Любимое лакомство многих детей и взрослых - это малиновое варенье. Польза и вред этого продукта хорошо известны. Именно его наши мамы и бабушки использовали как средство для снижения температуры. Из этой статьи вы узнаете о лекарственных свойствах малинового варенья и способах его приготовления.

Свойства малинового варенья

Практически невозможно представить себе зимний вечер без малинового варенья. Именно его мы привыкли использовать как средство, способное облегчить первые симптомы простуды. Несмотря на то, что в наше время польза и вред этого лакомства досконально изучены, немногие знают о противопоказаниях к употреблению малинового варенья.

Польза малинового варенья

Малина - это естественный природный антиоксидант. Варенье из этой ягоды имеет большое количество целебных свойств. Малина обладает жаропонижающим и противовоспалительным и потогонным свойствами, а так же способствует укреплению иммунитета. Именно эти свойства позволяют использовать малиновое варенье в качестве природного лекарства, для снятия первых симптомов простуды.

Состав малинового варенья

Малиновое варенье богато различными витаминами и минералами. В его состав входят:

1. Витамин А;
2. Витамин С;
3. Витамин Е;
4. Минералы: калий, магний, фосфор, йод, железо, бор и хлор.

Этими элементами богато не только малиновое варенье, но и сами ягоды и листья этого кустарника.

Лечение малиновым вареньем

В народной медицине очень часто используется малиновое варенье. Польза и вред неравномерно сочетаются в этом лакомстве. Малина - это источник витамина С, что позволяет использовать малиновое варенье, как средство для профилактики простудных заболеваний. Распространенное мнение о пользе лакомства при высокой температуре - ошибочно. Этот вид варенья в лечебных целях можно употреблять, только если температура тела ниже 37,8. В противном случае усиленное потоотделение после приема малины может спровоцировать еще более высокую температуру.

Также малина является антимикробным средством. Это свойство можно использовать для борьбы с герпесом. Для этого нужно нанести несколько капель малинового варенья на воспаленное место и смыть через 10 минут. Эффект будет виден на 2 - 3 день.

Малиновое варенье является и сладкой помощью при онкологии. В состав ягод входит эллаговая кислота, которая осуществляет блокирование раковых клеток. В целях профилактики онкологии нужно каждый день съедать две - три ложки малинового варенья. Эта же кислота помогает и в выведении шлаков из организма.

Малиновое варенье при беременности

Малиновое варение - настоящий спаситель для беременных женщин. Оно поможет избежать простуды, а если вы все-таки заболели, то вылечить первые симптомы заболевания. Это очень актуально в период беременности, ведь практически все противовирусные препараты противопоказаны.

Защитит будущих мам этот вид варенья и от анемии. Это одна из самых распространенных болезней в период беременности. Врачи рекомендуют съедать беременным женщинам по чайной ложке малинового варенья три раза в день. Эта несложная процедура поможет увеличить гемоглобин, ведь в малине содержится большое количество железа.

Вред от употребления малины

Стоит помнить, что только в умеренных количествах малиновое варенье будет приносить пользу. Как и любой другой продукт при чрезмерном употреблении малиновое варенье вызывает ряд побочных реакций. К ним относят: расстройство кишечника, увеличение веса и даже появление кариеса.

Есть люди, которым малиновое варенье категорически противопоказано. В первую сюда относятся все те, кто имеет аллергическую реакцию на любой из компонентов варенья. Также противопоказана эта сладость детям до трех лет. С осторожностью стоит употреблять малиновое варенье лицам, болеющим сахарным диабетом.

Противопоказания к употреблению этого вида варенья имеют и больные астмой, атак же людям с гастритом и повышенной кислотностью желудочного сока, ведь в малине содержится большое количество кислот, которые могут спровоцировать обострение этих болезней.

Рецепты малинового варенья

Не стоит забывать, что неправильно приготовленное варенье теряет практически все полезные свойства. Секреты приготовления «правильного» малинового варенья передавались из поколения в поколения. Мы расскажем некоторые из них.

Малиновое варенье без варки

Этот рецепт отличается простотой в приготовлении. Но, к сожалению, в качестве консервации на зиму такое варенье не подойдет. Для приготовления этой сладости вам потребуются:

1. Свежая малина - 1 кг.
2. Сахар - 1 кг.

Приготовление начинаем с ягод. Их потребуется перебрать и хорошо промыть. Далее засыпаем малину 0,5 кг сахара и оставляем на три часа, до появления сока. По истечению этого времени мы добавляем оставшийся сахар и измельчаем ягоды в блендере. Такое варенье нужно хранить в темном и прохладном месте.

Малиновое варенье - «пятиминутка»

Этот рецепт варенья порадует тем, что вы сможете сделать вкусные заготовки на зиму, затратив совсем не много времени. Вам потребуются:

1. Свежая малина - 1 кг.
2. Сахар - 1 кг.

Как и в прошлом рецепте, начинать нужно с подготовки ягод. Чистые ягоды мы засыпаем сахаром до появления сока, затем ставим кастрюлю с малиной на огонь и доводим до кипения. Кипятить варенье следует 5 минут. Образовавшуюся пенку нужно снять. Получившееся варенье закатываем в предварительно подготовленные и простерилизованные баночки.

Одно из самых вкусных народных лекарств - это малиновое варенье. Польза и вред этого лакомства изучена еще первыми травницами, которые жили когда-то на территории нашей страны. Малиновым вареньем можно снять первые симптомы простуды, использовать его как профилактику онкологии и анемии. Но не стоит злоупотреблять этим видом варенья, ведь, как и у любого другого продукта у малины имеются противопоказания.

Малиновое варенье – традиционное славянское лакомство, получаемое путем варки ягод малины с сахаром с целью консервирования. Основное отличие малинового варенья от малинового джема и повидла заключается в том, что оно состоит из цельных кусочков фруктов и менее жидкого сиропа.

Малиновое варенье используют как в качестве ингредиента при приготовлении выпечки, тортов и десертов, так и употребляют отдельно с чаем, мороженым, хлебом. Помимо приятных вкусовых качеств, малиновое варенье очень полезно, его используют как средство для лечения простуды, в качестве жаропонижающего, как продукт, восстанавливающий иммунитет и жизненные силы организма.

Состав малинового варенья:

Малиновое варенье состоит:

• на 70,1% из моно- и дисахаридов;
• на 26% из воды;
• на 2% из пищевых волокон;
• на 0,5% из органических кислот;
• на 0,3% из крахмала;
• на 0,3% из золы;
• на 0,8% из витаминов, минеральных и других веществ.

Малиновое варенье – продукт богатый минеральными веществами и витаминами, поэтому он не только вкусный, но и очень полезный. В состав малинового варенья входят такие макро- и микроэлементы как железо, калий, кальций, фосфор, натрий, магний. Малиновое варенье богато и витаминами, среди которых C, A, B1, B2, PP, E, бэта-каротин. Все эти витамины и минеральные вещества необходимы для нормального функционирования организма. Малиновое варенье может стать хорошим источником этих витаминов и минеральных веществ для организма человека при регулярном и умеренном его употреблении.

Калорийность малинового варенья составляет: 273 Ккал на 100 грамм продукта.

Рецепт приготовления малинового варенья:

В России популярны 2 домашних рецепта малинового варенья:

1. Старинный способ приготовления малинового варенья;
2. “Пятиминутка”.

Приготовление малинового варенья по старинному рецепту:

1. Уложить помытые ягоды в емкость для варки и засыпать 1,5 килограммами сахара.
2. Поставить в холодильник на 10 часов.
3. Вытащить засахаренную малину из варенья, поставить на газ и довести до кипения, а затем варить в течение 20 минут.
4. Простерилизовать банки.

В зависимости от условий хранения такое варенье может храниться без потери свойств несколько лет. При неправильном или при длительном сроке хранения малиновое варенье может засахариться и забродить, в таком виде его уже употреблять нельзя.

Приготовление малинового варенья по рецепту "Пятиминутка":

1. В большом тазу с водой промыть и перебрать 1 килограмм малины, аккуратно убрав чашелистики. В процессе нужно постараться оставить ягоды малины целыми, но полыми внутри и хорошо промытыми.
2. Уложить помытые ягоды в емкость для варки и засыпать 1 килограммом сахара.
3. Оставить на 5 часов.
4. Слить малиновый сок в емкость для варки и кипятить в течение 10 минут.
5. В полученный малиновый сироп засыпать ягоды, довести на слабом огне до кипения и варить в течение 5 минут.
6. Простерилизовать банки.
7. Готовое малиновое варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить крышкой.

При приготовлении малинового варения по рецепту “Пятиминутка” в нем сохраняется больше полезных веществ, поэтому такое варенье полезнее. Правда, из-за маленького времени варки его срок хранения составляет всего 1 год.

Польза малинового варенья:

Благодаря большому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов малиновое варенье очень полезно для организма. Основная польза малинового варенья заключается в наличии в нем фитонцидов, присутствующих в малине, которые называют природными антибиотиками. Благодаря фитонцидам малиновое варенье обладает отличным антимикробным эффектом, кроме этого эти вещества ускоряют обменные процессы, так как являются природными антиоксидантами.

Малиновое варенье очень полезно при ОРВИ. Чай с малиновым вареньем помогает уменьшить кашель, смягчить боли в горле при ангине, снизить температуру во время гриппа и укрепить организм для борьбы с инфекцией.

В малине содержится природная ацетилсалициловая кислота, оказывающая на организм человека жаропонижающий эффект, поэтому малиновое варенье рекомендуется употреблять при повышенной температуре в качестве жаропонижающего. Кроме этого в отличие от аспирина малиновое варенье не провоцирует развитие язвы желудка и гастрита.

Благодаря входящим в состав малинового варенья макро- и микроэлементам, его полезные свойства помогают укрепить и улучшить цвет волос, избавиться от депрессии, улучшить процессы кроветворения.

В малиновом варенье содержаться вещества, нейтрализующие вредные канцерогены, поэтому полезно съесть ложечку варенья на десерт с чаем после употребления жареной пищи.

Малиновое варенье полезно и людям с густой кровью, так как вещества, содержащиеся в нем, делают кровь более жидкой, что позволяет снизить риск появления тромбов и возникновения инсультов.

Вред малинового варенья:

Малиновое варенье может быть вредно людям с аллергией на малину, так как в малиновом варенье сохраняется достаточно много активных веществ. Аллергикам перед употреблением малины лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом, чтобы узнать, можно ли им вообще употреблять малиновое варенье и если можно, то в каких количествах. При чрезмерном употреблении малины эти активные вещества могут вызвать аллергическую реакцию даже у здорового человека.

Из-за повышенного содержания активных веществ малиновое варенье может быть как полезно, так и противопоказано женщинам во время беременности и грудном вскармливании в зависимости от индивидуальных особенностей организма мамы. Поэтому беременным женщинам и кормящим матерям перед употреблением малинового варенья лучше проконсультироваться с врачом, чтобы узнать в каких количествах и когда его лучше употреблять, чтобы не навредить себе и ребенку.

Также стоит узнать у врача о возможности употребления малинового варения и людям, болеющим гемофилией, так как употребление продукта, разжижающего кровь, может быть опасным при этом заболевании и усугубить состояние больного. Малиновое варенье также очень калорийно и при чрезмерном его употреблении оно может привести к появлению избыточного веса и ожирению со всеми вытекающими последствиями.

Людям с противопоказаниями к малиновому варенью стоит от него вообще отказаться. А всем остальным, для того чтобы малиновое варенье приносило только пользу, а не вред, настоятельно рекомендуется употреблять его умеренно.

Как вы думаете, какое из домашних лакомств сладкоежки обожают больше всего? Абсолютно верно – это малиновое варенье. Польза и вред такой сладости известны немногим. Мы только знаем, что малина – лучшая панацея от простуды. Но поверьте, на этом целебные свойства чудо-ягоды не заканчиваются.

Как только человек заболевает простудным или вирусным недугом, нужно незамедлительно начинать лечение. Для нормализации температуры тела врачеватели советуют пить чай с малиновым вареньем. Польза и вред этого напитка и сладости были известны еще нашим предкам.

Наши прабабушки были убеждены, что малиновые ягоды нужно вываривать как можно дольше. Современные специалисты опровергают такую гипотезу, ведь в процессе продолжительной термической обработки плоды утратят все свои полезные свойства, а значит, лакомство превратится просто в порцию углеводов.

На заметку! Если вы хотите приготовить полезное варенье из малины, перетирайте свежие плоды с сахаром. Хранить такой продукт необходимо в холодильной камере не более 3-4 месяцев. В дальнейшем начинаются процессы брожения, и вы рискуете вместо варенья получить ликер.

Обладает малиновая ягода удивительным компонентным составом. Здесь есть витамины, аминокислоты, антиоксиданты, минеральные компоненты, микро- и макроэлементы.

В составе плодов малины есть вещество, которое по своему действию схоже с аспирином. Именно этим и объясняются жаропонижающие свойства лакомства.

Ни для кого не секрет, что продолжительное воздействие высокой температуры на продукт убивает его природный химический состав и делает абсолютно бесполезным.

Если речь идет о полезных свойствах, то лучше всего рассматривать свежее малиновое варенье, которое поистине обладает рядом целебных свойств.

Целебные свойства:

• активизация кишечной перистальтики;
• улучшение работы органов желудочно-кишечного тракта;
• обеспечение регулярного стула;
• слабительное воздействие;
• избавление от запоров;
• выведение из организма накопившихся солевых отложений;
• избавление от отечности;
• лечение головной боли.

Народные врачеватели активно используют малиновые ягоды и варенье, приготовленное из них, для лечения различных недугов. При простуде часто болит голова, малина поможет устранить такой симптом. Конечно, специалисты не исследовали этот момент, но они смело заявляют, что с головной болью, имеющей иную природу происхождения, малиновая сладость не справится.

Малиновое варенье, особенно свежее, - это кладезь витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина РР. Зачастую такую ягоду называют женской. Если систематически, разумеется, в умеренном количестве, есть малиновое варенье, то можно приостановить процессы преждевременного старения, омолодить кожные покровы и препятствовать появлению ранних морщинок.

В составе малинового лакомства есть компоненты, которые способны выводить солевые отложения из организма. И здесь прослеживается причинно-следственная связь. Если провести «генеральную уборку» в организме, то можно избавиться от отечности.

Перечень показаний:

• подагра;
• мочекаменные патологии;
• артроз;
• артрит.

Малиновое варенье - палка с двумя концами

Несмотря на огромную пользу малинового лакомства, его употребление может причинить вред человеку. Так, при диагностировании гемофилии категорически противопоказано есть малиновые ягоды в любом виде. Как утверждают врачи, плоды малины оказывают разжижающее воздействие на кровь, что при такой клинической картине может спровоцировать кровотечения.

На заметку! Для приготовления малинового варенья используется сахарный песок, поэтому при заболевании сахарным диабетом лакомиться сладостью не нужно, в противном случае это может привести к скачку уровня сахара и развитию непоправимых последствий.

Обратите внимание, что малиновое лакомство – это высококалорийный продукт, поэтому его чрезмерное употребление может стать причиной появления избыточного веса. Врачи предупреждают, что малина – это сильнейший аллерген. При индивидуальной непереносимости или гиперчувствительности от такого лакомства лучше отказаться.

Готовим идеальное варенье

Как уже неоднократно упоминалось, огромную пользу организму принесет так называемое свежее или живое варенье, которое не нужно проваривать. Что касается пропорций, то на 1 часть малиновых ягод берут примерно 2 части сахарного песка.

На заметку! Хранить лечебное лакомство следует в холодильной камере. Емкости предварительно стерилизуют.

Ингредиенты:

• сахарный песок;
• малиновые ягоды.

Приготовление:

Рецепт от бабушки

Большинство хозяюшек предпочитают готовить малиновое варенье по старинке путем его варки. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт.

Ингредиенты:

• малиновые ягоды – 6 кг;
• сахарный песок – 6 кг;
• фильтрованная вода – 0,3 л.

Приготовление:

1. Малиновые ягоды перебираем и перекладываем в удобную посуду. Не берите алюминиевые кастрюли, поскольку в процессе нагревания металл будет окисляться, что негативно скажется на вкусе готового лакомства.
2. Вручную слегка приминаем малинку и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок.
   
3. Затем вливаем фильтрованную воду.
   
4. Хорошенечко перемешиваем и ставим варенье на плиту.
   
5. Порционно добавляем сахарный песок и размешиваем. Наша цель – полное растворение сахарных кристалликов.
   
6. На умеренном огне доводим варенье до состояния кипения. Появившуюся пену обязательно снимаем шумовкой или ложкой.
   
7. После закипания провариваем малиновое варенье в течение четверти часа.
   
8. Тем временем стерилизуем стеклянные емкости для консервации и тщательно их просушиваем.
   
9. Стерилизации желательно подвергнуть и жестяные крышки.
   
10. Осталось разложить готовое малиновое варенье в банки.
    
11. Получилась настоящая панацея в банке, которая спасет вас и ваших домочадцев от хвори в сезон простуд.

Классический рецепт малинового варенья подразумевает использования только свежей малины, сахара и небольшого количества воды. Но в различных вариациях, для придания «изюминки» этому и так ароматному варенью, в него добавляют специи – имбирь, анис, бадьян, или мед, или растительные сиропы, заменяющие сахар.
Малиновое варенье может выступать как вполне самостоятельная сладость, отлично сочетающаяся с чаем, травяными отварами или кофе. Его можно намазать на хлеб или песочное печенье. В кулинарии его используют для изготовления морсов и киселей, варенье станет замечательной начинкой для песочного пирога, им также можно заварить белковый крем.
Благодаря своему сладкому но не приторному вкусу, его можно применять в качестве прослойки бисквитных и песочных тортов, как нижний слой пирожных- корзинок, или как дополнительный компонент к холодному чизкейку. Варенье из малины станет отличной подливкой для холодных молочных лакомств – мороженного, сливочного заварного крема, пудинга, крем-брюле.

Польза малинового варенья

Особые противопростудные свойства малиновому варенью придают фитонциды, которые активно борются с бактериями и вирусами. Наличие полезных витаминов и эллаговой кислоты придают вареньюантираковые свойства, предотвращают мутации в клетках. Присутствие особого вещества, аналогичного по свойствам с аспирином, оказывают на организм жароутоляющее и потогонное действие.

Вред и противопоказания

Как и любая другая ягода, малина является аллергеном, и людям, предрасположенным к различным аллергическим реакциям, противопоказано к употреблению.

Малина – ароматная и сладкая ягода, от которой никто не в силах отказаться. О ней вспоминают в первую очередь в сезон простудных заболеваний. Малиновые кустарники – не редкость на отечественных приусадебных участках, поэтому к осени кладовые наполняются баночками с малиновым компотом и вареньем. Польза и вред малины не ограничиваются противопростудными свойствами. В чем секрет этого вкусного лакомства?

Состав малины

Ароматные ягоды богаты микроэлементами и другими полезными веществами:

Также малина славится высоким содержанием витаминов (A, B, C, PP, E). Семена малина богаты жирным маслом, которого в них до 20%. Оно используется для изготовления специального эфирного масла. Оно широко применяется в косметологии для ухода за кожей лица и волосами.

Польза малины для здоровья

Каждый из нас при простуде автоматически тянется к баночке с малиновым вареньем. Конечно, дело не только в его изумительном вкусе. В малине много витамина C и салициловой кислоты. По составу – это тот же аспирин, но не синтетический, без химии и добавок. Именно поэтому детям, беременным и кормящим рекомендуют чай с малиной, который при ОРВИ принесет только пользу.

Малина – отличное жаропонижающее. Она обладает потогонным действием, выводит токсины из организма, снижает головную боль.

Также польза малины проявляется в таких случаях:

• При авитаминозе благодаря содержанию большого количества витаминов;
• Когда необходимо остановить воспалительный процесс;
• При проблемах в работе пищеварительного тракта, отсутствии аппетита;
• Для восполнения потребности в организме в антиоксидантах;
• В качестве болеутоляющего средства;
• Для укрепления кровеносных сосудов;
• Калий и магний, которыми богата малина, помогут улучшить сердечную деятельность;
• Витамин K повысит свертываемость крови;
• При рвоте, токсическом отравлении малина принесет пользу, стабилизирует состояние;
• Ягоды и ветки укрепят организм;
• Малина нужна при анемии;
• Малиновые десерты полезны беременным: они обогатят организм будущей мамы фолиевой кислотой;
• Малину применяют для устранения последствий похмелья;
• Полезна сладкая ягода и гипертоникам.

Интересно, что малина практически не теряет свои полезные свойства при термической обработке. Тем не менее, специалисты рекомендуют не консервировать готовый продукт, а перетирать с сахаром в пропорции 1:1. В этом случае сахар будет выступать естественным консервантом. Пользу организму принесут не только ягоды: у стеблей и листьев кустарника обладают такими же свойствами. При недомоганиях их можно заваривать в виде чая и пить.

Кстати, малиновые напитки (из ягод, листьев и стеблей) прекрасно помогают справиться с неврозами и депрессиями, эффективны при бессоннице. Также полезно в обычный положить пару ложечек малинового варенья вместо сахара. Ученые констатировали наличие в малине фитостеринов – веществ, предотвращающих атеросклероз.

Коктейль с молоком

Конечно, при простуде мы пьем малиновый чай, но вот для удовольствия готовят другой напиток. Если взбить в блендере малинку с молоком и небольшим количеством сахара получится очень вкусный коктейль. Оба продукта содержат кальций, поэтому напиток полезен для улучшения пищеварения. Вред для здоровья от такого напитка возможен в случаях, когда у человека слабый желудок: иногда возникает расстройство пищеварения.

Если чай с малиной не нравится, то можно делать коктейль с молоком и пить его при простуде в теплом виде: он будет прогревать хорошо горло.

Ветви малины

Помимо самих ягод и целебных листьев в народной медицине используют веточки малины. Они полезны при панкреатите, гастрите, заболеваниях у женщин, болезнях дыхательных путей. Свойства ягод и листьев присутствуют и в веточках. Настой стебельков малиновых кустарников облегчает роды. Благодаря большому количеству в них антиоксидантов, они не только продлевают молодость, но и защищают от рака. Отвар из веточек малины держит организм в тонусе, помогает восстановить иммунную систему.

Малина в рецептах красоты

Малиновые плоды издавна использовали не только в кулинарии, а и в косметологии. Она помогает восстановить утерянную эластичность кожных покровов женщин, способствует питанию и увлажнению. Польза вкусной малины для здоровья кожи и в профилактике старения. Из нее делают омолаживающие маски или протирают свежими ягодами лицо.

Пользу для каждого типа кожи принесет малиновый сок. Если правильно его применять, то лицо станет упругой, эластичной, гладкой. Эффективен свежий сок из малины для отбеливания кожных покровов, что актуально с наступлением весны для многих женщин. А вот с помощью листьев получится избавиться от прыщей даже гормонального происхождения. Чтобы приготовить скраб, ягоды разминают и смешивают с молотым геркулесом.

Внимание: Пользу в косметологии принесут только свежие ягоды. Варенье для ухода за кожей не используют.

Для тех, у кого нет аллергии на мед, подойдет малиново-медовая маска. Интересно, что малиной также можно отбеливать зубы (этот метод был секретом женщин издавна). Для этого на зубную щетку кладут свежую ягоду и чистят зубы. Можно перед применением немного размять малину.

Противопоказания

Несмотря на большое количество положительных свойств, малина может принести вред в ряде случаев. Ограничить или исключить полностью потребление ягод рекомендуется таким группам людей:

• Диабетикам;
• Больным подагрой;
• Пациентам с гастритами, язвенными болезнями;
• При мочекаменной болезни;
• Аллергикам.

Чай из малиновых листьев вреден для женщин в положении. Такой напиток провоцирует сокращение матки. В результате может произойти выкидыш или преждевременные роды. Во времена Древней Руси такой чай давали для стимуляции родовой деятельности.

Также не стоит вводить рано ягоду в рацион малышей: до года она может стать причиной аллергии и диареи. Ее аллергенность остается в силе после термической обработки. Мамам стоит помнить, что причиной сыпи, зуда у крохи может быть именно малина. Польза и вред продуктов из нее для ребенка должна стать поводом для беседы с педиатром. Он расскажет, как правильно вводить продукт в рацион.