Qovurilgan idishdagi xamirda pushti qizil ikra qanday pishiriladi

1. Suv yoki sutga tuxum va bir chimdik tuz qo'shing.

Bir-ikki osh qoshiq unni olib, tuxum va suv bilan idishga soling.

Barcha bo'laklarni parchalab tashlang. Agar u etarlicha qalin bo'lmasa, yana bir qoshiq un qo'shishingiz kerak. Pushti qizil ikra uchun xamir tayyor.

2. Agar siz pushti qizil ikra sotib olgan bo'lsangiz, unda fileto tayyorlashingiz kerak. Tarozilarni olib tashlang. Boshni va barcha qanotlarni olib tashlang. Ichaklarni olib tashlang. Orqa miya yon tomonlarini kesib, suyaklarni olib tashlang. Teri tozalangan fileto tayyor. Pushti qizil ikradan terini olib tashlamang, uning ostida yupqa yog 'qatlami bor, bu esa go'shtni yanada yumshoq qiladi.

3. Qizil ikra filetosini 1,5 - 2,0 sm dan keng bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.

4. Bo'laklarni idishga soling. Pushti qizil ikra yangi limon sharbati, qalampir va ta'mga tuz seping.

5. Pushti qizil ikra bo'laklarini xamirga soling va keyin qovurilgan idishdagi issiq yog'ga soling.

6. 7 - 8 daqiqa o'tishi bilan kaltaklangan pushti qizil ikrani boshqa tomonga aylantiring.

7. Qoratilgan baliq bo'laklarini qog'oz varag'iga qo'ying.

Xamirdagi pushti qizil ikra mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, siz uni non yoki yonma-ovqatsiz eyishingiz mumkin.

Baliqni xamirda pishirish uchun krep tayyorlash uchun bo'lgani kabi, taxminan bir xil vaqt kerak bo'ladi.

Xamirdagi pushti qizil ikra ko'p vaqt va kuch talab qilmaydigan juda oddiy taomdir. Bu baliq nafaqat juda mazali, balki juda sog'lom. U juda ko'p foydali moddalar va minerallarni o'z ichiga oladi. Biz sizni xamirda qanday pishirishni batafsilroq o'rganishni taklif qilamiz.

Xamirdagi pushti qizil ikra uchun retsept

Tarkibi:

• pushti qizil ikra - 800 g;
• ziravorlar;
• yangi o'tlar - bezatish uchun;
• o'simlik yog'i - ta'mga.

Xamir uchun:

• sut - 150 ml;
• tuxum - 2 dona;
• un - 7 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik

Shunday qilib, avval barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz. Biz baliqni olamiz, yuvamiz, quritamiz va teri va suyaklarni olib tashlaymiz. Keyin qismlarga bo'linib, ziravorlar sepganingizga ishonch hosil qiling. Biz pushti qizil ikrani hozircha chetga surib, pishirishga o'tamiz.

Buning uchun sutni alohida idishga quying, un qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Keyin blender yordamida bir hil qalin xamirni bo'laklarsiz yoğurun. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdiring, baliq bo'laklarini xamirga soling va ikkala tomondan mazali oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor bo'laklarni yangi o'tlar bilan bezatilgan plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Xamirdagi pushti qizil ikra filetosi uchun retsept

Tarkibi:

• pushti qizil ikra - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• limon - 1 dona;
• pomidor sousi - 0,5 osh qoshiq;
• sirka 3% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ko'katlar - 0,5 dona;
• ziravorlar.

Xamir uchun:

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sut - 1,5 osh qoshiq;
• un - 0,5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Keling, pushti qizil ikra qovurishning yana bir usulini bilib olaylik. Shunday qilib, biz baliq filetosini teridan tozalaymiz, barcha suyaklarni olib tashlaymiz, yuvamiz va bo'laklarga kesib tashlaymiz. Marinad uchun limon sharbatini sirka bilan aralashtiring, oq va qora qalampir, tug'ralgan yangi maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Olingan marinadda baliqni joylashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Xamirni tayyorlash uchun sutni oldindan sovutib, o'simlik moyini quying, tuxum sarig'ini tashlang va ta'mga tuz qo'shing. Keyin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va bir hil xamirni yoğurun. Tuxum oqini qalin ko'pikka urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga soling va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan aralashmaga baliq bo'laklarini botirib, ularni qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Xamirdagi pushti qizil ikra uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• pushti qizil ikra filetosi - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• un - 6 osh qoshiq. qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• suv - 150 ml;
• ziravorlar;
• shakar - bir chimdik;
• o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Xamirda pushti qizil ikra tayyorlash uchun baliqni qayta ishlang, terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang, fileto qiling va kichik qismlarga bo'ling. Keyin pushti qizil ikra tuz va qalampir seping va donador shakar bilan ozgina seping.

Endi xamirni tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun piyozni oling, uni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keyin un, tuz qo'shing, tuxumni sindirib, yaxshilab aralashtiring va asta-sekin muzli suvga quying. Natijada, xamir mustahkamlikda qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Keyin, qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying, yaxshilab isitib oling, baliqni xamirga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'rta olovda qovuring.

Xamirdagi pushti qizil ikra

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Avval baliqni qayta ishlaymiz, fileto tayyorlaymiz va kvadratlarga kesib tashlaymiz. Keyin ularni tuzlang, ta'mga qalampir va ziravorlar bilan ziravorlar. Keyin xamirni krep kabi tayyorlang: sut, smetana, tuxum, un va tuzni idishga aralashtiring. Endi har bir baliq bo'lagini ehtiyotkorlik bilan xamirga soling va darhol qizdirilgan yog'ga yuboring. Ushbu maqsadlar uchun chuqur yirtqichlardan oling va pushti qizil ikra o'rtacha olovda 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Pushti qizil ikra Tinch okeani lososlari oilasining eng keng tarqalgan vakillaridan biridir. Bu o'rtacha og'irligi taxminan 2 kilogramm bo'lgan kichik baliq. U turli yo'llar bilan tayyorlanadi: qaynatilgan, pechda pishirilgan, tuzlangan, qovurilgan. Bu baliqni buzish yoki uni ta'msiz qilish qiyin. Bu oshpazlarning barcha oshpazlik lazzatlariga juda yaxshi mos keladi. Pushti qizil ikra bilan o'z shaxsiyligini ifodalash juda oson, garchi u eng arzon qizil baliqlardan biri hisoblanadi. Ammo uning ta'mi beqiyos va xamir ovqatga nafislik va sifat qo'shadi. Xamirdagi pushti qizil ikra filetosi har qanday bayramona stolni bezatadi va barcha mehmonlarni xursand qiladi. Ushbu taomning bir nechta versiyalari tayyorlanadi: pushti qizil ikra qovurilgan xamirda, pushti qizil ikra pechda xamirda. Tayyor taomning ta'mi turli xil xamir retseptlari bilan mukammal tarzda o'zgarishi mumkin. Pushti qizil ikra baliqlari uchun xamir un, tuxum va ziravorlar yordamida tayyorlanadi. Suyuqlik sifatida pivo, kefir, suv, sut va boshqalar ishlatiladi. Siz eng yaxshi ko'rgan ziravorlar pushti qizil ikrani ayniqsa mazali va xushbo'y qiladi. Bu erda tajriba uchun joy bor.

Xamirda pushti qizil ikra pishiring, retsept sizni cheklashiga yo'l qo'ymang, bu sizning harakatlaringiz uchun asosdir. O'zingizning mahsulotlaringizni, o'tlaringizni qo'shing va xamirning o'z versiyasini tayyorlang. Ushbu taomning fotosuratlarini boshqa oshpazlardan o'rganishni unutmang. Boshqalar u yoki bu taomni, shu jumladan, qanday tayyorlayotganini bilish har doim qiziq. va xamirda pushti qizil ikra. Surat sizga yangi g'oyalar berishi mumkin. Xamirdagi pushti qizil ikra bilan ijodiy bo'ling, tajribangizni baham ko'rish uchun taomingizning fotosurati bilan retseptni yuborishni unutmang.

Ajam uy bekalariga xamirda pushti qizil ikra tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalardan foydalanishni maslahat beramiz. Bosqichma-bosqich retsept ko'pincha yangi va mazali narsalarni sevuvchilarga yordam beradigan yaxshi o'quv yordamidir.

Bundan tashqari, xamirda pushti qizil ikra tayyorlash bo'yicha yana bir qancha foydali maslahatlar mavjud. Ushbu taomni qanday tayyorlash mumkin? Biz o'qiymiz:

Baliqni to'liq muzdan tushirilmaganda qovurish uchun tayyorlash yaxshidir. Qopqoqlarni kesish, terini va filetoni olib tashlash juda qulay;

Pushti qizil ikra uchun xamir suv, pivo, mayonez, yogurt, sut yordamida tayyorlanishi mumkin;

Agar baliq biroz quruq bo'lsa (yosh baliq), xamirni suyuqlik qilish kerak. Shunday qilib, yog 'qovurish paytida go'shtni biroz yumshata oladi;

Xamir uchun muzli suvdan foydalaning - qobiq tiniqroq bo'ladi;

Agar siz yanada yumshoq qobiqni istasangiz, gazlangan suvdan foydalaning;

Xamirga maydalangan pishloq, sarimsoq, qo'ziqorin va boshqalarni qo'shish baliqqa lazzat beradi;

Bundan tashqari, sut o'rniga pivo, sharob yoki hatto ozgina aroqni xamirda ishlatsangiz, çıtır qobiq olishingiz mumkin;

Xamirni xona haroratida bir muddat tursin, u biroz pishib, baliq bo'laklariga yaxshiroq yopishadi;

Xuddi shu maqsadlar uchun, qovurishdan oldin, ba'zi oshpazlar un yoki kraxmal bilan baliq bo'laklarini ozgina sepadilar;

Qovurilgan bo'laklarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete joylashtiring;

Kaltaklangan baliqni o'tlar bilan bezatilgan keng laganda xizmat qilish kerak. Garnitura sifatida kartoshka, guruch va sabzavotli salat mos keladi.

So'nggi paytlarda ko'p odamlar o'z dietasida baliq ovqatlaridan foydalanishni afzal ko'rishadi. Butun umri davomida tabiiy sharoitda o'sadigan baliq, shubhasiz, sog'lomroq va uning go'shtida inson uchun zarur bo'lgan foydali vitaminlar va mikroelementlarning maqbul miqdori mavjud. Do'konlarda baliq turlarining ko'pligi biroz chalkashlikka olib kelishi mumkin: mazali va to'yimli taom tayyorlash uchun qaysi baliqni tanlash kerak. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, qizil baliq ko'plab retseptlar uchun eng mos keladi, ammo har bir kishi bu narx darajasiga ega emas. Qizil ikra, alabalık, chum qizil ikra va pushti qizil ikra kabi turlar Rossiyada eng mashhur va bu turlarning barchasidan pushti qizil ikra eng arzon va qulay hisoblanadi. Pushti lososning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 140 kilokaloriyani tashkil qiladi va undan tayyorlangan idishlar xavfsiz tarzda parhez deb tasniflanishi mumkin, haqiqat shundaki, qizil ikra baliqlari orasida u eng kam yog'li tarkibga ega. Pushti qizil ikra taomining to'yinganligi uning go'shtini juda ko'p miqdorda protein bilan ta'minlaydi.

Pushti qizil ikradan mazali, sog'lom va qoniqarli taomni qanday tayyorlash mumkin? Siz sho'rva pishirishingiz, aspik tayyorlashingiz yoki oddiygina baliqni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Keling, eng mazali retseptni ko'rib chiqaylik - "xamirdagi pushti qizil ikra".

Umuman olganda, baliqni xamirda pishirish go'shtning suvli va yumshoq bo'lib qolishiga imkon beradi, uni quritishga yo'l qo'ymaydi va bu pushti qizil ikra uchun muhimdir. Xamir - baliq bo'laklari botiriladigan xamir. Klassik xamirning tarkibi juda oddiy. Bu un, sut, smetana va tuxum o'rniga, siz kraxmaldan foydalanishingiz mumkin; Tarkibga mayda tug'ralgan piyoz qo'shishingiz mumkin, bu taomga o'ziga xos hid beradi. Buning uchun pishloq pishirishda ham ishlatiladi, uni mayda maydalagichda maydalash kerak; Pishloq xamirida pushti qizil ikra yanada qoniqarli bo'lib chiqadi va o'ziga xos yoqimli ta'mga ega.

Shunday qilib, keling, yuqoridagi pushti qizil ikra retseptini tayyorlashni boshlaylik.

Avvalo, siz baliqni tozalashingiz va kesishingiz kerak (agar baliq muzlatilgan bo'lsa, pishirishdan oldin uni normal haroratda muzdan tushiring). "Xamirdagi pushti qizil ikra filetosini" tayyorlash uchun siz tana go'shti filetosini suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratishingiz kerak, terini olib tashlashni unutmang.

Endi xamirni tayyorlaylik. O'rta kattalikdagi pushti qizil ikra (800-1200 gramm) uchun sizga bir stakan un, ikkita tuxum, bir stakan sut, bir stakan smetana va tuz kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va mikser yoki tirqishli qoshiqdan foydalanib, bo'laklarsiz bir hil massaga keltiring. Tuz va ziravorlar qo'shing, tatib ko'ring, xamir juda suyuq yoki qalin bo'lmasligi kerak. Xamirning yopishqoqligi oshishi uchun siz uni o'n besh daqiqa turishingiz kerak, bu holda u baliq bo'laklarini yaxshiroq o'rab oladi va qovurish paytida noqulaylik tug'dirmaydi.

Keyingi qadam qovurilgan idishga yog' quyishdir. Siz har qanday o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin, lekin zaytun moyi eng yaxshisidir. Yog'ni qaynatib oling va keyin baliq bo'laklarini xamirga soling va ehtiyotkorlik bilan qovurilgan idishga soling. Qobiq tiniq bo'lib chiqishi uchun qopqog'ini yopmasdan qovurish kerak.

Uch daqiqadan so'ng, baliqni aylantiring va taxminan bir xil miqdorda qovuring. Baliq go'shti juda tez pishiriladi, shuning uchun idishning yonishini oldini olish uchun tayyorgarlikni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.