक पकाएँ, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आँच बंद कर दें। जबकि चिकन और मशरूम के साथ मलाईदार सूप बढ़िया है, आप कुछ सफेद ब्रेड क्रैकर्स भून सकते हैं। वे इस व्यंजन के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

एक आश्चर्यजनक सुंदर व्यंजन - चिकन और मशरूम के साथ पनीर का सूप। लेख की तस्वीरें यह स्पष्ट रूप से दिखाती हैं। लेकिन अगर आप नियमित चिकन को स्मोक्ड चिकन से बदल दें तो इसे स्वाद के मामले में और भी शानदार बनाया जा सकता है। या साधारण प्रसंस्कृत पनीर का नहीं, बल्कि हल्के से स्मोक्ड पनीर का उपयोग करें। पनीर सूप की मुख्य सामग्री मशरूम, चिकन और आलू हैं। बाकी सब्जियाँ आप अपनी इच्छानुसार मिला सकते हैं। शैंपेनोन लेना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। रसूला सहित कोई भी जंगली मशरूम इस सूप के लिए उपयुक्त है। यदि आप वास्तव में पटाखे नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप क्राउटन को जल्दी से भून सकते हैं, और जरूरी नहीं कि सफेद ब्रेड से।

सामग्री

चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप कोई घर का बना व्यंजन नहीं है, बल्कि एक रेस्तरां का व्यंजन है। हालाँकि, इसे घर पर तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है। अधिकांश गृहिणियां सूप में आलू मिलाने की आदी हैं, लेकिन इस सब्जी का उपयोग किए बिना भी कुछ व्यंजन हैं। तब पहला व्यंजन हल्का और कम कैलोरी वाला बनता है।

लेकिन चिकन, मशरूम और पिघला हुआ पनीर वाला सूप एक अधिक समृद्ध और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, खासकर यदि आप इसकी तैयारी में क्रीम का उपयोग करते हैं। यह परिचारिका पर निर्भर करता है कि वह कौन सा नुस्खा चुने, लेकिन आप उन सभी को आज़मा सकते हैं और फिर तय कर सकते हैं कि आपको कौन सा सबसे ज्यादा पसंद है।

नुस्खा संख्या 1

सबसे सरल और आसान पहला कोर्स पनीर और शैंपेनोन वाला विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. शैंपेनोन - 500 ग्राम।
2. हार्ड पनीर - 250 ग्राम।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. साग, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है. वनस्पति तेल को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और प्याज को कई मिनट तक तला जाता है। फिर इसमें बारीक कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं. आपको अपने स्वाद के अनुसार उनमें प्याज के साथ नमक मिलाना होगा, फिर आंच कम कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस समय आग पर पानी का एक बर्तन रखें, जिसमें उबलने के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दें. इसे तब तक हिलाते रहना है जब तक कि पनीर पानी में पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर आप फ्राइंग पैन की सामग्री डाल सकते हैं और 7-10 मिनट तक उबाल सकते हैं। प्रत्येक प्लेट में इच्छानुसार साग-सब्जियाँ डालें।

नुस्खा संख्या 2

हार्ड पनीर का उपयोग चिकन और आलू के साथ अधिक परिचित पहला कोर्स तैयार करने में भी किया जा सकता है। यह छोटी सी सामग्री डिश को गाढ़ा और समृद्ध बना देगी। सूप बनाना आसान है और अपने असामान्य स्वाद और सुगंध के कारण इसे लंबे समय तक चखने वाले हर किसी की याद में बना रहता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

1. आलू - 3-4 पीसी।
2. चिकन पट्टिका या जांघ.
3. हार्ड पनीर 150 ग्राम। (या कुछ प्रसंस्कृत चीज)।
4. शैंपेनोन - 300 ग्राम।
5. यदि वांछित हो तो प्याज और गाजर, साग।
6. नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और चिकन के साथ पनीर सूप, जिसकी रेसिपी में गाढ़ापन लाने के लिए क्रीम भी शामिल हो सकती है, तैयार करना आसान है। सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को भूनना है, जो पहले से बारीक कटे हुए थे। सुंदर सुनहरा रंग पाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। इसके बाद, कटे हुए मशरूम और चिकन पट्टिका के टुकड़े फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं, पकवान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

इस समय, आपको पानी डालने, उबालने और कटे हुए आलू डालने की जरूरत है। जब यह उबल जाए तो इसमें फ्राइंग पैन की सामग्री डालें और आलू पूरी तरह पकने तक पकाएं। लगभग तैयार सूप में नमक चखना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो मिलाया जाना चाहिए, और फिर कटा हुआ पनीर पैन में डालना चाहिए। जब तरल उबल रहा हो, तो आपको इसे हिलाना होगा ताकि पनीर पूरी तरह से घुल जाए। प्लेटों में डाले गए पकवान में साग को व्यक्तिगत रूप से जोड़ा जाता है।

नुस्खा संख्या 3

पिघले पनीर और चिकन के साथ मशरूम सूप को प्यूरी सूप के रूप में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन दूसरों की तरह उतना लोकप्रिय नहीं है, हालाँकि, इसे एक बार पकाने के बाद, प्रत्येक गृहिणी निश्चित रूप से इस उत्कृष्ट कृति को एक से अधिक बार दोहराएगी।

पनीर के साथ मशरूम क्रीम सूप के लिए आपको यह लेना होगा:

1. शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम।
2. आलू 2-3 पीसी।
3. प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
4. गाजर, प्याज - 1 पीसी।
5. वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
6. क्रीम - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

प्यूरी सूप तुरंत एक सॉस पैन में पकना शुरू हो जाता है, जिसके तल पर वनस्पति तेल डाला जाता है और आग पर रख दिया जाता है। - फिर इसमें बारीक कटा प्याज और गाजर डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 15 मिनट तक भूनें. एक बार जब वे आधे पक जाएं, तो आप पैन में पानी डाल सकते हैं।

जब पानी उबल रहा हो, तो आपको आलू को छीलकर क्यूब्स में काटना होगा। फिर इसे मशरूम में भी मिलाया जाता है. उबलने के बाद, तरल में नमक डालें, आंच बंद कर दें और प्रोसेस्ड पनीर डालें। पैन की सामग्री को हिलाकर, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पनीर पूरी तरह से घुल जाए और एक नरम, चिपचिपी स्थिरता प्राप्त हो। जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक ब्लेंडर से फेंटा जाता है, जिसमें क्रीम मिलाया जाता है।

हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली सरल और किफायती सामग्री के लिए धन्यवाद, यह पहला व्यंजन काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। चिकन और मशरूम के साथ पनीर का सूप दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन पनीर सूप कैसे बनाया जाता है। इस सूप की रेसिपी नोट कर लें और जब आप सामान्य व्यंजनों से थक जाएं तो इसे बनाएं, यह एक साधारण दोपहर के भोजन को वास्तविक छुट्टी में बदल देगा।

चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में की जाती है। तालिका में दिया गया डेटा सांकेतिक है और मशरूम, पनीर के प्रकार और उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है।

चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप तैयार करने के लिए हमें शैंपेनोन, नरम प्रसंस्कृत पनीर और चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स की आवश्यकता होगी। यदि आप चैंपिग्नन के बजाय अन्य मशरूम का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि, उदाहरण के लिए, आपको थोड़ा अधिक हैंगर मशरूम, लगभग 450-500 ग्राम लेना होगा, लेकिन आप थोड़ा कम जंगली मशरूम, लगभग 300 ग्राम और ले सकते हैं। सूप का स्वाद किसी भी तरह प्रभावित नहीं होगा. यदि आप जमे हुए मशरूम से पकाते हैं, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि उन्हें काटना अधिक सुविधाजनक हो। पनीर सूप को आप स्मोक्ड चिकन के साथ भी बना सकते हैं, बेशक इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा, लेकिन आप इसे ट्राई कर सकते हैं.

सामग्री:

• आलू - 3-4 पीसी।
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 3-4 पीसी।
• ताजा शैंपेन - 350 ग्राम।
• चिकन स्तन पट्टिका - 200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिल साग
• अजमोद
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• पीसी हुई काली मिर्च
• कालीमिर्च

स्टेप 1।

मशरूम के साथ पनीर चिकन सूप तैयार करने के लिए, हम शोरबा से शुरू करते हैं, चिकन धोते हैं, यदि स्तन या पैर जमे हुए हैं, तो डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है, बस पक्षी के ऊपर गर्म पानी डालें और उबाल लें, फिर इस पानी को निकाल दें , मांस निकालें, बहते पानी के नीचे धोएं, और पैन को उतारें। और 3 लीटर ठंडा पानी डालें, लगभग 7 टुकड़े डालें। नियमित काली मिर्च के मटर और 4 पीसी। ऑलस्पाइस मटर. पकने तक पकाएं, चिकन ब्रेस्ट को 20 मिनट तक, चिकन लेग को 45 मिनट तक पकाएं।

शोरबा पकाते समय, सब्जियाँ, पनीर और मशरूम तैयार करें।

चरण दो।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 3।

चलिए मशरूम की ओर बढ़ते हैं। हम इसे किसी भी सामान्य तरीके (क्यूब्स, स्ट्रिप्स या प्लेट्स) में काटते हैं।

चरण 4।

आइए चीज़ी चिकन सूप के लिए फ्राइंग पैन तैयार करना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और गाजर को एक साथ भूनें, प्याज के पारदर्शी होने तक सभी चीजों को हिलाएं, फिर कटे हुए मशरूम डालें, भूनते समय हिलाना न भूलें। तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए।

चरण 5.

चलो फिर से शोरबा पर चलते हैं। आपको चिकन को तरल से निकालना होगा और ठंडा होने देना होगा, किसी भी तरह से शोरबा को छान लें। इसे वापस आग पर रखें, तैयार आलू डालें, उबाल लें, फिर आंच कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

चरण 6.

जब आलू पक रहे हों, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या एक अलग कटोरे में क्यूब्स में काट लें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो तले हुए आलू और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, पैन के नीचे उबाल आने तक आंच तेज कर दें, फिर आंच धीमी कर दें.