यह केक कई लोगों का पसंदीदा है, लेकिन, दुर्भाग्य से, हर गृहिणी इसे तैयार करने के कौशल का दावा नहीं कर सकती। मुख्य समस्या यह है कि आपको केक के साथ बहुत देर तक परेशान होना पड़ता है। केक से तैयार आटासबसे कोमल के साथ कस्टर्डयह बहुत स्वादिष्ट बनता है और मीठा खाने के शौकीन लोगों द्वारा इसे तुरंत मेज से हटा दिया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई बनाने में बहुत आसान है और फिर भी, बहुत स्वादिष्ट है। स्टोर से खरीदे गए से भी बहुत बेहतर। अगर आप चाय के लिए झटपट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो तैयार आटा खरीदें और बेझिझक नेपोलियन बनाना शुरू कर दें।

सामग्री:

केक के लिए:

• बिना कश यीस्त डॉ-3 पैक;

क्रीम के लिए:

• आटा -4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध -750 मिली;
• चीनी-1 गिलास;
• मक्खन 200-400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आटे को पिघलाइये, हल्का सा बेल कर मनचाहा आकार दीजिये.

अगर आप गोल केक बनाना चाहते हैं तो एक प्लेट का इस्तेमाल करें. केक को इससे ढक दीजिये, अतिरिक्त आटे को चाकू से काट दीजिये और फेंकिये नहीं बल्कि टॉपिंग के लिये अलग से बेक कर लीजिये.

एक बेकिंग ट्रे पर आटा छिड़कें, उस पर केक बेक करें, आटे को कई जगहों पर हल्का सा काट लें ताकि वह फूले नहीं और अच्छे से बेक हो जाए।

पफ पेस्ट्री केक को पकने तक (15-20 मिनट) 220 डिग्री पर बेक करें।

यदि कुछ केक असमान हो जाते हैं, तो भद्दे किनारों को काट दें ताकि आप उनसे एक चिकना, अधिक आकर्षक केक बना सकें।

नेपोलियन केक के लिए क्रीम

नेपोलियन के लिए स्वादिष्ट कस्टर्ड बनाने के लिए, चूल्हे पर ताज़ा दूध का एक पैन रखें, उसमें चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। द्रव्यमान को बिना उबाले गर्म किया जाना चाहिए।

एक अलग कटोरे में, आटे और अंडे को मिक्सर से फेंटें। अंडे के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच दूध मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।

फेंटे हुए मिश्रण को दूध के साथ एक सॉस पैन में डालें, इसे फिर से स्टोव पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। जैसे ही क्रीम में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें।

थोड़ा पिघला हुआ मक्खन वेनिला के साथ फेंटें। ठंडा किया हुआ दूध-अंडे का मिश्रण डालें, लगातार फेंटें।

क्रीम की स्थिरता खट्टी क्रीम या अच्छी तरह से फेंटी हुई क्रीम जैसी होनी चाहिए। यदि आप केवल मक्खन की एक छड़ी का उपयोग करते हैं, तो क्रीम कैलोरी में उतनी अधिक नहीं होगी, लेकिन काफी तरल होगी। रेसिपी में 400-500 ग्राम मक्खन का उपयोग करने से बटरक्रीम गाढ़ी हो जाएगी और केक स्वादिष्ट हो जाएगा।

पफ पेस्ट्री के स्क्रैप भी बेक किये जाते हैं

और हाथ से टुकड़ों में कुचल दिया।

केक बनाना शुरू करें: ठंडी केक की परत पर क्रीम फैलाएं, इसे अगली परत से ढक दें।

फिर से क्रीम की एक परत लगाएं और हल्के से दबाएं। कस्टर्ड की पूरी मात्रा को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें ताकि सभी केक लेपित हो जाएं। किनारों और ऊपर भी क्रीम से ढक दें.

टोरिट के शीर्ष और किनारों को टुकड़ों से सजाएँ। इसे अतिरिक्त रूप से जामुन और कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है।

"नेपोलियन" को कई घंटों तक भिगोना चाहिए, उत्तम विकल्प- शाम को इसे पकाएं और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, फिर सुबह तक यह तैयार हो जाएगा.

नुस्खा के लिए और चरण दर चरण फ़ोटोहम तैयार आटे से नेपोलियन के लिए स्वेतलाना किस्लोव्स्काया को धन्यवाद देते हैं।

बॉन एपेतीत!

सादर, अन्युता।

मलाई:

• 1 लीटर दूध
• 90 ग्राम आटा
• 300 ग्राम चीनी
• 3 जर्दी
• 1 पी. वेनिला चीनी (10 ग्राम)
• 150 ग्राम मक्खन

वैकल्पिक:

• रसदार पके फल
• केक के लिए जेली

मैं आपके पास एक केक लेकर आ रहा हूं, और फिर नेपोलियन के साथ :-) हाल ही में मैंने पहले से ही एक "गीला" रसदार केक तैयार किया है, जिसमें घर का बना केक शामिल है, आज का केक अधिक "सूखा" है, ऐसा कहने के लिए, लेकिन साथ ही समय के साथ यह अभी भी अच्छी तरह से भीगा हुआ है और बहुत कोमल है। नेपोलियन की ये दोनों रेसिपी बहुत स्वादिष्ट हैं, बिल्कुल अलग हैं, इसलिए जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो उसे चुनें और बेझिझक उसे पकाएं।
तैयार पफ पेस्ट्री के उपयोग के लिए धन्यवाद, यह केक तैयार करना बहुत आसान है। मैंने क्रीम के रूप में फिर से कस्टर्ड का उपयोग किया, क्योंकि, मेरे स्वाद के अनुसार, यह सबसे अधिक है सबसे बढ़िया विकल्पनेपोलियन के लिए. लेकिन आप चाहें तो व्हीप्ड बटर या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, केक को फलों से सजाना आवश्यक नहीं है, लेकिन वे इतने अच्छे दिखते हैं कि वे एक शानदार अंतिम स्पर्श हो सकते हैं जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे, कम से कम मेरे मेहमानों के साथ तो यही हुआ है :-)

तैयारी:

पफ पेस्ट्री को लगभग 30-40 मिनट तक पिघलाएं।
यदि आपने रोल में लपेटा हुआ आटा खरीदा है, तो आपको इसे सावधानी से खोलना होगा और इसे कई टुकड़ों में काटना होगा। आप चाहें तो आटे को एक दिशा में थोड़ा सा बेल सकते हैं.
मेरे पास आटा पतली अलग-अलग प्लेटों के 8 टुकड़ों के रूप में था, इसलिए मैंने पहले से कुछ भी बेलना या काटना नहीं था। मैंने बस चादरों को बेकिंग शीट पर रख दिया और पकाते समय उन्हें फूलने से रोकने के लिए प्रत्येक शीट पर कांटा चुभो दिया।

आटे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-25 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक कर लें।
पूरी तरह ठंडा करें.

क्रीम तैयार कर रहा हूँ.
जर्दी, चीनी और वेनिला चीनी को एक कंटेनर में रखें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।
आटा और लगभग एक गिलास दूध डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

बचे हुए दूध को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और गर्म होने तक पकाएँ।
हिलाते हुए, जर्दी मिश्रण को पैन में डालें।

क्रीम को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक या काफी गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं।

फिर क्रीम को लगभग 10-20 मिनट तक ठंडा करें, मक्खन के टुकड़े डालें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि मक्खन पूरी तरह पिघल जाए।
क्रीम तैयार है.

मैंने प्रत्येक पकी हुई परत को आधा काट दिया ताकि केक की परतें पतली हो जाएं और केक बेहतर तरीके से भीग जाए।
यदि आपने बेकिंग से पहले आटा बेल लिया है, तो संभवतः आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं होगी।

बेहतर होगा कि केक को गहरी बेकिंग ट्रे में रखा जाए ताकि सारे टुकड़े उसमें ही रह जाएं.

केक को असेंबल करना.
परत के दो हिस्सों को एक प्लेट पर रखें, अवतल भाग ऊपर की ओर।

ऊपर से उदारतापूर्वक क्रीम लगाएं।

सारे केक इसी तरह बिछा दीजिये (1 केक छिड़कने के लिये छोड़ दीजिये).
आखिरी परत को क्रीम से ढकने से पहले केक को बोर्ड की सहायता से हल्का सा दबा दीजिये.

- केक के किनारों को भी क्रीम से कोट कर लीजिए. बचे हुए केक को अपने हाथों से सीधे बेकिंग शीट पर तोड़ लें। परिणामी टुकड़ों को केक के किनारों और ऊपर छिड़कें। यदि आप, मेरी तरह, फलों से सजावट करते हैं, तो बीच में बिना छिड़के छोड़ दें।
केक को 8-24 घंटे तक भीगने के लिए फ्रिज में रखें।

फलों या जामुनों से सजाएँ।
मैंने संतरे के स्लाइस, कीवी स्लाइस और ब्लूबेरी और बीच में एक नारंगी गुलाब से सजाया।
यदि चाहें, तो ब्रश का उपयोग करके फलों को केक जेली से कोट करें।
आप केक को अपने स्वाद के अनुरूप चॉकलेट चिप्स, कटे हुए मेवे और बहुत कुछ से भी सजा सकते हैं।

और यहाँ कट है.

पफ पेस्ट्री से बना नेपोलियन केक बहुत स्वादिष्ट बनता है और यह इस तथ्य के बावजूद है कि इसे आसानी से तैयार किया जाता है। मुझे आशा है कि आप, मेरी तरह, अपने प्रियजनों या मेहमानों को ऐसी अद्भुत कृति से प्रसन्न करेंगे!

मैं आपको तैयार पफ पेस्ट्री से बने नेपोलियन केक की एक रेसिपी और इसके लिए अपनी सिग्नेचर क्रीम की पेशकश करता हूं। केक जल्दी पक जाता है और साथ ही कुरकुरा और मुलायम बनता है। इस रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि केक जल्दी तैयार हो जाता है और घरेलू चाय पार्टी के लिए काफी उपयुक्त है। एक त्वरित समाधान, और उत्सव की मेज के लिए मिठाई के रूप में।

यूरोप में, इस केक को "मिलेफ़ी" कहा जाता है क्योंकि बड़ी मात्रापरतें. आमतौर पर ऐसे केक के लिए कस्टर्ड का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इंटरनेट पर आपको इस केक के लिए क्रीम के कई विकल्प मिल जाएंगे.

पफ पेस्ट्री खरीदना सबसे अच्छा है जिसे पहले ही परतों में रोल किया जा चुका है। फिर केक तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा. मैं हमेशा फ्रीजर में बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री के कुछ पैकेज रखता हूं। इससे पहले कि आप केक तैयार करना शुरू करें, आटा हटा लें फ्रीजरऔर इसे थोड़ा पिघलने दें। हम मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि वह नरम हो जाए कमरे का तापमान.

तो, नेपोलियन केक को रेडीमेड से तैयार करने के लिए छिछोरा आदमीआइए इन उत्पादों को लें. जैसा कि आप देख सकते हैं, उनमें से बहुत कम हैं।

मैं एक आयताकार केक बनाऊंगा क्योंकि मेरे पास आटे की परतें हैं जिनका आकार इस जैसा है। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर आटे की एक परत रखें। हम परत को आधे में विभाजित करते हैं और आटे की सतह पर कई पंचर बनाते हैं, यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान आटा समान रूप से ऊपर उठे। बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और केक को 10-12 मिनट तक बेक करें।

इस तरह हमें 4 केक तैयार करने होंगे. यानी मैं दो ट्रे केक बेक करूंगी.

जब केक पक रहे हों, तो केक के लिए क्रीम तैयार कर लीजिये. मेरी सिग्नेचर केक क्रीम में दो क्रीम एक साथ मिश्रित होती हैं।

क्रीम नंबर 1: एक कटोरे में खट्टा क्रीम और चीनी रखें।

मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को एक बहुत ही सजातीय चिकनी द्रव्यमान में हरा दें।

क्रीम नंबर 2: एक कटोरे में, नरम मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं।

मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

- अब इन दोनों क्रीम को एक साथ मिला लें.

इस क्रीम का रहस्य और सफलता यह है कि खट्टी क्रीम केक को भिगो देती है, और मक्खन क्रीम एक मलाईदार परत बनाती है। वे मिलकर हमें एक बहुत ही रसदार और स्वादिष्ट केक देते हैं।

परिणामी क्रीम को रेफ्रिजरेटर में तब तक रखें जब तक कि बेक किया हुआ केक पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

ये वे केक हैं जो हमें तैयार रूप में मिलने चाहिए।

अभी भी गर्म होने पर, दाँतेदार ब्रेड चाकू से प्रत्येक केक को लंबाई में आधा काट लें।

हम केक के लिए 8 परिणामी केक परतों में से 7 का उपयोग करेंगे; हम एक केक परत को टुकड़ों में कुचल देंगे और इसे तैयार केक पर छिड़केंगे।

केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और प्रत्येक परत पर क्रीम फैलाएं।

केक को एक के ऊपर एक रखें और उन्हें क्रीम से चिकना कर लें। चिंता मत करो कि केक असमान है, हम सब कुछ ठीक कर देंगे।

जब सभी केक पर क्रीम लग जाए, तो नेपोलियन के ऊपर और किनारों पर लगाने के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें।

अभी के लिए, डालो काटने का बोर्डकेक के ऊपर कोई भारी चीज रख दीजिए. यह आवश्यक है ताकि भविष्य का "नेपोलियन" थोड़ा व्यवस्थित हो जाए और क्षैतिज रूप से समतल हो जाए। केक को लोड के साथ 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।

तैयार पफ पेस्ट्री से केक "नेपोलियन" तैयार है।

केक तुरंत परोसा जा सकता है. अगर यह थोड़ी देर के लिए बैठा रहे तो यह नरम हो जाएगा। हम ताज़ा तैयार नेपोलियन केक खाना पसंद करते हैं क्योंकि यह कुरकुरा, नम और स्वादिष्ट होगा।

यदि वांछित हो तो "नेपोलियन" के शीर्ष को बादाम की पंखुड़ियों या मेवों से सजाया जा सकता है। अपनी चाय का आनंद लें.

यदि आपके पास अपनी पसंदीदा मिठाई के लिए केक को लंबी और कठिन बेकिंग के लिए बिल्कुल समय या इच्छा नहीं है, तो तैयार पफ पेस्ट्री से नेपोलियन केक तैयार करें। परिणाम आपको परिणामी विनम्रता के उत्कृष्ट नाजुक स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

तैयार पफ पेस्ट्री से नेपोलियन कैसे बनाएं?

तैयार पफ पेस्ट्री से नेपोलियन बनाना एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको बस चयनित नुस्खा की सिफारिशों का पालन करने और निरीक्षण करने की आवश्यकता है सामान्य नियम, जो उनमें से लगभग प्रत्येक के साथ है:

1. पफ पेस्ट्री को पिघलाया जाता है और तेल लगे रोलिंग पिन का उपयोग करके चिकनी सतह पर रोल किया जाता है।
2. बेले हुए बेस से मनचाहे आकार और साइज़ के टुकड़े काट लें और हल्का भूरा होने तक बेक करें.
3. ठंडा होने के बाद केक को क्रीम से कोट करें और कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
4. खरीदी गई पफ पेस्ट्री से तैयार नेपोलियन को टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए केक बनाने के बाद बचे हुए स्क्रैप का उपयोग करें. इन्हें स्वतंत्र रूप से पकाया जाता है और एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने नेपोलियन केक

यह समझने के लिए कि तैयार पफ पेस्ट्री से नेपोलियन को कैसे सेंकना है, आपको सबसे पहले पफ बेस को चुनने और संसाधित करने की पेचीदगियों से खुद को परिचित करना होगा:

1. किसी स्टोर में आटा खरीदते समय, आपको उत्पाद की ताजगी पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
2. खमीर रहित आधार वाली शीटों का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. उपयोग करने से पहले, जमे हुए आटे को पिघलने के लिए एक मेज पर रखा जाता है।
4. बेस को बेलकर उसमें से मनचाहे आकार और माप के केक काटे जाते हैं।
5. खमीर रहित बेले हुए आटे के टुकड़ों को परिधि के चारों ओर कांटे से चुभाया जाता है और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पफ पेस्ट्री से बने नेपोलियन केक के लिए क्रीम

सफलतापूर्वक चयनित और सही ढंग से तैयार की गई पफ पेस्ट्री नेपोलियन क्रीम पूरी तरह से मिठाई के अंतिम स्वाद परिणाम को निर्धारित करती है। इसकी स्थिरता कोमल होनी चाहिए, तरल नहीं और साथ ही नम भी होनी चाहिए, ताकि पफ बेस अच्छी तरह से भीग जाए और केक नरम और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाए। नीचे स्वीकार्य फिलिंग्स और उनके उपयोग की बारीकियों की सूची दी गई है:

1. पफ पेस्ट्री से बना "नेपोलियन" केक कस्टर्ड-आधारित क्रीम से सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करता है। इसे मक्खन के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है.
2. वैकल्पिक रूप से, आप उत्पाद को कंडेंस्ड मिल्क क्रीम और मक्खन के साथ भिगो सकते हैं।
3. प्रोटीन क्रीम के साथ एक मिठाई आश्चर्यजनक रूप से कोमल और साथ ही कुरकुरी निकलेगी, जिसे सिरप के साथ या पानी के स्नान में फेंटकर इतालवी मेरिंग्यू के रूप में सजाया जा सकता है।

कस्टर्ड के साथ पफ पेस्ट्री नेपोलियन

पसंदीदा मिठाई का सबसे लोकप्रिय संस्करण नेपोलियन है जो बिना खमीर के भिगोकर पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। किसी व्यंजन का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री सीधे तौर पर उसमें मिलाए गए मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है। अगर चाहें तो रेसिपी में सुझाई गई औसत दर को बढ़ाया या आधा किया जा सकता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• दूध - 1 एल;
• चीनी - 2 कप;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेलें, केक काटें, तैयार होने तक बेक करें।
2. ट्रिमिंग को अलग से पकाया जाता है और काटा जाता है।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और दूध डालें।
4. पदार्थ को लगातार हिलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक वह उबलकर गाढ़ा न हो जाए।
5. क्रीम को फिल्म से ढक दें और ठंडा होने दें।
6. नरम मक्खन डालते हुए मिश्रण को फेंटें.
7. केक को क्रीम से कोट करें और टुकड़ों के साथ छिड़कें।
8. कुछ घंटों के बाद, तैयार पफ पेस्ट्री से नेपोलियन केक भिगोकर तैयार हो जाएगा।

तैयार पफ पेस्ट्री से गाढ़े दूध के साथ नेपोलियन

यह पफ पेस्ट्री से भी कम स्वादिष्ट नहीं होगी. मीठे के शौकीन और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के प्रति अधिक उदासीन दोनों ही ऐसी मिठाई को मना नहीं कर पाएंगे। क्रीम में मौजूद क्रीम इसे एक अनूठी कोमलता और हवादारता देगी, और मक्खन के लिए धन्यवाद यह आपके मुंह में सुखद रूप से पिघल जाएगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• गाढ़ा दूध - 500 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• भारी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम

तैयारी

1. आटे का उपयोग केक और टुकड़ों को बनाने और पकाने के लिए किया जाता है।
2. क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, इस प्रक्रिया में चीनी मिलाते रहें।
3. दूसरे कंटेनर में नरम मक्खन फेंटें, धीरे-धीरे इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
4. - क्रीम में क्रीम मिलाएं और केक को इससे कोट कर लें.
5. नेपोलियन केक को तैयार पफ पेस्ट्री से गाढ़े दूध के साथ इकट्ठा करें और इसे भीगने दें।

पफ पेस्ट्री प्रोटीन क्रीम के साथ नेपोलियन

अक्सर, नेपोलियन केक रेडीमेड से बनाया जाता है, लेकिन अगर आपके पास रेफ्रिजरेटर में केवल खमीर उत्पाद का एक पैकेज है, तो आप इसका उपयोग मिठाई तैयार करने के लिए कर सकते हैं। इस मामले में संसेचन के लिए, आप एक प्रोटीन क्रीम बना सकते हैं, जो जल्दी तैयार हो जाती है, हल्की होती है और इसमें अन्य एनालॉग्स की तुलना में कम कैलोरी होती है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री आटा - 1 किलो;
• अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• वेनिला - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. बेले हुए खमीर के आटे को काटकर 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
2. गोरों को कड़ी चोटियों तक फेंटें और रखें पानी का स्नान, वेनिला डालें, मिक्सर को और 7 मिनट तक चलाएँ।
3. आंच से उतार लें और पाउडर डालकर 10 मिनट तक फेंटना जारी रखें।
4. पफ यीस्ट आटे से नेपोलियन बनाएं, केक को क्रीम से कोट करें और भिगोने के लिए छोड़ दें।

तैयार पफ पेस्ट्री से आलसी नेपोलियन

तैयार पफ पेस्ट्री से बने त्वरित नेपोलियन को पहले से रोल करने की आवश्यकता नहीं होती है और यह तीन मिनट में तैयार हो जाता है। आप अपनी पसंद की कोई भी क्रीम बना सकते हैं: दूध के साथ कस्टर्ड, मक्खन के साथ या बिना मक्खन के, गाढ़े दूध के साथ, प्रोटीन या यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम के साथ, बस फेंटें मोटा उत्पादस्वाद के लिए अतिरिक्त चीनी और वेनिला के साथ।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• अपनी पसंद की क्रीम - 1 किलो।

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को चर्मपत्र पर बराबर चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है, कांटे से चुभाया जाता है और पक जाने तक बेक किया जाता है।
2. अभी भी गर्म होने पर, परतों को लंबाई में 2 भागों में काट लें।
3. टुकड़ों को अच्छी तरह क्रीम से लपेटें और एक-दूसरे के ऊपर रख दें।

पफ पेस्ट्री स्नैक नेपोलियन

तैयार पफ पेस्ट्री से बना नेपोलियन केक न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि एक स्नैक भी हो सकता है। केक के लिए संसेचन के रूप में, आप पनीर, जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ उबले या तले हुए मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम पर आधारित विभिन्न बहु-घटक मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी डिब्बाबंद मछली के साथ पकवान का एक संस्करण दिखाती है।

कुछ लोगों ने प्रसिद्ध नेपोलियन केक के बारे में नहीं सुना होगा और इसे कम से कम एक बार भी नहीं चखा होगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन का प्रिय स्वाद हर परिवार में जाना जाता है, क्योंकि यह लगभग किसी भी उत्सव का एक अभिन्न अंग है। दुर्भाग्य से, क्लासिक संस्करण तैयार करने में बहुत समय लगता है, इसलिए हर आधुनिक गृहिणी अपने दम पर इस कन्फेक्शनरी चमत्कार को बनाने की हिम्मत नहीं करेगी। लेकिन एक योग्य विकल्प है - पफ पेस्ट्री से बने नेपोलियन केक के लिए एक नुस्खा। यह उत्पाद लगभग किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। यह एक मीठे व्यंजन का आधार बन जाएगा जिसे आसानी से और जल्दी से बनाया जा सकता है। लेकिन, अगर आपको स्टोर से खरीदे गए उत्पाद पसंद नहीं हैं, तो घर के आटे से बने आपके पसंदीदा केक की एक रेसिपी है।

आइए चरण दर चरण और फ़ोटो के साथ देखें कि घर पर पफ पेस्ट्री से नेपोलियन केक कैसे बनाया जाता है।

बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री से केक नेपोलियन

एक सरल और त्वरित रेसिपी जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा, और यह व्यंजन स्वाद में किसी भी तरह से क्लासिक संस्करण से कमतर नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार आटा (खमीर के बिना पफ पेस्ट्री, एक रोल में लुढ़का हुआ) - आधा किलो के 2 पैक;
• गाढ़ा दूध - एक जार;
• नरम मक्खन का पैक अच्छी गुणवत्ता (82,5%);
• शीत वसा 33% क्रीम - 250 मिली।

खाना पकाने की योजना इस प्रकार है:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, फिर सावधानी से रोल को खोलकर बराबर भागों में काट लें। सबसे बढ़िया विकल्प- चार वर्ग. वे पतले होंगे, जो मिठाई को बेहतर ढंग से भिगोने की अनुमति देगा, और यह अधिक स्वादिष्ट निकलेगा;
2. आप चौकोर आकार का केक बना सकते हैं. लेकिन यदि आप एक गोल प्लेट चाहते हैं, तो आपको एक उपयुक्त व्यास की प्लेट का चयन करना होगा और प्रत्येक परत को सावधानी से रोल करना होगा, इसे चयनित प्लेट की तुलना में थोड़ा बड़ा आकार देना होगा, रोलिंग पिन और काम की सतह को हल्के से चिकना करने से पहले वनस्पति तेल;
3. परिणामी रिक्त स्थान से, प्लेट के व्यास के साथ एक सर्कल काट लें और इसकी पूरी सतह पर एक कांटा के साथ पंचर बनाएं। हम कतरनों को फेंकते नहीं हैं, बल्कि उन्हें किसी कंटेनर से ढककर एक तरफ रख देते हैं;
4. हम बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करते हैं और उस पर अपना आटा सर्कल रखते हैं, फिर इसे ओवन में डालते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं। हल्का सुनहरा रंग प्राप्त होने तक बेकिंग प्रक्रिया 15 मिनट तक जारी रहती है। इसी तरह आपको बचे हुए केक और बची हुई कतरनों को भी बेक करना है. यदि शॉर्टकेक बहुत अधिक फूले हुए हैं तो चिंतित न हों, भिगोने के बाद वे आवश्यक आकार ले लेंगे;
5. अब क्रीम. गाढ़े दूध को मक्खन के साथ मिलाएं और धीमी गति से मिक्सर से समान रूप से मिलाएं (लेकिन फेंटें नहीं);
6. एक अलग कंटेनर में, क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें ताकि कंटेनर को पलटने पर यह बाहर न गिरे। लेकिन आपको इसे तब तक फेंटने की ज़रूरत नहीं है जब तक यह मक्खन की स्थिरता तक न पहुंच जाए। फिर हम उन्हें पिछले चरण से द्रव्यमान में स्थानांतरित करते हैं और चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ धीरे से गूंधते हैं;
7. आइए अपनी उत्कृष्ट कृति को इकट्ठा करें। शॉर्टब्रेड, उदारतापूर्वक क्रीम के साथ लेपित, एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं। शीर्ष और किनारों के बारे में मत भूलना;
8. स्वादिष्ट व्यंजन को कटी हुई कचौड़ी के टुकड़ों से सजाएँ;
9. तैयार पफ पेस्ट्री से नेपोलियन केक को 12 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे ढंकना बेहतर है, उदाहरण के लिए, सॉस पैन के साथ, ताकि यह विदेशी गंध को अवशोषित न करे।

तैयार डिश को बड़े दाँतेदार ब्रेड चाकू से काटना सबसे अच्छा है। बेशक, यह अंदर की तुलना में कम भिगोया हुआ निकलता है क्लासिक संस्करण, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है।

तैयार पफ पेस्ट्री से बना नेपोलियन केक

कई लोगों का मानना ​​है कि नेपोलियन को तैयार करने के लिए केवल खमीर रहित आटा का उपयोग किया जाता है। लेकिन अभी भी ऐसे व्यंजन हैं जहां यह व्यंजन खमीर से तैयार किया जाता है। यहाँ उनमें से एक है.

आपको चाहिये होगा:

• चादरों में एक किलोग्राम जमी हुई पफ पेस्ट्री;
• 3 अंडकोष;
• एक लीटर दूध;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वेनिला का एक पैकेट.

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. पैकेज से आटा निकाले बिना, इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करना शुरू करें, फिर कमरे के तापमान पर। पिघली हुई परतों को बेलने की कोई आवश्यकता नहीं है; उन्हें तुरंत तेल से हल्के से लेपित बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दिया जाता है;
2. केक को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है। यह लगभग 10-15 मिनट है. प्रत्येक गर्म शॉर्टब्रेड को लंबाई में आधा काट लें। काटने के बाद बचे हुए टुकड़ों को अंतिम सजावट के लिए बचाकर रखें;
3. एक कंटेनर में अंडे, चीनी और आटा मिलाएं, फिर चिकना होने तक फेंटें;
4. दूध को 30 डिग्री तक गर्म करें और इसे लगातार हिलाते हुए, पिछले चरण की सामग्री में सावधानी से डालें;
5. मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और क्रीम को लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पहले बुलबुले न बन जाएं, फिर तुरंत पैन को आंच से हटा दें;
6. गर्म क्रीम में वैनिलिन और मक्खन मिलाएं, थोड़ा ठंडा करें;
7. केक की पहली परत को एक प्लेट पर रखें और अच्छी तरह से कोट कर लें। हम शेष शॉर्टकेक के साथ भी ऐसा ही करते हैं;
8. केक को टुकड़ों से सजाएं और रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रखें। इसके बाद मिठाई को काटकर परोसा जा सकता है.

घर में बनी पफ पेस्ट्री से बना नेपोलियन केक

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो स्टोर से तैयार आटा खरीदने के आदी नहीं हैं, बल्कि अपनी खुद की कन्फेक्शनरी और बेक की हुई चीजें बनाना पसंद करते हैं। तदनुसार, इसमें अधिक समय लगेगा।

आवश्यक:

पहले परीक्षण के लिए:

• क्रीम मार्जरीन - 200 ग्राम;
• 2/3 कप आटा.

दूसरे परीक्षण के लिए:

• एक अंडा;
• ठंडा पानी;
• आटा - 2 कप;
• एक चौथाई छोटा चम्मच नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी।

क्रीम के लिए:

• आधा गिलास दूध;
• अंडा;
• नरम मक्खन - 200 ग्राम;
• एक गिलास चीनी;
• वेनिला का आधा पैकेट.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। ठंडी मार्जरीन को टुकड़ों में काट लीजिए, एक बाउल में निकाल लीजिए, इसमें आटा डाल दीजिए और सभी चीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम परिणामी द्रव्यमान से एक गेंद बनाते हैं (गूंधने की कोई आवश्यकता नहीं)। परिणाम आटा नंबर 1 था;
2. अब दूसरे टेस्ट के लिए. एक अलग बर्तन में आटा डालें, नींबू का रस डालें और नमक डालें। अंडे को एक गिलास में तोड़ लें, इसमें पानी डालें ताकि यह 2/3 भर जाए, इसे चम्मच से थोड़ा सा फेंटें और आटे वाले कटोरे में डाल दें। अच्छी तरह से मलाएं। ऐसा करने के लिए, पहले एक चम्मच का उपयोग करें, फिर अपने हाथों को आटे की मेज पर रखना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान बहुत अधिक खड़ा न हो;
3. हम वर्कपीस नंबर 2 को पतला नहीं रोल करते हैं और गेंद को पहले चरण से बीच में एक किनारे के करीब रखते हैं। इसे एक लिफाफे में लपेटें, आटे वाली प्लेट पर सीवन की तरफ से नीचे रखें और बिना किसी चीज से ढके आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें;
4. हम रिक्त स्थान को बाहर निकालते हैं, इसे हल्के से एक आयत में रोल करते हैं और फिर से एक लिफाफा बनाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। हम तीसरी बार समान क्रियाएं करते हैं। हमारा आटा तैयार है;
5. अब क्रीम. एक सॉस पैन में अंडे और चीनी को सफेद होने तक पीसें, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध डालें और कटोरे को धीमी आंच पर रखें, मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए। उबाल लें (उबालें नहीं!);
6. कंटेनर को गैस से हटा दें और सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा करें;
7. हमने परिणामी लिफाफे को 6 भागों में काट दिया। ओवन को 230 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें;
8. मेज पर आटा छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े को अपने बेकिंग डिश के व्यास के बराबर गोल आकार में रोल करें;
9. प्रत्येक बेले हुए टुकड़े को एक सांचे में रखें और मध्यम आंच पर बेक करें। पहले दो केक लगभग 15 मिनट तक बेक किए जाते हैं, अगले - 10. उन्हें सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए;
10. नरम मक्खन को चम्मच से फेंटें. इसके बाद, इसमें एक बड़ा चम्मच कस्टर्ड मिश्रण डालें और प्रत्येक मिश्रण के बाद चम्मच से अच्छी तरह फेंटें;
11. आइए क्लासिक पफ पेस्ट्री से हमारी उत्कृष्ट कृति को इकट्ठा करें। पहली शॉर्टब्रेड को एक प्लेट में रखें और उस पर भिगोया हुआ तेल लगा दें। प्रत्येक टुकड़े में लगभग 2 बड़े चम्मच मलाईदार मिश्रण होता है। इसकी सही गणना करें ताकि यह पूरे केक के लिए पर्याप्त हो;
12. केक की अगली परत को पिछली परत के ऊपर रखें और इसे हाथ से थोड़ा दबा दें, फिर इसे भी कोट कर लें. टुकड़े बचे हो सकते हैं, हम उन्हें फेंकते नहीं हैं, बल्कि सजावट के लिए उपयोग करते हैं;
13. हम शेष शॉर्टकेक के साथ भी ऐसा ही करते हैं;
14. घर में बनी पफ पेस्ट्री से बनी मिठाई को केक के बचे हुए टुकड़ों से सजाएँ और भिगोने के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए।

सरलीकृत पफ पेस्ट्री व्यंजनों का उपयोग करके हर किसी का पसंदीदा व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। साथ ही आपका समय भी बचेगा और स्वाद पर भी कोई असर नहीं पड़ेगा.

वीडियो: तैयार पफ पेस्ट्री से बने नेपोलियन केक की त्वरित रेसिपी