Siz pechda bo'lgani kabi har qanday taomni pishirishingiz mumkin pech, va pishirish jarayonida yog'larning minimal ishlatilishi tufayli yanada mazali va sog'lom bo'ladi. Har qanday pech bilan ishlashni boshlashdan oldin, uni ishlatish qoidalari bilan tanishib chiqishingiz kerak. Ularning gaz yoki elektr ekanligiga qo'shimcha ravishda, ba'zi shkaflar ham qo'shimcha funktsiyalar bilan jihozlangan.

Gaz pechkasi bilan ishlash qoidalari

Gaz plitasining pechidan foydalanish uchun siz ma'lum bir tartibni bajarishingiz kerak.

• Shkafda hech qanday begona narsalar bor yoki yo'qligini tekshiring, masalan, shkafda joy bo'lmagan qovurilgan kostryulkalar. oshxona kabinetlari. Ish jarayonini boshlash uchun shkafda panjaradan tashqari boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak.
• IN gaz pechi Tayyorlangan idish bilan shaklni joylashtirish uchun bir necha darajalar mavjud. Shuning uchun qaysi birini ishlatishni oldindan hal qiling. Agar sizga qiyin bo'lsa, unda sizni qiziqtirgan pishirish tezligidan boshlang. Pastki daraja - eng qizg'in isitish va hokazo.

• Gaz pechidan foydalanishni boshlashdan oldin uni kerakli darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Buning uchun gazni yoqing, retsept bo'yicha talab qilinadigan haroratni o'rnating va taxminan o'n daqiqa kuting. Hephaestus pechlarining so'nggi modellarida isitish istalgan darajaga yetganligi haqida ovozli xabarnoma mavjud.
• Idishni qo'yganingizdan so'ng, pechni iloji boricha kamroq ochishga harakat qiling, yaxshisi uni o'chirishdan oldin bir marta.

Mashhur brendlardan biri gaz plitalari Gefest hisoblanadi. O'ziga xos xususiyat ushbu kompaniyaning pechlari - hajmni oshirdi.

Elektr pechining ishlashi haqida nimalarni bilishingiz kerak

Oshxonangizda elektr pechingiz bo'lsa, quyidagi tavsiyalardan foydalangan holda undan foydalanish qulayligi va xavfsizligini ta'minlashingiz kerak:

• Pishirish vaqtida oziq-ovqat bilan forma faqat maxsus tovoqlar ustiga qo'yiladi. Siz uni to'g'ridan-to'g'ri elektr pechning pastki qismiga joylashtira olmaysiz, aks holda siz u erda joylashgan isitish elementiga zarar etkazishingiz mumkin.

• Pishirish tugashiga oz vaqt qolganda, idishni eshigi biroz ochilishi kerak va agar idish u erda bir soatdan ortiq bo'lsa, butunlay oching.
• Odatda ular o'rta darajada pishiriladi va pishiriladi va pastki darajada qaynatiladi.
• Elektr pechlarida qo'llanilishi kerak sopol idishlar, quyma temir qovurilgan kostryulkalar va olovli loy qoliplari.

Aks holda, foydalanish qoidalari gaz bilan bir xil.

Ko'pgina uy bekalari elektr pechdan foydalanishga harakat qilishadi, chunki u ko'proq funktsiyalarga ega, siz har qanday harorat sharoitlaridan foydalanishingiz mumkin va isitishning aniqligi yuqori.

To'g'ri darajada qanday qaror qabul qilish kerak

Odatda, barcha turdagi retseptlar pechning qaysi darajasida pishirish kerakligini ko'rsatmaydi. Va bu juda muhim, ayniqsa siz birinchi marta biror narsa qilsangiz.

• O'rta daraja optimal - u yuqoridan ham, pastdan ham isitishni ta'minlaydi.
• Pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismida oltin jigarrang qobiqni olish uchun u bilan pan yuqori darajaga qo'yiladi, lekin pastki qismida qobiq kerak bo'lsa, u holda pastki darajada.
• Agar pishirish retsepti isinish uchun uzoq vaqt talab qilsa, idishni pastki darajaga qo'ying va haroratni minimal darajaga qo'ying.

Tartibni tanlash qoidalari

O'rta darajaga qo'yilgan idish bilan universal rejimni tanlash pishirish uchun, shuningdek baliq va baliq uchun mo'ljallangan. go'shtli idishlar, ya'ni barcha turdagi mahsulotlar uchun. Pishirish paytida ularni qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. Ammo ma'lum turdagi mahsulotlar mavjud bo'lib, ularni tayyorlash boshqa rejimlardan foydalanishni talab qiladi.

Elektr shkaflarining eng so'nggi modellarining ko'pchiligi pastki isitish elementi va standart yuqori isitish elementi uchun kuchli isitish rejimiga ega. Idishlarni shishada yoki isitishda ishlatiladi alyuminiy kostryulkalar, issiqlikni yomon o'tkazadigan.

Agar pech fan bilan jihozlangan bo'lsa, jarayon yanada tezroq ketadi. Xuddi shu rejim o'yin yoki baliqning butun bo'laklarini pishirishda o'rnatilishi mumkin va pishirish uchun bu, ayniqsa, Gephaest pishirgichlarida bo'lgani kabi, katta hajmli pechlar uchun to'g'ri keladi.

Pastki isitish elementining isitish rejimi tepada joylashgan rezavorlar yoki pishloqli idishlar uchun. Ular yuqori qismga kamroq isitish darajasini olish kerak bo'lganda foydalidir.

Yuqori isitish oltin jigarrang qobiq bilan pishirilgan mahsulotlarni mukofotlaydi. Ideal holda, pech fan bilan jihozlangan bo'lsa, pishirish jarayonini tezroq qilish uchun uni ishlatishingiz kerak. Lazanya, julienne, güveç uchun yuqori rejim yoqilgan.

Agar pech ikkala isitish elementi uchun past isitish rejimi bilan jihozlangan bo'lsa, u muzdan tushirish vaqtida ishlatiladi. Va bu rejim bilan siz qish uchun qo'ziqorin, rezavorlar va mevalarni quritishingiz mumkin. Bu juda foydali xususiyat Hephaestus pechining so'nggi elektr modellarida mavjud.

Zamonaviy pechkalar bilan siz pechda panjaradan foydalanishingiz mumkin. Bu sizga deyarli ochiq olovda pishirishga yordam beradi.

Ko'pchilik bilan bunday pechning ajoyib namunasi qo'shimcha funktsiyalar Gorenje. Videoda ko'rib turganingizdek, Gorenje pechining pechi pishirish vaqtini belgilash uchun taymer, shuningdek pechni avtomatik ravishda yoqish uchun tez isitish regulyatori bilan jihozlangan.

Har xil imkoniyatlar

Agar qarasangiz tarkib Bir xil savdo belgisi Gefest, barcha modellarda gril rejimi mavjud emasligi aniq. Va agar siz bunday pechning egasi bo'lsangiz, siz hali ham xuddi shu idishlarni panjarasiz pishirishingiz mumkin. Buning uchun, albatta, oshxonada doimo mavjud bo'lishingiz va natijada olingan go'sht sharbatini pishirish bo'lagiga quyishingiz kerak. Bu usul katta bo'laklarni tayyorlash uchun yaxshi. Kichkina pechda uzoq vaqt qolish paytida quriydi va qattiqlashadi. Pishirish uchun siz pechda pishiriladigan idishlardan foydalanishingiz mumkin. Ulardagi idishlar yanada suvli bo'lib chiqadi.

Gefest kabi katta hajmli pechlarda sho'rvalar va bo'tqalar juda yaxshi. Pishirish jarayoni uzayganligi sababli, tayyor taomning ta'mi yanada boy bo'ladi.

Plitada pishirishga odatlangan deyarli har qanday taomni pechda xuddi shunday mazali pishirish mumkin. An'anaviy qovurishdan butunlay voz kechishni istamasangiz ham, pechka yordam beradi. Ikki turdagi pishirishni birlashtirib, idishlarga foyda qo'shishingiz va zararni kamaytirishingiz mumkin.

Ko'pincha, ayniqsa restoranlarda, oshpazlar avval mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuradilar, keyin esa pechda tugatadilar. Har bir pech individualdir va bir qator xususiyatlarga ega, ular haqida ko'rsatmalarda o'qilishi mumkin, ammo barcha pechlarning egalariga mos keladigan bir nechta umumiy sirlar mavjud.

Darajani tanlash

Tartibni tanlang

Biz nima pishiramiz?

Folga, yengda pishirish

An'anaviy pishirish

Suv hammomida pishirish

Tandirda qaynatib oling

Ba'zi maslahatlar

1. Pechni oldindan qizdirganingizga ishonch hosil qiling. Gaz shkafi Pishirishdan 10 daqiqa oldin isitishni tavsiya qilamiz va elektr - 20. Sovuq pechda faqat juda yog'li go'shtni qo'yish kerak.
2. Sabzavotlar qaynab ketmasligi va paxta momig'iga aylanmasligi uchun pechni to'liq tayyor bo'lgunga qadar o'chirishni va sabzavotlarni sovutish kabinasida pishirishni tugatishni tavsiya qilamiz.
3. Pishirish paytida qopqoqni ochish tavsiya etilmaydi. Bu mikroiqlim va havo aylanishini buzadi. Orqa yorug'lik funksiyasini yoqish orqali ba'zan oynaga qarash kifoya. Bu qoida kekler va pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda ayniqsa muhimdir.
4. Har doim retseptda ko'rsatilgan haroratga rioya qiling. Qanday bo'lmasin, siz professional oshpazlik ishqibozi bo'lguningizcha.
5. Agar sizda termometrsiz juda eski pechka bo'lsa, darajalarni aniqlash uchun oddiy qog'oz varag'idan foydalanishingiz mumkin. 30 soniyada 100-120 daraja varaq biroz sarg'ayadi, 190-210 daraja qog'oz sariq-jigarrang, varaq 220 daraja yonishni boshlaydi.
6. Suv va tuz kuyishni oldini oladi. Nozik ovqatlar eng yaxshi suv hammomida pishiriladi. Kuyishning oldini olish uchun siz pastki pishirish varag'iga sochilgan bir kilogramm qo'pol tuzdan foydalanishingiz mumkin.
7. Buni eslab qolishingizni maslahat beramiz qavatli xamir yuqori haroratda pishiring, sariyog 'yoki pechene o'rtacha, oqsil xamiri past haroratda.

Chet ellik hidlar oshxonada paydo bo'lishi mumkin bo'lgan eng katta muammolardan biridir. Ko'p turlari maishiy texnika Agar ular pishirish uchun ishlatilsa va to'g'ri parvarish qilinmasa, ish paytida yoqimsiz hidlarga ega bo'ling. Ammo yangi pechdan zavod hidlaridan xalos bo'lish kerak bo'lganda, mutaxassislar birinchi foydalanishdan oldin pechni kaltsiylashni maslahat berishadi.

Yangi pechni ishlatish uchun tayyorlash

Zamonaviy o'rnatilgan oshxona jihozlari zamonaviy ko'rinish, funksionallik va har qanday interyerga uyg'unlik bilan moslashish qobiliyati bilan ajralib turadi. Ushbu oshxona elektr jihozlaridan biri pechdir. Ko'pgina o'rnatilgan pechlar, standart isitishdan tashqari, panjara, konveksiya, qulflash va kechiktirilgan ishga tushirish funktsiyalari bilan ham jihozlanishi mumkin. Biroq, uskuna qanchalik funktsional va murakkab bo'lsa, uni o'rnatish va sozlash uchun ko'proq talablar qo'yiladi.

Pechni birinchi marta ishga tushirishdan oldin uni ishlatishga tayyorlash kerak. Buning uchun mutaxassislar quyidagi harakatlar ketma-ketligini bajarishni tavsiya etadilar:

• Tanlangan mahsulotga kiritilgan ko'rsatmalarni o'qing va uni ishga tushirish qoidalari bilan tanishib chiqing.
• Pechni ko'rsatmalarga muvofiq o'rnating va ulang. Ushbu ishni ushbu uskunaga xizmat ko'rsatishda tajribaga ega bo'lgan xizmat ko'rsatish markazining mutaxassisiga topshirish tavsiya etiladi.
• O'rnatish vaqtida qurilmani tezda uzib qo'yish mumkin bo'lishi kerak elektr tarmog'i. Agar rozetkaga kirish imkoni bo'lmasa, unda joylashgan elektron to'sar orqali ulashingiz kerak qulay joylashuv. Kommutatsiya uchun tee va uzaytirgichlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Qurilmani tegishli joyga o'rnatish va ishga tushirishni tugatgandan so'ng, uni qadoqlash plyonkalaridan tozalash kerak. Birinchi marta yoqishdan oldin pech xona haroratiga yetishi kerak.
• Pechni paketga kiritilgan barcha pishirish tepsilari va tokchalar bilan birga qizdiring.
• Kalsinlashdan keyin pechni elektr tarmog'idan uzib, sovushini kutib turish kerak.
• Shkafning ichki qismini va olinadigan qismlarini abraziv bo'lmagan holda nam mato bilan yuving yuvish vositalari, keyin toza mato bilan artib oling va quriting.

Pechni isitish

Ichki yuzani issiqlik bilan ishlov berish yoki kalsinatsiyalash jarayoni yangi pechda mavjud bo'lgan texnik moylar, toksik moddalar va qadoqlash qoldiqlari izlarini olib tashlashga imkon beradi, bu ham o'ziga xos hidning chiqishiga olib keladi. Bu usul oddiy va samarali bo'lib, qo'shimcha mablag' talab qilmaydi. Ushbu protsedurani nafaqat pech uchun, balki uning barcha olinadigan qismlari uchun ham bajarish tavsiya etiladi.

Kalsinatsiya quyidagi holatlardan birida amalga oshirilishi kerak:

• Pechni birinchi marta yoqish;
• Pechning eshigidagi oynani almashtirgandan so'ng;
• Yuvish vositalari bilan tozalashdan keyin.

Pechni kuydirish uchun siz uni maksimal isitish haroratiga qo'yishingiz va uni 2-3 soat davomida ishlatishingiz kerak. Bu vaqt ichida texnik suyuqliklar va materiallarning barcha qoldiqlari yonishi va yo'qolishi va begona hidlar butunlay yo'qolishi kerak. Qo'shimcha pech rejimlaridan foydalanish (yuqori isitish, konveksiya) kalsinlanish vaqtini 20-30 daqiqagacha qisqartiradi.

Agar yangi pechning qo'shimcha funktsiyalari bo'lmasa, u tezda boshqa usulda kalsinlanishi mumkin. Buning uchun sizga yuqori haroratga bardosh beradigan idishlar kerak bo'ladi. Uni suv bilan to'ldirishingiz kerak, pechga qo'ying, olovni 180 ° C ga qo'ying va idishdagi barcha suv bug'lanib ketguncha uni ushbu rejimda ishlash uchun qoldiring.

Pirolitik pechni tozalash

Ba'zi zamonaviy pech modellarida o'rnatilgan tozalash dasturlari mavjud, ulardan eng samaralilari:

• pirolitik tozalash;
• katalitik tozalash;
• EkoClean.

Pirolitik tozalash kalsinatsiyaga muqobil bo'lib, nafaqat yangi mahsulotning hidini olib tashlashga, balki pechni ish paytida to'plangan yog' va oziq-ovqat qoldiqlaridan tozalashga imkon beradi. Bu funksiya pechni 500 ° S ga tez qizdirishdir, buning natijasida yog'lar va yog'lar butunlay yondiriladi va kulga aylanadi, bu esa oddiygina mato bilan artib olinishi mumkin.

Pishirishdan farqli o'laroq, pirolitik tozalash yuqori haroratda amalga oshiriladi, shuning uchun pechda ushbu funktsiyani birinchi marta ishlatish xavfsizlik qoidalariga qat'iy rioya qilgan holda amalga oshirilishi kerak. Yoqishdan oldin pechdan barcha mavjud olinadigan qismlarni, shu jumladan pishirish varag'i va tokchalarni olib tashlashingiz va pechning eshigini qulflashingiz kerak. Piroliz jarayoni tutun chiqishi bilan birga bo'ladi, shuning uchun tozalash vaqtida oshxona yaxshi havalandırılmalıdır. Pechni faqat uning harorati 200 ° C ga tushganidan keyin ochish mumkin bo'ladi.

Ushbu maqola ikkinchi marta saytda e'lon qilinmoqda, u postlardan tasodifan olib tashlangan; Ba'zi uy bekalari bundan shikoyat qiladilar ularning pechlari yaxshi pishmaydi. Yaxshi pishirilmagan pirogni tayyorlashmaydi. Va agar go'sht pishirilgan bo'lsa, u yonib ketadi yoki unga boshqa narsa bo'ladi. Bugun biz bu haqda gaplashamiz gaz pechida qanday pishirish kerak.

Sizga aniq ayta olamanki, siz mutlaqo har qanday pechkaga moslasha olasiz. Buvim ham doimo pechni sochiq bilan yopardi, chunki... u issiqlikni sog'indi.

Bugungi kunda sotiladigan pechlar juda yaxshi sifatga ega, lekin siz bulochkalaringizni qizartirishni, go'shtni pishirishni yoki pastki qismida qora qobiqsiz pishirishni istamaydigan ba'zi pechlarga duch kelishingiz mumkin. Birinchidan, pishirishda xatoga yo'l qo'yganingizni aniqlaylik.

Gaz pechida pishirishning eng keng tarqalgan xatolaridan biri.

O'tgan Yangi yil Biz erim bilan buvimnikida uchrashdik, men pomidor bilan cho'chqa go'shti pishirdim, pechda pishirdim, hamma uchun. Va yangi yil oldidan u yangi pechka o'rnatdi - "Darina".

Va keyin er ko'rsatmalarni o'qiydi - siz alyuminiy pishirish varag'ida pishirishingiz kerak, boshqa varaq esa go'shtni tupurish yoki panjara ustiga qovurayotganda tomiziladigan yog'ni yig'ish uchun mo'ljallangan. Tovoqlar panjara ostiga o'rnatiladi va yog' shkafni yog 'bilan bo'yamasdan, ichiga tushadi.

Men dangasa ham bo'lmadim va ko'rsatmalarni yuklab oldim:

Voy ... Lekin Indezit pechida menda bunday pishirish varag'i yo'q, to'plam bu "palletlardan" faqat ikkitasini o'z ichiga oladi. Va butun oila nima va qanday qilib bahslasha boshladi..

Va Internetda aytilishicha, bunday "palletlar" havo aylanishini buzadi, shuning uchun mahsulotlar pastki qismida yonib ketmasligi va tepada pishirilmasligi mumkin.

Men Indezit pechkasi uchun ko'rsatmalarni o'qib chiqdim, unda pishirish eng yaxshi alyuminiy pishirish varag'ida amalga oshirilishi va simli panjara ustiga qo'yilishi aytilgan. Bitta savol: uni qayerdan olsam bo'ladi? U to'plamga kiritilmagan (hech bo'lmaganda mening pechimda).

Natijada, ko'pchiligimiz noto'g'ri pishiramizmi? Ha! Bu muammolarni keltirib chiqaradi, ammo chiqish yo'li bor. Biz pishirish idishlari va pishirish varag'idan foydalanamiz! Ularda hech narsa yonmaydi va siz ularni panjara ustiga qo'yishingiz mumkin! Davom etishga ruxsat.

Gaz pechida qanday pishirish kerak.

Keling, oddiy ko'rib chiqaylik

1. Uy bekasining keng tarqalgan xatosi shundaki, u pirojnoe yaxshi pishirilmagan bo'lsa, pishirish haroratini oshiradi. Pirog, ehtimol, pastki qismida yonib, vayron bo'ladi. Har bir mahsulot o'z haroratiga ega.

2. Ikkinchi qoida birinchi qoidadan kelib chiqadi: pirog qanchalik kichik bo'lsa, shuncha ko'p yuqori harorat pishirish uchun unga kerak. Buning uchun past haroratda pishirish juda uzoq davom etadi va shunchaki quriydi. Optimal harorat taxminan 200-210 daraja.

3. Shuni esda tutish kerak yuqori harorat nafaqat quyida, balki pechning eng yuqori qismida. Misol uchun, biz olma atirgullari yoki tovuq shishlarini cho'chqa go'shti bilan pishirganimizda, biz ularni baland qo'ymadik, chunki ular tepasida yonib ketishi mumkin!

4. Pishirishdan oldin ishlatiladigan barcha shakllar va boshqa pishirish idishlari talab qilinadi moylash teng ravishda semiz. Keyin pishirilgan mahsulotlar hech qachon yopishmaydi. Bu maqsad uchun har qanday turdagi hidsiz yog' mos keladi.

Qayta qilingan kungaboqar yog'i, cho'chqa yog'i va sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. Keyin pirojnoe va boshqa pishirilgan mahsulot deformatsiyalanmasdan idishdan osongina olib tashlanishi mumkin.

5. Deformatsiya haqida bir oz ko'proq. Misol uchun, shimgichni keki yoki charlotte kabi mahsulotlarni pishirgandan keyin darhol qolipdan olib tashlamaslik kerak. To'g'ri shimgich keki gözenekli va nozik bo'lib chiqadi va deformatsiyalanishi mumkin.

Kek bilan panani namlangan sochiq ustiga qo'yish yaxshidir sovuq suv va bir muddat qoldiring. Keyin uni tashqi ko'rinishini buzmasdan osongina qolipdan olib tashlashingiz mumkin. Kek havodor bo'lib qolishi uchun uni muzlatgichga qo'ymaslik kerak, bu uning sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

6. Piroglardagi go'zal, bir xil qobiq ko'zni qanday quvontiradi! Ularning bir tekis qovurilgan yuzasiga ega bo'lishini ta'minlash uchun ularni pechga qo'yishdan oldin tuxum sarig'i yoki kuchli pishirilgan va shirin choy bilan yog'lanishi kerak.

Rostini aytsam, men uni hech qachon hech narsa bilan yog'lamaganman, lekin men bu haqda eshitganman. Sizchi? Pishirilgan mahsulotlarni choy bilan moylashga harakat qildingizmi? Ko'rinib turibdiki, shakar kristallanadi va mahsulot qizil qobiq bilan qoplanadi.

Gaz pechida hamma narsa yonib ketsa nima qilish kerak?

Bundan tashqari, siz pishirishning barcha qoidalariga rioya qilasiz, ammo pech "injiq". U yonib ketadi va bu ham shunday, deyishadi uy bekalari. Bunday holat uchun bittasi bor kichik sirlar, men ham foydalanaman.

Xo'sh, qanday qilib gaz pechida hech narsa yoqmasdan pishirasiz?

1. Piroglar yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun pechning eng pastki qismida olovga chidamli g'isht qo'yishingiz kerak - yaxshi pishirishning 100% kafolati!

2. U erda bo'lmasa-chi? Hammasi joyida; shu bo'ladi! Keling, oddiy qo'pol tuzni ishlatamiz, uni qovurilgan idishga quyamiz va uni qovurilgan choyshab ostiga qo'yamiz.

3. Yana bir usul mening sevimli. Qovurilgan choyshab ostiga bir piyola suv qo'ying. Go'sht va sabzavot mahsulotlari buni juda yaxshi ko'radi. Kombi pechning effekti yaratiladi! Men uni piroglar ostiga ham qo'ydim, lekin pishirish vaqtining yarmi uchun etarli bo'lishi uchun ozgina suv quyaman (aks holda siz chiroyli qobiqqa ega bo'lmaysiz).

Pechdagi haroratni saqlash.

Pishirilgan mahsulotlarning sifati ko'p jihatdan to'g'ri harorat sharoitlariga bog'liq. Pishirish sifatiga va mahsulotlarni pechda joylashtirish usuliga ta'sir qiladi.

Har doim retseptni o'qing va haroratni kuzating, pechingizga o'zgartirishlar kiritish. Bundan tashqari, haroratni tartibga soling. Agar mahsulot allaqachon tayyor ekanligini ko'rsangiz, lekin qobiq shakllanmagan bo'lsa, unda siz uni kattaroq qilishingiz mumkin.

Va endi men sizga eslatmoqchiman standart qabul qilingan harorat sharoitlari, siz ularga e'tibor berishingiz mumkin:

• Pitsa pishirish odat tusiga kiradi 210-220 darajadan past bo'lmagan haroratda, uni 15-20 daqiqa davomida, engil qizarguncha pishiring.
• To'ldirilgan uzun piroglar 180-200 daraja haroratda pishirishingiz kerak. To'ldirishga qarab, bu haroratda 35-40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. "Salyangoz" yoki "Oltin baliq" pirogini tayyorlash retseptini ko'rib chiqing.
• Yog'li bulochkalar va qisqa piroglar 210-220 daraja haroratda kamida 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Agar mahsulot kattaroq bo'lsa, unda harorat pastroq bo'lishi kerak (masalan, haşhaş urug'i bilan Pasxa qo'zichoq retseptida bo'lgani kabi, 190-200 daraja).
• Beze keki Siz 140 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda quritib, qizarib ketguncha pishirishingiz mumkin.
• Endi ikkinchi kurslarga o'tamiz. Folga solingan go'sht kamida 200 daraja haroratda pishiriladi va u holda 180-190 daraja haroratda, pishganicha. Pishirish vaqti pishirilgan mahsulot miqdoriga bog'liq.
• Baliq Biz har doim tayyor bo'lgunga qadar 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishiramiz. Men sizga makkel yoki pollokni albatta pishirishni maslahat beraman.
• Sabzavotlar 180-200 daraja haroratda pishiring (turiga qarab). Bir paytlar pechda qanday mazali karam tayyorlagan edik, mmm...
• Lazanya 190-200 daraja haroratda, yuqori qatlam qizarguncha pishiriladi.

Xo'sh, bugun hammasi shu! Umid qilamanki, sizda gaz pechida pishirish haqida boshqa savollaringiz yo'q.

Qolganlar bo'lsa komentariyada yozing, men hammaga javob beraman! Ushbu ko'rsatmalarga rioya qiling va pishirilgan mahsulotlaringiz har doim oltin jigarrang va mazali bo'ladi! Pechingizni yaxshi ko'ring , omad tilaymiz, aziz "O'ymakorlik va chiroyli retseptlar" blogining o'quvchilari!!!

Zamonaviy elektr pechka juda qiziqarli qurilma bo'lib, u juda ko'p narsani qila oladi va ba'zida tajribasiz xaridorni chalkashtirib yuborishi mumkin: nima uchun juda ko'p rejimlar mavjud, ular bir-biridan qanday farq qiladi va eng muhimi, ular kerakmi? Shuning uchun biz ushbu rejimlarni batafsil ko'rib chiqishga, ularning mahsulotlarga ta'siri mantiqini tushunishga qaror qildik, shunda ushbu maqolani o'qigan har bir kishi o'ziga nima kerakligini va nima kerak emasligini qat'iy hal qilishi mumkin.

Matn: Olga Kuzmina

Maslahatlar: Andrey Rydzevskiy, Chef Electrolux

Xuddi shu tilda pechlar bilan muloqot qiling

Uy bekasi yangi pech bilan tanishganda, u birinchi navbatda tarjimaga bo'lgan ehtiyojga duch keladi. Va bir tildan boshqasiga emas, balki ko'pincha har bir kompaniyaga xos bo'lgan nomlardan umumiy qabul qilingan shartlarga qadar.

Bu nima uchun? Hammasi oddiy, taqqoslash ob'ekti aniq bo'lgandagina bitta pechni boshqasi bilan solishtirish mumkin. Shuning uchun biz "turbo air", "maksi-grill", "intensiv issiq havo", "termal sirkulyatsiya" yoki "3-0 konveksiya" kabi da'vogar va eng muhimi, tushunarsiz iboralardan qochamiz. Va agar tavsifda "sekin pishirish" yoki "gratin" kabi funktsiyalar mavjud bo'lsa, biz brend bo'limidan uning qanday ishlashi haqida butun haqiqatni "silkitishga" harakat qilamiz.

Shunung uchun spetsifikatsiyalar ishlab chiqaruvchilarning kataloglarida ular bizning zerikarli, ammo tushunarli ma'lumotlarimizga qaraganda ancha yorqinroq va jozibali ko'rinadi. Endi biz ushbu qoidadan chetga chiqmaymiz, shuning uchun biz sharhning keyingi sahifalarida ko'radigan rejimlarga bir xil nomlarni beramiz.

Qayta isitishni unutmang

Hikoyaning boshida bir nechtasi bor umumiy maslahat. Muvaffaqiyatli pishirish uchun pechlar uchun ko'rsatmalarda (biz faol foydalanamiz) ularni kerakli haroratga oldindan qizdirish tavsiya etiladi (biz termostatni indikator chiroqqa qaratamiz; u o'chib ketishi kerak).

Faqat juda yog'li go'sht uchun siz istisno qilishingiz va uni sovuq pechga qo'yishingiz mumkin. Bunday holda, idishni tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin o'chirish mumkin qoldiq harorat jarayonni muvaffaqiyatli yakunlash uchun etarli bo'ladi; Eshikni iloji boricha kamroq ochish va shisha orqali mahsulotlarning "xatti-harakati" ni kuzatish tavsiya etiladi (shuning uchun pishirish jarayonida orqa yorug'lik ko'pincha o'chmaydi).

1-rejim: Pastki + Yuqori isitish

Bu har qanday elektr pech uchun majburiy rejim. Uning ko'plab nomlari bor: statik, an'anaviy, klassik isitish. Pastda va yuqorida joylashgan ikkita isitish elementi bir vaqtning o'zida yoqiladi. Elementlar tomonidan ishlab chiqarilgan issiqlik tabiiy konveksiya ta'sirini yaratadi: pastdan issiq oqim ko'tariladi va yuqoridan sovuq oqim tushadi. Ammo bu harakat biz xohlagan darajada tez emas, jarayon asta-sekin davom etadi va issiqlik har doim ham pech kamerasini teng ravishda to'ldirmaydi. Pastki isitish elementi har doim kuchliroqdir.

Andrey Ridzevskiy, Electrolux professional oshpazi

Ba'zi ovqatlarni, xususan, piroglarni pastdan pishirish qiyinroq. Yuqorida qizarib ketish muammo emas. Pechdagi pishirish varag'ining holati bu holda muvozanatga erishishga imkon beradi. Yaxshi namuna- pizza. Pastdan qarsillab bo'lishi uchun pirog bilan pishirish varag'i pastki darajalarga qo'yiladi, aks holda xamir pishmaydi va tepada plomba kuyishi mumkin.

Xulosa: siz pechning o'rtasida joylashgan qo'llanmalardan foydalanishingiz mumkin. Ammo, agar siz issiqlik yuqoridan yoki pastdan kuchliroq oqishini istasangiz, panjara kerakli yo'nalishda bir qavatga ko'chiriladi.

Kataloglar va ko'rsatmalardan biz ushbu rejimda pishirish uchun mos keladigan turli xil idishlarni oldik:

- Bu sho'r pishiriqlar, kekler, pechene, nozik kekler, pechene, non;

- to'ldirilgan sabzavotlar;

- lazanya;

- Qovurilgan, cho'chqa qovurg'alari, yog'siz mol go'shti, parranda go'shti;

- Baliq, baliq kostryulkalari.

2-rejim: Pastki intensiv issiqlik + Yuqori issiqlik

Bu an'anaviy rejimning o'zgarishi, bu erda odatdagidan ko'ra kuchliroq pastki element o'rnatilgan. Agar siz pastdan idishni tezda qovurmoqchi bo'lsangiz, ushbu rejimni yoqing. Bundan tashqari, shisha va alyuminiy idishlar kabi issiqlikni yaxshi o'tkazmaydigan shakllar uchun javob beradi.

Men bu rejimni kostryulkalar, ya'ni Casserole deb ataladigan idishlar uchun afzal ko'raman. Suyuqlikning mavjudligi qovurilgan qovurishning yonishini oldini oladi va idish tezroq pishadi, chunki pastdan va yuqoridan yaxshi issiqlik bor - buning natijasida qozon har tomondan bir tekis qaynatiladi.

Mode3: pastki issiqlik + yuqori issiqlik + fan

Ikkita isitish elementi ishlaydi, lekin ular ham orqa devorga o'rnatilgan fanga ulangan. Turbina aylanganda issiq havo oqimlari tezda pech bo'ylab tarqaladi. Bu butun hajm bo'ylab bir xil iqlim sharoitlarini yaratadi, bu mahsulotlarga bir xil ta'sir ko'rsatadi. Pechdagi aylanish va bir xil mikroiqlimdan to'liq foydalanish uchun o'rta darajadagi yo'riqnomalarni tanlash afzaldir.

Havo massalarining harakati tufayli idishlarni isitish yanada qizg'inlashishi, belgilangan haroratga juda tez erishilishi juda muhimdir.

Qisqa vaqt ichida oziq-ovqat tezroq va har tomondan qizarib ketadi. Jarayonning tezligi idishning ichki suvliligini saqlab qolishga imkon beradi. Ushbu rejimda odatdagi haroratni kamaytirish mumkin, ba'zan esa kerak. Bundan tashqari, ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, pishirish juda oz vaqt talab etadi, aylanish vaqti 30% ga qisqarishi mumkin;

Pechlarni tavsiflash uchun xos bo'lgan lug'atda fanning ishlashini konveksiya deb atash mumkin. Bu juda maqbuldir, garchi aniq aytganda, an'anaviy rejimda konveksiya ham mavjud. Keling, aniqlik kiritamiz.

Konveksiya - bu issiqlik uzatish hodisasi, bizning holatlarimizda, havoda. Tabiiy konvektsiya havo hajmi notekis qizdirilganda sodir bo'ladi, issiqroq engilroq, sovuqroq og'irroq. Ammo fan majburiy konvektsiyani yaratadi, ya'ni oqimlarni aralashtirish haroratlarga emas, balki pichoqlarning aylanish tezligiga bog'liq. Bizning jurnalimizda fanni konvektor deb atash mumkin, ammo konveksiya so'zi bu rejimning nomi sifatida ishlatilmaydi.

Fan (yoki fan bilan halqali element) bilan jihozlangan pechlar ko'p funktsiyali deb ataladi. Agar ushbu qurilmalar mavjud bo'lmasa, model statikdir.

Rejim ichki va tashqarida hatto pishirishni talab qiladigan katta idishlar uchun javob beradi, masalan, qovurilgan rulolar, cho'chqa go'shti, kekler, pudinglar, güveç, qovurilgan.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar bir vaqtning o'zida 2 darajada pishirishingiz mumkinligini ta'kidlaydilar.

Andrey Ridzevskiy, Electrolux professional oshpazi:

Fan bilan ikki tomonlama isitish rejimi katta go'sht, baliq va butun parranda go'shti uchun yaxshi. Ushbu rejim, shuningdek, qovurilgan rulolar, cho'chqa go'shti, pirojnoe, pudinglar, güveç, qovurish kabi ichida va tashqarisida bir tekis pishirishni talab qiladigan katta idishlar uchun ham javob beradi.

Boshqa tomondan, ba'zi idishlar, masalan, meringues va omlet, konvektsiyani yoqtirmaydi, shuning uchun ular uchun statik afzalroqdir.

4-rejim: Pastki isitish

Pastki isitish elementi pechning eng "maxfiy" elementi bo'lib, u ko'rinmaydi, u kameraning tagida yashiringan. Pastdan isitish ko'pincha juda oddiy pechlarda asosiy narsa bo'lib, murakkabroq pechlarda u yordamchi bo'lib xizmat qiladi. Uni nam plomba bilan piroglarning pastki qismini quritish uchun, masalan, meva, pastki qismida qizarib ketish va konserva uchun ishlatish tavsiya etiladi. Pastki issiqlik uzoq muddatli pishirish uchun ham tanlanadi.

Tartibning muhim kamchiliklari bor - allaqachon tasvirlangan ikkita variantga nisbatan uzoqroq pishirish. Uy bekasi jarayonning o'ziga ko'proq e'tibor berishga majbur: pishirish varag'ini ochish, uni pastga yoki yuqoriga ko'chirish.

5-rejim: Pastki isitish + Fan

Ushbu rejimning printsipi pastki element ishlaganda bo'lgani kabi, faqat pishirish tezroq davom etadi. Pastdan issiqlik shiftga ko'tariladi, fan tomonidan yaratilgan oqimlar tomonidan ushlanadi va pech bo'ylab tarqaladi. Ushbu rejim ko'pincha ochiq yuzli pirog pishirish yoki yuqori harorat talab qilinganda pishiriqlarni tez tugatish uchun tavsiya etiladi, masalan, xamirturush xamiridan tayyorlangan past ko'tarilgan pishiriqlar uchun. Taroziga soling: ichi suvli va har tomondan bir tekis qizarib ketgan, ayniqsa pastki qismi. Gorenje pechining ko'rsatmalari idish ustida isitiladigan havo aylanishini buzmaslik uchun baland kostryulkalardan foydalanishni tavsiya etmaydi.

6-rejim: Yuqori isitish

Yuqori isitish elementi o'choq shipining perimetri bo'ylab joylashganki, bu quvur doimo ko'rinadi; Ushbu rejimda element yakka tartibda ishlaydi. Isitish unchalik kuchli emas va qo'shimcha ravishda tabiiy konvektsiya qiyin. Rejim deyarli tayyor idishlarni ustiga qovurish uchun tanlanadi, masalan, pirojnoe, güveç, qizarib pishgan non pishirish, shuningdek, grilda ozgina qovurilgan sabzavotlarni pishirish. Ardo qurilmasi uchun yo'riqnomada biz quyidagi taomlarni topdik: köfte, polenta, guruch, lazanya, makaron pishiriqlari, bechamelli sabzavotlar. Va Mieleda pudinglar va pishirilgan sabzavotlar bor.

Andrey Ridzevskiy, oshpazElectroluxprofessional:

Andrey Ridzevskiy ushbu rejimni "julyennes, frantsuzcha go'sht va ularga pishloq va mayonezdan oltin "qopqoq" berishni talab qiladigan barcha taomlar uchun" tanlaydi. Biz faqat yo'riqnomalarning yuqori qavatida pishiramiz.

7-rejim: yuqori issiqlik + fan

Bu oldingi rejimning tezlashtirilgan "versiyasi" 6. Isitish va havo massalarining harakati kombinatsiyasi bir xil ichki isitish bilan mahsulotlar yuzasida engil oltin qobiqqa erishish imkonini beradi. Shuning uchun, rejim qoliplarda pishirilgan idishlar uchun tanlanadi: güveç, sabzavotli sufle, go'sht, lazanya.

Andrey Ridzevskiy, oshpazElectroluxprofessional:

Ba'zida ba'zi rejimlar orasidagi farq juda spekulyativdir, ya'ni biz texnik emas, balki marketing toifalari bilan shug'ullanamiz.

Ba'zi rejimlardan foydalanishga kelsak, men odatda ko'rsatmalarda yozilganidan farq qiladigan o'z fikrim bor. Bu mening kundalik tajribamga asoslangan. O'ylaymanki, uy bekalari ham yangi pechlarining nozik jihatlarini tezda o'zlashtirib olishadi va o'z imkoniyatlarini o'zlariga moslashtiradilar.

8-rejim: halqali isitgich + fan

Pechning orqa devoriga spiral isitgich qo'yilgan, halqaga o'ralgan va bu halqa ichida fan mavjud. Dumaloq shakl tasodifan tanlanmagan; elementdan keladigan issiq havo fan tomonidan yaratilgan vorteks oqimlari tomonidan to'liq ushlanadi. Oqimlar gorizontal ravishda taqsimlanadi va keyin butun kamerani tezda to'ldiradi.

Bu rejimda issiq havo oqimlarining gorizontal harakati bir vaqtning o'zida bir emas, balki bir nechta taomlarni pishirishga imkon beradi, ularni pechning 2-3 darajasiga qo'yadi. Faqat bitta shart bor - kerakli harorat barcha idishlar uchun bir xil bo'lishi kerak. Pech ichidagi quruqroq havo va namlikni olib tashlash ta'mlarning o'zgarishiga va ta'mlarning aralashishiga yo'l qo'ymaydi, buning natijasida turli xil idishlar paydo bo'lishi mumkin.

Rejim yuqori tezlik va tejamkorlikni birlashtiradi. Bu yutuqning afzalliklari, ayniqsa, bayramlar arafasida, ko'p ovqat pishirishga to'g'ri kelganda yaqqol namoyon bo'ladi.

Oddiy misol: bir vaqtning o'zida biz bir emas, balki uchta kek qatlamini pishiramiz. Oshpazlar duch keladigan ba'zi qiyinchiliklar yo'qoladi, endi pirogning xamiri pechda "o'tirganda" haddan tashqari qizib ketishidan yoki biz ishlayotganimizda birinchi pishirilgan idish umidsiz sovib ketishidan xavotirlanishga hojat yo'q; keyingisi.

Bundan tashqari, uy bekalari amaliy odamlardir va ba'zida ular pechdan bir nechta shirinliklar bilan menyudan bosh tortishadi va bu rejim bilan muammo ahamiyatsiz bo'lib qoladi.

Indesit kompaniyasi matbuot xizmatining sharhi: “Bu isitish idishning har ikki tomonida yonishiga olib kelmaydi; Rejim yumshoq, chunki infraqizil nurlar idishga ta'sir qilmaydi.

Fanli halqali isitgichning ishlashi puff pastry, o'tlar, qo'ziqorinlar, mevalarni quritish, uy konservalarini sterilizatsiya qilish va ichkarida yumshoq va suvli bo'lishi kerak bo'lgan va ayni paytda yaxshi pishirilgan barcha idishlar uchun javob beradi.

Agar ovqat bir darajada pishirilayotgan bo'lsa, Electroluxga ko'ra, taom yaxshiroq ko'rinishi uchun pastki yo'riqnomalardan foydalanish oqilona bo'ladi. Bundan tashqari, suvli xamir ovqatlar va mevali pirog uchun Gorenje pechining ko'rsatmalarida bir darajadan foydalanish tavsiya etiladi. 2 qavatda pishirishda 1 va 3-chi (Zanussi) egallash yaxshidir. Yuqorida aytib o'tilganidek, bir vaqtning o'zida bir nechta pishirish varag'i pechga joylashtiriladi, shuning uchun yuqori darajani egallash tavsiya etilmaydi. Neff va Bosch pechlari uchun ko'rsatmalar pirog va pizza ikki darajada pishirilishi mumkinligini ko'rsatadi, ammo tekis pechene va puff pastries uchta darajada yaxshiroq.

Fanning ishlashi mahsulotlarga ta'sir qilish intensivligini oshiradi, ya'ni rejimning ish harorati pastroq bo'lishi kerak. Istisnolar mavjud bo'lsa-da, pechni oldindan qizdirmaslik kerak. Miele ko'rsatmalaridan misol - qovurilgan mol go'shti yoki pishirish quyuq navlar non, Gorenjeda esa har qanday non mahsulotlari bor. Pishirish tezlashadi - pishirish kamroq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, idishlar bir xil haroratda ishlov beriladi.

Bizning nashrimizda bu rejim odatda konveksiya deb ataladi.

9-rejim: halqali isitgich + fan + pastki isitish

Bu konveksiyadan, ya'ni bir xil va qizg'in issiqlikdan va pastdan isitishdan foydalanadigan kombinatsiyalangan rejim. Ammo birinchisidan farqli o'laroq, bu erda faqat bitta pech darajasi ishtirok etadi, o'rtasi eng yaxshisidir. Kompaniyalarning tavsiyalariga ko'ra, ushbu rejimda siz muzlatilmagan yarim tayyor mahsulotlarni, frantsuz kartoshkasini, strudelni (Neff ko'rsatmalaridan) tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, oldindan isitish kerak emas.

Ushbu rejimda Evropa pechka ishlab chiqaruvchilari pech bilan o'xshashlikni ko'rdilar, bu erda issiqlik har tomondan keladi, lekin ayniqsa pastdan. Bunday sharoitlar pizza tayyorlash uchun ideal bo'lib chiqdi - yarim tayyor mahsulot sifatida do'konda sotib olish yoki o'zingiz tayyorlash juda oson bo'lgan ochiq pirog. Pitsa yaxshi pishirilgan va qizarib pishgan xamirga ega bo'lishi kerak - bu taomning asosi, lekin to'ldirishni isitish kerak, lekin uning shiraliligini yo'qotmaslik kerak.

Pitsadan tashqari, rejim pishirilgan kartoshka, mevali pirog, cheesecake, Kirsch Laurent, sirlangan piroglar, cheesecakes va bulkalar uchun tanlanadi.

Qo'llashning yana bir qancha sohalari - isitish, idishlarni issiq saqlash, muzdan tushirish.

Indesit kompaniyasi matbuot xizmatining sharhi: "Bu rejim mevali pirog uchun eng maqbuldir: mevali pirogni pirojnoe bilan pishirganda, bizga, bir tomondan, xamir yopishqoq bo'lmasligi va yaxshi pishirilmasligi kerak, buning uchun biz pastki qismdan foydalanamiz. isitish, lekin, boshqa tomondan, to'ldirish, ya'ni. yuqori qatlam, pishirilishi kerak, lekin buning uchun kuydirilmaydi, halqali isitgich va fan ishlaydi.

10-rejim: halqali isitgich + fan + pastki + yuqori isitish

Bu funksiya keng tarqalgan emas, siz ko'rib turganingizdek, bu erda deyarli barcha pechka isitgichlari ishlatiladi, nima uchun bu amalga oshiriladi?

Birinchidan, bu istalgan haroratga juda tez erishiladi, shuning uchun rejim ba'zan pechga pishirish uchun tayyorlangan idishni qo'yishdan oldin uni oldindan qizdirish uchun ishlatiladi.

Ikkinchidan, bu tez pishirish. Konvektsiya qo'shimcha issiqlik oqimlari va optimal harorat taqsimoti bilan yaxshilanadi. Funktsiya oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun chuqur pishirishni talab qiladigan idishlar uchun tanlangan.

Ba'zan isitgichlar o'zlarining to'liq imkoniyatlaridan foydalanilmaydi, masalan, yuqori va pastki isitish elementlari o'z kuchini qisman ishlatadi. Boshqa hollarda, aksincha, barcha elementlar maksimal darajada ishlaydi.

Indesit kompaniyasi matbuot xizmatidan sharh: "Ushbu rejim shkafning o'zida juda ko'p joy egallagan katta idishlar (qo'zichoq oyog'i, emizuvchi cho'chqa) yoki, masalan, bir nechta piroglar uchun mo'ljallangan, ular ham to'ldiradi. bo'shliqning katta qismi, keyin harorat taqsimoti barcha darajalarda teng ravishda sodir bo'ladi."

Maxsus rejimlar

Gril

Gril - bu pechning shiftiga biriktirilgan quvur shaklidagi element. U oddiy isitish elementidan, shu jumladan yuqori qismdan, ta'sir qilishning o'ziga xosligi bilan farq qiladi - infraqizil nurlanish yordamida. U havoni emas, balki ovqatning o'zini isitadi. Gril radiatsiyasi qat'iy ravishda element ostida ishlaydi, ya'ni kolbasa yoki tovuq oyoqlarini bir oz yon tomonga qo'yish istalgan natijaga erishishni qiyinlashtiradi.

Gril asosiy pishirish rejimi sifatida, shuningdek, oxirgi bosqichda, taomni ishtahani qizartirmoqchi bo'lganingizda ishlatilishi mumkin.

Ishlab chiqaruvchilar ushbu rejim nomini bir ovozdan qabul qilishadi, faqat Hotpoint-Ariston kompaniyasi uni barbekyu deb ataydi va Gorenje uni infraheating deb ataydi.

Grillar bir nechta navlarda bo'ladi.

Odatdagisi U shaklida yoki zigzag shaklida, uning "qiziqish" doirasi panjaraning butun maydonidir. Ba'zi modellar yanada tejamkor variantdan foydalanadi - ikkita konturli panjara, ichkarida kichik (masalan, Neffning o'rta qismi deb ataladigan) va shiftning perimetri bo'ylab katta.

Kichkina sxema, agar qismlar kichik bo'lsa, masalan, 4 ta tost yoki bir nechta yupqa go'sht bo'laklari kiradi. Va mahsulotlar butun panjara bo'ylab yoyilgan holatda katta va kichik birga. Izgaralar nafaqat hududda, balki quvvatda ham farq qilishi mumkin, shuning uchun yumshoqroq yoki aksincha, kuchli qovurishni tanlash oson.

Grillar faqat maksimal darajada ishlashi mumkin (masalan, Ardo uchun 250 ° C, Kayzer uchun 200 ° C yoki Neff uchun 180 ° C va 220 ° C uchun o'z harorat chegarasini anglatadi), lekin ishlab chiqaruvchilar ko'pincha sozlash uchun o'zgaruvchan quvvatga ega pechlar ishlab chiqaradilar. qovurish intensivligi, aytaylik, Whirlpool 5 quvvat darajasiga ega, yoki ish haroratini tanlash bilan pechlar.

Pech 3 yoki 5 daqiqa davomida isitiladi, Gorenje va Ardoning ko'rsatmalarida tavsiya etilgan Neff mutaxassislari uni 10 daqiqa davomida oldindan qizdirishni taklif qilishadi, lekin faqat qovurilgan non uchun; Pishirish darajasi go'sht bo'laklarining qalinligiga qarab yuqori yoki bir daraja pastroq bo'ladi. Qovurish ko'pincha panjara ustida amalga oshiriladi va yog'ning yonishi va pastki qismini ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, tutun va tutun chiqmasligi uchun pastki qavatga suv qo'shilishi mumkin;

Grildan foydalanish misollari: biftek, kolbasa, pastırma, frankfurters, kupati, pirzola, jigar, rulolar, yuraklar, baliq filesi, sabzavotlar, tostlar, shuningdek kichik yoki katta ramekinlardagi idishlar.