Klassik asalli pirog

Honeysuckle rezavorlar faol ishlatiladi xalq tabobati. Ular gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun juda mos keladi, qon bosimini sezilarli darajada kamaytiradi. Honeysuckle buyraklar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, vitamin etishmasligi bilan kurashadi va umumiy zaiflik bilan yordam beradi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, rezavorlarni muntazam iste'mol qilish keksa odamlarda yurak xuruji ehtimolini kamaytiradi. Asal pirogi, retsepti biz quyida taqdim etiladi, nafaqat har qanday bayram uchun, balki oddiy kunda ham tayyorlanishi mumkin.

Shunday qilib, oshxona san'atining ushbu asarini tayyorlash uchun siz do'konga borib, kerakli mahsulotlarni sotib olishingiz yoki ularni bog'dan yig'ishingiz kerak.

Sinov uchun:

• 800 gramm un;
• 1 osh qoshiq xamirturush;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• Ikki stakan sut;
• Yarim stakan o'simlik yog'i;
• Bir chimdik soda;
• Sizning ta'mingizga tuz.

To'ldirish uchun:

• Yarim kilogramm yangi honeysuckle;
• 200 gramm granüllangan shakar.

Bizning honeysuckle pirojnoe uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlar stolda yig'ilganda, siz asosiy qismga - pishirishga ishonch bilan o'tishingiz mumkin!

1. Boshlash uchun biz unni olamiz va uni elakdan o'tkazamiz, shundan so'ng biz shakar va ozgina tuz qo'shamiz.
2. Keyin sutda oldindan tayyorlangan xamirturushni suyultiring, bir qoshiq shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va aralashmani besh daqiqaga qoldiring.
3. Aralashmangiz ko'tarilgandan so'ng, unni ishonch bilan to'kib tashlashingiz mumkin o'simlik moyi va qolgan sut. Olingan massani silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Xamiringiz juda suyuq bo'lib chiqsa, unga oz miqdorda suv qo'shishingiz kerak. Keyin olingan massani peçete yoki gazeta bilan yoping va o'ttiz-qirq daqiqa davomida stolga qo'ying.
5. Kerakli muddat o'tgandan so'ng, xamirni ikki qismga bo'ling. Bir qismi ikkinchisidan biroz kattaroq bo'lishi kerak. Aynan shu erda biz granüllangan shakar va yangi asal mevalarini to'ldiramiz.
6. Olingan shakar-berry aralashmasini xamirning ko'p qismiga qo'yishdan oldin, shakllangan xamir doirasini multivarkning pastki qismiga qo'ying.
7. Rezavorlar xamirning birinchi bo'lagiga teng ravishda qo'yilganda, siz ularni ikkinchi tayyorlangan qism bilan xavfsiz tarzda yopishingiz mumkin. Bundan tashqari, ochiq asalli pirogni tayyorlashingiz mumkin - u bayramona stol uchun yanada bayramona va jozibali ko'rinadi!
8. Kekingiz parchalanib ketmasligi uchun qirralarni yaxshilab chimchilash kerak. Biz uni "Pishirish" rejimini o'rnatgan holda, taxminan bir yarim soat davomida ko'p pishirgichda pishiramiz. Bundan tashqari, pechda honeysuckle pirogini tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash uchun taxminan 40 daqiqa vaqt ketadi.

Ovqat pishirishni boshlash uchun stolda quyidagi ingredientlar bo'lishi kerak.

Sinov uchun:

• 200 gramm un;
• 150 gramm olxo'ri. yog'lar;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda;
• Bitta tuxum.

To'ldirish uchun:

• 500 gramm tvorog;
• 100 gramm smetana;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• 1 paket vanil shakar;
• Yarim kilogramm yangi honeysuckle rezavorlar.

Shunday qilib, yuqoridagi mahsulotlarni do'kondan sotib olganingizda, apron kiying va ko'rsatmalarga amal qiling:

1. Avval unga pishirish kukuni yoki soda qo'shishingiz kerak. Bu massani sariyog 'bilan mayda maydalagichlar hosil bo'lguncha aralashtiring.
2. Keyin boshqa mahsulotlarni qo'shing va xamirni yoğurun.
3. Shundan so'ng, siz xamirni oziq-ovqat plyonkasiga xavfsiz tarzda o'rashingiz va yigirma-o'ttiz daqiqa davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
4. Xamiringiz dam olayotganda, siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, katta bo'laklar bo'lmasligi uchun tvorogni elakdan o'tkazing.
5. Tvorogga smetana, oddiy va vanil shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Keyingi qadam, yangi honeysuckle rezavorlarini yaxshilab yuvish va quritishdir.
7. Pishirish uchun idish tayyorlaymiz va ustiga yupqa xamirdan yon tomonlarini qilamiz. Keyin tvorogni yoyib, muzlatgichga o'n daqiqaga qo'ying.
8. Vaqtni kutganingizdan so'ng, siz tvorog bilan mog'orni xavfsiz olib tashlashingiz va unga asal mevalarini quyishingiz mumkin.
9. Endi pirogni pechga qo'yish va kamida 40-50 daqiqa davomida pishirish vaqti. To'liq sovutgandan so'ng, uni qismlarga bo'lib, bayram stoliga xizmat qilishingiz mumkin!

Asal bilan smetana pirogi

Sinov uchun:

• 300 gramm un;
• 150 gramm olxo'ri. yog'lar;
• Bitta tuxum;
• 90 gramm granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq qatiq;
• Yarim paket pishirish kukuni;
• Ta'mga tuz.

To'ldirish uchun:

• 300 gramm honeysuckle rezavorlari;
• 250 gramm kam yog'li smetana;
• Ikki tuxum;
• 90 gramm granüllangan shakar;
• 1 paket vanil shakar;
• 2 osh qoshiq kartoshka kraxmal.

Bir daqiqani behuda sarf qilmasdan o'z qo'llaringiz bilan haqiqiy mo''jizalar yaratishni boshlashingiz mumkin!

1. Avval siz asal mevalarini yaxshilab yuvishingiz kerak, keyin ularni sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. Keyin pishirish kukuni qo'shilgan unni elakdan o'tkazib, ichiga sariyog' qo'yishingiz kerak (uning bo'lishi maqsadga muvofiqdir) xona harorati). Keyin shakar va tuz qo'shing.
3. Barcha tarkibni maydalang, so'ngra smetana va tovuq tuxumini qo'shing.
4. Xamirni to'pga aylantiring va taxminan yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Tayyorlangan pishirish idishini yog'lang va keyin uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
6. Endi sovutilgan xamirni olib tashlash va uni yoyish vaqti. Qalinligi kamida yarim santimetr bo'lishi kerak.
7. Yoyilgan xamirni prokat piniga aylantiring va ehtiyotkorlik bilan sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga o'tkazing. Xamirni vilkalar bilan teshib, pechga 15 daqiqaga qo'ying.
8. Shundan so'ng, siz xamir bo'lagini olib, ustiga bir oz shakar sepib, asal mevalarini qo'yishingiz mumkin.
9. To'ldirishni tayyorlash uchun siz kraxmal qo'shib, tuxum, oddiy va vanil shakar bilan smetana urishingiz kerak. Tarkibni honeysuckle rezavorlar ustiga to'kib tashlang.
10. Pirogni pechga 25 daqiqa xavfsiz qo'yishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, taomni qismlarga bo'lishdan oldin ozgina sovib turing! Sizga aytmoqchimiz kichik sir: To'ldirish sifatida qizil yoki qora smorodina, Bektoshi uzumni va pishgan gilosdan ham foydalanishingiz mumkin.

Hurmatli uy bekalari, oshxona lazzatlari to'plamini har qanday bayramda siz uchun foydali bo'ladigan va oila a'zolaringizni qanday qilib eng to'yingan va baxtli qilish bo'yicha o'zgarmas qo'llanma bo'ladigan yangi retseptlar bilan to'ldirishni unutmang!

Ushbu pirog uchun xamir havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Va ularni qilish unchalik qiyin emas :)
Birinchidan, sutni ozgina qizdiring, shunda u iliq bo'ladi va unda yangi xamirturush suyultiriladi. Shakar qo'shing va xamirturush tarqalib ketishi uchun bir muddat turing. Keyin xona haroratida sariyog ', un, tuz oling va hamma narsani aralashtiring. Sekin va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Keyin xamirni sochiq bilan qoplangan issiq joyga qo'yamiz. Ba'zan xamirni ozgina isitgandan keyin pechga qo'yaman. Hech qanday qoralama yo'q va u issiq :) Xamir kamida ikki marta ko'tarilishi va yanada yumshoq bo'lishi kerak.

Bu orada shakar va kraxmalni olib, chuqur idishga soling. Keyin u erga asal qo'ying va muloyimlik bilan aralashtiring. Har bir narsa bir xil aralashtirilgan bo'lishi uchun siz bir nechta rezavorlarni maydalashingiz mumkin.

Xamir ko'tarilgach, xamirni yoyish uchun ish joyini tayyorlang. Men taxminan 20 ta pirog tayyorlayman. Biz to'ldirishni ko'p qo'ymaslikka harakat qilamiz, shunda u oqmaydi.
Piroglarni pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.

Xamirni ozgina dam oling va 180 daraja tayyor bo'lguncha pishiring.

Honeysuckle pirogi har jihatdan engib bo'lmaydigan retseptdir. Uning asosiy afzalligi uning ajoyib shirin va nordon ta'mi bo'lib, uni juda mashhur qiladi. Bundan tashqari, havodor va yumshoq pirog juda to'yimli bo'lib chiqadi va barcha shirinliklarni sevuvchilarga yoqadi!

Shunday qilib, agar siz mazali taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu mo''jizaviy retseptning maslahatlaridan foydalanishni tavsiya etamiz. Havo xamirining g'ayrioddiy shirin va nordon to'ldirish bilan muvaffaqiyatli kombinatsiyasi uni har qanday shirin stol uchun chinakam shohona pishiriq qiladi.

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan honeysuckle pirogi

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik va bosqichma-bosqich fotosuratlar retsept bo'yicha sekin pishirgichda berry pirogini pishirish uchun moslashtirilgan. Pech uchun xamirni yoğurma, to'ldirishni tayyorlash va pirogni shakllantirish jarayoni butunlay bir xil. Faqatgina farq - harorat va pishirish vaqti.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu pirog uchun xamirturush xamiri universaldir va shuning uchun u uchun boshqa har qanday plomba ishlatilishi mumkin. Ishonchim komilki, pirogning mazali ta'mi oilangiz va do'stlaringiz tomonidan ko'p yillar davomida esda qoladi.

Tarkibi:

Xamir (2 pirog uchun):

• un - 800 g;
• xom presslangan xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 75 g;
• sut yoki boshqa fermentlangan sut aralashmasi - 2,5 stakan;
• o'simlik yog'i (qayta qilinmagan) - 0,5 stakan;
• tuz.

• 400 g honeysuckle yoki boshqa har qanday rezavorlar;
• 200 g granüllangan shakar.

Pishirish jarayoni:

Xamirturushli pirog uchun xamirturush xamirini tayyorlashni boshlaylik. Unni oling (oldindan elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling), shakar va tuz qo'shing.

Biz siqilgan xamirturushni sutda (1 stakan) suyultiramiz, 1 choy qoshiq shakar qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va 5 daqiqaga qoldiring.

Yuqorida sanab o'tilgan ingredientlar bilan unga ko'tarilgan xamirturush va tozalanmagan o'simlik yog'ini qo'shing.

Qolgan sutni (1,5 stakan) qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Agar kerak bo'lsa, un qo'shing va elastik xamirni yoğurun. 30 daqiqa davomida peçete bilan qoplangan stolga qoldiring.

Xamirni ikki qismga bo'ling. Plomba qo'yilgan qism, shubhasiz, kattaroq bo'lishi kerak.

Xamirni aylana shaklida yoyib, pechda multivark yoki pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. E'tibor bering, uni oldindan moy bilan yog'lash kerak.

Keyinchalik, honeysuckle qo'ying va shakar bilan seping. To'ldirishni pirogning butun yuzasiga yoyib chiqing.

Kichikroq diametrli ikkinchi doira bilan yoping. Biz fotosuratda bo'lgani kabi pirogning chetlarini chimchilaymiz.

Asal bilan xamirturushli pirogni sekin pishirgichda 1 soat 30 daqiqa davomida "pishirish" rejimida pishiring. Pechda pirojnoe pishirish sizga yarim vaqtni oladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tayyor pirogni multivarkdan olib tashlang. Engil tepa ko'p pishirgichli pishirish xususiyati hisoblanadi. Agar so'ralsa, pirojnoe engil tomondan qizarib ketishi mumkin. Keyin bir soat pishiring, so'ngra bug'li idish yordamida aylantiring va xuddi shu rejimda 30 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qiling shirin pirog sovutilishi kerak.

Yumshoq va havodor xamir va xushbo'y to'ldirish sizni bu berry pirogini pishirishga loyiqdir! Yoqimli ishtaha!

Irinaga retsept va fotosurat uchun rahmat.

Siz jigar va kartoshka bilan to'ldirilgan mazali xamirturushli pirogni yoqtirishingiz mumkin:

Hurmat bilan, Anyuta.

Hatto 15-20 yil oldin, rezavorlar qutulish mumkin bo'lgan asal stolda kamdan-kam mehmonlar edi. Ko'pchilik uni faqat yeyish mumkin bo'lmagan o'simlik sifatida bilishardi. Uning turlaridan biri o'nlab yillar davomida bolalar uchun deyarli uy nomi bo'lib kelgan zaharli butalar- bo'ri.

Biroq, bugungi kunda asalning o'ndan ortiq tanlangan navlari mavjud, qaysini eyishingiz mumkin va kerak. Berry har yili bog'bonlar, oshpazlar va dietologlar orasida tobora ommalashib bormoqda.

Asalning foydalari juda aniq Endi bu o'simlikning butalarini deyarli har qanday meva va rezavorlar bog'chasida sotib olish mumkin, va do'konlarda siz tobora ko'proq yangi va muzlatilgan holda topishingiz mumkin.

Honeysuckle ta'mi xilma-xilligiga bog'liq. Bu shirin, shirin va nordon yoki achchiq bilan shirin va nordon, shuningdek nordon bo'lishi mumkin.

Biz sizning yaqinlaringizni g'ayrioddiy oson va tez tayyorlanadigan taom bilan erkalashni taklif qilamiz asalli pirog "Shirin nordon".

Asalli pirog "Shirin nordon"

Ingredientlar

• 3 ta o'rta kattalikdagi tovuq tuxumi
• 1/2 chashka kefir yoki engil smetana
• 1 stakan bug'doy uni
• 1/2 chashka yuqori yog'li mayonez
• 1 (yoki 2/3) stakan shakar
• 1/2 choy qoshiq soda va bir xil miqdorda tuz

Pirog pishirish

1. Tuxum va shakarni aralashtiring, soda, kefir (smetana) va mayonez bilan aralashtirilgan un qo'shing, tuz qo'shing. Xamir Charlotte xamiriga o'xshash yarim suyuq bo'lishi kerak.
2. Mevalarni tayyorlang: ularni 2/3 chashka shakar bilan seping va qaynatib oling. Ko'rinadigan sharbatni siqib chiqaring. 1-2 osh qoshiq kraxmal qo'shing va uni rezavorlar bilan yaxshilab aralashtiring. Kraxmal, agar kerak bo'lsa, qolgan "qo'shimcha" suyuqlikni o'zlashtiradi. Agar kraxmal qo'lda bo'lmasa, uni oddiy non yoki un bilan almashtirish mumkin.
3. Xamirning yarmini diametri 24 sm bo'lgan qolipga quying va 210-220 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 10-15 daqiqadan so'ng xamir zich bo'ladi, lekin hali pishirilmagan va umuman oltin jigarrang emas.
4. Tayyorlangan rezavorlarni bir tekis qatlamga to'kib tashlang va qolgan xamir bilan to'ldiring.
5. Pirogni yuqori qatlam qizarguncha pishiring, pechning harorati 180-190 darajaga tushiring. Xamirning tayyorligi yog'och shish bilan tekshiriladi.

Agar tort pishirilmagan bo'lsa, lekin allaqachon qizarib ketgan bo'lsa, uni folga varag'i bilan yopishingiz va pechning haroratini kamaytirishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Asalni yana qanday pishirish mumkin?

Piroglardan tashqari, asaldan murabbo, sirop va kompotlar tayyorlanadi. Professionallar, shuningdek, soslar va shirinliklar tayyorlash uchun nordon honeysuckle navlaridan foydalanadilar.

Asalning foydali xususiyatlari

Honeysuckle g'ayrioddiy xususiyatlarga ega shifobaxsh xususiyatlari . Mevalar tavsiya etiladi:

• semizlik;
• yurak-qon tomir kasalliklari;
• asab tizimi bilan bog'liq muammolar;
• ateroskleroz.

Honeysuckle ateroskleroz va kapillyar mo'rtlik uchun ratsionga kiritilishi tavsiya etiladi, chunki. qon bosimini pasaytiradi, qondagi qizil qon tanachalari sonini oshiradi, xolesterin bilan kurashadi va bundan tashqari, bakteritsid va antipiretik xususiyatlarga ega.

Agar bog 'qulupnayida 1 mkg yod bo'lsa, asalda uning miqdori 90 mkg ga etadi. Uning rezavorlarida ham ko'p fosfor va magniy, smorodina va malinaga qaraganda ikki baravar ko'p kaliy mavjud.

Asal mevalari S vitaminiga boy. 100 g rezavorlar uchun 150 mg gacha askorbin kislotasi mavjud.

Taqqoslash uchun, boshqa reza mevalaridagi S vitamini tarkibi:

• Malina - 15 mg
• Bektoshi uzumni - 30 mg
• Kızılcık - 15 mg
• Blackberry - 15 mg
• Blueberry - 10 mg
• atirgul - 650 mg

Honeysuckle mavsumni ochadi

Honeysuckle haqli ravishda mavsumning birinchi mevasi deb atash mumkin. Buta qizil rangga aylanishidan 1,5 hafta oldin yig'ib olinadi bog 'qulupnaylari. Honeysuckle rezavorlari yilning birinchi yangi vitaminlari hisoblanadi.

Honeysuckle kaloriya tarkibi- 100 g uchun 30 kkal, bu malina va ko'kning kaloriya tarkibidan uchdan bir kam, atirgul kestirib, ikki baravar kam.

Asal kabi g'ayrioddiy reza haqida unutmang - mazali va juda foydali.

Nele-en-Tijl, ayniqsa sayt uchun.