Bolalar bog'chasidagi kabi mayiz va o'simlik moyi bilan sabzi salatining 15-sonli texnologik xaritasi.

Bolalar bog'chasidagi kabi mayiz va o'simlik moyi bilan sabzi salatini tayyorlash texnologiyasi.

Salatani tayyorlash uchun yangi sabzi, shakar, mayiz, o'simlik yog'i, limonni oling.

Salat tayyorlash uchun har qanday turdagi mayiz mos keladi. Mayizni haddan tashqari quritmaslik tavsiya etiladi. Mayizlarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va kichik idishga joylashtiring, 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv quying.

Suvni to'kib tashlang. Yuvilgan mayizlarni qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying. Har tomondan namlang.

Sabzini tanlashda tashqi ko'rinishga e'tibor bering. Yorqin to'q sariq rangli sabzavot sotib oling. Sabzi rangi qanchalik yorqinroq bo'lsa, unda karotin shunchalik ko'p bo'ladi. Og'irligi 150 g gacha bo'lgan mevalar ko'proq suvli hisoblanadi. Yuzasi silliq, teginish uchun qattiq, qora dog‘lar va yoriqlarsiz sabzi tanlang.

Ildizli sabzavotlarni latta yordamida oqadigan suvda yaxshilab yuvish, peçete bilan quritish va tozalash kerak. Keyin sabzi mayda maydalagichda maydalashingiz kerak.

Yuvilgan va quritilgan mayizlarni maydalangan sabzi qo'shing.

Donador shakar bilan seping.

Limonni oqayotgan suv ostida yuving, sochiq bilan artib oling va yarmini kesib oling. Kerakli miqdordagi sharbatni (bir osh qoshiqdan bir oz ko'proq) siqib oling va sabzi ustiga quying.

Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Eng oddiy sabzavotlardan siz ba'zan ta'mga juda yorqin narsalarni yaratishingiz mumkin, burish bilan! Bugun men sizga lavlagi, sabzi, mayiz va yong'oqdan, shuningdek, oz miqdorda pishloqdan tayyorlangan arzon, ammo juda mazali salat retseptini aytib bermoqchiman. Biz salatni qatlamlarga qo'yamiz, shuning uchun u ko'rinishi juda chiroyli bo'lib chiqadi va turli xil bo'lib, hatto bayram stoliga ham osongina joylashishi mumkin. Siz faqat lavlagini oldindan tayyorlashingiz kerak - yoki pishirishingiz - xohlaganingizcha, qolgan hamma narsa tez va oson bajariladi. Agar siz biroz qiziqsangiz, to'g'ridan-to'g'ri fikrga o'tishni maslahat beraman.

- qaynatilgan lavlagi - 300 g;
- yangi sabzi - 100 g;
- qattiq pishloq - 100 g;
- yong'oq - 60 g;
- mayiz - 60 g;
- mayonez - 4 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Yangi sabzi tozalang, yuving va quriting. Sabzini eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq pishloq bilan ham xuddi shunday qiling - mayda talaşlar bilan maydalang.




Lavlagini oldindan qaynatib oling yoki pishiring, tozalang va sarimsoq va yong'oq bilan birga nozik qirg'ichdan o'tkazing. Aralashtiring. Bezatish uchun bir nechta yong'oq qoldiring.




Har qanday shaklni oling - laganda yoki chuqur plastinka qiladi - tekis qatlamlarni hosil qilish uchun siz shaklning ichki qismini yopishqoq plyonka bilan qoplashingiz kerak. Birinchi qatlamda lavlagi yarmini joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing va mayonez bilan yoying.




Keyingi qatlamda sabzi joylashtiring, mayonez bilan cho'tkasi va mayiz bilan seping. Agar mayiz juda quruq bo'lsa, ularni bir kun oldin 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.






Pishloqning keyingi qatlamini joylashtiring, yana mayonez bilan yog'lang va tuz / qalampir bilan ziravorlang. Keyin qolgan lavlagi bilan yoping. Salatani mahkam o'rab oling.




Idishni plastinkaga aylantiring.




Mog'orni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yopishqoq plyonkani olib tashlang.




Salatani didingizga qarab bezang va xizmat qiling.







Yoqimli ishtaha!
Bundan tashqari, bu juda qiziqarli bo'lib chiqadi

Sabzi salatasi mayizli - sog'lom vitaminli salat, shirin ta'mi uchun bolalar tomonidan seviladi va kattalar tomonidan tayyorlash qulayligi, tazelik va optimistik rang uchun.

Bu maydalangan xom sabzi asosidagi ko'plab sabzi salatlaridan biridir. Sabzini mayda yoki mayda maydalagich yordamida maydalashingiz mumkin. Yaxshi qirg'ichdan o'ralgan sabzi deyarli chaynashning hojati yo'q (agar salat bolalar yoki juda keksa odamlar uchun mo'ljallangan bo'lsa, bu usul afzalroq), salat yanada yumshoq bo'lib chiqadi, lekin "suzishi" mumkin: sabzi suvli sabzavotdir. va, nozik qirg'ichdan kuni grated qachon, holda ko'proq sharbat chiqaradi Bu salat ko'p qiling, u yaxshi saqlanmaydi. Agar siz sabzi maydalagichda maydalasangiz, salat biroz qattiq bo'lib chiqishi mumkin va siz uni chaynashingiz kerak bo'ladi (va ovqat hazm qilish trakti ishlashi kerak), lekin uni bir necha kun davomida tayyorlash mumkin (bu bo'lishi mumkin). muzlatgichda 3-4 kun davomida muammosiz saqlanadi).

Sizga kerak (katta qism uchun):

• Yangi sabzi - 1 kilogramm
• Mayiz yoki quritilgan urug'siz uzum - 150-200 gramm (1 stakan)
• Donador shakar - 3 osh qoshiq (bu miqdor sizning didingizga qarab sozlanishi mumkin)
• Smetana - 450 gramm (biz odatda 15-20% yog 'miqdorini sotib olamiz)

Tayyorlanishi:

Mayizni yumshoqroq va shiraliroq qilish uchun siz ularni yuvishingiz, yangi qaynatilgan suv bilan to'ldirishingiz kerak, ularni 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvda turib, "bug'lash" ga qoldiring, ularni filtrda to'kib tashlang va keyin salqin.

Sabzini yuvish, tozalash, uchlarini kesish va maydalash kerak.

Maydalangan sabzi ustiga granullangan shakar qo'shing.

Sovutilgan mayizlarni bir xil idishga joylashtiring va hamma narsani aralashtiring.

Idishga smetana qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Ana xolos, sabzi salat Mayiz tayyor, siz ularni salat idishiga solib, xizmat qilishingiz mumkin. Bizningcha, xizmat qilishdan oldin uni kiyingan holda taxminan 1 soat qo'ysangiz, salat yanada mazali bo'ladi. Bu sabzi smetana bilan namlanadi degani emas, lekin salat yanada "bir xil" bo'ladi va sabzi (agar siz ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazsangiz) biroz yumshoqroq bo'ladi.

Vitaminlar, minerallar va mikroelementlarga boy. Uning shifobaxsh xususiyatlarini ko'rish, ovqat hazm qilish va A vitamini etishmasligini to'ldirishda hamma biladi. Bundan tashqari, sabzi virus va mikroblarga qarshi kurashda tanaga kuch beradi. Bolalarda immunitet tizimini mustahkamlash uchun hatto sabzi ekstrakti asosida maxsus tomchilar ham mavjud. Shuning uchun, qishda sabzi sizning stolingizda ayniqsa tegishli mahsulot bo'lishi kerak. Har qanday yangi sabzi chaqaloqning tanasiga shubhasiz foyda keltiradi. Misol uchun, siz mazali sabzi va mayiz salatini tayyorlashingiz mumkin.

Sabzi va mayizli salat - Tayyorlanishi:

Shu tarzda xizmat qilgan mayizli sabzi uchun men rahmat aytmoqchiman ... Sibir havo yo'llari. Salat 2015-2016 yil dekabr va yanvar oylarida Myunxen S7 reysidagi menyuda edi. (Ya'ni, men ularning barcha reyslarida har doim bittasi borligini bilmayman, shuning uchun men hech kimni xafa qilishni xohlamayman;)).

Eshiting, kimdir retseptga bitta nostandart ingredient qo'shishni o'yladi va men mayizli sabzi tom ma'noda qayta kashf qildim! Mening butun bolaligimdagi zerikish birdan noma'lum, deyarli gurme taomga aylandi! Xo'sh, bu mo''jizaning tarkibiy qismi nima?

Pushti Qalampir!!!

Pushti qalampir hatto paprika va barcha turdagi qayin va xushbo'y qalampirning qarindoshi emas. U sumaklar oilasiga mansub, uning "no'xati" suvli dukkaklarda emas, balki mustaqil mayda rezavorlar to'dalarida o'sadi. Pushti qalampir ikkita o'xshash o'simlikdan tayyorlanadi - Peru va Braziliya qalampirlari - xuddi shu o'simliklar, podalar bilan emas, balki rezavorlar bilan. Ziravorlar Kolumbiyagacha bo'lgan hindularga ma'lum bo'lgan, ammo ular uni asosan suyuq ziravorlar yoki aromatik ichimliklarga aylantirgan. Zamonaviy pishirishda pushti qalampir asosan quruq shaklda ishlatiladi. Bu oddiy qalampir kabi mazali, ammo achchiq emas. Yaxshi va chiroyli, albatta.

Men S7 tayyor menyusi yetkazib beruvchisi o'z salatini aynan shu retsept bo'yicha qilganiga kafolat bera olmayman. Bular mayiz bilan sabzi haqida menga yoqqan narsaga qanday erishish mumkinligi haqidagi taxminlarim.

Shunday qilib, bitta HOME xizmati uchun (samolyotda bu, albatta, ancha kichikroq) 150 grammni olish mantiqan. sabzi, 15 gr. mayiz, limon yoki apelsin, 5 ta pushti qalampir no'xati va ozgina o'simlik yog'i (shunchaki, yog'siz sabzi beta-karotin bo'ladi)! Ba'zi odamlar uni biroz ko'proq shirin qilishni xohlashlari mumkin, lekin mayiz men uchun etarli darajada shirin edi. Umuman olganda, bu Lent uchun ham mos keladigan go'zal sabzi salat salatasi bo'lib chiqadi. Sabzidagi vitaminlar va mayizdagi mikroelementlar... Mutlaqo sof foyda!

Men o'zim ham shunday sog'lom taomni qanday yoqtirishimga hayronman - odatda men qandaydir yog'li-tumanli-shirinli narsalarni afzal ko'raman. Umuman olganda, menimcha, hamma narsa bu juda pushti qalampirda edi.

Yarim limondan sharbatni siqib oling.

Mayizni sitrus sharbatida 1 soat davomida namlang (mayizdagi nordon aniq sezilishi kerak).

Sabzi uchta yupqa bo'laklarga bo'linadi (tabiiyki, sabzavot to'g'rilagichi bo'lmaganlar qo'pol qirg'ichdan foydalanishlari mumkin, lekin menda koreys sabzi uchun burner bor, menimcha, bu sanoat tilimlariga juda o'xshash, shunday emasmi?)

Pushti qalampirni pestle bilan maydalang.

Sabzi maydalangan qalampir va o'simlik moyi bilan aralashtiriladi, mayiz limon sharbati bilan namlanganda ularni marinadlang.

Xo'sh, keyin biz sharbatdan mayizni ushlaymiz, ularni sabzi bilan aralashtiramiz va hamma narsani yana bir soat davomida birga o'tiramiz (yoki undan ko'p, film ostida - tushunasiz, aviakompaniyalar ovqat tayyorlashdan bir soat o'tgach xizmat qilmaydi).

Biz tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan yorqin mayizli sabzi shunday oldik.