(sarsabil). Bunday idishlar sizning dietangizga xilma-xillik qo'shishi va stolga o'ziga xoslik qo'shishi mumkin.

Qushqo'nmas idishlari uchun retseptlardan tashqari, biz sizga nima uchun bu sabzavot juda mashhur va nima ekanligini aytib beramiz foydali xususiyatlar unda bor.

Qushqo'nmas (qushqo'nmas) uzoq vaqtdan beri mavjud emas deb hisoblangan oddiy odamlar faqat zodagonlarning dasturxonlarida bo'lishi mumkin bo'lgan noziklik - Rim imperatorlaridan frantsuz qirollarigacha. To'g'ri, hozir ham ba'zi odamlar uchun bu sabzavot qiziqish uyg'otadi. Biroq, qushqo'nmas insoniyatga 4 ming yil oldin ma'lum bo'lgan. Qadimgi Misr va Yunonistonda qushqo'nmas deb hisoblangan, ammo rimliklar ham qushqo'nmas deb hisoblashgan. Hozirgi vaqtda qushqo'nmas o'zining vitaminlari va minerallari uchun eng qadrlidir.

Va siz qushqo'nmas muxlisimisiz yoki uni hech qachon sinab ko'rmaganligingiz muhim emas, biz sizga qushqo'nmas taomlari uchun oddiy, ammo qiziqarli retseptlarni taklif qilamiz, ular albatta sizning didingizga mos keladi. Bugun nima pishirishni tanlang va retseptlarimizdan foydalanib mazali qushqo'nmas taomlaridan bahramand bo'ling. Va biz ushbu retseptlardan keyin bu sabzavotni yaxshi ko'rishingizga kafolat beramiz!

Qushqo'nmas (qushqo'nmas) idishlari uchun retseptlar

Limon bilan pishirilgan qushqo'nmas. Bu juda oddiy taom go'sht yoki baliq uchun ajoyib yon piyola bo'ladi. Limon bo'laklarini avval pishirish varag'iga qo'ying va ustiga qushqo'nmas qo'shing. Har bir narsani zaytun moyi bilan to'kib tashlang va tuz va qalampir seping. Tandirda har tomondan 5 daqiqa davomida pishiring.

Balsamik sirkada pomidor bilan qushqo'nmas. Yana bir yon piyola varianti. Buning uchun faqat qushqo'nmasni ozgina qaynatish kerak, pomidorni sarimsoq va balsamik sirka bilan o'rta olovda qovuring. Pomidorlarni qushqo'nmas ustiga qo'ying va yumshoq pishloq bilan bezang.

Parmesan bilan panjara qilingan qushqo'nmas. Qushqo'nmasni panjara qilib, balsamik sirka quyib, ustiga Parmesan pishloqini sepsangiz, qushqo'nmasning mazali garniturasi ham olinadi.

Qushqo'nmas va zanjabil bilan qovurilgan tovuq. Garniturani tayyorlash uchun nima qiziq? Agar siz bu savoldan qiynalayotgan bo'lsangiz, unda biz sizga oddiy, ammo taklif qilamiz mazali retsept qushqo'nmas (qushqo'nmas) bilan. Tovuq bo'laklarini tug'ralgan qushqo'nmas bilan qovurilgan skovorodkada qovuring, sarimsoq, ozgina maydalangan zanjabil qo'shing, limon sharbati, tuz qalampiri. Garnitura yoki alohida idish sifatida xizmat qiling.

Qushqo'nmas prosciutto bilan o'ralgan. Ajoyib mazali aperatif. Ushbu retsept faqat uchta ingredientni talab qiladi: qushqo'nmas, prosciutto va zaytun moyi. Katlangan, o'ralgan, quyilgan va panjara ustiga qo'yilgan - rohatlaning mazali taom! Bundan tashqari, qushqo'nmasni shamlardan emas, balki alohida-alohida o'rashingiz mumkin.

Bekon va qaynatilgan tuxum bilan qushqo'nmas. Agar siz qushqo'nmas dastalarini cho'chqa go'shtiga o'rab qo'ysangiz, barchasini birga qovuring, so'ngra tuyadi to'laqonli taomga aylanadi, siz oilangizni ovqatlanishdan to'xtata olmaysiz.

Qushqo'nmas ichida puff pasta. Oilangizni yangi pishiriqlar bilan ajablantirmoqchimisiz? Qattiq xamirda qushqo'nmas va jambon pishiring. Bunday original puff pastries sizning ochligingizni tezda qondiradi. Va ular ham juda qulay.

Qushqo'nmas bilan sendvichlar. Bu g'ayrioddiy tuyuladi, lekin siz ularni pishirishga urinib ko'rganingizdan so'ng, xonadoningiz ularni tez-tez tayyorlashingizni so'raydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - qovurilgan tuxum, qovurilgan qushqo'nmas va qovurilgan bekon bo'laklari bilan qovurilgan tost.

Qushqo'nmas va rikotta bilan tortillalar. Qushqo'nmas bilan nafaqat sendvichlar, balki... Bunday kichik porsiyali mini-pizzalar butunlay mustaqil taomdir. Uni tayyorlash uchun tortilla ustiga ricotta pishloq, panjara qushqo'nmas qo'shing va zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Bekon va qushqo'nmas bilan spagetti. Oila uchun mazali, qoniqarli va g'ayrioddiy kechki ovqat tayyorlash uchun sizga faqat 5 ta ingredient kerak bo'ladi: qushqo'nmas, pastırma, Parmesan va quruq oq sharob. Spagetti qaynatib oling, avval pastırmani, keyin esa qushqo'nmasni qovuring. Oq sharob qo'shing va alkogol bug'lanadi. Spagettini pastırma va qushqo'nmas bilan panga joylashtiring, Parmesan bilan seping va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Voila - kechki ovqatingiz tayyor!

Pomidor-sarimsoq sousida tovuq va qushqo'nmas bilan makaron. Butun oila uchun kechki ovqat yoki tushlik uchun yanada qoniqarli variant. Garchi, nima uchun faqat oilalar, chunki mehmonlar oldida bunday taomni berish uyat emas. Go'sht va qushqo'nmas qovurilgan pomidor-sarimsoq sousi maxsus burilish qo'shadi. Parmesan va rayhon barglari ham zarar qilmaydi.

Endi sizda oilaviy kechki ovqatlar yoki do'stlar bilan uchrashuvlar uchun qushqo'nmas retseptlari etarli. Umid qilamizki, bu qushqo'nmas taomlari sizning oshxona kitobingizga xilma-xillik qo'shadi va siz yangi sevimli retseptlar topasiz. Yoqimli ishtaha!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Fuju yoki soya qushqo'nmas koreys salatlarini tayyorlash uchun mashhur. U tanani yaxshi to'ydiradi, sabzavotlar, issiq ziravorlar, kunjut va soya sousi bilan uyg'unlashadi. Siz mehmonlaringizni yoki xonadon a'zolaringizni yangi taom bilan xursand qilish uchun mutaxassislarning tavsiyalaridan foydalanib, qushqo'nmas bilan chet elda salat tayyorlashingiz mumkin.

Qushqo'nmas nima

Koreya yarim tayyor mahsuloti mashhur sabzavot bilan hech qanday aloqasi yo'q. Qushqo'nmas - Osiyo mamlakatlarida mashhur bo'lgan soya sutidan olingan xarakterli cho'zilgan shaklga ega quritilgan mahsulot. Fujuning o'ziga xos baharatlı ta'mi uni har qanday sabzavotlarga kerakli qo'shimcha qiladi. Ovqat dietali mahsulotlar orasida o'z o'rnini egallashi mumkin - 100 gramm tayyor salat uchun faqat 105-115 kkal mavjud. Koreys tilida qushqo'nmas nimadan tayyorlanadi va bu qanday sodir bo'ladi:

• sut yuzasida ko'pik paydo bo'lguncha qaynatiladi;
• u olib tashlanadi;
• quriguncha osib qo'ying.

Soya qushqo'nmasining foydalari va zarari

Har qanday odam uchun soya qushqo'nmasining qanday foydalari va zarari borligini bilish juda muhim, chunki bu mahsulot hali u qadar keng tarqalmagan. Soyadan qushqo'nmas vegetarianlar tomonidan iste'mol qilinadi, chunki u protein o'rnini bosadi va sportchilar va vazn yo'qotadiganlar menyusiga kiritilgan. Mahsulotning foydasi quyidagi omillardan iborat:

• u protein va muhim aminokislotalarga bo'lgan ehtiyojni to'ldiradi;
• mahsulot onkologiya, yurak va qon tomir kasalliklarini oldini oladi;
• Dastlabki ma'lumotlarga ko'ra, izoflavonlar-fitoestrogenlar menopauza, PMS va tuxumdon kasalliklari davrida ayollarning gormonal darajasini normallashtiradi;
• lesitin safro oqimini rag'batlantiradi;
• noodles metabolizmni normallashtiradi, semirib ketgan, ovqat hazm qilish tizimi muammolari bo'lgan odamlar uchun foydalidir qandli diabet;
• kaltsiy osteoporozning oldini oladi;
• tolalar ichak motorikasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, og'ir metallar, xolesterin va radionuklidlarni olib tashlaydi.

Mahsulotning zarari ham bor, shuning uchun uni quyidagi sabablarga ko'ra o'tkazib yubormaslik kerak:

Koreys tilida qushqo'nmas qanday tayyorlanadi

Koreys tilida qushqo'nmasni to'g'ri tayyorlash uchun avval uni tayyorlashingiz kerak: buning uchun sotib olingan quruq mahsulot yumshoq holga kelguncha sovuq suvda namlanadi. Namlash jarayoni bir necha soat davom etadi, ammo vaqtni yarim soatga qisqartirish uchun qushqo'nmas qaynoq suv quyishingiz mumkin. Bu favqulodda usul, siz oxirgi chora sifatida unga murojaat qilishingiz kerak, chunki bu vitaminlar va ozuqa moddalarini yo'q qiladi. Namlashdan keyin mahsulotni siqib chiqarish kerak.

Namlangan koreys qushqo'nmas keyingi qayta ishlashga tayyor - uni tuzlash, qaynatish, qovurish yoki qovurish mumkin. Marinadlash uchun sirka va soya sousidan tayyorlangan choynakdan foydalanish, zaytun moyida achchiq ziravorlar bilan qovurish, sabzavot va xushbo'y qo'shimchalar bilan pishirish yaxshidir. Koreys uslubidagi fujuni sho'rvalar, bulonlarga qo'shishingiz va sabzi, lavlagi va karam bilan birlashtira olasiz.

Koreya qushqo'nmas kiyinish

Fuju salatlari va taomlarini tayyorlashning eng muhim tarkibiy qismi koreys qushqo'nmas kiyimidir. Klassik variantlar sarimsoq, yog ', ziravorlar va soya sousini o'z ichiga oladi. Asl nusxada kunjut urug'i, sharob sirkasi, qo'ziqorin va o'tlar mavjud. Koreys uslubidagi qushqo'nmas, yaxshilab aralashtirilishi kerak bo'lgan quyidagi turli xil kiyimlar bilan mazali bo'lib chiqadi:

• sarimsoq, dafna yaprog'i, olma sirkasi, qizil qalampir;
• yashil piyoz, kunjut yog'i, limon sharbati, koriander;
• sarimsoq, soya sousi, sirka, piyoz, maydanoz, cilantro, arpabodiyon;
• sarimsoq, piyoz, koriander, kunjut, soya sousi, paprika;
• sirka, sarimsoq, koriander, piyoz, zanjabil.

Koreya qushqo'nmas retsepti

Ajam oshpazlar uchun har bir koreys qushqo'nmas retsepti bilan birga keladigan fotosuratlar ularga o'z taomlarini tayyorlashni osonlashtirishga yordam beradi. Ovqatlanish uchun yoqimli bo'lgan yumshoq taomni olish uchun kompozitsiyaning tarkibiy qismlarini qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerakligi aniq bo'ladi. Eng oddiy variant klassik tuzlangan fuju deb hisoblanadi. Koreys tilida u bilan salat va sabzavotlarni tayyorlash qiyinroq bo'ladi.

Tuzlangan qushqo'nmas

• Pishirish vaqti: 4,5 soat.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 250 kkal.
• Maqsad: aperatif uchun.
• Oshxona: koreys.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Koreya tuzlangan qushqo'nmas - bu har qanday Osiyo oziq-ovqat do'konida yoki supermarketda topish mumkin bo'lgan tez-tez uchraydigan taom. Uni o'zingiz tayyorlash oson, chunki siz faqat yarim tayyor qushqo'nmas mahsulotini namlashingiz va uni marinadlashingiz kerak. Marinadlangandan keyin taomning yanada boy ta'mini olish uchun uni muzlatgichda bir necha soatga qoldiring. Natijada, taom yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• qushqo'nmas yarim tayyor mahsulot - 125 g;
• suv - 200 ml;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - yarim stakan;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shakar - 20 g;
• tuz - 10 g;
• soya sousi - 40 ml;
• olma sirkasi - 20 ml;
• koriander - bir chimdik;
• maydalangan paprika - bir chimdik;
• maydalangan qizil qalampir - 2 g.

Tayyorlash usuli:

Koreys qushqo'nmas va sabzi retsepti

• Pishirish vaqti: 6,5 soat.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 246 kkal.
• Maqsad: aperatif uchun.
• Oshxona: koreys.

Koreyalik qushqo'nmas va sabzi retsepti an'anaviy hisoblanadi, chunki u Osiyo oshxonasining ikkita eng mashhur mahsulotini - sabzi va fujuni birlashtiradi. Taomga taniqli ta'm berish uchun majburiy ziravorlar - koriander va sarimsoq. Kiyinish zaytun yoki kungaboqar yog'idan tayyorlanadi va ta'mga shirin va nordon soya sousi qo'shiladi.

Tarkibi:

• quruq qushqo'nmas - 150 g;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• shakar - 20 g;
• soya sousi - 40 ml;
• zaytun moyi - 20 ml;
• kunjut - 10 g;
• sirka - 10 ml;
• koriander - 5 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Yarim tayyor qushqo'nmas mahsulotini olti soat davomida suvga soling. Bir likopcha bilan yoping, ortiqcha namlikni siqib oling, 5 santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Sirka bilan to'kib tashlang, shakar, ziravorlar seping, sarimsoqni siqib oling.
3. Soya sousini qo'shing.
4. Sabzini koreys uslubida maydalang va idishning pastki qismiga qo'ying.
5. Qushqo'nmas bo'laklarini tepaga joylashtiring.
6. Sosni lazzatlash uchun piyozning yarim halqalarini qovuring, salat ustiga issiq yog' quying.
7. Pishirishga ruxsat bering.
   

   Koreya qushqo'nmas salat

   • Pishirish vaqti: 3,5 soat.
   • Porsiya soni: 2 kishi.
   • Idishning kaloriya tarkibi: 782 kkal.
   • Maqsad: aperatif uchun.
   • Oshxona: koreys.
   • Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

   Fasol bilan koreys qushqo'nmas salatasi hatto mazali taomlar restoranlarida ham xizmat qilish mumkin bo'lgan gurme taom hisoblanadi. Yorqin yashil yashil loviya va yangi maydanoz unga achchiqlikni qo'shadi. Oddiy kiyinish olma sirkasi bilan aralashtirilgan zaytun yoki kunjut yog'i bilan tayyorlanadi. Murakkablik uchun to'ldirishga bir necha tomchi balsamik sirka qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

   Tarkibi:

   • qushqo'nmas yarim tayyor mahsulot - yarim kilogramm;
   • suv - 400 ml;
   • yashil loviya - 200 g;
   • maydanoz - 20 g;
   • zaytun moyi - 50 ml;
   • olma sirkasi - 50 ml;
   • tuz - bir chimdik.

   Tayyorlash usuli:

   
   

   Uyda quritilgan qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin - oshpazlarning tavsiyalari

   Quritilgan qushqo'nmasni uyda to'g'ri tayyorlash uchun oshpazlik dunyosi mutaxassislarining tavsiyalariga amal qiling:

   • uyda koreys qushqo'nmas retsepti, albatta, ziravorlarni o'z ichiga oladi - qizil qalampir, shirin no'xat, koriander;
   • ho'llashdan keyin yarim tayyor qushqo'nmas mahsuloti osongina egilib, elastik va yumshoq bo'lishi kerak, ichidagi qattiq tomirlarsiz;
   • Soya sousi o'rniga siz qalampir sousidan foydalanishingiz mumkin va olma sirkasini stol yoki guruch sirkasi bilan almashtiring;
   • 100 gramm quruq fuju uchun bir osh qoshiq sirka va ikki osh qoshiq soya sousi mavjud;
   • Salatada piyoz qo'yish shart emas - u faqat quyish uchun yog'ga lazzat qo'shadi.

   Video: koreys tilida qushqo'nmas pishirish

   Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Yashil qushqo'nmas juda mazali va foydali mahsulot. Qushqo'nmas oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi va shuning uchun ularning figurasini tomosha qiladigan odamlar uchun juda mos keladi. Yashil qushqo'nmas pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Oq qushqo'nmasdan farqli o'laroq, yashil qushqo'nmasni tozalash kerak emas, uning terisi shunchalik nozikki, bunga hojat yo'q. Siz faqat pastki yog'ochli uchlarini kesib olishingiz kerak, qushqo'nmas novdalarini oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va birlamchi ishlov berish tugallangan deb hisoblanishi mumkin.

2 Agar qushqo'nmas yangi bo'lsa va engil barmoq bosimi ostida jarohatlaydi oxirida sharbat tomchilari paydo bo'lsa, yuqoridagi protsedurani o'tkazib yuborish kifoya qiladi;

3 Ammo agar sizda eski poyalar bo'lsa, siz sabzavot tozalagichsiz qila olmaysiz. Ammo bu holatda ham, siz poyalarni to'liq tozalashingiz shart emas. Qadimgi novdalar odatda pastki uchdan bir qismini qattiq teri bilan qoplaydi. Agar sizda sabzavot tozalagich bo'lmasa, uni o'tkir pichoq bilan kesib oling, iloji boricha nozik bir qatlamni olishga harakat qiling.

4 Agar qushqo'nmasni suvda qaynatishga qaror qilsangiz, bu maqsad uchun juda baland yoki juda keng panani tanlang. Qayta ishlangan poyalarni bir dastaga to'plang va ularni elastik tasma yoki oshxona iplari bilan bog'lang. Suvni qaynatib oling, panga bir chimdik tuz va shakar va bir oz sariyog 'qo'shing.

5 Qushqo'nmasni qaynoq suvga soling va darhol panning ostidagi burnerni o'chiring. Issiq suvda 10-15 daqiqadan so'ng, qushqo'nmas kerakli darajada tayyor bo'ladi va uni maxsus sous va yon piyola bilan ta'mga solib, xizmat qilish mumkin.

6 Qushqo'nmasni bug'lash uchun, oddiygina bug'da pishiriladigan idishga sopi qo'ying va ularni bir xil 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida bug'lang. Agar biron sababga ko'ra ularni ortiqcha pishirsangiz, qushqo'nmas suvli bo'lib, ta'mini yo'qotadi. Bunday holda, eng yaxshi sous uni qutqarmaydi.

Qushqo'nmas - qushqo'nmas oilasiga mansub o'simlik bo'lib, u ikki yuzdan ortiq turni o'z ichiga oladi: o'tli, tik va sudraluvchi butalar.

Qo'rqinchli kurtaklarning yuqori qismlari pazandalik nozikligi sifatida ishlatiladi - suvli, go'shtli, tolaga, vitaminlarga, foydali makro va mikroelementlarga boy.

Undan foydalanishning qanday afzalliklari bor?

• a, C, E vitaminlari - antioksidant xususiyatlarga ega;
• b vitaminlari;
• foliy kislotasi - qon aylanish va immunitet tizimining stimulyatori;
• asparagin - normallashtiradi arterial bosim, yurak mushaklarining ishi.

Nisbatan oz miqdorda, shuningdek, suyak va biriktiruvchi to'qimalar, gematopoetik tizim, jigar va buyraklarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan K vitamini, kaliy, magniy, temir, selen, fosfor, sink, yod, xolin mavjud.

Qushqo'nmasdan yuzlab turli xil taomlar tayyorlanadi - sho'rvalar va qaymoqli sho'rvalar, pudinglar, güveçler, piroglar, kichlar, gratenler, güveçler, salatlar va hatto shirinliklar. Qushqo'nmasni pishirishning ko'p usullari faqat qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi, bu uning foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi.

Qaysi qushqo'nmas pishirish uchun mos keladi?

Do'kon javonlarida va oziq-ovqat bozorining yo'laklarida siz qushqo'nmasning uch turini topishingiz mumkin: yorqin yashil, binafsha rangli tarozi bilan lilak-yashil va oq. Sotib olayotganda siz nafaqat asirlarning rangiga, balki ularning yoshi va yangiligiga ham e'tibor berishingiz kerak.

Oq rang ko'proq suvli, yumshoq va shirin ta'mga ega. Yashil va ayniqsa binafsha-yashil rang yanada yorqinroq ta'mga va mazmunga ega foydali moddalar va yuqori vitaminlar.

To'g'ri qushqo'nmasni qanday tanlash mumkin?

Kurtaklar qanchalik yosh bo'lsa, ular shunchalik yumshoq va yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Asirlarning tepalari elastik bo'lishi kerak, kesilgan joylar qurib ketmasligi kerak. Qushqo'nmasning o'zi, agar poyalari bir to'daga yig'ilgan bo'lsa, chiyillashi kerak.

Kurtaklar engil porloq porlamasdan, oqlangan ko'rinsa, ularni olmaslik yaxshiroqdir.

Uning yashil loviya va fujudan farqi nimada?

Qushqo'nmasni yashil loviya va quruq koreys qushqo'nmasi bilan aralashtirib yubormang. Birinchisi, yashil qushqo'nmas kurtaklari bilan tashqi o'xshashlikka ega bo'lsa-da, dukkakli oilaga tegishli, ikkinchisi esa soya sutidan tayyorlanadi.

Biroq, quritilgan soya "qushqo'nmas" (fuju) mamlakatimizda juda mashhur, shuning uchun quyida biz sizga nafaqat qushqo'nmas asirlarini qanday tayyorlashni aytib beramiz, balki fuju yordamida bir nechta retseptlar beramiz.

Ovqat pishirishga tayyorlanmoqda

Qushqo'nmasni pishirishdan oldin uni yuvish va tozalash kerak. Asirlarni tozalash uchun maxsus kartoshka tozalagich eng mos keladi.

Yashil va binafsha kurtaklar tepada kurtaklari qoldirib, pastga qarab tozalanadi. Oq qushqo'nmas - xuddi shu tarzda, pichoq yoki kartoshka tozalagich yordamida poyaning barcha qismini tozalang, uchlari bundan mustasno.

Bundan tashqari, pishirishdan oldin qushqo'nmasning barcha turlarini poyaning tagidan 1-2 santimetr masofada kesib tashlash kerak (ular yog'siz bulonni pishirish uchun ishlatilishi mumkin).

Qaynatilgan qushqo'nmas: oddiy va mazali

Uyda yosh asirlarni tayyorlashning eng oson usuli ularni sho'r suvda qaynatishdir. Tuzdan tashqari, suvga qo'shimcha ravishda bir qoshiq asal va bir necha bo'lak limon qo'shishingiz mumkin.

Qushqo'nmasni qaynatishning to'g'ri usuli - kurtaklarni qaynoq suvga solib, pishirishdir vertikal holat. Buning uchun tor, chuqur idish yoki maxsus qushqo'nmas pishirgichdan foydalanish yaxshidir.

Yashil poyalarni 8 daqiqadan ko'p bo'lmagan, oq poyalarni esa 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirish kerak. Muzlatilgan qushqo'nmas xuddi shu tarzda pishirilishi mumkin, u oldindan muzdan tushirishni talab qilmaydi.

Tayyorlikni vilkalar bilan teshish orqali aniqlashingiz mumkin - ular juda yumshoq bo'ladi, lekin parchalanmasligi kerak. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, asirlarni plitalarga qo'ying va eritilgan sariyog 'bilan tatib ko'ring, qarag'ay yong'og'i yoki maydalangan Parmesan qo'shing - bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Sos uchun siz balsamik sirka bilan aralashtirilgan zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi yashil qushqo'nmas

Ingredientlar

• yashil qushqo'nmas,
• tuz va shakar (ta'mga ko'ra),
• zaytun moyi va sariyog '(har biri bir osh qoshiq).

Pishirish diagrammasi

1. Qovurilgan idishni qizdiring, zaytun moyini quying va bir parcha sariyog 'qo'shing.
2. Tuz bilan tatib ko'ring va agar xohlasangiz shakar qo'shing.
3. Qovurilgan idishdagi yog 'isitilgach, ehtiyotkorlik bilan tozalangan, yuvilgan va sochiq bilan quritilgan asirlarni bir qatlamda qovurilgan idishga joylashtiring.
4. Keyin doimo aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring.

Pishiriqni vilkalar bilan tekshiring, qushqo'nmas oltin qobiq bilan yumshoq bo'lishi kerak.

Tayyor yashil qushqo'nmasni qog'oz sochiq ustiga qo'ying - u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Go'sht va baliq uchun garnitür sifatida xizmat qiling. Bu taom, ayniqsa, sekin pishirgichda yoki pechda pishirilgan qizil ikra bilan birgalikda mazali bo'ladi.

Sekin pishirgichda qarag'ay yong'og'i va avakado bilan yashil qushqo'nmas salat

Yashil qushqo'nmas nafaqat mustaqil taom (shu jumladan vegetarian va vegetarianlar) yoki go'sht / baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, balki sog'lom parhezli salat uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgich yordamida tayyorlangan bunday salat uchun retseptlardan birini quyidagi video master-klassni tomosha qilish orqali bilib olasiz:

Oq qushqo'nmas sho'rva kremi

Sizga nima tayyorlash kerak bo'ladi?

• 800 g oq qushqo'nmas,
• 800 ml sut,
• 2 osh qoshiq. un (bug'doy, elenmiş),
• 50 g eritilgan sariyog ',
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ko'katlar,
• croutons yoki croutons uchun bir necha bo'lak non.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Yuvilgan va tozalangan asirlarni qaynoq sho'r suvga joylashtiring. 8-10 daqiqadan so'ng, asirlarning yarmini olib tashlang va ular to'ldirish sifatida xizmat qiladi; Qolganlari uchun yumshoq bo'lgunga qadar yana 7-10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
2. Sekin olovda yirtqichlardan yoki sho'rva qozonida 25 gramm sariyog'ni eritib, unni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Qovurilgan un bilan panga 4 stakan sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling.
4. Yaxshi pishirilgan qushqo'nmas va qaynatilgan sutga pishirishdan qolgan 1-2 stakan sabzavotli bulonni qo'shing.
5. Sho'rvani sekin olovda yana 15-20 daqiqa ushlab turing, so'ngra pechdan chiqarib oling va panning tarkibini blender yordamida maydalang.
6. To'ldirish uchun qaynatilgan asirlarni qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring va qaymoqli sho'rva ustiga quying. Har bir xizmatga bir parcha sariyog 'va o'tlarni qo'shing. Sho'rvani croutons, tost yoki croutons bilan xizmat qiling.

Quyidagi videoni tomosha qilib, oq qushqo'nmas tayyorlashning yana bir qiziqarli va ayni paytda juda oddiy retseptini bilib olasiz:

Quritilgan qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin?

Quruq soya qushqo'nmasi (fuju) juda oddiy tayyorlanadi: kerakli miqdor bir muddat sovuq suvda namlanadi. ichimlik suvi(odatda 4-6 soat). Namlangandan so'ng, fuju eyishga tayyor bo'ladi va uni salatlar, sho'rvalar va boshqa idishlarga xavfsiz qo'shish mumkin.

Sabzi bilan Koreya soya qushqo'nmas

Taom uchun ingredientlar

• 1 paket quruq soya qushqo'nmas (fuju),
• 1 kg sabzi,
• 1 katta piyoz,
• 1 bosh sarimsoq,
• 100 ml kungaboqar yog'i,
• 1 osh qoshiq. l soya sousi,
• 2 osh qoshiq. 9% sirka,
• Tuz, shakar, maydalangan qalampir, ta'mga ko'ra koriander.

Pishirish diagrammasi

1. Paketdagi quritilgan qushqo'nmasni 4-6 soat davomida qaynatilgan sovuq suvga botiring.
2. Sabzini tozalang va keyin uzun, tor bo'laklarga bo'ling yoki koreys sabzini tayyorlash uchun mo'ljallangan qirg'ichdan foydalanib maydalang.
3. Tug'ralgan sabzi chuqur idishga joylashtiring, sirka, tuz va shakar qo'shing. Sabzi sharbati paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang. 15-20 daqiqaga qoldiring. Agar sabzi sharbati Bu juda ko'p bo'lib chiqdi, uni drenajlash mumkin.
4. Namlash jarayonida yumshatilgan Fuzhu, yuvib tashlang, siqib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va ingichka 2-3 santimetrli chiziqlar bilan kesing.
5. Piyozni (halqalarda) va sarimsoqni (nozik) maydalang. Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying va unda piyoz va sarimsoqni qovuring. Koriander, fuju bo'laklari, soya sousini qo'shing.
6. Barcha ingredientlarni yana bir daqiqa qovurishda davom eting, so'ngra sabzavot, fuju va ziravorlar bilan issiq yog'ni sabzi bilan idishga quying.
7. Koreyalik soya qushqo'nmasini yaxshilab aralashtiramiz, sovushini kuting, shisha idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Qoidaga ko'ra, taom nihoyat o'z me'yoriga yetishi uchun bir kecha kifoya qiladi.

Fuju yordamida ushbu salat retseptining yana bir oddiy variantini quyidagi videodan bilib olasiz:

Fasol bilan quritilgan fuju qushqo'nmas

Idish uchun nima kerak?

• 100 g quritilgan soya fuju qushqo'nmas,
• 100 g loviya,
• 1 suvli sabzi,
• lampochka,
• bir juft sarimsoq chinnigullar,
• kungaboqar yog'i,
• maydalangan qalampir,
• silantro (yoki boshqa ko'katlar).

Qanday pishirish kerak?

1. Quruq qushqo'nmasni 4-6 soat davomida suvda namlang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Fasolni qaynatib oling.
2. Piyoz va sabzi maydalab, ustiga qovuring o'simlik yog'i oltin jigarranggacha.
3. Kastryulkaga qaynatilgan loviya qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng qushqo'nmas qo'shing, qopqog'ini yoping va 8-10 daqiqa davomida pishiring.
4. Olovni o'chiring, qushqo'nmas va sabzavotlarga tuz va qalampir qo'shing, sarimsoqni siqib oling va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
5. Yana bir necha daqiqa yopiq qopqoq bilan turing.
6. Idishni qismlarga bo'lib xizmat qiling, iliq.

Yashil, oq qushqo'nmas uchun pishirish jarayoni va vaqti ko'rsatilgan. Va shuningdek, quritilgan va muzlatilgan qushqo'nmas pishirish vaqti.

Qushqo'nmas bizning kengliklarda juda mashhur mahsulot emas. Garchi bu umuman adolatli emas. Kam kaloriyali, multivitaminli, qayta ishlash va tayyorlash oson - haqiqiy "sabzavot malikasi".
Ammo bu sabzavot hamma uchun ma'lum emasligi sababli, keling, uni ishlatish qoidalarini batafsil ko'rib chiqaylik - bu noziklikning navlarini qanday qilib to'g'ri tozalash va pishirish kerak.

Yashil va oq qushqo'nmasni qanday tozalash kerak?

Qushqo'nmas yoki qushqo'nmasning uch turi mavjud: yashil, oq va binafsha rang. Uning ishlatilishi juda xilma-xildir: sho'rvalarda, garnitür sifatida, gurme sabzavotli idishlarning tarkibiy qismi sifatida va boshqalar.

• novdalarni yaxshilab yuvib tashlang
• pastki qalin qismini - umurtqa pog'onasining 1-3 sm qismini kesib oling yoki shunchaki kesib tashlang
• pichoq bilan qushqo'nmas boshidan yupqa plyonkani olib tashlang
• pagonning o'zida terining holatini baholang. Agar u etarlicha yumshoq bo'lsa, bu sabzavotning yosh ekanligini anglatadi va uni olib tashlashning hojati yo'q, chunki u erda juda ko'p vitaminlar mavjud. Ammo yashil rangda ham siz juda zich teriga duch kelsangiz, uni tozalash kerak. Odatiy oshxona pichog'i yoki sabzavot tozalagich

Oq qushqo'nmas yashil qushqo'nmasga qaraganda qo'polroq va uning poyalarini deyarli har doim tozalash kerak. Oldingi tavsiflangan variantda bo'lgani kabi, siz qo'pol ildizlarni kesib, boshni tozalashingiz va magistralning o'zini yaxshilab tozalashingiz kerak. Peelni to'g'ri yo'nalishda olib tashlang niholning o'rtasidan pastki qismigacha suvli yadro paydo bo'lguncha.

Bu jarayonda asosiy narsa ko'p kesishdan qo'rqmaslikdir, chunki agar siz uni etarlicha yaxshilab tozalamasangiz, unda siz allaqachon pishgan novdalarni qo'pol teridan qayta tozalashingiz kerak bo'ladi.

Muzlatilgan yashil va oq qushqo'nmasni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Pishirishdan oldin yashil yoki oq qushqo'nmas muzdan tushirmang. Uzun qushqo'nmas nayzalarni sindirish yoki mayda bo'laklarga bo'lish mumkin. Tayyorlash uchun quyidagi amallarni bajaring:

• qushqo'nmasni panga soling
• sovuq suv quying, shunda suv bir necha sm asirlarni qoplaydi
• suvni tuzlang
• suvni tezroq qaynatishga yordam berish uchun panani qopqoq bilan yoping
• qaynatilgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring. va filtrda to'kib tashlang

Kastryulkada an'anaviy pishirish opsiyasiga qo'shimcha ravishda, muzlatilgan qushqo'nmas yordamida qaynatishingiz mumkin Mikroto'lqinli pech. Buning uchun muzlatilgan kurtaklarni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga yoki panga joylashtiring, suv qo'shing, shunda suyuqlik to'liq poyalarni qoplaydi va 5 daqiqaga qoldiring. 800 Vt quvvatda.

Yangi yashil va oq qushqo'nmasni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Qushqo'nmasni skovorodkada pishirish jarayoniga ikkita asosiy yondashuv mavjud:

• klassik
• xalq

Klassik yondashuv bu sabzavotni qaynatishni o'z ichiga oladi tik. Buning sababi, uning pastki qismi qo'polroq, shuning uchun u ko'proq narsani talab qiladi yuqori harorat issiqlik bilan ishlov berish, va tender boshlarini asosiy kurtaklar nishini pishirganda ham bug'dan pishirish mumkin.

Ammo bu pishirish usuli uchun sizga baland pan kerak. Tayyorlangan tozalangan qushqo'nmas tayoqlarini taxminan 8-10 qismga bog'lash kerak. Panga 1 litr suv quying, har biriga 1 choy qoshiq tuz, shakar va limon sharbati qo'shing.

Keyinchalik, qushqo'nmas shamlardan qaynoq suvga soling. Yashil qushqo'nmas uchun pishirish vaqti 5 daqiqadan oshmaydi, oq - 7 daqiqa. Juda muhim ortiqcha pishirmang sabzavot. Aks holda, u bo'shashib qoladi va tayyor idishda kerakli natijaga erishish qiyin bo'ladi.

Qushqo'nmasni olib tashlaganingizda, unib chiqqan novdalarni botirish tavsiya etiladi sovuq suv muz bilan - bu tarzda qushqo'nmas rangini yo'qotmaydi va ko'proq vitaminlar va foydali elementlarni saqlaydi.
Xalq yo'li pishirish maxsus baland panning etishmasligi bilan bog'liq.

Bu sabzavotni tayyorlash uchun bu usul unchalik to'g'ri va mukammal emas, lekin to'g'ri yondashuv bilan siz ham yaxshi natijaga erishishingiz mumkin. Agar idishingiz poyalarning butun uzunligini sig'dira olsa, tozalangan, tayyorlangan pagonlarni shakar va shakar qo'shilgan qaynoq sho'r suvga botiring. limon kislotasi Shunday qilib, suv mahsulotni to'liq qoplaydi.

Qopqoqni mahkam yopib, yashil va oq qushqo'nmasni navbati bilan 5 va 7 daqiqa davomida pishiring. Agar idishingizning diametri katta bo'lmasa, unda siz pagonlarni bir necha qismga bo'lishingiz mumkin.

Bu holda, yashil va oq qushqo'nmasni pishirganda, siz birinchi navbatda yuqori qismlarni olishingiz mumkin, ular ko'p marta tezroq pishiriladi. Pastki qismini tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, bu pichoq bilan osongina aniqlanishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, qushqo'nmasni qaynatishingiz mumkin paroxod.

Buning uchun sabzavotlarni bug'li idishga joylashtiring va tuz qo'shing. Bug'ni suv bilan to'ldiring va qushqo'nmasni bir yirtqichlardan bir xil tezlikda bug'lang.

Xuddi shunday, siz uni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin ikki qavatli qozon rejimida multivark. Buning uchun ko'p pishirgichga bir stakan suv quying va qushqo'nmas kurtaklarini bug'lash idishida bo'lgani kabi bug'lash bo'limiga qo'ying. Yashil novdalar sekin pishirgichda pishirish uchun bir xil vaqt talab qiladi.

Yashil va quruq oq qushqo'nmasni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?

Quritilgan qushqo'nmasni tayyorlashda avval uni ho'llash kerak. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g quruq yashil yoki oq qushqo'nmas
• 4 stakan sovuq suv

Qushqo'nmas asirlarini taxminan 4 sm uzunlikda kesib oling, idishga sovuq suv quying va 2 soatga qoldiring. Keyin bir yirtqichlardan oling, taxminan 4 stakan suv quying, tuz, shakar va kerak bo'lsa, limon sharbati qo'shing.

Suvni qaynatib oling va ichiga qushqo'nmas qo'ying. Yashil yoki oq qushqo'nmasni 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni filtrga joylashtiring.

Biroq, quritilgan qushqo'nmas tayyorlashning yana bir usuli bor. Buning uchun suvga 4 stakan suv quying, tuz va shakar qo'shing va qaynoq suvga quruq qushqo'nmas kurtaklarini soling. Bu usulda 30 daqiqa davomida sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak.

Yosh yashil qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin?

Yosh qushqo'nmas, biz allaqachon aytganimizdek, amalda chuqur tozalashni talab qilmaydi. Uni yaxshilab chayish va shunchaki poydevorni sindirish kifoya.

Pishirish usullari yana sizda uni tik holatda pishirish uchun baland tovoq bor yoki yo'qligiga bog'liq bo'ladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda oddiy kostryulkalar juda yaxshi bo'ladi.

Lekin yashil yosh qushqo'nmas pishirganda, juda qisqa vaqt kerakligini esdan chiqarmaslik kerak - 3 daqiqagacha. Yosh kurtaklar boyligini yo'qotmaydi yashil rang, agar, dan olish issiq suv Siz uni muzga solasiz.

Mini qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin?

Mini qushqo'nmas allaqachon o'z nomi bilan an'anaviy kurtaklar bilan solishtirganda uning kichik o'lchamini ko'rsatadi. Poyasi yupqaroq, uzunligi ancha qisqaroq. Ushbu turdagi qushqo'nmasning asosiy xususiyati uni tayyorlash tezligi - atigi bir yarim daqiqa pishirish. Garchi, agar siz uni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda mini qushqo'nmasni oldindan pishirishning hojati yo'q.

Siz tushunganingizdek, qushqo'nmas tayyorlash uchun sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Lekin tayyor mahsulot bilan siz juda ko'p mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Video: qushqo'nmasni qanday va qancha vaqt pishirish kerak?