Bu kunlarda uy bekalari foydalanmaydi ... Mana yana bir, mutlaqo mazali: Vena Pasxa pishirig'i. Umuman olganda, bunday xamir eng oddiy xamirturush xamiridan farq qilmaydi. Bu shunchaki havodorroq, shirinroq va uzoq, uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Ko'pgina uy bekalari ta'mi vaqt o'tishi bilan yaxshilanishini da'vo qiladilar, Vena keklari bir yoki ikki kun ichida pishadi; Vena xamirini tayyorlashning o'ziga xosligi shundaki, u o'rtacha 10 soat ichida ko'tariladi, shuning uchun uni kechqurun yoğurishni boshlash va ertalab boshlagan ishni tugatish yaxshiroqdir. Vena keki retsepti bir uy bekasidan boshqasiga o'tadi va ularning xilma-xilligi juda katta. Sizga Pasxa uchun Vena xamiri uchun retseptlar tanlovini taklif etamiz.

Ushbu Vena Pasxa retsepti e'tiborga loyiqdir, garchi siz u bilan biroz o'ylashingiz kerak bo'lsa va sizga juda ko'p mahsulotlar kerak bo'ladi. Bizga kerak bo'ladi:

• un - taxminan 3 kg;
• sut - 1 litr;
• jonli xamirturush - 100 g;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• tuxum - 10-15 dona;
• smetana - 0,5 litr;
• sariyog '- 200 g;
• margarin - 200 g;
• o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• tuz (ta'bingizga qarab);
• vanil - bir paket.

Xamir uchun uzun bo'yli idishni olish yaxshidir - xamir juda faol ko'tariladi. Agar siz ko'plab Pasxa keklarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, emalli chelak to'g'ri keladi. Mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak - bu muhim.

Biz sutni isitish bilan boshlaymiz. Stakanni to'kib tashlang va u erda xamirturushni eritib yuboring. Qolgan sutni chelakka to'kib tashlang, u erda shakar va tuz qo'shing. Endi tuxum, margarin va smetana bilan eritilgan sariyog 'qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra sut-xamirturush aralashmasini qo'shing. Biz chelakni o'rab, uni har qanday issiq joyga, masalan, radiator yaqiniga joylashtiramiz. Bizning xamirimiz taxminan 6 soat davomida achitilishi kerak.

Keyin asta-sekin unni to'g'ridan-to'g'ri chelakka qo'shing va xamirni yoğurun. Bu birinchi xamir xamir taxminan 2,5 kg oladi - xamir yumshoq, elastik va qattiq bo'lmasligi kerak.

Kuchli va yaxshilab yoğurun. Xamir chelakning devorlaridan ham, qo'llaringizdan ham kechikishni boshlaganda, uni iliq qilib o'rang. Diqqat: xamir tez ko'tariladi! Biz yoğraymiz va yana o'ramiz. Ikkilamchi ko'tarilgandan so'ng, o'simlik moyi, vanillin va mayiz (va / yoki quritilgan mevalar) qo'shing.

Un qo'shmasdan yana yoğurun, so'ng uni o'rab, iliq holda saqlang. Uchinchi ko'tarilgandan so'ng, xamirni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan qoliplarga joylashtiring, ularni balandlikning uchdan biriga to'ldiring. Uni o'tiring va yana ko'taring va 150 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishirish jarayoni 45 dan 60 minutgacha davom etadi, barchasi qoliplarning o'lchamiga bog'liq. Tayyorlikni yog'och tish pichog'i yoki shish bilan tekshiramiz. Pechdan va qolipdan olib tashlang, sovutib oling, ustiga fondan yoki limonli sirni quying va bezang. Shakar tayyorlash juda oddiy: tuxum oqini bir stakan shakar kukuni bilan maydalang.

Agar siz Vena keki retseptidan foydalanishga qaror qilsangiz, oshxonada bir necha kun davomida maxsus aroma suzadi.

Boshqa Vena xamir retseptlari

Bizga nima kerak:

• tuxum - 12 dona;
• granüllangan shakar - 0,5 kg;
• sut - 0,5 l;
• xamirturush - 75 g;
• sariyog '- 300 g;
• un - taxminan 2 kg;
• vanil - ixtiyoriy;
• mayiz va shakarlangan mevalar;
• tuz - ta'mga, lekin xamirni tuzlamang, lekin xamirni yoğurma paytida.

Xamirturushni iliq sut bilan, tuxumni donador shakar bilan aralashtiring. Ikkala aralashmani 12 soat davomida chetga surib qo'ying. Bu vaqtdan keyin ikkala aralashmani birlashtirib, yumshoq sariyog 'va un qo'shing. Agar xohlasangiz, vanil qo'shishingiz mumkin, lekin bu shart emas - xamirning o'zi juda xushbo'y. Xamirni yoğurun va issiq joyga qo'ying. Taxminan ikki baravar oshishi bilan uni yoğurun. Jarayonni 3-4 marta takrorlaymiz. Oxirgi yoğurmada mayiz/quritilgan mevalar/shakarlangan mevalar qo'shing...

Tayyor xamirning belgilari: elastik va yopishqoq emas. Uni moylangan idishlarga soling, dam oling va pishiring. Qoliplarni uchdan biridan ko'p bo'lmagan holda to'ldirish juda muhim: xamir o'tirganda ham, pishirganda ham hajmi kattalashadi.

Juda xilma-xil. Ular orasida bu bor:

• un - 3 kg;
• jonli xamirturush - 100 g;
• sut - 1 l;
• margarin yoki sariyog '- 600 g;
• granüllangan shakar - 1 kg;
• tuxum - 12 dona;
• mayiz - 200-300 g;
• vanillin - 1 paket;
• tuz - 1 osh qoshiq. tepasiz.

Biz tuxumni shakar bilan urib boshlaymiz. Keyin xamirturush, yumshoq margarin va sut qo'shing. Un qo'ymang! Aralashmani ozgina qizdiring, margarin bo'laklari yo'qolguncha aralashtiring. Natijada butunlay bir hil massa bo'lishi kerak. Biz uni o'rab, 8-10 soat davomida juda issiq joyga qo'yamiz. Bu vaqt davomida bizning xamirimiz fermenti va nafas olishi kerak bo'ladi: ko'tariladi va tushadi. Shuning uchun uni kechqurun yoğurgan ma'qul. Kechasi siz uxlaysiz - xamir nafas oladi.

Ertalab (ya'ni 8-10 soatdan keyin) achitilgan xamirni tuzlang, vanillin qo'shing, asta-sekin un va mayiz qo'shing, biz ularni oldindan yuvamiz va quritamiz. Xamirni qorish jarayoni sizning qo'lingizdan osonlikcha olinmaguncha davom etadi. Xamirni juda ko'p egallamasligi uchun unni qo'shib, stolga "changni tozalash" yaxshiroqdir.

U yopishmaydimi? Ajoyib! Endi uni moylangan qoliplarga soling. Siz kungaboqar bilan yog'lashingiz mumkin, lekin krem ​​bilan yog'lash hali ham yaxshi: Pasxa tuxumlari qoliplarga yopishmaydi. Qoliplarni taxminan 1/3 ga to'ldiring va ularni stolda qoldiring. Muhim: oshxona issiq, hatto issiq bo'lishi kerak va hech qanday qoralama bo'lmasligi kerak. Taxminan 40-50 daqiqadan so'ng xamir ko'tarila boshlaydi. Agar u mos bo'lsa, unda hamma narsa to'g'ri bajarilgan.

Xamir har bir qolipning yarmiga yetishi bilan, keklarni 200-250 darajaga qadar qizdirilgan pechga "ekib" qo'ying. Siz uni 30-50 daqiqadan so'ng olib tashlashingiz mumkin - bu erda qoliplarning o'lchami muhimdir.

Pasxa tuxumlari pishirilayotganda, tuxum oqini donador shakar (100 g etarli) bilan urib, muzlatgichga qo'ying. Bu fudge. Biz Pasxa tuxumlarini chiqaramiz va ular issiq bo'lsa, ularni fondan bilan yog'laymiz, rangli shakar konfeti bilan sepamiz va ularni shokoladli raqamlar va gullar bilan bezatamiz. Bizning asosiy bayram bezakimiz - Pasxa torti tayyor!

Vena Pasxa keki xamiri. Biz u haqida abadiy gaplasha olamiz. Pasxa keki retsepti siz bilan abadiy qoladi. Bu Pasxa keklarining xushbo'y hidi, siz doimo Pasxaning yorqin bayrami bilan bog'lanasiz. Agar siz o'zingizning mukammal Pasxa keki retseptini izlayotgan bo'lsangiz, unda ushbu retseptni pishirishga harakat qiling, pushaymon bo'lmaysiz.

Tarkibi:

• 800 gramm un;
• 70 gramm xamirturush;
• 5 tuxum;
• 250 ml sut;
• 200 ml qaymoq;
• 150 gramm sariyog ';
• 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 1,5 stakan shakar;
• 1 stakan mayiz;
• Agar so'ralsa, shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin;
• Bir paket vanil shakar;
• Tuz - 1 osh qoshiq;
• 1 limonning qobig'i.

Vena Pasxa keki xamiri. Bosqichma-bosqich retsept

Choux xamiri oddiy xamirga qaraganda sekinroq ko'tariladi va biroz ko'proq vaqt va kuch talab qiladi. Ammo natija barcha harakatlarga arziydi. Keklar eng mazali bo'lib chiqadi va juda uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Sovutgichdan barcha mahsulotlarni oldindan olib tashlang, shunda hamma narsa xona haroratida bo'ladi. Xamirturushni maydalab, 100 ml sutda eritib, bir choy qoshiq shakar va 1-2 osh qoshiq qo'shing. un.

Aralashtiring va issiq joyga qo'ying. Unni elakdan o'tkazing. 2-3 osh qoshiq un va sutni yupqa smetana kabi yupqa xamirga soling.

Xamir bilan idishni olovga qo'ying va qalin bo'lguncha pishiring, doimo aralashtirib, bo'laklarni yoğurun. Issiqlikdan olib tashlang, iliq kremni quying va aralashtiring.

Xona haroratiga qadar sovishini kuting. Xamirni xamir bilan aralashtirib, 1-2 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Sariqlarni shakar, tuz va vanil shakar bilan maydalang. Xamirga sarig'i, eritilgan sariyog 'va o'simlik yog'ini qo'shing. Tuxum oqlarini alohida urib, xamirga soling.

Endi asta-sekin un qo'shing, xamir yoğurun. 2 soat davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir ko'tarilgach, limon qobig'i, mayiz va shakarlangan mevalar qo'shing.

Yana 30 daqiqaga qoldiring. Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang va non yoki un bilan seping. Xamirni qoliplarga to'kib tashlang, ularni ⅓ to'ldiring.

Qoliplardagi xamir biroz ko'tarilgach, ularni pechga qo'ying, 45-60 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi. Birinchi 30 daqiqada pech eshigini ochmaslikka harakat qiling.

Men bu retseptni buvimning daftarida topdim. Bu shunchaki mazali taom! Xamir bilan ishlash juda yoqimli edi! Rostini aytsam, men uni o'zim pishirmadim, lekin buvimga yordam berdim, lekin men bu xamir bilan ishlashning barcha nozikliklarini his qila oldim.

Retsept hech qanday qiyinchiliksiz, juda tez va natija shunchaki ajoyib!

Porsiya juda katta, shuning uchun ingredientlarni xavfsiz tarzda 2 ga bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 3 kg. un
• 100 gramm xamirturush
• 1 l sut
• 600 gr. margarin (sariyog ')
• 1 kg shakar
• 12 dona. tuxum
• 200 - 300 g. mayiz
• vanillin

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni shakar bilan uring.

2.Achitqi, sut, margarin qo'shing (!!! unsiz!!!). Agar margarin bo'laklari bo'lsa, siz bo'laklar yo'qolguncha aralashtirib, bu aralashmani ozgina qizdirishingiz mumkin. Siz bir hil massaga ega bo'lasiz.

3. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiramiz, uni o'rab qo'ying va 8-10 soat davomida iliq joyga qo'ying (bu vaqt ichida bularning barchasi achitilishi, ko'tarilishi va tushishi kerak).

4.8-10 soatdan keyin (ertalab) bu ​​fermentlangan xamirga 1 choy qoshiqdan quying. tepasiz bir qoshiq tuz), vanilin, un va mayiz (avval mayiz ustiga qaynoq suv quyib quriting)

5.Va bu xamirni qo'llaringiz orqasida qolib ketguncha yaxshilab yoğurmaya boshlang. Agar xamir hali ham uzoq vaqt davomida qo'llaringizga yopishib qolsa, siz ozgina un qo'sha olasiz.

6. Barcha qoliplarni kungaboqar yog'i bilan mo'l-ko'l yog'lang, lekin sariyog'ni ishlatish yaxshiroqdir (keyin Pasxa tuxumlari qoliplarga yopishmaydi).

7. Xamirni qoliplarga soling, qolip hajmining 1/3 qismiga teng va stol ustiga qo'ying (!!! xamir to'g'ridan-to'g'ri havoda ko'tarilishi uchun oshxona issiq bo'lishi kerak !!!) Taxminan 40-50 daqiqadan so'ng xamir tura boshlaydi.

8.Qliplardagi xamir yarmiga ko'tarilganda, siz Pasxa tortini oldindan qizdirilgan pechga 200-250 daraja haroratda qo'yishingiz mumkin.

9.Molibning kattaligiga qarab, Pasxa tuxumlari 30-50 daqiqadan so'ng birma-bir olib tashlanishi mumkin, bu vaqt ichida ular mog'orning chetidan yuqoriga ko'tariladi va Pasxa tuxumining tepasi qoraya boshlaydi. .

10.1 dona tuxum oqini va 100 gr oldindan urishingiz mumkin. shakar va muzlatgichga qo'ying.

11. Pasxa tuxumlarini olib tashlang va ular issiq bo'lganda, ularni bu oqsil bilan yog'lang va darhol rangli kukun va boshqa Pasxa bezaklari bilan seping)

Bu Pasxa keklarini tayyorlashning klassik versiyasi bo'lib, undagi xamir juda yumshoq, shirin, yumshoq va xushbo'y. Sizning pishirilgan mahsulotlaringiz chidab bo'lmas bo'ladi. Albatta sinab ko'ring!

Bosqichma-bosqich eng yaxshi retsept

Pasxa uchun eng yaxshi Vena pirojnoe quyidagicha tayyorlanadi:

1. Xona haroratida tuxumni idishga soling, shakar qo'shing;
2. Keyin aralashmani yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring;
3. Margarinni kub shaklida kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring;
4. Uni suyuq holatga keltiring, ozgina sovutib, tuxumga qo'shing, yana uring;
5. Sutni iliq bo'lguncha qizdiring;
6. Xamirturushni sutga maydalab, uni eritib yuboring;
7. Aralashmani tuxum va margaringa qo'shing;
8. Idishni adyolga o'rang va o'n soatdan ko'p bo'lmagan issiq joyda qoldiring;
9. Shundan so'ng, bir necha bosqichda elak orqali massaga tuz va un qo'shing;
10. Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping;
11. Keyin suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni yuving va peçete bilan quriting;
12. Shuningdek, mayiz qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
13. Xamirni silliq bo'lguncha va qo'llaringizdan uzoqlashguncha yoğurun;
14. Kalıpların 1/3 qismini to'ldiring va ikki soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring;
15. Vaqt o'tgandan so'ng, shakllarni 180 Selsiyda oldindan qizdirilgan pechga yuboring;
16. Qopqoqlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar Pasxani pishiring;
17. Ular pishirayotganda, sirni tayyorlang. Birinchidan, oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha uring;
18. Shundan so'ng, kukun qo'shing va tik cho'qqilar hosil bo'lguncha uring;
19. Tayyor Pasxa keklarini sovutib oling, so'ngra ularni sir bilan surting va ustiga seping.

Maslahat: margarinni sovutish kerak, chunki agar siz uni tuxumga issiq qo'shsangiz, ular qotib qolish ehtimoli katta.

Bilasizmi ? Haqiqatan ham mazali bayram taomini tayyorlashga yordam beradigan maslahatlarimizni o'qing.

Choynak qaynayotganda bu shirinlikni 15 daqiqada tayyorlash mumkin.

Mayizli qiziqarli kek - bu taom uchun bir nechta retsept variantlariga e'tibor bering.

Smetana bilan Vena Pasxa xamiri uchun retsept

• 120 g yangi xamirturush;
• 80 ml o'simlik yog'i;
• 470 ml smetana;
• 950 ml sut;
• 2 chimdik vanillin;
• 15 tuxum;
• 2800 g un;
• 220 g sariyog ';
• 1100 g shakar;
• 5 g tuz;
• 180 g margarin.

Vaqt: 10 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 300 kaloriya.

Tayyorlanishi:

Pasxa retsepti

• 1450 g un;
• 10 g vanil shakar;
• 1 protein;
• 280 g margarin;
• 130 g mayiz;
• 6 tuxum;
• 470 ml sut;
• 4 g tuz;
• 60 g yangi xamirturush;
• 530 g shakar;
• 230 g chang shakar;
• 10 ml limon sharbati.

Vaqt: 13 soat 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 320 kaloriya.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni idishga soling, ularga shakar qo'shing va ingredientlarni yumshoq bo'lguncha uring;
2. Shakar eriganida, siz sutni isitishingiz mumkin;
3. Xamirturushni sutga maydalab, uni eritib, tuxumga quying;
4. Margarinni kub shaklida kesib oling, panga va pechka ustiga tashlang;
5. Uni eritib tursin, keyin ozgina sovutib, umumiy idishga qo'shing;
6. Yaxshilab aralashtiramiz, o'rang va o'n soat davomida iliq joyda qoldiring;
7. Mayizlarni yuving, idishga soling, ustiga qaynoq suv quying;
8. Suv soviganida, uni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni yuving va quriting;
9. O'n soatdan keyin xamirga tuz va vanil shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
10. Bir necha bosqichda, elakdan un qo'shishni boshlang;
11. Qo'llaringizga yoki idishning devorlariga yopishmaydigan yumshoq, elastik xamir yoğrulmaguncha uni qo'shing;
12. Keyin mayizni xamirga aralashtirishni boshlang;
13. Bir martali ishlatiladigan Pasxa keki qoliplarini 1/3 qismini tayyorlangan xamir bilan to'ldiring;
14. Xamirni bir soat davomida ko'tarish uchun qoldiring;
15. Bu vaqt ichida pechni 200 darajaga oldindan qizdiring;
16. Pasxa tuxumlarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa davomida shkafga joylashtiring;
17. Keklar pishirilayotganda, tuxum oqini shakar kukuni va limon sharbati bilan maydalang;
18. "Joriy" mustahkamlik olinmaguncha yoğurun;
19. Sovutilgan Vena Pasxa tuxumlarini hosil bo'lgan sir bilan surting va rangli sepinglar bilan seping.

Pasxa uchun Vena pishiriqlarini tayyorlash uchun ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi kerak va ular xona haroratida bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shuning uchun, avvalo muzlatgichdan hamma narsani olib tashlang.

Xamir/xamir iliq xamirda tayyorlanishi kerak. Xamirturush issiqlik va quruqlikni yaxshi ko'radi. Agar ozgina shamol yoki qoralama bo'lsa, xamir ko'tarilmaydi. Shuning uchun, yozda kosani quyosh nuri tushadigan derazaga qo'yish mumkin. Qishda siz uni batareyaning ostiga qo'yishingiz mumkin.

Agar siz bir vaqtning o'zida juda ko'p pirojnoe tayyorlayotgan bo'lsangiz va sizda etarli xilma-xillik bo'lmasa, shakar muziga ozgina rang berishingiz mumkin. Buning uchun sirni keklar qancha bo'lsa, shuncha qismlarga bo'ling va har bir qismga bir tomchi bo'yoq qo'shing. Barcha bosh kiyimlar har xil, yorqin va mazali bo'ladi.

Ushbu Vena keklarini Pasxa uchun yoki shunga o'xshash tarzda tayyorlang. Sizning oilangiz bunday shirin pishiriqlarni ish kunida ham bir stakan issiq choy bilan tatib ko'rishdan juda xursand bo'ladi.

Agar siz har doim ajoyib bo'ladigan Pasxa keki retseptini izlayotgan bo'lsangiz, Vena Pasxa tortini sinab ko'ring! Tayyor pishirilgan mahsulotlar haqiqiy Pasxa kekining barcha xususiyatlariga ega: u nozik maydalangan havodor va uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Yangi tort shunchalik yumshoqki, u qo'l bosimi ostida bir oz egilishi mumkin, lekin tezda asl shakliga qaytadi.

Vena keki

Vena Pasxa keki xamirining o'ziga xos xususiyati va, ehtimol, afzalligi bor. Unsiz xamir retsepti sizni hayratda qoldirishi mumkin, ammo bu sizni albatta befarq qoldirmaydi. Xamir bir kechada Pasxa keklariga qo'yiladi (taxminan 8-12 soat davomida fermentlar), yog'ning to'liq miqdori bilan, odatda xamirturush xamirini yoğurmak oxirida sariyog 'va pishirish qo'shiladi. Ertalab un qo'shiladi, asos yoğurulur va darhol qoliplarga solinadi. Aytgancha, ishlaydigan uy bekalari buni afzallik sifatida ishlatishlari mumkin: ishga ketishdan oldin xamirni qo'ying va og'ir kundan keyin eng mazali keklarni tezda pishiring!
Vena xamiridan tayyorlangan Pasxa keki maydalagichlari tolali, yumshoq va ayni paytda quruq emas, ozgina nam bo'ladi. Bunday keklar haqli ravishda suvli deb ataladi.

Jarayon, shuningdek, tayyor holda sotib olinishi mumkin bo'lgan bezak uchun muzlashni talab qiladi. Ayniqsa, sayt o'quvchilari uchun yaxshi retseptlar Biz sizga aytamiz:

Vena Pasxa keki xamirini qanday qilish kerak

Xamirning afzalliklarini ta'kidlash uchun unga tuz qo'shish tavsiya etiladi. Xamirni tayyorlash uchun eng ko'p vaqt ketadi. Tayyorgarlik 12 soatgacha davom etadi, xayriyatki, bu vaqt ichida u bilan hech qanday manipulyatsiya qilish kerak emas. Xamir unsiz tayyorlanadi, shuning uchun jarayon davomida xamir qorishning hojati yo'q.
Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

Tarkibi:

• 1 stakan pishirilgan sut;
• 3 tovuq tuxumi;
• 50 g siqilgan xamirturush;
• 2 stakan donador shakar;
• 600 g un;
• 120 g sariyog ';
• 1/2 chashka mayiz, shakarlangan mevalar yoki yong'oqlar;
• 1 1/2 choy qoshiq vanil.

Pishirish jarayoni:

Xamirni tayyorlash uchun sizga 2 ta tuxum va 1 ta qo'shimcha sarig'i, shuningdek, 1 1/2 stakan shakar kerak bo'ladi.

Ko'rsatilgan shakar miqdori 2 stakangacha oshirilishi mumkin va agar xohlasangiz, shirinroq bayram pishiriqlarini olishingiz mumkin. Tuxum-shakar aralashmasi silliq bo'lguncha ko'piriladi, shundan so'ng unga yumshoq sariyog 'qo'shiladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, barcha ingredientlar iliq bo'lishi kerak, chunki xamirturush sovuq ovqatlarni yoqtirmaydi. Sariyog'ni to'liq eritish shart emas, uni muzlatgichdan bir necha soat oldin tuxum bilan birga olib tashlash kifoya.

Xamirturush va pishirilgan sut alohida idishda aralashtiriladi. Nazariy jihatdan, presslangan xamirturush quruq xamirturush bilan almashtirilishi mumkin, ammo asl Pasxa keklari faqat jonli bilan qilingan.

Ular yordamida tazelikni aniqlash ancha oson va ular bilan ishlash yanada qulay va yoqimli. Xamirturush konteynerga maydalanadi va sut bilan quyiladi. Sutni mikroto'lqinli pechda yoki pechda isitish tavsiya etiladi. Biroq, issiq sut faqat tirik xamirturushni o'ldiradi, shuning uchun optimal sut harorati 35 darajadan oshmasligi kerak.

Eritilgan xamirturush tuxum-yog' aralashmasi bilan birlashtiriladi. Yog 'dastlab eritilmaganligi sababli, u sirtda bo'laklarga bo'linadi.

Olingan xamir aralashtiriladi, sochiq bilan qoplanadi yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va bir kechada issiq joyga, masalan, radiator yaqiniga joylashtiriladi. Ertalab xamirturush aralashmasi ko'tariladi, lekin sariyog 'bo'lak bo'lib suzuvchi qoladi. Chuqur chashka oling!

Xamirga 2 bosqichda un qo'shiladi. Uni bir necha marta elakdan o'tkazish tavsiya etiladi, bu uni kislorod bilan boyitadi, natijada pishirishga ijobiy ta'sir qiladi.

Un bilan yaxshilab aralashtirilgan xamir deyarli tayyor xamir bo'lib, unga vanillin yoki apelsin qobig'i shaklida xushbo'y moddalarni qo'shish qoladi. Ikkinchisini ishlatganda, orqa yuzada oq biriktiruvchi tolalar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Vena yoki Aleksandriya xamiri taxminan 15 daqiqa davomida yoğurulur. Bu biroz yopishqoq bo'lib chiqadi, lekin uni ortiqcha un bilan to'ldirmaslik kerak! Qo'lda yoğurma kerak emas. Iloji bo'lsa, bu maqsadlar uchun non mashinasi yoki hatto qo'l mikseridan foydalanishingiz mumkin. Agar qo'lda yoğrulsangiz, qo'llaringizni moy bilan yog'lang va keyin taxminan 30 daqiqa davomida yoğurun. Nihoyat, mayiz, shakarlangan mevalar yoki yong'oqlar qo'shiladi.

Xamir yana plyonka yoki sochiq bilan yopiladi va 3 soat davomida issiq joyga qo'yiladi, u erda u bir necha marta ko'payadi (ko'p uy bekalari uzoq vaqt sinovdan o'tkazish bosqichini o'tkazib yuboradilar va darhol xamir bo'laklarini qoliplarga solib qo'yadilar).

Tayyor xamir engil yoğurulur va qoliplarga yotqiziladi, u erda yana yarim soat davomida infuz qilinadi.

Shundan so'ng, Iskandariya Pasxa keklari pechga tushadi,

bu erda ular tayyor bo'lgunga qadar 160 daraja pishiriladi, bu pishirilgan mahsulotlarning chiroyli rangi bilan osongina aniqlanishi mumkin.

Tayyor Pasxa keki ko'pirtirilgan tuxum oqi va shakar kukuni bilan bezatilgan.

Veb-sayt o'quvchilari uchun xamirturush xamiridan Vena keklarini qanday tayyorlash mumkin Varvara Sergeevna muallifdan yaxshi retseptlar, retseptlar va bosqichma-bosqich fotosuratlarni aytib berdi.