Kontentni ko'rsatish maqolalar

Ko'p yillar davomida bir xil idishlarni tayyorlagan va bir xil pechdan foydalangan tajribali oshpazlar, hatto termostat belgilariga e'tibor bermasdan ham, isitish haroratini osongina aniqlashlari mumkin. Tutqichni odatiy holatda o'rnatish kifoya va bir necha daqiqadan so'ng natijadan zavqlaning. Ammo agar pech yangi bo'lsa yoki retsept harorat rejimiga aniq rioya qilishni talab qilsa va termometr ishlamasa yoki umuman yo'q bo'lsa, unda siz hech qanday belgilarga ega bo'lmagan termostat shkalasi bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi.

O'lchov shkalalarini solishtirish

Agar sizda pechka uchun pasport va foydalanish yo'riqnomasi bo'lsa, boshqaruv tugmachasining ma'lum bir pozitsiyasida gaz pechingiz pechida qancha daraja ekanligini aniqlash qiyin bo'lmaydi. Ushbu ma'lumotlar tegishli hujjatlarda mavjud. Agar biz 20 yildan ko'proq vaqt oldin ishlab chiqarilgan pechka haqida gapiradigan bo'lsak, uning ko'rsatmalari o'tgan asrda yo'qolgan bo'lsa, siz faqat o'rtacha ko'rsatkichlarga, shuningdek, o'z tajribangizga tayanishingiz kerak.

Qadimgi uslubdagi gaz plitalari bir-biridan unchalik farq qilmaydi. Ushbu modellarda pechning maksimal isishi 280 ° C, minimal - 150 ° C bilan cheklangan. Sozlash tugmasi shkalasi 8 ta bo'limga ega. Ushbu parametrlarga asoslanib, biz quyidagi ma'lumotlar bilan belgilashni olamiz:

1. Bir bo'linish taxminan 20 ° C ga to'g'ri keladi;
2. 200-220 ° S issiqlikni olish uchun (go'sht va boshqa idishlarni tayyorlash uchun optimal harorat) regulyator tugmasi 4-5 raqamida bo'lishi kerak. Pechene 180 ° C da tayyorlanadi, tutqich 3-holatga o'tkaziladi;
3. Regulyator yordamida 150 ° C dan past haroratni yaratish mumkin emas. Ammo issiqlikni kamaytirish kerak bo'lsa, masalan, meringues yoki quruq o'tlarni tayyorlash uchun pechning eshigini biroz oching va shu bilan issiqlikni tartibga soling.

Ushbu parametrlar o'rtacha va ko'pchilik gaz plitalari uchun qo'llaniladi, lekin harakat uchun to'g'ridan-to'g'ri qo'llanma emas. Buning ustiga, uzoq muddatli operatsiya oshxona jihozlari muayyan sozlashlarni amalga oshirishi mumkin, issiqlik darajasi sezilarli darajada pasayishi yoki belgilangan parametrlardan sezilarli darajada oshib ketishi mumkin.

Maslahat: agar pechning ichida termometr bo'lmasa, yiliga kamida bir marta termostatni to'g'riligini eksperimental tekshirish tavsiya etiladi.

Pechdagi haroratni belgilar bo'yicha qanday aniqlash mumkin

Agar minimal va maksimal qiymatlar "o'rtacha" toifaga to'g'ri kelmasa, pechdagi haroratni termometrsiz belgilar bo'yicha qanday aniqlash mumkin? Bundan tashqari, ba'zi modellar haroratni aniqroq nazorat qilishni ta'minlaydi va tutqichdagi bo'linmalar soni 9 yoki 10 birlikka etadi. Boshqalar faqat 5 ta bo'limga ega bo'lishi mumkin va eng aniq haroratni tanlash juda qiyin. Shuning uchun ba'zi gaz plitalarini ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlari bilan jadvallarni o'z ichiga oladi, bu sizga pechning 180 daraja bo'lishi kerakligini, regulyatorda qancha birlik mavjudligini aniqlashga yordam beradi.

O'lchovni taqsimlash pishirishda eng mashhur bo'lgan boshqa harorat rejimlari uchun ham taklif etiladi.

t min - 170, t max - 266, bo'linishlar soni: 5

t min - 135, t max - 270, bo'linishlar soni: 7

t min - 135, t max - 250, bo'linishlar soni: 8

t min - 150, t max - 280, bo'linishlar soni: 8

t min - 140, t max - 280, bo'linishlar soni: 9

Termometrsiz haroratni aniqlash usullari

Agar pechka uchun hech qanday hujjatlar qolmagan bo'lsa va gaz pechidagi haroratni regulyatordagi raqamlar bo'yicha aniqlashning iloji bo'lmasa, minimal va maksimal isitish parametrlari mavjud bo'lmasa, siz bir nechta oddiy, ammo foydalanishingiz mumkin. samarali usullar. Ularning asosiy mohiyati termostatning ma'lum bir pozitsiyasida gaz plitasi ichidagi olov haroratini aniqlashdir.

Bu muayyan idishlarni tayyorlash uchun to'g'ri rejim tanlanganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin bo'lgan tekshirish turi.

Qog'oz

Bu oddiy oq ofis qog'ozi yoki daftar qog'ozi bo'lishi mumkin. Gazetalar, peçeteler va pishirish qog'ozlari bu maqsadlar uchun mos emas. Ko'rsatkichlardagi xatolik 5-10 ° S bo'ladi. Buning oldini olish uchun tajribani bir necha marta o'tkazish yaxshidir qo'pol xatolar va noaniqliklar.

Haroratni aniqlash uchun oddiy qog'oz varag'i mos keladi.

1. Pech regulyatorni kerakli holatga o'rnatish orqali yoqiladi;
2. 10-15 daqiqadan so'ng, pech qizib ketganda va kerakli parametrlarga yetganda, ichiga qog'oz varag'i qo'yiladi. Odatda oziq-ovqat joylashgan joyda pishirish varag'iga yoki simli tokchaga joylashtirilishi kerak.
3. Qog'oz qizarib ketguncha kutishingiz kerak. Ushbu bosqichda vaqtni nazorat qilish muhimdir. Jadvalda haroratning varaq shkafning ichida bo'lgan vaqtga nisbati ko'rsatilgan.

Ichkarida 15 daqiqadan keyin ham pech qog'oz yonib ketmaydi, lekin rangi biroz o'zgargan, keyin pech ichidagi harorat 150 darajadan oshmaydi.

Shakar

Agar u erda oziq-ovqat yuklangan bo'lsa, allaqachon ishlaydigan pechda haroratni qanday aniqlash mumkin. Misol uchun, ichkarida charlotte bor va pirog juda tez qizarib ketayotganiga shubha bor. Buning uchun pirojnoe yaqinida choyshab yoki folga solingan va pishirish varag'iga yoki simli panjara ustiga qo'yilgan bo'lak shakarni ishlating. Shakarning erish nuqtasi 180 ° C dir. Shunga ko'ra, agar qismlar eriy boshlasa, bu shkaf ichidagi isitish darajasi bu ko'rsatkichdan yuqori ekanligini anglatadi.

Shakar 180 daraja Selsiyda eriydi

Eslatmada! Bu usul pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda haroratni tekshirish uchun eng qulaydir. U yonib ketmasligi va yaxshi pishmasligi uchun pechni 180-200 ° S ga qadar qizdirish tavsiya etiladi.

Bir bo'lak shakar etishmayotganligi muhim emas, granüllangan shakar uni osongina almashtirishi mumkin. Ularning erish nuqtalari aynan bir xil. Ikkala turdagi shakardan foydalanib, siz pechning qaysi harorat oralig'ida ishlashini aniq aniqlashingiz mumkin. Yuqori zichlik tufayli bo'lak shakar biroz kechikish bilan eriydi, donador shakar esa darhol oqadi. Shkaf ichidagi harorat juda yuqori bo'lsa, 200 ° C dan yuqori bo'lsa, har ikki turdagi shakar bir zumda eriy boshlaydi.

Un

Faqat un bo'lsa, pechda haroratni termometrsiz qanday aniqlash mumkin? Usul avvalgi ikkitasi kabi oddiy. Yagona farq shundaki, un yordamida siz pechning maksimal qizishini aniqlashingiz mumkin:

Usulning soddaligiga qaramay, u ba'zi xususiyatlarga ega. Shunday qilib, sinov uchun siz rang o'zgarishini osongina kuzatishingiz mumkin bo'lgan oq unni ishlatishingiz kerak. Un miqdori ham o'lchanishi kerak. Agar u juda ko'p bo'lsa, qorayish notekis bo'ladi va un qaysi nuqtada maksimal haroratgacha qizib ketganini aniqlash qiyin bo'ladi.

Xulosa

Pechdagi darajalarni qanday aniqlashga qaror qilganingizdan qat'i nazar - raqamlar bo'yicha, o'rtacha ko'rsatkichlar yoki an'anaviy usullar, bu parametrlar har doim juda taxminiy bo'ladi. Ular ko'pgina idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi, ammo pishirishning ba'zi turlari uchun 5 daraja og'ish juda muhim bo'lishi mumkin.

Oshpazlik san'atini o'zlashtirishga qaror qilganlar aniq termometrsiz qilolmaydilar. Ideal holda, bir vaqtning o'zida pechning ichidagi bir nechta nuqtadan isitish haqidagi ma'lumotlarni o'qiydigan o'rnatilgan texnika bo'ladi. Ushbu termometrlar ko'rish oynasiga biriktirilgan bo'lib, bu pechni ochmasdan barcha jarayonlarni kuzatishni osonlashtiradi.

Pech termometri

Agar siz termometrni alohida sotib olishingiz kerak bo'lsa, quyidagi tafsilotlarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Metall korpus va issiqlikka chidamli shisha (plastmassa) bo'lishi kerak;
2. O'lchov oralig'i - minimaldan 300-350 ° S gacha. Bu har qanday pechda haroratni aniqlashni osonlashtiradi, shu jumladan elektr pechdan foydalanish yoki panjarani yoqish kerak bo'lsa;

Ko'p yillar davomida gaz plitalari bo'lgan odamlar ko'pincha bu uskunani yangi va texnologik jihatdan ilg'or narsaga o'zgartirish niyatida ham emas. Ularda mavjud bo'lgan qurilmalarning asosiy afzalligi - ular bilan ishlashning qulayligi va maishiy gazning mavjudligi.

Uzoq vaqt davomida ishlatiladigan pechlarning pechlaridagi ko'rsatkichlarni aniqlash haqida ko'pincha savol tug'iladi, chunki ko'plab zamonaviy retseptlar ma'lum haroratlarda pishirishni o'z ichiga oladi va bu qurilmalarda termometr yo'q, faqat sektorlar bilan gradatsiya mavjud.

O'lchov shkalalarini solishtirish

An'anaga ko'ra, Sharqiy Evropada ishlab chiqarilgan sovet pechkalari va birliklari ichkarida joylashgan termometrdan foydalanadi. U sakkiz qismga bo'lingan va shkaladagi belgilar 1-8. Va bu erda bir dilemma paydo bo'ladi: bu ma'lumotlarga ko'ra pechda qancha daraja? Maishiy pechlarda eng yuqori parametr 360 darajadan oshmaganligi sababli, bunday sharoitlarda siz o'zingiz hisob-kitob qilishingiz mumkin.

Qanday aniqlash mumkin? Bosqichlar quyidagicha:

1. Shuni ta'kidlash kerakki, yonishning dastlabki bosqichida ham issiqlik 150 S ga etadi.
2. Yuqori sifatli pishirish uchun 200-220 C talab qilinadi, bular 4-5 belgilar. Pechene 3 belgisida pishirilishi mumkin.
3. Meringularni quritish yoki quritilgan mevalarni yaratish uchun mos bo'lgan eng past isitish harorati 70-90 S oralig'ida. An'anaviy pechlarda faqat eshik va pechning asosiy zonasi o'rtasidagi kichik bo'shliqni nazorat qilish bilan hosil bo'ladi.

Aniqroq ma'lumotni pechning texnik hujjatlarida topish mumkin. Ammo pechning uzoq muddatli ishlashi ko'pincha isitishning hozirgi darajasida o'z yo'lida aks etadi. Uni eksperimental tarzda aniqlash yaxshiroqdir.

Termometr bo'lmaganda haroratni hisoblash usullari

Ushbu usullar vaqt va jiddiy kundalik amaliyotda sinovdan o'tgan:

1. Oddiy yozuv qog'ozi varag'i pishirilgan mahsulotlar bilan pishirish tepsisi qo'yilgan joyga qo'yiladi. Pech isishi bilanoq ichkariga kiradi. Bu yoqilgandan keyin taxminan 10-15 daqiqa. Siz varaqning yonishi uchun qancha vaqt ketishini kuzatishingiz kerak, so'ngra harorat parametrlarini yozing.
   Agar choyshab 5 soniya ichida yonib ketgan bo'lsa, u holda maksimal olov = 270-300 daraja.
   Agar bu 15 soniya ichida sodir bo'lsa, gaz plitasining pechidagi harorat 250-270 S oralig'ida bo'ladi.
   Yarim daqiqada - maksimal 230-250 daraja.
   Bir daqiqada - 200 C dan yuqori.
   5 daqiqada - 180-200 S.
   10 yoki undan ortiq daqiqa davomida - 180 ° C dan past.
   Agar isitish tezligi 150 C ga etmasa, varaq umuman yonmaydi.
   Shunga o'xshash harakatlar mavjud. Bir varaq oq qog'ozni olishingizga ishonch hosil qiling. U pechning pastki qismida joylashgan. Agar u juda uzoq vaqt davomida sariq rangga aylansa, bu erda ko'rsatkichlar o'rtacha. Agar u tezda jigarrang bo'lsa, unda olov tezda qiziydi.
2. Kichik bir hovuch unni ishlatishingiz mumkin. U pechda pishirish varag'ining o'rtasiga qo'yiladi. Bundan tashqari, pech allaqachon qizdirilgan. Vaqtni 30 soniyaga qo'ying. Nima bo'lishini tomosha qiling.
   Agar unning asosiy turi o'zgarmagan bo'lsa, u holda pechdagi harorat 140-170 daraja orasida bo'ladi.
   Agar u asta-sekin sarg'aygan bo'lsa, bu olov kuchsizligini anglatadi va harorat ko'rsatkichlari quyidagicha: 180-200 S.
   Agar avvaliga uning rangi sarg‘ayib, yarim daqiqadan so‘ng qorayib ketsa, alangasi o‘rtacha, harorat esa 220-240 S ni tashkil qiladi.
3. Qayta shakarning bir bo'lagidan foydalanish. Aniq hisoblash ishlamaydi. Faqat indikativ raqamlar.
   Oq qog'oz varag'ini pech tokchasiga qo'ying. Unda bir nechta tozalangan shakar bor. Pechni yoqing va haroratni asta-sekin oshiring. Shakar oqishi bilanoq, bu pechning 180 darajaga yetganini bildiradi. Ushbu maqsadlar uchun shakarni ishlatish qandolatchilarning tavsiyalari bilan bog'liq: ko'plab mahsulotlarni 180 S da pishiring. Bunday sharoitda ular ichkarida yaxshi pishiriladi va pastki qismida yonmaydi.
4. Siz pechka uchun ko'rsatmalarni o'rganishingiz mumkin. U erda haroratni aniqlash usullari ko'pincha ko'rsatilgan.
5. Turli xil pechlar uchun maxsus harorat ma'lumotlari jadvalidan foydalanishingiz mumkin. 9, 8 va 7-bo'limlar uchun sxemalar mavjud. Quyida 8 ta bo'linmaga misol keltirilgan.

Ushbu jadvalni oshxonangizning ko'rinadigan joyiga osib qo'ying, shunda kerak bo'lganda ushbu qiymatlarga murojaat qilishingiz mumkin.

Pishirish uchun pech bo'linmasidagi harorat pazandalik mahsulotining sinovlari, parametrlari va formati asosida belgilanishi kerak. O'rtacha harorat 130-180 S, o'rtacha - 180-220 S, yuqori - 220-270 S deb hisoblanadi.

Agar sizga aniqroq ma'lumot kerak bo'lsa, unda siz termometr sotib olishingiz kerak. Ushbu pechka qurilmasi taxminan 500-600 rublni tashkil qiladi. Bundan tashqari, Internetda arzonroq analoglarga buyurtma berishingiz mumkin. Ushbu qurilma pishirish jarayonida pech ichidagi ko'rsatkichlarni hisoblab chiqadi. Cheklov - 300 daraja. Yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalganligi sababli yuqori harorat va zangga chidamli.
Unda maxsus kanca va stend mavjud. Birinchi elementni panjara ustiga osib qo'yish mumkin. Ikkinchisida - pishirish varag'iga qo'ying.

Asosiy yo'l bor, lekin samarali usul– quvvat bilan ishlaydigan zamonaviy pechka sotib olish tabiiy gaz. Unda pechni elektr va integral konveksiya bilan isitish mumkin. Bu erda siz faqat kerakli haroratni o'rnatishingiz kerak. Tutqich atrofida joylashgan displeydagi ma'lumotlarga tayanib, uni boshqarishingiz mumkin.

Zamonaviy uy bekalarining ixtiyorida juda ko'p narsa bor maishiy texnika, kundalik hayotni ancha osonlashtiradi. Pech haqli ravishda qulay qurilmalardan biri hisoblanadi. Uy bekalari turli xil ovqatlar pishirishni, o'z yaqinlarini mazali va foydali taomlar bilan xursand qilishni yoqtiradilar. Agar siz uyda juda ko'p turli funktsiyalar va sensorlarga ega innovatsion pechga ega bo'lsangiz, bu juda yaxshi. Ammo, agar yo'q bo'lsa, pechni kerakli haroratga qanday isitish kerak?

Biz "ko'z" bilan aniqlaymiz

Termometrsiz pech qanday haroratgacha qiziganligini aniqlash juda qiyin. Misol uchun, agar siz tovuqni 180 0 haroratda pishirishingiz kerak bo'lsa, shkaf allaqachon kerakli qiymatlarga qadar qizib ketganini qanday tushunish mumkin? Siz o'rtacha olovni yoqishingiz mumkin, 5-7 daqiqa kutib turing, so'ngra olovni o'chiring va ovqatni pechga qo'ying. Bu holda kerakli haroratni olish kafolatlanmaydi, lekin uy bekalarining sharhlariga ko'ra, bunday sharoitda tovuqni pishirish allaqachon mumkin.

Ammo tovuq yoki baliq aniqlikni talab qilmaydi, masalan, injiq pechene. Bu holatda nima qilish kerak? Ko'proq haroratga sezgir bo'lgan idishlarni tayyorlash uchun pechlarda foydalanish uchun mo'ljallangan alohida termometrni sotib olish tavsiya etiladi.

Xalq nayranglari

Faqat 10-15 yil oldin, uy bekalari, pechda termometr yo'qligi sababli, harorat rejimini aniqlash uchun eski, tasdiqlangan usullardan foydalanganlar. Pechning qaysi darajaga qizdirilganini tushunish uchun siz bir chimdik un olib, pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Avval pechni oldindan qizdirish kerak va pishirish varag'i oq qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Unni qog'ozga quyayotganda, uning rangi o'zgarishi uchun qancha vaqt ketishini kuzatishingiz kerak.

• Agar un bir necha soniya ichida yonib ketgan bo'lsa, u holda shkaf 280 0 S ga qadar qizdirilgan.
• Rangning oqdan qorong'igacha tez o'zgarishi 220 0 S gacha qizdirishni anglatadi.
• Soya asta-sekin sarg'ish rangga o'zgarganda, pech 180 0 S ga qadar isitiladi.

Termometrsiz pechning qanday haroratda isitilishini bilishning yana bir usuli bor. Pechni o'rtacha 180-200 0 S ga qancha qizdirish kerakligini bilish uchun siz shkafda olov yoqishingiz va issiq pishirish varag'iga bir parcha folga qo'yishingiz kerak. Keyin ustiga oz miqdorda shakar tushiring. Kabinetdagi yong'in darajasini asta-sekin oshiring. Folga shakar eriy boshlagach, harorat 200 0 S ga yetdi. Bu ko'rsatkich ko'pchilik pishirilgan idishlar va pishiriqlarni tayyorlash uchun etarli.

Vaqtni aniqlash

Qo'lingizda folga, shakar yoki un bo'lmasa va pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak bo'lsa, siz vaqtinchalik ko'rsatkichdan foydalanishingiz mumkin. Tajribali uy bekalari olov yoqilgan paytdan boshlab vaqtni belgilashni tavsiya qiladi. Kimga harorat rejimi Belgilangan parametrlarga erishish uchun kamida 10 daqiqa kerak bo'ladi. Yong'in o'rtacha bo'lishi sharti bilan. Shunga ko'ra, yong'in kuchayishi bilan kabinetni isitish uchun ketadigan vaqt kamayadi.

• Past olovni yoqsangiz, pech 20-25 daqiqa davomida 180 0 S haroratgacha qiziydi.
• O'rtacha issiqlikda - 15 daqiqa.
• Kuchli - 5-7 daqiqa.

Uskunaning imkoniyatlarini hisobga olgan holda

Agar uy xo'jaligi eski pechdan foydalansa, mutaxassislar qurilmaning imkoniyatlarini hisobga olgan holda isitish vaqtini hisoblashni tavsiya qiladi. Shunday qilib, 20 yoki undan ortiq yil oldin ishlab chiqarilgan barcha pechlar 300 0 S maksimal isitish quvvati uchun mo'ljallangan. Bu maksimal isitish uchun, bu burnerga gaz etkazib berish valfi to'liq ochiq bo'lishi kerak degan ma'noni anglatadi. Agar vana yarmi ochilsa, pech 150 0 S gacha qiziydi. Keyin, matematik hisob-kitoblar orqali biz vana to'liq doiraning to'rtdan bir qismi ochiq ekanligini va 75 0 S ga qizdirishni boshlaganini aniqlaymiz. Bu isitish uchun pechni 180-200 0 C ga qadar qizdirish uchun siz tugmachani yarim doira va bir oz ko'proq soat yo'nalishi bo'yicha vaqtinchalik kadranda 8 raqamiga aylantirishingiz kerak.

Xulosa qilish

Ko‘p funksiya va imkoniyatlarga ega zamonaviy pechka ega bo‘lish nasib qilmasa, xafa bo‘lmang. Tajribali uy bekalarining tavsiyalaridan foydalanib, pechda kerakli haroratni mustaqil ravishda o'rnatishingiz mumkin. Esda tutingki, asosan barcha idishlar 180-200 0 S haroratda pishiriladi. Yuqorida keltirilgan maslahatlardan foydalanib, pechni kerakli darajaga osongina qizdirishingiz mumkin.

Pechda pishirish
1. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
2. Pishirish varag'ini folga bilan yoping.
3. Strudelni folga ustiga qo'ying.
4. Strudel bilan panani pechning o'rta panjarasiga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.
5. Pishirish vaqtida strudelni moy bilan surting.
6. Tayyor strudelni shakar kukuni bilan seping.
Strudelga xizmat qiling, qismlarga bo'ling.

Qattiq xamirdan tayyorlangan olma strudeli

Mahsulotlar
Puff pastry - 500 gramm
Non bo'laklari - 2 osh qoshiq
Yog '- 30 gramm
Shakar kukuni - 1 osh qoshiq
Olma - 600 gramm
Asal (shakar bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq Konyak - 50 gramm
Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq

Puff pastry strudelni qanday pishirish kerak
1. Qavatli xamir da muzdan tushirish xona harorati 1 soat ichida.
2. Olmalarni yuving, quritib oling, 4 bo'lakka kesib oling va yadroni olib tashlang.
3. Olmalarni ingichka qilib to'g'rang.
4. Yog'ni qovurilgan idishga soling va qovurilgan idishni past olovga qo'ying.
5. Sariyog 'eriganda, olma, asal (yoki shakar) qo'shing, konyakni quying va o'rtacha olovda 7 daqiqa qaynatiladi.
6. Qovurilgan olmalarni doljin bilan seping.
7. Ish joyini un bilan seping, ustiga xamirni yoyib, xamirni to'rtburchak shaklga keltiring.
8. Xamirni qirg'oqlardan tashqari butun yuzaga maydalangan non bilan seping.
9. Xamirga olma to'ldirishni qo'ying.
10. Ruletka aylantiring, xamirning chetlarini chimchilab qo'ying (pishirish paytida strudel yechilmasligi uchun).
11. Strudelning yuqori qismini 5 gramm eritilgan sariyog 'bilan surting.

Pechda pishirish
1. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
2. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
3. Strudel bilan panani pechning o'rta rafiga qo'ying.
4. Strudelni 45 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyor strudelni yana sariyog 'bilan yog'lang va shakar kukuniga seping.

Sekin pishirgichda pishirish
1. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang.
2. Strudel rulosini aylana shaklida multivark idishiga joylashtiring.
3. "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiring.
4. Pirogni aylantiring va yana 40 daqiqa pishiring.
5. Tayyor strudelni sariyog 'bilan yog'lang va shakar kukuniga seping.

Ko'pgina zamonaviy pechlar, ham mustaqil, ham pechning bir qismi, ma'lum bir harorat shkalasi bilan mavjud. Kerakli haroratga mos keladigan bo'linishni to'g'ri o'rnatish uchun siz avval uskunadan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz kerak. Shunga o'xshash hujjatlar har qanday etkazib berish to'plamiga kiritilgan va undan siz quyidagilarni bilib olishingiz mumkin: pechda 180 daraja - bu raqam nima? Axir, buni o'z-o'zidan aniqlash mumkin emas. Bundan tashqari, agar siz bo'linish shkalasi juda boshqacha bo'lishi mumkinligini hisobga olsangiz, to'rtta bo'linmadan to'qqizgacha. Pech ishlab chiqarishi mumkin bo'lgan maksimal harorat ham farq qilishi mumkin.

Pechda 180 daraja - shkaladagi raqam nima?

Oshxonangizga o'rnatilgan uskunalar haqida aniq ma'lumotni foydalanish hujjatlarini o'qib chiqish orqali olishingiz mumkin. Bu bo'linishlarning haroratga (Selsiy bo'yicha) darajaga mos kelishini ko'rsatadi. Ushbu ma'lumot qog'ozga yozilishi va har safar ko'rsatmalarga murojaat qilmaslik uchun eslatma sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo hujjatlar yo'qolgan bo'lsa, pechda qaysi raqam 180 darajaga to'g'ri kelishini qanday aniqlash mumkin? Bunday holda, ushbu maqoladagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqishingizni tavsiya qilamiz - bu, albatta, foydali bo'ladi.

Pechdagi shkala darajalarga mos kelishini qanday aniqlash mumkin?

Birinchi navbatda nimaga e'tibor berish kerak:

• Bo'linmalarning umumiy soni (ilgari aytib o'tilganidek, u turli xil pech modellarida farq qilishi mumkin).
• Pechni isitadigan maksimal harorat ko'rsatkichi.

Bo'linishlar sonini oddiygina harorat o'lchagichiga e'tibor berish orqali hisoblash mumkin, uning yonida shkala joylashgan bo'lishi kerak. Maksimal harorat ko'rsatkichiga kelsak, u pechning turiga qarab aniqlanishi mumkin: elektr modellari uchun u 280-290 darajaga, gazli modellar uchun - 250 darajaga yetishi mumkin (o'rtacha ko'rsatkichlar keltirilgan). Ushbu parametrlarni aniqlab, gaz pechida qaysi bo'linishni 180 daraja sifatida olish mumkinligini bilib olishingiz mumkin. Qaysi raqam elektr modellarida bir xil harorat ko'rsatkichiga mos kelishi ham ko'rib chiqiladi. Quyida siz o'choq kalitidagi daraja va bo'linishlardagi harorat o'rtasidagi bog'liqlik haqida ma'lumot topasiz. E'tibor bering, bu ma'lumotlar taxminiydir.

Maksimal harorati 280-290 daraja bo'lgan pechlarda o'lchov va daraja o'rtasidagi bog'liqlik

Quyida pechda 180 gradus sifatida qanday bo'linish olinganligini ko'rishingiz mumkin, bu qancha raqam. Ko'pgina taomlar ushbu ko'rsatkichda tayyorlanadi. Shuning uchun, uni bo'linish shkalasida qanday o'rnatishni eslash kerak.

Agar to'qqizta bo'linma mavjud bo'lsa, bizga kerak bo'lgan ko'rsatkich 4 ta bo'limni kiritish orqali o'rnatiladi. Agar o'lchov sakkizta raqamdan iborat bo'lsa, uni 3 ga qo'ying.

Ko'pincha faqat etti bo'linmaga ega bo'lgan elektr pechlarini topishingiz mumkin, isitish esa maksimal 250 darajaga qadar amalga oshiriladi. Bu erda siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki bir nechta rejim variantlari mos kelishi mumkin:

• "ikki" 150 dan 180 darajagacha bo'lgan ko'rsatkichlarga teng;
• "uch" 170 dan 200 darajagacha bo'lgan qiymatlarga teng;
• "To'rtlik" kamida 182 daraja va maksimal 215 darajaga ega.

Maksimal harorati 250-260 daraja bo'lgan pechlarda o'lchov va daraja o'rtasidagi bog'liqlik

250 darajaga qadar isitiladigan uskunalar uchun quyidagi ko'rsatkichlar bo'lishi mumkin:

• agar 7 ta bo'linma bo'lsa, 4 raqami 180-190 darajaga teng;
• pechda 266 gradusgacha bo'lgan isitish ko'rsatkichlari bo'lgan beshta bo'linma mavjud bo'lsa, 1-qiymat 170 ga, 2 dan 230 gacha (shunday qilib, o'lchovni 1,5 ga o'rnatib, kerakli natijaga erishishingiz mumkin).

Pechdagi 180 gradusni qanday bilasiz - agar sizning pechingiz yuqoridagi variantlardan farq qilsa, maksimal harorat yoki bo'linishlarning boshqa shkalasi bo'lsa, bu raqam nima? Ko'rsatmalar bo'lmasa, bunday vazifani engish muammoli bo'ladi. Ushbu vaziyatdan chiqish yo'llaridan biri hujjatlarni qidirish uchun asbob-uskunalar ishlab chiqaruvchisining rasmiy portaliga tashrif buyurish bo'lishi mumkin, unda siz aniq bilib olishingiz mumkin: pechda 180 daraja nima?

Men bugun Pasxa tortini tayyorladim va men o'yladim, uning retseptini mening sevimli Maryushkalarim bilan baham ko'rishni xohlaysizmi? :) Men juda ko'p retseptlarni ko'rdim, lekin ularning deyarli barchasi, kamdan-kam istisnolardan tashqari, pishirilgan mahsulotlarning turli xil versiyalari, Pasxa kekidan faqat bitta shakl va bezak mavjud. Haqiqiy Pasxa keki maxsus Pasxa keki xamiridan tayyorlanadi va sariyog 'keklari va keks turidagi Pasxa keklariga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi. U nozik, nozik qatlamli tuzilishga ega, lekin ayni paytda u hayratlanarli darajada nozik va og'zingizda oddiygina eriydi va xushbo'y hidi-chi!!!...:))) Kulichnoye...

Mening sevimli Pasxa tortimning retsepti.

O'chirish Mening sevimli Pasxa tortimning retsepti Bugun men Pasxa tortini tayyorladim va men uning retseptini sevimli Maryushki bilan baham ko'rishni xohlaysizmi deb o'yladim. :) Men juda ko'p retseptlarni ko'rdim, lekin ularning deyarli barchasi, kamdan-kam istisnolardan tashqari turli xil variantlar kekler, Fisih keki shunchaki shakl va bezakdir. Haqiqiy Pasxa keki maxsus Pasxa keki xamiridan tayyorlanadi va sariyog 'keklari va keks turidagi Pasxa keklariga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi. U nozik, nozik qatlamli tuzilishga ega, lekin ayni paytda hayratlanarli darajada yumshoq va...

Munozara

An'anaga ko'ra, Pasxa keklari Pasxa haftasi davomida Radonitsagacha (Pasxadan keyin 9-kun) iste'mol qilinadi va ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Pasxa keklari shu vaqt davomida tazelik va xushbo'ylikni yo'qotmasdan mukammal saqlanadi, garchi menda bunday imkoniyat bo'lmasa ham. Buni tekshirish uchun... Faqat taomni ishga olib borish uchun tayyorlangan bir chetga qo'yilgan bo'laklar pishirilgan paytdan boshlab 3-4 kungacha qoldi va shuning uchun hamma narsa odatda yakshanba kuni yoğurulur, kamdan-kam hollarda keyingi kun hech narsa qolmaydi. ... :)
Odatda Pasxa keklarini tayyorlash uchun 8-10 soat vaqt ketadi... Balki ertasi kuni odatimdan qo‘lim og‘riydi... Lekin natijasi yaxshi, shuning uchun menimcha, yiliga bir marta, Masihning Muqaddas Tirilishi, siz haqiqiy Pasxa keki Pasxa kekini tayyorlashingiz mumkin Bundan tashqari, sevgi bilan tayyorlangan bunday tort, ular aytganidek, juda yaxshi energiyaga ega... :))))

maxsus bor Pishirish qog'ozi - juda qulay!

Shu sababli, zamonaviy gastronomik fikr, gipertrofiyalangan jigarni istisno qilganda, undan qochadi. G'ozdan pishirishingiz mumkin bo'lgan hamma narsa qadim zamonlarda, pechkalar ko'mir bilan qizdirilganda va o'n ikki kishi kechki ovqat stolida o'tirganda ixtiro qilingan. Ammo uyga bayram kelganda, xotirangizni yangilash vaqti keldi. Ko'pincha, g'oz to'ldirilgan. Va bu to'g'ri. O'z-o'zidan uch kilogramm og'irlikdagi ganderda ko'pi bilan to'rt kishiga yetadigan go'sht bo'ladi. Bundan tashqari, bu to'rttasi unchalik ko'p ovqatlanmaydi. Ammo sakkizta porsiyani tayyorlash uchun g'oz yog'ida yon piyola tayyorlanadi va qush bu yon idish bilan to'ldiriladi. Rostini aytsam, g'ozning yog'i odatda eng qiziqarli qismdir. Siz ikkitasini olishingiz mumkin ...
...Gozni qalin paxta iplari bilan tikib, keyin qalin loy qatlami bilan qoplash kerak. Keyin ko'mirni yirtib tashlang, ular ichiga qoplangan qushni engil qazib oling, ustiga ko'mir seping va yana o'sha joyda olov yoqing. Shunday qilib, quvnoq suhbat davomida g'oz tayyor bo'ladi. Bundan tashqari, bu gaz yoki elektr pechga qaraganda tezroq sodir bo'ladi - olov olovining harorati yuqoriroq. 1,5-2 soatdan keyin g'ozning kattaligiga qarab. Urunib ko'r!

Olma bilan g'oz Normandiya uslubida bo'tqa bilan g'oz Banan noni va chutney bilan qovurilgan g'oz To'ldirilgan g'oz ko'kragi Agar siz uni pechda pishirsangiz, g'ozni marinad bilan surtishingiz mumkin. G'ozni marinadda namlash ishlamaydi - qanday idish kerak? Kulmoq...
...Buni amalga oshirish uchun siz qozonni shtatga o'rnatishingiz va uni ochiq olov ustiga qo'yishingiz kerak. An'anaga ko'ra, palov tayyorlash uchun qozon ishlatiladi, lekin unda siz boshqa har qanday sabzavot va go'shtli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Qozon qulay, chunki uning dizayni tufayli u bir tekis qiziydi, bu esa oziq-ovqatning yonishini oldini oladi va yog'ning kamroq ishlatilishiga olib keladi. Qozonni tanlashda, u tayyorlangan materialga e'tibor bering, haqiqiy qozon quyma temir bo'lishi kerak, ammo qalin devorlarga ega alyuminiy qozonlar ham yaxshi deb hisoblanadi. Gollandiyalik pech Pishirish uchun idishlarning yana bir turi Gollandiyalik pechdir. Bu qovurilgan pan...

Asr qurilishi. Elektr plitalari "shisha+keramika"

Agar sizning kvartirangizda asosiy gaz va kuchli elektr simlari mavjud bo'lsa, u holda pechka turini tanlashda hech qanday cheklovlar yo'q. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, har ikkala turdagi plitalar taxminan teng talabga ega. Elektr pechining zamonaviy oshxonada gaz plitasi yonida qulay tarzda o'tirishi odatiy hol emas. Sotuvda ikkalasini ham o'z ichiga olgan kombinatsiyalangan plitalar mavjud gaz yondirgichlari, va 3: 1 yoki 2: 2 nisbatda elektr burnerlar. Elektr va gaz panellari, o'z navbatida, qaram va mustaqil bo'linadi. Qaram ishlaydigan panellarning ishlashi pechsiz mumkin emas, chunki uning yondirgichlari uchun "boshqaruv paneli" pech korpusida joylashgan ...
...Ko‘plab yetakchi shisha-keramika plitalar ishlab chiqaruvchilari o‘z modellarini taymerlar bilan jihozlashadi. Orqaga hisoblash oxirida taymer ovozli signal bilan birga keladigan mos keladigan burnerni o'chiradi. "Xotira yozish" funksiyasidan foydalanib (Bosch va Siemens modellari) saqlashingiz mumkin pechka tez-tez ishlatiladigan harakatlarning ma'lum bir algoritmi va ushbu dasturlarni istalgan vaqtda avtomatik ravishda ishga tushirish. Har bir o'rnatilgan dastur vaqt va quvvat parametrlarini o'zgartirishning besh xil ketma-ketligidan iborat bo'lishi mumkin. Agar...

Munozara

Men gaz pechini uzoq vaqt ishlatganman - va meniki ham xuddi shunday g'alati edi ... Bilmayman, kimdir allaqachon tavsiya qilgandir - men barcha xabarlarni o'qimaganman. Hamma narsa oddiygina amalga oshiriladi. Pishirish varag'ini o'rta qismga qo'ying va pishirish varag'i ostiga bir piyola suv qo'ying! Keyin pastki qismi yonmaydi va tepasi pishiriladi. Yagona muhim narsa shundaki, suv solingan idish siz pishirayotgan idish bilan taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak ... pishirish tepsisi yoki qolip. Va bug'langanda suv qo'shing.

Aqlga keladigan birinchi narsa uni yuqoriga qo'yishdir. Pishirish varag'i bilan bog'liq biror narsa ham bo'lishi mumkin. Ehtimol, u juda nozik, shuning uchun pastki tez yonadi. Bundan tashqari, pishirish varag'ining yon tomonlarida teshiklar qilinadi, shunda issiq havo tepaga o'tadi va yuqori va devorlarni isitadi - ulardan tepa pishiriladi. Ehtimol, sizda bu teshiklar yo'q yoki ular juda kichikdir. Muqobil variant - kichikroq pishirish varag'ini simli panjara ustiga qo'yish.

WikiHow har bir maqola yuqori sifat standartlarimizga mos kelishini taʼminlash uchun oʻz muharrirlarining ishini diqqat bilan kuzatib boradi.

Biror narsani pishirish yoki pishirish uchun pechni kerakli haroratga qizdirish kerak. Pechni yoqish uchun bir necha soniya kerak bo'lsa-da, uning istalgan haroratga yetishi uchun bir necha daqiqa vaqt ketishi mumkin. Pechni yoqish va kerakli haroratga etkazish "oldindan isitish" deb ataladi. Pechning isishi odatda uzoq vaqt talab qilganligi sababli, ko'pchilik retseptlar pishirish jarayonini boshlashdan oldin uni yoqishni tavsiya qiladi. Ushbu maqolada siz elektr va gaz pechlarini qanday isitish kerakligini bilib olasiz.

Qadamlar

Elektr pechini oldindan qizdirish

Retseptni tayyorlashni boshlashdan oldin pechni isitishni boshlang. Elektr pechlari 10 dan 15 daqiqagacha qizdiring. Odatda bu vaqt ovqatni pishirish uchun tayyorlash uchun etarli. Ovqat tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'lsa, pishirish jarayonining yarmida pechni yoqing.

Pechni oching va ichida hech narsa yo'qligiga ishonch hosil qiling. Pishirish varag'ini pechning ichida saqlasangiz, ularni olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Panjaralarni kerakli tarzda o'rnating. Umuman olganda, raf pechning o'rtasida joylashgan, ammo ba'zi idishlar yuqori yoki pastroq joyni talab qiladi. Retseptga qarang, tokchani olib tashlang va kerakli darajaga o'tkazing. Pechning ichida tokchalarni ushlab turadigan oluklar mavjud.

Pechni yoqing va kerakli haroratni o'rnating. To'g'ri haroratni aniqlash uchun retseptingizni tekshiring. Odatda pechning harorati retseptning eng boshida, birinchi bosqichda ko'rsatiladi. Belgisi istalgan harorat rejimida to'xtaguncha uni bosib, sozlash tugmachasini shunchaki aylantiring.

• Agar siz ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, tugmachani "pishirish" belgisida to'xtaguncha burishingiz kerak.

1. Pech kerakli haroratga yetguncha kuting. Ko'pgina zamonaviy pechlarda joriy harorat yoki signalni ko'rsatish uchun sozlama mavjud. Ba'zi pechlarda pech issiq bo'lganda yonadigan kichik chiroq mavjud. Ushbu lampochka odatda sozlash tugmasi yonida joylashgan.

   Idishni pechga qo'ying va retsept bo'yicha pishiring. Agar retseptda boshqacha aytilmagan bo'lsa, pechning eshigini yopiq holda saqlang. Pechni ochmang yoki pishirilayotgan taomga qaramang, chunki pechdan chiqqan issiqlik tarqaladi va pishirish vaqti ortadi.

   • Agar siz bir nechta tokchada pishirayotgan bo'lsangiz, ularni parallel qo'ymang. Bu idish atrofida issiq havoni aylantiradi va issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi.

2. Pechning harorati kerakli darajaga yetganda, ovqatni pechga qo'ying. Gaz pechkasi elektrga qaraganda ancha tez qiziydi, shuning uchun kerakli haroratga 5-10 daqiqada erishiladi.

   Agar siz gaz hidini sezsangiz, zarur choralarni ko'ring. Ovqat pishayotganda gaz hidini sezsangiz, darhol 04 yoki 104 gaz xizmatiga qo'ng'iroq qiling (Rossiyada pechni darhol o'chiring, EMAS elektr jihozlarini ishlatmang. Elektr jihozlarini yoqsangiz, portlash sodir bo'lishi mumkin. Oynani oching, uydan chiqing, qo'shningizning telefonidan foydalaning yoki Mobil telefon tez yordam xizmatiga qo'ng'iroq qilish. Uyda mobil telefondan foydalanmang.